ქაშაყი რულონები mincemeat
შემადგენლობა: ქაშაყი ფილე - 2 ც. კვერცხი - 1 ც. სტაფილო - 30 გრ კარაქი - 10 გრ ხაჭო - 20 გრ ვაშლი მიირთვით - 1 ც. მომზადება. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და სტაფილო დარბილებამდე. ქაშაყის თითოეული ნახევრიდან ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად. უნდა ვეცადოთ იმდენი გავჭრათ, რომ ქვედა ფენა მხოლოდ 3-4 მმ სისქის გახდეს. ქაშაყის ყველა დაჭრილი ფირფიტა დავჭრათ ზოლებად. და დაჭერით პატარა კუბებად. ისინი ქმნიან ფარშს საფუძველს. მაგრად მოხარშულ კვერცხს ამოიღეთ გული. და ცილა დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშული სტაფილო დავჭრათ იმავე პატარა კუბებად. ცალკე თეფშზე მოვაყაროთ დაჭრილი ქაშაყი, კვერცხი და სტაფილო და მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი. შეურიეთ. დავამატოთ ხაჭო (შეიძლება დამუშავდეს). ისევ აურიეთ და მსუბუქად დაჭერით კოვზით, რომ ფარშს ერთგვაროვნება მისცეს. ახლა სამუშაო დაფას გადააფარეთ ფილა და მოათავსეთ ქაშაყის თხელი ფილე, რომელიც ადრე მოვამზადეთ. ქაშაყს მოაყარეთ ახლად მომზადებული ფარშის ფენა, რბილად გაწურეთ და კიდეების გასწვრივ პატარა ჩაღრმავებები გააკეთეთ. ქაშაყის მეორე თხელ ნახევარს ვხურავთ - ფაქტიურად ვახვევთ ისე, რომ შიგთავსს მოერგოს. ჩაყრილი ფილე დიაგონალზე გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში. როდესაც მას დიაგონალზე ვახვევთ, გვაძლევს შესაძლებლობას, ქაშაყი უფრო ვიწრო კუთხეში „დაჭერით“ და ამით მჭიდროდ შეფუთოთ. საპირისპირო კიდეს კვანძით ვამაგრებთ. სამუშაო ნაწილს ვდებთ მაცივარში 30-40 წუთით (ამ ფორმით მისი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 3-4 დღისა). სუფრასთან მიტანამდე გამოიღეთ პროდუქტი მაცივრიდან და ამოიღეთ ფილმი. ახლა რჩება მხოლოდ კერძის გაფორმება - დაჭერით ფარშის ხორცი რულონებად. და დადეთ ისინი თეფშზე. იქვე არის დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები.
ქაშაყი რულონები ჭარხლით
ქაშაყი კარგად უხდება როგორც ვაშლს, ასევე ჭარხალს. ისე, ამ ინგრედიენტების ტრიო ერთ კერძში უბრალოდ განწირულია წარმატებისთვის. სწრაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი! მომზადების მეთოდი 1. ქაშაყის ფილე მოათავსეთ თასში და დაასხით რძე. გააჩერეთ თევზი 2-3 საათით, შემდეგ გადაწურეთ რძე და ფილე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ქაშაყის რძეში გაჟღენთვა არის კულინარიული ტექნიკა, რომელიც ხდის ქაშაყს ნაკლებად მარილიან და უფრო დელიკატურ გემოთი. 2. თითოეული ქაშაყი ფილე დავჭრათ სიგრძეზე, რომ ნახევრად თხელი იყოს. 3. ამასობაში ჭარხალი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. 4. ჭარხალი და ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა დაასხით ლიმონის წვენით, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შავი პილპილი. 5. მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ქაშაყის თითოეულ ფილეზე. ქაშაყი რულეტებად გააბრტყელეთ, რულეტები რომ ფორმაში იყოს, დაამაგრეთ ხის კბილის ჩხირებით. თითოეულ რულეტს შემოახვიეთ მწვანე ხახვის ბუმბული და ამოიღეთ კბილის ჩხირები.
ნათელი ქაშაყი მადა
ქაშაყისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი და არა მხოლოდ სალათი. მაგალითად, რას იტყვით იმავე ნათელ და მადისაღმძვრელ საჭმელზე, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე? შემადგენლობა: ქაშაყი - 1 ც. კიტრი - 1 ც. წითელი წიწაკა - 1/2 ც. კვერცხი - 1 ც. კამა და ოხრახუში სტაფილო გემოვნებით - 2 ც. ჟელატინის მაიონეზი გამოყავით ქაშაყი ფილეებად. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ აბსოლუტურად ყველა ძვალი. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნახევარი წითელი წიწაკა, სტაფილო და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით მწვანილი. 1 ს.კ. ლ. დაასველეთ ჟელატინი 100 მლ მდუღარე წყალში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შეურიეთ 3-4 ს.კ. ლ. მაიონეზი. მზა დაჭრილი თევზის შიგთავსით (წიწაკა და კიტრი ცალკე დატოვეთ), მაიონეზი შეურიეთ ჟელატინს. გადაახვიეთ ფილმი და მოაყარეთ ნახევარი ფილე. მასზე მოათავსეთ კვერცხი-სტაფილოს ნარევის ნახევარი, შემდეგ კიტრისა და წიწაკის ნახევარი. შემდეგ კვლავ დაუმატეთ კვერცხი-სტაფილოს ნარევი, კიტრი და წიწაკა. დააფარეთ ფილეს მეორე ნახევარი. ქაშაყი მჭიდროდ შემოახვიეთ გადასაღებ ფილმში და შეახვიეთ კიდეები. განათავსეთ გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს სუფრასთან მიტანამდე ქაშაყი ამოიღეთ და თხელ ნაჭრებად დაჭერით. Გემრიელად მიირთვით!
ქაშაყი რულონები სოკოთი
ზოგჯერ ყველაზე ნაცნობი საკვებიც კი შეიძლება გაოცებისა და აღტაცების საგანი გახდეს. არ გჯერა? სცადეთ გააკეთოთ ორიგინალური ქაშაყი რულონები შამპინიონებითა და ბულგარული წიწაკით. ინგრედიენტები: 2 ახალი ან გაყინული ქაშაყი 1 ბულგარული წიწაკა 100 გრ პატარა პიკელებული შამპინიონები მწვანილი მარინადისთვის: 1/4 ჭიქა ღვინის ძმარი 1/2 ჭიქა წყალი და მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი შაქარი 1-2 ჩაის კოვზი მარილი 1/4 ჩ/კ. კოვზები შავი პილპილის მარცვლები 3-4 წიწაკა ბარდა 2-3 დაფნის ფოთოლი 1-2 კვირტი მიხაკი (მე არ ვამატებ წიწაკას და მიხაკს, ჩემი გემოვნებით ძალიან ბევრია და 1 კოვზ მარილს ვიღებ) მარინადი: წყალი გავაცხელოთ, დავამატოთ შავი ბარდა. და წიწაკა, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შაქარი ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. გაასუფთავეთ ქაშაყი, ამოაძროთ, თავი, კუდი და ფარფლები მოაჭერით, ამოიღეთ ფილე. ფილე კარგად გავრეცხოთ, ამოიღეთ პატარა ძვლები, სიგრძეზე დავჭრათ 0,7-1 სმ სიგანის ზოლებად, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 2-3 წუთი დარბილებამდე. მარინირებული შამპინიონები შეფუთეთ ბულგარული წიწაკის ზოლებით, შემდეგ ქაშაყი და დაამაგრეთ ხის შამფურებით. რულონები მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით მარინადი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 5-6 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. შემდეგ შედგით მაცივარში და გააჩერეთ კიდევ 5-7 საათი. სუფრასთან მიტანისას რულეტები მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით. დავამატებ, რომ რულონები შეიძლება მაცივარში საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგრჩეთ - ძალიან გემრიელია!
ქაშაყი ქარვის წვეთებში
რეცეპტი ბევრჯერ ვცადე, ძალიან გემრიელი მადაა. 300 გრ ქაშაყი (დამარილებული), 3 მოხარშული კვერცხი, პატარა კონა მწვანე ხახვი, 50 გრ მაიონეზი, 1 ქილა წითელი (შავი) ხიზილალა, (თუ შესაძლებელია თეთრი) მწვანე სალათის ფურცლები. ქაშაყის ფილე ამოიღეთ ზეთიდან ან მარინადიდან, სითხე გამოწურეთ, ფილე გააშრეთ ხელსახოცით.მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით და ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, შეაზავეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით. ქაშაყის ფილეს თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ეს დაფქული ხორცი, დაუმატეთ კიდევ 3-4 კვერცხი და ფილე რულეტებად გააბრტყელეთ. რულეტები მოათავსეთ მწვანე სალათის ფურცლებით დაფენილ ჭურჭელზე და თითოეულ რულეტს ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხიზილალის გროვა, ძალიან ლამაზია თუ წითელი და შავი ხიზილალა გააკეთეთ და ლამაზად მოათავსეთ კერძზე.
საჭმლის რულეტი ქაშაყით
ალბათ, რამდენიმე მაგიდა სავსეა ზღვის პროდუქტების დაფუძნებული კერძების ან საჭმლის გარეშე. ეს შეიძლება იყოს სალათები, ღვეზელები ან უბრალოდ ჩვეულებრივი შემწვარი თევზი. ცხარე, ორიგინალური და ამავდროულად ძალიან გემრიელი კერძის კიდევ ერთი რეცეპტი არის საჭმლის რულეტი ქაშაყით. ასეთი რულეტის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ: 1. ქაშაყის ფილე - 4 ცალი 2. ჭარხალი - 1 ცალი 3. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი 4. მყარი ყველი - 100 გრამი 5. მაიონეზი - 150 გრამი 6. მომენტალური ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი კოვზი 7. მწვანე ხახვი - გემოვნებით როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი რულეტი? ჯერ აიღეთ ჭარხალი, რომელიც უნდა მოიხარშოს და მაშინვე გაცივდეს. იგივე უნდა გაკეთდეს სტაფილო და კვერცხი. სრული გაგრილების შემდეგ, ყველაფერი უნდა გაიწმინდოს. ახლა განზავდეს ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში და წყალი უნდა იყოს ცხელი. ახლა ცოტა გაცივდეს, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი. ასე რომ, სტაფილო ჭარხალთან ერთად, კვერცხთან და ყველთან ერთად, ცალკე უნდა გახეხოთ საშუალო ზომის სახეხზე. ამის შემდეგ მაიონეზი და ჟელატინი გავყოთ ოთხ ნაწილად, თითოეულ მათგანს შევურიოთ უკვე გახეხილი ბოსტნეული, ყველი და კვერცხი. ფილე მოათავსეთ სქელ საკვებ ფილმზე ფენის სახით, თითქოს გადახურვისას. მართკუთხედი უნდა ჩამოყალიბდეს. დაფენილ ფილეზე ფენა-ფენა მოვათავსოთ სტაფილო და კვერცხი, ჭარხალი და ყველი. სწორედ ამ ფილმით გააბრტყელეთ რულეტი და შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში ორი-სამი საათით. რულონი გაცივდა? ახლა დაჭერით ნაწილებად, ნაწილ-ნაწილ, მორთეთ მწვანე ხახვით ან ნებისმიერი მწვანილით, რომელიც მოგწონთ. მადა მზად არის. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება - რეცეპტს ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს. გააოცეთ და განებივრეთ თქვენი სტუმრები ახალი შედევრებით, ასევე გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია - ეს არის გემრიელი, ორიგინალური და საინტერესო კერძების გასაღები!
ქაშაყი რულეტები =================== ქაშაყი რულეტების გასაკეთებლად გვჭირდება მწნილი ქაშაყი ან მზა ფილე. გემრიელი საჭმელი, სწრაფად მოსამზადებელი. ინგრედიენტები 2 ქაშაყი (4 ფილე) შევსებისთვის: 0,5 ს.კ. ორთქლზე მოხარშული ქლიავი 0,5 ს.კ. თხილი 50 გრ. კარაქი 1 ს.კ. მაიონეზი მარილი, პილპილი. მომზადება: ქაშაყის ფილე გამოაცალეთ ძვლებიდან და მოაცილეთ კანი. ორთქლზე მოხარშული ქლიავი და თხილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. შევსების ყველა ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ფილე გაანაწილეთ შიგთავსით და გააბრტყელეთ რულეტად, დაწყებული ფართო მხრიდან. დაჭყლიტე შამფურით ან კბილის ჩხირით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრასთან მიტანამდე, ქაშაყი რულონები დაჭერით 1 სანტიმეტრზე ნაკლები სისქის ნაჭრებად ძალიან ბასრი დანით.
ქაშაყი რულეტები ფაფით მომეწონა ერთი შეფ-მზარეულის არაჩვეულებრივი ფქვილის რეცეპტი... იქ, რა თქმა უნდა, დიზაინში და დეტალებში მიტანისას ბევრი ფანტაზია იყო. მე მოვშორდი ამ ლექსებს, ჩავწვდი არსს - ქაშაყი ქაშაყის შიგთავსით. შემადგენლობა: ქაშაყი ფილე - 2 ც. კვერცხი - 1 ც. სტაფილო - 30გრ კარაქი - 10გრ ხაჭო - 20გრ ვაშლი სუფრაზე - 1ც. მომზადება. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და სტაფილო დარბილებამდე. ქაშაყის თითოეული ნახევრიდან ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად. უნდა ვეცადოთ იმდენი გავჭრათ, რომ ქვედა ფენა მხოლოდ 3-4 მმ სისქის გახდეს. ქაშაყის ყველა დაჭრილი ფირფიტა დავჭრათ ზოლებად. და დაჭერით პატარა კუბებად. ისინი ქმნიან ფარშს საფუძველს. მაგრად მოხარშულ კვერცხს ამოიღეთ გული. და ცილა დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშული სტაფილო დავჭრათ იმავე პატარა კუბებად. ცალკე თეფშზე მოვაყაროთ დაჭრილი ქაშაყი, კვერცხი და სტაფილო და მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი. შეურიეთ. დავამატოთ ხაჭო (შეიძლება დამუშავდეს). ისევ აურიეთ და მსუბუქად დაჭერით კოვზით, რომ ფარშს ერთგვაროვნება მისცეს. ახლა სამუშაო დაფას გადააფარეთ ფილა და მოათავსეთ ქაშაყის თხელი ფილე, რომელიც ადრე მოვამზადეთ. ქაშაყს მოაყარეთ ახლად მომზადებული ფარშის ფენა, რბილად გაწურეთ და კიდეების გასწვრივ პატარა ჩაღრმავებები გააკეთეთ. ქაშაყის მეორე თხელ ნახევარს ვხურავთ - სიტყვასიტყვით შემოვახვევთ ისე, რომ შიგთავსის გარშემო მოერგოს. ჩაყრილი ფილე დიაგონალზე გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში. როდესაც მას დიაგონალზე ვახვევთ, გვაძლევს შესაძლებლობას, ქაშაყი უფრო ვიწრო კუთხეში „დაჭერით“ და ამით მჭიდროდ შეფუთოთ. საპირისპირო კიდეს კვანძით ვამაგრებთ. სამუშაო ნაწილს ვდებთ მაცივარში 30-40 წუთით (ამ ფორმით მისი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 3-4 დღისა). სუფრასთან მიტანამდე გამოიღეთ პროდუქტი მაცივრიდან და ამოიღეთ ფილმი. ახლა რჩება მხოლოდ კერძის გაფორმება - დაჭერით ფარშის ხორცი რულონებად. და დადეთ ისინი თეფშზე. იქვე არის დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები.
ქაშაყის რულონები ჭარხლით ქაშაყი კარგად უხდება როგორც ვაშლს, ასევე ჭარხალს. ისე, ამ ინგრედიენტების ტრიო ერთ კერძში უბრალოდ განწირულია წარმატებისთვის. სწრაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი! მომზადების მეთოდი 1. ქაშაყის ფილე მოათავსეთ თასში და დაასხით რძე. გააჩერეთ თევზი 2-3 საათით, შემდეგ გადაწურეთ რძე და ფილე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ქაშაყის რძეში გაჟღენთვა არის კულინარიული ტექნიკა, რომელიც ხდის ქაშაყს ნაკლებად მარილიან და უფრო დელიკატურ გემოთი. 2. თითოეული ქაშაყი ფილე დავჭრათ სიგრძეზე, რომ ნახევრად თხელი იყოს. 3. ამასობაში ჭარხალი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. 4. ჭარხალი და ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა დაასხით ლიმონის წვენით, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შავი პილპილი. 5. მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ქაშაყის თითოეულ ფილეზე. ქაშაყი რულეტებად გააბრტყელეთ, რულეტები რომ ფორმაში იყოს, დაამაგრეთ ხის კბილის ჩხირებით. თითოეულ რულეტს შემოახვიეთ მწვანე ხახვის ბუმბული და ამოიღეთ კბილის ჩხირები.
ნათელი ქაშაყი მადის აღმძვრელი ქაშაყისაგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი განსხვავებული კერძი და არა მხოლოდ სალათი. მაგალითად, რას იტყვით იმავე ნათელ და მადისაღმძვრელ საჭმელზე, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე? შემადგენლობა: ქაშაყი - 1 ც. კიტრი - 1 ც. წითელი წიწაკა - 1/2 ც. კვერცხი - 1 ც. კამა და ოხრახუში სტაფილო გემოვნებით - 2 ც. ჟელატინის მაიონეზი გამოყავით ქაშაყი ფილეებად. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ აბსოლუტურად ყველა ძვალი. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნახევარი წითელი წიწაკა, სტაფილო და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით მწვანილი. 1 ს.კ. ლ. დაასველეთ ჟელატინი 100 მლ მდუღარე წყალში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შეურიეთ 3-4 ს.კ. ლ. მაიონეზი. მზა დაჭრილი თევზის შიგთავსით (წიწაკა და კიტრი ცალკე დატოვეთ), მაიონეზი შეურიეთ ჟელატინს. გადაახვიეთ ფილმი და მოაყარეთ ნახევარი ფილე. მასზე მოათავსეთ კვერცხი-სტაფილოს ნარევის ნახევარი, შემდეგ კიტრისა და წიწაკის ნახევარი. შემდეგ კვლავ დაუმატეთ კვერცხი-სტაფილოს ნარევი, კიტრი და წიწაკა. დააფარეთ ფილეს მეორე ნახევარი. ქაშაყი მჭიდროდ შემოახვიეთ გადასაღებ ფილმში და შეახვიეთ კიდეები. განათავსეთ გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს სუფრასთან მიტანამდე ქაშაყი ამოიღეთ და თხელ ნაჭრებად დაჭერით. Გემრიელად მიირთვით!
ქაშაყი რულონები "არაყით" ზოგჯერ ყველაზე ნაცნობი საკვებიც კი შეიძლება გაოცებისა და აღტაცების საგანი გახდეს. არ გჯერა? სცადეთ გააკეთოთ ორიგინალური ქაშაყი რულონები შამპინიონებითა და ბულგარული წიწაკით. ინგრედიენტები: 2 ახალი ან გაყინული ქაშაყი 1 ბულგარული წიწაკა 100 გრ პატარა პიკელებული შამპინიონები მწვანილი მარინადისთვის: 1/4 ჭიქა ღვინის ძმარი 1/2 ჭიქა წყალი და მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი შაქარი 1-2 ჩაის კოვზი მარილი 1/4 ჩ/კ. კოვზები შავი პილპილის მარცვლები 3-4 წიწაკა ბარდა 2-3 დაფნის ფოთოლი 1-2 კვირტი მიხაკი (მე არ ვამატებ წიწაკას და მიხაკს, ჩემი გემოვნებით ძალიან ბევრია და 1 კოვზ მარილს ვიღებ) მარინადი: წყალი გავაცხელოთ, დავამატოთ შავი ბარდა. და წიწაკა, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შაქარი ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. გაასუფთავეთ ქაშაყი, ამოაძროთ, თავი, კუდი და ფარფლები მოაჭერით, ამოიღეთ ფილე. ფილე კარგად გავრეცხოთ, ამოიღეთ პატარა ძვლები, სიგრძეზე დავჭრათ 0,7-1 სმ სიგანის ზოლებად, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 2-3 წუთი დარბილებამდე. მარინირებული შამპინიონები შეფუთეთ ბულგარული წიწაკის ზოლებით, შემდეგ ქაშაყი და დაამაგრეთ ხის შამფურებით. რულონები მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით მარინადი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 5-6 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. შემდეგ შედგით მაცივარში და გააჩერეთ კიდევ 5-7 საათი. სუფრასთან მიტანისას რულეტები მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით. დავამატებ, რომ რულონები შეიძლება მაცივარში საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგრჩეთ - ძალიან გემრიელია!
ქაშაყი ქარვის წვეთებში მე არაერთხელ ვცადე რეცეპტი, ძალიან გემრიელი მადა. 300 გრ ქაშაყი (დამარილებული), 3 მოხარშული კვერცხი, პატარა კონა მწვანე ხახვი, 50 გრ მაიონეზი, 1 ქილა წითელი (შავი) ხიზილალა, (თუ შესაძლებელია თეთრი) მწვანე სალათის ფურცლები. ქაშაყის ფილე ამოიღეთ ზეთიდან ან მარინადიდან, სითხე გამოწურეთ, ფილე გააშრეთ ხელსახოცით.მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით და ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, შეაზავეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით. ქაშაყის ფილეს თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ეს დაფქული ხორცი, დაუმატეთ კიდევ 3-4 კვერცხი და ფილე რულეტებად გააბრტყელეთ. რულეტები მოათავსეთ მწვანე სალათის ფურცლებით დაფენილ ჭურჭელზე და თითოეულ რულეტს ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხიზილალის გროვა, ძალიან ლამაზია თუ წითელი და შავი ხიზილალა გააკეთეთ და ლამაზად მოათავსეთ კერძზე.
რულეტი ქაშაყით ალბათ, რამდენიმე სუფრა სავსეა ზღვის პროდუქტების დაფუძნებული კერძებისა და საჭმლის გარეშე. ეს შეიძლება იყოს სალათები, ღვეზელები ან უბრალოდ ჩვეულებრივი შემწვარი თევზი. ცხარე, ორიგინალური და ამავდროულად ძალიან გემრიელი კერძის კიდევ ერთი რეცეპტი არის საჭმლის რულეტი ქაშაყით. ასეთი რულეტის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ: 1. ქაშაყი ფილე - 4 ცალი 2. ჭარხალი - 1 ცალი 3. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი 4. მყარი ყველი - 100 გრამი 5. მაიონეზი - 150 გრამი 6. მომენტალური ჟელატინი - 1 კოვზი კოვზი 7. მწვანე ხახვი - გემო როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი რულეტი? ჯერ აიღეთ ჭარხალი, რომელიც უნდა მოიხარშოს და მაშინვე გაცივდეს. იგივე უნდა გაკეთდეს სტაფილო და კვერცხი. სრული გაგრილების შემდეგ, ყველაფერი უნდა გაიწმინდოს. ახლა განზავდეს ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში და წყალი უნდა იყოს ცხელი. ახლა ცოტა გაცივდეს, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი. ასე რომ, სტაფილო ჭარხალთან ერთად, კვერცხთან და ყველთან ერთად, ცალკე უნდა გახეხოთ საშუალო ზომის სახეხზე. ამის შემდეგ მაიონეზი და ჟელატინი გავყოთ ოთხ ნაწილად, თითოეულ მათგანს შევურიოთ უკვე გახეხილი ბოსტნეული, ყველი და კვერცხი. ფილე მოათავსეთ სქელ საკვებ ფილმზე ფენის სახით, თითქოს გადახურვისას. მართკუთხედი უნდა ჩამოყალიბდეს. დაფენილ ფილეზე ფენა-ფენა მოვათავსოთ სტაფილო და კვერცხი, ჭარხალი და ყველი. სწორედ ამ ფილმით გააბრტყელეთ რულეტი და შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში ორი-სამი საათით. რულონი გაცივდა? ახლა დაჭერით ნაწილებად, ნაწილ-ნაწილ, მორთეთ მწვანე ხახვით ან ნებისმიერი მწვანილით, რომელიც მოგწონთ. მადა მზად არის. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება - რეცეპტს ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს. გააოცეთ და განებივრეთ თქვენი სტუმრები ახალი შედევრებით, ასევე გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია - ეს არის გემრიელი, ორიგინალური და საინტერესო კერძების გასაღები!
ქაშაყი საჭმლის რულეტი, რომელიც სადილის მაგიდიდან თვალის დახამხამებაში გაქრება!
კერძის შემადგენელი ინგრედიენტები სასაცილოდ მარტივია და მისი მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.
ინგრედიენტები
1 მსუბუქად დამარილებული დიდი ქაშაყი
1 დამუშავებული ყველი
1 ჩ.კ. არაჟანი
1 ჩ.კ. მაიონეზი
1 ს.კ. ლ. ტკბილი პიკელებული წიწაკა
3-5 ყლორტი ოხრახუში (ან სხვა მწვანილი გემოვნებით)
შავი პილპილი გემოვნებით
პური სერვირებისთვის
ფრანგული მდოგვი სერვირებისთვის
ქაშაყი უნდა იყოს გაფცქვნილი, ძვლოვანი და დაყოფილი ფილეებად. ფილე გადახურული მოათავსეთ საკვებ ფილმზე და დააფარეთ ეს უკანასკნელი. დაჭერით ქაშაყი ჩაქუჩით, სანამ ზედაპირი თანაბრად არ გახდება. მზადაა! ამოიღეთ ზედა ფილმი. 
გაფცქვენით გამდნარი ყველი, დაუმატეთ მაიონეზი და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ. 
მიღებული მასა მოათავსეთ ქაშაყის ფილეზე თანაბარ ფენად, წიწაკა გემოვნებით. 
დამუშავებული ყველის ფენას მოვაყაროთ დაჭრილი მწნილი წიწაკა და ოხრახუში. სხვათა შორის, თუ წიწაკის ნაცვლად მწნიან კიტრს დაუმატებთ, კერძი არანაკლებ გემრიელი იქნება! 
ფრთხილად შემოახვიეთ ქაშაყი მჭიდრო რულეტით, დაეხმარეთ საკუთარ თავს საკვები ფილმით. 
უგემრიელესი კერძი შედგით საყინულეში 1 საათით. როდესაც რულეტი გაცივდება, დაჭერით 1,5–2 სმ დიამეტრის მოწესრიგებულ რგოლებად. 
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს საოცარი ქაშაყი რულეტი პურის ნაჭრებად (შავი ან თეთრი), რგოლებად დაჭრილი და მორთეთ ფრანგული მდოგვით. კონსოლიდაცია! 
ეს ფანტასტიკური ქაშაყი მადის მომზადება ძალიან მარტივია. თქვენი ოჯახი და სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან, გპირდებით!
რჩევა
სანამ ქაშაყს მოამზადებთ, ის სწორად უნდა აირჩიოთ. კარგი ქაშაყის კარკასი ელასტიური და მკვრივია. ქაშაყის კანზე არ უნდა იყოს ლაქები ან ხილული დაზიანება. თევზი არ უნდა შეიცავდეს უცხო სუნს. სხვათა შორის, სქელი ზურგით კარკასი ხშირად უფრო გემრიელია. მაგრამ წითელი თვალების მქონე თევზი ჩვეულებრივ ნაკლებად მარილიანია. გისურვებთ კარგ არჩევანს!
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
საჭმელები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი კომპონენტია, მაგრამ შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი ვარიანტი. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ რაღაც თითქმის ყველა გემოვნებისთვის, მაგრამ ეს კერძი ნამდვილად არ ჰგავს ყველა სხვას. გთავაზობთ არაჩვეულებრივ და ძალიან გემრიელ მადას გამდნარი ყველით და ქაშაყით, რომელიც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, ან თუნდაც საახალწლო ღამეს!
ჩვენ გირჩევთ, რომ ქაშაყი რულეტი გააციოთ საყინულეში და არა მაცივარში, რადგან ოდნავ გაყინული რულეტი უფრო ადვილი იქნება ნაწილებად დაჭრა. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ რულონის ამოღება ორი საათის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის თქვენს ქვაზე გაიყინება და თქვენ ნამდვილად ვერ შეძლებთ მის მოჭრას. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, როგორ მზადდება ეს შესანიშნავი მადა!
ინგრედიენტები ქაშაყი რულონების დასამზადებლად:
- 1 მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი;
- მწიკვი ზღვის მარილი;
- 150 გრ დამუშავებული ყველი ან ხაჭო;
- 1 წითელი წიწაკა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- კამა რამდენიმე ყლორტი;
- შავი პურის ნახევარი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
პირველი ნაბიჯი არის ქაშაყის გაწმენდა და შემდეგ ფილე. ამოიღეთ კანი ფილედან და ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ძვალი. 
ქაშაყის ფილე მოათავსეთ საკვებ ფილმზე ისე, რომ მუცლები ერთმანეთს გადაფაროს. გადააფარეთ ფილა და შემდეგ ჩაქუჩით ზემოდან ოდნავ ათქვიფეთ. ფილე საბოლოოდ უნდა გახდეს აბსოლუტურად იდენტური მთელი მისი სისქეზე. 
ქაშაყი რულონებისთვის განკუთვნილი ყველი უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურამდე, უბრალოდ წინასწარ დადეთ მაგიდაზე. ქაშაყს ზემოდან წავუსვით ყველი, თუ თბილია, მაშინ ამის გაკეთება საკმაოდ ადვილი იქნება. არ გადააჭარბოთ სპრეს, თორემ რულეტს ვერ შეფუთავთ.
გამოვიყენეთ სენდვიჩის სპრეი. მაგრამ ჩვენ მაინც გირჩევთ გამოიყენოთ დამუშავებული ან ხაჭო ყველი.
მოაყარეთ ისინი ჩვენს ქაშაყს თავზე. 
ფირის გამოყენებით ქაშაყს ვახვევთ რულეტად, ზემოდან ვახვევთ გარსით და შემდეგ ქაშაყის რულეტს ვდებთ საყინულეში რამდენიმე საათით, რომ გამაგრდეს.
შემდეგ რულეტი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად ბასრი დანით.
ახლა მოდით მოვამზადოთ ჩვენი მადის საფუძველი. 
შავი პურიდან ქაშაყი რულონებისთვის წრეებს ამოვჭრით, ამას ვაკეთებთ ჭიქის გამოყენებით. ეს პურის ჭიქები შეიძლება ცოტათი გაშრეს ტაფაში, მაგრამ ეს სურვილისამებრ. 
პურის რგოლებზე მოათავსეთ ქაშაყი რულონები. 
მადა დაამშვენებს მწვანილით და მიირთვით. 
ასევე გეპატიჟებით სტუმრების გაოცებას
ქაშაყი რულეტი ბოსტნეულის შიგთავსით მშვენიერი მადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ ქაშაყით შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები. რულეტი შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ დაჭრილი.
ინგრედიენტები (1 რულონისთვის)
მომზადება
Გემრიელად მიირთვით!
