ოდესღაც ჩაშუშული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტი იყო ჩვენს ქვეყანაში. საბჭოთა დედები, ბებიები, ისევე როგორც მამები და ბაბუები მასთან ერთად ამზადებდნენ მრავალფეროვან კერძებს, მათ შორის კომბოსტოს წვნიანს, ბორშს, ფაფას, ღვეზელებსა და კერძებს. დროთა განმავლობაში მისი პოპულარობა საგრძნობლად შემცირდა, მაგრამ ეს კერძებს ნაკლებად გემრიელს არ ხდის, არა?
ჩაშუშვით მაკარონის მომზადების რეცეპტებს შორის არის პროდუქტების მომზადებისა და გადამუშავების სხვადასხვა მეთოდი. ერთ შემთხვევაში მაკარონი უბრალოდ ცალ-ცალკე იხარშება და შემდეგ სოუსთან ერთად ქვაბში. მეორეში, კერძი შეიძლება გამომცხვარი უმი ღუმელში. მესამეში მაკარონი იხარშება ალ დენტეზე, შემდეგ კი სრულ მზადყოფნაზე მიიყვანება ტაფაში ჩაშუშულით.
ყველაზე მოსახერხებელი მაკარონი ამ კერძისთვის: მოკლე და მსუქანი, როგორიცაა რქები, ნაჭუჭები და სპირალები.
ეს არის მომზადების ერთ-ერთი მეთოდი. ცხიმს ამოიღებენ ხარშედან და ჯერ დნება ტაფაში. მასში ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ - ხორცი, რომელიც უნდა დაიყოს ბოჭკოებად. ყველაფერი მოხარშულია დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მორევით. შემდეგ ნახევრად მოხარშულ (მარილებულ წყალში!) მაკარონი ემატება. კერძი ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შესაძლოა სახურავით. ჩაშუშულიდან მიღებული სითხე ერთგვარი სოუსი იქნება. თუ ეს არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი ადუღებული წყალი. ან გააკეთეთ სოუსის გარეშე - ეს დამოკიდებულია გემოზე და ფერზე, როგორც ამბობენ.
მაკარონის ხარშვით მომზადების ყველაზე სწრაფი გზა: მოხარშეთ მაკარონი, გააცხელეთ ჩაშუშული და შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი. მიირთვით ცხელი, სანელებლებით შეზავებული.
დღეს ჩემს მარაგში აღმოვაჩინე საქონლის ხორცის მოხარშული ქილა და იმისთვის, რომ ლანჩი სწრაფად და მარტივად მოვამზადო, გადავწყვიტე გამომეყენებინა. დღის წესრიგშია ტაფაში ჩაშუშული მაკარონი. პირადად მე ვერც კი ვფიქრობ, რა შეიძლება იყოს ამ კერძზე მარტივი და რაც მთავარია, ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.
შეგიძლიათ ღორის ან ქათმის ჩაშუშული აიღოთ, ან მაღაზიაში ნაყიდის ნაცვლად გამოიყენოთ საკუთარი ხელნაკეთი. მიირთვით მაკარონი არომატული მწვანილებით და ახალი ბოსტნეულით.
მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.
შეფუთვის ეტიკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, მოხარშეთ მაკარონი, სანამ "ნაკბენამდე". ისინი არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, მაგრამ ოდნავ მოხარშული. ჩვეულებრივ მომზადების პროცესს დაახლოებით 7-8 წუთი სჭირდება. წყლის გადაწურვის შემდეგ მაკარონი ცოტა ხნით გვერდზე გადადეთ.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ. პომიდორიც დავჭრათ კუბიკებად. ინგრედიენტები მოათავსეთ ტაფაში და შედგით გაზქურაზე. შეწვით ხახვი და პომიდორი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ამოიღეთ შუშის ქილა.
ჩაშუშული ცხიმთან ერთად გადაიტანეთ ტაფაში, სურვილისამებრ ამოიღეთ ცხიმი. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მარილის გასინჯვა: თუ ჩაშუშული მარილიანია, მარილის დამატება არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პაპრიკა და პილპილი.
ახლა ტაფაში ჩაამატეთ მაკარონი.
აურიეთ და გააცხელეთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის - ტაფაში ჩაშუშული მაკარონი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს კერძი კლასიკური რეცეპტის გამარტივებული და დროში ეფექტური ვერსიაა. თუ დიდი კომპანიისთვის გულიანი ლანჩის ძალიან სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, საზღვაო სტილის მაკარონი ჩაშუშულით იდეალური გამოსავალია ნებისმიერი დიასახლისისთვის.
რეცეპტისთვის მტკიცე ხორბლის მაკარონისა და ქათმის ჩაშუშულის არჩევით, შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა 150-160 კკალამდე 100 გრამ მზა პროდუქტზე.
ეს საკვები არ გამოიწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მისი გამოყენება ასევე შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას.
ნაწლავებისა და კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ღორის ხორცს და კარაქის ან ნაღების გამოყენებას.
ჩაშუშული საზღვაო სტილის მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა და მცირე დრო - 30-40 წუთი.
მომზადების პროცესს დიდად უწყობს ხელს მზა ხორცი, რომელიც ბოსტნეულთან ერთად დაახლოებით 3 - 4 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ ბოსტნეულის სოუსში გაჟღენთილიყო.
მაკარონის პროდუქტებს შორის, უპირატესობის მიხედვით, არჩევენ რქებს, ლაფშს, ბუმბულს, ნაჭუჭს, ვერმიშელს, სპაგეტს და სხვა ჯიშებს.
ასევე გამოიყენება მრავალფეროვანი ბოსტნეული, მთავარის გარდა, ხახვი და სტაფილო; შესაძლებელია პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის, სოკოს, ყაბაყის ან ბადრიჯნის ვარიანტები.
კერძს პიკანტურობის დასამატებლად დაუმატეთ პარმეზანი მკვეთრი მარილიანი გემოთი ან დელიკატური ფეტა რძის ყველი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ჩაშუშული - ქათამი, ღორის, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური. ქათმის ჩაშუშული ყველაზე ადვილად ასათვისებელი და ნაზი კერძი გახდება, ღორის ხორცთან ერთად უფრო ცხიმიანი, ძროხის ხორცი კი უცხიმო საკვების მოყვარულებს მოეწონებათ.
კუჭისთვის ყველაზე ადვილად ასათვისებელი ხორცი არის ფრინველი, ქათმის ჩაშუშული შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვთა მენიუში.
ძირითადი ინგრედიენტები 6 პორციისთვის 175 კკალ/100გრ კალორიული შემცველობით:
საზღვაო სტილის მაკარონის ეტაპობრივი მომზადება ჩაშუშვით ფოტოში:
ამ კერძის მომზადების ყველა რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტექნოლოგიით, ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს ინგრედიენტების რაოდენობითა და შემადგენლობით.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
მოსავლიანობა: 10 პორცია, კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 175 კკალ.
ინგრედიენტები 6 პორციისთვის, კალორიული შემცველობით 165 კკალ / 100 გ:
მომზადება:
ვიდეო რეცეპტი:
ინგრედიენტები 8 პორციისთვის (100 გრამი პროდუქტის კალორიული შემცველობა – 180 კკალ):
მომზადება:
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
მოსავლიანობა – 8 პორცია, 100 გრამი პროდუქტის კალორიულობა – 185 კკალ.
პროდუქტების სია:
მომზადება:
მოსავლიანობა – 8 პორცია, 100 გრ პროდუქტის კალორიულობა – 180 კკალ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
იღებს 8 პორციას, კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე – 165 კკალ.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის სოუსი ხორცით - დაჭერით და ჩაშუშეთ ხახვი, სტაფილო და სხვა პროდუქტები, შეწვით ხორცი.
ჩაშუშულის შეძენისას უმჯობესია აირჩიოთ შუშის ქილა, რომელშიც ხორცის ნაჭრების ზომა და ხარისხი დაინახავთ. ქილაში არ უნდა იყოს ბევრი ბულიონი, პროდუქტს უნდა ჰქონდეს თანაბარი ვარდისფერი ფერი, მუქი ლაქების, კანისა და ხრტილის გარეშე.
აუცილებელია შემადგენლობის შესწავლა, ის არ უნდა შეიცავდეს არასაჭირო კომპონენტებს, არომატის გამაძლიერებლებს და კონსერვანტებს.
უმჯობესია კერძს ჩაშუშვის შემდეგ დაუმატოთ ახალი მწვანილი, ასე შეინარჩუნებს მასში შემავალი ვიტამინები და მიკროელემენტები, საკვები კი უფრო არომატული გახდება.
ძვირფასო მზარეულებო, დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უმარტივეს კერძს, რომელიც გახდება სწრაფი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის. მე ვსაუბრობ მაკარონზე ჩაშუშული, რომელსაც ასევე საზღვაო პასტას უწოდებენ. ჩვენს ქვეყანაში ეს კერძი იტალიური მაკარონის ბოლონეზის გამარტივებული ვერსიაა და ძალიან პოპულარულია ყველა რეგიონში. ასე რომ, მოდით ვისწავლოთ გემრიელი ჩაშუშული მაკარონის მომზადების რამდენიმე საიდუმლო.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ქვაბი, ტაფა, ღუმელი, საჭრელი დაფა, დანა.
თუ ხორცი მშრალი აღმოჩნდება, თქვენ უნდა დაამატოთ მცენარეული ზეთი, ფაქტიურად რამდენიმე სუფრის კოვზი და შეწვით ჩაშუშული.
ახლა კი გეპატიჟებით უყუროთ მოკლე ვიდეოს დღევანდელი ჩვენი კერძის შექმნის ყველა დეტალით. თქვენ ნახავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ჩაშუშულით ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე და მიიღებთ ძალიან გემრიელ კერძს.
ეს კერძი ყოველთვის ნებისმიერ დროს გიხსნით შიმშილისგან. ძალიან მოსახერხებელია აგარაკზე წასვლა დაჩის მუშაობის დროს ან დასასვენებლად, წაიღეთ ნელი გაზქურა და მოამზადეთ გემრიელი სადილი ყველა დამსწრესთვის. ჩვენ ამას ხშირად ვაკეთებთ ზაფხულში, რათა ძალიან არ შევიწუხოთ კერძების მომზადება, ხოლო ახალი ბოსტნეულის მსუბუქი საზაფხულო სალათი შეავსებს ჩვენს საკვებს. მაშ ასე, მოხარშეთ მაკარონი ჩაშუშულით ნელ გაზქურაში. მომზადების მთელი პროცესი ძალიან სწრაფად მიმდინარეობს და თქვენ არ გექნებათ დრო, რომ დაიღალოთ.
მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანზე.
კალორიები: 185 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.
სამზარეულოს ტექნიკა:მულტიქუერი.
მეგობრებო, მოდით ვუყუროთ ვიდეოს ამ რეცეპტისთვის გემრიელი მაკარონის მომზადების ყველა დეტალით ფოტოებით. თქვენ შეძლებთ უყუროთ მთელ პროცესს და გაიგოთ, როგორი იქნებიან ისინი, როდესაც სრულად მომზადდება.
ძვირფასო მზარეულებო, იმედია გამოგადგებათ დღეს და თქვენ უკვე მოამზადეთ ჩაშუშული მაკარონი.დაწერეთ კომენტარებში, ყველაფერი გამოგივიდათ და მოგეწონათ თუ არა ეს კერძი. თუ გაქვთ რაიმე შემოთავაზება ან დამატებები, დატოვეთ ისინიც, აუცილებლად გავითვალისწინებ. ახლა კი გისურვებთ კარგ მადას და კარგ განწყობას!
ჩაშუშული სულ ცოტა ხნის წინ გავიცანი და მართალი გითხრათ ეს ჩემთვის აღმოჩენად იქცა: არასოდეს მიფიქრია, რომ მაღაზიის კონსერვიდან შეგეძლოთ გემრიელი, ნოყიერი და ძალიან გემრიელი კერძის მომზადება! როგორც წესი, ასეთი პროდუქტები ჩემთვის რისკის ქვეშ იყო. რა თქმა უნდა, ბევრი ამ ქილის ხარისხი შეიძლება ეჭვქვეშ დადგეს, მაგრამ თუ ამ საკითხს ჩახედავთ და ყველაფერს ბოლომდე შეისწავლით, ნამდვილად კარგი პროდუქტის შეძენას შეძლებთ.
ასე რომ, გადავწყვიტე ქვაბში მომემზადებინა ბანალური კერძი მაკარონი და მაღაზიაში ნაყიდი 1 კლასის საქონლის ხორცი. საქონლის ნაცვლად შეგიძლიათ ღორის ხორციც გამოიყენოთ, მხოლოდ ის უფრო ცხიმიანი და კალორიულია. ასევე, საჭმელად ვიღებდი ნიორს, კეტჩუპს, რომელიც ადვილად შეიცვლება ტომატის პასტით და, რა თქმა უნდა, სანელებლებით, მაგრამ მათ გარეშე რას ვიზამთ. მაკარონის მოსამზადებლად მე ტრადიციულად ვიყენებ წყალს და მცენარეულ ზეთს, რათა არ დაწებება.
ინგრედიენტები მზადაა, დავიწყეთ ქვაბში ჩაშუშული მაკარონის მომზადება!
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად.
გახსენით ჩაშუშული, მოათავსეთ ნაჭრები საჭრელ დაფაზე, საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ასევე მოიშორეთ ძარღვები.
მარილი მდუღარე წყალი, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მაკარონი. მოხარშეთ ალ დენტემდე შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
მზა მაკარონი მოათავსეთ ქილაში და დააბრუნეთ ტაფაში.
დაუმატეთ საქონლის ხორცის მომზადებული ნაჭრები, ნიორი, კეტჩუპი, სურვილისამებრ, ქილაში დარჩენილი ცხიმი და სითხე, ასევე სანელებლები: მარჯორამი, თიამი და ხმელი კამა.
ნაზად ურიეთ და ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ ჩაშუშული სითხე არ დაუმატეთ, დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი.
ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ კერძი გემოვნებით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ჩაშუშული მაკარონი ქვაბში მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
