ბავშვებს უყვართ ჩიფსების ჭამა. ვნახოთ, რამდენად სასარგებლოა ისინი.
ჩიფსები სხვა არაფერია, თუ არა ნახშირწყლებისა და ცხიმების ნაზავი მარილის, საღებავებისა და სხვადასხვა გემოს შემცვლელების დამატებით. ნახშირწყლების (სახამებლის) და ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო, ჩიფსები ძალიან მაღალკალორიულია. 100 გრ ჩიფსი შეიცავს 510 კილოკალორიას, რაც ბავშვის ყოველდღიური შემწეობის თითქმის ნახევარია. ამიტომ ჩიფსები ძალიან მკვებავია და მათი ხშირი გამოყენება ხელს უწყობს სიმსუქნეს.
ჩიფსებში არ არის ვიტამინები და მინერალები. მათში არაფერია ისეთი, რაც თქვენს სხეულს რაიმე სარგებელს მაინც მოუტანს. გარდა იმისა, რომ კარტოფილი ძლიერი თერმული დამუშავების შედეგად კარგავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, ის ასევე წარმოუდგენლად მავნე ხდება იმ ზეთის გამო, რომელშიც შემწვარია. ჩიფსებში შემავალი ცხიმები უკიდურესად სახიფათოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან მათ აქვთ კანცეროგენული მოქმედება, ანუ კიბოს გამოწვევის უნარი. ბოლოს და ბოლოს, ჩიფსები იწვება არა ჯანსაღ მცენარეულ ზეთში, არამედ იაფფასიან ტექნიკურ ცხიმში. ასეთი ცხიმები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას და ზრდის გულისა და ტვინის სერიოზული დაავადებების რისკს (ათეროსკლეროზი, ინფარქტი და ინსულტი) ახალგაზრდა ასაკშიც კი, თუმცა ადრე მხოლოდ მოზარდები განიცდიდნენ ამ დაავადებებს.
ჩიფსები ძალიან მარილიანია და ჭარბი მარილი ხელს უშლის ძვლების ნორმალურ ზრდას, არღვევს მეტაბოლიზმს და შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და გულის პრობლემები.
ჩიფსები განსაკუთრებით საზიანოა დაავადებული კუჭის ან ღვიძლის მქონე ბავშვებისთვის, ასევე უკუნაჩვენებია სხვადასხვა ალერგიული დაავადებით დაავადებული ბავშვებისთვის.
ყველამ იცის, რომ ყველა სახის ჩიფსი, კრეკერი და სხვა მსგავსი დელიკატესები ძალიან არაჯანსაღია. უფრო მეტიც, ისინი არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ სასიკვდილოა. მაგრამ სინამდვილეში, ძალიან ცოტამ იცის, რატომ არის ჩიფსები არაჯანსაღი.
რატომ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პოპულარული კირიეშკი, ლეისი, ხრუსტიმი და ა.შ.
იდეალურ შემთხვევაში, ჩიფსები არის მხოლოდ შემწვარი კარტოფილი, დაჭრილი თხელ წრეებად. რა არის აქ ზიანი? დიახ, არ არის ძალიან სასარგებლო, მაგრამ არა ფატალური. ფაქტობრივად, მწარმოებლების უმეტესობა, მოგებისკენ სწრაფვის მიზნით, მიმართა პროდუქციის დამზადებას კარტოფილის ფქვილისგან და არა მთლიანი ბოსტნეულისგან. კარტოფილის ფქვილი უაღრესად მავნე ინგრედიენტია, ის არ შეიცავს არც ერთ სასარგებლო ნივთიერებას. სხვათა შორის, ამ მხრივ, კირიეშკი და სხვა კრეკერები დადებითად ადარებენ ჩიფსებს, თუმცა მათ ასევე აქვთ საკუთარი ნიუანსი.
თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი საყვარელი პროდუქტი ბოსტნეულის ან სულ მცირე პალმის ზეთში შემწვარია, ძალიან ცდებით. ფულის დაზოგვის მიზნით ის დიდი ხანია შეიცვალა ტექნიკური ცხიმით. ამ გზით მომზადებული საკვების მიღებამ შეიძლება გაზარდოს გულის შეტევისა და ინსულტის რისკი.
ჩიფსები, ისევე როგორც კრეკერები, ძალიან მდიდარია მარილით. მარილს კი აქვს უნარი შეინარჩუნოს წყალი ორგანიზმში. გარდა ამისა, მარილის ჭარბი მიღება ზრდის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, თირკმელებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების რისკს.
ყველა სახის არომატი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ჩიფსების წარმოებაში, უკიდურესად საზიანოა და შეიძლება იყოს დამოკიდებული. ეს არის არსებითად სუფთა ქიმია, რომელიც არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. თუ ფიქრობთ, რომ რომელიმე ბრენდი არ ამატებს თავის პროდუქტს ასეთ ნაერთებს, მაშინ ცდებით. არცერთი მწარმოებელი არ ზოგავს ქიმიურ დანამატებს.
და არ აქვს მნიშვნელობა რას მიირთმევთ Leys, Kirieshki ან Pringles. ზიანი თითქმის იგივეა. ასეთ პროდუქტებს პოპულარობის ლომის წილი ყველა სახის გემოს გამაძლიერებლებსა და სხვა დანამატებს ეკისრებათ.
გარდა ამისა, თუ თქვენ ხართ Lays ჩიფსების ჭამის მოყვარული, გაითვალისწინეთ, რომ კალორიული თვალსაზრისით, ასეთი კერძების ერთი შეკვრა ადამიანის დიეტის დაახლოებით 1/3-ია. კირიეშკი ან სხვა კრეკერი არც თუ ისე შორს არის ამ მაჩვენებლიდან. ასე რომ, ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან სისავსისკენ მიდრეკილება, არ უნდა გამოიყენონ ასეთი პროდუქტი.
რატომ არის ჩიფსები საზიანო და ვისთვის? ამ კითხვაზე არის ცალსახა პასუხი: აბსოლუტურად ყველას. როგორი ინგრედიენტიც არ უნდა მიიღოთ, ის არანაირ სარგებელს არ მოიტანს, მაგრამ ძალიან საზიანო იქნება. ყველა ინგრედიენტი ინდივიდუალურად საშიშია, მაგრამ ერთად შერწყმული ისინი ნამდვილ შხამად იქცევა.
ყველა მეცნიერი და ექიმი ერთხმად ამტკიცებს, რომ ყველა სახის ლეი, კირიეშკი, პრინგლი და ა.შ. არავითარ სარგებელს არ მოაქვს. სრულიად ცარიელი ნივთები. ეგრეთ წოდებული საკვების ნარჩენები, რომელიც აუცილებლად უნდა ამოიღოთ რაციონიდან.
მაგრამ რატომ არის ჩიპი ცუდი? რამდენი ზიანის მოტანა შეუძლია ასეთი პროდუქტების სიყვარულს?
აქ არის მხოლოდ იმ დაავადებების სავარაუდო ჩამონათვალი, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი საკვებით:
რასაკვირველია, ეს არ არის ყველა ის პრობლემა, რომელიც შეგიძლიათ თქვენს სხეულს დაურეკოთ. ექსპერტებსაც კი უჭირთ პასუხის გაცემა კითხვაზე: რამდენად ზიანს აყენებს ორგანიზმს ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა Leis Chips და Kirieshki კრეკერი?
თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ: რამდენად შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი Pringles ჩიფსები ან Kirieshki კრეკერი დღეში ან თვეში? Სულაც არა. ასეთი პროდუქტების ერთი შეკვრის გამოყენებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი ზიანი.
რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტების გამოყენება, თუნდაც ჯანმრთელი ადამიანისთვის, ძალზე არასასურველია. მაგრამ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული დაავადებები ან ებრძვიან ჭარბ წონას, არ უნდა მიირთვან ისინი.
გახსოვდეთ, ჩიფსი არ არის შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები. კრუტონები არ არის შემწვარი პურის ნაჭრები. ყველა ეს ახლა პოპულარული პროდუქტი არა მზარეულების მუშაობის შედეგია. ეს არის ქიმიკოსების მუშაობის შედევრები და, როგორც ნებისმიერი სხვა ქიმიკატი, მათი გამოყენება შეიძლება დიდი სიფრთხილით, ან ჯობია საერთოდ არ გამოიყენოთ. და მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და აკონტროლებს დიეტას, ასეთი კერძი არ მოერგება არცერთ მენიუს.
დღეისათვის ყველაზე მეტად კარტოფილის ჩიფსებია პოპულარული საჭმელი, რომელსაც ამზადებენ მცენარეულ ზეთში კარტოფილის შეწვით. გამოიყენეთ ასეთი პროდუქტი ლუდთან ერთად ან ცალკე. ეს დელიკატესი შემთხვევით გამოიგონეს, მაგრამ მყისიერად მოიპოვა პოპულარობა მთელ მსოფლიოში.
მაგრამ ჩიფსები, რომლებიც იყიდება მაღაზიის თაროებზე, არ არის ბუნებრივი. სასარგებლო პროდუქტები. ფაქტია, რომ ისინი შეიცავს უამრავ ქიმიურ დანამატს, რომლებიც პროდუქტის გამოყენებისას უარყოფითად მოქმედებს ნებისმიერი ადამიანის სხეულზე.
ტკბილ გაზიან სასმელებთან ერთად ეს პროდუქტი დამაჯერებლად იკავებს წამყვან პოზიციას მავნებლობის მხრივ. აქედან გამომდინარე, ღირს იმის გარკვევა, თუ რა არის ჩიფსების რეალური სარგებელი და ზიანი და რამდენად საშიშია მათი დიდი რაოდენობით ჭამა.
ჩიფსები ამერიკელმა მზარეულმა გამოიგონა, რომელმაც რესტორნის მავნე ვიზიტორზე ხრიკი გადაწყვიტა. როდესაც კლიენტმა კიდევ ერთხელ დაიჩივლა, რომ კარტოფილი ძალიან უხეში იყო დაჭრილი და კერძი უკან დააბრუნა, კარტოფილს სპეციალურად დაჭრეს ძალიან თხელ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, სანამ ხრაშუნა არ გამოჩნდებოდა.
თუმცა, გზააბნეულ სტუმარს ეს კერძი ძალიან მოეწონა და რესტორნის მენიუში ხრაშუნა კარტოფილი შეიტანეს. მომავალში ჩიფსების შეფუთვა დაიწყო ჩანთებში და გაყიდვა საცალო მაღაზიებში.
კითხვაზე, თუ რატომ არის ჩიფსი მავნე და სასარგებლოა თუ არა ის ადამიანის ორგანიზმისთვის, გასათვალისწინებელია, რა შედის პროდუქტის ქიმიურ შემადგენლობაში. ეს შორს არის უვნებელი კერძისგან, რადგან ის თითქმის არ შეიცავს ბუნებრივ ინგრედიენტებს.
თუ ჩიფსს ცეცხლს უკიდებთ, ისინი ანათებენ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ წარმოებაში გამოიყენება სახამებელი და მცენარეული ცხიმები, რომლებიც მავნებელია ორგანიზმისთვის.
თუ შემწვარი კარტოფილი ითვლება ნატურალურ პროდუქტად, მაშინ რატომ არის ჩიფსი ჯანმრთელობისთვის საზიანო? საქმე ის არის, რომ ყველაზე ხშირად ეს პროდუქტი მზადდება კარტოფილის ფქვილისგან, რომელშიც არ არის სასარგებლო ელემენტები.
მათ შორის დელიკატესი, რომელიც ბევრს უყვარს, შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილს და ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის შეკავებას, იწვევს თირკმელების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და კუჭის სხვადასხვა დაავადებებს.
წარმოებისას დიდი რაოდენობით ემატება არომატიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები, რაც შეიძლება იყოს დამოკიდებული. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 510 კკალს, ამიტომ ჩიფსები ძალიან კალორიულია და განსაკუთრებით საზიანოა სხეულის მომატებული წონის მქონე ადამიანებისთვის.
კვლევითი ინსტიტუტის თანახმად, ხანგრძლივი და მუდმივი გამოყენებისას ჩიფსი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს.
ყველაზე მავნე ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან ჩიფსებს, არის ტრანსცხიმოვანი მჟავები. ეს ელემენტები ხელს უწყობს იმუნიტეტის დაქვეითებას, გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების განვითარების რისკს, მეტაბოლურ დარღვევებს და ვიზუალური ფუნქციების დაქვეითებას. ისინი ასევე საშიშია, რადგან იწვევენ უნაყოფობას, ძუძუს და პროსტატის კიბოს, დიაბეტის, ალცჰეიმერის დაავადებას.
კიდევ ერთი საშიში ინგრედიენტია პროპენამიდი, რომელიც არის კანცეროგენი და მუტაგენი. თირკმელებსა და ღვიძლზე დესტრუქციულ გავლენას ახდენს, კიბოს პროვოცირებას ახდენს, არღვევს ნერვული სისტემის მუშაობას და იწვევს გენური მუტაციების განვითარებას.
მშობლებმა უნდა გააცნობიერონ, რომ ასეთი მადის შეტანა არ შეიძლება ბავშვთა დიეტაში, მათ უნდა მოიხმარონ ბუნებრივი წარმოშობის პროდუქტები მავნე დანამატების გარეშე.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი საკვები იწვევს სიმსუქნეს, იწვევს ალერგიულ რეაქციას, აღიზიანებს კუჭს, აქვეითებს მადას და უარყოფითად მოქმედებს თირკმელებისა და ღვიძლის, ასევე კბილების მდგომარეობაზე. ორსულობის დროს, მომავალმა დედებმა მთლიანად უნდა მიატოვონ ჩიფსის გამოყენება.
შეუძლია ჩიფსს რაიმე სარგებელი მოახდინოს ჯანმრთელობაზე? როგორც კვლევითი ცენტრის ექიმები და ექსპერტები ირწმუნებიან, საჭმელი უაღრესად მავნე და ცარიელი პროდუქტია, რომელიც მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან, თუ ადამიანს სურს შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა.
ეს პროდუქტი იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, მიოკარდიუმის ინფარქტის და ინსულტის, ავთვისებიანი სიმსივნეების, სიმსუქნის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, შეშუპებას, თირკმელების და ღვიძლის დაავადებებს, ჰორმონალურ მოშლას, სხეულის ინტოქსიკაციას, ნერვული სისტემის დარღვევებს, მეტაბოლურ დარღვევებს, ცუდი ქოლესტერინის დონის მატებას, განწყობის ხშირი ვარდნას.
ასეთი საკვები უკუნაჩვენებია ჯანმრთელი ადამიანისთვისაც კი, მით უმეტეს, რომ ჭარბი წონის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების, სხვადასხვა ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ეს კერძი. ჩიფსები განსაკუთრებით საშიშია, თუ შენახვის ვადა ამოიწურა.
ამდენად, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ ჩიფსებით, რომლებიც მაღაზიაში იყიდება. თუ ნამდვილად გინდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტიდა მოამზადეთ საკუთარი საჭმელი სახლში. ასეთი კერძი, რა თქმა უნდა, დიდ სარგებელს არ მოიტანს, მაგრამ ზომიერი დოზებით ის არ დააზარალებს.
კლასიკური ჩიფსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 600 გრ კარტოფილი, სამი სუფრის კოვზი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, რამდენიმე ყლორტი კამა, ორი კბილი ნიორი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
კარტოფილს აცალებენ და დადებენ წინასწარ გაშლილ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. კამა ორ ნაწილად იყოფა და ერთი ნაწილი დაქუცმაცებულია.
ცეცხლზე ზედაპირული და ფართო კონტეინერი იდება, რომელშიც მცენარეული ზეთი ასხამენ. იქვე ემატება დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კარტოფილს ხელით ან ბოსტნეულის საჭრელით ჭრიან თხელ ნაჭრებად.
მომზადებული კარტოფილი დნება ცხარე ზეთში, კონტეინერს ახურავს თავსახური და შეანჯღრევს ისე, რომ თითოეული ნაჭერი გაჟღენთილი იყოს. თავსახური იხსნება და კარტოფილს 30 წუთის განმავლობაში ზეთში აძველებს.
არანაკლებ გემრიელია ტაფაში მოხარშული ჩიფსები. ამისათვის გამოიყენეთ 500 მლ მცენარეული ზეთი, ოთხი კარტოფილი, სანელებლები და მარილი. კარტოფილს აცალებენ და ასხამენ წყალს. გამანადგურებელი ან ბასრი დანის გამოყენებით ჭრიან წრეებს არაუმეტეს 5 მმ სისქით.
ღუმელზე ღრმა ტაფა დგას და სამი სანტიმეტრით ივსება ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები.
მიკროტალღურ ღუმელში კერძის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია. რეცეპტის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ 300 გრ კარტოფილი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და მარილი.
შედეგი არის ძალიან გემრიელი და მკვებავი გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის კერძებისთვის. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა, უნდა დაიცვათ დოზა და არ მიირთვათ ზედმეტად ასეთი საკვები.
მისი აზრით, კარტოფილი. ამ მოდური დაწესებულების შეფ-მზარეულს დიდი იუმორის გრძნობა ჰქონდა და გადაწყვიტა ვანდერბილტზე ეთამაშა. კარტოფილი ძალიან თხელ ნაჭრებად დაჭრა და ზეთში შეწვა, სანამ გახეხვას არ დაიწყებდა.
შეფ-მზარეულის გასაკვირად მილიონერს ეს კერძი მოეწონა და რესტორნის ხელმძღვანელობამ მენიუშიც კი დაამატა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ხრაშუნა კარტოფილის წარმოება დაიწყო.
ნებისმიერი მწარმოებლის ჩიფსები არაჯანსაღია მათი შემადგენლობის გამო. ფაქტია, რომ თავდაპირველად პროდუქტი ნამდვილად კარტოფილისგან მზადდებოდა. ბოლო დროს მასში პრაქტიკულად არ არის ბუნებრივი ინგრედიენტები. ახლა ჩიფსები მზადდება სიმინდის ან ხორბლის ფქვილისგან, ასევე სახამებლის ნარევისგან. ყველაზე ხშირად ეს არის გენმოდიფიცირებული სოიოს სახამებელი. გარდა ამისა, მწარმოებლებმა დაიწყეს საჭმლის მონოსტრიუმის გლუტამატის დამატება გემოს გასაუმჯობესებლად და სხვადასხვა არომატის, რაც პროდუქტს აძლევს ძეხვის, ყველის, თევზის, კრევეტების გემოს და ა.შ.
ჩიფსები იწვება დიდი რაოდენობით არა ყოველთვის მაღალი ხარისხის მცენარეულ ზეთში, რის შემდეგაც პროდუქტში კანცეროგენები ჩნდება.
რამდენიმე წლის წინ ჩიპებში აღმოაჩინეს გლიციდამიდი, რომელსაც შეუძლია დნმ-ის განადგურება.
1. თუნდაც აბსოლუტურად ჯანმრთელმა ადამიანმა ყოველდღე მიირთვას ერთი ტომარა ჩიფსი, ერთ თვეში მას გასტრიტი ან ნაწლავის დაავადება ექნება.
2. ჩიფსებში დიდი რაოდენობით მარილი არღვევს ნივთიერებათა ცვლას. ხოლო საშიში კანცეროგენები, რომელთა რაოდენობაც 500-ჯერ აღემატება, შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნური სიმსივნეების გაჩენა.
3. ჭარბი ნატრიუმის ქლორიდი არღვევს ძვლების ზრდას და იწვევს გულის დაავადებებს. დაქვეითებულია იმუნიტეტი, განადგურებულია ღვიძლი და თირკმელები.
4. ჩიფსები აუარესებს წარმოებული თესლის ფუნქციას და ხარისხს. მკერდის განვითარების რისკი იზრდება.
5. გამოყენება ეს პროდუქტიიწვევს ნერვული სისტემის დარღვევებს. ეს გამოიხატება კიდურების ოფლიანობაში.
საშიში პროდუქტის ხანგრძლივად გამოყენება იწვევს ქოლესტერინის დაგროვებას და გემებში ქოლესტერინის დაფების გაჩენას.
წყაროები:
მშობლებმა, რომელთა შვილებმა ერთხელ მაინც გასინჯეს ჩიფსის ერთი ნაჭერი, კარგად იციან, რამდენად რთულია ბავშვისთვის ახსნა, რომ ეს არის არაჯანსაღი საკვები, რომლის ბოროტად გამოყენება ჯანმრთელობის პრობლემებს იწვევს.
მართლაც, დიდი რაოდენობით სახამებელი, ფქვილი, გემოსა და სუნის გამაძლიერებლები, ფერის სტაბილიზატორები, უახლეს ზეთში შეწვა იწვევს ღვიძლის, კუჭის, ნაწლავების დაავადებებს, ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას, დიაბეტის, სიმსუქნის და სხვა უსიამოვნო დაავადებებს. მაგრამ როგორ ავუხსნათ ეს გემოვნებით მოსული ბავშვს და განაწყენებული „უპასუხისმგებლო“ მშობლები, რომლებიც უარს ამბობენ „დელიკატესის“ შეძენაზე?
პრობლემის გადაჭრის არც ისე ბევრი ვარიანტია: ან კატეგორიულად აკრძალეთ ბავშვს და ოჯახის ყველა წევრს ამ პროდუქტის გამოყენება, ახირება და ტანჯვა, ან მოამზადეთ ჩიფსები დამოუკიდებლად, ოჯახში სიმშვიდისა და სიმშვიდის შენარჩუნებით. მოხარშული ჩიფსები დიდად არ განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილისგან - თხელი, ხრაშუნა, სხვადასხვა დანამატებით, კერძის შეკვეთის ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით შერჩეული, მაგრამ სრულიად უვნებელი და გემრიელი.
ასეთი ხელნაკეთი ჩიფსები დააფასებენ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც: შეგიძლიათ მათთვის უფრო ცხარე ხრაშუნა საჭმლის მომზადება, საბავშვო ვერსიისგან განსხვავებით. მაგრამ მთავარი განსხვავება ამ დელიკატესსა და შეძენილ ჩიფსებს შორის არის ის, რომ მათ არ სჭირდებათ ზეთში შემწვარი და ხელოვნური არომატით მდიდარი არომატი.
ჩიფსის დასამზადებლად საჭიროა პიტას პური, სასურველია უფუარი პურისგან. ლავაშის შეძენა შესაძლებელია მზა სახით, შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ - ნებისმიერ შემთხვევაში მის შემადგენლობაში მხოლოდ წყალი, ფქვილი, მარილი და ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი უნდა შედიოდეს.
ლავაშს აფენენ სამუშაო ზედაპირზე, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით ასველებენ, აყრიან მარილით და სანელებლებით. თუ ჩიფსები მზადდება ბავშვებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი, რომელიც მათ მოსწონთ, მაგრამ არ უნდა დაამატოთ ცხელი სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა. მოზარდებისთვის განკუთვნილი ჩიფსებიც შეიძლება იყოს ცხარე - სხვადასხვა სახის დაფქული წიწაკის, ზაფრანის, ნივრის გამო. დელიკატესის გარეგნობაზეც იგივე სანელებლები მოქმედებს: ზაფრანა ოქროსფერ ფერს აძლევს, პაპრიკა - ნარინჯისფერ-წითელს.
დანის ან სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით მომზადებული ლავაშის ფურცელს ჭრიან ზოლებად, თითოეულ ზოლს კვადრატებად ან რომბებად. ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მოათავსეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი ყველი დნობას დაიწყებს, ჩიფსებს აშორებენ და მომზადებულ თეფშზე ასხამენ.
ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ და არ დატოვოთ ჩიფსები უყურადღებოდ - პიტას პური ძალიან სწრაფად შრება, ღუმელის სიმძლავრედან გამომდინარე, მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 2-დან 5 წუთამდე. მიზანშეწონილია, რომ პიტას პური დიდხანს არ გაშრეს - ყველი მწარე გემოს შეიძენს, ჩიფსების კიდეები კი შეიძლება დაიწვას.
Მსგავსი ვიდეოები
ძალიან პოპულარული, საოცრად გემრიელი და თუნდაც ელეგანტური პროდუქტია კარტოფილის ჩიფსები. ბევრისთვის ეს არის საჭმლის ერთი სახეობა, რომელიც ადვილად ხელმისაწვდომი და ძალიან მკვებავია. ვისაც უყვარს ამ დელიკატესით სარგებლობა ან ზოგჯერ ნებას რთავს, რომ კმაყოფილი იყოს ამ დელიკატესით, უნდა გაიგოს, რა ზიანს აყენებს ის მის სხეულს.
გლუტამატი
ჩიფსებში მცირე დოზებით დამატებული გემოს გამაძლიერებელი არ ახდენს მავნე ზემოქმედებას სხეულზე. ის გვხვდება ბევრ საკვებში, როგორიცაა, მაგალითად, სოკო და ხორცი მცირე რაოდენობით, კარგად შეიწოვება და აქვს ბუნებრივი წარმოშობა.
მაგრამ მონოსტრიუმის გლუტამატის შემცველი საკვების დიდი რაოდენობით მიღებისას ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს ნევროზი, ძილის დარღვევა და ღვიძლის დაავადება.
ცხიმი ჩიფსებში
მხოლოდ შემწვარი არ მატებს პროდუქტს ჯანმრთელობის სარგებელს, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წარმოებაში გამოყენებული ცხიმი იაფია.
იაფი რაფინირებული ცხიმი იხვეწება ქიმიკატებით და ამ ქიმიკატების კვალი აუცილებლად რჩება ზეთში მცირე რაოდენობით. ამიტომ ისინი საკვებშიც შედიან.
სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია
კარტოფილი ნახშირწყლების, კერძოდ სახამებლის მაღალი შემცველობის პროდუქტია. სახამებელი ორგანიზმში შაქრად გარდაიქმნება. ამ პროცესს დიდი დრო სჭირდება, რადგან სახამებელი სქელია და ნელა შეიწოვება სისხლში. ამიტომ სახამებელს გრძელ ნახშირწყლებს უწოდებენ.
ჩიფსებს ხშირად მოიხმარენ ტკბილ გაზიან სასმელებთან და დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებთან, როგორიცაა ლუდი ან სიდრი. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ალკოჰოლი ასევე გადამუშავდება შაქრად ორგანიზმში. ასე რომ, ეს სასმელები ძირითადად სწრაფი ნახშირწყლებია.
სწრაფი და გრძელი ნახშირწყლების ეს კომბინაცია ორგანიზმს ნორმაზე გადაჭარბებულ გაჯერებას ანიჭებს. ეს არის პირდაპირი გზა სიმსუქნის, დიაბეტის და სისხლძარღვების პრობლემებისკენ.
სოუსები
ჩიფსები შეიძლება მიირთვათ სოუსებთან ერთად, როგორიცაა კეტჩუპი ან კარი სოუსი, მაიონეზი ან ყველის სოუსი.
ყველა მათგანს შეიცავს შაქრის მაღალი შემცველობა. და ასევე ბევრი მათგანი შეიცავს დამატებით სახამებელს სოუსის გასასქელებლად.
ერთადერთი სოუსი, რომელიც შაქარს არ შეიცავს, მაიონეზია. თუ მის შემადგენლობაში შაქარია, მაშინ მისი რაოდენობა ძალიან მცირეა. მაგრამ არსებობს მონეტის მეორე მხარე, იგივე იაფი ცხიმის მაღალი შემცველობა.
ზოგიერთ ჩვენგანს, თავისუფალ დროს სამსახურიდან და საყოფაცხოვრებო საქმეებიდან, უყვარს ტელევიზორის წინ წოლა და საყვარელი სერიალის ან სატელევიზიო შოუს ყურება. მაგრამ ცოტა ადამიანს შეუძლია ერთდროულად მოტყუება, უმეტესობას სჭირდება რაღაცის ჩლუნგი ან დაჭყლეტვა. ასე რომ, სახლში მოვდივართ ჩვენთან ერთად საჭირო პროდუქტებიაიღეთ ჩიფსების ან კრეკერების შეკვრა. თვეების განმავლობაში განვითარებული ტელევიზორის წინ ჭამის ჩვევა ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე აისახება და ჩიფსების, საჭმლისა და კრეკერების გამოყენება მხოლოდ ამძიმებს სიტუაციას.
რატომ ითვლება ჩიფსი და კრეკერი არაჯანსაღ საკვებად?
ასეთი საჭმლის მომზადების პროცესში საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი გამოიყენება, რომელიც ყოველი პორციის შემდეგ არ იცვლება, რაც ნიშნავს, რომ საკვებში გარკვეული რაოდენობის კანცეროგენები ხვდება. ასეთი მომზადების შედეგად პროდუქტი არა მხოლოდ მავნე, არამედ საშიშიც ხდება, ვინაიდან ზეთში დნება ბევრი არასაჭირო ცხიმი და სხვადასხვა ქიმიური ნაერთი.
კერძს გემოსა და არომატის მისაცემად მწარმოებელი უამრავ სხვადასხვა საღებავსა და არომატს უმატებს, ერთ-ერთი ყველაზე მავნე ნივთიერებაა მონოსტრიუმის გლუტამატი, რომელიც იწვევს დამოკიდებულებას და უფრო მეტად გვაიძულებს ასეთი საკვების მიღებას.
ჩიფსების, საჭმლისა და კრეკერების მომზადებისას დიდი რაოდენობით მარილი გამოიყენება, რომლის სიჭარბე უკიდურესად უარყოფითად მოქმედებს მთლიანად ორგანიზმის მდგომარეობაზე. მარილი პროვოცირებს სითხის შეკავებას, არღვევს წყალ-მარილის ბალანსს, იწვევს შეშუპებას და ანელებს ნივთიერებათა ცვლას. ასეთი საკვების რეგულარული გამოყენებით ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს სიმსუქნე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები და ჰიპერტენზია.
ბუნებრივია, ასეთი პროდუქტების იშვიათი და ზომიერი მოხმარება ჯანმრთელობას დიდ ზიანს არ მიაყენებს, მაგრამ მცირე პორციითაც კი ადამიანი ვერ ამჩნევს, რომ დროთა განმავლობაში სულ უფრო და უფრო აკრძალული საკვები სჭირდება.
Კარტოფილის ჩიფსებიპოპულარული, გემრიელი, შედარებით იაფი და თუნდაც ელეგანტური. ეს უკანასკნელი, რა თქმა უნდა, არ ეხება ხრაშუნა კარტოფილის ტომრებს საბჭოთა კავშირში, მაგრამ ის საკმაოდ შესაფერისია რეკლამირებული Pringles ან Layz-ისთვის.
სამწუხაროდ, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი და მთავრდება სარგებელი ჩიპი. ღირს თუ არა აღნიშვნა, რომ ზოგჯერ ჩიფსების შეკვრა ნამდვილად დაგეხმარებათ, როდესაც დრო არ არის სრული საჭმლისთვის და შიმშილი ძლიერია.
მაგრამ მოდით შევადაროთ ყველა აღნიშნული სასარგებლო თვისებებიჩიფსები იმ ზიანით, რაც მათ შეიძლება მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას ხშირი და უკონტროლო გამოყენებისას. და მერე ყველაფერი თავის ადგილზე დადგება.
ჩიფსები ძალიან არაჯანსაღია.
1. კარტოფილის ჩიფსები ყოველთვის არ არის კარტოფილი.
იაფი ჩიფსები ხშირად მზადდება სახამებლის ან ფქვილისგან, ჩვეულებრივ სიმინდისგან.
ჯერ ერთი, ეს სულაც არ არის ის პროდუქტი, რაშიც ფულს ვიხდით.
მეორეც, დიდი რაოდენობით სახამებელი, შემწვარი ზეთში, არის ნახშირწყლების სწრაფი ფორმებისა და არაჯანსაღი ცხიმების ენერგიული ნაზავი. ნაწლავებში მოხვედრის შემდეგ, ეს ნახშირწყლები იშლება გლუკოზამდე, შეიწოვება სისხლში და ძალიან სწრაფად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. სისხლში შაქრის დონის მატებასთან ერთად გლუკოზა სწრაფად გარდაიქმნება ცხიმად და შეინახება ცხიმის მარაგებში. და სხეულის წონა, რა თქმა უნდა, გაიზრდება.
ცხიმის დიდი რაოდენობა, გარდა იმისა, რომ პირდაპირ გავლენას ახდენს ორგანიზმში ცხიმის რაოდენობაზე, საშიშია სისხლში ქოლესტერინის დონეზე უარყოფითი გავლენის გამო. რაც უფრო მეტი ცხიმი შედის სისხლში საკვებიდან, მით უფრო მაღალია ცუდი ქოლესტერინის დონე. და რაც უფრო მაღალია სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი.
2. ზეთი, რომელშიც ჩიფსები იწვება, საშიში კანცეროგენია.
ყველა ჩიფსი შემწვარი მცენარეულ ზეთში. ერთის მხრივ, ის აძლევს უნიკალურ გემოს. მაგრამ მეორე მხრივ, ის ავსებს ორგანიზმს საშიში კანცეროგენებით.
ჩიფსების შეწვისას ზეთი ხშირად არ იცვლება. ამიტომ შეწვის ყოველი ახალი პორცია, ამ ზეთში კანცეროგენების რაოდენობა იზრდება. ზოგიერთ მათგანს გარანტირებული აქვს მოხვედრა პაკეტში ჩიფსებით, რომლებსაც მაღაზიაში ვყიდულობთ.
3. ზეთი, რომელშიც ჩიფსები არის შემწვარი, არის ტრანსცხიმები.
გაცხელებული მცენარეული ზეთები, ფაქტობრივად, ტრანს ცხიმებად იქცევა. იცვლება მათი კონფიგურაცია, იცვლება სხეულისთვის სარგებელი.
Თუ მცენარეული ზეთები, უმეტესწილად, სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. რომ ტრანს ცხიმები - პირიქით, უკიდურესად მავნეა.
ტრანს ცხიმების მიღება მკვეთრად ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, კიბოს, დიაბეტის და სხვა დაავადებების განვითარების რისკს.
4. ჩიფსები შეიცავს ჭარბ მარილს.
თანამედროვე ადამიანის რაციონში უზარმაზარი სიჭარბეა ე.წ. დამალული მარილი. მარილი, რომელიც ბევრ საკვებშია. ჩიფსები არ არის გამონაკლისი.
თითქმის ნებისმიერი ჩიფსი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მარილს, რომლის გარეშეც არც ისე გემრიელია.
მარილი კი არის სხეულის ქსოვილებში სითხის შეკავება და მეტაბოლიზმის სერიოზული შენელება. ჩიფსებით წონაში ნამდვილად ვერ დაიკლებთ.
5. ჩიფსები გარანტირებულია ნარკოტიკული.
თითქმის ყველა ჩიპი შეიცავს ისეთ ნივთიერებას, როგორიცაა მონოსტრიუმის გლუტამატი. ეს არის არომატის გამაძლიერებელი, რომელიც მწარმოებელს საშუალებას აძლევს ადვილად დაუმატოს პროდუქტს თითქმის ნებისმიერი გემო. ჩვენ გვინდა ჩიფსები არაჟნით - გთხოვთ, გვინდა ბეკონით - არაა პრობლემა. ალბათ ერთადერთი ნატურალური ჩიპი არის მარილით. და მაშინაც კი, ისინი ასევე უმატებენ მონოსტრიუმის გლუტამატს.
მონოსტრიუმის გლუტამატი იწვევს პროდუქტზე ძალიან სწრაფ და მუდმივ დამოკიდებულებას. ეს არ იქნებოდა განსაკუთრებული პრობლემა, რომ არ ვისაუბროთ ჩიფსებზე - უკიდურესად მაღალკალორიულ და აბსოლუტურად უსარგებლო პროდუქტზე.
და თუ ბავშვები ჩიფსზე არიან დამოკიდებულნი, მაშინ ისინიც კი, ძალიან სწრაფი მეტაბოლიზმით, მალე ჭარბწონიანები ხდებიან, გადაიქცევიან სიმსუქნეში.
ასე რომ, სჯობს ასჯერ დაფიქრდეთ იმაზე, თუ რითი შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩიფსების შეკვრა, სანამ დაიწყებთ მათ ხრაშუნას.
