იოგურტის მირთმევით სიამოვნებით მიირთმევენ ის ბავშვებიც კი, რომლებიც რძის პროდუქტებზე ცხვირს ატრიალებენ. იშვიათად თუ მოიძებნება ადამიანი, ვისაც ეს დელიკატესი არ მოსწონს. მზარეულები ხუმრობენ, რომ ყველაზე გემრიელი საკვები არაჯანსაღია. მაგრამ იოგურტი გამონაკლისია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის გემრიელი და სასარგებლო. მით უმეტეს, თუ თქვენ თვითონ მოამზადებთ. დღეს სულ უფრო მეტი ადამიანი სწავლობს სახლში იოგურტის დამზადებას. მას ამზადებენ ახალგაზრდა დედები, სპორტსმენები და მხოლოდ ისინი, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს.
სანამ სახლში იოგურტს მოამზადებთ, უნდა იზრუნოთ უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტების შეძენაზე.
დავიწყოთ, ალბათ თანრძე. ხელნაკეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დასამზადებლად იდეალურია ქარხნული პასტერიზებული. ყიდვისას არ დაგავიწყდეთ ყურადღება მიაქციოთ თარიღს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასურველი შედეგის ნაცვლად, რისკავს საეჭვო ხარისხის იოგურტის მიღებას. Რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი? ყველა ფერმენტირებული რძის პროდუქტზე, მათ შორის იოგურტზე, მოქმედებს წესი - რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით ნაკლებია მჟავიანობა. მზა სასტარტო კულტურების უმეტესობა განკუთვნილია რძისთვის, რომლის ცხიმის შემცველობა მერყეობს 2,5-დან 3,5 პროცენტამდე. ასეთი მაჩვენებლებით საფუძვლის გამოყენება მაქსიმალურ გარანტიას მისცემს, რომ ყველაფერი გამოვა. ასეთ რძეს ჯერ ადუღება არ სჭირდება, რადგან პასტერიზებულია. ხელნაკეთი იოგურტის ბევრი მოყვარული იყენებს მხოლოდ რძის პროდუქტების ნედლეულს საყვარელი დელიკატესის მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძე. მაგრამ სანამ ხელნაკეთ იოგურტს მოამზადებთ, უნდა მოხარშოთ და სასურველ ტემპერატურამდე გააგრილოთ. თვალით შეუძლებელი იქნება ცხიმის შემცველობის დადგენა. თუ ცნობილია, რომ რძე არ გავლილა სეპარატორში, სასურველია მისი განზავება ადუღებული წყლით. ასეთი ნედლეულის ყიდვა სპონტანურ ბაზრებზე შეუძლებელია! საუკეთესო ვარიანტია ნაცნობი ფერმერებისგან შეძენა, რომელთა პროდუქცია ეჭვგარეშეა ხარისხისა და სანიტარული სამსახურის მიერ სათანადო კონტროლის თვალსაზრისით. ხოლო თუ ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად გამომცხვარ რძეს იყენებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი, რომელიც წააგავს ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი შემადგენლობით.
არანაკლებ საპასუხისმგებლოა მაწონის არჩევანი. კარგი იდეაა სცადოთ ყველაფერი და გადაწყვიტოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მისი მიღება შეგიძლიათ სუპერმარკეტის რძის პროდუქტების განყოფილებაში, სპეციალიზირებულ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და ზოგიერთ აფთიაქში. მაწონი უნდა იყოს ახალი, მისი შეფუთვა არანაირად არ უნდა დაზიანდეს.
მათ, ვისაც არა მხოლოდ აინტერესებს როგორ მოამზადოს იოგურტი სახლში, არამედ სწავლობს ტექნოლოგიას, ალბათ იციან რა ხდება იოგურტის მწარმოებელში. თბილი რძე ხდება მიკროფლორას ჰაბიტატი. ბაქტერიები იზრდებიან და მრავლდებიან სპეციალური ფერმენტების წარმოქმნით. საწყისი პროდუქტი მთლიანად ცვლის სტრუქტურას, იძენს ახალ თვისებებს.
მოქმედებების სქემა საკმაოდ მარტივია. რძე გავაცხელოთ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თერმომეტრი, რადგან შეხებით ტემპერატურის დადგენა ყველას არ შეუძლია. და ჩვენ გვჭირდება ეს საკმაოდ განსაზღვრული. რომელი - მაწონის მწარმოებელი გეტყვით. ბაქტერიების უმეტესობა რძეში აქტიურობას იწყებს დაახლოებით 40 გრადუს ტემპერატურაზე.
თუ თერმომეტრი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის მეთოდი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ახალგაზრდა დედები: დაასხით რამდენიმე წვეთი იდაყვის შიდა მხარეს. რძე უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არ დაწვას კანი. აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი პასტერიზებული პროდუქტის მოხარშვა. თუ ჩვეულებრივ რძეს იყენებთ, ის უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე სახურავის ქვეშ და გაცივდეს. გარემოს ზედმეტად დაბალ და ძალიან მაღალ ტემპერატურას შეუძლია ბაქტერიების მოკვლა - და იოგურტი არ გამოვა.
იოგურტის შემქმნელი, ჭიქები და პროცესში გამოყენებული ყველა ჭურჭელი კარგად ირეცხება და ასხამენ მდუღარე წყალს. თქვენ შეგიძლიათ დეზინფექცია გაუკეთოთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ ორმაგ ქვაბში - ცხელი ორთქლი გაუმკლავდება არასაჭირო მიკროფლორას არა უარესი, ვიდრე მდუღარე წყალი.
სტარტერი გავხსნათ თბილ წყალში, დავამატოთ რძე, კარგად მოვურიოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი. ჩაასხით ჭიქებში. ისინი თავისუფლად უნდა დაიფაროს ხუფებით, ხოლო თავად იოგურტის შემქმნელი უნდა დაიხუროს. იოგურტი მზადდება 6-დან 12 საათამდე. ოთახის ტემპერატურამდე გაციების შემდეგ ჭიქები უნდა გადაიტანოთ მაცივარში.
სანამ სახლში იოგურტს მოამზადებთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე ტაბუს. მთავარი წესი ისაა, რომ იოგურტის მწარმოებელს რძისა და მაწონის გარდა არაფერი უნდა დაემატოს! მზა პროდუქტში მოთავსებულია შაქარი, ხილი, კენკრა და ნებისმიერი სხვა შემავსებელი. ნებისმიერი დანამატი არღვევს დუღილის პროცესს და ყველაზე ხშირად იწვევს იოგურტის გაფუჭებას.
ასევე არ ღირს საწყის ეტაპზე სხვა ექსპერიმენტების ჩატარება.
თუ მზა ნაყიდი მაწონი არ არის და გული დელიკატურ დესერტს ითხოვს - არ აქვს მნიშვნელობა! იოგურტის მწარმოებელში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი პროდუქტი ბიოიოგურტის ან კეფირისგან. ხელნაკეთი იოგურტიც იმუშავებს. ამისთვის მაღაზიაში ნაყიდი მაწონი 40 გრადუსამდე გახურებულ რძეში განზავდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ მაწონი არ დაიხვიოს. უმჯობესია რძე შეიყვანოთ ფერმენტირებულ რძის ბაზაში თითო სუფრის კოვზით, თანდათან აურიოთ. საკმარისია ორივე სითხის მიღება თანაბარი რაოდენობით, შემდეგ ნარევი შეიძლება დაასხით დანარჩენ რძეში. დუღილის პროცესს 12 საათი დასჭირდება, ასეთი პროდუქტის სარგებლიანობა ვერ შეედრება სამკურნალო ხელნაკეთ იოგურტს. მაგრამ გემო აქვს და მშვენიერია.
იოგურტის მწარმოებელი არ გაქვთ? არც ის არის საშინელი. მოდით გავაკეთოთ ეს თერმოსში. პროდუქტების პროპორციები ემთხვევა მათ, ვინც არეგულირებს კლასიკური რეცეპტიიოგურტი. გაცხელებული რძე მასში გახსნილი საფუვრით უნდა ჩაასხათ თერმოსში და დარჩეს მარტო ღამით. დილით მშვენიერი დესერტი იქნება შიგნით.
მათ, ვინც ახლახან დაიწყეს ხელნაკეთი მაწონის დამზადების მეცნიერების გააზრება, ზოგჯერ საკუთარ თავს უსვამენ კითხვას: "აკეთებ თუ არა ყველაფერს სწორად?" უფრო გამოცდილი მინიშნებების არარსებობის შემთხვევაში, ზოგჯერ რთულია იმის დადგენა, გამოვიდა თუ არა იოგურტი კარგად. არ ინერვიულო, ჩვენ გავარკვევთ. მთავარი ნიშანი იმისა, რომ რაღაც არასწორედ წარიმართა, არის „ფანტელების“ არსებობა. თუ რძე გაჟღენთილია, ეს ნიშნავს, რომ სადღაც მოხდა ტექნოლოგიური შეცდომა. ეს შეიძლება მოხდეს სანიტარული მოთხოვნების ან ტემპერატურის პირობების დარღვევის გამო. მარტივად რომ ვთქვათ, დაუბანელი ჭურჭელი რძის მჟავიანობას უწყობს ხელს. ძალიან მაღალი ტემპერატურა მხოლოდ დააჩქარებს პროცესს. არაა საჭირო მჟავე იოგურტის გადაყრა – ის ხაჭოდ გადაიქცევა. ასევე შესაფერისია ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად - ნებისმიერ რეცეპტში მათ შეუძლიათ შეცვალონ კეფირი.
სასიამოვნო სუნი, ნაზი ტექსტურა, დამახასიათებელი გემო საუკეთესო ნიშანია იმისა, რომ ყველაფერი გამოვიდა!
სავსებით შესაძლებელია ამ დელიკატესით დატკბობა მისი სუფთა სახით. სქელი, ბლანტი, სურნელოვანი იოგურტი საკმაოდ თვითკმარი და გემრიელია. მაგრამ რატომ არ მკურნალობ საკუთარ თავს? ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ დელიკატესად! ეს შეიძლება გაკეთდეს არომატული და ჯანსაღი დანამატების დახმარებით.
ჩვენ ვაშორებთ ხილის სიროფს, მაღაზიაში შეძენილ ჯემს, შედედებული რძის დესერტს, კარამელის ტოპინგს და სხვა ქიმიურ სიამოვნებას. ჩვენს სუპერჯანსაღ იოგურტს ეს ყველაფერი საერთოდ არ ერწყმის! ჩვენი ვარიანტი: ხელნაკეთი ჯემი, ახალი კენკრა და ხილი, შესქელებული რძე, თაფლი, თხილი, მარცვლეულის ფანტელები. ამ ყველაფერს შეუძლია დესერტი გაახაროს. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მთელი კენკრა ჭიქაში ჩაყაროთ, ან წინასწარ მოკლათ ბლენდერში. გემრიელი ხილის იოგურტი. სანელებლებიდან მას შესანიშნავად ერწყმის ვანილი, დარიჩინი, ზაფრანა. მორთეთ ახალი პიტნის ფოთლით. ტკბილთან ერთად მარილიანი იოგურტიც შეგიძლიათ მოხარშოთ, წვრილ სახეხზე გახეხილი ჩაასხით. ახალი კიტრი, დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი წიწაკა. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხილი, თხილი და სანელებლებიც კი შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ გამოყენებამდე. არ ღირს ასეთი პროდუქტის მაცივარში შენახვა, რადგან ყველა დანამატი ხელს უწყობს შემდგომ დუღილს.
იოგურტი, ისევე როგორც ყველა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მალფუჭებადი პროდუქტია. მისი შენახვა შეგიძლიათ არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში - და მხოლოდ მაცივარში. იოგურტის სახლში მომზადებამდე სასურველია მენიუ წინასწარ დაგეგმოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი ყველაზე სასარგებლოა ახალი მომზადებისთანავე. სასეირნოდ, განსაკუთრებით ზაფხულის სიცხეში, ერთი-ორი ჭიქის გატანა არ არის რეკომენდებული! სიცხეში ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი შეიძლება ძალიან სწრაფად გადაიქცეს შხამად.
ამიტომ მიზანშეწონილია ახალი იოგურტის ჭამა. უმჯობესია ამის გაკეთება დილით. ამ პროდუქტს შეუძლია გააძლიეროს და გააძლიეროს იმუნური სისტემა მთელი დღის განმავლობაში.
თანამედროვე სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დიდი ასორტიმენტი. იოგურტების, არაჟანისა და კეფირის სხვადასხვა შეფუთვა, გემო და ფასები ფანტაზიას არ ტოვებს. მთავარი კითხვა, რომელსაც იოგურტის ყველა მოყვარული სვამს, არის მისი ხარისხისა და სარგებლობის შეფასება.
ხელნაკეთი იოგურტი - როგორ მოვამზადოთ? მაღაზიაში შეძენილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები შეიცავს მინარევებს და კონსერვანტებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს მათზე სასარგებლო თვისებები. იმისათვის, რომ ეჭვი შეგეპაროთ იოგურტის შესახებ, რომლის მიღებასაც აპირებთ, შეგიძლიათ ის სახლში ნატურალური პროდუქტებისგან გააკეთოთ. იოგურტის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს - ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია, მაგრამ მომზადების პრინციპი ყველასთვის ერთია.
ხელნაკეთი იოგურტისთვის მთავარია, როგორ მოვამზადოთ ის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით. იმისათვის, რომ ასეთი პროდუქტის მომზადების რთული მისია უპირობო წარმატებით დაგვირგვინდეს, დაგჭირდებათ:
იოგურტი უფრო გემრიელია ცხიმის მაღალი შემცველობით. სტარტერები შეიძლება იყოს განსხვავებული - შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტი ან სპეციალური დამწყებ ფხვნილები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში. მაწონისთვის იოგურტს არჩევენ საღებავებისა და არომატების გარეშე და ყველაზე ხშირად იღებენ ნატურალურ თეთრს, შენახვის ვადა არაუმეტეს შვიდი დღისა. სასტარტო კულტურები, რომლებიც იყიდება აფთიაქში, გამოიყენება შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციისა და რეკომენდაციების მიხედვით. ახალგაზრდა და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია სახლში იოგურტის დამზადება.
მთლიანი რძე წინასწარ მიიყვანება ადუღებამდე და გაცივდება 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ეს ტემპერატურა ოპტიმალურად ითვლება სტარტერის სწორი „მუშაობისთვის“. მაწონს ურევენ რძეს და მიღებულ ნარევს ასხამენ სტერილურ ქილებში. ფერმენტირებული რძე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბატარეაზე ან ტაფაზე ცხელი წყალი, მაგრამ ამ გზით ძნელია მაღალი ხარისხის პროდუქტის მიღწევა. ასევე საკმაოდ რთულია სპეციალური მოწყობილობების გარეშე სათანადო და სწრაფი დუღილისთვის ოპტიმალური ტემპერატურის მიღწევა.
მოსახერხებელი, სწრაფი და სათანადო მომზადებახელნაკეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ელექტრო მოწყობილობა. ასეთი მოწყობილობის თავისებურება ის არის, რომ ის ინარჩუნებს სათანადო დუღილისთვის აუცილებელ, ოპტიმალურ ტემპერატურას იოგურტის მომზადების მთელი პერიოდის განმავლობაში. გარდა ამისა, ბევრი იოგურტის მწარმოებელი აღჭურვილია ტაიმერით, რომელიც გამორთავს მოწყობილობას მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ. როგორ გააკეთოთ იოგურტი იოგურტის მწარმოებელში, დეტალურად არის აღწერილი მოწყობილობის ინსტრუქციებში.
კერძები, რომლებიც მოყვება იოგურტის მწარმოებელს, მოსახერხებელია, მოყვება თავსახური და იძლევა არა მხოლოდ მოსახერხებელი დოზირების საშუალებას რძის პროდუქტიმაგრამ მომზადების შემდეგ მოსახერხებელია მაცივარში შენახვა.
ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ იოგურტი ნელ გაზქურაში დამატებითი ვარიანტით და მის გარეშე? ბევრ თანამედროვე მოდელს აქვს სპეციალური ფუნქცია იოგურტის დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას და პორციულ ქილებში ჩასხმული რძისა და მაწონის მომზადების შემდეგ ჩართეთ იოგურტის მომზადების საჭირო პროგრამა. ნელი გაზქურა თავად დაარეგულირებს ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ტემპერატურას და მომზადების დროს.
როგორ მოვამზადოთ იოგურტი ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი იოგურტი მულტიქუკერის მოდელებში სპეციალური ფუნქციის გარეშე. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ნელი გაზქურა და პორციული ქილები. წინასწარ გახურებულ და შერეულ რძეს ასხამენ სტერილურ ჭურჭელში. ქილები დაფარულია საკვები ფილმით და დამაგრებულია რეზინის ზოლებით.
მულტიქუკერის თასში აუცილებელია ძირზე დადოთ პატარა ბამბის პირსახოცი, რომელზედაც მომზადებული ქილებია მოთავსებული. წყალი ემატება მულტიქუერის თასს რძის ნარევის დონეზე, რათა გაცხელებისას წყალი არ დაფაროს პორციულ კონტეინერებს. მულტიქუკერი უნდა ჩართოთ "გათბობის" რეჟიმში და დააყენოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გათბობის დასრულების შემდეგ, მულტიქუქი უნდა გამორთოთ და დაახლოებით ერთი საათი დაელოდოთ სახურავის გახსნის გარეშე. შემდეგ ვიმეორებთ "გათბობის" რეჟიმს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ მულტიქუკერი და დატოვეთ კონტეინერები ბოლომდე გაგრილებისთვის. მზა იოგურტი ამოღებულია მაცივარში ორი საათის განმავლობაში გასამაგრებლად.
იოგურტის მომზადება შესაძლებელია დანამატების გარეშე ან სხვადასხვა გემოთი. ტკბილი იოგურტის მიღება შესაძლებელია დუღილამდე რძეში შაქრის, თაფლის, შესქელებული რძის დამატებით. იოგურტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ახალი ხილი, მურაბები. ამისთვის შეგიძლიათ აიღოთ მცირე რაოდენობით რძე და დაფქვით ნაყოფი ბლენდერში გლუვებამდე.
იოგურტის მომზადების ორი ძირითადი რეცეპტი არსებობს. პირველი რეცეპტი ეფუძნება პროდუქტის მომზადებას სპეციალური სასტარტო კულტურების გამოყენების გარეშე. სამზარეულოსთვის აირჩიეთ მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტის ქილა შემავსებლის გარეშე.
ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ იოგურტი, ხელნაკეთი პროდუქტის მომზადების რეცეპტი:
ინგრედიენტები ხელნაკეთი იოგურტის დასამზადებლად სპეციალური სტარტერების გარეშე:
ხარშვის პროცესში რძე (თუ მაღაზიაშია ნაყიდი) უბრალოდ უნდა გაცხელდეს 40 გრადუსამდე, ხოლო თუ რძე ხელნაკეთია, უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გაცივდეს 40 გრადუსამდე.
ხელნაკეთი იოგურტის საშუალო დუღილის დრო 6-8 საათია. არ არის საჭირო დაშვებულ დროზე მეტის შენარჩუნება, რადგან პროდუქტი მჟავე და უგემური გამოვა.
ინგრედიენტები იოგურტის სპეციალური სტარტერული კულტურით მოსამზადებლად:
მომზადების პროცესი წინა რეცეპტის მსგავსია, თხევადი იოგურტის ნაცვლად გამოიყენება მხოლოდ მშრალი მაწონი. უგემრიელესი ხელნაკეთი იოგურტის მომზადების შემდეგ 150 გრამი შეიძლება დარჩეს ხელახლა მაწონისთვის. რეკომენდებულია სტარტერის განახლება ხშირი გამოყენებით თვეში ერთხელ.
დავიწყოთ იოგურტის დამზადება ქილების სტერილიზაციის გზით.
ახლა თქვენ უნდა გაათბოთ რძე 85 გრადუსამდე და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.
რძე მიიყვანეთ სასურველ ტემპერატურამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა ტაფას ჩავსვამთ ნიჟარაში ან სხვა მოსახერხებელ კონტეინერში ცივი წყლით და ვაცივებთ რძეს 50 გრადუსამდე.
დროა დაამატოთ დამწყები.
დაამატეთ მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტი პატარა თასში.
დაამატეთ 2 ჭიქა გაცივებული რძე.
აურიეთ თასის შიგთავსი და ჩაამატეთ ტაფაში დანარჩენ რძესთან ერთად.
ვურიოთ ისე, რომ მომავალში იოგურტი ყველა კონტეინერში ერთნაირად კარგი აღმოჩნდეს. და ჩაასხით ქილებში.
ჩვენ ვხურავთ ხუფებს - დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ დახურავენ ქილების კისერს.
ჩაასხით წყალი სამოგზაურო მაცივარში სამი სანტიმეტრის დონეზე, წყლის ტემპერატურა 50 გრადუსია.
დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.
სამი საათის შემდეგ ქილებს ამოვიღებთ და შედგით მაცივარში გასაგრილებლად. იოგურტი, პრინციპში, უკვე მზადაა, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო დიდხანს დაელოდოთ და უფრო სქელი გამოვა.
ასე უნდა გამოიყურებოდეს იოგურტი, რომელიც თქვენ თვითონ გააკეთეთ.
ცოტა მოთმინება და აღმოჩნდება, რომ გემრიელი ხელნაკეთი იოგურტის მომზადება არც ისე რთულია.
ხელნაკეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მზარდი პოპულარობა იოგურტის ნებისმიერ რეცეპტს ღვთაებრივ საჩუქრად აქცევს. გთავაზობთ რამდენიმე პოპულარულ რეკომენდაციას და ორიგინალურ რეცეპტს, რომლებიც დაგეხმარებათ ამ გემრიელი და ნოყიერი პროდუქტის მომზადებაში.
ხელნაკეთი იოგურტის ინგრედიენტების ნაკრები შეიძლება იყოს ვრცელი და შედგებოდეს მრავალი ელემენტისგან. როგორც ძირითადი ელემენტების დანამატები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
მაგრამ საფუძველი ყოველთვის არის მაწონი და მასში შესარევად გამოიყენება რძე.ორივე ინგრედიენტი ფართოდ არის წარმოდგენილი ბაზარზე, მაგრამ პირველის შედარებითი ხარისხის გარანტია შესაძლებელია მხოლოდ აფთიაქში შეძენით, უკიდურეს შემთხვევაში, ჯანსაღი საკვების მაღაზიაში. ამ ინგრედიენტის პოპულარული ვარიანტებია:
უფრო ადვილია რძის შეძენა მაწონთან შესარევად, ნებისმიერ ხელმისაწვდომ ობიექტში. მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს რძისფერი სასმელი და შერევამდე აუცილებლად უნდა მოიხარშოს.
შესაფერისი ელემენტების ძიების პროცესში, ღირს გამოცდილი დიასახლისების რეკომენდაციების მოსმენა, მაგალითად:
ასეთი სტარტერის გასაკეთებლად საკმარისია 130 გრამი რძე. თუ პროდუქტი ძროხის ქვემოდან არის, ის უნდა მოიხარშოს, შემდეგ გაცივდეს სხეულის ტემპერატურამდე, ზედაპირიდან ქაფის მოცილება. საკმარისია მაღაზიის ანალოგი იმავე ტემპერატურაზე გავაცხელოთ. ასე მომზადებულ რძეში დაამატეთ:
კომპონენტები კარგად არის შერეული, მზა ნარევი რჩება მარტო ერთი დღის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს ტემპერატურის რეჟიმის არაუმეტეს 40 ° C- ს. ამ მიზნით ნარევით კონტეინერს ათავსებენ ნებისმიერ თბილ ადგილას პირსახოცში გახვეულ ან იოგურტის მადუღარაში.
კლასიკური იოგურტი მომზადების პროცესში გამორიცხავს შაქრისა და მისი ანალოგების დამატებას. დამატკბობლის სხვადასხვა ვარიანტს, როგორიცაა ჯემი ან ხილის სიროფი, წვრილად დაჭრილი ახალი ხილი, ემატება მოგვიანებით, როცა მასა გაცივდება და მზად იქნება საჭმელად. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი იოგურტი ექსკლუზიურად ორი ელემენტისგან:
ნაბიჯ-ნაბიჯ ვერსიით, სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:
მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფთა სახით ან ხილის, ახლად გამოწურული წვენების და სხვა დამატებითი კომპონენტების ბუნებრივი დანამატებით.
Რძის პროდუქტები სახლის სამზარეულოხშირად რეკომენდებულია ბავშვებისთვის ადრეული ასაკიდან, როგორც წესი, ათი თვიდან. ეს მინიმუმამდე დაიყვანს ბავშვის მავნე საკვები დანამატების მიღებას, რომლებიც ჯერ კიდევ გვხვდება ქარხანაში წარმოებულ ბავშვთა საკვებში, თუმცა მცირე დოზებით. დედებისთვის, ვინც იცის კლასიკური გზაბავშვებისათვის მაწონის მომზადება არ არის რთული. თუმცა, ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი:
ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო მომზადების დეტალური მეთოდის აღწერა, პროცედურა ნაკლებად განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან, ჩამოთვლილი მახასიათებლების გათვალისწინებით. რძის კომპონენტს სასურველ ტემპერატურამდე აყენებენ, აზავენ მაწონს, შემდეგ ურევენ ერთ-ერთი სახეობის პიურეს. მომზადების დრო მინიმუმ 5 საათია.
ამ შემთხვევაში, სტანდარტული დუღილის კომპონენტის ნაცვლად, შემოთავაზებულია სასმელის აქტივობა Danone-დან 5 ს.კ. კოვზები. ერთადერთი პირობაა დარწმუნდეთ, რომ ეს ინგრედიენტი ძალიან ახალია.ორ ძირითად კომპონენტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი სახის თხილი ან ქატო. მომზადების პროცესი იდენტურია ზემოთ აღწერილის:
რაც უფრო გრძელია დრო, მით უფრო სქელი იქნება კონსისტენცია ბოლოს. მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად, დროთა განმავლობაში გაფუჭებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი მჟავიანობა და გემოვნების დაკარგვა. მოწყობილობის დასრულების შემდეგ ყველა კონტეინერს ვაწყობთ მაცივარში და ვაჩერებთ 4 საათამდე.
ეს რეცეპტი თითქმის წააგავს წინას; Activia ასევე რეკომენდირებულია როგორც დუღილის ნივთიერება. მაგრამ კომპოზიციაში დამატებითი ელემენტია ჯემი, რომლის დამატება შესაძლებელია თხილით. შემადგენლობა შეიცავს:
ჩვენ ვამზადებთ ცნობილი სქემის მიხედვით:
მომზადების შემდეგ, მიეცით დრო, რომ გაგრილდეს ნებისმიერ ცივ ადგილას. გამოყენებამდე სასურველია კომპლექსური შემადგენლობის შერევა.
ამ ტიპის ფერმენტირებული რძის მკურნალობა მნიშვნელოვანია პოპულარული ბერძნული მადისაღმძვრელი სოუსის Tzatziki-ის ელემენტი. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ტოპინგი ტორტისთვის ან იგივე მიზნებისთვის გამოიყენოთ ნაყინთან ერთად. მართალია, ეს უკანასკნელი მოყვარულია. ბუნებრივია, ის თავისთავად სასარგებლოა. რეცეპტში:
ქვემოთ არის ეტაპობრივად რეცეპტიბერძნული კერძების მომზადება.
პროდუქციის არჩევის წესებისა და ხელნაკეთი იოგურტის მომზადების ინსტრუქციის წაკითხვის შემდეგ, არ გაგიჭირდებათ ოჯახისა და სტუმრების ჯანსაღი დესერტით მოპყრობა. ორიგინალური რეცეპტებიმჟავე რძის დელიკატესი მოეწონება არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. და თუ დელიკატესი იწყებს ჩვეულებრივი გემოს მიღებას, ყოველთვის შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია მრავალფეროვანი გემრიელი შემავსებლით.
თანამედროვე წარმოება არის მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა, ავტომატიზაცია, კომპიუტერები. ყველაფერი საათივით უნდა მუშაობდეს და ხშირად უფრო ზუსტადაც. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება იოგურტების წარმოებას, რომელშიც ტექნოლოგიისა და ავტომატიზაციის გარდა სასარგებლო ბაქტერიები მუშაობენ.
იმისათვის, რომ გავიგოთ, როგორ მზადდება იოგურტი, ჩვენ წავალთ მსოფლიოში ერთ-ერთ უმსხვილეს რძის ქარხანაში. აქ დღეში 1100 ტონა რძის პროდუქტი იწარმოება.
2. Danone Industry ქარხანა მდებარეობს მოსკოვის რეგიონის ჩეხოვის რაიონში. წელს ქარხანამ 15 წლის იუბილე აღნიშნა. წარმოებაში ინვესტიციებმა შეადგინა 14 მილიარდ რუბლზე მეტი. წარმოების განვითარება გრძელდება. 
3. შორიდან რძეს ახსენებს მხოლოდ ლოგო და ტანკები წარწერით „რძე“, რომელიც შემოდის ტერიტორიაზე. 
4. თანამედროვე ბიზნესში მნიშვნელოვანია ხვალინდელ დღეზე ფიქრი. ახალი იდეები, გემოვნება, შეფუთვა - ძიება გრძელდება. კონკურენტებს არ სძინავთ, მომხმარებლისთვის ბრძოლაში, ყველაფერი წინასწარ უნდა გამოთვალოთ. თითოეულ თანამშრომელს შეუძლია შეავსოს ფორმა შეთავაზებით პირდაპირ საგუშაგოზე. ყველაზე აქტიურები დაჯილდოვდებიან პრიზებით. 
5. ქარხანაში ვიზიტი დავიწყეთ სასწავლო ცენტრიდან, სადაც გვითხრეს ბრენდის მოკლე ისტორია. 
6. Danone ბრენდი დააარსა ბარსელონას ფარმაცევტმა ისააკ კარასომ. იგი დაინტერესდა რუსი მეცნიერის ილია მეჩნიკოვის მუშაობით, რომელმაც დაამტკიცა იოგურტის კულტურების სასარგებლო თვისებები. რძემჟავა ბაქტერიები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ისააკ კარასომ თავის ლაბორატორიაში იოგურტების წარმოება დაიწყო, მოგვიანებით მისი ბიზნესი თანამედროვე იმპერიად გადაიზარდა.
Danone-ის ბრენდს ეწოდა ისაკის ვაჟის, დანიელის სახელი, რომელსაც ერქვა მცირე სახელი Danone. იოგურტი ბავშვობიდან მისი შვილის დიეტის ნაწილი იყო, დანიელმა, რომელმაც საოჯახო ბიზნესი მემკვიდრეობით მიიღო, 103 წელი იცოცხლა. 
7. ახლა Danone ათზე მეტი ბრენდია. ყველაზე ცნობილი: Danissimo, Danone, Activia, Rastishka, Bio Balance, Aktual, Smeshariki, Actimel. ჩვენ გვქონდა შესაძლებლობა გამოგვეცადა ამ ბრენდების უახლესი პროდუქტები. კომპანია ასევე აწარმოებს პროსტოკვაშინოს რძის პროდუქტებს, Tyoma ბავშვთა საკვებს და Evian სასმელ წყალს.
რუსეთში Danone-ს რძის პროდუქტების ბაზრის 26% უკავია, შემდეგ მოდის Pepsico 24%.
თითოეული ბაზრისთვის, სადაც Danone ოპერირებს, შესწავლილია მომხმარებლის პრეფერენციები. აქედან გამომდინარე, ერთი და იგივე ბრენდის პროდუქტების გემო განსხვავდება სხვა და სხვა ქვეყნები. ჩვენ გვიყვარს უფრო ტკბილი საკვები. ეს ეხება არა მხოლოდ რძის პროდუქტებს, ჩვენ ასევე გვიყვარს ღვინო უფრო ტკბილი ვიდრე დასავლეთ ევროპელებს. 
8. ახლა ლიუბუჩანის ქარხანაში 800-ზე მეტი ადამიანი მუშაობს. ძირითადად, ესენი არიან ჩეხოვის, სერფუხოვის და პოდოლსკის მაცხოვრებლები. თანამშრომლებს კორპორატიული ტრანსპორტით მოჰყავთ და წაჰყავთ.
საწარმომ ხელშეკრულება გააფორმა რძის ტექნიკუმთან, რომელიც ამზადებს ქარხნის სპეციალისტებს.
თანამშრომლებისთვის შეიქმნა ხელსაყრელი პირობები. მათ რეგულარულად ურიგდებათ ქარხნის პროდუქცია, იმართება სხვადასხვა ტურნირები და ღონისძიებები. ქარხნის სასადილოში 180 რუბლის ღირებულების ლანჩი მუშებისთვის 49 მანეთი ღირს.
ბავშვის შეკითხვა აუდიტორიისგან: - მხოლოდ იოგურტს აძლევთ? 
9. რაც შეეხება თავად იოგურტის წარმოებას, ის გრძელი ტექნოლოგიური ჯაჭვია. მის დასაწყისში დევს ნედლეულის შერჩევა. რძე მოჰყავთ 600 კმ რადიუსში მდებარე ფერმებიდან. თითქმის ყველა ნედლეული შიდაა. ნედლეულის 10%, რომელიც არ არის შეძენილი რუსეთში, არის შემავსებლები, ხილი, ფრანგული ფერმენტები.
ნედლეულის მიღების შემდეგ რძე გადის სხვადასხვა ავზში დამალულ რამდენიმე პროცესს. საბოლოო ნაბიჯი არის შეფუთვა. 
10. ტურისთვის ორ ჯგუფად დავყავით. ბავშვები პირველ რიგში მიდიან. 
11. ბავშვებისთვის თვალყურის დევნება და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, ისინი ელექტრომანქანით დადიან. 
12. მოზარდები მიჰყვებიან. წარმოების ზონაში მოსახვედრად, თქვენ უნდა ატაროთ თმის ქუდი, ხალათი და ფეხსაცმელი. გარდა ამისა, ჯერ უნდა მოაშოროთ საათი, სამკაულები. სახის თმის მქონე მამაკაცებს მოეთხოვებათ ნიღბის ტარება, ხოლო მანიკურის მქონე ქალებს - ხელთათმანების ტარება.
ახლა მზად ვარ წარმოებაზე წასასვლელად. რჩება მხოლოდ ხელების საპნით დაბანა და სპეციალური ხსნარით დეზინფექცია. 
13. ჩანაწერი შესასვლელში. 
14. საწარმოში ბევრი ვიზუალური პროპაგანდაა. გუნდმა უნდა იცოდეს თავისი გმირები. 
15. სტერილური სისუფთავე საწარმოო ზონაში, თუნდაც დერეფნებში. "ფარნები" ჭერის ქვეშ - მოწყობილობები მწერების განადგურებისთვის, თუ ისინი მოულოდნელად დაფრინავენ შიგნით. 
16. რძის მიღება საპასუხისმგებლო პოსტია. ყველა რძე გადის მკაცრ კონტროლს ცხიმის შემცველობაზე, ბაქტერიების რაოდენობაზე, ცილის შემცველობაზე და სხვა პარამეტრებზე. განსაკუთრებული წერტილი არის ტესტი სამი ტიპის ანტიბიოტიკზე, რომელიც შეიძლება მოხვდეს რძეში ძროხების მკურნალობისას. ანტიბიოტიკებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ რძემჟავა ბაქტერიებზე და ამით შეაფერხონ მთელი პროცესი. 
17. იგორ პეტროვიჩის პატივი მთელი ინტერნეტისთვის. 
18. „კულტურული ავზი“ – კონტეინერი, რომელშიც შედიან ყველა პროდუქტზე პასუხისმგებელი სასარგებლო მიკროორგანიზმები. 
19. თავად წარმოება ჰგავს კილომეტრიან უჟანგავი ფოლადის მილებს და სხვადასხვა ტანკებს. 
20. იოგურტს შეფუთვის ეტაპამდე ვერ ვნახავთ. 
21. იოგურტების წარმოებაში რძის გარდა გამოიყენება ხილის შემავსებლები. ისინი მიეწოდება დიდ კასრებში, რომელთა წონა დაახლოებით ტონაა. 
22. ყველა აღჭურვილობა კონტროლდება ერთი ცენტრიდან, რომელშიც ოპერატორები მორიგეობენ მთელი საათის განმავლობაში. 
23. ავტომატიზაციის ტრიუმფი. 
24. ქარხნის დერეფნებში დამონტაჟებულია ნახევარსფეროები სელფისთვის. ასევე, ამ სარკეებს იყენებენ ელექტრო მანქანების მძღოლები უსაფრთხო მოძრაობისთვის. 
25. ჩვენ შევდივართ მაღაზიაში. ტროლეიბზე არის ნაცნობი ეტიკეტები რულონებში. 
26. მეტი შეფუთვა მზადდება პლასტმასის რულონებისგან. შეფუთვის დამზადება ჩამოსხმამდე დაუყოვნებლივ არ აძლევს ბაქტერიებს შიგნით შეღწევის საშუალებას. 
27. ფილმი თბება და ხვდება პრესის ქვეშ. 
28. თითოეულ განყოფილებას აქვს დადგენილი ტემპერატურა. 
29. პრესის შემდეგ ყუთები გამოდის ასე. 
30. გადასაფარებლები პარალელურად მიდიან. 
31. ყუთები იოგურტით ივსება დისპენსერების საშუალებით. 
32. თუ გსურთ შეცვალოთ გემო ხაზზე, გემოვნება იცვლება „მსუბუქიდან“ „მუქში“. 
33. ყუთები ილუქება ხუფებით. 
34. მზა პროდუქტები ცვივა ფირზე. 
35. რჩება მხოლოდ ყუთებში ყველაფრის ჩალაგება. 
36. 15 შეფუთვის ხაზს შეუძლია ერთდროულად იმუშაოს. 
37. შესვენების დროს ხაზები ირეცხება. 
38. კიდევ ერთი ხაზი. 
39. რასტიშკა აქ შეფუთულია. 
40. ბავშვები ბედნიერები იქნებიან. 
41. იოგურტები იყოფა კოვზად და სასმელად. 
42. დანონის ქარხანაში გარკვეული სახის შეფუთვა არ იწარმოება. ერთხელ ისინი დამზადდა მოსკოვის რეგიონის სხვა რაიონებში, მაგრამ მომწოდებელმა გადაწყვიტა, რომ უფრო ადვილი იყო ქარხნის აშენება იქვე, ტრანსპორტირების დაზოგვის მიზნით. ახლა ბოთლები ქარხნიდან ქარხანაში მილებით მოდის. შეფუთვამდე, ყოველი შემთხვევისთვის, მათ ამუშავებენ პეროქსიდით და რეცხავენ ცხელი წყლით. 
43. ყველაზე გავრცელებული ბოთლები საკუთარი ხელით მზადდება. 
44. ამ პრეფორმებიდან ბოთლები აფეთქდება. დავალებიდან გამომდინარე, ბლანკიდან შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ფორმისა და ზომის ბოთლები. 
45. გადასაფარებლები ცალკეა. 
46. გამოიცანით რას ასხამენ აქ? 
47.
48. ჩამოსხმის შემდეგ ბოთლები იარლიყება შეფუთული ეტიკეტებით. 
49. მომენტი - ბოთლები ყველასთვის ნაცნობ იერს იძენს. 
51. ორი ხაზი მუშაობს ერთდროულად. 
52. შესაძლებელია პალეტიზაცია. 
53.
55. პროდუქციის საწყობში მისვლამდე უნდა შემოწმდეს შეფუთვის ხარისხი და თავად პროდუქტი. შეფუთვა მოწმდება ვიზუალურად. 
56. ხარისხის გასაკონტროლებლად პასუხისმგებელი თანამშრომელი პლატადან იღებს რამდენიმე ბოთლს და ცდის. 
57. ჩამორთმეული ნიმუშების ადგილზე აყენებენ ბოთლებს ხაზიდან, რის შემდეგაც პლატა იკვრება ლენტით. 
58. ასევე, თითოეული პარტიიდან საკონტროლო ნიმუშები იგზავნება ლაბორატორიაში. ზოგიერთი ტესტირება ხდება, ზოგი კი იგზავნება ოთახებში, რომლებიც ინახება ტემპერატურაზე, რომელიც მიბაძავს შენახვის სხვადასხვა პირობებს. თუ არსებობს ხარისხის პრეტენზიები, მაშინ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის საკონტროლო ნიმუშების შემოწმება. ძალიან მიზანშეწონილია აქ ანალოგიის გაკეთება. 
59. არის ოთახი +30°C ტემპერატურით. 
60. ითვლება, რომ ამ ოთახში სამი დღე უდრის + 4°C საჭირო ტემპერატურაზე შენახვის მთელ პერიოდს. 
61. ეს ყველაფერი ახლა დარწმუნებულია. რჩება მხოლოდ პოსტერის გადაღება ქარხნის სტრატეგიით მომავალი წლებისთვის. მიზნები სერიოზულია. Წარმატებები. 
62. ჩვენი დაბრუნებისთვის ბავშვები უკვე იმყოფებოდნენ სავარჯიშო ცენტრში, სადაც უკან დაბრუნებამდე განახლდნენ და შეისწავლეს პაკეტის სათამაშო თვისებები. 
63. დიდი მადლობა საგანმანათლებლო ტურისთვის Danone-ის თანამშრომლებს და საზოგადოებას მოსბლოგი
.
P.S.
და კიდევ ერთი მოხსენება, მოკლე შინაარსით, მაგრამ ხანგრძლივი მომზადებით, ახალგაზრდა მონაწილისგან. 
Გნახავ!
გამოიწერეთ ჟურნალი! წინ ბევრი საინტერესო რამ გველის.
ასევე მე ვარ
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ძროხის რძე. ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, მისგან ადრე შევაგროვე კრემი. ბაქტერიების შემცველი კულტურების შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტებში, აფთიაქებში ან სპეციალიზებულ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში. ღირს სანდო მწარმოებლის არჩევა. კერძებიდან დაგჭირდებათ ქვაბი, კოვზები, კონტეინერები მზა პროდუქტის დასალევად.
მომზადების დრო: 10-12 საათი
ულუფები: 2 ლიტრი
სახლში იოგურტის მომზადების ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი არის გამოყენებული კერძების სტერილურობა, რადგან ფერმენტირებული რძის პროდუქტები შესაფერისი ჰაბიტატია არა მხოლოდ სასარგებლო ბაქტერიებისთვის, არამედ საშიში მიკროორგანიზმებისთვისაც. ამიტომ, ყველა გამოყენებული მოწყობილობა უნდა იყოს მოხარშული ან სტერილიზებული ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში.
რძე უნდა მოიხარშოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ქოთნის ძირში დაასხით წყალი, რომ არ დაიწვას. ჩვენ ვაგროვებთ შედეგად ქაფს. მაღაზიაში ნაყიდი პასტერიზებული რძის გამოყენებისას ზედმეტი არ იქნება მისი ხელახლა ადუღებამდე მიყვანა.
შემდეგ რძე უნდა გაცივდეს 38-45⁰С ტემპერატურამდე. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, შეგიძლიათ რძეში ჩაყაროთ თითი და დათვალოთ ათამდე. თუ რძე ცხელია, მაგრამ არ ცხვება, მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდგომი ნაბიჯები.
ნელ-ნელა შეიტანეთ სტარტერი ფხვნილის სახით რძეში, რომ თანაბრად გადანაწილდეს სითხეში, თან კოვზით ურიეთ.
თუ იოგურტის მოსამზადებლად გამოიყენება იოგურტის მწარმოებელი ან ნელი გაზქურა, მაშინ საკმარისია წინასწარი მომზადება თასში მოათავსოთ და აირჩიოთ სასურველი რეჟიმი. მაგრამ იოგურტის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური ელექტრო ტექნიკის გარეშე. ამისათვის რძიანი ჭურჭელი უნდა შეიფუთოთ თბილ საბანში ან პირსახოცში და დატოვოთ თბილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმოსი.
დროის გასვლის შემდეგ, იოგურტს უნდა ჰქონდეს სქელი კონსისტენცია. იმისათვის, რომ მისი გარეგნობა უფრო მიმზიდველი გახდეს, მზა იოგურტი უნდა ჩამოიჭრას სათქვეფით ან ბლენდერით.
შედეგად მიღებული იოგურტი შეიძლება დატკბეს შაქრის ფხვნილი, ასევე დაამატეთ ნებისმიერი ხილი ან ჯემი.
მზა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. ამის წყალობით ის უფრო მკვრივ კონსისტენციას შეიძენს და ცოცხალი ბაქტერიები მასში უფრო დიდხანს იცხოვრებენ. Გემრიელად მიირთვით!
