როგორც კი სუპები სწრაფი კვებაგამოჩნდნენ ფართო გაყიდვაში, მათ მაშინვე მოიპოვეს პოპულარობა. ჩანდა, რომ საჭმლის მომზადების პრობლემა ბოლოს და ბოლოს უკანა პლანზე გადავიდა - სამზარეულოსთვის დათმობილი დრო შეიძლებოდა უფრო საინტერესოს გადაეტანა.
მაგრამ თანდათან მომხმარებლებმა შეამჩნიეს, რომ სწრაფი კვება არ არის ისეთი დამამშვიდებელი, როგორც მოსალოდნელი იყო, ჭამის შემდეგ ენერგია არ არის საკმარისი მცირე ხნით.
დიახ, და ექიმებმა დაიწყეს განგაშის ხმა - შეფუთვაში მოთავსებული საკვები უარყოფითად მოქმედებს სხეულის ზოგად მდგომარეობაზე, ის შეიცავს ძალიან ბევრ გემოს გამაძლიერებელს და კონსერვანტს.
ასე რომ, კარგია თუ არა სწრაფი კვების ჭამა თუ საშიშია?
როგორც არ უნდა იყოს შეფუთული მყისიერი სუპები: კათხებში, ჩანთებში, ბრიკეტებში, მათ ყველას ერთი რამ აქვს საერთო: პროდუქტები, საიდანაც მზადდება, დეჰიდრატირებულია, ანუ ისინი მაქსიმალურად აორთქლებენ სითხეს.
ამ პროცესის დროს ისინი არა მხოლოდ შრება, არამედ იცვლებიან გემოს და სუნიც კი. მომავალში, გემოვნების აღდგენის მიზნით, სუპებს ემატება გემოს გამაუმჯობესებლები, არომატიზატორები და სანელებლები.
არ უნდა ეძებოთ სოკო სოკოს სუპში ან ბოსტნეული ბოსტნეულის წვნიანში. პატიოსანი მწარმოებლები წერენ, რომ კერძი "პროდუქტის გემოთი" მეტი არაფერია.
ყველაზე ხშირად, ასეთი სუპები შედგება მყისიერი ნუდლისგან. ეჭვგარეშეა, რომ ლაფშა ნატურალურია მაკარონიგაშრობა ყველაზე მარტივი.
თითქმის ყველა შეფუთვა შეიცავს E-621 - მონოსტრიუმის გლუტამატს. ცოტა ხნის წინ, მისი არსებობა სასარგებლოც კი ითვლებოდა - ეს დანამატი მზადდებოდა ბუნებრივი ზღვის მცენარეებისგან. ამჟამად იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მავნე კომპონენტად, ვინაიდან გლუტამატის ქიმიური ანალოგი ქიმიურად სინთეზირებულია.
Bouillon კუბურები აქვს დიდი ენერგეტიკული ღირებულება, მაგრამ მათ არაფერი აქვთ საერთო ცილოვან პროდუქტებთან. მათი მუდმივი გამოყენება ავითარებს ჩვევას - მათთან შედარებით ჩვეულებრივი სუპები უგემურად გამოიყურება.
ასე მოსახერხებელი არ ნიშნავს სასარგებლოს. და ისე, რომ სამზარეულოსთვის საკმარისი დრო იყოს, შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები სწრაფი სუპებიდა გაახარეთ თქვენი ოჯახი მართლაც ჯანსაღი კერძებით.
თუ თქვენ იცით სამზარეულოს საფუძვლები, მაშინ სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება:
სითბოს დამუშავებას დიდი დრო სჭირდება სამზარეულოსთვის. თუ თქვენ ირჩევთ რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს ნედლეულ პროდუქტებს, ბევრად ნაკლები შეგიძლიათ იყოთ სამზარეულოში.
თუ დრო ძალიან აკლია, მაშინ საუკეთესო ვარიანტია „ფასტფუდის“ ნატურალურ პროდუქტებთან შერწყმა. მარტივი წვნიანი ბულიონის კუბიხელს შეუწყობს მის უფრო გაჯერებას, ხოლო ნატურალური ბოსტნეული გაზრდის წვნიანის სარგებლობას ჩანთაში.
ყველაზე სწრაფი წვნიანი ტრადიციული ოქროშკაა. მხოლოდ კვერცხები უნდა მოხარშოთ და ამას არაუმეტეს 7 წუთი დასჭირდება. თითოეულ დიასახლისს აქვს ამ გემრიელის მომზადების საკუთარი რეცეპტი და ჯანსაღი კერძი: კვასზე, არაჟანზე, კეფირზე ან შრატზე.
Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი გზებივეგეტარიანული ოქროშკის მომზადება:
და ეს არის რეცეპტები "უცხო" მყისიერი სუპებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ წყალში, რომლითაც ტაფის შიგთავსი განზავებულია, აუცილებელია ბულიონის კუბის განზავება - კერძი უფრო გაჯერებული აღმოჩნდება. ჩინურ სუპს სამშობლოში ამზადებენ დანამატების გარეშე.
შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ ბარდაც კი, რომელიც დიდხანს ადუღებას მოითხოვს, შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ.
მომზადების მეთოდი:
ამისთვის ყველაზე დიდი დროა საჭირო გაროხის სუპიდაჟინებით მოითხოვდა. ამას მინიმუმ 40 წუთი სჭირდება.
ორიგინალური სალათის მომზადება შესაძლებელია მყისიერი სუპისგან.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ერთადერთი რჩევა: შეფუთვის შიგთავსს ჩვეულებრივ ჭურჭელში თუ შესაძლებელია, მდუღარე წყალი დაასხით. სუპის მინა დამუშავებული ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც გამოყოფს ორგანიზმისთვის არც თუ ისე სასარგებლო ნაერთებს - თუმცა ძალიან მცირე რაოდენობით.
ჩვენმა ერთ-ერთმა გამომწერმა გამოგვიგზავნა E-pek მყისიერი სუპების მიმოხილვა. რამდენად შესაფერისია ისინი ლაშქრობის პირობებისთვის - ვიგებთ მიმოხილვიდან. შემორჩენილია ავტორის მართლწერა.
როგორც დაგპირდით, მოკლე მიმოხილვა. კამპანიაში, სამწუხაროდ, ამჯერად საჭმლის მომზადების საშუალება არ მქონდა, რადგან. იყო პრობლემები წყალთან, უფრო სწორად, მის არარსებობასთან დაკავშირებით, ამიტომ სუბლიმატები თითქმის არ შედიოდა მოხმარებაში. ამიტომ, ფოტოები გადაღებულია მოსკოვის რეგიონის ერთ-ერთ ტყეში და სახლში.
ტყეში გადაწყვიტეს აერჩიათ ორი სუპიდან (და ბორში), მაგრამ პარტნიორს დაავიწყდა არაჟნის მიღება, რაც საგრძნობლად გააუმჯობესებდა კერძის გემოს. მაგრამ ამას არ აქვს მნიშვნელობა. სხვათა შორის, მწარმოებლის ასორტიმენტში 15-მდე განსხვავებული წვნიანია სხვადასხვა გემოვნებით (სუპის სახეობები). შეფუთვის მიხედვით, ერთი შეკვრა E-pek წვნიანი გათვლილია 4 პორციაზე. აღწერილობაში მითითებულია, რომ ეს არის ან 2 გულიანი ლანჩი გაჯერებისთვის, ან 4 საჭმელი „განახლებისთვის“. ვნახოთ რამდენად მართალია ეს.
ასე რომ, დაასხით პაკეტის შიგთავსი თასში. ეს არის სიცხადისთვის (სოლიანკა მშრალ ფორმაში დაახლოებით ერთნაირად გამოიყურება, სახლში ვცადეთ). წყალი გავათბოთ (მე ვიყენებ Esbit-ის სპირტიან სანთელს, საკმარისია 2 ადამიანისთვის და საკმაოდ მოსახერხებელია მასზე მოხარშვა, რადგან ალი რეგულირდება დემპერის საშუალებით, Fire-Maple-ის სანთურა სხვა მიზნებისთვისაა აღებული).
პაკეტის შიგთავსი დაასხით თბილ წყალში და დროდადრო ურიეთ, დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ გააჩერეთ 5 წუთი - და წვნიანი მზად არის. რატომ არ ჩავყაროთ მდუღარე წყალში - გამხმარი ბოსტნეული და მარცვლეული უფრო სწრაფად იხარშება (სხვა სუპებში, უფრო მოგვიანებით) და დროსა და საწვავს არ ვკარგავთ. გამოდის მდიდარი ბულიონი, თავად კერძის შესანიშნავი ფერი და გემო.
ფოტო გვიჩვენებს, თუ რამდენი ბოსტნეულია წარმოდგენილი, ასევე არის ხორცის კომპონენტი მოხარშული ხორცის მოხარშული ნაჭრების სახით, ამიტომ ეს პროდუქტი დადებითად ადარებს მსგავს სუპებს "ჩანთიდან" ან სუბლიმაციას. პლიუსებიდან მინდა აღვნიშნო - დიდი პორციები ორზე (ან პატარა, მაგრამ უკვე 4, მაგალითად, 250-300 მლ კათხაში), დიდი რაოდენობით სქელი, რაც უდავოდ უფრო მკვებავი და გემრიელია, ვიდრე ფხვნილის სუპები.
მინუსები: მომზადების დრო. მაგრამ, მეორეს მხრივ, თუ დრო იძლევა, მაგალითად, ლაშქრობაში ღამის გასაჩერებლად ან ბანაკში ყოფნისას, ეს სუპები შესანიშნავი არჩევანია, განსაკუთრებით ფასის, წონისა და შეფუთვის გათვალისწინებით.
სახლში დაბრუნებისთანავე, მეორე დღეს გადაწყდა იგივე მწარმოებლის ცდა. მიუხედავად იმისა, რომ მწნილი ძალიან არ მიყვარს, ღირდა ცდა. ასე რომ, ფოტო არის პაკეტის შიგთავსის ნაწილი მშრალი ფორმით.
ჩანართები ბოსტნეულიდან ჩანს და ნაყარი არის ქერის ბურღული. მომზადების პრინციპი იგივეა, რაც ბორშისას, მაგრამ ცოტა ხანს ვადუღებთ, რომ ქერი კარგად ადუღდეს (შეგიძლიათ სცადოთ მომზადების პროცესში მზადყოფნა, მერე ვინც მოგწონთ). ასევე დავამატე ხმელი ბოსტნეულის ნარევი, დაახლოებით სუფრის კოვზი, შეიძლება ცოტა ნაკლები (წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი და მწვანილი).
ეს იყო სრული 2 პორცია, ბევრი საფუძველი. წვნიანი ძალიან გემრიელი იყო. ზედმეტად მოხარშული მწნილებიწვნიანში არ მინახავს, მაგრამ გემო იყო.
მარილი საკმარისი აღმოჩნდა, მაგრამ აქ ჯობია თქვენს გემოვნებას მიხედოთ, როგორც მოგწონთ, თუმცა, როგორც წიწაკასთან. ზოგადად, მწნილი არ იყო ცუდი, მიუხედავად იმისა, რომ მას საბავშვო ბაღიდან არ ვუყვარდი.
ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ გადავწყვიტეთ სხვა, ამჯერად - სოკოს სუპი. მაგრამ არა კრემის წვნიანი, რომელიც ასევე წარმოდგენილია ამ მწარმოებლის ხაზში, მაგრამ.
მისი დამახასიათებელი განსხვავებაა არა პუდრისებრი მდგომარეობა, არამედ შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ხმელი კარტოფილის არსებობა. ასევე არის ჩირი სოკო და მარგალიტის ქერი, რაც ზრდის წვნიანის კვებით ღირებულებას, მაგრამ არ მომწონს და მიზანშეწონილად არ მიმაჩნია სოკოს წვნიანში დამატება.
ასე რომ, ყველაფერი რიგზეა. მშრალი პროდუქტის ფოტო. მომზადების პროცესი წინას მსგავსია, მაგრამ მომზადების დროის გაზრდით, რადგან. მშრალი კარტოფილი იძენს ტენიანობას და ადიდებს ბევრად მეტს, ვიდრე ბრინჯი და მარგალიტის ქერი.
შესაბამისად, ხარშვის დრო დაახლოებით 5 წუთია ადუღებამდე, 30 წუთი მოხარშვა და 5 წუთი მოხარშვაზე, რა თქმა უნდა.
შედეგი არის 40 წუთი, რაც ბევრია, საწვავის წვის გათვალისწინებით, მაგრამ, საბედნიეროდ, ჩვენ არ ვჩქარობდით და სანთურა მუშაობდა დუღილის ტემპერატურის შენარჩუნების რეჟიმში (ანუ დაბალ სიმძლავრეზე). მიღებული წვნიანი ამ შემთხვევაში დაასხით 3 პორციაში. მეტი, ვფიქრობ, აღარ არის მიზანშეწონილი, რადგან. ბულიონი არ იქნება ისეთი მდიდარი და წყლიანი. სისქე ძალიან, ძალიან დიდია.
მარილი და პილპილი არ დაუმატა, თავად კერძის გემო მაინტერესებდა. მინდა აღვნიშნო, რომ ეს არ არის ცუდი. როგორც ჩანს, სოკოს ნაჭრების არსებობა, რომლებიც კბილზე ცვივა, მოქმედებს და ასევე მატებს არომატს. გამხმარი კარტოფილი, მომზადების შემდეგ, იგრძნობა და გემო უფრო დაბალია ვიდრე ახალი, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ. მარცვლეული უფრო ნაკლებია, ვიდრე მწნილში, მაგრამ ის შორს არის აქ მთავარი ინგრედიენტისგან. ვერდიქტი: სუპი 2 ადამიანისთვის.
ტყის სოკოს არომატი, რაც უდავოდ დიდი პლუსია. ბევრი მწვანილი. მინუსებიდან - კარტოფილის გამო მომზადებას სხვებზე მეტი დრო სჭირდება. შეგიძლიათ შეცვალოთ, მაგრამ ჯერჯერობით სუპების რიგში ჩემთვის ზევით არის ბორშჩი, ღორღი და ქათამი, ამ ორიდან ბოლო (და არა მარტო), ალბათ მიმოხილვაც იქნება, მაგრამ უფრო მცირე მოცულობა, რადგან. ისინი ყველა მომზადებულია ერთი და იგივე პრინციპით და პოტენციური მყიდველი უფრო მეტად აირჩევს მისი პირადი შეღავათებიდან.
შემდეგ, რამდენიმე დღის შემდეგ, გადავწყვიტეთ ჭამა "". ამჯერად კერძების მომზადებამ სხვა გზა მიიღო, ამიტომ გადავწყვიტე მიმოხილვა მიმეღო მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი. ვინაიდან ჩვენ შორის ვეგეტარიანელები არ არიან, ამ შემთხვევაში ბულიონისთვის საქონლის ხორცი გამოვიყენეთ.
ხუთ ადამიანზე (3 ბიჭი და 2 გოგო) დაგვჭირდა 2 ტომარა წვნიანი, 2 სუფრის კოვზი ხმელი ბოსტნეული, ერთი საშუალო ზომის ხახვი და 525 გრამი ჩაშუშული, რამდენიმე ლიტრი წყალი და მარილი/პილპილი გემოვნებით.
ისე, პატარა ტაფა ქოთნით 3,3 ან 3,6 ლიტრი მოცულობით (ზუსტად არ მახსოვს). ცეცხლზე დავასხათ წყალი, ჩავყაროთ ხმელი ბოსტნეული და გავხსნათ ხარშე.
ფრთხილად ამოიღეთ ცხიმი და დადგით ტაფაზე. მასში, როგორც ალბათ უკვე მიხვდით, ხახვს შევწვავთ.
ქილის ყველაზე ძვირფას შიგთავსს კოვზით ოდნავ გამოვყოფთ, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს ხორცის ნაწილებად დაასხმა და გახურებულ წყალში ჩაყრა. ჩვენ ვურევთ. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით კომბოსტოს წვნიანს E-pek. შეგახსენებთ, რომ წყლის ადუღების შემდეგ დრო გვჭირდება მშრალი კომპონენტის ადუღებასა და დარბილებას. წყლის ადუღების შემდეგ ქვაბს გადავდებთ (რადგან ერთი საწვავი გვაქვს) და ავიღებთ ცხიმს.
გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დატოვეთ წვნიანი ადუღებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ - ადუღეთ 10 წუთი, სუფრაზე მიტანამდე აურიეთ და დაასხით თეფშებში. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი. შჩი ძალიან მდიდარი და სქელი აღმოჩნდა ბოსტნეულისა და ხორცის მაღალი შემცველობის გამო.
5 ადამიანი ჭამდა გაჯერებამდე, რაც მე მიმაჩნია კარგ ინდიკატორად მოხმარებული საკვების რაოდენობით (რომლის საერთო წონა გამოვიდა 800 გ-ზე ნაკლები, წყლის გარეშე) და მომზადების დრო, რომელიც იყო დაახლოებით 40 წუთი, შეწვის ჩათვლით. ხახვი. მე ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ ოქსილის კომბოსტოს წვნიანი ამ მწარმოებლის მსგავსი რეცეპტით. ისე, ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ ამ სუპების მომზადება ჩაშუშვის გარეშე, რადგან. ისინი არ შეიცავს ხორცს და ცხოველურ ცხიმებს.
სულ ესაა, მადლობა ყურადღებისთვის. შესაძლოა მოგვიანებით ამ ბრენდის სხვა სუპები გავსინჯო.
მაღაზიის ადმინისტრაცია შეგახსენებთ, რომ მიმოხილვის სუპების შეძენა შესაძლებელია ჩვენს მაღაზიაში, განყოფილებაში .
და კიდევ ერთხელ სუპების შესახებ.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ სუპებზე პაკეტებიდან. როგორ გრძნობ მათ მიმართ?
მაგალითად, როცა ექიმ დუკანს შევხვდი, გამიკვირდა მისი დამოკიდებულება სუპის კუბებზე. დიახ, არა მარტო მე. თუმცა...
საკვების კონცენტრატები მე-18 საუკუნეში გამოჩნდა. სწორედ მაშინ გამოიგონა ხარკოვის მეცნიერმა კარამზინმა მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების გასაშრობად. Ისე,
ჩანთიდან სუპები იყოფა სამ ჯგუფად.
1. მყისიერი - წვნიანი (ინგლისურიდან.მყისიერი - „მყისიერი“), საკმარისია დაასხათ მდუღარე წყალი (მაგალითად, „ცხელი კათხა“ „მაგიდან“, ვერმიშელის სუპები „როლტონი“, „დოშირაკი“).
2. „სწრაფი“ წვნიანი მოითხოვს ქვაბს წყალს და რამდენიმე წუთს მომზადებას (მაგალითად, „Bvstrosoup“გალინა ბლანკა).
3. „მზა“ წვნიანი უბრალოდ უნდა გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე (მაგალითად, „გურმანია“, „დიასახლისის სიამაყე“).
პირველი ვარიანტი ძალიან პოპულარულია. მაგრამ მართლა ასე სასარგებლოა?
ვიმსჯელოთ..
რამდენიმე მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ შეამციროთ სუპების მავნე ზემოქმედება კონცენტრატებისგან.
ბევრმა ჩვენგანმა უკვე იცის, რომ ფხვნილ სუპებს არ ძალუძთ რაიმე კარგი მოუტანოთ ჩვენს ორგანიზმს. ისინი ხელოვნური, მავნეა და, როგორც ჩანს, რატომ გავიხსენოთ ისინი ისევ.
თუმცა, რა უნდა გააკეთოს ყველა იმ ოფისის თანამშრომელმა და არამარტო მათ, ვისაც კატასტროფულად არ აქვს საკმარისი დრო ჩვეულებრივი ლანჩისთვის და დიდი ხანია დაივიწყა ხელნაკეთი საუზმე? მწარმოებლები აგრძელებენ ცდუნებას ნაკლები მონოსტრიუმის გლუტამატით ან მარილით. შესაძლებელია თუ არა ფხვნილის სუპების გამოყენება ხანდახან მაინც?
ჩვენს დროში ძნელია არ დაემორჩილო სწრაფი კვების ცდუნებას - ჩვენ ნამდვილად ვცხოვრობთ მოძრაობაში, ცოტა გვძინავს. და შემდეგ არის ეს მწარმოებლები ცდუნებას "თითქმის ხელნაკეთი საკვების" ელვისებური მომზადებით. ჩვენ კი უკვე დაბნეულები ვართ - ერთის მხრივ, გვსურს ჭამა ჯანსაღი საკვებიმეორეს მხრივ, კარგი იქნება მხოლოდ დროულად ჭამა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მხოლოდ მოგონებები დარჩება ფიგურიდან და საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან. და შემდეგ არის ფინანსური სირთულეები.
ჩანთებიდან სუპების დამახსოვრებისას, ჩვეულებრივ ვგულისხმობთ მათ 2 ჯიშს ერთდროულად - თავად ფხვნილის სუპები და ტრადიციული "ჩინური" სუპები სპეციალური ნუდლებით. მეორე რეალურად მოდის იაპონიიდან, სადაც ოდესღაც ითვლებოდა მდიდრულ საკვებად, რომელიც გამიზნული იყო შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ახლა ყველაფერი სრულიად განსხვავებულია.
ფხვნილ სუპებს, სამწუხაროდ, საერთო არაფერი აქვს სახლის სამზარეულოდა ბებიის რეცეპტები. მწარმოებლები ერთმანეთს ეჯიბრებიან და ამ „კერძებს“ სულ უფრო და უფრო ახალ ინგრედიენტებს უმატებენ. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს გარკვეული რაოდენობის ხმელი ბოსტნეული ან მწვანილი.
და ის, რომ მათი შინაარსი, როგორც წესი, უმნიშვნელოა იმ კომპონენტებთან შედარებით, რომლებზეც არ გინდა ტრაბახი, დიდ ყურადღებას არავინ აქცევს. რა თქმა უნდა, როგორც სხვა პროდუქტების ჯგუფებში, ამ შემთხვევაშიც შეგვიძლია ვიპოვოთ როგორც საუკეთესო, ასევე ყველაზე ცუდი პროდუქტები სხვადასხვა რაოდენობით ხელოვნური დანამატებით და გემოს გამაძლიერებლებით. რა შეიძლება აღმოვაჩინოთ პოპულარული სუპების შემადგენლობის წაკითხვით?
ტრანსცხიმების ჭამა, განსაკუთრებით ასეთ საკვებში ნაპოვნი, დაკავშირებულია გულის კორონარული დაავადების, კიბოს და განსაკუთრებით ძუძუს კიბოს რისკთან. მთელ მსოფლიოში მიმდინარეობს ძალისხმევა გადამუშავებულ საკვებში ტრანს ცხიმების რაოდენობის შესამცირებლად. უნდა იცოდეთ, რომ იგივე ცხიმები, რომლებიც მიიღება ბუნებრივი წყაროებიდან (საქონლის ხორცი, რძე), შეზღუდული რაოდენობით, შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა სხეულზე.
ეს არის ორი კომპონენტი, რომელთა რაოდენობაც მზა საკვებიზედმეტად ფასიანი. რაციონში მარილის ჭარბი რაოდენობა ზრდის ჰიპერტენზიის, ავთვისებიანი სიმსივნეების რისკს, იწვევს ორგანიზმში წყლის შეკავებას. მკვლევარები, რომლებიც სწავლობენ მარილის გავლენას ჩვენს სხეულზე, აფრთხილებენ, რომ წვნიანში უფრო მეტი მარილია, ვიდრე ჩიფსების ტომარაში. შაქარი, თავის მხრივ, ზრდის სიმსუქნის, კბილების გაფუჭების, დიაბეტის და კიბოს რისკს.
თუ ვსაუბრობთ კონსერვანტებზე, მაშინ გულწრფელად უნდა ვაღიაროთ, რომ პრემიუმ სუპების მწარმოებლები გულმოდგინედ ცდილობენ მათი რაოდენობა მინიმუმამდე შეამცირონ. კარგად გამომშრალ, მჭიდროდ შეფუთულ პროდუქტს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, თუნდაც კონსერვანტების დამატების გარეშე.
დაფხვნილი სუპების საკამათო ინგრედიენტია მონოსტრიუმის გლუტამატი (E621), გემოს გამაძლიერებელი. ერთის მხრივ, ის დამტკიცებულია გამოსაყენებლად საკვები პროდუქტებისამაგიეროდ, ბევრ ქვეყანაში არის ცნობები მისი მავნებლობის შესახებ (მაგალითად, სიმსუქნის, ალერგიის, ბრონქული ასთმის განვითარების რისკის გაზრდა).
სუპების ფხვნილში წარმოებისთვის საჭიროა საღებავები და არომატიზატორები. გაშრობისას ბოსტნეული კარგავს ფერსაც და არომატსაც. სიტუაციის გადარჩენა შეგიძლიათ როგორც ხელოვნური, ასევე ბუნებრივი კომპონენტების გამოყენებით. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ადეკვატურად იმოქმედებს პროდუქტის ღირებულებაზე.
უმეტეს შემთხვევაში, რაც უფრო იაფია პროდუქტი, მით მეტ ხელოვნურ ფერს და არომატს იყენებს. იმისათვის, რომ გამხმარმა კომპონენტებმა შეინარჩუნონ ფორმა, მწარმოებლები იძულებულნი არიან დაამატონ შეკრულობის საწინააღმდეგო საშუალება.
შედეგად, ყველა ეს ხელოვნური დანამატი მნიშვნელოვნად ამცირებს კერძის მონელებას. ასეთი რთული პროდუქტის მოსანელებლად ორგანიზმმა გაცილებით მეტი უნდა დაიძაბოს. ეგრეთ წოდებული "ჩინური სუპების" ნუდლები საკმაოდ მძიმე კერძი აღმოჩნდა ჩვენი საჭმლის მონელებისთვის. მისი მომზადების ერთ-ერთი შუალედური ეტაპია სწრაფი შეწვა 200°C ტემპერატურაზე.
ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს ასეთი პროდუქტის მონელებას. სხვათა შორის, საღებავების, გემოს გამაძლიერებლების და სხვა ტექნიკური დანამატების მთელი ხაზი ცუდად მოქმედებს ჩვენს კანზე. ტოქსინების გამოყოფის ერთ-ერთი მექანიზმი ცხიმის გამოყოფის გაზრდაა და ეს ამძიმებს თავად კანის ჯანმრთელობის პრობლემებს.
"მოხერხებული საკვების" ბაზარი, ანუ "მოხერხებული საკვები", ყოველწლიურად იძენს იმპულსს. ჩვენ სულ უფრო და უფრო დატვირთულები ვხდებით, სულ უფრო ნაკლები დრო გვრჩება და თუ მოვახერხეთ თავისუფალი დროის თუნდაც ერთი საათის გამოყოფა, მოულოდნელად 100 ყველაზე საინტერესო რამ გვსურს, რომ გავაკეთოთ სამზარეულოში ჯდომის ნაცვლად.
ამის მიუხედავად, ნუ დაივიწყებთ ჯანმრთელობას. რა თქმა უნდა, საშინელი არაფერი მოხდება, თუ წელიწადში რამდენჯერმე ვჭამთ ფხვნილ წვნიანს, მაგალითად, წვეულებაზე ან გზაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ გახდეს ჩვენი ჩვევა. მოხერხებულობისა და დროის დაზოგვის ცდუნება არ უნდა იყოს უფრო ძლიერი, ვიდრე ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა.
სუპები, რომლებიც ჩანთებში პენიებად იყიდება, ადვილი მოსამზადებელია, მით უმეტეს, რომ მომზადების მეთოდი ყოველთვის აღწერილია თავად შეფუთვაზე. წყალი, ქვაბი და, ფაქტობრივად, თავად სუპის მასა. დიდი ხარჯები არ არის საჭირო. ფხვნილი ჩავასხი მდუღარე წყალში, დაველოდე 20 წუთი და შეგიძლიათ მიირთვათ ...
მაგრამ ეს არის ზარმაცი ან განსაკუთრებით აჩქარებული მოქალაქეებისთვის. ხოლო ვისაც უყვარს სიამოვნებით მომზადება ან უბრალოდ სურს კერძის გემოს განსაკუთრებული არომატი შემატოს, შემიძლია გირჩიოთ წვნიანი ასე მოხარშოთ:
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში (კარგად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი წვნიანი გინდათ... ვაგრძელებთ თითო პაკეტის ლიტრი წყლის გაანგარიშებით), დადგით ცეცხლზე და დახურეთ სახურავი.
სანამ წყალი თბება, გააცალეთ 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი (2 საშუალო კარტოფილი ლიტრ წყალზე) და დაჭერით კუბიკებად.
შემდეგ ქონი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) დაჭერით ნაჭრებად ან დაჭერით ღვეზელი.
დაჭრილი ქონი ან ღვეზელი ჩავყაროთ წყლით ქვაბში და ისევ დავახუროთ თავსახური.
როცა წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილის კუბურები.
შემდეგ ჩაასხით წვნიანი მასა ქვაბში და მოურიეთ ნახევრად მომზადებული წვნიანი. ბულიონი უნდა იყოს ლამაზი მადისაღმძვრელი ყვითელი ფერის და შესაბამისი არომატი.
შეამოწმეთ მარილის რაოდენობა გემოვნებით. პრინციპში მარილი სუპის ფხვნილის შემადგენელი ნაწილია, მაგრამ წყლის ჭარბი რაოდენობით ბულიონი არამარილად გამოდის, ამიტომ თავად დაუმატეთ - რამდენიც ფიქრობთ, რომ გჭირდებათ.
წვნიანი მზადდება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. და მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე, რომ ჩვენს ბულიონს უფრო ნათელი არომატი და გემო მივცეთ, დაუმატეთ 1-2 ფოთოლი ოხრახუში და 2 ბარდა შავი პილპილი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 2-3 წუთი და ეს არის - წვნიანი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
არის მეორე ვარიანტიც. გემრიელი წვნიანიპაკეტიდან:
ჩაასხით წყალი ქვაბში. ისევ და ისევ, 1 ლიტრი წყლის პროპორციის მიხედვით თითო ჩანთა წვნიანზე.
ცეცხლზე დავდგათ წყლის ქვაბი, დავახუროთ თავსახური.
სანამ წყალი თბება, ვასუფთავებთ კარტოფილს (ისევ იგივე პროპორციით) და დავჭრათ დაფაზე ან ხელში, კუბიკებად.
შემდეგ ვასუფთავებთ პატარა სტაფილოს და ვჭრით პატარა კუბიკებად (გახეხილზე უკეთესი გემო აქვს).
ხახვის ბოლქვს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით დაფაზე.
ტაფაში მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო.
როგორც კი წყალი ადუღდება, იქ მოვაყაროთ კარტოფილიც და ხახვიც სტაფილოთი.
ნელ-ნელა აურიეთ ბულიონი, ჩაასხით წვნიანი ტაფაში.
ვცდილობთ მარილის რაოდენობას, დავამატებთ, თუ საკმარისი არ არის, თქვენი აზრით.
მოხარშეთ 15-20 წუთი, ხარშვამდე 2 წუთით ადრე, დაუმატეთ ახალი ან ხმელი კამა, შეგიძლიათ ოხრახუშიც – რაც ხელთ არის.
ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი - და წვნიანი მზად არის!
Გემრიელად მიირთვით!
P.S.: ეს კერძი არ არის კრიზისის დროს ფულის დაზოგვისთვის და არა დიეტური საკვების, არამედ მხოლოდ წვნიანი მათთვის, ვინც დაიღალა ერთფეროვნებით, ხოლო სახლში ხორცი არ არის მდიდარი ბულიონისთვის. იქნებოდა სურვილი და კრეატიულობა. თავად სუპის ბაზა ჩანთიდან შეიძლება გაიაროს უნივერსალური სუნელისთვის ან ბულიონის კუბის სახით: ის ამატებს საკუთარს. ორიგინალური გემოდა არომატი.
