გადავწყვიტე საყვარელი თევზი შემწვარი ... იდეებისა და რჩევისთვის შევედი ინტერნეტში .. წავაწყდი სტატიას .. იქნებ ვინმეს გამოადგეს ?! რჩევა გონივრული მომეჩვენა)) შეგიძლიათ დაამატოთ, მოხარული ვიქნები ... რადგან ჩემს ქმარს უყვარს თევზაობა და თევზი ყოველთვის არის მარაგში !!))
ბევრი ინფორმაცია დაიწერა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და იაფი თევზი სახლში. ამ სტატიაში განვიხილავთ სახლის პირობებში თევზისა და თევზის კერძების მომზადების ძირითად ნაბიჯებსა და მცირე ხრიკებს. ისინი დაგეხმარებიან მისგან თევზისა და კერძების მომზადებაში გემრიელი, სურნელოვანი, ყველასათვის საყვარელი. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზი ძალიან სასარგებლო პროდუქტიმდიდარია კალციუმით, ფოსფორით და ცილებით.
მთავარი პრობლემა, რომელიც წარმოიქმნება თევზის კერძების მომზადებისას, არის თევზის სპეციფიკური სუნი. ზოგიერთი ადამიანი უბრალოდ ვერ იტანს თევზის ძლიერ სუნს და ძალიან უსიამოვნოა. თევზის მძაფრი სუნით: ვირთევზა, ხახვი, ცერცვი და ა.შ., უბრალოდ უნდა მოხარშოთ სპეციალურად, შემდეგ თევზის სუნი თავისთავად აორთქლდება. მძაფრი სუნის მქონე თევზის ჯიშები იხარშება წყალში მცირე რაოდენობით კიტრის მწნილის დამატებით; თევზის კერძების მოსამზადებლად შესაფერისი სხვადასხვა სანელებლები ასევე შესანიშნავად ანეიტრალებს თევზის სუნს. მათი დამატება შესაძლებელია მომზადების პროცესშიც. ფლაკონის მომზადებისას, ჩვეულებრივ, კანი ამოიღება მისი მუქი მხრიდან, რადგან მას მძაფრი სუნი აქვს.
თევზის სუნის მოშორების კიდევ ერთი გზაა ნახევარი ჭიქა რძის ჩასმა წყალში - სუნი გაქრება და თევზი გახდება არა მხოლოდ რბილი, არამედ ბევრად გემრიელიც.
თუ თევზს ტალახის სუნი ასდის, შეგიძლიათ მარილის ან ძმრის ხსნარში რამდენიმე საათით დაასველოთ, სუნის კვალი აღარ დარჩება.
თუ თევზის შემწვარი უნდა, მაშინ თევზის სუნი შეიძლება აღმოიფხვრას შემდეგნაირად: შეწვის პროცესში თევზს დაუმატეთ რამდენიმე ნაჭერი უმი კარტოფილი, შეწვის შემდეგ კარტოფილი უნდა გადააგდოთ.
თევზის სუნისგან ჭურჭლის გასაწმენდად ჩამოიბანეთ ჩაის ნახმარი ფოთლებით. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ თევზის სუნი კერძებიდან, თუ ჯერ ქვაბს ან ტაფას შეზეთავთ ლიმონის ან ძმრის ნაჭერით.
თევზის და თევზის კერძების მომზადების შემდეგ ხელებს დიდი ხნის განმავლობაში თევზის სუნი აქვს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თევზის დაჭრის შემდეგ ხელები ლიმონის ნაჭერით შეიზილეთ. თუ სახლში ლიმონი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ხელები გაიწმინდოთ ყავის მარცვლებით ან დაფქული ყავა, სუნი გაქრება.
მოხარშული თევზი.
თევზის მოხარშვის გემრიელი და იაფი საშუალებაა მისი მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. ასეთი თევზი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. თევზი მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში მცირე ულუფებით, რომ არ დაიმსხვრა და არ გატყდეს. თუ მთელ თევზს მოხარშავთ, მაშინ ის მთლიანად ცივი წყლით უნდა იყოს სავსე. თუ თევზი ნაჭრებად არის მოჭრილი, მაშინ ჯობია მდუღარე წყალში მოხარშოთ, რომ არ ადუღდეს. თუ თევზი გაყინულია, მაშინ ის მხოლოდ ცივ წყალში უნდა მოხარშოთ. მთლიანი თევზის მოხარშვის ან ნაჭრებად დაჭრის გასაადვილებლად, ტაფას გადააფარეთ ნაჭრის ნაჭერი ისე, რომ მისი კიდეები გამოჩნდეს. მოხარშვის შემდეგ, თევზი შეიძლება ადვილად ამოიღოთ გაზზე ტაფიდან მისი დაზიანების გარეშე.
თევზის წყალში ან რძეში მოხარშვისას სითხეები არ უნდა ადუღდეს და ძლიერად ადუღდეს, ამიტომ წყლის ადუღებისას ცეცხლი ზომიერამდე შეამცირეთ. თევზი მზადაა მისგან ფარფლების გამოყოფის გზით, თუ ადვილია, მაშინ თევზი მზადაა.
მოხარშული თევზი რომ ძალიან გემრიელი იყოს, მოხარშვის წყალში მაიონეზი დაამატეთ. ამ წყალზე შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი თევზის სოუსი.
კალმარები მთლიანად უნდა მოხარშოთ ან მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ. კალმარებს ადუღებენ მდუღარე წყალში სანელებლების ან კამის დამატებით. კალმარი დიდხანს არ უნდა მოხარშოთ, თორემ გემოთი უხეში, ხისტი გახდება. კალმარი მზად არის 7-10 წუთში.
კიბო, კრევეტები, კიბორჩხალები უნდა მოხარშოთ ძლიერ მდუღარე წყალში მარილის დიდი რაოდენობით.
Შემწვარი თევზი.
იმისთვის, რომ შეწვის დროს თევზი არ დაკარგოს ფორმა, შეწვამდე მასზე რამდენიმე ზედაპირული ჭრილობა უნდა გაიკეთოთ. სჯობს, თევზი პურის ნატეხით არ გამოვაცხოთ, შეწვისას თევზი არ დარჩეს. სჯობს თევზი ფქვილით გავფცქვნათ. თევზის შეწვამდე მას უნდა მოაყაროთ ძმარი ან ლიმონის წვენი, რომ ხორცი თეთრი, რბილი და გემრიელი გახდეს. ლიმონი და ძმარი ანეიტრალებს თევზის სპეციფიკურ სუნს.
თევზი რომ არ დაიშლება და არ დაიმსხვრა შეწვის პროცესში, სჯობს შეწვამდე ნახევარი საათით ადრე მოაყაროთ მარილი და მარილში ჩაყაროთ.
თუ საჭმელს გადაწყვეტთ თევზის ნამცხვრები, შემდეგ შიგნით დაფქული თევზითქვენ უნდა დაამატოთ შემწვარი ხახვი, ასე რომ კოტლეტი უბრალოდ შეუდარებელი იქნება!
შეგიძლიათ სახლში გემრიელად და იაფად მოამზადოთ თევზი: გაასუფთავეთ თევზი, კარგად ჩამოიბანეთ, შეიზილეთ შიგნიდან და გარედან შემდეგი ნარევით: ძმარი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, გააჩერეთ ცივ ადგილას 2 საათი და შემდეგ. შემწვარი.
თევზის ხორცი რომ რბილი და ნაზი იყოს, შეწვამდე რძეში ჩაალბეთ ან არაჟნის სქელი ფენით გადაავლეთ.
შემწვარი თევზი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ შეწვამდე ნახევარი საათით რძეში ჩაავლეთ, შემდეგ ფქვილში გამოაცხვეთ და ათქვეფილი კვერცხით მოაყარეთ, პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ და ადუღებულ წყალში შემწვარი. მცენარეული ზეთი.
თევზს ჩვეულებრივ თავსახურით ვაწვავენ, მაგრამ იმისთვის, რომ თევზის ცხიმი არ დაასხუროს, შეგიძლიათ ტაფას გადააფაროთ ამობრუნებული საფენი.
თევზი არ შეწვათ კარაქში, რადგან დაიწვება. თევზის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეწვამდე მცენარეულ ზეთს ცოტა მარილი დაუმატეთ.
თუ გადაწყვეტთ თევზის ცომში შეწვას, მაშინ უმი თევზი ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ, შემდეგ კი ჩაყარეთ ცომში, ისე რომ მკვრივ ფენად დაიწვება. დაფქული თევზი ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში ისე, რომ თევზი ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს.
გამომცხვარი თევზი.
იმისათვის, რომ თევზის გამოცხობის შემდეგ მოხერხებული იყოს გამოსაცხობად, საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ ფოლგა ან ქაღალდის ხელსახოცი. თუ თევზს გრილზე ამზადებთ, მოასხით მას სიმინდის ფქვილი, რათა არ დაიწვას და არ მიწებდეს გრილზე.
თევზი უნდა გამოვაცხოთ ძალიან ცხელ ღუმელში, რომ მასზე ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს, თავად თევზი კი ნამძინარევი და რბილი აღმოჩნდეს.
გემრიელი კერძები, შთაგონება და კარგი მადა!
თევზი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია ჩვენს სამზარეულოში: ზღვა, მდინარე, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, დამარილებული, ხმელი, დაკონსერვებული თევზიდა ლუდისთვისაც კი დარბევა. ეს არის სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შედგება ადვილად ასათვისებელი ცილისგან, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან, კვალი ელემენტებისა და ვიტამინებისგან. თევზის შესახებ ყველაფერი იდეალურია, გარდა სუნისა. ის დიდხანს ჭამს საჭრელ დაფას, ქვაბში და ტაფაში, არ სურს სამზარეულოდან გაფუჭება. ზოგჯერ ჩანს, რომ ტაფა გარეცხილი იყო შემწვარი თევზი, და იწყებ მასზე, მაგალითად, ბლინების შეწვას - მაგრამ არა, ისევ ჩნდება ეს თევზის არომატი. როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ტაფაში? ეს თევზის მოყვარულთა საერთო პრობლემაა. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე დროში გამოცდილი და დიასახლისების რეცეპტები ამ უბედურებასთან გამკლავებისთვის.
როგორ დავამარცხოთ ან მოვიშოროთ თევზის სუნი? ბინაში თევზის მომზადების შემდეგ ტაფიდან კოროზიული ქარვის ამოღების რამდენიმე გზა არსებობს.
Მნიშვნელოვანი! საცხობი სოდა არა მხოლოდ აშორებს უსიამოვნო სუნს, არამედ ხელს უწყობს დამწვარი საკვების ნარჩენების მოცილებას.
ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ საკმარისი იქნება მხოლოდ ტაფა სამრეცხაო საპნით გარეცხოთ, ბოლოს კი სუსტი ძმრის ხსნარით ჩამოიბანოთ და გაშრობის გარეშე დატოვეთ.
როგორ მოვიშოროთ ტაფაში სუნი - თქვენ უკვე იცით, ახლა გადავიდეთ ტაფის რეცხვაზე.
ეს ამოცანა უფრო რთული იქნება, ვიდრე წინა. ტაფაში უსიამოვნო სუნი უფრო სწრაფად შეიწოვება და დიდხანს გრძელდება.
მარილი დაგეხმარებათ თევზის სუნთან გამკლავებაში - ტაფა გაცხელებული მარილით უნდა გაწმინდოთ, შემდეგ კი სარეცხი საშუალებით გარეცხოთ.
Მნიშვნელოვანი! თევზის დასაჭრელად უმჯობესია გამოიყენოთ შუშის საჭრელი დაფაც.
Მნიშვნელოვანი! ლიმონი შეიძლება გაიწმინდოს იმავე მიზნით საჭრელი დაფა, მაგიდა, დანა.
Მნიშვნელოვანი! ხახვის, ნივრის სუნი დანაჩანგალიდანაც შეგიძლიათ მოიშოროთ.
მოსახერხებელია ხელთათმანებით გაწმენდა, მაგრამ არა მომზადება, თუმცა ზოგჯერ ძალიან გინდა, რადგან ხახვის, ნივრის, ქაშაყის სუნი დიდხანს ჭამს კანს:
Მნიშვნელოვანი! სასურველია სამზარეულოში გქონდეთ თხევადი საპონი, რომელიც აშორებს უსიამოვნო სუნს.
Მნიშვნელოვანი! მომზადებისას არ დაგავიწყდეთ კაპოტის ჩართვა.
Მნიშვნელოვანი! ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი პლასტმასის მილებისთვის.
თევზი მილიონობით ადამიანის საყვარელი კერძია მთელს მსოფლიოში. ის არის ფოსფორის, იოდის, უჯერი ცხიმოვანი მჟავების უნიკალური წყარო. თევზის ხორცის ცილის ღირებულება იმაში მდგომარეობს, რომ ის უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ცილა ხორცპროდუქტებიდა ასევე ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას.
წინაპირობად იქცა თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოხმარება ჯანსაღი კვების. დიეტოლოგები ხაზს უსვამენ განსაკუთრებულ ადგილს მდინარის თევზიბავშვთა დიეტაში.
თევზი მოიხმარს მდინარის წყალში შემავალ ჟანგბადს მისი გამუდმებით ფილტრაციის გზით. აქედან გამომდინარე, მომხმარებლის თვისებები პირდაპირ დამოკიდებულია მის ჰაბიტატზე ან დაკავების პირობებზე. ძველი აუზებიდან, რომლებიც სათანადოდ არ არის გაწმენდილი, შეიძლება თევზის სუნი გამოიწვიოს. ძველად გემოს გასაუმჯობესებლად ნაჭერს 12 საათის განმავლობაში ათავსებდნენ გამდინარე წყალში.
ახალ თევზს აქვს უნიკალური სპეციფიკური სუნი, რომელიც ძვირფასია ამ დიეტური პროდუქტის მოყვარულთათვის. თევზი გემრიელია ნებისმიერი ფორმით, თუ ის სწორად არის მოხარშული.
ყიდვისას განსაკუთრებით იკითხება. ეს განსაკუთრებით ეხება მდინარის მცხოვრებლებს. გახსოვდეთ, რომ თევზის მოწამვლა ყველაზე მძიმედ ითვლება.
პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ სასწორს. ის მჭიდროდ უნდა მოერგოს კარკასს და იყოს მბზინავი და გლუვი. მტკნარი წყლის თევზი თანაბრად დაფარულია გამჭვირვალე ლორწოს თხელი ფენით.
არ დაიზაროთ შემოთავაზებული შესყიდვის ყნოსვა. არ უნდა იყოს სუნი, გარდა ოდნავ ტკბილი და სუფთა, რომელიც თან ახლავს თევზის კონკრეტულ სახეობას. ამიაკის სუსტი სუნიც კი მიუთითებს იმაზე, რომ კარკასი შეიძლება შეიცავდეს საშიშ ქიმიურ ნაერთებს.
ყურადღება მიაქციეთ თვალებს - ისინი არ უნდა იყოს მშრალი ან ჩაძირული. ნათელი, გამჭვირვალე და ტენიანი თვალები ნებისმიერი ცოცხალი არსების, თუნდაც მტკნარი წყლის სიახლის, კარგი ჯანმრთელობის ნიშანია.
ლოყები უნდა იყოს ღია წითელი, ლორწოს გარეშე.
თითის ძლიერი წნევით, ზედაპირზე წარმოქმნილი დეპრესია სწრაფად უნდა გაქრეს.
გაყინული საკვების ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ ხშირად ყიდულობთ ყინულს თევზის ფასად.
ახალი თევზი ინახება სიცივეში დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 5 ° C- ს, მაგრამ არ უნდა ცდუნო ბედი. გამოიყენეთ იგი პირველ დღეს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ შეგიძლიათ იცოდეთ დაჭერის ზუსტი თარიღი.
სამაშველო ღონისძიებების გატარებამდე თევზი უნდა გაიწმინდოს, ამოწურული, ნაჭრებად დაჭრა. უსიამოვნო სუნის აღმოსაფხვრელად ზოგჯერ საკმარისია მათი მარილის მოყრა, ნახევარი საათის განმავლობაში სიცივეში შენახვა, შემდეგ კი ოდნავ გამჟავებული წყლით ჩამოიბანეთ.
არსებობს მრავალი სხვა გზა ტალახის სუნის მოსაშორებლად. აქ არის უმარტივესი. მოამზადეთ მარილიანი მარილის ძლიერი ხსნარი (ლიტრ წყალზე მეოთხედი ჭიქა მარილი) და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კარკასი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ან შეგიძლიათ დააკავშიროთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარი ლიტრი წყალი და მოათავსოთ თევზი იქ 15 წუთის განმავლობაში.
აქ არის კიდევ ერთი შესაძლებლობა არა მარტო ტალახის სუნის მოშორების, არამედ პროდუქტის მწნილისა. ორი ლიმონის წვენი ოდნავ გააზავეთ წყლით და ნაჭრები იქვე მოათავსეთ ლიმონის ქერქებთან ერთად ორი საათის განმავლობაში. ამ მიზნით კიტრის მწნილიც გამოდგება.
თევზი ჯანსაღი და სასარგებლო პროდუქტია. მაგრამ, სამწუხაროდ, მას აქვს ერთი უსიამოვნო თვისება - საკმაოდ მკვეთრი დამახასიათებელი სუნი, რომელიც შეიძლება სამზარეულოში დიდი ხნის განმავლობაში დარჩეს მომზადების შემდეგ. გარდა ამისა, თევზმა შეიძლება დატოვოს უსიამოვნო სუნი მაცივარში, საჭრელ დაფაზე, ჭურჭელზე და ხელებზე. ამიტომ, კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვიშოროთ თევზის სუნი, აქტუალურია ყველა დიასახლისისთვის. თუმცა, საკმაოდ ბევრია მარტივი გზებითევზის სუნის მოსაშორებლად და თავიდან ასაცილებლად.
ტალახის მძაფრი სუნის მქონე თევზი დამუშავებამდე და მოხარშვამდე უნდა მოათავსოთ წყალში 2 საათის განმავლობაში ძმრის დამატებით, 2 სუფრის კოვზის ოდენობით. 1 ლიტრ წყალზე. ასევე, მარილი დაგეხმარებათ ჭაობის სუნის მოშორებაში, რომელიც უნდა შეიზილოთ თევზში და გააჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში. 1 კგ თევზისთვის საჭირო იქნება 1-2 სუფრის კოვზი. მარილი. შემდეგ უნდა გაირეცხოს და მომზადდეს რეცეპტის მიხედვით. თუ თევზს ამზადებთ, მაშინ წყალში სუფთა რძე უნდა ჩაასხათ. ეს არა მხოლოდ აღმოფხვრის უსიამოვნო სუნს, არამედ მისცემს თევზს წვნიანს და სინაზეს.
ბევრმა დიასახლისმა არ იცის როგორ ამოიღოს თევზის სუნი სამზარეულოს ჭურჭლიდან, მაგრამ ამასობაში ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. ჭურჭლიდან თევზის სუნის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ გარეცხოთ ისინი ძმრით წყალში. იგივე ხსნარი უნდა იქნას გამოყენებული სუნიანი ზედაპირისა და კედლების გასაწმენდად, თუ თევზის დასუფთავებისას ისინი ასხამდნენ. მშრალი მდოგვი კარგად მოქმედებს კერძებზე თევზის სუნით. აუცილებელია მისით გაწმინდოთ დანაჩანგალი და თეფშები, შემდეგ კი ჩვეულებრივად გარეცხოთ. დანაჩანგალი, ქოთნები, საცხობი ფურცლები თევზის სუნიდან შეიძლება გაირეცხოს საპნით და მცენარეული ზეთით დასველებული ქსოვილით. ამის შემდეგ საჭიროა ჭურჭლის გაწმენდა ლიმონის ქერქით და სუნი გაქრება.
თუ ჩამობანის შემდეგ სამზარეულოს ჭურჭელიჯერ კიდევ თევზის სუნი აქვს, შემდეგ ჩაასხით სველი მოხარშული ჩაი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ კერძები 1 საათით, ამის შემდეგ სუნის კვალი აღარ დარჩება. თუ თევზის სუნი დადგა მაცივრებში, მაშინ მისი მოშორება შეგიძლიათ გააქტიურებული ნახშირბადის შეფუთვის საშუალებით, რომელიც შუა თაროზე 2 დღე უნდა დარჩეთ. შავი პურის რამდენიმე ნაჭერი ერთსა და იმავე დავალებას კარგად ასრულებს, თუ ისინი მაცივრის სხვადასხვა თაროზეა განთავსებული.
ხელები, რომლებსაც თევზის სუნი აქვს, უბრალოდ უნდა გაიწმინდოთ გამოწურული ლიმონის წვენით ან მზესუმზირის ზეთით, რის შემდეგაც საკმარისია წყლით დაიბანოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუსტი ძმრის ხსნარი, რომელშიც 20-30 წამით უნდა დაწიოთ კიბო. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ხელები შეიზილოთ ნიახურის ფოთლებით ან დაჭრილი ოხრახუშით.
არ იცით როგორ ამოიღოთ თევზის სუნი ტანსაცმელიდან? მაგრამ მისი ამოღება შესაძლებელია ფხვნილის სახით ლიმონის სუნით გარეცხვით. თუ ტანსაცმელს კიბორჩხალზე რეცხავთ, მაშინ წყალს რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ჭურჭლის სარეცხი სითხე ლიმონით უნდა დაუმატოთ და სუნი დაივიწყოთ.
მათთვის, ვინც ხშირად ამზადებს კერძებს მდინარის თევზისგან, შეიძლება ასე ჩანდეს ეს პროდუქტიაბსოლუტურად არ არის კონკრეტული სუნი, ყველაფრის მიზეზი არის დამოკიდებულება. თუმცა, ადამიანები, რომლებიც მდინარის თევზს ამზადებენ, იშვიათად, ნებისმიერ შემთხვევაში, შეამჩნევენ უცნაურ სუნს, ბევრისთვის ის შესაძლოა უსიამოვნო და ამაზრზენიც კი ჩანდეს. თუმცა ეს სულაც არ არის პრობლემა და მიზეზი ამ ჯანსაღ და მკვებავ პროდუქტზე უარის თქმის!
სუნი ყველაზე ხშირად არის თევზის ჰაბიტატების ინდივიდუალური მახასიათებლებიდან. არსებობს უამრავი შესაძლო დაბინძურება - დიდი რაოდენობით სილის ან ტალახისგან. თუმცა, ნებისმიერი მდინარის თევზის სუნი შეიძლება ამოიღონ თითქმის უპრობლემოდ უმოკლეს დროში. და ის ფაქტი, რომ პროდუქტს ოდესღაც არასასიამოვნო "საზარდული" ჰქონდა, საერთოდ არ აფასებს მის გემოს და სასარგებლო თვისებებიასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ასეთი თევზის ჭამა!
ყოველგვარი გადამუშავების წინ თევზი ჯერ კარგად უნდა გაიწმინდოს ქერცლებისაგან და წიაღისგან და გაირეცხოს გამდინარე წყალში.
სუნისგან „გაწმენდის“ პროცედურის შემდეგ, შეგიძლიათ მდინარის თევზის მოხარშვა. მისი მომზადებისას სასურველია დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები შესანიშნავად წყვეტს არომატებს. სხვადასხვა სახის მწვანილი, ყველაფერთან ერთად, კლავს დარჩენილ სუნს, ნაწილი კი დატოვებს სითბოს დამუშავების შემდეგ.
