ნიახურის პიურეს წვნიანს აქვს შესანიშნავი გემო და ძალიან სასიამოვნო არომატი. კარგად უხდება ხორცის ინგრედიენტებს. სუპის ეს ვერსია ფართოდ გამოიყენება ვეგეტარიანული და სამარხვო კერძების მოსამზადებლად. არაჟანი ან ნაღები ასეთ სუპებს განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს.
პიურე წვნიანი ნიახურის დამატებით ძალიან ჯანსაღია. ყოველივე ამის შემდეგ, ნიახური შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ვიტამინს და ეთერზეთს. ჩვენი ორგანიზმი ნიახურის მოსანელებლად უფრო მეტ კალორიას ხარჯავს, ვიდრე საბოლოოდ იღებს, რის გამოც ნიახურს ფართოდ იყენებენ სხვადასხვა დიეტურ კერძებში.
ნიახურის კრემის წვნიანი ძალიან მარტივად მზადდება. არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც გეტყვით როგორ მოამზადოთ მარტივი და ჯანსაღი წვნიანი თუნდაც 30-40 წუთში.
ეს წვნიანი შესანიშნავია მთელი ოჯახის ყოველდღიური ლანჩისთვის. მისი მომზადება მარტივია, მისი ინგრედიენტები კი ყველა მაცივარშია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ ხახვი მოვშუშოთ სქელ ძირიან ქვაბში, შემდეგ მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი, აურიეთ და ცოტა ხანი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გაზქურიდან ამოღების გარეშე, ქვაბში შიგთავსი გახეხეთ ბლენდერით, პარალელურად დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული ხორცის ბულიონი.
როცა პიურე გასქელდება, დაუმატეთ გახურებული კრემი - და ვოილა - ჩვენი პიურეს წვნიანი მზადაა!
გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, რომ ასეთი პიურე სუპის მომზადებისას, უნდა ეცადოთ, რომ ყველა ბოსტნეული დაახლოებით თანაბარ კუბებად დაიჭრას - შემდეგ ისინი ერთდროულად მოიხარშება და ასევე შეინარჩუნებენ მეტ ვიტამინს.
მათ, ვინც ხორცს არ ჭამს, უყვარს ამ სუპის მომზადება, რადგან პიურეს წვნიანს ნიახურთან ერთად აქვს საკმარისი ვიტამინები ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. და გარდა ამისა, გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ნიახური დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაში.
კომბოსტო დაჭერით და დაუმატეთ ნიახურს. პომიდორს მოაშორეთ კანი და ასევე ჩაყარეთ წყალში.
იქ მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა, ბოლოს მოაყარეთ შემწვარი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გახეხეთ ბლენდერში და მიირთვით ჭვავის კრეკერებთან ერთად.
ამ წვნიანს აქვს შესანიშნავი არომატი და ნაზი კონსისტენცია. ადვილად გამოდგება სადღესასწაულო სადილისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კამა და ნიახური და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი და ნიორი დავჭრათ. სქელძირიან ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი და ნიორი, მოვაყაროთ ცერეცო და ნიახური და მსუბუქად ვშუშოთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.
ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ, შეგიძლიათ მწვანილით დაამშვენოთ - და წვნიანი მზადაა.
სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ კრემისებური წვნიანი პარმეზანით მოაფრქვიოთ – ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
გაფცქვნილი ნიახურის ფესვი რომ არ გამუქდეს, ის ოდნავ გამჟავებულ წყალში უნდა მოათავსოთ.
ეს წვნიანი ძალიან ნაზი და არომატულია და ბავშვებსაც მოსწონთ. დელიკატური ნიახურის პიურე სუპი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მინიმალურ დროს მოითხოვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ სქელ ძირიან ქვაბში. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ნიახური და კარტოფილი და ყველაფერი ცოტა შეწვით.
შემდეგ ჩაასხით ბულიონი (ბოსტნეულის დასაფარად) და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი კარგად გახეხეთ ბლენდერით და ბოლოს დაუმატეთ კრემი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
შემდეგ გააფორმეთ მწვანილით.
ეს რეცეპტი არა მხოლოდ სწრაფია, არამედ ძალიან მარტივიც, რადგან ასეთი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები და ძალისხმევა, მაგრამ შედეგი მოგწონთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წვრილად დაჭერით და შეწვით ხახვი და ნიორი კარაქში სქელ ძირიან ქვაბში.
შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ნიახურის ფესვი და ცოტა ადუღეთ. დაასხით ცხელი წყალი ბოსტნეულის დასაფარად.
მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ (დაფნის ამოღება არ დაგავიწყდეთ) და დაუმატეთ კრემი.
კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და კერძი მზად არის.
პომიდვრისა და კილანტროს დახვეწილი არომატი მხოლოდ ხაზს უსვამს ამ კერძის ღირსებებს. სუპი, თუმცა მჭლე, საკმაოდ შემავსებელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი და სტაფილო წვრილად დავჭრათ, ნიახური დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ხახვი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით ზეთში, დაუმატეთ სტაფილო და ყველაფერი ოდნავ მოშუშეთ.
გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
წვნიანს დაამატეთ ბრინჯი (შეგიძლიათ ჯერ ცოტა მოხარშოთ) და ნიახური. ყველაფერი მოხარშეთ სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება.
წვნიანი შეაზავეთ სანელებლებით, კამათ და ნიორით. გამოიყენეთ ბლენდერი სუპის პიურეზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. მიირთვით კილინტროსთან ერთად.
ეს წვნიანი ასევე მარტივი მოსამზადებელია და ასევე შესანიშნავია მარხვის მენიუსთვის ან დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ეს კერძი აუცილებლად მოგცემთ ძალასა და ენერგიას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი მოვშუშოთ ზეითუნის ზეთში, მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ნიახურის ფესვი და დავამატოთ წყალი იმდენი, რომ ბოსტნეული დაფაროს.
მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება - 15-20 წუთი. შემდეგ ყველაფერს ბლენდერით ვფქვავთ და ვამატებთ ქოქოსის კრემს, მარილს გემოვნებით და ისევ ვადუღებთ.
გულიანი წვნიანი, მშვენიერი არომატი და კარგი განწყობა - ეს ყველაფერი გექნებათ, უბრალოდ გამოიყენეთ ეს მარტივი რეცეპტი.
ეს წვნიანი ძალიან შემავსებელი და გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ ხორცი მოხარშეთ. ყველა ბოსტნეული დაჭერით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიახური, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.
გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მომზადებული ბოსტნეული მოვათავსოთ თასში და გავრეცხოთ ბლენდერით.
პიურე ძროხის ბულიონში გავაზავოთ და ისევ ბლენდერით ავთქვიფოთ. მიირთვით მოხარშული საქონლის ხორცის ნაჭრებთან ერთად, მორთეთ რეჰანით.
პარკოსნების მოყვარულთათვის ეს წვნიანი სწორია - ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია საჭმელად და რაც მთავარია - ჯანსაღი!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავდოთ ღრმა თასში. დაუმატეთ კურკუმა, პაპრიკა, კოჭა, წიწაკა და მარილი და აურიეთ.
შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ ორთქლზე. ამასობაში ნიახური შემთხვევით დაჭერით, ჩაამატეთ ორთქლზე სხვა ბოსტნეულთან ერთად და დაელოდეთ სანამ მზად იქნება.
ბოსტნეული შედგით ორთქლში, მოათავსეთ ოსპი თავის ადგილას (წინასწარ უნდა გააჩეროთ წყალში) და მოხარშეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში.
სანამ ოსპი იხარშება, ბლენდერში გახეხეთ ძირითადი ბოსტნეული. იმისათვის, რომ ეს პროცესი მარტივი და სწრაფი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
შემდეგ მომზადებული ოსპი დაუმატეთ პიურეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სუფრასთან მიტანამდე რეკომენდებულია ამ წვნიანს ცოტაოდენი არაჟანი ან ნაღები დაუმატოთ.
ეს წვნიანი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი იქნება, არამედ დაბალკალორიულია. ბავშვებს კი ძალიან უყვართ მისი ნაზი რძის არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭერით ნიახური, ხახვი და სტაფილო. კარაქში შემწვარ ტაფაში ჯერ ხახვი მოვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო და ნიახური.
ტაფაზე დავამატოთ ბულიონი და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
ამავდროულად აიღეთ უმი კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით წვნიანში, მუდმივად ურიეთ.
როცა კვერცხი მოიხარშება, ჩაასხით ნაღები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი - და პიურეს წვნიანი მზად არის.
მშვენიერი საზაფხულო სუპი, რომელიც მზადდება სეზონური ბოსტნეულისგან, პიკანტური არომატით, ოდნავ ტკბილი და ასევე ადვილად მოსამზადებელი - სამზარეულოში დამწყებიც კი გაუძლებს მას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ რეცეპტის ხრიკი ისაა, რომ ყველაფერი ჯერ ღუმელში გამოაცხვეთ. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, დავასხათ ზეითუნის ზეთი და მარილი, ავურიოთ ყველაფერი.
შეგიძლიათ მოაყაროთ სალბი - ეს სუნელი ძალიან უხდება ამ რეცეპტს. გამოაცხვეთ ღუმელში 230 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში - ბოსტნეული კარამელიზებული უნდა იყოს.
შემდეგ ყველა ბოსტნეული ჩავყაროთ მიქსერში და დავამატოთ ცოტა ბულიონი ან წყალი და დავჭრათ. როცა პიურე გასქელდება, გააზავეთ დანარჩენი ბულიონით.
სუფრასთან მიტანისას, პიურეს სუპის თითოეულ თასს დაუმატეთ ცოტაოდენი ნაღები ან არაჟანი.
ეს წვნიანი არის ძალიან ჯანსაღი, არომატული და ნაზი. გოგრა და ნიახური კარგად უხდება ამ კერძს. უბრალოდ მოხარშეთ ერთხელ და არასოდეს უარი თქვათ ამ რეცეპტზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ დაფაროს ყველა ბოსტნეული პლუს ერთი სანტიმეტრი ზემოდან.
შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით) და ვშუშოთ დარბილებამდე. აუცილებელია, რომ წყლის ნახევარი ადუღდეს.
ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით და ადუღეთ. დასასრულს დაამატეთ მწვანილი.
გოგრის თესლი შესანიშნავი დამატებაა ამ სუპისთვის. ისინი უნდა შემწვარი მშრალ ტაფაში და სუფრასთან მიტანის წინ პიურეს წვნიანი მოასხით - მათი არომატი ჭამის სიამოვნებას გააძლიერებს.
წონის დაკლების მშვენიერი, არომატული და გემრიელი საშუალებაა ნაღების წვნიანი ნიახურით. ამ კერძში შესანიშნავად არის შერწყმული მინიმალური კალორია, მაგრამ მაქსიმალური სარგებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილის გარდა ყველა ბოსტნეული დავჭრათ ჭიქებში და მოვათავსოთ თასში. ზემოდან მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ფილე და მოვაყაროთ მარილი.
დაამატეთ წყალი (ბოსტნეულის დასაფარად) და 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მას შემდეგ რაც ბლენდერით პიურედ გავხეხავთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ბულიონი ან წყალი.
კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ რეჰანის ნაჭრები და გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ რეჰანით და მოაყარეთ თხილი.
ძალიან შესაფერისი რეცეპტი ვეგანებისთვის სეზონური ბოსტნეულის გამოყენებით. ის სწრაფად იხარშება და კიდევ უფრო სწრაფად ჭამს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყაბაყი და ნიახური უნდა დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი, მარილი და დავდგათ ცეცხლზე.
სანამ წყალი არ ადუღდება, მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
როცა შემწვარი მზად იქნება, შეურიეთ წვნიანს, შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუში, პილპილი და წვნიანი მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
როცა ბოსტნეული დარბილდება, გადმოდგით წვნიანი ცეცხლიდან და დააბლენდერეთ ბლენდერში.
ძალიან ნოყიერი და მკვებავი წვნიანი მუსკატის დახვეწილი არომატით. ვარგისია ყოველ დღე ლანჩზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბარდა უნდა გაირეცხოს და წყალში 5 საათის განმავლობაში დაასველოთ. ბარდა ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ დარბილდება (დაახლოებით 3 საათი).
ხახვი, სტაფილო და ნიახური შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში და ამ შემწვარი ბარდას დაუმატეთ.
დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, შემდეგ ყველაფერი დაასხით ბლენდერში. განზავდეს სასურველ სისქემდე წყლით ან ბულიონით. ისევ ადუღეთ და წვნიანი მზადაა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით და შეწვით კარაქში. გაფცქვენით ნიახური და დაჭერით პატარა კუბიკებად, ასევე დაჭერით კარტოფილი. ხახვთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ ფესვი, დავამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში. ახლა გადაიტანეთ ყველაფერი ტაფიდან ტაფაზე, დაუმატეთ კარტოფილი, ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 5-7 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, როცა წვნიანი მოიხარშება, მისი ამოღება დაგჭირდებათ. ასე რომ, წვნიანი დაასხით ბლენდერში და გახეხეთ პიურემდე. ამის შემდეგ მიღებული პიურე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ნაღები, მარილი, პილპილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ ისე, რომ წვნიანი არ დაიწვას. ნიახურის ფესვის კრემი მზადაა. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიახურის ღეროები წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ხახვი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ნიახური, ყველაფერი ერთად შეწვით კიდევ 5 წუთი, ბოლოს მოაყარეთ სტაფილო, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი.
ბულიონი ჩაასხით ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით შემწვარი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და ხმელი რეჰანი გემოვნებით და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს ნიახური რბილი უნდა გახდეს. ახლა წვნიანი უნდა იყოს პიურე, ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩაძირვის ბლენდერით. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კრემი, მიიყვანეთ კერძი ადუღებამდე და დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი დამუშავებული ყველი. მოხარშეთ სანამ ბოლო ინგრედიენტი არ დაიშლება. ახლა გავსინჯოთ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. პიურე ნიახურის წვნიანი კარგად უხდება თეთრი პურის კრუტონებს. მათ მოსამზადებლად თეთრი პურის ნაჭერს ქერქები გამოჭერით, გაყავით 2-3 ნაწილად და მიღებული ნაჭრები ტაფაზე ზეთის გარეშე გააშრეთ. თითოეული კრუტონი გაწურეთ ნიორით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნიახურის ფესვი გაასუფთავეთ და ყუნწებთან ერთად დაჭერით კუბიკებად. გადაიტანეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. მკერდი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში გახეხვამდე. როცა ნიახური მზად იქნება, წვნიანი გახეხეთ, დაუმატეთ ნაღები, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი შემწვარი მკერდი და ორიოდე ოხრახუშის ყლორტი.
ნიახური ყველას საყვარელი მცენარეა, ვინც დიეტაზეა ან ჯანსაღ დიეტას იცავს. მას აქვს ძალიან ბევრი ვიტამინი მინიმალური კალორიებისთვის! პიურეს სახით კი ეს პროდუქტი უფრო სწრაფად და უკეთ შეიწოვება. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ძალიან გემრიელია!
მარტივი ნაღების ნიახურის წვნიანი
მსუბუქი და მსუბუქი წვნიანი, რომელსაც არ ემატება რძის პროდუქტები. ემზადება ძალიან სწრაფად!
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: ყველი პარმეზანი ან ნებისმიერი ლურჯი ყველი მოგცემთ უფრო ღრმა გემოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტა, მაგრამ შემდეგ უფრო ფრთხილად უნდა მოაყაროთ კერძი მარილი.
მცენარის ფესვს აქვს გამორჩეული, უნიკალური გემო, ამიტომ მისი დამატება მხოლოდ ზომიერად უნდა მოხდეს.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: რაც უფრო სქელია კრემი, მით უფრო სქელია წვნიანი. ამაზე გავლენას ახდენს ბულიონის რაოდენობაც, შეგიძლიათ ნაკლები დაამატოთ.
საოცარი ვარიანტი მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. თუ სასურველია, კარტოფილი შეიძლება გამოტოვოთ, რათა კიდევ უფრო შემცირდეს კვების ღირებულება.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: უფრო გლუვი კონსისტენციის და ღია ფერის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი უცხიმო კრემი.
ძალიან ნათელი რეცეპტი გოგრის დამატებით. მიირთვით ხრაშუნა კრუტონებთან და თხილთან ერთად, უარის თქმა უბრალოდ შეუძლებელია!
| ინგრედიენტები | რაოდენობა |
|---|---|
| წყალი | 0,5 ლ |
| ნათურები | 1 PC. |
| თეთრი პურის სადღეგრძელო | გემო |
| ნიახურის ღეროები | 0,3 კგ |
| ნიორი | 1 ღერი |
| გოგრები | 0,5 კგ |
| ოხრახუში | გემო |
| სანელებლები | გემო |
| მზესუმზირის ზეთი | 20 მლ |
| ფიჭვის კაკალი | 30 გ |
| დამუშავებული ყველი | 0,1 კგ |
| მომზადების დრო: 30 წუთი | კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 57 კკალ |
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კრუტონები კარაქში და სანელებლებში თეთრი პურის ნაჭრების შეწვით.
სამარხვო სამზარეულოს შესანიშნავი კერძი, რომელიც ასევე შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. შეიძლება საუზმეზეც კი მიირთვათ.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ დაგჭირდებათ მისგან კანის ამოღება, ისევე როგორც არ დაგჭირდებათ თესლის ამოღება.
არ არის საჭირო ხორცის პიურე. შეგიძლიათ დატოვოთ ნაჭრებად. ამ შემთხვევაში სჯობს ფილეს ნაწილი სანელებლებით შეწვათ, რომ არომატი უკეთ გამოავლინოს.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: დიეტური ვარიანტისთვის, რეცეპტიდან უბრალოდ გამოტოვეთ ბეკონი და ნაღები.
ყველა კომპონენტი გაჟღენთილია მარილიან რძეში, რაც მათ კიდევ უფრო ნაზს ხდის.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: კერძი უფრო საინტერესო გამოიყურება, თუ მას სტაფილოს ჩიფსებით მორთავთ.
პიურეს სუპებში ყველა კომპონენტი არ უნდა დაიწიოს რბილობამდე. შეგიძლიათ დატოვოთ ზოგიერთი მათგანი კუბურების სახით ან ერთი მუჭა მთელი ცალი თითოეული ინგრედიენტიდან. ეს აუცილებელია სუპის მირთმევისას გასაფორმებლად.
მაგალითად, ბევრად ჯობია ნათელი ბულგარული წიწაკა ნაჭრებად დატოვოთ, რომ მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.
ბოსტნეულის ვარიანტებს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტი: გოგრა, პომიდორი, მწნილი, სხვადასხვა სახის ხახვი და ა.შ. მარხვის დროს უნდა გამოიყენოთ სოკო კვებითი სარგებლობისთვის. ისინი უფრო გემრიელად მიიღებენ, თუ ისინი ჯერ სანელებლებსა და ხახვში შეწვით, ვიდრე უბრალოდ მოხარშული.
ისე, დანარჩენი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ყველი, რითაც მათ შეუძლიათ შეცვალონ ან შეავსონ ნაღები ან რძე. ეს მისცემს მას კრემისებრ ტექსტურას.
თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაკარგავენ ყველა ვიტამინს. უკეთესია, თუ ისინი ოდნავ მტკიცედ დარჩებიან შიგნით. ბლენდერი მათ მაინც დაამსხვრევს, მაგრამ მომზადების ეს მეთოდი მეტ სარგებელს მოუტანს.
ასეთი კერძების მომზადება სიამოვნებაა. მათთან ერთად შეგიძლიათ დაუსრულებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ და ბავშვებს ხშირად უყვართ ისინი. სუპები სადღესასწაულო სუფრაზეც შეიძლება მიირთვათ, მთავარია ლამაზად მიირთვათ.
ტექსტი: ევგენია ბაღმა
ნამდვილი წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი უნდა იყოს და ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში. მაგალითად, როგორც ნიახურის კრემის წვნიანი.
ნიახურის შეძენა შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს და გამოიყენოთ ნიახურით სალათების, ზღვის პროდუქტების ან ხორცის გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, ნიახურის სუპებიან სუპები ხორცის ბულიონებით და სხვა კერძებისთვის ბოსტნეული ცარიელია, რაც არც თუ ისე კარგია. გამოუყენებელი ნიახური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში.
ძნელია იპოვოთ უფრო ჯანსაღი ბოსტნეული, ვიდრე ნიახური - ის მდიდარია ვიტამინებით (A, E, PP, B ვიტამინები), ფოსფორით, რკინით, კალიუმით, თუთიით, კალიუმით, მაგნიუმით, ეთერზეთებით და ა.შ. ნიახურის ჭამა, მათ შორის ნიახურის პიურეს სუპის სახით, ზრდის გონებრივ და ფიზიკურ აქტივობას, აუმჯობესებს ტონუსს, ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და ჭარბ წონასთან გამკლავებას, არეგულირებს არტერიულ წნევას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ზრდის პოტენციასაც კი.
ნიახურის წვნიანი ტურნიკით.
ინგრედიენტები: 1 სტაფილო, 1 ტურფა, ოხრახუში, 2 ძირი ნიახური, კამა, 1 თავი ხახვი, 1 პრასი, 2 გული, 1,5 ჭიქა რძე ან ნაღები, 3 ჩ.კ. ფქვილი, 100გრ მცენარეული ზეთი.
მომზადება: დაჭერით ხახვი, პრასი, სტაფილო, ტურფა, ნიახურის ძირები, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გაწურეთ. ფქვილი შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ დაფქულ ბოსტნეულს და მათ დეკორქციას და ადუღეთ. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დარჩენილი მცენარეული ზეთი, გულით შეზავებული კრემი და გააცხელეთ.
ნიახურის წვნიანი კარტოფილით.
შემადგენლობა: 400გრ ნიახური, 1,5ლ წყალი, 3 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი, 200გრ 15% არაჟანი, 1/3 ლიმონი, მარილი, ტარხუნა, მცენარეული ზეთი.
მომზადება: კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავაფაროთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ცეცხლზე. ხახვი და ნიახურის ძირები დაჭერით, მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ კარტოფილს ტარხუნასთან ერთად, მოშუშეთ დარბილებამდე, წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ არაჟანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. წვნიანში ჩაასხით ლიმონის წვენი და მიირთვით ლიმონთან და თეთრ კრუტონებთან ერთად.
ნიახურის წვნიანი ნიგვზით.
შემადგენლობა: 1,2ლ, 1 ნიახურის ძირი, 1 თავი ხახვი, 100გრ ნიგოზი, 100გრ ყველი, 50გრ კარაქი, 50გრ ხორბლის ფქვილი, 2ს.კ. პორტვეინი, დაფქული წიწაკა, მარილი.
მომზადება: ნიახური და ხახვი დაჭერით წვრილად, შეწვით კარაქში დარბილებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი და ფქვილი, მოურიეთ. გააგრილეთ, ჩაასხით ბულიონი, მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 20 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წვნიანი გახეხეთ საცერში, გააცხელეთ, დაამატეთ გახეხილი ყველი, ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით და მიირთვით თეთრი პურის კრუტონებით.
ნიახურის პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ბეკონის ნაჭრებთან ან მოხარშულ ხორცთან ან ქათმთან ერთად, კრუტონებთან ან კრეკერებთან ერთად, მირთმევისას მოასხით მწვანილით, დაჭრილი კვერცხით ან არაჟანით.
ნიახურის ფესვის კრემის წვნიანი
წვნიანი მშვენივრად ჯდება ნებისმიერ მენიუში, მოსახერხებელია მისი წინასწარ მომზადება და მირთმევის წინ, უბრალოდ გააზავეთ ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე და დაუმატეთ კრემი.რეცეპტი კრემის სუპისთვის ნიახურის ფესვიდან
ნიახურის ფესვის ნაჭერი (წონა დაახლოებით 500-600 გ)
ერთი პატარა პრასის ან ერთი პატარა ხახვის თეთრი ნაწილი
3 საშუალო ზომის კარტოფილი
2 კბილი ნიორი
3-4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (წყალი)
80-100 მლ კრემი
1 ს.კ. ლ. კარაქი შესაწვავად
მარილი, პილპილი გემოვნებით
1 დაფნის ფოთოლი
1. ხახვი და ნიორი დაჭერით და ერთად შეწვით ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება მძიმე ძირის ტაფაზე.
2. გააცალეთ ნიახურის ფესვი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ ნიახური და კარტოფილი, ყველაფერი ერთად შეწვით ცოტათი, დაუმატეთ ცხელი ბულიონი ან წყალი. დაამატეთ იმდენი სითხე, რომ მხოლოდ ბოსტნეული დაფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დარბილებამდე, 20 წუთი.
3. საფუძვლიანად გახეხეთ ბლენდერით, ჯერ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით კრემი, მიიყვანეთ ჟელესთან ერთად, დაამატეთ ბულიონი ან წყალი. Გახურება.
4. მიირთვით ხახვი ან ოხრახუში მოფრქვეული.
