ალბათ ყველაზე პოპულარული და იდეალური ტკბილი კერძი ჩაის დასალევად არის ვაშლის ღვეზელი. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს დამატებით ნაბიჯებს და კულინარიულ უნარებს, განსაკუთრებით ღუმელში გამოცხობისას. მაგრამ არსებობს ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც ეწოდება ზარმაცი შარლოტა ვაშლით. იდეალურია საუზმეზე კვირა დილით ოჯახთან ერთად.
ღვეზელს აქვს ძალიან ნათელი გემო და არომატი. ვაშლით ზარმაცი შარლოტის ინგრედიენტები შემდეგია:
ნაბიჯი 1. ჩაასხით შაქარი მთლიანად მშრალ თასში და გატეხეთ კვერცხები. აურიეთ სქელ თეთრ ქაფამდე სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2. მიღებული მასაში ჩაასხით ფქვილის რაოდენობა და დაასხით ზეთი. ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ საცერში, სანამ დაუმატებთ.
ნაბიჯი 3. განაგრძეთ ნარევის ცემა საშუალო სიჩქარით, დაამატეთ ტომარა ვანილინი ან ვანილის შაქარი. ცემის შემდეგ ცომის თასი გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 4. გააცალეთ ყველა ვაშლი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცომს დაუმატეთ ვაშლი და კარგად აურიეთ, დაუმატეთ სოდა და ძმარი.
ნაბიჯი 5. აურიეთ საცხობი მასა გლუვი და დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მრგვალი.
ნაბიჯი 6. გამოაცხვეთ ზარმაცი შარლოტა ვაშლით დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე ღუმელში ან ღუმელში. არ გააღოთ ღუმელის კარი მომზადების დროს. ეს შეიძლება გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო გავიდა მზადყოფნის შესამოწმებლად. ამისათვის საჭიროა ზარმაცი შარლოტა ვაშლით გახეხეთ კბილის ჩხირით ან ჩანგლით, ამოღების შემდეგ ის მშრალი უნდა დარჩეს. კერძისთვის საუკეთესო სასმელი იქნება რძე ან ცხელი ჩაი.
ღუმელში ვაშლით ზარმაცი შარლოტის რეცეპტს შორის განსხვავება ისაა, რომ ის დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ძირითადი მოქმედებები შეიძლება დასრულდეს ბევრად უფრო სწრაფად.
ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:
ნაბიჯი 1. ჩაასხით შაქარი თასში ან თასში, მთელი ფქვილი გაცრილი საცერში, გარეცხეთ კვერცხები და გატეხეთ. ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ზეთი, სანელებლები და გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 2. გააგრძელეთ ნარევის თქვეფა ერთგვაროვნებამდე, გააცალეთ ვაშლები და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3. ათქვეფილ ნარევს დაამატეთ ვაშლი და თანაბრად აურიეთ სპატულით.
ნაბიჯი 4. ცომი კონტეინერიდან ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში.
ნაბიჯი 5. გამოაცხვეთ სამკურნალო საშუალება 30 წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, დაჭერით თანაბარ ნაწილად და მიირთვით ჩაისთან ან სხვა სასმელთან ერთად.
ცომში კეფირის დამატებამ შეიძლება ღვეზელი უფრო წვნიანი და ნაზი გახადოს. ეს ასევე ამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას, რადგან ის ნაწილობრივ ცვლის კვერცხს და კარაქს.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ თასის ზედაპირი წყლისგან. ჩაასხით მასში გაცრილი ფქვილი და კვერცხი. ათქვიფეთ ნარევი 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. ნარევს დაუმატეთ კეფირი, ვანილინი და კარაქი, განაგრძეთ ცემის პროცესი.
ნაბიჯი 3. კარგად ჩამოიბანეთ ვაშლი. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, თესლისა და ბირთვის ამოღების შემდეგ. შეეცადეთ მათი ზომა დაახლოებით თანაბარი გახადოთ. შემდეგ მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და წინასწარ მომზადებულ ფორმას ძირზე. მიზანშეწონილია შეზეთვა კარაქით ან მზესუმზირის ზეთით.
ნაბიჯი 4. მომზადებული ცომი დაასხით ვაშლებს. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმა. 40 წუთის გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელები და დაჭერით ნაწილებად.
ვაშლით ზარმაცი შარლოტის მომზადების რჩევა ასეთია: ღვეზელში შემავალი კეფირი კერძს რძის გემოს მატებს. სანელებლის არჩევისას უმჯობესია აირჩიოთ ვანილინი, რომელიც უფრო ძლიერად გაუსვამს ხაზს დელიკატესის ნაზ გემოს.
გამოცხობის მეთოდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. დახარჯული დროის მეტი დრო ანაზღაურდება უფრო ნაზი და რბილი ღვეზელით. მადისაღმძვრელი შარლოტა ძალიან წვნიანი გამოდის.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯი 1. მსხალი ამოიღეთ ბირთვი და გადაყარეთ კანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბებად. დაასხით ისინი თეფშზე და დააფარეთ თავსახური ან ფილმი, რათა თავიდან აიცილოთ გარე დაბინძურება და ჰაერი.
ნაბიჯი 2. ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ შაქარი. ჩაასხით ზეთი და გაწურეთ ფქვილი ნარევში, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
ნაბიჯი 3. დაასხით გამაფხვიერებელი და ვანილის შიგთავსი. ათქვიფეთ და ისევ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4. საცხობ თასს ან თასს წაუსვით ცხიმი და ჩაასხით მასში მომზადებული ცომი. მსხლის ნაჭრები დაასხით თეფშზე და ძალიან ფრთხილად მოურიეთ, რომ ხილი არ დაფქულიყო.
ნაბიჯი 5. გამოაცხვეთ ღვეზელი მულტიქუკერში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში სახურავით საცხობ რეჟიმში.
ნაბიჯი 6. როდესაც გამოცხობის დრო ამოიწურება, გამორთეთ მოწყობილობა, გახსენით სახურავი და ამოიღეთ თასის შიგთავსი. მიირთვით სხვადასხვა მურაბებთან და არაჟანთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ გაიმარჯვოთ ცხელი სასმელებით.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი ადვილად გამოეყო ფორმიდან, საჭიროა ოდნავ მოურიოთ, კონტეინერი შეანჯღრიეთ სხვადასხვა მიმართულებით. როცა ღვეზელი გვერდებს თავისუფლად მოაშორებს, თავდაყირა გადააბრუნეთ თეფშზე. იდეალურ შემთხვევაში, ნამცხვარი მაშინვე დაეცემა თეფშზე, რომელიც აჩვენებს ოქროსფერ ყავისფერ ფსკერს.
მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტო არ არის კლასიკური ინგრედიენტი შარლოტის დასამზადებლად, ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით შესაფერისია კომბოსტოს მოყვარულებისთვის. გემო ძალიან მდიდარი და წვნიანია.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯი 1. მიიღეთ კომბოსტო, სასურველია ახალგაზრდა. ამოიღეთ ზედა ფოთლები და წვრილად დაჭერით. ხელებით გახეხეთ კომბოსტოს ნაჭრები და ჩადეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2: სხვა მაღალ თასში ან თასში ათქვიფეთ კვერცხები. შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი. ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ შერეულ ინგრედიენტებს გამაფხვიერებელთან ერთად.
ნაბიჯი 3. მოზილეთ ცომი სქელი და ბლანტი. დაამატეთ მას კომბოსტო. მასში გახეხეთ ყველი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4: საცხობი ტაფის შევსებამდე რეკომენდირებულია საცხობი ქაღალდით დააფინოთ. მოასხით ცომი და მოათავსეთ მომავალი შარლოტის ფორმა ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი და ოდნავ გააგრილეთ, მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან ან კონსერვებთან ერთად. უმჯობესია მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად.
თუ შიგთავსად ძველ კომბოსტოს იყენებთ, ჯობია ჯერ შეწვათ ან ჩაშუშოთ.
აირჩიეთ რეცეპტი და შექმენით!
1. კლასიკური შარლოტა
ინგრედიენტები:
1 ს.კ. საჰარა
5 ქათმის კვერცხი
1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი
4-7 ვაშლი
1/3 ჩ.კ. სოდა
1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
მომზადება:
სანამ ღუმელი ცხელდება, გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.
ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, თანდათან დავამატოთ შაქარი.
განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ გულები, დაფქული სოდა და ფქვილი. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ცომის ნახევარი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, დაალაგეთ თანაბრად ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლები და შეავსეთ ცომის მეორე ნახევარი.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 3 წუთი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
2. შარლოტა გარგარით
ინგრედიენტები:
შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1 ჭიქა
გარგარი - 10 ც.
ქათმის კვერცხი - 3 ც.
გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ
ვანილი - 1 მწიკვი
მომზადება:
კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, თანდათან გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე.
დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სქელი სოდა (ან გამაფხვიერებელი), ვანილი და გაცრილი ფქვილი, ნაზად აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი. დაასხით ცომი.
ზემოდან მოათავსეთ გარგარის ნახევრები.
გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
სუფრასთან მიტანისას სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
3. შარლოტა ვაშლით
ინგრედიენტები:
4 ქათმის კვერცხი
1 ს.კ. საჰარა
1 ს.კ. ფქვილი
1-2 ვაშლი
ზეთი (ფორმის შესაზებლად)
ლიმონის ნაჭერი ვაშლზე მოსასხმელად
მომზადება:
დაჭრილ ვაშლის ნაჭრებს დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ცილა გააცალკევეთ გულებისგან, ცილა ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა შაქრით და ცალკე გულები დარჩენილ შაქართან ერთად.
ცილა შეუთავსეთ გულებს, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. ახლა თქვენ უნდა მიიღოთ თხევადი ცომი.
ტაფას ზეთი წაუსვით, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, დაასხით ცომის ნახევარი ტაფაში, დააფინეთ ვაშლის ნაჭრები და შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
4. პურის შარლოტა
ინგრედიენტები:
პური
2 ქათმის კვერცხი
2 ს.კ. რძე
150 გრ შაქარი
დარიჩინი
10 ვაშლი
50 გრ კარაქი
მომზადება:
რძე ათქვიფეთ კვერცხებთან ერთად და ჩაყარეთ თხლად დაჭრილი პურის ნაჭრები.
ნამცხვრის ფორმას ზეთი წაუსვით და მომზადებული პურის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭლის ძირსა და გვერდებზე.
ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლის ნაჭრების ფენა, მოვაყაროთ შაქარი და დარიჩინი, კვლავ დავაფაროთ პურის ნაჭრები.
ალტერნატიული ფენები, სანამ პურის ფენა ზემოდან არ იქნება. დაასხით მასზე ზეთის ფენა.
გამოაცხვეთ შარლოტა ცხელ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
5. შარლოტა ვაშლით და ბანანით
ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
ქათმის კვერცხი - 2 ც
შაქარი - 1 ჭიქა
გამაფხვიერებელი - ¼ ჩაის კოვზი
მწიკვი მარილი
ბანანი - 1 ცალი
ვაშლი - 1 დიდი ან 2 პატარა
მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები
დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი
მომზადება:
კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი.
კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ აფუებულ ადუღებამდე. ნამცხვარი უკეთ რომ ამოვიდეს, ცილა და გული ცალ-ცალკე უნდა ავთქვიფოთ, როგორც ნამცხვარი.
ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, დაუმატეთ კვერცხის მასას. ჩაასხით ზეთი.
ვაშლი და ბანანი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ცომს. მასა საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი.
საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ ცომი და ხილი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ მულტიქუკერს, მაშინ დაიწყეთ „საცხობის“ რეჟიმი და დაელოდეთ დაახლოებით 1 საათს ან მეტს, მოწყობილობის მოდელის მიხედვით. ღვეზელის მზადყოფნის დასადგენად რეკომენდირებულია კბილის ჩხირით გახვრეტა: თუ მშრალი გამოვიდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ.
6. შარლოტა ვაშლით და ხაჭოთი
ინგრედიენტები:
300 გრ ხაჭო
4 ვაშლი
150 გრ კარაქი
1 ს.კ. საჰარა
3 ქათმის კვერცხი
3 ს.კ. ლ. არაჟანი
0,5 ჩ.კ. სოდა
2-3 ს.კ. ფქვილი
მომზადება:
ხაჭო გახეხეთ და კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე.
გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად ჩაასხით კვერცხებში. დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი და სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ.
უნდა იყოს საკმარისი ფქვილი ისე, რომ ცომს ჰქონდეს სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია. დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით მასში ცომი. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა ჯობია არა კბილის ჩხირით, არამედ ღვეზელის კიდეების მდგომარეობით შეამოწმოთ. თუ ისინი ოქროსფერი ყავისფერია და ადვილად მოშორდებიან ტაფის კიდეებს, დესერტი მზად არის!
7. აყვავებულ შარლოტა ვაშლით ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
კვერცხი - 4 ც
შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1 ჭიქა
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
ვაშლი - 500 გრ
ბოსტნეული ან კარაქი - მულტიქუკერის თასის შეზეთვისთვის
შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის
მომზადება:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. რაც უფრო თავისუფლად ათქვიფეთ ნარევი, მით უკეთესი გამოვა შარლოტა.
დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, დარიჩინი და მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
1 ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დანარჩენი კი პატარა კუბებად. ცომს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ვაშლი. ეს გახდის შარლოტას ბევრად უფრო წვნიანს და ნაზს.
მულტიქუკერის თასს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი. მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. შაქარი საჭიროა ვაშლის კარამელიზაციაში ღვეზელის გამოცხობისას.
ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ნელ გაზქურაში და გაანაწილეთ ზედაპირზე.
მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. თქვენი მულტიქუკერის მოდელიდან გამომდინარე, მას შეიძლება დასჭირდეს ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები დრო. ნებისმიერ შემთხვევაში, პერიოდულად შეამოწმეთ ტორტი მზადყოფნაში.
გააჩერეთ შარლოტა 5 წუთის განმავლობაში მულტიქუერის სახურავით ღია და შემდეგ ამოიღეთ. ამისათვის ჩადეთ ორთქლის თარო და გადააბრუნეთ თასი.
შარლოტა გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით და სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან ახალი ვაშლი.
Გემრიელად მიირთვით!
8. შარლოტა რევანდით
არ არის გვიანი შარლოტის გაკეთება რევანდით. აიღეთ მცენარის მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები. რევანდი შეგიძლიათ შეუთავსოთ ახალგაზრდა ვაშლს.
გთავაზობთ უნიკალურ რეცეპტს ხელნაკეთი ცომეულის მოსამზადებლად: ნაზი და არომატული „ზარმაცი“ შარლოტა. წვნიანი ვაშლის შიგთავსი ჰაეროვან, სურნელოვან ცომთან ერთად უბრალოდ დნება პირში. ზარმაცი შარლოტა ვაშლით ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ღუმელში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით გახდება თქვენი საყვარელი სწრაფი ცომი.
მომზადების დრო: 1 საათი. პორციების რაოდენობა: 8 ცალი.
პროდუქტები ზარმაცი შარლოტასთვის:
ჯერ ქათმის კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში და გახეხეთ შაქრით ერთგვაროვან მასად. არომატისთვის შეიძლება დაემატოს ვანილი.
ამის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სუფრის ძმრით დაფქული სოდა, მცენარეული ზეთი და ხორბლის ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის ჯერ წვრილ საწურში გაცრა, რათა ცომი მსუბუქი და ჰაეროვანი იყოს. სოდას ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ გამაფხვიერებელი.
ცომს ავთქვიფოთ მიქსერით ან ავთქვიფოთ მსუყე არაჟნის კონსისტენციის ერთგვაროვანი სქელი მასის მიღებამდე. ამასობაში ვაშლებს გავრეცხავთ, გავფცქვნათ და თესლის ყუთს ამოვჭრით.
ნაყოფი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (შესაძლებელია ნებისმიერი ზომის), მოათავსეთ ცომში და თანაბრად აურიეთ.
მრგვალ საცხობ ფორმას მოსახსნელი ფსკერით (22-24 სმ დიამეტრის) მოვასხათ ზეთიანი პერგამენტი, დავასხათ ცომი და გავასწოროთ სილიკონის სპატულით. არომატისთვის, ცომეულის ზემოდან შეიძლება მოასხით დაფქული დარიჩინი.
შედგით გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე. ზარმაცი შარლოტას მზადყოფნას კბილის ჩხირით შევამოწმებთ: თუ ჯოხი მშრალია, მაშინ შარლოტა მზად არის. იმისათვის, რომ ცომეულმა არ დაკარგოს ფუმფულა, არ არის რეკომენდებული მათი მზადყოფნის შემოწმება მომზადების დაწყებიდან 15 წუთამდე. თუ ღვეზელს ათქვეფილი ქათმის გული მზადდებამდე რამდენიმე წუთით ადრე წაუსვით, ის ოქროსფერ ქერქს მიიღებს.
ღვეზელი წინასწარ დავჭრათ ნაწილებად.
ზარმაცი შარლოტა ვაშლით არის რეცეპტი, რომელიც აცდუნებს თავისი სიმარტივით და დახვეწილი გემოთი. სავარაუდოდ, თქვენს მაცივარში არის რძე და რამდენიმე ვაშლი, რაც ნიშნავს, რომ ტკბილეულის გარეშე არ დარჩებით. ბავშვსაც კი შეუძლია ასეთი ღვეზელის გაკეთება, ამიტომ რეცეპტი მომგებიანია. ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება იყოს ძირითადი და რაც შეიძლება მარტივი, ხოლო მისი მოდერნიზაცია დამოკიდებულია მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიაზე და მის საკვებზე.
ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:
ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც, თუმცა, არ აზიანებს გემოს. შარლოტა გამოდის ნაზი, გემრიელი და ამავდროულად ფუმფულა.
1. ვიწყებთ კვერცხების თქვეფა სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. იმისათვის, რომ შარლოტა უფრო ფუმფულა იყოს, შეგიძლიათ ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ცილა და გული. თეთრებს დაუმატეთ შაქარი, გულებს კი დაუმატეთ ცოტა მარილი და გამომშრალი სოდა, რომ ყველაფერი ერთ თასში შეურიოთ. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
2. ფუმფულაობისთვის ფქვილი გავცრათ და თანდათან შევურიოთ ცომს, მივიყვანოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე.
3. ამასობაში გააკეთეთ შიგთავსი. ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და ღერო. თქვენ არ გჭირდებათ კანის მოცილება, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთს. და ეს დაზოგავს დროს. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვაშლის ცომში შერევის გასაადვილებლად შეგიძლიათ დაჭერით კიდეც. კოვზით აურიეთ ვაშლი ცომში.
4. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაუსვით ზეთი. მიღებული მასა ჩაასხით და ტაფა შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ვაშლის ღვეზელი გავაციოთ და მოვათავსოთ თეფშზე, შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. ღვეზელი დავჭრათ ნაჭრებად, როცა მთლიანად გაცივდება.
ეს არის ვაშლის ღვეზელის უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ ასევე ძალიან მაღალკალორიული. საბედნიეროდ, ვაშლის გამოცხობა ძალიან ადვილია ადაპტირება და გაუმჯობესება.
მათთვის, ვინც უყურებს მათ წონას, შარლოტის რეცეპტი კეფირით და ვაშლით ძალიან აქტუალური იქნება. ღვეზელის კიდევ უფრო „გაანათებისთვის“ უმჯობესია უცხიმო კეფირი მივიღოთ. ცომის არომატისა და სისქისთვის რეკომენდებულია დარიჩინის, ვანილის შაქრის და კოვზი უცხიმო არაჟანის დამატება. და მარტივად, ხორბლის ფქვილი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს შვრიის ან სემოლინით.
პიკანტური გემოსთვის, შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით. ვაშლი კარგად ითვისებს სუნს, ამიტომ სუფთა დაჭრილ ხილს დაასხით ლიმონის წვენი და დაუმატეთ დარიჩინი და ცედრა.
გსურთ აჩუქოთ თქვენს ოჯახს მართლაც საოცარი რეცეპტი? შემდეგ გააკეთეთ ზარმაცი შარლოტა რამდენიმე ფენა სემოლინით და ფქვილით. ეს არის საიდუმლო რეცეპტი, რომლის ცომი არ უნდა იყოს თხევადი. არსებითად, ის რჩება მშრალი, რადგან ეს არის ფქვილის, სემოლინის, შაქრისა და გამაფხვიერებლის ნაზავი. ჯერ მშრალი ცომის ფენა ჩაასხით ფორმაში, შემდეგ შეავსეთ, გააკეთეთ რამდენიმე ფენა. დავამატოთ ცომის კიდევ ერთი ფენა და ზემოდან შევსოთ. ცომის ზედა მშრალ ფენას მოათავსეთ თხლად დაჭრილი კარაქის ნაჭრები. მზა ვაშლის ღვეზელი ნაზი და თითქმის დიეტური გამოდის.
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ კერძი უნიკალური უნდა იყოს. მთავარია, სული და გული ჩადო შენი შემოქმედების გაფორმებაში. ასე რომ, ზარმაცი შარლოტის რეცეპტი არ იქნება სრულყოფილი ლამაზი გარეგნობის გარეშე.
გაქვთ დამატებითი ნახევარი საათი? შემდეგ ცომის ლენტს ვაკეთებთ პერიმეტრის გასაფორმებლად. ცომი უნდა იყოს ბლანტი და არა თხევადი. ამისთვის მთლიან მასას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი. ცომის სამი ნაწილი დაჭერით თხელ ზოლებად, გადაიტანეთ ფქვილში და გააჩერეთ გაციებაზე ნახევარი საათით. ლენტების ბოლოებს ვამაგრებთ და ერთმანეთში ვახვევთ, შემდეგ კი ღვეზელის პერიმეტრის გარშემო ვაფენთ. ახლა შედგით შარლოტა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ვაშლის ღვეზელი უნდა დაიბრაწოს.
ზოგიერთი დიასახლისი ცდილობს მიაღწიოს პრიალა ზედაპირს. ამისათვის აურიეთ კვერცხი და შაქარი ცალკე თასში. სილიკონის სპატულის გამოყენებით დაასხით ეს ნარევი შარლოტასა და დეკორატიულ ლენტს თავზე. ამას ვაკეთებთ ღვეზელის ამოღებამდე 2-4 წუთით ადრე. ჩვენი ბებიებიც კი მოიწონებენ ამ რეცეპტს!
გსურთ მიაღწიოთ ორიგინალურ გემოს? შემდეგ ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და გამოიცანით თქვენი მჭამელთა გემოვნების პრეფერენციები! ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ ვაშლი კარგად მუშაობს დარიჩინის, ვანილის და ლიმონის წვენთან ერთად. გაანალიზეთ თქვენი მაცივრის შინაარსი. იქნებ შოკოლადის ნაჭერი ან რამდენიმე ნამცხვარი ეგდო? ისინი თავისთავად საკმაოდ ღირსეული დესერტია, მაგრამ ორიგინალური ბონუსი იქნება ღვეზელის შევსებისას.
დაამსხვრიეთ ქუქიები ხელით ან მანქანით. ზოგიერთის გამოყენება შესაძლებელია ზედა ფენის მოსასხურებლად, ნაწილის შერევა ვაშლში. შარლოტა ოდნავ ხრაშუნა და ძალიან რბილი გემოთი იქნება.
მოდი, რეცეპტი შოკოლადის წვეთებით დავაგემოვნოთ! ამისათვის გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი ან რძის მესამედი. შოკოლადის რძე უნდა გახდეს სქელი და თუ ეს ეფექტი ბუნებრივად არ იქნა მიღწეული, მაშინ ნარევს დაუმატეთ სახამებელი და ურიეთ სანამ არ გასქელდება. შიგთავსს დაამატეთ ცოტა შოკოლადი, მაგრამ ნახევარი აუცილებლად დატოვეთ დეკორაციისთვის. მზა გაცივებულ ღვეზელს ვაშლები ოდნავ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დააფარეთ შოკოლადის წვეთებით. ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს, რომ "გუბეები" არ წარმოიქმნას. შოკოლადის წვეთების ზემოდან ასევე შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ შაქრის პუდრა. რამდენიმე წუთი მაცივარში და შეგიძლიათ მიირთვათ შარლოტა!
ყოველთვის სასიამოვნოა დამსახურებული შექების მიღება, მაშინაც კი, როცა რეცეპტს დიდი ძალისხმევა და ფული არ დასჭირვებია. ამიტომ, მოდით, რამდენიმე წუთი ფრთხილად დავჭრათ ღვეზელის კვადრატულ ნაწილებად, ზემოდან დავადოთ პიტნის ფოთოლი და მოვადუღოთ არომატული ყავა.
ზარმაცი შარლოტა ასევე კარგია ჩაის დასალევად და სადღესასწაულო ქეიფებისთვის. ის გამოდგება ბაკალავრიატის წვეულებისთვის, მაგრამ პატივს ბანკეტზეც არ დაკარგავს! მიირთვით ვანილის ნაყინთან, კენკრის ჯემთან ან ახალ კენკრასთან ერთად. უმარტივეს შემთხვევაში ზემოდან დაასხით კოვზი შესქელებული რძე და დატკბით ტკბილი ნამცხვრების დაუვიწყარი გემოთი ვაშლის მჟავიანობით და რძიანი ბლისით.
გააკეთეთ ეს რეცეპტი თქვენს ხელმოწერაზე. Გემრიელად მიირთვით!
თითოეულ დიასახლისს აქვს ვაშლით შარლოტის საკუთარი რეცეპტი: მარტივი და გემრიელი. დღეს გაგიზიარებთ ამ გემრიელი ღვეზელის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს და ეტაპობრივად მოგიყვებით კერძის გაცოცხლების ეტაპებზე.
შარლოტას სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი ვაშლი გამოიყენება მომზადებაში. არ არის აუცილებელი მათი მაღაზიაში ყიდვა და ჯიშის ფრთხილად შერჩევა. ვაშლი დაჩისა და ბაღიდან შესანიშნავია ამ ღვეზელისთვის. თუ მათ აქვთ მცირე დეფექტები, მაშინ არაფერია საშინელი - თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ისინი დანით დაჭრით.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნებისმიერი ვაშლი შესაფერისია სამზარეულოსთვის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ გსურთ ღვეზელი ოდნავ მჟავე იყოს, გამოიყენეთ ვაშლის შესაბამისი ჯიშები. გაასუფთავებთ თუ არა ვაშლს, თქვენი გადასაწყვეტია. ზოგიერთ ჯიშს აქვს თხელი კანი, რომელიც თითქმის შეუმჩნეველია ღვეზელში.
ამ ვაშლის ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია, რადგან ის იყენებს მინიმალურ ინგრედიენტებს. ამავდროულად, დიდი დრო არ დაგჭირდებათ და საჭირო მანიპულაციების რაოდენობა მცირდება.
მომზადების მეთოდი:
გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და დაუმატეთ შაქარი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ მიქსერი. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ჩვეულებრივი სათქვეფით. ამ პროცედურაში ზრუნვა არ დააზარალებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი სიმსივნეებით გამოვა.
მოამზადეთ ვაშლები. ამისათვის თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ისინი კარგად, მოიცილოთ ბირთვი და თესლი. ვაშლი შეგიძლიათ დაჭრათ ნებისმიერი გზით.
ტაფას, რომელშიც უბრალო ვაშლის ღვეზელს გამოაცხობთ, წაუსვით მცენარეული ზეთი ან კარაქის თხელი ფენა. შემდეგ მომზადებული ვაშლები მოათავსეთ ყალიბის ძირზე, თანაბრად გაანაწილეთ და ზემოდან დააფარეთ ცომის ფენა.
ღვეზელი ცხვება ღუმელში ცოტა ხნით, დაახლოებით 40 წუთი 190 გრადუს ტემპერატურაზე. ლამაზად შებრაწული იქნება, როცა მზად იქნება, მაგრამ იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ხრიკი. აიღეთ კბილის ღვეზელი და ფრთხილად გახეხეთ ნამცხვარი. თუ კბილი მშრალია, ეს იმის ნიშანია, რომ ნამცხვარი მზადაა.
მომზადების მეთოდი:
გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. თუ თქვენ გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, ბევრად გაგიადვილდებათ კარაქს თხევადი კონსისტენციის მიცემა. მას დაუმატეთ კეფირი, კვერცხი და შაქარი. მიქსერის გამოყენებით ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ. შემდეგ დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი ფქვილი და სოდა.
ვაშლი მოვამზადოთ სტანდარტული პროცედურის მიხედვით (აღწერილი წინა რეცეპტში). შეურიეთ მათ ცომი, შემდეგ დაასხით მიღებული მასა საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
პატარა რჩევა:
თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ტკბილი ნამცხვრები, მაშინ შეგიძლიათ ღვეზელს დაუმატოთ მჟავე ჯიშის ვაშლი ან შესაბამისი კენკრა, დაამატეთ ნაკლები შაქარი. შარლოტა სტუმრებს განსაკუთრებით გემრიელად მოეჩვენებათ, თუ მას თბილად მიირთმევთ.
ამ შემთხვევაში გადამწიფებული ვაშლი საუკეთესო ვარიანტი არ იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავეები, დაუმატოთ ცოტა მოცხარი ან ქლიავი. ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა ღვეზელს პიკანტურობის ელფერს შემატებს. სურვილისამებრ დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილი.
მომზადების მეთოდი:
კვერცხი, შაქარი და არაჟანი კარგად ათქვიფეთ. ნარევს დაუმატეთ საცხობი სოდა, დაფქული ძმარი, ფქვილი და ვანილინი. ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ცომეულში უსიამოვნო სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
მომზადებული ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მცირე რაოდენობით დარიჩინი. ნახევარი გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფორმაზე, ზემოდან მოაყარეთ ცომის ფენა. შემდეგ გაიმეორეთ ვაშლის ფენა და დარჩენილი ცომი.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფორმა. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ეს შარლოტა სულ რაღაც 40 წუთში.
მომზადების მეთოდი:
გატეხეთ კვერცხები მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი. აურიეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ცომი საკმაოდ ბლანტი უნდა იყოს.
მიღებულ ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ. მომავალი შარლოტა მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაში ან საცხობ ფორმაში. ღვეზელი შედგით ღუმელში 40 წუთით 200 გრადუსზე.
ნელი გაზქურის ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივ ღუმელში. უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადადოთ მომზადების დაწყება, როცა დაგჭირდებათ. ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ ღვეზელის არ დაწვის ყურება და ფიქრი.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტში ვაშლი ჯერ უნდა გაიფცქვნოს და შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სათქვეფით ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. შემდეგ ფქვილი და გამაფხვიერებელი მოათავსეთ კვერცხის შაქრის ნარევში.
წინასწარ შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით. მოათავსეთ მასში მომზადებული ხილი. ჩაასხით ცომი ვაშლებში და დახურეთ მულტიქუერის თასი. დარჩენილია მხოლოდ გამოცხობის რეჟიმი და მომზადების დრო 65 წუთზე დაყენება.
თქვენ ისწავლეთ შარლოტის მომზადება გემრიელად და მარტივად. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და თქვენს ღვეზელს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატება.ვაშლი კარგად უხდება ბევრ სხვა ხილსა და კენკრას და კარგად ერწყმის ქონდარი სუნელებითა და სანელებლებით. თუ ყველა კერძს გულუხვად შეანელებთ სიყვარულით.
