ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს ერთი ადამიანი, რომელიც არ მოსინჯავს სუპს მაკარონის და კარტოფილით. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გადააქციოს ის ნამდვილ სამეფო კერძად. დღეს ჩვენ გამოვავლენთ დახვეწილი სუპის საიდუმლოებებს და განვიხილავთ მხოლოდ მის რეცეპტებს.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით? პირველ რიგში, გაიხსენეთ მისი მთავარი საიდუმლო - მნიშვნელოვანია დაიცვან ინგრედიენტების დამატების სწორი თანმიმდევრობა: ჯერ კარტოფილი მოდის, შემდეგ მოშუშული ბოსტნეული და ბოლოს - მაკარონი.
ასეთ წვნიანში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ასევე მწვანილი. შემდეგი პროდუქტები ითვლება ყველაზე წარმატებულ ვარიანტებად:
ეს წვნიანი ზღვის პროდუქტებით - მიდიებითა და კრევეტებით, ასევე ლობიოთი, დამუშავებული ყველით და მწვანე ბარდათ უბრალოდ გასაოცარია გემოთი.
სანამ რეცეპტებზე გადავალთ, რომლებიც ეტაპობრივად გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით, გავიხსენოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი:
გამოდის საკმაოდ გემრიელი ტომატის წვნიანი კარტოფილით და მაკარონით. მისი დახვეწილი არომატი დაუყოვნებლივ შეაგროვებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს სამზარეულოში.
ტრადიციულად, ბევრი ადამიანი ამზადებს წვნიანს მაკარონით, კარტოფილით და ხორცით. ჩვენ ოდნავ შევცვლით რეცეპტს და მოვამზადებთ გემრიელ პირველ კერძს დაფქული ხორცით. სცადეთ - და აუცილებლად მოგეწონებათ.
და რა თქმა უნდა, ჩვენ არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ ხორცის წვნიანი. მისი ნაზი და მდიდარი გემო დააკმაყოფილებს ყველაზე მომხიბვლელ გურმანთა გასტრონომიულ მოთხოვნილებებსაც კი.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
უხორცო კარტოფილის წვნიანი მაკარონით, რეცეპტი, რომლის მომზადების ფოტოც ხედავთ, პირველი კერძის ერთ-ერთი ვარიანტია, რომელიც როგორც არ უნდა მოამზადოთ, გემრიელი გამოვა. მზადდება წყლით, ან ხორცით, სოსისით, ბოსტნეულის შემწვარი ან მის გარეშე, ტომატის პასტით, სოკოთი - ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოდის სწრაფი, მარტივი წვნიანი, მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი. ამ წვნიანში მთავარია მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ წებოვან მასად არ გადაიზარდოს, ამიტომ რეკომენდებულია მკვრივი დატოვება და წვნიანის შედუღებისას ისინი მზადყოფნას მიაღწევენ. და კიდევ ერთი რჩევა - არ უნდა მოხარშოთ დიდი ნაწილი ზღვარზე, გახურების შემდეგ მაკარონი რბილი ხდება. მაგრამ, თუ თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ წვნიანი ქოთნის მომზადება რამდენიმე დღის განმავლობაში, გამოიყენეთ მშვენიერი ხორბლის მაკარონი.
ძირითად ინგრედიენტებს (კარტოფილი და მაკარონი) შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორც ახალი, ასევე გაყინული, ან ორივე, როგორც ამ რეცეპტშია.
ინგრედიენტები:
- ქათმის ბულიონი ან წყალი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 პატარა;
- ყაბაყი - 0,5 პატარა;
- ხახვი - 1 ც.;
- პომიდორი და წიწაკა (გაყინული) - 1-2 ს.კ. ლ. კუბიკები;
- პატარა მაკარონი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კარაქი ბოსტნეულის შესაწვავად - დაახლოებით 30 გრ;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ახალი მწვანილი - რამდენიმე ტოტი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
თუ წვნიანი ქათმის ბულიონშია მოხარშული, უნდა მიიღოთ ხორცი, გაწურეთ ბულიონი და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებისას, დროის დაკარგვის გარეშე, მოამზადეთ ბოსტნეული: გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად.
სტაფილო დავჭრათ ხახვზე დიდ ზოლებად ან ნაჭრებად. კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი. თუ ახალგაზრდაა, თხელი კანით, არ სჭირდება კანი.
კარტოფილი ჩავყაროთ მოხარშულ ბულიონში, დაველოდოთ ისევ ადუღებას და დავდგათ ცეცხლი ისე, რომ სითხე ოდნავ ადუღდეს. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ქათმის ბულიონი სწრაფად ადუღდეს, ის მაშინვე დაბნელდება და წვნიანი გარეგნულად უმადური აღმოჩნდება.
კარტოფილი იხარშება დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამჯერად საკმარისია ბოსტნეულის შემწვარი, მაგრამ ბოსტნეული არა შეწვით, არამედ მხოლოდ კარაქში დარბილებული. ჯერ ხახვი დაასხით ზეთიან ტაფაში, მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ კუბურები ზეთით არ გაჯერდება.
ხახვსა და სტაფილოზე დაასხით ყაბაყის კუბიკები. აურიეთ, დატოვეთ ადუღებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში. აურიეთ, რომ ბოსტნეული არ შეწითლდეს.
მზადყოფნისთვის სცადეთ კარტოფილი. თუ ადვილად იშლება, დროა ზეთთან ერთად ტაფიდან ბოსტნეულიც დავამატოთ.
წვნიანს დაამატეთ გაყინული პომიდორი წიწაკაამ ბოსტნეულის შემწვარი არ არის საჭირო. განაგრძეთ ხარშვა რბილ ადუღებაზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
წვნიანში ჩაასხით მაკარონი, ვერმიშელი ან რქები, სპირალები. მაშინვე ურიეთ მანამ, სანამ მაკარონი ძირს არ დაიწებება. მორევისას წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი გემოვნებით. ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ მაკარონის ნახევრად მოხარშვამდე. გარეთ დარბილდება, შიგნით მკვრივი დარჩება - მზადყოფნის ამ ეტაპზე წვნიანი გამორთვამდე უნდა გამორთოთ დაფნის ფოთლის დამატებით. დატოვეთ თბილ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.
მიირთვით უხორცო კარტოფილის წვნიანი პასტასთან ერთად ცხელი, გაჟღენთილი ახალი მწვანილით ან არაჟნით შეზავებული. Გემრიელად მიირთვით!
ქათმის ვერმიშელის წვნიანი ძალიან გულიანი და გემრიელია. მსუბუქი ბულიონი, ცოტა ქათმის ხორცისტაფილო, ხახვი, კარტოფილი და ცოტა ვერმიშელი - შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც თითქმის ყველას მოეწონება. ეს წვნიანი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ვერმიშელის ნაცვლად სხვა მაკარონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია სამ ლიტრიან ტაფაზე.
ჯერ ბულიონი უნდა მოვამზადოთ. ბულიონისთვის ვიღებ ქათმის ფილე, თუმცა, რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივ ბულიონს არ ამზადებენ ფილედან, რადგან. ძვირი ღირს და ნაკლებ გემოს და სიმდიდრეს ანიჭებს ნახარშს. თუმცა, ძალიან მსუყე, ცხიმიანი ბულიონი ნამდვილად არ მიყვარს და ფილესთან მუშაობა ბევრად უფრო ადვილია (გასუფთავება არ არის საჭირო, ნარჩენები აღარ რჩება). თუ ნამდვილად მდიდარი ქათმის ბულიონის მომზადება გსურთ, მაშინ უნდა გამოიყენოთ მთლიანი ქათამი ან ქათამი, უნდა მოხარშოთ 1,5-2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი.
თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი ხორცი, მაშინ უნდა მოაყაროთ მარილი, როგორც კი ადუღდება, ხოლო თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ბულიონი, მაშინ უნდა მოაყაროთ მარილი მომზადების ბოლოს. როცა წყალი ადუღდება, მიზანშეწონილია ტაფა თავსახური არ დააფაროთ, მაშინ ბულიონი გამჭვირვალე გახდება.
3 წუთის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო, რომელიც წვნიანი მხოლოდ შემწვარია, უბრალოდ მოხარშული სტაფილო, ზოგადად არა. სტაფილო ფერს, გემოს და ვიტამინებს მხოლოდ შემწვარი აძლევს. 3 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
როცა ქათამი მოიხარშება, ბულიონიდან ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები. გააცივეთ ოდნავ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ახლა წვნიანს უნდა მოაყაროთ მარილი გემოვნებით, პილპილი (შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი). მოხარშეთ იმდენ ხანს, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე ლაფშით (დაახლოებით 5 წუთი).
ქათმის ვერმიშელის წვნიანი მზად არის. ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
რამდენი ახალი საინტერესო კერძიც არ უნდა გამოჩნდეს, მათთვის არც ისე ადვილია ჩვეულებრივი სუპის ჩვენი რაციონიდან ამოღება. ის მტკიცედ არის ჩასმული ჩვენს კულინარიულ კულტურაში და დღესასწაულებით სავსე არდადეგების პერიოდის შემდეგ, სული თავად ითხოვს ამას - უმარტივესს, ყველაზე ჩვეულებრივს.
დროის დაზოგვის მიზნით, სუპებისთვის ხორცის ბულიონი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინოთ, რადგან ხორცის მოხარშვას 1,5-3 საათი სჭირდება (თუ მაღაზიიდან ქათმის შესახებ არ არის საუბარი). ან შეგიძლიათ ბულიონი საღამოს მოხარშოთ, სუპი კი სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან კარტოფილის სუპები გაციების შემდეგ გემოს კარგავს. წვნიანი მაკარონი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ოდნავ არ მოიხარშება - მოგვიანებით მაინც საკმარისად დარბილდება, მაგრამ არ გავრცელდება და წვნიანი გამჭვირვალე დარჩება.
1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები. გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. გაყინეთ ხორცი და მოათავსეთ შესაფერის ქვაბში, შეავსეთ წყლით, დაახლოებით 2 ლიტრი. როცა ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და გამორთეთ ცეცხლი. 
2. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და ბულიონთან ერთად ქვაბში გააგზავნეთ. 
3. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. 
4. დაბალ ცეცხლზე მომზადების 2 საათის შემდეგ კარტოფილი დანარჩენი ბოსტნეულის შემდეგ ტაფაზე გააგზავნეთ. 
5. 30 წუთის შემდეგ გაზომეთ მაკარონის საჭირო რაოდენობა და გააგზავნეთ ტაფაზე, ოდნავ აურიეთ. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. 
6. გემრიელი მაკარონის წვნიანი მზად არის. ჩაასხით თასებში და მორთეთ მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით! 
onwomen.ru
ის, რომ მამაკაცის გულისკენ მიმავალი გზა კუჭის გავლით გადის, რათქმაუნდა არავის დაუპირისპირდება. მაგრამ ყველა ვერ შეძლებს ამ გზის პოვნას მაშინვე. მაკარონისა და სოსისებით სადილის მომზადებას ბევრი არ სჭირდება, ამიტომ ნებისმიერი მამაკაცი ამას თავად გააკეთებს. უძლიერესი სქესის ბევრ წარმომადგენელს ასევე შეუძლია ჩვეულებრივი ნუდის ბულიონის მომზადება. მაგრამ ნამდვილი და თუნდაც გემრიელი წვნიანი, თქვენ უნდა ისწავლოთ და ისწავლოთ საზ. Და თუ გაროხის სუპიშებოლილ ხორცთან ან ხორცის ხორცშესხმაეს მაშინვე არ იმუშავებს - აქ თქვენ უნდა გქონდეთ რამდენიმე კულინარიული ტექნოლოგია, მაგრამ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია წვნიანი მაკარონის და კარტოფილის მომზადება. ზოგიერთი მას უბრალოდ ლაფის წვნიანს ეძახის.
ამ სუპის უპირატესობა ისიც არის, რომ ის სწრაფად იხარშება, რაც იმას ნიშნავს, რომ სამსახურიდან დაბრუნებულ მშიერ კაცს დაუყოვნებლივ გამოკვებავთ (თუ ქათმის ბულიონი უკვე მზად არის), ხოლო თავად ქათმის ბულიონი ასევე სრულფასოვანი დიეტური კერძია. : არის ძალიან ცოტა კალორია და პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი. ამიტომ, წვნიანი მაკარონის (რქები, მაკარონი ან ლაფშა) და კარტოფილით შეიძლება მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის ყოველ დღე მაინც.
Ჰო მართლა: მაკარონის ყველაზე ორიგინალური სუპი ზოგადად სოკოს ბულიონზე აღმოჩნდება, ამიტომ დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს სხვადასხვა სოკოზე - პორცინი, შანტერელები, შამპინიონები. ხელნაკეთი ნუდის წვნიანი ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ მის მომზადებას მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ ასეთი კერძის მომზადება ჩვეულებრივ დღეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.
მთლიანობაში, მომზადების დრო 60 წუთი დასჭირდება.
თუ ბულიონი უკვე მზად არის, მაშინ დრო განახევრდება - მხოლოდ 30 წუთი.
edimsup.ru
დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი!
ქათმის ბულიონი მოხარშეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ნაზად მოაყარეთ გაფცქვნილი კარტოფილი, დაჭერით იდენტურ პატარა კუბებად და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ხახვი და სტაფილო დამუშავებულია, წვრილად დაჭრილი და დაბრაწული მცირე რაოდენობით გაცხელებულ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში. ნახევრად მზა კარტოფილს ვაყრით მაკარონი, ავურიოთ და 10 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ ბოსტნეულის შემწვარი. ტაფას ვახურავთ თავსახურს, კარტოფილის წვნიანს და უხორცო მაკარონი კიდევ ერთი წუთით ვადუღებთ, შემდეგ გამორთეთ და 15 წუთით გააჩერეთ.
ტაფას ავსებთ წყლით, ვაგზავნით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ხორცი, გარეცხეთ, დაამუშავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შეაზავეთ სანელებლებით, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ სასწორი და ბულიონი ადუღეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, თავსახურით.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და შეავსეთ წყლით. ხახვი და სტაფილო დამუშავებულია, დაჭრილი და მოშუშული ტაფაზე გახურებულ ზეთში. ფრთხილად ამოიღეთ სახურავი და მომზადებული კარტოფილი ჩაუშვით მომზადებულ ხორცის ბულიონში. მოხარშეთ ინგრედიენტები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი და აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ ვაწებებთ ბოსტნეულის შეწვას, წვნიანს ვადუღებთ 5 წუთის განმავლობაში და ვამატებთ დაჭრილი ახალ მწვანილს. ჩვენ ყველაფერს ვურევთ, ვხარშავთ შიგთავსს და ვაჩერებთ წვნიანს პასტასთან და კარტოფილით თავსახურის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.
გარეცხილ ქათამს ვდებთ წყლით სავსე ქვაბში, ჩავყარეთ გაფცქვნილი მთლიანი ხახვი და ვხარშოთ ქერცლის ამღებიდან 55 წუთის განმავლობაში. ყველა ბოსტნეულს წინასწარ ვწმენდთ, გავრეცხავთ და ვჭრით. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე. მზა ქათამს ბულიონიდან ამოვიღებთ და იქვე ვაყრით მომზადებულ კარტოფილს. შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი და ბოსტნეულის შემწვარი. წვნიანი დაასხით სანელებლებით, ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაასხით თეფშებში და თითოეულ პორციას მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
ჩაასხით დაფქულ ხორცში პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. ხორცის მასისგან ვქმნით პატარა თანაბარ ბურთულებს და ვდებთ სპეციალურ საჭრელ დაფაზე. ხახვი და სტაფილო გავასუფთავოთ, დავჭრათ და გავაბრაწოთ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე. კარტოფილის კანი მოაშორეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ნაზად ჩაუშვით მდუღარე წყალში. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ მოაყარეთ მაკარონი და გაანაწილეთ ხორცის ბურთულები. ბოლოს წვნიანს ვაგზავნით ბოსტნეულის შემწვარს, ავურიოთ, კერძი სანელებლებით მოვაყაროთ და დავამატოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. შიგთავსს ვადუღებთ, ჭურჭელს გადმოვდგათ გაზქურიდან, წვნიანს ვახურავთ თავსახური და ვტოვებთ 10 წუთი.
womanadvice.ru
ქათმის მკერდი (კანით) - 300 გ
ხახვი - 0,5 ც.
მაკარონი (ნებისმიერი მაკარონი) - 120 გ
შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით
მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
ალბათ ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი კარტოფილით და მაკარონით :) ეს პირველი კერძის ყველაზე ცნობილი ვერსიაა, მაგრამ ასეთი პოპულარული წვნიანიც კი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა ვარიაციით: წყალზე ან ბულიონზე, ძეხვის ან ბოსტნეულის ნარევით, ან შეწვის გარეშე - უამრავი ვარიანტი! ახლა ჩვენ მოვამზადებთ წვნიანს მაკარონის, კარტოფილის, ქათმის ხორცით და შეწვის გარეშე. გამოდის ამავდროულად მსუბუქი და გულიანი წვნიანი, გემრიელი, მარტივი და არასოდეს მოსაწყენი:) სამზარეულო!
დასაწყისისთვის მოამზადეთ კარტოფილი, ქათმის მკერდი, წყალი, მარილი, ხახვი, მაკარონი, დაფქული წიწაკა, მწვანე ხახვი და დაფნის ფოთოლი. ქათმის მკერდი მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ამოიღეთ მიღებული ბულიონიდან და დაჭერით (თუ ფილე ძვალზეა, ამოიღეთ ძვალი, შეგიძლიათ კანი დატოვეთ თუ გსურთ). ქათმის ხორცი დააბრუნეთ ბულიონში, მოაყარეთ მარილი.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ხახვიც გაფცქვენით, დაგჭირდებათ ნახევარი დიდი ხახვი ან მთლიანად პატარა.
გადაიტანეთ კარტოფილი ქვაბში ქათმის ბულიონში ხორცთან ერთად და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მანამდე 5 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ ხახვი და როცა კარტოფილი მზად იქნება, ამოიღეთ ხახვი, აღარ დაგვჭირდება.
შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება.
როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი, გადადგით წვნიანი ღუმელიდან, რათა რაც შეიძლება სწრაფად შეაჩეროთ ტაფის შემდგომი გაცხელება. წვნიანს დაუმატეთ მწვანილი (ხახვი, კამა, ოხრახუში - სურვილისამებრ), ცოტა დაფქული წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
5 წუთის შემდეგ წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით შეიძლება დაასხით და მიირთვით - ყველას მაგიდასთან დაუძახეთ;)
www.iamcook.ru
Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტებისუპები, რომლებიც გემრიელია დამწყები მზარეულებისთვისაც კი. ნებისმიერი მაკარონი გამოდგება: ბორბლები, სპირალები, ტუბულები, ჭურვები ან უბრალოდ ვერმიშელი. შეეცადეთ აირჩიოთ კარტოფილი სახამებლის დაბალი შემცველობით, მაშინ რბილობი რბილად არ მოიხარშება. სუპის მომზადების საერთო დრო მაკარონითა და კარტოფილით არის 30-40 წუთი.
კარტოფილისა და მაკარონის პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი უნდა იყოს წვნიანი.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
2. ბოსტნეული გათალეთ და გარეცხეთ. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად 2-3 სმ სიგანეზე.
3. ადუღებული წყლის შემდეგ კარტოფილი გააგზავნეთ ტაფაზე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.
4. ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და დავამატოთ ტაფაზე, როცა ხახვი ნახევრად მოიხარშება. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
6. მიღებული შემწვარი ტაფაზე დაამატეთ კარტოფილი. შეურიეთ.
7. კარტოფილის მომზადებამდე დაახლოებით 5-10 წუთით ადრე (ჩანგლით გახვრეტა ადვილი იქნება), მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაკარონი. მოხარშეთ სახურავის გარეშე, დროდადრო ურიეთ.
8. მომზადების შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები და მწვანილი, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
9. მიირთვით ცხელი წვნიანი პასტასთან და კარტოფილთან ერთად.
დიეტაში უნდა იყოს პირველი კერძები. სუპების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს: ბოსტნეულის, ხორცის, პიურეს სუპები და, რა თქმა უნდა, ჩვენი საყვარელი მაკარონის სუპები! დღეს ჩვენ გადავხედავთ რამდენიმეს კარგი რეცეპტებითქვენი დიეტის დივერსიფიკაციაში დასახმარებლად. ჩვენ მოვამზადებთ როგორც უმარტივეს სუპს - მაკარონის და ქათმის ხორცით, ასევე უფრო რთულს - კარტოფილის პიურეს სახით, ხორცით და სხვა ინგრედიენტებით. დავიწყოთ უმარტივესით.
მაკარონის სუპის ეს რეცეპტი გულისხმობს ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით გამოყენებას, რათა არ დაჩრდილოს ქათმის გემო. ვისაც სურს სანელებლების გარეშე მომზადება, მოეწონება.
ინგრედიენტები:
ფეხი კარგად უნდა დაიბანოთ, მთლიანად მოათავსოთ წყლის ქვაბში, ადუღების შემდეგ ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღოთ. ხორცი ძვლებს უნდა მოშორდეს, ამიტომ ფეხის დაშლა გაადვილდება, ძვლებისგან თავისუფლდება და ბულიონი უფრო მდიდარი აღმოჩნდება. ხარშვის დროს აუცილებელია ქაფის სტაბილურად მოცილება, რათა ბოლოს წვნიანი მაკარონი მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს გარეგნულად - გამჭვირვალე, მახინჯი ნაცრისფერი ქაფების გარეშე.
მას შემდეგ, რაც ქათმის ხორცი კარგად მოიხარშება, უნდა გამოაცალოთ ის ძვლებიდან, მოაცილოთ კანი, დაშალოთ წვრილად.
ბულიონს გავფილტრავთ, ისევ ადუღებამდე მივყავართ, წყალს ვამატებთ საჭირო დონემდე. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ უკვე მოხარშული ქათმის ხორცი, გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ ათი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი და მარილი (გემოვნებით). ადუღების შემდეგ საჭიროა მხოლოდ ერთი წუთით მოხარშვა, შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური. მაკარონი მზადდება ცხელ ბულიონში, მაგრამ არ მოიხარშება ისე, თითქოს მზადაა მოხარშული.
ქათმის სუპი შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონის სუფთა სახით ან არაჟნის/მაიონეზის დამატებით. წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი ასევე არ ავნებს.
მაკარონის სუპის ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე წინა ვერსია. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ:
სამზარეულო:
ჩემი ფეხი, მოხარშეთ სანამ მოხარშული ორმოცი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან. როდესაც მზად იქნება, გამოვყოფთ ხორცს ძვლებისგან, ვყოფთ წვრილად, ვაბრუნებთ ბულიონში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ წყალი დონემდე.
სტაფილო უნდა გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან უფრო პატარა - როგორც გსურთ. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი უსუნო მცენარეული ზეთი, შეწვით ძირეული კულტურები ოქროსფერამდე, გაგზავნეთ ბულიონში მოსახარშად.
კარტოფილს კუბიკებად ვჭრით, გახეხვის შემდეგ ბულიონში ვაგზავნით. ათი წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეიყვანოთ მაკარონი, მოხარშეთ ადუღების შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მანამ, სანამ მაკარონი არ გაფუჭდება.
მიირთვით არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად, დაამატეთ მწვანილი.
განიხილეთ რეცეპტი ქათმის სუპიმაკარონი, სადაც ჯერ ხორცს მოვშუშავთ. გემოვნებით ძალიან განსხვავდება კერძისაგან, რომელიც უბრალოდ მოხარშული ქათმისგან მზადდება.
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. შემდეგ აქ მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი სტაფილო, ხახვი - ნახევარ რგოლებად. შეწვით სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაამატეთ წყალი შიგთავსის დასაფარად, ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით, ჩაასხით მდუღარე წყალში, მოათავსეთ ჩაშუშული ქათამი ბოსტნეულით იმავე ადგილას, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, მოაყარეთ მაკარონი, მოხარშეთ ადუღების შემდეგ ორი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ მაკარონი არ გაფუჭდება.
ეს რეცეპტი აღსანიშნავია იმით, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ქაფის მოცილების დაცვა, ხელების დაბინძურება. ცხელი ქათამიმისი გარჩევით. ეს მაკარონის წვნიანი საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.
ხორცის წვნიანი საუკეთესოდ მიიღება, თუ ის ძვალზეა. ბულიონი სქელი და მდიდარი იქნება. სუპისთვის იდეალური ხორცი საქონლის ხორცია. ახალგაზრდა უნდა იყოს, რომ კარგად ადუღდეს, იდეალური ვარიანტია ხბოს ხორცი. როგორ მოვამზადოთ მაკარონის წვნიანი? ვისწავლოთ.
ინგრედიენტები:
წვნიანი ხორცით და მაკარონით შესანიშნავი გამოვა, თუ მას გუშინდელ ბულიონზე მოხარშეთ, სადაც ძვალი და საქონლის ხორცი კარგად არის გაჟღენთილი.
ბულიონის მოსამზადებლად ხორცი ცივ წყალში ჩაყარეთ ძვლებზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შეამცირეთ გაზი, ამოიღეთ ქაფი. ქაფი სტაბილურად უნდა მოიხსნას ისე, რომ საბოლოოდ ბულიონი გამჭვირვალე აღმოჩნდეს. მოხარშეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. თუ დრო საშუალებას მოგცემთ, დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი ძვლებს არ მოშორდება. არ დაგავიწყდეთ წყლის დამატება, რომ საქონლის ხორცი ძირამდე არ დაიწვას.
ხორცის მოხარშვის შემდეგ უნდა აიღოთ, გამოაცალკევეთ ძვლისგან, გახეხეთ ბოჭკოვან ნაჭრებად. ბულიონს ვფილტრავთ საცერში, რათა ყველა ყველაზე პატარა მოხარშული ძვლები ამოვიღოთ. დამეთანხმებით, უსიამოვნო იქნება თუ კბილზე მოხვდება. ჩვენი ტაფაც საკმაოდ ჭუჭყიანია, კედლებზე ნაცრისფერი ქაფი ადუღდა, ამიტომ ტაფას ვრეცხავთ ან ვცვლით. ბულიონი ისევ ჩაასხით კონტეინერში, აქაც მოათავსეთ ხორცი. ვტოვებთ მაცივარში 12 საათით, თუ ეს შეუძლებელია, ვაგრძელებთ ხარშვას.
სტაფილო მსხვილ სახეხზე ან ზოლებად დავჭრათ. ხახვი - ნახევარი რგოლები. ბოსტნეული შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაასხით მდუღარე ბულიონში. მოაყარეთ მარილი და წიწაკა, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ მომავალ წვნიანს, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
დაასხით მაკარონი ადუღებიდან ორი წუთის შემდეგ, გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ორი დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ თავსახური. ოცი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ლავრუშკა, დაასხით წვნიანი თასებში. შეგიძლიათ მიირთვათ ასე, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი / არაჟანი / სქელი იოგურტი და ახალი მწვანილი.
გთავაზობთ ხორცით და მაკარონის სუპის რეცეპტს. შემწვარს დაუმატეთ ტომატის პასტა, წინასწარ შეწვით ხორცი, ასე უფრო წვნიანი დარჩება, სუპის გემო კი ცხარე.
ჩვენ უნდა მოვამზადოთ:
ყველას უყვარს წვნიანი მაკარონი, ხორცი და კარტოფილი. რეცეპტი თითქმის იგივეა ყველა დიასახლისისთვის - როგორც ამ სტატიაში განხილულ პირველ ვერსიაში. სცადეთ ეს რეცეპტი და გაგიკვირდებათ, რამდენად შეძლებთ დიეტის დივერსიფიკაციას ნაცნობი კერძით!
ეს არის წარმოუდგენლად ნაზი და მკვებავი პირველი კურსი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
გჭირდებათ რაიმე სწრაფი ლანჩისთვის? ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩაშუშული. ჩაშუშული ხორცის მომზადება შესაძლებელია სახლში, კარგად ინახება დახურულ ქილებში მაცივარში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ღუმელიც, უბრალოდ არ აიღოთ იაფი, რადგან მთლიანობაში კერძის ხარისხი მასზეა დამოკიდებული.
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
სამზარეულო:
სუპი მაკარონის, კარტოფილის და ჩაშუშულით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მომზადების დრო 20 წუთია.
ეს შესანიშნავია საბავშვო მენიუსთვის. რძის წვნიანი მაკარონით მზადდება ძალიან სწრაფად. ჯანსაღი და გემრიელია!
სამზარეულოსთვის საჭიროა:
მომზადების აღწერა:
