როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული თევზის წვნიანი? ამ კულინარიულ კითხვას ხშირად სვამენ დიასახლისები, რომლებსაც სურთ თავიანთი ოჯახის კვების რაციონის დივერსიფიკაცია და პირველი კერძი არა ტრადიციულად (ხორცით), არამედ აღნიშნული პროდუქტის გამოყენებით. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ თევზის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. დღეს ჩვენ გადავხედავთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც მოიცავს ბოსტნეულს, მარცვლეულს და დამუშავებულ ყველს.
ასეთი პროდუქტისგან დამზადებული პირველი კერძი არომატული და ძალიან გემრიელია. დაკონსერვებულ საირას არ აქვს დიდი ცხიმიანობა, რაც წვნიანს უფრო ჯანსაღს ხდის.
ასე რომ, კლასიკური თევზის კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:
თევზის დაკონსერვებული სუპის მომზადებამდე აუცილებელია ყველა მომზადებული პროდუქტის საფუძვლიანად დამუშავება. ამისათვის საჭიროა თეთრი ხახვის, კარტოფილის ტუბერების და სტაფილოს თავები. სასურველია პირველი ორი ინგრედიენტი საშუალო ზომის კუბებად დაჭრათ. რაც შეეხება სტაფილოებს, ის უნდა იყოს გახეხილი (სასურველია დიდი). გარდა ამისა, ახალი მწვანილი უნდა ჩამოიბანოთ და დანით წვრილად დაჭერით.
დაკონსერვებული საირასგან დამზადებული თევზის წვნიანი გამოდის ძალიან მკვებავი და არომატული. უფრო მეტიც, აღნიშნულ პროდუქტს შედარებით დაბალი ღირებულება აქვს და შესაბამისად წარმოდგენილი კერძის მომზადება ძალიან ხშირად შეიძლება. სანამ წვნიანში ჩადებთ დაკონსერვებულ თევზს, მიზანშეწონილია ამოიღოთ იგი ქილიდან და შემდეგ ჩანგლით კარგად დაფქვით არომატულ ნახარშთან ერთად. თუ სასურველია, რამდენიმე ცალი საური შეიძლება მთლიანად დარჩეს.
როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული თევზის წვნიანი? ამისათვის აიღეთ ტაფა და დაასხით მასში ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, თასში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო და თეთრი ხახვი. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს მოხარშული სრულ მოხარშვამდე. ბოლოს ბულიონში უნდა ჩაყაროთ დაქუცმაცებული თევზი, დაფნის ფოთოლი და დაფნის ფოთოლი პროდუქტების შერევის შემდეგ, უნდა დაელოდოთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მოხარშეთ კიდევ 6 წუთი. შემდეგ მზა წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ნივრის კბილი. ამის შემდეგ ტაფა მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და ამ მდგომარეობაში იყოს მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზის წვნიანი. პირველი კერძი უნდა მიირთვათ მხოლოდ ცხელი. ამ ლანჩის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ შავი ან თეთრი პური, ასევე არაჟანი და ტომატის პასტა. Გემრიელად მიირთვით!
ეს კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და კალორიული გამოდის, ვიდრე წინა. ეს განპირობებულია არა მხოლოდ იმით, რომ სკუმბრია ცხიმიანი თევზია, არამედ ისიც, რომ ასეთ წვნიანს დამატებით ემატება შემწვარი ბოსტნეული და დამუშავებული ყველი. მაგრამ პირველ რიგში.
პირველი კურსის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
სკუმბრის დაკონსერვებული სუპის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და არომატული ფრა. ამისათვის თეთრ ხახვსა და სტაფილოს თავები უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით და შესაბამისად გახეხეთ. შემდეგი, დამუშავებული ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ ტაფაში, დაუმატოთ მცენარეული ზეთი და სუფრის მარილი, შემდეგ კი შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ასევე წვნიანისთვის საჭიროა კარტოფილის ტუბერები გაფცქვენით და დაჭერით და ახალი მწვანილი წვრილად დაჭერით.
დაკონსერვებული წვნიანი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, ბოსტნეულის, თევზისა და შემწვარი გარდა, შეიცავს ისეთ პროდუქტსაც, როგორიცაა დამუშავებული ყველი. რა თქმა უნდა, ცოტას გაუგია, რომ წარმოდგენილი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს პირველ კურსებს. თუმცა, სწორედ ეს ანიჭებს სუპს განსაკუთრებულ გემოს, ფერს და არომატს. ტაფაში მოთავსებამდე რძის პროდუქტი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე. რაც შეეხება დაკონსერვებულ საკვებს, ისინი ღრმა თეფშში უნდა მოათავსოთ და კოვზით მსუბუქად დაასხით პირდაპირ ზეთის ბულიონთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი დაკონსერვებული სკუმბრიით და დამუშავებული ყველით? ჯერ უნდა ადუღოთ წყალი დიდ ქვაბში, შემდეგ კი ჩაყაროთ წინასწარ გახეხილი კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული თითქმის რბილი გახდება, თქვენ უნდა დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, სუფრის მარილი, წიწაკა, ასევე თევზის დაკონსერვებული და დამუშავებული ყველი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და შემდეგ მოხარშული 4-7 წუთის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ წვნიანს უნდა დაუმატოთ შემწვარი ბოსტნეული და ახალი მწვანილი.
თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ წვნიანი კონსერვისა და დამუშავებული ყველისაგან. მაგრამ მისი სწორი წარდგენა მაგიდაზე ასევე თანაბრად მნიშვნელოვანია. ეს კერძი მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ სტუმრებს ან ოჯახის წევრებს. როგორც წესი, ლანჩზე მიირთმევენ არა პურით, არამედ კრუტონებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი თავად, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. მთავარია, რომ ასეთი ფქვილის პროდუქტი ნივრის გემოთი იყოს. გარდა ამისა, თევზის წვნიანს ხშირად მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, ასევე უცხიმო არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.
თუ ლანჩის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ წარმოდგენილი რეცეპტი იდეალურია ამისათვის. მაგრამ სანამ დაკონსერვებულ საკვებს მიირთმევთ, უნდა გადაწყვიტოთ რომელ თევზს გსურთ უპირატესობა მიანიჭოთ. ზოგიერთი ადამიანი ამ კერძს სარდინისგან, ორაგულისგან ამზადებს, ზოგი კი ვარდისფერი ორაგულისგან და ზეთში შემავალი შპრიცისგანაც კი. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი ტუნის ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
სანამ ძირითად ინგრედიენტებს ადუღებულ წყალში ჩავყრით, კარგად უნდა დამუშავდეს. ჯერ მარცვლეული კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, წიწიბურა ან ფეტვი. თუ სასურველია, ასეთი პროდუქტი შეიძლება წინასწარ დაასველოთ წყალში და დატოვოთ ღამით. ასეთი დამუშავება მარცვლეულს უფრო რბილს და ჯანსაღს გახდის. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ მოგიწევთ მისი დიდხანს მომზადება, რაც მასში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაქსიმუმს შეინარჩუნებს.
თქვენ ასევე უნდა გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილის ტუბერები, სტაფილო და ხახვი. რაც შეეხება დაკონსერვებულ ტუნას, საჭიროა მისი დაყოფა წვრილად.
ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ მათი თერმული დამუშავება. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით წყალი ტაფაში და მიიყვანეთ ძლიერ ადუღებამდე. შემდეგი, მდუღარე სითხეში ერთდროულად უნდა ჩაყაროთ კარტოფილის ტუბერები, სტაფილო, მარცვლეული (თუ ისინი წინასწარ არ არის გაჟღენთილი) და ხახვი. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დარბილდება, დაამატეთ თინუსის დაკონსერვებული ნაჭრები, დაფნის ფოთლები, ახალი მწვანილი, ასევე სუფრის მარილი და წიწაკა. ამ შემადგენლობით, სასურველია, პირველი კერძი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, შემდეგ კი გადმოდგით გაზქურიდან და დახურულ სახურავზე მეოთხედი საათის განმავლობაში დატოვეთ.
თევზის სუპის სწრაფად მომზადების შემდეგ, ის უნდა დაიყოს ღრმა თეფშებად და შემდეგ მიირთვათ სუფრასთან ერთად შავი პური და უმი ბოსტნეულის სალათი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ კერძს დაუმატოთ რამდენიმე პატარა კოვზი არაჟანი ან ცოტა მაიონეზი.
დაკონსერვებული საკვებისგან დამზადებული სუპი ნელ გაზქურაში განსაკუთრებული აღმოჩნდება, თუ დამატებით დაამატებთ ისეთ ჯანსაღ და გემრიელ ბოსტნეულს, როგორიცაა ბროკოლი.
ასე რომ, პირველი კერძის შესაქმნელად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი დაკონსერვებული საკვებით და ბროკოლით? ამისათვის კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კომბოსტოს ყვავილები, ხახვი და სტაფილო, შემდეგ მოათავსეთ ნელ გაზქურაში მცენარეულ ზეთთან ერთად. გამოცხობის რეჟიმის ჩართვით, ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. 15 წუთის შემდეგ საჭმელს დაუმატეთ გახეხილი ნიორი და სუფრის მარილი, შემდეგ ამოიღეთ ჭურჭლიდან და გადადგით.
შეწვის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ჩვეულებრივი სასმელი წყალი მოწყობილობის იმავე თასში, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და ჩართეთ მომზადების რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული უნდა გახდეს მთლიანად რბილი. მას უნდა დაუმატოთ დაჭრილი დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული, ასევე სუფრის მარილი, ახალი მწვანილი, დაფნის ფოთლები და წიწაკა. შემდეგი, კერძი უნდა ინახებოდეს იმავე პროგრამაში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ბოლოს ნახარშს უნდა დაუმატოთ წინასწარ მომზადებული შემწვარი. იმისათვის, რომ წვნიანმა ბოსტნეულის და ნივრის არომატი შეიწოვოს, რეკომენდებულია ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ წარუდგინოთ სტუმრებს.
ლანჩზე თევზის წვნიანი ცხელი უნდა მიირთვათ. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი სალათთან, ახალ მწვანილთან ან ბოსტნეულთან, არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
სანამ თევზის წვნიანის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაარკვიოთ, როგორ აირჩიოთ კონსერვი. ასეთმა გაფუჭებულმა პროდუქტმა ხომ შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა ადამიანში.
მაშ, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება თევზის კონსერვის შეძენამდე?
სასიამოვნო გემოთი, მსუბუქი სუპი მზადდება დაკონსერვებული თევზისგან ახალი პომიდვრით.
აუცილებელი:
როგორ მოვამზადოთ თევზის კონსერვი სახლში
ხელნაკეთი კონსერვის მომზადება საკმაოდ შრომატევადი და შრომატევადი პროცესია. თუმცა, მზა კერძის გასინჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ შედეგი ღირს მთელი ძალისხმევა.
1 ქილა საური ზეთში;
1 ხახვი;
1 პატარა სტაფილო;
1 ოხრახუშის ფესვი;
2 პატარა პომიდორი;
2 კარტოფილი;
2 ს.კ. კოვზები ბრინჯი;
ოხრახუში;
მარილი გემოვნებით;
1 ჩაის კოვზი კარაქი;
1,5 ლიტრი წყალი.
როგორ მოვამზადოთ:
სტაფილო და ოხრახუში დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გავავლოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ წვრილად, თითოეული კარტოფილი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, ხოლო პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
დადგით ქვაბში წყალი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ყველა ბოსტნეული პომიდვრის გარდა. ბრინჯი გავრეცხოთ და დავამატოთ წვნიანის ქვაბში, მოვაყაროთ კერძი გემოვნებით.
კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე და მსუბუქად მოშუშეთ მასში პომიდორი. მოათავსეთ ისინი ტაფაში, როდესაც მარცვლეული და სხვა ბოსტნეული მზად იქნება. რამდენიმე წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაფქული კონსერვი და დაჭრილი ოხრახუში, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კერძი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა დაკონსერვებული თევზის წვნიანი არაჟნით და თეთრი პურით.
ორიგინალური გულიანი წვნიანი.
აუცილებელი:
1 ქილა თინუსის კონსერვი;
1 ს.კ. კოვზი ტომატის პიურე;
1 მწნილი კიტრი;
1 ს.კ. კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
1 ოხრახუშის ფესვი;
2 ცალი კარტოფილი;
1,5 ლიტრი წყალი;
1 კონა ახალი კამა;
2 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ:
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შევწვათ ხახვი ტომატის პიურესთან ერთად.
მწნილი კიტრი წვრილად დავჭრათ, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ოხრახუში გავატაროთ მსხვილ სახეხზე.
აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ კარტოფილი და ოხრახუში, 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი პომიდორი და ხახვი, კიტრი, მწვანე ბარდა და კონსერვი, წვნიანს მარილი თქვენი გემოვნებით. წვნიანი კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კამათ მოაყარეთ და მიირთვით.
ვარდისფერი ორაგულისგან მკვებავი და გემრიელი სუპი მზადდება.
აუცილებელი:
1 ქილა კონსერვი;
2 ს.კ. კოვზები ბრინჯი;
3 ცალი კარტოფილი;
1 ცალი ხახვი;
1 ცალი სტაფილო;
1 დაფნის ფოთოლი;
2 შავი პილპილის მარცვლები;
1.2 ლიტრი წყალი;
კამა მწვანილი;
ოხრახუში;
მარილი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ:
გახსენით დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული და გადაწურეთ მისგან სითხე ცალკე კონტეინერში, დაჭერით თევზი რამდენიმე ნაწილად.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით, კარტოფილი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
თევზის ბულიონი ჩაასხით წყლის ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოაყარეთ გარეცხილი ბრინჯი და ადუღეთ 10 წუთი.
კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით თეთრი პურის კრუტონებით და არაჟანით.
ინგრედიენტები:
ისეთი მშვენიერი ყოველდღიური კერძი, როგორიცაა თევზის დაკონსერვებული სუპი, საბჭოთა წარსულის ნამდვილი მემკვიდრეობაა. მაღაზიების თაროებზე არსებული დეფიციტი დიასახლისებს აიძულებდა ექსპერიმენტები ჩაეტარებინათ და ხშირად ასეთი ექსპერიმენტები ძალიან საინტერესო და გემრიელ შედეგებამდე მიგვიყვანდა. მსოფლიოში თევზის სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ალბათ ყველა ერს აქვს ასეთი კერძის მომზადების საკუთარი ვერსია. მაგალითად, პორტუგალიაში "caldeirada" არის ძალიან პოპულარული თევზის წვნიანი, ტაილანდში ტომ იუმ თევზის წვნიანი და ასევე ცნობილია ბერძნული თევზის წვნიანი. თუმცა, არცერთი ეს კერძი არ შეედრება ჩვენს რუსულ სუპს თავისი სიმარტივით და ორიგინალურობით.
თევზის დაკონსერვებულ სუპს ბევრი უპირატესობა აქვს. მინიმუმ მომზადების დრო მხოლოდ 30 წუთია! თევზის დაკონსერვებული სუპის რეცეპტი დიასახლისისთვის შესანიშნავი დამხმარეა, როცა მას სწრაფი და გემრიელი კერძის მომზადება სჭირდება. ასევე არ დაგავიწყდეთ ამ სუპის ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებების შესახებ. ისევე როგორც ახალი, დაკონსერვებული თევზი ინარჩუნებს ომეგა-3-ს და კალციუმს. ხოლო ახალ მწვანილებთან ერთად, დაკონსერვებული თევზის წვნიანი გემრიელად არომატული და მკვებავი იქნება.
თითოეული დიასახლისი ამზადებს ამ სუპს საკუთარი გემოვნებით. დღესდღეობით დაკონსერვებული თევზის უამრავი სახეობაა და თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. აქ მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციები. ზოგს მოსწონს ცხიმიანი ჯიშები, სხვები დიეტური კვების მომხრეები არიან. ასეა თუ ისე, თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ქილა თევზის კონსერვი. და დგება დრო, როდესაც ის ნამდვილად გამოდგება. თევზის სუპის რეცეპტი დამოკიდებულია არა მხოლოდ დაკონსერვებული საკვების სახეობაზე, არამედ გამოყენებული მარცვლეულის ტიპზეც. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, ფეტვი ან მარგალიტის ქერი. გარდა ამისა, შესაძლებელია სუპის მომზადება შეწვით ან მის გარეშე, უბრალოდ ადუღებულ ბულიონში მთლიანი ხახვის დამატებით. აქ არის ერთი რეცეპტი უამრავი ვარიანტიდან დაკონსერვებული თევზის სუპის მომზადებისთვის ფოტოთი.
თევზის დაკონსერვებული სუპის მოსამზადებლად ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. თევზის კონსერვის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ის საკმარისად ცხიმიანი უნდა იყოს, რომ წვნიანი მდიდარი იყოს. გარდა ამისა, არის დაკონსერვებული საკვები, რომელიც აშკარად მწარეა. ამ სიმწარეს კერძში გადაიტანენ. ზოგადად, ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი შესაფერისია - საური, სარდინი, ორაგული, სკუმბრია.
ამ შესანიშნავი დიეტური კერძის რეცეპტი შესაფერისია ყოველდღიური სამზარეულოსთვის. საკმაოდ მსუბუქი და ამავდროულად მკვებავია. ის შეიძლება მიირთვათ ახალ პურთან ან მსუბუქად შემწვარი შავი პურის კრუტონებით. სუპის მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ დამუშავებული ყველი. ეს მისცემს კერძს ნაზი კრემისებურ გემოს და გახდის მას ქონდარი.
დაკონსერვებული თევზის წვნიანი ადვილად ასათვისებელი, ადვილად მოსამზადებელია და ბიუჯეტის ვარიანტია პირველი კერძისთვის. დაკონსერვებული საკვების ფართო ასორტიმენტი ხელს უწყობს გემოს დივერსიფიკაციას: ტუნა, საური, სარდინი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, სკუმბრია, როგორც საკუთარ წვენში, ასევე პომიდორში, ან ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთში.
ამ ტიპის წვნიანი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა დიასახლისებში. დეფიციტის დროს, დაკონსერვებული საკვები არის ის, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ მაღაზიებში. ახლა პროდუქციის ნაკლებობას არ ვგრძნობთ. მიუხედავად ამისა, ახალი თევზის ყიდვა არ არის რთული, დაკონსერვებული სუპების რეცეპტები მაინც არ კარგავს პოპულარობას დიასახლისებს შორის. ფაქტია, რომ თევზის კონსერვი სრულიად მზადაა მოხმარებისთვის და არ საჭიროებს წინასწარ დამუშავებას. ეს მოსახერხებელია და შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს სამზარეულოს დრო.
ტაფას გამორთვამდე დაუმატეთ დაკონსერვებული საკვები სუპის მომზადების ბოლოს, რათა თავიდან აიცილოთ თევზის ნაჭრების გადახურება.
დროში გამოცდილი სწრაფი რეცეპტი დაკონსერვებული თევზის სუპისთვის. მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება და გარანტირებული იქნება გემრიელიც.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი შეწვით ზეთში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და შეწვით წყალში. არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ერთი წუთით ადრე, სანამ კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ საური. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.
კონსერვის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ქილის მთლიანობას. არ მიიღოთ დაქუცმაცებული, შეშუპებული ან დაკაწრული ქილა. ასეთი დაზიანება მიუთითებს პროდუქტის არასწორ ტრანსპორტირებაზე. თუ კალის ქილა გადააგდეს, დიდია ალბათობა იმისა, რომ მისმა შიგთავსმა ფორმა დაკარგა. თუ ბეჭედი გატეხილია, დაკონსერვებული საკვების ჭამა ჯანმრთელობისთვის სრულიად სახიფათო ხდება.
თუ თქვენ ხართ ისეთი სამზარეულოს ტექნიკის მფლობელი, როგორიცაა მულტიქუკერი, თევზის დაკონსერვებული სუპის მომზადების პროცესი კიდევ უფრო გამარტივდება! მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, დაიწყეთ სასურველი რეჟიმი და გადადით დასასვენებლად. ტაიმერის სიგნალი გეტყვით, რომ გემრიელი სადილი მზად არის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული დაჭერით. შეარჩიეთ ნაჭრების ფორმა თქვენი სურვილის მიხედვით, მაგრამ დაჭერით კარტოფილი საკმარისად დიდი. მულტიქუერის თასში მოათავსეთ ბოსტნეული, თევზი და სანელებლები. შეავსეთ ცხელი წყლით. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. დააყენეთ „წვნიანი“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში. არ ინერვიულოთ, რომ თევზი ადუღდება - მულტიქუკერი ამას არ დაუშვებს. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ეს რეცეპტი წინა რეცეპტის გაფართოებული ვარიაციაა. ბრინჯის წყალობით წვნიანი უფრო მკვებავი ხდება, სტაფილო კი გემოს ნათელსა და მდიდარს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. სტაფილოებსაც გავფცქვნათ და დავჭრათ. თევზი ქილაში ჩანგლით გახეხეთ. წყლის ასადუღებლად. დაამატეთ მარილი. დაამატეთ ბრინჯი. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. ამ დროს მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი. აურიეთ, დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ 2 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
ბოსტნეულის დაჭრის პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ სლაიდერი. ასეთი დაჭრის შემდეგ ბოსტნეული თხელი ჩალის ფორმას იღებს, რაც ხარშვის პროცესს აჩქარებს.
იდეალურია ლანჩისთვის. იაფი, ორიგინალური და გემრიელი.
ინგრედიენტები:
უპირატესობა მიანიჭეთ ბალტიის ან შავი ზღვის მახლობლად წარმოებულ კონსერვებს. თუ წარმოება მდებარეობს, მაგალითად, მოსკოვის რეგიონში, მაშინ გაყინული თევზი სავარაუდოდ გამოიყენება ახალი თევზის ნაცვლად.
მომზადება:
გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად. ასევე გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო ზოლებად. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. იქ მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა. გახსენით კონსერვის ქილა. მოათავსეთ თევზი (სოუსთან ერთად), ბარდა (ბარდის ქვემოდან სამი სუფრის კოვზი სითხე) და შეწვით ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. თეფშზე მოაყარეთ მწვანილი.
დაკონსერვებული ორაგულის წვნიანი არ არის იაფი. მაგრამ ის ძალიან ჯანსაღია ორაგულში ნაპოვნი გაჯერებული ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების წყალობით. ამ წვნიანს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. პომიდორი-თევზის უჩვეულო გემო გულგრილს ვერ დაგტოვებთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ მოხარშული ქათმის კვერცხი (8 წუთი), გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დაჭერით კიტრი, ხახვი, ოხრახუში. აურიეთ ყველაფერი ქვაბში. ჩაასხით წვენი ან პომიდორი. დაუმატეთ პილპილი, მარილი და არაჟანი.
კვერცხი შეიძლება ძალიან სწრაფად წვრილად დაჭრათ ჭიქაში. ამისათვის მოათავსეთ გახეხილი კვერცხი ჭიქაში. ჭიქის შიგნით პატარა დანით, შემთხვევით დაჭერით კვერცხი. ამის გამო. იმის გამო, რომ პროცესი ჭურჭლის შეზღუდულ სივრცეში მიმდინარეობს, კვერცხი არ იშლება და ძალიან სწრაფად იშლება.
ასეთი სუპის მომზადების პროცესი დიასახლისს გაახარებს თავისი სიმარტივით და მინიმალური ბინძური კერძებით. და თქვენი ოჯახი დააფასებს გემოს!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული დაფქვით კვების პროცესორში. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაასხით შემწვარი ზეთი. ზეთში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული პირდაპირ ქვაბში, დაიმახსოვრე მორევა. ამ დროს გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. კონსერვის გახსნა. თევზი დაჭერით სამართავ ნაჭრებად. ფეტვს ვრეცხავთ. ტაფაში ჩაასხით ცხელი წყალი და დაასხით კარტოფილი და ფეტვი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თევზი, დაკონსერვებული საკვების წვენი, სანელებლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ აჯიკა) და მწვანილი. ადუღეთ და დადგით თავდახურული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ორი ქილა კონსერვი კერძის გემოს უფრო ნათელს და მდიდარს გახდის.
თევზისა და სოკოს გემოს კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს! სცადეთ ეს წვნიანი და გააფართოვეთ თქვენი გასტრონომიული პრეფერენციები.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული და სოკო დავჭრათ. Წყლის ადუღება. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ხახვი და სოკო შეწვით ზეთში. შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულს დაუმატეთ შემწვარი და ვერმიშელი. 2 წუთით ადრე, სანამ ვერმიშელი მზად იქნება, დაამატეთ თევზი და მწვანილი. სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ ორი ნაჭერი ლიმონი.
განსხვავებული გემოსთვის, სცადეთ ამ რეცეპტში შამპინიონების ჩანაცვლება ხელთაა სოკოთი.
რა თქმა უნდა, ამ სუპის რეცეპტი ახლოსაც არ არის თევზის სოლიანკას რეცეპტთან. მაგრამ გემო საოცრად მსგავსია!
იმისათვის, რომ ის უფრო დაემსგავსოს ჰოჯს, მზა წვნიანს დაამატეთ ცოტა მარილწყალი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული. Წყლის ადუღება. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ხახვი და ნიორი შეწვით ზეთში. შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი, პომიდორი, თევზი და ზეთისხილი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილწყალი ან ლიმონის ნაჭერი, რომ სოლიანკას მსგავსი გახდეს.
თუ ზაფხულში ახალ მწვანილს გაყინავთ, მათი წვნიანი და ნათელი გემოთი შეგიძლიათ დატკბეთ მზა კერძებში მთელი წლის განმავლობაში. ყველაზე მოსახერხებელია წინასწარ მოჭრილი მწვანილის გაყინვა პორციულ ჩანთებში.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული თევზისა და ყველის სუპი ხიბლავს თავისი ნაზი, კრემისებური გემოთი. სხვა დაკონსერვებული სუპების მსგავსად, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
Წყლის ადუღება. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით. კარტოფილი დაჭერით როგორც გსურთ. ბოსტნეული და თევზი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ, აურიეთ, დაამატეთ ყველი. არ დაგავიწყდეთ მარილის, პილპილის და დაფნის ფოთლის დამატება. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი ზღვის მცენარეების დამატებით არის ნამდვილი ჯანმრთელობის კოქტეილი! ზღვის კომბოსტო წვნიანს იოდით, ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით აჯერებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
Წყლის ადუღება. მდუღარე წყალში დაამატეთ ბრინჯი. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ მდუღარე წყალში ბრინჯთან ერთად. დაჭერით ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მორევისას ტაფაში დაამატეთ შემწვარი, კონსერვი და ზღვის მცენარეები. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, მოაყარეთ მწვანილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
წვნიანის სახელწოდება სტუდენტურ დროში გვაბრუნებს, როცა დროისა და ფულის დაზოგვის მიზნით, ლანჩებს კონსერვებისგან ამზადებდნენ. სუპის ეს ვერსია ასევე შესანიშნავია ქვეყანაში სამზარეულოსთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში, კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა. წყლის ასადუღებლად. წყალში მოათავსეთ კარტოფილი და წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი. მოვხარშოთ. ადუღების შემდეგ წყალში დაამატეთ ყველა დარჩენილი ბოსტნეული. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, თევზი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები, მარილი. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გამორთვამდე დაამატეთ ახალი მწვანილი.
ბორშჩი რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. თითოეულ დიასახლისს აქვს ბორშის საკუთარი, დროში გამოცდილი რეცეპტი. ბორშის მომზადება ხორცის ნაცვლად შპრიცით, შესანიშნავი გზაა თქვენი სახლის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად და ყველა სხვა ბოსტნეულისგან განცალკევებით ვშუშოთ ძმართან ერთად 15 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს მზა კერძში მისი ნათელი, მდიდარი ფერის შენარჩუნებას.
დაჭერით ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, კარტოფილი, კომბოსტო. ხახვი მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, სტაფილო და შეწვით კიდევ 7 წუთი.
წყლის ასადუღებლად. დაუმატეთ მას კარტოფილი, შპრიცები და კომბოსტო. მარილი და დაამატეთ შემწვარი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფას გამორთვამდე დაუმატეთ სანელებლები, მწვანილი და ჭარხალი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი თევზის სუპისთვის ლობიოთი. ორიგინალურ რეცეპტში იგი მოხარშულია თეთრი ლობიოს ჩირით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო. ამ ლობიოსგან დამზადებული სოუსი მთელ კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურ ნოტს შემატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლობიო დააფარეთ ცივი წყლით და დატოვეთ ღამით. სანამ წვნიანს მოამზადებთ, ლობიო გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ ცივი წყალი და ადუღეთ თავდახურული დარბილებამდე (დაახლოებით ერთი საათი). დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. მოხარშულ ლობიოს დაუმატეთ. ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
დაჭერით დაკონსერვებული საკვები პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ჩაყარეთ ტაფაში. გამორთეთ გაზი. დაასხით სახურავის ქვეშ. შეიძლება მიირთვათ კრეკერებთან ერთად.
დაკონსერვებული წვნიანი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება, თუ მას ხორცის ბურთულებთან ერთად მოამზადებთ. ვერავინ გამოიცნობს, რომ იგი მზადდება ნახევარფაბრიკატებისგან!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
Წყლის ადუღება. მდუღარე წყალში დაამატეთ თქვენი არჩევანის დაჭრილი კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში. მორევისას ტაფაში დაამატეთ შემწვარი, კონსერვი და ზღვის მცენარეები. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, მოაყარეთ მწვანილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
ამ დროს თევზის ძვლები ამოიღეთ, ხორცი ჩანგლით გახეხეთ, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სემოლინა და პროვანსული მწვანილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. დაფქული თევზი ჩამოაყალიბეთ თხილის ზომის ბურთულებად.
შემწვარი გადაიტანეთ კარტოფილზე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ტაფაში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით კამასთან ერთად.
ეს წვნიანი ხელმისაწვდომი და მარტივი ინგრედიენტებისგან შედგება, მაგრამ გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და არომატული!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გახეხეთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. 5 წუთის შემდეგ შეწვას მოაყარეთ ბრინჯი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
წყლის ასადუღებლად. მასში მოათავსეთ კარტოფილის კუბურები, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შემწვარი ბრინჯი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ სანელებლები, შპრიცები და მწვანილი.
დაკონსერვებული თევზის წვნიანი მზადდება ძალიან სწრაფად და ყოველთვის გემრიელი და არომატული გამოდის, თუნდაც დამწყები მზარეულისთვის. დაკონსერვებული საკვები არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, ამიტომ მას ემატება მომზადების ბოლოს.
დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ცოტა კალორიას შეიცავს, ამიტომ მისგან მომზადებული სუპი დიეტურ კერძად ითვლება. ამავდროულად, ის კარგად გაჯერებულია და ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით ამარაგებს.
დაკონსერვებული თევზის წვნიანი მზადდება ძალიან სწრაფად და ყოველთვის გემრიელი და არომატული გამოდის.
რჩევა: დაკონსერვებული თევზი უკვე შეიცავს მარილს, ამიტომ წვნიანს ჩვეულებრივზე ნაკლები მარილი უნდა დაუმატოთ.
რეცეპტში შედის ყველასთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტები, წვნიანი კი არომატული, გემრიელი და მკვებავი გამოდის.
საური, ცხიმიანი ზღვის თევზი, იდეალურია გემრიელი, ნოყიერი სუპის მოსამზადებლად. რეცეპტი გამოადგებათ თანამედროვე ქალებს, რომლებსაც არ სურთ დიდი დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის.
წვნიანი შედის "სწრაფი" კერძების კატეგორიაში. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი სულ რაღაც 30 წუთში მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი სადილისთვის.
სამზარეულოს ტექნიკა გეხმარებათ გემრიელი, არომატული და ძალიან ლამაზი კერძის მომზადებაში.
დაკონსერვებული თევზის სუპი ნელ გაზქურაში მზადდება უმარტივესი და იაფი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი გამოდის ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, სასიამოვნო თევზის არომატით.
თევზის კონსერვზე დაფუძნებული წვნიანი მომზადებისთანავე მიირთმევენ ცხლად. ამ კერძის დიდხანს შენახვა არ შეიძლება, ამიტომ ჯობია ერთხელ მოხარშოთ და არ გავაცხელოთ. თევზის სუპის იდეალური დამატება იქნება კრუტონები, კრეკერი, ხახვის კრეკერი, ახალი მწვანილი და არაჟანი.
