საკონდიტრო ნაწარმის ხელოვნება განსაკუთრებულ სიყვარულს და ყურადღებას ანიჭებს თხევად შოკოლადს. გამდნარი პროდუქტი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი, დეკორი და დამოუკიდებელი დესერტი. იშვიათი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად აუცილებელია ორთქლის გამოყენებით თერმული დამუშავება. თუმცა, ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ გააკეთოს ორთქლის აბაზანა შოკოლადისთვის.
ძირითადი სირთულეები, რომლებსაც გამოუცდელი მზარეულები შეიძლება წააწყდნენ ამ პროცესში:
ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ღირს შოკოლადისთვის წყლის აბაზანის ძირითადი წესებისა და ნიუანსების გაგება, რადგან ეს სასწაული პროდუქტი ყველა სახლს მოეწონება.
სანამ ტორტისთვის წყლის აბაზანაში შოკოლადს გადნება, დამწყები კულინარიის ოსტატმა გულდასმით უნდა მოამზადოს და გაითვალისწინოს „გამოცდილი“ ოსტატების რჩევები. ძირითადი ნიუანსი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
ასეთი მარტივი წესები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ შესანიშნავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში ტორტისთვის, რომელიც შეძლებს განასახიეროს ოსტატის ნებისმიერი ფანტაზია კიდევ ერთი კულინარიული შედევრის შექმნისას. თუმცა, საბოლოო შედეგი დიდწილად იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად დეტალურად გაუმკლავდა საკონდიტრო მზარეულს კითხვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ორთქლის აბაზანა შოკოლადისთვის.
სამზარეულო არის ერთგვარი მაგია, რომელშიც კონდიტერი არის მთავარი ჯადოქარი და ოსტატი. მის ხელში, ხელთ არსებული ჩვეულებრივი ხელსაწყოების დახმარებით ნებისმიერი ქმედება აქცევს ნაცნობ ინგრედიენტებს მოულოდნელ და გემრიელ შედევრებად. მყარი შოკოლადის ფილა ერთგვაროვან თხევად მასად გადაქცევის სასწაული იწყება ამ "ხრიკისთვის" ხელსაწყოების მომზადებით:
იარაღების ასეთი მცირე ჩამონათვალი საკმარისი იქნება მარტივი საკონდიტრო ხრიკის შესასრულებლად - წყლის აბაზანა სახლში შოკოლადისთვის.
ერთი-ორი-სამი - და "ჯადოსნური ჯოხის" უმნიშვნელო როტაცია ქმნის ერთგვაროვან პროდუქტს შეუდარებელი თხევადი ტექსტურით მარცვლების, დამწვარი სიმსივნისა და არასაჭირო ქაფის გარეშე.
ეს „ჯადოსნური ნაბიჯები“ მკაფიო ინსტრუქციებს იძლევა მათთვის, ვისაც აინტერესებს როგორ გააკეთოს შოკოლადის ორთქლის აბაზანა. თუ ვსაუბრობთ ასეთი პროცედურის საიდუმლოებებსა და დახვეწილობაზე, მაშინ ბევრი მათგანი არ არის. საკმარისია ზედმიწევნით აკონტროლოთ გათბობის პროცესი და უზრუნველყოთ მარტივი შერევა შეფერხების გარეშე.
ბევრი ახალბედა კულინარიის ოსტატისთვის აქტუალურია კითხვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წყლის აბაზანა შოკოლადისთვის. მიუხედავად ამ პროცედურის სიმარტივისა, გამოცდილი კონდიტერები გვირჩევენ გავითვალისწინოთ რამდენიმე ხრიკი:
ასეთი მარტივი რჩევები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დიასახლისებს საშუალებას მისცემს საოცრებები მოახდინონ თავიანთ სამზარეულოში. მაგია ყოველთვის ჩვენთანაა, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მისი შემჩნევა! შექმენით, ექსპერიმენტი, გააცოცხლეთ ყველაზე გაბედული საკონდიტრო ფანტაზიები, გაახარეთ ოჯახები და სტუმრები!
მანდარინის ნაჭრები შოკოლადში: რეცეპტები ფოტოებით
შოკოლადის რეცეპტები არაჟანზე სახლში
შოკოლადის კექსის რეცეპტი
შოკოლადის ქოქოსის რეცეპტი
მარწყვი შოკოლადში: ეტაპობრივი დესერტის რეცეპტები
ბლინები შოკოლადით: სამზარეულოს რეცეპტი
ჭიქურა გამოიყენება სხვადასხვა დესერტების, მაგალითად, ტკბილეულის, ნამცხვრის, ნამცხვრების მოსამზადებლად, ასევე გამოიყენება დეკორაციისთვის. აღსანიშნავია ასევე პოპულარული კერძი - ფონდიუ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტის დნობა არც ისე ადვილია, რადგან ბევრი ხარვეზია. ახლა ჩვენ შევეცდებით ყველა საიდუმლო გაგიმხილოთ, რათა ამ პროცედურამ პრობლემა არ შეგიქმნათ.
დღეს, მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი ამ დელიკატესისთვის, მაგალითად, ფოროვანი, შავი და ა.შ. თითოეულ ვარიანტს ჰყავს თავისი გულშემატკივარი, მაგრამ ყველა მათგანის დახრჩობა არ შეიძლება.
განვიხილოთ ფილებში პოპულარული ტკბილეულის ზოგიერთი დეტალი:
არ უნდა დაზოგოთ და იყიდოთ იაფი ფილები, რადგან კარგ შედეგს ვერ მიაღწევთ. ყიდვისას იხილეთ შემადგენლობა, რომელიც უნდა შეიცავდეს რაც შეიძლება ნაკლებ ინგრედიენტებს და დანამატებს.
ეს მეთოდი ითვლება საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის. ისინი უნდა იქნას გამოყენებული, თუ თქვენ გჭირდებათ ყინულის მიღება ნამცხვრებისა და სხვა დესერტების დეკორაციისა და ცხიმისთვის, რადგან კონსისტენცია ერთგვაროვანი და მბზინავია.
რეკომენდებულია კრამიტის წინასწარ მიღება, რადგან პროდუქტი უფრო ნელა მოიხარშება და ტემპერატურის მკვეთრმა ვარდნამ შეიძლება გააფუჭოს კონსისტენცია და გემოც კი. თუ თქვენ გჭირდებათ თხევადი ინგრედიენტის დამატება, მაგალითად, რაიმე სახის ექსტრაქტი, მაშინ ეს წინასწარ უნდა გააკეთოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
არსებობს რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა დნება შოკოლადის ფილა სწორად. პირველ რიგში, არავითარ შემთხვევაში არ დახუროთ კონტეინერი სახურავით ისე, რომ კონდენსაცია არ წარმოიქმნას, რადგან კონსისტენცია დაიშლება.
შემრევი კოვზი მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. მეორეც, გათბობის მაქსიმალური დასაშვები ტემპერატურა 50 გრადუსია.
კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტი, რომელიც შესაფერისია, თუ არ გჭირდებათ პროდუქტის გამოყენება როგორც მინანქარი. მიკროტალღურ ღუმელში პროცესი საგრძნობლად გამარტივებულია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი ალტერნატივა, რომელსაც აქვს საკუთარი დახვეწილობა.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
ამ ვარიანტის დახრჩობა უფრო რთულია, ვიდრე მწარე პროდუქტი, რადგან მას აქვს უფრო დაბალი დნობის ბარიერი. უმჯობესია გამოიყენოთ წყლის აბაზანა, რადგან ტემპერატურის კონტროლი შესაძლებელია.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
შედეგი არის ერთიანი მინანქარი, რომელსაც ექნება ბზინვარება. მისი გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმის სხვადასხვა დეკორაციის დასამზადებლად.
თუ სიმსივნის გამოჩენა დაიწყო, არ ინერვიულოთ, რადგან სიტუაციის გამოსწორების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ყინული გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი ან შორტი. უნდა დაიწყოთ 1 ჩაის კოვზით, მაგრამ შედეგად, რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 1 ს/კ-მდე. კოვზები ყოველ 170 გ-ზე.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სიტუაცია მცენარეული ზეთის დახმარებით სუნამოების, რძის ან ნაღების გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადს და სითხეს დაახლოებით ერთნაირი ტემპერატურა ჰქონდეს.
ახლა თქვენ იცით შოკოლადის დნობის ყველა არსებული მეთოდი. ყველა ზემოაღნიშნული წესისა და რეკომენდაციის დაცვით, თქვენ ნამდვილად შეძლებთ კარგი შედეგის მიღწევას.
გამდნარ შოკოლადს ხშირად იყენებენ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად. როგორც ჩანს, ეს უფრო ადვილი იქნებოდა. მაგრამ ხშირად დიასახლისები გარკვეულ სირთულეებს აწყდებიან. ამიტომ, დღეს ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ როგორ სწორად გავადნოთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ისე, რომ ის თხევადი იყოს.
თუ გსურთ მიიღოთ ზომიერად სქელი, ერთგვაროვანი და მბზინავი მასა გასასვლელში, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკოლადი. უმჯობესია, თუ ის მწარეა, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 70% კაკაოს. ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას; არა პალმის ან სოიოს ზეთი, მხოლოდ კაკაოს კარაქი!
ცხელი წყლის აბაზანა ჩვეულებრივ მზადდება წყლის ქვაბში მოთავსებული თასიდან, რათა თასი წყალს არ შეეხოს.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ორთქლის ტაფა, რომელიც დაახლოებით იგივე პრინციპით მუშაობს.
წყლის აბაზანაში გამდნარ შოკოლადს ჩვეულებრივ ამზადებენ განაშად - ასე ეძახიან შეფ-მზარეულები შოკოლადისა და ნაღების ნარევს, ზოგჯერ წყლის დამატებით, რაც შეეხება შოკოლადის პუდინგს თხევადი ცენტრით, სადაც წყალია საჭირო იმისათვის, რომ შოკოლადი დნება. უკეთესია გამოცხობის დროს.
ამ ორი ინგრედიენტის განსხვავებული თანაფარდობა იწვევს სხვადასხვა ტექსტურას: რაც მეტია შოკოლადი, მით უფრო მყარი იქნება ნარევი.
Მაგალითად,
ამგვარად, განაში შეიძლება მკვრივი ტრიუფელად გადაიზარდოს, ნამცხვრებზე დაასხით, რათა ზედაპირზე გლუვი და მბზინავი შოკოლადის ფაფუკი გამოვიდეს, ან თუნდაც დამოუკიდებლად მიირთვათ დესერტად. გამდნარ შოკოლადს ასევე იყენებენ შოკოლადის ტორტისა და შოკოლადის ნამცხვრების დასამზადებლად.
ჩვეულებრივ, განაშის გასაკეთებლად კრემს აცხელებენ თითქმის ადუღებამდე და შემდეგ ასხამენ შოკოლადის ნაჭრებს, რომ გადნება.
მაგრამ განსაკუთრებით გლუვი და ერთგვაროვანი განაშის მიღება შესაძლებელია შოკოლადის ჯერ გადნობით, როგორც ზემოთ, და შემდეგ დაამატეთ მას ცხელი კრემი (ან ნაღები წყლით, როგორც შოკოლადის პუდინგისთვის) სამ ეტაპად, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი. ხავერდოვანი კონსისტენცია. ეს უზრუნველყოფს შოკოლადის სრულად შერწყმას დანარჩენ ინგრედიენტებთან.
განაშის გემო და ტექსტურა ასევე შეიძლება შეიცვალოს გაციებისას. თუ მაცივარში შედგით დასადნებლად, მაშინ როცა განახი ისევ ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, შეიძლება ძალიან დარბილდეს და მარცვლოვანი გახდეს.
ამიტომ უმჯობესია განაში ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი საათით დავტოვოთ, რომ თანდათან და თანაბრად გაცივდეს. ამრიგად, კაკაოს კარაქი აყალიბებს სტაბილურ კრისტალებს, რომლებიც არ დნება და რბილდება ისე მარტივად. შემდეგ შეიძლება შედგათ მაცივარში საბოლოო გამაგრებამდე.
ძალიან საინტერესოა განაშის ექსპერიმენტი.
შოკოლადიც და ნაღებიც კარგად შთანთქავს გემოს, ასე რომ შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ რაც გინდათ. სხვადასხვა საინფუზიო სითხეები საშუალებას გაძლევთ სცადოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები.
მაგალითად, თუ რეცეპტში მითითებულია ციტრუსის ცედრა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კრემის გახეხვა, მაშინ შეგიძლიათ შეურიოთ არა კრემით, არამედ შოკოლადით.
თუ გსურთ გამოიყენოთ მშრალი ინგრედიენტები - მწვანილი, თესლი ან სანელებლები - თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი ტაფაში ნაღების ან შოკოლადის წყლის აბაზანაში დნობისას, ოდნავ გაათბეთ და მიეცით ნარევი ადუღებამდე, პერიოდულად შეეცადეთ ნახოთ, არის თუ არა გემო საკმარისად ინტენსიური. . როდესაც მიიღებთ ზუსტად იმას, რაც გჭირდებათ, თქვენ უნდა გაწუროთ ნარევი - და შეგიძლიათ შეიყვანოთ, შესაბამისად, კრემში ან შოკოლადში, სამი დოზით, როგორც ზემოთ იყო მითითებული.
დამარილებული სკუმბრია სახლში
მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია კარგია როგორც მადის აღმძვრელი, ასევე კარტოფილთან ერთად სადილის მთავარი კერძი. მაგრამ ჩვენ ყოველთვის არ...
დელიკატური ვაშლის მდოგვი სახლში
ბევრს არც კი ეპარება ეჭვი, რომ უჩვეულოდ გემრიელი კერძების, საჭმლისა და სანელებლების მომზადება სრულიად ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან შეიძლება. და დღეს ჩვენ...
კრასნოდარის სოუსი სახლში
საბჭოთა წლებში ხალხმა არ იცოდა რა იყო კეტჩუპი, მაგრამ კრასნოდარის სოუსი განსაკუთრებული სიყვარულითა და პოპულარობით სარგებლობდა. და დღეს ჩვენ...
როგორ მოვამზადოთ ფანტა სახლში
სურნელოვანი ნათელი ნარინჯისფერი სასმელი უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ის არა მხოლოდ კლავს წყურვილს, არამედ ამაღლებს განწყობას. მაგრამ ბევრს ეშინია...
დიეტური მოჭიქული ხაჭო სახლში
მაღაზიაში შეძენილ მომინანქრებულ ხაჭოს შეუძლია ზიანი მიაყენოს არა მხოლოდ თქვენს ფიგურას, არამედ ჯანმრთელობას, როგორც ერთადერთი უვნებელი პროდუქტი, რომელიც ...
როგორ მოვამზადოთ აირანი სახლში
აირანი უნიკალური სასმელია, რომელსაც შეუძლია წყურვილის მოკვლა ყველაზე ცხელ დღესაც. მაგრამ ეს სასმელი მხოლოდ ამით არ არის ცნობილი.…
როგორ მოვამზადოთ ტრიუფელი სახლში
თუ ნამდვილი შოკოს მოყვარული ხართ, მაშინ ალბათ ძალიან გიყვართ შოკოლადის ტრიუფელი. დიახ, ნამდვილ ფრანგულ შოკოლადს აქვს საოცრად თხელი და მდიდარი…
საჰაერო meringues სახლში
მერინგები უჩვეულოდ გემრიელი ჰაეროვანი დესერტია, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. და მათთვის, ვინც ...
სახლში მომზადებული ჰაეროვანი მერინგები
მშვენიერი დესერტი შეგიძლიათ გააკეთოთ კვერცხის დაფებისგან, რომელიც ასევე დაბალკალორიულია. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ სინანულის გარეშე ...
თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ, რამხელა შოკოლადი გავაფუჭე მისი თხევად დნობამდე. ვცდილობდი შოკოლადის გადნება წყლის აბაზანაში, მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში - და შედეგი ყოველთვის იყო ცხიმიანი შოკოლადის მასა ხაჭოიანი სიმსივნით. ორმოცდაათამდე შოკოლადის ფილა დასჭირდა საკუთარი გზის პოვნას - მომგებიანი. დღეს გეტყვით როგორ გავადნოთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, მხოლოდ აბაზანა იქნება განსაკუთრებული.
მაგრამ პირველ რიგში.
ჯერ შოკოლადის ფილას ვტეხავთ ნაჭრებად და ვათავსებთ თასში, რომელიც იდეალურად მოერგება ქვაბს „წყლის აბანოთი“.
ახლა ადუღეთ წყალი ქვაბში ან ქვაბში. ადუღების შემდეგ - გამორთეთ. არა "დააწიეთ სითბო და გააგრძელეთ ადუღება!" ჩემი მეთოდით წყალი უნდა გამორთოთ და ვედრო გადადოთ. 
შოკოლადის თასს ვათავსებთ ქვაბზე და დავაფარებთ თავსახურს (ან თეფშს). 
გადახურული შოკოლადი დნება ჭიქის წყლიდან გამომავალი ორთქლის ზემოქმედებით. ამავდროულად, ის არ გადახურდება და არ დახვევა!
პირველი, ქვედა ნაწილები, რომლებიც კონტაქტშია ძირთან, დაიწყებენ დნობას.
აუცილებლად აურიეთ ნარევი 2 წუთის შემდეგ, ასე რომ მიიღებთ თანაბარ შედეგს და ნარევი კედლებს არ ეკვრის.
ყველა! სულ რაღაც ხუთი წუთია გასული და შოკოლადი შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტებისთვის. ეს არის გლუვი, ერთგვაროვანი... სრულყოფილი!
სქელი, თანაბრად გამდნარი შოკოლადი შესანიშნავი ინგრედიენტია შოკოლადის რეცეპტებისთვის. არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მინდა კოვზით დავჯდე ამ შოკოლადის თასზე და ჩავწურო ნაკბენად ფინჯან ცხელი ჩაით! ყოველთვის იქნება!
აღარასოდეს იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაადნოთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ისე, რომ არ გახეხოს. გამოიყენეთ ზემოთ მოყვანილი მეთოდი - და იღბალი გარანტირებულია.
უგემრიელესი შოკოლადის მუსები, ჭიქურები, ტკბილეული.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ:
ბედნიერი რეცეპტები!
კონტაქტში
შოკოლადი საკმაოდ კაპრიზული პროდუქტია, ამიტომ მისგან კერძების მომზადება მთელი ხელოვნებაა. ამ „საკითხმა“ ადვილად შეიძლება გააფუჭოს თქვენი მასშტაბური გეგმები: სტრატიფიცირდება, შემდეგ იშლება, შემდეგ მთავრდება. თუმცა, ხალხში ბევრია კულინარიის ექსპერტი, რომლებმაც დიდი ხანია ამოიცნეს ამ დელიკატესის ქცევის ყველა საიდუმლოება, მაგალითად, როგორ დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან როგორ უნდა შეანელოთ იგი. გამოჩენილი კონდიტერები ყოველთვის ამბობდნენ, რომ საკმარისი არ არის ამ პროდუქტის კომპეტენტურად გაცხელება.
თუ გსურთ, რომ ყველა კულინარიული ძალისხმევის შედეგად თქვენი შემოქმედება არ „გააფერადოს“, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თეთრი ფენით არ დაიფაროს, საუკეთესო გამოსავალია ინგრედიენტად ადუღებული შოკოლადის მიღება.
წყლის აბაზანა და შოკოლადი
დნობის მრავალი გზა არსებობს. უამრავმა ადამიანმა იცის როგორ დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. რა არის ეს მეთოდი? ამ პროცედურის შესასრულებლად დაგჭირდებათ დიდი ტაფა და პატარა კონტეინერი, რომელიც შეიძლება პირველში ჩადოთ. სანამ შოკოლადს წყლის აბაზანაში გადნება, წყალი უნდა ადუღოთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ყავისფერი დელიკატესი ჯერ უნდა დაქუცმაცდეს პატარა ნაჭრებად და მოათავსოთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, რომელიც შემდეგ ტაფაზე მოათავსეთ. ამ შემთხვევაში, თასი მყარად უნდა იყოს დამაგრებული. შემდეგ საჭიროა პროდუქტის სისტემატიურად მორევა. მათ, ვისაც აინტერესებს კითხვა, თუ როგორ უნდა დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში, უნდა იცოდეს, რომ მუქი ფერის პროდუქტის დნობის წერტილი 50-დან 55 გრადუს ცელსიუსამდეა, ხოლო თეთრი - 40-დან 45 გრადუსამდე. არ არის რეკომენდირებული შოკოლადის დნობა აბანოში მდუღარე წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს გასქელებას და შეგიძლიათ მიიჩნიოთ, რომ ის არ დნება, თუმცა სინამდვილეში ის უკვე მოხარშულია. აუცილებელია იმის კონტროლი, რომ წყალი შემთხვევით არ მოხვდეს მასაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადის წყლის აბაზანაში დნობა სწორად არ იმუშავებს - ის გადაიქცევა სიმსივნეებად.
შემდეგი, დაასხით მდნარი პროდუქტი თასიდან ბრტყელ ზედაპირზე, ოპტიმალურად თუ ეს მარმარილოა. მარმარილო უარესად თბება და ძალიან სწრაფად გაცივდება და ეს გარემოება უპირატესობას ანიჭებს კონდიტერებს, რომლებსაც ხშირად უწევთ შოკოლადის დესერტების მომზადება. სპატულის გამოყენებით აუცილებელია პროდუქტის მორევა, სანამ არ გაცივდება 30 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე - ეს მუშაობის ნორმალური მაჩვენებელია. ამ დელიკატესის მზადყოფნის შესამოწმებლად, მსუბუქად უნდა შეეხოთ მას თითით.
სათანადოდ მომზადებული გამაგრილებელი შოკოლადი კონტაქტისას ოდნავ მაგარი უნდა იგრძნოს.
უზადო ხარისხისთვის
კულინარიის ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ თუ მყარი პროდუქტის მცირე ნაწილიც კი მოხვდება მომზადებულ შოკოლადის შემადგენლობაში, მაშინ ტკბილი მასა დაიხვევს და თოვლის ბურთს დაემსგავსება. იმისათვის, რომ შოკოლადთან მუშაობის შედეგი იყოს უნაკლო ხარისხის, უმჯობესია რეზინის ხელთათმანები სამედიცინო გამოყენებისთვის. ეს ერთადერთი გზაა სწორი პროდუქტის მისაღებად. პროცესის აშკარა სიმარტივით მნიშვნელოვანია მომზადების ყველა წესის დაცვა.
