კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
ბლანკები ყველა ოჯახში ძალიან საჭირო და სასურველია. ბოლოს და ბოლოს, როგორ შეიძლება ზამთარი ასეთის გარეშე გაატარო გემრიელი დანამატებიმთავარ კვებაზე, როგორიცაა კიტრი, სხვადასხვა მწნილი სალათები?
ამ მასტერკლასში გადავწყვიტე გითხრათ როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი ბოსტნეულის საჭმელი- მწნილი ყაბაყი ზამთრისთვის, შემოგვიერთდით.
დიდხანს არ მოგიშორებთ ყურადღებას ჩემი საუბრებით და პირდაპირ თავად რეცეპტზე გადავალ.
ასე რომ სწრაფი კვებამწნილი ყაბაყი გვჭირდება:
- ყაბაყი - 2 კგ,
- ნიორი - 3-4 თავი,
- მარილი - 80 გრამი,
- გრანულირებული შაქარი - 10 გრამი,
- დაფნის ფოთოლი - 4-5 ცალი,
- ალუბლის ფოთლები,
- კამა,
- წიწაკა - 10 ბარდა,
- შავი პილპილი - 10 ბარდა,
- ქინძის თესლი - 1 ჩ.კ. კოვზი,
- წყალი - 1ლ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ყველა ზემოთ ნახსენები ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, ჩვენ თავად უნდა ჩავუღრმავდეთ მომზადების პროცესს და ამას ახლავე გავაკეთებთ.
ყაბაყის დახარისხება. ვირჩევთ ახალგაზრდა, დაუზიანებელ ხილს მკვრივი რბილობით. გარეცხეთ ყაბაყი ცივ წყალში. წყალი გაუშვით. დავჭრათ წრეებად 1,5-2 სმ სისქის. 
შემდეგ წრეებს კანს ვჭრით თხელი ფენით. გაფცქვენით და გარეცხეთ ნიორი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. 
ცალკე ტაფაში მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ერთ ლიტრ წყალში ვხსნით 80 გრამ მარილს და 10 გრამს. გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ხსნარს დაუმატეთ წიწაკა და შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ქინძი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. მარინადი მზად არის. გააცივეთ თბილამდე. 
შემდეგ მომზადებული მშრალად სუფთა ქილების ძირში მოვაყაროთ ნიორი, ალუბლის ფოთლები და წვრილად დაჭრილი, გარეცხილი კამა მწვანილი. მომზადებული ყაბაყი მჭიდროდ შეფუთეთ. შევსებული ქილები დაასხით თბილი მარინადით. ვაფარებთ თავსახურებს და ვაჩერებთ 2-3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ ქილები ქვაბში ცხელი წყალისტერილიზაციისთვის. 10 წუთის განმავლობაში ვასტერილიზებთ 0,5 ლიტრი მოცულობის ქილებს. შემდეგ ვხურავთ მათ კაპრონის ხუფებით. გააცივეთ და შეინახეთ მაცივარში. 
მე და შენ, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი გავხდებით. ამასობაში მხოლოდ კეთილ მადას გისურვებთ!
მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!
სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავდა ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების სახლში წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - სახლში ალკოჰოლის დამზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციების) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ წარმოებისა და ბრუნვის სფეროში სამართალდარღვევებზე. ეთილის სპირტი, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტები“ (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, პუნქტი 3476).
ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:
„ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც არ აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს მარკეტინგის მიზნით“.
მთვარის ნათება სხვა ქვეყნებში:
ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ 2001 წლის 30 იანვრის N 155 კოდექსის შესაბამისად, გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ასე რომ, 335-ე მუხლის მიხედვით „წარმოება და რეალიზაცია ალკოჰოლური სასმელებისაშინაო წარმოება" უკანონო წარმოება მთვარის, ჭაჭის რეალიზაციის მიზნით. თუთის არაყი, ბადაგი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები, ასევე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაცია იწვევს ჯარიმას ოცდაათი თვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი წარმოებისთვის აღჭურვილობის, აგრეთვე ფულის და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. მიღებული მათი გაყიდვიდან. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მიზნებისთვის.
უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის დამზადებისა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მისი წარმოებისთვის აპარატის * გაყიდვის მიზნის გარეშე.
მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას პრაქტიკულად სიტყვასიტყვით. ”ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა” ბელორუსის რესპუბლიკის კოდექსში ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ. მე-1 პუნქტში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევარფაბრიკატების (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი დასამზადებლად გამოყენებული მოწყობილობების* დამზადება - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას ოდენობით. ხუთამდე ძირითადი ერთეული, მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.
*Შესყიდვა მთვარის კადრიამისთვის სახლის გამოყენებაეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია, რადგან მათი მეორე მიზანია წყლის დისტილაცია და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების წარმოება.
ყაბაყს აქვს ნეიტრალური გემო, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და შეიცავს პექტინს, რაც მათგან დაკონსერვებული საკვების კარგად შენახვის საშუალებას იძლევა. ეს ყველაფერი ხდის ამ ბოსტნეულს მოთხოვნილებას სხვადასხვა პრეპარატების შესაქმნელად. მათი დაწურვის უმარტივესი გზაა, მაგრამ ყველას არ მოსწონს გემო, რომ ძმარი ან ლიმონის მჟავა. დამარილებულ ყაბაყს გაცილებით რბილი გემო აქვს, რომლის მოსავალიც შესაძლებელია ზამთრისთვის, ქილებში დახურვის ჩათვლით.
დამარილებული ყაბაყის მომზადების პროცესს აქვს გარკვეული სპეციფიკა, რომელიც განსხვავდება მარინადში ხილის დაკონსერვებისგან. თუ თქვენ აპირებთ ბოსტნეულის მომზადებას მომავალი გამოყენებისთვის დამარილებით, უნდა იცოდეთ და გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი.
დამარილებული ყაბაყი უფრო ნაზია, ვიდრე მწნილი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ქილებში ან კასრებში, სხვა კონტეინერებში. საჭიროა ასეთი ბლანკების შენახვა გრილ ადგილას. ეს ადგილი შეიძლება იყოს სარდაფი ან გაუცხელებელი საკუჭნაო. ოთახის ტემპერატურაზე, ასეთი ბლანკები არც თუ ისე კარგად დგას. სტერილიზაცია ხელს შეუწყობს მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივებას. თუ მარილიანი ბოსტნეულისთვის შესაფერისი შესანახი ადგილი არ გაქვთ, სჯობს, მწნილი მოაყაროთ ან მინიმუმ გაასტერილოთ და გაახვიოთ ლითონის ხუფებით.
შემადგენლობა (1,5 ლ):
მომზადების მეთოდი:
მაცივარში ან ცივ სარდაფში დამარილებული ყაბაყის შენახვა შესაძლებელია იმავე ტაფაში, რომელშიც დამარილებული იყო. თუ სამუშაო ნაწილის შენახვას აპირებთ ქილებში მაცივარში, დასაშვებია კონტეინერების დახურვა პლასტმასის ხუფებით.
შემადგენლობა (6 ლ-ზე):
მომზადების მეთოდი:
მეორე დღეს, ქილები შეიძლება გადააწყოთ საკუჭნაოში ან სხვა გაუცხელებელ ოთახში. ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებული კონსერვი კარგია ოთახის ტემპერატურაზეც კი.
შემადგენლობა (15 ლ-ზე):
მომზადების მეთოდი:
საკუჭნაოში შესანახად, ყაბაყის ქილები უნდა იყოს სტერილური 30-45 წუთის განმავლობაში და ჰერმეტულად დალუქული ლითონის ხუფებით.
დამარილებულ ყაბაყს უნიკალური გემო აქვს და ბევრს მოსწონს. ზამთრისთვის მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტები, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია.
მწნილი ახალგაზრდა ყაბაყი ზამთრისთვის ბოსტნეულის მომზადების ერთ-ერთი საშუალებაა. ეს პროდუქტი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში გურმანული საჭმლის მომზადების სიმარტივის და ნედლეულის ხელმისაწვდომობის გამო. მცირე დროის გატარების შემდეგ მიიღეთ ბუნებრივი გამაგრებული პროდუქტი. სამუშაოდ დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ყაბაყი, სანელებლებისა და სანელებლების სრული ნაკრები გემოვნებით და მარტივი უხეში მარილი.
ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია შინაურ მებოსტნეებს შორის. მრავალმხრივი ინგრედიენტია მრავალი ბოსტნეულის კერძისა თუ საჭმლის მომზადებისას, მაგრამ ზამთრისთვის მზადებაზეც არანაკლებ მოთხოვნადია. ყაბაყის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ სხეულიდან მავნე ნივთიერებებიჭარბი ტენიანობა, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. იგი გამოიყენება დიეტური კვების მომზადებაში, საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიიღოთ საკმარისი რაოდენობა, აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესებს.
მწნილი ბოსტნეული არ არის შესაფერისი კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ამიტომ რეკომენდებულია ზამთრისთვის მწნილი ან დამარილებული კონსერვების მომზადება. ამ რეცეპტებში ძმარი არ გამოიყენება.
კონსერვისთვის აუცილებელია ახალგაზრდა ბოსტნეულის შერჩევა ნაზი რბილობით და თესლის დიდი ფენის არარსებობით.
თითოეული zucchini კარგად არის გარეცხილი, მოხსნის ჭუჭყს, ჭრის კუდებს. გარეცხვის შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაშრეს და შემდეგ ჭრიან წრეებად ან მეოთხედებად, ოჯახის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. ჭრის სისქე - მაქსიმუმ 10 მმ. გარდა ძირითადი ინგრედიენტისა, მოგიწევთ სანელებლებისა და სანელებლების ნაკრების მომზადება. არჩევანი რეცეპტსა და დიასახლისის გემოვნებაზეა დამოკიდებული. რეკომენდებულია მოცხარის, ყურძნის, ცხენის, ალუბლის ან ჟოლოს ფოთლების გამოყენება.
სუნელად ემატება მწვანილი ბარდა, ნიორი, ქოლგები ან კამა, ცხარე წიწაკის პარკები. ყაბაყი კარგია სტაფილოსთან ერთად, წიწაკა, თეთრი კომბოსტო.
Მნიშვნელოვანი! სანელებლებისა და არომატიზატორების ნაკრების მიუხედავად, ისინი მკაცრად უნდა იქნას გამოყენებული რეცეპტის მიხედვით. ეს შეინარჩუნებს პროდუქტის ბუნებრივ გემოს.
აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი პიკელებული ყაბაყის მომზადებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.
ეს არის ბოსტნეულის მწნილის ძირითადი გზა:
საჭმლის სწრაფი მომზადებისთვის, სტუმრების მოსვლამდე რამდენიმე საათით ადრე, გამოიყენება სპეციალური რეცეპტი ცხელი დამუშავების გარეშე:
მადა 6-8 საათში დამარილდება, სტუმრები კი ბოსტნეულის კერძს დააფასებენ.
ყაბაყის სწრაფად დადუღება შეგიძლიათ ამ რეცეპტის გამოყენებით:
შემდგომი სამუშაოები ტარდება ძირითადი სქემის მიხედვით, მაგრამ ასეთი რეცეპტისთვის რეკომენდებულია დიდი ხის კასრების ან ქილების გამოყენება, რომლებიც წინასწარ კარგად არის გარეცხილი, მდუღარე წყალში ადუღებული. ბოსტნეული განლაგებულია ფენებად, სანელებლების მონაცვლეობით. ზემოდან დაფარულია ცხენის, მოცხარის ან ალუბლის ფოთლები. მერე ნატურალური მასალის ხელსახოცი დადეს და ჩაგვრა დაუყენეს.
ახლა, 7 დღის განმავლობაში, გაზს ყოველდღიურად ასხამენ მდუღარე წყალს, ქაფი ამოღებულია. შემდეგ პროდუქტი ჩააქვთ სარდაფში და ინახება გრილში.
ეს არის საჭმლის რეცეპტი, რომელშიც სანელებლების ძირითადი ნაკრების გარდა, გამოიყენება შავი მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. ქილებში ჩაყრილ ბოსტნეულს რამდენჯერმე ასხამენ ადუღებულ მარილწყალს და ახვევენ თავსახურებს.
Მნიშვნელოვანი! ქილებში გასაბრტყელებლად ყაბაყის მომზადებისას სჯობს ნიორი მთლიანად დავდოთ.
ყოველ 2 კგ ბოსტნეულზე დაგჭირდებათ 200-250 გ სტაფილოს მოხარშვა. ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად. კამა, 10 გრ ოხრახუშის ფესვი წვრილად დაჭრილი. 1 წიპწა ცხარე წიწაკა, თესლის გასუფთავების გარეშე, დავჭრათ თხელ წრეებად, 6-7 კბილი ნიორი ამოიღეთ და დაჭერით თხელ ფურცლებზე. მწვანილი მიიღება გემოვნებით, რეცეპტში გამოყენებულია რამდენიმე მოცხარის ან ალუბლის ფოთოლი.
ბანკები სტერილიზებულია და ბოსტნეული და სანელებლები ფენებად დევს. ზემოდან დაფარულია მოცხარის ფოთლები. ზემოდან დაასხით 2 სუფრის კოვზი მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. ზემოდან დევს ტვირთი და ამოღებულია სარდაფში. 10-12 დღის შემდეგ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.
ამ რეცეპტის წყალობით თქვენ გემრიელად მიიღებთ ცივი მადარამდენიმე ინგრედიენტისგან სანელებლების დამატებით. 4-5 ც. ყაბაყს აცალებენ, იღებენ რამდენიმე ახალგაზრდა კიტრს და სანელებლების სრულ კომპლექტს. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში და ნიახური.
კასრის ქვედა ნაწილი დაფარულია მოცხარის და ალუბლის ფოთლებით. შემდეგ მოაყარეთ ყაბაყის ფენა, მოაყარეთ სანელებლები. ზემოდან მოაყარეთ წრეებად დაჭრილი კიტრი და კვლავ მოაყარეთ სანელებლები. ამ სქემის მიხედვით, კონტეინერი მთლიანად ივსება. 2 ლიტრ წყალში გავხსნათ 60 გრ მარილი, 10 გრ გრანულირებული შაქარი და მარილწყალში მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ქილები მთლიანად ივსება მარინადით და აყენებს ზეწოლას.
4-5 დღის შემდეგ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. შესანახად იწმინდება გრილ სარდაფში ან მაცივარში.
ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ მწნილი კიტრი და ყაბაყი ძმრის გამოყენების გარეშე. ეს პროდუქტი რეკომენდებულია ბავშვებისთვის და დაავადებული კუჭის მქონე ადამიანებისთვის.
ამ რეცეპტისთვის მოგიწევთ 1 კგ ყაბაყი წრეებად დაჭრათ და 4-5 კბილი ნიორი მოაშოროთ. ინგრედიენტები მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში.
მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა წყალში გემოვნებით დაამატოთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი, მარილი, შაქარი, სანელებლების ნაკრები. მარილწყალს ადუღებენ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და ასხამენ ბოსტნეულთან ერთად ქილებში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ისინი ჰერმეტულად ახვევენ სტერილიზებულ ხუფებს. 3-4 დღის შემდეგ, საბანში გაგრილების შემდეგ, პროდუქტი ჩაედინება სარდაფში.
კასრებში დუღილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი გემოვნებით შერჩეული სანელებლების ნაკრებით. მთავარია, კონტეინერი კარგად ჩამოიბანოთ მდოგვის ფხვნილით, დაასხით ყველა ზედაპირზე მდუღარე წყალი. მწნილის მომზადების ეს მეთოდი მოითხოვს პროდუქტის ცივ ადგილას მოთავსებას, ამიტომ მუშაობის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა გადაწყვიტოთ საჭმლის შესანახი ადგილი.
მწნილის შენახვისა და ყოველდღიური მოვლის დიდი გამოცდილება მოითხოვს მწნილის ბოსტნეულის შენარჩუნებას, რომელიც არ არის დალუქული ჰერმეტული სახურავით. ასეთი პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ცივ სარდაფში ან დიდ მაცივარში. მოვლა გულისხმობს ბიძგების შესრულებას და მარლის ხელსახოცის 2-3 დღეში ერთხელ გამორეცხვას და მდუღარე წყალში გადაწურვას, ქაფის და ჭარბი მარილწყლის მოცილებას.
საზაფხულო ბოსტნეულის რეიტინგში ყაბაყი პირველ ადგილზეა, რადგან მათ ბევრი უპირატესობა აქვთ - ნაყოფი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მინერალს და ვიტამინს. ზაფხულის მაცხოვრებლები, როგორც წესი, ტრაბახობენ დიდი მოსავლით, ვისაც საკუთარი მიწის ნაკვეთი არ აქვს, არ ნერვიულობენ, რადგან ბაზარზე ყაბაყის ღირებულება სასაცილოა. მნიშვნელოვანია, რომ მათი ჭამა არა მხოლოდ ზაფხულში შეიძლება, არამედ ზამთრისთვის მოსავლის აღებაც. ქვემოთ მოცემულია დადასტურებული რეცეპტები, რომლებიც მოერგება როგორც გამოცდილ, ასევე ახალბედა დიასახლისებს.
სანელებლები და სანელებლები გარდაიქმნება მარტივი პროდუქტებიგასაოცარ ანსამბლში, სურნელოვან და გემრიელად. ჩვეულებრივი მწნილი ყაბაყიც კი შეიძლება იყოს საოცარი კერძი. მით უმეტეს, თუ ცივ ზამთარში ბოსტნეულის ქილას გახსნით.
პიკელებული პიკანტური ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი კერძის გარნირად. ან მოამზადეთ ისინი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
შენი ნიშანი:
მომზადების დრო: 2 საათი 0 წუთი
რაოდენობა: 4 პორცია
შეგიძლიათ დაიწყოთ მწვანილებით. მისგან, სუფთად გარეცხილი, გაგზავნილი საწურში, იმ პერიოდის განმავლობაში, როდესაც სხვა პროდუქტები მომზადდება, ყველა არასაჭირო სითხე დაიწურება.
სანამ მარინადის გაკეთება შეგიძლიათ. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და სანელებლები შერეული.
როცა მასა ადუღდება, ტაფაში დაასხით ძმარი.
გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან, დაამატეთ ზეთი ცხელ მარინადში, კარგად აურიეთ.
სანამ სურნელოვანი სითხე გაგრილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყი, მწვანილი და ნიორი მწნისთვის.
ყაბაყს მოაცილეთ კანი, ნიორს ზედა კანი, დაშალეთ ნაჭრებად. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ვინაიდან ყაბაყი ახალგაზრდაა, მათ ჯერ კიდევ აქვთ მინიატურული, ძალიან ნაზი თესლი, ისინი პრაქტიკულად არ იმოქმედებენ გემოს დიაპაზონიასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი წაშლა. მთელი ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად.
დაჭერით მწვანილი.
დაჭრილი პროდუქტები შეურიეთ სამ-ოთხ ლიტრიან ქვაბში, სასურველია მინანქრით.
მიღებული მასა დაასხით მარინადი, თუნდაც ის ბოლომდე არ გაცივდეს. როდესაც მთლიანი ნარევი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, აუცილებელია მისი ამოღება მაცივარში ერთი დღით.
მწნილი ყაბაყის ქილებში ჩაყრამდე, კონტეინერიც და ხუფები უნდა იყოს სტერილური.
დაასხით მზა ნარევი და დახურეთ ქილები. ახლა შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი უფრო საიმედო ადგილას, სადაც მზის შუქი არ არის და საკმაოდ მაგარია.
ადრე მწნილს იყენებდნენ ექსკლუზიურად ბოსტნეულისა და ხილის მოსავლისთვის ზამთარში გრძელვადიანი შენახვისთვის. დღეს, მწნილი საჭმელები ჩნდება წლის ნებისმიერ დროს, ოჯახის მოთხოვნით. აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი გემრიელი ბოსტნეული, თუ საღამოს დამარინადებენ, საუზმისთვის მზად იქნებიან.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
დილით, საუზმეზე, შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი, შეწვათ ხორცი და მოაყაროთ მზა მარინირებული ყაბაყის თეფში!
ყველაზე ადრეული ზაფხულის ბოსტნეულის სიაში ყაბაყი ბოლო არ არის. ისინი შეიძლება ჩაშუშული და შემწვარი, მოხარშული სუპები და ბლინები, მომზადდეს ზამთრისთვის - დამარილებული და მარინირებული. საინტერესოა, რომ ბოლო წლებში ძალიან მოდური გახდა მარინირებული ყაბაყი, რომელსაც მომზადებისთანავე სუფრასთან მიირთმევენ. რამდენიც გნებავთ მყისიერი პიკირება, ბოსტნეულის მარინადში გაჟღენთვას მაინც რამდენიმე საათი დასჭირდება.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
რჩება მოთმინება რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ სწრაფად გაშალეთ სუფრა, რადგან დროა დააგემოვნოთ მარინირებული გემრიელი!
განსაკუთრებით გემრიელი პიკელებული ყაბაყის მისაღებად, უბრალოდ დაიცავით შემდეგი რეცეპტი. ყაბაყი ძალიან სწრაფად იხარშება, ერთადერთი რთული მომენტი სტერილიზაციაა, მაგრამ სურვილისამებრ ადვილად გადაილახება.
ბევრს მოსწონს კორეული სამზარეულო - დიდი რაოდენობით სანელებლები და სანელებლები კერძებს საოცარ გემოს და არომატს აძლევს. კორეული სტილის ყაბაყი არის როგორც მადა, ასევე გვერდითი კერძი.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
ბოსტნეულის მწნილის დროს გამოიყენება სანელებლები, მარილი და შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი ან ძმარმჟავა. მაგრამ შემდეგ რეცეპტში ერთ-ერთ მთავარ როლს ახალი თაფლი ასრულებს, რომელიც ყაბაყს საინტერესო გემოს აძლევს.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
არომატული სანელებლები და სანელებლები მწნილის პროცესის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, კიდევ ერთი აუცილებელი ატრიბუტია ნიორი. შემდეგი ნივრის რეცეპტის მიხედვით, ბევრი დასჭირდება, მაგრამ არომატები იქნება მთელ სამზარეულოში.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
ზამთრისთვის ყაბაყის მოსავლის აღება ბევრ ოჯახს საშუალებას აძლევს მნიშვნელოვნად დაზოგოს ოჯახის ბიუჯეტი. თუ ტექნოლოგიას დაიცავთ, ყაბაყის ნაჭრები გემრიელი, ხრაშუნა, სურნელოვანი გამოვა. უმჯობესია საცობი 0,5 ლიტრი მოცულობის კონტეინერში.
პროდუქტები:
ტექნოლოგია:
