1987 წელს მსოფლიოში ცნობილმა ბრენდმა Danon-მა გამოუშვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ახალი სერია Activia. სასარგებლო და გემრიელი იოგურტებისწრაფად მოიპოვა ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების სიმპათია. დღეს Activia წარმოდგენილია მსოფლიოს 70 ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში.
"Activia" არის სერია ან ბრენდი, რომელიც შეიცავს probiotic bifidobacteria Bifidus Actiregularis. მიკროორგანიზმების შტამები გამოყვანილია Danon-ის ერთ-ერთ კვლევით ცენტრში და დაპატენტებულია ექსკლუზიური გამოყენებისთვის Activia-ს პროდუქტებში.
მთავარი განსხვავება სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან რუსეთის ბაზარზე არის ის, რომ Activia იოგურტი ასევე შეიცავს პრობიოტიკებს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში შესვლისას ინარჩუნებენ სიცოცხლისუნარიანობას და მონაწილეობენ საჭმლის მონელების პროცესში.
პლანეტაზე ადამიანების უმეტესობას საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. ცუდი ეკოლოგია, უხარისხო პროდუქტები, ცუდი კვება უარყოფითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობაზე. ისეთი უსიამოვნო სიმპტომებისგან, როგორიცაა შებერილობა, გაზის წარმოქმნის გაზრდა, წუწუნი და დისკომფორტი მუცლის არეში, Activia იოგურტი კარგად ეხმარება. ის შეიცავს პრობიოტიკებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. როგორ მუშაობს Activia?
პრობიოტიკური მიკროორგანიზმების უმეტესობა არ შედის მსხვილ ნაწლავში, მაგრამ კვდება უკვე კუჭის მჟავე გარემოში. Bifidobacteria Actiregularis სიცოცხლისუნარიანობას გაცილებით დიდხანს ინარჩუნებს. ისინი ზრდის სასარგებლო ნაწლავის ფლორის რაოდენობას, რითაც აუმჯობესებს მის მუშაობას. საერთო ჯამში, 150 მლ მოცულობის Activia იოგურტის ქილა შეიცავს 10 მილიარდზე მეტ ბიფიდობაქტერიას Bifidus Actiregularis. კლინიკურად დადასტურებულია, რომ ამ სასარგებლო პროდუქტის დღეში ორჯერ მიღებით 4 კვირაში კუჭში უსიამოვნო სიმპტომებისგან თავის დაღწევა შეგიძლიათ.
Activia იოგურტების მწარმოებელი კომპანია Danone ირწმუნება, რომ პროდუქტს არ ამატებს კონსერვანტებს, სტაბილიზატორებს და გემოს გამაძლიერებლებს. ამას ადასტურებს ეტიკეტზე მითითებული მონაცემები. ნატურალური კლასიკური იოგურტის შემადგენლობა Actiregularis bifidobacteria-ით 3,5% ცხიმის შემცველობით ასეთია:
Activia ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გემრიელობის გასაუმჯობესებლად ემატება სხვადასხვა შემავსებლები. არანაკლებ სასარგებლოა იოგურტი „აქტივია“ ქლიავთან ან მარწყვთან ერთად და შეიცავს ბიფიდობაქტერიების იგივე რაოდენობას. მაგრამ ასეთი პროდუქტის შემადგენლობა ნაკლებად ბუნებრივი იქნება: შაქრის სიროფი, ქლიავი, სიმინდის სახამებელი, გასქელება - პექტინი, ლიმონის წვენი, შაქარი.
ეს არის ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წყარო. ისინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სხეულის გამართული ფუნქციონირებისთვის. 100 გრამი Activia იოგურტი შეიცავს 4 გრამ ცილას და ცხიმს და 6 გრამ ნახშირწყლებს. და ეს ნიშნავს, რომ ასეთი მაწონის გამოყენება რძის პროდუქტიყველასთვის სასარგებლო იქნება. Activia-ს სხვა პროდუქტებს აქვთ მსგავსი კვებითი ღირებულება.
რაც მხოლოდ 75 კკალს შეადგენს, უნდა იყოს წარმოდგენილი წონის დაკლების დიეტაში. მასთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ გამხდარი და მიმზიდველი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
ნატურალური იოგურტების სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია, რადგან ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ისტორია 8 ათასი წლით ბრუნდება. Activia-ს სარგებელი ორგანიზმისთვის უდაოა და დადასტურებულია კლინიკური კვლევებით.
მიუხედავად ყველაფრისა სასარგებლო თვისებები„აქტივია“, არ დაგავიწყდეთ, რომ ის არ არის ბავშვთა კვების პროდუქტი და ამიტომ, იოგურტები და ამ სერიის სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები არ უნდა მიირთვათ 3 წლამდე ასაკის ბავშვებმა.
Activia ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის მდიდარი ასორტიმენტი. ამავდროულად, ბიფიდობაქტერიების ხარისხი და რაოდენობა იგივე მაღალ დონეზე რჩება. რძის პროდუქტების ასორტიმენტი მოიცავს შემდეგ სახეობებს:
ყველა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს ერთ სავალდებულო, ყველაზე მნიშვნელოვან ინგრედიენტს - bifidobacteria Actiregularis.
მყიდველების უმეტესობამ შეაფასა რძის პროდუქტები "აქტივია" მათი ნამდვილი ღირებულებით. მათი დადებითი მიმოხილვები ადასტურებს, რომ წარმოდგენილი იოგურტი არის გემრიელი და ჯანსაღი, ის ნამდვილად აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და ხელს უწყობს შეკრულობისგან თავის დაღწევას.
მიუხედავად ამისა, ყველა მყიდველი არ არის კმაყოფილი პროდუქციის ხარისხით. Activia ზოგჯერ უარყოფით შეფასებებს იღებს. მყიდველები არ არიან კმაყოფილი, რომ შევსებულ იოგურტში არის არაბუნებრივი ინგრედიენტები, საღებავები და სხვა „ქიმია“.
ზოგადად, „აქტივია“ არის სასარგებლო და აუცილებელი პროდუქტი რაციონში, რომლის რეგულარული გამოყენებით ნაწლავების მუშაობა სტაბილური და ჰარმონიული ხდება.
დღეს სათაურში ვაანალიზებ იოგურტის დალევას. მაღაზიას აქვს დიდი არჩევანი, ამიტომ ჩვენ ვიპოვით რაიმე ნაცნობს. ჩემს ხელში იყო კომპანია Danone. ჩვენ უკვე განვიხილეთ. იმ დროს გაკეთდა დასკვნა, რომ პროდუქტი იმსახურებს ჩვენს ნდობას, მიუხედავად შეფუთვაზე საეჭვო ლოზუნგებისა. მოდით შევამოწმოთ, როგორ გამართლდება ჩვენი მოლოდინი ამჯერად.
შეუერთდით დისკუსიას:
(გ) მარია ვერჩენოვა
თუ მოგეწონათ შენიშვნა, შეინახეთ ის თქვენს კედელზე და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს პოპულარულ არხებში:
გსურთ გაიგოთ მეტი, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები და არ დაემორჩილოთ მარკეტინგულ ხრიკებს? გეპატიჟებით ონლაინ ტრენინგი "სწორი კვების საფუძვლები".
დისკუსია:
ნორმალიზებული რძე, რძის ფხვნილისაგან შემდგარი რძე, შემავსებელი (შაქრის სიროფი, ვაშლი, კონცენტრირებული ვაშლის წვენი, ჭვავის და ხორბლის ქატო, მიუსლის ფხვნილი (ხორბალი, შვრია), სიმინდის სახამებელი, კონცენტრირებული ლიმონის წვენი, დარიჩინი, გასქელება - პექტინები, ბუნებრივი არომატიზატორი); შაქარი, იოგურტის სტარტერი, ActiRegularis bifidobacteria.
სტანდარტიზებული რძე
აშკარა კომპონენტი ფერმენტირებული რძის სასმელში, ის არ ბადებს კითხვებს. მხოლოდ დავაზუსტებ რა არის ნორმალიზებული რძე.
მოგეხსენებათ, რძე შეიცავს ცხიმის შემცველობას. ჩვენ შეჩვეულები ვართ შეფუთვებზე 3.2% წარწერას ვნახოთ და გამოვყოთ წარწერისგან 2.5%. ბუნებაში არც ერთი ძროხა არ მოგცემთ რძეს ზუსტი ცხიმის შემცველობით. ეს დამოკიდებული იქნება ჯიშზე, საკვებზე, ამინდზე და ძროხის განწყობაზეც კი. როგორც წესი, ცხიმის შემცველობა მერყეობს 3-დან 6%-მდე. როდესაც რძე შედის რძეში, ნორმალიზდება, ე.ი. ან ამოიღეთ ცხიმის ნაწილი (ცალკე), ან, პირიქით, დაამატეთ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ საბოლოო პროდუქტი ყოველთვის აკმაყოფილებდეს მითითებულ სტანდარტებს. თუ ვიმსჯელებთ იმით, რომ იოგურტის ცხიმიანობა 2,5%-ია, ამ შემთხვევაში რძე გამოაცალკევეს ზედმეტი კრემის მოსაშორებლად.
რძე არის ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ამინომჟავებითა და ვიტამინებით. მაგრამ ახლა ამაზე არ ვისაუბრებთ, რადგან. საუბარია რძის პროდუქტებზე. სანამ რძემჟავა ბაქტერიები ჩვენთვის რძისგან იოგურტს ამზადებდნენ, მათ უკვე გადაამუშავეს კაზეინიც და ლაქტოზაც და დაამატეს მათი სარგებელი.
აღდგენილი რძე რძის ფხვნილისგან
ეს ის ნაწილია, რომელიც მაწუხებს. რას ნიშნავს: ჯერ რძე იყო. ნორმალიზდა, გაშრეს და ფხვნილი მიიღეს. შესაძლოა დაემატა შეკუმშვის საწინააღმდეგო კომპონენტები. მერე ეს ფხვნილი სადღაც მოიტანეს და იქ წყლით განზავდნენ.
პროცესი გასაგებია, მაგრამ არ მომწონს, როცა საკვების დამუშავებას ამდენი დრო სჭირდება. ის ზედმეტად დახვეწილი ხდება და, თუ შეიძლება არამეცნიერული ტერმინის გამოყენების ნება მომცეს, „მკვდარი“. გარდა ამისა, ასეთი რძე გაჯერებულია მარტივი შაქარი- გაშრობისას ყველაფერი, რაც რძეში იყო სასარგებლო, გარდაიქმნება ლაქტოზაში ან მის წარმოებულებში. და როდესაც ფხვნილი წყლით არის განზავებული, ორიგინალური პროდუქტების თვისებები აღარ აღდგება.
ასე რომ, პირველი ზარი არის ის, რომ ეს იოგურტი არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც ჩვენ გვსურს. მაგრამ, შესაძლოა, რძემჟავა ბაქტერიები რძის ფხვნილისგან რაიმე ცოცხალ და აუცილებელს გახდის? მიუხედავად იმისა, რომ ძნელი სათქმელია, მოდით შევისწავლოთ ეტიკეტი შემდგომში.
შემავსებელი
ახლა ჩვენ კონკრეტულად გავაანალიზებთ თითოეულ კომპონენტს ამ შემავსებლისგან, მაგრამ ახლა მოდით ყურადღება მიაქციოთ - ის მესამე ადგილზეა სიაში. ეს ნიშნავს, რომ ის ნაკლებია ვიდრე ნებისმიერი სახის რძე, მაგრამ უფრო მეტი ვიდრე რძემჟავა ბაქტერიები.
Შესადარებლად: თუ შენ გააკეთებ ხელნაკეთი იოგურტი, შემდეგ თითო ლიტრ რძეში ჩავყაროთ 2-3 სუფრის კოვზი მაწონი. შემდეგ კი, დაახლოებით იგივე რაოდენობის ჯემი შეიძლება დავასხათ მიღებული იოგურტის მოცულობაზე. იმათ. პრინციპში, შემავსებლის მოცულობა და მაწონის მოცულობა ზოგადად შედარებულია.
შაქრის სიროფი (შემავსებელი კომპონენტი)
ამ სიაში პირველია ნახსენები, რაც ნიშნავს, რომ შემავსებლის საფუძველი საერთოდ არ არის ხილი, არამედ შაქრის სიროფი.
Შესადარებლად:ხელნაკეთი ჯემში, საფუძველია კენკრა. შაქარი შეიძლება იყოს თითქმის იგივე ან თუნდაც კენკრის მოცულობის მესამედი.
და ჩვენთვის ჟღერს სიგნალი: ამ იოგურტში კომპონენტები - სწრაფი ნახშირწყლების წყაროები - მეორე და მესამე ადგილზეა. არა ცილები, როგორც მოსალოდნელია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან და არა რთული ნახშირწყლები, როგორც შეიძლება ვივარაუდოთ წარწერიდან "ვაშლი და მარცვლეული", კერძოდ სწრაფი ნახშირწყლები. სწორედ ის, რის შესახებაც გვასწავლეს, რომ მათ გამო ნაყინი და ნამცხვარი საზიანოა ფიგურისთვის.
ვაშლი (შემავსებელი კომპონენტი)
სასაცილოა, რომ ვაშლი მოიხსენიება მხოლობით რიცხვში ჯ კარგი, ეს არის ნომენკლატურისა და თარგმანის სირთულეები. ჩვენ ვივარაუდებთ, რომ აქ არ არის ერთი ვაშლი, მაგრამ ზუსტად ისე, რომ ნაკლები შაქარი იყოს, მაგრამ მეტი ვაშლის წვენი.
თუმცა, იოგურტში ვაშლის ნაჭრები არ შეინიშნება (იხ. ფოტო). ეს ნიშნავს, რომ შემავსებლის მომზადებისას ის ძალიან დამსხვრეული იყო. თავის მხრივ, ეს ნიშნავს, რომ ვაშლის ვიტამინების უმეტესობა განადგურებულია. ჩვენ დაგვრჩენია მხოლოდ გემო და ცოტა მეტი ბოჭკოვანი.
დააწკაპუნეთ სურათზე სურათის გასადიდებლად
ვაშლის წვენი კონცენტრირებული (შემავსებელი კომპონენტი)
რა არის კონცენტრირებული წვენი: მზადდება იმისთვის, რომ შესაძლებელი იყოს ნედლეულის ტრანსპორტირება დიდ მანძილზე. ვაშლის/ლიმონის წვენი გამოწურულია, პასტერიზებულია და ტრანსპორტირდება. ზოგჯერ ისინი შეიძლება აორთქლდეს, რათა გაიზარდოს კონცენტრაცია და არ გადაიტანოს ზედმეტი წყალი. მაგრამ თუ ნატურალური წვენები გინახავთ, მაშინ ისინი უკვე ძალიან კონცენტრირებულნი არიან საკუთარ თავში. იქ მოსადუღებელი ბევრი არაფერია. პირიქით, თუ ახალი ხილიდან გამოწურავთ წვენებს, ისინი წყლით უნდა განზავდეს, რათა კუჭი არ დაიწვას.
აღსანიშნავია, რომ ეს კომპონენტი კარგად არ ერწყმის რძესა და იოგურტის ბაქტერიებს. აქედან ცხადი ხდება, თუ რატომ სვამენ ყველა ამ კენკრას იოგურტში მომწიფების შემდეგ. და ათავსებენ მას შემავსებლის სახით, ე.ი. თუ ანალოგიას გავავლებთ ჩვენს ცხოვრებას, ჯემის სახით. ჯემში წვენის დამატება, ზოგადად, საინტერესო პრაქტიკაა. და ჩვენ გვესმის, რომ თავად იოგურტი აღარ არის წვენი, არამედ წვენზე დაფუძნებული ჯემი.
ჭვავის და ხორბლის ქატო (შემავსებელი კომპონენტი)
ოჰ დიდი! ზუსტად ის, რაც ექიმმა უბრძანა. ეტიკეტზე მარცვლეულს დაჰპირდნენ და მართლაც მარცვლეულს აწერდნენ.
მართალია, არა იოგურტში, არამედ ჯემში, რომელსაც შემდეგ უმატებენ იოგურტს. და აი, ცოტა სისულელე გამოდის: ამ იოგურტში ქატო მოხარშულია. იმათ. ბოჭკოვანი აღარ არის ისეთი უხეში, როგორც ჩვენ ველოდით, თერმული დამუშავების გამო იგი გადავიდა ადვილად ასათვისებელ ფორმაში და პრებიოტიკთან ერთად მივიღეთ რთული ნახშირწყლების მცირე ნაკრები. კომფორტის ვიტამინებით.
ზემოთ მოცემულ ფოტოში, სადაც ვცადე იოგურტში ვაშლის პოვნა - ასევე ნახეთ, რომ ქატო ბევრი არ არის. გარდა ამისა, ისინი მოხარშულია.
მნიშვნელობის მიხედვით, გამოდის, რომ ეტიკეტზე დაპირებული ქატო, ამ შემთხვევაში, არანაირ სარგებელს არ მოაქვს. უფრო ადვილია იყიდო ნებისმიერი იოგურტი, რომელიც მოგწონს, არ დაედევნებინა წარწერა „მარცვლეულით“ და თავად დაუმატეთ კოვზი ქატო. საბედნიეროდ, ასეთ ბოთლში ყველაფერი მარტივად აირია.
მუსლის ფხვნილი (ხორბალი, შვრია) (შემავსებელი კომპონენტი)
გთხოვთ გაითვალისწინოთ - არა მუსლი, არამედ მუსლის ფხვნილი. ვთარგმნი: ფქვილი ხორბლისა და შვრიისგან.
და ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ავირჩიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ჯანსაღი საჭმლის იმედით, და აქ ვიღებთ ფქვილის პროდუქტს ...
სიმინდის სახამებელი (შევსების კომპონენტი)
მაგრამ მეორეს მხრივ, ჩვენ ვსაუბრობთ შემავსებლის კომპონენტებზე და თუ უკვე მიიღეთ იოგურტი ქარხნული ჯემით, უნდა გესმოდეთ, რომ ქარხნულ მურაბში იქნება გარკვეული რაოდენობის სახამებელი. ძირითადად, ძალიან არ უნდა ინერვიულოთ.
სხვა საკითხია, რომ არ მომწონს იოგურტით სახამებლის დალევის იდეა. ამ სახამებლის გამო უარს ვამბობ თურქულ ტკბილეულზე და აქ იოგურტში ასხამენ და სლოგანით "ჯანსაღი!".
დარიჩინი (შემავსებელი ინგრედიენტი)
აი, ეს არის იოგურტის ჯადოსნური ინგრედიენტი წონის დაკლებისთვის! Მეტი მჭირდება! დარიჩინს აქვს უნარი დააჩქაროს თქვენი ნივთიერებათა ცვლა და მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი დღეში დაგეხმარებათ დაახლოებით კილოგრამის დაკლებაში თვეში.- ასე რომ, ჩვეულებრივად არის წერა პრიალა ჟურნალებში, ასეთი უნარის მექანიზმში შესვლის გარეშე.
რა თქმა უნდა, შაქრისა და სახამებლის ფონზე დარიჩინი არანაირ ეფექტს არ მოგცემთ. და დოზა შორს არის ნახევარი ჩაის კოვზიდან. მას ემატება მხოლოდ გემოვნების თვისებების გასაუმჯობესებლად.
გასქელება - პექტინები (შემავსებელი კომპონენტი)
ეს იგივე შემთხვევაა, რაც სახამებლის შემთხვევაში. ქარხნულ ჯემში ის სრულიად მოსალოდნელი კომპონენტია. არაფერ შუაშია, ვაშლისგან (განსაკუთრებით წვენის გამოწურვის შემდეგ) და ციტრუსებიდან ამოიღებენ. ასევე ადვილია პექტინის სახლში მიღება, რათა მოგვიანებით მოამზადოთ ხელნაკეთი მარმელადი ან სხვა სიკეთეები. კარგად ცნობილ ვაშლის მარშმლოუსს აქვს თავისი ელასტიური თვისებები სწორედ გამომცხვარ ვაშლის პიურეში პექტინის მაღალი შემცველობის გამო.
პექტინებს ხშირად „მცენარეულ პროტეინს“ უწოდებენ. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ეს ალეგორიაა. პექტინები რთული ნახშირწყლებია, რომლებიც ასრულებენ სტრუქტურულ ფუნქციას მცენარეებში, ე.ი. მისცეს ძალა და ფორმა. ჩვენს ორგანიზმში ცილები ასრულებენ სტრუქტურულ ფუნქციას, აქედან გამომდინარეობს ანალოგია.
ბუნებრივი არომატიზატორი (შემავსებელი კომპონენტი)
ამ იოგურტის გემო ნამდვილად ვაშლისაა. თუნდაც ძალიან ვაშლი. ვინაიდან ნატურალური საკვების მიღებას მიჩვეული ვარ, ასეთ გემოს ვგრძნობ და უსიამოვნოა ჩემთვის მათი სიმკაცრის გამო. ცოცხალ ვაშლს, ან თუნდაც ჯემს, უფრო დახვეწილი, მაგრამ ასევე მდიდარი გემო აქვს. თუმცა, ეს მხოლოდ ჩემი გრძნობებია. ამ შენიშვნის კონტექსტში, მათ არ უნდა მოახდინოს გავლენა ეტიკეტზე ჩვენს საერთო შთაბეჭდილებაზე.
ამაზე ჩვენ დავასრულეთ შემავსებელი. წაიკითხეთ.
Შაქარი
თუ ჩემს ბლოგს კითხულობთ, მაშინ, სავარაუდოდ, დარწმუნდით, რომ თქვენი დიეტა სწორია. და მასში ნაკლები შაქარი იყოს. ამიტომ, ეს კომპონენტი აუცილებლად დაგაბნევთ თქვენც და მე. მაგრამ მე უფრო მეტს ვიტყვი მის არსებობაზე. გავიხსენოთ: ჯერ მურაბას ამზადებდნენ, შემდეგ იოგურტს, შემდეგ კი იოგურტში ჩაყარეს მურაბა. ახლა კი ვხედავთ, რომ ჯემის შემდეგ რძის პროდუქტს შაქარიც დაემატა.
წარმოგიდგენიათ? სახლში დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი, ჩაყარეთ მასში ერთი კოვზი ხელნაკეთი ჯემი, შემდეგ კიდევ ერთი კოვზი შაქარი.
მგონი ამას ჰქვია "აბსურდი".
იოგურტის სტარტერი
აშკარა კომპონენტი, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი „ბუნებრივ ბიოიოგურტში“. აქ კომენტარის გაკეთება ცოტაა. და ამავდროულად, მე ვუბრუნდები შაქარს. დაიმახსოვრეთ, თავიდან ვთქვით: მაწონი და მურაბა დაახლოებით ერთნაირია. თუ ვიმსჯელებთ იმით, თუ როგორ არის მოთავსებული შემავსებელი, შაქარი და მაწონი ინგრედიენტების სიაში, ამ იოგურტში თითქმის იმდენი შაქარია, რამდენიც ფილერი.
აქვე აღვნიშნავ, რომ იოგურტის მაწონისთვის შაქარი განსაკუთრებით არ არის საჭირო. რძემჟავა ბაქტერიებისთვის საკმარისია რძის შაქარი ლაქტოზა. გარდა ამისა, ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა შეიძლება დამთრგუნველად იმოქმედოს სტარტერზე და ხელი შეუწყოს პათოგენური მიკროფლორის განვითარებას.
Bifidobacteria ActiRegularis
არც ერთი Danone იოგურტი არ შეუძლია ამ კომპონენტის გარეშე, ეს ასეც მოხდა. მე დავწერე უფრო დეტალური ამბავი ActiRegularis-ის შესახებ, ამიტომ ახლა მასზე არ შევჩერდები. თუ რაიმე მიზეზით ჯერ არ გინახავთ, აუცილებლად წაიკითხეთ.
ასე რომ, შუალედური შეჯამება, რომელიც დაფუძნებულია კომპონენტების ანალიზზე. არის ორი კარგი და სწორი: რძე და იოგურტი. არის კომპონენტები, რომლებიც პრინციპში არ გვჭირდება: შაქარი, რძის ფხვნილი და ცნობილი ActiRegularis. თავად შემავსებელი, მართალია ძნელია მივაკუთვნოთ სასარგებლო პროდუქტებს, მაგრამ ზოგადად არ იწვევს შეშფოთებას - გვესმის, რომ კეფირს ვიღებთ ჯემით. ვაფიქსირებთ იმასაც, რომ ვაშლისა და მარცვლეულის ხსენება არ ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტები ისეთ ფორმაშია, რომელიც ჩვენთვის სასარგებლო იქნება. ეს უბრალოდ გემოვნების საკითხია. მეტსაც ვიტყვი, ვაშლს, ქატოს და მიუსლის ფხვნილს თუ მოაცილებთ, იოგურტს და მის თვისებებს (მათ შორის არომატიზირებას) არაფერი დაემართება.
კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება
ეს ყველაფერი მოცემულია 100 გრამზე, უმეტესობა ჩვენგანი, ვინც იყიდა ასეთი ბოთლი საზაფხულო საჭმლისთვის, დალევს ყველაფერს. ბოთლი 290 გ, ე.ი. ჩვენ ერთდროულად ვიღებთ 229 კკალს და ამ კალორიების ნახევარზე მეტი მოდის სწრაფ ნახშირწყლებზე.
ასევე გაითვალისწინეთ რამდენი ცილაა. ის ბროკოლის შედარებაა! იმათ. ეს პროდუქტი ნამდვილად არ შეიძლება ჩაითვალოს ცილოვან საკვებად, თუმცა, როგორც ჩანს, რძის პროდუქტია.
* სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ რძე და მაწონი საერთოდ არ უნდა მივიჩნიოთ ცილებით მდიდარ პროდუქტად. ისინი დაახლოებით თანაბარია ცილებითა და ნახშირწყლებით.
Შესადარებლად:
ეს შედარება გამოვიყენე იმისთვის, რომ გაგვეგო: იოგურტის არჩევისას, რომელსაც ჩვენ ვსაუბრობთ საჭმლისთვის, არ იფიქროთ, რომ ეს საუკეთესო და ჯანსაღი ვარიანტია. თუ გსურთ გაცივდეთ და მიირთვათ რაიმე ტკბილი, არ უარყოთ საკუთარ თავს კარგი ნაყინი - ის ნაკლებად კალორიულია.
თუ საჭიროა სწრაფად ჭამა და იცით, რომ დღის განმავლობაში ცილის დეფიციტი ჩნდება, მაშინ ჰამბურგერი უფრო მეტ სარგებელს მოგცემთ.
ჰამბურგერის გაანგარიშება მოცემულია რეცეპტის მიხედვითმაკდონალდსი . მარცვლეულის ფუნთუშაზე ხელნაკეთი ვერსია შეიძლება გაიზარდოს 180 კკალამდე, გაზარდოს ბოჭკოების რაოდენობა და შეამციროს ცხიმის რაოდენობა.
მეორეს მხრივ, იოგურტი კარგი ვარიანტია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ „საშინელება როგორც გინდა“ და ძალიან მოგწონს ეს გემო. ნაყინისა და შოკოლადის გემოზე მეტი. მიაქციეთ მას არა როგორც ჯანსაღ კეფირს, არამედ როგორც ტკბილ დესერტს - გახსოვდეთ, რომ მასში შემავალი შაქარი მოცულობის დაახლოებით 2/3-ია.
შეჯამება
თემის გაგრძელებაში ვამაგრებ ვიდეოს.
ზოგადი მიმოხილვა "როგორ მზადდება იოგურტები"
Roskontrol ამოწმებს იოგურტების თვისებებს
ეს ამთავრებს სასმელის მიმოხილვას "აქტივია ნატურალური ბიო-იოგურტი ვაშლით და მარცვლეულით". თუ დაგაინტერესებთ რუბრიკაში რაიმე პროდუქტის დემონტაჟი გამომიგზავნეთ თქვენი სურვილები
Danon-ის ბრენდის წარმომადგენლების ოფიციალური განცხადებით, Activia-ს მთავარი სასარგებლო კომპონენტი ცოცხალი ბაქტერიაა. ისინი სპეციალურად არის გამოყვანილი კომპანიის ლაბორატორიებში. მაგრამ რას ამბობენ დარგის ექსპერტები ამის შესახებ?
მიუხედავად იმისა, რომ თავად პროდუქტს ჰქვია და იოგურტს ჰგავს, მისი შემადგენლობა განსხვავდება ბაზარზე არსებული მსგავსი პროდუქტებისგან.
მწარმოებელი აცხადებს, რომ მათი პროდუქტი ხელს უწყობს წონის დაკლებას და საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ბუნებრივი ბალანსის შენარჩუნებას.
მართლა? მოდით შევხედოთ პროდუქტის შემადგენლობას და გავაანალიზოთ თითოეული ინგრედიენტის გავლენა ადამიანზე.
Activia პროდუქტის ინგრედიენტებია:
შემადგენლობის დეტალური შესწავლა ტოვებს სრულიად საპირისპირო შთაბეჭდილებას, ვიდრე მწარმოებლის განცხადება. Ამიტომაც:
გარდა ამისა, ნატურალური იოგურტი თავის ძირითად სასარგებლო თვისებებს დუღილის მომენტიდან მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში ინარჩუნებს. და მწარმოებელმა დააწესა ამ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა ერთი თვის ტოლი. საეჭვო მტკიცება, რომ იოგურტი უფრო დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლოობას, არ არწმუნებს საპირისპიროს.
ამიტომ ნუნუგეშებთ თავს ცარიელი იმედით, რომ Activia-ს რეგულარული გამოყენება რაიმე სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს. შესაძლოა თქვენც არ დაზარალდეთ, მაგრამ ქიმიკატების შემცველ საკვებ პროდუქტებს მაინც მოაქვს გარკვეული დამატებითი დატვირთვა.
მართლა ასეა? ძირითადი მახასიათებლები, რომლებსაც დიეტოლოგები ანიჭებენ ამ პროდუქტს, შემდეგია:
ანუ, დიეტოლოგები ერთსულოვანნი არიან თავიანთ მოსაზრებაში, რომ ეს პროდუქტები არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან, გარდა დიდი რაოდენობით ქიმიური დანამატების არსებობისა.
გარდა ამისა, დიეტოლოგების მცირე ნაწილი უბრალოდ დარწმუნებულია, რომ ისეთი საკვების მიღება, როგორიცაა Activia, უფრო მეტ ზიანს აყენებს საჭმლის მონელებას, ვიდრე კარგს. ასე რომ, ასეთი პროდუქტები ხელს უწყობს პროცესს, როგორც ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
ამავდროულად, ორგანიზმის მუდმივი დახმარება გარედან საჭირო ბაქტერიებით შევსების სახით, დროთა განმავლობაში ანაცვლებს კუჭის ბუნებრივ ბაქტერიებს. ანუ კუჭი საბოლოოდ ეჩვევა იოგურტის დახმარებას და წყვეტს საკუთარი ნივთიერებების გამომუშავებას.
ამიტომ ჯობია თავი იზოლიროთ ასეთი პროდუქტების რეგულარული გამოყენებისგან. რა თქმა უნდა, რთულ დღეებში, როცა საჭმლის მონელება არ არის საუკეთესო მდგომარეობაში, ღირს ამ პროდუქტის გარკვეული რაოდენობის დაჯილდოება, მაგრამ ექსპერტები არ გირჩევენ მის მუდმივად გამოყენებას.
დღეს სათაურში ვაანალიზებ იოგურტის დალევას. მაღაზიას აქვს დიდი არჩევანი, ამიტომ ჩვენ ვიპოვით რაიმე ნაცნობს. ჩემს ხელში იყო კომპანია Danone. ჩვენ უკვე განვიხილეთ. იმ დროს გაკეთდა დასკვნა, რომ პროდუქტი იმსახურებს ჩვენს ნდობას, მიუხედავად შეფუთვაზე საეჭვო ლოზუნგებისა. მოდით შევამოწმოთ, როგორ გამართლდება ჩვენი მოლოდინი ამჯერად.
შეუერთდით დისკუსიას:
(გ) მარია ვერჩენოვა
თუ მოგეწონათ შენიშვნა, შეინახეთ ის თქვენს კედელზე და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს პოპულარულ არხებში:
გსურთ გაიგოთ მეტი, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები და არ დაემორჩილოთ მარკეტინგულ ხრიკებს? გეპატიჟებით ონლაინ ტრენინგი "სწორი კვების საფუძვლები".
დისკუსია:
ნორმალიზებული რძე, რძის ფხვნილისაგან შემდგარი რძე, შემავსებელი (შაქრის სიროფი, ვაშლი, კონცენტრირებული ვაშლის წვენი, ჭვავის და ხორბლის ქატო, მიუსლის ფხვნილი (ხორბალი, შვრია), სიმინდის სახამებელი, კონცენტრირებული ლიმონის წვენი, დარიჩინი, გასქელება - პექტინები, ბუნებრივი არომატიზატორი); შაქარი, იოგურტის სტარტერი, ActiRegularis bifidobacteria.
სტანდარტიზებული რძე
აშკარა კომპონენტი ფერმენტირებული რძის სასმელში, ის არ ბადებს კითხვებს. მხოლოდ დავაზუსტებ რა არის ნორმალიზებული რძე.
მოგეხსენებათ, რძე შეიცავს ცხიმის შემცველობას. ჩვენ შეჩვეულები ვართ შეფუთვებზე 3.2% წარწერას ვნახოთ და გამოვყოთ წარწერისგან 2.5%. ბუნებაში არც ერთი ძროხა არ მოგცემთ რძეს ზუსტი ცხიმის შემცველობით. ეს დამოკიდებული იქნება ჯიშზე, საკვებზე, ამინდზე და ძროხის განწყობაზეც კი. როგორც წესი, ცხიმის შემცველობა მერყეობს 3-დან 6%-მდე. როდესაც რძე შედის რძეში, ნორმალიზდება, ე.ი. ან ამოიღეთ ცხიმის ნაწილი (ცალკე), ან, პირიქით, დაამატეთ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ საბოლოო პროდუქტი ყოველთვის აკმაყოფილებდეს მითითებულ სტანდარტებს. თუ ვიმსჯელებთ იმით, რომ იოგურტის ცხიმიანობა 2,5%-ია, ამ შემთხვევაში რძე გამოაცალკევეს ზედმეტი კრემის მოსაშორებლად.
რძე არის ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ამინომჟავებითა და ვიტამინებით. მაგრამ ახლა ამაზე არ ვისაუბრებთ, რადგან. საუბარია რძის პროდუქტებზე. სანამ რძემჟავა ბაქტერიები ჩვენთვის რძისგან იოგურტს ამზადებდნენ, მათ უკვე გადაამუშავეს კაზეინიც და ლაქტოზაც და დაამატეს მათი სარგებელი.
აღდგენილი რძე რძის ფხვნილისგან
ეს ის ნაწილია, რომელიც მაწუხებს. რას ნიშნავს: ჯერ რძე იყო. ნორმალიზდა, გაშრეს და ფხვნილი მიიღეს. შესაძლოა დაემატა შეკუმშვის საწინააღმდეგო კომპონენტები. მერე ეს ფხვნილი სადღაც მოიტანეს და იქ წყლით განზავდნენ.
პროცესი გასაგებია, მაგრამ არ მომწონს, როცა საკვების დამუშავებას ამდენი დრო სჭირდება. ის ზედმეტად დახვეწილი ხდება და, თუ შეიძლება არამეცნიერული ტერმინის გამოყენების ნება მომცეს, „მკვდარი“. გარდა ამისა, ასეთი რძე გაჯერებულია უბრალო შაქრებით - გაშრობისას ყველაფერი, რაც რძეში იყო სასარგებლო, გარდაიქმნება ლაქტოზაში ან მის წარმოებულებში. და როდესაც ფხვნილი წყლით არის განზავებული, ორიგინალური პროდუქტების თვისებები აღარ აღდგება.
ასე რომ, პირველი ზარი არის ის, რომ ეს იოგურტი არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც ჩვენ გვსურს. მაგრამ, შესაძლოა, რძემჟავა ბაქტერიები რძის ფხვნილისგან რაიმე ცოცხალ და აუცილებელს გახდის? მიუხედავად იმისა, რომ ძნელი სათქმელია, მოდით შევისწავლოთ ეტიკეტი შემდგომში.
შემავსებელი
ახლა ჩვენ კონკრეტულად გავაანალიზებთ თითოეულ კომპონენტს ამ შემავსებლისგან, მაგრამ ახლა მოდით ყურადღება მიაქციოთ - ის მესამე ადგილზეა სიაში. ეს ნიშნავს, რომ ის ნაკლებია ვიდრე ნებისმიერი სახის რძე, მაგრამ უფრო მეტი ვიდრე რძემჟავა ბაქტერიები.
Შესადარებლად: თუ ხელნაკეთ იოგურტს ამზადებთ, თითო ლიტრ რძეში ჩადეთ 2-3 სუფრის კოვზი მაწონი. შემდეგ კი, დაახლოებით იგივე რაოდენობის ჯემი შეიძლება დავასხათ მიღებული იოგურტის მოცულობაზე. იმათ. პრინციპში, შემავსებლის მოცულობა და მაწონის მოცულობა ზოგადად შედარებულია.
შაქრის სიროფი (შემავსებელი კომპონენტი)
ამ სიაში პირველია ნახსენები, რაც ნიშნავს, რომ შემავსებლის საფუძველი საერთოდ არ არის ხილი, არამედ შაქრის სიროფი.
Შესადარებლად:ხელნაკეთი ჯემში, საფუძველია კენკრა. შაქარი შეიძლება იყოს თითქმის იგივე ან თუნდაც კენკრის მოცულობის მესამედი.
და ჩვენთვის ჟღერს სიგნალი: ამ იოგურტში კომპონენტები - სწრაფი ნახშირწყლების წყაროები - მეორე და მესამე ადგილზეა. არა ცილები, როგორც მოსალოდნელია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან და არა რთული ნახშირწყლები, როგორც შეიძლება ვივარაუდოთ წარწერიდან "ვაშლი და მარცვლეული", კერძოდ სწრაფი ნახშირწყლები. სწორედ ის, რის შესახებაც გვასწავლეს, რომ მათ გამო ნაყინი და ნამცხვარი საზიანოა ფიგურისთვის.
ვაშლი (შემავსებელი კომპონენტი)
სასაცილოა, რომ ვაშლი მოიხსენიება მხოლობით რიცხვში ჯ კარგი, ეს არის ნომენკლატურისა და თარგმანის სირთულეები. ჩვენ ვივარაუდებთ, რომ აქ არ არის ერთი ვაშლი, მაგრამ ზუსტად ისე, რომ ნაკლები შაქარი იყოს, მაგრამ მეტი ვაშლის წვენი.
თუმცა, იოგურტში ვაშლის ნაჭრები არ შეინიშნება (იხ. ფოტო). ეს ნიშნავს, რომ შემავსებლის მომზადებისას ის ძალიან დამსხვრეული იყო. თავის მხრივ, ეს ნიშნავს, რომ ვაშლის ვიტამინების უმეტესობა განადგურებულია. ჩვენ დაგვრჩენია მხოლოდ გემო და ცოტა მეტი ბოჭკოვანი.
დააწკაპუნეთ სურათზე სურათის გასადიდებლად
ვაშლის წვენი კონცენტრირებული (შემავსებელი კომპონენტი)
რა არის კონცენტრირებული წვენი: მზადდება იმისთვის, რომ შესაძლებელი იყოს ნედლეულის ტრანსპორტირება დიდ მანძილზე. ვაშლის/ლიმონის წვენი გამოწურულია, პასტერიზებულია და ტრანსპორტირდება. ზოგჯერ ისინი შეიძლება აორთქლდეს, რათა გაიზარდოს კონცენტრაცია და არ გადაიტანოს ზედმეტი წყალი. მაგრამ თუ ნატურალური წვენები გინახავთ, მაშინ ისინი უკვე ძალიან კონცენტრირებულნი არიან საკუთარ თავში. იქ მოსადუღებელი ბევრი არაფერია. პირიქით, თუ ახალი ხილიდან გამოწურავთ წვენებს, ისინი წყლით უნდა განზავდეს, რათა კუჭი არ დაიწვას.
აღსანიშნავია, რომ ეს კომპონენტი კარგად არ ერწყმის რძესა და იოგურტის ბაქტერიებს. აქედან ცხადი ხდება, თუ რატომ სვამენ ყველა ამ კენკრას იოგურტში მომწიფების შემდეგ. და ათავსებენ მას შემავსებლის სახით, ე.ი. თუ ანალოგიას გავავლებთ ჩვენს ცხოვრებას, ჯემის სახით. ჯემში წვენის დამატება, ზოგადად, საინტერესო პრაქტიკაა. და ჩვენ გვესმის, რომ თავად იოგურტი აღარ არის წვენი, არამედ წვენზე დაფუძნებული ჯემი.
ჭვავის და ხორბლის ქატო (შემავსებელი კომპონენტი)
ოჰ დიდი! ზუსტად ის, რაც ექიმმა უბრძანა. ეტიკეტზე მარცვლეულს დაჰპირდნენ და მართლაც მარცვლეულს აწერდნენ.
მართალია, არა იოგურტში, არამედ ჯემში, რომელსაც შემდეგ უმატებენ იოგურტს. და აი, ცოტა სისულელე გამოდის: ამ იოგურტში ქატო მოხარშულია. იმათ. ბოჭკოვანი აღარ არის ისეთი უხეში, როგორც ჩვენ ველოდით, თერმული დამუშავების გამო იგი გადავიდა ადვილად ასათვისებელ ფორმაში და პრებიოტიკთან ერთად მივიღეთ რთული ნახშირწყლების მცირე ნაკრები. კომფორტის ვიტამინებით.
ზემოთ მოცემულ ფოტოში, სადაც ვცადე იოგურტში ვაშლის პოვნა - ასევე ნახეთ, რომ ქატო ბევრი არ არის. გარდა ამისა, ისინი მოხარშულია.
მნიშვნელობის მიხედვით, გამოდის, რომ ეტიკეტზე დაპირებული ქატო, ამ შემთხვევაში, არანაირ სარგებელს არ მოაქვს. უფრო ადვილია იყიდო ნებისმიერი იოგურტი, რომელიც მოგწონს, არ დაედევნებინა წარწერა „მარცვლეულით“ და თავად დაუმატეთ კოვზი ქატო. საბედნიეროდ, ასეთ ბოთლში ყველაფერი მარტივად აირია.
მუსლის ფხვნილი (ხორბალი, შვრია) (შემავსებელი კომპონენტი)
გთხოვთ გაითვალისწინოთ - არა მუსლი, არამედ მუსლის ფხვნილი. ვთარგმნი: ფქვილი ხორბლისა და შვრიისგან.
და ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ავირჩიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ჯანსაღი საჭმლის იმედით, და აქ ვიღებთ ფქვილის პროდუქტს ...
სიმინდის სახამებელი (შევსების კომპონენტი)
მაგრამ მეორეს მხრივ, ჩვენ ვსაუბრობთ შემავსებლის კომპონენტებზე და თუ უკვე მიიღეთ იოგურტი ქარხნული ჯემით, უნდა გესმოდეთ, რომ ქარხნულ მურაბში იქნება გარკვეული რაოდენობის სახამებელი. ძირითადად, ძალიან არ უნდა ინერვიულოთ.
სხვა საკითხია, რომ არ მომწონს იოგურტით სახამებლის დალევის იდეა. ამ სახამებლის გამო უარს ვამბობ თურქულ ტკბილეულზე და აქ იოგურტში ასხამენ და სლოგანით "ჯანსაღი!".
დარიჩინი (შემავსებელი ინგრედიენტი)
აი, ეს არის იოგურტის ჯადოსნური ინგრედიენტი წონის დაკლებისთვის! Მეტი მჭირდება! დარიჩინს აქვს უნარი დააჩქაროს თქვენი ნივთიერებათა ცვლა და მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი დღეში დაგეხმარებათ დაახლოებით კილოგრამის დაკლებაში თვეში.- ასე რომ, ჩვეულებრივად არის წერა პრიალა ჟურნალებში, ასეთი უნარის მექანიზმში შესვლის გარეშე.
რა თქმა უნდა, შაქრისა და სახამებლის ფონზე დარიჩინი არანაირ ეფექტს არ მოგცემთ. და დოზა შორს არის ნახევარი ჩაის კოვზიდან. მას ემატება მხოლოდ გემოვნების თვისებების გასაუმჯობესებლად.
გასქელება - პექტინები (შემავსებელი კომპონენტი)
ეს იგივე შემთხვევაა, რაც სახამებლის შემთხვევაში. ქარხნულ ჯემში ის სრულიად მოსალოდნელი კომპონენტია. არაფერ შუაშია, ვაშლისგან (განსაკუთრებით წვენის გამოწურვის შემდეგ) და ციტრუსებიდან ამოიღებენ. ასევე ადვილია პექტინის სახლში მიღება, რათა მოგვიანებით მოამზადოთ ხელნაკეთი მარმელადი ან სხვა სიკეთეები. კარგად ცნობილ ვაშლის მარშმლოუსს აქვს თავისი ელასტიური თვისებები სწორედ გამომცხვარ ვაშლის პიურეში პექტინის მაღალი შემცველობის გამო.
პექტინებს ხშირად „მცენარეულ პროტეინს“ უწოდებენ. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ეს ალეგორიაა. პექტინები რთული ნახშირწყლებია, რომლებიც ასრულებენ სტრუქტურულ ფუნქციას მცენარეებში, ე.ი. მისცეს ძალა და ფორმა. ჩვენს ორგანიზმში ცილები ასრულებენ სტრუქტურულ ფუნქციას, აქედან გამომდინარეობს ანალოგია.
ბუნებრივი არომატიზატორი (შემავსებელი კომპონენტი)
ამ იოგურტის გემო ნამდვილად ვაშლისაა. თუნდაც ძალიან ვაშლი. ვინაიდან ნატურალური საკვების მიღებას მიჩვეული ვარ, ასეთ გემოს ვგრძნობ და უსიამოვნოა ჩემთვის მათი სიმკაცრის გამო. ცოცხალ ვაშლს, ან თუნდაც ჯემს, უფრო დახვეწილი, მაგრამ ასევე მდიდარი გემო აქვს. თუმცა, ეს მხოლოდ ჩემი გრძნობებია. ამ შენიშვნის კონტექსტში, მათ არ უნდა მოახდინოს გავლენა ეტიკეტზე ჩვენს საერთო შთაბეჭდილებაზე.
ამაზე ჩვენ დავასრულეთ შემავსებელი. წაიკითხეთ.
Შაქარი
თუ ჩემს ბლოგს კითხულობთ, მაშინ, სავარაუდოდ, დარწმუნდით, რომ თქვენი დიეტა სწორია. და მასში ნაკლები შაქარი იყოს. ამიტომ, ეს კომპონენტი აუცილებლად დაგაბნევთ თქვენც და მე. მაგრამ მე უფრო მეტს ვიტყვი მის არსებობაზე. გავიხსენოთ: ჯერ მურაბას ამზადებდნენ, შემდეგ იოგურტს, შემდეგ კი იოგურტში ჩაყარეს მურაბა. ახლა კი ვხედავთ, რომ ჯემის შემდეგ რძის პროდუქტს შაქარიც დაემატა.
წარმოგიდგენიათ? სახლში დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი, ჩაყარეთ მასში ერთი კოვზი ხელნაკეთი ჯემი, შემდეგ კიდევ ერთი კოვზი შაქარი.
მგონი ამას ჰქვია "აბსურდი".
იოგურტის სტარტერი
აშკარა კომპონენტი, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი „ბუნებრივ ბიოიოგურტში“. აქ კომენტარის გაკეთება ცოტაა. და ამავდროულად, მე ვუბრუნდები შაქარს. დაიმახსოვრეთ, თავიდან ვთქვით: მაწონი და მურაბა დაახლოებით ერთნაირია. თუ ვიმსჯელებთ იმით, თუ როგორ არის მოთავსებული შემავსებელი, შაქარი და მაწონი ინგრედიენტების სიაში, ამ იოგურტში თითქმის იმდენი შაქარია, რამდენიც ფილერი.
აქვე აღვნიშნავ, რომ იოგურტის მაწონისთვის შაქარი განსაკუთრებით არ არის საჭირო. რძემჟავა ბაქტერიებისთვის საკმარისია რძის შაქარი ლაქტოზა. გარდა ამისა, ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა შეიძლება დამთრგუნველად იმოქმედოს სტარტერზე და ხელი შეუწყოს პათოგენური მიკროფლორის განვითარებას.
Bifidobacteria ActiRegularis
არც ერთი Danone იოგურტი არ შეუძლია ამ კომპონენტის გარეშე, ეს ასეც მოხდა. მე დავწერე უფრო დეტალური ამბავი ActiRegularis-ის შესახებ, ამიტომ ახლა მასზე არ შევჩერდები. თუ რაიმე მიზეზით ჯერ არ გინახავთ, აუცილებლად წაიკითხეთ.
ასე რომ, შუალედური შეჯამება, რომელიც დაფუძნებულია კომპონენტების ანალიზზე. არის ორი კარგი და სწორი: რძე და იოგურტი. არის კომპონენტები, რომლებიც პრინციპში არ გვჭირდება: შაქარი, რძის ფხვნილი და ცნობილი ActiRegularis. თავად შემავსებელი, მართალია ძნელია მივაკუთვნოთ სასარგებლო პროდუქტებს, მაგრამ ზოგადად არ იწვევს შეშფოთებას - გვესმის, რომ კეფირს ვიღებთ ჯემით. ვაფიქსირებთ იმასაც, რომ ვაშლისა და მარცვლეულის ხსენება არ ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტები ისეთ ფორმაშია, რომელიც ჩვენთვის სასარგებლო იქნება. ეს უბრალოდ გემოვნების საკითხია. მეტსაც ვიტყვი, ვაშლს, ქატოს და მიუსლის ფხვნილს თუ მოაცილებთ, იოგურტს და მის თვისებებს (მათ შორის არომატიზირებას) არაფერი დაემართება.
კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება
ეს ყველაფერი მოცემულია 100 გრამზე, უმეტესობა ჩვენგანი, ვინც იყიდა ასეთი ბოთლი საზაფხულო საჭმლისთვის, დალევს ყველაფერს. ბოთლი 290 გ, ე.ი. ჩვენ ერთდროულად ვიღებთ 229 კკალს და ამ კალორიების ნახევარზე მეტი მოდის სწრაფ ნახშირწყლებზე.
ასევე გაითვალისწინეთ რამდენი ცილაა. ის ბროკოლის შედარებაა! იმათ. ეს პროდუქტი ნამდვილად არ შეიძლება ჩაითვალოს ცილოვან საკვებად, თუმცა, როგორც ჩანს, რძის პროდუქტია.
* სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ რძე და მაწონი საერთოდ არ უნდა მივიჩნიოთ ცილებით მდიდარ პროდუქტად. ისინი დაახლოებით თანაბარია ცილებითა და ნახშირწყლებით.
Შესადარებლად:
ეს შედარება გამოვიყენე იმისთვის, რომ გაგვეგო: იოგურტის არჩევისას, რომელსაც ჩვენ ვსაუბრობთ საჭმლისთვის, არ იფიქროთ, რომ ეს საუკეთესო და ჯანსაღი ვარიანტია. თუ გსურთ გაცივდეთ და მიირთვათ რაიმე ტკბილი, არ უარყოთ საკუთარ თავს კარგი ნაყინი - ის ნაკლებად კალორიულია.
თუ საჭიროა სწრაფად ჭამა და იცით, რომ დღის განმავლობაში ცილის დეფიციტი ჩნდება, მაშინ ჰამბურგერი უფრო მეტ სარგებელს მოგცემთ.
ჰამბურგერის გაანგარიშება მოცემულია რეცეპტის მიხედვითმაკდონალდსი . მარცვლეულის ფუნთუშაზე ხელნაკეთი ვერსია შეიძლება გაიზარდოს 180 კკალამდე, გაზარდოს ბოჭკოების რაოდენობა და შეამციროს ცხიმის რაოდენობა.
მეორეს მხრივ, იოგურტი კარგი ვარიანტია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ „საშინელება როგორც გინდა“ და ძალიან მოგწონს ეს გემო. ნაყინისა და შოკოლადის გემოზე მეტი. მიაქციეთ მას არა როგორც ჯანსაღ კეფირს, არამედ როგორც ტკბილ დესერტს - გახსოვდეთ, რომ მასში შემავალი შაქარი მოცულობის დაახლოებით 2/3-ია.
შეჯამება
თემის გაგრძელებაში ვამაგრებ ვიდეოს.
ზოგადი მიმოხილვა "როგორ მზადდება იოგურტები"
Roskontrol ამოწმებს იოგურტების თვისებებს
ეს ამთავრებს სასმელის მიმოხილვას "აქტივია ნატურალური ბიო-იოგურტი ვაშლით და მარცვლეულით". თუ დაგაინტერესებთ რუბრიკაში რაიმე პროდუქტის დემონტაჟი გამომიგზავნეთ თქვენი სურვილები
Activia არის დაბალკალორიული პრობიოტიკური იოგურტი, რომელიც შეიცავს ცოცხალ ბაქტერიებს. მწარმოებლის თქმით, როდესაც დღეში ორჯერ მოიხმართ ორი კვირის განმავლობაში და მოჰყვება დაბალანსებული ჯანსაღი დიეტა, მას შეუძლია შეამციროს დისკომფორტი საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
როგორც რძის პროდუქტი, ეს არის კალციუმის კარგი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ძლიერი ჩონჩხის სისტემის აშენებას და შენარჩუნებას.
კომპანიის ვებგვერდის მიხედვით, იოგურტი შეიცავს მილიარდობით ცოცხალ ბაქტერიას და აქტიურ პრობიოტიკებს. მას აქვს განსაკუთრებული გემო და დელიკატური გლუვი ტექსტურა.
ის ყოველდღიურად ზრუნავს ჩვენს საჭმლის მონელებაზე და ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას შენარჩუნებას. სასარგებლო და პათოგენური ბაქტერიების დისბალანსმა შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, გაზების წარმოქმნა და ნაწლავებში წუწუნი.
პირველად, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ხაზი Activia-ს ბრენდის ქვეშ, დასავლელ მომხმარებელს 1987 წელს წარუდგინა. ამ დროს ჯანსაღი ცხოვრების წესის პროპაგანდა ახლახან იწყებოდა. ამიტომ პროდუქტმა სწრაფად მოიპოვა ხალხისა და ბაზრის სიმპათია.
ჩვენ დავიწყეთ ამ იოგურტის გაყიდვა მხოლოდ 21-ე საუკუნის დასაწყისში - 2001 წელს. ახლა ის იყიდება მსოფლიოს 70 ქვეყანაში.
ჯერ კიდევ გასული საუკუნის დასაწყისში, ჩვენმა რუსმა მეცნიერმა, რომელიც იმ დროს საფრანგეთში მუშაობდა, მეცნიერულად დაამტკიცა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
11 წლის შემდეგ, 1919 წელს, ისააკ კარასომ, გაიგო მეჩნიკოვის კვლევის შესახებ, დააარსა საკუთარი მცირე საწარმოო ქარხანა ფერმენტებით იოგურტების წარმოებისთვის.
1980-იანი წლებიდან კომპანიის მეცნიერებმა დაიწყეს მუშაობა ბიფიდობაქტერიებით ახალი იოგურტის შემუშავებაზე.
1985 წელს მათ მიიღეს ბაქტერიების შტამები, რომლებსაც შეეძლოთ გადარჩენა და ზრდა რძეში. მათ უწოდეს Bifidus ActiRegularis.
მათი პრობიოტიკური შტამი შედგება:
Streptococcus thermophilus-ის ერთი შტამი
Lactobacillus bulgaricus-ის ორი შტამი
Lactococcus lactis-ის ერთი შტამი.
ახლა პრობიოტიკური კომპლექსი მოიცავს 5 ბაქტერიის შტამს, რომელიც ინახება სპეციალურ ქილაში და მასზე წვდომა მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს აქვს.
1986 წელს შემუშავდა პროცესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის წარმოებისთვის, რომელშიც ეს ბაქტერიები არა მხოლოდ გადარჩებიან, არამედ იზრდებიან დიდი რაოდენობით.
კუჭის გავლით, ისინი ინარჩუნებენ სიცოცხლისუნარიანობას.
1987 წელს Danone-მა დაიწყო თავისი პროდუქციის კომერციული წარმოება Activia სახელწოდებით.
კითხვაზე პასუხის გაცემამდე, თქვენ უნდა იცოდეთ ბიფიდობაქტერიების როლის შესახებ საჭმლის მონელების პროცესში.
ჩვენს ორგანიზმში 100 ტრილიონი ბაქტერიაა, რომელიც დაახლოებით 1000 სახეობას შეადგენს. მათი 95 პროცენტი ნაწლავებში ცხოვრობს. ყველა ამ ბაქტერიას, სხვა მიკროორგანიზმებთან ერთად, ნაწლავის მიკროფლორას უწოდებენ. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მისი ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, საჭმლის მონელებაში და მისგან ენერგიის მიღებაში. 
ნაწლავური გარემო უნიკალურია თითოეული ადამიანისთვის, ისევე როგორც დნმ. არა ბაქტერიის ტიპით, არამედ მისი არსებობით. დიეტა, ცხოვრების წესი, გარემო – ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს.
კვების მკვეთრმა ცვლილებებმა, სტრესულმა სიტუაციებმა ან ჯანმრთელობის ცვლილებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაწლავის ფლორის შემადგენლობაზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დისბაქტერიოზი, მიკრობების დისბალანსი, რომელიც ზრდის მავნე ბაქტერიების რაოდენობას კარგზე.
დისბაქტერიოზს თან ახლავს მრავალი სიმპტომი, მათ შორის:
შებერილობა
განავლის პრობლემები;
საკვები ნივთიერებების შეწოვის დარღვევა;
წუწუნი მუცელში;
დისკომფორტი მუცლის არეში
სხვა.
პრობიოტურ საკვებს შეუძლია შეამციროს ეს სიმპტომები და გააუმჯობესოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება.
რძემჟავა პროდუქტები "აქტივია" არ არის წამალი. ისინი მხოლოდ ხელს უწყობენ მიკროფლორას ზრდის გაუმჯობესებას. როგორც თავად კომპანია თავის ვებგვერდზე წერს, ერთი 125 გრამიანი ქილა შეიცავს 4,4 მილიარდ Bifidus ActiRegularis-ს, რომელიც გადარჩება მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მჟავე გარემოში და რჩება სიცოცხლისუნარიანი. ნაწლავებში მოხვედრისას ისინი ასტიმულირებენ სასარგებლო მიკროფლორას ზრდას.
იოგურტების მთელი ასორტიმენტი შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად ტიპად:
სასმელი;
სასმელად იოგურტს აქვს კეფირის კონსისტენცია. ხაზს აქვს ბუნებრივი, ე.ი. არ შეიცავს არომატიზირებულ დანამატებს და დანამატებით, მათ შორის მაღალი ცილის ჩათვლით.
სქელი იოგურტის ხაზი მოიცავს:
ნატურალური იოგურტი (დანამატების გარეშე);
თერმოსტატული;
არომატიზირებული (ხილით და კენკრით);
მარცვლეულით და თესლით.
ყველა პროდუქტი გაერთიანებულია ცოცხალი ბაქტერიების Actiregularis-ის დაპატენტებული კომპლექსის არსებობით.
ნორმალიზებული რძე;
იოგურტის სტარტერი.
არ შეიცავს შაქარს და ხელოვნურ არომატიზატორებს, საღებავებს, კონსერვანტებს. შეიძლება შეიცავდეს გლუტენის კვალს.
ნორმალიზებული რძე;
აღდგენილი რძე რძის ფხვნილიდან;
შემავსებელი;
პექტინის სტაბილიზატორი;
ბუნებრივი სუნამო;
იოგურტის სტარტერი.
შემავსებელი არის შაქრის სიროფი, რომელიც მზადდება ხილის ან კენკრის წვენისგან, სიმინდის სახამებლით შესქელებული. სიროფის გარდა, ის შეიცავს კომპონენტს, რომელსაც იოგურტი ეწოდება.
არომატიზატორი - კონცენტრირებული შავი სტაფილოს წვენი.
ნორმალიზებული რძე;
გამხმარი რძე;
იოგურტის სტარტერი.
არომატიზირებული იოგურტი განსხვავდება ბუნებრივი იოგურტისგან:
შემავსებელი (შაქრის სიროფი შედედებული სიმინდის სახამებლით);
Ლიმონის წვენი.
სახეობიდან გამომდინარე, შეიცავს კენკრის ან ხილს, თესლს, მარცვლეულს.
ნორმალიზებული რძე;
იოგურტის სტარტერი. 
კვებითი ღირებულებასხვადასხვა სახეობები განსხვავებულია და დამოკიდებულია კონკრეტული იოგურტის შემადგენლობაზე.
ნატურალური იოგურტის დალევისას:
პროტეინი - 3,5 გრამი;
ცხიმი - 2,4 გრამი;
ნახშირწყლები - 5,5 გრამი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 56 კკალ.
მაღალი ცილოვანი იოგურტი შეიცავს ცილას (4გრ), ნაკლებ ცხიმს (1,2გრ) და შეიცავს 8,8გრ ნახშირწყლებს. კალორიული შემცველობა - 62 კკალ.
ბუნებრივი სქელი იოგურტი:
ცხიმი - 3,5 გრამი;
ცილა - 4,8 გრამი;
ნახშირწყლები - 6,8 გრამი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამში - 78 კკალ.
თერმოსტატულ იოგურტში:
ცხიმი - 3,5 გრამი;
პროტეინი - 3,5 გრამი;
ნახშირწყლები - 4,7 გრამი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამი - 64 კკალ.
არომატიზირებული საკვების კვებითი ღირებულება თესლით, მარცვლეულით ან თხილით იქნება უფრო მაღალი და დამოკიდებულია შემავსებელზე. ის სრულად არის მითითებული თითოეულ შეფუთვაზე.
ფერმენტირებული საკვები, მათ შორის რძის პროდუქტები, სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს თვისებები ადამიანმა შენიშნა მრავალი ასეული წლის წინ. ყოველივე ამის შემდეგ, ტყუილად არ არის, რომ ისინი ყველა ეროვნულ სამზარეულოში არიან.
რძემჟავა ბაქტერიები:
თრგუნავს პათოგენური მიკროფლორის ზრდას;
ხელს უწყობს სასარგებლო ფლორის ზრდას;
საჭმლის მონელების ნორმალიზება.
რაც შეეხება ამ სტატიაში განხილულ კონკრეტულ პროდუქტს, მისი დაბალკალორიული შემცველობა აინტერესებს ჭარბი წონისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანებს.
ნატურალური პროდუქტები, რომლებიც შაქარს არ შეიცავს, შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმა მიირთვან.
ისინი არ არის უკუნაჩვენები 3 წელზე უფროსი ასაკის პატარა ბავშვებისთვის. მაგრამ ეს შეზღუდვები დაკავშირებულია ჯერ კიდევ არასრულყოფილ ბავშვთა საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ბავშვს აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა, მათი ჩართვა შესაძლებელია დიეტაში. უბრალოდ, ჯერ დარწმუნდით, რომ გადაამოწმეთ პედიატრთან.
ბევრ საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ გარანტიები, რომ მას აქვს სამკურნალო თვისებები. არა, ეს არ არის განკურნება, უბრალოდ კვების პროდუქტი. მათ არ შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების განკურნება.
თავად კომპანიამ გაიარა სასამართლო პროცესი, როდესაც მან თავისი იოგურტები რეკლამაში სამკურნალო საშუალებად დაასახელა. მან დანაშაული აღიარა და დათანხმდა, რომ მას არ გააჩნდა რაიმე სასწაულებრივი თვისებები.
მათი სარგებელი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს.
არც ზიანი არ არის. გამონაკლისი შეიძლება იყოს გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები. მაგრამ მწარმოებელი გულწრფელად აფრთხილებს მისი შესაძლო არსებობის შესახებ.
პექტინი არის ბუნებრივი ინგრედიენტი, რომელიც მიღებულია ხილისგან (ძირითადად ვაშლი ან ლიმონი).
შესაძლოა ალერგიული გქონდეთ სიმინდის სახამებლის ან კონკრეტული შემავსებლის მიმართ.
შენახვის ვადა კვებითი თვისებების დაკარგვის გარეშე 30 დღეა. ოდნავ უფრო მაღალია სქელ ნატურალურ იოგურტში და არომატიზებულ სასმელში.
შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 4 გრადუსს. დაბალ დონეზე ცოცხალი ბაქტერიები უბრალოდ კვდებიან.
გახსნის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. შენახვა შეუძლებელია.
ამ ბრენდის იოგურტს მწვანე შეფუთვით ადვილად ამოვიცნობთ. ორიგინალური ფორმა, განსაკუთრებით სასმელი, რომელიც დამზადებულია წვრილი ფიგურის სახით მკაფიო წელის ხაზით, იზიდავს მყიდველებს.
მისი ფასი სხვა ბრენდებთან შედარებით არ არის ძალიან განსხვავებული. ხშირად აქვს გაყიდვები. ვარგისიანობის ვადის უკვე მეორე ნახევარში ბევრი მაღაზია ეტაპობრივად ამცირებს ფასს.
აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ უმრავლესობისთვის ის ხელმისაწვდომია. ასეთ პროდუქტებს ხომ თვეობით არ ვინახავთ, მაგრამ ჩვეულებრივ შეძენის დღეს ვჭამთ.
რა თქმა უნდა, არჩევანი ყოველთვის რჩება მყიდველთან: იყიდეთ ჩვეულებრივი კეფირი ან დალიეთ Activia.
