Pizza "laut". Resep Pizza Koktail Laut Pizza Laut

Resep langkah demi langkah untuk pizza "Laut". dengan foto.
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Kursus kedua
Kesulitan resep: Resep yang rumit

Waktu persiapan: 19 menit
Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 8 porsi
Jumlah Kalori: 295 kilokalori

Resep sederhana untuk pizza “Laut” buatan sendiri dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah persiapan. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam, hanya mengandung 295 kilokalori.
Bahan untuk 8 porsi
400 gr aneka seafood (udang, kerang, cumi)
0,25 sdt lada hitam yang baru digiling
gula – 1 sdt.
3 sdm. aku. kemangi segar
0,5 sdt. bawang hijau kering
150 gr keju parut
2 sdm. aku. minyak zaitun
bawang bombay – 1 bawang bombay
0,5 adas
0,5 sdt. paprika merah
Untuk saus:
200 g tomat dalam jusnya sendiri
Untuk ujian:
ragi – 25 gram
air – 125ml
tepung – 225 gram
garam laut halus – 1 sdm. aku.
minyak sayur – 1 sdm. aku.

Selangkah demi selangkah
Dalam mangkuk, larutkan ragi dalam sedikit air, tambahkan mentega, garam, dan tepung yang diayak. Meremas
adonan padat dan halus, tutup dengan film
dan biarkan selama 20 menit.
Siapkan saus tomat. Hancurkan tomat dengan garpu. Adas dan bawang bombay
kupas dan iris tipis. Untuk menghangatkan
minyak dalam wajan dan goreng bawang
dengan adas, 3 menit, tambahkan tomat cincang.
Segera tambahkan gula dan paprika
dan daun bawang kering, lalu didihkan
selama 8–10 menit. Garam, merica, campur.
Tutupi loyang dengan perkamen.
Gilas adonan menjadi lingkaran dengan diameter 40 cm,
letakkan di atas loyang dan biarkan
selama 10 menit.
Sering-seringlah menusuk dengan garpu ke seluruh permukaan adonan, olesi saus tomat, biarkan pinggirannya bebas (4 cm).
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Pos
atasnya dengan saus seafood, taburi keju. Panggang selama 30 menit.
Pindahkan pizza yang sudah jadi ke piring
dan taburi dengan kemangi segar.

Jika Anda menonjol, maka dalam segala hal... Lebih suka minyak sayur biasa Altero Golden, campuran minyak bunga matahari dengan minyak zaitun, jika ingin sesuatu yang klasik, atau Altero Bouquet dengan tambahan minyak mawar jika ingin menambahkan sentuhan rahmat untuk hidangan Anda. Botol Altero yang elegan dengan bentuk segitiga aslinya akan menjadi dekorasi dapur Anda yang sesungguhnya dan pastinya akan menjadi objek perhatian khusus.

Yang ditawarkan dalam artikel kami adalah pilihan pizza termurah dengan makanan laut, karena kami menggunakan koktail makanan laut sebagai makanan laut. Yang merupakan satu set makanan laut kecil yang lezat dan beku.

Pizza dengan makanan laut. Video cara memasak pizza dengan seafood

Biasanya nelayan menyebut hal kecil ini sebagai “bycatch”, artinya bukan hasil produksi utama. Namun, meski demikian, hal ini tidak mengurangi rasa dan khasiat sea cocktail yang bermanfaat.

Pizza dengan seafood tidak mudah disiapkan, tapi sangat sederhana. Yang penting tahu caranya? Pertama, kami mengambil tepung yang sudah jadi - dengan ragi, gula, garam. Sekarang ini dijual dimana-mana dan disebut “Self-rising”. Kedua, adonannya ternyata cair, tidak perlu digulung dan diuleni dengan tangan, cukup dituang ke loyang seperti pancake. Ketiga, kami memilih apa yang disebut koktail laut, yang sekarang banyak dijual, atau lebih sederhananya campuran udang kecil kupas, kerang kecil, gurita kecil, semuanya “dibumbui” dengan cincin cumi dan tentakel. Waktu memasak pizza seafood tersebut juga lebih singkat dibandingkan waktu memasak pizza yang terbuat dari mentega atau adonan bebas ragi.

Oleh karena itu, kami yakin bahwa pizza seafood kami dari Petr de Cril'on akan menarik bagi siswa yang “lapar selamanya”, manajer yang “sibuk selamanya”, anak sekolah yang tidak suka memanaskan kembali borscht ibu mereka, dan hanya pecinta makanan enak. Keuntungan terbesar dari pizza seafood kami adalah enaknya hangat dan dingin.

Pizza dengan makanan laut. Cara memasak pizza dengan foto bahan seafood

Koktail laut beku segar - sekitar 300 g.
Telur mentah - 2 buah.
Tepung yang bisa tumbuh sendiri - 6 sdm. sendok
Mayones, ringan, dengan jus lemon - 2 sdm. sendok.
Minyak aromatik sayur - 1 sdm. sendok.
adas segar - 100 gr.
Bawang hijau - 100 gr.
Susu segar - 0,5 gelas.
Saus tomat atau saus tomat lainnya - 2 - 3 sdm. sendok.
Mentega - sekitar 1 sdm. sendok.
Keju keras - 50-100 gr.

Pizza dengan makanan laut. Cara memasak pizza dengan teknologi memasak foto seafood

Untuk mengisi pizza dengan seafood, kami menggunakan “sea cocktail”, segar beku dalam kemasan vakum.
Prinsip memilih “sea cocktail” yang tepat sama dengan yang selalu kita gunakan saat memilih ikan atau seafood dan telah kita uraikan lebih dari satu kali di artikel kita, misalnya di artikel “ “
Sebelum menyiapkan isian pizza dari “koktail laut”, kami merebusnya. Kami akan memberi tahu Anda cara merebus “koktail laut” di artikel terpisah.
Kemudian kerang harus dibersihkan dari usus dan alga yang belum tercerna. Meskipun kerang berukuran sangat kecil, tetap disarankan untuk membersihkannya.
Untuk membuat mengunyah lebih nyaman, yang terbaik adalah memotong “koktail laut” berukuran besar menjadi potongan-potongan kecil.
Kemudian potong daun bawang dan adas.

Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor panas, sebaiknya besi tuang, dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan sedikit, sekitar 1 sdm. sendok, mentega untuk rasa.
Saat minyak sudah panas, masukkan “koktail laut” kami ke dalam penggorengan dan goreng selama 5 - 10 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan setengah bawang bombay cincang dengan adas ke dalam wajan dengan "koktail laut" dan goreng sebentar lagi, aduk terus, dan angkat.
Sementara itu, nyalakan oven untuk pemanasan - selama 15 menit dengan suhu 220 - 250 derajat.

Ambil mangkuk yang dalam, sebaiknya plastik, dan tuangkan sisa bawang bombay dan adas ke dalamnya, masukkan dua butir telur mentah dan kocok dengan pengocok.
Anda bisa menggunakan mixer sebagai pengganti pengocok tangan, tapi kami lebih suka mengocok adonan ini dengan tangan, menggunakan pengocok biasa, ternyata lebih lapang.
Kemudian tambahkan dua sendok makan mayones dan aduk hingga rata.
Kemudian secara bertahap tambahkan tepung dan aduk rata.
Adonannya mungkin kental, jadi tambahkan sekitar setengah gelas susu dan aduk rata lagi.
Penting untuk memastikan bahwa adonan tidak terlalu cair. Konsistensi adonan harus seperti krim asam yang sangat kental.

Ambil loyang yang sesuai dengan oven anda, bisa berbentuk bulat atau persegi, apapun yang anda punya, lalu olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
Tuang adonan ajaib kami ke atas loyang dan gunakan sendok dengan hati-hati untuk meratakan permukaan adonan di atas loyang.
Jangan khawatir jika adonan sedikit encer, pada akhirnya semuanya akan baik-baik saja.

Sekarang langkah paling "sulit" - Anda perlu melumasi permukaan adonan pizza ajaib kami dengan saus tomat dengan hati-hati.
Untuk melakukan ini, paling mudah menggunakan saus tomat dalam kantong vakum. Peras “jalur” tipis saus tomat dari kantong searah jarum jam secara spiral dari tepi ke tengah atau sebaliknya, sesuai keinginan Anda. Kami tunjukkan seperti apa rasanya di resep video kami.
Kemudian dengan menggunakan sendok, hati-hati agar tidak mengganggu lapisan adonan, oleskan saus tomat ke permukaan adonan.

Di atas lapisan saus tomat kami menyebarkan “koktail laut” yang digoreng rapi dengan daun bawang dan adas.
Tambahkan isian sesuai selera, namun jangan lupa beri celah untuk adonan, agar saat adonan mulai mengembang saat dipanggang di oven, isian akan sedikit “tenggelam” ke dalam dirinya.

Menurut putri kami, Sofia, hal yang paling enak dari pizza apa pun adalah lapisan kejunya yang tebal dan berwarna keemasan!
Oleh karena itu, kami mengambil sepotong keju keras, parutan halus dan memarut keju untuk ditaburkan di atas pizza ajaib kami.
Anda bisa, seperti yang kami tunjukkan di video resep, memarut keju langsung di atas pizza, ini lebih nyaman.
Lalu dengan hati-hati ratakan lapisan keju di atas permukaan pizza.

Tempatkan loyang berisi pizza yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit dengan suhu 220 derajat Celcius.
Jika pizza tidak dipanggang dalam waktu yang ditentukan, yang dapat Anda lacak berdasarkan warna lapisan keju dan tepi adonan, biarkan dalam oven selama 5 - 10 menit lagi. Tapi pastikan pizza seafood ajaib Anda tidak gosong.
Kami meletakkan sarung tangan oven di tangan kami dan mengeluarkan pizza ajaib yang sudah jadi dari oven.

6-8 porsi

20 menit

252 kkal

5 /5 (1 )

Pizza adalah hidangan tradisional Italia yang disukai di seluruh dunia. Berbagai macam resep, kemudahan persiapan, dan rasa yang luar biasa menjadikannya kelezatan favorit bagi orang-orang di seluruh dunia. Hari ini saya menawarkan Anda resep pizza yang tidak biasa. Yang unik adalah kami akan membuat pizza seafood. Isian yang sederhana, bahan-bahan yang minimal, dan biaya tenaga kerja akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang lezat, dan yang terpenting, benar-benar sehat dan menyehatkan di rumah.

Resep pizza udang dan ikan merah buatan sendiri

Peralatan dan perlengkapan dapur: parutan, papan pizza atau loyang, pisau rol untuk memotong.

Bahan-bahan

Jika Anda tidak suka mengutak-atik adonan, Anda bisa membelinya kerak pizza yang sudah jadi di toko. Saya membeli paket tiga lapis kue di toko. Rasa adonannya tidak berminyak, sedikit renyah dan agak mengingatkan pada bahan dasar yang banyak dijual di kafe-kafe. Dua produk adonan setengah jadi bisa dimasukkan ke dalam freezer dan digunakan, misalnya saat ada tamu yang datang. Sebelum menyiapkan hidangan, produk setengah jadi harus dicairkan pada suhu kamar selama 10-15 menit. Hal yang baik tentang kue adalah kue ini memungkinkan Anda memasak dengan cepat.
Udang untuk pizza sebaiknya dibeli dalam jumlah besar di supermarket, agar kualitasnya bisa ditentukan berdasarkan warna dan baunya. Udang segar bersifat elastis dengan cangkang bening dan warna seragam, tidak berbau. Jika Anda mencium sedikit bau basi, ambillah udang dari toko lain.

ikan merah kamu bisa mengambil yang mana saja. Saat membeli, perhatikan warnanya: pudar dan kuning menunjukkan bahwa ikan sudah lapuk dan tidak layak untuk dikonsumsi. Potong fillet menjadi potongan-potongan, garam dan merica, dan taburi dengan jus lemon.
saya menggunakan saus klasik "Saus Pizza Mutti", Anda dapat mengambilnya atau yang lainnya. Keju mozzarella akan memperkuat topping dan menghiasi pizza Anda.

Metode memasak

Isian

Untuk memberikan rasa asli dan aroma yang menyenangkan pada hidangan Anda, Anda bisa menambahkan daun kemangi kering cincang. Bumbu ini telah lama digunakan dalam masakan Italia, Prancis, Yunani, dan Eropa Barat, hingga akhirnya mendapat pijakan di negara-negara pasca-Soviet.

Saya sedang mendekorasi pizza

Video pembuatan pizza

Lihat betapa mudahnya menyiapkan hidangan cepat ini. Jika semua bahan sudah siap, yang tersisa hanyalah meletakkannya di atas kerak dan memanggangnya. Saya menghias pizza dengan bumbu segar setelah matang. Camilan ini akan selalu membantu ketika teman-teman tiba-tiba berkunjung.

Pizza dengan udang raja

Jika Anda lebih suka membuat adonan sendiri, saya punya resep pizza raja udang yang mudah untuk Anda. Salah satu pilihan klasik untuk menyiapkan bahan dasar pizza adalah adonan ragi ternyata lembut di dalam dan sedikit renyah di luar. Saya menggunakan resep adonan ini untuk memasak.

Waktunya memasak: 1 jam 40 menit
Jumlah porsi: 8.
Inventaris: wadah untuk menyiapkan adonan, gelas ukur, ayakan, penggilas adonan, loyang, pisau.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan adonan saya ambil ragi instan kering dalam kantong seberat 7 g (satu sendok teh mengandung kurang lebih 4 g ragi). Yang penting segar, karena produk lama tidak akan membuat adonan mengembang. Saya tambahkan air hangat, karena di air panas bakterinya akan mati begitu saja.
Saya menggunakannya untuk mengisi raja udang, yang saya cuci dengan air mengalir dan masak. Jika seafood masih segar sebaiknya dimasak selama 7-10 menit, jika seafood beku sebaiknya dimasak tidak lebih dari 1 menit.

Daging udang adalah produk yang sangat lembut, jadi Anda perlu memasak kelezatan ini dengan cepat. Jika tidak, udang akan menjadi berserabut dan rasanya kenyal.

Aroma mustard yang pedas, sedikit asam akan menambah cita rasa masakan caper.
tunas acar sangat cocok dengan ikan. Jika sangat asin, lebih baik direndam sebentar dalam air. Saya menambahkannya di bagian paling akhir, karena selama proses perlakuan panas yang lama mereka kehilangan rasa spesifiknya.
Keju mozzarella terletak secara elastis di seluruh permukaan pizza. Anda bisa memarutnya atau memotongnya - sesuka Anda.

Persiapan pizza langkah demi langkah dengan udang raja

Mempersiapkan adonan

Membentuk pizza

Video pembuatan pizza dengan udang raja dan keju mozzarella

Adonan yang sudah jadi dapat disimpan di freezer dan digunakan sesuai kebutuhan. Sajian kulinernya sendiri diolah dengan sangat cepat, tampilannya cantik, dan hasilnya tidak akan mengecewakan siapapun. Anda dapat menambahkan bahan dan bumbu apa pun yang Anda suka. Jika di rumah tidak ada udang, bisa dibuat dari sayuran, resepnya terlampir.

Pizza buatan sendiri dengan koktail laut

Saya sering membuat pizza dengan koktail seafood. Ini adalah campuran kerang, cumi dan udang yang diasinkan dalam minyak. Koktail yang sangat lezat tidak berbau, dengan garam dan cuka, yang sama sekali tidak mengganggu cita rasa makanan laut. Saya sarankan Anda mencoba pizza ajaib ini juga.

Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 8.
Inventaris: loyang, pisau.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Saya menggunakan adonan ragi sebagai dasarnya, resep yang saya jelaskan di atas.

Saya sedang menyiapkan sausnya

Saya punya sebotol tomat dalam jusnya sendiri, yang saya gunakan untuk membuat saus pizza.

Isian

Saya sedang mengumpulkan pizza

Saya membagikan adonan ke dalam loyang, setelah sebelumnya mengolesi loyang dengan minyak.

Saya taburi dengan ramuan bule, 0,5 sdt, yang mengeluarkan aroma menyenangkan.

Di atasnya ada separuh tomat ceri, saya potong 10 bagian.
Garam dan merica secukupnya dan biarkan selama 10-15 menit hingga adonan mengembang.

Setelah dipanggang, taburi pizza dengan sisa keju. Saya memasukkannya ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Video resep pizza tuna

Hidangan ini mengeluarkan aroma yang menyenangkan dan terlihat sangat indah. Saya menghiasnya dengan arugula, tetapi Anda bisa menggunakan sayuran apa saja. Pizzanya ternyata empuk, dengan kulit yang renyah dan keju yang lengket.

Pizza seafood yang diolah sesuai resep ini menjadi pizza paling favorit di keluarga kami. Dan ketika para tamu mencobanya untuk pertama kali, mereka selalu memperhatikan rasa dan aromanya yang luar biasa! Rasa asli pizza berasal dari makanan laut, hidangan yang jarang disiapkan di dapur kita. Buket bumbu dari bumbu dan rempah Provençal memberikan aroma yang luar biasa dan sangat menggugah selera pada pizza ini, tidak kalah dengan aroma pizza dari restoran-restoran terbaik.

Saya selalu memasak pizza ini di atas loyang besar berukuran 40x50 cm, jadi jumlah bahan dalam resepnya dirancang untuk pizza sebesar ini.

Bahan-bahan untuk membuat pizza Sea Cocktail yang lezat dengan seafood:

Adonan ragi - 500 g
Koktail laut (campuran makanan laut beku) - 400g
Zaitun yang diadu - setengah toples
Ketimun berukuran sedang - 5-7 buah
Tomat 1 buah.
Bawang ungu (merah) - 1 bawang bombay ukuran sedang
Peterseli atau adas
Keju 120 gram
Keju dadih atau keju Feta - 50 g (opsional)
Bumbu "herbal Provencal" atau "herbal Italia" - 1 sdt.
Bumbu "Paprika" atau "Adjika kering" - sejumput
Lada hitam giling - sejumput
Pasta tomat atau saus tomat - 2-3 sdm.

Jadi mari kita mulai memasak:

Rebus seafood dalam air asin (didihkan saja)

Gilas adonan setebal 0,5 - 0,8 cm, adonan ragi, jadi kalau dipanggang di oven akan banyak mengembang

Oleskan pasta tomat pada adonan. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan spatula kuliner silikon biasa:

Tempatkan makanan laut yang sudah disiapkan di atas adonan

Dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan keju dadih ke dalam adonan.

Potong tomat menjadi irisan tipis dan letakkan di atas semua topping pizza:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan sebarkan di lapisan atas:

Taburi pizza kami dengan keju parut, bumbu cincang, bumbu Herbs de Provence, merica, dan paprika. Masukkan pizza ke dalam oven untuk dipanggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

Selamat makan!

Kami menyebutnya koktail makanan laut - satu set (campuran) makanan laut beku segar. Biasanya sepertiga udang kupas, sepertiga daging kerang, dan sepertiga lagi yang ada tentakelnya.

Tapi ada juga koktail laut yang enak. Mereka berisi setidaknya 6-7 spesies biota laut. Selain udang dan remis, ada sotong, gurita, cumi, dan kerang. Biasanya kami membeli koktail seperti itu bukan dalam kemasan, tetapi “berdasarkan beratnya”.

Semua makhluk hidup yang ditangkap di laut dianggap sebagai makanan. Satu-satunya batasan adalah pendidikan dan tradisi masyarakat. Dalam dunia makanan laut, makanan laut merupakan bagian menu yang sangat penting.

Sayangnya bagi kami ini dianggap eksotik. Hal ini mungkin disebabkan oleh fakta bahwa makanan laut cepat rusak. Oleh karena itu, dalam sebagian besar kasus, mereka dibekukan segera setelah ditangkap. Dan dalam bentuk ini, makanan laut sampai ke konsumen.

Saya tidak tahu bagaimana perasaan kami tentang tiram, tapi kami menyukai makanan laut. Kami menggunakannya untuk menyiapkan hidangan pasta, risotto, dan bahkan pizza. Saya sudah menulis bagaimana kami menyiapkan pizza dengan kerang, pizza dengan udang, risotto seafood, pasta seafood, dan... salad Olivier (bercanda). Hari ini kami memutuskan untuk membuat pizza dengan “sea cocktail”, campuran makanan laut. Bahan-bahannya sangat sederhana dan pizzanya mudah disiapkan.

Koktail laut pizza. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Adonan pizza 400 gr
Koktail Makanan Laut 250 gram
Kemangi 2-3 tangkai
Minyak zaitun 2 sdm. aku.
Parmesan 50 gram
Mozzarella 100 gram
Zaitun hijau 6 buah
Tomat 1 buah
Bawang putih 2-3 siung
Oregano, garam secukupnya

Siapkan adonan sesuai resep saya.
Pizza makanan laut: bahan-bahan
Parut sepotong keju Parmesan. Kupas 2-3 siung bawang putih. Buang semua daun dari kemangi. Masukkan semuanya ke dalam blender. Giling keju dan bumbu hingga halus. Anda harus mendapatkan campuran warna hijau cerah yang harum dan kering.
Adonan pizza siap
Lepuh tomat dan buang kulitnya. Buang bijinya dengan sendok. Giling ampasnya dengan pisau atau blender. Tambahkan 1 sdt. gula, merica dan garam. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak zaitun dan tuangkan campuran tomat. Goreng dengan api sedang hingga adonan mengental dan uap berhenti naik. Membuat saus tomat yang luar biasa. Jika sulit dengan tomat, Anda bisa mengambil 1 gelas jus tomat.
Rebus makanan laut selama 2-3 menit dalam air biasa - tanpa garam dan bumbu. Tiriskan airnya, dan peras sedikit makanan lautnya. Potong buah zaitun hijau menjadi dua memanjang.
Olesi adonan yang diletakkan di atas loyang dengan saus tomat. Terutama hati-hati bagian sampingnya, karena selalu ada sedikit isian di dalamnya.
Olesi adonan dengan saus tomat
Letakkan potongan seafood, usahakan merata.
Taburi dengan oregano kering. Tempatkan potongan buah zaitun hijau di atas pizza.
Tata seafood, zaitun dan taburi oregano
Taburi seluruh permukaan pizza dengan parmesan cincang dan basil. Pizza koktail laut memiliki tampilan yang agak berwarna.
Taburi dengan parmesan dan kemangi
Padatkan sedikit permukaannya dengan telapak tangan agar pizza seafood cocktail tidak terlalu mengembang dan isiannya menempel dengan baik dan merata pada adonan.
Taburi pizza dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Pizza koktail laut dipanggang hingga 20 menit. Ngomong-ngomong, ada baiknya memeriksanya dengan mengangkat tepi adonan.
Potong pizza yang sudah jadi menjadi 6-8 bagian