ბევრია თევზის სახეობა, რომელთა ფილე მდიდარია ყველაზე სასარგებლო უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. მაგრამ განსაკუთრებით ბევრი ეს ნივთიერება, რომელიც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის შეუცვლელია, გვხვდება პიკში. პაიკისგან ყოველთვის იწვევს დიასახლისების სიამაყეს და სტუმრების მოწონებას. ისინი, ვინც იციან, როგორ მოამზადონ ფარშის ხორცი პაიკისგან, ნამდვილ ვირტუოზებად ითვლებიან. ეს არის დაფქული თევზიშეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი კულინარიული კერძები, საიდანაც სადღესასწაულო სუფრაარც ერთი სტუმარი არ იტყვის უარს.
დღეს რამდენიმე საიდუმლოს გაგიმხელთ და დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაფქული თევზი პაიკისგან. ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ მხოლოდ ძალიან მომთმენი დიასახლისები წყვეტენ ასეთ კულინარიულ საქმეს. პაიკის დაჭრა, ისევე როგორც შემდგომში დაფქული ფილეს მომზადება, პრობლემური და შრომატევადია.
სანამ აგიხსნით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფარშის ხორცი პაიკისგან, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ თევზის გამოყოფის საკითხს. აქ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი მახასიათებელი, რომლის გარეშეც ჭრა დროის, ფულისა და ძალისხმევის კარგვაა. მოდით დავიწყოთ.
გამოცდილმა მეთევზეებმა იციან, რომ გაყინული თევზის დაკვლა ჯობია ცოცხალი იყოს. მაგრამ თუ არ გაქვთ საშუალება იყიდოთ ცოცხალი პაიკი, მაშინ ჩვენ კმაყოფილი ვართ, როგორც ამბობენ, იმით, რაც გვაქვს. იმისათვის, რომ თევზის გამოყოფა უფრო მოსახერხებელი იყოს, ის უნდა გაიყინოს ბუნებრივ პირობებში და არა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით.
როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი (ფილე) პაიკისგან და ამავდროულად არ დაზარალდეთ? კითხვა, რომელიც ბევრ დიასახლისს აწუხებს. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები პიკის დასაჭრელად. ასევე რეკომენდებულია მათზე ბამბის ტარება. თუ ხელთათმანები ხელს უშლის თქვენს მუშაობას, მაშინ უბრალოდ შეეცადეთ არ შეეხოთ კბილებს და მკვეთრ პაიკის ფარფლებს. რაც უფრო მშვიდი, მოწესრიგებული და ნელია გამოდევნის პროცესი, მით უფრო უსაფრთხო იქნება ის.
ადუღებული წყალი ძალიან ეხმარება ჭრას. პროცედურის დაწყებამდე თევზს უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და ოდნავ გააშრეთ პირსახოცით. მაგრამ ლიმონის წვენი ხელს უწყობს მდინარის სუნთან ბრძოლას, რომელიც ხშირად ასვენებს ადგილობრივი მეთევზეებისგან ნაყიდი პიკის გვამებს.
თუ თქვენ ოდესმე დაკალით პაიკი, იცით, რომ ამ თევზს სხეულის ზედაპირზე ძალიან დიდი რაოდენობით ლორწოს აქვს. სწორედ ის და არა ბასრი კბილები ართულებს თევზის გაწმენდას და გამოყოფას. გამოცდილი დიასახლისები მარილის გამოყენებას გვირჩევენ. მას შეუძლია დაასხუროს არა მხოლოდ კუდი, არამედ მთელი კარკასი. მარილის საფარი ხელს უშლის თითების და კვეთის დანის ჩამოცურვას.
დამარილებული თევზის კუდი უნდა დაიჭიროთ კარკასის გაწმენდისას. ქერცლების მოშორება ხდება კუდიდან მიმართულებით. ფარფლები ამოღებულია, მუცელი ზუსტად შუაზეა ამოჭრილი. შიგთავსებს ვაშორებთ.
თევზის ამოწურვის და გარეცხვის შემდეგ აუცილებელია ფილეს მოპოვება. სწორედ მისგან მომზადდება გემრიელი დაფქული თევზი. ქედზე კეთდება ჭრილობა ისე, რომ დანა ნეკნებს ეხებოდეს. დავჭრათ ძალიან ბასრი დანით ფრთხილად, რომ ბევრი არ დაიჭიროს. ფილედან ძვლები ამოღებულია პინცეტით ან საკუთარი თითებით. კანი იწმინდება ბოლოს.
ახლა ხორცსაკეპ მანქანა ჩართულია სამუშაოში. გამოიყენეთ იგი თევზის ფილეს ნაჭრების დასაჭრელად. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ამის გაკეთებას ორჯერ. პირველ რიგში, პატარა ძვლები, რომლებიც შეიძლება გამოგრჩეთ, დაიმსხვრევა ორმაგი დამუშავების დროს. მეორეც, დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი და ნაზი იქნება.
თუ თქვენ აპირებთ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ კოტლეტების მომზადება, მაშინ უკვე მესამედ შეგიძლიათ ხახვთან ერთად დაფშვნილი ხორცი. ზოგადად, პრინციპი ნათელია - რაც უფრო მეტად "მუშაობს" ხორცსაკეპ მანქანა, მით უფრო გემრიელი, ნაზი, წვნიანი და უსაფრთხო იქნება დაფქული თევზი.
ყველაზე პოპულარული კერძი, რა თქმა უნდა, ხორცის ბურთულებია. Როგორ უნდა გავაკეთოთ გემრიელი დაფქული ხორციპაიკისგან კატლეტისთვის რომ არ იყოს მშრალი და ბლანტი? დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ზოგადად, პიკის თევზის ნამცხვრების მომზადების პროცესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორცის ვერსიისგან. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ერთმანეთშია შერეული. მაგრამ პიკის კოტლეტებს ერთი პრობლემა აქვთ - ისინი ხშირად ოდნავ მშრალი აღმოჩნდებიან. ამაზე ბევრი დიასახლისი ჩივის, ვინც გაბედა ასეთი დაფქული ხორცისგან კერძების მომზადება. როგორ გამოვასწოროთ ეს მომენტი? საშველად კარაქის ნაჭერი მოვა, რომელიც ჩამოყალიბებისას კატლეტის ცენტრში უნდა მოათავსოთ.
თევზის კატლეტები შეგიძლიათ გააბრტყელოთ როგორც პურის ნამსხვრევებში, ასევე ფქვილში. გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. თევზი ხორცზე უფრო სწრაფად იხარშება, ამიტომ კოტლეტი რომ არ გაშრეს, დიდხანს არ შეინახოთ ტაფაში.
ბევრს ეჩვენება, რომ დაფქული პაიკის მომზადებას რომ შეუდგნენ, მისგან მხოლოდ კატლეტების დამზადება შეიძლება. სრულიად არასწორია! უამრავი ვარიანტია კერძებისთვის, რომლებშიც დაფქული თევზი მთავარი ინგრედიენტია. მოვიყვანოთ რამდენიმე მაგალითი.
დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ხორცს - კუნელებს და ვხარშავთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით მაგიდაზე ყველის სოუსიდა ისპანახი.
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი პაიკისგან, შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი რულონები. კვერცხის გულით და ნაღებით შეზავებული დაფქული თევზი მდუღარე წყალში ადუღებულ კომბოსტოს ფოთლებში უნდა შეფუთოთ. დაუმატეთ სეზამის მარცვლები, წვრილად დაჭრილი კამა და სანელებლები. რულონები გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 190 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
სპეციალურ ფუნთუშებზე მოვაყაროთ ოქროს ქერქზე შემწვარი თევზის კატლეტები. წრეში მოვათავსოთ სალათის ფოთოლი, წითელი ხახვის რგოლები (ტკბილი), არაჟნის სოუსი ნიორით და რამდენიმე ახალი პომიდორი.
ჩვეულებრივ თეთრ პურს დაასხით რძე და გააჩერეთ 30 წუთი. შემდეგ გაწურეთ, დაუმატეთ კარაქი და დაქუცმაცებული თევზი. მარილი, მოაყარეთ კვერცხის გული და დაფქული პილპილი. მიღებული მასა შეიძლება დავამატოთ პურის სპეციალურ ფორმებს და უბრალოდ ჩავდოთ ღრმა საცხობ ფორმაში. ვდგამთ ღუმელში 150-160 გრადუსზე და ვაცხობთ პურს 50-60 წუთის განმავლობაში.
დასასრულს კიდევ ერთს გაგიზიარებთ პოპულარული რეცეპტიდა გეტყვით, როგორ გააკეთოთ დაფქული პაიკი წიწიბურით. ასეთი კოტლეტი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საოცრად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი იქნება. წიწიბურას დაფქვილ ხორცთან ერთად მიიღებთ სრულფასოვან კერძს, რომელიც დამატებით გვერდით კერძსაც კი არ მოითხოვს.
წაიღეთ მოსამზადებლად 600 გრამი დაფქული თევზი, რამდენიმე კვერცხი, პატარა ნაჭერი ყველი (100 გრ), მარილი, პაპრიკა, დაფქული პილპილი, წიწიბურას ფაფა(უკვე მოხარშული, მაგრამ არა მარილიანი) - 5 სუფრის კოვზი.
ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს ვურევთ, ვაკეთებთ კოტლეტებს და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში. რეკომენდებულია ასეთი კერძის მირთმევა სურნელოვანი ნივრის სოუსი. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე კბილი ნიორი, წვეთი ზეითუნის ზეთი და სქელი არაჟანი.
დღეს ვემზადებით. გეტყვი ეტაპობრივად რეცეპტიგემრიელი და წვნიანი თევზის ნამცხვრების მომზადება, ასევე რამდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა იცოდეთ მათი მომზადებისას.
მე უკვე გითხარით, როგორ მოვამზადოთ ხორცის კოტლეტიდაფქული ხორცისგან, ასევე ქათმის კოტლეტებისგან და აყვავებულ ღვიძლში, დღეს გვაქვს თევზი და შეგიძლიათ შეადაროთ მსგავსება და განსხვავებები ამ გემრიელი კერძების მომზადებაში.
სტატიის დასასრულს უყურეთ ვიდეო მასტერკლასს, თუ როგორ უნდა დახოცოთ პაიკი და მოამზადოთ მისგან კოტლეტი. იმის გამო, რომ პიკი ძალიან ძვლოვანია, მათ ზოგადად ურჩევნიათ მისი ხორცისგან დაფქული ხორცის დამზადება.
საჭირო პროდუქტები:
სამზარეულო:
Გემრიელად მიირთვით!
არამკაცრი მარხვის პერიოდში დასაშვებია თევზის ჭამა. სამარხვო კატლეტებიპაიკისგან არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს, ამიტომ ისინი სუფრას ყველაზე ნაზი გემოთი გაამდიდრებენ. უფრო მეტიც, კოტლეტი არ არის შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში, ამიტომ შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და კალორიებს. ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს რეკომენდებული დიეტური სუფრისთვის და ბავშვისთვის ჩვილობიდანვე.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მომზადების მეთოდი:
კვების მეთოდი: მიირთვით პაიკის კოტლეტი ოდნავ გაციებული ან გაგრილებული. გაციებისას კოტლეტი იძენს გამოხატულ თევზის გემოს, ნაზ და თხელს. როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ან კარტოფილის პიურე.
პიკის კოტლეტი წვნიანობით და კვებითი ღირებულებით ვერ ჩამოუვარდება ხორცის კოტლეტებს. ზედმეტად დიეტური, უცხიმო პიკის ფილე შეიძლება გახდეს ცხიმიანი და წვნიანი, თუ დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატებთ ქონი. ხრაშუნა პურის მარცვლებში შემწვარი კოტლეტი რბილია და უბრალოდ დნება პირში.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მომზადების მეთოდი:
პაიკი შესანიშნავ საკვებს აკეთებს ორთქლის კოტლეტი. ძროხის ან ქათმის კოტლეტებისგან განსხვავებით, ორთქლზე მოხარშული პაიკის კოტლეტი უჩვეულოდ ნაზი და წვნიანია. ბავშვები სიამოვნებით ჭამენ მათ, თუნდაც ის, ვინც მდინარის თევზიარ იღებს სულს. კერძი დაბალკალორიულია, შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და ბევრ ცილას. მყარი სარგებელი!
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მომზადების მეთოდი:
კვების მეთოდი: ორთქლის კოტლეტი მიირთვით ბრინჯთან ან მწვანე სალათთან ერთად.
გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო ვარიანტს პიკის კოტლეტის მომზადებისთვის - ჩაშუშული ბოსტნეულის ბულიონი. ეს კოტლეტები გემოვნებით წააგავს პურის პაიკს, განსხვავდება მხოლოდ გარეგნულად და ნაკლებად შრომატევადი მომზადების პროცესით. თუ შიგთავსი პაიკი საზეიმო კერძია, მაგრამ უნარს მოითხოვს, მაშინ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია კოტლეტების დაუფლება. ფორმა არ იმოქმედებს გემოზე.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მომზადების მეთოდი:
კვების მეთოდი: ბულიონიდან ამოიღეთ კატლეტები. გარნირად მიირთვით ბოსტნეული, რომლითაც კატლეტები ჩაშუშეს. კატლეტისთვის საუკეთესო სოუსი არის გახეხილი თეთრი ხახვი.
დიასახლისების დიდ რაოდენობას ურჩევნია თევზის კატლეტის მომზადება პირდაპირ ღუმელში. კატლეტების ამ მომზადებით არ გჭირდებათ ზედმეტი ცხიმის გამოყენება. მიუხედავად ამ კერძისა, ძალიან გემრიელი და სასიამოვნო სანახავი გამოდის.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი:
არსებობს უამრავი რეცეპტი პიკის თევზის ნამცხვრების დასამზადებლად. ძალიან პოპულარულია ის რეცეპტები, რომლებშიც კოტლეტი ორთქლზე ან ღუმელშია მოხარშული. გარდა ამისა, თევზის კოტლეტი რეკომენდირებულია ბავშვებს მცირე ასაკიდანვე. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პაიკს ბევრი ძვალი აქვს. ამიტომ, მათი დასაფქვავად, დაფქული ხორცი წვრილ ბადით მაინც ორჯერ უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში.
იდეალურია პიკის კოტლეტების საჭმელად იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ სხვა ტიპის დიეტას. გაითვალისწინეთ, რომ თევზის კოტლეტი არაფრით განსხვავდება ხორცის კატლეტისგან, მაგრამ ამავე დროს შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. მაგრამ დაფქული პიკის მომზადებისთვის არ გჭირდებათ ინგრედიენტების ძალიან დიდი რაოდენობა. ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ დაქუცმაცებულ თევზში დიდი რაოდენობით სანელებლები არ უნდა ჩაყაროთ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გადალახოთ თევზის გემო. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დაფქული თევზი მალფუჭებადი პროდუქტია.
ფრთხილად ამოიღეთ ნეკნებზე დარჩენილი ხორციც. ხორცის ამოღება შეგიძლიათ როგორც ხელით, ასევე დანით ან კოვზით.
ხორცსაკეპ მანქანაში უფრო მოსახერხებელი დასატრიალებლად, სჯობს გაფცქვნილი ფილე დანით დავჭრათ წვრილად.
თუ თქვენ აპირებთ კატლეტების მომზადებას ექსკლუზიურად პიკის ხორცისგან და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში კოტლეტი საკმაოდ მშრალი და ხისტი იქნება.
სტრუქტურის დასარბილებლად და დამატებითი გემოს მისაცემად, უმჯობესია გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტები.
ჩვენი რეცეპტის მიხედვით კოტლეტისთვის დაფქული პაიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:
პაიკს, ისევე როგორც პაიკს, ბევრი ძვალი აქვს, ყველა მათგანის შერჩევა შეუძლებელია, მაგრამ თუ ფილე ორჯერ გახეხეთ, მაშინ ძვლების მნიშვნელოვანი ნაწილი დაფქვა. არ ინერვიულოთ დარჩენილ ძვლებზე, ორჯერ დაფქვა და შემდგომი შეწვა მთლიანად მოგაშორებთ დაფქულ ხორცს.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაჭრათ ქონი, რადგან დაფქული პიკი კოტლეტისთვის ღორის გარეშე ძალიან მშრალი იქნება.
მეტი მოხერხებულობისთვის დაჭერით პატარა კუბიკებად, რათა კომფორტულად მოთავსდეს ხორცსაკეპ მანქანაში. სანამ დაიწყებთ, დაასველეთ თეთრი პური რძეში, რათა დრო არ დაკარგოთ პურის გაჟღენთვის მოლოდინში.
ხორცის დაფქვის შემდეგ პური გაწურეთ და იგივე გააკეთეთ. თუ კატლეტები უცხიმოდ გინდათ, მაშინ პური უნდა გაჟღენთოთ მძიმე კრემში, ხოლო გაწურვის გარეშე დაფქვათ. მაგრამ, ამ შემთხვევაში, დაფქული პიკის თევზი ძალიან თხევადი იქნება და კოტლეტის ფორმის შესანარჩუნებლად ცოტა ფქვილის დამატება დაგჭირდებათ.
კატლეტისთვის დაფქული პაიკი შეიძლება უფრო მოქნილი გახდეს მოდელირებისთვის ამ გზით: თითქმის მზა ნახევრად მზა პროდუქტი ხორცის ჩაქუჩით უნდა სცემეს. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, თორემ ის, როგორც მძიმე კრემის შემთხვევაში, არ იქნება ძალიან ელასტიური და თხევადი.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა გადაახვიეთ პაიკის ფილე, ბეკონი და გაწურული პური შემწვარი ხახვი. იმისათვის, რომ მიაღწიოთ საუკეთესო ხარისხს, ისე, რომ კოტლეტისთვის დაფქული პიკი "ხუთი" აღმოჩნდეს, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორჯერ.
გამზადებულ თეფშში გატეხეთ ორი კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. კვერცხს დაუმატეთ კამა, აურიეთ და სურვილისამებრ დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის პილპილი, მარილი და სხვადასხვა სანელებლები. ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება. ისინი ხაზს გაუსვამენ თევზის გემოს და უფრო ნათელს გახდიან.
იმისათვის, რომ დაფქულ პაიკის კერძებს მსუბუქი ტკბილი გემო ჰქონდეს, მას სტაფილო უნდა დაემატოს. ეს ინგრედიენტი არჩევითია, მაგრამ მას შეუძლია შეცვალოს ნახევარფაბრიკატის გემო და შემდგომი კერძი, რომელიც მომზადდება მისგან.
კიდევ უფრო პიკანტურისა და არომატისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ჯერ გააცალეთ კანი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაყარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნუ დაუმატებთ ზედმეტ ნიორს, რადგან პიკის დაფქული ხორცი შეიძლება ძალიან ცხარე აღმოჩნდეს.
არ დაგავიწყდეთ, რომ კოტლეტისთვის დაფქული პიკი ძალიან სწრაფად ფუჭდება და არ უნდა დააყოვნოთ მისი გამოყენება. რადგან დიდი ხნის შემდეგ ის არა მხოლოდ დაკარგავს მთელ გემოს, არამედ შეიძლება უბრალოდ მავნეც გახდეს. თუ ნახევრად მზა პროდუქტის გამოყენებას მოგვიანებით გეგმავთ, უმჯობესია ის მაცივარში მოათავსოთ.
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული პიკი პელმენებისთვის. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ისე, როგორც დაფქული პიკის მომზადება კოტლეტისთვის - რეცეპტი იგივეა გარკვეული ნიუანსებით. იხილეთ მიმოხილვები და რეცეპტები ჩვენს ვებ – გვერდზე - თქვენ ნახავთ ყველა პასუხს თქვენს კითხვებზე.
როცა გარეთ ცხელა, ზედმეტად გაჯერებული ცხიმიანი საკვები არარელევანტურია – გსურთ რაიმე უფრო მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად საკმაოდ მკვებავი. დროა გავიხსენოთ, როგორ მოვამზადოთ დაფქული პიკი წვნიანი და ნაზი ხორცის ბურთულებისთვის, რომლებიც პირში გადნება და თქვენს გემოვნებას ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს. სახლის შეფ-მზარეულებმა კარგად იციან, რომ მდინარის მტაცებლის ფილე ცოტა მშრალია, თუმცა, რამდენიმე კულინარიული საიდუმლოს ცოდნით, ამ პრობლემის მოგვარება მარტივია.
პაიკისგან დაფქული თევზი არ გამოვა ისე, როგორც უნდა იყოს, თუ მას გააკეთებთ ფილესგან, რომელიც არ არის პირველი სიახლე, მათ შორის გაყინული.
უმჯობესია, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ ახლად დაჭერილი თევზი, ან თუნდაც გაცივებული. როგორ მოვამზადოთ დაფქული პიკი? დიახ, ძალიან მარტივია! ამას მხოლოდ ცოტა მოთმინება და დრო სჭირდება.
პიკის ხორცის კომბინაცია ბეკონთან მხოლოდ ერთი შეხედვით უცნაურად გამოიყურება. ფაქტობრივად, ღორის ცხიმი წვნიანს ხდის დაჭრილ ფილეს და ამატებს მას კალორიებს.
გთავაზობთ დაქუცმაცებულ პაიკს ბეკონით, ალბათ ყველაზე "გემრიელ" რეცეპტს!
ახლა, იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ პიკის დაფქული ხორცი ისე, რომ კოტლეტი წვნიანი და სურნელოვანი აღმოჩნდეს, ცოდვაა, არ გამოიყენოთ ჩვენი დაფქული თევზის რეცეპტები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი მშვენიერი - მსუბუქი და მკვებავი - დელიკატესით, მდიდარი ფოსფორით და სხვა სასარგებლო თვისებებით.
პაიკი არის მტკნარი წყლის მტაცებელი გრძელი, გაბრტყელებული თავით, დიდი პირით და წაგრძელებული სხეულით. ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ მარაგს. გარდა ამისა, ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის ისეთ სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა ცილა და ფოლიუმის მჟავა.
პიკის ხშირი გამოყენებისას ნორმალიზდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა, ძლიერდება ნერვები, სისხლში შაქრის დონე იკლებს და მთლიანობაში ორგანიზმი ძლიერდება.
პაიკის კოტლეტების დამზადების მეთოდები არც ისე დიდი ხნის წინ გამოიგონეს, მაგრამ მათ უკვე მოიპოვეს პოპულარობა და ახლა კონკურენციას უწევენ თქვენს ყველა საყვარელ ხორცს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად დავჭრათ პაიკი და მოვამზადოთ მისგან გემრიელი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი კატლეტები.
თევზის დასაჭრელად დაგჭირდებათ დაფა და დანა ბასრი პირით. ნაყინი ჯერ უნდა გაიყინოს.
ჩვენ ვუყურებთ ელეგანტურ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა დახოცოთ პაიკი.
ცნობილი პიკის თევზი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დიეტური პროდუქტია. 100 გრ მოხარშული პაიკი შეიცავს 21,3 გრ პროტეინს, ხოლო ცხიმს მხოლოდ 1,3 გ. მდიდარია აუცილებელი მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, კერძოდ A და B ჯგუფის.
დაბალი კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე - 98 კკალ) საშუალებას აძლევს ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ წონას, მოიხმარონ ეს თევზი. მას ასევე აძლევენ მცირეწლოვან ბავშვებს - უცხიმო პიკის კერძები გემრიელი და ჯანსაღია.
პიკის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. მაგრამ მათგან ყველაზე ცნობილს, ალბათ, შეიძლება ეწოდოს კოტლეტი, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტორომლის რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ.
მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი
რაოდენობა: 8 პორცია
"საიდუმლო" ახალგაზრდა ბედიას:
ჩვეულებრივი ქონი გახდის პიკის თევზის ნამცხვრებს ნაზ, დამაკმაყოფილებელ და საკმაოდ წვნიანს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველა არ იღებს ვალდებულებას, მოამზადოს კოტლეტი თევზისგან, როგორიცაა პიკი, რადგან ის ცოტა მშრალია. მაგრამ თუ მკაცრად დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს, მიიღებთ წვნიან პროდუქტს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდიპიკის კოტლეტი:
როგორ მოვამზადოთ პიკის კოტლეტი - ვიდეო რეცეპტი.
ოდესმე მოხარშული გაქვთ პიკის კოტლეტი ღუმელში? ასე რომ თქვენ გაქვთ შესანიშნავი შესაძლებლობა. მერწმუნეთ, ეს პროდუქტები ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი პიკის კოტლეტი სემოლინით. ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
