8 მარტივი და გემრიელი საშემოდგომო კერძი სეზონური ბოსტნეულისა და ხილის გამოყენებით
სახელებით რომ არ აგვერიოს, უნდა გვახსოვდეს: ყაბაყი ყაბაყის სახეობაა. ჩვეულებრივი ყაბაყი ღია მწვანე ფერისაა სქელი კანითა და თესლით. ყაბაყს არ აქვს თესლი, მკვრივი ხორცი და თხელი კანი, რომელიც არ საჭიროებს გახეხვას. ყაბაყი გამოიყენება ჩაშუშვის ან ადუღებისთვის. ყაბაყი კარგია გამოსაცხობად ან შესაწვავად, ფორმას უკეთ ინარჩუნებს.
ინგრედიენტები:
2 ყაბაყი;
1 დიდი პომიდორი;
300 გრ ფეტა ყველი;
5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
მარილი;
რეჰანი ან სხვა მწვანილი სურვილისამებრ.
გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და სიგრძეზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ორთქლის თაროზე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ. თუ ორთქლი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ყაბაყის ნაჭრები მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. პომიდორი დავჭრათ ზოლებად. ფეტა - კუბებად. ყველი და პომიდვრის ნაჭრები შეფუთეთ ყაბაყის ზოლებში. შეურიეთ ლიმონის წვენი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, პილპილი, მარილი და დაჭრილი რეჰანის ფოთლები და აურიეთ. რულეტებს დაასხით სოუსი. შეგიძლიათ ემსახუროთ.
სასარგებლო რჩევები
თითოეული ჩვენგანი ყიდულობს ახალ სეზონურს ბოსტნეულიარა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი გემრიელია, არამედ იმიტომ, რომ ისინი სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით და ანტიოქსიდანტებით. მაგრამ იცოდით, რომ მათი მომზადება გადამწყვეტ როლს თამაშობს იმაში, თუ რამდენად კარგად ინარჩუნებენ მათ საკვებ ნივთიერებებს?
სამზარეულოს ზოგიერთი მეთოდი ინარჩუნებს კვების ღირებულებას, ზოგი კი მთლიანად ანადგურებს მას. ასე რომ, როდესაც ბაზრობიდან სახლში დაბრუნდებით ახალი ბოსტნეულის ტომრით, წაიკითხეთ სტრატეგიები, რომლებსაც გთავაზობთ, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი.
1. შეზღუდეთ წყლის რაოდენობა
როცა ბოსტნეულს ბევრ წყალში ამზადებთ, საკვები ნივთიერებები თქვენს თვალწინ დნება. მაგალითად, იცოდით, რომ მწვანე ფერი, რომელსაც წყალი ღებულობს ბროკოლის გათეთრების შემდეგ, იმის ნიშანია, რომ B და C ვიტამინები მასში შევიდა და კანალიზაციაში მოხვდა?
ვიტამინების შესანარჩუნებლად ბოსტნეული რაც შეიძლება ნაკლებ წყალში მოხარშეთ რაც შეიძლება ნაკლები დროით (თუ წვნიანს არ აკეთებთ). ორთქლზე მოხარშვა ან მიკროტალღოვანი გამოწვა, რომელიც იყენებს ძალიან ცოტა წყალს, მოამზადებს ბოსტნეულს, ასევე ადუღდება და გათეთრდება, ამავდროულად ამცირებს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას.
ამიტომ, არ მოხარშოთ კარტოფილი წყალში, ამისათვის გამოიყენეთ წყლის აბაზანა. ბროკოლი, მწვანე ლობიო და ასპარაგუსი არ საჭიროებს გაფცქვნას, მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშეთ.
თუ მოხარშული ბოსტნეულის მაცივარში შენახვა გსურთ, არ ჩაძიროთ ყინულის აბაზანაში. ისევე როგორც ცხელი წყალი, ცივი წყალი ასუფთავებს საკვებ ნივთიერებებს. მოხარშეთ ბოსტნეული ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე, სწრაფად გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე.
2. გამოიყენეთ ცხიმი
ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულის რეგულარული ჭამა ძალიან ჯანსაღად ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში ბოსტნეული ცხიმთან ერთად უკეთესია. ბევრი საკვები ნივთიერება, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი, ვიტამინი D, ვიტამინი K, ცხიმში ხსნადია, ამიტომ მათ შეუძლიათ სარგებლის მოტანა მხოლოდ ზოგიერთ ცხიმთან ერთად.
ამრიგად, შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს დაასხით არომატული ზეთი, შეწვით ან სწრაფად შეწვით ტაფაში. ყველა ეს მეთოდი შეიცავს ცოტაოდენ ზეთს, რომელიც ხელს უწყობს ვიტამინების შეწოვას. გარდა ამისა, ის თქვენს ბოსტნეულს შესანიშნავ გემოს შემატებს, ასე რომ თქვენ შთაგონებული იქნებით გააგრძელოთ ჭამა ამ გზით.
3. დაამატეთ ციტრუსი
ისეთი ბოსტნეული, როგორიც არის ისპანახი, ბროკოლი და კომბოსტო, შეიცავს რკინას, მაგრამ იმ ფორმით, რომელიც ძნელად გამოსაყენებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, ამიტომ ამ სასარგებლო ელემენტის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება. ვიტამინი C, რომლითაც სავსეა ციტრუსები, რეაგირებს რკინასთან და აქცევს მას ჩვენს ორგანიზმში ადვილად შეწობილ ნივთიერებად.
ანუ C ვიტამინი რკინას ჩვენთვის მოსახერხებელს ხდის. ამიტომ, ყოველთვის დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის, ლაიმის, ფორთოხლის ან გრეიფრუტის წვენი შემწვარ, მოხარშულ ან ჩაშუშულ ბოსტნეულს.
აქ არის ერთი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი. ორთქლზე მოხარშეთ მწვანე ლობიო, შეწვით ყვითელ წიწაკასთან და შალოტთან ერთად ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ბოლოს მოაყარეთ ახალი ისპანახი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი. უკეთესი არ შეიძლებოდა.
აქ არის კიდევ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა ბოსტნეულის მომზადებისთვის:
გარეცხეთ ბოსტნეული დაჭრის წინ. ბოსტნეულის მოჭრა ანადგურებს უჯრედის კედლებს, რაც საშუალებას აძლევს საკვებ ნივთიერებებს წყალში შევიდეს. დაუჭრელ ბოსტნეულს გარეცხვისას საკვები ნივთიერებები ბოსტნეულის შიგნით რჩება და წყალი არ გამოირეცხება.
არ მოაშოროთ კანი. ბევრი საკვები ნივთიერება მდებარეობს ქერქში ან მის ქვეშ, ასე რომ არ ამოიღოთ იგი სადაც ეს შესაძლებელია.
მოხარშეთ დაჭრისთანავე. სინათლისა და ჰაერის ზემოქმედებისას საკვები ნივთიერებები თანდათან იკარგება. არ დატოვოთ დაჭრილი ბოსტნეული დიდი ხნით; მოხარშეთ და მიირთვით სწრაფად, რათა რაც შეიძლება მეტი ვიტამინები და მინერალები შეინარჩუნოს.
ბოსტნეული დავჭრათ მსხვილ, ფორმის ნაჭრებად. დიდი ნაჭრები ნიშნავს ნაკლებ დაზიანებულ მცენარეულ უჯრედებს და ნაკლებ დაკარგულ საკვებ ნივთიერებებს. დიდ ნაჭრებად დაჭრა ამას უზრუნველყოფს.
სანამ სხვადასხვა ბოსტნეულის მომზადების მეთოდებზე გადავიდოდეთ, ვნახოთ ზოგადად მომზადების რა მეთოდები არსებობს.
სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდის უპირატესობები
როგორ ფიქრობთ, უმი საკვების დიეტა საუკეთესო საშუალებაა? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. ბოსტნეულის მომზადება ხელს უწყობს მათი გემოს შერბილებას. და ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, კიდევ უფრო ჯანსაღია მოხარშვისას, რადგან მათი მომზადება ზრდის ძლიერი ანტიოქსიდანტის ლიკოპენის დონეს.
ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ მომზადების ყველა მეთოდი თანაბარი არ არის შექმნილი. ზოგიერთის დახმარებით შეგიძლიათ გაზარდოთ საკვები ნივთიერებების შემცველობა, ზოგი კი მთლიანად წაართვას მთელი კვების ღირებულება. ზოგიერთის დახმარებით არასაჭირო ცხიმი შემოდის თქვენს ორგანიზმში, ზოგი კი პირიქით, გაძლევს იმდენს, რომ ბოსტნეულში შემავალი ყველა საკვები ნივთიერება აითვისოს.
მიკროტალღური სამზარეულო
როდესაც ეჭვი გეპარებათ, გამოაცხვეთ ბოსტნეული მიკროტალღოვანი ტალღით, რათა უზრუნველყოთ მათ მაქსიმალური ანტიოქსიდანტების შენარჩუნება. ესპანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი ბოსტნეულის ანტიოქსიდანტურ თვისებებზე. მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებამ პირველი ადგილი დაიკავა, ეს მომზადების პროცესი უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ინახავს.
გამონაკლისი მხოლოდ ყვავილოვანი კომბოსტოა, ის მიკროტალღური ღუმელისგან შორს უნდა ინახებოდეს, რადგან იქ ის კარგავს ყველა საკვები ნივთიერების 50 პროცენტზე მეტს.
შეწვა ზეთის გარეშე
ჭარხალი, ჭარხალი, ნიახური, ხახვი და მწვანე ლობიო ძალიან კარგად ხარშეთ ტაფაზე ზეთის გარეშე. მკვლევარების აზრით, ასეთ ტაფებში მომზადება ბოსტნეულს საშუალებას აძლევს შეინარჩუნოს იგივე რაოდენობის ანტიოქსიდანტები, როგორც მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისას.
მაგრამ ფრთხილად იყავით, ეს ტაფები ხშირად დაფარულია არატოქსიკური ქიმიკატებით, რამაც შეიძლება სამზარეულო გახადოს მოსახერხებელი, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს ელემენტებს, რომლებიც დაკავშირებულია კიბოსთან ორგანიზმში. შეიძინეთ უფენი ტაფა ან გამოიყენეთ სქელი ქვედა ტაფა, რომელიც არ საჭიროებს ზეთს.
საცხობი
გამოცხობის შემთხვევაში ეს ზოგი ბოსტნეულისთვის ძალიან კარგია, ზოგისთვის კი დამღუპველია. გამოაცხვეთ არტიშოკი, ასპარაგუსი, ბროკოლი, წიწაკა. მომზადების ამ მეთოდით ისინი ინარჩუნებენ ყველა სასარგებლო ანტიოქსიდანტს. არ ჩადოთ ღუმელში სტაფილო, ბრიუსელის კომბოსტო, პრასი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბარდა, ყაბაყი, ხახვი, ლობიო, ნიახური, ჭარხალი და ნიორი. ისინი ღუმელში კარგავენ საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს.
ასევე არის პროდუქტები, რომლებშიც სასარგებლო ანტიოქსიდანტების რაოდენობა მხოლოდ გამოცხობის შემდეგ იზრდება. ეს ეხება მწვანე ლობიოს, ბადრიჯანს, სიმინდს, შარდსა და ისპანახს. უფრო მეტიც, თუ საკვებს აცხობთ დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენებით, მაშინ ბოსტნეული, სახეობიდან გამომდინარე, კარგავს საკვები ნივთიერებების 5-დან 50 პროცენტამდე.
სამზარეულო
ზოგადი რჩევა - არ გამოიყენოთ ადუღება ბოსტნეულის მოსამზადებლად. წყალი არ არის მზარეულის საუკეთესო მეგობარი, როდესაც საქმე ეხება საკვებში ანტიოქსიდანტების და სხვა საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას. კვებითი ღირებულების დაკარგვის ყველაზე მგრძნობიარე ბოსტნეულია ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა და ბარდა. თუ მაინც გჭირდებათ ბოსტნეულის მოხარშვა, მაშინ დაზოგეთ დარჩენილი წყალი, ის სავსეა სასარგებლო ელემენტებით. გამოიყენეთ იგი სოუსის ან სუპის მოსამზადებლად.
მაგრამ, როგორც ყველა წესი, ამაშიც არის გამონაკლისები. 2008 წელს იტალიაში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მომზადებამ გაზარდა სტაფილოში კაროტინოიდების რაოდენობა. სტაფილოს მომზადების ეს მეთოდი სჯობს შეწვას ან გამოცხობას.
ახლა დავიწყოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის მომზადების ყველაზე სასარგებლო გზების აღწერა.
როგორ მოვამზადოთ სხვადასხვა ბოსტნეული
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ მჭიდრო პატარა თავები ყავისფერი ლაქების გარეშე და ლურჯი შეფერილობის გარეშე.
წინასწარი მომზადება:გაწმინდეთ გარე ფოთლებიდან თითოეული თავი, ამოაჭერით ზემოდან და ოდნავ ძირში.
შეწვა:დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ არტიშოკი და შეწვით ერთი წუთით, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი (როზმარინი ან ტარხუნა) და თანაბარი რაოდენობით თეთრი ღვინო და წყალი, რომ ბოსტნეული დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გრილი:არტიშოკი მარინადეთ 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში და 1 ჩაის კოვზ ზღვის მარილში. წინასწარ გააცხელეთ გრილი. მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ.
მიკროტალღური:არტიშოკი შეურიეთ 0,5 ჭიქა თეთრ ღვინოს (ან მშრალ ვერმუტს), 0,5 ჩაის კოვზ მარილს და 1 ჩაის კოვზ ხმელ თივისს. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში.
ორთქლზე მომზადება:არტიშოკი უნდა მოხარშოთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ ძლიერი "ჩხირები" მკვრივი თავებით. ნაჭერი არ უნდა იყოს გამხმარი ან მუქი ფერის. ახალი asparagus snaps როდესაც მოხრილი.
წინასწარი მომზადება: ამოჭერით თითოეული ღეროს ბოლოები და ამოიღეთ ნებისმიერი მუქი ლაქა.
შეწვა:ტაფა კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ასპარაგუსი 0,5 ჭიქა წყალთან და ლიმონის ნაჭერთან ერთად. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი.
გრილი:წინასწარ გააცხელეთ გრილი და გაადნეთ მასზე ცოტაოდენი კარაქი. გრილზე სანამ მთელი ასპარაგუსი არ დაიბრაწება, დაახლოებით 6 წუთი. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად გადაბრუნება.
მიკროტალღური:ასპარაგუსი მოათავსეთ შუშის თასში ან ტაფაში. დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი, 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C-ზე, საცხობ ქაღალდზე დაალაგეთ ასპარაგუსი ერთ ფენად. მოასხით 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოხარშვისას გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ასპარაგუსი არ გახდება რბილი.
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ პატარა ტუბერები მუქი ლალისფერი ან კაშკაშა ნარინჯისფერი კანით.
წინასწარი მომზადება:ნათელი.
მიკროტალღური:ჭარხალი დავჭრათ თხელ რგოლებად. შეავსეთ შუშის კონტეინერი ან ტაფა მეოთხედი ჭიქა წყლით, დაუმატეთ ჭარხალი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ მაღალ სიმძლავრეზე 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C. ჭარხალი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად. ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე. მოასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. მოხარშვის დროს გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ.
შეწვა:ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ 1 დაჭრილი თავი ნიორი. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ მესამე ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 8 წუთი.
წყვილისთვის:ჭარხალი დავჭრათ ოთხად და ვხარშოთ ორმაგ ქვაბში ან ორმაგ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ მყარი, მუქი მწვანე თავები მკვრივი კვირტებით გაყვითლების გარეშე, ისე რომ კვირტებისა და ღეროების რაოდენობა დაახლოებით ემთხვეოდეს.
წინასწარი მომზადება:დავჭრათ ყველა კვირტი და დავჭრათ თითოეული ღერო 4 ნაწილად.
მიკროტალღური:მოათავსეთ ღეროები და ყვავილები შუშის ჭურჭელში, დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C-ზე. ღეროები და ყვავილები ერთ ფენად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ.
ორთქლზე მომზადება:წყლის აბაზანას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ ხარშვა ღეროებით. მოხარშეთ ისინი 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ყვავილები და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
როგორ მოვამზადოთ ბრიუსელის კომბოსტო
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ მკვრივი, მყარი, პატარა, მუქი მწვანე თავები მოყვითალო ფოთლების გარეშე. ყლორტები სასურველია იყოს ღეროზე.
წინასწარი მომზადება:ამოიღეთ გარე ფოთლები და მოჭერით ღეროები.
ჩაშუშვა: პატარა თავებს და ღეროებს დაასხით 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ტაფაში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კომბოსტოს თავები, გააცხელეთ ცეცხლზე, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი კარაქი და ხარშეთ სითხის აორთქლებამდე. დააბრუნეთ კომბოსტოს თავები უკან.
მიკროტალღური:თავები და ღეროები დავალაგოთ მინის ჭურჭელში. ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა ბულიონი ან წყალი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C-ზე. ღეროები და თავები გავჭრათ შუაზე. ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, პროცესის განმავლობაში ერთხელ გადაატრიალეთ.
ორთქლზე მომზადება:მოხარშეთ მაღალზე 6-8 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ სტაფილო
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ ნარინჯისფერი, მკვრივი ბოსტნეული ნაცრისფერი ან თეთრი ფერის გარეშე და კანზე მშრალი ლაქების გარეშე. სასურველია სტაფილო ზემოდან მოყვეს.
წინასწარი მომზადება:ამოჭერით ზემოები, გააცალეთ კანი.
მიკროტალღური:სტაფილო დავჭრათ პატარა წრეებად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით ¼ ჭიქა ბულიონი ან თეთრი ღვინო. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, მოხარშვისას მხოლოდ ერთხელ გადაატრიალეთ.
შეწვა:დიდ ტაფაზე გავადნოთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და დავჭრათ სტაფილო ნაჭრებად. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და გააჩერეთ ცეცხლზე მინანქრობამდე.
წყვილისთვის:სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ვადუღოთ წყლის აბაზანაში ან ორმაგ ქვაბში 4 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ბოსტნეული წყალზე ორი სანტიმეტრით ზემოთ.
როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ მყარი თეთრი თავები ყავისფერი ან ყვითელი ლაქების გარეშე. ღეროზე ფოთლები მწვანე და მყარად უნდა იყოს.
წინასწარი მომზადება:გაყავით ყვავილედებად, გადაყარეთ სქელი ბირთვი და სქელი ღეროები.
შეწვა:მოათავსეთ ყვავილედები ტაფაში და დაასხით 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი კუმინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
მიკროტალღური:მოათავსეთ ყვავილები საცხობ ფორმაში, დაამატეთ ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო (ან მშრალი ვერმუტი). მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C-ზე. ყვავილედები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე ერთ ფენად. მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ სანამ კომბოსტო არ დაიბრაწება, დაახლოებით 15 წუთი. გადააბრუნეთ მხოლოდ ერთხელ მომზადების მთელი დროის განმავლობაში.
წყვილისთვის:კომბოსტო მოათავსეთ წყლის დონიდან 5 სმ სიმაღლეზე. მოხარშეთ მაღალზე 5 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ გლუვი, პრიალა ხილი კანზე ნაოჭების ან ნაოჭების გარეშე. თითოეული ბადრიჯანი საკმაოდ მძიმე უნდა იყოს.
წინასწარი მომზადება:დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გახეხვა არ არის საჭირო.
შეწვა:ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ სალსას ქილა. გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, საშუალო ცეცხლზე.
გრილი:წინასწარ გააცხელეთ გრილი. ბადრიჯნის ნაჭრებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C-ზე. ბადრიჯანი გააცალეთ კანი, მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე ერთ ფენად და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ სანამ რბილია, 15 წუთი. გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ.
შეწვით:ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ 2 ჩაის კოვზი მარილი. გააჩერეთ 5 წუთი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ კამა
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ პატარა, თეთრი, „თმიანი“ თავები მწვანე ღეროებით და ბუნდოვანი ფოთლებით.
წინასწარი მომზადება:ამოჭერით ღეროები პირდაპირ ფესვთან, ამოიღეთ ნაყოფს ყველა დაზიანებული გარე ფენა, მოაჭერით კონდახი, როგორც ხახვი.
შეწვა:"ხახვი" დავჭრათ რგოლებად. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ კამა და 2 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი. შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო (ან მშრალი ვერმუტი), დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C. ცერეცო დავჭრათ რგოლებად 0,5 სმ სისქის, ერთ ფენად მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამუქდება.
წყვილისთვის:ცერეცო დავჭრათ 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად, დავასხათ წყალზე 5 სმ. წყალს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი. მოხარშეთ მაღალზე 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მწვანე ლობიო
როგორ ავირჩიოთ:მოძებნეთ პატარა, თხელი, ძლიერი ლობიო.
წინასწარი მომზადება:მოჭრილი ხილის ბოლოები.
მიკროტალღური:მთელი ლობიო მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შეავსეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი ან ბულიონი. დააფარეთ და ადუღეთ მაღალზე 4 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობა:გააცხელეთ ღუმელი 260 C. ლობიო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრე ერთხელ გადაბრუნება.
შემოდგომაზე მწიფდება ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული, ხილი და კენკრა, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. გამოცდილ მზარეულებსაც კი არ შეუძლიათ ჩამოთვალონ ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული კერძების ყველა რეცეპტი - სუპები, სალათები, ჩაშუშული და საწუწნი, კასეროლი, კარპაჩო, მსუბუქი საჭმელები, ღვეზელები, ხილის სასმელები, მურაბები და დაბალკალორიული დესერტები. ELLE - უგემრიელესი ნივთების შესახებ, რაც შემოდგომამ მოგვიტანა.
გოგრა თავისი დაბალკალორიული შემცველობით (92% წყლისგან შედგება), საკვები ნივთიერებების რაოდენობით ლიდერობს. შეიცავს კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის და რკინის მარილებს, თუთიას, ვიტამინებს C, B, B1, PP და პროვიტამინ A-ს, ცილას, ბოჭკოს.
ხილის, ბოსტნეულის და მწვანილის კერძის უნივერსალური რეცეპტი, რომელშიც თითოეული ინგრედიენტი ვიტამინების საწყობია. ლიმონი და ლეღვი შეიცავს A, C, B ჯგუფის ვიტამინებს, ნიგოზი კი 20-ზე მეტ აუცილებელ ამინომჟავას შეიცავს.
თერმული დამუშავების დროს ვაშლი კარგავს მცირე რაოდენობით ვიტამინებს, მაგრამ შეიწოვება ბევრად უკეთ, ვიდრე ახალი.
ბოსტნეულის კერძები- ეს არის დაბალანსებული დიეტის საფუძველი. ბოსტნეულის მნიშვნელობა ორგანიზმისთვის განისაზღვრება არა მხოლოდ მათი ბიოლოგიური ღირებულებით (ვიტამინების, მინერალებისა და კვალი ელემენტების მთავარი მომწოდებლები), არამედ მათი სასარგებლო ეფექტით საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების შეწოვის მთელ პროცესზე. იმისათვის, რომ იყოს ჯანმრთელი და აქტიური, ადამიანმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 600გრ დღეში. ბოსტნეული და მწვანილი. ამიტომ არ გვეზარება და უფრო გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძებს ვამზადებთ.
ძალიან გემრიელი და უჩვეულო ტორტი - შესანიშნავი კერძი დღესასწაულისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. მისი მომზადება მარტივია, გამოდის გემრიელი, იაფი და ლამაზი. ხორცის კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა...
მოამზადეთ ეს ვიტამინის ხიზილალა ყაბაყის, ბადრიჯნის, სალათის ფოთლის, ხახვის, სტაფილოსა და პომიდვრისგან. მზადდება სწრაფად და მარტივად, გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი, შესანიშნავი მსუბუქი ვახშამი...
მოამზადეთ ეს ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და პრაქტიკული კერძი ბადრიჯნის, ყაბაყისა და პომიდვრისგან. ოდესღაც რატატუი ღარიბების საკვებად ითვლებოდა, დღეს კი მას მსოფლიოს ყველაზე მდიდრულ რესტორნებში მიირთმევენ...
ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და თუ თქვენ გაქვთ ქილა დაკონსერვებული ლობიო და ლეჩო, მაშინ ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება...
სცადეთ ეს წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი ოსპის კოტლეტი ხახვითა და სტაფილოთი. ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად და გემოთი ოდნავ წააგავს კარტოფილის ზრაზს...
გარეთ გრიპი მძვინვარებს, ნიორი კი მაცივარში შრება? მაშინ გირჩევ ნიორისგან ვიტამინური ხიზილალის მომზადებას - შესანიშნავი საშუალება გაციებისა და გრიპის პროფილაქტიკისა და საბრძოლველად....
თუ რაიმე ახლის და უჩვეულოს მომზადებას გეგმავთ და ამავდროულად სწრაფი და იაფი იქნება, მაშინ სცადეთ ეს რეცეპტი. ბადრიჯანი გამოდის გემრიელი და სრულიად სიმწარის გარეშე...
ზაფხული ყაბაყის სეზონია და რა ჯობია ყაბაყისგან ყველანაირი კერძის მომზადებას, ვიდრე ზაფხულში, მით უმეტეს, რომ ძალიან კარგად იკლებენ წონაში))). ეს ყაბაყი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, გემრიელი და ლამაზი გამოდის...
ეს ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ისეთი ლამაზი და გემრიელი გამოდის, რომ იმსახურებს სადილის მთავარი დეკორაცია გახდეს და ეს უჩვეულო და იაფფასიანი კერძი სადღესასწაულოდაც შეგიძლიათ მიირთვათ...
ეს პაშტეტი გამოდის ნაზი, გემრიელი და ნოყიერი, მისი კვებითი თვისებები არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცის პაშტეტს. შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვინც მარხულობს...
ძალიან მადისაღმძვრელ არაჟნის სოუსში მოშუშული ყაბაყის არაჩვეულებრივი რეცეპტი. კერძისთვის დაგჭირდებათ: ყაბაყი ან ყაბაყი, დაფქული ხორცი, ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, უცხიმო არაჟანი...
გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია მრავალფეროვნების შეტანა თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. შეიძლება მიირთვათ ხორცით ან მის გარეშე. გამოდგება მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის...
აუცილებლად სცადეთ ეს დაბალკალორიული რეცეპტი გერმანული კოლექციიდან. ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის. მწვანე ლობიო ძალიან მარტივი მოსამზადებელია...
შემწვარი ბადრიჯანი ყოველთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისთვის. ხორცი არ არის? ხორცის გარეშეც შეწვა სინათლის სიჩქარით მიფრინავს, ეს შეიძლება გაკეთდეს პურით ან მოხარშული კარტოფილით. პრაქტიკული რეცეპტი პრაქტიკული დიასახლისებისთვის...
გირჩევთ ამ მარტივ, გემრიელ და პრაქტიკულ რეცეპტს. მხოლოდ 300 გრ. დაფქულ ხორცს და რამდენიმე ყაბაყს შეუძლია ზღაპრული ლანჩი. მაშ, შევიდეთ სამზარეულოში, მოვამზადოთ ყაბაყის შიგთავსი...
ძალიან მარტივი, იაფი, პრაქტიკული და გემრიელი რეცეპტი ბოსტნეულით ჩაშუშული ყაბაყისთვის. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ეს დიეტური ყაბაყის კერძი...
ბოსტნეულის ეს კოტლეტი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ფრინველის ან წითელი ხორცისთვის. ძალიან პრაქტიკული და სწრაფად მოსამზადებელი. და ისე, რომ კოტლეტი გლუვი და ლამაზი აღმოჩნდეს...
მე გთავაზობთ ბებიას რეცეპტს, კომბოსტოს რულონები წვნიანი, ნაზი, არომატული გამოდის, თითქოს ბავშვობიდან. ისინი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელი გამოდის. შემადგენლობა: თეთრი კომბოსტო, დაფქული ხორცი, ტომატის სოუსი...
ეს ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ისეთივე გემრიელი და წვნიანია, როგორც ტრადიციული კომბოსტოს რულონები, მაგრამ ისინი მზადდება ნახევარ დროს. არ გჯერა? მერე სცადე და თავად დარწმუნდები...
აუცილებლად მოამზადეთ ეს საოცარი ყაბაყი ბოსტნეულით სავსე. ისინი გემრიელი, ლამაზი და ძალიან ჯანსაღი არიან. მკვებავი კერძი ვეგეტარიანელებისთვის ან დიეტაზე მყოფთათვის...
შესანიშნავი კერძი ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანმრთელობაზე და ლამაზ ფიგურაზე. სალათის წიწაკას ავსებენ შამპინიონებით, შემწვარი ხახვით, შემდეგ აცხობენ ღუმელში...
აუცილებლად სცადეთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი. ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს ჩაყრილი რულონები წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანია. მოამზადეთ და თავად ნახავთ, რამდენად განსხვავდებიან ისინი ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულეტებისგან...
ყველაფერი ეშმაკური მარტივია, როგორც ეს უგემრიელესი ბადრიჯნის კერძი, რომელმაც სახელი თავისი პიკანტურობის გამო მიიღო. დედამთილის ენა ძალიან სწრაფად მზადდება და საერთოდ არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს...
სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი გოგრის რეცეპტი. კერძი თავისით მზადდება: დავჭრათ გოგრა, კარტოფილი, ხახვი, შევდგათ ყველაფერი ღუმელში და ვოილაში - ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მზადაა!
ყველას უყვარს პომიდორი. ამზადებენ წვნიან და გემრიელ სალათებს, პომიდვრის მოშუშვა, მწნილის მოხარშვა, სოუსების დამზადება, ასევე ხორცის ჩაყრა და ღუმელში გამოცხობა. გემრიელობა გამოდის არაჩვეულებრივი...
ლობიო ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია, ბოსტნეულით მოხარშული ლობიო კი უბრალოდ შეუცვლელი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვის დროს მარხვისთვის. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ მცენარეული ქონით ან მის გარეშე...
გემრიელი და პრაქტიკული რეცეპტი. ეს კომბოსტო ძალიან სწრაფად იხარშება, გამოდის წვნიანი და ხრაშუნა. ზომიერი თერმული დამუშავების წყალობით თითქმის ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია...
ეს ძალიან გემრიელი და ლამაზი ბოსტნეულის კერძი ჩვენთან მზიანი იტალიიდან მოვიდა. იტალიელებმა კი, მოგეხსენებათ, ბევრი რამ იციან სამზარეულოს შესახებ. წარმოიდგინეთ: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, ბადრიჯანი და წიწაკა ყველით...
ყაბაყი არის იაფი, გემრიელი და ჯანსაღი. ამიტომ, ზაფხულში უფრო ყაბაყის კერძებს ვამზადებთ. ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი დამწყები უმკლავდება, არის შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით...
ჩაშუშული განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ყველა ბოსტნეული ცალ-ცალკე შემწვარი, მაგრამ... ამ შემთხვევაში ზედმეტი ზეთი გარდაუვალია. გთავაზობთ მარტივ და პრაქტიკულ რეცეპტს ზედმეტი ცხიმის გარეშე...
ყველა კარგ დიასახლისს მარაგში ყოველთვის აქვს გემრიელი მჟავე კომბოსტო. კომბოსტო დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, როგორც ჩვეულებრივი ვიტამინის სალათი. ხრაშუნა და წვნიანი კომბოსტოს მომზადების წესი წაიკითხეთ აქ...
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მას კონცენტრირება და მოწესრიგება დასჭირდება. მაგრამ გარწმუნებთ, დაჯილდოვდებით თქვენი ძალისხმევისთვის. თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ჯანმრთელობას...
ყველას უყვარს ეს კერძი. ქალები პრაქტიკულობისთვის არიან, რადგან ჩაშუშული კომბოსტო შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისთვის, გარდა ამისა, შესანიშნავი შემავსებელია ღვეზელისთვის, ხოლო კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, ის არის ის, რაც გჭირდებათ...
მოამზადეთ ყველასთვის საყვარელი ვიტამინის სალათი ახალი სტაფილოდან. ამ ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, კორეული სტაფილო არის ზომიერად ხრაშუნა, ზომიერად ცხელი და ცხარე...
ზაფხული და შემოდგომა ახალი ბოსტნეულის დროა. ყველა დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეულის კერძი. და მათ შორის ლიდერია ბოსტნეულის ჩაშუშული. სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი...
გაზპაჩოს შესახებ ალბათ ყველას სმენია. ეს არის ტიპიური ბოსტნეულის კერძი სამხრეთ ესპანეთის პროვინციებიდან და მზადდება მხოლოდ ახალი ბოსტნეულისგან. გაზპაჩოს ძირითადი ინგრედიენტებია მწიფე პომიდორი, ზეითუნის ზეთი...
ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ბარდის კერძი უდავოდ ბარდის სუპია. ხოლო ახალი ბარდის პიურეს წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერია, არამედ ძალიან ჯანსაღი...
ყაბაყმა მოიპოვა პოპულარული სიყვარული მისი სიიაფის, ხელმისაწვდომობისა და მომზადების სიჩქარის გამო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძებისთვის; ყველით გაჟღენთილი ეს ყაბაყი სადღესასწაულო დღეებისთვისაც გამოდგება...
ყვავილოვანი კომბოსტოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს კომბოსტო შემწვარი შამპინიონებით და ბეშამელის სოუსით უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი გამოდის. სცადეთ, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი...
და ეს ყვავილოვანი კომბოსტო შებოლილი ხორცის რულონებით და ავოკადოს პასტათ აშკარად გურმანებისთვისაა. ძალიან უჩვეულო კერძია როგორც გარეგნულად, ასევე პროდუქტების კომბინაციით. და ყველაფერს სპეციალური სოუსით ასხამენ...
ისპანახის სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველას სმენია, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი გემრიელად მომზადება. სცადეთ ღუმელში გამომცხვარი ეს ნაზი ისპანახი პომიდორთან და ყველთან ერთად. გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი...
ეს ბოსტნეულის კერძი ჩვენთან ესპანეთიდან მოვიდა. უფრო მეტიც, როგორც პაელას შემთხვევაში, ერთი რეცეპტი არ არსებობს. მაგრამ, მიუხედავად მრავალფეროვნებისა, ამ კერძში მთავარია სოკოთი და ბეკონით ჩაშუშული ბოსტნეული...
სცადეთ ეს მსუბუქი და ნაზი კრემი. ის დაგიმუხტავთ ენერგიით, დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის, სილამაზისა და ფიგურის შენარჩუნებაში. და რომ კრემი მართლაც გემრიელი და ნაზი იყოს...
ორიგინალური ბოსტნეულის კერძი, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ყველაზე დახვეწილი სუფრა. უჩვეულო გემო და კიდევ უფრო უჩვეულო ფერთა სქემა თქვენს სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს...
მოამზადეთ ეს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მსუბუქი დიეტური კერძი ერთდროულად. ის აგავსებთ ენერგიით და შეინარჩუნებს თქვენს ფიგურას. მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დაგჭირდებათ: ბროკოლი, ბრინჯი და ჰაკი...
ძალიან მარტივი, პრაქტიკული და სწრაფი რეცეპტი. შეგიძლიათ მწნილი როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო, ასევე ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. მომზადებას 3-4 დღე სჭირდება, მაგრამ მყისიერად მიირთმევენ. იზრუნეთ ვიტამინებზე ზამთრისთვის...
მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი მწნილი ბადრიჯანი. ძალიან ცოტა დროის გატარებით, მიიღებთ ვიტამინებით მდიდარ ცივ მადას, რომელიც იდეალურია როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე ყოველდღე...
სწრაფ, გემრიელ და ამავდროულად ჯანსაღ რეცეპტებს შორის ეს რეცეპტი ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს. ეს კერძი ისეთი გემრიელი და ლამაზი გამოდის, რომ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება მარტივად შეიძლება...
ამ რეცეპტში ბადრიჯანი ნამდვილად წააგავს სოკოს. ისინი ძალიან მარტივად და სწრაფად ამზადებენ, რის გამოც ხალხს უყვართ ისინი. და რაც ასევე მნიშვნელოვანია - ისინი შესანიშნავად ინახება მაცივარში ნეილონის თავსახურის ქვეშ...
თუ ჩვეულებრივი მჟავე კომბოსტო ცოტა მოსაწყენია, მაშინ გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ლამაზი კომბოსტო სახელწოდებით "სადღესასწაულო". მზადდება 5 დღეში! დაგჭირდებათ კომბოსტო, ჭარხალი, ნიორი, მარილი, შაქარი...
ექიმები მუდმივად ამტკიცებენ, რომ ბოსტნეული ყოველდღიურად უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში. იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი და ძლიერი ადამიანი, შეინარჩუნოთ და გაზარდოთ ჯანმრთელობა წლების განმავლობაში, დღეში მინიმუმ კილოგრამი სხვადასხვა ბოსტნეული უნდა მიირთვათ. და აქ მხოლოდ კარტოფილზე არ ვსაუბრობთ. ასე რომ, ბოსტნეულის კერძები: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება.
ბოსტნეულის რეცეპტების პოპულარობა განპირობებულია სხვადასხვა ფაქტორებით. მსოფლიოში კულინარიული მოდა ახლა ვეგეტარიანობისკენ იცვლება. სხვადასხვა ძვირადღირებული რესტორნები ვეგეტარიანელებისთვის სპეციალურ მენიუს აწესებენ და ექიმები და მკვლევარები აფრთხილებენ, რომ ადამიანები ზედმეტად მარილს, ზეთს, შაქარს და ხორცს ჭამენ, მაგრამ არასაკმარის ბოსტნეულს. ამიტომ, ყველა დიასახლისმა, რომელიც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე, უნდა იცოდეს, რა მოამზადოს ბოსტნეულიდან ნებისმიერ სიტუაციაში და კვირის ნებისმიერ დღეს.
ჩვენს კულინარიულ პორტალზე ეს განყოფილება შეიცავს ექსკლუზიურად რეცეპტებს, რომლებშიც მთავარი ინგრედიენტები ბოსტნეულია. დამიჯერეთ, თქვენ უბრალოდ უნდა გადახედოთ რეცეპტების სახელებს, რათა გაიგოთ, რომ არსებობს ათობით საინტერესო კერძი და ამდენივე ახალი თუ კარგად დავიწყებული ძველი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება თქვენს დიეტაში შევიდეს.
მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია ბოსტნეულის კერძების მომზადება სეზონური პროდუქტებით. ზამთარში წიწაკით, პომიდვრით და კიტრით არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან ეს ყველაფერი ქიმიური სასუქებით არის მოყვანილი. ზოგიერთი ქიმიკატი შეიწოვება ბოსტნეულის მიერ და, თუ ასეთ ბოსტნეულს სეზონის გარეთ ძალიან ხშირად მიირთმევთ, შეიძლება ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას. ეს განყოფილება შეიცავს მარტივ და გემრიელ რეცეპტებს ბოსტნეულის ფოტოებით, რომლებიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს ნებისმიერ სიტუაციაში.
ჩვენ უნდა ვეცადოთ შევცვალოთ ძველი კვების ჩვევები და გავანადგუროთ სტერეოტიპები. ბევრი მამაკაცი ამბობს, რომ მათ აუცილებლად სჭირდებათ ხორცი, თუმცა არ გამოუცდიათ ჩვეულებრივი ბოსტნეულის კერძები, რომლებიც სპორტსმენების სწორი კვებისთვისაც კი შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხოველურ ცილებს.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილმა ფაქტორმა აიძულა საიტის რედაქტორები ცალკე განყოფილებაში შეეტანათ ბოსტნეულის რეცეპტები. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რთული და მარტივი ბოსტნეულის კერძები: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი და გემრიელია. ისინი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური საშინაო კერძებისთვის, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის და სამსახურში წაყვანილი საკვებისთვის. და ბევრი რეცეპტი ამ განყოფილებიდან შეუცვლელია მარხვის პერიოდში.
კოტლეტი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან, მაგრამ განსაკუთრებით რბილია ქათმის ფილესგან. ხოლო თუ მათ შემადგენლობას ყაბაყს დაუმატებთ, ორჯერ უფრო გემრიელი გამოვა. სცადეთ, ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ.
ინგრედიენტები:
- 250 გრ ქათმის ფილე;
- 150 გრ ყაბაყი;
- 1 კვერცხი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ხახვი;
- 1 ს.კ. სახამებელი სლაიდის გარეშე;
- 50 გრ ცქრიალა წყალი;
- მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
კარტოფილის ჩიზქეიქები დაფქული ხორცით და პომიდვრით სავსე კერძია, რომლითაც თქვენი ოჯახი აუცილებლად ისიამოვნებს. და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, განსაკუთრებით ჩვენი მასტერკლასით.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 300 გ დაფქული ხორცი;
- 100 გრ პომიდორი;
- 100 გრ ყველი;
- 1 ხახვი;
- 1 კვერცხი;
- 3 ს.კ. დაფქული ფქვილი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ბულგური ბოსტნეულით არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორციანი კერძისთვის. შეგიძლიათ მოხარშოთ გაზქურაზე, მაგრამ უფრო ადვილია ამის გაკეთება ნელ გაზქურაში. გარდა ამისა, ეს ვარიანტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები:
- 100 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 ხახვი;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 2 მრავალჯერადი ჭიქა ბულგარული;
- 4 მრავალ ჭიქა წყალი;
- 30-50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 0,5 ჩ/კ მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი, ხმელი კამა, ნიორი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.
ღუმელში კარტოფილის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ყველაზე მარტივი გზაა ამის გაკეთება მათი კანით ფოლგაში. ამავდროულად, თქვენი კარტოფილი მშვენიერი გამოვა, არც კი შეგეპაროთ ეჭვი!
ინგრედიენტები:
- 5 კარტოფილი;
მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- როზმარინის 1 ყლორტი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- პროვანსული მწვანილი.
შემწვარი ბადრიჯანი შესანიშნავი მადაა, თუ მას მაიონეზით ნიორით, მწვანილით და პომიდვრით შეავსებთ, როგორც ჩვენს რეცეპტშია, უბრალოდ თითებს მოგაბეზრებთ!
ინგრედიენტები:
- 1 ბადრიჯანი;
- 2-3 პომიდორი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 კონა კამა;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
გრილზე უმარტივესი კარტოფილიც კი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება. მით უმეტეს, თუ სწორად მოამზადებთ. როგორ ზუსტად - იხილეთ ჩვენი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ახალი კარტოფილი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. მშრალი thyme;
- 2 ჩ.კ. დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ. კუმინი;
- მარილი.
გემრიელი და ლამაზი გოგრის პიურე შესანიშნავი მომზადებაა ზამთრისთვის. ეს რეცეპტი არის სწრაფი და მარტივი, ასე რომ არ არსებობს საბაბი, რომ არ გააკეთოთ იგი.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ გოგრის რბილობი;
- 1 პატარა ფორთოხალი;
- შაქარი გემოვნებით;
- 0,5 ს.კ. წყალი.
ნელ გაზქურაში ყველაზე ჩვეულებრივი კერძების მომზადებაც უფრო ადვილია. და ისინი უფრო გემრიელი აღმოჩნდებიან. გამონაკლისი არ არის ხორცით ჩაშუშული კარტოფილი, ასე რომ მოხარშეთ - არ ინანებთ!
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 600 გ საქონლის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 3 სტაფილო;
მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
ქვაბში ნებისმიერი კერძი უფრო საინტერესო გამოდის, ვიდრე უბრალოდ ქვაბში. ასე რომ, ამ ვერსიაში ქათმის ჩვეულებრივი კარტოფილიც კი გაგაოცებთ თავისი გემოთი და არომატით.
ინგრედიენტები:
- 600-700 გრ ქათამი ძვალზე;
- 5-6 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 2 თავი ხახვი;
- 4-5 პომიდორი;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 2-3 ჭიქა წყალი;
- 1-2 ც წიწაკა.
ვისაც უყვარს ოქროშკა, გირჩევთ, სცადოთ მისი დამზადება არა კვაზით, არამედ მინერალური წყლით - ეს ვარიანტი ძალიან საინტერესოა. გემრიელი გამოვა, გპირდებით!
ინგრედიენტები:
- 100 გრ ძეხვი;
- 150 გ კარტოფილი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ კიტრი;
- 3-4 ბოლოკი;
- 3-4 ყლორტი კამა;
- 3-4 ღერი მწვანე ხახვი;
- 100-150 გრ არაჟანი (15%);
- მარილი გემოვნებით;
- 1,5 ლიტრი მინერალური წყალი.
ყაბაყი, ბადრიჯანი და პომიდორი რატატუის შესანიშნავი საფუძველია. და თუ სოუსსაც მოამზადებთ, რომელშიც ბოსტნეული ცხვება, ზუსტად ისე გამოვა, როგორც მულტფილმში! ვცადოთ, გემრიელი იქნება!
ინგრედიენტები:
- 3 პომიდორი;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 4-5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- გამწვანება;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 1 ყაბაყი;
- 1 ბადრიჯანი.
შესანიშნავი მჭლე კერძი, რომლის მომზადებაც ზაფხულში უპრობლემოდ შეიძლება, არის მაკარონი ბოსტნეულით. ყაბაყი და პომიდორი შესანიშნავად ავსებს მაკარონს, ამიტომ გამოდის გემრიელი და მკვებავი.
ინგრედიენტები:
- 200 გრ ყაბაყი;
- 200 გრ პომიდორი;
- 350 გ მაკარონი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მწვანილი სერვირებისთვის.
ყაბაყი შეიძლება გემრიელად შეინახოთ ზამთრისთვის, თუ მას კამათ და ნიორით მოაყარეთ. მოხარული ვიქნებით გაგიზიაროთ ამ შესანიშნავი მომზადების რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ყაბაყი;
- 4 კბილი ნიორი;
- კამა 5 ყლორტი;
- 1,5 ჩ/კ. მარილი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
- ძმარი 9% - 1,5 ს/კ.
თუ არ იცით, რა მოამზადოთ ვახშამზე, რომ გემრიელიც იყოს და მუცელისთვისაც არ გაუჭირდეს, მაშინ გირჩევთ, ყაბაყი შეწვათ ტაფაში სტაფილოთი, ხახვი და პომიდორი. ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც ყველას უყვარს!
ინგრედიენტები:
- 1 ყაბაყი;
- 0,5 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 3-4 ცალი. პომიდვრები;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- მარილი გემოვნებით;
- 2-3 მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი გემოვნებით.
ყაბაყის ბლინები სულაც არა ცხიმიანი და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ღუმელში მოხარშეთ, ვიდრე ტაფაზე შეწვით. ეს არის შესანიშნავი საჭმლის ან ბოსტნეულის გვერდითი კერძი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
- 1 ყაბაყი;
- 1 კვერცხი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- 2 ს.კ. სემოლინა;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
