მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე გამოცხობის უნივერსალური საფუძველია. გამოიყენება ღვეზელების, პიცის, კრუასნების, ფენოვანი ნამცხვრებისთვის და, რა თქმა უნდა, დიდი ღვეზელების დასამზადებლად. ამ კერძებიდან ნებისმიერი იქნება შესანიშნავი საუზმე ან საჭმელი მთელი ოჯახისთვის. ძალიან მარტივი და სწრაფია ფენოვანი ღვეზელის მომზადება სხვადასხვა შიგთავსით.

ვაშლის სეზონზე დიასახლისები ხშირად ფიქრობენ იმაზე, თუ სად გამოიყენონ ეს ხილი. საუკეთესო გამოსავალი იქნება ფენიანი ნამცხვრის გაკეთება. ამისთვის აიღეთ: ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი, 3-4 მჟავე ვაშლი, ნახევარი ჭიქა მუქი ქიშმიში, მწიკვი დარიჩინი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ნახევარი ლიმონი.

1. დაახლოებით 250 გრამი ცომის ფურცელს ახვევენ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე და ტოვებენ "დაისვენოს".
2. ვაშლები გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
3. ნაყოფს ემატება დარიჩინი, შაქრის ქიშმიში და მდუღარე წყალში წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში.
4. ლიმონი წვრილად დაჭრილი ცედრასთან ერთად და ასევე ემატება შიგთავსის სხვა კომპონენტებს.
5. კარგად შერეული ინგრედიენტები ედება ცომს.

როცა ცხელდება, დესერტი იშლება. გაციებისას კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

6. კიდეებიდან 3 სმ-ით უნდა დაიხიოთ.
7. მეორე ფურცელი იდება თავზე, ხოლო სტრუქტურის კიდეები საიმედოდ არის დამაგრებული.
8. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში.

ხაჭოთი

ტკბილი ფენის ღვეზელის კიდევ ერთი ვარიაცია მოიცავს ხაჭოს შევსების გამოყენებას. ½ კგ ფენოვანი ცომის გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ: შერჩეული ქათმის კვერცხი, მწიკვი ვანილინი, 380 გრ საშუალო ცხიმიანი ხაჭო, 50 გრ კარაქი, 6 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი.

1. კვერცხს ჩანგლით ავთქვიფოთ, მასა კი ორ უთანასწორო ნაწილად იყოფა. დიდი, 3 სუფრის კოვზ შაქართან და ვანილთან ერთად, ხაჭოსკენ მიდის.
2. ფქვილი, კარაქი და შაქარი დაფქვით ნამსხვრევებად.

ეს აუცილებელია სტრეუსელისთვის - სპეციალური ტკბილი ტოპინგისთვის.

3. ცომი დაყოფილია ორ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული თხელ ოთხკუთხედად გაბრტყელებულია.
4. პირველი ნაწილი ივსება ხაჭოს შიგთავსით. მეორე ფარავს ხაჭოს.
5. რჩება მხოლოდ ნაწილების კიდეების მჭიდროდ დამაგრება, დარჩენილი კვერცხის ფუნჯით სტრუქტურის გახეხვა და სტრეუსელი.
6. ნამცხვარი ცხვება 25 წუთის განმავლობაში.

დასასრულს მადისაღმძვრელი ქერქის მისაღებად შეგიძლიათ გრილის ქვეშ დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

მარწყვით

უმჯობესია კერძისთვის ახალი კენკრა აიღოთ. სწორედ ის მისცემს სამკურნალო საშუალებას დაუვიწყარ არომატს და გემოს. რეცეპტში შედის: ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი, 370 გრ მარწყვი, ორი სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის კარაქი, 1,5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი და ფხვნილი. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარწყვით ფენოვანი ცომის ღვეზელისთვის.

1. წინასწარ გალღობილი ცომი მოთავსებულია ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
2. ზემოდან ასხამენ წვრილ კუბიკებად დაჭრილ და შაქარში შერეულ მარწყვს.
3. ღვეზელს ცხელ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.
4. დესერტი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

ალუბლით

გაყინული ალუბალი ასევე შესაფერისია ღვეზელის შესავსებად. 170 გრ კენკრის გარდა, თქვენ უნდა აიღოთ: 2 დიდი კოვზი კარტოფილის სახამებელი და ამდენივე შაქარი, შერჩეული ქათმის კვერცხი, 250 გრ ფენოვანი ცომი.

1. ცომის ფენა ოდნავ გაბრტყელებულია და ქვედა მხარეები ყალიბდება. შემდეგი, სამუშაო ნაწილი იდება ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. დეკორაციისთვის ცომი მცირე რაოდენობით უნდა დარჩეს.
2. მარცვლებს ადუღებენ, ათავსებენ ქილაში ზედმეტი სითხისგან და შემდეგ ურევენ სახამებელსა და გრანულირებულ შაქარს.
3. ცომს ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და მხოლოდ ამის შემდეგ დებენ მასზე ალუბლის შიგთავსს.
4. დესერტისთვის დარჩენილი ცომისგან თხელი ზოლები ყალიბდება და დესერტის თავზე ემაგრება.
5. ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი ალუბლით ცხვება 25 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.
6. ცომეულს გაცივების შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად.

ხორცის ღვეზელი

მაგრამ არა მხოლოდ ტკბილი შიგთავსები ფენის ნამცხვრებისთვის არის საყვარელი დიასახლისებს შორის. მაგალითად, ოჯახის ძლიერ ნახევარს, ალბათ, ხორცის ვერსია უფრო მოეწონება. იმისათვის, რომ შიგთავსი დიდხანს არ აურიოთ, უმჯობესია აიღოთ მზა ღორის და საქონლის ხორცი (570 გრ). და, დამატებით: 2 თეთრი ხახვი, ახალი მწვანილის თაიგული, ნახევარკილოგრამიანი ფენოვანი ცომი, 3 დიდი კოვზი სოიოს სოუსი, მარილი.

1. დაფქულ ხორცს ამარილებენ, ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილ ხახვს, უმატებენ სოიოს სოუსს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
2. ცომი ორ ნაწილად იყოფა. პირველს გააბრტყელებენ და ათავსებენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
3. შიგთავსი ზემოდან მიდის.

მნიშვნელოვანია კიდეებიდან 4-5 სმ-ით უკან დახევა

4. ფუძე დაფარულია ცომის მეორე გაბრტყელებული ფურცლით. კიდეები საიმედოდ არის დალუქული.
5. კერძი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში.
6. ღვეზელი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ბულიონისთვის.

ჩიკენთან ერთად

თუ ღორის და საქონლის ხორცით შიგთავსი ძალიან ცხიმიანი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ სცადოთ უფრო მსუბუქი ვარიანტი - მოხარშული ქათმის მკერდით. საკმარისია მიიღოს 230 გრ რეცეპტი ასევე შეიცავს: ხახვი, 130 გრ მყარი ყველი, ნახევარი კილო ფენოვანი ცომი, მარილი, დაფქული პილპილი.

მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი ღვეზელი, თხელი ხრაშუნა ცომით და წვნიანი შიგთავსით.

1. შევსებისთვის მოხარშული ქათამი დავჭრათ წვრილად.
2. ხორცს დაუმატეთ ოქრომდე შემწვარი ხახვის კუბიკები.
3. შიგთავსში ასევე შედის გახეხილი ყველი. რჩება მხოლოდ მარილი და პილპილი.
4. გაბრტყელებული ცომის შუაში იდება მასა. ძირის კიდეები იჭრება ირიბი თხელ ზოლებად. თქვენ უნდა შემოიხვიოთ ისინი შიგთავსის გარშემო ლენტების პრინციპის მიხედვით.
5. ღვეზელი ცხვება ოქროსფერამდე.

კომბოსტოსთან ერთად

ეს არის ბიუჯეტური გამოცხობის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც დიასახლისისთვის მაშველი გახდება. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა ქმნის გემრიელ, შემავსებელ კერძს. თქვენ უნდა მიიღოთ: 280 გრ ფენოვანი ცომი, 360 გრ ახალი კომბოსტო, მარილი.

ეს ღვეზელი შესანიშნავად შეავსებს ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონს.

1. ცომი მაშინვე იჭრება 2 ნაწილად. პირველს გააბრტყელებენ და ათავსებენ პერგამენტით დაფარულ მინის ფორმაში.
2. შიგთავსისთვის კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, ვამარილოთ და შევწვათ დიდი რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
3. შიგთავსი იდება ფუძეზე და დაფარულია ცომის მეორე ფენით. კიდეები მჭიდროდ არის შეკრული.
4. კერძი ცხვება 17-20 წუთის განმავლობაში.

თევზთან ერთად

ნებისმიერი თევზი შესაფერისია განსახილველი ღვეზელის შესავსებად. მთავარია მისგან ძვლების სწრაფად შერჩევა. მაგალითად, მოსახერხებელია ჰაკის გამოყენება (470 გრ). ასევე მიიღეთ: ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი, 2 კვერცხი, 1 ც. ხახვი და სტაფილო, 3 დიდი კოვზი მაიონეზი, მარილი, 4 დიდი კოვზი ტომატის პასტა დანამატების გარეშე, 60 გრ მყარი ყველი.

1. მზადდება ნებისმიერ ცხიმში დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით.
2. კვერცხები მაგრად მოხარშული და დაჭრილი კუბიკებად.
3. თევზს ადუღებენ მარილიან წყალში, აცლიან კანს და ძვლებს და იშლება წვრილად.
4. ცომი იყოფა 2 ნაწილად - არა გაბრტყელებული, მაგრამ ოდნავ დაჭიმული.
5. ძირს ასველებენ ტომატის პასტას და აფენენ შემდეგ ფენებს: თევზი, შემწვარი ბოსტნეული, კვერცხი. პროდუქტების ზედა ნაწილი მაიონეზით არის გაჟღენთილი.
6. ღვეზელს მეორე ფენა აფარებენ და 15-20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე გამოვაცხობენ.

ცომეული გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყველით

ასეთი ღვეზელისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარი ფენოვანი ცომი. მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსებით. მაგალითად, შეურიეთ 200 გრ ადიღეური ყველი და სულგუნი. ასევე აიღეთ: კვერცხი, მწიკვი თეთრი სეზამი, ნახევარი კილო ცომი.

თქვენ შეგიძლიათ შეუთავსოთ თეთრი სეზამი მუქ ჯიშს, რათა ცომეული უფრო მადისაღმძვრელი გახადოთ.

1. ორივე სახეობის ყველი გახეხილია ყველაზე დიდი ბადეებით სახეხზე.
2. ცომის თითოეული ფენა იყოფა სამ ზოლად. ისინი ოდნავ შემოვიდა გრძელ ოთხკუთხედებად. ყველი მოთავსებულია თითოეულ ზოლზე და მათი კიდეები საიმედოდ არის დაჭერილი.
3. ყველა სამუშაო ნაწილი სპირალურ ფორმაშია მოთავსებული ზეთოვან მრგვალ ფორმაში. ერთი უერთდება მეორეს.
4. მომავალ ღვეზელს ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
5. სამუშაო ნაწილი უნდა დადგეს მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კერძი ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი ხორცით

იმისათვის, რომ შევსება ნაზი იყოს, ხორცის კომპონენტები ძალიან წვრილად უნდა დაჭრათ. უმჯობესია გამოიყენოთ როგორც ღორის, ასევე საქონლის ხორცი (თითოეული 300 გრ). და ასევე: ნახევარი კილოგრამი ცომი, ხახვი, მწვანილი, მარილი, მწიკვი კურკუმა და პაპრიკა.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის წიწაკის პაწაწინა ნაჭრები, რომ შიგთავსი გაახაროთ.

1. ხორცის ნაჭრები წვრილად დაჭრილი. მათ ეგზავნება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით დაჭრილი ხახვი და მწვანილი.
2. რჩება მხოლოდ მარილის და სანელებლების დამატება შიგთავსში.
3. ფენოვანი ცომის უმეტესი ნაწილი ფორმაშია შემობრუნებული. აუცილებელია მისი გვერდების ჩამოყალიბება.
4. შიგთავსი ზემოდან იდება.
5. დანარჩენ ცომს თხლად ახვევენ და ღვეზელს აფარებენ.
6. მკურნალობა ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში ცხვება.

ტკბილეულის სამყარო მთელი გალაქტიკაა. ის შეიცავს ვარსკვლავურ მტევნებს, დიდ და პატარა პლანეტებს, ქვეყნებს, რეგიონებს, ქალაქებს და დამალულ ქუჩებსაც კი, რომლებიც შედგება საკუთარი საიდუმლოებისგან, საიდუმლოებებისა და თამამი ექსპერიმენტებისგან. და კარგი ძველი კულინარიული ტრადიციები იქ ცხოვრობს. დიდ პლანეტებსა და წყნარ ქუჩებში მოგზაურობა ყოველთვის საინტერესოა. მაშინაც კი, თუ გეჩვენებათ, რომ უკვე აქ იყავით, ყველაფერი ნახეთ და ყველაფერი სცადეთ. ყოველთვის არის რაღაც ახალი აღმოსაჩენი.

დღეს ჩვენ გავემგზავრებით Puff Pastry Baking star სისტემაში. მოდი ვიპოვოთ პლანეტა ამ სისტემაში "ტკბილი ცომეული მზა ცომიდან". და დაიწყო ჩვენი ექსკურსია!

ჩვენი მოგზაურობის მთავარი მიზანია ვიპოვოთ რეცეპტები, რათა ჩვენი ახლობლები და მეგობრები გაოცებულნი დარჩნენ ჩვენი ნიჭით და აღიარონ ჩვენ, როგორც დიდ მზარეულებად. მაგრამ ამავდროულად, ძალიან ცოტა დრო გვჭირდება თითოეული დელიკატესის მომზადებას, ფაქტიურად ჩაის კოვზი და ცოტა ძალისხმევა, და ისე, რომ შევსებისთვის ყველაფერი მარტივია და ხშირად გვხვდება ჩვენს ურნაში.

მიუხედავად იმისა, რომ მე და თქვენ მოვამზადებთ ჩვენს კულინარიულ შედევრებს მზა ცომისგან, თქვენი ინფორმაციისთვის მინდა განვმარტო, რომ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის უამრავი სახეობაა: საფუარი, ფრანგული უფუარი, დანიური, უფუარი, სოდა და ა.შ. მაღაზიაში მზა ცომის ყიდვისას შეამოწმეთ. ეს დაგეხმარებათ სწორი რეცეპტის პოვნაში. და ვეცდები შემოგთავაზოთ სხვადასხვა სახის ცომის რეცეპტები.

ცომეული დამზადებულია საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან

აღმოსავლური სიტკბო

ამ რეცეპტის საიდუმლო არის ნიგვზის-თაფლის შიგთავსისა და ხრაშუნა ცომის კომბინაცია. ყველაფერი მარტივია, მაგრამ საბოლოო ჯამში კერძი ეგზოტიკურ აღმოსავლურ ტკბილეულს წააგავს.

ინგრედიენტები:

• უფუარი ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი (500გრ);
• თხილი – 400 გ (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით);
• თაფლი - 2-3 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი ( გული) - 1 ც.;
• დარიჩინი - მოსასხურებლად.

1. სცადეთ თხილი წვრილად დაჭერით და ცოტა შეწვით. თუ ნიგოზს იყენებთ, უმჯობესია არ შეწვათ - მწარე იქნება. უბრალოდ დაჭერით.
2. სანამ თხილი ცხელა, შეურიეთ თაფლს და შაქარს. დაუმატეთ დარიჩინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცოტა ადუღეთ, რომ თხილი დარიჩინისა და თაფლის არომატით იყოს გაჯერებული.
3. სამუშაოს გასაადვილებლად, ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
   თითოეული ნაწილი კარგად გააბრტყელეთ. სისქე არ უნდა იყოს 5 მმ-ზე მეტი.
4. შიგთავსის დამატებამდე თითოეულ ფენას წაუსვით გამდნარი კარაქი.
5. მოათავსეთ შიგთავსი და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე.
6. აი ყურადღება! ცომის ფენები შეიძლება ერთმანეთზე მოვათავსოთ ღვეზელის ან ნამცხვრების შესაქმნელად, თუ გამოცხობის წინ ღვეზელი ნაჭრებად არის მოჭრილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ რულონები. თითოეული დიასახლისი გადაწყვეტს თავისთვის, განწყობისა და ოჯახის პრეფერენციების გათვალისწინებით.
7. გაახვიეთ რულეტი. რულეტს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი გული.
8. აცხვეთ რულონები 250 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომი, თხილი და თაფლი რულეტს ბაქლავას ჰგავს. მაგრამ ბაქლავის დასამზადებლად სხვა ცომი გამოიყენება.

ფაფუკი ნამცხვრები ვაშლით

ეს არის ღია ფუნთუშები. ანუ ზემოდან ვაშლები დაამშვენებს მათ.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 300 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• მურაბა – გარგარი ან მურაბა – 60-70 გ;
• კვერცხი - 1 გული;
• წყალი - 30 გ.

1. მოამზადეთ ცომი. გაყინეთ და გააბრტყელეთ. დავჭრათ 4 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული არის მართკუთხედი 15-ზე 10 სმ.
2. გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ თხელ (არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის) ნაჭრებად.
3. მურაბა გავხსნათ წყლით და დავდგათ ცეცხლზე 2 წუთით. შემდეგ გავატარებთ საცერში.
4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ მასზე ნაჭრები.
5. ყოველი კიდედან 1,5 სმ-ით ვიხევთ უკან, ვაშლებს ვფარავთ თითოეული სამუშაო ნაწილის შუაში. შეზეთეთ ისინი ჯემით. და ცომს გულით წაუსვით.
6. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
7. მზა ფუნთუშებს ჯემით წაუსვით.

უფუარი ცომი (ფილო)

ჩვენ ყველანი კარგად ვიცნობთ ჩებურეკებს. იცოდით, რომ ამ ტიპის ღვეზელები დიდ ოჯახს მიეკუთვნება - ბურეკს ან ბურეკს. და ამ ოჯახში არის ერთი "უყურადღებო ნათესავი". და ის უყურადღებოა, რადგან ის ... ტკბილია. Დიახ დიახ! ბურეკები არის ექსკლუზიურად უშაქრო შიგთავსით. და მხოლოდ ბერძნული გალაქტობურეკო გახდა რატომღაც დესერტი.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 450 გ (10 ფურცელი);
• სლ. კარაქი - 250 გ

კრემისთვის:

• სემოლინა – 150-170 გ;
• რძე – 0,5ლ;
• შაქარი - 250 გ;
• სლ. კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ვანილი.

სიროფისთვის:

• წყალი – 400-450 გ;
• შაქარი - 800 გ;
• ლიმონის ცედრა - 1 ც.;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი.

1. ჯერ სიროფი იხარშება. დაასხით კერძი მხოლოდ გაციებული სიროფით.
   სიროფისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (თაფლის გარდა). მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება, გადავდგათ და დავამატოთ თაფლი.
2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი:
   გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.
   კვერცხის ცილა (50 გრ) შაქართან ერთად ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
3. 50 გრ ათქვიფეთ გულებთან ერთად გასქელებამდე.
4. გულებს თანდათან დაუმატეთ მერინგი, ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
5. მოხარშეთ რძე დანარჩენ შაქართან ერთად.
6. მორევისას თანდათან დაუმატეთ სემოლინა და ვანილი.
7. შეამცირეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ და მოხარშეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
8. როცა სემოლინა მოიხარშება, გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ ზეთი.
9. შეურიეთ სემოლინა და კვერცხის ნარევი. აურიეთ ქაფის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
10. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით.
    თანდათანობით დადეთ ცომის 5 ფურცელი, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.

საინტერესოა! ისეთი დახვეწილობა, როგორიცაა წვეთები, ვიდრე ფურცლების ზეთით გახეხვა, ცომს უფრო ხრაშუნას ხდის.

1. ცომს დაასხით კრემი. ზემოდან კი დარჩენილი 4-5 ფურცელი. და კვლავ შეასხურეთ ისინი გულუხვად.
   თუ ზეთი დარჩა, დაასხით ზემოდან, ცომის ზედა ფენებში მცირე ზომის ნაჭრების გაკეთების შემდეგ.
2. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში. 160 გრადუსზე.
3. ცხელ ღვეზელს დაასხით ცივი სიროფი და გააჩერეთ
   ეს გალაქტობურეკოს სახეობაა. ვინაიდან ნამდვილი ბერძნული დესერტი იყენებს განსხვავებულ ცომს და არა ფილოს.

მილები ცილოვანი კრემით

ოცნება და სიყვარული ბავშვობიდან. იცოდით, რამდენად ადვილია მათი დამზადება? თუ სახლში ლითონის ღეროები გაქვთ, მაშინ ნახევარი საათი ხართ თქვენი ოცნებისგან!

ინგრედიენტები:

ცომი - 500 გ;

კვერცხი - 2 ცალი;

შაქარი - 150 გ;

მარილი - მწიკვი;

ზეთი საცხობი ფურცლისა და ლითონის მილებისთვის.

მომზადება:

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

ცილა ათქვიფეთ მარილით. როდესაც ქაფი იქმნება, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

გაყინული ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით 2 სმ სიგანის გრძელ თხელ ზოლებად.

ცომის ზოლებს ვახვევთ ფორმებზე, წინასწარ ცხიმიანი. კიდეს ცოტა დააკლდება, რომ გამოცხობის შემდეგ ფორმა ადვილად მოაცილოთ.

Მნიშვნელოვანი! თუ არ არის ლითონის ფორმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ქაღალდი. გააკეთეთ მისგან მილები და დაამაგრეთ კიდეები სტეპლერით.

ყველა მილს გული წაუსვით და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

მილები ცხვება 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

მილები გაცივდეს და შემდეგ ამოიღეთ ფორმა. შეავსეთ მილები კრემით.
ეს დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით.

ტკბილი პიცა

გასაკვირი არ არის, რომ პიცა ტკბილია. არა. ეს მხოლოდ ის არის. როგორი შიგთავსი და სოუსი უნდა იყოს, რომ კერძი წვნიანი იყოს?

ინგრედიენტები:

ცომი – 250 გ;

სოუსისთვის:

არაჟანი - 1,5 ს/კ. ლ.;

შესქელებული რძე - 1,5 ს/კ. ლ.;

ვაშლი - 1 ც.;

შევსებისთვის:

ანანასი (დაკონსერვებული) - 5 რგოლი;

კივი – 1 ც.;

ფორთოხალი - 1 ც.

მომზადება

გააბრტყელეთ ცომი. და ახლა შეგიძლიათ გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტაზე ჯერ პერგამენტის ქაღალდი დადეთ და ზეთით წაუსვით.

მოამზადეთ სოუსი.
ვაშლი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.
შეურიეთ არაჟანი და შესქელებული რძე.
შედედებული რძის მესამედი შეურიეთ ვაშლს.

ვაშლის ნარევი დაასხით ცომის ბაზაზე.

კივის და ფორთოხლის კანი. და დაჭერით ისინი და ანანასის რგოლები თხელ ნაჭრებად.

მოათავსეთ ისინი ბურთებში. ჯერ ფორთოხალი, მერე კივი და ბოლოს ანანასი.

ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი კრემით არაჟანით და შესქელებული რძით.

შედგით პიცა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

პიცა შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის პუდრით ან ბროწეულის მარცვლებით.

გამოცხობა საფუარის ფენოვანი ცომისგან

შოკოლადის ფენოვანი ნამცხვრები

ამ რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ ის სრულიად უპრობლემოა. თქვენ უბრალოდ უნდა შეფუთოთ შოკოლადები ისე, რომ არ გაჟონოს ღუმელში დნობისას. Სულ ეს არის!

ინგრედიენტები:

ცომი – შეფუთვა (500გრ);

შოკოლადი – 2 შეკვრა 100 გ;

გული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი კვერცხი) – 1 ც.;

ზეთი საცხობი ფურცლის გამოსასხმელად – 50 გრ.

მომზადება:

შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის "შეფუთვის" სხვადასხვა მეთოდი.

აიღეთ ცომის ერთი ფურცელი (წინასწარ გაყინეთ) და გააბრტყელეთ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქეზე.

ფენა დავჭრათ თანაბარ მართკუთხედებად ისე, რომ თითოეულის სიგანე მოერგოს 2 ცალი შოკოლადს, ჩვეულებრივ მიიღება 8 მართკუთხედი.

კვერცხი ათქვიფეთ და თითოეული მართკუთხედის ზედაპირი საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით, კიდედან 1 სმ დაშორებით (ისინი მშრალი უნდა დარჩეს).

შუაში მოათავსეთ შოკოლადის ფილა. უმჯობესია რძის შოკოლადის მიღება, მაშინ შიგთავსი განსაკუთრებით ნაზი იქნება.

მთავარი! შოკოლადიდან უკან დაიხიეთ მარცხნივ და მარჯვნივ, ზემოდან და ქვევით 0,5 სმ-ით.

ახლა გადაახვიეთ შოკოლადი რულეტად. არ არის საჭირო კიდეების დაჭერა, შოკოლადი არსად არ გაჟონავს.

თითოეულ რულეტს წაუსვით დარჩენილი კვერცხის ნარევი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.

არის კიდევ ერთი დასაკეცი ვარიანტი - როგორც . მე დავაკოპირებ ფოტოს მიმდებარე რეცეპტიდან ამ პრინციპის საჩვენებლად. მხოლოდ ალუბლის ნაცვლად არის შოკოლადის ნაჭრები. მოკლედ რომ ავღწეროთ მეთოდი ასე ხდება: ცომი გავაბრტყელოთ წრედ, გავყოთ თანაბარ სამკუთხედებად, განიერ კიდეზე დავადოთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ, დაწყებული ფართო კიდიდან.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი. მოვაყაროთ შოკოლადის რულეტები. და შედგით ღუმელში 25-30 წუთით.

მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
შოკოლადი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი: რძიანი და შავი, შევსებით ან მის გარეშე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილეულიც კი.

ენები ნამსხვრევებით

მარტივი და უჩვეულო რეცეპტი. სადაც "crumb" არის არა მხოლოდ დეკორაცია, არამედ გემოვნების შესანიშნავი დამატება. სხვათა შორის, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ენები შაქრით ().

ინგრედიენტები:

ცომი - 300 გ;

გული – 1 ც.;

ჯემი - 100 გ;

საჰ. ფხვნილი;

ბავშვისთვის:

ფქვილი - 150 გ;

შაქარი - 100 გ;

სლ. კარაქი - 100 გ;

ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;

მარილი - მწიკვი;

დარიჩინი.

მომზადება

გააკეთეთ ნამსხვრევები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გახეხეთ ისინი. მოათავსეთ მაცივარში. ამ ნამსხვრევს სტრეუსელი ჰქვია, მშვენიერია საიტზე, შეგიძლიათ ლინკზე გადახედოთ.

ცომი გააბრტყელეთ და მრგვალი ნაჭრები ჭიქით გაწურეთ.

გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი გრაგნილით ერთი მიმართულებით ისე, რომ გამოვიდეს ოვალური - "ენა".

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

სამუშაო ნაწილებს გული წაუსვით. და გულს ზემოდან მოაყარეთ ჯემი.

ზემოდან მოაყარეთ ნამსხვრევები.

15 წუთი. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში საკმარისია.

ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ეს არის ფენოვანი ცომის სილამაზე. რომ ის თავისთავად გემრიელი გამომცხვარია. და თუ "დაამშვენებს" მას ორიგინალური ნამსხვრევებით, ეს შეიძლება აღმოჩნდეს დელიკატესი.

ლოკოკინები ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

ცომი - 500 გ;

შაქარი - 100 გ;

ქიშმიში - 200 გ;

კვერცხი (თეთრი) - 1 ცალი;

გამდნარი კარაქი - 20 გ.

ვამზადებთ:
ღუმელი - გააცხელეთ 200 გრადუსამდე;
ცომი - გალღობა;
საცხობი უჯრა - დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი;
ქიშმიში - გახსენით ცხელ წყალში, შემდეგ გააშრეთ პირსახოცზე.

ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ 0,5 სმ-მდე ხანდახან მზა ფენოვანი ცომი უკვე არის ჩვენთვის საჭირო სისქის, უბრალოდ უნდა გააბრტყელოთ გაბრტყელების გარეშე.

წაუსვით გამდნარი კარაქი, არ მიაღწიოთ კიდეებს 1,5-2 სმ თითოეულ მხარეს.

ნახევარზე მოათავსეთ ქიშმიში.

გაახვიეთ რულეტი. დავჭრათ პორციებად 3,5 სმ სიგანის ფუნთუშებში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და მოაყარეთ შაქარი.

შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ქიშმიშით ლოკოკინები სხვანაირადაც შეიძლება მოვამზადოთ: მოვამზადოთ კრემი (1/3 პორცია), წავუსვათ ცომის ფურცელს კრემით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოვაყაროთ ქიშმიში და გავაბრტყელოთ რულეტი, მიიღებთ დელიკატურ შიგთავსს.

კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი ჩემს არხზე ვიდეოში:

ინგრედიენტები:

ცომი - 400 გ;

ჯემი ან (ნებისმიერი მჟავე) ან ალუბლის კენკრა – 250 გ;
კრემისთვის:

სემოლინა – 150 გ;

შაქარი - 100 გ;

რძე – 1,2ლ;

კვერცხი - 6 ცალი;

ზეთი - 50 გ;

ცედრა – 1 ლიმონისგან.

როგორ მოვამზადოთ:

კრემის მომზადება.
რძე და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცოტ-ცოტა დაამატეთ სემოლინა. ამის გაკეთებისას აუცილებლად ურიეთ.
სემოლინა სქელდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა დავამატოთ გახეხილი ცედრა. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ზეთი.
მას შემდეგ, რაც კრემი ოდნავ გაცივდა, დაამატეთ კვერცხი. თითოეული მათგანის შემდეგ კრემი კარგად აურიეთ.

ამ ნამცხვრის ფორმასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს, ამიტომ მოგრძო მაფინის ფორმაში ვათავსებთ ცომის ფენას.
ცომის ერთი და ორი კიდე ტაფის მიღმა უნდა იყოს გამოსული.

ამ ფენას წაუსვით კრემი. და ზემოდან არის ჯემი.

შიგთავსი დააფარეთ ცომის კიდეებით.

რულეტი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
ვარდისფერი ღვეზელი თოვლის შიგთავსით შეიძლება მიირთვათ.

10 უმარტივესი და წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო სამყაროდან მზად არის თქვენი ოჯახის არდადეგებისა და ყოველდღიური ცხოვრების გასაფორმებლად.

ჩემს You Tube არხზე არის ფენოვანი ცომის ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლისგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ კრუასანი, ფენოვანი ცომი ჯემით, ყველით, ქათმის ხორცით... გირჩევთ გაითვალისწინოთ ეს მარტივი მეთოდი და შეადაროთ გემო. მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ხელნაკეთი!თქვენ იგრძნობთ განსხვავებას.

ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ ფენოვანი ცომის რეცეპტები და ზოგიერთი იდეა თქვენს სამზარეულოში გავრცელდება. წარმატებულ ექსპერიმენტებს და ტკბილ ჩაის წვეულებებს გისურვებთ!
მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას, კომენტარებს, მზა ცომეულის ფოტოებს.

კონტაქტში

გიყვართ თევზი? თქვენც მოგწონთ ფენოვანი ცომი? გსურთ რაიმე ფქვილიანი, მაგრამ არ გსურთ დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება? მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა! წარმოგიდგენთ ფაფუკი ცომისგან დამზადებული თევზის ღვეზელების ყველაზე პოპულარულ და მარტივ რეცეპტებს.

ყველაფერი წარმოდგენილია რაც შეიძლება დეტალურად და ეტაპობრივად. რეცეპტების ფოტოები ყველგან არ არის, რადგან ეს ღვეზელები გარეგნულად პრაქტიკულად ერთნაირია. მათი გარეგნობა უფრო მეტად დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე, პირად პრეფერენციებზე: გახადეთ იგი ღია, დახურული, რეგულარული, ან რაიმეს (მაგალითად, თევზის) ფორმის, ან რაიმე სახის კულულებით და ა.შ. ეს არ შეცვლის გემოს.

ყველა რეცეპტში ვიყენებთ მზა ფენოვან ცომს. შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, ეს ცომი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გაყინულ მდგომარეობაში. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც საფუვრიანი ცომით, ასევე უფუარი ცომით. გემოვნების განსხვავებას ვერ შეამჩნევთ.

თევზის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი (გაყინული) ასევე დაკონსერვებული. პირველ შემთხვევაში მოგიწევთ უმი თევზის წინასწარ დამუშავება: გაყინვა, გაწმენდა, ძვლების ამოღება, დაჭრა და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ან გამოაცხვოთ. გირჩევთ გამოიყენოთ ფილე, რომ ნაკლები აურზაური იყოს.

მეორე შემთხვევაში რჩება მხოლოდ კონსერვის გახსნა. ეს არის ის, რასაც მე ვხედავ მთავარ უპირატესობად! აქედან გამომდინარე, აქ წარმოდგენილი თითქმის ყველა რეცეპტი გულისხმობს იმას, რომ ჩვენ ვამზადებთ ფაფუკი ნამცხვრებს დაკონსერვებული თევზისგან. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი თევზისგან, უბრალოდ არ აღვწერ მისი მოჭრის პროცესს.

რეცეპტები

მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელი დამზადებული ფენოვანი ცომისაგან

ღვეზელი, როგორც ამბობენ, ნაჩქარევად მზადდება. ჩვეულებრივი შიგთავსი, მზა ცომი, თევზის კონსერვი - ეს ყველაფერი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ღვეზელი მაქსიმუმ 30 წუთში.

რომელი დაკონსერვებული საკვებია შესაფერისი? და ნებისმიერი! აირჩიეთ თქვენი საყვარელი თევზი და მოხარშეთ მასთან ერთად. მთავარია პროდუქცია იყოს მაღალი ხარისხის, ქილები ხელუხლებელი იყოს და ვარგისიანობის ვადა არ გასულიყო.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ფენოვანი ცომი - 450 გ.
• თევზის კონსერვი – 2 ქილა თითო 250 გ (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ახალი თევზი, ფილე);
• ხახვი - 1-2 თავი;
• კარაქი - 30 გ.
• მარილი და პილპილი - ორივეს მწიკვი;
• ზეთი შესაწვავად;
• ღვეზელის გახეხვისთვის 1 კვერცხი;

როგორ მოვამზადოთ

1. ჯერ უნდა გაყინოთ ფენოვანი ცომის პაკეტი. შემდეგ უნდა გააბრტყელოთ და ერთი ფურცელი მოათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მოამზადეთ ცომის მხარეები.
2. სანამ ხახვი შეგიძლიათ შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ქილებიდან თევზი ამოიღეთ, ჩანგლით გახეხეთ და შეურიეთ შემწვარ ხახვს. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსში შეგიძლიათ დაუმატოთ უმი ხახვი. ეს არის ძალიან ზარმაცი ან დაკავებული ადამიანებისთვის.
4. ცომზე მოვათავსოთ თევზის შიგთავსი. ზემოდან წაუსვით რამდენიმე პატარა ნაჭერი კარაქი. თევზის ხორცს ცხიმს დაუმატებს.
5. დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი და მოჭერით კიდეები. ცომის ზემოდან რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით ან დანით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ახლა ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხის გული წაუსვით და შედგით ღუმელში 20-25 წუთით. ველოდებით სანამ ცომი მზად იქნება. ის უნდა გახდეს გემრიელად ყავისფერი.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და კომბოსტოთი

წვნიანი ფენის ნამცხვარი სავსე თევზით და ჩაშუშული კომბოსტოთი. ძალიან გემრიელი კომბინაცია. არ გჯერა? Სცადე!

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 400-500 გ.
• თევზის ფილე – 500-600 გ.(შეიძლება შეიცვალოს სამი 240გრ კონსერვის ქილა);
• ხახვი - 1 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 500 გ.
• კარაქი - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და დაფქული პილპილი - 2 მწიკვი;

როგორ მოვამზადოთ

1. გაყინეთ ცომი და თევზი საჭიროების შემთხვევაში.
2. კომბოსტო და ხახვი დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ დარბილებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. შეამოწმეთ თევზი დარჩენილი ძვლებისთვის, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ მარილი და პილპილი.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ნებისმიერი ზეთი. გადააფარეთ ცომი და გაყავით 2 ფენად.
5. ცომის პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემოახვიეთ კიდეები ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.
6. ცომზე მოვათავსოთ კომბოსტოს ფენა, შემდეგ თევზის ფენა და ისევ კომბოსტოს ფენა.
7. დააფარეთ ფენოვანი ცომის მეორე ფენა, მოჭერით კიდეები და ზემოდან რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით ან დანით.
8. დააფარეთ ღვეზელი ცხელ ღუმელში (190 გრადუსი) 35-40 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ კონსერვთან ერთად 25 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და ისპანახით

და ეს არის უკვე ღია თევზის ღვეზელი, რომელიც დაფუძნებულია ფენოვან ცომზე. ისპანახის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი, მჟაუნა, მწვანე ლობიო და ბევრი სხვა ბოსტნეული. სამზარეულოს ტექნოლოგია არ შეიცვლება.

თევზს ვიღებთ ან დაკონსერვებული ან ნედლი. წითელ თევზს გირჩევთ.

ინგრედიენტები:

• თევზის კონსერვი - 500 გ.
• ისპანახი (ახალი ან გაყინული) - 400 გ.
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი – 2 მწიკვი;
• კვერცხი - 3 ცალი.
• რძე (არაჟანი, მაიონეზი ან ნაღები) – 110 მლ.
• ყველი - 110 გ.

მომზადება

1. ჯერ ცომი უნდა გაყინოთ. ისპანახი (ან ბროკოლი), თუ გაყინულია, ასევე ჯერ უნდა გალღოთ.
2. ფორმას გვერდები ზეთით წაუსვით და მასში ცომი მოათავსეთ. მოამზადეთ ცომის მხარეები, რადგან ღვეზელს შევსება ექნება.
3. გადაწურეთ სითხე ქილებიდან და გადაიტანეთ თევზი ჭიქაში. ჩანგლით ოდნავ გახეხეთ და შემდეგ ცომზე გადაანაწილეთ. Spice up.
4. გაწურეთ ისპანახი (თუ გაყინულია), დაჭერით და მოათავსეთ თევზის თავზე.
5. ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს (180 გრადუსი).
6. კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად (ნაღები), შევურიოთ გახეხილი ყველით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. დაასხით ღვეზელი და შედგით ღუმელში 30 წუთით.

როგორც ხედავთ, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ამ შემთხვევაში ცომის გაკეთება არ დაგჭირდებათ და დაელოდეთ სანამ სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და ბრინჯით

ფენოვანი ღვეზელი ბრინჯით და დაკონსერვებული თევზით მარტივი და იაფი გამომცხვარი პროდუქტია. ინგრედიენტები არანაირად არ გამოირჩევა, მაგრამ მათი შერწყმისას იბადება შესანიშნავი გემო, რომელსაც თევზის კერძების მოყვარული დააფასებს!

ეს ღვეზელი შეიძლება თევზის ფორმაშიც (როგორც ფოტოზეა), შემდეგ მიიღებთ ფენოვან „თევზის ნამცხვარს“.

თუ ახალ თევზს იღებთ, წინასწარ გაწმინდეთ და ამოიღეთ ძვლები. შემდეგ უნდა აურიოთ ხახვი, მწვანილი, მარილი, პილპილი და 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ამ გზით ის ოდნავ დამარინადდება, გახდება უფრო არომატული და ნაზი.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 450-500 გ.
• თევზის კონსერვი ან ახალი ფილე - 500 გ.
• ბრინჯის ბურღული - 100 გ.
• ხახვი - 2 ც.
• კრემი (ან არაჟანი) - 50 მლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ახალი მწვანილი (კამა, ხახვი, ოხრახუში) - 50 გ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;

დავიწყოთ სამზარეულო

1. ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით, შემდეგ დაუმატეთ ორი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
2. გახსენით თევზის კონსერვი, ამოიღეთ თევზის ნაჭრები, გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანილი.
3. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ თევზს - შიგთავსი მზადაა!
4. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. მოათავსეთ მასზე ცომის ფენა. შემდეგ წაუსვით თევზის შიგთავსი თანაბარ ფენად, კიდეებს გადასვლის გარეშე.
5. ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები.
6. ცომში ჩანგლით გააკეთეთ 2-4 პუნქცია, შემდეგ ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე – გამოცხობის დრო – 30 წუთი. თუ უმი თევზს იყენებთ, ღვეზელი გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და კარტოფილით

გემრიელი ფენის ნამცხვარი კარტოფილით, თევზით და ხახვით. მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში.

ამ ფენის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს მოხარშული კარტოფილისგან (კარტოფილის პიურე) ან უმი კარტოფილისგან (თხელ ნაჭრებად დაჭრილი). აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. კერძოდ, აქ შიგთავსი მზადდება ახალი კარტოფილისგან.

თევზი აქ არის ახალი და წინასწარ დაჭრილი (წითელი თევზის ფილე). მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საკვები - ჩემთვის ეს ვარიანტი უფრო მოსახერხებელია.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 470 გ.
• თევზი - 230 გ.
• კარტოფილი - 2-3 ტუბერი;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი და შავი პილპილი;

მომზადების პროცესი

თევზის ფილე და ხახვი დავჭრათ წვრილად და შემდეგ ავურიოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თევზი ხახვის წვენში იქნება გაჟღენთილი და ღვთაებრივი გახდება.

გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

გააბრტყელეთ გაყინული ფენოვანი ცომი მართკუთხედის შესაქმნელად.

კარტოფილს ცენტრში ვათავსებთ მთელ სიგრძეზე, შემდეგ ზემოდან დევს თევზის ფენა.

კიდეებზე ვაკეთებთ ჭრილობებს (სადაც ავსება არ არის) ისე, რომ გვერდებზე ყველგან იყოს ცომის ზოლები. ამ ზოლებს ერთმანეთზე ვათავსებთ. ეს ქმნის მშვენიერ ღვეზელს.

ღვეზელი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გავაგზავნეთ პირდაპირ ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი) 40 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ ნამცხვარი გაბრწყინდეს, გამოცხობის წინ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და კვერცხით

ხრაშუნა და ფუმფულა ფენის ნამცხვარი სავსე თევზით და მოხარშული კვერცხით. დიახ, ეს კომბინაცია ასევე ძალიან პოპულარულია.

შემიძლია ვთქვა, რომ ეს ღვეზელი განსაკუთრებით გამოადგება სპორტსმენებს, რადგან შეიცავს უამრავ სრულ ცილას, მინერალს და ვიტამინს.

• უფუარი ფენოვანი ცომი – 480 გრ.
• თევზის ფილე - 460 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი.
• უმი კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზი (ან არაჟანი) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ;

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი.
2. გარეცხეთ თევზი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ხახვი და თევზი მოვაყაროთ ზეთით და შევწვათ სანამ თევზი ნახევრად არ მოიხარშება (10 წუთი). მუდმივად ურიეთ, დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა.
3. მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი და თევზი. თევზის ღვეზელის შიგთავსი მზად არის!
4. მოათავსეთ ცომის 2 ფურცელი მართკუთხედის შესაქმნელად.
5. შიგთავსი მოათავსეთ შუაში ცომის მთელ სიგრძეზე. კიდეებს ვჭრით ზოლებად, რომლებიც ზემოდან უნდა დაიდოთ ჯვარედინად (პიგტეილი).
6. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და გადაიტანეთ ღვეზელი.
7. მოათავსეთ ღუმელი წინასწარ გახურებულ (200 გრადუსზე), ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხის გული წაუსვით.
8. გამოაცხვეთ ღვეზელი 20 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და ყველით

ცხარე თევზის ღვეზელი ყველით. ადვილი მოსამზადებელი და ჭამა.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 350-400 გ.
• ნახევრად მყარი ყველი - 100 გ.
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მაიონეზი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
• შავი პილპილი და მარილი - მწიკვი;
• თევზის კონსერვი - 2 ქილა თითო 250 გ.

მომზადება ეტაპობრივად

გაყინეთ ცომი. თევზის კონსერვი ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ყველი, მარილი, პილპილი და მაიონეზი. ნიორი იქვე გაწურეთ.

გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით ორ თანაბარ ფურცლად.

პირველი ფურცელი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და მოვაყაროთ შიგთავსი. დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფურცელი, მოჭერით კიდეები და ზემოდან რამდენიმე ნაჭერი გააკეთეთ დანით, რომ ორთქლი გამოვიდეს.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსი) 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სასიამოვნო არომატი არ გავრცელდება მთელ სახლში.

• თევზს უყვარს სხვადასხვა სანელებლები, არომატული სანელებლები და სოუსები. ღვეზელებთანაც იგივეა. თევზის შიგთავსი შეაზავეთ წიწაკით, სხვადასხვა მწვანილით და ა.შ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების მზა ნაკრები; მაღაზიებში მათ უწოდებენ "თევზისთვის".
• ახალი და დაკონსერვებული თევზის გარდა არის შებოლილი თევზიც. გააკეთეთ ფენოვანი ნამცხვარი შებოლილი თევზით - ეს უბრალოდ საქმეა!
• თევზი შეიძლება წინასწარ ჩაშუშოთ ბოსტნეულით, ნაღებით, ტომატის პასტათ, მდოგვით - ყველა თქვენი საყვარელი დანამატით. ამოარჩიეთ, მოხარშეთ და შემდეგ დაამატეთ ასეთი გემრიელი თევზი შიგთავსში.

ჰაეროვანი, მსუბუქი, დნება პირში ნამცხვრები და ცხელი ჩაი არის ის, რაზეც შეგიძლიათ იოცნებოთ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი.

ფენოვანი ღვეზელები არა მხოლოდ გემრიელი და მკვებავია, არამედ დაბალკალორიულია. თუ დაფიქრდებით, ძნელი წარმოსადგენია, ასეთი ღვეზელების რამდენი განსხვავებული ვერსიის მომზადება შეიძლება.

რა სახის შიგთავსები მოიგონეს მზარეულებმა ღვეზელებისთვის? ეს შეიძლება იყოს ხორცის შიგთავსი, ღვიძლი და თევზი და ხილი, ასევე ჯემი და თხილი თაფლით.

ფენოვანი და მისგან დამზადებული ნამცხვრების სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ნებისმიერი შიგთავსით ისინი რჩება უგემრიელეს კერძად თავად ცომის ნატიფი ტექსტურის გამო.

ორივე ვარიანტის მომზადების მეთოდი დაახლოებით იგივეა, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი.

ფაფუკი ცომის ღვეზელები ხორცით

შევსებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი. ხორცი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში, გადააქციოთ დაფქულ ხორცად. გარდა ამისა, ხახვი წვრილად უნდა დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა სანელებლები და მარილი გემოვნებით და აურიეთ შიგთავსი საფუძვლიანად. სხვადასხვა ვარიაციით, ხორცის შიგთავსი შეიძლება შეურიოთ ბოსტნეულს, კვერცხს, მწვანილს, კარტოფილს ან ბრინჯს. ღვეზელის ცომი უნდა გააბრტყელოთ და დავჭრათ საკმარისად დიდ ნაჭრებად, რომ ღვეზელი წარმოიქმნას. შიგთავსი მოთავსებულია ცომის ნაჭერის ცენტრში და, ფაქტობრივად, ღვეზელი ყალიბდება. გამოაცხვეთ ღვეზელები ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.

შევსების ინგრედიენტები:

• 500 გ დაფქული ხორცი
• ერთი მესამედი ჩაის კოვზი შაქარი
• 500 გრ ფენოვანი ცომი
• მარილი გემოვნებით
• 2 პატარა ხახვი
• 2 კვერცხი.

მომზადების პროცედურა:

1. დაფქული ხორცი უნდა გაიყინოს. ხახვი უნდა იყოს გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი, შაქარი, ხახვი.
2. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი. მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ცომი. ცომის ფენას ახვევენ და ნაჭრებად ჭრიან ღვეზელებს.
3. შიგთავსი მოთავსებულია ცომის ერთი ნაწილის შუაში, ნაწილის კუთხეები ერთმანეთთან არის შეკრული და ღვეზელის ფორმით დამაგრებული. შიგთავსი ფრთხილად უნდა შეიხვიოთ ცომში, რომ გამოცხობისას არ გაჟონოს.
4. ღუმელის უჯრას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და შემდეგ მოათავსეთ ღვეზელები. პატარა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი, მარილის დამატების შემდეგ. თითოეული ღვეზელი დაფარულია ამ ნარევით. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე, შემდეგ კი იქვე დნება საცხობი ფურცელი. ღვეზელები ცხვება ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.

ხორცის ღვეზელები მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ფაფუკი ნამცხვრები ხაჭოთი

ღვეზელის შიგთავსი მარტივი მოსამზადებელია. აქ მთავარია შევარჩიოთ სწორი ხაჭო შევსებისთვის. უნდა აიღოთ მყარი მარცვლოვანი ხაჭო, არა რბილი, მაშინ ღვეზელები ნამდვილად გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხაჭო
• 2 კვერცხის გული
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
• ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი და მარილი გემოვნებით.

გულები კონტეინერში შაქართან ერთად უნდა დაფქვით და კარაქით შეურიოთ, რომელიც ჯერ უნდა გადნოთ. ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი და მარილი. ხაჭო კარგად უნდა შეიზილოთ და შეურიოთ კვერცხის ნარევს. ყველა შიგთავსი კარგად უნდა ავურიოთ და ცოტა ხნით შევდოთ მაცივარში. შემდეგ შეგიძლიათ ცომი ამოიღოთ და ხაჭოთი გამოაცხვოთ ფენოვანი ნამცხვრები უკვე ცნობილი პრინციპით.

ფაფუკი ცომის ღვეზელები ვაშლით

ვაშლის შიგთავსის მომზადება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ხაჭოს შიგთავსი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი
• კარაქი
• Შაქარი.

ვაშლებს აცალებენ და აჭრიან საშუალო კუბებად. ტაფაში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი. შიგთავსი ცხვება დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მას ემატება 4 სუფრის კოვზი შაქარი. შიგთავსი შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გაცივდება. შიგნიდან წვენის გამოწურვა, თუ დარჩა, შეგიძლიათ პირდაპირ ვაშლით მოამზადოთ ფენოვანი ღვეზელები.

ღვეზელების შევსება კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ თეთრი კომბოსტო
• 100 გრ ხახვი
• 100 სტაფილო
• ნახევარი სუფრის კოვზი კურკუმა
• 5 გრ მარილი
• 3 გ წიწაკა
• 50 გრ მცენარეული ზეთი
• 100 გრ წყალი.

კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო გარეცხილია, კანი და წვრილად დაჭრილი. ხახვი შეწვით 25 გრ ზეთში. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო და შეწვით დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო უნდა დაფქვით და დაუმატოთ შემწვარ სტაფილოსა და ხახვს. დაამატეთ მარილი, პილპილი და დარჩენილი ზეთი. 5 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი კომბოსტოში და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ოდნავ აურიეთ. ამის შემდეგ შევსებას ემატება კურკუმა. შიგთავსი ადუღეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეგიძლიათ დაიწყოთ კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება.

ღვეზელები მარწყვით

თქვენ უნდა მიიღოთ 250 გრ ახალი მარწყვი, 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი და 3 სუფრის კოვზი შაქარი. მარწყვი გულდასმით გარეცხილია, აშრობს ქაღალდის ხელსახოცებზე, ასუფთავებს ფოთლებს და ჭრის 4-8 ნაწილად. შიგთავსს უმატებენ სახამებელს და შაქარს და ამის შემდეგ საფუძვლიანად, მაგრამ ნაზად ურევენ. თქვენ უნდა გააჩეროთ შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ ფაფუკი ნამცხვრების მომზადება მარწყვით.

ალუბლის ღვეზელები

ეს შიგთავსი მზადდება იგივე პრინციპით, როგორც მარწყვის შიგთავსი. დაგჭირდებათ 250 გრ ახალი ალუბალი, სახამებელი და შაქარი. ალუბალი უნდა დაიბანოთ, გაიწმინდოთ ტოტებისაგან და თესლისგან, შეურიოთ შაქარს და სახამებელს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ცომეული ალუბლით.

ცომის ვარიანტები ღვეზელისთვის

ცომის მხოლოდ ორი ვარიანტია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ფენოვანი ცომი. ეს არის საფუარის ფენოვანი ცომი და უფუარი.

თუ გსურთ ღვეზელები იყოს ხრაშუნა, მაგრამ ამავდროულად მსუბუქი, გამოიყენეთ უფუარი ცომი, ხოლო თუ გსურთ ჰაეროვანი, ნაზი და რბილი ნამცხვრები, მაშინ მოამზადეთ საფუარის ცომი.

ფაფუკი საფუარის ცომი

ფენოვანი ღვეზელების არცერთი რეცეპტი არ არის სრულყოფილი ცომის ფრთხილად მომზადების გარეშე.

ამ ვარიანტისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 3 ჭიქა ფქვილი
• 7 გრ მშრალი საფუარი
• 250 გრ რძე
• 80 გრ შაქარი
• 250 გრ მარგარინი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მარგარინი კარგად უნდა დარბილდეს
2. რძეს აცხელებენ და საფუარს უმატებენ. ნარევს ურევენ, სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. ფქვილი, წინასწარ გაცრილი, ურევენ შაქარს.
4. რძიან-საფუარი მასას უმატებენ 50გრ მარგარინს, შემდეგ კი მასას კარგად ურევენ.
5. შემდეგ ფქვილს ასხამენ ნელ-ნელა. პროცესის პროგრესირებასთან ერთად მასა მუდმივად უნდა აურიოთ კოვზით.
6. შედეგი არის რბილი, მსუბუქი მასა. ცოტა ხნით უნდა დარჩეს, რომ ადგეს და მოვიდეს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ცომი კარგად უნდა მოზილოთ და შედგით მაცივარში.
7. დარჩენილი მარგარინის 200 გრ პერგამენტის ფურცელზე თხელ ოთხკუთხედად დადეთ და შედგით მაცივარში.
8. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ცომი გამოიღეს მაცივრიდან, კარგად მოზილეთ და რულეტივით გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.
9. გაცივებული მარგარინი უნდა მოვათავსოთ ცომის ფენას ზემოდან და შევფუთოთ ცომით, უფრო სწორად, მისი კიდით, შემდეგ კი ეს ნაპირი ისევ გავაბრტყელოთ. ეს რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, სანამ ცომის მთელი ფენა არ გადაიქცევა თეთრეულის დასტად.
10. ცომისა და მარგარინის ტრიალი გაცივდება და პროცესი კიდევ 2-ჯერ მეორდება.

ღუმელში გამოცხობა ყველაზე მარტივი ვარიანტია. ღვეზელები უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი პერგამენტით და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მომზადება frying პან

ტაფაში ფენოვანი ღვეზელები, ბევრის აზრით, უგემრიელესი ვარიანტია. მაგრამ აქაც არის რამდენიმე ნიუანსი. ღვეზელები შეგიძლიათ შეწვათ კარაქში, მცენარეულ ზეთში ან თუნდაც ქონი. ყველას თავისი გემოვნება აქვს, მაგრამ შეწვის პრინციპი იგივეა. ზეთს აცხელებენ ტაფაში მსუბუქად ადუღებამდე, შემდეგ ღვეზელებს ათავსებენ და საშუალო ცეცხლზე შეწვით ოქროსფერამდე. ამ მომენტში არ უნდა დატოვოთ ღუმელი, რადგან რამდენიმე წამმა შესაძლოა ღვეზელები დაიწვას.

მომზადება ნელ გაზქურაში

აქ ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. მულტიქუკერის ნებისმიერი ინსტრუქცია გეტყვით, რა დროსა და რეჟიმში უნდა მოხარშოთ მასში ცომეული. მოათავსეთ ღვეზელები შიგნით, დააყენეთ სასურველი რეჟიმი და დრო და დაელოდეთ.

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

თითქმის ყველას უყვარს ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ცომეული, ერთადერთი საკითხია, რა შიგთავსი ჩავასხათ მასში. ერთი რამის თქმა შემიძლია, ყველა ადამიანი იყოფა ორ ბანაკად: ზოგს ურჩევნია ფენოვანი ღვეზელები მარილიანი შიგთავსით, ზოგს - ტკბილი შიგთავსით.

ორივე პრობლემის გადაჭრა შესაძლებელია, მაგრამ არის შევსება, რომელიც მოითხოვს მცირე დახვეწას. მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს, შესაძლებლობების ზღვა იხსნება, რადგან ფაფუკი ცომის ღვეზელი მცენარეული პროდუქტებით უმოკლეს დროში მზადდება და მე მაქვს ასეთი რეცეპტები.

ფენოვანი ღვეზელი - საუკეთესო რეცეპტები ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრებისთვის

თქვენ თვითონ უნდა მოამზადოთ ან იყიდოთ ცომი, მაშინ პროცესი თითქმის დასრულდება!

ამ სტატიაში მინდა მოგითხროთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომის გამოცხობის რეცეპტები. ნახევარკილოგრამიანი პაკეტის შეძენით მთელი ოჯახისთვის გამოაცხობთ გემრიელ ღვეზელს და დაზოგავთ დროს. თუ მაინც გადაწყვეტთ ცომის მოზელას საკუთარი ხელით, ამაში ხელს არ შეგიშლით და მისი მომზადების რეცეპტებს ნახავთ ჩემს ვებგვერდზე.

ფენოვანი ნამცხვარი მოყვება საფუარის დამატებით ან მის გარეშე, განსხვავება ისაა, რომ პირველ შემთხვევაში ღვეზელები უფრო ფუმფულა გამოდის, ხოლო მეორეში - ნაკლებკალორიული.

ცომი გამოიყენება როგორც საფუძველი, ასევე გამოიყენება კერძის გასაფორმებლად. წარმოსახვის წარმოჩენით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი, რათა თქვენს ცომეულს უბრალოდ ჯადოსნური იერსახე მიანიჭოთ მისგან ყვავილების, ფოთლების და მაქმანის ამოჭრით.

ვაშლითა და მსხლით სავსე ფენოვანი ღვეზელი

თუ ღვეზელების ცხობას ზაფხულშიც არ შეწყვეტთ, როცა ბევრს დესერტად ნაყინის ჭამას ურჩევნია, სეზონური ხილით გამოცხობის რეცეპტს გთავაზობთ. წარმოიდგინეთ, რა არომატი შეავსებს სამზარეულოს, როცა ღვეზელი ღუმელშია.

ასეთ დელიკატესზე უარის თქმა ძალიან რთულია, თქვენი ოჯახი მთლიანად დაივიწყებს ნაყინს და მოგთხოვთ უფრო ხშირად გამოაცხოთ ასეთი ღვეზელები.

ერთი საიდუმლო მინდა გაგიმხილოთ: ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის ხილის შიგთავსში რამდენიმე კოვზი ფორთოხლის წვენის დამატება მას უფრო სურნელოვანს გახდის. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი (ნიგოზი, ნუში - არ აქვს მნიშვნელობა).

გემრიელი და არომატული შიგთავსით ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ფენოვანი ცომის სტანდარტული ნახევარკილოგრამიანი შეფუთვა; 2 ვაშლი და 2 მსხალი; სუფრის კოვზი თხილი
ცომეულის შესაზებლად დაგჭირდებათ ერთი კვერცხი, მოსასხურებლად კი - 2 ს.კ. კოვზები შაქარი

ჩვენ ვიწყებთ ღვეზელის ფორმირებას ფენოვანი ცომისგან, ამისთვის:

1. გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომის ორი ფენა. ისინი ზომით უნდა იყოს ტოლი საცხობი უჯრისა, რომელზედაც აპირებთ ნამცხვრის გამოცხობას.
2. გარეცხილი ხილი დაჭერით ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ისინი თასში და მოაყარეთ ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი.
4. ფენოვანი ცომის ერთი ფენა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ეს იქნება საფუძველი და მასზე გადახურული მოათავსეთ მსხლისა და ვაშლის ნაჭრები.
5. ხილს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დაქუცმაცებული თხილი.
6. ღვეზელს ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები.
7. იმისათვის, რომ ნამცხვარი არ იყოს სველი, გააკეთეთ ხვრელები ზედა ფენაზე, რათა ორთქლი გამოვიდეს მათში გამოცხობის დროს.
8. სანამ ფენოვანი ნამცხვრის ღვეზელს 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში შედებთ, რამდენიმე წუთი უნდა გააჩეროთ მაცივარში. ვფიქრობ, მეოთხედი საათი საკმარისი იქნება. ამის შემდეგ ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

მე მაქვს უფრო მეტი გამოცხობის რეცეპტები თქვენთვის და ეს არის:

საფუარის ფენოვანი ღვეზელი ვაშლით

ღვეზელი, რომლის მომზადებასაც გირჩევთ, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თუ ჩაის სამკურნალო საშუალების სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ სიტუაციიდან უკეთეს გამოსავალს ვერ იპოვით. შაქრის რაოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ, ეს დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე და თქვენს გემოვნებაზე.

მბზინავი ქერქის შესაქმნელად, რისთვისაც ბევრს უყვარს ხელნაკეთი ღვეზელები, ფუნჯით წაუსვით ცომი ათქვეფილი უმი კვერცხით.

დესერტად დაგჭირდებათ: ფენოვანი ცომის პაკეტი; 4-5 ვაშლი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ზომაზე); კარაქი და 3-4 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი.

ინგრედიენტები დავალაგეთ, ახლა ვისწავლოთ ვაშლის ღვეზელის მომზადება ფენოვანი ცომისგან, ოღონდ პირველ რიგში საცხობ ფირფიტას კარაქით წაუსვით.

შემდეგ:

1. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით მისგან ორი ფენა. ერთი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მეორეს წვრილ ზოლებად დაჭერით.
2. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ვაშლები დაასხით საცხობი ქვედა ფენაზე და მოაყარეთ შაქარი.
4. ღვეზელს მოაყარეთ ფენოვანი ცომის ზოლები და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ შედგებით ღუმელში.
5. 20 წუთის შემდეგ საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელი 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

ღვეზელი მზადაა! ოდნავ გაცივდეს და გადმოდგით თეფშზე ჩაის მირთმევით. და მე მაქვს უფრო მეტი რეცეპტი გემრიელი კერძებისთვის თქვენთვის.

საფუარის გარეშე ფენოვანი ღვეზელი ქლიავის არომატული შიგთავსით

თქვენ შეძლებთ გემრიელი და სურნელოვანი ღვეზელების გამოცხობას შემდეგი ინგრედიენტებით:

ერთი შეკვრა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე; 5 ქლიავი; სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი; მშრალი როზმარინი და ჩაის კოვზი დარიჩინი.
ნაყოფის კარამელიზაციისთვის საჭიროა ჩაის კოვზი კარაქი.

საფუარის ფენოვანი ცომისგან ქლიავის ღვეზელის მოსამზადებლად დაიცავით პროცესების თანმიმდევრობა:

1. ხილი გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ქლიავი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და შეანჯღრიეთ.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ როზმარინის ფოთლები.
4. ქლიავი ჩაასხით ტაფაში და აურიეთ, გაათბეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
5. ფენოვანი ცომის ორი ფენა გააბრტყელეთ, ერთ-ერთი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში, ჯერ ჩანგლით დაჭერით.
6. შემდეგ ქლიავი მოათავსეთ ნახევრად მზა ნამცხვრზე, დააფარეთ მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები.
7. გაგზავნეთ ნამცხვარი გამოცხობის დასასრულებლად, ფოკუსირება მოახდინე გვერდების ფერზე. როგორც კი ღვეზელი დაიბრაწება (10-15 წუთის შემდეგ) გამოიღეთ ღუმელიდან და მოამზადეთ პრეზენტაციისთვის.

მინდა შემოგთავაზოთ მარილიანი ფენოვანი ცომის რამდენიმე რეცეპტი, კერძოდ

ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით

ქათმის ღვეზელებს „კურნიკს“ უწოდებენ და როგორც გესმით, ამაში ლოგიკაა. ღვეზელი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის და დიასახლისების ფანტაზიის წყალობით ისიც ლამაზია. შეგიძლიათ ცომიდან ამოჭრათ სხვადასხვა ფიგურები (წვერა, ფოთოლი) და ამით დაამშვენოთ ცომეულის ზედა ნაწილი. ღვეზელი გამოდგება როგორც მეგობრების მოსავლელად, ასევე სახლში სადილისთვის.

"კურნიკის" რეცეპტები ბევრ კულინარიულ წიგნშია, მაგრამ მე გთავაზობთ ჩემს ვერსიას. რომელიც შედგება:

ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი; 2 ქათმის ფეხი (ისინი უფრო წვნიანია ვიდრე ქათმის მკერდი); 30 მლ წყალი; ერთი ქათმის გული; 3 კარტოფილი; ერთი ხახვი; 50 გრ კარაქი; ცოტა მცენარეული ზეთი; მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ღვეზელის გაკეთება არ არის რთული, ნახეთ თავად. Შენ გჭირდება:

1. ჩამოიბანეთ ფეხები და გაიმშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ იგივენაირად დაჭრილ ბოსტნეულს.
3. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ წყალი.
4. ცომისგან გააბრტყელეთ სხვადასხვა ზომის ორი ფენა, რომელთაგან ერთი მეორეზე ერთი მესამედით პატარაა (ეს ღვეზელის ზემოდან დასაფარად იქნება საჭირო).
5. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვათავსოთ უფრო დიდი ფენა, ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსი, ოღონდ ისე, რომ 3 სმ-მდე არ მივიდეს კიდეებამდე.
6. გაცივებული კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და თანაბრად გავანაწილოთ შიგთავსის ზედაპირზე.
7. გვერდები მაღლა ასწიეთ და ოდნავ შემოატრიალეთ შიგნით. შემდეგ ღვეზელს გადააფარეთ მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები. ღვეზელი შეიძლება შედგათ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ჯერ გააცხელეთ 180 გრადუსზე და გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი ზედა ფენის ცენტრში (ჭარბი ტენი აორთქლდება მასში).
8. იმისათვის, რომ ცომეულს მშვენიერი მბზინავი ქერქი მისცეთ, უმი კვერცხს წაუსვით.

იმედი მაქვს, ახლა მოგეწონებათ ჩემი ფენოვანი ცომის რეცეპტები.

ფენოვანი ცომის ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი

ვეგეტარიანელებს, ალბათ, ახსოვთ ჩემი ღვეზელები, რომლებიც სავსეა მცენარეული პროდუქტებით. გამოცხობის ეს ვარიანტი მოეწონება არა მხოლოდ მათ, არამედ თქვენს სხვა სტუმრებსაც, რომლებსაც უყვართ გემრიელი კერძების ჭამა.

ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

საფუარის შემცველი ფენოვანი ცომის შეფუთვა; თითო 300 გრ თეთრი კომბოსტო და შამპინიონი; 1 ხახვი; ქათმის კვერცხი; ნახევარი ჭიქა რძე; პილპილი და მარილი გემოვნებით

უპირველეს ყოვლისა, გააკეთეთ შიგთავსი, ის უნდა გაცივდეს, სანამ ქვედა ფენას დადებთ. Ამისთვის:

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ჩაამატეთ ტაფაში და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ მათგან მთელი ტენიანობა არ გამოვა.
4. ცალკე ტაფაში ადუღეთ გახეხილი კომბოსტო დარბილებამდე.
5. მოვაყაროთ შიგთავსის ორივე ნაწილი და მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი.
6. ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.

ახლა ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი:

1. ცომის ერთი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან გააკეთეთ კომბოსტოს ფენა, შემდეგ კი სოკოს და ხახვის ფენა.
2. შეანჯღრიეთ რძე კვერცხთან ერთად და მიღებული მასა დაასხით შიგთავსს.
3. გადააფარეთ დარჩენილი ფენა და მოჭერით კიდეები.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სადაც ტემპერატურა 180 გრადუსამდეა გაცხელებული.

ღვეზელი ყველით და დაფქული ხორცით

შიგთავსის შემადგენლობა განსაზღვრავს, რამდენად დამაკმაყოფილებელი იქნება ფენოვანი ღვეზელი. აიღეთ ხორცის ფილე და თავად მოამზადეთ დაფქული ხორცი, ასე დარწმუნდებით მის ხარისხში. გამომცხვარი წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება, თუ შიგთავსი არ შეიცავს უცხო ჩანართებს, ანუ ის მზადდება სახლში ახალი ინგრედიენტებისგან.

ხორცის ხორცში მოხარშული ბრინჯის დამატებით, კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება და შიმშილის ხანგრძლივად დათრგუნვას შეძლებს.

მაღაზიაში იყიდეთ ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი და ხორცის ინგრედიენტები: 2 კვერცხი; 300 გრ ხორცი; ნათურა; 150 გრ რბილი, მარილიანი ყველი, როგორიცაა ფეტა ყველი; 150 გრ "რუსული" ტიპის მყარი ყველი; მარილი და დაფქული შავი პილპილი; ახალი ან ხმელი მწვანილი.

ტორტის მომზადების ეტაპები:

1. ცხელ მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში ჯერ გახეხეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.
2. მყარი ყველი და ყველი ფეტა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ჩაამატეთ თასში ოდნავ გაგრილებული დაფქული ხორცით.
3. სათითაოდ ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი.
4. შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.

ახლა ჩამოვაყალიბოთ თავად ღვეზელი:

1. გააბრტყელეთ ცომის ორი ფენა.
2. ერთი შემოახვიეთ გრაგნილზე და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
3. ამოიღეთ ცომის კიდეები და გააკეთეთ გვერდები.
4. მოათავსეთ შევსება.
5. დააფარეთ ცომის მეორე ფენით და კიდეებს ხვეული ნაკერით დააჭერით.
6. მაღალ ტემპერატურაზე წარმოქმნილი ორთქლი რომ გამოუშვას ღვეზელის თავზე ჩანგლით და აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე.

დაკონსერვებული თევზის ღვეზელი

თევზის დაკონსერვებული შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ საგანგებო სიტუაციების დროს, როდესაც სტუმრები თქვენთან ნახევარ საათში მოვლენ, მაგრამ მკურნალობა ჯერ არ არის მზად. ღვეზელებს სარდინით ზეთში ან საურეში აქვს შესანიშნავი გემო.

გახეხილი მყარი ყველისა და კვერცხის შევსება გამომცხვარ პროდუქტს განსაკუთრებულ სინაზეს შესძენს, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ ნიუანსს. დაჭრილი მწვანილი მოაყარეთ ფენოვან ცომს და დაკონსერვებულ თევზის ღვეზელს, სანამ ცხელ ღუმელში შედგით გამოსაცხობად.

ასე რომ, უკვე გაქვთ ნახევარკილოგრამიანი მზა ფენოვანი ცომი. ხორცისთვის აიღეთ: 3 კვერცხი; 5 კარტოფილი; 0,1 კგ მყარი ყველი; 2 ქილა კონსერვი; მარილი და პილპილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ბოსტნეული მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში, მაგრამ არა დარბილებამდე, არამედ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში.
3. თევზის კონსერვი მოათავსეთ ღრმა თეფშში და ჩანგლით გახეხეთ.
4. მარილი მოვაყაროთ კვერცხები და ავთქვიფოთ თასში.
5. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ კვერცხებს.
6. გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდი.
7. რულეტივით გადაიტანეთ ცომი ფორმაში, გააკეთეთ მაღალი გვერდები და მოხარეთ გარედან.
8. ცომზე დადეთ თევზის პირველი ფენა, შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები და შეავსეთ კვერცხისა და გახეხილი ყველის ნარევით.
9. გვერდები შემოახვიეთ ღვეზელის ცენტრისკენ, რომელიც 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხვოთ.

ფენოვანი ნამცხვრის ღვეზელები შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი შიგთავსით, და თქვენი ფანტაზია დაგეხმარებათ მათ გარკვევაში. მე გითხარით მხოლოდ ორი გზა, რომლის მიღებით თქვენ დაუმზადებთ საოცარ კერძს თქვენი მეგობრებისა და საყვარელი ადამიანებისთვის.

მოუსმინეთ გამოცდილი მზარეულების რჩევებს, რათა თქვენი ცომეული ყოველთვის მხოლოდ შესანიშნავ შეფასებებს იმსახურებდეს:

1. ღვეზელებზე ოქროსფერი ქერქი არის ცომის ზედაპირის ათქვეფილი კვერცხის ან უმი გულით დავარცხნის შედეგი. არ შეეხოთ ფენების კიდეებს, თორემ გამომცხვარი არ გაიყოფა და ამოდის.
2. დახურული ღვეზელები ჩანგლით დაჭერით ან ცენტრში გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ხვრელი. ეს ხელს შეუშლის ორთქლის დაგროვებას შევსებაში.
3. დამატებამდე აუცილებლად გააგრილეთ შიგთავსი.
4. მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი უნდა გააბრტყელოთ მხოლოდ გალღობის შემდეგ.