მიმოზას სალათი საბჭოთა პერიოდის კლასიკური სალათია, რომელიც კვლავ პოპულარობის მწვერვალზეა რუსულ დღესასწაულებზე. იგი აერთიანებს საბჭოთა კერძების ყველა მნიშვნელოვან ელემენტს - მზადდება ხელმისაწვდომი, იაფფასიანი პროდუქტებისგან, მაგრამ, ამავდროულად, ძალიან გემრიელი და ლამაზია. სალათს სახელი იქიდან აქვს მიღებული, რომ მას ზემოდან აყრიან გახეხილი გული, რომელიც წააგავს ფუმფულა მიმოზას ყლორტებს. მაგრამ, ამავე დროს, ის წააგავს ამ ყვავილს, როგორც მისი სინაზით, ასევე ნათელი სტაფილოს ფენით. ზოგადად, როგორც კულინარიის კლასიკას შეეფერება, ის მზადდება მარტივად და იაფად, მაგრამ სასიამოვნოა ყველა გრძნობა.
და მე გთავაზობთ მის დადასტურებულ და ეტაპობრივ რეცეპტებს ფოტოებით. ამ სალათს აქვს დაკონსერვებული თევზის, კარტოფილის, მოხარშული სტაფილოსა და კვერცხის მომგებიანი, გემრიელი კომბინაცია. ეს ყველაფერი ერთად იძლევა ძალიან დელიკატურ გემოს.
ამ სალათის ძალიან ბევრი ვარიაციაა - საურით, ვარდისფერი ორაგულით, სარდინით, ბრინჯით, ვაშლით. ამას ამატებენ კარაქი, შემდეგ ყველი. ამ სტატიაში მინდა ვისაუბრო მიმოზას სალათის შვიდ რეცეპტზე და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. მაგრამ ერთი რამ არის საერთო - თევზის კონსერვი, მოხარშული სტაფილო და გახეხილი კვერცხი უცვლელი რჩება. და ყველა პროდუქტი დაწყობილია ფენებად. აქედან გამომდინარე, სალათი გამოიყურება თვალწარმტაცი არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ განივი კვეთით.
და მიმოზას მომზადებისას მნიშვნელოვანი წესია მისი მოდუღება რამდენიმე საათით მაცივარში.
რატომ არ უნდა სცადოთ შვიდივე ვარიანტის მომზადება, რადგან ჯერ კიდევ ბევრი დღესასწაული გველოდება წინ და ეს სალათი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს!
ამ სალათის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის ნაზი დარჩეს, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ფენები არ დატკეპნოთ, არ დაწუროთ, მაგრამ გახეხილისთანავე წევენ, სუნთქავენ და მაიონეზით ოდნავ წაუსვით. . მაშინ სალათი ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი იქნება.
როგორც ჩანს, თქვენ შეგიძლიათ გააფუჭოთ მიმოზა სალათში - ეს არ არის მოლეკულური გასტრონომია და არა მაღალი სამზარეულო, მაგრამ ჩვეულებრივი სალათი. მაგრამ ამავდროულად, სრულყოფილი გემოს მისაღწევად საჭიროა უნარი. ადრე ვფიქრობდი, რომ ამ სალათის იდეალური რეცეპტი იყო კარტოფილით და ვარდისფერი ორაგულით, რომელიც ამ სალათის შემდეგ მეორეა. დიახ, ის შესანიშნავია. მაგრამ მაშინ მე ვიყავი სტუმრად, ვეხმარებოდი ჩემს მეგობარს დაბადების დღისთვის საჭმლის მომზადებაში და მათ ეს სალათი გააკეთეს. მისმა მეგობარმა, პროფესიონალმა შეფ-მზარეულმა, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოამზადა მიმოზას სალათი საურით, საურის და გახეხილი ყველის დამატებით და ეს იყო რაღაც წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი. ამიტომ, ასეთი სალათის რეცეპტს მივცემ.
სხვათა შორის, ინტერნეტში რომ ვეძებდი მსგავს რეცეპტს, ვერ ვიპოვე, მიმოზას რატომღაც თითქმის არავინ ამზადებს და ეს ყველაზე გემრიელი ვარიანტი, რომელიც მე ვცადე!
პროდუქტები:
სულ ეს არის - ნაზი, გაჟღენთილი მიმოზას სალათი საურითა და ყველით მზად არის. წარმოუდგენლად გემრიელი იყო, მიუხედავად იმისა, რომ მაცივარში არ უშვებდნენ და რომ ექნებოდათ, კიდევ უკეთესი იქნებოდა.
მე მოვამზადე ეს სალათი ჩემი კერპის ოქსანა პუტანის რეცეპტის მიხედვით, მე მას შესანიშნავ მზარეულად ვთვლი და მისი რეცეპტები ყოველთვის კარგია. ამბობს, რომ მიმოზას სალათი ვარდისფერი ორაგულით არის კლასიკური რეცეპტისაბჭოთა დროიდან ამზადებს კარტოფილით და კარაქით. მასში ძალიან ბევრი მაიონეზი არ გამოიყენება - მას ემატება მხოლოდ სტაფილოს ფენა, ეს სალათს ნაკლებად ცხიმიანს ხდის და საშუალებას გაძლევთ უფრო ნათლად იგრძნოთ ინგრედიენტების გემო. მე ძალიან მომეწონა პროდუქტების კომბინაცია, თუმცა ჩემმა მეგობარმა თქვა, რომ ეს იყო "ცოტა მშრალი", მაგრამ სალათი ძალიან სწრაფად შეჭამეს! 
1. დავჭრათ 50 გრ. ზეთი და მოათავსეთ საყინულეში სანამ მოამზადებთ, კარგად უნდა გაცივდეს.
2. სამი დიდი კარტოფილი და ოთხი პატარა სტაფილო გარეცხეთ ღრუბლით და მოათავსეთ წყლით სავსე ტაფაში, სამ კვერცხთან ერთად. შეაზავეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დრო ზუსტად შვიდი წუთი და ამოიღეთ კვერცხები, შეავსეთ ცივი წყლით.
4. ზუსტად ოცი წუთის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი.
5. კარტოფილის ამოღებიდან კიდევ თხუთმეტი წუთის შემდეგ ამოიღეთ სტაფილო.
6. სანამ ბოსტნეული იდუღება, მოამზადეთ თევზი: გახსენით ორივე ქილა და ცალკე თეფშში მოათავსეთ თევზი წვენთან ერთად, კარგად მოზილეთ ჩანგლით.
7. როცა ბოსტნეული მოიხარშება და გაცივდება, გააცალეთ კანი.
8. კარტოფილი გახეხეთ დიდი სახეხით. მოათავსეთ ყალიბში ან თეფშზე და დაჭერით ან დაჭერის გარეშე გაასუფთავეთ.
9. მეორე ფენაში მოათავსეთ თევზი.
10. შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ ცივი კარაქი ზემოდან.
11. მოხარშული სტაფილო წვრილად გახეხეთ და სხვა თეფშში შეურიეთ ასი გრამი მაიონეზი (2 დაგროვილი სუფრის კოვზი)
12. სალათს გადაანაწილეთ სტაფილოს ფენა. ასევე, არ დააჭიროთ!
13. კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ზედა ფენა.
14. სალათი უნდა იდგეს გრილ ადგილას მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. საუკეთესოდ მიირთვით ნაწილებად, კვადრატებად დაჭრილი. და ისიამოვნეთ მიმოზას სალათის ნაზი და ჰარმონიული გემოთი ვარდისფერი ორაგულითა და კარაქით.
დაკონსერვებული თევზი ბრინჯით ზოგადად ძალიან გემრიელია და თუ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, კიდევ უკეთესია! მიმოზას სალათის ეს რეცეპტი ბრინჯით აუცილებლად უნდა სცადოთ.
2. როდესაც მზადება დასრულდება, იწყება ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. უმჯობესია მოხარშოთ ბრტყელ სალათის თასზე გლუვი გვერდებით. მოაყარეთ ბრინჯი (ყველა არა თუ ბევრი გაქვთ) და გაათბეთ. ზემოდან თანაბრად წაუსვით მაიონეზი.
3. დააფინეთ თევზი იმავე თანაბარ ფენაში და კვლავ დაამატეთ მაიონეზი.
5. თითოეულ კვერცხს ფრთხილად ამოიღეთ გული. ამის გაკეთება ადვილი იქნება ცილის ოდნავ წრეში დაჭრით. ფრთხილად იყავით, გული არ გაჭრათ.
6. კვერცხის ცილა გადაუსვით არსებულ ფენებს თანაბრად გადაანაწილეთ, მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.
7. შემდეგი ფენა არის სტაფილო. სჯობს მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. გასწორება (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები). დაფარეთ მაიონეზის თანაბარი, მაგრამ თხელი ფენით. მაიონეზის გისოსს ვასხამ, შემდეგ კი ფრთხილად ვასხამ (ფოტოზე ჯერ არ არის გაწურული).
8. და ბოლო ნაწილი. გახეხეთ ჩვენი კაშკაშა გული საშუალო სახეხზე, პირდაპირ სალათზე ან ცალკე მშრალ კონტეინერში და შემდეგ დაასხით სალათზე. მნიშვნელოვანია, რომ გულები და მაიონეზის წინა ფენა არ აურიოთ, ამიტომ ყველაფერს რაც შეიძლება ფრთხილად ვაკეთებთ.
ახლა მხოლოდ ის რჩება, რომ ჩვენი მიმოზა დავფაროთ ფირით, ფოლგით ან თავსახურით და შევდგათ მაცივარში დასატენად. რაც მეტი დრო მით უკეთესი. მიმოზას სალათი ბრინჯით სუფრაზე მიირთმევენ პირდაპირ სალათის თასში და ნაწილებად იყოფა უშუალოდ მოხმარებამდე. კერძის ფენა ლამაზად ჩანს.
ამ რეცეპტს გვირჩევს ცნობილი კულინარიული ბლოგერი ანასტასია სკრიპკინა, ამის მიხედვით მოვამზადე, ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ძალიან ნაზი, კლასიკური მიმოზას სალათი საურით, ყველის, კარაქის ან სხვა დანამატების გარეშე. მე გთავაზობთ ეტაპობრივად რეცეპტი. გამოდის ნაზი და გემრიელი. ეს ვარიანტი ხელსაყრელია იმ შემთხვევებში, როდესაც მაცივარში პროდუქციის შეზღუდული ასორტიმენტია, ის ყველაზე საბიუჯეტოა, შედეგი კი მშვენიერია!
4. კონსერვიდან ამოიღეთ სითხე, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ჩანგლით.
8. შემდეგ წვრილად მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, არ არის საჭირო შეზეთვა. კარტოფილი ხახვს თანაბარ ფენად მოაყარეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დააფარეთ მაიონეზი.
9. გულები ზედა ფენით შეიზილეთ, მაიონეზით წაუსვით. მიმოზას სალათი საურით მზადაა, ნახეთ რა ლამაზია!
მიმოზას სალათის ეს ვერსია მზადდება საურით, კლასიკური რეცეპტის მსგავსია, მაგრამ ჯიშს ვაშლი და ყველი ემატება. მიმოზას სალათი ვაშლით არის იგივე საყვარელი სალათის გემო, მხოლოდ უფრო წვნიანი, ახალი და საინტერესო, ვაშლის დამატების წყალობით. ძალიან საინტერესო ვარიანტი, სცადე! ეს ვარიანტი მზადდება სტაფილოს გარეშე, ხახვი კი მწნილი ან გახეხილია. მარინადთან ერთად უფრო პიკანტურია.
პროდუქტები:
მიმოზას სალათის მომზადება ვაშლით
მიმოზას სალათი სარდინით ძალიან გემრიელი ვარიანტია, რადგან თავად სარდინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თევზია. იგი მზადდება ისევე, როგორც მიმოზას სხვა ვერსიები, რომლებზეც ადრე ვისაუბრე, მაგრამ ფენები განლაგებულია ოდნავ განსხვავებული თანმიმდევრობით. სცადეთ ცვლილებებისთვის!
პროდუქტები:
მიმოზას სალათის მომზადება სარდინით:
2. წვრილად დაჭრილი ხახვი დნება თევზის ფენაზე. ეს ფენა დაასხით მაიონეზით.
3. შემდეგი ფენა იქნება გახეხილი სტაფილო. ამ სალათის ინგრედიენტები შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ ან წვრილ სახეხზე - სურვილისამებრ. ამ რეცეპტში ვიყენებთ სამს მსხვილზე (გულების გარდა, ისინი უნდა იყოს პატარაზე). ასევე შეურიეთ მაიონეზით.
4. კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად. თეთრებს ვიყენებთ შემდეგი ფენისთვის. და ასევე საჭიროა მაიონეზით ცხიმი.
5. გახეხილი კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ და ისევ მაიონეზი დაუმატეთ.
6. ნაზად მოაყარეთ გახეხილი კვერცხის გული მთელ სალათს.
ჩვენი "მიმოზა" სარდინით მზად არის. ახლა თქვენ უნდა შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა კარგად იყოს გაჟღენთილი მაიონეზით.
მაგრამ მიმოზას სალათის ეს საინტერესო ვერსია დამუშავებული ყველით არის შემოთავაზებული ერთ-ერთ YouTube არხზე. როგორც ვხედავთ მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. იგი განსხვავდება სხვა ვარიანტებისგან იმით, რომ თითოეული ინგრედიენტი იყოფა ორ ნაწილად და იდენტური ფენები ორჯერ მეორდება. ეს ვარიანტი ძალიან მინიმალისტურია პროდუქციის თვალსაზრისით, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ ძალიან ნაზი და გემრიელია. დარწმუნებული ვარ, ის მაინც საყვარელია! სხვათა შორის, ამ სალათში გამოიყენება მხოლოდ ცილები (ზღვის როჭო, კვერცხი, ყველი) და არა ნახშირწყლები!
მაშ, რა გვჭირდება ამ სალათის მოსამზადებლად?
პროდუქტები:
მიმოზას სალათის მომზადება საურით და მდნარი ყველით
დღეს მე მოგიყვებით მშვენიერი, ნათელი და გემრიელი კერძი– „მიმოზას“ სალათის კლასიკური რეცეპტი ეტაპობრივად მომზადებაყველა ფენა. სალათი ყოველთვის უხდება სადღესასწაულო სუფრას. მისი ყვითელი ბატკნები ზემოდან გაზაფხულის ყვავილს ჰგავს (ის, რომელსაც მამაკაცები ჩუქნიან 8 მარტს).
და პირდაპირ საქმეზე.
კლასიკური მიმოზას მომზადების ზოგადი წესები ყველა რეცეპტისთვის ერთნაირია. როგორც ნებისმიერ სხვა მსგავს კერძში, ყველა ფენა წესრიგშია.
ამისთვის ტრადიციული რეცეპტიდაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ ბოსტნეულს ვამზადებთ. გააცივეთ და გაასუფთავეთ. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო და კარტოფილი. უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილ სახეხზე, არა საშუალო და მსხვილი. იმიტომ რომ ასე არაფერი გავრცელდება.
სალათის თასში კი პირველ ფენად (მთლიანი მოცულობის ზუსტად ნახევარი) მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი. არ არის საჭირო დაღუპვა. ზემოდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადე, ან შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით მოაყაროთ მაიონეზი.
მეორე ფენა არის თევზი. უფრო სწორად, დაკონსერვებული თევზი. მიმოზას სალათში კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მხოლოდ თევზის პროდუქტს, თუმცა ბევრი მას სხვა რამეზე ცვლის. მაგალითად - ფრინველი, ქათამი.
ცალკე თეფშზე ჩანგლით გახეხეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები და გადადგით. და ისევ მაიონეზის ბადე.
ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. სალათს პიკანტურ გემოს მისცემს.
მეხუთე არის სტაფილო.
და მეექვსე, კვერცხის ცილა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. არ დაგავიწყდეთ მაიონეზით შეზეთვა და თითოეულ ფენას შორის ცოტა მარილი.
გული განიხილება არა მხოლოდ დეკორაციად, არამედ გემოს დანამატად. კლასიკური მიმოზა ვერ იარსებებს ზედა ყვითელი ფენის გარეშე. ოღონდ ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ფოთლებით ან კამა ყლორტებით.
სალათი რომ იყოს სრულყოფილი და ყველა ფენა გაჟღენთილი, ამას დრო სჭირდება. შედგით მაცივარში 2-3 საათით.
ამბობენ, რომ საუკეთესო და უგემრიელესი საჭმელი არის საკუთარი ხელით დამზადებული. და მე ასე ვფიქრობ. მაგრამ რაც შეეხება დღეს ჩვენს სალათს, მაღაზიაში კონსერვებს ვირჩევ. თუ იცით, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მაიონეზი, მაშინ თქვენ ბარათებში ხართ.
უმჯობესია აირჩიოთ სქელი და თანაბრად წაისვით ფენებს შორის, რათა გემო არ გადაიტანოს.
კვერცხები და მათი გული მთავარი დეკორაციაა კლასიკური მიმოზა. ამიტომ, არ მოხარშოთ ისინი, თორემ გულები იდეალურად არ გაყვითლდება, არამედ მწვანე გახდება. კვერცხის მომზადების ოპტიმალური დრო 10 წუთამდეა.
გირჩევთ გამოიყენოთ ყველა ინგრედიენტი ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე, რათა წრეები არ გაცუროს.
და ასევე არის "ხრიკი", რომელშიც თქვენს სტუმრებს შეეძლებათ დაუყოვნებლივ შეამჩნიონ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. საკმარისია აიღოთ გამჭვირვალე ჭურჭელი (სალათის თასი) ან უკიდურეს შემთხვევაში დაჭრათ პლასტმასის ბოთლი 1,5-2 ლიტრი მოცულობით გარშემოწერილობის გარშემო. ისე რომ არ იყოს ზედა და ქვედა.
და დადეთ იქ ფენებად. ამ პარამეტრით, "მიმოზას" ყველა ფენა აშკარად ჩანს.
დღეს პროდუქტების არჩევანი უბრალოდ დიდია. ამასთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სამზარეულოში ტრადიციული კერძები- დაამატეთ და სცადეთ ახალი გემოვნება.
Mimosa-ს კლასიკურ რეცეპტს კონსერვის გარდა დავამატოთ ყველი. საბოლოო შედეგი იქნება სასიამოვნო სალათი, იქნებ უფრო მოგეწონოთ.
სამზარეულოს მეთოდი ძალიან ჰგავს კლასიკურ რეცეპტს. ასე რომ მოკლედ ვიყოთ.
მოხარშეთ და გააცალეთ ბოსტნეული და კვერცხი. გახეხეთ ცალკე თეფშებად წვრილ სახეხზე (ცილები გააცალკევეთ გულებისგან). ამოიღეთ თევზი ქილიდან და ჩანგლით გახეხეთ (არ უნდა დატოვოთ წვენი). ხახვი და ყველი წვრილად დაჭერით. გაყავით კარტოფილი ორ ნაწილად.
დავიწყოთ მისი დალაგება, ყველაფერი რიგზე: პირველი ნაწილი არის კარტოფილი, თევზი, ხახვი. მეორე ნაწილია კარტოფილი, ყველი, სტაფილო, ცილა, გული. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზი. ჩვენ მას მაცივარში ვუგზავნით.
2 საათის შემდეგ გამოიღეთ და გააფორმეთ მწვანილით.
ტრადიციის შეცვლის კიდევ ერთი გზა ნაცნობად ტრადიციული სალათიდაამატეთ ბრინჯი სცადეთ და გაარკვიეთ რა გამოდის მისგან. უფრო სწორად, არა დაამატეთ, არამედ შეცვალეთ - კარტოფილი ბრინჯით.
სხვათა შორის, ამ ტიპის სალათის მომზადება ჯერ კიდევ სტუდენტობის წლებში ვცადე. მხოლოდ თევზის კონსერვის ნაცვლად ქათამი გამოვიყენე. არაუშავს, დამაკმაყოფილებელია.
სამზარეულოს პროცედურა ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობია კლასიკებიდან. მოხარშეთ სტაფილო და კვერცხი, გააცალეთ კანი. ცილა გულებს გამოვყოფთ. ყველაფერი ცალკე კონტეინერებშია. ხახვი წვრილად დაჭერით.
კონსერვი მოათავსეთ თეფშზე, ჯერ წვენი გამოაცალკევეთ და ჩანგლით გახეხეთ. ფაფის სალათის ინგრედიენტები მზადაა.
ახლა ფენები: ბრინჯი, თევზი, ხახვი, ისევ ბრინჯი, სტაფილო, ცილა და გული. მათ შორის არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და მაიონეზით დაფარვა.
მიმოზა გააჩერეთ ერთი-ორი საათი და მიირთვით, ზემოდან მწვანილით მორთეთ. Გემრიელად მიირთვით!
და ასევე ასე:
ხალხი, ვინც დაიჭირეს საბჭოთა დრო, ამბობენ, რომ ეს რეცეპტი თავდაპირველად გაჩნდა. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეს სხვა სახის თევზის გამოყენება. გარდა ამისა, ეს არის ყველაზე იაფი გზა, რადგან მენიუში ძალიან ცოტა პროდუქტია.
აქ ფენები განსხვავებულად იცვლება, კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით. ჯერ ინგრედიენტები მოვამზადოთ. გაწურეთ თევზი და ამოიღეთ სითხე. ჩანგლით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება დაფქული მასა.
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ხახვი დაჭერით.
გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხოლო დიდზე - ყველი, ცილები და კარაქი. ახლა მოდით დავდოთ ფენები.
პირველი ამჯერად არის ციყვი. მეორე არის ყველი, მესამე არის თევზი, შემდეგ ხახვი. შემდეგ - კარაქი და ბოლოს - გულები. მარილი და მაიონეზი ფენებს შორის "შესვენებებში".
სიმირენკოსა და ანტონოვკას ჯიშების ვაშლები, ამ ფაფუკი სალათის კლასიკურ კომპოზიციასთან ერთად, კერძს სპეციფიკურ კერძს ანიჭებს - გამაგრილებელ მჟავე გემოს. გურმანებს აუცილებლად მოეწონებათ.
ბოსტნეული და კვერცხი მოხარშეთ, გააგრილეთ და გაფცქვენით. პროდუქტებს გავხეხავთ და ვჭრით ცალკე თასებში. თევზს, როგორც ყოველთვის, ვჭრით. გულები თეთრებისგანაა.
ფენებს ერთმანეთის მიყოლებით მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. პირველი ფენა არის კარტოფილი და შემდეგ: თევზი, ხახვი, ყველი, ვაშლი, სტაფილო, გული. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
არაჩვეულებრივი მჟავე "მიმოზა" მზად არის. სუფრასთან ყველას გეპატიჟებით დელიკატური კულინარიული შედევრის დასაგემოვნებლად.
რა მოხდება, თუ დაკონსერვებულ საკვებს კრაბის ჩხირებით შევცვლით კლასიკურ სალათში ყველითა და ვაშლით? დაბალკალორიული და ორიგინალური კერძითქვენს მაგიდაზე - ასეც ხდება.
ანალოგიურად, როგორც წინა რეცეპტებში - მოხარშეთ, გახეხეთ, დაჭერით და გახეხეთ. ფენები დალაგებულია ასე: კარტოფილი, კვერცხის ცილა, გახეხილი ყველი, კარაქი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კრაბის ჩხირები, გახეხილი ვაშლი და ბოლოს დაჭრილი გული.
და ისევ ფენის შესახებ - დავამატოთ მარილი და წავუსვათ მაიონეზი (გარდა კარაქისა, როგორც უკვე მიხვდით, არ უნდა წავუსვათ ცხიმი).
სალათის დასატენად შედგით მაცივარში მეორე დღემდე. მიირთვით სუფრაზე, მორთეთ ოხრახუშის ან კამას ყლორტებით.
Თითქმის იგივე:
დავიწყოთ იმით, რომ ნებისმიერი თევზის ღვიძლი (დიდი, რადგან პატარას ძალიან ცოტა აქვს) ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. დელიკატესად და დიეტურ პროდუქტად ვირთევზას ღვიძლს დავასახელებდი.
გამჭვირვალე სალათის თასის ფსკერზე მოათავსეთ მოხარშული, გახეხილი და გახეხილი კარტოფილი. წაისვით მაიონეზის თხელი ფენა.
შემდეგი ფენა არის გახეხილი და მოხარშული სტაფილო. და ისევ შეზეთეთ. სტაფილოებს წაუსვით დაჭრილი და მოხარშული კვერცხის ცილა და მაიონეზი.
ბოლო არის გახეხილი ყველი, მაიონეზი. სალათს ვასრულებთ კვერცხის გულების "ნატეხით". და გაჟღენთისთვის - მაცივარში ღამით.
აბსოლუტურად გემრიელი! შეგიძლიათ სცადოთ მისი დამზადება სხვა კონსერვებთან ერთად, მაგრამ სახლში ზოგიერთ ადამიანს ყველაზე მეტად სარდინი მოეწონა. ამიტომაც ვამზადებ ხოლმე სარდინით. და ჩვეულებრივი მძიმე კლასიკური ყველის ნაცვლად ამ რეცეპტში ვიყენებ დამუშავებულ ყველს.
ამის მოსამზადებლად, კარგად, ძალიან გემრიელი სალათი, დაგჭირდებათ მარტივი პროდუქტები:
ჯერ ბრინჯი და კვერცხი უნდა მოხარშოთ, კარტოფილი კი ქურთუკებში მოხარშოთ. როცა მზად იქნება, გავაციოთ.
შემდეგ ვიღებთ კონტეინერს, რომელსაც სალათით გავავსებთ და მცენარეული ზეთით წავუსვით. ხახვი წვრილად დაჭერით და თანაბრად მოათავსეთ კონტეინერის ძირზე.
ცალკე ჯამში მოათავსეთ სარდინი (თევზის კონსერვი) და ჩანგლით ოდნავ დაჭერით.
შემდეგ ავიღებთ და ასევე თანაბრად გადავანაწილებთ ხახვზე და მაიონეზის ფენას წავუსვით. სარდინს დაასხით მოხარშული ბრინჯი და წაუსვით მაიონეზის პატარა ბურთი.
შემდეგი ნაბიჯი არის უკვე მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველის გამოყენება, რომელსაც თანაბრად ვანაწილებთ ბრინჯის ზედაპირზე. კვლავ დაფარეთ მაიონეზის ფენით.
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და ასევე ვიყენებთ წვრილ სახეხს, რომ დაფაროს ჩვენი სალათი მომზადების დასრულებისას. შეზეთეთ მაიონეზის კიდევ ერთი ფენით.
და ბოლო, შეიძლება ითქვას, საბოლოო ბურთი, იქნება კვერცხები. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. თეთრებს გავხეხავთ სახეხზე და შემდეგ ფენას ვამატებთ ჩვენს სალათს და ვაფარებთ მაიონეზის ბოლო ფენას.
სალათს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი გული და მიმოზას სალათი მზადაა საჭმელად. და სახელი მომდინარეობს ამავე სახელწოდების ყვითელი ყვავილიდან.
ახლა შეგიძლია ჩაიცვა სადღესასწაულო მაგიდადა მოეპყარით თქვენს სტუმრებს.
ახალი საკვების მოყვარულებს ეს რეცეპტი მოეწონებათ. ამჯერად მენიუს კონსერვის ნაცვლად მოხარშული თევზი (ორაგული) დაემატება.
მარილიან წყალში მოხარშეთ ორაგულის ფილე (200 გრამი). გააგრილეთ, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ ჩანგლით.
მოვხარშოთ კვერცხი (4 ცალი) და ერთი კარგი სტაფილო. გახეხეთ ყველი, სტაფილო, ცილა და გული. მწვანე ხახვი დანით წვრილად დაჭერით (ერთი კონა საკმარისია).
ახლა მოდით შევიკრიბოთ ჩვენი ფაფის სალათითანაბრად შეზეთეთ ყველა ფენა მაიონეზით. და თანმიმდევრობით მიდიან: თეთრები, თევზი, ხახვი, ყველი, გული. არ დაივიწყოთ მაცივარი, სადაც კერძი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში უნდა გაიჩეროთ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული ორაგული, არა მოხარშული, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში. გარდა ამისა, დაამატეთ ერთი ძირითადი ინგრედიენტები ახალი კიტრი. პატიოსნად, ეს საერთოდ არ გამოდის.
აიღეთ მარილიანი ორაგული - 150 გრამი და გაყავით 4 ზოლად. ორ მათგანს ვტოვებთ დეკორაციისთვის, დანარჩენს კი პატარა ნაჭრებად. ეს არის პირველი ფენა.
მოვხარშოთ კვერცხები (2 ც.) და გავაცალკევოთ გულები ცილებისგან. გახეხეთ ცილა თევზზე და წაუსვით მაიონეზი. მესამე ფენა გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი კიტრია.
შემდეგ მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილი (2 ც.). კარგად წაუსვით მაიონეზი. ზემოდან მოაყარეთ გულები. დეკორაციისთვის დარჩენილი ორაგულის თხელი ნაჭრებიდან ერთად გააბრტყელეთ და გააკეთეთ ყვავილის ფორმა.
შედგით მაცივარში, სასურველია ღამით. სუფრის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში.
ფენოვანი სალათი მიმოზა თევზით და კვერცხით ყოველთვის გაზაფხულთან და 8 მარტის დღესასწაულთან ასოცირდება, თუმცა მას ძირითადად ცივ სეზონზე ამზადებენ.
მხოლოდ უნდა მოისმინო: "მიმოზას სალათი" და მაშინვე წარმოიდგინე ოჯახური ვახშამი სადღესასწაულო ატმოსფეროში, საყვარელი ადამიანების ბედნიერი სახეები და, რა თქმა უნდა, საყვარელი სალათი ბავშვობიდან და ასეთი მშობლიური, რომელიც დიდი ხანია გახდა. კლასიკური, ოლივიესა და "ბეწვის ქურთუკთან ერთად".
სხვათა შორის, ფენიანი მიმოზას სალათი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა, 70-იან წლებში, როდესაც პროდუქტების განსაკუთრებული სიმრავლე არ იყო; სალათი შეიცავს ყველაზე გავრცელებულ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ. ამის მიუხედავად, რეცეპტის უცნობმა ავტორმა მოახერხა ნამდვილი კულინარიული ბესტსელერის შექმნა, რომელიც დღესაც ისეთივე აქტუალურია, როგორც 40 წლის წინ.
ნება მომეცით დაუყოვნებლივ აღვნიშნო: მომზადება Mimosa - puff თევზის სალათიკვერცხებით, რომელიც ყველაზე მაღალ შეფასებას იმსახურებს, რამდენიმე წესი უნდა დაიცვათ. წესები არ არის რთული, მაგრამ ისინი არსებობს. უფრო სწორად, წესები კი არა, არამედ დახვეწილობა.
ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი კარგი მაიონეზის შერჩევაა. თქვენ უნდა შეიძინოთ პროდუქტი ცხიმის მაღალი შემცველობით, სქელი და სანდო მწარმოებლისგან, სასურველია ნაკლები საღებავების, სტაბილიზატორებისა და არომატიზატორების შემცველობით. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს უცხიმო მაიონეზს, ფიქრობს, რომ ეს სალათს უფრო მსუბუქს გახდის. მაგრამ, როგორც პრაქტიკაში ვაჩვენებთ, ჯობია უფრო ცხიმიანი აიღოთ, ოღონდ ნაკლები დადოთ, ეს გემოზე არ იმოქმედებს, მაგრამ თუ პირიქით - ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ ბევრი... ფაფუკი სალათებში და მიმოზაში. გამონაკლისი არ არის, თითოეულმა ფენამ უნდა შეინარჩუნოს საკუთარი გემო, მაიონეზის ჭარბი რაოდენობამ შეიძლება ყველა გემოვნების შეგრძნება „შეზეთოს“ და შემდეგ, რაც არ უნდა ფრთხილად მომზადდეს სალათი, შედეგი, რბილად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე კარგი იქნება.
კვერცხების შესახებ
არანაკლებ მნიშვნელოვანია კვერცხების სწორად მოხარშვა, თუ მათ მდუღარე წყალში შეინახავთ, გული მომწვანო ელფერს მიიღებს და ეს არასასურველია, რადგან ის გვჭირდება ბოლო ეტაპისთვის - სალათის მორთვისთვის. ასე რომ, კვერცხები მოხარშეთ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხები, მაგრამ უფრო მეტი მათგანია საჭირო.
დაკონსერვებული თევზის შესახებ
ყურადღება მიაქციეთ თევზის დაკონსერვებულ არჩევანს (თევზი უნდა იყოს ზღვის თევზი - სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, საური ან ცხენის სკუმბრია), არის ბევრი მწარმოებელი ქარხანა, როგორც ჩვენი, ასევე იმპორტირებული. თუ უკვე გაქვთ გარკვეული პრეფერენციები, იყიდეთ აპრობირებული პროდუქტები (მე მაქვს რამდენიმე საყვარელი კონსერვის ბრენდი). დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ გირჩიონ დაკონსერვებული ტუნა, ის ძალიან ცოტა კალორიულია, მაგრამ, თუმცა, გემო ყველასთვის შესაფერისი არ არის.
და შემდგომ…
მომზადების დაწყებამდე აუცილებლად მიიყვანეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურის კონტრასტი დიდია (მაგალითად, კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე და კონსერვი მაცივრიდან), ფენები ლამაზად არ გამოვა.
ცოტა ხნის წინ, მაღაზიებში პროდუქციის არჩევანი უბრალოდ უზარმაზარია და ამიტომ გამოჩნდა მიმოზას სალათის მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს კომპონენტებს, რომლებიც არ არის ნახსენები ორიგინალურ რეცეპტში. შევეცადე შემეგროვებინა ყველაზე პოპულარული ვარიანტები, რომლებიც აუცილებლად იმსახურებენ ყურადღებას.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მოხარშული კარტოფილი 3-4 საშუალო ზომის
მოხარშული სტაფილო 3 ც
1 თეთრი ან წითელი სალათი ხახვი
მყარად მოხარშული კვერცხი 4 ც
თევზის კონსერვი 1 ცალი (200გრ)
მაიონეზი
მწვანილი დეკორაციისთვის
აიღეთ შესაფერისი ზომის სალათის თასი. თუ გსურთ, რომ სალათის ყველა ფენა ნათლად გამოჩნდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცილინდრული ფორმი ძირის გარეშე ან ამოჭრათ ზედმეტი პლასტმასის ბოთლიდან.
კარტოფილს და სტაფილოს ცალ-ცალკე გავხეხავთ წვრილ სახეხზე, მსხვილ სახეხზე, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფი და ადვილია, მაგრამ არც ისე ნაზი იქნება.
ბევრი იყენებს თევზს, როგორც პირველ ფენას, ჩემი აზრით, ეს არ არის საუკეთესო გამოსავალი, დგომის შემდეგ ის შეიძლება დაიწიოს და სალათი დაიწყებს "ცურვას". ჯერ კარტოფილი გვექნება, ავიღებთ მთლიანი რაოდენობის ნახევარს და თანაბრად გადავანაწილებთ ჭურჭლის ფსკერზე, ვცდილობთ ზედმეტად არ დატკეპნოთ. გადაჭარბების გარეშე წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
დაკონსერვებული თევზიდან (ჩვეულებრივ საურს ვიღებ) ფრთხილად ამოარჩიეთ ძვლები და ჩანგლით დაჭერით ცალკე თეფშზე, ზეთის ცალკე ჭურჭელში გადაწურვის შემდეგ. თევზის ნაზავი მოათავსეთ კარტოფილს ზემოდან. კვლავ შეზეთეთ მაიონეზით.
სალათის ხახვის ჯერი დადგა. დავჭრათ ძალიან წვრილად და დავადოთ შემდეგ ფენაში. ხახვის დამატებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ რაოდენობას, რადგან მას შეუძლია სხვა ინგრედიენტების გემო გადალახოს. როგორც ამბობენ, ყველაფერი სასარგებლოა, მაგრამ ზომიერად. თუ სალათის ხახვი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხახვი აიღოთ, მაგრამ დაჭრის შემდეგ მდუღარე წყალში უნდა გაწუროთ. ეს მოგაშორებთ ზედმეტ სიმკვეთრეს და არასაჭირო სიმწარეს.
წვნიანობისთვის ამ ეტაპზე მიმოზას დაასხით კოვზი დაკონსერვებული თევზის ზეთი. მოვასხათ მაიონეზით.
გახეხილი რჩება მოხარშული კარტოფილიიქნება შემდეგი ფენა, ისევე როგორც წინა ფენები, გავანაწილეთ მაიონეზით.
შემდეგი მოდის სტაფილო, მაიონეზით, როგორც სტანდარტული.
ბოლო ფენა არის დაჭრილი კვერცხის ცილა. მაიონეზითაც ვასხამთ მათ. მიმოზას სალათი თითქმის მზად არის, ეს მხოლოდ ლამაზი პრეზენტაციის საკითხია.
დეკორაციის მრავალი ვარიანტი არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. ჩვეულებრივ იყენებენ დაქუცმაცებულ გულს, აყრიან ჭურჭლის თავზე და კიდეებს ხშირად ამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანილით. შთამბეჭდავად გამოიყურება მწვანე ხახვის ბუმბულის აპლიკაცია მიმოზას ყლორტისა და მასზე ყვითელი ყვავილებისგან დამზადებული. შესანიშნავი ვარიანტია მიმოზას მირთმევა მწვანე სალათის ფოთლებზე.
დეკორაციის დასრულების შემდეგ სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ისე, რომ ყველა ფენა გაჟღენთილი იყოს.
ზოგადად, იყავით კრეატიულები და თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებულები იქნებიან!
ბევრ ადამიანს შეიძლება მოეწონოს კარგი რეცეპტი უფრო მეტად ვიდრე კლასიკური, ახალი გემოს გამო.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მოხარშული კარტოფილი 3 ან 4 საშუალო ზომის
მოხარშული სტაფილო 2 ც
მყარად მოხარშული კვერცხი 3 ც
მყარი ყველი 150გრ (შეიძლება შეიცვალოს მსგავსი რაოდენობის დამუშავებული ყველით)
თევზის კონსერვი 200გრ
სალათი ხახვი
მაიონეზი
კამა, ოხრახუში
როგორ მოვამზადოთ ფენიანი მიმოზას სალათი ყველით
წინასწარ მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად გახეხეთ სხვადასხვა თეფშებში.
გააცალეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გული ცილებისგან და ცალკე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
სალათის ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ყველს ასევე გავხეხავთ წვრილ სახეხზე.
კარაქი დაკონსერვებულს მოაყარეთ მარილი, ამოიღეთ თვალსაჩინო ძვლები და ჩანგლით გახეხეთ.
გაყავით კარტოფილი ორ თანაბარ ნაწილად.
შესაფერის, სასურველია მინის (ისე, რომ ყველა ფენა ჩანს), სალათის თასში, ვიწყებთ ჩვენი სალათის შეკრებას. ინგრედიენტებს ფენად ვაფენთ, თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამატებთ ახალს. თანმიმდევრობა ასეთია: კარტოფილი, თევზი, ხახვი, კარტოფილი, ყველი, სტაფილო, კვერცხის ცილა, გული.
ბოლო ფენას მაიონეზით არ ვანაწილებთ. ეს არსებითად ჩვენი სალათის სახეა.
გარდა ამისა, დეკორაციის სახით ზემოდან მოვათავსებთ ახალი კამას ყლორტს. ასევე შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის მწვანილი დააკავშიროთ ან, მაგალითად, კერძი შემოიხვიოთ მწვანე სალათის ფოთლებით.
მიირთვით მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
კარტოფილის ნაცვლად ეს სალათიბრინჯი გამოიყენება ძალიან კარგი, სცადე!
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მოხარშული ბრინჯი 1/2 ჭიქა
მოხარშული სტაფილო 3 ც
მოხარშული კვერცხი 3-4 ც
თევზის დაკონსერვებული საური ან სკუმბრია 1 ცალი (200 გრ)
სალათი ხახვი 1 ც
პროვანსული მაიონეზი
მწვანილი დეკორაციისთვის
მოვამზადოთ პროდუქტები: სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, გავფცქვნათ კვერცხები და გავჭრათ შუაზე. სალათის ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცილა და გული გავაცალკევოთ და ცალ-ცალკე გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ამოიღეთ თევზი ქილადან და ჩანგლით გახეხეთ, ჯერ დარჩენილი ძვლები ამოიღეთ, სალათში აბსოლუტურად არ არის საჭირო.
ავარჩიოთ კერძები და პირდაპირ გადავიდეთ კერძზე. ყველა კომპონენტი მიდის ფენებად და თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. პირველი ფენა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ბრინჯი, შემდეგ თევზის ნარევი, შემდეგ ხახვი, ისევ ბრინჯი, სტაფილო, კვერცხი (თეთრი) და ბოლო იქნება გახეხილი გული. ის მოქმედებს როგორც დეკორატი, არ არის საჭირო მაიონეზით დაფარვა.
რჩება მხოლოდ სალათის გაფორმება. ამისთვის ვიყენებთ გამწვანებას და ფანტაზიას.
მაცივარში ორი-სამი საათი საკმარისია, რომ მომზადებული სალათი გაჟღენთილიყო და ნამდვილი გემო შეიძინოს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან!
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
კარტოფილი 300გრ
სტაფილო 200გრ
ხახვი 100-150 გ
თევზის კონსერვი 200გრ
კვერცხი 3-4 ც
მაიონეზი
მწვანილი სურვილისამებრ
მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი დარბილებამდე. როცა გაგრილდება, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. ჩავყაროთ ცივ წყალში და დავდგათ ცეცხლზე, მოხარშვისას რომ არ გასკდეს. გაციების შემდეგ ამოიღეთ ნაჭუჭი კვერცხებიდან. დავჭრათ ისინი და გამოვყოთ გულები ცილებისგან.
დაკონსერვებული თევზიდან, მე აღვნიშნავ, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ზღვის თევზი(რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ), მოაყარეთ კარაქი. თევზი ცალკე თეფშზე ჩანგლით გახეხეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ დიდი ნაჭრებიძვლები.
ხახვი წვრილად დაჭერით და რამდენიმე წუთით დაასხით მდუღარე წყალი, რომ სიმწარე და ზედმეტი სიმწარე მოიცილოთ. დაამატეთ მდუღარე წყალი და ხახვი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი სალათის ხახვი, არ გჭირდებათ მდუღარე წყლის დაასხით.
სალათის თასის ძირს მოაყარეთ დაკონსერვებული თევზის ფენა და შეზეთეთ მაიონეზით.
ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხის ცილა და მოვასხათ მაიონეზი.
შემდეგი ფენა არის სტაფილო და მაიონეზი.
ახლა ხახვი წავა, მაიონეზითაც წავუსვათ ცხიმი.
შემდეგი არის კარტოფილი და ისევ მაიონეზი.
ბოლო ფენა გახეხილი კვერცხის გულია, არაფრით არ ვასხამთ.
სალათი დაამშვენებს მწვანილით სურვილისამებრ.
სუფრასთან მიტანამდე სალათი შედგით მაცივარში ორი საათით.
Გემრიელად მიირთვით!
შესანიშნავი სალათი ვაშლის მცირე მჟავიანობით. სემერენკოს ჯიში კარგად შეეფერება.
ინგრედიენტები:
დაკონსერვებული თევზი (საური ან სკუმბრია, შეგიძლიათ მიირთვათ ტუნა, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) 200გრ.
სტაფილო 200გრ
1 საშუალო ზომის სალათი ან ჩვეულებრივი ხახვი
კვერცხი 3-4 ც
მყარი ყველი 180-200 გ
ძლიერი, წვნიანი ვაშლი 1 ც.
მაიონეზი
დავიწყოთ საკვების მომზადებით: მოვხარშოთ კვერცხი და სტაფილო და გაცივდეს გავფცქვნათ კანი. დაკონსერვებული საკვების ზეთი მარილი მოაყარეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თვალსაჩინო ძვლები და გახეხეთ თევზი გლუვებამდე. სტაფილო, კვერცხის ცილა და გული ცალკე წვრილად გახეხეთ.
ხახვი დავჭრათ წვრილად და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში, რომ სიმწარე მოიხსნას. თუ სალათის ხახვი გაქვთ, არ დაგჭირდებათ მდუღარე წყლის დალევა.
ასევე არის სამი პატარა ყველი გახეხილზე. გაფცქვენით და გახეხეთ ვაშლი სალათის დამატებამდე, რათა არ გამუქდეს.
ვიწყებთ სალათის აწყობას შესაფერის კონტეინერში. პროდუქტებს ვაფენთ ფენებად და თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით, გარდა უკანასკნელისა.
ფენების რიგი: თევზი, ხახვი, კვერცხის ცილა, გახეხილი ყველი, ვაშლი, სტაფილო, გახეხილი გული.
მოადუღეთ (უმჯობესია მთელი ღამე გააჩეროთ) და მიირთვით მწვანილით მორთული.
სასიამოვნო გემო და დაბალი კალორიული შემცველობა დაბალ ფასად კრაბის ჩხირებს საკმაოდ საინტერესო პროდუქტად აქცევს; ისინი ასევე კარგია სალათებისთვის. ვცადოთ მიმოზა კრაბის ჩხირებით!
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
კარტოფილი 3 ც
მყარი ყველი 150 გრ
გაცივებული კრაბის ჩხირები 200გრ
ვაშლი (სემერენკოს ჯიში) 1 ც.
მშვილდი 1ც
გაყინული კარაქი 100გრ
კვერცხი 4 ც
მაიონეზი
როგორ მოვამზადოთ
სალათის მოსამზადებლად აიღეთ გამჭვირვალე ფორმა და დაალაგეთ კომპონენტები ფენებად და თითოეულს (კარაქის გარდა) წაუსვით მაიონეზი.
დაყენების თანმიმდევრობა: წვრილად გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, გახეხილი კვერცხის ცილა, გახეხილი ყველი, კარაქი (პირველ რიგში საყინულეში უნდა იყოს გაყინული), გახეხილი, წვრილად დაჭრილი თეთრი ან წითელი ხახვი (თუ არა, ჩვეულებრივი ხახვიც იმუშავებს, მაგრამ დაჭრის შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი), დაჭრილი კრაბის ჩხირები, გახეხილი ვაშლი და ბოლოს წვრილად დაჭრილი გული, რომელსაც არაფრით შეზეთვა არ სჭირდება.
იმისათვის, რომ ფენები გაჯერდეს, სალათი გრილ ადგილას უნდა შეინახოთ 5-6 საათის განმავლობაში, უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ღამით დატოვოთ.
მიირთვით როგორც მთლიან კერძად ან ცალკეულ პორციებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ.
რეცეპტის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ თევზი არ არის დაკონსერვებული, არამედ მოხარშული და შემადგენლობაში არ არის კარტოფილი. დავიწყოთ?
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
ორაგულის ფილე 200გრ
ქათმის კვერცხი 4 ც
სტაფილო 150გრ
ყველი 150გრ
მაიონეზი
მწვანე ხახვი 1 კონა
გამწვანება დეკორაციისთვის
მიმოზას რეცეპტი ორაგულით
ჯერ ორაგული მოხარშეთ მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში.
ასევე მოვხარშოთ სტაფილო და კვერცხი. როცა გაცივდება, სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ სახეხზე, ამოიღეთ გული კვერცხებიდან და ასევე გახეხეთ ცილებისგან ცალკე.
ყველი გახეხეთ იმავე გზით.
თევზის ფილე გახეხეთ ჩანგლით, ამოიღეთ ძვლები.
მწვანე ხახვი დავჭრათ.
შესაფერისი ზომის კონტეინერში, ვიწყებთ სალათის აწყობას, მის კომპონენტებს ფენებად ვდებთ. ყველა ფენა შეფუთეთ მაიონეზით.
პროდუქტები მონაცვლეობით ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით: კვერცხის ცილა, თევზი, სტაფილო, მწვანე ხახვი, ყველი, გული.
ბოლო ფენას მაიონეზით კი არ ვანაწილებთ, არამედ მწვანილით ვაფორმებთ, მაგალითად, კამა.
მაცივარში რამდენიმესაათიანი „დასვენების“ შემდეგ სალათის მირთმევა შეიძლება.
Დაეხმარე შენს თავს!
კარტოფილი მრავალი სალათის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე, როგორც ამ რეცეპტში.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მოხარშული კვერცხი 4 ც
მყარი ყველი 150 გრ
თევზი (დაკონსერვებული) 200გრ
კარაქი 100გრ
ტკბილი სალათი ხახვი 1 ც
მაიონეზი
როგორ მოვამზადოთ სალათი მიმოზა კარტოფილის გარეშე
ჩვენ ვამზადებთ სალათს გამჭვირვალე სალათის თასში, მაგრამ თუ არ გაქვთ, ნებისმიერი შესაფერისი კონტეინერი გამოდგება.
დავიწყოთ გახეხილი ცილა პირველი ფენით. შეზეთეთ მაიონეზით.
მეორე ფენა არის გახეხილი ყველი და მაიონეზი.
მესამე ფენაში მოვათავსებთ თევზს, რომელსაც ჯერ ჩანგლით გავხეხავთ და თუ აღმოვაჩენთ, ძვლების დიდ ნამსხვრევებს ამოვიღებთ. მაიონეზი თავზე.
შემდეგ წაუსვით კარაქი, წვრილად გახეხილი (მოხერხებულობისთვის უმჯობესია შეინახოთ საყინულეში). აქ შეგიძლიათ გააკეთოთ მაიონეზის გარეშე.
შემდეგ მიჰყევით: დაჭრილი ხახვი, მაიონეზი, დანარჩენი თევზი, ისევ მაიონეზი და ბოლოს, ბოლოს, გახეხილი გული.
სალათი გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ მიტანამდე რამდენიმე საათით მაცივარში შეინახავთ.
ვირთევზას ღვიძლი ღირებული დიეტური პროდუქტია და სალათში დაკონსერვებული თევზის შესანიშნავი შემცვლელია.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
ვირთევზას ღვიძლი (დაკონსერვებული) 200გრ
მოხარშული კარტოფილი 3 ც
მოხარშული სტაფილო 2 ც
ყველი 100გრ
მოხარშული კვერცხი 3 ც
მშვილდი 1ც
მაიონეზი
მწვანილი დეკორაციისთვის
წინასწარ მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და გახეხეთ და მოათავსეთ სალათის თასში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში. თანაბრად გაანაწილეთ და ზემოდან მაიონეზის თხელი ფენა წაისვით.
ვირთევზას ღვიძლის ნაჭრები ჩანგლით გახეხეთ ცალკე თეფშზე, შემდეგ წავა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი შავი პილპილი.
შემდეგი - დაჭრილი ხახვი, შეზეთეთ მაიონეზით.
სტაფილოს ჯერია. ვასუფთავებთ და ვფქვავთ წვრილი სახეხით. ჩვენ კიდევ ერთ ფენას ვდებთ, არ გვავიწყდება მაიონეზით ცხიმი.
წვრილ სახეხზე დაქუცმაცებული კვერცხის ცილა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ და ასევე მაიონეზით წაუსვით.
შემდეგი იქნება გახეხილი ყველის ფენა, ასევე მოვასხამთ მაიონეზით.
სალათას მოაყარეთ დაჭრილი გული და გააფორმეთ ახალი მწვანილით.
შედგით მაცივარში 6 საათით, რომ გემო მოიპოვოს და მიირთვით!
როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი ვარიანტია. იმედი მაქვს, მათ შორის იქნება ერთი, რომელიც გახდება თქვენი საყვარელი!
ფანტასტიკა თემაზე Mimosa სალათი ჭარხალი, კიტრი და წითელი ხიზილალა.
მიმოზას სალათი ცნობილია თითქმის ყველა სახლში. ის ოლივიეს ტოლია, შუბა კი ქაშაყით. მინიმუმ, ჩვენი ბებიები და დედები ამზადებენ მას დიდ დღესასწაულებზე. მან მიიღო სახელი გაზაფხულის დელიკატური ყვავილის მიმოზასთან მსგავსების გამო - ყვითელი ყვავილები მიბაძავს გულებს, ხოლო თოვლი, რომელზედაც ყვავილები "მიმოფანტულია", კვერცხის ცილას ჰგავს.
დღეს ხშირად სწორედ ასე ამზადებენ, ყოველდღიური მენიუსთვის. მიმოზას სალათის კლასიკური რეცეპტი ბევრი დიასახლისისთვის ცნობილია, მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი შეცვლის იდეას ნაცნობი კერძის შესახებ.
წინასწარ მოხარშეთ კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო.
თევზის კონსერვი მოათავსეთ თასში და გახეხეთ ჩანგლით.
ხახვი წვრილად დაჭერით.
კვერცხებს ვყოფთ ცილებად და გულებად. თეთრები გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. იგივე ვაკეთებთ კარტოფილს და სტაფილოს.
სალათის თეფშზე მოათავსეთ ინგრედიენტების ფენები. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ფენები ორჯერ; ამისათვის თქვენ უნდა გაყოთ არსებული ბლანკები დაახლოებით ორ ნაწილად. პირველი ფენა არის კარტოფილის ფენა, თქვენ უნდა მოაყაროთ, კარგად დატკეპნოთ ჩანგლით. შემდეგი, მოაყარეთ საური და ხახვი. შეზეთეთ მაიონეზით. შემდეგ მოდის თეთრი და სტაფილო, მაიონეზის ფენა. გულები ბოლოს გავხეხოთ და მწვანილებით გავაფორმოთ.
შენიშვნაზე. თუ ფენების დაგებისას კულინარიულ რგოლს გამოიყენებთ, სალათის ყველა ფენა გამოჩნდება - ისინი ძალიან კაშკაშა გამოიყურება, განსაკუთრებით სტაფილოს წყალობით.
ვარდისფერი ორაგული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თევზი. ამ რეცეპტში არ არის გამოყენებული ბოსტნეული - კერძი ოდნავ გამარტივებულია. ის შეიძლება მიირთვათ ექსკლუზიურად, როგორც ძირითადი კერძების დამატება.
შემდეგი რეცეპტი უფრო დამაკმაყოფილებელია, ვიდრე წინა. ის შეიძლება გამოვიყენოთ საუზმედ ან საჭმელად.
პირველ რიგში ხახვი წვრილად დაჭერით და მარინადეთ. ამისათვის გახსენით შაქარი და მარილი წყალში, შემდეგ დაასხით ძმარი. დაჭრილი ხახვი ჩაასხით მარინადში და გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
სანამ ხახვი მარინდება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თევზი ჩანგლით გახეხეთ წვენთან ერთად, მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული, კვერცხი დაყავით ცილებად და გულებად.
დატოვეთ მზა სალათი გაჟღენთილი. როგორც წესი, მიირთმევენ გაცივებულს.
შენიშვნაზე. რეკომენდირებულია ხახვის რაოდენობის მორგება თქვენი გემოვნებით. თუ არ მოგწონთ, უბრალოდ დაამატეთ მცირე რაოდენობით თევზის დაკონსერვებული ფენა ან მსუბუქად დამარინადეთ ბოსტნეული. თუ მოგწონთ, როგორ ავსებს სალათს, დაამატეთ საშუალო თავი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ - არ უნდა გადააჭარბოს სხვა ინგრედიენტების გემოს.
თუ მიმოზას ვაშლით მოამზადებთ, გემო ცოტა პიკანტური იქნება. ტკბილი და მჟავე არომატი კლასიკურ სალათს ძალიან უჩვეულო ელფერს მატებს. ზამთრის სეზონზე მომზადებული კერძი დღესასწაულს სიახლეს მისცემს.
წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეული, კვერცხი ცალკე. ბოსტნეულის მზადყოფნას ჩანგლით ან დანით ვამოწმებთ - თუ ბოლომდე ადვილად შევა, შეგიძლიათ გააგრილოთ. შემდეგ ყველაფერი ცოტა უნდა გაცივდეს და გაასუფთავო.
ხახვი წვრილად დაჭერით და დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
ტუნა ჩანგლით თასში გახეხეთ.
კვერცხებს ვყოფთ ცილებად და გულებად. პირველი წვრილად დაჭერით, მეორე გახეხეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელით ან ჩანგლით.
სამი კარტოფილი და სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.
ვდებთ სალათს: ვაშლი, ტუნა, კარტოფილი, ცოტა მარილი, ხახვი, სტაფილო, კვერცხის ცილა. ყველა ფენა შეფუთეთ მაიონეზით. ზემოდან გააფორმეთ გული.
შენიშვნაზე. დეკორაციის მეთოდია სალათის ზედაპირზე კამას პატარა ყლორტების ღეროების ფორმირება და კვერცხის გულებით მიმოზას ყვავილის დადება.
დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი კრაბის ჩხირებით, რომელიც თაყვანისმცემლებს პოულობს, თუმცა ის ძალიან განსხვავდება კლასიკურისგან. როგორც წესი, კლასიკა ყოველთვის შეიცავს თევზს ზეთში ან საკუთარი წვენი.
კარტოფილი და სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გააცალკევეთ კვერცხის გული ცილებისგან, სამივე ცალ-ცალკე, წვრილ სახეხზე. კრაბის ჩხირები დაჭერით ბასრი დანით.
მიმოზა ბრინჯით არანაკლებ შემავსებელი და გემრიელია ვიდრე კლასიკური სალათი. მაგრამ მაინც სხვანაირად "ჟღერს". ჩვენ გირჩევთ სცადოთ ეს ვარიანტი.
ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად და მსუბუქად მოშუშეთ. სამი დიდი სტაფილო.
კვერცხის ცილა გავხეხოთ წვრილად, გული კი წვრილად. თევზის ნაჭრები ჩანგლით დაჭერით.
ბრინჯი მოვაყაროთ თეფშზე, გავასწოროთ და დავაფაროთ მაიონეზი. მოაყარეთ თევზი, მაიონეზის სოუსი, ხახვის კუბიკები, ცოტა წიწაკა, ცილა, მაიონეზი. თანაბრად გაანაწილეთ სტაფილო და დააფარეთ მაიონეზით. გულები ბოლოს მოაყარეთ. სუფრასთან მიტანამდე შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
შენიშვნაზე. თევზის კონსერვი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ტუნა, სარდინი, ვარდისფერი ორაგული, სარდინელა, საური.
სალათის ოდნავ უჩვეულო ვერსია - კარაქის დამატებით. ეს პროდუქტი სალათს წარმოუდგენლად ნაზს გახდის.
ზემოთ მოცემულია მიმოზას სალათის რამდენიმე სრულიად განსხვავებული, მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი. დივერსიფიკაცია ნაცნობი კერძიახალი შესრულება!
მაქსიმალური სრული აღწერა: say7 მიმოზას სალათის რეცეპტი ჩვენი საყვარელი მკითხველისთვის.
ამ სალათის გემოს ბავშვობას ვუკავშირებ.
ბევრი დღესასწაულისთვის ვამზადებდით ამ სალათს და ეს იყო ამ რეცეპტის მიხედვით, თუმცა სალათის მომზადების უამრავი ვარიაციაა.
ჩვენ ვცადეთ მიმოზას სხვა რეცეპტები, მაგრამ ყოველთვის ვუბრუნდით ამ რეცეპტს.
სალათი ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეადგენს 6-8 პორციას.
Გემრიელად მიირთვით!
მიმოზას სალათი რჩეულებისთვის
მიმოზა არის ჩემი ერთ-ერთი საფირმო სადღესასწაულო სალათი, რომელსაც ვამზადებ ექსკლუზიურად დაბადების დღისთვის ან Ახალი წელი, და რომელიც არასდროს რჩება მეორე დღეს, მიირთმევენ მყისიერად.
ჩვენს ოჯახში ყველა რჩეულია - არავინ ჭამს ვირთევზას ღვიძლს, არავინ იღებს ყველს სალათებში, მე კი საერთოდ ჩუმად ვარ მოხარშულ სტაფილოსა და უმი ხახვზე. სალათში ვაშლი სისულელეა, კარაქი - მით უმეტეს.
სწორედ ამიტომ, ცდისა და შეცდომის გზით, ჩვენ მივიღეთ ხელმოწერის რეცეპტი "მიმოზას" სალათის სალათის მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები
დიდი ნაწილისთვის სადღესასწაულო სალათიდაგვჭირდება:
ტუნა ზეთში ან საკუთარ წვენში – 2 ქილა
სტაფილო - 1-2 ც. (შეიძლება გამოირიცხოს)
კვერცხი - 8*10 ცალი
კარტოფილი - 4 დიდი, 6 საშუალო ან 8 პატარა
ხახვი - 2 დიდი ხახვი ან 4-5 ც. პატარა
მწვანილი (კამა სალათისთვის, ხახვი დეკორაციისთვის)
ნებისმიერი სალათის მთავარი წესია პროპორციების შენარჩუნება, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს თანაბარი მოცულობით.
Საკვების მომზადება
საუკეთესო მიმოზა, რა თქმა უნდა, მოდის ხელნაკეთი კვერცხებიდან ნათელი ნარინჯისფერი გულით.
უგემრიელესი თევზია სალათი ტუნა ზეთში, მაგრამ ის ასევე გამოდგება საკუთარ წვენში. იაფია, არ არის საჭირო დროის დახარჯვა ძვლების მორევაზე ან გამოყოფაზე. უბრალოდ გახსენით ქილა, გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი ან წვენი და მზად ხართ მოსახარშად. მაგრამ აქაც მაქვს პატარა საიდუმლო, თუ როგორ გავხადოთ თევზი კიდევ უფრო გემრიელი.
კარტოფილი ჩვეულებრივი კარტოფილია, მოხარშული მათ ქურთუკებში.
სტაფილო. თუ გადავწყვიტე სტაფილო გამოვიყენო სალათში, ყოველთვის უმი სახით ვჭრი და შემდეგ შევწვი მცენარეული ზეთითითქმის კრახამდე. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას. ჩვენ არ გვჭირდება სტაფილოს კრეკერი ნაზ მიმოზაში.
ახლა კი თევზის საიდუმლოს შესახებ. შემწვარი სტაფილო უნდა დაემატოს ტუნას და კარგად ავურიოთ. სტაფილო არ ჩანს, თევზის გემო კი ძალიან ჰარმონიული ხდება.
Ხახვი. არ მიყვარს უმი ან მწნილის ჭამა. ამიტომ ვჭრი წვრილად და ასევე შევწვი გამჭვირვალემდე.
ეს არის მთელი მოსამზადებელი სამუშაო, ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ სამზარეულოზე.
მომზადება
მე მიყვარს აყვავებულ, ჰაეროვანი სალათი, რომელიც შეიძლება ლამაზად მოათავსოთ პორციულ თეფშზე, მირთმევის პროცესში არაფრის დაკარგვის გარეშე. და ამისთვის საჭიროა ფენების სწორად დალაგება: ყველაზე მშრალი კომპონენტები კიდეებზეა, ყველაზე წვნიანი კი შუაში.
პირველი ფენა არის სამი კარტოფილი (როგორი სახეხიც არ უნდა იყოს, წვრილად თუ მსხვილზე, ჩემი განწყობის მიხედვით ვაკეთებ).
აუცილებლად დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და ცოტა მაიონეზი. არ არის საჭირო მიმოზაზე ტონა მაიონეზის გადასხმა, ერთი ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება.
ახლა სამი კვერცხი, ასევე მარილი და პილპილი. გახეხილ კვერცხებზე მაიონეზის ფრთხილად გადატანა ძალიან რთულია. შეგიძლიათ კვერცხები ცალკე გახეხეთ თასში, შეურიოთ მაიონეზით და შემდეგ მოათავსოთ სალათში. მაგრამ შემდეგ სალათი აღარ იქნება ისეთი ჰაეროვანი და ნაზი. ამიტომ უმჯობესია მაიონეზის ბადის გაკეთება.
ხახვი დაუმატეთ ძალიან თხელ ფენად.
შემდეგ ისევ სამი კარტოფილი + ცოტა მაიონეზი და ისევ გაიმეორეთ ყველა ფენა - კვერცხი, თევზი, ხახვი, კარტოფილი.
დაასრულეთ კვერცხის ფენით. შეზეთეთ მაიონეზით, რომ კვერცხები არ გაშრეს და დატოვეთ დასატენად. 1 საათი საკმარისია.
და ბოლოს, სუფრაზე მიტანის წინ ვაფორმებთ.
სალათი გამოდის ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი, წვნიანი და უცხიმო. მაიონეზში არ ცურავს, მაგრამ გაჭრისა და მირთმევისას არ იშლება. სალათის ფორმას კარტოფილს უჭირავს, კვერცხი სირბილეს ანიჭებს, თევზი ხახვით კი ნათელ გემოს აძლევს.
