Გამარჯობა ძვირფასო.
მოდით, თქვენთან ერთად გავაგრძელოთ მოკლე მოგზაურობა რუსული საკონდიტრო ინდუსტრიის წარსულში. ბოლოს აქ გავჩერდით:
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კიდევ ერთ კანფეტ-შოკოლადის გიგანტზე, რომელიც ქვეყანაში უკიდურესად პოპულარული გახდა არა მხოლოდ პროდუქციის შესანიშნავი ხარისხის, არამედ დიზაინის გამო.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ "აინმანის პარტნიორობაზე", უფრო სწორად "აინემზე. შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმისა და ჩაის ორცხობილების ორთქლის ქარხნის პარტნიორობა".

ამ სფეროს ზოგიერთმა ლიდერმა რევოლუციამდელ იმპერიაში დაიწყო ძალიან მოკრძალებულად. 1846 წელს მოსკოვში ჩავიდა 22 წლის გერმანელი ბიზნესმენი ფერდინანდ თეოდორ ფონ ეინემი (Einem Ferdinand Theodore). ის დაიბადა პრუსიაში, მაგრამ ჰქონდა ვიურტემბერგის მოქალაქეობა. ის მოვიდა არა მარტო, არამედ მის მეუღლესთან, კაროლინასთან (ნე მიულერთან), რადგან ხედავდა დიდ პერსპექტივებს ჩვენს ქვეყანაში.

ფ.ეინემი

მან დაიწყო შაქრის ბიზნესი, მაგრამ ძალიან სწრაფად გადაერთო ტკბილეულის საცალო ვაჭრობაზე. მას ძალიან უყვარდა ეს საქმე.


1850 წლისთვის მან დააარსა მცირე სახელოსნო, რომელიც აწარმოებდა შოკოლადს და ტკბილეულს. არბატზე არეოლის სახლში პატარა ოთახი ვიქირავე და 4 ხელოსანი დავიქირავე. და ყველაფერი მაშინვე დაიწყო. ან იმის გამო, რომ რაიონში არ იყო კონკურენტები, ან გერმანული პედანტურობისა და დეტალებისადმი ყურადღების გამო, ან პროდუქცია იყო მაღალი ხარისხის. 1853 წელს შეუერთდა მოსკოვის ვაჭრების მესამე გილდიას. ხოლო 1853-1856 წლებში, ყირიმის ომის დროს, ეინემმა შეძლო სახელმწიფო შეკვეთაში შესვლა და, როგორც დოკუმენტებში ნათქვამია, ”პატიოსნად დაასრულა კონტრაქტი” რუსული არმიისთვის ჯემისა და სიროფების მიწოდებისთვის.
ამან უფასო ფული მისცა და დაწინაურდა ფიოდორ კარლოვიჩს (და ეინემმა, რომელიც იმ დროისთვის სრულიად რუსიფიცირებული იყო, სთხოვდა ასე დაერქვა) თავის დიდ და ლამაზ ოცნებაში. და მისი ოცნება იყო მოსკოვში ნამდვილი შოკოლადის ქარხნის შექმნა. თუმცა, ამ ბიზნესისთვის საკმარისი ენერგია და ფინანსები არ იყო.


ყველაფერი შეიცვალა 1856 წელს. სწორედ მაშინ შეძლო ეინემმა იპოვა სანდო რუსი პარტნიორები - პოლკოვნიკი ლერმონტოვი და კოლეგიური მდივანი რომანოვი, რომელთაგან თითოეულმა ბიზნესში 5 ათასი რუბლი ჩადო. ვერცხლი. პეტროვკაზე, რუდაკოვის სახლში ათი წლით ოთახი იქირავეს და იქ საკონდიტრო ქარხანა დააარსეს, სადაც ათი სახეობის შოკოლადი, შოკოლადები, პრალინები აწარმოეს. ისე, მომავალ წელს მას საბედისწერო შეხვედრა ჰქონდა.

ი.გეისი

სახლის არჩევისა და მისი ქარხნისთვის საიმედო აღჭურვილობის შეძენის პროცესში, ეინემი დაუახლოვდა მოსკოვის გერმანელ იულიუს გეისს. მღვდლის ვაჟი იულიუს გეისი ეინემზე ექვსი წლით უმცროსი იყო. სანამ ეინემს შეხვდებოდა, ის უკვე მუშაობდა მიმომსვლელ გამყიდველად გერმანიაში, შემდეგ ოდესაში ნათესავების მაღაზიაში, შემდეგ კი თითქმის 10 წელი ცხოვრობდა მოსკოვში, მუშაობდა კერძო ფირმებში და მუნიციპალურ სტრუქტურებში ქუჩების განათებისთვის ნავთი და გაზი. გეისმა დატოვა სანდო და საფუძვლიანი შთაბეჭდილება. ეინემი მიხვდა, რომ ასეთი ადამიანი სჭირდებოდა ბიზნესის განვითარებისთვის. 1870 წლის 12 მაისს ბერლინში პარტნიორებს შორის დაიდო ხელშეკრულება, რომლის მიხედვითაც ეინემმა მიიღო მოგების 60%, გეისმა კი 40%. თავის წილში გეისმა მთელი თავისი ქონება 20 ათასი რუბლის ღირებულების ბიზნესში შეიტანა. ასე ჩამოყალიბდა "Einem. შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმისა და ჩაის ორცხობილების ორთქლის ქარხნის ასოციაცია".

ამ ფულით შესაძლებელი გახდა ევროპიდან უახლესი ორთქლის ძრავის შეკვეთა და მდინარე მოსკოვის ნაპირზე ქარხნის მშენებლობა დაიწყო.

1871 წლის 1 აგვისტოს სოფისკაიას სანაპიროზე ქარხნის ახალმა შენობამ ფუნქციონირება დაიწყო. და უკვე იმავე წელს, ეინემის ქარხანა გახდა ყველაზე დიდი მოსკოვის შოკოლადის ხუთი ქარხნიდან. იგი აწარმოებდა მოსკოვის ყველა საწარმოს პროდუქციის თითქმის ნახევარს, კერძოდ: 32 ტონა შოკოლადი, 160 ტონა. შოკოლადები, 24 ტონა „ჩაის ბისკვიტი“ (იგივე ინგლისური ორცხობილა) და 64 ტონა დაქუცმაცებული შაქარი, სულ 300 ათასი მანეთი. (აქედან 246 ათასი რუბლი შეადგენდა შოკოლადს).

ეს იყო მნიშვნელოვანი გარღვევა. უნდა ითქვას, რომ ფედორ კარლოვიჩი ძალიან კარგი ადამიანი იყო და ბევრ საქველმოქმედო საქმეს აკეთებდა. გაყიდული ყოველი ფუნტი ახალი ორცხობილასთვის, ეინემმა შესწირა ხუთი კაპიკი ვერცხლი, რომელთაგან ნახევარი მოსკოვის საქველმოქმედო დაწესებულებებში გადადიოდა, ხოლო ნახევარი ღარიბებისა და ობლების გერმანულ სკოლაში. დიდი ფული, სხვათა შორის.

ამხანაგები დიდ ყურადღებას აქცევდნენ თავიანთი პროდუქციის დიზაინს. კომპანიის რეკლამას ატარებდა თეატრალური გადაცემები, სიურპრიზის კომპლექტები შოკოლადის კოლოფში ჩადგმული ღია ბარათებით. ქარხნისთვის საკუთარი კომპოზიტორი წერდა მუსიკას, მყიდველი კი კარამელთან ან შოკოლადთან ერთად იღებდა უფასო ნოტებს "შოკოლადის ვალსი", "მონპენსიე ვალსი" ან "კაპკეიკი გალოპი". გარდა ამისა, ექსკლუზიური კანფეტები ყოველთვის იყიდებოდა სპეციალურ აქსესუარებთან ერთად - ყუთებში იდო ბრენდირებული ხელსახოცები, ღია ბარათები და სპეციალური პინცეტები.

თუმცა, ეინემმა ძალიან ავად გახდა, მას გულთან დაკავშირებული პრობლემები ჰქონდა. მას უფრო მეტად ექცეოდნენ, ვიდრე მუშაობდა, ამიტომ გეისმა შესთავაზა მისი წილის გამოსყიდვა. 1876 ​​წელს ბერლინში ფედორ კარლოვიჩის გარდაცვალების დროისთვის (რომელმაც ანდერძით დაკრძალა მოსკოვში, რაც მოხდა), ამხანაგობა მთლიანად ეკუთვნოდა იულიუს გეისს, რომელიც, თავისი ყოფილი ბიზნესპარტნიორის მიმართ, არ შეცვლილა. მისი სახელი. სწორედ იულიუსმა შეძლო კომპანია გაეხადა ერთ-ერთი უდიდესი და ყველაზე ცნობილი ქვეყანაში. XX საუკუნის დასაწყისისთვის კომპანია Einem ფლობდა ორ ქარხანას მოსკოვში, ფილიალებს სიმფეროპოლსა და რიგაში, რამდენიმე მაღაზიას მოსკოვსა და ნიჟნი ნოვგოროდში.

1896 წელს, ნიჟნი ნოვგოროდში, რუსულ ინდუსტრიულ და სამხატვრო გამოფენაზე, Einem-ის პროდუქტებს მიენიჭა ოქროს მედალი, 1900 წელს კომპანიამ მიიღო გრან პრი პარიზში მსოფლიო გამოფენაზე შოკოლადის ასორტიმენტისა და ხარისხისთვის.

1913 წელს ეინემს მიენიჭა მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებლის წოდება. მაგრამ თავად იულიუს გეისმა არ იცოცხლა იმ დღის სანახავად. გარდაიცვალა 1907 წელს 75 წლის ასაკში.
ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის ბოლოს, იულიუს ფედოროვიჩმა (და გეისიც მთლიანად რუსიფიცირებულმა) დაიწყო თავისი ხუთი უფროსი ვაჟის სამსახურში მოზიდვა: იულიუსი, ვოლდემარი, ალბერტი, ოსკარი და კარლი. იულიუს ფედოროვიჩის გარდაცვალების შემდეგ, უფროსი ვაჟი იულიუს იულიევიჩ გეისი გახდა მმართველი დირექტორი, ვოლდემარ იულიევიჩი და ოსკარ იულიევიჩი გახდნენ რეჟისორები, ხოლო კარლ იულიევიჩი გახდა დირექტორის კანდიდატი. კიდევ ერთი ვაჟი, ალბერტი, ფორმალურად არ იყო გამგეობის წევრი, მაგრამ ამავე დროს ის ხელმძღვანელობდა ქარხანას ყირიმში.

1910 წლისთვის ძირითადი კაპიტალი 1,5 მილიონ რუბლს აღწევდა. იგი შედგებოდა 5000 რუბლის ათასი აქციისგან. და ორი ათასი აქცია 500 მანეთი. სააქციო საზოგადოება ფორმაში ფაქტობრივად საოჯახო საწარმოს წარმოადგენდა - აქციების მფლობელები იყვნენ ცხრა ადამიანი გეების ოჯახიდან.

1916 წლის ივლისში მხოლოდ ეინემის კომპანიის უძრავი ქონების ღირებულებამ შეადგინა 3,518,377 რუბლი. 88 კოპ. დაახლოებით 3000 თანამშრომელი მუშაობდა ამხანაგობაში. ეს ყველაფერი რევოლუციით დასრულდა. გეებმა დატოვეს ქვეყანა.

1918 წელს ეინემის ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა და ეწოდა სახელმწიფო საკონდიტრო ქარხანა No1, რამაც ხაზი გაუსვა საწარმოს წამყვან პოზიციას შიდა საკონდიტრო მრეწველობაში. რევოლუციის მეხუთე წლისთავის საპატივცემულოდ ქარხანას ეწოდა „წითელი ოქტომბერი“, რომელსაც დაემატა „ყოფილი. ეინემი“ 1930-იანი წლების დასაწყისამდე
ბრენდი "წითელი ოქტომბერი" ალბათ ყველამ იცით :-)

Გაგრძელება იქნება....
გაატარეთ დღის სასიამოვნო დრო.

ბროკარდისა და რალის სულებზე რომ ვსაუბრობ, არ შემიძლია არ აღვნიშნო კიდევ ერთი შტო, რომლითაც რუსეთის იმპერია სამართლიანად ამაყობდა. წარმოიდგინეთ, 1900 წელს პარიზში გამართულ მსოფლიო გამოფენაზე უზარმაზარი ასორტიმენტისა და შოკოლადის შესანიშნავი ხარისხის რუსულმა ქარხანამ „ეინემმა“ მიიღო უმაღლესი ჯილდო - გრანპრი. ასე რომ, ერთი საუკუნის წინ რუსული შოკოლადი შეგვიძლია ვუწოდოთ საუკეთესო მსოფლიოში. „ეინემი“ იყო, თითქოს, მეოცე საუკუნის დასაწყისის რუსული შოკოლადის აბრა.

შოკოლადებზე კარგად გამოწურული არაქისი ეჭირა, არაკეთილსინდისიერი გამოხედვით და ღამურა ხელში. გამომწვევ იარლიყს ასევე დაემატა საყვარელი რითმა:

„შოკოლადის ფილა მივიღე
და მე არ მჭირდება მეგობარი.
უპირველეს ყოვლისა მე ვეუბნები ხალხს:
”ჭამე ყველაფერი. მოდი, წაიღე!"

ოჰ, მათ ნამდვილად იცოდნენ, როგორ მოეწონათ გამჭრიახი მომხმარებლები. ყუთები პროდუქტებით დასრულებულია აბრეშუმით, ხავერდით, ტყავით - ეს იყო ხელოვნების ნამდვილი პატარა ნამუშევრები. ქარხანა იყო მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებელი და მიიღო უფლება შეფუთვაზე დაებეჭდა რუსეთის გერბი. ნაკრებებში ჩადებულია ღია ბარათები მილოცვით. ქარხნისთვის მუსიკას საკუთარი კომპოზიტორი წერდა და მყიდველი კარამელთან ან შოკოლადთან ერთად იღებდა უფასო ნოტებს შოკოლადის ვალსი, მონპენსიე ვალსი ან კექსი გალოპი. ფქვილის პროდუქტებს შორის გამოირჩეოდა პატარა ქვაბიანი მარილიანი თევზი, რომელიც განსაკუთრებით იზიდავდა ლუდის მოყვარულებს. მაგრამ ბავშვებიც კი, რომლებიც ლუდს არ სვამდნენ, ნებით ღრღნიდნენ ამ ფიგურებს. კიდევ უფრო გასართობი იყო მარციპანისგან დამზადებული ფერადი ფიგურები, რომლებზეც გამოსახულია სტაფილო, ტურფა, კიტრი და რამდენიმე პატარა ცხოველი. მათ ხანდახან ნაძვის ხეზე აკიდებდნენ, პატარების დიდ სიამოვნებას.
ნამცხვრებს შორის იყო ტორტი არაჩვეულებრივი სახელწოდებით "Love me" განსხვავებულ ფასად. მახვილგონივრული მყიდველები უთხრეს ახალგაზრდა გამყიდველ ქალებს: ”გთხოვ,” შემიყვარე ”სამი მანეთი” :)

და ეს დაიწყო ჯერ კიდევ 1850 წელს, როდესაც ქარხნის დამფუძნებელი, გერმანიის მოქალაქე ფერდინანდ თეოდორ ფონ ეინემი, მოსკოვში ჩავიდა საკუთარი ბიზნესის დაწყების იმედით. თავდაპირველად, იგი ეწეოდა ნახერხი შაქრის წარმოებას, შემდეგ (1851 წელს) მოაწყო მცირე სახელოსნო არბატზე შოკოლადისა და ტკბილეულის წარმოებისთვის. 1857 წელს ეინემმა გაიცნო თავისი მომავალი პარტნიორი იულიუს გეისი (J.Heuss), რომელსაც ჰქონდა ბიზნესმენის გამორჩეული ნიჭი. ერთად უფრო თავდაჯერებულად მოიქცნენ და თეატრის მოედანზე საკონდიტრო გახსნეს. საკმარისი კაპიტალის დაგროვების შემდეგ, მეწარმეებმა შეუკვეთეს უახლესი ორთქლის ძრავა ევროპიდან და დაიწყეს ქარხნის აშენება მდინარე მოსკოვის ნაპირზე, სოფისკაიას სანაპიროზე. საცნობარო წიგნში „რუსეთის იმპერიის ქარხნული საწარმოები“ ჩანაწერი იყო ამ ფაქტის შესახებ: „ეინემ. შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმისა და ჩაის ნამცხვრების ორთქლის ქარხნის ასოციაცია. დაარსების წელი 1867 წ. იმ დღეებში ქარხანაში სამუშაო დღე 10 საათი იყო. კონდიტერები, რომელთა უმეტესობა მოსკოვის მახლობლად მდებარე სოფლებიდან იყო ჩამოსული, ცხოვრობდნენ ქარხანაში მდებარე ჰოსტელში და ჭამდნენ ქარხნის სასადილოში. ქარხნის ადმინისტრაციამ მუშებს გარკვეული შეღავათები მისცა:

* გაიხსნა სკოლა შეგირდ ბავშვებისათვის;
* 25 წლიანი უნაკლო სამსახურისთვის გაიცა ვერცხლის სახელობის სამკერდე ნიშანი და დაინიშნა პენსია;
* დაარსდა ჯანმრთელობის დაზღვევის ფონდი გაჭირვებულთა მატერიალური დახმარების გასაწევად;

იწარმოებოდა კარამელი, ტკბილეული, შოკოლადი, კაკაოს სასმელები, მარშმლოუ, ფუნთუშები, ჯანჯაფილი, ორცხობილა. ყირიმში (სიმფეროპოლი) ფილიალის გახსნის შემდეგ „ეინემმა“ დაიწყო შოკოლადის მომინანქრებული ხილის - ქლიავის, ალუბლის, მსხლის, ასევე მარმელადის წარმოება.
Einem Partnership წარმატებით ეჯიბრებოდა სხვა საკონდიტრო მაგნატებს - მაგალითად, აბრიკოსოვსა და შვილებს, მაგრამ მათ შესახებ მოგვიანებით დავწერო (რა თქმა უნდა, თუ გნებავთ).
საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი ხარისხი, ქარხნის ტექნიკური აღჭურვილობა, ფერადი შეფუთვა და რეკლამა ქარხანას იმდროინდელი საკონდიტრო მრეწველობის ერთ-ერთ წამყვან ადგილზე აყენებს.

XX საუკუნის დასაწყისისთვის. T-vo Einem ფლობდა ორ ქარხანას მოსკოვში, ქარხნებს სიმფეროპოლსა და რიგაში, მრავალ მაღაზიას მოსკოვში, ნიჟნი ნოვგოროდში.
პირველი მსოფლიო ომის რთულ წლებში კომპანია Einem ეწეოდა საქველმოქმედო საქმიანობებს: გაიღო ფულადი შემოწირულობები, მოაწყო საავადმყოფო დაჭრილი ჯარისკაცებისთვის და ფრონტზე გაგზავნა ვაგონები ფუნთუშებით.
ოქტომბრის რევოლუციის შემდეგ, 1918 წელს, ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა და იმავე წელს მიიღო სახელწოდება „სახელმწიფო საკონდიტრო ქარხანა No1, ყოფილი ეინემი“, ხოლო 1922 წელს დაარქვეს „წითელი ოქტომბერი“, თუმცა რამდენიმე წლის შემდეგ. რომ ფრჩხილებში ყოველთვის ემატება „ყოფილი. ეინემი ”- ბრენდის პოპულარობა იმდენად დიდი იყო და პროდუქციის ხარისხი დაფასდა.

სახელწოდება "წითელი ოქტომბერი" ნაცვლად ასოციაციისა ავრორას სროლასთან და ზამთრის სასახლის შტურმთან უფრო ხშირად გვაფიქრებინებს საკმაოდ მშვიდობიან "ტკბილ" ფიქრებს ბავშვობიდან ნაცნობ სიხარულებზე: "მოუხერხული დათვი", "წითელქუდა" შოკოლადი "ალენკა"...

მართლაც, ჩვენი თანამოქალაქეების ერთზე მეტი თაობა გაიზარდა კრასნი ოქტიაბრის ქარხნის ტკბილეულსა და შოკოლადზე, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე მათგანმა იცოდა, რომ ეს ქარხანა არსებობდა რევოლუციამდე, რომელსაც ეინემის პარტნიორობა ერქვა.
ბოლშევიკებს, რა თქმა უნდა, საერთო არაფერი ჰქონდათ ვაჭარი ეინემის მოსკოვის ქარხნის დაარსებასთან, რომელიც აწარმოებდა თავის პირველ პროდუქტებს მე-19 საუკუნის შუა წლებში. მაგრამ, როგორც ამბობენ, "იყო ასეთი დრო" და სახელის გადარქმევის ეპიდემიამ შეეხო თითქმის ყველა იმდროინდელ ნაციონალიზებულ ინდუსტრიას. თუმცა ამ შემთხვევაში მცირე გამონაკლისი გაკეთდა და ახალი სახელწოდების შემდეგ რამდენიმე წლის განმავლობაში ფრჩხილებში წერდნენ „ყოფილი. Einem" - ეს "ბრენდი" ასე დიდად აფასებდნენ თანამედროვეებს.

დამფუძნებელი მამები

Einem, ან Einem Chocolate and Tea Cookies Steam Factory Partnership, ოფიციალურად დაარსდა 1867 წელს. ეს ყველაფერი იმით დაიწყო, რომ ფერდინანდ ფონ ეინემმა, რომელიც კომერციულად პერსპექტიულ მოსკოვში ჩავიდა გერმანიიდან, 1851 წელს მოაწყო პატარა მაღაზია არბატზე, ან, როგორც მაშინ ამბობდნენ, სახელოსნო შოკოლადისა და ტკბილეულის წარმოებისთვის.
ყირიმის ომის დროს, რომელიც 1853 წელს დაიწყო, ეინემმა თავისი პროდუქცია ფრონტზე მიაწოდა და მომგებიანი სამხედრო შეკვეთები მას საშუალებას აძლევდა გაეფართოებინა წარმოება და გადაეტანა ქარხანა მიასნიცკაიას ქუჩაზე. მალე ფერდინანდ ეინემს შეუერთდა გერმანელი ვაჭარი იულიუს გეისი. ევროპაში უახლესი ორთქლის ძრავის შეკვეთის შემდეგ, პარტნიორებმა გახსნეს საკონდიტრო მაღაზია თეატრის მოედანზე და ააშენეს პირველი სამსართულიანი ქარხნის შენობა მდ.

მანამდეც კი, სანამ ეინემის პარტნიორობის შესახებ პირველი ოფიციალური ჩანაწერი გამოჩნდებოდა საცნობარო წიგნში "რუსეთის იმპერიის ქარხნული საწარმოები" 1867 წელს, კომპანიას უკვე ჰქონდა მიღებული ჯილდოები ოდესასა და მოსკოვში რუსულ წარმოების გამოფენებზე. კომპანია, რომელიც მუდმივად აფართოებდა თავის ასორტიმენტს, აწარმოებდა ტკბილეულს, შოკოლადს, კარამელს, მარშმლოუს, კაკაოს სასმელებს, ნამცხვრებს, ორცხობილებს და ჯანჯაფილის პურს. პროდუქციის ხარისხი შესანიშნავი იყო და შეკვეთების მოცულობა წლიდან წლამდე იზრდებოდა.
ფერდინანდ ეინემს მემკვიდრეები არ ჰყავდა და 1878 წელს მისი გარდაცვალების შემდეგ ქარხანა იულიუს გეისმა აიღო და გადაწყვიტა კომპანიის სახელი უცვლელი დაეტოვებინა. ერთი წლის შემდეგ, ეინემის ფილიალი იხსნება სიმფეროპოლში, სადაც მარმელადის და შოკოლადის მომინანქრებული ხილის წარმოება იწყება.
ქარხნებში მუშების პირობები ძალიან კარგი იყო, რაც უკვე იგრძნობოდა სამსახურში აყვანის დროს - "ახალ ჩამოსულებს" მთელი საწარმო "გასტრონომიულ" ტურზე გადაჰყავდათ, რაც სურდათ ეჭამათ. მოსკოვის ქარხანას ჰქონდა თავისი საკონდიტრო სკოლა, ჭიქები და ვაჟთა გუნდი. მუშებს უზრუნველყოფდნენ ტანსაცმლითა და ფეხსაცმლით, საცხოვრებელი ფართით და სუბსიდირებული კვებით. 25 წლიანი მუშაობის შემდეგ ადამიანმა მიიღო სამახსოვრო ვერცხლის სამკერდე ნიშანი და მასთან ერთად სხვადასხვა შეღავათები და უვადო პენსია.

იულიუს გეისი, გარდა ძირითადი საწარმოო და საკადრო საკითხებისა, განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს, როგორც ახლა იტყვიან, თავისი პროდუქციის ბრენდინგს. ნათელი და დასამახსოვრებელი სახელები "ოქროს ლეიბლი", "რჩეული", "კაპიტალი", "იმპერია" და ა. პაკეტების დიზაინისთვის მიიწვიეს იმ დროის საუკეთესო მხატვრები, როგორებიც იყვნენ ვრუბელი და ბენოა, რომლებიც უდავოდ იზიდავდნენ უფრო და უფრო ახალ მომხმარებელს.
ჯილდოები კვლავ ემატება მზარდ პოპულარობას - 1896 წელს, ეინემის პარტნიორობის პროდუქტებმა მიიღეს ოქროს მედალი ნიჟნი ნოვგოროდის რუსულ ინდუსტრიულ და სამხატვრო გამოფენაზე, ხოლო 1900 წელს, პარიზის მსოფლიო გამოფენაზე, ქარხანამ მიიღო ოქროს მედალი. გრან პრი პროდუქციის ასორტიმენტისა და ხარისხისთვის. დიაპაზონი მართლაც შთამბეჭდავია. თუნდაც მხოლოდ შოკოლადზე ვისაუბროთ, მაშინ მხოლოდ ვანილის შოკოლადის რამდენიმე სახეობა ერთდროულად იწარმოებოდა, გარდა ამისა, იყო ცარსკი, პრინცლი, ბოიარსკი, სტოლიჩნი, ამერიკული, მსოფლიო, სპორტი, ფავორიტი" და სხვა. ხოლო „საზოგადოების ფავორიტ ჯიშებად“, როგორც იმ პერიოდის „ეინემის“ რეკლამებიდან ჩანს, ითვლებოდა „ოქროს იარლიყი“, „ვერცხლის იარლიყი“ და „შოკოლადი რძით“.
დიდი მნიშვნელობა ენიჭებოდა პროდუქტის რეკლამას: საჰაერო ხომალდები აფრინდნენ ცაში ეინემის შოკოლადის ყიდვის მოწოდებით, სპექტაკლის "რომეო და ჯულიეტას" თეატრალურ პროგრამაზე მოულოდნელად აღმოჩნდა ხველის წვეთების რეკლამა, სარეკლამო ბროშურები და ღია ბარათების სერია გეოგრაფიული. რუქები, ცხოველები და ნახატების რეპროდუქციები ტკბილეულის ყუთებში იყო ჩადებული.ცნობილი რუსი მხატვრები.
კომპოზიტორმა კარლ ფელდმანმა, Einem Partnership-ის დაკვეთით, დაწერა სპეციალური მელოდიები "მოლაპარაკე" სახელებით: "შოკოლადის ვალსი", "მონპენსიეს ვალსი", "კაპკეიკი გალოპი", "კაკაოს ცეკვა". ამ ნამუშევრების ნოტები ყუთებში იყო ჩასმული პროდუქტებით, რომლებიც ძალიან პოპულარული იყო მყიდველებში.
ზოგიერთი სახელწოდება, მაგალითად, ტკბილეული "მოდი აიღე!" გადაურჩა რევოლუციას და დღემდე გადარჩა. მართალია, იმის ნაცვლად, რომ გოგონა ლეკვთან თამაშობდა, წარსულში ეტიკეტს ამშვენებდა პირქუში ბავშვის გამოსახულება ბეისბოლით (ფაქტობრივად ბასტის ფეხსაცმლის სათამაშოდ) ჯოხით.
საინტერესოა, რომ NEP-ის პერიოდში, როდესაც ქარხანას უკვე ერქვა "წითელი ოქტომბერი", აქ რეკლამას კვლავ დიდი ყურადღება ექცეოდა და "რევოლუციის მომღერალი" ვლადიმერ მაიაკოვსკი პირადად ეწეოდა მისი პროდუქციის "PR"-ს. მისი ძალისხმევის წყალობით, დევიზით "მე ვჭამ ნამცხვრებს Krasny Oktyabr ქარხნიდან", ყოფილი Einem. მე არსად არ ვყიდულობ Mosselprom-ის გარდა!” - იცოდა მთელი მოსკოვი. თავად პოეტი ძალიან სერიოზულად უყურებდა თავის საქმეს, რასაც მოწმობს მისი შემდეგი სიტყვები: „რეკლამა არის ინდუსტრიული, კომერციული პროპაგანდა! არც ერთი, თუნდაც ყველაზე ერთგული ბიზნესი არ მოძრაობს რეკლამის გარეშე.

Unsweetened Times

1913 წელს ამხანაგობას მიენიჭა საპატიო წოდება - მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებელი. პარალელურად, რომანოვების დინასტიის 300 წლის იუბილესთან დაკავშირებით, გამოვიდა სადღესასწაულოდ მორთული ტკბილეულის საიუბილეო სერია. 1914 წელს დაიწყო პირველი მსოფლიო ომი და დასრულდა 1889 წელს დაწყებული ბერსენევსკაიას სანაპიროზე ქარხნის შენობების ახალი კომპლექსის მშენებლობა.
ომის დროს გეისების თითქმის მთელმა ოჯახმა დატოვა რუსეთი, მაგრამ იულიუს გეისის ერთ-ერთმა ვაჟმა ვოლდემარმა მიიღო რუსეთის მოქალაქეობა და განაგრძო წარმოების მართვა, ამავდროულად მოაწყო საავადმყოფო დაჭრილი ჯარისკაცებისთვის, აგზავნიდა საკვებს ფრონტზე და ჯარის საჭიროებისთვის ფულის შემოწირულობა.
შემდგომმა „პრობლემურმა“ დრომ ქვეყანა რევოლუციამდე მიიყვანა და ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა. მაგრამ წარმოება არ შეჩერებულა და 1925 წლისთვის მისი მოცულობა აღდგა და განაგრძო ზრდა. გამოჩნდა კანფეტი „კრემისფერი ფაჯი დაშაქრული ხილით“, „ნაღების ტოფი“, „უხერხული დათვი“, „სამხრეთის ღამე“, ტოფი „კის-კისი“.
დიდი სამამულო ომის დაწყებისთანავე, წითელი ოქტომბრის ტექნიკის ნაწილი ევაკუირებული იქნა კუიბიშევში. მთელი წარმოება უნდა გადაკეთებულიყო, მაგრამ ყველაზე ცნობილი პროდუქტების - Mishka Kosolapy ტკბილეულისა და ტრიუფელის წარმოება არ შეჩერებულა. ფრონტისთვის იწარმოებოდა კონცენტრატები: ფეტვი, წიწიბურა და შვრიის ფაფა, ასევე შოკოლადის ახალი ჯიშები - კოლა და გვარდი. „კოლა“ შედიოდა პილოტებისა და წყალქვეშა ნავების დიეტაში და მატონიზირებელი ეფექტი ჰქონდა მის შემადგენლობაში შემავალი აფრიკული კოლას თხილის გამო.

მომავლის მოგონებები

ომის შემდეგ „წითელი ოქტომბერი“ დაუბრუნდა მშვიდობიანი პროდუქტების წარმოებას, ხოლო 1950 წელს კარამელის ნოვატორებს ვ.დ.სემენოვსა და ვი.ი.სანაევს მიენიჭათ სტალინის პრემია. 1966 წელს ქარხანამ დაიწყო რძის შოკოლადის „ალენკას“ წარმოება.
თანდათან ახალი სახელი ხდება ცნობილი ბრენდი, რაც ადასტურებს Einem Partnership-ის ხარისხის ტრადიციების უწყვეტობას. რუსული და საერთაშორისო გამოფენებისა და ბაზრობების მრავალი მიღწევა და ჯილდო, მათ შორის ბრიუსელის საერთაშორისო გამოფენის გრან პრი (1958) და საერთაშორისო გამოფენების "WORLD FOOD" (2000-2003) გრან პრი (ოქროს მედლები) საუბრობს ხარისხზე. პროდუქტები, რომლითაც კომპანიონები ფერდინანდი და იულიუსი შეიძლება ამაყობდნენ.
1991 წელს Krasny Oktyabr გახდა სააქციო საზოგადოება, 2002 წლიდან კი United Confectioners ჰოლდინგის ნაწილია.
და 2007 წელს, კრასნი ოქტიაბრის მთავარი საწარმოო ობიექტები ბერსენევსკაიას სანაპიროდან გადაიყვანეს ახალ შენობაში ქუჩაში. მალაია კრასნოსელსკაია, სადაც მიმდინარე წლის მარტში გაერთიანებულმა კონდიტერებმა გახსნეს რუსეთში პირველი შოკოლადისა და კაკაოს ისტორიის მუზეუმი (MISHK), რომელიც შეიქმნა საკონდიტრო ქარხნების კრასნი ოქტიაბრის, როტ ფრონტის და ბაბაევსკის საკონდიტრო კონცერნის მუზეუმების საფუძველზე.
საწარმოს დამფუძნებელსაც არ დავიწყებია - ფერდინანდ ფონ ეინემის სახელობის ეინემის ტკბილეულის თანამედროვე კომპლექტებია, რომელთა ყუთებზე მე-19 საუკუნის შუა პერიოდის მხატვრების ნახატებია გამოყენებული. ნაკვეთი არის მომავლის მოსკოვი. ეს გულუბრყვილო სურათები გარკვეულწილად წააგავს ჩეხოვის გმირების ამაღლებულ მონოლოგებს იმის შესახებ, თუ როგორი იქნება ცხოვრება 200-300 წლის შემდეგ. ჩვენი აწმყო, წარმოსახული წინა საუკუნის ხალხის მიერ, იწვევს როგორც ღიმილს, ასევე მწუხარებას - არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მას არაფერი აქვს საერთო რეალობასთან, არამედ იმიტომ, რომ კვლავ მიგვიყვანს იმ რუსეთის მოგონებამდე, რომელსაც ჩვენ დღეს, სამწუხაროდ, ჯერ კიდევ ჩვენ ძალიან ცოტა ვიცით.

საკონდიტრო ქარხანა "წითელი ოქტომბერი"ბოლო დრომდე, იგი მდებარეობდა ბერსენევსკაიას სანაპიროზე, 6, კუნძულის ნაპირზე, რომელიც ჩამოყალიბდა ვოდუტვოდნის არხით და მდინარე მოსკოვით, მაგრამ 2007 წელს იგი გადაეცა ბაბაევსკის შოკოლადის ქარხნის ტერიტორიაზე.

ფოტო 1. საკონდიტრო ქარხნის "ეინემ პარტნიორობის" და "რედის" ყოფილი შენობები.

ოქტომბერი“ მოსკოვში

შოკოლადის ქარხნის "Partnership Einem" ისტორიის დასაწყისი

წარმოება დააარსა გერმანელმა წარმოშობით თეოდორ ფერდინანდ ფონ ეინემმა, რომელიც დედა საყდარში 1850 წელს ჩავიდა გერმანიის ქალაქ ვიურტემბერგიდან.

ფიოდორ კარლოვიჩმა (ასე დაიწყო მეწარმემ საკუთარი თავის რუსული ფორმით გაცნობა) შენიშნა, რომ ნახერხი შაქარი მოსკოვში განსაკუთრებული მოთხოვნა იყო, რის შემდეგაც, თავისი საწარმოს ჩვენებით, გერმანელმა დაიწყო მისი წარმოება.

მომგებიანი ბიზნესი კარგად წარიმართა და უკვე 1851 წელს ეინემმა გახსნა მცირე სახელოსნო შოკოლადის წარმოებისთვის. სახელოსნოში იმ დროს მხოლოდ ოთხი ადამიანი მუშაობდა.

ყირიმის ომის დროს ფრონტზე ტკბილი პროდუქტების მიწოდებამ და, რა თქმა უნდა, წარმატებულმა ვაჭრობამ ქალაქ მოსკოვში, ეინემს მოუტანა მოგება, რის წყალობითაც ის უკვე ხსნის შოკოლადის ქარხანას.

ფოტო 2. ყოფილი წარმოების ბერსენევსკაიას სანაპიროს მისამართი, No6

1857 წელს ფიოდორ კარლოვიჩი იულიუს გეისს ხვდება. გამოჩენილი მეწარმე პირველად დაეხმარა ცენტრში საკონდიტრო მაღაზიის გახსნას და საბოლოოდ გახდა ეინემის კომპანიონი.

ბიზნესი წარმატებით განაგრძობდა განვითარებას, რაც დაეხმარა პარტნიორებს ევროპის ერთ-ერთ ქვეყანაში სპეციალური ორთქლის ძრავის შეძენაში და უკვე ახალი ქარხნის აშენებაში.

პირველ ახლად აშენებულ შენობაში - სამსართულიან შენობაში - განთავსებული იყო საწარმოო სახელოსნოები კარამელის, მარშამლოუს, სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის, შოკოლადისა და მომინანქრებული ხილის, ასევე კაკაოს სასმელებისა და მარმელადის წარმოებისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ Einem Partnership ოფიციალურად დარეგისტრირდა 1867 წელს, იმ დროისთვის მის პროდუქტებს უკვე ჰქონდათ მიღებული მრავალი ჯილდო რუსეთის იმპერიის წარმოების გამოფენებზე: ოდესა (1864) და მოსკოვი (1865).

აღსანიშნავია, რომ პარტნიორებმა წარმოებული ფუნთუშების თითოეული ფუნტიდან 5 კაპიკი ვერცხლი ქველმოქმედებას გადასცეს, თანხის ნახევარი კი გერმანული თემის სკოლას გადაეცა ღარიბებისა და ობლებისთვის, დარჩენილი თანხა კი მოსკოვის სხვადასხვა საქველმოქმედო ორგანიზაციას გაუნაწილდა. ინსტიტუტები.

და ისევ, ყველაფერი კარგად წავიდა ეინემისთვის და გეისისთვის, რამაც მოითხოვა ახალი ქარხნის შენობების აშენება უკვე ბერსენევსკაიას სანაპიროზე, მოსკოვის მოპირდაპირე ნაპირზე.

საწარმოო კომპლექსმა შთაბეჭდილება მოახდინა თავისი არქიტექტურული იერსახით და „ჩაყრით“.

შოკოლადის წარმოების ორგანიზებისთვის ჩართული იყვნენ კვალიფიციური ევროპელი კონდიტერები, რომლებსაც ჰქონდათ დაწესებულებაში მუშაობის გამოცდილება თანამედროვე აღჭურვილობა. საინტერესოა, რომ პროცესების მექანიზაციის გამო, მხოლოდ რამდენიმე ათეული რუსი ოსტატი მუშაობდა ასეთ დიდ წარმოებაზე, მაგრამ მხოლოდ დიდი ბრიტანეთის პროფესიონალები იყვნენ დაკავებულნი რუსეთში პირველი ორცხობილების - ტრადიციული ინგლისური დესერტების წარმოებით.

1878 წელს გარდაცვალებამდე ეინემმა მთლიანად გადასცა საკონდიტრო ქარხნის სადავეები თავის პარტნიორს, რომელსაც შემდგომში დამფუძნებლის ქვრივმა გადასცა თავისი წილები. მაშინაც კი, როცა ყველაფერი საკუთარ ხელში იყო კონცენტრირებული, ჯულიუს გეისმა არ შეცვალა Einem Partnership სავაჭრო ნიშანი, სწორად განსჯიდა, რომ ეს ახლა მხოლოდ სარგებელს მოუტანდა მის ბიზნესს.

XX საუკუნის დასაწყისში კომპანია ფლობდა რამდენიმე მაღაზიას დიდ ქალაქებში - ნიჟნი ნოვგოროდში და ქალაქ მოსკოვში, რომელთა პროდუქციას მიეწოდებოდა მოსკოვის ორი საკონდიტრო ქარხანა და ორი საწარმოო ობიექტი რიგასა და სიმფეროპოლში.

1899 წელს გეისმა გამოისყიდა პირველი რვა ნაკვეთიდან, რომელიც მეზობლად ჰქონდა ვაჭარ უშაკოვს, ხოლო 1914 წელს ბოლო მათგანი ასევე გადავიდა ფირმაში. იმ დროისთვის Einem Partnership გახდა ყველაზე დიდი საკონდიტრო წარმოება რუსეთის იმპერიაში.

საინტერესო იქნება იულიუს გეისის ქარხნებში შრომის ორგანიზების შესახებ გაცნობა.

მისი მეფობის დროს სამუშაო დღე 10 საათს გრძელდებოდა. არარეზიდენტებისთვის მოეწყო ჰოსტელი და მოეწყო კვება. ქარხანაში შეგირდად მომუშავე ბავშვებისთვის სკოლა გაიხსნა. 25 წლიანი მუშაობის შემდეგ ხელოსნებს პენსია და ვერცხლის სამკერდე ნიშანი გადასცეს.

1914 წელს, პირველი მსოფლიო ომის დროს, მუშებმა და თანამშრომლებმა თავად შეაგროვეს სახსრები და ააშენეს სამხედრო ჰოსპიტალი მოსკოვში, ხოლო თავად კომპანიამ, ფულადი შემოწირულობების გარდა, მოაწყო ფრონტის ხაზზე ფუნთუშების მქონე ვაგონების გაგზავნა.

ასევე საინტერესოა, როგორც დღეს ამბობენ, მარკეტინგი, რომელიც Julius Geis-მა დააარსა.

როგორც კრეატიული ადამიანი, გარდა ფოტოგრაფიით გატაცებისა, განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევდა შეფუთვის დიზაინს და ტკბილეულის სახელწოდებებს, ასევე სხვა ტკბილ პროდუქტებს. აბრეშუმით, ხავერდით და თუნდაც ტყავით დაფარული ყუთები მოიცავდა ფოტოგრაფიულ ღია ბარათებს, სხვადასხვა თეატრალურ პროგრამებს და თუნუქისგან დამზადებულ პატარა ქერუბიმებს.

არქიტექტურული ანსამბლი თითქმის მთლიანად ჩამოყალიბდა 1906 წელს კარამელის მაღაზიის აშენების შემდეგ, რომლის პროექტიც არქიტექტორმა დაასრულა. 1911 წელს მან ასევე დააპროექტა ახალი ადმინისტრაციული შენობა ბერსენევსკაიას სანაპიროზე, 6.

საკონდიტრო ქარხანა რევოლუციის შემდეგ

ეინემის ამხანაგობა ნაციონალიზებული იქნა ბოლშევიკების მიერ, რომლებიც მოვიდნენ ხელისუფლებაში 1918 წელს და უკვე 1922 წელს, კოლექტივის საერთო კრებაზე, მათ დაამტკიცა ახალი სახელი - წითელი ოქტომბერი. მართალია, რამდენიმე წლის განმავლობაში პროდუქცია ჯერ კიდევ ძველი ბრენდის ქვეშ იწარმოებოდა, ასე პოპულარული იყო პოსტრევოლუციურ რუსეთშიც კი.

გასული საუკუნის 20-იანი წლების დასაწყისში საკონდიტრო ნაწარმის ქარხანა კრიზისში იყო, რამაც კინაღამ მისი სრული დახურვა გამოიწვია. ახალმა სპეციალისტებმა შეძლეს ცვლილებები შეეტანათ წარმოების პროცესში, ასევე მოაწყვეს მუშათა კონტროლი და ქურდობასთან ბრძოლა, რამაც შესაძლებელი გახადა 1925 წლისთვის 1913 წლის მაჩვენებლების გადამეტება.

გარდა ამისა, საბჭოთა ხელისუფლებამ გამოყო თანხები გერმანიიდან უახლესი მანქანების შესაძენად. სწორედ იმ წლებში გამოჩნდა საბჭოთა თაროებზე ისეთი ცნობილი ტკბილეული, როგორიც არის "მოუხერხული დათვი" და ტოფი "კის-კისი".

1900 წელს, პარიზში გამართულ მსოფლიო გამოფენაზე, შოკოლადის უზარმაზარი ასორტიმენტისა და შესანიშნავი ხარისხის გამო, რუსული
ეინემის ქარხანამ მიიღო უმაღლესი ჯილდო - გრანპრი. ამრიგად, ჯერ კიდევ ერთი საუკუნის წინ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ რუსული შოკოლადი ერთ-ერთი საუკეთესოა მსოფლიოში. და "ეინემი" იყო, თითქოს, რუსული შოკოლადის ნიშანი მე-20 საუკუნის დასაწყისში.

შოკოლადებზე "ეინემზე" იყო კარგად გამოკვებადი ჩვილი, უხერხული გამოხედვით და ღამურით ხელში. გამომწვევი ეტიკეტი ავსებდა მშვენიერი რითმით:

„შოკოლადის ფილა მივიღე
და მე არ მჭირდება მეგობარი.
უპირველეს ყოვლისა მე ვეუბნები ხალხს:
”ჭამე ყველაფერი. მოდი, წაიღე!"

ოჰ, ეინემმა ნამდვილად იცოდა, როგორ მოეწონა გამჭრიახი მომხმარებლები. ყუთები პროდუქტებით დასრულებულია აბრეშუმით, ხავერდით, ტყავით - ეს იყო ხელოვნების ნამდვილი პატარა ნამუშევრები. ქარხანა იყო მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებელი და მიიღო უფლება შეფუთვაზე დაებეჭდა რუსეთის გერბი. ნაკრებებში ჩადებულია ღია ბარათები მილოცვით. ქარხნისთვის მისმა კომპოზიტორმა დაწერა მუსიკა და მყიდველი კარამელთან ან შოკოლადთან ერთად იღებდა უფასო ნოტებს "შოკოლადის ვალსი", "მონპენსიე ვალსი" ან "კაპკეიკი გალოპი". „ეინემის“ ფქვილის პროდუქტებს შორის გამოირჩეოდა პატარა ქვაბიანი მარილიანი თევზი - განსაკუთრებით იზიდავდა ლუდის მოყვარულებს. მაგრამ ბავშვებიც კი, რომლებიც ლუდს არ სვამდნენ, ნებით ღრღნიდნენ ამ ფიგურებს. კიდევ უფრო გასართობი იყო მარციპანისგან დამზადებული ფერადი ფიგურები, რომლებზეც გამოსახულია სტაფილო, ტურფა, კიტრი და რამდენიმე პატარა ცხოველი. მათ ხანდახან ნაძვის ხეზე აკიდებდნენ, პატარების დიდ სიამოვნებას.

ნამცხვრებს შორის იყო ტორტი არაჩვეულებრივი სახელწოდებით "Love me" განსხვავებულ ფასად. მახვილგონივრული მყიდველები უთხრეს ახალგაზრდა გამყიდველ ქალებს: "გთხოვთ", შემიყვარეთ "სამი მანეთი".

და ეს დაიწყო ჯერ კიდევ 1850 წელს, როდესაც ქარხნის დამფუძნებელი, გერმანიის მოქალაქე ფერდინანდ თეოდორ ფონ ეინემი, მოსკოვში ჩავიდა საკუთარი ბიზნესის დაწყების იმედით. თავდაპირველად, იგი ეწეოდა ნახერხი შაქრის წარმოებას, შემდეგ (1851 წელს) მოაწყო მცირე სახელოსნო არბატზე შოკოლადისა და ტკბილეულის წარმოებისთვის. 1857 წელს ეინემმა გაიცნო თავისი მომავალი პარტნიორი იულიუს გეისი (J.Heuss), რომელსაც ჰქონდა ბიზნესმენის გამორჩეული ნიჭი. ერთად უფრო თავდაჯერებულად მოიქცნენ და თეატრის მოედანზე საკონდიტრო გახსნეს.

საკმარისი კაპიტალის დაგროვების შემდეგ, მეწარმეებმა შეუკვეთეს უახლესი ორთქლის ძრავა ევროპიდან და დაიწყეს ქარხნის აშენება მდინარე მოსკოვის ნაპირზე, სოფისკაიას სანაპიროზე. საცნობარო წიგნში „რუსეთის იმპერიის ქარხნული საწარმოები“ ჩანაწერი იყო ამ ფაქტის შესახებ: „ეინემ. შოკოლადისა და ჩაის ნამცხვრების ორთქლის ქარხნის ასოციაცია. დაარსების წელი 1867 წ.

იმ დღეებში ქარხანაში სამუშაო დღე 10 საათი იყო. კონდიტერები, რომელთა უმეტესობა მოსკოვის მახლობლად მდებარე სოფლებიდან იყო ჩამოსული, ცხოვრობდნენ ქარხნის ჰოსტელში და ჭამდნენ ქარხნის სასადილოში. ქარხნის ადმინისტრაციამ მუშებს გარკვეული შეღავათები მისცა:
* გაიხსნა სკოლა შეგირდ ბავშვებისათვის;
* 25 წლიანი უნაკლო სამსახურისთვის გაიცა ვერცხლის სახელობის სამკერდე ნიშანი და დაინიშნა პენსია;
* გაჭირვებულთა მატერიალური დახმარების გაწევის მიზნით შეიქმნა ჯანმრთელობის დაზღვევის ფონდი.

ეინემი აწარმოებდა კარამელს, ტკბილეულს, შოკოლადს, კაკაოს სასმელებს, მარშმლოუსს, ფუნთუშებს, ჯანჯაფილის პურს, ორცხობილებს. ყირიმში (სიმფეროპოლი) ფილიალის გახსნის შემდეგ „ეინემმა“ დაიწყო შოკოლადის მომინანქრებული ხილის - ქლიავის, ალუბლის, მსხლის, ასევე მარმელადის წარმოება.
Einem Partnership წარმატებით ეჯიბრებოდა სხვა საკონდიტრო მაგნატებს - მაგალითად, Abrikosov and Sons.
საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი ხარისხი, ქარხნის ტექნიკური აღჭურვილობა, ფერადი შეფუთვა და რეკლამა ქარხანას იმდროინდელი საკონდიტრო მრეწველობის ერთ-ერთ წამყვან ადგილზე აყენებს.

XX საუკუნის დასაწყისისთვის Einem Partnership ფლობდა ორ ქარხანას მოსკოვში, ქარხნებს სიმფეროპოლსა და რიგაში და მრავალ მაღაზიას მოსკოვსა და ნიჟნი ნოვგოროდში.
პირველი მსოფლიო ომის რთულ წლებში კომპანია Einem ეწეოდა საქველმოქმედო საქმიანობებს: გაიღო ფულადი შემოწირულობები, მოაწყო საავადმყოფო დაჭრილი ჯარისკაცებისთვის და ფრონტზე გაგზავნა ვაგონები ფუნთუშებით.

1913 წელს ეინემს მიენიჭა მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სასამართლოს მიმწოდებლის წოდება.

ოქტომბრის რევოლუციის შემდეგ, 1918 წელს, ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა და იმავე წელს მიიღო სახელწოდება „სახელმწიფო საკონდიტრო ქარხანა No1, ყოფილი ეინემი“, ხოლო 1922 წელს დაარქვეს „წითელი ოქტომბერი“. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე წლის შემდეგ, „ყოფილი. ეინემი ”- ბრენდის პოპულარობა იმდენად დიდი იყო და მისი პროდუქციის ხარისხი დაფასდა.