1. ეს არის ინგრედიენტების ძალიან მოკრძალებული ნაკრები, თქვენ უნდა გაიმეოროთ ეს მარტივი რეცეპტი ქათმის წვნიანი დუმპლინებით თქვენს სამზარეულოში. ჯერ ბულიონი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ქათამი გარეცხეთ, მოათავსეთ წყალში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სურვილისამებრ, ბულიონს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, ფესვები და სანელებლები.
2. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, ფრთხილად ამოიღეთ ქათამი. დააბრუნეთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.
3. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეული და განაგრძეთ ხარშვა.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი). ცომი უნდა იყოს წვრილი.
5. დაშალეთ ქათამი და დაუმატეთ რბილობი წვნიანს. ჩაის კოვზით ჩამოაყალიბეთ პატარა პალმები და მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ სიტყვასიტყვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ზედაპირზე არ გამოვა. ახლა ქათმის წვნიანი დუმპლებით სახლში მზად არის. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში შესადუღებლად.
ფუნთუშების მოსამზადებლად შეგიძლიათ რძის ნაცვლად წყალი გამოიყენოთ.
იმისთვის, რომ კვერცხის ცილა კარგად იყოს ათქვეფილი, კარგად ჩამოიბანეთ მიქსერის თასი და დანადგარი საცხებლით. ასევე დაუყოვნებლივ ნუ ჩართავთ მოწყობილობას მაქსიმალური სიმძლავრით, იზრუნეთ მასზე, უმჯობესია დაიწყოთ პირველივე სიჩქარით, თანდათან გაზარდოთ იგი ქაფის გასქელებაზე.
თუ წვნიანს ამზადებთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის ან ბავშვებისთვის, უმჯობესია არ შეწვათ ბოსტნეული წვნიანში ჩასვლამდე.
ზამთარში ახალი კამა შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი ან გაყინული.
ქათმის წვნიანი პელმენებით არის წვნიანი, რომლის გემოც ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. დღემდე, მსოფლიოს ყველა დიასახლისს უყვარს ეს კერძი მისი სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გამო. სუპის ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხი მისი კვებითი ღირებულება და სრულყოფილებაა, რადგან მის მოსამზადებლად ძვირადღირებული პროდუქტების ყიდვა არ გჭირდებათ. ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ მაცივარში.
ტრადიციული პელმენის სუპის ძირითადი კომპონენტებია ქათამი ბულიონისთვის, კარტოფილი, ბოსტნეული და ფქვილი კვერცხთან ერთად დუმპლინგის დასამზადებლად. საკუთარი უნიკალური რეცეპტის დასამზადებლად, რომელიც არ ჰგავს ჩვეულებრივს, ზოგიერთი ქალი საკუთარ ცვლილებებს ახორციელებს რეცეპტში ინდივიდუალური პროდუქტების მსგავსი თვისებებით ჩანაცვლებით. ასე რომ, არ არის აუცილებელი მხოლოდ ხახვი და სტაფილო გამოვიყენოთ შემწვარი. შეგიძლიათ წვნიანი ჩაშუშული ნიახურით, წიწაკით და პომიდვრით შეანელოთ.
მზარეულის რჩევა: არ აქვს მნიშვნელობა როგორ გსურთ შეცვალოთ კერძის ტექნოლოგია, კულინარიაში მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მხოლოდ ერთმანეთთან თავსებადი პროდუქტები, ოპტიმალური პროპორციებით.
ეს წვნიანი ორიგინალურია, რადგან ორგანულად ანაცვლებს ტრადიციულ დმპლინს უკრაინული კარტოფილის ფურცლებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლორი მოხარშეთ ორ ლიტრ წყალში.
ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით სამ სუფრის კოვზ ზეთში. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და მოვშუშოთ კიდევ ერთი წუთი, მეტი არა.
კარტოფილის პიურე მოვამზადოთ კვერცხით, მოვაყაროთ მარილი და ავურიოთ.
როდესაც ბულიონი ლორთან ერთად ადუღდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შემწვარ აგენტი და ცოტა ლაფშა.
კარტოფილი მოაყარეთ ბურთულებად, გააბრტყელეთ ფქვილში და თითო-თითო ჩაყარეთ წვნიანში. ველოდებით მათ ორთქლზე მოდუღებას, მაგრამ ამასობაში კერძს სრულყოფილ გემომდე მივყავართ მარილით და ბულიონის კუბიკით.
წვნიანი მზად არის სასიამოვნო ლანჩისთვის!
წვნიანის მომაჯადოებელი მწვანე ფერი მას უჩვეულოს ხდის და მომავალ დეგუსტატორების მადას უღვიძებს. მოდით მოვამზადოთ პელმენის სუპის კიდევ ერთი ინტერპრეტაცია ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი, სტაფილო, ნიორი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე.
ქათმის ხორცი ან „ცარიელი“ ბულიონი გააცხელეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი ნახევრამდე და შეამცირეთ შემწვარი.
ისპანახი გახეხეთ ბლენდერში და დაუმატეთ წვნიანს.
პელმენებისთვის შეურიეთ ერთი ჭიქა ცხელი წყალი ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს და ფქვილს. მოზელილი ცომიდან თითო კოვზი ჩაყარეთ მდუღარე წვნიანში. წვნიანი ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.
მზარეულის რჩევა: ისპანახი არის მწვანე, რომელიც შეიძლება გაყინოთ საყინულეში. პროდუქტის რაც შეიძლება დიდხანს შესანარჩუნებლად, თითოეულ ფოთოლს ამოაჭერით ღერო და მოაყარეთ ისპანახი ერთი-ერთზე მეთოდით. მას შემდეგ, რაც მწვანილის პარტია შამფურით გახვრეტით, მოათავსეთ საყინულეში.
ამ კერძში, პროვანსული მწვანილი მიგიყვანთ მზიან სიცილიაში, სადაც არც ერთი კერძის ან სასმელის მომზადება არ სრულდება სუნელების გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქვაბში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ ქათმის ფრთები. როდესაც ისინი ძლიერ ქერქს შეიძენენ, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ადუღეთ ყველაფერი 15 წუთის განმავლობაში.
ქვაბში გააცხელეთ 2 ლიტრი წყალი ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი.
10 წუთის შემდეგ ბულიონში დაამატეთ ქვაბის შიგთავსი და ნიახურის ფესვი.
შეამცირეთ სითბო და მოამზადეთ პელმენი. ფქვილი შეურიეთ კვერცხს და თბილ წყალს. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ სქელი არაჟნის მსგავსი ცომი გამოვიდეს.
სველი კოვზით მოათავსეთ მდუღარე წვნიანში და გააჩერეთ კიდევ 5-8 წუთი.
მომზადების დასასრულს, კერძს დააგემოვნეთ სამი მწიკვი პროვანსული მწვანილით.
წვნიანში ცომის პროდუქტები უჩვეულოდ ნაზი, კრემისებური არომატით გამოდის, რადგან მათ მოსაზელად გახეხილი მყარი ყველი გამოიყენება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ადუღებამდე გახურებულ ბულიონში. აქვე მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
ხახვი და სტაფილო დაჭერით შესაწვავად და მოხარშეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით.
პელმენებისთვის დაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი, 20 მლ, ცალკე ქვაბში. ზეითუნის ზეთი და დადგით გაცხელებაზე გაზზე. დაამატეთ ცოტა მარილი.
როცა სითხე ადუღდება, მას ცოტაოდენი ფქვილი დაუმატეთ ცომის გასაკეთებლად. ზელვისას ათქვიფეთ ყველა სიმსივნე დაჭერით.
მიღებულ მასაში დაჭერით ნივრის კბილი და კვერცხი და ათქვიფეთ გლუვი მასამდე. დარჩენილი ფქვილით მიიყვანეთ ცომი ოპტიმალურ სისქემდე. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
როცა ტაფაში კარტოფილი ნახევრად მზა მდგომარეობაში იქნება, დავამატოთ შემწვარი და ჩაის კოვზის გამოყენებით, პელმენი (ფელცლების დაგების დეტალური პროცესი იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში). Გემრიელად მიირთვით!
კერძი ძალიან არომატული გამოდის, რადგან საკმაო რაოდენობით ნიორი და მწვანილი შეიცავს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათმის ბარძაყები ადუღეთ ორ ლიტრ წყალში. ბულიონს ასევე ვამატებთ ერთ ხახვს და პატარა დაფნის ფოთოლს.
ამასობაში ხახვი და სტაფილო დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. მომზადებული სუპის დრესინგი გვერდზე გადადეთ.
სამზარეულო dumplings. ამისათვის გახეხეთ ფქვილში მარილით, კვერცხით და მაიონეზით. ცომი თბილი წყლის დამატებით მიიყვანეთ არაჟნის კონსისტენციამდე.
ცომში დაჭერით 3 კბილი ნიორი და დაუმატეთ დაჭრილი კამა.
ამ დროის განმავლობაში ქათამი უნდა მოიხარშოს. კარტოფილი დაჭერით და შემწვართან ერთად ქვაბში ჩაყარეთ.
15 წუთის შემდეგ ქვაბში თითო ჩაის კოვზი ჩაამატეთ. ისინი ერთ წუთში უნდა ამოცურონ. როგორც კი ეს გაკეთდება, წვრილად დაჭერით კილიანტრო და მასთან ერთად წვნიანი „გამწვანეთ“.
მზარეულის რჩევა: კილანტროს გამორჩეული გემო აქვს, ამიტომ კერძში მთავარია არ გადააჭარბოთ მას მწვანილით.
ხელნაკეთი რბილი ლაფსი წვნიანში შესანიშნავი გამოსავალია, რომელსაც დიასახლისები იყენებენ სხვადასხვა სახის პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში, ამ პროდუქტის კომბინაცია ქათმის პელმენებთან ერთად წვნიანს უფრო შემავსებელს და მკვებავს ხდის.
ინგრედიენტები:
ნუდლისთვის: 2 კვერცხი, 6 ს.კ. ლ. ფქვილი.
მომზადება:
ბულიონის მოსამზადებლად ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. შევდგათ გაზქურაზე მოსახარშად დაფნის ფოთოლთან და ბოსტნეულის ფესვიან ბოსტნეულთან ერთად (სურვილისამებრ).
ნუდლისთვის შეურიეთ მარილი, კვერცხი, ფქვილი. შეურიეთ ცომი. სამუშაო ნაწილს ვყოფთ რამდენიმე კოლობოკად, რომელთაგან თითოეული ამოღებულია და დანით თხელ ლენტებად იქცევა.
ქათმის ფილედან და ერთი შემწვარი ხახვისგან შემწვარი ხორცს ვამზადებთ ინგრედიენტების ბლენდერში დაფქვით. ხორცის მასა გააბრტყელეთ რეგულარულ წრეებად - მომავალი დუმპინგები - და თითო-თითო ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში.
ფუნთუშების შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ლაფსი. ყველაფერს მოვაყარებთ მარილიან და კამათ „გავაწვათ“. Გემრიელად მიირთვით!
როგორც მიხვდით, ეს წვნიანი უნგრელი დიასახლისების საყვარელი კერძია. ჩვენმა თანამემამულეებმა მისი მომზადება სულ ცოტა ხნის წინ დაიწყეს, მაგრამ არანაკლებ ეფექტურად!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წინასწარ გახურებულ ღრმა ტაფაში შეავსეთ ხორცის ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება crisp. მარილი და დაასხით ჭიქა წყალი. მოხარშეთ ხორცი 20-25 წუთის განმავლობაში.
ჩაშუშვის ბოლოს, როცა მთელი წყალი აორთქლდება, გულუხვად მოაყარეთ ჭურჭლის შიგთავსი სანელებლებით და დაჭრილი ბოსტნეულით (ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო). ყველაფერს ვწვავთ.
15 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით 1-1,5 ლ. წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ფურცლებს ვამზადებთ ნებისმიერი მოსახერხებლად და თითო-თითო ჩავყრით საერთო სუპის მასაში. მოხარშეთ კერძი და დაასხით თეფშებში!
ტრადიციული პელმენის სუპის საინტერესო გამეორება მთავარი ინგრედიენტით - პომიდორი, შეუძლია შესანიშნავი განწყობის უზრუნველყოფა, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ დღეს!
ინგრედიენტები:
პელმენი:
მომზადება:
ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ქათმის ხერხემალთან ერთად. ხარშვის ბოლოს ყველაფერი გადაიტანეთ კონტეინერში სუპის მოსამზადებლად და დაამატეთ წყალი.
ზეითუნის ზეთში შეწვით დაჭრილი ჯანჯაფილი, შალოტი და ნიორი. ქათმის ბულიონს დაუმატეთ მომზადებული ბოსტნეული დაჭრილ კარტოფილთან ერთად.
შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, მარილი, შაქარი, კვარცხლბეკი, შავი და წითელი პილპილი. 5 წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსი დაფქვით კვების პროცესორით და გაფილტრეთ საცერში.
პომიდვრის ნახარშს დაამატეთ ცოტა მარილი და გააცხელეთ.
მოდი, პალმები გავაკეთოთ. ამისათვის დაჭრილი ფიჭვის კაკალი შეურიეთ დაჭრილ რეჰანს და მარილს. აქვე ვამატებთ ორ კვერცხს, ცოტა ფქვილს და გამდნარ კარაქს. შეურიეთ შემადგენლობა.
ორი კოვზით გამოვაცხოთ ფუნთუშები და მოვხარშოთ მარილიან წყალში.
ფუნთუშები დადეთ თეფშზე და დაასხით პომიდვრის წვნიანი.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ჩვენი ქათმის სუპის იტალიურ ვერსიას. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ თქვენი ყოველდღიური სუფრის დივერსიფიკაცია და საყვარელი ადამიანების უცხოური სამზარეულოს კერძი გაახაროთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი ხახვთან და ნიორთან ერთად. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.
20-35 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქათამი, გააგრილეთ და გამოაცალეთ ბოსტნეულიდან. გამომცხვარი ხახვი და ნიორი გადაიტანეთ კვების პროცესორში. ჩაასხით ბულიონი და 3 ს.კ. ლ. პესტო. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვებამდე 2-3 მიდგომით.
ქათმის ხორცი დაჭერით ბოჭკოებად და შეურიეთ კვების პროცესორის შიგთავსს.
ბულიონი ან წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ნიოკი. დაამატეთ მათ პესტოს და ბოსტნეულის ნაზავი. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ ქათმის ხორცი.
წვნიანს მიირთმევენ პომიდვრის ნაჭრებთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
პროფესიონალი მზარეულების მიერ მომზადებული კიდევ ერთი კერძი გაგაოცებთ ორიგინალურობით. წვნიანი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათმის ფეხები დაჭერით მყესების გასწვრივ და მოათავსეთ ღრმა ქვაბში დაჭრილ სტაფილოს, ხახვთან და ნიახურის ყუნწებთან ერთად. ბოსტნეული დავჭრათ უხეშად 4 ნაწილად!
ინგრედიენტებს დაასხით წყალი, დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული ბულიონიდან ამოიღეთ მოხარშული ქათამი და ბოსტნეული.
გაწურეთ ბულიონი და დააბრუნეთ ღუმელში.
ჩაასხით ძმარი წვნიანთან ერთად ქვაბში.
წვრილად დაჭერით ნიახურის ყუნწი და სტაფილო და მოხარშეთ ქვაბში.
პელმენებისთვის კეფირი ავთქვიფოთ კვერცხთან ერთად.
ბლენდერში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და პილპილის ნარევი. შეურიეთ ყველაფერი პულსებში. შემდეგ კარაქი უნდა დაჭრათ კუბიკებად და დაუმატოთ მშრალ ნარევს. ჩაასხით კეფირი კვერცხთან ერთად და დაჭრილი კილანტრო.
დაასველეთ კოვზი წყალში ან ზეთში და მიღებული ცომი კუბიკებად ჩამოაყალიბეთ. მოათავსეთ პროდუქტები მდუღარე სუპში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით, ქათმის ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან და დაშალეთ ბოჭკოებად.
ხორცის ნაწილი, პელმენი, ბოსტნეული და ხორცი კვლავ მოათავსეთ ღრმა თასის ძირში. დაასხით ბულიონი ყველაფერს. მიირთვით წვნიანი ქინძითა და დაჭრილი ჩილის წიწაკით.
კერძი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ტრადიციულისგან ინგრედიენტების ეგზოტიკური შემადგენლობის გამო. ყველაფრის საინტერესო და უჩვეულოს მოყვარულებო, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი შეწვით ცეცხლგამძლე ტაფაში. 5 წუთის შეწვის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. კიდევ ერთი წუთის შემდეგ, ქათმის ბულიონი.
როდესაც ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ ყავისფერი ბრინჯი.
კამა დავჭრათ ზოლებად და მოვხარშოთ საერთო ქვაბში. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, გახეხეთ ბლენდერში. მნიშვნელოვანი პირობა: პიურე უნდა იყოს თხევადი ისე, რომ პალმებისთვის ადგილი დარჩეს. და მათი მომზადება შესაძლებელია ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებით ან მზა ნიოჩის ყიდვა. ფურცლები ცალკე მოვშუშოთ და მივირთვათ კამის და ხახვის პიურესთან ერთად. გამოდის გასაოცარია! ჭურჭელში ჩასმული პელმენი პურის სრული შემცვლელია!
სუპის ძალიან მარტივი რეცეპტი პურცლებით გამოცდილი დიასახლისის რჩევით. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააკეთეთ ბულიონი ქათმისგან. 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და დაფნის ფოთოლი. კიდევ 10 წუთის შემდეგ კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო.
პელმენი: ყველი, წვრილად დაჭრილი, შერეული მარილი, პილპილი, კვერცხი და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი. ცომისგან ბურთულებს ვაფორმებთ და წვნიანში ვათავსებთ. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და მიირთვით ცხელი.
ეს კერძი შეიცავს სოკოს, რომლის სტრუქტურაც საკმაოდ თავსებადია როგორც პელმენებთან, ასევე სხვა ინგრედიენტებთან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათმის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ტაფაში შეწვით სტაფილო სოკოთი ზეითუნის ზეთში (შამპინიონები იდეალურია).
ქვაბში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო სოკოთი. Მარილი და პილპილი.
შეურიეთ ფქვილი კვერცხს და მოზილეთ ცომი კუბებად.
როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება წვნიანში, დაუმატეთ მას პელმენი, თითო ჩაის კოვზი. ჩვენ ყველაფერს ვავსებთ მწვანილებით!
ჯანსაღი ინგრედიენტების ჰარმონიული კომბინაცია წვნიანს ჯანმრთელობის მაქსიმალურ სარგებელს აძლევს. კერძი შესანიშნავად მოერგება ბავშვთა დიეტას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ ნახევარი საშუალო ქათამი 2,5 ლიტრ წყალში. ბულიონი უნდა იყოს დაახლოებით 1,8 ლიტრი. ეს იქნება სუპის საფუძველი.
ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე ზეთში.
კარტოფილს ვწმენდთ, ვჭრით და „სუფთა“ ბულიონში ვყრით (უკვე მოხარშულ ქათამს ვაშორებთ).
ასევე ვამატებთ გარეცხილ წიწიბურას და 15 წუთის შემდეგ ფქვილისა და კვერცხისგან დამზადებულ პურცლებს.
წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მწვანილი.
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით წვნიანის მომზადებით თქვენ მოამზადებთ კერძს, რომელიც კონკურენციას გაუწევს ზოგიერთ რესტორნის რეცეპტს! წაიკითხეთ კულინარიული მოქმედების საფეხურები და ნახეთ ვიდეო შემდგომში!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
800 გრამი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ მთლიანად წყლით სავსე სამ ლიტრიან ტაფაში. ხორცმა უნდა დაიკავოს მომზადების კონტეინერის მოცულობის უმეტესი ნაწილი.
ნახევარი მუჭა ქინძის თესლი გავხეხოთ ნაღმტყორცნებში და, როგორც კი ბულიონი ადუღდება, ჩავყაროთ ტაფაში (ჯერ ბულიონის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი).
პელმენებისთვის ფართო თასში აურიეთ ორი კვერცხი, 100 გრამი კარაქი, მარილი და 1-2 ს.კ. ლ ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ცომში დაჭერით კბილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.
როცა ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ბულიონიდან და გამოაცალეთ ძვლებიდან.
ჩვენ ვიწყებთ ფურცლების დაგებას ჩვეულებრივი წესით. ამის შემდეგ ქათმის ნაჭრები დააბრუნეთ ტაფაში. წვნიანს დაამატეთ ცოტა მარილი და დაასხით თეფშებში!
ჩემს ოჯახს ნამდვილად არ უყვარს სუპები, მაგრამ მაინც გვჭირდება მათი ჭამა. ჩემი ქმარი კატეგორიულად უარს ამბობს ბოსტნეულის მსუბუქ სუპებზე, ამიტომ ცოტა ეშმაკური უნდა ვიყო. წვნიანს ვამზადებ პიცონებით, რომელიც მართალია თითქმის ბოსტნეულის გარეშეა მოხარშული, მაგრამ მაინც ჯანსაღი გამოდის.
სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა: whisk, ორი ჩაის კოვზი, frying პან, saucepan, saucepan, grater, დანა, spatula.
ამ ვიდეოში სასიამოვნო ქალი დეტალურად განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სუპი. დააკვირდით, რომ დაიმახსოვროთ, როგორი უნდა იყოს ცომი და როგორ გააკეთოთ პელმენი თავად. ვიდეო აუცილებლად გამოგადგებათ.
ამ სუპის მოსამზადებლად ჯერ უნდა იცოდეთ, რომ ის მდიდარი და გემრიელია. ან მოამზადეთ, თუ უკვე გაქვთ ამის გამოცდილება.
ან აიღეთ ამ მიზნით, რომლებიც ქათამივით ნაზი და გემრიელია. მაგრამ თუ ხორცის კერძები არ მოგეწონებათ, უბრალოდ გაარკვიეთ, როგორ გააკეთოთ ბოსტნეულის ბულიონი და ყოველთვის გექნებათ რამდენიმე კარგი რეცეპტი მარაგში.
ამასობაში მითხარი, შენი წვნიანი პელმენებით კარგად გამოვიდა? ან კიდევ გაქვთ შეკითხვები? თუ კი, მაშინ აუცილებლად ჰკითხეთ მათ კომენტარებში.
