სახლში გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის რეცეპტის ცოდნა და ცომის სწორად მომზადება. ასეთი გამოცხობის საფუძველია კრემი. ტკბილეულის ეს კომპონენტი დიდ როლს თამაშობს იმაზე, თუ როგორი გემო ექნება ტორტს, რულეტს ან ცომს. ამიტომ, ყველა დიასახლისს არსენალში კარგი კრემების რეცეპტები უნდა ჰქონდეს. ერთ-ერთ მათგანზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. ქვემოთ წარმოდგენილი ინფორმაციის შესწავლის შემდეგ გაიგებთ, როგორ მოამზადოთ შემდეგი აღწერილობების მიხედვით დამზადებული დელიკატესი, რომელიც გამოდის გემრიელი, არომატული და ნოყიერი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცომეულის შესავსებად, არამედ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.

სემოლინის კრემი ნამცხვრისთვის (კლასიკური რეცეპტი)

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 300 გრამი რძე;
• 3 დიდი კოვზი სემოლინა;
• 100 გრამი კარაქი;
• 4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი

ცივ რძეში ჩაასხით სემოლინა და შაქარი და აურიეთ. ეს პრეპარატი დავდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი. ქვაბი კრემთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. როდესაც ნარევი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, თანდათანობით დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით ან ბლენდერით. სემოლინისა და კარაქის კრემი მზად არის. ის შეიძლება დაუყოვნებლივ იქნას გამოყენებული ცომეულზე. საინტერესო ფაქტი: ეს დელიკატესი შეიცავს იგივე პროდუქტებს, რომლებსაც ფაფის მოსამზადებლად იყენებენ, მაგრამ კრემს გემო საერთოდ არ მოსწონს, ანუ აქ სემოლინა არ იგრძნობა.

სემოლინას კრემი ლიმონით და თხილით

ეს ბლანკი, დამზადებული შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, მზადდება კრემის კონსისტენცია გამკვრივების შემდეგ ელასტიური და მკვრივი. სამუშაოსთვის მოამზადეთ სიაში მითითებული ინგრედიენტები:

• ორნახევარი ჭიქა რძე;
• 3 დიდი კოვზი სემოლინა;
• 300 გრამი კარაქი;
• 1 ჭიქა (200 გრ) შაქარი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 6 ცალი თხილი (მეტი გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის კრემი ნამცხვრისთვის, წაიკითხეთ აღწერაში. რძისგან და მარცვლეულისგან ვხარშავთ ფაფას. ძალიან კარგად აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. დატოვე სამუშაო ნაწილი გასაცივებლად. ოთახის ტემპერატურამდე გაცხელებული კარაქი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. ლიმონი გაატარეთ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში. თხილი წვრილად დაჭერით. ყველა ეს პროდუქტი დაუმატეთ ფაფას და კარგად აურიეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი საცხობ პროდუქტზე. შეგიძლიათ ეს ტკბილი მასა მაცივარში გააციოთ და შემდეგ მიირთვათ დესერტად.

სემოლინით (რეცეპტი)

ცომეულის დეკორაციისთვის ტკბილი მასის ამ ვერსიას აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი. ეს არის შესანიშნავი შემავსებელი მილების, ფენოვანი ნამცხვრებისთვის და რულონებისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

• 90 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• 750 გრ რძე;
• შაქარი 390-400 გ;
• 5 ცალი ქათმის კვერცხი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 25 გრ კარაქი.

კრემის დამზადების ინსტრუქცია

ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გულები გამოაცალკევეთ და გახეხეთ შაქრით. აქ დავამატოთ ფქვილი და გავაცხელოთ ტაფაში, სანამ სურნელს არ დაიწყებს. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ რძე მცირე ნაწილებში. ადუღეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. სამუშაო ნაწილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ მას მუდმივად ვურტყამთ. ტკბილი მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი. მზა კრემი გააგრილეთ გრილ ადგილას სემოლინით.

ამ დელიკატესის დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა შეუძლებელია, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები სწრაფად უარესდება სითბოს გავლენის ქვეშ. ამიტომ თავად კრემს და მასთან ერთად გაფორმებულ ცომეულს გამოყენებამდე ვინახავთ მაცივარში.

ამ ტკბილი მასის მომზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. როდესაც ყველა პროდუქტი აირია, მოათავსეთ ქვაბი ერთეულში 5 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ყოველ 60 წამში ვაღებთ კონტეინერს და ვურევთ კრემს.

სემოლინა პლუს შესქელებული რძე - თითებს მოგიჩეჩავთ!

ძალიან გემრიელი დელიკატესი მიიღება შემდეგი რეცეპტით. ეს კრემი იდეალურია ნამცხვრებისა და თაფლის ნამცხვრებისთვის. მოდით ვისწავლოთ მისი მომზადება შემდეგი პროდუქტებიდან:

• 400 გრამი მთელი რძე;
• 3 დიდი კოვზი (დაგროვილი) სემოლინა;
• 200 გრამი კარაქი;
• 1 ქილა შესქელებული რძე;
• 2 პატარა კოვზი ხილის ან შოკოლადის ლიქიორი;
• ნიგოზი გემოვნებით.

ამ სემოლინას კრემს ტორტისთვის ვამზადებთ შემდგომი აღწერილობის მიხედვით. რძეში მოხარშეთ სქელი სემოლინის ფაფა. ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ კარაქი. შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად. თხილი დაჭერით წვრილად და დაასხით ტკბილ მასაში, დაასხით ლიქიორი. ნაღები ათქვიფეთ და გამოიყენეთ თუ დამოუკიდებელ დესერტად გამოდგება, შემდეგ დელიკატესი ჩაასხით კრემის ჭიქებში, გააფორმეთ პიტნის ფოთლით და კენკრით (ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი). შედგით კერძი მაცივარში, რომ გამაგრდეს ერთი საათის განმავლობაში.

სემოლინის კრემის სუფლე

ეს დესერტი შეიძლება იყოს კარგი საუზმე. ის შეიცავს საკვებს, რომელიც მკვებავი და ორგანიზმისთვის სასარგებლოა. როგორ მოვამზადოთ სუფლე, რეცეპტიდან ვისწავლით.

50გრ სემოლინისა და 205გრ რძისგან მოხარშეთ ფაფა და ოდნავ გააგრილეთ. გახეხეთ ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი. ამ პროდუქტებს ვამატებთ სემოლინას. დაასველეთ 2 ფურცელი ჟელატინი წყალში. შეშუპების შემდეგ შეურიეთ ფაფას. 2 ქათმის კვერცხის გული ავთქვიფოთ 40 გრამ შაქართან ერთად. ამ ნარევს ვამატებთ სემოლინას მომზადებას. ტკბილი მასა კარგად აურიეთ. ცალკე ჯამში ჩაასხით 200 გრამი კრემი და ათქვიფეთ სათქვეფით. შეუთავსეთ ეს ნაზავი სემოლინასთან და აურიეთ სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. სუფლე მოათავსეთ ნაყინის თასებზე. შოკოლადის ფილა (100 გრამი) გაადნეთ წყლის აბაზანაში და დაასხით დესერტის თავზე. კონტეინერები გადაიტანეთ ცივ ოთახში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.

ამ კერძის მომზადებისას გულები შეიძლება შეიცვალოს კვერცხის ლიქიორით. ამ რეცეპტისთვის საკმარისი იქნება 50 გრამი. თუ გსურთ გამოიყენოთ ეს კრემი ცომეულის გასაფორმებლად, მომზადებისთანავე გადააფარეთ იგი გამაგრების გარეშე.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ სემოლინას კრემი ნამცხვრებისთვის და სხვა სახის ტკბილი ნამცხვრებისთვის. ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტები თქვენს ნოუთბუქში „მორიგე“ გახდება და თქვენ ხშირად გამოიყენებთ მათ საკონდიტრო ნაწარმის შესაქმნელად.

ჩვენმა მკითხველმა ელენა ლებედმა გააზიარა ამ მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტი, ასევე, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სემოლინის ნამცხვრის კრემი:

რეცეპტი ძველი რვეულებიდან. ტორტი არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი. შესანიშნავია სახლში ჩაის დასალევად.

"ხელნაკეთი" ტორტი სემოლინის კრემით

ნაერთი:

საცხობი უჯრა - 26 x 36 სმ
მინა - 200 მლ

შოკოლადის ნამცხვრისთვის:

• 3 ჭიქა ფქვილი (გაცრილი)
• 2 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
• 4 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი
• 1 ჭიქა რძე
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 ჭიქა მდუღარე წყალი

სემოლინის კრემისთვის:

• რძე 800 მლ
• 6-7 ს.კ. კოვზები სემოლინის პატარა გროვით
• 150 გრ შაქარი
• მწიკვი ვანილინი
• 200გრ კარაქი
• 1/2 ლიმონის წვენი

მინანქრისთვის:

• 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი
• 2 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 50 გრ კარაქი

და:

• 1/2 ჭიქა ნებისმიერი სქელი ჯემი (სასურველია მჟავე გემოთი)

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი სემოლინის კრემით:

1. გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვარი.შეურიეთ ყველა მშრალი პროდუქტი.

   ფქვილის ნარევი

2. დაამატეთ რძე (თბილი ან ოთახის ტემპერატურის), აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და კვლავ აურიეთ. სქელ ცომს მიიღებთ. დაასხით მდუღარე წყალი და ფრთხილად ათქვიფეთ მიქსერით (ამის გაკეთება ხელსაყრელია მაღალ თასში), რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

   ტორტის ცომი

3. მიღებული ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და შედგით 190ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

   
   
   საცხობი ნამცხვარი

4. ბისკვიტი გააგრილეთ და გაჭერით 2 ფენად, შემდეგ კი თითოეული შუაზე. მიიღებთ 4 ნამცხვარს.

   დავჭრათ ნამცხვრებში
   

5. ტორტისთვის სემოლინას კრემის მომზადება.რძეს დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი, ვანილინი და მოხარშეთ სქელი სემოლინის ფაფა. მოხარშვისას მოსახერხებელია სათქვეფით მორევა. გააგრილეთ მთლიანად.

   სემოლინის ფაფა კრემისთვის

6. დარბილებული კარაქი დავჭრათ კუბიკებად.
7. შემდეგ გააგრძელეთ შემდეგნაირად: სემოლინის ფაფას დაუმატეთ კარაქი მცირე ულუფებით, ყოველ ჯერზე კარგად ათქვიფეთ. ბოლოს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ისევ ათქვიფეთ. მიიღებთ ჰაეროვან კრემს.

   სემოლინას ნამცხვრის კრემი

8. ტორტის შეგროვება.მოაყარეთ ქერქი და მოაყარეთ ჯემი.

   ქერქზე წაუსვით ჯემი

9. მურაბაზე მოვაყაროთ კრემი. შემდეგ ნამცხვრის შემდეგი ფენა, ზემოდან მოაყარეთ სემოლინის კრემი. ასე რომ, ყველა ნამცხვარი. ტორტის ოთხი ფენიდან მხოლოდ ორს ვასხამთ ჯემით!

   წაისვით სემოლინას კრემი

10. ტორტი გააცივეთ.
11. მოხარშეთ მინანქარი.შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ ცოტა ხნით სანამ გლუვდება. მაგარია.
12. გაგრილებულ ნამცხვარს ზემოდან წაუსვით გაციებული, მაგრამ მაინც რბილი მინანქარი. ზემოდან მხოლოდ ჭიქურის წასმა შეგიძლიათ. ტორტი ხელნაკეთია, მას ახასიათებს გარკვეული უყურადღებობა დეკორაციისას.

    "ხელნაკეთი" ტორტი მზად არის
    

13. შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნამცხვარი გაციებული.

ტორტი სემოლინის კრემით

P.S. ასე რომ თქვენ არ გამოტოვოთ ახალი რეცეპტები!

Გემრიელად მიირთვით!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

სახლში გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის რეცეპტის ცოდნა და ცომის სწორად მომზადება. ასეთი გამოცხობის საფუძველია კრემი. ტკბილეულის ეს კომპონენტი დიდ როლს თამაშობს იმაზე, თუ როგორი გემო ექნება ტორტს, რულეტს ან ცომს. ამიტომ, ყველა დიასახლისს არსენალში კარგი კრემების რეცეპტები უნდა ჰქონდეს. ერთ-ერთ მათგანზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

ქვემოთ მოცემული ინფორმაციის შესწავლის შემდეგ გაიგებთ სემოლინას კრემის მომზადებას. შემდეგი აღწერილობების მიხედვით დამზადებული დელიკატესი არის გემრიელი, არომატული და მკვებავი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცომეულის შესავსებად, არამედ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.

სემოლინის კრემი ნამცხვრისთვის (კლასიკური რეცეპტი)

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 300 გრამი რძე;
• 3 დიდი კოვზი სემოლინა;
• 100 გრამი კარაქი;
• 4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი

ცივ რძეში ჩაასხით სემოლინა და შაქარი და აურიეთ. ეს პრეპარატი დავდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი. ქვაბი კრემთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. როდესაც ნარევი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, თანდათანობით დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით ან ბლენდერით.

სემოლინისა და კარაქის კრემი მზად არის. ის შეიძლება დაუყოვნებლივ იქნას გამოყენებული ცომეულზე.

საინტერესო ფაქტი: ეს დელიკატესი შეიცავს იგივე პროდუქტებს, რომლებსაც ფაფის მოსამზადებლად იყენებენ, მაგრამ კრემს გემო საერთოდ არ მოსწონს, ანუ აქ სემოლინა არ იგრძნობა.

სემოლინას კრემის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი პროდუქტი გამოდის ძალიან გემრიელი, ჰაეროვანი და ფაქტიურად დნება პირში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი სემოლინას კრემი იდეალურია იმ ნამცხვრებისთვის და ნამცხვრებისთვის, რომლებიც მზადდება ფუმფულა და რბილი ნამცხვრის საფუძველზე. თუმცა, ახლად მომზადებული პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ნამცხვრებისთვის, არამედ სრულფასოვანი და ძალიან გემრიელი დესერტის სახით, ლამაზად მოთავსებული თასებში.

დღეს შემოგთავაზებთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჩიტის რძის კრემი სემოლინისგან. აღსანიშნავია, რომ მის მომზადებას შესაძლოა დაახლოებით საათნახევარი თავისუფალი დრო დასჭირდეს.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინას კრემი ლიმონით?

წარმოდგენილი პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან დელიკატური, მაგრამ ამავე დროს შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას გამკვრივების შემდეგ. ამ კრემის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ მართლაც ჰაეროვანი, გლუვი და გემრიელი რომ იყოს, რეკომენდებულია ცივი უცხიმო რძე წინასწარ დაასხით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ. მაგრამ პირველ რიგში.

საჭირო ინგრედიენტები

ასეთი ტკბილი პროდუქტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ახალი უცხიმო რძე - 2 ფენიანი ჭიქა;
• სემოლინა - 4 დიდი კოვზი;
• ახალი კარაქი - 260 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• დიდი ლიმონი - ½ ხილი.

მომზადების პროცესი

სემოლინას კრემის მომზადებამდე მარცვლეული უნდა ჩაასხათ მინანქრის ჭურჭელში, შემდეგ კი დაასხით ცოტაოდენი ახალი რძე, კარგად აურიეთ და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, პროდუქტი ოდნავ გადიდდება და დაკარგავს ყველა არასასურველ სიმსივნეს.

ამ ეტაპების შემდეგ, სემოლინის მასა უნდა დადგათ დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით დარჩენილი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამრიგად, აუცილებელია საკმაოდ სქელი და ბლანტი ფაფის მოხარშვა (25-30 წუთის განმავლობაში), შემდეგ კი გადმოდგით გაზქურიდან და მთლიანად გაცივება.

სანამ სემოლინის მასა გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება. ამისათვის კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან, მთლიანად გაალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ბლენდერით ენერგიულად ავთქვიფოთ გრანულირებულ შაქართან ერთად. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ლიმონის ცედრა, რომელიც მიღებულია ხილის ნახევარიდან ცხიმიან ჰაეროვან ნარევში. სწორედ წარმოდგენილი ინგრედიენტის წყალობით, სემოლინას კრემი უფრო არომატული და გამაგრილებელი აღმოჩნდება.

ბოლოს გაციებული ფაფა დაუმატეთ კარაქის, შაქრისა და ცედრა ნარევს და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი კრემი, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში. ის დაუყოვნებლივ უნდა წაისვათ ან მოათავსოთ თასებში და შემდეგ მოათავსოთ მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს.

განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ სიცივისას ასეთი ტკბილი პროდუქტი სტაბილურ ფორმას იღებს და გემოთი და კონსისტენციით ძალიან მოგვაგონებს მაღაზიაში ნაყიდ "ჩიტის რძეს".

უგემრიელესი და ჰაეროვანი კრემი, დამზადებული სემოლინისა და შესქელებული რძისგან

ეს პროდუქტი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც წინა. მაგრამ მათ შორის მაინც არის განსხვავებები. განვიხილოთ ამ კრემის მომზადების მეთოდი უფრო დეტალურად.

საჭირო კომპონენტები

სემოლინას კრემი მოხარშული სემოლინის დამატებით უფრო ნაზი და გემოვნებით სასიამოვნოა. ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ნამცხვრების გასაწურავად, არამედ სხვადასხვა ნამცხვრების გასაფორმებლად.

ასე რომ, წარმოდგენილი დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ახალი რძე არც თუ ისე მაღალი ცხიმის შემცველობით - 2 სავსე ჭიქა;
• სემოლინა - 4 დიდი კოვზი;
• ახალი კარაქი - 270 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - სტანდარტული ქილა;
• ლიმონის ცედრა - ½ ხილიდან (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ).

კრემის ეტაპობრივი მომზადება

სემოლინას სითბოს დამუშავებამდე მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე და კარგად აურიეთ. 15 წუთის შემდეგ ადიდებულ მასას დაუმატეთ დარჩენილი რძის პროდუქტი, დადგით კერძი ცეცხლზე, ადუღეთ და მინიმუმამდე შეამცირეთ გაზი. ამ მდგომარეობაში ფაფა უნდა მოხარშოთ 45 წუთის განმავლობაში, თან განუწყვეტლივ ურიეთ კოვზით (რომ არ დაიწვას). საჭიროა ასეთი ხანგრძლივი თერმული დამუშავება, რათა სემოლინის მარცვლები მთლიანად იშლება და დესერტში არ იგრძნობა. შემდეგი, სამუშაო ნაწილი უნდა მოიხსნას ღუმელიდან და გაცივდეს ჰაერში.

სანამ ფაფა გაგრილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჰაერის კრემის მეორე ნაწილი. ამისათვის აიღეთ კარაქი და მთლიანად გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში და ენერგიულად ავთქვიფოთ, სანამ თეთრი და ფუმფულა მასა არ ჩამოყალიბდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ შესქელებული რძე პროდუქტში და გაიმეოროთ შერევის პროცედურა.

განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ეს უნდა მომზადდეს მხოლოდ მოხარშული რძის გამოყენებით. ბოლოს და ბოლოს, თუ რეგულარულ შესქელებულ რძეს დაუმატებთ, პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან თხევადი და არ მიიღებს ჩვენს საჭირო ფორმას.

მას შემდეგ, რაც ტკბილი კრემის მეორე ნაწილი მზად იქნება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ ცივი სემოლინის ფაფა და ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ), შემდეგ კი ისევე ზედმიწევნით ათქვიფეთ სამზარეულოს ხელსაწყოს გამოყენებით.

ყველა აღწერილი მოქმედების შედეგად უნდა მიიღოთ სქელი, კრემისებური მასა მოხარშული შესქელებული რძის გამოხატული გემოთი.

როგორ გამოვიყენოთ ის სწორად?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სემოლინას კრემი შეიძლება გამოვიყენოთ სრულფასოვან დესერტად და წაისვათ ნამცხვრის ტორტზე. ახლა გვსურს წარმოგიდგინოთ თქვენი ყურადღება, თუ როგორ სწორად დაამშვენოთ ტორტი ამ პროდუქტის გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა გამოაცხვოთ მასზე დამატებული კაკაოს ფხვნილით, შემდეგ კი კარგად გააგრილოთ, თეფშად გამოჭერით გვერდითი ნაწილები და ზედაპირზე წაისვით სემოლინის კრემის სქელი ფენა (4-მდე. სიმაღლე 5 სანტიმეტრი). შემდეგი, რეკომენდირებულია ნამცხვრის მთლიანად დაფარვა მინანქრით, მისი დამზადება მუქი შოკოლადის ფილისგან ნაჭერი კარაქისა და კოვზი რძის დამატებით. თუმცა ამ პროცედურის ჩატარება მიზანშეწონილია მხოლოდ მასის გაციების შემდეგ. ბოლოს და ბოლოს, თუ მას ცხელ დესერტზე დაასხით, ის უბრალოდ "მოცურავს". დასასრულს, გემრიელი და ფუმფულა ხელნაკეთი ჩიტის რძის ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და დატოვეთ მინიმუმ სამი საათი.

სემოლინას კრემი ნამცხვრისთვის არის იაფი, გემრიელი გზა ცომეულის დასაყენებლად. ის სწრაფად იხარშება და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიაციებში. ნამცხვრის სემოლინას კრემს მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვს ამ დესერტის გასინჯვის შემდეგ, სტუმრები მაშინვე ვერ გამოიცნობენ შემადგენლობას.

კრემი სემოლინით ნამცხვრისთვის - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ძირითადი ინგრედიენტები:

• სემოლინა;
• რძე;
• კარაქი;
• კაკაო;
• შედედებული რძე;
• კვერცხები;
• რბილი ყველი, ხაჭო;
• ვანილინი;
• ბუდე;
• შაქარი.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. სემოლინას ხმარობენ ცოტა, დაახლოებით 100გრ კარგად ადიდებს და უამრავ კრემს გამოიმუშავებს.
2. რძე არის საფუძველი და გამოიყენება სხვადასხვა რაოდენობით ბევრ რეცეპტში.
3. საჭირო კონსისტენციის მისაცემად დაგჭირდებათ კვერცხი და კარაქი და სურვილისამებრ კაკაო და შესქელებული რძე.
4. ყველაზე მეტად შაქარი გამოიყენება დესერტს გემოს. ზოგჯერ მას ცვლის გრანულირებული შაქარი.
5. ვანილინი, ცედრა და სხვა სანელებლები ემატება სურვილისამებრ ან რეცეპტის მიხედვით.
6. მნიშვნელოვანია რეცეპტის დაცვა და პროდუქტების გამოყენება მითითებული რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასურველ შედეგს ვერ მივაღწევთ.

კლასიკური რეცეპტი სემოლინის ფაფის კრემისთვის

ნამცხვრისთვის სემოლინის კრემს აქვს იგივე ინგრედიენტები, რაც ფაფისთვის, მაგრამ განსხვავდება მომზადებით. ეს არის ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტი კრემის მასის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• რძე (300 გრ);
• სემოლინა (3 ს/კ);
• კარაქი (100 გ);
• გრანულირებული შაქარი (4 სტადიის).

მომზადება:

1. მოხარშეთ სემოლინის ფაფა. ამისათვის აიღეთ ცივი რძე და დაუყონებლივ დაუმატეთ მარცვლეული და შაქარი, კარგად აურიეთ.
2. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
3. მაგარია.
4. როცა ფაფა ოთახის ტემპერატურაზე იქნება, დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ.
5. წაისვით გამომცხვარ ნამცხვრებზე.

სემოლინა ყავის კრემი

Semolina კრემი ნამცხვრისთვის დამატებული ყავით აქვს ორიგინალური გემო და მსუბუქი ყავის ელფერი. გურმანებსაც კი მოეწონებათ ეს დესერტი ყავის შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• რძე (0,5ლ);
• სემოლინა (100 გრ);
• შაქარი (100 გ);
• კარაქი (200 გრ);
• ხსნადი ყავა (1 ს/კ).

მომზადება:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და მოათავსეთ თეფშზე, რომ დარბილდეს.
2. მოხარშეთ სემოლინის ფაფა რძისა და მარცვლეულისგან.
3. როცა მოიხარშება გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ყავა. აუცილებელია მუდმივად მორევა.
4. გააგრილეთ მასა.
5. კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი ან ვანილის შაქარი.
6. თანდათანობით დაამატეთ კარაქის ნარევი ფაფაში.
7. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე, წაუსვით ტორტს.

კრემი სემოლინით და ბანანის, ფორთოხლის ან ლიმონით

ნამცხვრისთვის სემოლინის კრემის რეცეპტი ბანანის დამატებით იდეალურია თაფლის ნამცხვრისთვის. ბანანის ან ფორთოხლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა. მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრისთვის ლიმონის კრემს აქვს მსუბუქი ფორმა და ძალიან დელიკატური გემო, შესაფერისი "".

ინგრედიენტები:

• რძე (0,5ლ);
• სემოლინა (100 გრ);
• შაქარი (100 გ);
• კარაქი (200 გრ);
• ბანანი, ფორთოხალი ან ლიმონი (1 ცალი).

მომზადება:

1. მოხარშეთ რძე. დაუმატეთ მარცვლეული თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ.
2. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
3. კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ, შემდეგ შევურიოთ სემოლინას.
4. გააცალეთ ბანანი და მოამზადეთ პიურე.
5. კრემისებრ ნარევს დაუმატეთ ბანანის პიურე. თუ ეს ფორთოხალია, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცედრა და წვენი.
6. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. კრემი მზად არის.

შოკოლადის კრემი სემოლინაზე

როდესაც შოკოლადს დავამატებთ, კრემისებური მასა იქცევა ყველაზე ნაზ სუფლეში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ნამცხვრის გასაჟღენთავად, არამედ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა (85 გ);
• რძე (430 მლ);
• გრანულირებული შაქარი (160 გ);
• რბილი კარაქი (240 გ);
• კაკაო (2 ჩ/კ);
• მუქი შოკოლადი (1 ბარი).

მომზადება:

1. თავდაპირველად დაასხით გრანულირებული შაქარი რძესთან ერთად.
2. დადგით გაზქურაზე, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ მანანა და მოხარშეთ სანამ ფაფა არ გახდება სქელი.
4. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ფაფას.გ
5. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. დაამატეთ კაკაო, აურიეთ.
7. აუცილებელია ნარევი 15 წუთის განმავლობაში შეზეთდეს.
8. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ რბილი კარაქი (მარცვლების თავიდან ასაცილებლად) და ათქვიფეთ.

სემოლინა თხილის კრემი

ნამცხვრის კრემი, რომელიც დაფუძნებულია სემოლინის ფაფაზე თხილით - აქვს პიკანტური გემო. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ამ რეცეპტით და ყოველ ჯერზე სცადოთ სხვადასხვა სახის თხილი. თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში ან დააკავშიროთ რეცეპტში მოცემული პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• რძე (0,5ლ);
• სემოლინა (100 გრ);
• შაქარი (100 გ);
• ნიგოზი (100 გრ);
• კარაქი (200 გრ).

მომზადება:

1. მოამზადეთ თხილი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოხარშეთ ფაფა რძის, სემოლინისა და შაქრისგან.
3. კარაქი ათქვიფეთ.
4. ნელ-ნელა ცხიმოვანი ძირი დაუმატეთ სემოლინის ფაფას. მნიშვნელოვანია მუდმივად აურიოთ.
5. დაუმატეთ თხილი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ გლუვი.

ქოქოსის კრემი სემოლინაზე

ქოქოსის ნოტები ტკბილეულს ცოტა ეგზოტიკურობას შემატებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინის კრემი ტორტისთვის ან ღვეზელისთვის.

ინგრედიენტები:

• რძე (0,5ლ);
• მანანა (100 გ);
• შაქარი (100 გ);
• კარაქი (200 გრ);
• ქოქოსის რძე (50 მლ) ან ქოქოსის ფანტელები (1 ს/კ).

მომზადება:

1. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაუმატეთ სემოლინა და მოშუშეთ შესქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. დაუმატეთ ქოქოსის ინგრედიენტი და ათქვიფეთ.
4. შაქარი და კარაქი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, უნდა იყოს თანაბარი კონსისტენცია.

სემოლინა და შესქელებული რძის კრემი

ეს ვარიანტი სასიამოვნოა მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რადგან ის ზეციურ სიამოვნებას ანიჭებს. გამოიყენება სხვადასხვა ტიპის და გემოს ნამცხვრებზე.

ინგრედიენტები:

• ვანილინი (1 პაკეტი);
• შესქელებული რძე (ნახევარი ქილა);
• შაქარი (110 გ);
• სემოლინა (100 გრ);
• წყალი (0,5ლ);
• კარაქი (230 გრ).

მომზადება:

1. შედედებული რძე ფრთხილად დაასხით წყალში და აურიეთ.
2. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
3. დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
4. დაუმატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ სქელი ფაფა.
5. ბოლოს დაამატეთ ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
7. ათქვიფეთ კარაქი 5 წუთის განმავლობაში.
8. ნაზად შეურიეთ კოვზით ნაღების მასაში და კვლავ ათქვიფეთ.

სემოლინას კრემი ან კრემის სუფლე

მანანა მშვენივრად მკვრივდება, მაგრამ ჟელატინი კრემს ჟელესა და ელასტიურობას შემატებს. მისი გამოყენება შესაძლებელია Bird's Milk ტკბილეულის დასამზადებლად. არავითარ შემთხვევაში არ გაყინოთ კრემი სემოლინით შეიძლება მხოლოდ გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

• ჟელატინი (15 გ);
• რძე (550 გ);
• შაქარი (150 გ);
• კარაქი (200 გრ);
• მანანა (100 გ);
• ვანილინი (1 პაკეტი).

მომზადება:

1. ჟელატინი გავხსნათ 100 მლ რძეში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალიც) ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ფაფის მოსამზადებლად გამოიყენეთ დარჩენილი რძე. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მანანა და შაქარი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
4. კარაქი ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე, ჰაეროვნებისთვის.
5. გაადნეთ ჟელატინი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღურ ღუმელში) და ჩაასხით ფაფაში, მუდმივად ურიეთ.
6. ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი ნიღაბი.
7. გახადეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი და გამოიყენეთ როგორც დანიშნულებისამებრ.

სემოლინის ფაფისგან და კარაქისგან

ინგრედიენტები:

• რძის ფხვნილი (50 გ);
• გრანულირებული შაქარი (150 გ);
• წყალი (420 მლ);
• კარაქი (210 გ);
• სემოლინა (80 გრ).

მომზადება:

1. მშრალი რძე შეურიეთ შაქარს და დაამატეთ ადუღებული წყალი.
2. ადუღეთ ნარევი და დაუმატეთ სემოლინა.
3. მოხარშეთ ფაფა, შემდეგ გააგრილეთ.
4. კარაქი ათქვიფეთ და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. კრემისებური მასა მზადაა.

ვანილის კრემი სემოლინით ტორტისთვის

მსუბუქი და არომატული გაჟღენთვა ბისკვიტისთვის. გამოიყენეთ მხოლოდ დარბილებული კარაქი. სპრედი ან მცენარეული პროდუქტი არ არის შესაფერისი რეცეპტისთვის.

ინგრედიენტები:

• რძე (0,5ლ);
• სემოლინა (100 გრ);
• კარაქი (200 გრ);
• შაქარი (150 გ);
• ვანილინი (1 პაკეტი).

მომზადება:

1. რძე დადგით ცეცხლზე და დაამატეთ ნახევარი პორცია შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. როდესაც ქაფი გამოჩნდება, დაამატეთ სემოლინა, მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
3. მაგარია.
4. კარაქი დარჩენილ შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე, შემდეგ კი ვანილი.
5. ფრთხილად დაუმატეთ ბურღულში ნარევები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე.
6. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ მისი დანიშნულებისამებრ.

სამარხვო კრემი სემოლინის ნამცხვრისთვის

სემოლინას ნამცხვრის მჭლე კრემისთვის საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა. კრემი არანაკლებ გემრიელია და გამოდგება ნებისმიერი გამოსაცხობად.

ინგრედიენტები:

• ვანილინი (დანის წვერზე);
• შაქარი (100 გ);
• სემოლინა (100 გრ);
• ხილის წვენი (0,5ლ).

მომზადება:

1. ჩაასხით წვენი ტაფაში და დაუყონებლივ დაუმატეთ სემოლინა და შაქარი.
2. საფუძვლიანად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
3. მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ შესქელებამდე.
4. გააგრილეთ და დროდადრო ათქვიფეთ ერთგვაროვნების უზრუნველსაყოფად.
5. გამოყენებამდე დაამატეთ ვანილინი ან დარიჩინი.