ალბათ ბარდის ყველაზე გავრცელებული კერძი ყოველთვის სუპი იყო. თუმცა, იმისათვის, რომ ის გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ, როგორ მოამზადოთ ბარდის წვნიანი ისე, რომ ბარდა მოიხარშოს. როგორც ჩანს, ეს უმარტივესი ოპერაცია ყველასთვის არ მუშაობს. თქვენ უნდა იცოდეთ ერთი-ორი რამ პარკოსნების თვისებების შესახებ, რათა ინგრედიენტი წვნიანისთვის საჭირო რაოდენობით იყოს მოხარშული.
ბარდა არის უძველესი პარკოსანი კულტურა, რომელსაც ადამიანები ამზადებენ ადამიანის მოხმარებისთვის. სანსკრიტიდან თარგმნილი ეს სიტყვა ნიშნავს "გახეხილს". წარსულში დიასახლისები მას ფქვილის მოსამზადებლად, ღვეზელების დასამზადებლად და ჟელეს დასამზადებლადაც კი იყენებდნენ. შუა საუკუნეებში კი ევროპაში ადამიანების უმეტესობისთვის ეს იყო ერთადერთი საკვები. მაგალითად, ყოველი მეშვიდე ბრიტანელისთვის ეს ყველაზე საყვარელი პროდუქტია.
მაგრამ, ალბათ, მისგან ყველაზე ცნობილი კერძი ყოველთვის სუპი იყო. თუმცა, ბევრ დიასახლისს აწყდება მთავარი პრობლემა, რომელიც მათ წინაშე ჩნდება: როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი ისე, რომ ბარდა უფრო სწრაფად ადუღდეს წვნიანში და სწორად - ისე, რომ ბარდა საკმარისად რბილი გახდეს, მაგრამ ამავე დროს შეინარჩუნოს მთელი თავისი გემო. და კვების თვისებები. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაუშვათ პროდუქტის ფაფად ან პიურედ გადაქცევა. ეს არის მთავარი ხელოვნება, რომელიც უნდა ფლობდეს მას, ვინც აპირებს ასეთი კერძის მომზადებას.
ჩვენი დიასახლისები და დამწყები მზარეულები ამ კერძს მარტივ და ყოველდღიურად თვლიან. როგორც ჩანს, აქ არავითარი ნაკაწრები არ არის. პროდუქციის ნაკრები არის მცირე და ხელმისაწვდომი. მომზადების დრო ერთ საათზე მეტს არ მიიღებს. და თუ ამ პროცესს შემოქმედებითად მიუდგებით და იქ დაუმატებთ, მაგალითად, შებოლილ ხორცს, მაშინ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება - ასეთ კერძს შეუძლია გაახაროს ყველაზე შრომატევადი გურმანიც კი.
საჭირო ინგრედიენტები:
ქალბატონებს, რომლებიც აფასებენ თავიანთ ფიგურას, მაგრამ საკუთარ თავს რაიმე გემრიელზე უარის თქმას არ შეუძლიათ, კმაყოფილი იქნებიან შემდეგი ფაქტით. მზა კერძის კალორიული შემცველობა არაუმეტეს 140 კკალ 100 გ-ზე.იმისათვის, რომ გავიგოთ რა არის დაბალკალორიული შემცველობის საიდუმლო, საკმარისია გახსოვდეთ რამდენი ბარდაა საჭირო 2 ლიტრ წვნიანზე: მხოლოდ ერთი ჭიქა.
ყველა ქვეყანაში ამისთვის მარტივი კერძიგამოვიდნენ საკუთარი გასტრონომიული „ჟესტით“. მაგალითად, მონღოლეთში წვნიანს უმატებენ პომიდორს ან არაჟანს, გერმანიაში აყრიან ნიახურს და სისხლის ძეხვსაც კი. საჭმელი ყოველთვის და ყველგან ითვლება ყველაზე დემოკრატიულ ხალხურ კერძად, რომელიც ყველას უყვარს – პატარადან მოხუცამდე.
რა ხრიკებს მიმართავენ დამწყები მზარეულები, რომ ყვითელი ბურთულები უფრო სწრაფად ადუღდეს. თუმცა, თქვენ უნდა დაიწყოთ არა მომზადების პროცესი, არამედ მაღაზიის თაროზე პროდუქტის არჩევით. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ კულტურის მრავალფეროვნებას. პარკოსნების ოჯახის ამ წევრის ორი ძირითადი ჯიშია:
არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული ზედმეტად გამხმარი პროდუქტის შეძენა. ფაქტია, რომ ის იძენს თეთრ ყვავილს, რომელიც შემდეგ ბულიონში შედის და იქიდან მისი ამოღება უკიდურესად რთულია. და ამ აყვავების ყურება მზა კერძში საკმაოდ უსიამოვნოა - ბევრისთვის ის მთლიანად აფერხებს მადას. კარგი ხარისხის ბარდას აქვს სწორი მრგვალი ფორმა. ყველა ბარდა უნდა იყოს ერთი და იგივე ზომის და არ დაზიანდეს მავნებლებისგან.
ბარდის ჯიშების დალაგების შემდეგ აუცილებელია წარმატებული მომზადების კიდევ ერთი საიდუმლოს შესწავლა გემრიელი საჭმელი. სწორი გაჟღენთვა არის მთავარი გასათვალისწინებელიისე, რომ ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშოს.
ბარდა მხოლოდ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. გარდა ამისა, საჭიროა არა მხოლოდ ამ კულტურის ნუკლეოლების წყლით შევსება, არამედ ზუსტი პროპორციების დაცვაც. მას შემდეგ, რაც გაჟღენთვისას, ბირთვები შეიძლება გაიზარდოს რამდენჯერმე, შესაბამისად, და წყალი უნდა იქნას მიღებული მინიმუმ ორჯერ მეტი მოცულობით, ვიდრე პარკოსნები.
ოპტიმალური იქნება შემდეგი თანაფარდობა: დასატენი პროდუქტის ნახევარი ჭიქა უნდა იქნას გამოყენებული 1 ლიტრი წყალი. ამ თანაფარდობიდან შეგიძლიათ გამოთვალოთ ნებისმიერი რაოდენობის საკვების პროპორციები. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ ძირითადი არითმეტიკული ცოდნა. მაგალითად, 2 ლიტრი წვნიანისთვის გვჭირდება ერთი ჭიქა პარკოსანი მცენარეები, ან თუ კილოგრამებში გავზომავთ, დაახლოებით ერთი ფუნტი ამ მოსავლისგან. პროდუქტი უნდა გაჟღენთილი იყოს დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია, რომ ცივ წყალში ზედმეტი არ იყოს. სიფრთხილეა საჭირო, რომ დუღილი არ დაიწყოს. ეს პროცესი შეიძლება ჩატარდეს აბსოლუტურად შეუმჩნევლად, მაგრამ მზა კერძში ის თავს იგრძნობს უსიამოვნო სუნით და გემოთი.
ამისთვის სწორი მომზადებაგემრიელი ბარდის წვნიანი გარეცხილი და დალაგებულია ძალიან ფრთხილად. შერჩეულია მხოლოდ ლამაზი და მრგვალი ბარდა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი, რომელსაც ვერ აბრალებთ.
ახლა, როდესაც მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდა, იწყება შებოლილი ხორცით ბარდის სუპის მომზადების პროცესი, რომლის ინგრედიენტები უკვე შერჩეულია.
განვიხილოთ წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება:
წვნიანი უნდა იყოს სქელი და ძალიან მდიდარი. ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ უნდა დაამატოთ ცოტა სოდა, რათა ბარდა უფრო სწრაფად ადუღდეს. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. სოდა მზა კერძს არცთუ ისე სასიამოვნო გემოს მისცემს. ამიტომ ჯობია არა.
მოხარშვის შემდეგ წვნიანი ცოტა ხნით უნდა ჩაყაროთ გემოსა და არომატის მოსაპოვებლად.
არის კიდევ ერთი რჩევა, რომელიც წვნიანს უფრო გემრიელს გახდის: ღუმელში უნდა მოამზადოთ კრუტონები და სუფრასთან მიირთვათ ოდნავ გაგრილებულ კერძთან ერთად. ამ სუპის მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ კრუტონებით, არამედ კრუტონებითაც. ბავშვებს ეს კერძი ძალიან მოსწონთ.
პროფესიონალ მზარეულებს აქვთ საკუთარი საიდუმლოებები:
ასე რომ, გემრიელი ბარდის წვნიანის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ რამდენიმე ძირითადი მოთხოვნა: აირჩიეთ სწორი ჯიში, დაასველეთ ყველა წესის დაცვით და მოხარშეთ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ, შემდეგ დაუმატეთ.
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
ბარდის წვნიანი ნაცნობი პირველი კერძია, განსაკუთრებით შესაფერისია ცივ სეზონზე. რატომ ზუსტად ცივზე? ეს ჩემი პირადი ასოციაციებია, რატომღაც არ მიზიდავს მისი გასინჯვა სიცხეში, მაგრამ ზამთარში და შემოდგომაზე და სუფთა ჰაერზე ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგაც კი, უბრალოდ არ შემიძლია უარი ვთქვა ცხელ არომატულ და მდიდარ ბარდის წვნიანზე ( ისევე როგორც ყველაფერი ჩემი ოჯახი). ამიტომ, მიმაჩნია, რომ სწორია ბარდის სუპის მომზადება ცუდ და ყინვაგამძლე დღეებში, თუმცა ბევრი ჩემი ნათესავი და მეგობარი სიამოვნებით ამზადებს მას სიცხეშიც კი - გემოვნებისა და ფერის მეგობრები არ არიან, როგორც ამბობენ.
მაშ ასე, დავიწყოთ. ბევრმა იცის, რადგან ეს ჩვენი სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. თუმცა არის პუნქტები, რომლებსაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ წვნიანი წარმატებული იყოს. ჯერ ერთი, სწორი ბარდის წვნიანი აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული ბულიონში, ხოლო ღორის ან ძროხის ნეკნები საუკეთესოდ შეეფერება ხორცს. ვარიანტი ერთად ქათმის ბულიონიასევე საკმაოდ მისაღებია, მაგრამ უცხიმო ბარდის წვნიანი... არ ვიცი, ალბათ მას თაყვანისმცემლები ჰყავს, მაგრამ ჩემი აზრით ეს სულაც არ არის ის, რაც გჭირდებათ.
როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი: თქვენ უნდა აიღოთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ბარდა, დაალაგოთ და კარგად ჩამოიბანოთ, დაუმატოთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს და რამდენიმე საათი გააჩეროთ (ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია საღამოს. , ბარდა დაასველეთ ღამით). ბარდა აფუების შემდეგ ჩაასხით უკვე მომზადებულ ბულიონში და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პრინციპში, მომზადების დრო არც თუ ისე შეზღუდულია და დამოკიდებულია ბარდის მრავალფეროვნებაზე და მჭამელთა პრეფერენციებზე: თუ წვნიანში მთლიანი ბარდა გჭირდებათ, მაშინ ცეცხლი უნდა გამორთოთ ადრე და პირიქით, თუ გსურთ. წვნიანი გარეგნულად (ან დაფქული სუპის მოსამზადებლად), შემდეგ ბარდა უფრო დიდხანს მოხარშეთ. ბულიონისთვის, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია, მაგრამ თუ შესაძლებელია, უმჯობესია ნეკნებზე მოხარშოთ. ნახარშს უნდა დაუმატოთ დაფნის ფოთლები, სხვადასხვა სანელებლები და მარილი. ბარდის წვნიანის მომზადების შესახებ საუბრისას უნდა აღინიშნოს, რომ როცა ბარდა ადუღდება, ბულიონის ზედაპირზე ქაფი ჩნდება, რომელიც უნდა მოიხსნას ჩაჭრილი ან ჩვეულებრივი კოვზით.
სანამ ბარდა ადუღდება, უნდა აიღოთ სტაფილო და ორიოდე ხახვი, დაჭერით წვრილად (სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე) და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ასევე გაფცქვენით და დაჭერით 6-7 კარტოფილი. როცა ბარდა თითქმის მოიხარშება, ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი და სტაფილო ხახვთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. 15 წუთის შემდეგ ბარდის წვნიანი მზადაა! გამორთვამდე 2-3 წუთით ადრე წვნიანს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი (ნებისმიერი: ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი). სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიღებული კერძი ბლენდერით ათქვიფეთ, შემდეგ კი მიიღებთ შესანიშნავ ბარდის პიურეს წვნიანს (ამ შემთხვევაში სასურველ სისქეს რომ მივაღწიოთ თავდაპირველად სჯობს ცოტა მეტი ბარდა მოაყაროთ).
რაც ითქვა, სულაც არ არის რთული ბარდის სუპის მომზადება და შედეგი უცვლელად გაგიღვიძებთ მადას. საინტერესოა, რომ ბარდის სუპის კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს კარტოფილს, მაგრამ მისი მოხარშვა შესაძლებელია შებოლილზე, ზოგადად, ბარდის წვნიანის მომზადებაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღვნიშნო, რომ ამ კერძს ძალიან „უყვარს“ შებოლილი ხორცი. გემოსა და არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ბეკონი (საუკეთესოა შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით). სუფრაზე მიტანილი სუპის მირთმევით, შეგიძლიათ ცალკე კერძზე მოათავსოთ კრუტონები (კრუტონები) თეთრი ან შავი პურისგან, ან კიდევ უკეთესი, დაჭრათ და თითოეული დაასხით თეფშზე. გამოდის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო, თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ ისე, რომ კრუტონებს არ ჰქონდეთ დრო, რომ მთლიანად დასველდეს.
საუბრისას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი, ბევრი მომენტი უნდა ითქვას უცნობის შესახებ. მაგალითად, იმისთვის, რომ ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშოს, შეგიძლიათ ხარშვისას ბულიონს დაუმატოთ ცოტაოდენი სოდა (დანის წვერზე). თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრად უკეთესია, უბრალოდ დაასველეთ წინასწარ, რათა წვნიანს საეჭვო ინგრედიენტები არ დაემატოს.
Bon Appetit ყველას!
ბარდის წვნიანი ძველ დროში უკვე ცნობილი იყო, ევროპაში კი მხოლოდ მე-17 საუკუნეში გერმანელი მზარეულების წყალობით გაიდგა. ახლა რამდენიმე ასეული რეცეპტი არსებობს ამ გემრიელი, მკვებავი და ჯანსაღი კერძი, რომელმაც თითოეულ ქვეყანაში შეიძინა თავისი ეროვნული მახასიათებლები. გერმანელები ბარდის წვნიანს უმატებენ შებოლილ ხორცს და ძეხვს, იტალიელები პარმეზანს და მშრალ ღვინოს, მონღოლები ამ კერძს პომიდვრის წვენით ამზადებენ, ინდოელები კი დალ - ბარდის წვნიანს. ქოქოსის რძეზეთში შემწვარი სანელებლებით. ბარდა, რომელიც შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, ამინომჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს, შეუცვლელია სახლის დიეტაში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ოჯახს ჰყავს შვილები. სქელი, არომატული ბარდის წვნიანი, ხორცი ან უცხიმო, შესანიშნავია ლანჩისთვის, ამიტომ მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს კერძი, რათა ამის შესახებ თქვათ „თითები აკოცათ“.
ჩვეულებრივ გამოიყენება მშრალი ბარდა - გახეხილი ან მთლიანი, რომელსაც ახარისხებენ, რეცხავენ და ასველებენ ცივ წყალში, რომ მოგვიანებით კარგად მოიხარშონ. თუ შესაძლებელია, წყალი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს და გემოვნების გასაუმჯობესებლად მასში დაფნის ფოთლის ჩაყრა. დილით წყალს აცლიან, ბარდას ისევ გარეცხავენ და ადუღებენ წყალში ან ბულიონში. ხუთლიტრიანი წვნიანისთვის, ჩვეულებრივ, მიიღეთ 1,5-2 ჭიქა ბარდა, მაგრამ პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის მიხედვით. თუ გსურთ ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშოს, დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ 15 წუთი და ქვაბში ჩაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. ამავდროულად, მომზადების პროცესში არ არის რეკომენდებული წვნიანი მარილიანი და ცივი წყლით განზავება, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი. ბარდის მომზადება შეგიძლიათ დააჩქაროთ ბულიონში ან წყალში დამატებული ერთი სუფრის კოვზი კარაქით ან მცენარეული ზეთით.
ძალიან გემრიელ წვნიანს იღებენ დაკონსერვებული ბარდასგან, რომელსაც ბლენდერში ფქვავენ პიურემდე, ცხელ ბულიონში გაზავებენ, სანელებლებითა და კარაქით აგემოვნებენ.
განსაკუთრებით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება ხორცის ბულიონში და შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერ ხორცთან ერთად - საქონლის ხორცით, ღორის ხორცით, ცხვრის, ქათმის, ბატის და შებოლილი ხორცით, ხოლო ჩვენს რეცეპტებში თქვენ ისწავლით ამ კერძის სწორად მომზადებას. შებოლილი ხორცის წვნიანი კლასიკურად და ყველაზე პოპულარულად ითვლება მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში, უფრო მეტიც, შებოლილი პროდუქტები კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურ და პიკანტურ არომატს ანიჭებს.
ხორცის ძლიერ ბულიონს ამზადებენ ახალი ხორცისგან, ღორის ან ძროხის ნეკნებიდან, წიპწებისაგან, მკერდისგან, ხორცს გამოაცალკევებენ ძვლებიდან, ჭრიან და ამატებენ ტაფაში მომზადებულ ბარდასთან ერთად. მომზადების დრო ინდივიდუალურია, მაგრამ, როგორც წესი, გაჟღენთილი დაქუცმაცებული ბარდა იხარშება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო მთლიანი ბარდა - 1,5 საათამდე. თუ წვნიანი მოხარშულია, ხორცს მხოლოდ ბარდის და ბოსტნეულის ბლენდერში დაფქვის შემდეგ ჭრიან.
დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ჩაშუშულით ან ხორცის ბურთულებით, კერძს მომზადების დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე დაუმატოთ.
ადუღებისას ბოსტნეული დაჭერით: კარტოფილი - დიდ კუბიკებად, სტაფილო, ნიახური ან ოხრახუშის ფესვი - წვრილ კუბებად, ხახვი ზოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეულს ხორცთან და ბარდასთან ერთად ადუღებენ ბულიონში, მაგრამ შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ მხოლოდ კარტოფილი, დანარჩენი ბოსტნეული კი შეწვით, სურვილისამებრ დაუმატოთ დაჭრილი ძეხვი, ლორი ან ძეხვეული. თუ წვნიანი თხევადი აღმოჩნდება, ადუღებენ კარაქისა და ფქვილისგან, ხოლო ნაზი გემოსთვის წვნიანში შეჰყავთ რძე და ნაღები, ხშირად ათქვეფილი გულით. პიკანტურობისთვის ემატება სანელებლები (ციუმი, ცერეცო, კურკუმა, ქინძი, წიწაკა, ნიორი), რომელიც აქრობს ბარდის დამახასიათებელ გემოს და აადვილებს ბარდის მონელებას. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ტაფაში ჩაყრიან წვრილად დაჭრილ კამას და ოხრახუშს და კერძს უშვებს ისე, რომ ბოსტნეული ხორცისა და სანელებლების არომატით იყოს გაჯერებული.
მიირთვით თეთრი პურის ნამსხვრევებით, ახალი მწვანილებით, მდოგვით, არაჟანით და ნაღებით. ამ უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად კარგია ზამთარში, როცა გსურთ გახურდეთ და მიირთვათ რაიმე განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი. ეს ხელს შეუწყობს ჩვენს ვებგვერდზე გამოქვეყნებულ ბარდის სწორი სუპის რეცეპტებს. შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და მოამზადოთ ბარდის წვნიანი შამპინიონებით, ხელნაკეთი ლაფშით, პელმენებით, ზღვის პროდუქტებით, ვაშლით, ალუბლის ქლიავით და ბროწეულის მარცვლებით. ბარდის სუპის მომზადება არც ისე რთულია, შედეგი კი მთელ ოჯახს გაახარებს და გაახალისებს, რადგან გემრიელი საკვები კარგი ანტიდეპრესანტია.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))
შინაარსი
ყველა ოჯახს უყვარს ბარდის წვნიანით განებივრება. ამ კერძის ძირითადი პროდუქტია ჩირი ბარდა, რომელიც მომზადების პროცესში რბილი ხდება. ბარდას სარგებელი აფასებდნენ ძველ რომაელებსაც კი, რომლებმაც იცოდნენ, როგორ მოემზადათ ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით და ბოსტნეულით. და ძველი ბერძნები ამ პროდუქტს ჯერ კიდევ ძვ.წ. 500 წელს ზრდიდნენ. ძველ რუსეთში ბარდა სუფრის ხშირი სტუმარი იყო და აფასებდნენ მისი შესანიშნავი გემოთი და კვებითი თვისებებით.
ძნელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ბარდის სარგებლობის გადაჭარბება. მცენარე არის E, C, B ვიტამინების წყარო, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს უძილობას. დეპრესია, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება. ბარდის წვნიანი ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი მიმწოდებელია, რომლის გარეშეც შეუძლებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება. კალიუმის შემცველობით ბარდა აჭარბებს ყველა ცნობილ ბოსტნეულ კულტურას.
Ბევრნი არიან სხვადასხვა რეცეპტებიბარდის სუპის დამზადება. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც კალორიული, ასევე დიეტური, რაც ამ გემრიელი კერძის ყველა მოყვარულს შეეფერება. წვნიანში კალორიების მაქსიმალურად შემცირება ადვილია, თუ მას არ დაუმატებთ შებოლილ ხორცს, საქონლის ხორცს, სოსისებს, ქათმის ფეხებსა და სხვა ხორცპროდუქტებს. ვეგეტარიანული ვერსია მზადდება ბოსტნეულის ბულიონით ან სოკოთი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ზოგიერთს პოპულარული რეცეპტებიბარდის სუპის დამზადება.
ტრადიციული ბარდის წვნიანი მზადდება ნეკნებით. თუ გსურთ კერძს არომატი და გემო შემატოთ, გამოიყენეთ შებოლილი ღორის ნეკნები. ზოგიერთი დიასახლისი მას ამზადებს შებოლილი ხორცის გარეშე, მაგრამ თხევადი კვამლის დამატებით (2 ლიტრი წვნიანი, 1 ჩაის კოვზი). ასე რომ ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი:
მულტიქუკერიდან ყველაზე მდიდარი და გემრიელი სუპები გამოდის. და ყველაზე წარმატებული არის ბარდის ბულიონის კომბინაცია ქათმთან. ინგრედიენტები:
რეცეპტი ეტაპობრივად:
ძნელად თუ ვინმე დარჩება გულგრილი ბარდის წვნიანი შებოლილი ღორის ხორცით. შებოლილ ინგრედიენტებს აქვთ პიკანტური მარილიანი, რომელიც კარგად უხდება ნაზ და სქელ ტკბილ ღორის ბულიონს. მთავარია გვახსოვდეს, როდის მოვაყაროთ ბარდას წვნიანი, რომ ბარდა რბილი იყოს: ხორცის მოხარშვისას უმატებენ მარილს, ბარდა კი უკვე დამარილებულ ბულიონში ჩაყრიან. ინგრედიენტები კარტოფილის გარეშე სუპისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ყველა უცხიმო სუპებიდან ყველაზე გემრიელი ბარდაა. ეს არის ვეგეტარიანელთა ოცნება, მჭლე სუფრის პოვნა და მშვენიერი კერძი ეკონომიური დიასახლისებისთვის. ადვილად მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულით, ყველით, პომიდორით და სოკოთი. ჩვენ გადავხედავთ დიეტური ბარდის სუპის რეცეპტს ყვავილოვანი კომბოსტოთი. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ზოგჯერ შეუთავსებელი პროდუქტების კომბინაცია საოცარ შედეგებს იძლევა. ეს ასევე ეხება ბარდის წვნიანს სოკოთი, რომელიც მზადდება ხამანწკის სოკოთი, სოკოთი, ტყის სოკოთი ან გაყინული სოკოთი. ეს კერძი შეიძლება იყოს მჭლე ან ხორცთან ერთად მოხარშული, ხორცის ბურთულების ან თუნდაც ჩაშუშულის დამატებით. ჩვენ გადავხედავთ მცენარეული სოკოს და ბარდის პიურეს სუპის რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ძალიან პოპულარულია ბარდის წვნიანი ხრაშუნა ნივრის კრუტონებით. ადამიანები ხანდახან ვერც კი ამჩნევენ, რომ მჭლე კერძში ხორცი არ არის, ის ისეთი სქელი და მდიდარია. მთავარია კრუტონების სწორად მომზადება, თორემ ძალიან ადვილია საბოლოო შედეგის გაფუჭება. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ბარდის წვნიანი მაღალკალორიული და მჭლეა. თუ მჭლე სუპს კარტოფილისა და ხორცის გარეშე მოამზადებთ, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა არ იქნება 45 კკალზე მეტი 100 გრამზე. მაგრამ თუ გარიგებას დაამატებთ ღორის ხორცს და შებოლილ ნეკნებს, მაშინ გასასვლელში ნახავთ ძალიან მაღალკალორიულ კერძს, რომელიც არ მოერგება დიაბეტით დაავადებულებს, ვეგეტარიანელებს და მათ ფიგურას თვალს.
გემრიელი ბარდის წვნიანი მზადდება შებოლილი ხორცისგან, სოკოს, ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების დამატებით. მაგრამ კერძი გემრიელი იქნება თუ მას შებოლილი ძეხვი დაემატება? ეს ვარიანტი არ შეიძლება იყოს კლასიფიცირებული, როგორც სუპერ სასარგებლო რეცეპტები, მაგრამ ხანდახან ნამდვილად გსურთ განებივროთ თავი რაიმე ორიგინალურით. ორგანიზმისთვის არც თუ ისე სასარგებლო შებოლილი ხორცის კომპენსაციისთვის წვნიანს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ბოსტნეული, მშრალი სანელებლები და არომატული მწვანილი. ნახეთ ვიდეოში დეტალური რეცეპტიმომზადება მულტიქუკერის ბარდის წვნიანში დამატებით შებოლილი ძეხვი:
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!Დისკუსია
როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი სწორად ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოთი
