ლუკოშკო". ამ დელიკატესის რეცეპტი შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს სხვადასხვა წყაროში, მაგრამ მათ აქვთ ერთი საერთო - ცომის ფენის და ახალი ან გაყინული კენკრის არსებობა. ყველაზე კლასიკურ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს ტკბილი ცომის კომბინაცია და მაწონი, რადგან ყველას არ უყვარს ეს კენკრა სუფთა სახით, შეგიძლიათ წარმატებით შეურიოთ ვაშლის რბილობი. ეს დესერტი ძალიან გემრიელი გამოდის! ტკბილი ხრაშუნა ცომის პატარა ფენა, რომელიც დნება პირში და წვნიანი ტკბილი და მჟავე. შევსება შესანიშნავ კომბინაციას ქმნის. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გარანტიოთ, რომ ასეთი დესერტი ძალიან სწრაფად მიირთმევს.
ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი.
ხრაშუნა ცომისთვის:
ვაშლის შიგთავსისთვის:
ალუბლის შიგთავსისთვის:
ჯერ კარაქი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ მოვაყაროთ შაქარი, კვერცხი და ფქვილი. ყველა ინგრედიენტიდან უნდა მოზილოთ ცომი.
შემდეგ უნდა შევდგათ ცივში 20 წუთით (მაცივარში) ან 10 წუთით საყინულეში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ზეთს არ ჰქონდეს დრო გაცხელება. როცა თბება, ის ძალიან სწრაფად იწყებს დნობას, რის შედეგადაც ცომი არ ცვივა, არამედ ზედმეტად რბილი ხდება. სანამ ცომი გაცივდება, დესერტის შიგთავსზე უნდა იმუშაოთ“. კენკრის კალათა“, რომლის რეცეპტიც ძალიან მარტივია.
როცა მზად იქნება, გამოიღეთ ცომი, მცირე ნაწილი გამოვყოთ ღვეზელისთვის, დანარჩენი კი თხელ ფენად გააბრტყელოთ და კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაალაგოთ ისე, რომ ჩამოყალიბდეს მხარეები.
ვაშლი უნდა იყოს ამოღებული ბირთვიდან და კანიდან და გახეხილი. პიურეში უნდა ჩაყაროთ ლიმონის წვენი, 2 კვერცხი, ერთი ტომარა ვანილი, ცოტა გამდნარი კარაქი, 100 გრამი შაქარი და ერთი კოვზი ფქვილი. კენკრის კალათის დესერტის შიგთავსის ყველა ინგრედიენტი ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ, რომლის რეცეპტსაც დღეს ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ.
ახალი ალუბალი კარგად უნდა გაირეცხოს და კენკრის ამოღება. გაყინული კენკრა უნდა მოათავსოთ ქილაში, კარგად ჩამოიბანოთ თბილი წყლით, დაუშვათ და ოდნავ გაყინოთ.
ცალკე ჭურჭელში აურიეთ 100 გრამი შაქარი მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული ჩაის დარიჩინით, მწიკვი მარილი და სუფრის ფქვილის კოვზი, ასევე ერთი ტომარა ვანილინი. მომზადებული ნარევი შეურიეთ ალუბალს.
ტორტი "კენკრის კალათა", რომლის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მოსახერხებელია მისი მრავალფეროვნებით. შეგიძლიათ აურიოთ ალუბლის და ვაშლის შიგთავსი ნებისმიერი პროპორციით, შეგიძლიათ დაალაგოთ ფენებად, ან აირჩიოთ მხოლოდ ერთი მათგანი. თუ არ მოგწონთ ალუბალი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა, მაგრამ ასეთი შაქრის შემცველობით თქვენ მოგიწევთ მისი გამოთვლა. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ "კენკრის კალათი", საიდანაც ის სერიოზულად არ განსხვავდება. Cowberries, ჟოლო, მარწყვი და სხვა კენკრა ასევე შესაფერისი ამ დელიკატესი.
ტორტის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მომზადებული შიგთავსი ცომზე ისე უნდა დაიდოთ, რომ გვერდებს არ გასცდეს. დანარჩენი უნდა გავაბრტყელოთ უფრო თხლად, წავუსვათ ზეთი და დავჭრათ ვიწრო ზოლებად. ისინი უნდა განთავსდეს შევსების თავზე გისოსის სახით. თუ ღვეზელის შიგთავსი არ არის ძალიან თხევადი, შეგიძლიათ ჯერ მოაყაროთ ცომის ზოლები და მხოლოდ ამის შემდეგ წაუსვით გული. ამ ეტაპზე თანმიმდევრობა დიდ როლს არ თამაშობს.
ღვეზელის კიდეები უნდა გადაკეცოთ. ამის შემდეგ, დესერტი უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ უმაღლეს ტემპერატურაზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ მომზადების ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასეთი დესერტის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი არსებობს. მას უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს "Berry Basket" ტორტი. მისი რეცეპტიც მარტივია, მაგრამ გარეგნობა უფრო სადღესასწაულოა. ამისთვის დაგჭირდებათ:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
ხაჭო უნდა დაფქვით შაქართან და კვერცხთან ერთად, ნარევში ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი და დაიწყოთ ცომის მოზელა.
შემდეგ საცხობ ფორმას ნებისმიერი ზეთი უნდა წაუსვით და ცომი გადაუსვით, გვერდები კიდეების გასწვრივ მოამზადეთ. ზემოდან დაალაგეთ კენკრა თანაბარ ფენად. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, არ გჭირდებათ მათი მთლიანად გაყინვა.
არაჟანი და ნაღები უნდა ავთქვიფოთ კვერცხთან ერთად, დავამატოთ შაქარი და ვანილი. მზა ნარევი თხევადი იქნება, მაგრამ ეს არ უნდა შეგაწუხოთ - გამოცხობის შემდეგ სქელი გახდება. დაასხით კენკრაზე.
„Berry Basket“-ის ღვეზელის ეს ვერსია, რომლის რეცეპტიც მარტივია, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
Cupcake Khlebny Dom Berry Basket ალუბლით 2ც*70გ - უგემრიელესი კალათები დან საკონდიტრო ნაწარმიშევსებული ტკბილი ალუბლის შიგთავსით. დამზადებულია შერჩეული ინგრედიენტებისგან. კექსი რეკომენდირებულია მიირთვათ ახლად მოხარშულ შავ ან მწვანე ჩაისთან ერთად. შეფუთვაში არის 2 ცალი. ხლებნი დომის ისტორია 1934 წელს დაიწყო, როდესაც ლენინგრადში მოსკოვის რეგიონის საცხობი გაიხსნა. 1995 წელს სახელი შეიცვალა, მაგრამ პროდუქციის შესანიშნავი ხარისხი უცვლელი დარჩა. ახლა საწარმოს საწარმოო ადგილები სანკტ-პეტერბურგსა და მოსკოვშია განთავსებული და ასორტიმენტი იმდენად მდიდარია, რომ ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი შეძლებს აირჩიოს ის, რაც მოსწონს.
| მწარმოებელი | ფაზერი |
|---|---|
| სავაჭრო ნიშანი | პურის სახლი |
| Ქვეყანა | რუსეთი |
| ტიპი | Ნამცხვარი |
| ხედი | Ნამცხვარი |
| შევსება | ალუბალი |
| ახლად გამომცხვარი | არა |
| წონა | 140 გ |
| რაოდენობა თითო პაკეტში | 2 ც |
| შეფუთვის ტიპი | ნაკადის პაკეტი |
| კომპოზიცია | სწრაფად გაყინული ალუბალი, უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, შაქარი, მარგარინი (რაფინირებული დეზოდორირებული მცენარეული ზეთები, წყალი, ემულგატორები E472c, E475, E433, კონსერვანტები: სორბინის მჟავა, ნატრიუმის ბენზოატი, საღებავი - კაროტინები, არომატი, მჟავიანობის რეგულატორი - ლიმონმჟავა), ვაშლი. (ვაშლის პიურე, შაქარი, კონსერვანტი - სორბინის მჟავა), თხევადი კვერცხის მელანჟი. კომპლექსური საკვები დანამატი (გასქელება E1422, შაქარი, კონსერვანტი - კალიუმის სორბატი), მელასა, სასმელი წყალი, მჟავიანობის რეგულატორი - ლიმონმჟავა, გამაფხვიერებელი: ნატრიუმის ბიკარბონატი, ამონიუმის ბიკარბონატი, კონსერვანტი - კალიუმის სორბატი. პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს სოიოს სელდს |
| სტანდარტები | TU 9136-120-31074127 |
| ინგრედიენტები (15) |
|---|
| Საუკეთესოსთვის |
| 2 კვერცხი |
| 50 გრ შაქარი |
| 35 გრ ფქვილი |
| 17 გ სახამებელი |
| ყველას ჩვენება (15) |
| edimdoma.ru |
| ტუსია |
| ინგრედიენტები (17) |
|---|
| ცომი |
| 400გრ ფქვილი |
| 150გრ შაქრის პუდრა |
| 2 გული |
| გახეხილი ცედრა და 1/2 ლაიმის წვენი |
| ყველას ჩვენება (17) |
| edimdoma.ru |
| სიმამ |
| ინგრედიენტები (15) |
|---|
| ალუბლის ჩირი 200გრ |
| გარგარი ჩირი 150გრ |
| ქლიავი 170გრ |
| 4-5 ს.კ მუქი რომი (ან კონიაკი) |
| მოცვი 30-40 გ (გაყინული) |
| ყველას ჩვენება (15) |
| edimdoma.ru |
| ანა |
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| 150გრ ქლიავი. კარაქი ან მარგარინი |
| 1/4 ჭიქა შაქარი |
| 1 კვერცხი |
| 1/4 ჭიქა კრემი |
| 2 ჭიქა ფქვილი |
| ყველას ჩვენება (14) |
| ინგრედიენტები (11) |
|---|
| ძირისთვის: ორცხობილა 2 შეკვრა (200 გრ) |
| კარაქი 140გრ |
| კრემისთვის: 250 მლ. რძე |
| 100გრ. საჰარა |
| 2 გული |
| ყველას ჩვენება (11) |
| koolinar.ru |
| ბუ ინნა |
| ინგრედიენტები (11) |
|---|
| 300 გრ. გაყინული ჟოლო |
| 300 გრ. გაყინული მარწყვი |
| 300 გრ. გაყინული ალუბალი |
| 4 რამ. კივი |
| ხაჭოს ყველიკრემისებრი ალმეტი ">3 ს/კ ალმეტის ნაღების ხაჭო |
ოქროს მოკლე ცომის კალათები წვნიანი კენკრის შიგთავსით, რომელიც დამზადებულია ახალი ცომის მარცვლებისგან, შესანიშნავი დესერტია დახურული კალათის სახით, ამიტომ მას ასევე შეიძლება ეწოდოს "კენკრის კალათები".
ეს დესერტი მხოლოდ საზაფხულო არ არის, რადგან მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა. გემოვნებით არაფრით ჩამოუვარდება. ერთადერთი ცვლილება ამ შემთხვევაში არის ის, რომ გაყინულ კენკრას დაუმატეთ 2,5 ს/კ. ლ. სახამებელი, ინგრედიენტებში მითითებული 2-ის ნაცვლად. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი მომზადებისთვის.
ლინგონბერის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ მოცვი, ალუბალი, მოცვი, მოცვი ან სხვა წვნიანი კენკრა.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით ორიგინალური "Berry Basket" ფორმების გამოყენებით მიიღებთ 6 სმ დიამეტრის 15-16 კენკრის კალათას.
1. დაწყებამდე ერთი საათით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ გადნება და რბილი გახდეს.
2. დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ 80 გრამი შაქარი და აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
3. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში (შეგიძლიათ ზუსტად თასში გააკეთოთ) და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.
6. სანამ ცომი გაცივდება მაცივარში, მოამზადეთ კენკრის შიგთავსი. გარეცხეთ ლინგონი და მოათავსეთ პატარა ქვაბში ან ქვაბში. ლინგონბერს ასევე დაუმატეთ 110 გრამი შაქარი და სახამებელი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. გაათბეთ შიგთავსი, განუწყვეტლივ ურიეთ, 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სახამებელი მთლიანად არ გაიხსნება და არ შეურიეთ გამოთავისუფლებულ კენკრის წვენს, რომელიც თავის მხრივ იწყებს შესქელებას. როდესაც შიგთავსი ოდნავ შესქელდება, ქვაბი გვერდზე გადადეთ.
თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, მაშინ სითბოს დამუშავების დრო იზრდება, რადგან გაყინულმა კენკრამ მეტი წვენი გამოუშვა. სახამებლის რაოდენობაც იზრდება (ამის შესახებ წაიკითხეთ აღწერილობაში).
7. გაციების შემდეგ შიგთავსი მთლიანად შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.
კალათების ასაწყობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ყალიბები ორიგინალური "Berry Basket" დესერტებიდან, რომლის ზედა კიდის დიამეტრი 6 სმ-ია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ სილიკონი ან სხვა ფორმები.
8. ცომი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის.
თუ ცომი რულეტს ეწებება, გააბრტყელეთ საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის.
9. ფუნთუშების საჭრელით (ან ჭიქით) ამოჭერით წრეები. ორიგინალური ფორმების შემთხვევაში წრის დიამეტრი 8,5 სმ აღმოჩნდა.
10. მოათავსეთ ეს წრეები ფორმებში, მჭიდროდ დააჭირეთ თითებს და გაანაწილეთ ფორმების მთელ ზედაპირზე.
12. 4-5 კალათის გაკეთების შემდეგ გააჩერეთ და გააკეთეთ კალათების ხუფები. ამისათვის გააბრტყელეთ ცომი 2-3 მმ სისქით და ამოჭერით წრეები, რომელთა დიამეტრი ოდნავ აღემატება ფორმების დიამეტრს. თავდაპირველი ფორმით, დიამეტრი იყო 7 სმ.
13. დააფარეთ კალათები მომზადებული ხუფებით, თითებით დაამტვრეთ ბლანკების კიდეები.
14. შემდეგ კიდეებს ჩანგლით დააჭერით - ეს ერთდროულად ლამაზია და კალათების კიდეებს უფრო ძლიერად გაამაგრებს და შიგთავსს არ გაცურავს.
15. ჩანგლით, კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით რამდენიმე ადგილას სახურავები გახეხეთ. მათში ორთქლი გამოვა, რადგან გამოცხობისას შიგნით ყველაფერი ადუღდება და ადუღდება.
16. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ცომით.
ჯობია ნაწილებად ვიმუშაოთ, რომ ყველა კალათისთვის საკმარისი ცომი იყოს ხუფებისთვის. ზემოაღნიშნული პარამეტრებით და ინგრედიენტებით მიიღება 15-16 კალათა.
17. კალათები გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
თუ შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება და მისი მოხარშვა აღარ გსურთ, მაშინ კალათების გამოცხობის დრო გაზარდეთ 20 წუთამდე.
18. გამოცხობის შემდეგ არ იჩქაროთ კალათების ღუმელიდან გამოყვანა. უბრალოდ გამორთეთ ღუმელი, გააღეთ კარი და დაელოდეთ 10-15 წუთს.
სწრაფმა გაგრილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედა არათანაბარი და "ტალღოვანი".
19 საუკეთესო ვარიანტი იქნება კენკრის კალათების გაგრილება მაცივარში და მირთმევა გამოცხობის შემდეგ ერთი-ორი საათის შემდეგ, მსუბუქად მოფრქვევით. შაქრის ფხვნილისილამაზისთვის.
იპოვეთ შეცდომა?
კენკრის კალათები- მშვენიერი დესერტი, რომელიც არის დახურული ცომის კალათები წვნიანი კენკრით შიგნით. ოდესღაც ჩაის გარეშე ვერ წარმომედგინა კენკრის კალათებისანკტ-პეტერბურგის კომპანია Khlebny Dom-დან, ძალიან მომწონს ნამცხვრებისა და წვნიანი კენკრის კომბინაცია. ახლახან კი, ქალაქის აურზაურზე ფიქრებს შორის ერთი გაჩნდა: ისევ იგივე გემო მინდა. მაგრამ იმედგაცრუება მელოდა: აქამდე კომპოზიციას რომ არ ვუყურებდი, ახლა შევხედე და მივხვდი, რომ ამ პროდუქტებს არ ვჭამდი. მაგრამ ტკბილი მოგონებები არ გამქრალა, ამიტომ მე თვითონ მომიწია "ტექნიკასთან დაჯდომა" და თავად მემზადა ისინი. მცირე ძალისხმევით მოვახერხე სავსებით შესაფერისი რეცეპტის პოვნა. მე გავაკეთე კენკრის კალათები ლინგონბერით(მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს კენკრის კალათები). ეს არის როგორც ჯანსაღი, ასევე გემრიელი. ლინგონბერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად, მოცვი ან ალუბალი, მაგრამ ეს სულ სხვა ამბავია...
რეცეპტისთვის ავიღე ახალი მოცვი, მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით ვერ მიიღებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც. გემოთი არ ჩამოუვარდება. ერთადერთი ცვლილება ისაა, რომ გაყინულ კენკრას ორნახევარი სუფრის კოვზ სახამებელს ვამატებთ და არა ორს. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით ვიღებ 15-16 კენკრის კალათას 6 სმ დიამეტრით.
ყველაფერს ვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტები. კარაქს დაწყებამდე ერთი საათით ადრე გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ გადნება და რბილი გახდეს. 
დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. 
დაუმატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
შემდეგ ცომში გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ სანამ რბილი და ელასტიური ცომი არ მიიღება. შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. 
სანამ ცომი მაცივარში გაცივდება, მოვამზადოთ კენკრის შიგთავსი. ლინგონბერებს ვრეცხავთ და ვდებთ პატარა ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში. 
დაასხით შაქარი და სახამებელი და შედგით გაზქურაზე საშუალო სიძლიერეზე. და ვაცხელებთ ყველაფერს, ნელ-ნელა ვურევთ, 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სახამებელი მთლიანად არ გაიხსნება და არ შეურიეთ გამოთავისუფლებულ კენკრის წვენს, რომელიც, თავის მხრივ, იწყებს შესქელებას. 
როდესაც შიგთავსი ოდნავ შესქელდება, ქვაბი გვერდზე გადადეთ. შედეგად, ჩემი ლინგონბერი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში "ცეცხლზე" გაატარა. გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ მარცვლებს, მაშინ სითბოს დამუშავების დრო გაიზრდება, რადგან გაყინული კენკრა გამოყოფს მეტ წვენს. იმატებს სახამებლის რაოდენობაც - 2,5 სუფრის კოვზი. გაგრილების შემდეგ შიგთავსი მთლიანად შესქელდება ჩვენთვის საჭირო კონსისტენციამდე. 
ამას მოჰყვება ერთ-ერთი ურთულესი ეტაპი - ჩვენი კალათების აწყობა. მე ვიყენებ ალუმინის ფორმებს ორიგინალური Berry Basket დესერტებიდან, რომლის ზედა კიდე არის 6 სმ დიამეტრის, მაგრამ ასევე შესაძლებელია სილიკონის და სხვა ფორმების გამოყენება. გააბრტყელეთ ცომი 2-3 მმ სისქით. თუ ცომი რულეტს ეწებება, გააბრტყელეთ საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის. ამოჭერით წრეები ფუნთუშების საჭრელით (ან ჭიქით). ჩემს შემთხვევაში წრის დიამეტრი 8,5 სმ გამოვიდა, ამ წრეებს ვათავსებთ ფორმებში, მჭიდროდ ვაჭერთ თითებს და ვანაწილებთ ფორმების მთელ ზედაპირზე. ფორმაში ვდებთ უკვე გაციებულ კენკრის შიგთავსს. 
4-5 კალათის გაკეთების შემდეგ გავჩერდებით და ხუფებს ვაკეთებთ. ცომს გავაბრტყელებთ 2-3 მმ სისქით და ფორმებს დიამეტრზე ოდნავ აღემატება წრეებს. მე მივიღე დიამეტრი 7 სმ. ჩვენ კალათებს ვაფარებთ მომზადებულ ხუფებს, ბლანკების კიდეებს თითებით ვამტვრევთ. შემდეგ კიდეებს ჩანგლით დავამსხვრევთ - ეს ლამაზად და ძლიერად გაამაგრებს კალათების კიდეებს და ხელს შეუშლის შიგთავსის გამოსვლას. სახურავებს რამდენიმე ადგილას ვხვრეთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. მათში ორთქლი გამოვა, რადგან გამოცხობისას შიგნით ყველაფერი დუღდება და დუღდება. იგივე გააკეთე დანარჩენ ტესტთან ერთად. ჯობია ნაწილებად ვიმუშაოთ, რომ ყველა კალათისთვის საკმარისი ცომი იყოს ხუფებისთვის. ზემოაღნიშნული პარამეტრებით ვიღებ 15-16 კალათს. 
კალათებს საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანთ და 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში. თუ შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება და მისი მოხარშვა აღარ გსურთ, მაშინ გამოცხობის დრო: 20 წუთი. გამოცხობის შემდეგ არ იჩქაროთ კალათების ღუმელიდან გამოყვანა. უბრალოდ გამორთეთ ღუმელი, გააღეთ კარი და დაელოდეთ 10-15 წუთს. სწრაფი გაგრილება, დიდი ალბათობით, გამოიწვევს ზედა უსწორმასწორო გახდომას და ქვეყნის გზას დაემსგავსება - მხოლოდ ორმოები და ხვრელები.
მზადაა! საუკეთესო ვარიანტი იქნება მათი გაგრილება მაცივარში და მიირთვით გამოცხობიდან ერთი-ორი საათის შემდეგ, მსუბუქად მოასხით შაქრის პუდრა სილამაზისთვის. 
