სოსისები უკვე მზა პროდუქტად ითვლება. „ჭამის“ უშუალო პროცესამდე საკმარისია მათი მოხარშვა მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. არიან, რა თქმა უნდა, გურმანები, რომლებიც ამასაც არ აკეთებენ და ცივ სოსისებს მიირთმევენ. მაგრამ ეს არ არის სასურველი.
მხოლოდ სოსისების მომზადების პროცესში ქრება ბაქტერიები და მიკროორგანიზმები, რომლებიც შეიძლება წარმოიქმნას პროდუქტში არასწორი ტრანსპორტირების, შესაძლოა შენახვის, შეფუთვის დაზიანების გამო. ძეხვეული შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე მოხმარებულ პროდუქტად. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ისინი. თუ გსურთ მათი უფრო სწრაფად მოხარშვა, მაშინ ძეხვის ტრადიციული მომზადების გარდა გაზქურაზე ქვაბში, მათი მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში, წაიკითხეთ.
მოხარშული ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში
იმისათვის, რომ ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში მოვამზადოთ, გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
შემწვარი ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში - რეცეპტი
როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ქვაბში - რეცეპტი
თუ მათ ნამდვილად სურთ ადამიანზე თქვან, რომ მან ნამდვილად არ იცის საჭმლის მომზადება, ბევრი ამბობს, რომ ის მხოლოდ სოსისებს ამზადებს. თუმცა, სოსისებსაც აქვთ თავისი საიდუმლოებები, რაც უნიჭო მზარეულს არ შეუძლია იცოდეს.
ძეხვის ტრადიციული გზით მომზადება ძალიან მარტივია:
კერძი ფილტვზე მსუბუქია. მაგრამ თუ გსურთ რაიმე უფრო საინტერესო, მოამზადეთ ბავარიული ძეხვი. ჯერ მოხარშეთ, როგორც პირველ ვარიანტში, შემდეგ კი ცხელ ტაფაში მოათავსეთ კარაქით. ძეხვეული ყველა მხრიდან მსუბუქად შეწვით, შემდეგ მიირთვით თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად. ეს კერძი თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს.
თანამედროვე სამზარეულომ კერძები უფრო მრავალფეროვანი გახადა, თუნდაც სოსისებით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. გარდა ამისა, ეს კერძი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ქვაბში. თავად განსაჯეთ:
ძალიან სასიამოვნოა ასეთი ძეხვეული კარტოფილის ან ფაფისთვის. მათ აქვთ მიმზიდველი გარეგნობა და მადისაღმძვრელი არომატი.
თანამედროვე სამზარეულოს კიდევ ერთი გაჯეტი არის ნელი გაზქურა. მასში ბევრი დიასახლისი ამზადებს რამდენიმე კერძს ერთდროულად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ნელ გაზქურაში? და შესაძლებელია თუ არა ამის გაკეთება? გამოდის, რომ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ძეხვეულის მომზადებისას, როგორც ძირითად კერძს, შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გემრიელი ვახშმით გაახაროთ. მაგრამ ორთქლზე მოხარშული ძეხვი ყველაზე გემრიელია. Ამისთვის:
როგორც ძეხვის გვერდითი კერძი, იდეალურია როგორც კარტოფილის პიურე, ასევე ბრინჯი ან მაკარონი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ფაფა გემოვნებით.
ნებისმიერი კერძის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის პროდუქტების არჩევანი. მაგრამ როგორ არ დაუშვათ შეცდომა სოსისების არჩევისას?
თუ თქვენ გაქვთ ტრადიციული კვების ჩვევები, მაშინ საკუთარი თავისთვის ძეხვის არჩევისას არ შეწყვეტთ ზღვის მცენარეების, ქატოს ან ამონაყარი მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტის ყურებას. ეს ვეგეტარიანელების პრეროგატივაა. ტკბილი ძეხვეულიდან და შესქელებული რძისგანაც გადავდოთ ტკბილი ძეხვეული (დესერტის სოსისები). და მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ დარჩენილ სოსისებს:
მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვეული უკვე მზა პროდუქტია, ისინი მაინც უნდა მოიხარშოს ჭამამდე. თერმული დამუშავების პროცესი კლავს მიკრობებს, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს მათზე არასათანადო შენახვის, ტრანსპორტირების ან დაზიანებული შეფუთვის დროს. მაგრამ თუ ძალიან გეზარებათ მათი მომზადება, მაშინ მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ. იქ მათი მომზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად.
მიკროტალღური ძეხვის გამოწვის დრო დაახლოებით სამიდან ოთხ წუთამდეა. პატარა ბავშვის სოსისების მოხარშვა შესაძლებელია ორ წუთში. თუ ღუმელის სიმძლავრე მცირეა, ხოლო ძეხვეული დიდია, მაშინ დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. ყურადღება მიაქციეთ ძეხვის ზომას, როდესაც ირჩევთ ტაიმერის დაყენების ხანგრძლივობას.
ძეხვის მოსახარშად მოამზადეთ სპეციალური თერმოგამძლე კერძი, რომელიც შესაფერისია მიკროტალღური ღუმელისთვის. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
მომზადების დრო: 7 წუთი.
კალორია: 270 კკალ.
შეავსეთ წინასწარ შერჩეული კონტეინერი წყლით ისე, რომ მთლიანად დამალოს ძეხვეული. თუ ძეხვის გარსაცმები ნატურალურია, მისი დატოვება შესაძლებელია, მაგრამ რეკომენდებულია ცელოფნის ამოღება თერმული დამუშავების წინ. რადგან გახურების შემდეგ ძლიერად იკუმშება და მისი ამოღება გაცილებით რთული იქნება.
ასე რომ, ძეხვეული ჩაყარეთ წყალში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დააყენეთ გახურებისთვის საჭირო დრო. თუ ღუმელს აქვს „პასტისა და ხორცის მომზადების“ რეჟიმი, მაშინ აირჩიეთ და კონტეინერი მთელი შიგთავსით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ორიდან ხუთ წუთში.
თუ ბევრი ძეხვი და წყალია, გაზარდეთ დრო ტაიმერზე. დასასრულს გაისმის სიგნალი: შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი, ყველაფერი მზად არის!
ნიჟარაში ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი, ცხელი ნივთები დადეთ თეფშზე. ახლა კერძი მზად არის საჭმელად, შეაზავეთ მაიონეზით, მდოგვით ან პომიდვრის კეტჩუპით გემოვნებით.
თუ ძეხვის წყლით მოხარშვა ეზარება, მაშინ მათი მომზადება უფრო სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ ამ გზით.
პროდუქტებს ასუფთავებთ ცელოფანში და დადებთ თეფშზე, ნატურალური გარსაცმის შემთხვევაში უბრალოდ ჩამოიბანეთ და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით ან დანით. შემდეგ ჩადეთ თეფში მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ დრო ტაიმერზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ისევ ეს დამოკიდებულია სოსისების ზომაზე და მათ რაოდენობაზე.
ასევე შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ საუზმე: პური სოსისებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 3 წუთი.
კალორია: 290 კკალ.
პურის ნაჭერს დავასხათ სიგრძეზე დაჭრილი ძეხვეული, ზემოდან მოვაყაროთ ყველის ნაჭერი და დავასრულოთ პურის მეორე ნაჭერი.
თუ გსურთ, მაშინ ასეთ სენდვიჩს შეგიძლიათ დაამატოთ კეტჩუპი, მაიონეზი, არაჟანი, ხახვის რგოლები, ნებისმიერი ბოსტნეული და სანელებლები. ყველაფერს ვდებთ თეფშზე და ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ერთი წუთით გახურდეს. გემრიელი და სწრაფი საუზმე შეიძლება ჩაითვალოს მზად!
როდესაც მოხარშული ძეხვი მოსაწყენია, შეგიძლიათ სცადოთ გრილის გაკეთება მიკროტალღურ ღუმელში. ეს კერძი ორიგინალურია და გამოიყურება მადისაღმძვრელად, ასევე აქვს მიმზიდველი არომატი და გემო.
მათ მოსამზადებლად ბუნებაში გასვლა საჭირო არ არის, მიკროტალღურ ღუმელში „გრილის“ ფუნქციით, თანაბრად გემრიელ კერძს მიიღებთ. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში? პასუხი არის ქვემოთ!
ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 12 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 280 კკალ.
აირჩიე ნატურალური ძეხვეული მაღალი ხარისხის და ახალი! ჩვეულებრივ, პაკეტზე არის GOST ხატულა. ასეთი პროდუქტების ფერი არის ღია ვარდისფერი ოდნავ ნაცრისფერი ელფერით.
პატარა თასში აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და მაკარონი, მიღებული სოუსი თანაბარ ფენად წაუსვით სოსისებს და მოათავსეთ სპეციალურ გრილზე ფეხებით. მოათავსეთ თარო მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ „გრილის“ მომზადების რეჟიმში ათი წუთის განმავლობაში 1000 ვატი სიმძლავრით.
სუფრაზე მიირთვით მზა შემწვარი ძეხვეული, მოასხით ახალი მწვანილებით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სოუსი. კარგად მოხარშული ძეხვეული შიგნით ძალიან წვნიანია, გარედან კი ხრაშუნა ქერქი აქვს. ასეთი ეფექტის შესაქმნელად კერძის მაგიდაზე დადებამდე საჭიროა 5-10 წუთი დგომა.
სოსისები ცომში არ არის რთული მოსამზადებელი და სწრაფი გამოცხობა. მზა ღვეზელები მოსახერხებელია სამსახურში ან სკოლაში წასაღებად და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით:
მომზადების დრო: 45 წუთი.
კალორია: 320 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ? პირველი ნაბიჯი არის ცომის მოზელა. ოდნავ გახურებულ რძეში აურიეთ კოვზი შაქარი და საფუარი, გააჩერეთ თბილ ადგილას და ადუღეთ.
შედეგად, რძის ზედაპირზე ქაფი იქმნება. დარჩენილი შაქარი, ცოტა მარილი და კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჯამში და დაასხით დარჩენილი რძე. დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებული კარაქი და კარგად აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასა ხელებზე არ გეწებებათ.
როდესაც ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ ღვეზელების გამოძერწვას. გაყავით მომზადებული სოსისების რაოდენობაზე, გააბრტყელეთ კოლობოკებად და მათგან მოამზადეთ ფლაგელები. გააბრტყელეთ სოსისები ცომის ამ ზოლებად სპირალურად.
მიღებული ბლანკები უნდა დადოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მზა ღვეზელები რომ გახადოს რუხი, ერთი-ერთი კვერცხის გული შეურიეთ წყალს და ზემოდან წაუსვით.
ახლა პროდუქტები უნდა დატოვონ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს. ამის შემდეგ, საცხობი ფურცელი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში, 500 ვატიანი მომზადების სიმძლავრით.
და იმისთვის, რომ შემწვარს დაემსგავსონ, გამოაცალეთ ნაჭუჭიდან (თუ ნატურალურია, ჩანგლით უნდა გახვრეტით, ვერ ამოიღებთ), დადგით თეფშზე და გაგზავნეთ ღუმელში. 3-4 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია არა მხოლოდ გასათბობად, არამედ მადისაღმძვრელად გაწითლებისთვის. თუმცა, არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება წვნიანი სოსისიდან მშრალ ნახშირად გადაიქცეს.
თუ თეფშში მარტოხელა ძეხვის ხილვა მოსაწყენია, შეგიძლიათ დაამშვენოთ და განაახლოთ იგი მომზადების პროცესში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. ყველი ძალიან პოპულარულია ამ ბიზნესში. დნობისას ის ძეხვს „ფარავს“. ასეთი გემრიელი ჭამა უფრო საინტერესო ხდება. შეაზავეთ მაიონეზით ან კეტჩუპით (ან შესაძლოა ორივე) და გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ყველი დავჭრათ თხელ თეფშებად, პომიდორი თხელ ნაჭრებად.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ ტოსტერის ყველი აიღოთ. და ყოველ ჯერზე აირჩიეთ ახალი დანამატებით, მწვანე ხახვი, სოკო, მწვანილი და ნიორი.
თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვეული. ასეთი ძეხვეული წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში, აქვს განსხვავებული შემადგენლობა და მისაღები ფასები.
არ გამოიყენოთ ისინი ნედლი, უმჯობესია გამოიყენოთ სითბოს მკურნალობა.
ეს ნახევრად მზა პროდუქტები იყიდება ხელოვნურ ან ბუნებრივ გარსაცმში. პირველი უნდა განადგურდეს მომზადებამდე, რათა მასში შემავალი მავნე ნივთიერებები არ შეაღწიოს შიგნით.
ამ მიზნით ძეხვს ერთი ბოლოდან ჭრიან, შემდეგ კი ფილას სპირალურად ჭრიან. მეორე შეიძლება დარჩეს, რადგან ის არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ითვლება ეკოლოგიურად.
თუ არ გეგმავთ ხელოვნური გარსის ამოღებას, მაშინ მასში რამდენიმე პუნქცია უნდა გააკეთოთ ნემსით. არ უნდა გამოიყენოთ ჩანგალი და დანა, რადგან მათ გამო ძეხვეული შეიძლება იშლება სითბური დამუშავებისას. თხელი ნემსის წყალობით, ისინი არ იშლება, ინარჩუნებენ მიმზიდველ და მადისაღმძვრელ იერს.
ჩვეულებრივ, ნახევარფაბრიკატს ტაფაში ადუღებენ. ჭურჭელი უნდა იყოს ტევადი ისე, რომ ისინი მასში დასახლდნენ მთელ სიგრძეზე. ეს გამორიცხავს მოსახვევების გარეგნობას, გამრუდებას.
სასურველია ჯერ ძეხვეული ჩავდოთ შერჩეულ ქვაბში, დავასხათ ცხელი წყალი და შემდეგ ჩართოთ ელექტრო ან გაზქურა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ტაფაში ჩაასხათ ცივი სითხე, მაგრამ შემდეგ ძეხვეული გაცილებით დიდხანს იხარშება, შესაბამისად, საკვები ნივთიერებები გაქრება.
ზოგიერთი დიასახლისი სხვაგვარად აკეთებს საქმეს:
1. ჯერ სითხე ტაფაში მიიყვანეთ ადუღებამდე მარილის დამატების გარეშე,
2. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტებს ასხამენ იქ ისე, რომ მთლიანად დაიხრჩო,
4. ადუღების შემდეგ ცეცხლი იკლებს, აქრობს ძლიერ ადუღებას.
რამდენი უნდა მოვამზადოთ ძეხვეული მდუღარე წყალში, ეს ინდივიდუალური საკითხია. როგორც წესი, პერიოდი ხუთიდან ათ წუთამდეა. არ არის რეკომენდებული პროდუქტების მდუღარე წყალში დიდხანს შენახვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო გაუარესდება.
მზა ნახევრად მზა პროდუქცია ამოღებულია კონტეინერიდან თეფშში. თუ ისინი მოხარშული იყო ფილმის ამოღების გარეშე, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. პროცესის გასაადვილებლად ძეხვეული ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა იყოს, შემდეგ ნაჭუჭი უპრობლემოდ ამოიღება.
თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს ძეხვის მოსამზადებლად, მაშინ სითბოს დამუშავების დრო მცირდება სამ წუთამდე. ეს პერიოდი საკმარისია. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი ყველაზე მაღალი სიმძლავრით.
ჭურჭლის შიგნით წყალი აუცილებლად უნდა ფარავდეს საკვებს ისე, რომ არ დარჩეს ამობურცული ნაწილები, რომლებიც შეიძლება გამუქდეს ან შემწვარი იყოს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საჭიროა ნემსით ინდივიდუალურ ფილმში ძეხვის გახვრეტა.
ამ მეთოდს ძირითადად მაშინ იყენებენ, როცა საჭიროა მიკროტალღურ ღუმელში გემრიელი კერძის რეკორდულ დროში მომზადება. ნახევარფაბრიკატები კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. მათ აბსოლუტურად არ სჭირდებათ მარილი, რადგან ის უკვე არის პროდუქტების შემადგენლობაში. ცხარე მოყვარულები მათ ცხარე წიწაკას უმატებენ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე, შემდეგ მათი გემო გახდება უფრო ნათელი, მდიდარი. არაჩვეულებრივი ფორმის მისაღწევად აუცილებელია მათი „შეფუთვის“ გათავისუფლება, ორივე ბოლოდან გაჭრა.
დადეთ თეფშზე, შედგით წინასწარ გახურებულ მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ 60-90 წამით. იმისათვის, რომ მათ წვნიანი მივცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მაგიდაზე ასეთი კერძები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, მშვენიერი სუნით მადას ასტიმულირებს.
ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ორმაგი ქვაბის გამოყენებით მოხარშული საკვები ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ადამიანისთვის. მომზადების მეთოდი უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების სრულყოფილ შენარჩუნებას. ამიტომ, ძეხვეული საკმაოდ ხშირად ხვდება ამ სამზარეულოს მოწყობილობაში.
მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:
1. ძეხვის გათავისუფლება ხელოვნური ფირისგან ან ბუნებრივ გარსაცმში ნემსით გახვრეტა;
2. თასის ზეთით შეზეთვა, საკვების შიგნით შეტანა,
3. ავზის წყლით შევსება, მასზე თასის დადება,
4. დანადგარის ჩართვა,
5. სითხის ადუღების შემდეგ ხარშვა გრძელდება ათი წუთის განმავლობაში.
მულტიქუკერი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ რამდენიმე კერძი ერთდროულად. იმისთვის, რომ ვახშამს დიდხანს არ დაელოდოთ, წყალი უნდა დაასხით მულტიქუკერის თასში, ჩართოთ ის რეჟიმზე „საცხობი“, „ჩაშუშვა / სუპი“ ან „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმში. ამოიღეთ გარსაცმები სოსისებიდან. ადუღების შემდეგ ნახევარფაბრიკატები ჩაუშვით სითხეში. დაელოდეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
მზა პროდუქტების წყალთან შენახვა შეუძლებელია, რადგან ისინი კარგავენ შესანიშნავ გემოს, იზიდავს სუნს და ხდება წყლიანი. საჭიროების შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ ძეხვს ცოტა ხნით გაახურეთ, წაუსვით ზეთი და დატოვეთ თბილ მიკროტალღურ ღუმელში.
კერძის მირთმევისას ღირს ფანტაზიის ჩვენება, რომ გემრიელიც იყოს და ლამაზიც. ესთეტიკური მიმზიდველობა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია.
თუ ძეხვეული რძის პროდუქტებია, მაშინ მომზადების დრო უნდა შემცირდეს. სამიდან ოთხ წუთში საჭმელად მზად იქნებიან. ზოგჯერ წყალს უმატებენ წიწაკას და დაფნის ფოთოლს, შემდეგ გემო გახდება განსხვავებული, უფრო გაჯერებული.
როდესაც ნახევარფაბრიკატები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე იხარშება, ისინი უნდა დადოთ თეფშზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. მნიშვნელოვანია ზედმეტად მოხარშვის თავიდან აცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში „შეფუთვა“ ძნელია ამოღება. კერძის გარეგნობა წარმოუდგენელი ხდება, რაც, რა თქმა უნდა, არ უწყობს ხელს მადის გაზრდას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძეხვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. როცა არ გინდათ გალღობის მოლოდინი, მხოლოდ ერთი წუთი დაუმატეთ მომზადებას. მაგალითად, თუ ჩვეულებრივი საკვები მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაშია, მაშინ გაყინული ძეხვის მომზადების დრო ოთხამდე იზრდება.
ქოთნის შიგნით მომზადებას თერთმეტ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება. ზედმეტად მოხარშული ნახევარფაბრიკატები უგემოვნო იქნება, დაკარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ფორმა მიირთმევისთვის მახინჯი გახდება, არომატი გაქრება.
გარნირები მათთვის ყველაზე მრავალფეროვანია:
1. მაკარონი,
2. კარტოფილის პიურე,
3. წიწიბურის ფაფა,
4. ჩაშუშული ბოსტნეული,
5. ყველა სახის მარცვლეული,
6. ათქვეფილი ან მოხარშული კვერცხი.
სოსისები თავისთავად კარგი და კალორიულია, თუ ნატურალური ხორცისგან მზადდება. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები, რათა კვება იყოს სწორი და რაციონალური.
არ დაივიწყოთ სუნელი. ძეხვეული უფრო გემრიელი ხდება მდოგვით, კეტჩუპით, სხვადასხვა სოუსებით, ცხენით. თითოეული ადამიანი მართავს მათ იმით, რაც ყველაზე მეტად უყვარს.
ძეხვის მომზადების სწავლა ძალიან მარტივია.
ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს გამოცდილი დიასახლისისთვის, რომელსაც სჭირდება სტუმრების სწრაფად გამოკვება, მშიერი ქმარი ან სამსახურიდან დაბრუნებული ბავშვები.
ნახევრად მზა პროდუქცია შეიძლება გახდეს დამწყებთა შედევრი, რომელიც იშვიათად იყურება სამზარეულოში, მარადიულად დაკავებული სტუდენტი, ბაკალავრიატი, ბიზნეს ქალბატონი. ამრიგად, ძეხვეული უნივერსალური კერძია ნებისმიერი სუფრისთვის.
ისინი წარმატებით შეავსებენ სადღესასწაულო ლანჩს, რეგულარულ ვახშამს.
მათ მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, რათა ნახევარფაბრიკატები ყოველდღიურ საკვებად იქცეს.
არ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ერთი და იგივე კერძი სწრაფად მოგბეზრდებათ, რადგან ეს პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სახის ცხოველის და ფრინველის ხორცს, ასევე სხვა დამატებით ინგრედიენტებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
სოსისები ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი საკვებია. თუმცა, ინტერნეტი სავსეა კითხვებით, როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული? შევეცადოთ გავერკვეთ.
ჩვენ გვჭირდება: ქვაბი, წყალი, ღუმელი, ძეხვეული.
ძეხვის შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული მომზადების დრო. ან უბრალოდ თავად ვამოწმებთ მათ მზადყოფნას - ჩანგლით ვხვრეთ. სწორად მოხარშული ძეხვი რბილი იქნება.
ზოგი გვირჩევს, ძეხვეული დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ტაფაში, წყლის ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე. მაგრამ ამ შემთხვევაში ძეხვს შეუძლია ნაადრევად დარბილდეს და დაკარგოს ფორმა და ელასტიურობა.
ზოგჯერ მარილიან წყალს, რომელშიც ძეხვს ადუღებენ. ამის გაკეთებას აზრი არ აქვს, რადგან ძეხვეული ნახევრად მზა პროდუქტია, რომელიც უკვე შეიცავს რამდენიმე არომატს, მათ შორის მარილს.
ჩვენ გვჭირდება: მიკროტალღური, თეფში, კეტჩუპი, მდოგვი, ძეხვეული.
სხვათა შორის, ძეხვს კეტჩუპით დაასხით მიკროტალღური ღუმელის შემდეგ, როგორც მოგწონთ. თუ გსურთ ძეხვეული უფრო წვნიანი იყოს, თეფშს ძირში ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ.
ისევე როგორც ჩვეულებრივი. მხოლოდ გაყინული ძეხვეული უნდა ჩაყაროთ ტაფაში დაუყოვნებლივ, წყლის ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე. მათ უნდა შეეძლოთ ადუღება. და ფილმი, რა თქმა უნდა, უნდა მოიხსნას მომზადების შემდეგ, ძეხვის გაგრილების შემდეგ.
სოსისები შესანიშნავად უხდება პურს, მაკარონს, კეტჩუპს და მდოგვის. ისინი შესანიშნავია საჭმლის ან სრული კერძისთვის. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სოსისების ორიგინალური მომზადებით, მაშინ წაიკითხეთ.
დაგვჭირდება: ფართო ქვაბი, წყალი, ქურა, ძეხვეული, სპაგეტი, მარილი.
აირჩიეთ სამზარეულოს ნებისმიერი მეთოდი და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით! რაც მთავარია, ძეხვს ნუ მიირთმევთ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზა პროდუქტად ითვლებიან, ძეხვის სწორად მომზადება მაინც უკეთესია.
ყველაზე სწრაფი ცხელი საუზმე, როცა მომზადების დრო არ არის, ალბათ ცხელი სენდვიჩები და ცხელი ძეხვეულია.
თუ რამდენიმე ცალი ძეხვეული გაქვთ მაცივარში, მაშინ მოვამზადოთ ისინი. როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში? აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.
და ამჯერად მოვამზადებთ გამომცხვარ, შემწვარ და კარტოფილის ცომში. ამის შესახებ უკვე ვისაუბრეთ.
დაგჭირდებათ ორი ძეხვი, ორი პატარა მწიფე პომიდორი, მდოგვი, 40 გრამი კარაქი, მარილი.
ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში: სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად სპეციალურ ჭურჭელში. დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, მარილი და აურიეთ. პომიდვრის გახეხვა შესაძლებელია. ამის გაკეთება ადვილია, თუ მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ცივში (ყინულის წყალში) მოათავსეთ. პომიდვრის ნარევს ზემოდან წაუსვით ზეთი.
რამდენი მოვამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში: გამოაცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, საშუალო სიმძლავრის.
მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5-6 ძეხვი (შეგიძლიათ ძეხვის ან ძეხვის წაღებაც), სუნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი, აჯიკა, კეტჩუპი.
მომზადება: სოსისები დაჭერით ორივე ბოლოზე ჯვარედინად მათი სიგრძის მესამედზე და გამოაცხვეთ MVP-ში ორი-სამი წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით. მიირთვით შემწვარი ძეხვი ცხელი კეტჩუპით და მდოგვით.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: შვიდიდან რვა კარტოფილი, 300 გრ ძეხვი, ორი-სამი კვერცხი, 2-3 ს/კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 100 გ სემოლინა, 4 ს.კ. კოვზები ხორბლის ან სხვა ფქვილის, მარილი.
კარტოფილი მოხარშეთ გაზქურაზე მდუღარე წყალში მარილით და ცხლად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ მოაყარეთ ერთი კვერცხი, სემოლინა, ფქვილი და მარილი. მიღებული მასა კარგად არის შერეული. კარტოფილის ცომი გავაბრტყელოთ დაფაზე, დავჭრათ ოთხკუთხედებად, სოსისების სიგრძის მიხედვით. შემდეგ შეფუთეთ ძეხვეული მიღებულ ოთხკუთხედებში, ცომის კიდეები ყველა მხრიდან. მიღებული ძეხვეული მოათავსეთ ცომში სპეციალურ ჭურჭელში SV-ღუმელისთვის, შეზეთეთ კვერცხისა და გამდნარი კარაქის ნარევით. გამოაცხვეთ საშუალო სიმძლავრეზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ძეხვეული მზადაა, კარგია.
მათ სჭირდებათ: ძეხვეული, რამდენიმე ნაჭერი ყველი, მშრალი რეჰანი და ორეგანო, პაპრიკა და ცხარე წიწაკა.
მომზადება: სოსისები დავჭრათ მთელ სიგრძეზე სისქეზე ნახევარზე. ნაჭრებად მოაყარეთ ორეგანო, რეჰანი, პაპრიკა და პილპილი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში წუთი-ნახევარი. შემდეგ ერთი ნაჭერი ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც მოთავსებულია ჭრილში. კიდევ ერთი ნაჭერი ყველი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ ზემოდან. ძეხვეული ისევ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ყველი გადნება.
ახლა თქვენ იცით, რამდენად გემრიელია ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში საუზმეზე. მაგრამ რატომ მხოლოდ საუზმე? ეს არის შესანიშნავი ვახშამი ან სწრაფი snack. მიირთვით სოსისებთან ერთად, თუ არ არის მზა გარნირი, ბოსტნეულის სალათი ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეული.
ძეხვი არის პროდუქტი, რომელიც სრულიად მზად არის საჭმელად და არ საჭიროებს დამატებით თერმულ დამუშავებას. თუმცა, თუ ისინი გაყინულია ან დიდი ხანია მაღაზიაშია, მაშინ ცივად არ არის რეკომენდებული. უმჯობესია წინასწარ შეწვათ ცოტა ძეხვი ტაფაში ან მოხარშოთ. დღეს შემოგთავაზებთ ძეხვის მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვის გზებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ვიღებთ ღრმა შუშის ჭურჭელს და ვასხამთ სათანადო რაოდენობით ცივ წყალს. ძეხვს ფრთხილად მოაცილეთ ნაჭუჭი, ჩაყარეთ წყალში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და შედგით თასი მიკროტალღურ ღუმელში. ვხურავთ ხელსაწყოს თავსახურს, ვირჩევთ ხორცის მომზადების ფუნქციას ან უბრალოდ გათბობის რეჟიმს და ვაყენებთ ტაიმერს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როცა სოსისები სრულიად მზად იქნება, თასიდან დარჩენილი წყალი ფრთხილად გადაწურეთ, სუფთა თეფშზე დადგით, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
გთავაზობთ მიკროტალღურ ღუმელში სოსისების მომზადების კიდევ ერთ ხერხს. ცომს წინასწარ ვდებთ, გავაბრტყელებთ სასურველ სისქეზე და ვჭრით დაახლოებით 8 იდენტურ ნაწილად. ყველს წვრილ ჩხირებად ვჭრით. ახლა მოათავსეთ ერთი სოსისის ნაჭერი და ყველის ნაჭერი. ყველაფერს ვახვევთ მილში და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადავიტანთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, შემდეგ ვასხამთ თეფშზე, შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში, ვარჩევთ სიმძლავრეს 100% და დაველოდებით ზუსტად 3 წუთს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ასე რომ, სოსისებს ვასუფთავებთ ცელოფნის ფილისგან, ვუკეთებთ ზედაპირულ ნაჭრებს მთელ სიგრძეზე და მსუბუქად ვასხამთ მდოგვის. ყველი დავჭერით თხელ ზოლებად და ფრთხილად ჩავყარეთ თითოეულ სოსისში. ახლა ჩაყრილი სოსისები გადავაქვთ მიკროტალღურ ჭურჭელში, ძირს დავასხათ ცოტა წყალი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ჩართეთ მოწყობილობა დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. კერძს ვამზადებთ 600 ვატი სიმძლავრით, რის შემდეგაც მივირთმევთ სუფრას.
თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვეული. ასეთი ძეხვეული წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში, აქვს განსხვავებული შემადგენლობა და მისაღები ფასები.
არ გამოიყენოთ ისინი ნედლი, უმჯობესია გამოიყენოთ სითბოს მკურნალობა.
ეს ნახევრად მზა პროდუქტები იყიდება ხელოვნურ ან ბუნებრივ გარსაცმში. პირველი უნდა განადგურდეს მომზადებამდე, რათა მასში შემავალი მავნე ნივთიერებები არ შეაღწიოს შიგნით.
ამ მიზნით ძეხვს ერთი ბოლოდან ჭრიან, შემდეგ კი ფილას სპირალურად ჭრიან. მეორე შეიძლება დარჩეს, რადგან ის არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ითვლება ეკოლოგიურად.
თუ არ გეგმავთ ხელოვნური გარსის ამოღებას, მაშინ მასში რამდენიმე პუნქცია უნდა გააკეთოთ ნემსით. არ უნდა გამოიყენოთ ჩანგალი და დანა, რადგან მათ გამო ძეხვეული შეიძლება იშლება სითბური დამუშავებისას. თხელი ნემსის წყალობით, ისინი არ იშლება, ინარჩუნებენ მიმზიდველ და მადისაღმძვრელ იერს.
ჩვეულებრივ, ნახევარფაბრიკატს ტაფაში ადუღებენ. ჭურჭელი უნდა იყოს ტევადი ისე, რომ ისინი მასში დასახლდნენ მთელ სიგრძეზე. ეს გამორიცხავს მოსახვევების გარეგნობას, გამრუდებას.
სასურველია ჯერ ძეხვეული ჩავდოთ შერჩეულ ქვაბში, დავასხათ ცხელი წყალი და შემდეგ ჩართოთ ელექტრო ან გაზქურა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ტაფაში ჩაასხათ ცივი სითხე, მაგრამ შემდეგ ძეხვეული გაცილებით დიდხანს იხარშება, შესაბამისად, საკვები ნივთიერებები გაქრება.
ზოგიერთი დიასახლისი სხვაგვარად აკეთებს საქმეს:
1. ჯერ სითხე ტაფაში მიიყვანეთ ადუღებამდე მარილის დამატების გარეშე,
2. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტებს ასხამენ იქ ისე, რომ მთლიანად დაიხრჩო,
4. ადუღების შემდეგ ცეცხლი იკლებს, აქრობს ძლიერ ადუღებას.
რამდენი უნდა მოვამზადოთ ძეხვეული მდუღარე წყალში, ეს ინდივიდუალური საკითხია. როგორც წესი, პერიოდი ხუთიდან ათ წუთამდეა. არ არის რეკომენდებული პროდუქტების მდუღარე წყალში დიდხანს შენახვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო გაუარესდება.
მზა ნახევრად მზა პროდუქცია ამოღებულია კონტეინერიდან თეფშში. თუ ისინი მოხარშული იყო ფილმის ამოღების გარეშე, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. პროცესის გასაადვილებლად ძეხვეული ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა დარჩეს, შემდეგ ნაჭუჭი უპრობლემოდ ამოიღება.
თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს ძეხვის მოსამზადებლად, მაშინ სითბოს დამუშავების დრო მცირდება სამ წუთამდე. ეს პერიოდი საკმარისია. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი ყველაზე მაღალი სიმძლავრით.
ჭურჭლის შიგნით წყალი აუცილებლად უნდა ფარავდეს საკვებს ისე, რომ არ დარჩეს ამობურცული ნაწილები, რომლებიც შეიძლება გამუქდეს ან შემწვარი იყოს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საჭიროა ნემსით ინდივიდუალურ ფილმში ძეხვის გახვრეტა.
ამ მეთოდს ძირითადად მაშინ იყენებენ, როცა საჭიროა მიკროტალღურ ღუმელში გემრიელი კერძის რეკორდულ დროში მომზადება. ნახევარფაბრიკატები კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. მათ აბსოლუტურად არ სჭირდებათ მარილი, რადგან ის უკვე არის პროდუქტების შემადგენლობაში. ცხარე მოყვარულები მათ ცხარე წიწაკას უმატებენ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე, შემდეგ მათი გემო გახდება უფრო ნათელი, მდიდარი. არაჩვეულებრივი ფორმის მისაღწევად აუცილებელია მათი „შეფუთვის“ გათავისუფლება, ორივე ბოლოდან გაჭრა.
დადეთ თეფშზე, შედგით წინასწარ გახურებულ მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ 60-90 წამით. იმისათვის, რომ მათ წვნიანი მივცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მაგიდაზე ასეთი კერძები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, მშვენიერი სუნით მადას ასტიმულირებს.
ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ორმაგი ქვაბის გამოყენებით მოხარშული საკვები ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ადამიანისთვის. მომზადების მეთოდი უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების სრულყოფილ შენარჩუნებას. ამიტომ, ძეხვეული საკმაოდ ხშირად ხვდება ამ სამზარეულოს მოწყობილობაში.
მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:
1. ძეხვის გათავისუფლება ხელოვნური ფირისგან ან ბუნებრივ გარსაცმში ნემსით გახვრეტა;
2. თასის ზეთით შეზეთვა, საკვების შიგნით შეტანა,
3. ავზის წყლით შევსება, მასზე თასის დადება,
4. დანადგარის ჩართვა,
5. სითხის ადუღების შემდეგ ხარშვა გრძელდება ათი წუთის განმავლობაში.
მულტიქუკერი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ რამდენიმე კერძი ერთდროულად. იმისთვის, რომ ვახშამს დიდხანს არ დაელოდოთ, წყალი უნდა დაასხით მულტიქუკერის თასში, ჩართოთ ის რეჟიმზე „საცხობი“, „ჩაშუშვა / სუპი“ ან „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმში. ამოიღეთ გარსაცმები სოსისებიდან. ადუღების შემდეგ ნახევარფაბრიკატები ჩაუშვით სითხეში. დაელოდეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
მზა პროდუქტების წყალთან შენახვა შეუძლებელია, რადგან ისინი კარგავენ შესანიშნავ გემოს, იზიდავს სუნს და ხდება წყლიანი. საჭიროების შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ ძეხვს ცოტა ხნით გაახურეთ, წაუსვით ზეთი და დატოვეთ თბილ მიკროტალღურ ღუმელში.
კერძის მირთმევისას ღირს ფანტაზიის ჩვენება, რომ გემრიელიც იყოს და ლამაზიც. ესთეტიკური მიმზიდველობა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია.
თუ ძეხვეული რძის პროდუქტებია, მაშინ მომზადების დრო უნდა შემცირდეს. სამიდან ოთხ წუთში საჭმელად მზად იქნებიან. ზოგჯერ წყალს უმატებენ წიწაკას და დაფნის ფოთოლს, შემდეგ გემო გახდება განსხვავებული, უფრო გაჯერებული.
როდესაც ნახევარფაბრიკატები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე იხარშება, ისინი უნდა დადოთ თეფშზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. მნიშვნელოვანია ზედმეტად მოხარშვის თავიდან აცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში „შეფუთვა“ ძნელია ამოღება. კერძის გარეგნობა წარმოუდგენელი ხდება, რაც, რა თქმა უნდა, არ უწყობს ხელს მადის გაზრდას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძეხვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. როცა არ გინდათ გალღობის მოლოდინი, მხოლოდ ერთი წუთი დაუმატეთ მომზადებას. მაგალითად, თუ ჩვეულებრივი საკვები მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაშია, მაშინ გაყინული ძეხვის მომზადების დრო ოთხამდე იზრდება.
ქოთნის შიგნით მომზადებას თერთმეტ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება. ზედმეტად მოხარშული ნახევარფაბრიკატები უგემოვნო იქნება, დაკარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ფორმა მიირთმევისთვის მახინჯი გახდება, არომატი გაქრება.
გარნირები მათთვის ყველაზე მრავალფეროვანია:
1. მაკარონი,
2. კარტოფილის პიურე,
3. წიწიბურის ფაფა,
4. ჩაშუშული ბოსტნეული,
5. ყველა სახის მარცვლეული,
6. ათქვეფილი ან მოხარშული კვერცხი.
სოსისები თავისთავად კარგი და მაღალკალორიულია, თუ ნატურალური ხორცისგან მზადდება. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები, რათა კვება იყოს სწორი და რაციონალური.
არ დაივიწყოთ სუნელი. ძეხვეული უფრო გემრიელი ხდება მდოგვით, კეტჩუპით, სხვადასხვა სოუსებით, ცხენით. თითოეული ადამიანი მართავს მათ იმით, რაც ყველაზე მეტად უყვარს.
ძეხვის მომზადების სწავლა ძალიან მარტივია.
ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს გამოცდილი დიასახლისისთვის, რომელსაც სჭირდება სტუმრების სწრაფად გამოკვება, მშიერი ქმარი ან სამსახურიდან დაბრუნებული ბავშვები.
ნახევრად მზა პროდუქცია შეიძლება გახდეს დამწყებთა შედევრი, რომელიც იშვიათად იყურება სამზარეულოში, მარადიულად დაკავებული სტუდენტი, ბაკალავრიატი, ბიზნეს ქალბატონი. ამრიგად, ძეხვეული უნივერსალური კერძია ნებისმიერი სუფრისთვის.
ისინი წარმატებით შეავსებენ სადღესასწაულო ლანჩს, რეგულარულ ვახშამს.
მათ მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, რათა ნახევარფაბრიკატები ყოველდღიურ საკვებად იქცეს.
არ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ერთი და იგივე კერძი სწრაფად მოგბეზრდებათ, რადგან ეს პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სახის ცხოველის და ფრინველის ხორცს, ასევე სხვა დამატებით ინგრედიენტებს.
რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ვიდრე ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. ვფიქრობ, ბევრი ქალი დამეთანხმება, რომ ეს არის აბსოლუტურად საბაკალავრო ან სტუდენტური კერძი. მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს საინტერესო დამატებითი გემოთი, ზოგჯერ დახვეწილიც, თუ ვინმეს გაოცება გსურთ.
მაგალითად, ლუდში შემავალი ძეხვი შეიძლება მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში დიდი ძალისხმევის გარეშე. ისევე როგორც სხვა პროდუქტები, რომლებიც მოვამზადეთ ქალთა ჟურნალის რეცეპტებით.
სოსისების მომზადება:
სოსისები მიიღება თითქმის გერმანული რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტოთი და ლუდით. თუ ამ კერძისთვის მუქ ლუდს აირჩევთ, მაშინ კომბოსტო უფრო ცხარე და ტკბილი გახდება.
პროდუქტები:
სამზარეულო:
მე ვიღებ მაგარ ყველს, რადგან ის არ გავრცელდება, მაგრამ მხოლოდ დნება, გახდება რბილი. მე ვამატებ შაქარს სოუსში, რადგან ზოგიერთი მდოგვი თერმული დამუშავების შემდეგ ჭეშმარიტად მწარე ხდება. ეს ძეხვეული შეიძლება ფუნთუშებში მოათავსოთ - ეს არის თქვენთვის სასურველი ძაღლი. ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფი და მარტივია. გაგვიზიარეთ თქვენი რეცეპტები, ჩვენ გამოვაქვეყნებთ მათ ჩვენს სტატიებში საიტზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვეული უკვე მზა პროდუქტია, ისინი მაინც უნდა მოიხარშოს ჭამამდე. თერმული დამუშავების პროცესი კლავს მიკრობებს, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს მათზე არასათანადო შენახვის, ტრანსპორტირების ან დაზიანებული შეფუთვის დროს. მაგრამ თუ ძალიან გეზარებათ მათი მომზადება, მაშინ მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ. იქ მათი მომზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად.
მიკროტალღური ძეხვის გამოწვის დრო დაახლოებით სამიდან ოთხ წუთამდეა. პატარა ბავშვის სოსისების მოხარშვა შესაძლებელია ორ წუთში. თუ ღუმელის სიმძლავრე მცირეა, ხოლო ძეხვეული დიდია, მაშინ დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. ყურადღება მიაქციეთ ძეხვის ზომას, როდესაც ირჩევთ ტაიმერის დაყენების ხანგრძლივობას.
ძეხვის მოსახარშად მოამზადეთ სპეციალური თერმოგამძლე კერძი, რომელიც შესაფერისია მიკროტალღური ღუმელისთვის. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
მომზადების დრო: 7 წუთი.
კალორია: 270 კკალ.
შეავსეთ წინასწარ შერჩეული კონტეინერი წყლით ისე, რომ მთლიანად დამალოს ძეხვეული. თუ ძეხვის გარსაცმები ნატურალურია, მისი დატოვება შესაძლებელია, მაგრამ რეკომენდებულია ცელოფნის ამოღება თერმული დამუშავების წინ. რადგან გახურების შემდეგ ძლიერად იკუმშება და მისი ამოღება გაცილებით რთული იქნება.
ასე რომ, ძეხვეული ჩაყარეთ წყალში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დააყენეთ გახურებისთვის საჭირო დრო. თუ ღუმელს აქვს „პასტისა და ხორცის მომზადების“ რეჟიმი, მაშინ აირჩიეთ და კონტეინერი მთელი შიგთავსით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ორიდან ხუთ წუთში.
თუ ბევრი ძეხვი და წყალია, გაზარდეთ დრო ტაიმერზე. დასასრულს გაისმის სიგნალი: შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი, ყველაფერი მზად არის!
ნიჟარაში ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი, ცხელი ნივთები დადეთ თეფშზე. ახლა კერძი მზად არის საჭმელად, შეაზავეთ მაიონეზით, მდოგვით ან პომიდვრის კეტჩუპით გემოვნებით.
თუ ძეხვის წყლით მოხარშვა ეზარება, მაშინ მათი მომზადება უფრო სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ ამ გზით.
პროდუქტებს ასუფთავებთ ცელოფანში და დადებთ თეფშზე, ნატურალური გარსაცმის შემთხვევაში უბრალოდ ჩამოიბანეთ და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით ან დანით. შემდეგ ჩადეთ თეფში მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ დრო ტაიმერზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ისევ ეს დამოკიდებულია სოსისების ზომაზე და მათ რაოდენობაზე.
ასევე შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ საუზმე: პური სოსისებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 3 წუთი.
კალორია: 290 კკალ.
პურის ნაჭერს დავასხათ სიგრძეზე დაჭრილი ძეხვეული, ზემოდან მოვაყაროთ ყველის ნაჭერი და დავასრულოთ პურის მეორე ნაჭერი.
თუ გსურთ, მაშინ ასეთ სენდვიჩს შეგიძლიათ დაამატოთ კეტჩუპი, მაიონეზი, არაჟანი, ხახვის რგოლები, ნებისმიერი ბოსტნეული და სანელებლები. ყველაფერს ვდებთ თეფშზე და ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ერთი წუთით გახურდეს. გემრიელი და სწრაფი საუზმე შეიძლება ჩაითვალოს მზად!
როდესაც მოხარშული ძეხვი მოსაწყენია, შეგიძლიათ სცადოთ გრილის გაკეთება მიკროტალღურ ღუმელში. ეს კერძი ორიგინალურია და გამოიყურება მადისაღმძვრელად, ასევე აქვს მიმზიდველი არომატი და გემო.
მათ მოსამზადებლად ბუნებაში გასვლა საჭირო არ არის, მიკროტალღურ ღუმელში „გრილის“ ფუნქციით, თანაბრად გემრიელ კერძს მიიღებთ. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში? პასუხი არის ქვემოთ!
ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 12 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 280 კკალ.
აირჩიე ნატურალური ძეხვეული მაღალი ხარისხის და ახალი! ჩვეულებრივ, პაკეტზე არის GOST ხატულა. ასეთი პროდუქტების ფერი არის ღია ვარდისფერი ოდნავ ნაცრისფერი ელფერით.
პატარა თასში აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და მაკარონი, მიღებული სოუსი თანაბარ ფენად წაუსვით სოსისებს და მოათავსეთ სპეციალურ გრილზე ფეხებით. მოათავსეთ თარო მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ „გრილის“ მომზადების რეჟიმში ათი წუთის განმავლობაში 1000 ვატი სიმძლავრით.
სუფრაზე მიირთვით მზა შემწვარი ძეხვეული, მოასხით ახალი მწვანილებით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სოუსი. კარგად მოხარშული ძეხვეული შიგნით ძალიან წვნიანია, გარედან კი ხრაშუნა ქერქი აქვს. ასეთი ეფექტის შესაქმნელად კერძის მაგიდაზე დადებამდე საჭიროა 5-10 წუთი დგომა.
სოსისები ცომში არ არის რთული მოსამზადებელი და სწრაფი გამოცხობა. მზა ღვეზელები მოსახერხებელია სამსახურში ან სკოლაში წასაღებად და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით:
მომზადების დრო: 45 წუთი.
კალორია: 320 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ცომში მიკროტალღურ ღუმელში? პირველი ნაბიჯი არის ცომის მოზელა. ოდნავ გახურებულ რძეში აურიეთ კოვზი შაქარი და საფუარი, გააჩერეთ თბილ ადგილას და ადუღეთ.
შედეგად, რძის ზედაპირზე ქაფი იქმნება. დარჩენილი შაქარი, ცოტა მარილი და კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჯამში და დაასხით დარჩენილი რძე. დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებული კარაქი და კარგად აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასა ხელებზე არ გეწებებათ.
როდესაც ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ ღვეზელების გამოძერწვას. გაყავით მომზადებული სოსისების რაოდენობაზე, გააბრტყელეთ კოლობოკებად და მათგან მოამზადეთ ფლაგელები. გააბრტყელეთ სოსისები ცომის ამ ზოლებად სპირალურად.
მიღებული ბლანკები უნდა დადოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მზა ღვეზელები რომ გახადოს რუხი, ერთი-ერთი კვერცხის გული შეურიეთ წყალს და ზემოდან წაუსვით.
ახლა პროდუქტები უნდა დატოვონ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს. ამის შემდეგ, საცხობი ფურცელი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში, 500 ვატიანი მომზადების სიმძლავრით.
ფენოვან ცომში ძეხვის მომზადება უფრო ადვილია, რადგან მზა ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, გაყინვის განყოფილებაში. ეს მნიშვნელოვნად აჩქარებს მთელ პროცესს, რადგან საკმარისია ცომის გაყინვა და პირდაპირ მომზადებაზე გადასვლა.
გამოდის, რომ ღვეზელები ჩვეულებრივზე უარესი არ არის, ხოლო ფენოვანი ცომი ნაზი და ხრაშუნა. მთელ პროცესს არაუმეტეს თხუთმეტი წუთი დასჭირდება, შედეგი კი სახლის გამოცხობის ყველა მოყვარულს მოეწონება.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 25 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 310 კკალ.
ფენოვანი ცომი წინასწარ გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გააბრტყელეთ მაგიდაზე ისე, რომ სისქე 5მმ გახდეს და დაჭერით თხელ ზოლებად, დაახლოებით ორი სმ სიგანის.ახლა სოსისები ცომის ზოლებად შემოახვიეთ, სპირალურად გადაახვიეთ. სოსისების კიდეები დაუფარავად დატოვეთ.
რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს პროდუქტში ყველის დამატებით. ამისთვის ძეხვი გვერდულად დავჭრათ და მიღებული ნახვრეტში ჩავასხათ ადრე გახეხილი ყველი. ან ძეხვის გვერდით მოათავსეთ ყველის ზოლები მთელი ღვეზელის სიგრძით. შემდეგ შეფუთეთ ცომი ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
ახლა კვერცხის გული განზავდეს წყლით, აურიეთ და წაუსვით ყველა ღვეზელი ოქროს ქერქისთვის. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და 10 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. მზა ნამცხვრებმა უნდა შეიძინონ სასიამოვნო ოქროსფერი რუჯი.
ყველაზე სწრაფი ცხელი საუზმე, როცა მომზადების დრო არ არის, ალბათ ცხელი სენდვიჩები და ცხელი ძეხვეულია.
თუ რამდენიმე ცალი ძეხვეული გაქვთ მაცივარში, მაშინ მოვამზადოთ ისინი. როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში? აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.
და ამჯერად მოვამზადებთ გამომცხვარ, შემწვარ და კარტოფილის ცომში. ამის შესახებ უკვე ვისაუბრეთ.
დაგჭირდებათ ორი ძეხვი, ორი პატარა მწიფე პომიდორი, მდოგვი, 40 გრამი კარაქი, მარილი.
ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში: სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად სპეციალურ ჭურჭელში. დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, მარილი და აურიეთ. პომიდვრის გახეხვა შესაძლებელია. ამის გაკეთება ადვილია, თუ მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ცივში (ყინულის წყალში) მოათავსეთ. პომიდვრის ნარევს ზემოდან წაუსვით ზეთი.
რამდენი მოვამზადოთ ძეხვეული მიკროტალღურ ღუმელში: გამოაცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, საშუალო სიმძლავრის.
მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5-6 ძეხვი (შეგიძლიათ ძეხვის ან ძეხვის წაღებაც), სუნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი, აჯიკა, კეტჩუპი.
მომზადება: სოსისები დაჭერით ორივე ბოლოზე ჯვარედინად მათი სიგრძის მესამედზე და გამოაცხვეთ MVP-ში ორი-სამი წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით. მიირთვით შემწვარი ძეხვი ცხელი კეტჩუპით და მდოგვით.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: შვიდიდან რვა კარტოფილი, 300 გრ ძეხვი, ორი-სამი კვერცხი, 2-3 ს/კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 100 გ სემოლინა, 4 ს.კ. კოვზები ხორბლის ან სხვა ფქვილის, მარილი.
კარტოფილი მოხარშეთ გაზქურაზე მდუღარე წყალში მარილით და ცხლად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ მოაყარეთ ერთი კვერცხი, სემოლინა, ფქვილი და მარილი. მიღებული მასა კარგად არის შერეული. კარტოფილის ცომი გავაბრტყელოთ დაფაზე, დავჭრათ ოთხკუთხედებად, სოსისების სიგრძის მიხედვით. შემდეგ შეფუთეთ ძეხვეული მიღებულ ოთხკუთხედებში, ცომის კიდეები ყველა მხრიდან. მიღებული ძეხვეული მოათავსეთ ცომში სპეციალურ ჭურჭელში SV-ღუმელისთვის, შეზეთეთ კვერცხისა და გამდნარი კარაქის ნარევით. გამოაცხვეთ საშუალო სიმძლავრეზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ძეხვეული მზადაა, კარგია.
მათ სჭირდებათ: ძეხვეული, რამდენიმე ნაჭერი ყველი, მშრალი რეჰანი და ორეგანო, პაპრიკა და ცხარე წიწაკა.
მომზადება: სოსისები დავჭრათ მთელ სიგრძეზე სისქეზე ნახევარზე. ნაჭრებად მოაყარეთ ორეგანო, რეჰანი, პაპრიკა და პილპილი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში წუთი-ნახევარი. შემდეგ ერთი ნაჭერი ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც მოთავსებულია ჭრილში. კიდევ ერთი ნაჭერი ყველი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ ზემოდან. ძეხვეული ისევ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ყველი გადნება.
ახლა თქვენ იცით, რამდენად გემრიელია ძეხვის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში საუზმეზე. მაგრამ რატომ მხოლოდ საუზმე? ეს არის შესანიშნავი ვახშამი ან სწრაფი snack. მიირთვით სოსისებთან ერთად, თუ არ არის მზა გარნირი, ბოსტნეულის სალათი ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეული.
თუ მათ ნამდვილად სურთ ადამიანზე თქვან, რომ მან ნამდვილად არ იცის საჭმლის მომზადება, ბევრი ამბობს, რომ ის მხოლოდ სოსისებს ამზადებს. თუმცა, სოსისებსაც აქვთ თავისი საიდუმლოებები, რაც უნიჭო მზარეულს არ შეუძლია იცოდეს.
ძეხვის ტრადიციული გზით მომზადება ძალიან მარტივია:
კერძი ფილტვზე მსუბუქია. მაგრამ თუ გსურთ რაიმე უფრო საინტერესო, მოამზადეთ ბავარიული ძეხვი. ჯერ მოხარშეთ, როგორც პირველ ვარიანტში, შემდეგ კი ცხელ ტაფაში მოათავსეთ კარაქით. ძეხვეული ყველა მხრიდან მსუბუქად შეწვით, შემდეგ მიირთვით თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად. ეს კერძი თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს.
თანამედროვე სამზარეულომ კერძები უფრო მრავალფეროვანი გახადა, თუნდაც სოსისებით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. გარდა ამისა, ეს კერძი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ქვაბში. თავად განსაჯეთ:
ძალიან სასიამოვნოა ასეთი ძეხვეული კარტოფილის ან ფაფისთვის. მათ აქვთ მიმზიდველი გარეგნობა და მადისაღმძვრელი არომატი.
თანამედროვე სამზარეულოს კიდევ ერთი გაჯეტი არის ნელი გაზქურა. მასში ბევრი დიასახლისი ამზადებს რამდენიმე კერძს ერთდროულად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ნელ გაზქურაში? და შესაძლებელია თუ არა ამის გაკეთება? გამოდის, რომ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ძეხვეულის მომზადებისას, როგორც ძირითად კერძს, შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გემრიელი ვახშმით გაახაროთ. მაგრამ ორთქლზე მოხარშული ძეხვი ყველაზე გემრიელია. Ამისთვის:
როგორც ძეხვის გვერდითი კერძი, იდეალურია როგორც კარტოფილის პიურე, ასევე ბრინჯი ან მაკარონი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ფაფა გემოვნებით.
ნებისმიერი კერძის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის პროდუქტების არჩევანი. მაგრამ როგორ არ დაუშვათ შეცდომა სოსისების არჩევისას?
თუ თქვენ გაქვთ ტრადიციული კვების ჩვევები, მაშინ საკუთარი თავისთვის ძეხვის არჩევისას არ შეწყვეტთ ზღვის მცენარეების, ქატოს ან ამონაყარი მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტის ყურებას. ეს ვეგეტარიანელების პრეროგატივაა. ტკბილი ძეხვეულიდან და შესქელებული რძისგანაც გადავდოთ ტკბილი ძეხვეული (დესერტის სოსისები). და მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ დარჩენილ სოსისებს:
ძეხვი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ხორცპროდუქტად. ისინი იაფია, წუთებში მზადდება და კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. გულიანი, გემრიელი და თუ ხარისხი კარგია, მაშინ ისიც ძალიან სასარგებლოა. იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძეხვი სწორად და ასევე გაეცანით რეცეპტებს, რომლებშიც ისინი მთავარ როლს ასრულებენ.
ძეხვის მომზადება გჭირდებათ? მართლაც, ეს კითხვა საკმაოდ გავრცელებულია, რადგან ბევრმა, ძეხვის შეძენის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჭამს მათ, ზოგჯერ ისინი არც კი ათბობენ მათ წინასწარ. ეს აიხსნება იმით, რომ უმი ძეხვი ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ მოხარშულ სოსისს. მაგრამ სინამდვილეში, საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავებაა.
მთავარია მომზადების მეთოდი. მოხარშულ ძეხვს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას და გადის ყველა საჭირო თერმული დამუშავების მეთოდს, ამიტომ ის სრულიად მზადაა საჭმელად. მწარმოებლები ძეხვს ისე ამზადებენ, რომ ჭამამდე აუცილებლად გაივლიან მყიდველის მიერ სითბოს დამუშავებას. ამიტომ ძეხვის მოხარშვა აუცილებელია, თუმცა მათი მოხარშვა შესაძლებელია წყლის აბაზანაში, ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან უბრალოდ შემწვარი. თერმული მკურნალობა შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ ეს უნდა იყოს!
Შენიშვნა! ძეხვის მოხარშვის ყველაზე საიმედო გზად მოხარშვა ითვლება. დუღილის დროს წყალში ამოდის დანამატები და ტოქსინები, რომლებსაც საკმაოდ ხშირად შეიცავს ხორცპროდუქტები.
გასათვალისწინებელია ძეხვის ხანმოკლე შენახვის ვადაც. მათი შედუღების შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ყველა მიკრობი, რომელმაც შესაძლოა დაიწყო მათი განვითარება პროდუქტის შიგნით, განადგურებულია.
მაგრამ მთავარი, რასაც მომხმარებელი აფასებს, რა თქმა უნდა, გემოვნებაა. და რაც არ უნდა მაღალი ხარისხის ძეხვეული იყოს, ცხელ დროს ისინი ბევრად უფრო წვნიანი და მადისაღმძვრელია. რატომ? იმის გამო, რომ ხორცის კომპონენტის გარდა, რომელიც, მოთხოვნების მიხედვით, არაუმეტეს 30%-ია, პროდუქტი შეიცავს სტაბილიზატორებს, ემულგატორებს და სხვა დანამატებს. ნედლეულის დროს ძეხვს უგემურად აქცევენ და ოდნავ აშრობენ, მაგრამ მოხარშული ძეხვი წვნიანი, სურნელოვანი და უსაფრთხოა. ჩვენ გირჩევთ, გადაწყვიტოთ, შეგიძლიათ თუ არა უმი ძეხვის ჭამა მხოლოდ თქვენთვის, და ჩვენ განვიხილავთ, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად.
სოსისების მომზადების დრო საერთოდ არ არის დამოკიდებული მათ ტიპზე, გარსაცმზე და ზომაზე. ადუღების შემდეგ 5 წუთზე მეტი არ უნდა გავიდეს. თუ დარწმუნებული ხართ ხარისხში და სიახლეში, შეგიძლიათ შეამციროთ დრო 2 წუთამდე.
Ეს არის მნიშვნელოვანი! თუ გაყინულ სოსისებს მოხარშეთ, არ გაალღოთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 12-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
დრო იწერება წყლის ადუღების მომენტიდან და ძეხვის ცივ ან ცხელ წყალში ჩადებას მნიშვნელობა არ აქვს.
თუ ნაჭუჭი ნატურალურია, მაშინ შეგიძლიათ მასში ძეხვეული მოხარშოთ. ცელოფნის ამოღება ჯობია. ხარშვისას მავნე ნივთიერებები შეიძლება მისგან წყალში გათავისუფლდეს და ძეხვში შეიწოვოს.
ბევრი, დროის დაზოგვის მიზნით, ერთდროულად ადუღებს ძეხვს და კვერცხს, მაგრამ ეს არასასურველია, მაშინაც კი, თუ ნაჭუჭი განსაკუთრებით ფრთხილად გარეცხილია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის მხოლოდ მავნე ბაქტერიები, რომლებიც შეიძლება იყოს მასზე. კვერცხების მომზადების დროს წყალი ყოველთვის დამარილებულია, ძეხვს კი საერთოდ არ სჭირდება. მხოლოდ ხანდახან, რომ უფრო გემრიელი იყოს, ხორცპროდუქტებს დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებისა და სანელებლების მწიკვი.
ძეხვის მომზადების პრინციპი მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს ძეხვის მოხარშვას.
ასევე წაიკითხეთ:
ძეხვეულის მომზადება შეიძლება იყოს ნაჭუჭში ან მის გარეშე. გასათვალისწინებელია, რომ შესაძლოა გასკდეს, ამიტომ თუ არ მოაცილებთ, გააკეთეთ გრძივი ჭრილი ან რამდენიმე ადგილას გახვრეტით.
ძეხვის სწორად მომზადება შეგიძლიათ ამ მარტივი ინსტრუქციის დაცვით:
ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ქვაბში. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ მოხარშული ძეხვი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. გაციებულები აღარ არიან ისეთი გემრიელი და ხელახლა გაცხელებისას კარგავენ არომატს და წვნიანს. მოხარშეთ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ ერთი კერძისთვის.
სხვათა შორის, ძეხვს საკმაოდ ორიგინალურად ამზადებენ. ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი არის რვაფეხა. ბავშვებიც და მოზარდებიც აღფრთოვანებულები არიან ამით.
მას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
ძეხვის მოხარშვამდე უნდა გაფცქვნათ და გახეხეთ ოთხი სპაგეტით, რომ 8 „ფეხი“ გამოვიდეს. ხარშვა ხდება მხოლოდ ადუღების შემდეგ და მსუბუქად დამარილებულ წყალში. ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია სპაგეტის სისქეზე და შეფუთვაზე მომზადების ინსტრუქციაზე.
ანალოგიურად შეიძლება მომზადდეს ეკლიანი "ზღარბი". ამისთვის გამოიყენება ვერმიშელი ან სპაგეტი წვრილად უნდა დავჭრათ და ნაჭუჭიდან ამოღებულ ძეხვში ჩავდოთ. მოხარშეთ "ზღარბი" ასევე არაუმეტეს 5 წუთისა ადუღებულ და დამარილებულ წყალში.
მზა კერძს დამატებითი ხიბლი შეიძლება მიანიჭოს ბოსტნეულით, მაიონეზით ან კეტჩუპით გაფორმებით.
ყველა სამზარეულოში არის მიკროტალღური ღუმელი. ის გეხმარებათ, როცა გჭირდებათ საჭმლის სწრაფად გაცხელება ან „სწრაფად“ რაიმეს მომზადება. ძეხვის მოხარშვა შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც. გააკეთეთ ეს წყლით ან მის გარეშე.
პირველი მეთოდისთვის საჭიროა ძეხვეული ჩამოიბანოთ, ამოიღოთ გარსი ან გააკეთოთ ჭრილი, რომ არ გასკდეს, ჩადოთ მიკროტალღური ღუმელისთვის შესაფერის თეფშში ან თასში, დაასხით ცივი წყალი, დააფარეთ თავსახური. და ვადუღოთ 5 წუთი 800 ვტ სიმძლავრეზე.
თუ ისინი წყლის გარეშე ამზადებენ, მაშინ ამას შეიძლება ეწოდოს არა დუღილი, არამედ გათბობა. მაშინ ძეხვეული უნდა იყოს ახალი. სასურველია მათი გაწმენდა ჭურვიდან. თუ ის ბუნებრივია და მისი დატოვება გსურთ, საჭიროა გრძივი ჭრილის გაკეთება მთელ ზედაპირზე. დადგით თეფშზე და ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 2 წუთის განმავლობაში 800 ვტ სიმძლავრით.
ძალიან კარგია, თუ მიკროტალღურ ღუმელს აქვს "გრილის" რეჟიმი. შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი, როგორც გრილზე ქუჩაში. ადუღეთ 800 ვტ-ზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
თუ გსურთ მოამზადოთ ლამაზი კერძი მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ამოიღეთ ჭურვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ოდნავ გააშრეთ. და სანამ ძეხვს მოვამზადებთ მიკროტალღურ ღუმელში, თითოეულზე ვაკეთებთ განივი ჭრილობებს ორივე მხრიდან. ვაფენთ თეფშზე და ჩართავთ 5-7 წუთის განმავლობაში 700W რეჟიმში. ხარშვისას ჭრილობები ახვევს და მიიღებთ ვარდებს.
ძეხვის მომზადება ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივია. თითოეულს აქვს "მომზადების" ან "სუპის" რეჟიმი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, ისინი იდენტურია. ჩამოიბანეთ ძეხვეული, გააცალეთ კანი ან გააკეთეთ მასზე ნაჭრები. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის თასში, ჩაყარეთ მასში ძეხვეული და ჩართეთ არჩეული რეჟიმი. სოსისების მომზადების დრო 15-20 წუთია.
ძეხვის მოხარშვა შეგიძლიათ ნელი გაზქურის და ორთქლის გამოყენებით. ამას სპეციალური სტენდი დასჭირდება. ასე ამზადებენ 5-6 წუთის განმავლობაში. რეჟიმი უნდა აირჩიოთ „ორთქლი“ ან „მოხარშვის“ რეჟიმში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და იმ მომენტიდან დანიშნეთ დრო.
სოსისების შენახვის ვადა, თუნდაც მაცივარში, საკმაოდ ხანმოკლეა, ამიტომ ხშირად იყინება. ისინი მზადდება ნაჭუჭის ამოღების გარეშე, უბრალოდ გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხვით. თუ ძეხვეული გაყინულია, ჩაყარეთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და ამ მომენტიდან შეაჩერეთ 10 წუთი. შეგიძლიათ ძეხვეული ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, მაგრამ შემდეგ მომზადების დრო 5 წუთით გაიზრდება.
თუ ოჯახში ბავშვები არიან, შეგიძლიათ გაახაროთ ისინი მხიარული „რვაფეხებით“. ამისათვის თითოეული ძეხვი გაჭერით შუაზე (თუ პატარაა, ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ), შემდეგ გააკეთეთ ნაჭრები მთელი სიგრძის 2/3-ით და ჩაუშვით წყალში მოსამზადებლად. ხარშვისას ბოლოები ოდნავ მომრგვალდება, ძეხვი კი რვაფეხას დაემსგავსება. მეტი მსგავსებისთვის შეგიძლიათ „თვალები“ დანით დაჭრით. აქ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.
მოდით შევაჯამოთ და გავაკეთოთ პატარა თაღლითური ფურცელი, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.
ახლა თქვენ იცით, რამდენი და როგორ უნდა მოამზადოთ ძეხვეული სწორად, ასევე როგორ მოამზადოთ ორიგინალური კერძები მათგან. და ბოლოს, მოდით მივცეთ კიდევ რამდენიმე რჩევა. გვახსოვდეს, რომ
დარწმუნებული ვართ, რომ ყველა ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იქნება! ბედნიერი სამზარეულო და კარგი მადა!
მიკროტალღურ ღუმელში ძეხვებისა და სოსისების მომზადების მეთოდები.
ჩვენს ცხოვრებაში ელექტრონული სამზარეულოს დამხმარეების მოსვლასთან ერთად, მეთოდები ბევრად გამარტივდა და შემცირდა სხვადასხვა კერძის მომზადების დრო. სოსისის ბურგერი და ათქვეფილი კვერცხი ახლა მიკროტალღურ ღუმელში 3-8 წუთში იხარშება. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად შემოთავაზებულ სტატიაში.
ამ პროდუქტების მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში სხვადასხვა გზით:
ქვემოთ განვიხილავთ უმარტივეს და ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტებს.
ელემენტარული მარტივი სამზარეულოს ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ მიკროტალღური ღუმელისთვის განკუთვნილი ბრტყელი ფირფიტა.
გულიანი ნამცხვრები ცომში 4 ძეხვის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
გემრიელია 5 წუთში 
სახლის მწვადი 
საუზმე ნაჩქარევად საჭირო ინგრედიენტები:
პროგრესი:
მიკროტალღურ ღუმელში ძეხვებისა და სოსისების მომზადების შესაძლებლობების ეს სია შეზღუდული არ არის. შემოთავაზებული რეცეპტებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ბევრი თქვენი პირადი კერძის გამოგონება.
თუ მათ ნამდვილად სურთ ადამიანზე თქვან, რომ მან ნამდვილად არ იცის საჭმლის მომზადება, ბევრი ამბობს, რომ ის მხოლოდ სოსისებს ამზადებს. თუმცა, სოსისებსაც აქვთ თავისი საიდუმლოებები, რაც უნიჭო მზარეულს არ შეუძლია იცოდეს.
ძეხვის ტრადიციული გზით მომზადება ძალიან მარტივია:
კერძი ფილტვზე მსუბუქია. მაგრამ თუ გსურთ რაიმე უფრო საინტერესო, მოამზადეთ ბავარიული ძეხვი. ჯერ მოხარშეთ, როგორც პირველ ვარიანტში, შემდეგ კი ცხელ ტაფაში მოათავსეთ კარაქით. ძეხვეული ყველა მხრიდან მსუბუქად შეწვით, შემდეგ მიირთვით თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად. ეს კერძი თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს.
თანამედროვე სამზარეულომ კერძები უფრო მრავალფეროვანი გახადა, თუნდაც სოსისებით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. გარდა ამისა, ეს კერძი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ქვაბში. თავად განსაჯეთ:
ძალიან სასიამოვნოა ასეთი ძეხვეული კარტოფილის ან ფაფისთვის. მათ აქვთ მიმზიდველი გარეგნობა და მადისაღმძვრელი არომატი.
თანამედროვე სამზარეულოს კიდევ ერთი გაჯეტი არის ნელი გაზქურა. მასში ბევრი დიასახლისი ამზადებს რამდენიმე კერძს ერთდროულად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ნელ გაზქურაში? და შესაძლებელია თუ არა ამის გაკეთება? გამოდის, რომ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ძეხვეულის მომზადებისას, როგორც ძირითად კერძს, შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გემრიელი ვახშმით გაახაროთ. მაგრამ ორთქლზე მოხარშული ძეხვი ყველაზე გემრიელია. Ამისთვის:
როგორც ძეხვის გვერდითი კერძი, იდეალურია როგორც კარტოფილის პიურე, ასევე ბრინჯი ან მაკარონი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ფაფა გემოვნებით.
ნებისმიერი კერძის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის პროდუქტების არჩევანი. მაგრამ როგორ არ დაუშვათ შეცდომა სოსისების არჩევისას?
თუ თქვენ გაქვთ ტრადიციული კვების ჩვევები, მაშინ საკუთარი თავისთვის ძეხვის არჩევისას არ შეწყვეტთ ზღვის მცენარეების, ქატოს ან ამონაყარი მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტის ყურებას. ეს ვეგეტარიანელების პრეროგატივაა. ტკბილი ძეხვეულიდან და შესქელებული რძისგანაც გადავდოთ ტკბილი ძეხვეული (დესერტის სოსისები). და მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ დარჩენილ სოსისებს:
მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვეული უკვე მზა პროდუქტია, ისინი მაინც უნდა მოიხარშოს ჭამამდე. თერმული დამუშავების პროცესი კლავს მიკრობებს, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს მათზე არასათანადო შენახვის, ტრანსპორტირების ან დაზიანებული შეფუთვის დროს. მაგრამ თუ ძალიან გეზარებათ მათი მომზადება, მაშინ მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ. იქ მათი მომზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად.
მიკროტალღური ძეხვის გამოწვის დრო დაახლოებით სამიდან ოთხ წუთამდეა. პატარა ბავშვის სოსისების მოხარშვა შესაძლებელია ორ წუთში. თუ ღუმელის სიმძლავრე მცირეა, ხოლო ძეხვეული დიდია, მაშინ დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. ყურადღება მიაქციეთ ძეხვის ზომას, როდესაც ირჩევთ ტაიმერის დაყენების ხანგრძლივობას.
ძეხვის მოსახარშად მოამზადეთ სპეციალური თერმოგამძლე კერძი, რომელიც შესაფერისია მიკროტალღური ღუმელისთვის. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
მომზადების დრო: 7 წუთი.
კალორია: 270 კკალ.
შეავსეთ წინასწარ შერჩეული კონტეინერი წყლით ისე, რომ მთლიანად დამალოს ძეხვეული. თუ ძეხვის გარსაცმები ნატურალურია, მისი დატოვება შესაძლებელია, მაგრამ რეკომენდებულია ცელოფნის ამოღება თერმული დამუშავების წინ. რადგან გახურების შემდეგ ძლიერად იკუმშება და მისი ამოღება გაცილებით რთული იქნება.
ასე რომ, ძეხვეული ჩაყარეთ წყალში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დააყენეთ გახურებისთვის საჭირო დრო. თუ ღუმელს აქვს „პასტისა და ხორცის მომზადების“ რეჟიმი, მაშინ აირჩიეთ და კონტეინერი მთელი შიგთავსით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ორიდან ხუთ წუთში.
თუ ბევრი ძეხვი და წყალია, გაზარდეთ დრო ტაიმერზე. დასასრულს გაისმის სიგნალი: შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი, ყველაფერი მზად არის!
ნიჟარაში ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი, ცხელი ნივთები დადეთ თეფშზე. ახლა კერძი მზად არის საჭმელად, შეაზავეთ მაიონეზით, მდოგვით ან პომიდვრის კეტჩუპით გემოვნებით.
თუ ძეხვის წყლით მოხარშვა ეზარება, მაშინ მათი მომზადება უფრო სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ ამ გზით.
პროდუქტებს ასუფთავებთ ცელოფანში და დადებთ თეფშზე, ნატურალური გარსაცმის შემთხვევაში უბრალოდ ჩამოიბანეთ და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით ან დანით. შემდეგ ჩადეთ თეფში მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ დრო ტაიმერზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ისევ ეს დამოკიდებულია სოსისების ზომაზე და მათ რაოდენობაზე.
ასევე შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ საუზმე: პური სოსისებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 3 წუთი.
კალორია: 290 კკალ.
პურის ნაჭერს დავასხათ სიგრძეზე დაჭრილი ძეხვეული, ზემოდან მოვაყაროთ ყველის ნაჭერი და დავასრულოთ პურის მეორე ნაჭერი.
თუ გსურთ, მაშინ ასეთ სენდვიჩს შეგიძლიათ დაამატოთ კეტჩუპი, მაიონეზი, არაჟანი, ხახვის რგოლები, ნებისმიერი ბოსტნეული და სანელებლები. ყველაფერს ვდებთ თეფშზე და ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ერთი წუთით გახურდეს. გემრიელი და სწრაფი საუზმე შეიძლება ჩაითვალოს მზად!
როდესაც მოხარშული ძეხვი მოსაწყენია, შეგიძლიათ სცადოთ გრილის გაკეთება მიკროტალღურ ღუმელში. ეს კერძი ორიგინალურია და გამოიყურება მადისაღმძვრელად, ასევე აქვს მიმზიდველი არომატი და გემო.
მათ მოსამზადებლად ბუნებაში გასვლა საჭირო არ არის, მიკროტალღურ ღუმელში „გრილის“ ფუნქციით, თანაბრად გემრიელ კერძს მიიღებთ. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში? პასუხი არის ქვემოთ!
ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 12 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 280 კკალ.
აირჩიე ნატურალური ძეხვეული მაღალი ხარისხის და ახალი! ჩვეულებრივ, პაკეტზე არის GOST ხატულა. ასეთი პროდუქტების ფერი არის ღია ვარდისფერი ოდნავ ნაცრისფერი ელფერით.
პატარა თასში აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და მაკარონი, მიღებული სოუსი თანაბარ ფენად წაუსვით სოსისებს და მოათავსეთ სპეციალურ გრილზე ფეხებით. მოათავსეთ თარო მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ „გრილის“ მომზადების რეჟიმში ათი წუთის განმავლობაში 1000 ვატი სიმძლავრით.
სუფრაზე მიირთვით მზა შემწვარი ძეხვეული, მოასხით ახალი მწვანილებით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სოუსი. კარგად მოხარშული ძეხვეული შიგნით ძალიან წვნიანია, გარედან კი ხრაშუნა ქერქი აქვს. ასეთი ეფექტის შესაქმნელად კერძის მაგიდაზე დადებამდე საჭიროა 5-10 წუთი დგომა.
სოსისები ცომში არ არის რთული მოსამზადებელი და სწრაფი გამოცხობა. მზა ღვეზელები მოსახერხებელია სამსახურში ან სკოლაში წასაღებად და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით:
მომზადების დრო: 45 წუთი.
კალორია: 320 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ცომში მიკროტალღურ ღუმელში? პირველი ნაბიჯი არის ცომის მოზელა. ოდნავ გახურებულ რძეში აურიეთ კოვზი შაქარი და საფუარი, გააჩერეთ თბილ ადგილას და ადუღეთ.
შედეგად, რძის ზედაპირზე ქაფი იქმნება. დარჩენილი შაქარი, ცოტა მარილი და კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჯამში და დაასხით დარჩენილი რძე. დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებული კარაქი და კარგად აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასა ხელებზე არ გეწებებათ.
როდესაც ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ ღვეზელების გამოძერწვას. გაყავით მომზადებული სოსისების რაოდენობაზე, გააბრტყელეთ კოლობოკებად და მათგან მოამზადეთ ფლაგელები. გააბრტყელეთ სოსისები ცომის ამ ზოლებად სპირალურად.
მიღებული ბლანკები უნდა დადოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მზა ღვეზელები რომ გახადოს რუხი, ერთი-ერთი კვერცხის გული შეურიეთ წყალს და ზემოდან წაუსვით.
ახლა პროდუქტები უნდა დატოვონ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს. ამის შემდეგ, საცხობი ფურცელი მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში, 500 ვატიანი მომზადების სიმძლავრით.
და იმისთვის, რომ შემწვარს დაემსგავსონ, გამოაცალეთ ნაჭუჭიდან (თუ ნატურალურია, ჩანგლით უნდა გახვრეტით, ვერ ამოიღებთ), დადგით თეფშზე და გაგზავნეთ ღუმელში. 3-4 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია არა მხოლოდ გასათბობად, არამედ მადისაღმძვრელად გაწითლებისთვის. თუმცა, არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება წვნიანი სოსისიდან მშრალ ნახშირად გადაიქცეს.
თუ თეფშში მარტოხელა ძეხვის ხილვა მოსაწყენია, შეგიძლიათ დაამშვენოთ და განაახლოთ იგი მომზადების პროცესში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. ყველი ძალიან პოპულარულია ამ ბიზნესში. დნობისას ის ძეხვს „ფარავს“. ასეთი გემრიელი ჭამა უფრო საინტერესო ხდება. შეაზავეთ მაიონეზით ან კეტჩუპით (ან შესაძლოა ორივე) და გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ყველი დავჭრათ თხელ თეფშებად, პომიდორი თხელ ნაჭრებად.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ ტოსტერის ყველი აიღოთ. და ყოველ ჯერზე აირჩიეთ ახალი დანამატებით, მწვანე ხახვი, სოკო, მწვანილი და ნიორი.
თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვეული. ასეთი ძეხვეული წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში, აქვს განსხვავებული შემადგენლობა და მისაღები ფასები.
არ გამოიყენოთ ისინი ნედლი, უმჯობესია გამოიყენოთ სითბოს მკურნალობა.
ეს ნახევრად მზა პროდუქტები იყიდება ხელოვნურ ან ბუნებრივ გარსაცმში. პირველი უნდა განადგურდეს მომზადებამდე, რათა მასში შემავალი მავნე ნივთიერებები არ შეაღწიოს შიგნით.
ამ მიზნით ძეხვს ერთი ბოლოდან ჭრიან, შემდეგ კი ფილას სპირალურად ჭრიან. მეორე შეიძლება დარჩეს, რადგან ის არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ითვლება ეკოლოგიურად.
თუ არ გეგმავთ ხელოვნური გარსის ამოღებას, მაშინ მასში რამდენიმე პუნქცია უნდა გააკეთოთ ნემსით. არ უნდა გამოიყენოთ ჩანგალი და დანა, რადგან მათ გამო ძეხვეული შეიძლება იშლება სითბური დამუშავებისას. თხელი ნემსის წყალობით, ისინი არ იშლება, ინარჩუნებენ მიმზიდველ და მადისაღმძვრელ იერს.
ჩვეულებრივ, ნახევარფაბრიკატს ტაფაში ადუღებენ. ჭურჭელი უნდა იყოს ტევადი ისე, რომ ისინი მასში დასახლდნენ მთელ სიგრძეზე. ეს გამორიცხავს მოსახვევების გარეგნობას, გამრუდებას.
სასურველია ჯერ ძეხვეული ჩავდოთ შერჩეულ ქვაბში, დავასხათ ცხელი წყალი და შემდეგ ჩართოთ ელექტრო ან გაზქურა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ტაფაში ჩაასხათ ცივი სითხე, მაგრამ შემდეგ ძეხვეული გაცილებით დიდხანს იხარშება, შესაბამისად, საკვები ნივთიერებები გაქრება.
ზოგიერთი დიასახლისი სხვაგვარად აკეთებს საქმეს:
1. ჯერ სითხე ტაფაში მიიყვანეთ ადუღებამდე მარილის დამატების გარეშე,
2. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტებს ასხამენ იქ ისე, რომ მთლიანად დაიხრჩო,
4. ადუღების შემდეგ ცეცხლი იკლებს, აქრობს ძლიერ ადუღებას.
რამდენი უნდა მოვამზადოთ ძეხვეული მდუღარე წყალში, ეს ინდივიდუალური საკითხია. როგორც წესი, პერიოდი ხუთიდან ათ წუთამდეა. არ არის რეკომენდებული პროდუქტების მდუღარე წყალში დიდხანს შენახვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო გაუარესდება.
მზა ნახევრად მზა პროდუქცია ამოღებულია კონტეინერიდან თეფშში. თუ ისინი მოხარშული იყო ფილმის ამოღების გარეშე, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. პროცესის გასაადვილებლად ძეხვეული ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა იყოს, შემდეგ ნაჭუჭი უპრობლემოდ ამოიღება.
თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს ძეხვის მოსამზადებლად, მაშინ სითბოს დამუშავების დრო მცირდება სამ წუთამდე. ეს პერიოდი საკმარისია. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი ყველაზე მაღალი სიმძლავრით.
ჭურჭლის შიგნით წყალი აუცილებლად უნდა ფარავდეს საკვებს ისე, რომ არ დარჩეს ამობურცული ნაწილები, რომლებიც შეიძლება გამუქდეს ან შემწვარი იყოს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საჭიროა ნემსით ინდივიდუალურ ფილმში ძეხვის გახვრეტა.
ამ მეთოდს ძირითადად მაშინ იყენებენ, როცა საჭიროა მიკროტალღურ ღუმელში გემრიელი კერძის რეკორდულ დროში მომზადება. ნახევარფაბრიკატები კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. მათ აბსოლუტურად არ სჭირდებათ მარილი, რადგან ის უკვე არის პროდუქტების შემადგენლობაში. ცხარე მოყვარულები მათ ცხარე წიწაკას უმატებენ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე, შემდეგ მათი გემო გახდება უფრო ნათელი, მდიდარი. არაჩვეულებრივი ფორმის მისაღწევად აუცილებელია მათი „შეფუთვის“ გათავისუფლება, ორივე ბოლოდან გაჭრა.
დადეთ თეფშზე, შედგით წინასწარ გახურებულ მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ 60-90 წამით. იმისათვის, რომ მათ წვნიანი მივცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მაგიდაზე ასეთი კერძები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, მშვენიერი სუნით მადას ასტიმულირებს.
ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ორმაგი ქვაბის გამოყენებით მოხარშული საკვები ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ადამიანისთვის. მომზადების მეთოდი უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების სრულყოფილ შენარჩუნებას. ამიტომ, ძეხვეული საკმაოდ ხშირად ხვდება ამ სამზარეულოს მოწყობილობაში.
მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:
1. ძეხვის გათავისუფლება ხელოვნური ფირისგან ან ბუნებრივ გარსაცმში ნემსით გახვრეტა;
2. თასის ზეთით შეზეთვა, საკვების შიგნით შეტანა,
3. ავზის წყლით შევსება, მასზე თასის დადება,
4. დანადგარის ჩართვა,
5. სითხის ადუღების შემდეგ ხარშვა გრძელდება ათი წუთის განმავლობაში.
მულტიქუკერი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ რამდენიმე კერძი ერთდროულად. იმისთვის, რომ ვახშამს დიდხანს არ დაელოდოთ, წყალი უნდა დაასხით მულტიქუკერის თასში, ჩართოთ ის რეჟიმზე „საცხობი“, „ჩაშუშვა / სუპი“ ან „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმში. ამოიღეთ გარსაცმები სოსისებიდან. ადუღების შემდეგ ნახევარფაბრიკატები ჩაუშვით სითხეში. დაელოდეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
მზა პროდუქტების წყალთან შენახვა შეუძლებელია, რადგან ისინი კარგავენ შესანიშნავ გემოს, იზიდავს სუნს და ხდება წყლიანი. საჭიროების შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ ძეხვს ცოტა ხნით გაახურეთ, წაუსვით ზეთი და დატოვეთ თბილ მიკროტალღურ ღუმელში.
კერძის მირთმევისას ღირს ფანტაზიის ჩვენება, რომ გემრიელიც იყოს და ლამაზიც. ესთეტიკური მიმზიდველობა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია.
თუ ძეხვეული რძის პროდუქტებია, მაშინ მომზადების დრო უნდა შემცირდეს. სამიდან ოთხ წუთში საჭმელად მზად იქნებიან. ზოგჯერ წყალს უმატებენ წიწაკას და დაფნის ფოთოლს, შემდეგ გემო გახდება განსხვავებული, უფრო გაჯერებული.
როდესაც ნახევარფაბრიკატები მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე იხარშება, ისინი უნდა დადოთ თეფშზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. მნიშვნელოვანია ზედმეტად მოხარშვის თავიდან აცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში „შეფუთვა“ ძნელია ამოღება. კერძის გარეგნობა წარმოუდგენელი ხდება, რაც, რა თქმა უნდა, არ უწყობს ხელს მადის გაზრდას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძეხვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. როცა არ გინდათ გალღობის მოლოდინი, მხოლოდ ერთი წუთი დაუმატეთ მომზადებას. მაგალითად, თუ ჩვეულებრივი საკვები მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაშია, მაშინ გაყინული ძეხვის მომზადების დრო ოთხამდე იზრდება.
ქოთნის შიგნით მომზადებას თერთმეტ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება. ზედმეტად მოხარშული ნახევარფაბრიკატები უგემოვნო იქნება, დაკარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ფორმა მიირთმევისთვის მახინჯი გახდება, არომატი გაქრება.
გარნირები მათთვის ყველაზე მრავალფეროვანია:
1. მაკარონი,
2. კარტოფილის პიურე,
3. წიწიბურის ფაფა,
4. ჩაშუშული ბოსტნეული,
5. ყველა სახის მარცვლეული,
6. ათქვეფილი ან მოხარშული კვერცხი.
სოსისები თავისთავად კარგი და კალორიულია, თუ ნატურალური ხორცისგან მზადდება. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები, რათა კვება იყოს სწორი და რაციონალური.
არ დაივიწყოთ სუნელი. ძეხვეული უფრო გემრიელი ხდება მდოგვით, კეტჩუპით, სხვადასხვა სოუსებით, ცხენით. თითოეული ადამიანი მართავს მათ იმით, რაც ყველაზე მეტად უყვარს.
ძეხვის მომზადების სწავლა ძალიან მარტივია.
ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს გამოცდილი დიასახლისისთვის, რომელსაც სჭირდება სტუმრების სწრაფად გამოკვება, მშიერი ქმარი ან სამსახურიდან დაბრუნებული ბავშვები.
ნახევრად მზა პროდუქცია შეიძლება გახდეს დამწყებთა შედევრი, რომელიც იშვიათად იყურება სამზარეულოში, მარადიულად დაკავებული სტუდენტი, ბაკალავრიატი, ბიზნეს ქალბატონი. ამრიგად, ძეხვეული უნივერსალური კერძია ნებისმიერი სუფრისთვის.
ისინი წარმატებით შეავსებენ სადღესასწაულო ლანჩს, რეგულარულ ვახშამს.
მათ მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, რათა ნახევარფაბრიკატები ყოველდღიურ საკვებად იქცეს.
არ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ერთი და იგივე კერძი სწრაფად მოგბეზრდებათ, რადგან ეს პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სახის ცხოველის და ფრინველის ხორცს, ასევე სხვა დამატებით ინგრედიენტებს.
ძეხვი არის პროდუქტი, რომელიც სრულიად მზად არის საჭმელად და არ საჭიროებს დამატებით თერმულ დამუშავებას. თუმცა, თუ ისინი გაყინულია ან დიდი ხანია მაღაზიაშია, მაშინ ცივად არ არის რეკომენდებული. უმჯობესია წინასწარ შეწვათ ცოტა ძეხვი ტაფაში ან მოხარშოთ. დღეს შემოგთავაზებთ ძეხვის მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვის გზებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ვიღებთ ღრმა შუშის ჭურჭელს და ვასხამთ სათანადო რაოდენობით ცივ წყალს. ძეხვს ფრთხილად მოაცილეთ ნაჭუჭი, ჩაყარეთ წყალში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და შედგით თასი მიკროტალღურ ღუმელში. ვხურავთ ხელსაწყოს თავსახურს, ვირჩევთ ხორცის მომზადების ფუნქციას ან უბრალოდ გათბობის რეჟიმს და ვაყენებთ ტაიმერს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როცა სოსისები სრულიად მზად იქნება, თასიდან დარჩენილი წყალი ფრთხილად გადაწურეთ, სუფთა თეფშზე დადგით, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
გთავაზობთ მიკროტალღურ ღუმელში სოსისების მომზადების კიდევ ერთ ხერხს. ცომს წინასწარ ვდებთ, გავაბრტყელებთ სასურველ სისქეზე და ვჭრით დაახლოებით 8 იდენტურ ნაწილად. ყველს წვრილ ჩხირებად ვჭრით. ახლა მოათავსეთ ერთი სოსისის ნაჭერი და ყველის ნაჭერი. ყველაფერს ვახვევთ მილში და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადავიტანთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, შემდეგ ვასხამთ თეფშზე, შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში, ვარჩევთ სიმძლავრეს 100% და დაველოდებით ზუსტად 3 წუთს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ასე რომ, სოსისებს ვასუფთავებთ ცელოფნის ფილისგან, ვუკეთებთ ზედაპირულ ნაჭრებს მთელ სიგრძეზე და მსუბუქად ვასხამთ მდოგვის. ყველი დავჭერით თხელ ზოლებად და ფრთხილად ჩავყარეთ თითოეულ სოსისში. ახლა ჩაყრილი სოსისები გადავაქვთ მიკროტალღურ ჭურჭელში, ძირს დავასხათ ცოტა წყალი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ჩართეთ მოწყობილობა დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. კერძს ვამზადებთ 600 ვატი სიმძლავრით, რის შემდეგაც მივირთმევთ სუფრას.
