Dengan menyiapkan saus spageti yang nikmat, Anda bisa menciptakan kenikmatan kuliner yang sesungguhnya dari sajian yang terkesan biasa-biasa saja, yang akan membuat semua orang, tua dan muda, tergila-gila. Beragamnya variasi tambahan pasta akan memungkinkan setiap orang menemukan resep favoritnya.
Saus spageti, resep buatan sendiri dapat dilihat pada pilihan di bawah ini, biasanya disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dengan mengambil komponen-komponen ini dalam proporsi yang diperlukan dan mengikuti teknologi yang dijelaskan, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut.
Saus spageti - resep dari Masakan Italia, yang memiliki banyak interpretasi. Bahkan resep dasar klasik di setiap rumah disiapkan dengan caranya sendiri-sendiri, menambahkan bahan-bahan tertentu untuk mendapatkan rasa kelezatan yang diinginkan. Teknologi yang disajikan di bawah ini melibatkan desain pesto Italia yang populer, yang akan membuat spageti menjadi lezat dan harum.
Bahan-bahan:
Persiapan
Saus tomat untuk spageti sangat populer dan diminati konsumen. Untuk menghiasnya, pilih tomat berdaging matang, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit lalu dalam air es, setelah itu kupas dan haluskan menggunakan blender, parutan atau penggiling daging. Pasta tomat dalam resep bisa diganti dengan tambahan porsi tomat segar, rebus sausnya sedikit lebih lama untuk menguapkan kelembapannya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Saus dengan jamur dan krim spageti akan membuat hidangan menjadi lezat, beraroma, dan bergizi. Champignon yang bosan dapat diganti dengan jamur hutan beku atau segar. Pertama-tama mereka disiapkan dengan benar, dibilas, jika perlu, direndam dan dibersihkan, dan direbus dalam wadah berisi air asin.
Bahan-bahan:
Persiapan
Untuk spageti, ini akan memberikan kelembutan, rasa sejuk, dan rasa pedas yang hilang pada hidangan. Untuk menyiapkan tambahan pasta seperti itu, lebih baik menggunakan krim dengan lemak sedang, dan cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau tanpa menggunakan alat press. Anda bisa mengganti peterseli dengan kemangi atau herba lain pilihan Anda.
Bahan-bahan:
Persiapan
Rasanya tidak kalah enak, tapi lebih bergizi untuk spageti. Keju parut yang ditambahkan ke dalam komposisi akan menambah rasa kenyang dan orisinalitas pada hidangan, dan pala akan menekankan rasa hidangan, membuatnya lebih cerah dan ekspresif. Bawang putih bisa digoreng dengan minyak pada tahap awal, seperti yang disarankan dalam resep, atau bisa ditambahkan siung cincang untuk melengkapi saus.
Bahan-bahan:
Persiapan
Disiapkan dengan tambahan tomat berdaging segar, bawang putih dan aromatik ramuan Italia. Daging sapi, babi atau unggas sama-sama cocok sebagai bahan dasar daging. Pasta panas rebus ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan, ditaburi keju parut.
Bahan-bahan:
Persiapan
Saus spageti lezat yang diolah sesuai resep di bawah ini akan memanjakan pecinta seafood. Ditambahkan, yang jika diinginkan, dapat diganti dengan kerang, koktail laut. Harmoni luar biasa dalam rasa saus dicapai dengan menggabungkan dua jenis keju dengan krim dan bahan tambahan gurih.
Bahan-bahan:
Persiapan
Saus brokoli untuk spageti sangat cocok untuk menghiasi menu diet, karena memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dan mengesankan nilai gizi dengan bagian terbesar dari vitamin dan elemen lainnya. Kepedasan dan pedasnya masakan dapat disesuaikan dengan memvariasikan jumlah cabai dan bahan tambahan pedas dalam resepnya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Hidangan ini ternyata sangat lezat jika Anda menyiapkan saus spageti sederhana menggunakan kuning telur dan menambahkannya ke pasta rebus saat disajikan. Seringkali komposisi kuliner ini dilengkapi dengan bacon yang diiris tipis, ham, dan lada hitam segar yang digoreng dengan mentega.
Spaghetti dimasak dalam air mendidih asin. Namun, mereka tidak ditutup dengan penutup saat dimasak. Ngomong-ngomong, aturan yang sangat penting untuk menjaga rasa spageti adalah jangan dicuci. air dingin. Kontras suhu menyebabkan pencucian vitamin dan penurunan rasa.
Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari spageti. Yang sangat populer adalah spageti Bolognese, spageti carbonara, spageti dengan tomat, saus keju, saus Puttanesca dan masih banyak lainnya.
Mungkin hanya ada dua syarat untuk sausnya: harus enak dan enak. Dan komponennya bisa bermacam-macam - bisa berupa daging, sayuran, jamur, kacang-kacangan, keju, atau rempah-rempah. Menawarkan tiga resep saus paling terkenal.
Diperlukan:
300 gr daging sapi cincang,
2 bawang bombay ukuran sedang,
3 siung bawang putih muda,
3 sdm. sendok minyak sayur,
100 g saus tomat atau 100 ml krim tinggi lemak.
cara memasak:
Terlepas dari bahan dasar sausnya, krim atau tomat, cara menyiapkannya akan tetap sama. Pertama, Anda perlu mengupas bawang bombay, potong dadu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Maka Anda perlu menambahkan daging cincang ke dalam massa ini.
Menggoreng daging cincang sangat enak poin penting. Dagingnya harus benar-benar digoreng dan sekaligus rapuh, tanpa gumpalan.
Dibutuhkan rata-rata 15 menit untuk menggoreng daging cincang sepenuhnya.
Asli lainnya saus daging untuk spageti - .
Diperlukan:
250 g daging sapi dan babi cincang,
350 gr spageti,
400 gr tomat kalengan,
85 g pancetta cincang
Membuat saus jamur untuk spageti
Pasta atau spageti yang dimasak dengan benar enak hanya dengan mentega. Namun jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda makan siang yang lezat atau makan malam, siapkan saus dengan jamur untuk mereka. Dia mampu melakukannya hidangan meriah pasta apa pun.
300 ml susu segar,
300 ml anggur putih atau merah kering,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 batang seledri,
2 siung bawang putih,
2 sdm. sendok pasta tomat,
2 sendok teh campuran herbal,
25 gram mentega,
1 sdm. sendok minyak zaitun.
cara memasak:
Wortel, bawang bombay, dan batang seledri perlu dicincang halus dan direbus bersama bawang putih yang dihancurkan dalam campuran minyak zaitun dan mentega.
Kemudian Anda perlu menambahkan kedua jenis daging cincang dan menguleninya hingga rata menggunakan sendok kayu.
Setelah menggoreng, kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama 5 menit.
Kemudian Anda perlu menuangkan susu ke dalamnya, didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
Selama proses ini, Anda perlu menambahkan pasta tomat, merica, dan tomat yang sudah dihaluskan.
Setelah itu, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak saus selama sekitar 2 jam.
Selama ini harus diaduk secara berkala.
Diperlukan:
200 gram spageti,
250 gram daging ham,
200 gr krim dengan kandungan lemak minimal 20%,
4 sdm. sendok minyak zaitun,
120 gram keju parmesan,
2 butir telur
2 siung bawang putih.
cara memasak:
Bawang putih harus dipotong menjadi irisan tipis dan dipanaskan dengan minyak zaitun agar aromanya jenuh.
Maka Anda perlu memotong ham menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam minyak panas.
Pada saat yang sama, campur telur dengan krim dan panaskan campuran ini secara perlahan dalam penangas air sambil terus diaduk.
Setelah beberapa menit Anda perlu menambahkan keju parut ke dalamnya.
Jika adonan krim telur menjadi kental, harus dicampur dengan mentega dan ham.
Bawang putih bisa dihilangkan pada saat ini.
Diterbitkan sesuai keinginan pemirsa :))) Banyak video, buka hati-hati. Saya hanya mengatakan resep tanpa foto penjelasan, karena tidak realistis memposting foto dengan resep sebanyak itu. Tapi saya pikir Anda akan mengetahuinya, ini dijelaskan secara rinci dan langkah demi langkah.
Dalam hal distribusi, popularitas dan permintaan, pasta dapat dengan mudah dibandingkan dengan produk seperti kentang dan nasi. Mereka termasuk dalam makanan sehari-hari rata-rata keluarga mana pun. Anda bisa membuatnya dari pasta lauk pauk yang lezat atau sajikan sebagai hidangan mandiri dengan berbagai saus, siapkan casserole, dan bahkan makanan penutup. Tapi dengan apa pasta terasa lebih enak?
Saat ini pasta adalah produk internasional, dan Italia memberikannya kepada dunia, begitu pula pizza, spageti, dan makanan penutup Tiramisu. Negara inilah, yang disebut sebagai “taman pertama di Eropa”, yang dianggap sebagai tempat kelahiran pasta, tetapi produk serupa di dapur negara yang berbeda dunia ditemukan jauh sebelum pasta mendapatkan ketenaran dunianya. Dalam masakan Rusia, ini adalah pangsit dan pangsit, dalam masakan Timur, ini adalah nasi dan mie telur dll.
Seperti halnya “tongkat gandum” itu sendiri, banyak hidangan yang menggunakannya, disiapkan di mana-mana, berasal dari Italia, tetapi di setiap negara resepnya diproses dengan caranya sendiri, bergantung pada tradisi kuliner setempat. Jadi, pasta Bolognese Italia di Rusia berubah menjadi pasta angkatan laut, dan ini bukanlah satu-satunya contoh. Namun, ada hidangan pasta yang dianggap paling enak. Jadi, mari kita cari tahu cara memasak pasta agar rasanya paling enak?
Pertama-tama, mari kita perhatikan: agar hidangan pasta menjadi lezat, menyenangkan perut dan tidak “menyedihkan” bentuknya, mereka harus dipilih dengan benar. Beli pasta hanya dari varietas keras gandum - biasanya harganya sedikit lebih mahal daripada yang terbuat dari gandum lunak. Pasta seperti itu mengandung banyak vitamin dan protein; bila dikonsumsi secara teratur, kolesterol akan dikeluarkan dari tubuh, dan berat badan tidak bertambah. Pasta gandum durum yang baik harus halus, berwarna keemasan atau krem, dengan bintik-bintik keputihan dan gelap. Jika terdapat butiran tepung di dalam kemasan, dan pasta berwarna keputihan atau kuning tidak alami, tanpa inklusi, atau hanya dengan inklusi putih, atau kasar, sebaiknya tidak membelinya jika ingin menyiapkan yang enak, bukan rebus, sajikan, dan jaga bentuk tubuh Anda.
Faktor memasak kedua hidangan lezat dari pasta - penggunaan yang benar dari berbagai jenisnya. Jadi, lebih baik mengisi cangkang besar dan cannelloni (tabung pasta), busur kecil yang cantik cocok untuk salad, tanduk, cangkang dan spiral biasanya digunakan untuk lauk, dan lebih baik membuat casserole dan makanan penutup dengan tabung kecil pendek.
Apa pun hidangan pasta yang Anda siapkan, Anda harus merebusnya dengan cara apa pun. Jika Anda mengikuti aturan "per 100g pasta - 1 liter air" dan tidak memasaknya lebih lama dari yang dibutuhkan, hasilnya tidak akan berhasil. Orang Italia percaya bahwa pasta harus sedikit matang - dengan cara inilah rasa dan khasiatnya terungkap dengan baik.
Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam pasta - daging, ikan, sayuran, makanan kaleng, keju, dll. Hidangan tradisional, salah satu yang paling banyak pilihan lezat Membuat pasta di negara kita dianggap pasta angkatan laut.
Secara umum diterima bahwa pasta ditemukan oleh orang Italia, meskipun orang Cina tidak setuju dengan mereka dan mereka benar dalam beberapa hal - pasta ini jauh lebih kuno. mie Cina, dibawa ke Italia oleh Marco Polo, dapat dengan mudah menjadi prototipe pasta modern. Dan menurut versi lain, pasta sudah ada di wilayah Italia pada zaman Romawi kuno, yang pada umumnya yakin bahwa pasta sebenarnya adalah hadiah dari Olympus dan ditemukan oleh salah satu dewa setempat. Namun, dengan satu atau lain cara, saat ini pasta dianggap sebagai bagian integral dari masakan Italia, dan hidangan ini dimakan hampir di seluruh dunia.
Hal utama dalam pasta adalah sausnya, seperti yang diyakini oleh para pecinta pasta sejati. Dan tidak dibeli di toko, tetapi disiapkan secara khusus. Ada banyak saus pasta dalam masakan Italia. Yang paling sederhana dan umum adalah saus tomat dengan kemangi dan bawang putih.
Saus Norma- Ini adalah saus tomat yang ditambahkan lemak babi dan bawang bombay.
Saus Napoleona- saus tomat dengan sayuran dan rempah-rempah.
Saus Arabiata Arrabiata adalah saus tomat dengan cabai dan rempah-rempah.
saus Bolognese- saus tomat dengan daging cincang, sayuran dan anggur merah.
Saus Amatriciana adalah cincang halus perut babi, digoreng dengan bawang bombay dan dibumbui dengan cabai merah.
saus karbonara- saus krim dengan bacon dan keju.
saus Florence— saus krim dengan bayam dan keju mascapone.
Kecuali saus klasik Ada banyak saus pasta lain yang mudah disiapkan. Mungkin tidak semuanya ada hubungannya dengan masakan Italia, tapi pasta dengan mereka ternyata enak sekali.
saus bawang putih
Untuk 2 porsi:
3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
4-5 siung bawang putih;
2 tangkai kemangi segar.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya. Tuangkan saus di atas pasta yang sudah disiapkan dan hiasi dengan daun kemangi.
Saus krim
Untuk 4 porsi:
200ml. krim kental;
3 sdm. sendok makan keju keras parut;
1 jam sesendok mentega;
garam dan lada hitam secukupnya;
2 sendok teh peterseli cincang.
Kocok krim bersama keju. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mentega ke pasta yang sudah disiapkan, tuangkan saus dan taburi bumbu.
saus salami
Untuk 3 porsi:
1 sdm. sesendok minyak zaitun;
100 gram salami;
100 g buah zaitun yang diadu;
2 sdm. sendok herba segar cincang.
Tambahkan salami, potong dadu, buah zaitun cincang halus, minyak zaitun, dan bumbu apa pun sesuai keinginan ke dalam saus tomat yang sudah disiapkan untuk pasta. Campur semuanya, panaskan dan tambahkan pasta rebus.
saus jamur
Untuk 4 porsi:
1 sdm. sesendok minyak zaitun;
3-4 siung bawang putih;
1 bawang kecil;
200 g jamur segar atau beku;
150ml. saus tomat untuk pasta;
2 sdm. sendok peterseli segar.
Goreng bawang putih cincang dan bawang bombay dalam minyak, tambahkan jamur cincang. Rebus hingga jamur empuk, tambahkan saus pasta dan peterseli cincang di akhir.
saus makanan laut
Untuk 3 porsi:
2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
1 bawang besar;
1 paprika hijau;
3-4 siung bawang putih;
450 g campuran makanan laut beku;
setengah 1 lemon;
garam, merica secukupnya;
kemangi segar atau kering dan peterseli.
Tumis sebentar bawang bombay cincang halus, bawang putih dan paprika hijau yang diiris tipis dalam minyak zaitun. Kemudian tambahkan seafood, garam, merica dan bumbu, peras setengah lemon dan didihkan selama 7-10 menit.
Saus tomat jeruk(luar biasa lezat)
Untuk 4 porsi:
2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
500 gr tomat kupas jus sendiri, hancur;
kulit dan jus 1 jeruk;
3 sdm. sendok buah zaitun besar yang diadu;
0,5 cangkir kemangi cincang;
garam dan merica secukupnya.
Panaskan minyak dalam panci, goreng sebentar bawang bombay cincang halus dan siung bawang putih tumbuk. Tambahkan tomat dan didihkan selama 8-10 menit. Pada akhirnya tambahkan kulit cincang, Jus jeruk, zaitun, garam, merica, dan kemangi.
Tapi mari kita kembali ke saus klasik Italia.
Saus Amatriciane
Untuk 4 porsi:
4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
1 cabai merah, cincang;
150 g pancetta (atau bacon) cincang halus;
1 bawang bombay, cincang halus;
100 g peterseli segar, cincang;
250 gr keju pecorino parut.
Panaskan minyak dalam panci dengan api besar. Goreng cabai dan pancetta hingga berwarna kecoklatan. Keluarkan cabai pancetta dari wajan dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay selama 8 - 10 menit dengan api sedang.
Masukkan kembali pancetta ke dalam wajan untuk memberi rasa pada bawang. Tambahkan pasta yang sudah jadi ke dalam saus. Bumbui dengan peterseli dan keju pecorino. Aduk rata dan sajikan dalam piring besar.
Saus pesto disajikan dengan banyak masakan Italia. Termasuk pasta.
saus pesto
Untuk 350ml. saus:
150ml. minyak zaitun;
50 gram keju Parmesan parut;
2 sdm. sendok makan kacang pinus;
2 siung bawang putih;
seikat kemangi hijau segar;
garam, lada hitam bubuk.
Campurkan parmesan, kacang pinus, bawang putih dan basil dalam food processor, tambahkan garam dan merica. Giling hingga menjadi pasta halus dan, tanpa mematikan food processor, tuangkan minyak zaitun secara perlahan dalam aliran tipis.
Menurut salah satu versi, saus Carbonara dinamakan demikian karena dapat memberi makan bahkan seorang penambang lapar yang baru saja meninggalkan pembantaian hingga kenyangnya. Carbonara sebenarnya adalah saus yang sangat berkalori tinggi, yang patut diperhatikan oleh mereka yang sedang diet.
saus karbonara
Untuk 4 porsi:
2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
100 g pancetta atau bacon;
1 siung bawang putih, cincang halus;
150ml. krim kental;
100 g keju parmesan, parut;
2 sdm. sendok makan peterseli segar, cincang;
lada hitam bubuk.
Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan pancetta atau bacon dan masak selama 3-4 menit, aduk hingga garing. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan.
Tambahkan bawang putih dan masak selama 3-4 menit sampai lunak. Menyisihkan. Dalam mangkuk, campur telur dengan krim, bumbui dengan garam dan lada hitam. Masukkan pancetta atau bacon dan bawang putih. Tambahkan parmesan. Campur pasta panas yang sudah jadi dengan saus - panas dari pasta akan memasak telur. Taburi pasta dengan peterseli dan sajikan dengan parmesan dan lada hitam.
Salah satu yang paling banyak hidangan tradisional Italia adalah saus yang ditemukan di Italia utara, di kota Bologna, Bolognese. Saus ini tentunya tidak bisa disebut sebagai “saus untuk perbaikan cepat“, karena rahasia utamanya terletak pada waktu memasak - semakin lama saus direbus, semakin baik. Koki Italia memasak bolognese selama 4 jam, atau bahkan lebih lama, tetapi setelah 2 jam Anda bisa mendapatkan saus yang luar biasa yang akan membenarkan usaha Anda dan tentunya akan menjadi hiasan. meja pesta dalam gaya Italia.
saus Bolognese
Untuk 4-6 porsi:
1 sdm. sesendok minyak zaitun;
25 gram mentega;
2 siung bawang putih, cincang;
1 bawang bombay, cincang halus;
1 wortel, cincang halus;
1 batang seledri, cincang halus;
85 g pancetta cincang (atau bacon);
250 g daging sapi cincang;
250 gram daging babi cincang;
300ml. susu;
300ml. anggur merah kering;
2 sdm. sendok pasta tomat;
2x400 g tomat kalengan, utuh;
2 sendok teh campuran herba kering (campuran Provencal cocok);
0,5 sendok teh garam;
keju parmesan parut.
Tuang minyak zaitun ke dalam panci besar, tambahkan mentega, lalu taruh wajan di atas api, aduk dengan sendok selama 1-2 menit hingga mentega meleleh. Tambahkan sayuran cincang, bawang putih dan pancetta, lalu tumis selama 8-10 menit, aduk hingga sayuran lunak tetapi belum kecoklatan.
Tambahkan kedua jenis daging cincang. Aduk dan pecahkan daging cincang dengan sendok selama 5 menit hingga berwarna kecoklatan.
Tuang susu sambil terus diaduk, lalu besarkan api sedikit selama 10-15 menit hingga semua susu terserap ke dalam daging.
Kemudian tambahkan pasta tomat dan tomat. Isi kedua stoples tomat dengan air dan tuangkan juga ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan garam, tambahkan lada hitam bubuk. Besarkan api dan didihkan, aduk dan haluskan tomat dengan sendok.
Kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup, sisakan lubang kecil agar uap bisa keluar. Masak saus selama 2 jam, angkat tutupnya dan aduk saus setiap 20 menit.
Matikan api dan tutup panci dengan rapat selagi pasta matang. Tuangkan sebagian besar saus di atas pasta dan aduk dengan dua sendok besar. Sajikan keju parut secara terpisah.
Saus pasta tanpa daging - resep sederhana
Resep No.1. saus Hollandaise dengan adas:
Saus yang lezat dan sederhana ini tidak hanya cocok dengan pasta, tetapi juga dengan ikan dan makanan laut lainnya. Selain itu, para ahli menyarankan penggunaan saus ini untuk asparagus dan berbagai jenis kubis
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Mentega - 200 gram.
Kuning telur - 2 buah.
Anggur putih kering - 4 sdm. sendok.
Jus lemon - 1 sendok teh.
Dill - setengah ikat.
Garam, lada putih, kunyit - tambahkan sesuai selera.
Cara membuat saus pasta menggunakan resep ini:
Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Secara terpisah, dalam panci kecil, campur kuning telur dengan anggur dan masukkan mandi air. Campuran harus diaduk terus-menerus dan diangkat dari api jika sudah menjadi krim (ini tidak memakan waktu lama).
Tambahkan mentega cair ke dalam campuran wine dan kuning telur dalam porsi kecil, sambil terus diaduk. Tambahkan garam, tambahkan kunyit cincang halus (jika segar), adas, merica, lalu tuang air jeruk. Aduk rata dan angkat.
Resep nomor 2. Saus kari bechamel adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat saus tanpa daging dan mayones yang berbahaya.
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Mentega - 30 gram.
Tepung - 1,5 sdm. sendok.
Susu - 1 gelas.
Kaldu sayur - 1 gelas.
Bubuk kari - 1,5 sendok teh.
Garam dan merica - tambahkan sesuai selera.
Cara memasak:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang ke dalam kaldu sayur, susu dan, aduk terus, biarkan mendidih. Masak adonan dengan api kecil selama 5 menit, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan bubuk kari. Hapus ke api.
Resep No. 3. Saus hijau Frankfurt, saus pasta yang sangat lezat dengan yogurt:
Untuk 4 porsi saus pasta kita membutuhkan:
Telur rebus - 4 buah.
Peterseli - 1 ikat.
Bawang hijau - 0,5 ikat.
Dill, selada air, tarragon - masing-masing beberapa tangkai, sesuai selera Anda.
Sage, coklat kemerah-merahan - beberapa daun (6 - 8).
Cuka sari apel - 2 sdm. sendok. (Cara memasak cuka sari apel di rumah, baca dengan mengikuti tautan).
Gula - 1 sendok teh.
Garam dan merica - gunakan sesuai selera.
Minyak zaitun - 0,5 cangkir.
Yoghurt alami - 125 gr. (satu gelas).
Cara membuat sambal sederhana ini:
Cuci sayuran, keringkan sedikit dan potong halus. Kupas telurnya, potong menjadi dua.
Gosok kuning telur melalui saringan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Cincang halus putihnya dan sisihkan untuk saat ini.
Masukkan gula, merica, garam, dan cuka sari apel ke dalam mangkuk berisi kuning telur - aduk rata. Tanpa henti mengaduk, tuangkan minyak zaitun dalam porsi kecil hingga diperoleh massa yang homogen.
Tuang yogurt ke dalam adonan, tambahkan bumbu dan putih telur cincang. Campur semuanya dengan baik dan saus pasta sudah siap.
Resep No. 4. Saus tomat untuk pasta:
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Bawang - 1 potong sedang.
Bawang putih - 2 siung.
Mentega - 2 sendok makan.
Bubur tomat - 500 gr.
Timi - 6 tangkai.
Garam, gula, lada hitam - tambahkan sesuai selera.
Cara membuat saus pasta tomat:
Kupas bawang bombay dan bawang putih, cincang halus lalu masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diolesi mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. Goreng selama 3 - 5 menit.
Lepuh dan kupas tomat, lalu haluskan dengan blender. Cuci thyme dan keringkan sedikit. Ikat 3 cabang menjadi satu dengan benang.
Tempatkan bubur tomat, thyme terikat, garam, gula dan merica ke dalam wajan dengan bawang goreng dan bawang putih.
Masak saus dengan api kecil selama 8 - 10 menit sambil terus diaduk. Tarik thyme keluar dengan talinya dan buang, gunakan sisanya untuk hiasan.
Resep nomor 5. saus vanila- saus manis sederhana dan enak:
Anak-anak suka saus pasta ini. Selain itu, saus manis bisa disajikan dengan puding, buah-buahan, dan makanan panggang apa pun.
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Susu - 0,5 liter.
Tepung - 1 sdm. sendok.
Gula - 2 sdm. sendok.
Kuning telur - 2 buah.
Stik vanila - setengahnya, atau bubuk di ujung pisau.
Cara membuat saus pasta:
Campur tepung hingga merata ke dalam susu agar tidak ada gumpalan.
Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan panci di atas api, biarkan mendidih dan kecilkan api.
Tuang dengan hati-hati ke dalam susu yang dicampur dengan tepung dan masak selama beberapa menit sampai adonan mengental.
Angkat dari api, tambahkan kuning telur kocok dan vanila.
Resep No. 6. Saus pasta kacang dengan krim asam:
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Dikupas kenari(atau kacang tanah) - 1 cangkir.
Kecap - 2 sendok makan.
Minyak sayur - 2 sendok makan.
Bawang putih - 1 siung.
Krim asam - 0,5 cangkir.
Bawang - 1 buah.
Kari, garam dan lada hitam - tambahkan sesuai selera.
Cara memasak:
Goreng kacang dalam wajan dengan 1 sdm. sesendok minyak sayur panas selama 2 - 3 menit. Dinginkan dan hancurkan dalam lesung.
Kupas bawang bombay, cincang halus, masukkan bawang putih melalui alat press dan goreng semuanya dalam wajan dengan sesendok minyak sayur.
Tempatkan kacang, bawang goreng dan bawang putih dalam mangkuk yang dalam, tambahkan krim asam, kecap, garam, kari, merica dan aduk rata.
Jika Anda menyukai sayuran hijau, jangan malu - tambahkan adas manis, daun ketumbar, peterseli - ini hanya akan menghiasi hidangan.
Saus lezat untuk pasta daging sapi dengan bawang putih dan kemangi
Waktu memasak 45 - 50 menit.
Kami membutuhkan sekitar 4 porsi:
Tenderloin daging sapi - 500 - 550 gr.
Bawang - 1 kepala sedang.
Tepung yang diayak - 1 - 1,5 sdm.
Jus tomat 1 gelas atau pasta tomat -1 sdm.
Bawang putih - 2 siung.
Lada bubuk.
Kemangi segar (3 tangkai) atau kering (1 sdm).
Minyak sayur atau zaitun - 2 - 3 sdm.
Air matang - 2 gelas.
garam meja.
Lalu bagaimana cara membuat saus pasta?
Ini sangat sederhana!
Mari beralih ke langkah utama:
Kami mulai dengan menyiapkan daging. Kami melepaskan daging sapi dari urat dan lapisan tipis, lalu memotongnya menjadi potongan tipis dengan panjang tidak lebih dari 3 - 4 cm dan lebar 1 - 1,5 cm
Tuang 2 sdm. aku. siapkan minyak dalam panci atau penggorengan yang dalam dan setelah dipanaskan, masukkan daging cincang ke dalamnya untuk digoreng selanjutnya dengan api kecil dalam wajan
Setelah cairan dari daging rebusan menguap, tambahkan garam, allspice dan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Daging sapi goreng dengan bumbu
Setelah daging digoreng dengan tambahan bumbu selama kurang lebih 6 menit, tambahkan bawang bombay yang dipotong kasar menjadi setengah bagian dan goreng lagi sambil diaduk rata agar potongan bawang bombay tidak gosong, yang dapat memberikan sisa rasa yang tidak enak dan merusak hidangan
Selanjutnya tambahkan merica sesuai selera dan kemangi (kering atau segar), aduk dan setelah digoreng selama 1 menit, taburi seluruh massa dengan satu sendok tepung dan juga, aduk rata, goreng selama 3 menit
Sementara seluruh massa ini mendidih di atas api, siapkan segelas jus tomat atau pasta tomat, yang kami encerkan sedikit dengan air matang
Tuang daging dengan jus tomat atau pasta tomat encer lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan saus tomat
Kemudian tuangkan segelas air matang lagi ke dalamnya dan masak campuran ini dengan api sedang, aduk selama 25 menit, jika cairannya terlalu banyak menguap, Anda bisa menambahkan air. Selanjutnya, dalam segelas air matang dingin, encerkan tepung tanpa gumpalan dengan hati-hati - 1 sdm. aku. dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam penggorengan, aduk rata dan didihkan
Saus Anda sudah benar-benar siap dan dapat disajikan bersama orang yang Anda cintai. pasta, jika diinginkan, hiasi dengan setangkai kemangi atau bumbu lainnya di atasnya
Selain daging sapi, Anda juga bisa menggunakan daging babi atau domba pada resep ini, meski dalam bentuk daging cincang, karena saus pastanya bisa apa saja.
Saus ayam untuk pasta juga akan menjadi saus yang lembut untuk hidangan ini.
Saus ini juga cocok untuk lauk lainnya (nasi, kentang, soba, dll).
Saya sarankan Anda menonton video tentang cara membuat saus pasta ayam dan sayuran.
Berikutnya resepnya akan berhasil penganut masakan vegetarian dan orang-orang yang memperhatikan sosok mereka.
Biasanya, saus seperti itu sangat ringan dan kaya vitamin, dan diserap dengan baik oleh tubuh - ini adalah saus sayuran.
Resep saus pasta berbahan wortel dan paprika dengan tambahan tomat
Waktu memasak - 30-35 menit.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan (untuk 4 porsi):
Wortel segar - 1-2 akar.
Bawang - 1 kepala (besar atau dua kecil).
Paprika - 1 buah.
Tomat merah (sebaiknya sangat matang) - 3-4 pcs.
Minyak sayur - 3-4 sdm.
Tepung yang diayak - 1-2 sdm.
Air matang - 1 sdm.
Garam dan bumbu lainnya - tambahkan sesuai selera.
Spaghetti dengan saus sayur yang terbuat dari wortel, paprika, dan zaitun Mari kita mulai menyiapkan resep saus pasta tanpa daging.
Mempersiapkan sayuran untuk hidangan.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, lalu cincang halus.
Kupas wortel lalu parut menggunakan parutan bergigi besar.
Paprika juga kita kupas dari bagian tengahnya, bagi memanjang menjadi 2 bagian dan potong tipis-tipis, lalu seperti bawang bombay, potong kecil-kecil.
Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dengan hati-hati dan potong sehalus mungkin atau bersihkan menggunakan saringan apa pun yang Anda miliki.
Letakkan panci atau penggorengan di atas kompor dan tuangkan 3-4 sdm ke dalamnya. minyak sayur (atau zaitun), setelah panas, tuangkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.
Tambahkan api dan, aduk, goreng selama sekitar 4-5 menit sampai bawang bombay berubah warna menjadi keemasan dan tambahkan parutan wortel dan paprika, terus menerus tanpa henti, aduk rata.
Pastikan tidak ada satu pun bagian yang gosong di sisi piring dan tidak ada sisa rasa yang tidak enak pada hidangan yang sudah jadi.
Setelah itu, tambahkan tomat cincang halus, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda dan masak dengan api besar selama sekitar 3 menit lagi.
Tuang campuran ini dengan setengah air matang yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih.
Dalam sisa air, encerkan 1-2 sdm dengan hati-hati. tepung yang diayak.
Airnya harus dingin, jika tidak akan terbentuk gumpalan.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan.
Saus yang lezat dan ringan siap disantap.
Anda dapat mengecualikan salah satu bahan dari resep dan Anda akan mendapatkan saus yang benar-benar berbeda, misalnya wortel atau tomat, tapi jangan lupa untuk menambah porsi sisa sayuran!
Anda bisa menyajikan saus ini dengan pasta atau nasi apa pun.
Salah satu saus favorit saya lainnya pecinta kuliner sejati disiapkan dengan jamur.
Aroma beberapa jamur dapat menambah kesan kaya pada berbagai hidangan, termasuk saus pasta.
SAUS CEPAT
Pasta tidak akan pernah membosankan dengan saus cepat ini!
Spesial dengan salami
Tambahkan bahan favorit Anda, seperti irisan salami dan tapenade (pasta zaitun hitam), ke dalam saus pasta yang sudah disiapkan (seperti tomat basil). Kemudian panaskan dan tambahkan ke pasta rebus.
Ringan dan berguna
Tuangkan saus salad yang sudah disiapkan dengan aroma bawang putih atau rempah-rempah di atas pasta rebus dan aduk - sangat cepat dan lezat baik dingin maupun panas!
Carbonara sedang terburu-buru
Goreng bawang bombay cincang dan sedikit daging asap cincang, tambahkan pasta rebus dan sebungkus crème fraîche atau krim asam. Bumbui sesuai selera - dan hai presto, saus carbonara Anda yang cepat dan lezat sudah siap!
Kejutan tomat
Saus jamur yang lezat
Bologna cepat
Saus tomat dengan twist
Untuk membuat saus tomat yang unik, panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu goreng sebentar bawang bombay cincang halus dan siung bawang putih tumbuk. Tambahkan 500 gram tomat passata (tomat melewati saringan) dan didihkan selama 8-10 menit. Tambahkan kulit dan jus 1 buah jeruk, 3 sendok makan buah zaitun kalamata (besar) dan segenggam kemangi cincang. Musim.
saus jamur
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng 2 bawang merah cincang halus dan 1 sdm daun rosemary segar cincang. Tambahkan 4 siung bawang putih yang dihaluskan, 300 gram jamur campur, cincang dan 25 gram jamur kering, yang sebelumnya direndam air. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan air rendaman jamur dan bumbui sesuai selera.
karbonara
Kocok 2 butir telur, 2 kuning telur, dan 75 gram parmesan segar yang diparut. Bumbui dengan lada hitam dan pala bubuk. Menyisihkan. Goreng 125g pancetta atau bacon cincang hingga renyah. Saat pasta sudah siap, tiriskan dan masukkan kembali ke dalam panci. Tuang campuran bacon dan telur - panasnya akan memasak telur.
Selagi spageti atau linguine dimasak, kocok 200ml krim ganda dan 3 sdm parutan Parmesan. Musim. Tiriskan pasta dan masukkan kembali ke dalam panci dengan sedikit air rebusan. Tambahkan sedikit mentega dan sedikit peterseli cincang, tuangkan saus dan aduk.
Saus kembang kol
Lelehkan sedikit mentega dan goreng kuntum kembang kol rebus hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan beberapa fillet ikan teri, peterseli cincang, dan bumbui. Taburi dengan hazelnut panggang lalu tambahkan pasta.
Saus Matriciano
Potong 250 g bawang bombay, iris tipis 250-300 g bacon, goreng sedikit dengan minyak zaitun. Tambahkan 500g (kaleng besar) tomat kalengan, daun salam, lada hitam. Rebus adonan dengan api kecil kurang lebih satu jam (saya rebus kurang lebih 30 menit, rasanya cukup, ingat diaduk), terakhir tambahkan bawang putih dan bumbu penyedap rasa. (c) Kora
saus Bolognese
Siapkan 250 gr wortel parut, seledri cincang halus, dan bawang bombay. Masak daging terlalu lama dan Daging giling dalam sedikit minyak zaitun - masing-masing 250 g, tuangkan anggur merah dan didihkan dengan api kecil sampai menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan. seledri dan sekaleng besar tomat. Rebus semuanya dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, jangan lupakan garam dan bumbu. (c) Kora
saus makanan laut
Goreng sebentar 3-4 bawang bombay besar dalam minyak zaitun, tambahkan 1-2 bungkus tongkat kepiting(atau sebungkus koktail makanan laut), dan sebotol 400g tomat apa pun saus siap untuk pasta, masak semuanya dengan cepat, jangan lupa garam, merica, bumbu halus, bawang putih. Saus ini umumnya sangat cepat dan enak - bagi mereka yang menyukai pasta dengan makanan laut. Cocok dengan anggur putih. (c) Kora
Saus keju biru
1 cangkir daun kemangi, 1/2 cangkir hazelnut cincang halus, 1/4 cangkir air mendidih dan 1/4 cangkir minyak zaitun, 1 cangkir keju biru(Jenis Roquefort) kocok dalam food processor hingga halus, tambahkan garam dan bumbu. Ini paling enak disajikan dingin, tetapi dengan pasta yang sangat panas. Saus pedas dan pedas ini enak! (c) Kora
Saus dengan jamur
Jamur dengan tomat
200g jamur (champignon atau jamur liar, tidak memerlukan pemrosesan awal), 1 bawang bombay (60-70g), 3 sdm. sendok makan pasta tomat atau saus tomat ringan, 100 g air, garam, merica secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng. Anda bisa menggunakan krim (100 g) sebagai pengganti tomat dengan air.
Cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak sayur. Tambahkan tomat dan air atau krim, bumbui, masak selama 5-7 menit.
Jamur dengan bawang putih
2-4 siung bawang putih (tergantung ukurannya), 200 g jamur, 2 sdm. peterseli cincang, 50 g minyak zaitun.
Dalam 1 meja. Dalam sesendok minyak zaitun, goreng bawang putih melewati bawang putih, tambahkan jamur cincang halus, tunggu sampai jamur menjadi lunak. Kemudian tambahkan peterseli dan sisa minyak untuk membuat saus encer.
Daging dengan tomat
200 g daging cincang, 200 g saus tomat yang dibeli di toko. Goreng daging cincang dalam panci, tuang saus, masak selama 10 menit.
Daging lebih kompleks
100 g daging cincang atau produk daging siap saji (sosis, ham, daging rebus), 1 bawang bombay (50-70 g), 4 sdm. tomat, 2 sdm. minyak sayur, 100 ml susu, 1 kuning telur telur ayam, garam dan merica secukupnya, keju untuk disajikan.
Cincang halus bawang bombay dan produk daging siap saji. Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng daging cincang dan bawang bombay di dalamnya. Tambahkan pasta tomat atau saus tomat ringan, tambahkan garam, dan didihkan tomat. Pisahkan kuning telur dan aduk rata dengan susu. Tuang adonan ke dalam penggorengan bersama sisa bahan, aduk, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tuang saus di atas pasta dalam mangkuk, parut keju, taburi hidangan siap saji.
Kedelai dengan jamur
200 g jamur, 1-2 bawang bombay (hingga 100 g), 1 sdm. minyak sayur, 3 sdm. krim asam, 3 sdm. kecap, bumbu secukupnya.
Iris tipis jamur, goreng bersama bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan krim asam dan kecap asin, biarkan mendidih, lalu tambahkan bumbu cincang.
Bawang dengan ikan asap
1 bawang bombay, 200 g krim, 200 g salmon asap, 2 sdm. peterseli cincang, paprika bubuk secukupnya.
Potong bawang bombay, campur dengan krim, didihkan dan masak selama 5 menit, tambahkan paprika. Potong ikan (salmon) menjadi irisan tipis dan campur dengan saus. Letakkan di atas pasta dan taburi dengan peterseli.
Sayuran dengan buah zaitun
1 wortel, 1 bawang bombay, 3 sdm. saus tomat, 100 g zaitun, 1 sdm. aku. minyak sayur (sebaiknya zaitun), 50 g keju.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan saus tomat dan buah zaitun cincang, lalu panaskan tanpa mendidih. Masukkan pasta dan taburi dengan keju parut.
Keju dengan bawang
100 g daun bawang dengan bawang bombay, 1 sdm mentega, 200 ml. krim, masing-masing 50 g dari tiga jenis keju berbeda, merica secukupnya.
Parut keju di parutan halus. Potong bawang bombay dari seikat bawang bombay dan potong menjadi irisan. Lelehkan mentega dan goreng bawang bombay hingga lembut, tetapi tidak berwarna gelap. Tambahkan krim, didihkan, dan sambil diaduk, tambahkan 3 berturut-turut varietas yang berbeda keju parut. Tuangkan saus di atas pasta dalam mangkuk dan bumbui dengan merica.
Dari tuna kalengan
4 sdm. aku. minyak zaitun, 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih, sekaleng tuna kalengan, sekaleng tomat di jus sendiri, 50 g keju, garam dan merica secukupnya.
Potong bawang bombay, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, goreng dengan minyak sayur. Hancurkan tuna dengan garpu dan masak sambil diaduk selama 3 menit. Cincang halus atau giling tomat dalam blender dan tambahkan bahan lainnya. Panaskan, garam dan merica. Parut kejunya. Tambahkan saus pasta ke piring dan taburi keju.
Dari zucchini
3 zucchini muda (sekitar 0,5 kg), 5 sdm. minyak zaitun, 60 g keju parut (idealnya Parmesan), garam, merica, bumbu secukupnya.
Kupas zucchini, potong tipis-tipis, goreng dengan setengah minyak zaitun selama 5 menit. Garam dan merica. Tambahkan zucchini ke dalam wajan dengan pasta yang sudah matang bersama dengan minyak gorengnya, serta sisa minyak. Potong sayuran dengan kapur, tambahkan pasta, merica, campur semuanya. Parut keju dan taburkan di atas makanan yang sudah disiapkan di piring.
Kejutan tomat
Panggang tomat ceri kecil dalam oven dengan minyak zaitun dengan bumbu secukupnya. Mencampurnya dengan spageti rebus itu sederhana, sehat, cantik, dan rasanya enak!
Saus jamur yang lezat
Goreng sedikit bawang putih dalam minyak, tambahkan jamur cincang (sebaiknya beberapa jenis). Tumis hingga jamur empuk, tambahkan 2 sdm peterseli dan sedikit minyak zaitun untuk membuat saus encer.
Untuk membuat saus lebih pedas, tambahkan 1 cabai cincang halus dengan bawang putih ke dalam minyak.
Lalu campur dengan pasta rebus.
Bologna cepat
Jika Anda menyukai bologna Italia tetapi tidak punya waktu ekstra untuk menyiapkannya, Anda mungkin ingin sedikit berbuat curang. Goreng daging cincang dalam panci besar dan tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan sampai daging cincang menutupi seluruhnya. Masak selama 30 menit hingga saus mengental.
Saus spageti krim lemon
Selagi spageti atau linguine dimasak, kocok 200ml krim ganda dan 3 sdm parutan Parmesan. Musim. Tiriskan pasta dan masukkan kembali ke dalam panci dengan sedikit air rebusan. Tambahkan sedikit mentega dan sedikit peterseli cincang, tuangkan saus dan aduk
Saus Matriciano
Potong 250 g bawang bombay, iris tipis 250-300 g bacon, goreng sedikit dengan minyak zaitun. Tambahkan 500g (kaleng besar) tomat kalengan, daun salam, lada hitam. Rebus adonan dengan api kecil kurang lebih satu jam (saya rebus kurang lebih 30 menit, rasanya cukup, ingat diaduk), terakhir tambahkan bawang putih dan bumbu penyedap rasa.
saus Bolognese
Siapkan 250 gr wortel parut, seledri cincang halus, dan bawang bombay. Goreng daging cincang dan daging sapi dengan sedikit minyak zaitun - masing-masing 250 g, tuangkan anggur merah dan didihkan dengan api kecil hingga menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan. seledri dan sekaleng besar tomat. Rebus semuanya dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, jangan lupakan garam dan bumbu.
saus makanan laut
Goreng sebentar 3-4 bawang bombay besar dalam minyak zaitun, tambahkan 1-2 bungkus stik kepiting (atau sebungkus koktail seafood), dan sebotol 400g saus pasta tomat siap pakai, didihkan semuanya dengan cepat, jangan lupa garam, merica, rempah-rempah, bawang putih Saus ini umumnya sangat cepat dan enak - bagi mereka yang menyukai pasta dengan makanan laut. Cocok dengan anggur putih.
Saus dengan jamur
Cukup mudah untuk dipersiapkan. Potong jamur menjadi irisan tipis, goreng dengan bawang bombay dalam minyak zaitun, tambahkan krim atau krim asam dan beberapa sendok makan kecap dan bumbu.
bawang putih-kemangi. Secara umum kita membuatnya seperti kuah putih biasa (saya pakai krim asam dan air), tambahkan daun kemangi yang sudah dicincang halus, dan terakhir setelah diangkat dari api, bawang putih juga dihaluskan.
Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa melakukannya dengan caper lalu memasukkan pasta ke dalam cotets - yum!
Diciptakan secara pribadi. Suami saya sangat menyukainya.
Potong hati sapi menjadi potongan-potongan kecil, cepat goreng dalam minyak sayur, tambahkan champignon yang sudah digoreng, tuangkan kaldu dan sedikit anggur merah, tambahkan garam dan merica dan didihkan selama 15-20 menit di bawah tutupnya sampai hati menjadi lunak. Letakkan semuanya di atas spageti, tuangkan kaldu dari wajan dan taburi keju.
Saus favorit lainnya adalah pesto, terutama dari bawang putih muda segar - untuk ini, daun bawang putih liar digiling dalam penggiling daging dengan minyak zaitun dan biji pinus (yang hampir sama dengan kacang pinus). Saya hanya tidak ingat proporsinya, jika Anda mau, saya bisa mencarinya di rumah. Pesto juga bisa dibuat dari kemangi.
Saya juga akan berkontribusi.
Buat bechamel cepat di penggorengan. (goreng sedikit tepung dalam minyak dan encerkan dengan air). Lalu semua yang diinginkan hatimu, daging, ayam, jamur, sayuran apa saja. Tambahkan susu atau krim - akan ada saus krim, tambahkan pasta tomat. Tambahkan sayuran apa pun, baik segar, digoreng, atau diasamkan - Anda akan mendapatkan banyak rasa. Beda jamu, beda rasa. Anda bisa menambahkan buah-buahan seperti pisang, ayam, sedikit bawang bombay cincang, krim. sangat lezat. Secara umum - sesuai imajinasi Anda. Cara termudah dan paling murah adalah dengan menggoreng daging cincang, bawang bombay dan wortel, menambahkannya ke dalam saus, menambahkan garam, bumbui dengan pasta tomat (pastikan ada sedikit gula pasir, jika tidak maka akan menjadi asam) , bumbu favorit apa saja dan taburi dengan pasta. Hal ini juga dimungkinkan pada Gambar.
Anda bisa menambahkan paprika, tomat, acar mentimun, goreng ringan kubis putih, kembang kol tumbuk, dll. dll.
Saya biasanya menyimpan semua yang saya miliki di rumah, apa saja produk daging dan sayuran apa pun dan saya menikmati rasa yang berbeda setiap saat. Satu-satunya yang tidak saya masukkan ke dalam saus ini adalah keju cottage.
Resep favorit suamiku.
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar, goreng beberapa siung bawang putih cincang halus. Goreng udang (kupas, mentah, matang, atau beku) di kedua sisi (masing-masing sekitar 3 menit). Spageti atau pasta lainnya seharusnya sudah matang dan ditiriskan sekarang. Angkat panci dari kompor, tuangkan sedikit cognac dan segera nyalakan api. Setelah api mereda, keluarkan udang dari cairannya (jangan gunakan) dan campur dengan pasta. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.
saus tomat yang sangat sederhana dan mudah (baik untuk disiapkan maupun dimakan):
goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan minyak zaitun hingga transparan, masukkan bawang putih (jangan dihaluskan, potong-potong - setelah bawang putih mengeluarkan rasa pada minyak, buang irisannya)
lalu tambahkan tomat, kupas dan buang bijinya, potong dadu. Tomat harus matang dan berdaging; mutan rumah kaca sama sekali tidak cocok! Lebih baik mengambil yang sudah dikupas dalam jus atau potongan yang sudah jadi (semacam Pomi) dan didihkan sampai krim asam mengental.
5 menit sebelum siap, tambahkan bumbu Italia sesuai selera. Garam, tentu saja, secukupnya. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan kelopak Parmesan.
Resep saya mungkin yang paling "malas" dan termudah
Kami mengambil sekaleng tomat dalam jusnya sendiri, cincang halus, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, didihkan, lalu tuangkan jus dari kaleng, bumbui dengan kemangi, merica, bawang putih, didihkan selama 3 menit, tambahkan garam dan tuangkan semua ini ke atas spageti. Ternyata sangat cepat dan enak
Dan berikut saus yang saya siapkan menggunakan sistem Monty
Kupas terong menjadi potongan-potongan (sisakan sebagian kulitnya) dan potong-potong besar. Tambahkan garam dan tekan selama 20-30 menit. Potong tomat matang, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong. Dalam wajan panas, goreng bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak zaitun (Anda bisa menghancurkannya menggunakan gelas), tambahkan tomat dan didihkan sebentar agar kelebihan cairannya menguap. Di penggorengan lain, goreng terong (peras dulu) hingga empuk, biar bisa disobek kecil-kecil dengan spatula. Minyaknya sedikit saja; terong yang diperas tidak memakan banyak minyak. Tambahkan saus tomat-bawang putih ke terong, tambahkan merica (cabai merah), cicipi garam dan didihkan bersama selama beberapa menit. Itu semua sausnya.
Anda juga bisa menaburkan parutan parmesan, tapi ini bukan lagi makanan diet, hanya setetes saja untuk menambah rasa.
Saus
Tambahkan pasta tomat ke dalam krim. Goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan buah zaitun cincang, bawang putih dan ikan kaleng, makarel atau ikan mas perak. Goreng semuanya dan tuangkan saus krim tomat di atasnya. Saat semuanya sudah mendidih sedikit, tambahkan semua pasta yang sudah direbus ke dalamnya.
Saus
Saya melakukannya seperti ini: goreng sebentar paprika cincang dalam minyak sayur, lalu masukkan tomat cincang ke dalamnya. Tomat jelas BUKAN RUMAH KACA. Saya melakukan semuanya dalam wajan. Jika tomatnya sangat berdaging dan jusnya kurang, tambahkan sedikit air. Garam, gula - secukupnya. Jika rasa pedasnya kurang bisa ditambahkan sedikit cuka. Salah satu bumbu yang wajib dimiliki adalah thyme, yang memberikan rasa dan aroma yang khas.
Kulit tomat tidak membuat saya kesal, jadi saya tidak mengupas tomat (atau mungkin saya hanya malas). Mempersiapkan saus membutuhkan waktu yang sama seperti memasak pasta. Saya menaruh air pasta dan mulai membuatnya. Pasta sudah matang, saya tiriskan, lalu masukkan kembali ke dalam panci, tuang saus dan diamkan selama 15 menit sambil sesekali diaduk.
Saus
bahan: bawang bombay, aneka seafood beku (cumi, remis, udang, gurita, dll), minyak zaitun untuk menggoreng, garam, merica, gula pasir, cuka, anggur kering, pasta tomat.
goreng bawang bombay dengan minyak hingga transparan, tuang seafood ke dalam penggorengan dan goreng bersama bawang bombay. tambahkan pasta, bumbu, air (Anda bisa menambahkan susu sebagai pengganti air). Selama proses merebus, tambahkan sedikit wine untuk membuat seafood lebih lembut. didihkan selama 20-30 menit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Rebus spageti dan campur dengan saus.
Saus
Sederhana saja: goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, lalu tambahkan tomat cincang (lebih banyak lebih baik, sebaiknya tanpa kulit), didihkan, tambahkan garam, merica, bumbu, bawang putih secukupnya - dan sebentar lagi spageti rebus.
Saus
Goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan cocktail seafood, didihkan selama beberapa menit, tambahkan segelas krim tanpa pemanis, biarkan mendidih, tambahkan garam, taburi lada putih, matikan api, peras satu siung bawang putih dan campur dengan pasta. kecap dan taburi dengan parmesan. Cepat dan enak
Saus
Krim, dill, salmon dingin. merokok (atau pengawetan). Ikan dipotong dadu, campur dengan pasta panas yang sudah disiapkan dan tambahkan krim dengan dill.
Mudah dan enak. Orang Italia mengajar.
TAMBAHAN:
1. Paprika dan minyak zaitun. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan paprika manis dan peterseli. Didihkan sedikit dan campur dengan pasta.
2. kenari. Lelehkan mentega dan potong kenari menjadi remah halus. Goreng kacang sedikit dengan minyak dan tambahkan ke pasta. Lebih baik menggunakan spageti.
3. Bayam beku. Jika Anda memutuskan untuk memasak pasta berukuran besar, bayam akan menjadi tambahan yang bagus. Tambahkan bayam beku ke dalam air pasta. Ini akan meningkatkan dan melengkapi rasanya.
4. Kerang, udang, gurita... Apakah Anda suka makanan laut? Jadi tambahkan mereka (yang sudah disiapkan) ke spageti - rasanya sangat enak.
5. Kacang hijau kalengan. Juga cocok dipadukan dengan spageti. Anak-anak Anda pasti akan menyukai hidangan ini. Anda juga bisa menggunakan jagung kalengan.
6. Caper. Tumis sedikit caper yang sudah disiapkan dengan minyak dan tambahkan ke pasta yang sudah disiapkan.
7. Tuna dalam kaleng. Makanan lengkap. Campur tuna kalengan yang sudah jadi dengan spageti dan selamat makan!
Spageti dengan udang dan krim:
Komponen:
- 300 gram spageti,
— 1 roset selada romaine,
- 40 gram mentega,
- 200 gr udang,
- 1 sendok teh pasta tomat,
- 3 meja. sendok cognac,
— 350ml. krim,
lada hitam bubuk, garam secukupnya.
Masak spageti. Kuras airnya. Potong salad dan didihkan dalam 20 g minyak. Goreng udang dalam minyak. Tambahkan garam. Panaskan pasta tomat dalam wajan, tambahkan sedikit cognac dan krim, lalu didihkan selama 5 menit. Garam dan merica. Tambahkan selada, udang ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 2 menit lagi. Campur spageti dan saus.
Spageti pedas:
Komponen:
- 400 gram spageti;
- 3 siung bawang putih;
— 50 gram minyak zaitun;
- seikat peterseli;
- satu buah cabai.
Siapkan spageti. Saat dimasak, potong bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan minyak tidak gosong atau berubah warna saat menggoreng! Cincang halus peterseli dan merica lalu masukkan ke dalam minyak tempat menggoreng bawang putih, goreng sebentar, lalu campur dengan spageti yang sudah disiapkan. Hidangannya mungkin menjadi sedikit pedas, sehingga segelas anggur Italia yang enak akan dengan cepat memadamkan api di mulut Anda!
Spageti dengan saus tuna:
Komponen:
- 400 gram. spageti;
- 300 gram. tuna (kalengan - dari kaleng);
- 1 bawang bombay;
- sedikit minyak zaitun;
- seikat kecil daun bawang muda;
- merica dan garam secukupnya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Rebus dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Buka sekaleng tuna kalengan. Tiriskan jus dan minyak, haluskan ikan dan tambahkan bawang bombay. Garam dan merica. Mengaduk. Goreng semuanya selama beberapa menit dengan api kecil. Siapkan spageti di bagian gigi. Tiriskan secara menyeluruh. Letakkan di atas piring, tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk. Taburkan cincang halus bawang hijau dan melayani.
Spageti alla carbonara:
Komponen:
- 400 gram. spageti;
— 150 gram. pinggang atau Sandung lamur asap;
- 3 meja. sendok makan minyak zaitun;
- 100 gram. keju parut (lebih disukai parmesan);
- 1 siung bawang putih;
- garam dan merica secukupnya.
Potong pinggang atau brisket asap menjadi kubus kecil. Hancurkan satu siung bawang putih dengan benda berat dan goreng dengan minyak zaitun di penggorengan. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan potongan pinggang dan goreng semuanya sampai berwarna kecoklatan. Pecahkan telur dan tuang semuanya ke dalam wadah tersendiri, kocok sedikit dengan garpu hingga rata, lalu tambahkan sedikit garam. Siapkan spageti “per gigi”, masukkan terlebih dahulu ke dalam saringan lalu ke dalam wajan tempat pinggang yang sudah matang berada. Biarkan semuanya dalam api besar selama 30 detik, aduk dengan sendok kayu. Kemudian matikan api dan tuangkan telur kocok ke atas spageti dan tambahkan setengah takaran keju parut. Sekarang aduk isi wajan dengan kuat; telur tidak boleh tetap mentah dalam keadaan apa pun. Tambahkan sisa keju parut di akhir, aduk rata lagi dan letakkan semuanya sangat panas di piring.
Resep pasta navy dengan daging cincang
Anda membutuhkan: 200 gr pasta rebus, 100-150 g daging cincang (ayam, buatan sendiri atau sapi), ½ bawang bombay, merica, garam, minyak zaitun/mentega.
Cara memasak pasta angkatan laut. Hidangan ini disiapkan dengan sangat-sangat sederhana: pertama, bawang bombay cincang halus digoreng dalam wajan dengan minyak, kemudian daging cincang ditambahkan, semuanya diasinkan dan dibumbui, digoreng atau direbus sampai matang, pasta rebus ditambahkan dan semua ini dibumbui dengan zaitun atau mentega dan dicampur.
Resep tradisional pasta dengan daging cincang ini dapat ditambah dan ditingkatkan: pilihan yang bagus adalah menambahkan kemangi kering atau segar yang dicincang halus, jika ayam cincang adalah ayam cincang, pala akan menambah rasa baru pada hidangan, dan, tentu saja, Anda bisa membumbui hidangan yang sudah jadi dengan tomat cincang halus dan keju parut. Alih-alih daging cincang, Anda bisa membuat hidangan ini dengan daging cincang halus atau bahkan ikan - tidak ada batasan untuk kesempurnaan; resep dasar pasta navy dapat diubah hampir tanpa bisa dikenali, menggunakan produk favorit Anda dan mengikuti langkah-langkah dasar menyiapkan hidangan ini .
Semua jenis pasta casserole - daging, sayur, manis, jamur - sangat populer dan terutama disukai oleh anak-anak. Teknologi memasak pasta casserole Caranya sederhana: pasta direbus hingga matang/setengah matang, dicampur dengan bahan tambahan (jamur dengan bawang bombay, daging, ikan, ayam, jeroan, dll), atau bahan tambahan manis (keju cottage, ceri, krim keju- bermacam-macam massa dadih, beri dan buah-buahan) diisi dengan telur yang dikocok dengan susu atau krim dan dipanggang dalam oven. Casserole tanpa pemanis selalu diberi lapisan keju parut di atasnya.
Resep casserole manis pasta dengan keju cottage
Anda membutuhkan: 400 g keju cottage, 100 g bihun kering, 150 g krim asam, 50 g selai, 2 butir telur, 1 sdm. gula pasir dan kerupuk, ditambah telur untuk melapisi casserole.
Cara membuat pasta casserole. Rebus bihun dalam air asin sampai empuk. Giling keju cottage dalam penggiling daging, campur dengan kuning telur yang dihaluskan dengan gula (bisa ditambahkan gula vanila), tambahkan pasta, lalu putih telur kocok terpisah, aduk, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi remah roti, lumuri dengan krim asam yang dicampur telur, panggang hingga kecoklatan. Sajikan dengan krim asam dicampur selai (1-2 sdm selai per ½ cangkir krim asam).
Pasta isi dianggap sebagai salah satu hidangan paling enak dan mengesankan.
resep pasta, diisi dengan ham, jamur dan sayuran
Anda membutuhkan: 700 g champignon, 400 g ham, 400 g keju keras, 1 bungkus kulit pasta ukuran besar, 2 buah paprika merah manis, 1 bawang bombay, 1 kaleng pasta tomat, 3 sdm. peterseli cincang, 2 sdt. pala bubuk, garam.
Cara memasak pasta isi. Masukkan cangkang ke dalam air asin mendidih, rebus hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan dingin. Cincang halus jamur, bawang bombay, paprika, ham, dan parut keju. Panaskan wajan dengan minyak, tambahkan bawang bombay dengan jamur dan paprika, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya, tambahkan peterseli, tambahkan pala, pure tomat, merica dan garam, didihkan hingga cairan menguap, tambahkan ham, setengah keju, didihkan hingga itu meleleh. Isi dengan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan cangkang ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, taburi dengan sisa keju, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit dan panggang sampai berwarna kecoklatan.
Isiannya bisa apa saja - daging, hanya sayur tanpa ham - berfantasi dan bereksperimen dengan berani, sulit untuk membuat hidangan seperti itu menjadi hambar! Pecinta ikan bisa menggunakan ikan segar, bawang bombay dan keju untuk isiannya, goreng fillet ikan cincang halus dengan bawang bombay, tambahkan sedikit keju, isi pasta rebus dengan campuran ini, masukkan ke dalam cetakan, tuang krim asam dicampur sedikit tomat haluskan, taburi keju parut dan panggang semuanya dalam oven sampai kerak berwarna coklat keemasan keju.
Spageti hitam
Bahan 4 porsi
Sotong 360 gr
Spageti hitam 360 gr
Anggur putih kering 120 ml
Tomat Pelati 400 gr
Kaldu ikan 300 ml
Bawang putih 4 siung
Tomat ceri 12 buah
Minyak zaitun extra virgin 140 ml
Kemangi 4 batang
Garam secukupnya
Lada segar secukupnya
Cetak resep
Instruksi memasak
1. Cuci sotong, buang mata dan paruhnya, lalu potong-potong - jangan terlalu besar, agar pas di mulut. Jika cephalopoda sangat kecil, tidak perlu dipotong. Hancurkan tomat pelati dengan sendok.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan (simpan satu sendok makan untuk nanti). Hancurkan bawang putih dengan pisau dan masukkan ke dalam wajan. Letakkan sotong, lalu segera tambahkan daun kemangi (simpan sedikit untuk hiasan) dan goreng sebentar.
3. Tambahkan anggur putih ke dalam panci dan menguapkannya. Tuang kaldu ikan dan tambahkan pasta pelati tomat. Angkat bawang putih, tambahkan garam dan merica, diamkan sebentar dan angkat.
4. Sambil menyiapkan saus, rebus spageti hingga al dente.
5. Campur spageti dengan saus, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun, taruh di piring. Hiasi dengan daun kemangi dan tomat ceri.
Spageti - hidangan favorit banyak orang tidak dapat membantahnya! Kemampuan menggunakan satu produk tidak hanya untuk menyiapkan sesuatu dengan cepat, tetapi juga untuk menciptakan kelezatan mahakarya kuliner, letakkan mereka di tangga teratas dalam pilihan ibu rumah tangga modern. Hanya perlu beberapa menit untuk memasak spageti! Dan jika Anda menambahkan saus asli untuk spageti, ternyata hidangan yang luar biasa untuk pecinta kuliner.
Beragamnya saus, baik resep maupun rasanya, terkadang membingungkan. Terkadang sulit untuk memutuskan mana yang lebih baik?! Pertama, Anda perlu menentukan dasarnya. Lebih disukai saus merah atau putih? Dan kemudian pilih berdasarkan bahan.
Saus merah dibuat dari tomat atau pasta tomat. Biasanya, resep ini lebih rendah kalori dan seringkali memiliki lebih banyak bumbu. Ada banyak resep dan setiap orang dapat menemukan favoritnya. Kami menawarkan yang paling populer dan saus lezat untuk spageti dengan resep sederhana.
Resep untuk yang ingin menyiapkan dressing dengan cepat dan enak. Sausnya gurih dan hanya mengandung bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Metode memasak:
Hasilnya adalah 2-3 porsi pasta tomat klasik.
Terkenal saus Italia, yang benar-benar sesuai dengan selera semua orang. Patut Anda perhatikan karena cara pembuatannya yang mudah dan komposisinya yang bergizi.
Metode memasak:
Jumlah bahannya untuk 3 porsi.
Resep untuk mereka yang memutuskan untuk sedikit melegakan tubuh dan mengecualikan daging dari makanannya. Kombinasi sayuran dan kemangi segar memberikan rasa tertentu pada kuah ini.
Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Metode memasak:
Sangat sederhana dan sekaligus resep asli. Volume yang dihasilkan cukup untuk 3-4 porsi.
Ada banyak hal yang termasuk dalam kategori ini. jenis yang berbeda saus yang cocok dengan spageti. Ini termasuk saus krim, krim asam, keju, dan susu. Saus seperti itu biasanya kurang bersifat diet. Namun, pasta yang dimasak dengan saus seperti itu ternyata sangat enak. Ada banyak resep sederhana yang menjadi enak karena komposisinya yang sederhana. Inilah yang akan kita bicarakan lebih lanjut.
Resep hebat yang akan langsung Anda sukai. Kesederhanaan persiapan, minimal bahan dan langkah membuat resep ini sangat diperlukan di dapur.
Metode memasak:
Volume yang dihasilkan cukup untuk 2-3 porsi. Jika ingin fillet lebih empuk, Anda bisa menambah waktu merebus dari 15-20 menjadi 30-40 menit.
Saus lezat dan bergizi yang memberikan rasa jamur yang kaya. Ini cocok dengan pasta apa pun.
Metode memasak:
Cukup resep ekonomis dan volume ini cukup untuk 4 porsi. Anda bisa mengaduk spageti sebelum disajikan, atau cukup menuangkan saus di atasnya.
Saus yang sangat orisinal yang cocok dengan daging cincang dan jamur. Sausnya bergizi dan kental.
Metode memasak:
Sausnya cukup untuk 4-5 porsi. Dapat digunakan untuk membumbui spageti sesuai dengan prinsip saus krim, namun ada cara yang sama orisinalnya untuk menyajikannya dengan pasta. Pasta dicampur dengan daging cincang yang sudah disiapkan, ditempatkan di loyang dan dituangkan dengan saus. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit sampai saus berwarna kecoklatan. Saat hidangan sudah agak dingin, Anda bisa menyajikannya.
Saus spageti asli. Ini dimasak dengan sangat cepat dan rasanya sangat lezat. Resepnya tidak memerlukan penggunaan bumbu, tetapi Anda bisa bereksperimen dan menyesuaikannya dengan preferensi Anda.
Metode memasak:
Saus yang dihasilkan cukup untuk 4 porsi.
Saus sederhana untuk saus spageti harus selalu ada buku masak ibu rumah tangga mana pun. Ini akan memungkinkan Anda mengatur dengan cepat makan malam yang lezat dari jumlah bahan minimum. Variasi saus memungkinkan Anda memilih saus yang tepat bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, dan bagi mereka yang menghargai rasa bergizi dan kaya. Mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan anak kecil. Masak dengan nikmat dan selamat makan!
Saya baru-baru ini menonton program dokumenter oleh koki favorit saya, Jamie Oliver. Nama aslinya dalam bahasa Inggris adalah “Food revolution”. Dalam terjemahan bahasa Denmark (saya menonton programnya di TV Denmark), judulnya berubah menjadi “Jamie Oliver in Fat America”... Nah, apa yang bisa Anda katakan? Denmark jelas kurang bijaksana.
Jadi begini. Saya menyebutkan program ini karena beberapa fakta dari kehidupan orang-orang dalam program ini mengejutkan saya. Dan mereka bahkan membuatku terkejut. Saya, tentu saja, Saya tidak menghibur diri dengan pemikiran bahwa seluruh penduduk planet ini minum jus segar dan makan sesuai dengan semua aturan dietetika. Namun program tersebut memperlihatkan anak-anak berusia 7-8 tahun yang, secara keseluruhan di kelas, tidak mengetahui apa itu tomat dan kentang! Mereka bahkan tidak tahu bahwa kentang goreng favorit mereka terbuat dari kentang (dalam bahasa Inggris, nama hidangan mematikan ini tidak mengandung kata kentang, dan hanya disebut “kentang goreng” - kentang goreng Prancis (?!) ). Dan mereka juga tidak menyangka kalau saus tomat terbuat dari tomat...
Mengapa? Anda mungkin dapat menebaknya sendiri. Orang tua dari anak-anak ini membeli segala sesuatu yang sudah jadi di toko dan rantai makanan cepat saji. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika anak-anak sangat yakin bahwa kentang goreng secara alami terlihat seperti ini.
Saya ingin tahu apakah anak-anak seperti itu tahu bahwa sayuran tumbuh di tanah dan bukan di rak supermarket?
Mengapa saya menulis ini?
| foodiesfeed.com |
Hanya saja segala sesuatu dalam hidup ini dipelajari dengan perbandingan. Untuk anak-anak seperti dijelaskan di atas, makanan buatan sendiri yang dibuat dari produk alami sudah merupakan langkah maju yang besar menuju kesehatan.
Diuji (pada anak-anak saya): hampir semua sayuran yang disajikan sebagai saus pasta dimakan. Dengan pengecualian yang jarang terjadi.
Selain itu, saya ingin menawarkan kepada Anda beberapa saus yang semua bahan paling sehat digiling dalam blender.
Hidangan pasta memiliki lebih banyak manfaat:
Jadi, saya berbagi dengan Anda saus pasta favorit saya.
Saya akan mencantumkan jenis pasta yang paling cocok di akhir setiap resep. Namun aturan ini tidak harus diikuti. Saya sendiri biasanya hanya mengambil pasta apa saja yang tersedia.
Satu-satunya hal yang saya coba selalu gunakan adalah pasta tepung gandum utuh(warnanya coklat). Mereka mengandung lebih banyak serat dan memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan yang biasa.
 |
| saus daging/sofiesspisekammer.dk |
Di keluarga kami, anak-anak menyukai pasta versi non-diet ini. Tapi kami memasaknya tidak lebih dari sekali setiap 1-2 bulan (karena pengawasan ketat saya terhadap pola makan sehat keluarga). Suami saya biasanya menyiapkan sendiri hidangan ini untuk anak-anak ketika saya sedang dalam perjalanan bisnis. Sederhana, cepat dan semua orang menyukainya.
Meskipun dagingnya berlimpah, saus dalam interpretasi keluarga kami tidak terlalu buruk dari sudut pandang kesehatan. Ini mengandung banyak tomat, bumbu dan sayuran. Dalam versi klasik Denmark-Italia, tidak ada sayuran selain tomat.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun sampai bening (tidak berwarna coklat). Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk, selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat cincang kasar, terong parut dan zucchini, madu dan cuka, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. 3 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, merica, dan peterseli cincang halus.
Sajikan sausnya seperti ini: oleskan saus di atas pasta dan taburi keju parmesan parut.
Spageti
Dalam blender atau mini-cutter, haluskan ikan teri, bawang putih (kupas), kemangi, 2 sdm hingga halus. minyak zaitun, kulit (hanya bagian kuningnya!) dan jus lemon.
Potong ikan menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun selama kurang lebih 10 menit (tergantung jenis ikannya). Saya mengambil salmon.
Dalam panci besar, masak pasta sesuai petunjuk dalam air asin. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan brokoli cincang kasar dan tutup.
Tiriskan pasta, tuang saus langsung ke dalamnya dan aduk. Letakkan ikan di atasnya.
Jika suka pedas, hancurkan cabai dengan lesung dan taburkan di piring.
Pasta yang ideal untuk saus ini: fettuccine atau cangkang
 |
| Saus pasta dengan bumbu |
Keunggulan saus pasta ini dari segi makan sehat dalam jumlah sayuran yang sangat banyak, yang biasanya sulit dimakan dalam porsi besar. Dan juga - ini saus yang sangat murah!
Panaskan krim asam dan mustard dalam panci. Tambahkan bumbu cincang, kulit lemon dengan garam dan merica.
Saran saya: saus pasta ini cocok dengan bumbu apa pun, kecuali ketumbar tidak cocok di sini. Percobaan!
Pasta yang ideal untuk saus ini: tortellini, spageti, atau ravioli.
 |
| Saus dengan udang dan kemangi |
Dan saus pasta ini adalah penemuan saya sendiri. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan semua anak menyukainya.
Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dengan mentega hingga transparan. Tambahkan cabai cincang halus. Besarkan api dan tambahkan udang dan kacang polong. Goreng selama 3 menit hingga udang hampir siap, tambahkan bumbu cincang dan aduk. Garam dan merica.
Sebelum disajikan, tuangkan pasta yang dimasak sesuai petunjuk ke dalam saus dan aduk rata.
Jika Anda tidak takut dengan bentuk tubuh Anda, Anda bisa melelehkan 20-40 gram mentega di atasnya. Ini akan menjadi lebih enak.
Pasta yang ideal untuk saus ini: fettuccine
 |
| Saus dengan kerang dan paprika |
Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dengan cabai dengan api sedang dalam minyak zaitun. Tambahkan ikan teri dan goreng hingga larut dalam minyak. Tambahkan paprika cincang kasar dan tomat ke dalam saus. Kecilkan api, tutup dan masak dengan api sedang. 3 menit sebelum kesiapan, tambahkan kerang dan/atau tuna/salmon merah muda. Garam, merica, campur dengan peterseli cincang.
Pasta yang ideal untuk saus ini: fusili atau cangkang
