ნივრის კრუტონები და ორი სოუსი მათთვის. ერთი არაჟნით, კიტრის მწნილი და ყველის სოუსით, მეორე არაჟნით, მდოგვით და ტაბასკოს ცედრა.
გადავხედე და ვცადე ყველაზე პოპულარული სადღეგრძელოების რეცეპტები და დავრჩი ზარალში. მართალი გითხრათ, ისე არ გამოვიდა, როგორც ბარებში. ძალიან მშრალი ან პირიქით ცხიმიანი, წებოვანი და არა სურნელოვანი. Არ იმუშავებს. ნამდვილი ნივრის კრუტონები უნდა იყოს ხრაშუნა გარედან და ოდნავ რბილი შიგნიდან. ისინი არ უნდა იყოს არც კრეკერი და არც ნამსხვრევები კიდეებზე მსუბუქად შემწვარი. და რა თქმა უნდა, ისინი უნდა იყოს ნიორი. და არა მხოლოდ გემო, არამედ არომატიც შესაბამისი უნდა იყოს.
რეცეპტი შედგება სამი ეტაპისგან. პირველ რიგში, კუბიკებად დაჭრილი პური ოდნავ უნდა გაშრეს ღუმელში. ეს სწრაფად მოიშორებს ზედმეტ ტენიანობას. აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ. პური უნდა შევამოწმო. თუ გარედან უკვე მკვრივია, მაგრამ გრძნობს, რომ შიგნიდან სირბილე შენარჩუნებულია, მზადაა. მიწოდების დრო.
რომელ ლუდს ირჩევ? მსუბუქი თუ ბნელი? გაფილტრული თუ არა? მომავალი ნივრის კრუტონების მეორე ეტაპი ტაფაში მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან უნდა იყოს შემწვარი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ზეთს ცოტაოდენი არომატული სანელებლები დაუმატოთ. მაგალითად, მე მირჩევნია თივა. შეწვით ნაწილებად ისე, რომ თითოეული ბარი ყველა მხრიდან რუხი გახდეს. მოხარშული კრუტონები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
ბოლოს დავამატებთ გემოს და არომატს. ამისათვის წინასწარ მოამზადეთ ნივრის რამდენიმე დიდი გახეხილი კბილი. არ არის საჭირო მათი გაწურვა ან დაჭრა, ასე რომ წვენი დაიკარგება. უბრალოდ აიღეთ თითოეული სადღეგრძელო და სწრაფად წაუსვით ნიორი მთელს ზედაპირზე. სურნელი იქნება ღვთაებრივი! და არ შეგეშინდეთ, ეს არ არის ისეთი გრძელი და შრომატევადი, როგორც ჩანს.
გარედან ხრაშუნა, მაგრამ შიგნიდან რბილი, იდეალურად შემწვარი ნივრის კრუტონები ბოროდინოს პურიდან, როგორც ბარში ჩვეულებრივ, სანამ ჩემი ნივრის კრუტონები მზადდება, სოუსს ვამზადებ. ის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად კრუტონები. ბევრი ვარიანტი ვცადე და ერთზე დავრჩი, რომელიც თავისთავად გამოვიდა, თუნდაც შემთხვევით.
სოუსისთვის საჭიროა ცხიმიანი არაჟანი. ცხიმიანია, 25% - 30%, მეორე არც ისე კარგად მუშაობს. გარდა ამისა, აიღეთ ცოტაოდენი ყველის სოუსი. შეგიძლიათ მიიღოთ Heinz ან სხვა. და რა თქმა უნდა, მწნილი კიტრი და ცოტა დაჭრილი მწვანილი უბრალოდ აუცილებელია, როგორც საბოლოო ელემენტი. ზედმეტი ჭამა! კარგ საღამოს გისურვებთ მეგობრებო.
გაატარეთ სასიამოვნო საღამო ნივრის კრუტონებით და საიტის გემრიელი სოუსებით ნივრის კრუტონები
კრუტონები ლუდისთვის ნიორითძალიან მარტივი და სწრაფი მომზადება სახლში. და თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში კრეკერების ყიდვა, რომელთა შემადგენლობა, მართალი გითხრათ, ძალიან საეჭვოა. ჩვენ გაგიმხელთ საიდუმლოს, თუ როგორ უნდა შეწვათ კრუტონები ნიორით ისე, რომ ისინი გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდებიან მაღაზიაში შეძენილს.
ნივრის კრუტონების მარტივი რეცეპტი თქვენს საღამოს ცოტა უფრო საინტერესოს გახდის. არ არის აუცილებელი ამ საჭმლის გამოყენება მხოლოდ ლუდთან ერთად. ძალიან გემრიელია ასეთი ხრაშუნა კრეკერების ბორშჩში არაჟნით გაჟღენთვა.
ქვემოთ მოცემულია დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნივრის კრუტონები ტაფაში, ინსტრუქციას თან ერთვის ფოტო. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი და მიირთვით ცივი ლუდი სევდიანი ხელნაკეთი ცხარე კრუტონებით.
მოდით მოვამზადოთ ყველა ჩვენი რამდენიმე ინგრედიენტი. პური უნდა იყოს შავი, პატარა პური ან დიდი აგურის ნახევარი.უმჯობესია ბოროდინოს პურის მიღება.
ნივრის კბილი გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე. ასევე მისაღები იქნება ნივრის ძალიან წვრილად დაჭრაც. თუ ძალიან ზარმაცი ხართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ფხვნილი, მაგრამ შეგრძნებები სრულიად განსხვავებული იქნება. ღრმა თასში შეურიეთ ნიორი და მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში: შემდეგ ზეთი გაჯერდება ნიორით.
სანამ ზეთი შეედინება, მოდით უშუალოდ კრუტონებს გავუმკლავდეთ. პურს მოვაშორებთ ქერქებს, ეს დაგვეხმარება პურს სწორი მართკუთხა ფორმა მივცეთ.
შემდეგ მთელი ჩვენი პური დავჭრათ ერთგვაროვან ჩხირებად. მათი ზომა მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. რეკომენდებული ზომაა 1 სმ.
შესაწვავად გამოვიყენებთ სქელ ფსკერიან ტაფას. ჩაასხით მასში ნივრის ნარევი და კარგად გაათბეთ ზეთი. თუ კრუტონებს ტაფაში ნაადრევად ჩადებთ, პური შეიწოვს ზეთს და დაკარგავს ხრაშუნა ტექსტურას.
შავი პურის ჩხირებს ადუღებულ ზეთში ვასხამთ, ფრთხილად ვასხამთ ნივრის მასაში და შევწვით მაღალ ცეცხლზე. თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთი.
თვალი ადევნეთ ტოსტის მზადყოფნას და დარწმუნდით, რომ ზეთი მთლიანად არ არის შემწვარი.
მზა კრუტონები გადმოდგით ცეცხლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ამ გზით ჩვენ მოვიშორებთ ზედმეტ ცხიმს. მზა კრუტონები ნიორით შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ლუდთან ერთად!
Გემრიელად მიირთვით!
მე არ ვიცი არც ერთი ლუდის მოყვარული, რომელსაც არ სმენია ისეთი მადის შესახებ, როგორიცაა შავი პურის სადღეგრძელოები ნიორით და სხვადასხვა სოუსებით. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და საყვარელი ლუდის საჭმელი. მაგრამ არა მხოლოდ ამ სასმელით მათი სიამოვნებით ჭამა შეიძლება. შავი ან ბოროდინოს პურისგან დამზადებულ ასეთ უგემრიელეს ხრაშუნა კრუტონებს ასევე შეუძლიათ შეავსონ სუპი, მაგალითად, ან გემრიელი სალათი.
ძალიან გემრიელი კრუტონები შერწყმულია კარტოფილის სალათებთან ან კრაბის ჩხირებთან. ოდესმე გიცდიათ კრუტონებით ჭამა? თუ არა, მაშინ ძალიან უშედეგოდ, ერთის მხრივ. მეორეს მხრივ, ეს სასიამოვნო აღმოჩენა ჯერ კიდევ წინ არის.
ბევრმა ასევე სცადა ხრაშუნა შემწვარი შავი პური ნიორით სხვადასხვა კაფეებსა და რესტორნებში. მათ ასევე მოსწონთ ამ უბრალო საჭმლის მომზადება იქ, მაგრამ, როგორც წესი, იქ ღირს, როგორც რამდენიმე მთლიანი პური, და თეფშზე მიიღებთ ჩხირებად დაჭრილ რამდენიმე ნაჭერს.
შეუძლებელია, ისეთი უბედურების გამო, როგორიც არის გადაჭარბებული ფასი, უარი თქვას გემრიელ კრეკერებზე ხრაშუნის სიამოვნებაზე. მე ვფიქრობ, რომ ამის გაკეთება აბსოლუტურად შეუძლებელია, მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ სიტუაცია თქვენს ხელში და მოამზადოთ ნამდვილი კარგად შემწვარი ნივრის კრუტონები საკუთარ სახლში. და მოაწყეთ ლუდის წვეულება, ან შესაძლოა გულიანი ლანჩი წვნიანით ან სალათით.
ისე, ტრადიციის მიხედვით, მე ვისაუბრებ რამდენიმე ძალიან მარტივ რეცეპტზე, რადგან ისეთ საკითხშიც კი, როგორიცაა კრუტონების დამზადება, არსებობს სხვადასხვა ვარიანტი.
ბოროდინსკი არის ერთგვარი სურნელოვანი შავი პური ქინძითა ან ქინძის თესლით. ის ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე კლასიკური ჭვავის პური და ნაკლებად შესამჩნევი მჟავიანობით, უფრო მკვრივი და ტენიანი. მუქი ყავისფერი ფერის და ცნობადი სუნით.
თუ გსურთ უგემრიელესი შავი პურის კრუტონების მომზადება, მაშინ სცადეთ ამ პურით. როცა შემწვარი, ენით აღწერად კარგია. არაჟნის სხვადასხვა სოუსი მწვანილით შესანიშნავია, მაგრამ ახალი ნიორი საკმარისი იქნება. ლუდისთვის ძალიან გემრიელ საჭმელს მიიღებთ.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
ბოროდინოს პურიდან ნივრის კრუტონების მომზადება სულაც არ არის რთული. ამას 15 წუთი წაგართმევთ, მეტი არა.
აიღეთ ახალი ან გუშინდელი პური. მოაჭერით მას ქერქები, რადგან შეწვისას უფრო მეტად შეწვა და გაშავდება, შემდეგ კი ხრაშუნა ხორცზე უფრო მკვრივი გახდება.
პური ქერქის გარეშე დავჭრათ ჩხირებად ან ნაჭრებად თქვენთვის სასურველი ზომის. შეგიძლიათ გააკეთოთ საშუალო სისქის ჩხირები, შეგიძლიათ ბრტყელი ნაჭერი გაჭრათ 4 ნაწილად, ან დიაგონალზე დაჭრათ და მიიღებთ სამკუთხედებს.
ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით დამსხვრევით, შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დატოვე ერთი ან ორი კბილი შესაწვავად.
დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ თასში ან ნაღმტყორცნებში და გახეხეთ რამდენიმე მწიკვი მარილით. ჩაასხით ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი ამ მარილიან პასტაში. შეგიძლიათ მიიღოთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. მზა კრუტონებს ამ ნივრის კარაქით მოვასხამთ, ამიტომ შეარჩიეთ კარაქის თქვენი საყვარელი არომატი.
ჩაასხით მეტი მცენარეული ზეთი, სასურველია დახვეწილი, ღრმა ტაფაში, ჩაყარეთ იქ დარჩენილი ნიორი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ მისცეთ საშუალება დაიწვას. როგორც კი შეწითლდება, ამოიღეთ ნივრის კბილი და გადადგით. უნდა დარჩეს მხოლოდ სუფთა ზეთი ნივრის სუნით და გემოთი.
ცოტაოდენი კრუტონები ჩაასხით ცხელ ზეთში ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ლამაზი შოკოლადის ფერი და გამჭვირვალე გახდება. აუცილებლად გადაატრიალეთ.
მზა კრუტონები ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
ამის შემდეგ თითოეულ ტოსტს მოაყარეთ მარილი და წაუსვით ნივრის პასტა, რომელიც თავიდან მოამზადეთ. კრუტონები დადეთ თეფშზე ხის გროვების ან ჭაბურღილის სახით. ეს იქნება ლამაზი და ძალიან გემრიელი!
პირველად შევწვით კრუტონებს ხმამაღალი ხრაშუნამდე, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ისინი, თუ გინდა, რომ ხრაშუნა და რბილი ბირთვი დარჩეს. ამ კრუტონების დამზადების პატარა საიდუმლო არსებობს. სცადეთ შეწვა და იქნებ მათი ნამდვილი გულშემატკივარი გახდეთ. ამ კრუტონებისთვის ჩვენ ავიღებთ კლასიკური ჭვავის პურის მრგვალ პურს, რომელსაც ასევე უწოდებენ დარნიცკის. შიგნიდან ღია ნაცრისფერია, გარედან ყავისფერია და ოდნავ მჟავე აქვს, მაგრამ ამავდროულად ყველას ბავშვობიდან გვიყვარს.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
მოხარშული კრუტონები შიგნიდან რბილია და გარედან ნივრის პასით.
მოვამზადოთ ნივრის პასტა ისე, რომ პურს შევწვათ, გაჟღენთილიყო და მაქსიმალური გემო მისცეს. გასუფთავებული ნიორი ჩაასხით ჩაძირული ბლენდერის ჭიქაში ან კოლბაში, ოდნავ მარილი და პილპილი. იქ ჩაამატეთ მწვანილის ყლორტები, შეგიძლიათ 2-3 ნაწილად გაჭრათ, რომ ძალიან დიდი არ იყოს. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გახეხეთ ბლენდერით თითქმის ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე. მწვანილისა და ნივრის ნაჭრები შეიძლება აღმოჩნდეს, მაგრამ ძალიან მცირე.
თუ ძალიან სქელი გამოვიდა და კარგად არ დაფქვა, დაამატეთ ცოტა ზეთი. საბოლოო პასტა სისქეში მაიონეზის მსგავსი უნდა იყოს.
ახლა მრგვალი პური დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მინიმუმ სანტიმეტრის სისქით. ნუ გამოიყენებთ კუზებს, უმჯობესია ლანჩზე მიირთვათ ისინი.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ტაფაში მოათავსეთ პურის ნაჭრები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. როგორც წესი, ამას არაუმეტეს ერთი წუთი სჭირდება. პური არ გახდეს ყავისფერი.
მზა კრუტონები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მსუბუქად წაუსვით ზეთი შეწვისგან. ამის შემდეგ აიღეთ კარაქის დანა და ცხელ კრუტონებს წაუსვით წინასწარ მომზადებული ნივრის პასტა. გაანაწილეთ ნაჭრის მთელი ზედაპირი ერთ მხარეს.
ახლა აიღეთ მკვეთრი დანა ან პურის ხერხის დანა და დაჭერით ნაჭრები ზოლებად ოდნავ დიაგონალზე. ლამაზად დაალაგეთ თეფშზე და მიირთვით გემრიელი სოუსით. ზემოდან ისინი ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი იქნება.
Გემრიელად მიირთვით!
და ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც უყვარს ცხელი, უფრო სწორად ცხარე. როგორც სახელი გულისხმობს, აქ კრუტონებს სთავაზობენ არა ზეთში შემწვარი, არამედ ღუმელში გახეხვამდე. ეს მათ ნაკლებად ცხიმიანს გახდის, მაგრამ მაინც ისეთივე გემრიელი და ხრაშუნა, და შესაძლოა უფრო გემრიელიც კი. კამათის გარეშე რომელია უკეთესი: ზეთში თუ ღუმელში, მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ და გამოვაცხოთ სწორად კრუტონები და როგორ მოვამზადოთ საოცარი ჩედარის ყველის სოუსი.
შავი პურის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც მაღაზიაში გვხვდება, არის Stolichny. ეს არის ერთგვარი ჭვავის ხორბლის პური, მზადდება ერთდროულად ორი სახის ფქვილისგან, მაგრამ უფრო შავი ფერისაა, ამიტომ ამ კატეგორიაში ჩავდებ. მისი გემო განსხვავდება დარნიცკის ან ბოროდინსკისგან, მაგრამ მისგან შესანიშნავი კრეკერის დამზადებაც შეგიძლიათ.
სხვათა შორის, თუ გინდათ დამოუკიდებლად გააკეთოთ პატარა კრეკერი კუბებად ან ჩალის სახით, მაშინ დარნიცკი ან კაპიტალური პური ამისთვის უფრო შესაფერისია. ბოროდინო უფრო მკვრივი და ტენიანია და შემწვარი კრეკერი უხეში აღმოჩნდება.
ჩვენ მოვამზადებთ პატარა კრუტონებს შავი პურის ღეროებით და სანელებლებით, რათა ჩავანაცვლოთ მაღაზიაში ნაყიდი საჭმლის კრუტონები. ეს გამოდგება ლუდისთვისაც და წვნისთვისაც და ასე გემრიელი იქნება ხრაშუნა. თუ თქვენ არ გააკეთებთ მას ძალიან მკვეთრ, მაშინ ბავშვებს შეუძლიათ ჭამა ცოტა, მაგრამ მხოლოდ ცოტა.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
იმისათვის, რომ ყავისფერი პურის კრუტონები მაღაზიაში ნაყიდს ჰგავს, პური დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგ თითოეული ნაჭერი დავჭრათ თხელ ზოლებად. პური შეიძლება იყოს ნებისმიერი თქვენი საყვარელი ჯიში, თუ არ მოგწონთ Stolichny. მთავარია თხელი ჩალის გაკეთება, რომლის გვერდიც არაუმეტეს სანტიმეტრია.
დაჭრილი პური მოათავსეთ ძლიერ პლასტმასის ჩანთაში.
ცალკე თასში აურიეთ სანელებლები. ასეთი კრუტონებისთვის სანელებლებს განსხვავებული დასჭირდებათ. გამხმარი დაფქული ნიორი გემოს მისცემს, მაგრამ ამავე დროს არ დაიწვება. წიწაკა მისცემს სიმკვეთრეს და სანელებელს, სურვილისამებრ, არ შეგიძლიათ დადოთ, მით უმეტეს, თუ არ მოგწონთ ცხარე. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია სანელებლების სურნელოვანი ნაკრები სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. ძალიან გემრიელია, თუ სუნელის სვიას დაუმატებთ. შეგიძლიათ აიღოთ ნაკრები ხორცის ან ქათმის მოსამზადებლად. შესაფერისი სანელებლები მწვადის ან შემწვარი ხორცის დასამარინადებლად. იტალიური ან პროვანსის მწვანილი. შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული და თავად აურიოთ სანელებლები, თუ მათში კარგად ხართ.
შერეული მშრალი სანელებლები ჩაასხით ჩანთაში პურის ნაჭრებით, იქ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ შეაკეთეთ ჩანთა ისე, რომ ჰაერის ბუშტი დარჩეს შიგნით და მომავალი კრუტონები თავისუფლად შემობრუნდეს. კარგად შეანჯღრიეთ ჩანთა, რომ ყველაფერი აურიოთ.
ჩანთის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჭურჭელი სახურავით, ქვაბით ან პლასტმასის კონტეინერით საკვების შესანახად.
იცოდით, რომ მცენარეული ზეთი სანელებლების გამხსნელია. თუ სანელებლები ზეთში ჩავასხათ და მოვურიოთ, მათ არომატს და გემოს კიდევ უფრო გამოავლენს და კერძში გადავაქვთ.
გააცხელეთ ღუმელი 140-150 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე სანელებლებით დაფარული პურის ნაჭრები ერთ ფენად მოვათავსოთ და გამოვაცხოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო, მსუბუქად აურიეთ მომავალი კრუტონები და სცადეთ ისინი ხრაშუნისთვის. შავი პურის მზა კრუტონები უნდა იყოს მყარი, მოწითალო და ხრაშუნით გატეხილი.
მიირთვით გაცივებული, როგორც მადისაღმძვრელი, სხვადასხვა კერძებთან ერთად მხოლოდ განწყობისთვის.
სალათებს კრუტონებით ამზადებთ? წვნიანს მიირთმევთ ხრაშუნა კრუტონებით? ნამდვილად საჭიროა ამისთვის მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი კრუტონების გამოყენება? Რათქმაუნდა არა. ერთად მოვამზადოთ უგემრიელესი ხრაშუნა ნივრის კრუტონები სუპებისა და სალათებისთვის.
სხვათა შორის, იმავე რეცეპტის მიხედვით, თეთრი პურის სადღეგრძელოების დამზადებაც შეიძლება, მხოლოდ ღუმელში ტოსტების გამოცხობის დროის შესამცირებლად, ვინაიდან ხორბლის პური უფრო ჰაეროვანია და უფრო სწრაფად შრება.
მოვამზადოთ ნივრის კრუტონები, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მათში სანელებლების მიმატებით ცალკე საჭმელს მივიღებთ.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
შავი პურის კრუტონები რომ სურნელოვანი გახადოთ, დაიწყეთ სურნელოვანი ნივრის კარაქით. ამისათვის დაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი პატარა ჭიქაში (შეგიძლიათ აიღოთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი), დაწურეთ მასში ნიორი. თუ არ არის სპეციალური დამსხვრევა, მაშინ გამოიყენეთ წვრილი სახეხი.
შეურიეთ ზეთი ნიორით, მოაყარეთ მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები.
პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ მოათავსეთ ისინი დიდ თასში ან ქვაბში. ახლა, მუდმივად აურიეთ, თანდათან დაამატეთ ზეთი ნიორთან ერთად. როცა ყველაფერს დაასხით, ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ პურის თითოეული ნაჭერი ზეთით დაიფაროს.
გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ პურის კუბიკები. გააგზავნეთ ღუმელში გასაშრობად. დროდადრო აურიეთ კრუტონები და შეამოწმეთ მზადყოფნა. გაშრობას ოქროსფერ და ხრაშუნამდე შეიძლება 20-დან 40 წუთამდე დასჭირდეს. ეს დამოკიდებული იქნება პურის ტიპზე. ბოროდინსკი უფრო დიდხანს გაშრება, თეთრი კი 10 წუთი გაგრძელდება.
შავი პურის მზა კრუტონები შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ ცხელ წვნიანთან ერთად, დაუმატოთ სალათს ან დაწუროთ ასე, მაგრამ დიდი სიამოვნებით.
პურის კრუტონები მარტივი და მრავალმხრივი კერძია მრავალი შემთხვევისთვის. ამ კერძის მრავალი ვარიაცია და რეცეპტი არსებობს. ლუდის კრუტონები კლასიკური საჭმელია, რომელსაც ბარებსა და ბარებში ემსახურებიან. სწრაფი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ სახლში მარტივად. მათი მომზადება არ საჭიროებს ძვირადღირებულ პროდუქტებს და დროის მნიშვნელოვან ინვესტიციას.
ასეთი მადის მისაღებად უმჯობესია აიღოთ ოდნავ შემორჩენილი პური. რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს თავისუფალი ობისგან და არასასურველი საკვები პროდუქტების სხვა ნიშნებისგან. ახალი შეიძლება იყოს ძალიან დამსხვრეული, როდესაც ჭრის.
ნაჭრები ან ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით სანტიმეტრის სისქე - ასე რომ, ჩვენი ნაჭრები კარგად არის შემწვარი და არ დაიწვა.
მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც თეთრი, ასევე შავი ჯიშის პური. სასურველია ლუდისთვის მადის მომზადება შავი პურიდან. თეთრი პური უფრო შესაფერისია საუზმეზე ტკბილი კრუტონებისთვის.
შავი პურისგან ჯერ ქერქი იჭრება, რადგან მომზადებისას ის კრეკერად იქცევა.
უმარტივესი ლუდის საჭმლის რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს დატკბეს საყვარელი სასმელის გემოთი და არ დატკეპნოს იგი სანელებლებით.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ.
1. პური დავჭრათ კუბიკებად.
2. მსუბუქად დაასველეთ რძეში. მზა კრუტონებს სირბილეს მისცემს. მარილი მსუბუქად.
3. შეწვით ტაფაში გამდნარ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ჭვავის ბოროდინოს პიკანტური კრუტონები მზადდება ამავე სახელწოდების პურის ტიპისგან. გამოდგება ქონდარი ტიპის საჭმლის მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი.
1. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, დაუმატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები.
2. შეზეთეთ პურის ნაჭრები მიღებული კვერცხის ნარევით.
3. შეწვით ტაფაში ცხელ ზეთში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო.
1. დაჭრილი ნაჭრები ტაფაზე შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ მარილი და კარაქი.
3. ნივრის ნარევით გაანაწილეთ თბილი კრუტონები.
ნივრის კრუტონები შეიძლება მოასხუროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ყველით გამომცხვარი ნივრის კრუტონები უკვე ითვლება საჭმლის დახვეწილ სახეობად. ყველი კარგად უხდება ქაფიანი ლუდის გემოს.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი.
1. ჭვავის პური დავჭრათ ნაჭრებად.
2. დაასველეთ პრესაში გავლილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი. ნაჭრები ერთმანეთზე დააწყვეთ სენდვიჩის სახით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ მოაცილეთ ნივრის და მარილის ნარჩენები. დავჭრათ ნაჭრებად და დავალაგოთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. გააშრეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. მნიშვნელოვანია, რომ კრუტონების შიდა მხარე რბილი დარჩეს. ამისთვის მომზადების პროცესში პურის ნაჭრები რამდენჯერმე უნდა გადააბრუნოთ.
5. თბილი კრუტონები მოაყარეთ გახეხილი ყველით. აცხვეთ კიდევ 1-2 წუთი.
მიკროტალღურ ღუმელში ყველის მადის ამ რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია 2-3 წუთში.
გემრიელი და გემრიელი შავი პურის კრუტონები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სოუსით. ყველაზე უპრეტენზიო ვარიანტებია არაჟანი, მაიონეზი, ნებისმიერი სახის კეტჩუპი. ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ნივრის სოუსი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ.
1. შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
2. ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მარილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
3. შედგით მაცივარში. 30 წუთის შემდეგ ტოსტის სოუსი მზად არის.
თუ კომპანიას ჰყავს სხვადასხვა გემოვნების პრეფერენციების მქონე ადამიანები, გააკეთეთ რამდენიმე სახის საჭმელი. კრუტონების მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება, მაგრამ ამავდროულად ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება.
ნივრის ლუდის კრუტონები შესანიშნავი ცივი მადაა თქვენი მეგობრული წვეულებისთვის. კრუტონები დიდი ხანია პოპულარული იყო პურის იაფად, ასევე მომზადების სიმარტივით. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ლუდის წვეულებისთვის ან ფეხბურთის მატჩის საყურებლად. მათი შემწვარი არა მხოლოდ ტაფაში შეიძლება, არამედ ღუმელში გამომცხვარიც, თეთრი ან ჭვავის პურისგან, შემწვარი კარაქში ან მცენარეულ ზეთში. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ დაჭრილი ტოსტის ფორმა - ეს შეიძლება იყოს კვადრატული, ოვალური ან თუნდაც ალმასის ფორმის პურის ნაჭრები. შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსი კრუტონებთან ერთად: კეტჩუპი, ყველის სოუსი ან თუნდაც სოუსი მწვანილით.
დრო: 5 წთ.
Მსუბუქი
ინგრედიენტები
მოამზადეთ ნიორი, გამოაცალეთ კბილი ქერქიდან. დაჭერით პატარა წრეებად ან კუბიკებად და ჩაამატეთ ღრმა თასში, სადაც მოგვიანებით დაჭერით. რეცეპტში ნივრის წონა მითითებულია გაწმენდილი ფორმით.
მწვანილი დავჭრათ - კამა, ოხრახუში, შეგიძლიათ აიღოთ ნივრის ან ხახვის მწვანე ბუმბული, ან სხვა მწვანილი. დაამატეთ ნივრის კბილი. იმავე ნარევში დაამატეთ მითითებული რაოდენობის მცენარეული ზეთი. მცენარეული ზეთი შეგიძლიათ შეცვალოთ გამდნარი კარაქით.
გახეხეთ ნიორი, მწვანილი და ზეთი ბლენდერით ან კვების პროცესორით. სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები. სანელებლების რაოდენობა და შემადგენლობა განსხვავდება თქვენი შეხედულებისამებრ.
მოამზადეთ გემრიელი ჭვავის ან თეთრი პური. ის ახალი არ უნდა იყოს, რადგან დაჭრისას იშლება. კრუტონებისთვის შესაფერისია ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი პური. მოსახერხებელია უკვე დაჭრილი პროდუქტის შეძენა. ამოიღეთ ქერქი ყველა წვრილად დაჭრილი ნაჭრებისგან.
დავჭრათ მსგავსი ოთხკუთხედები ან დავჭრათ კვადრატებად.
გამზადებული ნიორი წაუსვით პურის ნაჭრებს ორივე მხრიდან. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ხელით. ნივრის მასა შეიზილეთ პურის ფორებში. მართკუთხა ნაჭრები გავჭრათ შუაზე, სამკუთხედის ფორმის სახით.
მომზადებული პურის ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნივრის კრუტონები მზადაა ლუდისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ ლუდთან ერთად, ან მიირთვით სხვადასხვა სოუსებით.
გააცივეთ სპეციალურ თაროზე და მოიწვიე ყველა კრუნჩზე! წინა ჯერზე გამოვაქვეყნეთ რეცეპტი.
