სოკოს სუპებს საოცარი გემო და არომატი აქვთ, გარდა ამისა, ისინი ძალიან სასარგებლო და უბრალოდ შეუცვლელია მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამების დაკლება სურს. ამ სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მაგრამ გაჯერების შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში მოდის.
სოკოს წვნიანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტს, ასევე ვიტამინებს. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ სოკო შეიცავს დაახლოებით 18 ამინომჟავას, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი მეხსიერება, გაზარდოს გონებრივი აქტივობა და თავიდან აიცილოს ათეროსკლეროზის განვითარება.
სოკოს სუპი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ B ვიტამინებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მთელი ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. მშვენიერი სქესისთვის კი სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ ეს ვიტამინები ჩვენს კანს, თმას და ფრჩხილებს სიჯანსაღეს უწყობს ხელს.
აღსანიშნავია ისიც, რომ B ჯგუფის გარდა, სოკო შეიცავს ვიტამინ PP-ს, რომელიც მონაწილეობს სისხლის წარმოქმნის პროცესებში და ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს.
სოკოს წვნიანი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა იოდი, კალიუმი, ფოსფორი, თუთია, მანგანუმი, კალციუმი და სპილენძი, რომლებიც ნორმალიზებენ მეტაბოლურ პროცესებს და ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს ვირუსებს.
ყველაზე ხშირად სამზარეულოსთვის სოკოს სუპისოკო გამოიყენება. კერძისთვის ისინი შესაფერისია ნებისმიერი ფორმით: ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული. მზა პროდუქტში კალორიების რაოდენობა შეიძლება იყოს 20-დან 200-მდე 100 გრამზე. რამდენ კალორიას შეიცავს თქვენი კვება, დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რისი დამატებას აირჩევთ. სუპს ყველაზე ხშირად ამზადებენ:
კრემის დამატებით, (დაახლოებით 150 კკალ);
ყველის დამატებით (დაახლოებით 50 კკალ, ყველის სახეობიდან გამომდინარე);
ქათმის ბულიონზე (დაახლოებით 15 კკალ, თუ კანზე მკერდი მიიღება ბულიონისთვის).
მომზადებისთვის უნდა აიღოთ სოკო (აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით), კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და სოკო, ცოტა ხნის შემდეგ (წყალი ისევ ადუღებას დაიწყებს) დაუმატეთ ზეთში შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
თუ გსურთ შეამციროთ თქვენი სუპის კალორიული შემცველობა, მაშინ არ შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო შეწვით, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ეს არანაკლებ გემრიელი იქნება. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. თქვენი დაბალკალორიული წვნიანი მზად არის.
თუ გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის წვნიანი კრემით, რომელიც შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: შამპინიონები, ხახვი, ფქვილი, ნაღები, კარაქი, ქათმის ბულიონი.
ჯერ ხახვი და სოკო შეწვით ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. შემწვარი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და იქ დაამატეთ მომზადებული ბულიონის მესამედი. ყველაფერი გახეხეთ კრემის კონსისტენციამდე.
ამის შემდეგ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი (სუფრის კოვზი) და შეწვით, დაუმატეთ სოკოს მასა და ბულიონი, რომელიც აქ დაგრჩათ.
ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, როგორც კი მასა ადუღდება, დაამატეთ ნაღები და ისევ ადუღეთ.
კრემის წვნიანი მზად არის საჭმელად. ძალიან ხშირად მას მიირთმევენ კრეკერებთან ერთად და ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.
სოკოს ნამდვილად აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და აქვს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. თუმცა, ეს საკმარისი არ იქნება წონის დასაკლებად. იმისთვის, რომ მორიგეობა იყოს, აუცილებელია მთლიანად გადახვიდე სწორ კვებაზე და დაკავდე სპორტით, მით უმეტეს, ახლა ძნელია არ იპოვო სპორტის ის სახეობა, რომელიც მოგწონს.
ასევე, არ დაივიწყოთ კოსმეტიკა და პროცედურები, მხოლოდ კომპლექსში არსებული ყველაფერი საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ სასურველ და რაც მთავარია - გრძელვადიან შედეგს.
სოკოს კერძები გამოირჩევა განსაკუთრებული არომატით, შეუდარებელი გემოთი. ტყიდან ჩამოტანილი ინგრედიენტი კარგია კუჭისთვის, სისხლის მიმოქცევისა და ნერვული სისტემისთვის. ის აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით, ცილებით, კვალი ელემენტებით, ამინომჟავებით. სოკოს წვნიანი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოვნური მახასიათებლებით, კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მას შევიდეს სხვადასხვა დიეტაში. თუმცა, ეს უკანასკნელი მაჩვენებელი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებისგან შედგება კერძი, როგორ მომზადდა.
თაფლის სოკო, ვოლნუშკი, ბოლეტუსი, სოკო და სხვა სოკო შეიცავს უამრავ წყალს. რამდენი კალორია იქნება წვნიანში, ბულიონში ან ჟიულიენში, დამოკიდებულია სოკოს დამუშავებაზე. ტყიდან ჩამოტანილი ახალი პროდუქტი შეიცავს 100 გრ. 25 კკალ, შემწვარი - დაახლოებით 180 კკალ, ხმელი - 210 კ / კალორია.
რამდენ კალორიას შეიცავს კონკრეტული წვნიანი, ბორში ან ბულიონი, ასევე დამოკიდებულია სოკოს მრავალფეროვნებაზე.
მწნილი სოკო შესანიშნავი ვარიანტია დაბალკალორიულ დიეტაზე მყოფთათვის. შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ შამპინიონებიდან, შანტერელებიდან, სუპის პიურედან ან კრემისგან, სადაც ემატება მწნილი სოკო, ბოლეტუსი, ვოლნუშკი.
კკალ რაოდენობა 100 გრ. პირველი კურსი, რომელიც შეიცავს სოკოს, შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ცხრილში:
სურნელოვანი და გემრიელი სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, ხმელი, მწნილი სოკო. ამისთვის შესაფერისია თაფლის სოკო, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი ან ვოლნუშკი. შესანიშნავი კერძები მიიღება შანტერელის, ღორის სოკოს ან შამპინიონის დამატებით. გემრიელი კერძისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, უნდა იცოდეთ შემდეგი ნიუანსი:
ახალმა ოხრახუშმა, კამა და მასში დამატებული სხვა მწვანილი შეიძლება გაამრავალფეროვნოს სუპის გემოს პალიტრა.
სუპისთვის სოკო იჭრება ზოლებად ან ნაჭრებად, დაუშვებელია მათი დაჭრა ან გახეხვა.
სოკოს გემოვნური მახასიათებლების სრულად გამოსავლენად, შეგიძლიათ ადუღებამდე მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
შესანიშნავი დამატება მზა კვებახდება ნივრის კრუტონები და არაჟანი, რომლებსაც ცალკე მიირთმევენ.
ფრანგული მზადდება მარტივად, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ყოველდღიურად, ასევე სადღესასწაულო სუფრა. გამოყენების გამო საკმაოდ კალორიულია არაჟნის სოუსი, რაც გასათვალისწინებელია მათთვის, ვინც დაბალკალორიულ დიეტას იცავს. ჟიულიენისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო: გამხმარი, მწნილი, დაკონსერვებული და გაყინული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო, ბოლეტუსი, ვოლუშკი, მოხარშოთ შანტერელების, ბოლეტუსის ან შამპინიონის დამატებით.
უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ კერძს მოამზადებთ ქათმის, კარაქის სოუსით, არაჟანით ან მაიონეზით, ეს მას კალორიებს დაამატებს.
გახეხილი ბოსტნეულის წვნიანი ან პიურე სუპი შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური სადილისთვის და სადღესასწაულო წვეულებისთვის. მას უყვართ იტალიური, ფრანგული და ბერძნული სამზარეულოს კულინარიის ექსპერტები. დაბალკალორიული პიურეს წვნიანი შეიძლება მოამზადოთ სოკოს ნახარშით. ამ მიზნებისათვის, თაფლის სოკო, ასპენის სოკო, ტალღები, გემრიელი კერძიმიიღება შანტერელებისგან, ბოლეტუსისა და შამპინიონებისგან.
პიურეს წვნიანი დიეტური რომ იყოს, მას სოკოს ბულიონზე ამზადებენ. უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტები მზადდება ქათმის ან საქონლის ხორცით.
კრემის წვნიანი გურმანი კერძია, რომელიც რუსულ სუფრაზე ევროპიდან მოვიდა. სოკოს ბულიონში მოხარშული დიეტური მსუბუქი იქნება. თუ თევზს დაუმატებთ, კრემ-სუფს მოხარშეთ ქათმით, კალორიული და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
გემრიელი კრემის სუპის მომზადება სახლში მარტივია. საკმარისია გქონდეთ ბლენდერი, რომელშიც ხელთ არსებული ინგრედიენტები დაფქულია პასტის მსგავს მდგომარეობაში.
პირველი კურსები სოკოს დამატებით შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური ცხოვრებისთვის. ტყის საჩუქრებს აქვს კვების ღირებულება, ხოლო დაბალკალორიული, იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.
სოკოს სუპი ტრადიციული ებრაული კერძია. კერძის საფუძველს შეუძლია სხვადასხვა ტიპისა და შენახვის პერიოდის სოკო (ახალი, გამხმარი, დაკონსერვებული). არსებობს რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს დამარილებულ და მწნილ სოკოს. ყველაზე ხშირად, შანტერელები, შამპინიონები, თეთრი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტები. აზიის ქვეყნებში კერძში შედის ამ განედების სოკოები: პორტობელო, შიიტაკე და პორცინი.
სუპს ამზადებენ რძის, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონით, მდნარი ყველით ან ნაღებით. ეს ძირითადად ვეგეტარიანული კერძია, მაგრამ არსებობს რეცეპტები ხორცის დამატებით. BJU-ს შემადგენლობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი სოკო იქნა მიღებული, როგორც საფუძველი და რა დამატებითი ინგრედიენტები შედის. ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა კერძების ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების მაჩვენებლები, რომლებიც დაფუძნებულია სოკოზე 100 გრამ მზა პროდუქტში:
სოკო დაბალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ის შედის დიეტურ მენიუში. აქ არის ინდიკატორები სხვადასხვა რეცეპტებიიმის დასადგენად, რამდენი კალორია შეიცავს სოკოს წვნიანს 100 გრამზე:
გახსოვდეთ, რომ სოკო შეიცავს უამრავ პროტეინს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ მუდმივად დიდი რაოდენობით. ცილის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ცილის მოწამვლა.