წვნიანი შებოლილი ხორცით შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს შეიძლება იყოს ბარდა ან ლობიო, ბოსტნეული ან ყველი, სოკოთი ან ბრინჯით, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული იქნება.
სუპებს შებოლილი ხორცით აქვს პიკანტური არომატი და შესაბამისი გემო. ეს სუპები ძალიან მდიდარი და მდიდარია. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი შესაფერისი იყოს დიეტის დროს, მაგრამ ის, რომ მათ შეუძლიათ თქვენი შიმშილის დაკმაყოფილება ფაქტიურად ერთი თეფშიდან, ფაქტია. ეს სუპები შეიძლება მიირთვათ კრუტონებთან და მწვანილებთან ერთად.
ასეთი სუპების მომზადებაშიც არის პატარა საიდუმლო. უფრო ნათელი გემოსთვის შებოლილი ხორცი შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში. ასე რომ, ზოგი გამოყოფს ზედმეტ ცხიმს და გახდება უფრო წვნიანი.
ბარდის წვნიანი რამდენიმე თაობისთვის უყვარდა. გემრიელი და ძალიან შემავსებელი, ის იმსახურებს უმაღლეს ქებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
იმისათვის, რომ ბარდა სწრაფად მოიხარშოს, ის წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი.
ბარდა მოვათავსოთ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და დავდგათ ცეცხლზე 2 საათით. შებოლილი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ჩვენ დავჭრით ნეკნებს. ხახვი წვრილად დაჭერით. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ხახვი მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთთან ერთად შემწვარი ტაფაში. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე და დაუმატეთ 1-2 წუთი.
2 საათის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ შებოლილი ხორცი და კარტოფილი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და დაამატეთ ბოსტნეული. მარილი და მოხარშეთ სანამ მზადდება.
მიირთვით კრუტონებთან ერთად
სუპის ეს ვერსია საკმაოდ გავრცელებულია. ეს არ არის გასაკვირი, წვნიანი გამოდის ცხარე და ძალიან არომატული.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოსისები დავჭრათ დისკებად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მდუღარე წყალში დაამატეთ კარტოფილი. ძეხვეული შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში.
3 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე. იქ ლობიოსა და დაჭრილ პომიდორსაც ვუგზავნით. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ.
მიირთვით მწვანილით
Გემრიელად მიირთვით.
ეს წვნიანი ძალიან შემავსებელი და გემრიელია. ყველას მოეწონება, პატარადან მოხუცებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შეავსეთ ლობიო წყლით წინა ღამით. დილით მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში. ხახვი წვრილად დაჭერით. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეითუნის ზეთში. სოსისი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ.
როგორც კი სტაფილო და ხახვი რბილი გახდება, დაუმატეთ შებოლილი ხორცი. 5 წუთის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა. შემწვარი წიწაკა, დაამატეთ პაპრიკა და ფქვილი.
როგორც კი ლობიო მზად იქნება, შემწვარი წვნიანს დაუმატეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ხორცის 2 სახეობის გამო ეს წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. ეს ასევე ძალიან მარტივია, სცადეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება. სანამ ხორცი მზადდება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები.
სამი სტაფილო გახეხილზე. წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად.
კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ხორცის მოშუშვიდან 40 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო.
კიდევ 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და პომიდორი. შემდეგ კიდევ 5 ბრინჯი და კარტოფილი. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სოსისი, სოკო და ზეთისხილი. მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები მზად არ იქნება.
ცეცხლის გამორთვამდე ორიოდე წუთით ადრე წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი.
ყველის სუპები ყოველთვის საკმაოდ პოპულარული იყო. მაგრამ მათ არ შეიძლება ეწოდოს საკმარისად შევსება. ამ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია შებოლილი ხორცის წყალობით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შებოლილი ხორცი ჩაამატეთ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეწვით სტაფილო და ხახვი.
მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ბულიონში. წვნიანიდან ხორცს ამოვიღებთ და ვჭრით.
წვნიანს დაუმატეთ ყველი და კარგად მოურიეთ. დააბრუნეთ ხორცი ბულიონში.
ეს წვნიანი საუკეთესოდ მომზადებულია ზამთარში. მისი პიკანტური გემო და წარმოუდგენელი არომატი გათბობს პირველივე კოვზიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სოსისები დავჭრათ დისკებად. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.
ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ჩაასხით კარტოფილი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. Მარილი. ველოდებით ადუღებას.
დაამატეთ წიწიბურა. ბეკონი შეწვით ცოტა ზეთში. ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ მას სანადირო ძეხვეული. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ კვერცხი და შეწვით ბულიონში. დავამატოთ ნიორი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე.
ცეცხლის გამორთვის შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი.
ეს არის ბარდის სუპის შესანიშნავი ალტერნატივა. ასე რომ, ვისაც ბარდა არ უყვარს, შეგიძლიათ სცადოთ ეს რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. ოსპი კარგად უნდა გაირეცხოს. ჩაასხით ოსპი ქვაბში და დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო, მუდმივად გამოაცალეთ ქაფი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ ნეკნები. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად.
სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ პატარა ბუმბულებად. ძეხვი შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეთში.
რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. შემწვარს დაუმატეთ ნიორი და დაუმატეთ წვნიანს. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
შესანიშნავი ვარიანტია ნათელი შემოდგომის ლანჩისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოსისები დავჭრათ დისკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.
იმავე ტაფაში შეწვით ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე. ხახვს დაუმატეთ დარიჩინი, კუმინი და პაპრიკა. ხახვი გადაიტანეთ ტაფაზე. გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით.
გოგრა მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან ერთად და დაამატეთ წყალი. ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. როცა გოგრა დარბილდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ.
წვნიანს დაამატეთ ძეხვეული.
მიირთვით კრუტონებთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით.
ერთი შეხედვით, ეს საკმაოდ ტრადიციული კერძია, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ეს წვნიანი პიურეა, მას საკმაოდ საინტერესო და ორიგინალურს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ სუპისთვის ბარდა წინასწარ უნდა მოამზადოთ. გააჩერეთ წყალში 6-8 საათის განმავლობაში. მწვანილი წვრილად დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი დავჭრათ იმავე პატარა კუბებად. შეწვით სტაფილო და ხახვი მცირე რაოდენობით ზეთში. ჩაასხით ბარდა ტაფაში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
მარილი და პილპილი ბარდა. წვნიანს დაამატეთ შემწვარი, კარტოფილი და ნეკნები. მოხარშეთ ინგრედიენტები სანამ მზად არ იქნება. ჩვენ ამოვიღებთ ნეკნებს.
ახლა გამოიყენეთ ბლენდერი სუპის დასაფქვავად. ხორცი მოაჭერით ნეკნებიდან და დააბრუნეთ ტაფაში.
მრავალფეროვანი ბოსტნეული კარგად ერწყმის შებოლილი ნეკნების პიკანტურ არომატს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ დიდ კუბებად. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
სოკო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ყაბაყი უხეშად დაჭერით. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში ცოტაოდენი ზეთი.
იქ დაამატეთ ნიორი, კამა და ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა. შემდეგ სოკო და ყაბაყი. დავტკბეთ კიდევ რამდენიმე წუთით.
წვნიანს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, მწვანილი და პაპრიკა. Აურიეთ კარგად. დაამატეთ ნეკნები და შეავსეთ წყლით.
მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ პომიდორი.
Გემრიელად მიირთვით.
ორიგინალური თურქული ბარდასთან ერთად პირველი კურსის მომზადების საინტერესო ვარიანტი - წიწილა. მოგეხსენებათ, წიწაკა შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და ცილას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წინასწარ დაალბეთ წიწილა და გააჩერეთ 8 საათი. დააფარეთ ნეკნები ცივი წყლით და ადუღეთ 30 წუთი, შემდეგ დაამატეთ წიწილა და მოშუშეთ კიდევ 30 წუთი.
სტაფილო წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ტაფაში მოხარშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ ტომატის რბილობი და ტომატის პასტა.
პომიდორს რომ ადვილად მოაშოროთ კანი, დაასხით მდუღარე წყალი.
ფრას დაუმატეთ ბულიონი ჩვენი წვნიანიდან და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
ნახევარი საათის შემდეგ, წიწაკის მოხარშვის შემდეგ, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. წვნიანს დაამატეთ სანელებლები. სანელებლები შეიძლება იყოს ნებისმიერი.
ახლა დავამატოთ შემწვარი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
Გემრიელად მიირთვით.
გემრიელი და ორიგინალური წვნიანი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველკვირეულ მენიუს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილ კარტოფილს დაასხით წყალი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნეკნები და დაფნის ფოთოლი. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. ამასობაში სოკო დავჭრათ. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ სოკო.
შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
სოლიანკა ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი პირველი კერძია. გემრიელი და ძალიან მარტივი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პირველ რიგში მოხარშეთ ხორცი. მოხარშეთ სანამ მზადდება და ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან. სამი სტაფილო გახეხილზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე მცირე რაოდენობით ზეთში. დავამატოთ მას სტაფილო. Fry სანამ რბილი.
კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ შემწვარი. ადუღეთ 5 წუთი და დაამატეთ ტომატის პასტა. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შებოლილი ძეხვი და ძეხვეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოხარშული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩვენ დავჭრათ ნეკნები. ბულიონს დაუმატეთ ნეკნები და შეწვით.
ამ ეტაპზე სანელებლებად უნდა დავამატოთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ ძეხვი, ძეხვეული, ხორცი და კიტრის მწნილი.
მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ეს წვნიანი აუცილებლად დაიკავებს ადგილს თქვენი ოჯახის მენიუში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ ნეკნები. დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. ამასობაში კარტოფილი დაჭერით. მდუღარე ბულიონს დაამატეთ კარტოფილი და დაკონსერვებული ბარდა.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. შეწვით სტაფილო და ხახვი. შემდეგ ტაფაში მოვათავსოთ შემწვარი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით მწვანილით.
მარტივი, გემრიელი და ძალიან არომატული.
დენის კვასოვი
ᲐᲐ
შებოლილი ნეკნებისაგან დამზადებულ სუპებს აქვს შეუდარებელი არომატი და ასტიმულირებს მადას. ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელიც მათ გემოვნებას დადებითად არ შეაფასებს. წარმოგიდგენთ შებოლილი ნეკნებით სუპების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომელთა მომზადება დიასახლისებს სიამოვნებას მოუტანს.
წითელი ლობიოს გამოყენებით მიიღებთ სასიამოვნო არომატითა და გემოთი წვნიანს. ინგრედიენტები:
ლობიოს წვნიანი შებოლილი ნეკნებით ადვილი მოსამზადებელია.
ხორცს ასხამენ წყალს, ადუღებენ და ადუღებენ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ხორცის ხარშვისას სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. შემწვარი ტაფაში ტომატის სოუსში. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
როგორც კი ხორცი მოიხარშება, დაამატეთ ქილა ლობიო, შემწვარი ბოსტნეული და კარტოფილის ნაჭრები და მოხარშეთ კიდევ ერთი მესამედი საათის განმავლობაში. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, მარილი და პილპილი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაკლებ ტომატის სოუსს ემატება, თუ წვნიანს პომიდორში დაკონსერვებული ლობიო მომზადებული იქნება.
ყველის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით მეტ ყურადღებას მოითხოვს. მაგრამ შედეგი არის მდიდარი და გემრიელი კერძი. გარდა ამისა, ყველის წვნიანი საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ დიეტის დროს არ უნდა მოხარშოთ.
მომზადება მარტივია, მაგრამ ნეკნების მოხარშვას დრო სჭირდება. დარჩენილი ნაბიჯები არ უნდა გამოიწვიოს რაიმე სირთულე.
ამ სუპისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მოხარშვამდე დამუშავებული ყველი მოთავსებულია საყინულეში. მომზადებულ ხორცს და ხახვს ჩაყრიან წყალში და დადებენ ცეცხლზე მოსახარშად. როგორც კი შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაიწყეთ ქაფის ამოღება. შემდეგი, განაგრძეთ მომზადება, სანამ ნეკნები არ დასრულდება, სითბოს დონის შეცვლის გარეშე.
სანამ ბულიონი მზადდება, მზადდება დარჩენილი ინგრედიენტები:
ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში ბულიონთან ერთად, ხახვი ამოიღეთ და გადააგდეთ. ყველი გამოიღეთ მაცივრიდან და გახეხეთ. წვნიანს ადუღებენ დამუშავებული ყველით, საფუძვლიანად ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ხარშვის ბოლოს შეამოწმეთ მარილი. მარილიანობა არ უნდა იჩქაროთ, რადგან ყველის ხაჭო უკვე დამარილებულია. სეზონი სანელებლებით და მწვანილებით.
შებოლილი ნეკნები და ოსპის წვნიანი წარმოდგენილი პროდუქტების შესანიშნავი კომბინაციაა.
პროდუქტებიდან თქვენ უნდა მოამზადოთ:
შებოლილ ხორცს ათავსებენ წყალში. კარგად მოხარშეთ, შემდეგ კი ნეკნები ამოიღეთ, გაცივდნენ და იშლება, ხორცს ჰყოფენ. გამოყოფილ ხორცს აბრუნებენ იმავე ბულიონში.
შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. ბულიონს შეუთავსეთ კარტოფილის კუბურები და ოსპი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემწვარი ინგრედიენტები მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. 5 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.
ხარჩოს სუპი განუმეორებელ გემოს იძენს ძროხის ხორცის შებოლილი ნეკნებით ჩანაცვლებისას. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეაგროვოთ:
შეწვით ნეკნები ქერქის წარმოქმნამდე, ზეთის გამოყენების გარეშე. შემდეგ ავსებენ საჭირო რაოდენობის წყალს და ამზადებენ ბულიონს ერთი საათის განმავლობაში.
დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და აურიეთ. ერთი საათის შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეული ბულიონს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ დაასხით სანელებლებით და თხილით. კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
დასკვნით ეტაპზე, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
გააფორმეთ მწვანილით ჭამის წინ.
სუპის მომზადება ნელ გაზქურაში საკმაოდ მარტივია, რადგან ამ პროცესს დიდი ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ.
ინგრედიენტები:
ხახვი დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ სახეხით. ბოსტნეულის შეწვა პირდაპირ მულტიქუკერში „შეწვის“ რეჟიმში გრძელდება 10 წუთი მზესუმზირის ზეთის გამოყენებით. შემდეგ თასში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ნეკნები და წყალი. გადააყენეთ მულტიქუკერი „სუპის“ რეჟიმში და დააყენეთ მომზადების დრო 40 წუთამდე.
ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს ადუღებას 55 წუთის განმავლობაში. მათი აზრით, სუპის გემო უმჯობესდება. ეს გამოწვეულია ტემპერატურის დონის გამო. 90 0C-ზე წვნიანი ადუღდება და საჭმელი რბილი ხდება.
ვერმიშელის სუპებს განსაკუთრებული თვისება აქვს: მომზადებისთანავე უნდა მიირთვათ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, გემო მნიშვნელოვნად უარესდება. ეს მარტივი რეცეპტი მომხიბვლელია; მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია.
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ შებოლილი ნეკნები სუპისთვის დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტისთვის შეეცადეთ ბოსტნეული კარგად დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. მოშუშვისთვის ხახვი დაჭერით და სტაფილო დაჭერით სახეხით. ისინი შემწვარი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში და შერწყმულია კერძის ძირთან.
დაელოდეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად მზა სტადიას მიაღწევს. ვერმიშელი მოათავსეთ წვნიანში და ადუღეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის სუპისთვის დაგჭირდებათ:
პირველ ეტაპზე ძვლები მოთავსებულია მდუღარე წყალში და მოაქვს მზადყოფნაში. დაამატეთ ბრინჯი, კარტოფილი და ხახვი. ბრინჯი ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შემდეგ ისინი მუშაობენ დანარჩენ კომპონენტებთან. სტაფილო დაჭერით წვრილად, პომიდორს აცალეთ კანი და დაჭერით, ნივრის საწნახელში გადაიტანეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. მომზადებული ინგრედიენტები ტაფაში მზესუმზირის ზეთში ხარშეთ.
შეწვის შემდეგ შიგთავსს აურიეთ ბულიონი. 10 წუთის შემდეგ შეაზავეთ დაფნის ფოთლით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. ამ რეცეპტით მომზადებული წვნიანი ძალიან გემრიელია ან ახლად მომზადებული ან მაცივარში გარკვეული დროით დატოვებული.
ამ სუპის კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს ბრინჯის მარგალიტის ქერით ან წიწიბურით ჩანაცვლებით.
შემდეგი რეცეპტი მჟავე მოყვარულებისთვისაა. წვნიანს ამ საკვები ბალახის გამოყენებით შებოლილ ნეკნებთან ერთად ქონდარი გემო აქვს.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:
იმისათვის, რომ კერძი უფრო ნოყიერი იყოს, ზოგიერთი შეფ-მზარეული არაჟნის დამატებამდე 1 ს/კ ნახარშს უმატებს. ლ. ფქვილი, განზავებული 0,5 ს.კ. წყალი. კერძს კომბოსტოც კარგად ავსებს, თუ გნებავთ.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ბარდის სუპის კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც გამოირჩევა ნაზი კონსისტენციით, ნათელი გემოთი და არომატით. ბარდა, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, ფასდება მათი კვების თვისებებით. მაგრამ წარმატების მისაღწევად, თქვენ უნდა მიიღოთ პასუხისმგებელი მიდგომა მის არჩევისას. იდეალური ვარიანტია ყვითელი, ან მინიმუმ მომწვანო ელფერი.
ინგრედიენტები:
მოხარშვის წინ ბარდა დაასველეთ, სასურველია ღამით. ბოსტნეული სწორად არის მომზადებული.
ტაფაში მოათავსეთ ბარდა წყალთან ერთად და დაიწყეთ ხარშვა. როცა ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. ბარდას ხარშვისას პერიოდულად ურიეთ ტაფის შიგთავსი.
ამ დროს შებოლილ ხორცს სხვა ქვაბში ადუღებენ, ამოიღებენ, ამოიღებენ ძვლებიდან და აბრუნებენ ქვაბში. დაამატეთ კარტოფილი. ხახვი და სტაფილო შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით. ძეხვს ჭრიან ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად.
მოხარშული ბარდა ათქვიფეთ ბლენდერით და შეურიეთ ბულიონს. იქვე იგზავნება შემწვარი ბოსტნეული და დაჭრილი ძეხვეული. Მარილი და პილპილი. როგორც კი შიგთავსი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
წვნიანი ცოტათი შეწვით და მიირთვით სუფრასთან.
თუ ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით არასოდეს გაგიკეთებიათ, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ამ სუპს ძალიან ნათელი გემო აქვს და, შესაძლოა, უფრო გემრიელიც კი იყოს, ვიდრე ტრადიციული ხორცის ბულიონში მოხარშული. სუპისთვის შებოლილი ხორციდან შეგიძლიათ მიიღოთ:
ნეკნებით, კუბიკებით, წიწილებით ან ქათმით მომზადებული სუპებისთვის, ჩვეულებრივ, სპეციალურ ხორცის ბულიონს არ ვაკეთებ. გამოდის საკმაოდ მდიდარი და ხორცის გარეშე. მაგრამ უმჯობესია (ჩემი აზრით) ძეხვი და ფრანკფურტერები გამოვიყენოთ, როგორც არომატული და გემრიელი დანამატი კლასიკური ძვლის ბულიონში ხორცით.
ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი არა მხოლოდ ნეკნებით, არამედ შებოლილი ბუსუსით, კანჭით ან ქათმით. პრინციპი იგივე იქნება. მარილის გარდა სხვა სანელებლებს და სანელებლებს არ ვიყენებ, რათა კერძმა შებოლილი გემო არ გადაიტანოს.
კიდევ ერთი გემრიელი ვარიანტი. სოსისები, ძეხვეული თუ ძეხვეული, რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის უნდა იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს თანამედროვე რეალობაში ძალიან რთულია ხარისხიანი პროდუქტის არჩევა. ეტიკეტებზე მწარმოებლების დარწმუნების მიუხედავად, ხშირად ხარშვის დროს მაინც გრძნობთ არა იმდენად მოწევის არომატს, რამდენადაც "თხევადი კვამლის" სუნი, რომელიც ცვლის ბუნებრივ პროცესს.
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაუმატოთ ახლად დაფქული წიწაკა.
წიწიბურა ბარდის სახეობაა და მას ასევე უწოდებენ "წიწილას". ის ჩვეულებრივზე დიდია და იგივე ყვითელი-ოქროსფერი ფერი აქვს. აღმოსავლეთში მას მეორე კერძად ამზადებენ და პირველს დავამატებთ.
სცადეთ თითოეული რეცეპტი და აირჩიეთ თქვენი საყვარელი. ან იქნებ ყველაფერი მოგეწონოთ და შემდეგ თქვენი ჩვეული სახლის მენიუ შეივსება სამი რეცეპტით ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით.
მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო! ჩვენს ქვეყანაში პოპულარული ბარდის წვნიანი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში მზადდება თურმე. ბუნებრივია, თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მაგალითად, იტალიელები ამ ჩაშუშულს უმატებენ პარმეზანს და მშრალ წითელ ღვინოს. მონღოლეთში მას ტომატის წვენით ამზადებენ. ერევანში მას ქლიავი და ვაშლი უმატებენ. გერმანიაში კი ამ სუპს ბარდის დაკონსერვებისგან ამზადებენ.
ამ კერძს დიდი ისტორია აქვს. მაგალითად, ცნობილია, რომ ბარდა იზრდებოდა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში. საბერძნეთსა და რომში. იმ დროს იგი ღარიბების პროდუქტად ითვლებოდა. თუმცა, დრო გავიდა და ბარდის მიმართ დამოკიდებულება შეიცვალა. ასე რომ, მე -16 საუკუნეში საფრანგეთში ის უკვე ითვლებოდა მეფეების საკვებად. მას მიართვეს მაღალი ასაკის პირებს შემწვარ ღორთან ერთად.
მაგრამ მოდით დავუბრუნდეთ სუპებს. ვფიქრობ, არ უარვყოფთ, რომ ეს ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძია. ის ცილების და ვიტამინების წყაროა, ამიტომ ზამთარში უბრალოდ შეუცვლელია. ბარდის წვნიანი დიდი ხნის განმავლობაში გაძლევთ ენერგიას. ამ კერძს კიდევ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ეს ღვეზელი მდიდარია B და E ვიტამინებით. ბარდა ასევე შეიცავს უამრავ იშვიათ და ძვირფას მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი და სელენი.
ისე, აღფრთოვანებული ხართ თქვენი ოჯახის უგემრიელესი ჩაშუშვით განებივრების იდეით? ამ სტატიაში მე შევაგროვე თქვენთვის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობებით. აირჩიეთ ის, ვინც მოგწონთ და სიამოვნებით მოამზადეთ!
ზოგიერთი ადამიანი უფრთხილდება ამ კერძს, რადგან ცნობილია, რომ ის იწვევს მეტეორიზმი. თუმცა, ბარდის ეს თვისება არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან გემრიელი ჩაშუშულით. ამის თავიდან აცილებას უწყობს ხელს ბარდას ხანგრძლივი გაჟღენთვა მომზადებამდე. წყალი უნდა შეიცვალოს მინიმუმ სამჯერ.
სანელებლები ასევე დაგიცავთ უარყოფითი შედეგებისგან. წვნიანს დაუმატეთ ცოტა წიწაკა ან ჯანჯაფილი, ან ცოტა კერი და სიტუაცია გამოსწორდება. სხვათა შორის, იგივე ეფექტი აქვს დარიჩინს, მუსკატს და ტარხუნას. ასეთი სანელებლები კერძს საოცარ არომატს მისცემს და გაგითავისუფლებთ შებერილობისგან.
კლასიკური ვერსიაც კი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს. თუ ბარდის წვნიანს ღორის ნეკნებითა და კარტოფილით მოამზადებთ, მაღალკალორიულ კერძს მიიღებთ. ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი.
მარხვის წვნიანი დაბალკალორიულია: მხოლოდ 45 კკალ 100 გ-ზე, თუმცა ესეც თვითკმარი კერძია. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ნელ გაზქურაზე, ასევე გაზქურაზე. მე ვაძლევ ეტაპობრივ რეცეპტს 3 ლიტრ წყალზე.
მომზადება:
ბარდა გახსენით ცივ წყალში 5-6 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წყალს 3-ჯერ ვცვლით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ბარდა მატულობს მოცულობაში გაჟღენთვისას. ისინი "იზრდებიან" 2-3-ჯერ.
დატენვის შემდეგ ლობიო აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. და დაასხით ბარდა თასში.
ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ ბარდა. დააფარეთ თავსახური და შედგით გაზქურაზე. საშუალოდ, კარგად გაჟღენთილი ბარდა მოხარშვას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.
გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო შეიძლება გახეხილი ან პატარა კუბიკებად დაჭრილი.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. Fry სანამ გამჭვირვალე. აქ დაამატეთ სტაფილო და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ სითბოზე და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
შებოლილი ღორის ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად. სადაც თესლია, ნაჭრები უფრო დიდი იქნება. შემდეგი, მოათავსეთ ნეკნები frying პან, თავზე ბოსტნეულის ნარევი. და შეწვით ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე.
როცა ბარდა მოხარშული წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც ზემოდან ჩნდება.
თუ ქაფს არ გადაწურავთ, ბულიონი მოღრუბლული გახდება.
კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და შებოლილი ხორცი. და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი ადუღებას დაიწყებს და სტაფილო მზად იქნება.
შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. გააჩერეთ ნახევარი საათი და დაასხით წვნიანი პორციულ თასებში. კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თითოეულ თეფშს დაუმატეთ კრეკერი და მოაყარეთ მწვანილი. სადილი მზად არის!
გსურთ დაუთმოთ ცოტა დრო და მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი ლანჩი? შემდეგ მოხარშეთ ბარდის წვნიანი შებოლილი სოსისით. თუ ბარდა წინასწარ არ უნდა დაასველოთ (უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით).
მომზადება:
ბარდა რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ წყალში ჩაყაროთ. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და გაგზავნეთ ტაფაში, სადაც წვნიანის მომზადებას აპირებთ. დაასხით 3,5 ლიტრი ცივი წყალი.
ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ სითხე არ ადუღდება. ამასობაში კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად. გაფცქვნილი ხახვი შემთხვევით დაჭერით. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ.
როდესაც ბულიონი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან. და გააგრძელეთ მომზადება დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დასრულდება.
ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. დაუმატეთ მას ხახვი და სტაფილო. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია.
როცა ბარდა მოიხარშება და დარბილდება, ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი. შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული და ძეხვი.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ტაფას გაზქურიდან გამოღებამდე დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. ბარდის წვნიანი შებოლილი სოსისით მზად არის. არაფერი რთული. სწრაფი და გემრიელი, არა?
ეს წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ დაქუცმაცებული ან მთლიანი ბარდა, ლობიო ან ოსპი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ჩაშუშული არა მხოლოდ ქათმის ხორცით, არამედ მისი ცალკეული ნაწილებით. მაგალითად, აიღეთ შებოლილი ქათმის ფეხები ან ფრთები. ზოგადად, ქათმის ბულიონით მომზადებული კერძი ძალიან გემრიელია.
თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ, ნუ მოაკლებთ თავს გემრიელი ბარდის სუპის მირთმევის სიხარულს. ღუმელზე დადებულ ქვაბში მოამზადეთ ხახვი. ინგრედიენტების სია ქვემოთ მოცემულია 3 ლიტრიანი ქვაბისთვის.
მომზადება:
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში და შეწვით ბოსტნეული.
გაჟღენთილი ბარდა კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. შებოლილი ქათამიც დავჭრათ წვრილად.
შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცი, ბარდა და კარტოფილი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები. შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი წყლით. და დააყენეთ მოწყობილობა "Quenching" რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.
მომზადების შემდეგ გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანი ბარდასთან და შებოლილ ქათმთან ერთად ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
გსურთ განებივროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული კერძით? მოამზადეთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით. ამ კერძის მომზადება მარტივია. არ გჯერა? ნახეთ ეს ვიდეო რეცეპტი.
სხვათა შორის, ეს წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ წიწილასთან და საქონლის ხორცთან ერთად. მისი არომატი სოკოთიც შეგიძლიათ. შედეგი იქნება რაღაც ფენომენალური. მთავარია დროულად გაჩერდე და ბოლო წვეთი ერთ სხდომაზე არ ჭამო.
ასეთი კერძის მომზადების მთავარი საიდუმლო სწორედ ინგრედიენტების არჩევაა. ტრადიციულად, ამ სუპისთვის ხმელი ბარდა გამოიყენება. ადვილია არჩევა. გაითვალისწინეთ, რომ კარგ ხმელ ბარდას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
თუმცა არის შემთხვევები, როცა უმჯობესია უარი თქვან შეძენაზე. ის ფაქტი, რომ პროდუქტი უხარისხოა, შეიძლება ვიმსჯელოთ შემდეგი ნიშნებით:
ხორცს რაც შეეხება, არჩევანი დიდია: ღორის ან ძროხის ნეკნები, კეფირი, ქათამი და ა.შ. გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადებისას არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა:
დიდი ხნის განმავლობაში დატენვისას (ვთქვათ, ღამით), ბარდა არ დატოვოთ თბილ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ დაიღვარება.
გირჩევთ ბარდის წვნიანს მიირთვათ კრუტონებით. ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ნიორითა და მცენარეული ზეთით გემოთი.
ვიმედოვნებ, რომ ამ სტატიაში შემოთავაზებული რეცეპტები დაგეხმარებათ ორიგინალური ლანჩის მომზადებაში დიდი სირთულის გარეშე. მაგრამ, მოგეხსენებათ, გემრიელი საკვები შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია. მოამზადეთ სიამოვნებით, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი კერძებით და აამაღლეთ განწყობა. და იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ რეცეპტები, დააწკაპუნეთ სოციალური ქსელის ღილაკებზე.
რაც არ უნდა უცნაურად მოგეჩვენოთ, ვაშლი, შებოლილი ძეხვი და კომბოსტო, თუმცა უჩვეულო, ძალიან შესაფერისი ინგრედიენტების ნაკრებია სუპისთვის. ყველას ვურჩევ აუცილებლად კომბოსტოს წვნიანი სოსისებითა და ვაშლით მოამზადონ, სასიამოვნოდ გაოცდებით.
თეთრი კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, კარაქი, ქათმის ბულიონი, ძეხვეული, ვაშლი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი
მოგწონთ ხორცის წვნიანი? ქათმის ბულიონით მოამზადე? გემრიელი. :)
ქათამი, ქათმის ფეხები, მოხარშული ძეხვი, ლორი, შებოლილი ძეხვი, ბეკონი, ძეხვეული, კიტრი მწნილი, ხახვი, სტაფილო, ტომატის პასტა, კეტჩუპი, არაჟანი, ზეთისხილი...
წვნიანი მზადდება შებოლილი ხორცისგან, შემწვარი პომიდვრის, სიმინდისა და ლობიოსგან, მწვადის სოუსის დამატებით.
ხორცი, ქათამი, პომიდორი, დაკონსერვებული პომიდორი, დაკონსერვებული ლობიო, სიმინდი, ქათმის ბულიონი, სოუსი, დაფქული შავი პილპილი
ცნობილი სუპის საინტერესო ვერსია, ხორცის ბულიონით და შებოლილი ხორცით. ისე, ძალიან გემრიელია!
ქათმის ფეხები, შებოლილი მკერდი, ქათმის ფეხები, მარგალიტის ქერი, კარტოფილი, მწნილი კიტრი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, წიწაკის მარცვლები...
შებოლილი ხორცით მოხარშული ბარდის წვნიანი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია. ვაახლებთ მას მწვანე ბარდათა და მწვანილებით და ის უბრალოდ გემრიელი ხდება.
ნეკნები, შებოლილი ღვეზელი, კარტოფილი, ბარდა, ხახვი, სტაფილო, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კარი, კარაქი, გაყინული მწვანე ბარდა, ოხრახუში
ამ ბოლო დროს ძალიან მიყვარს ოსპი. ძალიან გემრიელ არომატულ სუპს შემოგთავაზებთ ოსპითა და შებოლილი ხორცით. ეს გემრიელია. აიღებ ჩემს სიტყვას?
შებოლილი ღორის ნეკნები, წყალი, კარტოფილი, მწვანე ოსპი, მარილი, პილპილი, ხახვი, სტაფილო, მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი
სოლიანკას უამრავი რეცეპტი არსებობს. ეს არის ყველაზე სწრაფი ვარიანტი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. შებოლილი ხორცისა და მწნილი კიტრის არომატი შებოლილ ხორცთან ერთად ხორცს უბრალოდ არამიწიერ გემოს აძლევს.
შებოლილი მკერდი, უმი შებოლილი ძეხვი, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, კიტრი მწნილი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, მარილი, შაქარი, ზეთისხილი, კამა...
სოლიანკა ყოველთვის თავდაჯერებულად იკავებდა ლიდერობას ჩემს საყვარელ „პირველ“ კერძებს შორის, რომელიც სადღესასწაულო კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება, რადგან ვცდილობ ის იშვიათად მოვამზადო, რომ არ მომბეზრდეს. დროთა განმავლობაში და მომზადებული ხორცეულის რაოდენობასთან ერთად, მე მივიღე დაახლოებით ერთი რეცეპტი შერეული ხორცის ჯიშისთვის.
საქონლის ხორცი, ხახვი, პომიდორი, ტომატის პასტა, შებოლილი ხორცი, მწნილი კიტრი, მწნილი სოკო, მწნილი სოკო, ლიმონი, ზეთისხილი, ზეთისხილი, კაპერსი, მწვანილი, არაჟანი, მარილი, შაქარი
ბევრისთვის საყვარელი, ჩვენი ძველი მეგობარი - ხმელი ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით - ახლა არის ახალი, მაგრამ უკვე პოპულარული სამზარეულოს მოწყობილობის - მულტიქუკერის თანამედროვე "ვერსიაში".
ბარდა ჩირი, ღორის მუცელი, ძეხვეული, ახალგაზრდა კარტოფილი, სტაფილო, წიწაკა, ხახვი (თმიმი, ბოგოროდსკაიას ბალახი), პრასი, წყალი, ხმელი იტალიური მწვანილი, ნარევი...
ამ საინტერესო და გემრიელ სუპს ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია სწრაფად და მარტივად მოამზადოს.
კარაქი, შებოლილი ლორი, მწვანე ხახვი, ნიორი, კარტოფილის პიურე, ქათმის ბულიონი, რძე, გაყინული მწვანე ბარდა, ხახვი (თმიმი, ბოგოროდსკაიას ბალახი), მარილი...
ყველის წვნიანი ბროკოლით არის გულიანი და გემრიელი კერძი წიწაკით.
მყარი ყველი, ჩედარის ყველი, ბროკოლი, წითელი ბულგარული წიწაკა, კარტოფილი, ჩილის წიწაკა, ხახვი, ნიორი, კუმინი, კარაქი, ქათმის ბულიონი, ფქვილი, რძე...
ძალიან დიდი ხანია მინდოდა ამ მშვენიერი სუპის გაკეთება, მაგრამ ჟურ საფუვრამდე მორცხვი ვიყავი. როგორც აღმოჩნდა, ყველაფერი ძალიან მარტივია, მაგრამ ზურეკის წვნიანი მხოლოდ წინასწარ უნდა დაგეგმოთ.
ჭვავის ფქვილი, ჭვავის პური, ნიორი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მდუღარე წყალი, ადუღებული წყალი, მაწონი, ძეხვეული, ძეხვეული, შებოლილი ჯიში, ბეკონი, სოკო ხმელი...
მე მიყვარს მწნილის წვნიანი. კიტრის გემოს კარგად ხაზს უსვამს შებოლილი ქათმის ფეხები. ლანჩზე გირჩევთ რასოლნიკს შებოლილი ქათმით.
ქათმის ფეხები, ქათმის ფეხები, მარგალიტის ქერი, კარტოფილი, მწნილი კიტრი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი, მწვანილი...
გემრიელი, სწრაფი ბარდის წვნიანი შებოლილი ბრისკეტით. შესანიშნავი პირველი კურსი მთელი ოჯახისთვის.
წყალი, შებოლილი მკერდი, ბარდა, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, კარაქი, პური, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კამა
ამ ჯიშის დასამზადებლად კარგია არდადეგების შემდეგ, როცა ბევრი სხვადასხვა ხორცი რჩება. მე გირჩევთ ხორცის სოლიანკას სახლში მომზადებას ნებისმიერი ხორცის ბულიონის გამოყენებით (მე ქათამი გამოვიყენე).
ქათამი, შებოლილი ხორცი, წყალი, მწნილი კიტრი, სტაფილო, ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილწყალში, ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი, შაქარი, მწვანილი, ლიმონი, ზეთისხილი
რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია, ყველა ოჯახი მიირთმევს ბარდის წვნიანს შებოლილი ნეკნებით ამა თუ იმ ვარიაციით... ალბათ, ჩემი რეცეპტის წყალობით, ვინმეს დაამახსოვრებს ეს გემრიელი წვნიანი და გადაწყვეტს მისი მომზადება.
შებოლილი ღორის ნეკნები, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, ხმელი ბარდა, ოხრახუში, კარაქი, მარილი
გემრიელი ბარდის წვნიანი. ამ მომზადებაში ბარდა რბილდება (ჩემს შვილებს ასე მოსწონთ). შებოლილი ხორცი და სოკო უნიკალურ არომატს მატებს!
ბარდა, შებოლილი ღორის ნეკნები, ძეხვეული, ბეკონი, ხმელი სოკო, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ნიახური, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი
ძალიან გემრიელი მსუბუქი სუპი დაკონსერვებული სიმინდით. სწრაფად ამზადებს. სიმინდის სიტკბო და შებოლილი თევზის მშვენიერი არომატი. კონკრეტულად არც ერთი ტიპის თევზს არ ვამტკიცებ. სიმინდის წვნიანი გემრიელი იქნება შებოლილი ორაგულით, ორაგულით, კალმახით და პეპლით.
ქათმის ბულიონი, კარტოფილი, დაკონსერვებული სიმინდი, სტაფილო, ხახვი, თევზის ფილე, მარილი, პილპილი, კამა
ეს წვნიანი მზადდება ინდაურის ბარაბანი, ოსპი და ბოსტნეული ნელ გაზქურაში.
შებოლილი ინდაური, ოსპი, ხახვი, ნიახური, ბულგარული წიწაკა, ბოსტნეულის ბულიონი, ორეგანო, დაფქული შავი პილპილი, იოგურტი, არაჟანი, ორეგანო
გთავაზობთ ოქროშკას მომზადებას სოდასთან და არაჟნით. ამან შეიძლება ვინმეს გააკვირვოს, მაგრამ ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით თუ წყალი ცივია.
კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, ბოლოკი, ქათმის ფეხები, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, არაჟანი, ცქრიალა წყალი, მარილი, ლიმონმჟავა
არდადეგები დასრულდა, მაცივარში კი ისევ მწნილის და დამარილებული დელიკატესების ქილები დევს - წიწაკა, ნიორი, კიტრი, კაპერსი... წვნიანი მინდოდა. ასე მოვიფიქრე ეს ბარდის მწნილი. გულიანი და ცხარე. კონსოლიდაცია!
ბარდა, ნეკნები, კარტოფილი, კაპერსი, ლიმონი, ღორღი, მწნილი წიწაკა, ნიორი, ხამანწკოვანი სოკო, ზეითუნის ზეთი, ტომატის პასტა, მარილი
