კარაქის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მძიმე კრემი (33%-დან). პროდუქტის მოსავლიანობა ძალიან მცირეა, მაგალითად, 1 არასრული ჭიქა კრემიდან იღებთ 25 გრ კარაქს. აბა, დაფიქრდით, რა ღირს მაღალი ხარისხის ზეთი მაღაზიებში. თუ მისი გასაყიდი ფასი უფრო დაბალია, მაშინ ცხადია, რომ ზეთი შეიცავს გარკვეულ დანამატებს, რომლებიც ზრდის მის მოცულობას.
წარმოებაში კარაქი მზადდება მძლავრი ათქვეფის მოწყობილობების გამოყენებით; სახლში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ვინაიდან მიქსერის დანართები მცირეა, უფრო მოსახერხებელია კარაქის დამზადება კრემის მცირე ნაწილისგან, მაგალითად, ჭიქისგან. დასაკრავად უმჯობესია გამოიყენოთ ვიწრო კერძები მაღალი კიდეებით.
1. ასე რომ, კრემი ჩაასხით კონტეინერში და ათქვიფეთ მიქსერით 2 სიჩქარით.
2. ნაღების ათქვეფის პირველ ეტაპზე ის იქცევა მსუბუქ ქაფად ბუშტუკებით, რომელიც კოვზიდან ასხამს.
4. მასა თანდათან სქელდება და არც ისე ადვილია, მაგრამ გადაბრუნებისას კოვზიდან მაინც ცვივა. ნარევი კიდევ უნდა ათქვიფეთ.
5. ახლა კრემი წააგავს ხაჭოს კონსისტენციას მოყვითალო ელფერით.
სანამ კარაქი მზად იქნება, მიქსერით ცოტა კიდევ უნდა ათქვიფეთ.
6. ადვილი შესამჩნევია, რომ კარაქის პატარა ნაჭრები მიქსერის პირებს ეწებება.
7. ამ დროს კრემში უკვე აშკარად ჩანს კარაქი და გამოყოფილი რძე, მასა ძალიან ასხამდება, ამიტომ ყალიბის მაღალი კიდეები ძალიან მნიშვნელოვანია.
8. ახლა კარაქი საცერზე უნდა მოაყაროთ, რომ მთელი რძე დაიწუროს. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა მიზნებისთვის.
9. მაგალითი გვიჩვენებს, რამდენი ზეთი მიიღება შედეგად. ამ რაოდენობის ზეთის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდა. ახლა თქვენ უნდა შედოთ მაცივარში, რომ გაცივდეს და გამაგრდეს.
მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში. მაგრამ შეძენილი პროდუქტის გემო და ხარისხი ძალიან განსხვავდება მისი სახლში მომზადებული ანალოგისგან. ამ პოსტის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ კარაქის დამზადებას სახლის პირობებში.
ხელნაკეთი კარაქის დასამზადებლად გამოყენებული ნედლეული მდიდარია ფოსფორით, ნახშირწყლებით, პროტეინებით, ასევე A და D ვიტამინებით. ყველა ეს ნივთიერება უნდა იყოს წარმოდგენილი იმ ადამიანების მენიუში, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მათ შორის გასტრიტი. და წყლულები. რძის ცხიმი, რომელიც კარაქის საფუძველს წარმოადგენს, კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს კანის, თმის, ძვლისა და კუნთოვანი სისტემების მდგომარეობაზე. მათ, ვინც სახლში კარაქის დამზადება არ იცის, ალბათ დაინტერესდება, რომ მასში შემავალი ლეციტინი ხელს უწყობს ქოლესტერინის ბალანსის ნორმალიზებას. განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ზაფხულში მომზადებული პროდუქტები. ეს აიხსნება იმით, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში ძროხის დიეტის საფუძველია არა თივა, არამედ უახლესი მდელოს მცენარეულობა.
ამისათვის დაგჭირდებათ გაცივებული უმი რძე და მიქსერი ან კვების პროცესორი. ერთი ლიტრი არც თუ ისე სქელი არაჟანი დაახლოებით 450 გრამ კარაქს გამოიღებს.
ჯერ არაჟანი უნდა ჩაასხათ კონტეინერში, რომელშიც შემდგომში ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. ეს უნდა გაკეთდეს მიქსერით, რომელიც მუშაობს საშუალო სიჩქარით. კარაქს რომ ათქვიფავთ, სიჩქარე თანდათან უნდა შეამციროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი სამზარეულო დაიფარება ზეთის სპრეით.
როგორც კი ნამსხვრევები გამოჩნდება მოთეთრო სითხეში მოცურავე თასში, შეგიძლიათ გამორთოთ მიქსერი. მზა კარაქი მოთავსებულია ქილაში და მას შემდეგ, რაც რძის რძე მთლიანად ამოიწურება, რეცხავენ ყინულის წყლით სავსე ჭურჭელში. მიღებულ პროდუქტს აყალიბებენ ბურთულებად, ახვევენ საკვებ ფილმში და ათავსებენ საყინულეში.
ამ მიზნებისათვის მიზანშეწონილია აიღოთ არა მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი, არამედ ნატურალური ფერმის პროდუქტი. უფრო მეტიც, რაც უფრო მსუქანია, მით უკეთესი. ასეთი რძის ქილა იგზავნება მაცივარში. 10-12 საათის შემდეგ სახურავის ქვეშ წარმოიქმნება კრემის ფენა. ის უნდა შეგროვდეს ხვრელების კოვზით, გამოიყენოს სვირინგისთვის და მოათავსოთ ბლენდერის თასში.
კარაქის სახლში მომზადებამდე (ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება მომზადებული პროდუქტის ფოტო), უცხიმო კრემი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს დაფქვის პროცესს. კარაქი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი რომ იყოს, ჯერ უნდა ათქვიფოთ დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან გაზარდოთ სიჩქარე. შეამჩნიეთ, რომ ფანტელებით მოთეთრო ტენიანობამ დაიწყო ძირითადი მასისგან გამოყოფა, შეგიძლიათ გამორთოთ მოწყობილობა და მიღებული სითხე გადაწუროთ ცალკე კონტეინერში. ზეთი მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად.
მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს კარაქი სახლში თხის რძისგან, შეგვიძლია გირჩიოთ ზემოთ აღწერილი სქემის დაცვა. ამ შემთხვევაში ტექნოლოგიური პროცესი სრულიად იდენტურია ძროხის რძიდან კარაქის მიღებისა.
სანამ სახლში კარაქს მოამზადებთ კრემისგან, უნდა შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ათი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მათ ექნებათ დრო, რომ კარგად და თანაბრად გაათბონ. სასურველია შეიძინოთ სქელი და ძალიან სქელი, უგემრიელეს ზეთს ამზადებენ.
თბილი კრემის ქილა ენერგიულად უნდა შეანჯღრიოთ ოთხი ან ხუთი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი შეიკრიბებიან, თქვენ უნდა გადაწუროთ ზეთი და ჩამოიბანოთ მიღებული ზეთი.
მას შემდეგ რაც გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარაქი სახლში, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ ჩამოაყალიბოთ იგი ლამაზ, გლუვ ნაჭერად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ღრმა ფირფიტის გამოყენებით. მისი ზომა საკმარისი უნდა იყოს იმისთვის, რომ ნაჭერი თავისუფლად დატრიალდეს ზედაპირზე. იმისათვის, რომ პროდუქტიდან ზედმეტი სითხე ამოიღოთ და უფრო გლუვი გახადოთ, მსუბუქად უნდა გადაყაროთ და გააბრტყელოთ თეფშზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ოვალური ფორმის ნაჭერი კარაქი.
ითვლება, რომ ამ პროდუქტს ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ხელახლა გახურების პროცესში მისგან იხსნება ზედმეტი წყალი, რძის კომპონენტები და სხვა მინარევები. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ კარაქი სახლში, შესაბამისად, ეს ახალი და ჯანსაღი პროდუქტი ყოველთვის გექნებათ თქვენს მაცივარში. ხელახლა დნება, ჩვენ გვჭირდება კილოგრამი კარაქი, ადრე დაჭრილი თვითნებურად. პროდუქტი სქელი ფსკერის თასში რომ მოათავსეთ, მოათავსეთ გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. გახურების დროს ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება.
ზეთი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პერიოდულად უნდა აურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წარმოქმნილი ნალექი შეიძლება დაეკრას ტაფის ძირს. მომზადების პროცესის დასასრულს ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი. მიღებული ნაზავი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი, უნდა გაიფილტროს სუფთა მარლის რამდენიმე ფენაში და დაასხით კერამიკულ თასში სახურავით. პროდუქტის სრულად გაგრილების მოლოდინის შემდეგ, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.
ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ასი გრამი ხელნაკეთი კარაქი, ორი სუფრის კოვზი მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ოთხი სუფრის კოვზი წინასწარ გახეხილი პარმეზანი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და გახეხეთ. თუ სასურველია, ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი. მიღებული სენდვიჩის კარაქი შეფუთულია ქაღალდში ან ფოლგაში და ინახება მაცივარში.
ბევრს მიაჩნია, რომ კარაქი არაჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს. ამიტომ ჩვეული გახდა მისი ჩანაცვლება მარგარინით. მაგრამ კარაქის ზიანი ძალიან გადაჭარბებულია.
კარაქი ბუნებრივი რძის პროდუქტია, გემრიელი და ჯანსაღი. ვერცერთი მცენარეული ცხიმი ვერ შეცვლის მას. პროდუქტი მზადდება ნაღებისა და ძროხის რძისგან მრავალი საუკუნის განმავლობაში და მისი წარმოების ტექნოლოგია პრაქტიკულად უცვლელი რჩება. როგორ მოვამზადოთ კარაქი სახლში, რა სარგებლობა მოაქვს მას ჯანმრთელობისთვის, ჩვენ მოგიყვებით ჩვენს ვებგვერდზე www.site.
რა სარგებელი მოაქვს კარაქს?
კრემი, საიდანაც მზადდება ეს პროდუქტი, მდიდარია ნუტრიენტებით, ვიტამინებით, მათ შორის A და D ვიტამინით. კრემი ასევე შეიცავს პროტეინს, ნახშირწყლებს და ფოსფორს. ისინი შეუცვლელია კვებისათვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებში - გასტრიტი, კუჭის წყლული, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული. კარაქის საფუძველია რძის ცხიმი, რომელიც მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
ტრადიციულად, რუსული სამზარეულო ხშირად არ იყენებს კრემს თავის რეცეპტებში. მაგრამ სხვა ქვეყნების სამზარეულოები აქტიურად იყენებენ კრემს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, ფრანგები მათ იყენებენ სუპების, ბოსტნეულის სალათებისთვის სოუსების, სოუსებისა და ღვეზელების მოსამზადებლად.
გასაკვირი არ არის, რომ ამ ქვეყანაში ასე ცოტაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და ინფარქტი.
ფაქტია, რომ კრემი შეიცავს ლეციტინს, რომელიც ებრძვის ცუდ ქოლესტერინს, ახდენს მის ბალანსის ნორმალიზებას, იცავს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის დაფებისგან. ამიტომ, ნაღები და კარაქი ანეიტრალებს შეჭამილი ხორცის ზიანს.
პროდუქტი კარგია კანისთვის. ხდის მას რბილს, აღადგენს სიმკვრივესა და ელასტიურობას. ზეთი ასევე სასარგებლოა სილამაზისთვის, თმის სისქისთვის, აუმჯობესებს მხედველობას, ამაგრებს ძვლოვან და კუნთოვან სისტემებს.
მასში აღმოჩენილი ქოლესტერინი საზიანოა მხოლოდ დიდი რაოდენობით. ორგანიზმისთვის ქოლესტერინის მცირე რაოდენობაც კი აუცილებელია. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ჰორმონალურ სისტემაზე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის რეპროდუქციული სისტემის ფორმირებისას.
მაღაზიის თაროებზე პროდუქციის არჩევისას არ დანებდეთ ცდუნებას, იყიდოთ ნათელი იმპორტირებული შეფუთვა. უმჯობესია ყურადღებით წაიკითხოთ პროდუქტის შემადგენლობა. ნატურალური პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ქოქოსის ან პალმის ზეთი.
ასევე უნდა იცოდეთ, რომ ზაფხულში დამზადებული კარაქი უფრო ნოყიერი და გემრიელია, ვიდრე ზამთრის კარაქი. რადგან ზაფხულში ძროხები ჭამენ ახალ ბალახს, ზამთარში კი თივას.
როგორ მოვამზადოთ კარაქი სახლში?
სახლში შეგიძლიათ გემრიელი, ჯანსაღი, ნატურალური კარაქი მოამზადოთ. დამზადებულია ნატურალური სქელი ქვეყნის კრემისგან, რომლის ყიდვაც შესაძლებელია ბაზარში ან ფერმერის ეზოში. უბრალოდ არ გამოიყენოთ სუპერმარკეტის კრემი, ეს არანაირ კარგს არ მოაქვს.
შეიძინეთ ფერმერისგან სამი ლიტრიანი ქილა ახალი რძე. გააცივეთ. როგორც რძე დნება, მის ზედაპირზე კრემი ჩნდება. ზოგჯერ ისინი იკავებენ ქილის მოცულობის მეოთხედს. აქედან მოვამზადებთ ნამდვილ ზეთს, რომელიც მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ახალი სოფლის რძე, ლითონის კოვზი ნახვრეტებით, მიქსერი.
როგორ მოვამზადოთ:
რძის ქილა დატოვეთ მაცივარში ღამით. დილით ფრთხილად მოაცილეთ კრემის ფენა ნახვრეტებით ფართო კოვზით. რაც უფრო ცხიმიანია რძე, მით მეტი კრემი იქნება.
უცხიმო კრემი ჩაასხით მიქსერის ჭიქაში და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ისინი მიაღწევენ ოთახის ტემპერატურას და უკეთესად ცემენ.
ახლა დავიწყოთ კრემის ათქვეფა. ჯერ მიქსერი ჩართეთ დაბალ სიჩქარეზე. როცა კრემი მოცულობაში მოიმატებს და გლუვი გახდება, მიქსერი ჩართეთ მაღალ სიჩქარეზე.
თქვეფისას შეამჩნევთ, რომ იქმნება თეთრი სითხე და ფანტელები. ეს არის პერანგი, რომელიც ცალკე უნდა გამოწუროთ და შემდეგ გამოიყენოთ გამოსაცხობად.
განაგრძეთ სქელი ნარევის თქვეფა მანამ, სანამ არ აღმოაჩენთ, რომ დიდი თეთრი კარაქი გაქვთ. ხელებით გამოწურეთ ზეთი. თუ ცოტაოდენი რძის რძე კვლავ ჩამოყალიბდა, გადაწურეთ. კარაქი ჩავასხათ კარაქის ჭურჭელში და შევდგათ მაცივარში. ყველაფერი, გემრიელი, ჯანსაღი კარაქი დილის სენდვიჩებისთვის მზად არის.
მომზადებისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, შემდეგ მიღებული პროდუქტი დამარილდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი და შაქრის ფხვნილი, შემდეგ კი მიიღებთ ბავშვების საყვარელ შოკოლადის კარაქს.
თუ ახლოს არ არის მაცივარი ან უბრალოდ გაფუჭებულია, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ასე: მჭიდროდ შემოახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში ან სუსტი ძმრის ხსნარში დასველებულ სუფთა ბამბის ქსოვილში. გადააბრუნეთ ღრმა თეფში, თასი ან ქვაბი, ქვემოდან მოაყარეთ შეფუთული კარაქი და გვერდით მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი რაფინირებული შაქარი.
ახლა მე და შენ ვიცით როგორ მოვამზადოთ კარაქი, რა სარგებლობა მოაქვს მას. სცადეთ სახლში გემრიელი, ნატურალური პროდუქტის მომზადება ზემოთ მოცემული რეცეპტით. Იყოს ჯანმრთელი!
გთხოვთ მირჩიოთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთეთ კარგი ზეთი სახლში? რაიმეს დამატება ხომ არ არის საჭირო?
თავიდან მე ასევე ვერ ვამზადებდი კარგ ხელნაკეთ კარაქს, თუმცა ჩემი ძროხა ძალიან მდიდარ რძეს აწარმოებდა. მრავალი წიგნის შესწავლის შემდეგ, რომლებიც აღწერს ზეთის დამზადების ტექნოლოგიას, მე შევიმუშავე ჩემი, რომელიც ყველაზე შესაფერისია სახლში გამოსაყენებლად.
ძროხის წველის შემდეგ რძეს გავფილტრავ 4 ფენა მარლის მეშვეობით და ვაჩერებ დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. ხანდახან ვადუღებ რძეს, შემდეგ კი არაჟანი შეიძლება ამოიღონ ხუთი საათის შემდეგ. ერთი ვედროდან ზემოდან რომ მოვაშორო, მაშინვე ჩავყრი ჭურჭელში და ვწურავ. თუ რამდენიმე ვედრო რძე დაგროვდა, მაშინ მათგან ამოღებულ არაჟანს ვურევ და რათქმაუნდა მომწიფდება კიდევ 3-4 საათი.
მომწიფებულ არაჟანს ვათავსებ თბილ წყალში ისე, რომ გახურდეს 110-მდე (არანაკლები!). და როცა მეჩქარება, ამას კიდევ უფრო მარტივად ვაკეთებ: ათქვეფილ ნარევს ვასხამ ჭიქა თბილ წყალს და ჭურჭელში.
მთლიანი ნაჭრის შექმნამდე არ არის საჭირო გადახურვა, რადგან ამ შემთხვევაში ზეთი არ ჩამოირეცხება და მასში მინარევები იქნება. პროცესი უნდა დასრულდეს, როდესაც ცხიმის მარცვალი გამოჩნდება. სწორედ მაშინ ვიწყებ გამორეცხვას.
ზეთის თითოეული მარცვალი შესანიშნავად ირეცხება და თავისუფლდება შრატისგან. როგორ აკეთებენ ამას? შრატის ჭურვიდან გამოწურვის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურის წყლით ავსებ და ისევ ვჭრი მარცვლებს. შემდეგ ისევ ვცვლი წყალს და ისევ ვასხამ კარაქს. ორ წყალში გავრეცხვის შემდეგ ცხიმს დაჭრილი კოვზით ვაღებ თეფშზე და ვწურავ კარაქის სახურავზე თავსახურით. და რადგან ზეთი მარცვლებში იყო, ის მშვენივრად იწურება და ყალიბდება, ხდება მყარი. ამ მანიპულაციების შემდეგ სიცივეში ვიღებ.
ხელნაკეთი კარაქიმშვენიერია მისი შენახვა ბნელ ადგილას, ოდნავ დამარილებულ წყალში. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ იგი მთლიანად ჩაეფლო წყალში. ზეთი მასში შეიძლება 20 დღის განმავლობაში იჯდეს, მაგრამ წყალი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. მისი შენახვა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაცივარში, მაგრამ იქ ის კონტაქტში შედის ჰაერთან, რის გამოც უფრო სწრაფად იშლება.
ზაფხულში ზეთი მდიდარია და აქვს ლამაზი ყვითელი ფერი. ეს იმიტომ ხდება, რომ საზაფხულო საკვები შეიცავს უამრავ კაროტინს (ვიტამინ A-ს), რომელიც ზეთს აძლევს ნათელ ყვითელ ფერს. ზამთრის პროდუქტი მსუბუქია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას აქვს დაბალი კაროტინის შემცველობა.
კრემისგან ხელნაკეთ კარაქსაც ვამზადებ. რძიდან ამოღების შემდეგ (გამყოფი არ მაქვს) ვაჩერებ 3 საათი და ვიწყებ თქვეფს. მაშინ ყველაფერი იგივეა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაწუროთ უფრო დიდხანს, ვიდრე არაჟნის გამოყენებისას, მაგრამ კარაქი უფრო ტკბილი გამოდის.
ძალიან სურნელოვანი კარაქი მიიღება გამდნარი არაჟნისგან - ვოლოგდას მსგავსი - თხილის სუნით. ჩვეულებრივი არაჟანი შედგით ღუმელში და დატოვეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდგომ აციებენ და ათავსებენ ჭურჭელში.
ხანგრძლივი შენახვისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ დამარილებული კარაქი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გახსოვდეთ მარტივი წესი: დაამატეთ მარილი მოცულობის 2%-ის ოდენობით და გახეხვის პროცესში და არა ზეთის წარმოების შემდეგ.
კარაქი შესანიშნავ ხახვს ამზადებს. ნაჭერი ჩავყარე მინანქრიან ტაფაში უწყლოდ. ადუღებისას ქაფს ვაღებ და უცხიმო მინარევები რომ უკეთ დადნება, ცოტა მარილს ვაყრი. დაახლოებით 30 წუთის მსუბუქი ადუღების შემდეგ, ზედა ნაწილს კოვზით ამოვიღებთ ან გამაგრდება, შემდეგ კი სუფთა ნაღების ყვითელ ნაწილს გამოვყოფ ქვედა მოთეთრო ნალექისგან.
კარგ კარაქს ვერ მიიღებთ, თუ ძროხას მარცვლეულის საკვების ნაცვლად ღორღს აჭმევთ. მინდა გავაფრთხილო ზოგიერთ საკვებთან დაკავშირებით. ძროხის მარცვლეულისა და ბარდას მირთმევა გამოიწვევს მისი რძისგან მიღებული კარაქის დაშლას. ასევე არ არის საჭირო რთული საკვებით გატაცება.
და ახლა დაახლოებით როგორ მოვამზადოთ კარაქი. ეს უბრალო რამ უკვე რამდენიმე წელია მემსახურება.
კარაქის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მნიშვნელოვანი კონტეინერი (არა ალუმინის): ქილა, ქილა ან ავზი. მაგალითად, ამისთვის გამოვიყენე ხუთლიტრიანი მინის ქილა. ჩემი კარაქის ქვაბის სახურავი შედგება ორი ფიცრისგან. ქვედა დაფა მჭიდროდ ჯდება კისერზე, ზედა ფარავს კიდეებს ზემოდან, ამიტომ არის 2 სმ ფართო. ფიცრები დაკავშირებულია ხრახნებით.
ხვრელი დაახლოებით 8 მილიმეტრის დიამეტრის იჭრება სახურავის შუაში, რათა ჩასვათ ჯოხი - ხის ჯოხი. ზედა დაფაზე ამ ნახვრეტის ირგვლივ ჩაღრმავება გაკეთდა, რათა ქილიდან ამოღებული არაჟანი არ გავრცელდეს, არამედ ისევ ქილაში ჩაედინება. ღერო თავისუფლად აღწევს საფარის ხვრელში. ამ ჯოხის დიამეტრი ერთი და ნახევარი მილიმეტრით ნაკლებია ხვრელის დიამეტრზე.
ბოლოში კვერთხი ბოლოვდება ხის ჯვრით ორივე ბოლოზე ზოლებით ისე, რომ ჯვარი მჭიდროდ იყოს დაჭერილი ქილას ძირზე.
თუ კონტეინერის კისერი საკმარისად ფართოა, ჯვარედინი შეიძლება მჭიდროდ იყოს დამაგრებული ღეროზე, მაგრამ თუ ის ვიწროა, უმჯობესია გააკეთოთ დასაკეცი და, შეერთების მეტი სიმტკიცისთვის, გამოიყენოთ ქსოვილის ნაჭერი შიგნით აწყობისას. კონტეინერი.
ქილას 1/3 სავსე არაჟნით ვავსებ. მასში ერთდროულად შეგიძლიათ მოხარშოთ 800 გრამამდე კარაქი. დავარტყი 20-30 წუთში. კონტეინერის შევსების შემდეგ ღეროს შიგნიდან ჯვრით ჩავსვამ, თავსახურს მჭიდროდ ვაჭერ კისერში და ღეროს ზევით და ქვევით აწევით, ზეთს ვწვავ. ეს არის ტექნოლოგია.
პირადად მე, ფრაზა „ხელნაკეთი კარაქი“ ადრეულ ბავშვობას ვუკავშირებ. მახსოვს, პატარა ვიყავი, ბებიასთან ერთად მყუდრო შესასვლელში არაჟნის ხის ტუბს მიღმა ვიჯექი. სახლში ხშირად ვაკეთებდით კარაქს, ჩუმად ვმღეროდით ძველ საყვარელ სიმღერებს.
ჩემი რამდენიმე მეგობარისთვის ეს იგივე ფრაზა სრულიად განსხვავებულ ასოციაციებს იწვევს. ამის გაგონებაზე წარმოიდგინონ მარტივი, ჯანსაღი პროდუქტი, მაგრამ ამავდროულად სახლში ზეთის მომზადებას უზარმაზარ თავის ტკივილს ადარებენ. დიახ, ყველას არ ესმის, რომ ხელნაკეთი ზეთის დამზადება საკმაოდ მარტივია.
ხელნაკეთი ზეთის დამზადება იმ ადამიანებმა უნდა აკეთონ, ვისაც უყვარს საკუთარი თავი და ნატურალური პროდუქტები. რა თქმა უნდა, თუ მაღაზიაში შეძენილ მაღალხარისხოვან კარაქს მიირთმევთ, საშინელი არაფერი მოხდება. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ეს პროდუქტი, განსხვავებით ხელნაკეთი კარაქისგან, მხოლოდ კრემისგან არ მზადდება.
ნავთობის მწარმოებლებს უფლება აქვთ დაამატოთ საღებავები, ბაქტერიული პრეპარატები, კონსერვანტები, არომატიზატორები, ემულგატორები, სტაბილიზატორები და ა.შ. გსურთ დილით მიირთვათ ახალი პური სტაბილიზატორებით და კონსერვანტებით გაჟღენთილი? არა? Იგივე რამ. და ეს არ არის ფაქტი, რომ თქვენ მიერ შეძენილი ზეთი შეიცავს მხოლოდ იმას, რაც ჩვენ ჩამოვთვალეთ. ის შეიძლება შედგებოდეს უფრო მოულოდნელი და საშიში კომპონენტებისგან. ისევ ფიქრობთ, რომ კარაქის სახლში მომზადება ახირებაა თუ სისულელე? ძლივს. კარგი, მაშინ ვისწავლოთ ჯანსაღი კარაქის დამზადება.
დაახლოებით 80 გრ საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 300-330 მლ ნაღები. მათი შეგროვება შეგიძლიათ ხელნაკეთი ცხიმიანი რძისგან. უბრალოდ აიღეთ პატარა ჩასადები ან მინი კალამი და გამოაცალეთ კრემი, რომელიც რძეზეა. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი კოვზით, მაგრამ ეს გააჭიანურებს შეგროვების პროცესს და ჩვენი ამოცანაა, რაც შეიძლება სწრაფად მოვამზადოთ ხელნაკეთი კარაქი.
შეგროვებული კრემი ჩაასხით ნახევარლიტრიან ქილაში. თუ გსურთ კარაქი სახლში ქილის გამოყენებით ათქვიფეთ, კრემი უნდა დაიკავოს კონტეინერის არაუმეტეს ორი მესამედისა. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ დაახლოებით 330 მლ ნაღები, 500 მლ ქილა იდეალური ჭურჭელია ხელნაკეთი კარაქისთვის. უფრო დიდი რაოდენობით კარაქის ერთდროულად ცემა, ბევრი კრემის მიღება და უფრო დიდი ქილის გამოყენება, ცოტა უფრო რთული და გრძელი იქნება. უმჯობესია აირჩიოთ კონტეინერი რაიმე სახის გოფრირებული უბნებით ან ნაჭრებით, რადგან გლუვი კედლების მქონე ქილის გამოყენებისას თქვენ რისკავთ ჭურჭლის გატეხვას დაუფორმებელი ზეთით. განსაკუთრებით კარგია ქილა ჰერმეტულად დახურული სახურავით.
ასე რომ, შერჩეული კრემი ჩაასხით ქილაში და დაახურეთ თავსახური. აიღეთ შუშის კონტეინერი და დაიწყეთ კრემის შერყევა ისე, რომ ის მოხვდეს ქილის ძირში ან თავსახურზე, რომლითაც ის დახურულია. 5-10 წუთის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ მინაზე იწყება ზეთის მცირე ნაწილაკები. შეანჯღრიეთ ქილა კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში. თუ სახურავის გახსნას და ხელნაკეთი კარაქის უკვე ჩამოყალიბებულ ნაჭერს დაინახავთ, შეგიძლიათ შეაჩეროთ რხევა და დაიწყოთ კრემისებრი პროდუქტის რეცხვა.
ჯერ გადაწურეთ მოღრუბლული სითხე (მაფა) ქილიდან, შემდეგ ჩამოიბანეთ ზეთი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ხელნაკეთი ზეთი პირდაპირ ქილაში, სანამ კონტეინერიდან სუფთა წყალი არ ამოიწურება. ამ მარტივი გზით შეგიძლიათ სახლში კარაქი მოამზადოთ 15 წუთში.
ყურადღება:რძე, რომლიდანაც კრემს ამოიღებთ, ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თუ კრემს ძალიან თბილად ათქვიფეთ, კარაქი შეიძლება გამომცხვარი აღმოჩნდეს. მაგრამ ცივ პროდუქტთან მუშაობას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. შემდეგ ათქვეფა შეიძლება 20-25 წუთი დასჭირდეს.
იმისთვის, რომ ხელნაკეთი კარაქი დიდხანს შევინარჩუნოთ, ის ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს. ამის შემდეგ კარაქი უნდა შეფუთოთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში.
შეგიძლიათ კარაქი ათქვიფეთ კრემის ქილაში ხუთ წუთში ან ცოტა უფრო სწრაფად. მაგრამ ამისთვის უმჯობესია იყიდოთ მძიმე კრემი. რა თქმა უნდა, ძალიან ცხიმიანიც კი, მაგრამ ცივი კრემის ათქვეფა მინიმუმ 15 წუთი დასჭირდება.
სანამ ხელნაკეთი კარაქის მომზადებას დაიწყებთ, გაცივებული კრემი მაცივრიდან დაახლოებით 10 საათით უნდა შეინახოთ, რომ თანაბრად და კარგად გათბებოდეს. ამის შემდეგ ქილა უნდა შეანჯღრიოთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. როდესაც ზეთი დაიბლოკება, თქვენ უნდა შეასრულოთ ზემოთ ნახსენები ყველა ნაბიჯი (გაწურეთ ზეთი, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ მარილი და ა.შ.).
ყველას არ სურს შეანჯღრიოს ქილა, რომელიც არ არის შესაფერისი ხელნაკეთი კარაქისთვის, თუნდაც იმ 5-15 წუთის განმავლობაში. ბევრი უბრალოდ უღირსად მიიჩნევს პროდუქტის ამ მიზნისთვის არაგანკუთვნილ ჭურჭელში მოხარშვას. თუ თქვენ ასევე არ ხართ დაინტერესებული ამ პროცესით, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ თანამედროვე სახელმძღვანელო მინი-ჩურნი. მართალი გითხრათ, ქილსაც წააგავს. ამ ტიპის კარაქის ქვაბი ორივე მხრიდან იხურება ხუფებით. კრემს ასხამენ იმ მხრიდან, სადაც ხვრელების მქონე სილიკონის შუასადებებია განთავსებული.
125 გრ კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 220 მლ ფერმის კრემი. თქვენ უბრალოდ ნელ-ნელა ჩაასხით კრემი, რომელიც ზემოაღნიშნული ხვრელების მეშვეობით ქილაში ჩაედინება და დადგით. კარგია, თუ სახლში, სადაც კრემი ინახება, ჰაერის ტემპერატურა 25°C-ს მიაღწევს. კრემი უნდა იდგეს ღუმელში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა შეანჯღრიოთ ღუმელი დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
ახლა გახსენით თავსახური ღუმელის მხარეს, რომელიც განკუთვნილია კრემის მოსასხმელად. დარჩენილი სითხის რამდენიმე სუფრის კოვზი გაწურეთ ხვრელებში. ამის შემდეგ ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი ქვაბში და ჩამოიბანეთ ზეთი. წყლის დაწურვის შემდეგ გახსენით ღუმელი უკნიდან. აიღეთ კოვზი და ამოიღეთ ზეთი.
მომზადებული ხელნაკეთი კარაქი მოაყარეთ მარილი და შედგით მაცივარში გასაცივებლად. ასეთი სპეციალური მოწყობილობის არსებობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ არა ჩვეულებრივი ხელნაკეთი კარაქი, არამედ სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად, გოგონებს შეუძლიათ კარაქი თაფლით სცემეს. მაგრამ მამაკაცებს მოეწონებათ ხელნაკეთი ნივრის ზეთი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოძებნოთ ხის ჭურვი. ასეთი კარაქი არა მხოლოდ საკმაოდ ფერად გამოიყურება, ის ასევე მოგცემთ შესაძლებლობას გაიხსენოთ, როგორ ამზადებდით ხელნაკეთ კარაქს ბებიასთან ერთად (კარგი, რა თქმა უნდა, თუ ასეთი რამ მოხდა თქვენს ცხოვრებაში).
ხის კარაქის კერძი ჩვეულებრივ შედგება ნაღმტყორცნისაგან, რომელშიც ასხამენ არაჟანს, თავსახურს, რომელიც ხელს უშლის სათქვეფის პროდუქტს დაფრქვევისგან, დამჭერი და რაიმე სახის ჯოხი (რომელიც სათქვეფად გამოიყენება). ეს ჯოხი, რომლის ბოლოში არის მრგვალი ნაჭერი ნახვრეტებით ან სხვა ფიგურით, ჩასმულია სახურავზე არსებულ ნახვრეტში. მას შემდეგ რაც არაჟანს ხსნარში ჩაასხით, ხვრელში ჩასმული ჯოხით დაახურეთ თავსახური და დაიწყეთ კარაქის ცემა.
დაიმახსოვრეთ, რომ ჭუჭყს ზემოდან არაჟნით ვერ ავსებთ, თორემ ამოვა და იფრქვევა. უკეთესია თუ ნაღმტყორცნები მესამედით შეავსებთ არაჟნით. ხელნაკეთი კარაქი ათქვიფეთ ნაღმტყორცნებში 15-20 წუთის განმავლობაში.
თუ არაჟნის ნაწილი მაინც გამოვიდა, შეგიძლიათ შეაგროვოთ იგი და კარაქის ქილის ოდნავ გახსნით, გამოქცეული პროდუქტი თავის ადგილზე დააბრუნოთ. როდესაც არაჟანი წყვეტს ხტუნვას და გესმით ჩახლეჩილი ხმები, ეს შეიძლება მხოლოდ ერთ რამეს ნიშნავდეს - კარაქი ისეა ათქვეფილი, რომ ზეთი უკვე გამოყოფილია. იმუშავეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და შეგიძლიათ ზეთი ამოიღოთ.
კვების პროცესორში კარაქის გასაკეთებლად, უბრალოდ დაასხით კრემი აპარატის თასში და დაიწყეთ მისი ცემა, სანამ ზეთი არ გამოვა. თითქმის 250 გრ ხელნაკეთი კარაქი მიიღება 400 მლ საბაზრო მძიმე კრემისგან. როცა ზეთი მზად იქნება, ჩაასხით ქილაში და ჩამოიბანეთ. თუ ცომეულის მომზადებისას მთელი კარაქი არ გამოგიყენებიათ, შეგიძლიათ დარჩენილი ნაწილი გადაახვიოთ პერგამენტის ქაღალდში და თავად მომზადებული ნატურალური პროდუქტი შედგით მაცივარში.
450 გრ კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით ლიტრი არც ისე სქელი არაჟანი. უფრო ცხიმიანი არაჟნიდან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 600 გრ ხელნაკეთი კარაქი. ეს მეთოდი კარგია, რადგან მიქსერის, ასევე კვების პროცესორის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ კარაქი გაცივებული რძის პროდუქტისგან.
სანამ საშუალო სისქის არაჟანს მაცივარში შედგებით, ჯობია ჩაასხით თასში, რომელშიც შემდეგ კარაქს ათქვიფეთ. თავდაპირველად, მიქსერის სიჩქარე შეიძლება უფრო მაღალი იყოს, მაგრამ რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც არაჟანი ცხიმიან ნამსხვრევებად გადაიქცევა, შეამცირეთ ხელის აპარატის სიჩქარე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველაფერი დაიწყებს ფრენას სხვადასხვა მიმართულებით.
კარაქი ათქვიფეთ მანამ, სანამ ნამსხვრევები მოთეთრო წყალში ცურვას დაიწყებს. ამის შემდეგ, ზეთი გადაწურეთ საწურში, რომ სითხე მოიშოროს, მაგრამ არ იჩქაროთ მისი დაქუცმაცება მყარ სიმსივნედ. მხოლოდ კარაქის ნამსხვრევების ცივ წყალში კარგად გარეცხვის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბურთულების ფორმირება ხელნაკეთი კარაქისგან. კარაქის ნაჭრები გადაახვიეთ საკვებ ფილმში და შედგით საყინულეში.
განსაკუთრებული საჭიროება არ არის გაყინული კრემის ათქვეფა კვების პროცესორში ან მიქსერში. დიახ, და მთლიანად შესქელებული კრემის ათქვეფა ტექნოლოგიის გამოყენებით ცოტა პრობლემურია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.
400 გრ ხელნაკეთი ცხიმიანი კარაქის მისაღებად დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრი მაღაზიაში ნაყიდი სქელი კრემი, ქვაბი, კოვზი და ცოტა დრო. ჩაასხით კრემი ქვაბში და დაიწყეთ მორევა. რამდენიმე წუთის შემდეგ კრემი კიდევ უფრო გაიელვებს და მორევის პროცესი უფრო ინტენსიური გახდება. თქვენ ძირითადად უბრალოდ ფრთხილად უნდა დაასხით კრემი ქვაბის გვერდით.
ეს ამოცანა თავიდან ცოტა დამღლელი გეჩვენებათ, რადგან არ იცით რამდენ ხანს მოგიწევთ სქელი კრემის მოზელა. მაგრამ როცა ხედავთ, როგორ იწყებს წიწაკა გამორჩევას, ხვდებით, რომ პროცესის დასრულებამდე მხოლოდ 5-6 წუთი რჩება. თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ ეს გაჟონილი წყალი, როგორც სახლში ზეთის მომზადების წინა მეთოდებში. ნუ იჩქარებთ მის ჩასხმას ნიჟარაში, რადგან შეგიძლიათ თასში შეაგროვოთ ზეთი და, რძის ჩანაცვლებით, მოამზადოთ გემრიელი ცომეული. გამოდის, რომ 500 მლ მძიმე ნაღები, თუ სწორად დამუშავდება, მოგცემთ არა მარტო 400 გრ კარაქს, არამედ შარლოტისთვის 100 მლ ნაღებს.
გამოთავისუფლებული სითხის სწრაფად მოსაშორებლად, კონტეინერი ოდნავ დახარეთ, ხოლო კრემის ზელვისას ქვაბის ერთ მხარეს ახლოს. ეს საშუალებას მისცემს ზეთის რძეს, კარაქთან შერევის გარეშე, ტაფის მოპირდაპირე მხარეს გაიაროს. ამ მეთოდით ხელნაკეთი ზეთის მიღება შეგიძლიათ, აუჩქარებლად, 10 წუთში. ვინაიდან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სწრაფად მიირთვათ 400 გრამი ცხიმოვანი კარაქი, გონივრული იქნება მისი ნაწილის გაყინვა.
თუ გსურთ მიიღოთ კარაქის იდეალურად გლუვი ნაჭერი ლამაზი ფორმის, მაშინ დაგჭირდებათ თეფში და ხელის დახვეწა. ღრმა თეფშზე მოვათავსოთ კარაქი, გარეცხილი და წყლიდან გამოწურული კარაქი. ნაჭერი ისეთი ზომის უნდა იყოს, რომ თქვენს კერძზე ოდნავ შემოხვიოს. ახლა დაიწყეთ ზეთის ოდნავ გადაყრა. ეს გამოყოფს ზედმეტ წყალს და პროდუქტის ზედაპირს უფრო გლუვს გახდის. ზეთი არა მარტო უნდა გადაიყაროს, არამედ თეფშზეც უნდა გადაიხვიოს. თეფშის გამოყენებით მიიღებთ კარაქის ნაჭერს, ნარჩენი წყლისგან, გლუვი ზედაპირით და რეგულარული ოვალური ფორმის.
უკვე აღინიშნა, რომ შეგიძლიათ ხელნაკეთი კარაქი ნივრით ან თაფლით მოამზადოთ. მაგრამ ეს არ არის ყველა პროდუქტი, რომელიც იდეალურად უხდება კარაქს. მოდით გავაკეთოთ რაიმე უჩვეულო და მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი კარაქი წიწაკით და ხახვით მამაკაცებისთვის, ფორთოხლის ცედრა და მოცვი ქალებისთვის და ა.შ.
ხელნაკეთი კარაქი წიწაკით და ხახვით
ნახევარი წითელი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება. ამის შემდეგ წიწაკა მოათავსეთ კვების პროცესორში, დაუმატეთ 100 გრ ხელნაკეთი კარაქი და რამდენიმე ღერო მწვანე ხახვი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
კარგად დაფქული მასა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე ან ფოლგაზე და გააბრტყელეთ პატარა სოსისში. ახლა ჩვენი ორიგინალური ზეთი საყინულეში უნდა გაცივდეს.
ხელნაკეთი კარაქი მოცვი და ცედრა
ტკბილი ხელნაკეთი კარაქის მოსამზადებლად, 100 გრ უახლესი კარაქის გარდა, დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი მოცვი, ამდენივე ნეკერჩხლის სიროფი და დიდი კოვზი ფორთოხლის ცედრა.
კარაქი და მოცვი მოათავსეთ კვების პროცესორში. ფორთოხალი გარეცხეთ და კანი წვრილად გახეხეთ. კარაქი და მარწყვი დაასხით სიროფი, დაუმატეთ კოვზი ცედრა და კარგად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი. მიღებულ მასას, ისევე როგორც წინა, ათავსებენ ფოლგაში (საცხობ ქაღალდში), ახვევენ ძეხვს და ყინავს.
ხელნაკეთი ზეთი გურმანებისთვის
ეს ხელნაკეთი ზეთი აუცილებლად მოეწონებათ ბიჭებსაც და გოგოებსაც. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მიიღოთ იგივე 100 გრ ხელნაკეთი კარაქი. მისი მიღება შეგიძლიათ ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი მეთოდით (საკვების პროცესორის, მიქსერის, ხელის ჭურჭლის, ქილების, კოვზების გამოყენებით და ა.შ.).
ასე რომ, გურმანული საჭმლისთვის, კარაქის გარდა, პარმეზანი უნდა გქონდეთ. ორიგინალური სენდვიჩის კარაქის მოსამზადებლად საკმარისია ოთხი სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი. კარაქი და პარმეზანი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაუმატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი (ორი სუფრის კოვზი). დასასრული არის რეჰანის ფოთლები. აიღეთ არაუმეტეს ხუთი ფოთოლი. ესე იგი, ჩვენი ინგრედიენტები მზადაა დასაფქვავად.
შედეგად მიღებული გურმანი საჭმელი ასევე უნდა შეიფუთოს ქაღალდში ან ფოლგაში, ისევე როგორც ტკბილი კარაქი სიროფით ან ქონდარი წიწაკით.
ხელნაკეთი მცენარეული კარაქი ხორცისა და კარტოფილისთვის
მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ზოგიერთს უყვარს სტეიკის კარტოფილის ჭამა მწვანილის კარაქით. ამ კრემისებური შედევრის მოსამზადებლად საჭიროა 100 გრ კარაქი შეურიოთ 1 კოვზ ლიმონის წვენს, ორი მწიკვი მარილი, როზმარინი, ოხრახუში და ორეგანო (თითო 1 ს/კ). კარაქი მიირთვით გაცივებული.
