აბა, რა სასწაულია ეს სემოლინა! დღეს ფაფა მოვამზადე, ხვალ ღვეზელს გამოვაცხობ. და თუ ყველას არ უყვარს სემოლინის ფაფა, მაშინ არავინ იტყვის უარს სურნელოვანი დამსხვრეული ღვეზელის ნაჭერზე. მანნიკი კეფირზე - თითქმის დიეტური დესერტი! გულიანი, გემრიელი და კაშკაშა, ყველაზე ზარმაცი დიასახლისსაც კი სურს მისი მომზადება, რადგან ინგრედიენტები ხელმისაწვდომზე მეტია და ამას მინიმალური დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.
©DepositPhotos
"ასე მარტივი!"იტყვის როგორ მოვამზადოთ მანგო(იგივე, საყვარელო, ბავშვობიდან) კვერცხის, ფქვილის და კარაქის გარეშე, მაგრამ ძალიან მადისაღმძვრელი შემოდგომის ინგრედიენტით - გოგრა. და მაშინაც კი, თუ თქვენი სტუმრები ვერ იტანენ გოგრას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ისინი გოგრის მანნიკით, რადგან მისი გასინჯვა არც ისე ადვილია. და დამატებით - ლიმონის მორწყვა, რომელიც ყველაზე დახვეწილ გურმანს გააგიჟებს.
მანნიკის კეფირზე და თუნდაც გოგრის მოხარშვის უნარი შეუცვლელი უნარია ქალებისთვის, რომლებიც მუდმივად განიცდიან დროის ნაკლებობას. დესერტი აღმოსავლური ტკბილეულის მოყვარულებს მოეწონებათ, კაპრიზული ბავშვები და მოზარდები, რომლებსაც სძულთ გოგრა, მოეწონებათ. მანანას მომზადება ყოველთვის მარტივი, სწრაფი და ძალიან სასიამოვნოა, შედეგი კი, უდავოა, ღირს ძალისხმევა - ნამცხვარი გემრიელი გამოდის!
ჩვენს კულინარიულ ყულაბაში არის რეცეპტი ღვეზელების მოყვარულთათვის უფრო დამაკმაყოფილებელი, კერძოდ, ბებიის მანნიკი არაჟანზე. შეინახეთ და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს!
ღვეზელები გამოიგონეს ძველმა ეგვიპტელებმა, გააუმჯობესეს ძველი ბერძნები და მიიღეს სპეციალური გავრცელება რუსეთში. მაგრამ გოგრის ღვეზელი მშობლიური ამერიკული გამოგონებაა. უძველესი დროიდან ამერიკელები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებდნენ გოგრის მოყვანას და მისგან სხვადასხვა კერძის დამზადებას. გოგრის უნიკალური თვისებები მრავალი საუკუნის განმავლობაში შეისწავლეს და გამოიყენეს ადამიანების მიერ. ეს "მზიანი კენკრა" სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. გოგრა შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების უნიკალურ კომპლექსს, რომლებიც შესანიშნავად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ.
მოდით მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი. ტრადიციული კერძის რეცეპტი გულისხმობს ღვეზელის გამოცხობას. ეს არის ე.წ ამერიკული გოგრის ღვეზელი. თუმცა, შეგიძლიათ სცადოთ გოგრის ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში. ეს არის მოყვარულისთვის. თქვენ მიიღებთ იგივე უბრალო გოგრის ღვეზელს ყოველგვარი შეფუთვის გარეშე. ასევე ცნობილია როგორც გოგრის ღვეზელი. ასეთი დესერტის რეცეპტი საფუძვლიანად არის შემუშავებული, რის გამოც ეს არის კლასიკური გოგრის ღვეზელი. ასეთ გოგრის ღვეზელს ამზადებენ ღუმელში. თუმცა, კულინარიის ექსპერტები მთელ მსოფლიოში აგრძელებენ ამ კერძის დივერსიფიკაციის შესაძლებლობების ძიებას. გამოჩნდა: ხაჭო-გოგრის ღვეზელი, სტაფილო-გოგრის ღვეზელი, გოგრის ღვეზელი ვაშლით, გოგრა-ვაშლის ღვეზელი, გოგრის ღვეზელი სემოლინით, გოგრის ღვეზელი კეფირზე, გოგრის ღვეზელი დარიჩინით, გოგრის ღვეზელი ფორთოხლით, გოგრის ღვეზელი თხილით, შვრია-გოგრა ღვეზელი, გოგრის ღვეზელი ლიმონით და სხვა. ცომის მომზადების წესის მიხედვით განასხვავებენ: დიეტური გოგრის ღვეზელი, გოგრის ღვეზელი ტკბილი, გოგრის ღვეზელი, გოგრის ღვეზელი კვერცხის გარეშე, გოგრის ღვეზელი, გოგრის- შოკოლადის ღვეზელი, გოგრა-საფუარი ღვეზელი, მჭლე გოგრის ღვეზელი.
გოგრის ღვეზელი იმდენად პოპულარულია, რომ ცნობილ Minecraft თამაშშიც კი შედის. მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ ნამდვილი ღვეზელი და იგრძნოთ მისი გემო სინამდვილეში. უგემრიელესი გოგრის ღვეზელის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს საიტზე. გემრიელი და სწრაფი გოგრის ღვეზელი რეალობაა, მისი მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. ჩვენი რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ მასაც კი არ ექნება კითხვები: როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი, როგორ გამოვაცხოთ გოგრის ღვეზელი. მარტივი რეცეპტი გაამდიდრებს მის კულინარიულ მიღწევების კოლექციას.
გოგრის ღვეზელი ლიტერატურაშიც კი ცნობილია. მწერალმა ჯ.კ. როულინგმა ცნობილ „პოტერიადაში“ თავისი გმირი გოგრისა და გოგრის ღვეზელისადმი განსაკუთრებული სიყვარულით დააჯილდოვა, რის შემდეგაც ამ კონკრეტულ რეცეპტს ეწოდა „ჰარი პოტერის გოგრის ღვეზელი“.
ბევრი დიასახლისი გოგრის ღვეზელის მომზადებისას იყენებს ფოტოებს კულინარიული საიტებიდან. კომფორტულია. ამიტომ, თქვენ, როდესაც გააკეთეთ თქვენი წარმატებული გოგრის ღვეზელი, გამოგვიგზავნეთ ფოტო და აღწერეთ, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი თქვენი რეცეპტის მიხედვით.
გოგრა, თუ სწორად გამოიყენება, სამკურნალო ზემოქმედებას ახდენს ადამიანზე, ამიტომ უნდა დაიკავოს ადგილი ყველა ოჯახის დიეტაში! თუ გადაწყვეტთ გოგრის ღვეზელის მომზადებას, შესაძლოა დაგაინტერესოთ ჩვენი რჩევები:
გოგრის ღვეზელისთვის სასურველია აირჩიოთ პატარა გოგრა მკვრივი ტკბილი რბილობით.
მოხარშვამდე მიზანშეწონილია გოგრა გამოაცხვოთ დარბილებამდე, რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სითბოგამძლე ჭურჭელში (ან უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე). შეგიძლიათ ღვეზელი გამოაცხოთ დაკონსერვებული გოგრით.
გოგრის ღვეზელის ცომი, როგორც წესი, მზადდება ნამცხვრის, ფქვილის, კარაქისა და წყლის დამატებული მარილისგან. შევსებისთვის აურიეთ წინასწარ გამომცხვარი და დაფქული გოგრის რბილობი, კვერცხი, რძე ან ნაღები.
დამატებითი არომატისთვის გოგრის ღვეზელს ემატება დარიჩინი, ჯანჯაფილი, კბილი და ჯავზი.
გაცივებულ გოგრის ღვეზელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.
გოგრის ღვეზელი კარაქის, ფქვილის და კვერცხის გარეშე- სრულიად ახალი რეცეპტი ჩვენი დიასახლისებისთვის, რომელიც პოპულარული გასულ შემოდგომაზე გახდა. ინტერნეტში ვიპოვე მისი მომზადების რეცეპტი და მაშინვე გადავწყვიტე მომემზადებინა, რადგან თავად სახელმა დამაინტერესა. მას მერე სამჯერ გამოვაცხვე და ყოველ ჯერზე მშვენიერი გამოვიდა.
ზოგადად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს გოგრა კარაქის, ფქვილისა და კვერცხის გარეშე უფრო გოგრის კერძს წააგავს, ვიდრე კლასიკურ გოგრის ღვეზელს, ან მე ვიტყოდი მანიკის. მართლაც, ამ გოგრის ღვეზელს ბევრი რამ აქვს საერთო მანანასთან, რადგან მასში არსებული ფქვილი სემოლინით იცვლება. მართალია, მასში გაცილებით ნაკლებია სემოლინა, ვიდრე კლასიკურ მანანაში, ამიტომ ძნელია მას მანანა ვუწოდოთ.
თუ გიყვართ გოგრის და გოგრის კასეროლი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ გოგრის ღვეზელის რეცეპტი კარაქის, ფქვილის და კვერცხის გარეშე. ნამცხვრის გამორჩეული თვისებაა ლიმონის სიროფი, რომელშიც ის გაჟღენთილია გამოცხობის შემდეგ. მართლაც, გოგრა კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს - ლიმონს და ფორთოხალს, უბრალოდ უნდა იფიქროთ წარმოუდგენლად გემრიელ გოგრის ჯემზე ფორთოხლით ან ლიმონით. ღვეზელის მომზადებას საათზე ცოტა მეტი დამჭირდა, მაგრამ მარტივი ინგრედიენტები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ხელნაკეთი ნამცხვრებიც გამოვიდა.
გემრიელი ღვეზელის მისაღებად უპირატესობა გოგრის ტკბილ ჯიშებს მიანიჭეთ, ასეთი გოგრა სუპერმარკეტებში იყიდება. თუ გოგრას ბაზარში ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს, როგორც წესი, ტკბილ ჯიშებში ხორცს ძალიან კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერი აქვს.
ახლა კი მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი კარაქის, ფქვილის და კვერცხის გარეშე - ეტაპობრივი რეცეპტიფოტოთი.
გოგრის ღვეზელის ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები ლიმონის გაჟღენთისთვის:
გოგრა დავჭრათ. შეარჩიეთ რბილობი თესლით. მოჭერით კანი ბასრი დანით.
დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა გაადვილოთ მისი გახეხვა.
დაჭრილი გოგრა გადაიტანეთ თასში, რომელიც საკმარისად ღრმაა ღვეზელის ცომის მოსაზილელად. ჩაასხით გაცივებული კეფირი. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაფუჭებული რძე. ვინაიდან ღვეზელის რეცეპტში არ არის გამოყენებული ბოსტნეული ან კარაქი, მიზანშეწონილია კეფირის მიღება 2,5% ცხიმიანი, მაგრამ არა უცხიმო. თავის მხრივ, სასურველია, მაწონი მომზადდეს მთლიანი ხელნაკეთი რძისგან.
გოგრის ღვეზელის ინგრედიენტებს დაამატეთ სემოლინა.
ჩაასხით შაქარი.
გარეცხეთ ლიმონი. გახეხეთ მისი ცედრა წვრილ სახეხზე.
დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. თავად ლიმონი ჯერ გვერდზე გადადეთ, ცოტა მოგვიანებით დაგჭირდებათ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი.
გამოიყენეთ კოვზი ან სპატული, რომ აურიოთ გოგრის ღვეზელის ყველა ინგრედიენტი კარაქის, ფქვილის ან კვერცხის გარეშე. როგორც ფოტოზე ხედავთ, ცომი არ არის სქელი, დაახლოებით ისეთივე, როგორც გოგრის ცხობისას.
ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ გოგრის ღვეზელის ცხობა. მოამზადეთ ფორმა. ღვეზელის გამოსაცხობად კარგად არის მინის, სილიკონის ან თუნუქის ფორმა. შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით. ფორმებში ჩაასხით გოგრის ღვეზელის ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.
მოათავსეთ ფორმა ღუმელში შუა თაროზე. გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში ამ ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ვიმეორებ, ტორტის გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით. იმის გარკვევა, მზად არის თუ არა გოგრის ღვეზელი, ძალიან მარტივია. ის უნდა მოშორდეს ფორმის კედლებს და დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით. დატოვე ტორტი ფორმაში.
სანამ გაგრილდება, მოამზადეთ შიგთავსი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. მიღებული წვენი გადაწურეთ საცერში, რომ ამოიღოთ რბილობი და თესლი.
ჩაასხით შაქარი პატარა ქვაბში.
ჩაასხით გაწურული ლიმონის წვენი. დაამატეთ წყალი და აურიეთ.
მუდმივი მორევით ადუღეთ ლიმონის სიროფი 10 წუთის განმავლობაში.
გოგრის ღვეზელს კარაქის, ფქვილის ან კვერცხის გარეშე დაასხით ლიმონის ცხელი სიროფი.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
თუ სახლში არ გაქვთ კვერცხი, კარაქი, ფქვილი, რძე, არ აქვს მნიშვნელობა, მით უმეტეს, თუ ხელთ გაქვთ სურნელოვანი გემრიელი გოგრა, სემოლინა და შაქარი. ამ ყველაფერს ვამბობ იმ ფაქტზე, რომ დღეს ვთავაზობ ძალიან გემრიელი გოგრის ღვეზელის მომზადებას კარაქის, ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, რომელიც არ შეიცავს ჩვეულებრივ საცხობ ინგრედიენტებს. ნამცხვარი რომ გემრიელი იყოს, გოგრის შესაფერისი სახეობა უნდა აირჩიოთ, რომ დაჭრისას მაშინვე გაჩნდეს სურნელოვანი წარმოუდგენელი არომატი, გოგრის უგემური ჯიშები სხვა კერძებისთვის უნდა დარჩეს. ეს ნამცხვარი ყველა გაგებით შესანიშნავია, აქვს გასტრონომიული გემო და სტრუქტურა - გაჟღენთის წყალობით ტენიანი გამოდის. გოგრის ღვეზელი შესანიშნავია როგორც საჭმელი, ის ასევე შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს სუფრასთან. აგრეთვე იხილეთ კიდევ რა არის ხელმისაწვდომი.
- ლიმონი - 1 ც.,
- გახეხილი გოგრა - 300 გრ.,
- კეფირი - 250 მლ.,
- შაქარი ცომში - 100 გრ.,
- შაქარი სიროფისთვის - 200 გრ.,
- სემოლინა - 270 გრ.,
- გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ,
- წყალი სიროფისთვის - 120 მლ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გარდა შესანიშნავი გემოსა, ღვეზელს კიდევ ერთი ბონუსი აქვს - ის მყისიერად იხარშება, ამიტომ შედგით ღუმელი უკვე გახურებაზე - 180 გრადუსზე. გოგრა გააცალეთ ბასრი დანით, ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ბოჭკოვანი რბილობი, გახეხეთ გოგრა პატარა ჩიფსებით, გაზომეთ 300 გრამი უკვე გახეხილი გოგრა. 
დაუყონებლივ დაამატეთ კეფირი გოგრას, ცხიმის შემცველობას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, ამ განსახიერებაში კეფირი ცხიმის შემცველობით 2,5%. 
მასას დაუმატეთ 100 გრამი გრანულირებული შაქარი. 
ლიმონი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, ლიმონის ცედრა გახეხეთ თასში გოგრით და სხვა ინგრედიენტებით, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მოაყარეთ სემოლინის ნაწილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. 
საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ცომი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. 
როდესაც გამოცხობის დრო ამოიწურება, აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით 120 მლ წყალი, დაუმატეთ 200 გრამი შაქარი და გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. მოხარშეთ სიროფი ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში. 
ცხელი ნამცხვარი გამოიღეთ გაზქურიდან. 
ღვეზელს დაასხით სიროფი და დატოვეთ ერთი საათით, კარგად გაჟღენთილი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. საუზმისთვის კი გირჩევთ მოამზადოთ ეს გემრიელი
ეს ტორტი იქნება ნათელი და გემრიელი. გოგრის გულში ვიტამინების საწყობია. სხვათა შორის, გოგრისგან დაშაქრული ხილის დამზადება შეგიძლიათ სახლში. რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ აქ. დაშაქრული ხილი მარხვაში ტკბილეულის შესანიშნავი შემცვლელია.
დაუბრუნდით გოგრის ღვეზელის რეცეპტს. მისთვის დაგჭირდებათ:
სიროფისთვის:
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი:
1. ჯერ გოგრა უნდა მოხარშოთ. ამისთვის გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, გავაცალოთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. ადუღეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. თუ გსურთ მეტი ვიტამინის შენარჩუნება, გოგრა შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში ფოლგაში.
2. როცა გოგრა მზად იქნება, ნაჭრები ჩავდოთ ღრმა თასში, ჩავასხათ შაქარი და დავასხათ მცენარეული ზეთი. ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, გოგრა გაასუფთავეთ შაქრით.
3. ამ პიურეში გაცრათ ფქვილი, დაუმატეთ შვრიის ფაფა, სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი. ქიშმიში რამდენჯერმე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ასევე დაამატეთ ცომს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სპატულით ან კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4.მზა ცომიგამოდის წებოვანი, არა მჭიდრო, არ გჭირდებათ მისი ხელებით მოზელა.
5. საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. თუ ფორმა სილიკონია, მას არ სჭირდება შეზეთვა. ცომი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ხელები დაასველეთ წყლით (ისე, რომ არ მიწებდეს) და მთელი ცომი გადაანაწილეთ ზედაპირზე. ფორმაში ცომის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 2,5 სმ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. უცხიმო ნამცხვარი გამოსაცხობად მოათავსეთ 50 წუთის განმავლობაში. იხელმძღვანელეთ თქვენი ღუმელით და ნამცხვრის სისქით. რაც უფრო სქელია ნამცხვარი, მით უფრო დიდხანს გამოვაცხობ.
7. მოამზადეთ შაქრის სიროფი, რომელსაც დასჭირდება ნამცხვრის გაჟღენთვა ისე, რომ ცხიმის და კვერცხის ნაკლებობის გამო ძალიან მშრალი არ იყოს. ჩაასხით 50 გრ პატარა ქვაბში ან ჩაშუშულ ქვაბში. შაქარი და დაასხით 50 მლ წყალი. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გავხსნათ შაქარი და გავაციოთ მთლიანად.
8. ნამცხვრის მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით - ის მთლიანად მშრალი უნდა გამოვიდეს გამოცხობიდან.
9. მზა დესერტი ამოვიღოთ ფორმიდან, დავჭრათ ნაწილებად და ჩავასხათ სიროფში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ხელნაკეთი ნამცხვარი.
გოგრა დავჭრათ. შეარჩიეთ რბილობი თესლით. მოჭერით კანი ბასრი დანით.
დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა გაადვილოთ მისი გახეხვა.
დაჭრილი გოგრა გადაიტანეთ თასში, რომელიც საკმარისად ღრმაა ღვეზელის ცომის მოსაზილელად. ჩაასხით გაცივებული კეფირი. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი. ვინაიდან ღვეზელის რეცეპტში არ არის გამოყენებული ბოსტნეული ან კარაქი, მიზანშეწონილია კეფირის მიღება 2,5% ცხიმიანი, მაგრამ არა უცხიმო. თავის მხრივ, სასურველია, მაწონი მომზადდეს მთლიანი ხელნაკეთი რძისგან.
გოგრის ღვეზელის ინგრედიენტებს დაამატეთ სემოლინა.
ჩაასხით შაქარი.
გარეცხეთ ლიმონი. გახეხეთ მისი ცედრა წვრილ სახეხზე.
დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. თავად ლიმონი ჯერ გვერდზე გადადეთ, ცოტა მოგვიანებით დაგჭირდებათ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი.
გამოიყენეთ კოვზი ან სპატული, რომ აურიოთ გოგრის ღვეზელის ყველა ინგრედიენტი კარაქის, ფქვილის ან კვერცხის გარეშე. როგორც ფოტოზე ხედავთ, ცომი არ არის სქელი, დაახლოებით ისეთივე, როგორც გოგრის ცხობისას.
ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ გოგრის ღვეზელის ცხობა. მოამზადეთ ფორმა. ღვეზელის გამოსაცხობად კარგად არის მინის, სილიკონის ან თუნუქის ფორმა. შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით. ფორმებში ჩაასხით გოგრის ღვეზელის ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.
მოათავსეთ ფორმა ღუმელში შუა თაროზე. გამოაცხვეთ გოგრის ღვეზელი ღუმელში ამ ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ვიმეორებ, ტორტის გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით. იმის გარკვევა, მზად არის თუ არა გოგრის ღვეზელი, ძალიან მარტივია. ის უნდა მოშორდეს ფორმის კედლებს და დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით. დატოვე ტორტი ფორმაში.
სანამ გაგრილდება, მოამზადეთ შიგთავსი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. მიღებული წვენი გადაწურეთ საცერში, რომ ამოიღოთ რბილობი და თესლი.
ჩაასხით შაქარი პატარა ქვაბში.
ჩაასხით გაწურული ლიმონის წვენი. დაამატეთ წყალი და აურიეთ.
მუდმივი მორევით ადუღეთ ლიმონის სიროფი 10 წუთის განმავლობაში.
გოგრის ღვეზელს კარაქის, ფქვილის ან კვერცხის გარეშე დაასხით ლიმონის ცხელი სიროფი.
გააჩერეთ ნამცხვარი და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნამცხვარი შეიძლება მოხმარდეს. რაც შემეხება, ის უფრო გემრიელი ხდება მაცივარში კიდევ რამდენიმე საათის შემდეგ.
მზა გოგრის ღვეზელს გამოხატული გოგრისა და ციტრუსის არომატით არ სჭირდება დამატებითი გაფორმება ფაჯის ან ყინულის სახით, გარდა იმისა, რომ შეგიძლიათ მოაყაროთ საკონდიტრო ნაწარმი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ან ქოქოსის ფანტელები.
გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას. მოხარული ვიქნები, თუ მოგეწონებათ ეს გოგრის ღვეზელის რეცეპტი კარაქის, ფქვილის და კვერცხის გარეშე და გამოგადგებათ. და ბოლოს, მინდა დავამატო, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სტაფილოს ნამცხვარიც მოამზადოთ - უბრალოდ, ამ რეცეპტის გოგრა სტაფილოთი შეცვალეთ. გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვარი გარანტირებულია. მე ასევე გირჩევთ კერძების მომზადებას.
ხელნაკეთი საფუარის ღვეზელების დამზადება შრომატევადი, მაგრამ საკმაოდ საინტერესო პროცესია. მე ვთავაზობ გამოვაცხოთ უშაქრო გოგრის ღვეზელი მჭლე ცომისგან მჭლე შიგთავსით. სასიამოვნოდ გაგაოცებთ ჩვენი გოგრის შიგთავსის გემოთი.
გოგრის სპეციფიკური არომატი საერთოდ არ იგრძნობა, ტაფაში შემწვარი ხახვის უკან იმალება. ჩვენი "ეკონომიკის კლასის" ღვეზელი გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება.
უცხიმო გოგრის ღვეზელისთვის ამზადებენ უბრალო მჭლე ცომს. ის არაფერს შეიცავს ფქვილის, წყლის, არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის, მარილისა და სწრაფი მოქმედების საფუარის გარდა.
ფქვილი წინასწარ არის გაცრილი. უერთდება მარილი და საფუარი.
შემდეგ შეჰყავთ თბილი წყალი და მზესუმზირის ზეთი.
რბილი საფუარის ცომი მოზილეს. ცომი უნდა მოიხსნას სითბოში 1,5 საათის განმავლობაში.
შევსებისთვის იღებენ ახალ გოგრას, ხახვს, შესაწვავად მზესუმზირის ზეთს და მარილს. სანელებლები გამოიყენება გემოვნებით სურვილისამებრ.
გოგრას აცლიან და თესლს აცლიან. მას ატარებენ მსხვილ სახეხზე. ტენიანობა გამოწურულია.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
ბოსტნეული ჩაშუშულია მზესუმზირის ზეთში. ჯერ ხახვი შემწვარი, შემდეგ კი გოგრა უერთდება. ჩაშუშვის პროცესში შიგთავსი გემოვნებით უნდა მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაწიოთ.
შიგთავსი გაცივდა და ცომი ამოვიდა – ღვეზელის „გამოძერწვის“ დროა. ჩვენი ცომის ფუნთუშა მოამზადებს ორ დიდ მჭლე გოგრის ღვეზელს.
ჩვენი ღვეზელები მზადდება ორი მრგვალი ნამცხვრისგან, შუაში შიგთავსით. ცომი დაყოფილია ოთხ ნაწილად. ჯერ იღებენ ორ ნაწილს და ახვევენ ნამცხვრებში. ერთი უნდა იყოს ოდნავ დიდი დიამეტრით. ძირითადი დიდი ნამცხვარი იგზავნება ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაში. ცომის კიდეები უნდა დაიკეცოთ გვერდზე.
გაცივებული გოგრა-ხახვიანი შიგთავსი ნაწილდება ტორტზე.
შიგთავსს ფარავს მეორე, უფრო მცირე დიამეტრის ნამცხვარი. ქვედა ნამცხვარი ზევითაა ამოწეული. ცომს აყალიბებენ მაშებით. თავად ქუდში უნდა გააკეთოთ პატარა ხვრელი - გამოცხობის პროცესში ორთქლი რომ გამოვიდეს.
ღვეზელის ფორმა გადაიტანეთ 240°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ორთქლის ხვრელიდან ნამცხვრიდან ზეთი გამოვა. სუფთა სილიკონის ფუნჯი ჩაასველეთ ზეთში „ნახვრეტიდან“ და მომზადებისთანავე წაუსვით ტორტის ზედაპირი.
სამარხვო გოგრის ღვეზელი მზადაა! ის უნდა გაცივდეს და შემდეგ მიირთვათ ჩაის დასალევად.
დამზადებულია სწრაფი საფუარის ცომიწვნიანი გოგრის ღვეზელი შესანიშნავი ვახშამია სამარხვო სუფრისთვის.
თუ მარხვაში ტკბილეულს ვერ გაუძლებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ღვეზელი, რომელიც იქნება როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი და ცხოველური კომპონენტების გარეშე.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ მჭლე ღვეზელი:
1. კარაგენანი ჟელატინის ბოსტნეულის შემცვლელია. მოგეხსენებათ, ჟელატინი მზადდება ცხოველების ძვლებისა და ხრტილისგან. კარაგენანი გამოყვანილია წითელი წყალმცენარეებისგან, ის კარგად სქელდება და ჟელეს მსგავს სტრუქტურას იღებს. კარაგენანი მაღაზიაში იყიდება ნამცხვრების ჟელეს სახით. ასევე შეგიძლიათ აგარ-აგარის მიღება, ის ასევე მზადდება წყალმცენარეებისგან. ამ ნამცხვარს გამოცხობა არ სჭირდება, საკმარისი იქნება 15 წუთი მაცივარში გასამაგრებლად.
2. გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ვაშლი დავჭრათ დიდი ნაჭრები. ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და წყალი გაცხელეთ. ვ ცხელი წყალიმოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და მოაყარეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი. თუ თქვენი ვაშლი ტკბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები შაქარი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ვაშლები დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ნუში უნდა დაფქვით ფქვილში. გამოიყენეთ ყავის საფქვავი ან ბლენდერის საფქვავი. გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებამდე. ნუში შეიძლება შეიცვალოს თქვენი არჩევანის სხვა თხილით.
4. ფინიკები თბილ წყალში 5 წუთით ადრე გააჩერეთ. ნაყოფის დასარბილებლად წყალში დაამატეთ ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ფინიკი ქაღალდის პირსახოცით, რათა წყალი არ ჩამოიწუროს.
5. ფინიკი გაწურეთ ჩოპერში. მიიღეთ ბლანტი მასა. დაუმატეთ ნუშის ფქვილს. ამ ინგრედიენტებს ასევე დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა.
შვრიის ფაფა შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ შვრიის ფაფის თხილის მსგავსი დაფქვით.
6.მოზილეთ ცომი ამ სამი ინგრედიენტისგან. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ხელით. მიიღებთ სქელ წებოვან ნამცხვარს.
7. მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე გადააფარეთ ფილა. ფილმი საჭიროა ისე, რომ უფრო ადვილად ამოიღოთ მჭლე ნამცხვარი ფორმიდან.
8. მიღებული ფინიკის ცომი ძირზე მოვაყაროთ. ეს იქნება ტორტის ქვედა ფენა. გამოიყენეთ ხელები, რომ ცომი მთელ ძირში გაანაწილოთ. ის არ უნდა იყოს იდეალურად მორგებული. არათანაბარი ზედაპირი უკეთესად დაუკავშირდება მეორე ფენას.
9. ფორმა ღვეზელის პირველ ფენასთან ერთად შედგით საყინულეში 10 წუთით.
10. ბანანი მოათავსეთ საფქვავში და დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი კაკაო. გააკეთეთ ბანანის პიურე.
11. ვაშლიც გახეხეთ. ვაშლის სოუსი ცხელი უნდა იყოს. ამიტომ შედგით გაზქურაზე, რომ გაცხელდეს. როდესაც ვაშლის სოუსი ადუღდება, ის უნდა იყოს შერწყმული კარაგენანთან ან აგარ-აგართან. კავშირის პროცესის გასაუმჯობესებლად, ჩაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ცხელი ვაშლის სოუსი თასში, ჩაასხით მასში მთელი შესქელება და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ეს პიურე კარაგენთან ერთად ქვაბში ჩავყაროთ დანარჩენ ვაშლებთან ერთად. და პიურე კიდევ ერთი წუთით მოხარშეთ.
ბოსტნეულის გასქელება კარგი ჟელესთვის საჭიროა ერთი წუთით ადუღება, რაც ჩვენ გავაკეთეთ.
12. ვაშლის სოუსში ჩაყარეთ ბანანის პიურე და აურიეთ. ბანანს გაცხელება არ სჭირდება, უბრალოდ დაუმატეთ ცხელ ვაშლს. ეს ბანანი-ვაშლის ჟელე იქნება ღვეზელის მეორე ფენა. ჩაასხით ჟელე ფორმაში, რომელსაც საყინულედან ამოიღებთ. ფორმა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ ჟელე თანაბარი იყოს.
13. ჟელე გავაციოთ (5 წუთი) და ტორტი შედგით მაცივარში 10 წუთით. კარაგენანი, ისევე როგორც აგარ-აგარი, ძალიან სწრაფად მკვრივდება, განსხვავებით ჟელატინისაგან.
14. 10 წუთის შემდეგ გამოიღეთ უკვე გაყინული ნამცხვარი მაცივრიდან. ფორმიდან ფრთხილად რომ ამოიღოთ, ჯერ უნდა გაიაროთ კიდეზე დანით. შემდეგ გახსენით ფორმა და ამოიღეთ გვერდები.
15. იმისათვის, რომ ნამცხვარი თეფშზე გადაიტანოთ, გადაიღეთ ფილაზე და ფრთხილად გადაიტანეთ. ამოიღეთ ფილმი
ზემოდან ჟელე მქრქალი გახდა. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ბზინვა იყოს, წაუსვით მას თაფლის თხელი ფენა. ამისათვის გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი.
16. სურვილისამებრ დაამშვენებს ტორტს ნებისმიერი თხილით. Სულ ეს არის. ეს უცხიმო ნამცხვარი მზადდება მარტივად და სწრაფად, იყინება მინიმალურ დროში. ბოსტნეულის გასქელება ხდის ჟელეს ნაზს, სუფლეს მსგავსი. თუ იყენებთ ჟელატინს, უფრო ელასტიური კონსისტენცია იქნება. ტორტს აქვს ნათელი შოკოლადის არომატი და ტკბილი ფინიკის ნამცხვარი. აუცილებლად მოამზადეთ ეს ნამცხვარი. როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, მისი მომზადების მთავარი საშუალება ჩოპერია.
ბედნიერი ჩაი!
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სამარხვო კერძია წყალზე მოხარშული ყველა სახის ფაფა. დიდმარხვაში უკეთესი საუზმე, ვიდრე მჭლე ფაფაგოგრისგან, ვერც კი წარმოიდგენთ. ფეტვი და გოგრა საკმაოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტებია, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ბაზარში ან ახლომდებარე მაღაზიაში. ფაფა გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი.
დასაწყისისთვის, ფეტვი საგულდაგულოდ უნდა იყოს დალაგებული, შემდეგ რამდენჯერმე გარეცხილი და მდუღარე წყალში გაწურვა.
ახალი გოგრა, კანი და თესლი, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფა გავაცხელოთ ცეცხლზე, მოვაყაროთ კარაქი, შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი გოგრა. შეწვით ოდნავ, ყველა მხრიდან, რეგულარულად ურიეთ.
მომზადებული მარცვლეული შემწვარ და გაცივებულ გოგრასთან ერთად მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, შეავსეთ წყლით, დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით, შემდეგ თაფლი ან შაქარი გემოვნებით. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მოხარშეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმში სრულ მომზადებამდე.
მომზადების ბოლოს ფაფა თავსახურის ქვეშ უნდა შეასხათ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით ფაფა პორციულ თეფშებზე და გააგრძელეთ კვება! თუ ფაფას ზუსტად რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, მაშინ მისი რაოდენობა საკმარისია 5 პორციისთვის. ფაფა შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ კარაქთან ერთად, რომელიც ცალკე უნდა მიირთვათ. Კარგი მადა!
ინგრედიენტები მჭლე შარლოტასთვის ვაშლით:
უცხიმო ცომისთვის კვერცხისა და რძის გარეშე:
ჩვენ არ შევჩერდებით უცხიმო შარლოტის ვაშლით მომზადების დეტალებზე - გამოცხობა კვერცხის გარეშე და კეფირის გარეშე, მით უმეტეს, რომ ეს რეცეპტი დეტალურად იყო ნაჩვენები
ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ ეს უცხიმო ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე და სიამოვნებით გაამრავალფეროვნებთ თქვენს მჭლე მენიუს.
გთავაზობთ მარტივად მოსამზადებელი, გემრიელი და ლამაზი სტაფილოს ნამცხვრის კვერცხების გარეშე რეცეპტს, რომლის მომზადებაც მარტივად შეიძლება გოგრით. რეცეპტი ფოტოთი გამოაგზავნა VegetarianRecept.ru-ს მკითხველმა - ოლგა შ:
დაფუძნებულია რეცეპტზე "სტაფილოს ნამცხვარი" წიგნიდან "მსოფლიოს რეცეპტები" Rambhoru devi dasi.
ტორტი გამოდის გემრიელი და გოგრის დამატებით. სტაფილოსთან შედარებით გოგრა უფრო რბილია და დაჭრის შემდეგ გოგრის სუნი აქვს.
ცომში ცვლილებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, ლიმონის ცედრა.
კვერცხის გარეშე სტაფილო და გოგრის ღვეზელი
მინა - 250 მლ, ფორმის დიამეტრი ≈ 20 სმ
ჭიქურა და დეკორაცია:
გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი მზად არის! შეგიძლიათ გაჭრა და სცადოთ!
სტაფილოს ნამცხვარი კვერცხის გარეშე
ქვემოთ კი ღვეზელის მეორე ვერსია - გოგრით. რეცეპტი იგივეა, სტაფილოს ნაცვლად მხოლოდ გახეხილ გოგრას უმატებენ.
გახეხილი გოგრა
ფოტოზე კვერცხის გარეშე გოგრის ღვეზელი მორთულია ყინულით, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით და მოაყაროთ ნიგოზიდა ფერადი ქოქოსი.
გოგრის ღვეზელი კვერცხის გარეშე
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ. სადღესასწაულო ვარიანტინამცხვარი მის გასაფორმებლად ყინულის მომზადებით. (მინანქრის მომზადებას ვიწყებთ მაშინ, როცა ნამცხვარი გაცივდება ან ცოტათი თბილი იქნება.)
Სტაფილოს ნამცხვარი
სტაფილოს ნამცხვარი მინანქარში
ასევე იხილეთ ზამთრის ადვილად მოსამზადებელი სტაფილოს ნამცხვრის, ამერიკული გოგრის ღვეზელის ან შედედებული რძით გოგრის ღვეზელის რეცეპტი.
P.S. თუ მოგწონთ რეცეპტი, შეგიძლიათ გამოიწეროთ განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი კერძები.
Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტები: 34
შეფასება:
წყარო:
შემადგენლობა: 210 გრ გრანულირებული შაქარი, 60 გრ ხარისხიანი კარაქი, 2 ქათმის კვერცხი, 60 მლ რაფინირებული ზეთი, 160 გრ ახალი გოგრის პიურე, სავსე ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, 60 მლ მაწონი. კრემი.
გოგრის ღვეზელი ცხვება ნელ გაზქურაში 55-65 წუთის გამოსაცხობად გათვლილ პროგრამაში.
გემრიელი და სურნელოვანი გოგრის და შემწვარი ხახვის პიურეს წვნიანი ლანჩისთვის შესანიშნავი ვარიანტია. თხილი წვნიანს კვებავს. სურნელოვანი ახალი მწვანილი ხელს შეუწყობს.
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები. კუბებად დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ პატარა ქვაბში. წყალს ვამატებთ.
ქვაბს დავდგამთ ცეცხლზე. გოგრა მოხარშეთ ადუღებიდან 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ხახვი.
შეწვით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა შაქარი, აურიეთ და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
შემწვარი ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში გოგრასთან ერთად. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი სუპის პიურეზე.
სუპის ქვაბი ცეცხლზე დააბრუნეთ. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 1 წუთი. მარილი გემოვნებით საჭიროების შემთხვევაში.
არაქისი გავწმენდთ და ვდებთ ბლენდერის თასში.
გახეხეთ ნამწვის მდგომარეობაში.
მიირთვით წვნიანი დაჭრილი თხილით და კამათ.
მშვენიერი მჭლე გოგრის პიურე სუპი ამრავალფეროვნებს თქვენს მჭლე სუფრას. Გემრიელად მიირთვით.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ კიდევ ერთს კარგი რეცეპტიმჭლე ღვეზელი. ცომი მომზადდება ჩაით, რის გამოც სასიამოვნო არომატი გამოჩნდება და ჯემით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ჯერ ჩაი მოამზადეთ. ჭიქაში ჩაასხით შავი ჩაის ჩანთა, სურვილისამებრ გემოთი და დაასხით მდუღარე წყალი. დაჟინებით მოვითხოვოთ. შეგიძლიათ დალიოთ ფოთლოვანი ჩაიც, 1 ჩ/კ საკმარისი იქნება ჭიქისთვის. ჩაი.
ჩაი შეიძლება ჩაანაცვლოს ყავით. შემდეგ ნამცხვარი ყავა იქნება. ამ შემთხვევაში მოადუღეთ ჭიქა ყავა.
2. თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი. ფქვილი აუცილებლად გაცერით. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ყველაფერი კარგად იყოს დაკავშირებული ერთმანეთთან.
3. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ჯემი და ცხელი ჩაი. დატოვე ეს ნარევი გაცივებამდე, სანამ არ გახდება თბილი.
4. როცა ჩაი გაცივდება, ჩაასხით ფქვილის ნარევში. ასევე დაასხით ცომში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცომი აურიეთ სანამ მთლიანად გლუვი.
5. საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტი, პერგამენტს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოასხით ცომი. მზა ცომი წყლიანი იქნება, როგორც ბისკვიტი.
6. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მომზადების დრო ტაფის ზომაზე იქნება დამოკიდებული: რაც უფრო დაბალია ნამცხვარი, მით უფრო სწრაფად გამოცხვება. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით, როგორც ყოველთვის.
7. ნამცხვარი გავაციოთ და ამოიღეთ ფორმიდან. დაამშვენებს შაქრის ფხვნილი. ეს სურნელოვანი სამარხვო ღვეზელი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ბედნიერი ჩაი!
აქ არის უცხიმო ღვეზელების სამი რეცეპტი: ნამცხვრებით და მის გარეშე. აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით. მარხვაშიც ხომ ყველას არ შეუძლია უარი თქვას ტკბილეულზე, განსაკუთრებით ბავშვებზე. გაუზიარეთ ეს სტატია თქვენს მეგობრებს ქვემოთ სოციალური მედიის ღილაკებზე დაწკაპუნებით. და წაიკითხეთ სხვები.
გოგრის კოტლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი არ საჭიროებს კვერცხის და ფქვილის დამატებას. რათა ასეთი უცხიმო ხორცის ბურთულებიკიდევ უფრო დიეტური, მათი შემწვარი მცენარეულ ზეთში არ შეიძლება, არამედ ღუმელში გამომცხვარი (ამ შემთხვევაში, ზეთის გარეშეც შეგიძლიათ გააკეთოთ). ამას მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. გოგრა ამ კერძს ოქროსფერ-ნარინჯისფერ ფერს, ასევე გარკვეულ სიტკბოს აძლევს. ცხარე სანელებლების - კოჭას, ტკბილი პაპრიკას და კარის დამატებით მიიღებთ მდიდარ ორიგინალურ არომატს. ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც ხორცის გარეშე რეცეპტებს ეძებს.
გოგრა და ყვავილოვანი კომბოსტოჯერ უნდა მოხარშოთ. ალბათ ეს არის ერთადერთი „სირთულე“, თორემ ყველაფერი ძალიან მარტივია. მაგრამ ისე, რომ ყოყმანი არ მოგიწიოთ, ჩვენ მოვამზადეთ მასტერკლასი - მჭლე კატლეტები ბოსტნეულისგან, რეცეპტი ფოტოთი.
320 გრ გოგრა,
320 გრ. ყვავილოვანი კომბოსტო,
0,5 ჩ.კ ხმელი ნიორი,
1 ჩ.კ პაპრიკა,
1 ჩ.კ კარი,
0,5 ჩ.კ ხმელი კოჭა,
მარილი გემოვნებით.
მოვამზადოთ ბოსტნეული. გოგრას ვასუფთავებთ ქერქისა და თესლისგან. ყვავილოვან კომბოსტოს ვრეცხავთ, ვშლით დიდ ყვავილედებად.
ორთქლზე კომბოსტოს ყვავილები დარბილებამდე. სულაც არ არის მზად.
სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო ადუღდება, გოგრა დაჭერით შემთხვევით.
ორთქლზე მოხარშეთ გოგრა დარბილებამდე. აუცილებელია წინასწარ ადუღება, რათა მოგვიანებით ბოსტნეულის ნაწილი ადვილად დაფხვიერდეს. უმი გოგრისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე ადვილი არ არის.
დარბილებულ ყვავილოვან კომბოსტოს თვითნებურად განიერი დანით ვჭრით. მე მიყვარს ბოსტნეულის კოტლეტისადაც ბოსტნეულის ნაჭრები იგრძნობა. თუ თქვენ ერთგვაროვან სტრუქტურას ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ უბრალოდ ბლენდერით დაასხით მოხარშული ბოსტნეული.
მოხარშული გოგრაც გახეხეთ.
შეურიეთ დაჭრილი გოგრა და ყვავილოვანი კომბოსტო. ის უკვე გახეხილ ხორცს ჰგავს, მაგრამ შემკვრელის (ფქვილის, კვერცხის) დამატების გარეშე მისგან კატლეტების დამზადება რთულია.
ბოსტნეულის ნაჭრების ერთად „წებებისთვის“, უბრალოდ ჩაძირული ბლენდერით ვამზადებთ ბოსტნეულის მთლიანი მოცულობის მესამედიდან ნახევარს.
ჩვენ ვურევთ. ახლა დაქუცმაცებულ ხორცს აქვს მკვრივი სტრუქტურა, რჩება მხოლოდ მარილითა და სანელებლებით შეზავება და ისევ კარგად აურიეთ.
დაასველეთ ხელები ცივ წყალში და ჩამოაყალიბეთ კატლეტ-სარეცხი საშუალებები. დააფინეთ ისინი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. ზეთის შეზეთვა არ არის საჭირო. კოტლეტებს ვაგზავნით გამოსაცხობად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ ჯობია გაწითლებული კატლეტები მეორე მხარეს გადააბრუნოთ და კიდევ 10 წუთი გააშროთ. უკეთესია ჰაერის შემწვარში.
მიირთვით ცხელი მჭლე გოგრის ღვეზელები ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად, როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ან ცხელი მადა. კოტლეტი შიგნიდან რბილია, გემრიელი ოქროსფერი ქერქით.
საჭმელები
ხმელი ხორცი და თევზი ხელნაკეთი ყველი ბადრიჯანი მადისაღმძვრელი ყაბაყის მადას ნამცხვრები ასპიკი, ჟელე, ჟელე ხორცი ხიზილალა და პაშტეტები მწნილი და მარინირებული თევზი სოსისები, ღვეზელები, ფრანკფურტერები კიმჩი და ჰე კორეული საჭმლისლობიო მარინირებული და მწნილი ბოსტნეული ლავაში რულონები სალო მარილიანი თევზიფორშმაკი
პირველი კვება
ბორში ბარდის სუპებიცხელი სუპები კრემის სუპები და პიურე სუპები Lagman Okroshka Rassolnik თევზის სუპები Svekolnik Solyanka წვნიანი- noodles სუპები ხორცის ბურთულებით უხა ხარჩო ცივი სუპები შჩი
ძირითადი კურსები
ენტრეკოტი და სტეიკი ძროხის სტროგანოფი ბეშბარმაკი ხორცის კერძები ქოთნებში ძროხის კერძები სათამაშო კერძები ქათმის კერძები ღორის კერძები სუბპროდუქტების კერძები მოხარშული ღორის ხორცი ვარენიკი კომბოსტოს რულეტები და დოლმა ზღარბი, ხორცის ბურთულები, ხორცის ბურთულები Roast Julien Casseroles Zrazy იტალიური მაკარონიფაფის კოტლეტი მთელი ქათამი და სხვა ფრინველი Kutya Lasagna Manti ხორცის რულონებიომლეტები და ათქვეფილი კვერცხები პელმენის პილაფის ღვეზელი თევზი და ზღვის პროდუქტები სუში და რულონები შიგთავსი ბოსტნეული ჩაყრილი წიწაკახინკალი შნიცელი
ქაბაბი და მარინადები გარნირი
მარცვლეული ბოსტნეული რაგუ და მოშუშეთ
სალათები
Vinaigrette ცხელი და თბილი სალათები Mimosa ხორცის სალათები ბოსტნეულის სალათებიოლივიეს სალათი სადღესასწაულო სალათებისალათები ბეწვის ქვეშ სალათები თევზით და ზღვის პროდუქტებით Puff სალათები
სოუსები
Adjika სალათებისთვის ხორცისთვის თევზისთვის
დესერტები
ტკბილეული კრემები ნამცხვრებისთვის და ნამცხვრებისთვის მარმელადი ტირამისუ ნამცხვრები გამოცხობის გარეშე ხილისა და კენკრის დესერტები ჰალვა დაშაქრული ხილი
საცხობი პროდუქტები
ბისკვიტის ბლინები ფუნთუშები, ჩიზქეიქები, ღვეზელები Draniki Kalachi Cupcakes, cupcakes, muffins სააღდგომო ნამცხვრები და სააღდგომო ნამცხვრები Kurniki ბრტყელი ნამცხვრები ხორცისა და თევზის ღვეზელები ბოსტნეულის ღვეზელები ბაქლავა ნამცხვრები ტორტები პიცა ჯანჯაფილი ბაგელი ტკბილი კექსი ტკბილი ხილის ნამცხვარი და ტკბილი ღვეზელები ხაჭოს ღვეზელებიტორტები ხაჭაპური პური Chebureks Cheesecakes
Სასმელი
ალკოჰოლური ღვინო Kvass Kissel მჟავე სასმელები კომპოტები მედოვუხა და სბიტენი ხილის სასმელები ნაყენები წვენები
მზადება ზამთრისთვის
ჯემი, ჯემი, ჯემი სოკო ზამთრისთვის მწვანილი ზამთრისთვის დაკონსერვებული კომპოტებიდა წვენები დაკონსერვებული საკვები და ჩაშუშული ბოსტნეული ზამთრისთვის სალათები ზამთრისთვის ხილი და კენკრა ზამთრისთვის
ხელნაკეთი ნახევარფაბრიკატები
სუპის სამოსი
გამოცდისთვის გვჭირდება 200გრ გოგრის პიურე. წინასწარ ვამზადებთ.
გაყინული გოგრა მქონდა. გავფხიზლე, სითხე გამოვიწურე, ცოტა გამოვწურე და ბლენდერში დავჭერი პიურეს მდგომარეობაში.
თუ ახალ გოგრას გამოვიყენებთ, შემდეგ დავჭრათ, მოვაცილოთ თესლები, გამოვაცხოთ ღუმელში 20-25 წუთი t 220C ტემპერატურაზე, გავფცქვნათ (ქერქი გამომცხვარს უფრო ადვილად აშორებთ), გავხეხოთ ბლენდერში. მომზადების დრო არ ითვალისწინებს გოგრის გაყინვის (გამოცხობის) დროს.
საფუარი გახსენით თბილ წყალში 1 ს.კ. ლ. შაქარი და მწიკვი ფქვილი. დავდგათ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფიანი ქუდი არ გამოჩნდება.
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, 4 ს.კ. ლ. შაქარი, მარილი, 2 ს.კ. ლ. ზეთები, გოგრის პიურე.
მიუთითეთ ფქვილის რაოდენობა. ფქვილი ყველასთვის განსხვავებულია, დაუმატეთ ნაწილ-ნაწილ, რომ ცომი ფქვილით არ გაიჭედოს.
მოზილეთ რბილი, ელასტიური, არაწებოვანი ცომი. ცომი შეზეთეთ ზეთით. დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
ცომისგან გამოვყოფთ პიგტეილის ნაწილის 1/5-ს. დანარჩენი ცომი იკეცება კონვერტში. მისგან გამოვჭერით ოთხკუთხედს 0,5-0,7 სმ სისქით, პერიმეტრით დაახლოებით 25x30 სმ.
ცომი ხალისიანი ღია ნარინჯისფერი ფერისაა და გაბრტყელებისას „იწითლება“. განწყობა უმჯობესდება!
შევსებისთვის შეურიეთ დარიჩინი, შაქარი, კაკაო. ცომი შეზეთეთ ზეთით.
თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, კიდედან 1 სმ-ით უკან დახევით, ცომი რულეტით შეფუთეთ.
რულეტი ორივე მხრიდან 1 სმ-ით დავჭრათ, რომ შიგთავსი გამოჩნდეს. ამ ორ ნაჭერს ვიყენებთ პიგტეილისთვის.
რულეტი დავჭრათ 9 ნაწილად დაახლოებით 3 სმ სილიკონის ხალიჩით დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე ყვავილის სახით.
ცომის დარჩენილი ნაჭერი იყოფა სამ ნაწილად, ვახვევთ შეკვრას, ვქსოვთ პიგტეილს.
გოჭს ვდებთ წრეში ყვავილის ბირთვის გარშემო. დააფარეთ პირსახოცით და დადგით ჩვენი ნამცხვარი 20-30 წუთით თბილ ადგილას.
გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე. მე ვაძლევ სავარაუდო ტემპერატურას, ჩვენ ვხელმძღვანელობთ ჩვენი ღუმელით. მძლავრი ღუმელი მაქვს, თ ვამცირებ 25C-ით
ჩვენ ვიღებთ ჩვენს ლამაზს.
ლამაზი ოქროს ქერქისთვის, ნამცხვარი ზეთით წაუსვით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
აუცილებლად დატოვეთ პირსახოცის ქვეშ დასასვენებლად. და ჩვენ ვაფორმებთ ჩვენს სუფრას ღვეზელით. Გემრიელად მიირთვით!
