როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო და საოცრად გემრიელი საჭმელი ან მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის მარტივი პროდუქტებისგან? ეს მარტივია, განსაკუთრებით თუ იცით, როგორ გააკეთოთ აღმოსავლური კრუტონები ლავაშისგან, რადგან მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, კრაბის ჩხირები და მწვანილი! გემო ყოველ ჯერზე ოდნავ განსხვავებული იქნება და ჩვენი ამოცანაა მხოლოდ შევარჩიოთ ინგრედიენტები ჩვენს პრეფერენციებზე.
შემწვარი ლავაშის კრუტონების დამზადება არ არის რთული, თუ იცით, რა თანმიმდევრობით უნდა წარიმართოს მზადება და ჩვენი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ დაბნეულობა.
მოდით მოვამზადოთ ისინი ჯერ კლასიკური ვერსიის მიხედვით.
ინგრედიენტები
- თხელი სომხური ლავაში- 1 ცალი. +
-
- დამუშავებული ყველი რბილი- 150 გ +
-
- კრაბის ჩხირები- 100 გრ +
-
- - 1 თაიგული +
-
- - 2 კბილი +
-
- - 1 ცალი. +
-
- - 3 ს.კ. +
-
- - 1-2 ჩ/კ. +
-
- - შესაწვავად +
-
მომზადება
- მწვანილს ვრეცხავთ, გადავწურავთ და ვჭრით. კრაბის ჩხირებსაც წვრილად ვჭრით.
- გაანაწილეთ ლავაშის ფურცელი და გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად. პირველი შეზეთეთ დამუშავებული ყველის თხელი ფენით, გამოწურეთ ნივრის მესამედი პრესიდან და გაანაწილეთ ზედაპირზე, როგორც ფოტოზე.
- მოაყარეთ მწვანილის 1/3 და ასევე დაამატეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირების მესამედი. დააფარეთ ყველაფერი ლავაშის ფურცლით.
- ჩვენ ვიმეორებთ მთელ პროცედურას კიდევ ორჯერ - ყველი, ნიორი, მწვანილი, კიბო, პიტას პური.
- როდესაც პიტას პურის ბოლო ფენას მოვათავსებთ, ხელით მსუბუქად დავაჭერით და ბასრი დანით მიღებული ფენის ნამცხვარი თანაბარ მართკუთხედებად დავყავით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, ისე, რომ შიგთავსი არ გაიწუროს.
- მომავალ კრუტონებს ახლა მაგიდაზე ვტოვებთ და ცომის მომზადებას ვიწყებთ. ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, რომ შესქელდეს და ურიეთ, სანამ სიმსივნე არ დარჩება.
- ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ. კრუტონი ჩაყარეთ ცომში ორივე მხრიდან ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი და დადეთ შესაწვავად.
- მოხარშეთ თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლება, შემდეგ გადაიტანეთ ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
მზა აღმოსავლური ლავაშის კრუტონები საუკეთესოდ მიირთვით ცხლად, რათა ქერქი ხრაშუნა და მშვენიერი არომატი ცურავს ჰაერში!
როგორ შევცვალოთ დამუშავებული ყველი
თუ ხელთ არ გაქვთ დამუშავებული ყველი ან ნამდვილად არ მოგწონთ, გირჩევთ გამოიყენოთ მყარი ყველი. რეცეპტში მოცემული პროდუქტის ამ რაოდენობისთვის დაგვჭირდება 90-100 გრამი, სამი მსხვილ სახეხზე და პიტას პური მაიონეზით წაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ.
დავიწყოთ შევსებით.
- სამი 100 გრ მყარი ყველი სახეხზე.
- გარეცხეთ 3 პომიდორი.
- დაჭერით 2-3 მმ სისქის წრეებად.
როგორ მოვამზადოთ აღმოსავლური კრუტონები
- პატარა ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარრგოლებად და დავასხათ 6%-იანი ძმრის მწარე ხსნარი 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და დატოვეთ დასადნად.
- ლავაშის ფურცელი გაშალეთ და გაყავით 4 ნაწილად.
- პირველ ნაწილს შეზეთეთ გული, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ პომიდვრის მესამედი, ხახვის ნახევარ რგოლები და მოაყარეთ ყველაფერი ყველით.
- ზემოდან მოაყარეთ პიტას პური და გაიმეორეთ მთელი პროცედურა, სანამ ზემოდან ცომის ფენა არ დარჩება.
კვერცხის ცომი
ცომს ვამზადებთ მხოლოდ კვერცხისგან - დაგვჭირდება 2 ცალი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხიდან დარჩენილი ცილა, რომლითაც წავუსვით პიტას პურის ფენები.
- კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები - გამომშრალი რეჰანი, ნიორი და ოხრახუში შესანიშნავია.
როგორ შევწვათ ლავაშის კრუტონები
ცალკე თეფშში ჩაასხით პურის ნამცხვრები და შეწვით ტაფა მცენარეული ზეთით.
თითოეული კრუტონი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში ჩაყარეთ და დაბალ ცეცხლზე შეწვით. მაღალზე, პურმა შეიძლება დაიწყოს წვა, სანამ ყველი მთლიანად დნება.
აღმოსავლური ლავაშის კრუტონების ამ რეცეპტში მყარი ყველი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს დამუშავებული ან ძეხვის ყველით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სჯობს წვრილ სახეხზე გავხეხოთ - ძეხვის ყველს ვიღებთ იმავე რაოდენობით, როგორც ჩვეულებრივ ყველს - ამ რაოდენობის საკვებს დასჭირდება დაახლოებით 100 გრ.
ცომი შეიძლება მომზადდეს ფქვილის, რძის ან კეფირის დამატებით და კარგია კრუტონების გადატანა პურის ნამსხვრევებში ან ბურღულში - ნებისმიერ შემთხვევაში, აღმოსავლური კერძი ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება!
- დაუყოვნებლივ მოხარშეთ 4 მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ჩანგლით. ცილის ნაჭრები უნდა დარჩეს, მაგრამ ძალიან პატარა.
- 100გრ მწვანე ხახვს ვრეცხავთ და ვშვრებით, შემდეგ ზედმეტ ტენს ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით ვაშორებთ. წვრილად დაჭერით დანით ან დაჭერით სამზარეულოს მაკრატლით.
- სამი 70 გრ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე და წაუსვით პიტას პური. ჩვენ დავჭრათ სტანდარტული ფურცელი 4 ნაწილად.
- პირველს წაუსვით არაჟნის თხელი ფენა და მოაყარეთ ყველი, მოაყარეთ ხახვის ნაწილი, შემდეგ დაჭრილი კვერცხები. ჩვენ ამ გზით ვცვლით ერთმანეთს, არ გვავიწყდება ცომის შეზეთვა, სანამ ზემოდან პიტას პურის ბოლო ფენა არ დადგება.
- დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ ზეთი ტაფაში.
- ცომისთვის ჩანგლით აურიეთ 1 კვერცხი 1 ს/კ. კეფირი და 1 ს.კ. კარგი ყველი. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი კარგად.
- დაასველეთ თითო-თითო კრუტონი და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში.
შეწვით ყველაფერი ორივე მხრიდან და მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
მზა მიირთვით თეფშზე და მორთეთ ბოსტნეულის ნაჭრებით, როგორც ფოტოზე.
ახლა, როდესაც თქვენ იცით აღმოსავლური ლავაშის კრუტონების მომზადების ძირითადი პრინციპები და დადასტურებული შიგთავსები, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვა ინგრედიენტებზე, სცადოთ სხვადასხვა კომბინაციები და დატკბეთ ახალი გემოებით! და კომენტარებში გააზიარეთ რეცეპტები თქვენი კრუტონების ფოტოებით, მეგობრებო!
კრაბის ჩხირებით ჩაყრილი აღმოსავლური ლავაშის კრუტონები ძალიან მარტივი, გემრიელი და სწრაფი საუზმის კერძია.
ეს ასევე შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო საჭმლისთვის: ის დაგეხმარებათ იმ მომენტში, როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. რბილი, წვნიანი და ნაზი კრუტონები მდნარი ყველით, ნიორით და კრაბის ჩხირებით - უბრალოდ საოცარი გემოთი. ეს კრუტონები მყისიერად ფრინავს ფირფიტიდან.
პროდუქტის შემადგენლობა
- ერთი ფურცელი თხელი პიტას პური;
- ერთი შეკვრა (200 გრამი) კრაბის ჩხირები;
- 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 3 კბილი ნიორი;
- ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი;
- ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- თაიგული კამა.
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი
- კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზეც გახეხეთ) და მოათავსეთ თასში.
- ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ დამუშავებული ყველი და დაუმატეთ პრესაში გავლებული ნიორი. შეურიეთ.
- რჩევა. სავსებით შესაძლებელია მისი დამზადება სახლში: იხილეთ რეცეპტები ჩვენს ვებსაიტზე.
- მწვანე კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მწვანილით).
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, აურიეთ და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი (ისე რომ არ დარჩეს მუწუკები). ჩვენი ცომი მზად არის.
- ლავაშის ფურცელი დავჭრათ სამზარეულოს მაკრატლით და დავჭრათ ოთხ თანაბარ ნაწილად.
- ლავაშის პირველ ფურცელს წაუსვით ყველი, მოაყარეთ კამა, შემდეგ კი კრაბის ჩხირები.
- დააფარეთ მეორე ფურცელი და მიჰყევით იგივე პროცედურას, როგორც პირველზე.
- დააფარეთ მესამე ფურცელი და გაიმეორეთ.
- დააფარეთ მთელი სტრუქტურა მეოთხე ფურცლით და ოდნავ დაჭერით ხელებით.
- ბასრი დანის გამოყენებით პიტას პურის ფენები დავჭრათ პატარა კვადრატებად (მე მივიღე 8 ცალი).
- ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ჩაყარეთ კვადრატები ცომში, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მიირთვით, მორთული ოხრახუშის ყლორტებით.
გეგმავთ მეგობრულ შეხვედრას, მაგრამ არ გაქვთ ბევრი დრო საჭმლის მოსამზადებლად? ამ შემთხვევაში სტუმრები ყველით საინტერესო კრუტონებით უნდა გააოცოთ. ისინი მშვენივრად უხდება ცივ ლუდს და ბავშვებს უყვართ ისინი. ზოგადად, უნივერსალური ხსნარი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს.
რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ?
ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია გემრიელი სომხური ლავაში. საკმარისია მხოლოდ ერთი ცალი. იყიდეთ რამდენიმე დამუშავებული კრემის ყველი. გემოვნებისთვის აიღეთ ცოტა კამა და რამდენიმე კბილი ნიორი. აუცილებელი ინგრედიენტია კრაბის ჩხირები. საჭიროა ფქვილი, 3 ს.კ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი, რამდენიმე ქათმის კვერცხი. სულ ესაა, სიაში უჩვეულო არაფერია – ყველაფერი ნებისმიერ სუპერმარკეტშია შესაძლებელი.
მომზადების პროცესი
ჯერ კრაბის ჩხირები წვრილად უნდა დაჭრათ. მოათავსეთ ყველაფერი პიტას პურზე. ზემოდან კამა ემატება. ახლა თქვენ უნდა გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ იგი ყველით თასში. მასას კარგად ურევენ და უმატებენ პიტას პურს.
პიტას პური უნდა დავჭრათ თანაბარი ზომის 4 ოთხკუთხედად. ფენებზე წავუსვათ ყველი მასზე დამატებული ნიორით. სასურველია ყველი ზემოდან მოაყაროთ ცოტა კამა. ეს ყველაფერი დაფარულია ლავაშის კიდევ ერთი ფენით.
იგივე უნდა გაკეთდეს მესამე ფენით. მეოთხე არის საბოლოო. დაყენების შემდეგ, სწორად დააჭირეთ მთელ სტრუქტურას. მიღებული ბრიკეტი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. თქვენ გჭირდებათ ბასრი დანა, რომ არაფერი დაინგრა. ახლა გატეხეთ ორი კვერცხი და დაუმატეთ ფქვილი. მიღებული ნაჭრები დაუმატეთ ამ მასას და შეწვით ორივე მხრიდან. დაელოდეთ სანამ ფერი არ გახდება წითელი და მაშინვე ამოიღეთ. როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია
განახლებულია: 11/03/2023
103583
თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl+Enter
