როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი. კომბოსტოს ღვეზელი რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია და ბევრისთვის საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმია
vcusnyshka.ru
ინგრედიენტები
500 გრ ფქვილი;
მარილი - გემოვნებით;
2 სუფრის კოვზი შაქარი;
22 გ მშრალი საფუარი;
250 გრ კარაქი;
400 მლ რძე;
1 თავი კომბოსტო;
4 კვერცხი.
სამზარეულო
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ ½ სუფრის კოვზი მარილი, შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ. კარაქი ჩაასხით ფქვილში და ხელებით მოზილეთ მსხვილ ნამსხვრევებად. ჩაასხით 250 მლ რძე და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 40-60 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაზე ცხელ ზეთთან ერთად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით დარჩენილი რძე და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთი. კომბოსტო მარილი გემოვნებით. 3 მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
როცა ცომი ამოვა, გააბრტყელეთ ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობ ჭურჭლის ძირზე ცომის უფრო დიდი ფენა მოვაყაროთ, ზემოდან მოვასხათ კომბოსტო და კვერცხი და დავაფაროთ მეორე ფენა.
ცომის კიდეები მყარად მოათავსეთ ერთმანეთთან და ჩანგლით ღვეზელის ზედაპირზე რამდენიმე ხვრელი გაუკეთეთ. ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
vkusnoblog.net
ინგრედიენტები
½ თავი კომბოსტო;
1 სტაფილო;
300 გრ შამპინიონი;
მარილი - გემოვნებით;
¼ თაიგული მწვანე ხახვი;
500 გ;
1 კვერცხი.
სამზარეულო
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად, გავხეხოთ სტაფილო, სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ ეს ინგრედიენტები ტაფაში და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
მზა შიგთავსს დაუმატეთ მარილი და დაჭრილი ხახვი და აურიეთ. ცომი გააბრტყელეთ ორ ფენად და ერთ-ერთი დადეთ ღვეზელის ჭურჭლის ძირზე. გაანაწილეთ შიგთავსი და გადააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა.
მოაყარეთ ცომის კიდეები და ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით. ჩანგლით გააკეთეთ მასში რამდენიმე ხვრელი ორთქლის გასათავისუფლებლად. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
donalskehan.com
ინგრედიენტები
30 გრ კარაქი;
1 ხახვი;
1 თავი კომბოსტო;
მარილი - გემოვნებით;
2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
350 მლ ცხელი;
1 ½ ჩაის კოვზი;
150 მლ კრემი;
400 გრ ლორი;
350 გრ ფენოვანი ცომი;
1 კვერცხი.
სამზარეულო
ტაფაში გაადნეთ თითქმის მთელი კარაქი. ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ადუღებულ მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო მთლიანად არ უნდა იყოს მოხარშული. შემდეგ გადაწურეთ მისგან წყალი და გადაიტანეთ კონტეინერში ცივი წყლით.
ქვაბში გაადნეთ დარჩენილი კარაქი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ ერთი წუთით, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით ბულიონი და ურიეთ სანამ არ შესქელდება. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მდოგვი და ნაღები, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. ლორის კუბურები, კომბოსტო და ხახვი მოაყარეთ სოუსში, კარგად აურიეთ.
შიგთავსი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გააბრტყელეთ ცომი ფორმის ზომამდე. გადააფარეთ შიგთავსი და ჩანგლით დააჭერით ცომის კიდეებს. ღვეზელის ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
candy-time.ru
ინგრედიენტები
200 გრ ფქვილი;
100 გრ კარაქი;
2 სუფრის კოვზი წყალი;
მარილი - გემოვნებით;
4 კვერცხი;
250 გრ დაფქული ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგალითად, ღორის ან საქონლის ხორცი);
2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
¼ თავი კომბოსტო;
200 მლ კრემი;
50 გრ მყარი ყველი;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო
ფქვილი, კარაქი, წყალი, ცოტა მარილი და კვერცხი ერთმანეთში აურიეთ. ცომი შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
გახეხილი ხორცი შეწვით ცხელ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და მარილი, აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 5-10 წუთი. დარჩენილი კვერცხები და ნაღები ათქვიფეთ. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ.
გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი და მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე, გვერდებზე დაჭერით. გადაუსვით კომბოსტოს ხორცის შიგთავსი და დაასხით ყველის ნარევი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
www.volkovslava/depositphotos.com
ინგრედიენტები
6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
1 ხახვი;
¼ თავი კომბოსტო;
1 სტაფილო;
3-4 კარტოფილი;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
200 გრ არაჟანი;
100 მლ წყალი;
1 ჩაის კოვზი შაქარი;
600-700 გ ფქვილი;
½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
1 კვერცხი.
სამზარეულო
ტაფაში გააცხელეთ ზეთის ნახევარი და მსუბუქად შეწვით მასში ხახვის პატარა ზოლები. მოაყარეთ თხლად დაჭრილი კომბოსტო და გახეხილი სტაფილო და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და პილპილი და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
შეურიეთ დარჩენილი კარაქი, არაჟანი, წყალი, შაქარი და ცოტა მარილი. ფქვილი გაცერით და გამაფხვიერებელთან ერთად დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს. მოზილეთ ცომი. თუ წყლიანი გამოვიდა, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გააბრტყელეთ ორ ფენად საცხობი ჭურჭლის ზომით. ცომის ნახევარი ფორმის ფსკერზე მოვათავსოთ, შიგთავსი წავუსვათ და დავაფაროთ სხვა ფენა. მყარად შეაერთეთ კიდეები, ჩანგლით ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია და. აცხვეთ ნამცხვარი 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
povarenok.ru
ინგრედიენტები
500 გრ დაფქული ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგალითად, ღორის ან საქონლის ხორცი);
3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
1 თავი კომბოსტო;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
1 კგ ფენოვანი ცომი;
50 გრ კარაქი.
სამზარეულო
დაფქული ხორცი მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში და შევწვათ ოქროსფერამდე. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და პილპილი, აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ცომი გააბრტყელეთ ორ ფენად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ უფრო დიდი ფენა, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ მეორე ფენით. მოაყარეთ ცომის კიდეები და ჩანგლით ზემოდან რამდენიმე ხვრელი გაუკეთეთ.
კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად და გავხეხოთ სტაფილო. ბოსტნეული ჩავყაროთ ცხელ ზეთიან ტაფაში, მოვაყაროთ სანელებლები, ავურიოთ და ვადუღოთ 7-8 წუთი.
შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მწიკვი მარილი და ძმრით ჩამქრალი სოდა. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი ჩაასხით ღრმა საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და პომიდვრის ნაჭრები. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
kevserinmutfagi.com
ინგრედიენტები
500-550 გ ფქვილი;
5 გ მშრალი საფუარი;
3 ჩაის კოვზი შაქარი;
მარილი - გემოვნებით;
400 მლ თბილი რძე;
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
2 ხახვი;
1 სტაფილო;
½ თავი კომბოსტო;
250 გრ თევზი (მაგალითად, საური);
1 კვერცხი.
სამზარეულო
ფქვილს დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და მარილი და აურიეთ. ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მოზილეთ ცომი ხელებით 10 წუთის განმავლობაში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვის ნახევარ რგოლები. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 20-30 წუთი, დროდადრო ურიეთ. დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ბოსტნეული და აურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომი ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ცომის უფრო დიდი ფენა, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ მეორე ფენით. შეაერთეთ კიდეები, ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
შემდეგ ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
postila.ru
ინგრედიენტები
½ თავი კომბოსტო;
2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
1 სტაფილო;
1 ხახვი;
რამდენიმე ძეხვი;
2 კბილი ნიორი;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
1 კონა ოხრახუში ან სხვა მწვანილი;
500 გრ ფენოვანი ცომი;
1 კვერცხი.
სამზარეულო
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოსისები, დაჭერით წრეებად. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. უფრო დიდი ფენა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, გადაუსვით შიგთავსი და გადააფარეთ სხვა ფენა, დააკავშირეთ კიდეები.
ღვეზელის ზედაპირზე ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ხახვი და ნიორი დაჭერით. წიწაკა წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ. დაფქულ ხორცს შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, ბრინჯი, დაჭრილი ოხრახუში, სანელებლები და ბულიონის ნახევარი. შიგთავსი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
კომბოსტოს ყუნწი მოაცილეთ, კომბოსტოს თავი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში და მოაცილეთ ორთქლზე მოხარშული ფოთლები. რამდენიმე ფოთოლი მოათავსეთ მოსახსნელ ფსკერზე ყალიბში ისე, რომ ოდნავ ჩამოკიდეს კიდეებს. მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი, დაასხით დარჩენილი ბულიონის ნახევარი და დააფარეთ კომბოსტოს ფურცლებით. იგივე ფენა მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით.
ღვეზელს წაუსვით მცენარეული ზეთი, დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველი არ დაიბრაწება.
გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მეგობრებო. რა უნდა გააკეთოთ, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენთან? შეგიძლიათ სწრაფად გაიქცეთ მაღაზიაში ნამცხვრისთვის, ან შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხოთ გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელი. ღვეზელები ხომ ნებისმიერი მაგიდის დეკორაციაა.
რეცეპტები, რომლებიც დღეს ავირჩიე თქვენთვის, ძალიან მარტივია. მათ საათზე მეტი არ სჭირდებათ. სწორედ იმ დროს, როდესაც სტუმრები მოვიდნენ. დიახ, და შეგიძლიათ უბრალოდ გაახაროთ თავი გემრიელი ღვეზელით.
ქვემოთ მოყვანილი სამზარეულოს ყველა ვარიანტი სწრაფია, ასე ვთქვათ, ნაჩქარევად. იმედი მაქვს მოგეწონებათ.
არსებობს რამდენიმე ზოგადი რჩევა ღვეზელების გამოცხობის შესახებ. თუ მათ მიჰყვებით, ჩვენი ნამცხვარი უფრო ფუმფულა და ვარდისფერი გახდება და საცხობ კერძს არ ეკვრის.
1. სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებთ, ფქვილი აუცილებლად გაცერით. ასე გამდიდრებულია ჟანგბადით და ჩვენი ღვეზელები უფრო ბრწყინვალე იქნება.
2. საცხობი უნდა დავტოვოთ ტაფაზე ან ფორმაში, სანამ ცოტა არ გაცივდება, მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით.
3. ნამცხვარს ზემოდან კვერცხის გული წაუსვით, ასე რომ ტორტის ქერქი რუხი და მბზინავი გამოვა.
4. ცომი ფორმის კედლებზე რომ არ მიეკრას, წაუსვით მარგარინი ან კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. ასე რომ, ნამცხვარი ადვილად გადავა ფორმიდან.
ზარმაცი არაჟნის რეცეპტი
ვისაც სამზარეულოში დიდი დროის გატარების საშუალება არ აქვს, ეს სწრაფი რეცეპტი უნდა დატკბეს. ბოლოს და ბოლოს, ის ერთ საათზე ცოტა მეტს ემზადება. მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
თეთრი კომბოსტო - 500 გრ.
კარაქი - 100 გრ.
კვერცხი - 3 ც.
ფქვილი - 180 გრ. (უბრალოდ ჭიქაზე)
არაჟანი - ნახევარი ჭიქა
მაიონეზი - 1/3 ჭიქა
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, გადაიტანეთ ფორმაში და დაასხით გამდნარი კარაქი.
2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ფქვილი კვერცხს, მაიონეზს, არაჟანს. დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. მიქსერი მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. დაასხით ცომი კომბოსტოს ფორმაში ისე, რომ კომბოსტო მთლიანად დაიფაროს.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 50-60 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით - გახეხეთ ნამცხვარი და თუ ჯოხი მშრალია, მაშინ ყველაფერი მზად არის.
5. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან უბრალოდ მიირთვათ ასე.
ჟელე ღვეზელი კეფირზე
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ზარმაცებისთვის... ანუ დაკავებული ადამიანებისთვის).
მას ჟელეს უწოდებენ, რადგან ცომზე მზადდება. ჯერ ცომი იდება, შემდეგ შიგთავსი, შემდეგ ზემოდან ასხამენ სხვა ცომს.
ინგრედიენტები:
თეთრი კომბოსტო (პატარა) - 0,5 თავი
კეფირი - 1 ჭიქა
ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
კარაქი - 100 გრ.
მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
ყველი - 100 გრ.
მწვანილი - 2 ყლორტი
1. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
2. ჩაასხით მასში კეფირი და მცენარეული ზეთი - აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაჭერით კომბოსტო და მწვანილი.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოასხით ცომის ნახევარი.
6. ზემოდან შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ.
7. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. ამის შემდეგ ცოტა ხანს გააჩერეთ და ჩაის სუფრაზე მიირთვით.
უგემრიელესი ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოთი და კვერცხით
ვიპოვე ვიდეო ტორტის მომზადების კომბოსტოთი და კვერცხით. ეს რეცეპტი გულგრილს არ დაგტოვებთ.
ეს ისეთი მარტივი, სწრაფი და გემრიელი ღვეზელებია. კომბოსტოს შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო, დაფქული ხორცი და თევზი, მოაყაროთ მწვანილებით. დიახ, ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ კომბოსტო, არ არის აუცილებელი თეთრი კომბოსტო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო. შეგიძლიათ მაწონიც აიღოთ, მერე გემო ცოტა მომჟავო იქნება.
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
რუსული სამზარეულო საუკუნეების მანძილზე ცნობილია თავისი ღვეზელებით. ძველ რუსეთშიც კი ხალხმა საკონდიტრო ნაჭერი თან წაიღო სახნავად, რათა გულიანი ლანჩი გაეტარებინათ. სუფრაზე ღვეზელი ყოველთვის ასოცირდებოდა სახლის კეთილდღეობასთან და კომფორტთან. დღეს ცომის პროდუქტსაც მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. ნამცხვარი იძლევა არა მხოლოდ გაჯერებას, არამედ კარგ განწყობასაც.
მარტივი და გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტები
რუსეთში ბევრმა დიასახლისმა იცის როგორ გააკეთოს ნამცხვრები, მოაქვს საკუთარი კერძი. ეჭვგარეშეა, კულინარიული ხელოვნება მათ დიდი ბებიებისგან გადაეცათ. გამომგონებლობამ და ფანტაზიამ, მრავალწლიან გამოცდილებასთან ერთად, განაპირობა ის, რომ ინტერნეტში უამრავი რეცეპტის პოვნა შეგიძლიათ. გამომცხვარი და შემწვარი კერძები ცნობილია მათი კომბინირებული ტოპინგებით და მრავალფეროვანი ცომით. მაგალითად, კომბოსტოს ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მზადდება. გარდა ამისა, ეს არის კიდევ ერთი ეროვნული სამზარეულოს რეცეპტი მრავალი ქვესახეობით.
კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელი ზარმაცებისთვის ტაფაში
თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ღუმელში არევა, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. წარმოების ტექნოლოგიის მიხედვით, კერძი გარკვეულწილად კომბოსტოს მოგვაგონებს. ამის მიუხედავად, ნამცხვრები შეიძლება ყველა მეგობარს მიართვან. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია, გემრიელი და სწრაფად იჭმევა. ღია კომბოსტოს ღვეზელი სასიამოვნოა პროდუქტების სიმარტივით:
ახალი კამა - 1 კონა;
კვერცხი - 2 ც.;
ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
მარილი - გემოვნებით;
ფქვილი - 100-150 გ;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
ნაბიჯების თანმიმდევრობა:
პირველ რიგში, კომბოსტოს ვჭრით.
გატეხეთ კვერცხები თასში, მოაყარეთ მარილი. სათქვეფით ფრთხილად აურიეთ სანამ გლუვდება.
დაამატეთ ადრე გახეხილი კომბოსტო. კოვზით ურიეთ კვერცხის მასის გაჟღენთვამდე.
გარეცხილი კამა წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ კომბოსტო. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ფქვილი გავცრათ დანარჩენ პროდუქტებზე, პარალელურად აურიეთ კოვზით.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი. კომბოსტოს მასას აქ ვათავსებთ, ზედაპირს კი იმპროვიზირებული ტექნიკით ვასწორებთ.
ჩართეთ სანთურა და დადგით კონტეინერი პატარა ცეცხლზე. ღია ღვეზელი კომბოსტოთი მარტივად და სწრაფად მზადდება თავდახურულ ცეცხლზე, ცალ მხარეს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
კეფირზე კომბოსტოს ჟელე ტორტის მარტივი რეცეპტი
პროდუქტი ყველა შემთხვევისთვის. შეგიძლიათ აჩუქოთ ბავშვებს სკოლაში, გაუმასპინძლდეთ სტუმრებს, თავად დატკბეთ ნაჭერით. კეფირის დაფუძნებული ღვეზელი ნაზი კომბოსტოთი ადვილად და სწრაფად იწვება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტოც გამოდგება. თუ დაიცავთ სტანდარტულ რეცეპტს, მაშინ დაგჭირდებათ:
ცომისთვის:
ნებისმიერი ფქვილი - 1,5-2 ს.კ.;
კეფირი 1-2% ცხიმი - 300 მლ;
კვერცხი - 2 ც.;
მარილი - დაახლოებით 1 მწიკვი;
საცხობი სოდა - 1/2 ჩ.კ
ჩაყრისთვის:
ჩინური კომბოსტო - 200 გ;
კარაქი - 50 გ;
დაფქული მუსკატის კაკალი - გემოვნებით;
მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - ფორმის შეზეთვისთვის.
მომზადების მარტივი და სწრაფი გზა:
კომბოსტოს ნაჭრები მოხარშეთ ცოტა ხნით ზეთში, სასურველია კარაქში. მოაყარეთ მარილი, მუსკატის კაკალი. კვლავ აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა.
ჭურჭელს კეფირით ვავსებთ, ვუმატებთ სოდას და კოვზით აურიეთ, ქაფით.
ღრმა საცხობ ფირფიტას ვასხამთ ზეთს, ვასხამთ კომბოსტოს შიგთავსს, ვასწორებთ იმპროვიზირებული აღჭურვილობით. შემდეგ დაასხით ცომი აქ, შედგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. კომბოსტოს ცხობა 30-50 წუთის განმავლობაში მზადდება.
კომბოსტოთი და კვერცხით მზა ფენოვანი ცომიდან
თუ სტუმრების მოსვლამდე ნახევარი საათით ადრე გჭირდებათ კერძის მომზადება, ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. ფენოვანი ცომის წყალობით დაზოგავთ დროს, მარტივი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი ჰაეროვანი და სურნელოვანი გამოვა. რომელი პროდუქტებია თქვენთვის შესაფერისი:
კვერცხი - 5 ცალი;
თეთრი კომბოსტო - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
ყინულის წყალი - 30 მლ;
რაფინირებული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
საფუარი ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.
მომზადების მეთოდი:
საცდელ ფურცელს საყინულედან წინასწარ ვიღებთ.
მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი 10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გაცივდებიან, ინგრედიენტები წვრილად დაჭერით.
კომბოსტო გახეხეთ დამჭერით. მოაყარეთ ცოტა მარილი, მსუბუქად მოზილეთ ხელით ისე, რომ გახეხილმა ჩანგალმა სითხე გამოიღოს.
ქვაბში ჩაასხით ცხიმი, დაასხით დაჭრილი კომბოსტო. სპატულით ურიეთ, მოშუშეთ. როცა კომბოსტო გაცივდება, მასში კვერცხებს ვაყრით.
მომზადებულ ზედაპირზე დადეთ საცდელი ფურცელი. ჩვენ გავყავით იგი შუაზე. რულეტის გამოყენებით თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 3-5 მმ-მდე.
ცომის ნახევარს ვათავსებთ საცხობ ფორმაში, ვაკეთებთ გვერდებს. ამას მოჰყვება კვერცხი და ბოსტნეულის დაფქული ხორცი, შემდეგ კი დარჩენილი საცდელი ფენა. ჩვენ ვამაგრებთ კიდეებს, როგორც პელმენებს. ჩვენ დავჭრათ რამდენიმე ჩაღრმავება პროდუქტის ზედაპირზე.
ნამცხვარი შეზეთეთ ყინულის წყლით, გააჩერეთ 10 წუთი და შედგით ღუმელში (200 ° C). როცა ყავისფერი გახდება, გამორთეთ გაზი.
მჟავე კომბოსტოს და დაფქული ხორცით ნაჩქარევად
გულიანი, წვნიანი, უჩვეულო შიგთავსით. ასე შეგიძლიათ დაახასიათოთ აჩქარებული კომბოსტოს ღვეზელი. მკურნალობა შესაფერისია დღესასწაულისთვისაც კი. ემზადება მარტივად და სწრაფად. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ხახვი - 1 დიდი თავი;
მჟავე კომბოსტო - 400 გ;
ღორის და საქონლის ხორცი - 400-500 გ;
მარილი - მწიკვი;
დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
მაიონეზი 40% ცხიმი - 1 ს.კ.;
ფქვილი - 12 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად;
კეფირი - 1 ს/კ;
კვერცხი - 3 ც.;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ სლაიდთან ერთად;
მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.
რეცეპტი:
ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, ცოტა მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით.
სამზარეულოს ხელსაწყოებით მორევით, დაფქული ხორცი მოთუშეთ ზეთიან ტაფაში. როგორც კი ნარევი ჩაბნელდება ყავისფერ მდგომარეობაში და მთელი სითხე დატოვებს, გამორთეთ ღუმელი.
მჟავე კომბოსტოც სხვა ჭურჭელში ვშუშავთ ოქროსფერამდე.
დაასხით ზეთი ფორმაში, წაუსვით საკონდიტრო ფუნჯით. შემდეგ დაალაგეთ ფენები: ცომის მასის ნახევარი, კომბოსტო, დაფქული ხორცი, დარჩენილი ცომი.
ნამცხვარი ჩავდოთ ცივ ღუმელში, დავაყენოთ დონე 180 ° C-მდე, გავაჩეროთ 30 წუთი. ცომის ხის ჯოხით შემოწმების შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში ვაგრძელებთ დროს დაახლოებით 5-10 წუთით.
შემწვარი კომბოსტო ჩაყრილი ხორცით
ტორტი გამოირჩევა სიმსუბუქით. გამოცხობა 2 დღის შემდეგაც კი შეგიძლიათ მიირთვათ. მართალია, თუ ის იტყუება! ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად უბრალოდ და სწრაფად მიირთმევენ უმოკლეს დროში. ასე რომ, დაგჭირდებათ:
ცომის ქვეშ:
მშრალი ახალი საფუარი - 11 გ;
ფქვილი - 3 ს.კ.;
კეფირი 2% ცხიმი - 1 ს.კ.;
რაფინირებული ზეთი - 100 მლ;
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე.
ჩაყრისთვის:
დაფქული ქათამი ან ღორის ხორცი - 1 კგ;
საშუალო ზომის კომბოსტო - 1 თავი;
დიდი ხახვი - 1-2 ცალი;
მარილი - მწიკვი;
რაფინირებული ზეთი - შესაწვავად.
მომინანქრებულ ქვაბში ჩაასხით ზეთი, კეფირი, დაასხით მარილი და შაქარი. დავდგათ გაზქურაზე, განუწყვეტლივ ვურიოთ კოვზით და მივიყვანოთ 37°C-მდე.
შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მშრალი საფუარი, კეფირის ნარევი. ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი.
ცოტა ხნით თბილად დავტოვებთ დარჩენილ კომპონენტებს ვამუშავებთ. კომბოსტო დანით დაჭერით, შემდეგ მოხარშეთ ზეთში ნაზი ყავისფერი ელფერით.
ფორმას წაუსვით ცხიმი. ჩვენ ვათავსებთ ტესტის ფენის ნახევარს, ვაკეთებთ შეღავათებს. დაასხით მთელი ხორცი და გადააფარეთ სხვა ფურცელი. დაჭიმეთ კიდეები თითებით. ნამცხვარი მოთავსებულია ღუმელში, რომლის ტემპერატურაა დაახლოებით 180 ° C. აცხვეთ 40-55 წთ.
როგორ გამოვაცხოთ საფუარის ცომი ღუმელში
წინა რეცეპტი თითქმის ამ რეცეპტის იდენტურია: თქვენ ამზადებთ ცომს და ბოსტნეულის ნაწილს. განსხვავება მხოლოდ დამატებით პროდუქტებშია:
შევსებისთვის:
კომბოსტოს თავი - 500 გ;
გოგრის რბილობი - 200 გ;
მაწონი ვაშლი - 1 ც.;
საშუალო ნათურა - 1 ცალი;
ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ;
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
მარილი - გემოვნებით;
დაფნა - 1 ფოთოლი;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
წვრილად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ცომისთვის:
საფუარი, სასურველია ახალი - 20 გ;
რძე - 200 მლ;
კვერცხი - 2 ც.;
ნებისმიერი ფქვილი - 450 გ;
შაქარი - 1 ჩ/კ;
მარილი - 1 მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - 70 მლ.
რეცეპტი:
დააქუცმაცეთ საფუარი გახურებულ რძეში და კარგად ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
თასში გახეხეთ კვერცხი, დაამატეთ შაქარი, შემდეგ მარილი. ამის შემდეგ დაასხით რძის ნარევი. გავცრათ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი ცომი. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და კვლავ მოზილეთ მასა, სანამ ცხიმი მთლიანად არ შეიწოვება.
ცომი დავდგათ ცეცხლზე, გადავაფაროთ ხელსახოცი. აწევის შემდეგ ისევ მოზილეთ.
ბოსტნეულს ვჭრით ისე, როგორც თქვენ მოგეწონებათ. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. თანდათანობით დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის გამოყენებით. შევსებას ექსპრესიულობას ვაძლევთ სანელებლების, მარილის, შაქრის, დაფნის ფოთლის, ტომატის პასტის გამო. შეწვით კიდევ 5 წუთი.
ნამცხვარს ვქმნით წინასთან ანალოგიით (მხოლოდ ძირში შეიძლება იყოს გაჟღენთილი სემოლინით, რომ არ დაიწვას). ცოტაოდენი დასვენების შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით, მოხარშეთ 200°C-ზე. 10-12 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვაქცევთ გაზს 180 ° C დონეზე და ველოდებით კიდევ ნახევარ საათს. პროდუქტის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით.
ნელ გაზქურაზე არაჟანისა და მაიონეზის ცომისგან
ყველა კომბოსტოს ღვეზელს აქვს საერთო და გამორჩეული თვისებები. მაგალითად, აქ ცომი მზადდება "ნაჩქარევად" რეცეპტის მიხედვით, ე.ი. სწრაფი და მარტივი. მართალია, ელექტრო მოწყობილობაში გამოცხობა თავისთავად ცოტა განსხვავებულად ხდება. ასე რომ, პროდუქტებიდან გჭირდებათ:
თეთრი კომბოსტო - 1 პატარა თავი;
ნათურა - 1 პატარა თავი;
კარაქი - 50 გ;
ფქვილი - 100 გ;
გამაფხვიერებელი - ნახევარი ტომარა;
მარილი - მწიკვი;
მაიონეზი - 50 მლ;
არაჟანი - 100 გ;
კვერცხი - 3 ც.
Პროცედურა:
გახეხილი კომბოსტო ჩაასხით თასში და მოზილეთ ხელებით.
ჩართეთ ნელი გაზქურა, გამოცხობის რეჟიმის გამოყენებით, დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გადნება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. ავიღოთ ნახევარი საათი.
10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო მარილით. ველოდებით ტაიმერის სიგნალს.
შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი, მაიონეზი. გამაფხვიერებლის ფქვილთან ერთად გაცრის შემდეგ ინგრედიენტები ისევ ათქვიფეთ. კონსისტენცია უნდა შეესაბამებოდეს სქელ კრემს.
ბოსტნეულის ჩაშუშვისთანავე გადმოვიღებთ ქვაბიდან. აუცილებლად ჩამოიბანეთ კონტეინერი, გააშრეთ სამზარეულოს ხელსახოცებით.
ტორტს წავუსვათ: პირველი ნახევარი, შიგთავსი, დარჩენილი ფქვილის ნარევი. "საცხობის" რეჟიმში ვაცხობთ კერძს 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი გაისმის, ფრთხილად გადააბრუნეთ ნამცხვარი და დაამატეთ 20 წუთი.
დახურული ღვეზელი საფუარის გარეშე და კეფირი არაჟანზე
ყველასთვის, ვინც დიეტაზეა, ასეთი პროდუქტი უვნებელი იქნება. ღვეზელი მზადდება სწრაფად და მარტივად. მჟავე რძის პროდუქტის წყალობით ცხობა ფორმას ინარჩუნებს და ჰაეროვანი გამოდის. ამისთვის დაგჭირდებათ:
თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
დიდი ხახვი - 1 ც.;
ტომატის პასტა - 25 გ;
მაწონი - 800 მლ;
მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
კარაქი - 10 გ;
კვერცხი - 2-3 ცალი;
ფქვილი - 500 გ;
შაქარი - 1 ჩ/კ;
საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე;
მარილი - 1 მწიკვი.
რეცეპტი:
დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-8 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ჩაამატეთ პომიდორი და დაახლოებით ამდენივე ადუღეთ, თავსახური დააფარეთ და დაელოდეთ დარბილებას.
აურიეთ რძე თასში და დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, გაცრილი ფქვილი. ჩვენ თავიდან ავიცილებთ სიმსივნეებს. ბოლოს დაასხით სოდა და ისევ შეანჯღრიეთ.
ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით თითქმის მთელი საცდელი მასა. შემდეგ თანაბრად დაასხით შიგთავსი, ზემოდან გადაუსვით დარჩენილი ცომი. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი სწრაფად და მარტივად
კულინარია ნამდვილი უნარია, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და შრომისმოყვარეობას. უშაქრო ნამცხვრები შეიძლება გამოვყოთ ცალკე განყოფილებად, რომელიც ამაყობს ადგილს სასადილო მაგიდაზე. ღვეზელები მარილიანი საკვებით დაგეხმარებათ სამზარეულოს სწრაფად და მარტივად დივერსიფიკაციაში, გთხოვთ ბავშვებს. ქვემოთ მოცემული ვიდეოების ნახვის შემდეგ, ყველაზე ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია ისწავლოს ეს უნარი.
კომბოსტოს ღვეზელი
ტორტის მარტივი რეცეპტი
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო და სოკო
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!
უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრები შესანიშნავი საშუალებაა არა მხოლოდ საყვარელი ადამიანების მოსაწონად, არამედ ბიუჯეტის დაზოგვის შესაძლებლობაც. მისი ყველაზე მადისაღმძვრელი და იაფი ვარიანტების სიაში შედის, მაგალითად, კომბოსტოს ღვეზელი. ის უბრალოდ ემზადება.
შემადგენლობა: დაახლოებით 280 გრ კომბოსტოს ჩანგლები, 2 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, დიდი კოვზი მსუბუქი სეზამის მარცვლები, 45 გ ნაღების მარგარინი, 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი, 5 ს.კ. კოვზები მაღალი ხარისხის ფქვილი, წიწაკის ნაზავი.
უკეთესია ღუმელი წინასწარ ჩართოთ გასათბობად. ბოსტნეულს წვრილად ჭრიან და პირდაპირ ხელით ავლებენ დარბილებამდე.
კვერცხები ჩაყარეთ ცალკე თასში, დამარილებული, შერეული მაიონეზი და არაჟანი. შესანიშნავად დაზოგეთ დრო გაზქურის მიქსერი.
მასობრივი კომპონენტები ემატება. სასურველია ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.
გახეხილი კომბოსტო იდება პერგამენტით დაფარული ფორმით. მას ამარილებენ და ასხამენ წიწაკას. მის ზედაპირზე მარგარინის ნაჭრებია.
მე-3 საფეხურზე მიღებულ ცომს ზემოდან ასხამენ. იგი მორთულია სეზამის მარცვლებით.
ნამცხვარი მზადდება 35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?
ინგრედიენტები: დაახლოებით 430 გრ კომბოსტოს ჩანგლები, ერთი ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი ცომში, დანარჩენი - შიგთავსში გემოვნებით, ნახევარი შეკვრა კარაქი, 2/3 ს/კ. კოვზი გამაფხვიერებელი, 3 კვერცხი, სავსე ჭიქა მსუბუქი არაჟანი.
შიგთავსის მოსამზადებლად ბოსტნეულს წვრილად დაჭერით და მარილით დაფქვით. ცოტა ხნის შემდეგ მასას გამოწურავთ წვენიდან.
ტესტისთვის, რეცეპტის ყველა სხვა პროდუქტი კომბინირებულია. ჯერ არაჟანი კვერცხით, შემდეგ დარბილებული კარაქი, შემდეგ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი.
„ჭკვიან ტაფაში“ ცომი ორ ფენად იდება. მათ შორის არის შევსება.
კომბოსტოს ღვეზელს აცხობენ ნელ გაზქურაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ამისათვის შესაფერის პროგრამაში. მკურნალობა ამოღებულია მხოლოდ ცხელი.
ყველაზე მარტივი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი
ინგრედიენტები: ერთი ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი, 3 კვერცხი, ჭიქა კეფირი, 60 მლ რაფინირებული ზეთი და 40 გრ კარაქი, კლდის მარილი, ერთი ფუნტი ახალი კომბოსტო, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.
კომბოსტო კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დამარილებული და შემწვარი, სანამ ოქროსფერი ცხიმი არ გახდება.
მდნარი კარაქი შერწყმულია მზესუმზირის ზეთთან.
დიდ თასში აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (კვერცხებიდან - მხოლოდ ერთი). ზეთის ნარევი ასევე შეედინება მათში.
ცომის მცირე რაოდენობას ასხამენ ზეთიან ტაფაში. ზემოდან ანაწილებენ კომბოსტოს შიგთავსს, რომელიც ისევ ცომით არის დაფარული.
მომავალი საცხობი ნაცხია დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხებით.
ჟელე ღვეზელის მომზადება კომბოსტოსთან ერთად ცხელ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში.
ცომიდან კეფირზე
შემადგენლობა: კომბოსტოს პატარა თავი, ცხიმიანი იოგურტი, 2 ცალი კვერცხი, ერთი მუჭა გახეხილი ყველი, ¾ ს/კ. მაღალი ხარისხის ფქვილი, 3-4 ნაჭერი ლორი, ½ ჩაის კოვზი სოდა.
კომბოსტო იჭრება პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ხარშეთ მინიმალურ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტო და სტაფილო.
სანამ შიგთავსი დნება, შეგიძლიათ აიღოთ ცომი. მისთვის რეცეპტში მითითებული ყველა პროდუქტი თანდათან აერთიანებს, გარდა ლორისა და ყველისა. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შერწყმული მზა კომბოსტოსთან. ლორი შეიძლება შეიცვალოს ქათმით.
ცომს ურევენ შიგთავსს და აფენენ ზეთიან ფორმაში.
ნამცხვარი ცხვება კეფირზე 35-45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მომზადების რეკომენდებული დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ნაჭრის სისქის მიხედვით.
მჟავე კომბოსტოსთან ერთად
შემადგენლობა: სავსე ჭიქა გაფილტრული წყალი, 3 ჭიქა ფქვილი, 330 გრ მჟავე კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, მარილი, 1 ს.კ. რაფინირებული ზეთის ნავი, მთლიანი კვერცხი და გული, 1 ჩაის კოვზი მომენტალური საფუარი.
პირველ რიგში, საფუარი შერწყმულია ქვიშასთან და მცირე რაოდენობით ფქვილთან. წინასწარ გახურების შემდეგ მასაში ასხამენ წყალს. კონტეინერი მარტო რჩება 12-14 წუთის განმავლობაში.
ცალკე თასში აურიეთ სხვა ინგრედიენტები, გარდა გულისა და მჟავე კომბოსტოსა. ისინი მოზილეთ სქელ ცომში. თბილად რჩება ერთი საათის განმავლობაში.
კომბოსტო შეწვით საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მათში ცოტაოდენი წყალი ასხამენ და მომავალი შიგთავსი ჩაშუშულია, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
ამოსული ცომი ორ ნაწილად იყოფა. მათ შორის არის შევსება, ხოლო კიდეები მჭიდროდ არის შეკრული.
კერძი ცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში, წინასწარი შეზეთვის შემდეგ.
კომბოსტო წვრილ ზოლებად იჭრება და მაშინვე ყალიბში დნება.
კარაქი დნება, მიიყვანება ადუღებამდე და ასხამენ კომბოსტოს.
ტესტირებისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი მონაცვლეობით იგზავნება თასში. ისინი შერწყმული და kneaded სანამ გლუვი.
კომბოსტოს ფორმაში ასხამენ ცომს, გაათანაბრებენ.
ცხობა მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე. გემრიელია მისი გასინჯვა როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ნამცხვრის ფენა კვერცხით
შემადგენლობა: პატარა კომბოსტოს თავი, 5 კვერცხი, ფუნტი მზა ფენოვანი ცომი, ნებისმიერი სანელებლები, ერთი მუჭა ღია და მუქი სეზამის თესლის ნარევი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები დახვეწილი
ყველა კვერცხი, ერთის გარდა, მოხარშულია გაყინულ ყვითლამდე. კომბოსტო წვრილად დაჭერით ხელით ან ბლენდერით. ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, სანამ არ დარბილდება, შერწყმულია კარაქით და შემთხვევით დაჭრილი კვერცხებით.
შიგთავსი მოაყარეთ გემოვნებით და დაუმატეთ შერჩეული სანელებლები.
ცომი დაყოფილია ორ ფენად, რომელთაგან თითოეული თხლად ამოღებულია. პირველი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ზეთზე. შიგთავსი ზემოდან თანაბრად ნაწილდება.
ცომის მეორე ფენა კომბოსტოს თავზე კვერცხებთან ერთად იდება. კიდეები მჭიდროდ არის დამაგრებული. ზედაპირზე კეთდება ნაჭრები, რომლებიც აუცილებელია ორთქლის გამოცხობისას.
დარჩენილ ათქვეფილ კვერცხს დაასხით სამუშაო ნაწილი. ზემოდან სტრუქტურას ასხამენ სეზამის მარცვლებს.
ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით ცხვება 190 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება.
ხორცი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი. ხახვი დაჭრილი შემთხვევით. მაგალითად, მინიატურული კუბურები. ეს პროდუქტები იწვება მცირე რაოდენობით ცხიმში. ისინი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს დამარილებული და დაასხით სანელებლებით.
შემწვარ პროდუქტებზე წვრილად გახეხილი კომბოსტო ედება. ყველა კომპონენტს ასხამენ მცირე რაოდენობით ცხელ წყალს და ადუღებენ, სანამ კომბოსტოს "ნაფცქვნი" არ გახდება რბილი და სითხე აორთქლდება.
ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი კრეკერი.
კვერცხებს ავთქვიფოთ დარჩენილი პურის ნატეხი, არაჟანი და მარილი. მასას ასხამენ კომბოსტოს. ყველაფერი კარგად ერევა.
ნარევი შეედინება მომზადებულ ფორმაში. ზემოდან დაფარულია არაჟნის ფენით.
ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს ღვეზელი არის შესანიშნავი სწრაფი და იაფი სახლში გამომცხვარი ვარიანტი. ასეთი ღვეზელების გამოცხობა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ასპიკზე, საფუარზე ან ფენოვან ცომზე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დატოვებთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს ან სტუმრებს იმედგაცრუებულს, რადგან კომბოსტოს ღვეზელები გულიანი, სურნელოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძია! გთავაზობთ კომბოსტოს ღვეზელების 10 სწრაფ და გემრიელ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. პირველი ფოტო რეცეპტი.
სწრაფი ღვეზელი კომბოსტოთი ღუმელში
მომზადების დრო: 1,5 საათი.
პორცია: 8 ც.
ამ რეცეპტის მიხედვით თქვენ შეძლებთ ფუმფულა და მოწითალო ნამცხვრის გამოცხობას, რომელიც ძალიან ჰგავს ბისკვიტს, მაგრამ ქონდარი შიგთავსით. ტესტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არა ახალი, არამედ უკვე დამდგარი კეფირი, ვარგისია ვადაგასული კეფირიც კი, რადგან ის ახალზე ძლიერად იწყებს ბუშტუკებს, რაც მხოლოდ პირველი კლასის ცომის მომზადებას უწყობს ხელს.
2 საათი 15 წუთი.ბეჭედი
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი ღვეზელი კომბოსტოთი საფუარის ცომზე
წითელი, აყვავებული, წარმოუდგენლად გემრიელი, ახალი კომბოსტოს წვნიანი შევსებით, ამ რეცეპტის მიხედვით ვიღებთ საფუარის ცომის ღვეზელს. დღეს მოვამზადებთ სწრაფი ცომით, რომელიც დიდხანს გაწურვას არ საჭიროებს. მისთვის საფუარი მშრალი იქნება.
ჯერ ფქვილი გავცრათ, ნახევარი ფქვილი შევურიოთ მშრალ საფუარს და შაქარს.
გააცხელეთ რძე დათბობამდე. ტკბილი რძის გარდა, იგივე ცომი შეიძლება მოზილეთ თბილი კეფირით ან თბილი წყლით.
კვერცხი ათქვიფეთ მარილთან ერთად.
ფქვილში ჩაასხით გახურებული რძე, მცენარეული ზეთი და შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი.
რბილი ცომისგან გამოაცალეთ ბურთი, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი 5-7 წუთის განმავლობაში.
თუ გნებავთ, ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ნამცხვარი, თუ შიგთავსი უკვე მზად გაქვთ. თუ არა, დააფარეთ ცომი და გააკეთეთ შიგთავსი.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით ან სპეციალური მანქანით დაჭერით. თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაწურვა ან დაფქვა, თუ ახალგაზრდა კომბოსტო გაქვთ. ხახვი დავჭრათ რგოლების მეოთხედებად, ნიორი გავატაროთ პრესაში.
შებოლილი ხორცი (შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცი) დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ოქროსფერამდე მცირე რაოდენობით ზეთში.
ტაფიდან ამოიღეთ ხახვი, მის ადგილას მოაყარეთ ხახვი, ნიორი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
კვერცხები ათქვიფეთ მარილით.
კომბოსტოს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, ნიორი და შებოლილი ხორცი, ასევე პურის ნამცხვარი, შაქარი, მდოგვი, სანელებლები და ახალი დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ.
ბოლოს შიგთავსს მოვაყაროთ მარილით ათქვეფილი კვერცხი და ისევ კარგად ავურიოთ.
გაყავით ცომი ორ ნაწილად, დაჭერით თითოეული ნაწილი. პირველი ნაწილი გააბრტყელეთ ღვეზელის ზომის ზომაზე.
ფორმას უნდა წავუსვათ მცენარეული ზეთი და მოვასხათ სემოლინა, ზემოდან მოვაყაროთ ცომის ფენა.
ცომს მოვაყაროთ მთელი შიგთავსი, დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი. მნიშვნელოვანია, რომ ცომის ფენები არ იყოს სქელი. თუ თქვენი ფორმა პატარაა, ცომი და შიგთავსი ბევრია, მაშინ ჯობია დარჩენილი ცომიდან და შიგნიდან პატარა ღვეზელები ჩამოუსვათ, შიგნით შევფუთოთ შიგთავსი.
ღვეზელის ცომის კიდეები დაჭერით ერთმანეთს. დარჩენილი ცომი შეიძლება გამოიყენოთ ზემოდან დეკორაციის გასაკეთებლად. ნამცხვრზე, თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელები რამდენიმე ადგილას ორთქლის გასასვლელად.
კიდევ ერთი კვერცხი ათქვიფეთ და ფუნჯით გადაუსვით ღვეზელს.
ახლა გააჩერეთ ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში პირსახოცის ქვეშ.
გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე. თუ თქვენი ცომი უკვე გაჟღენთილია მოზელისთანავე, მაშინ ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია ნაყენის გარეშე.
ღვეზელის გამოცხობის დრო 50-60 წუთია. ნამცხვარი ზემოდან რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ჯერ საცხობი ქაღალდი დააფაროთ, შემდეგ კი ამოიღოთ.
მზა საფუარის ღვეზელი კომბოსტოსთან და შებოლილ ხორცთან ერთად ოდნავ გაგრილეთ და შემდეგ მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
მარტივი რეცეპტი კეფირის კომბოსტოს ღვეზელისთვის
ტორტი კომბოსტოთი კეფირის ასპიკზე არის ნამდვილი მაშველი სწრაფი ხელნაკეთი გამოცხობის ყველა მოყვარულისთვის. ცომზე ძალიან ცოტა აურზაურია, შიგთავსი კი უბრალოდ მზადდება. მთავარია, სწორად შეარჩიოთ ღუმელის ტემპერატურა, რომ თქვენი კულინარიული შედევრი ძირში არ დაიწვას, ზემოდან და შიგნით კარგად გამომცხვარი იყოს.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
ფქვილი - 1,5-2 ს.კ.
კეფირი - 300 მლ.
კვერცხი - 2 ც.
სოდა - 1 ჩ.კ
მარილი - მწიკვი.
შევსებისთვის:
კომბოსტო - 300 გრ.
კარაქი - 40-50 გრ.
მარილი - გემოვნებით.
სანელებლები - გემოვნებით.
მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
ნებისმიერი კომბოსტო შესაფერისია ამ ღვეზელის შესავსებად, მაგრამ უფრო ხშირად იყენებენ თეთრ კომბოსტოს, საადრეო, შუა სიმწიფის ან გვიან, ისევე როგორც პეკინს. გვიანი კომბოსტო უნდა ჩაშუშოთ კარაქში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული) ზეთიც, ძალიან თხლად დაჭერით. პეკინის და ადრეული კომბოსტოს მოშუშვა არ სჭირდება, ის უკვე რბილია.
შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
მოამზადეთ შემავსებელი ცომი. ამისათვის თასში შეურიეთ არაჟანი კვერცხს, კეფირს და სოდას, ოდნავ გაფცქვენით ნაკბენით და დაუმატეთ ფქვილი. ღვეზელის ცომი კულინარიული სათქვეფით კარგად მოზილეთ, რომ ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩეს.
კომბოსტოს შიგთავსი მოათავსეთ ოდნავ ზეთიანი საცხობი ჭურჭლის ძირში.
ნამცხვარი შეავსეთ ცომით და შედგით უკვე 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 30-40 წუთი, ეს დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე.
როცა კომბოსტოს ღვეზელი კეფირით მზად იქნება, ფორმაში ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ შიგთავსით დადგით კერძზე.
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი და გულიანი კომბოსტოს ღვეზელი მაიონეზით
გთავაზობთ ცომზე გამოაცხოთ ვარდისფერ და მადისაღმძვრელ ღვეზელი კომბოსტოს და პრასით არა მარტო არაჟნის, არამედ მაიონეზის დამატებით. მაიონეზი ნამცხვრებს უფრო ფუმფულას ხდის, პრასის ნაზ ფოთლებსა და თეთრ ყუნწს კი მწარე გემო არ აქვს, რის გამოც ამ ტიპის ხახვი რეკომენდებულია ბოსტნეულის შიგთავსში დასამატებლად. თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ ძალისხმევას!
ინგრედიენტები:
კომბოსტო - 350 გრ.
პრასი - 100 გრ.
კვერცხი - 3 ც.
ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
მაიონეზი - 5 ს.კ. ლ.
არაჟანი - 5 ს.კ. ლ.
მარილი - გემოვნებით.
ახალი კამა - გემოვნებით.
გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 2 ჩ.კ.
რეჰანი, ორეგანო - გემოვნებით.
დაფქული შავი პილპილი (ან წიწაკის ნარევი) - გემოვნებით.
სეზამის მარცვლები - სურვილისამებრ.
მომზადების პროცესი:
კომბოსტო დავჭრათ ძალიან წვრილად და თხლად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ხელით მოვზილოთ, რომ წვენი ადუღდეს. თუ თქვენ გაქვთ ნაადრევი ან პეკინის კომბოსტოს ნაირსახეობა, მისი დაწურვა არ გჭირდებათ.
თუ გსურთ, კომბოსტოს დაუმატეთ ახალი დაჭრილი კამა, წვრილად დაჭერით.
შემდეგ დაამატეთ პრასი, დაჭრილი თხელ რგოლებად.
მარილი მოაყარეთ შიგთავსი და სეზონი, აურიეთ.
არაჟანი, კვერცხი და მაიონეზი აურიეთ თასში კულინარიული სათქვეფით, დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი.
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.
ცომის ნახევარი ჩაასხით ღრმა საცხობ ფორმაში, ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით.
ცომზე მოვასხათ კომბოსტო-ხახვიანი შიგთავსი, შევავსოთ ცომის მეორე ნაწილით.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში.
მზა ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ მიიტანეთ სუფრასთან.
Გემრიელად მიირთვით!
ღუმელში კომბოსტოს და კვერცხის ღვეზელის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ტორტი კომბოსტოთი და კვერცხით კეფირის საფუარის ცომზე მზესუმზირის ზეთის დამატებით ძალიან გემრიელია ცივი და თბილი, არა მარტო ჩაისთან ერთად, ასევე შეიძლება მიირთვათ ბულიონთან ან ბორშჩთან ერთად. ეს ნამცხვარი დიდხანს რჩება ახალი, ნელ-ნელა შემორჩენილია.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
ფქვილი - 3 ს.კ.
კეფირი - 1 ს.კ.
მშრალი საფუარი - 10 გრ.
მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ.
მარილი - მწიკვი.
შაქარი - 1 ჩ.კ
შევსებისთვის:
კომბოსტო - 350-400 გრ.
ხახვი - 1-2 ც.
მწვანე ხახვი - 10 გრ.
კვერცხი - 2 ც.
მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ.
მარილი - გემოვნებით.
სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მშრალი საფუარი, ასევე მარილი და შაქარი, ურიეთ.
გააცხელეთ კეფირი თბილ მდგომარეობაში, შეურიეთ ფქვილში მცენარეულ ზეთთან ერთად.
მოზილეთ ელასტიური, გლუვი ცომი. ზეთის წყალობით ის ხელებზე არ გეწებება, ამიტომ მასთან მუშაობა მარტივი და სასიამოვნოა.
მოზელილი ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, მოათავსეთ ფილებით დაფარულ თასში და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ცომი ამოვიდეს.
და ამ დროს თქვენ იზრუნებთ ღვეზელის შევსებაზე. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან უფრო პატარა, დავამატოთ კომბოსტო.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვშუშოთ ხახვი და კომბოსტო, მოვურიოთ, შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი და ვშუშოთ სანამ კომბოსტო დარბილდება. ხარშეთ სახურავის ქვეშ.
ქათმის კვერცხები წინასწარ მოვხარშოთ, შემდეგ გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად, ასევე დავჭრათ მწვანე ხახვი. ეს ყველაფერი ჩაშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ, როცა გაცივდება.
ღვეზელის შიგთავსი შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით გემოვნებით, აურიეთ.
ერთი საათის ან ცოტა მეტი ხნის შემდეგ, ცომი უნდა ამოვიდეს. დაჭერით, გაყავით ორ ნაწილად.
ღვეზელის საცხობ ფორმას ზეთი შეზეთეთ, ცომის ერთი ნაწილი ფორმაში გააბრტყელეთ, ჩამოაყალიბეთ დაბალი მხარეები.
ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი.
დაფარეთ შიგთავსი დარჩენილი გაბრტყელებული ცომით.
ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და ცენტრში დატოვეთ პატარა ორთქლის ნახვრეტი.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ფქვილის პროდუქტი ცომიდან და კაპუტადან 40-45 წუთის განმავლობაში.
მზა ნამცხვარს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროსფერი ქერქი, შიგნიდან გამომცხვარი იყოს და გარედან არ დაიწვას.
Გემრიელად მიირთვით!
როგორ გამოვაცხოთ ღვეზელი კომბოსტოთი არაჟანზე ღუმელში?
თითქმის უპრობლემოდ ამზადებენ კომბოსტოს ისეთ ღვეზელს, როგორც ასპიკს არაჟნის ცომით. რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ყველას შეუძლია პირველად დაეუფლოს მას. ასე რომ, დავიწყოთ!
ინგრედიენტები:
თეთრი კომბოსტო - 300 გრ.
არაჟანი - 200 გრ.
მაიონეზი - 50 გრ.
ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 2 ც.
გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ
მწვანე ხახვი - 30 გრ. (ან 1 ხახვი).
მარილი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე.
შაქარი - 0,5 ჩ/კ.
სეზამი - 2 ჩ.კ
დაფქული სანელებლები (რეჰანი, ქინძი და სხვ.) - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
დიდ თასში ათქვიფეთ ათქვეფილი, სანამ არ გლუვდება არაჟანი კვერცხით და მაიონეზით.
გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
შეურიეთ ცომის მშრალი ბაზა თხევად ფუძესთან, ყველაფერი კარგად აურიეთ. არაჟნის მსგავსი საკმაოდ თხევადი ცომი უნდა მიიღოთ.
თეთრი კომბოსტო (ან პეკინის კომბოსტო) წვრილად დაჭერით დანით ან საბეჭდ მანქანაზე.
კომბოსტოს დაუმატეთ რეცეპტში მითითებული სანელებლები ან თქვენი ფავორიტი, ასევე მარილი.
თუ ზამთრის მძიმე კომბოსტოს ღვეზელი გაქვთ, მაშინ ხელით უნდა მოზილოთ მარილით და სანელებლებით, ან ტაფაში ოდნავ მოშუშოთ, თორემ შიგთავსის ყველა შანსი აქვს, რომ მყარი დარჩეს.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი (ან ხახვი), დაჭერით წვრილად და შემდეგ მოურიეთ კომბოსტოსთან ერთად.
საცხობ ფირფიტას ღრმა გვერდები ან საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, დაასხით ცომის ნახევარი.
ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტო თანაბარ ფენად და დაასხით დარჩენილი ცომი. თუ გნებავთ, ტორტს ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35-45 წუთის განმავლობაში, ყურადღება გაამახვილეთ იმაზე, თუ როგორ ცხვება.
თუ გსურთ გამოაცხოთ სწრაფი, ურთულესი ღვეზელი კომბოსტოს და ხორცის ხორცით, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ მაღაზიიდან მზა ფენოვანი ცომი, ის შეიძლება იყოს საფუარი ან საფუარი. საფუარი განსხვავდება იმით, რომ უნდა ჩამოყალიბდეს პროდუქტად, შემდეგ კი ცხობამდე 20-30 წუთით ადუღებამდე.
ინგრედიენტები:
კომბოსტო - 400-500 გრ.
დაფქული ხორცი 300გრ.
ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
ხახვი - 2-3 ც.
ნიორი - 1 სურვილისამებრ.
კვერცხი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
წიწაკის ნარევი - გემოვნებით.
ხმელი რეჰანი - გემოვნებით.
მარილი - გემოვნებით.
სეზამი - 2-3 ჩ/კ
მომზადების პროცესი:
სანამ შიგთავსს ამზადებთ, ცომი გალღობა. ამისათვის ის უნდა დაიდოთ საჭრელ დაფაზე ან სამუშაო მაგიდაზე, დაასხით ფქვილით.
კომბოსტო დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად, შემდეგ კი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ცხელ ზეთში.
სანამ კომბოსტო არის შემწვარი, გააცალეთ ხახვი და ნიორი, ნიორი შეიძლება დაჭერით ან გაატაროთ პრესაში, ხახვი კი რგოლებად დავჭრათ.
შეწვით ხახვი ნიორთან და კომბოსტოსთან ერთად, შემდეგ ჩაამატეთ დაფქული ხორცი ტაფაში, შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ ორიოდე წუთის განმავლობაში, გატეხეთ ხორცის ნაჭრები.
მარილი და შეაზავეთ შიგთავსი გემოვნებით წიწაკისა და გამხმარი რეჰანის ნარევით.
ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ ორ თანაბარ ოთხკუთხედად.
ცომის პირველი ოთხკუთხედი დააფინეთ საცხობ ქაღალდზე, რომელიც უკვე თქვენს საცხობ ფირფიტაზე უნდა იყოს. საჭიროა ოდნავ შეზეთვა მცენარეული ზეთით.
შიგთავსი იდება ცომის ფენაზე, შემდეგ კი იხურება ცომის მეორე ფენით.
ღვეზელის კიდეები კარგად არის მოჭერილი, ღვეზელს ფხვიერი კვერცხით ასხამენ და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას ხვრევენ.
თუ გნებავთ, ტორტს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
გამოაცხვეთ ღვეზელი კომბოსტოსთან და დაფქულ ხორცთან ერთად, სანამ ცომი მზად არ იქნება, რადგან შიგთავსი უკვე თითქმის მთლიანად მოხარშულია ტაფაში. ღუმელის ტემპერატურა 200 გრადუსია (ან ფოკუსირდით თქვენს ღუმელზე). დრო - 25-30 წუთი.
ღვეზელი კომბოსტოს და დაფქული ხორცით უნდა გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი მიირთვათ ცხელ ჩაისთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
კომბოსტოს ღვეზელი ფენოვან ცომზე
მაღაზიაში შეძენილი გაყინული ფენოვანი ცომიდან შეგიძლიათ სწრაფად და უპრობლემოდ გამოაცხოთ კომბოსტოს ღვეზელი შებოლილი სოსისებით, რადგან შიგთავსის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
ინგრედიენტები:
ფაფუკი საფუარის ცომი - 0,5 კგ.
თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1-2 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი.
შებოლილი ძეხვი - 200 გრ.
კვერცხი - 1 ც.
რძე - 2 ს.კ. ლ.
სანელებლები - გემოვნებით.
მარილი - გემოვნებით.
მცენარეული ზეთი - საჭიროებისამებრ.
კამა, ოხრახუში ან კილანტრო - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, დროდადრო აურიეთ. ცეცხლი საშუალოა.
სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ კომბოსტოს, ყველაფერი ერთად შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როცა ყველა ბოსტნეული შეიბრაწება, ტაფას დაუმატეთ ცოტა წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ ჩაშუშული სოუსის გარეშე.
მომზადებულ ბოსტნეულს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით, აურიეთ.
სოსისი დავჭრათ კუბიკებად ან რგოლებად. ბოლოს ჩაამატეთ ტაფაში და შეწვით ყველაფერი ერთად სახურავის გარეშე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
თუ გსურთ, დაამატეთ ღვეზელის შიგთავსი და ნებისმიერი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.
სანამ შიგთავსი მოამზადეთ, ცომი უკვე გაყინულია. გააბრტყელეთ 2 ფენად.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, შემდეგ მსუბუქად ზეთით ისე, რომ ნამცხვარი არ დარჩეს.
ცომის პირველი ფენა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან კი - შიგთავსი თანაბარ ფენაში.
შიგთავსი დააფარეთ ცომის მეორე ფენით.
ღვეზელის კიდეები ერთმანეთთან მჭიდროდ შეაერთეთ, ღვეზელის ზემოდან ჩანგალი რამდენიმე ადგილას დაჭერით.
კვერცხი ათქვიფეთ რძეში და ღვეზელი შეათქვიფეთ.
ასეთი ნამცხვარი გამოაცხვეთ მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
მიირთვით ფენოვანი კომბოსტოს ღვეზელი ჯერ კიდევ თბილი.
Გემრიელად მიირთვით!
ტორტის სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი კომბოსტოთი და თევზით
თუ მოგწონთ შემავსებელი ინგრედიენტების ისეთი უჩვეულო კომბინაცია, როგორიცაა კომბოსტო და თევზი, გამოაცხვეთ დახურული ღვეზელი რბილი საფუარის ცომისგან ჩვენი რეცეპტის მიხედვით. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი ან პეკინის კომბოსტო და ნებისმიერი თევზი, მთავარია მასში ძვლები არ იყოს. ასეთ ღვეზელს მიირთმევენ და გაცივდნენ, მაგრამ მაინც უფრო გემრიელია თბილი.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი - 1,5 ჩ.კ.
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ.
არაჟანი - 150 გრ.
წყალი - 100 მლ.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 1 ც.
მარილი - 1 ჩ.კ
მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
თევზის ფილე - 0,7 კგ.
კომბოსტო - 0,4-0,5 კგ.
ხახვი - 3 ც.
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
კრემი 10% - 200 მლ
მარილი - გემოვნებით.
სუნელი თევზისთვის - გემოვნებით.
წიწაკის ნარევი - გემოვნებით.
კამა მშრალი ან მწვანე - გემოვნებით.
ღვეზელის წასასვლელად:
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
კრემი 10% - 2 ს.კ. ლ.
მომზადების პროცესი:
შეცვალეთ ღვეზელის ცომი. ჯერ ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და მშრალი საფუარი ფქვილში, მოვურიოთ.
ჩაასხით თბილი წყალი და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ არაჟანი და ერთი კვერცხი.
დააფარეთ ცომი, დადგით თბილ ბატარეაზე, წყლის აბაზანაზე ან გამაცხელებელ ბალიშზე და შემდეგ ორჯერ ადუღეთ, ყოველ ჯერზე ოდნავ მოზილეთ.
შიგთავსისთვის ხახვი დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.
კომბოსტო დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ხახვი, შემდეგ დაასხით ნაღები და ყველაფერი ერთად ადუღეთ, სანამ კრემი არ აორთქლდება. უმჯობესია სახურავის ქვეშ მოხარშული.
როცა ბოსტნეულის შიგთავსი ჩაშუშულია, იქ დაამატეთ კამა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ.
თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ გემოვნებით.
ცომი მეორედ მოვზილოთ და გავყოთ 2 ნაწილად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს.
ცომის ნაჭრები ოდნავ გააბრტყელეთ მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე. მოძრავი პინი უნდა იყოს შეზეთილი მცენარეული ზეთით.
საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, წაუსვით ცომის უმეტესი ნაწილი, ხელებით დაჭიმეთ ფორმაში, მაღალი გვერდები ჩამოაყალიბეთ.
პირველ ფენას მოვაყაროთ თევზის ფილე, ზემოდან მოვაყაროთ კომბოსტო და ხახვი.
ღვეზელს დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, მჭიდროდ მოჭერით კიდეები. ორთქლისთვის შუაში გააკეთეთ ხვრელი.
ღვეზელს წაუსვით კრემთან შერწყმული კარაქი.
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ლამაზი ქერქის მიღებამდე 40-50 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენს ღუმელს მეტი დრო დასჭირდება, ტორტს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ზემოდან არ დაიწვას.
ცხელი ღვეზელი კომბოსტოთი და თევზით ცოტა გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ მიირთვით ჯანმრთელობისთვის!
Გემრიელად მიირთვით!
რჩევა:თუ თქვენ გაქვთ პატარა ღვეზელის ფორმები, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორი ღვეზელი მოცემული რაოდენობის ცომიდან და შიგნიდან, ცომი გაყავით 4 ნაწილად, ხოლო შიგთავსი 2 ნაწილად.
ეტაპობრივი რეცეპტი კომბოსტოს ტორტი კარტოფილით
ამ რეცეპტით მომზადებული ღვეზელი კომბოსტოთი და კარტოფილით კარგია, რადგან კარგად ცხვება, რადგან შიგთავსი წინასწარ ცოტათი იწვება და ჩაშუშულია ტაფაში, ხოლო არაჟანზე მოხარშული ცომი ნაზი და დამსხვრეული გამოდის. დედააზრი: მშვენიერი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელი თქვენს მაგიდაზე!
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
არაჟანი - 200 გრ.
ფქვილი - 2,5 ს.კ.
წყალი - 100 გრ.
შაქარი - 1 ჩ.კ
მარილი - მწიკვი.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
პატარა ბოსტნეული - 2-3 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
კარტოფილი - 3 ც.
სტაფილო - 1 ც.
კომბოსტო - 200 გრ.
ხახვი - 1-2 ც.
მარილი - გემოვნებით
ზირა - გემოვნებით.
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.
მომზადების პროცესი:
ხახვი გამოაცალეთ კანიდან, წვრილად დაჭერით.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ხახვი ისე, რომ ოდნავ შეწითლდეს.
ხახვს დაამატეთ კომბოსტო და სტაფილო, შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ: ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ, ან მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.
დანარჩენ ბოსტნეულს დაუმატეთ კარტოფილი, ცოტა შეწვით, აურიეთ და შემდეგ ყველაფერი ერთად ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თუ ბოსტნეულიდან არ არის საკმარისი სითხე, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, რომ ბოსტნეული უკეთ იყოს ჩაშუშული და არ დაიწვას.
5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მარილი მოაყარეთ შიგთავსს და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
გააცივეთ შიგთავსი, სანამ ღვეზელის ცომს მოამზადებთ დიდ თასში. იქ დაუმატეთ ზეთი, წყალი, მარილი, შაქარი და არაჟანი, კარგად მოურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (ან სოდა დაფქული ნაკბენით) ასევე ფქვილი. ფქვილის მითითებული რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს თასში რბილი ცომის მოსაზელად. და იმისთვის, რომ ცომი მაგიდაზე გაანაწილოთ, დაამატეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა ფქვილი ან ცოტა მეტი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, თორემ ცომი ზედმეტად მჭიდრო იქნება და ეს არ არის საჭირო.
მაგიდაზე კიდევ რამდენიმე წუთი მოზილეთ ცომი, საფუარივით რბილი გახდება. ხელებზე რომ არ გეწებება, ხელები მცენარეული ზეთით წაისვით.
დატოვე ცომი მაგიდაზე მეოთხედი საათის ან 20 წუთის განმავლობაში, გადააფარეთ მას სამზარეულოს პირსახოცით. და შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად.
შეგიძლიათ საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ცომის ნაწილი გავყოთ ფორმაში.
დაასხით გაციებული შიგთავსი.
შიგთავსი კარგად დახურეთ ცომის მეორე ნაწილით, შემოახვიეთ კიდეები და მჭიდროდ მოჭერით.
გააკეთეთ პატარა ხვრელი ღვეზელის ცენტრში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
ნამცხვარი შეზეთეთ ზემოდან მცირე რაოდენობით არაჟნით და შემდეგ შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (თუ თქვენი ფორმა არის კერამიკული ან მინის, მაშინ ნამცხვარი შედგით ცივ ღუმელში).
ღვეზელი შეიძლება გამოვაცხოთ პირველი 30 წუთის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ ისე, რომ არ დაიწვას, შემდეგ კი 20-30 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ მის გარეშე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
ნამცხვარი რომ ბზინვა იყოს, ცხლად წაუსვით კარაქი.
ტორტი ფორმაში ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გამოიღეთ და მიიტანეთ სუფრაზე.
vkusnoblog.net 
donalskehan.com 
candy-time.ru 
www.volkovslava/depositphotos.com 
povarenok.ru 
mydeliciousmeals.com 
kevserinmutfagi.com 
postila.ru 
