Daging babi gulung dalam oven. Gulungan daging cincang dengan berbagai isian

Jika Anda bosan memasak irisan daging biasa atau ikan cincang mengapa tidak mencoba untuk memasak gulungan lezat.

Daging, ikan, dan unggas adalah produk sehat dan enak yang harus selalu ada di meja kita. Namun jika Anda bosan memasak daging cincang atau irisan ikan biasa, mengapa tidak mencoba membuat roti gulung yang enak.

Gulungan daging cincang

Roll adalah hidangan Eropa Barat yang terbuat dari daging cincang dengan tambahan berbagai bahan. Nama "roll" berasal dari kata Perancis "rouler", yang berarti "roll". Dan ini bukan kebetulan, karena kita semua tahu bentuk gulungan - produk kuliner yang digulung dengan isian di dalamnya.

Cara memasak gulungan daging cincang

Memasak gulungan daging cincang sangat sederhana dan membutuhkan sedikit waktu.

Sebagai bahan dasar, Anda bisa menggunakan daging atau ikan cincang apa saja, serta menambahkan berbagai bahan dan bumbu sesuai selera.
Untuk menggulung gulungan, mereka biasanya menggunakan cling film atau foil, yang di atasnya diletakkan daging cincang dan isian.
Pada saat yang sama, hidangan sederhana ini ternyata sangat spektakuler, sehingga bisa menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja pesta. Dan roti gulung bisa disajikan panas dan dingin.

Gulungan daging cincang

Bahan: 500 gr daging giling, 2-3 buah roti putih, 1 gelas susu, 1 bawang bombay, 3 butir telur, 1 wortel, garam dan merica secukupnya.

Tuang setengah gelas susu di atas irisan roti putih dan diamkan agar roti benar-benar basah. Kemudian uleni roti menjadi massa yang homogen dan tambahkan bubur roti daging cincang.
Garam dan merica campuran ini, tambahkan 1 butir telur dan aduk rata. Campur sisa setengah gelas susu dengan 2 butir telur.
Garam, merica, dan kocok, lalu tuangkan ke dalam wajan dan buat telur dadar. Parut wortel dan goreng bersama bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur. Taruh daging cincang di atas kertas timah dan gulung menjadi lapisan yang rata.
Taburi dengan telur dadar dan campuran bawang bombay dan wortel. Sekarang dengan hati-hati mengangkat kertas timah, putar daging cincang menjadi gulungan. Bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang gulungan daging cincang dalam oven sampai matang, tambahkan air ke loyang.

Gulungan ikan cincang

Bahan: 500 g ikan, setengah gelas susu, 3 butir telur, bawang merah, 2 sendok makan margarin, 1 sendok makan mentega, 3 sendok makan remah roti, daun bawang, peterseli, garam dan merica.

Masukkan bawang bersama bubur ikan melalui penggiling daging dan tambahkan daging cincang yang dihasilkan sebutir telur mentah, susu, kerupuk, garam dan merica. Rebus 2 butir telur dan cincang halus. Cincang halus daun bawang dan peterseli.
Campur telur dengan bumbu dan isi dengan mentega lembut. Taruh ikan cincang dalam bentuk kue setebal 1,5-2 sentimeter di atas cling film.
Taruh isian bawang bombay dan telur di tengah tortilla. Angkat tepi film dengan ikan cincang dan putar gulungannya.
Pindahkan gulungan ikan cincang ke loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan remah roti dan gerimis dengan minyak. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30-35 menit. Sebagai lauk, kentang rebus atau goreng bisa disajikan dengan gulungan ikan cincang.

Langkah 1: Siapkan Daging Babi.

Bilas daging babi sampai bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari urat dan lapisan film. Sekarang potong komponen menjadi potongan sedang dan pindahkan ke mangkuk besar.

Langkah 2: Siapkan daging sapi.

Bilas daging sapi dengan baik di bawah air hangat yang mengalir untuk membersihkan sisa-sisa kotoran dan serpihan dari tulang. Sekarang kami menyebarkan daging di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, lepaskan urat dan filmnya. Potong komponen menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke mangkuk berisi daging babi.

Langkah 3: siapkan bawang untuk gulungan.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dari kulitnya dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, taruh komponen di atas talenan dan potong halus menjadi kubus. Tuang bawang cincang ke piring bersih.

Langkah 4: siapkan susu.

Tuang setengah gelas susu ke dalam Turki dan nyalakan api besar. Dalam 2 menit matikan kompor dan segera lanjutkan ke persiapan roti.

Langkah 5: siapkan roti.

Robek roti dengan tangan bersih menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tuang susu panas di atas roti dan biarkan selama 5 menit ke samping. Setelah waktu yang ditentukan, roti akan menjadi lunak dan lentur. Dengan menggunakan garpu, uleni dengan hati-hati hingga menjadi massa yang homogen.

Langkah 6: siapkan daging cincang untuk digulung.

Sebelum membentuk gulungan, kita perlu memotong dagingnya. Kita bisa melakukan ini dengan dua cara. Yang pertama adalah menggunakan penggiling daging dengan parutan halus dan menggiling potongan daging babi dan sapi secara bergantian. Dan agar daging cincang menjadi homogen, yang terbaik adalah melakukannya dua kali.

Saya lebih suka opsi kedua untuk memotong daging - menggunakan blender. Untuk melakukan ini, masukkan komponen ke dalam mangkuk dan potong dengan kecepatan tinggi atau mode Turbo hingga halus.

Kami menggeser daging cincang yang sudah jadi kembali ke dalam mangkuk besar dan menambahkan massa roti, bawang bombay cincang, telur, serta garam dan campuran paprika bubuk secukupnya. Dengan tangan bersih, campur semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa yang homogen. Perhatian: dari jumlah daging cincang ini, Anda harus mendapatkan 3 gulungan sedang.

Langkah 7: Mempersiapkan Wortel

Kupas wortel dengan pisau dan bilas bersih dengan air mengalir. Sekarang, dengan menggunakan parutan kasar, giling sayuran di atas permukaan yang rata dan segera tuangkan keripik ke piring bersih. Perhatian: wortel tidak bisa ditambahkan ke isian. Terserah Anda.

Langkah 8: Siapkan bawang untuk isian.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dari kulitnya, bilas dengan air mengalir dan taruh di atas talenan. Kami menggiling komponen menjadi kubus dan segera menuangkannya ke piring di mana ada bawang yang disiapkan untuk daging cincang.

Langkah 9: Siapkan Jamur.

Kami mencuci jamur dengan baik di bawah air hangat yang mengalir dan meletakkannya di atas talenan. Dengan pisau, kami membersihkan jamur dari tempat yang rusak yang mungkin ada di topi dan kaki. Sekarang potong bahan menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil yang bersih.

Langkah 10: Siapkan isian.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Saat sudah hangat, tuangkan bawang cincang di sini. Dari waktu ke waktu, aduk dengan spatula kayu, buat komponen menjadi transparan. Sekarang tuangkan keripik wortel ke dalam wadah dan lanjutkan memasak penggorengan. Saat sayuran sudah lunak, taruh champignon cincang di sini. Jangan lupa diaduk dengan alat seadanya (agar komponen tidak gosong di dasar wajan), goreng isian hingga berwarna keemasan lembut. Terakhir, matikan kompor dan biarkan sayuran dengan jamur agak dingin.

Langkah 11: siapkan gulungan daging cincang dengan isian.

Kami menutupi meja dapur dengan selembar kertas roti. Kami menyebarkan daging cincang di atasnya dan menggulung kue dengan rolling pin. Penting: agar massa daging tidak menempel pada persediaan, pastikan untuk membasahinya terlebih dahulu dengan air mengalir. Anda juga bisa menyebarkan daging cincang di atas kertas dengan tangan bersih. Yang utama kuenya tebal tidak lebih dari 1 sentimeter dan memiliki bentuk persegi atau persegi panjang.
Dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan isian di atasnya agar tidak mencapai tepinya. sebesar 1,5 sentimeter.

Sekarang dengan hati-hati bungkus lapisan daging di dalamnya, angkat kertas roti. Kami mencubit ujungnya dengan tangan bersih dan menyalakan oven. Saat memanas hingga mencapai suhu 200 °С, kami mulai menyiapkan gulungan kami. Pindahkan dengan hati-hati, jahitan menghadap ke bawah, ke loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Di beberapa tempat, kami menusuk piring dengan garpu dan menuangkan semuanya dengan sisa susu (ini harus dilakukan agar hidangan pembuka daging menjadi empuk dan berair). Selanjutnya, letakkan loyang di tingkat tengah dan panggang gulungannya 30 menit. Perhatian: dari waktu ke waktu perlu mengambil wadah dengan bantuan paku payung dapur dan menuangkan susu ke atas piring.

Kemudian Anda mendapatkan kerak kemerahan di atasnya, bukan kerak kering. Terakhir, matikan oven, dan keluarkan loyang dan sisihkan. Biarkan gulungan dengan tenang mencapai suhu kamar. Sebelum disajikan, kami memotongnya dengan pisau menjadi beberapa bagian, memindahkannya ke piring khusus dan meletakkannya di atas meja makan, menghiasinya dengan daun peterseli dan daun dill jika diinginkan.

Langkah 12: sajikan gulungan daging cincang dengan isian.

Gulungan daging cincang dengan isian disajikan sebagai hidangan pembuka di meja makan mana pun. Ini bisa berupa makan malam dan hari libur.

Bisa dinikmati dengan roti, kentang goreng, serta nasi rebus dan salad sayuran segar.
Selamat makan!

Daging apa pun cocok untuk daging cincang, yang utama adalah dengan sedikit lemak. Anda bisa menggunakan massa yang sudah jadi, tetapi saya lebih suka memasak daging cincang sendiri, karena Anda selalu tahu apa yang akan dimakan anak dan teman Anda;

Selain jamur, Anda bisa memasukkan bahan lain pilihan Anda ke dalam isian. Misalnya, alih-alih champignon, saya terkadang menggunakan sayur rebus, ayam rebus, telur rebus cincang dicampur dengan dill atau keju cottage kering asin dengan pasta rebus;

Jika Anda khawatir meatloaf mungkin tidak matang dengan baik dan mentah di dalamnya, bungkus dengan cling film dan masak selama 30 menit. Kemudian keluarkan kertas logam dan biarkan piring menjadi lebih cokelat 10 menit, tidak lupa menyiraminya dengan susu dari waktu ke waktu.

Kami memotong ham babi melintasi serat menjadi lapisan setebal 2 cm, menempatkan masing-masing di antara dua lapisan cling film dan mengocoknya menjadi lapisan tipis. Taburi dengan garam dan merica - dan biarkan mereka berbaring untuk saat ini.

Kami merebus telur puyuh - mereka perlu direbus selama 5 menit sampai matang. Lalu kami celupkan ke dalam air dingin, kupas dari cangkangnya.

Rendam remah roti dalam susu.

Kami mencuci dan mengeringkan sayuran, memotong halus.

Kami menggosok keju.

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih.

Masukkan daging giling ke dalam mangkuk, tambahkan keju parut, sayuran cincang, bawang merah dan bawang putih, remah roti yang diperas ringan (atau sereal), pecahkan telur. Garam, merica, dan uleni isian dengan hati-hati hingga halus. Itu pasti berair.

Kami meletakkan lapisan daging babi sehingga ujungnya saling bertumpuk. Isian yang sudah disiapkan kita olesi dengan roller, peras bagian tengahnya, taruh sebaris telur puyuh, tutup bagian samping dan atasnya dengan daging cincang sehingga telur berada di tengahnya.

Kami membalik gulungan, melumasi permukaannya dengan campuran krim asam dan mustard dan mengikatnya dengan benang atau benang yang kuat.

Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak sayur dan, dengan api besar, goreng gulungan di semua sisi dengan cepat hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami menggeser gulungan ke dalam loyang, menuangkan kaldu panas, menutupinya dengan tutup atau menutupnya dengan kertas timah, menusuk beberapa lubang dengan tusuk gigi kayu tipis untuk mengeluarkan uap berlebih. Ngomong-ngomong: jika kita membuat kaldu dari kubus, maka kita memperhitungkan bahwa kaldu itu sangat asin - kita tidak menggarami daging babi.

Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 200 °. Setelah setengah jam, Anda dapat menurunkan suhu hingga 180 ° dan memanggang selama sekitar satu jam. Anda dapat memutar gulungan. Kami memeriksa kesiapan seperti biasa: kami menusuk gulungan dengan tusuk gigi, jus menjadi bening - sudah siap.

Kami mengeluarkan gulungan yang sudah jadi dan membiarkannya tertutup dalam bentuk selama 15-20 menit - untuk mencapainya. Sajikan, potong-potong, dengan salad hijau pedas.

Gulungan yang sama dapat disiapkan menggunakan daging babi sebagai pengganti dada ayam, yang kami potong menjadi beberapa lapisan dan kalahkan. Tindakannya sama, hanya saja kami tidak membalut gulungannya, tetapi melumasinya minyak sayur dan bungkus dengan kertas timah. Kaldu tidak diperlukan dalam resep ini. Panggang dalam oven dengan suhu 200° selama kurang lebih 40 menit. Selama 10 menit terakhir, Anda dapat membuka kertas timah sehingga gulungan menjadi kecokelatan.

Jika Anda berpikir tentang apa yang akan dibuat dari daging dan sajikan ke meja, siapkan gulungan daging cincang. Ternyata sangat memuaskan, enak dan empuk.

Kombinasi telur rebus dan daging akan memberikan rasa yang unik. Setelah makan seperti itu, tubuh akan tetap kenyang dalam waktu yang lama.

Telur rebus cocok dengan daging, bukan tanpa alasan bahan-bahan ini sering hidup berdampingan dalam salad.

Anda akan perlu:

bawang - 1 pc.;
daging giling - 0,5 kg;
telur - 5 buah.;
kentang - 1 pc.;
garam secukupnya;
wortel - 1 pc.;
sejumput lada;
peterseli segar - 1 ikat.

Cara membuat roti gulung yang enak:

Menggunakan penggiling daging, kami membuat daging cincang dari sepotong daging, atau kami membelinya yang sudah jadi di toko.
Untuk kelembutan, tuangkan kentang mentah parut ke dalam massa daging.
Wortel yang sudah dikupas juga dicincang di parutan. Potong peterseli yang sudah dicuci dengan pisau.
Kami menggabungkan sayuran olahan dan daging cincang, memecahkan satu telur mentah.
Kami meletakkan sisa telur di atas kompor gas dan memasak.
Tuang garam dan merica ke daging, uleni daging cincang dengan tangan, bisa dikocok sedikit agar gulungan di dalamnya empuk.
Kami mengambil selembar kertas timah untuk dipanggang dengan luas 20 kali 15 sentimeter. Letakkan di atas loyang.
Kami meneteskan sedikit minyak sayur dan menyebarkan daging cincang di atasnya, membentuk persegi panjang.
Telurnya baru saja matang - kupas.
Kami berbaring dalam bentuk utuh di atas daging cincang. Mengangkat kertas timah, kami membungkus gulungan kami.
Lakukan ini dengan hati-hati, pastikan lapisan daging cincang tidak pecah. Kami menutup tepi kertas timah di atas gulungan.
Kami memanaskan oven hingga 160 derajat. Kemudian kita akan menaikkan suhunya.
Kami meletakkan loyang dengan gulungan untuk dipanggang selama 35 menit. Setelah 15 menit, periksa dan naikkan suhu hingga 200 derajat.
Panggang selama 35 menit.
10 menit sebelum akhir memasak, buka lipatannya.
Dinginkan kelezatan daging dan hiasi dengan setangkai peterseli segar. Tetap memotong gulungan menjadi lingkaran dan menyajikannya.

Diisi dengan kubis dan sayuran

Bahan Resep:

satu bawang kecil;
semolina - 50 gr;
beberapa kemangi kering
daging sapi cincang - 0,5 kg;
garam dan merica secukupnya;
krim asam - 100 gr;
setengah kepala kubis kecil;
tiga batang daun bawang;
satu wortel;
kaldu untuk direbus;
sekelompok peterseli.

Cara memasak daging cincang:

Tuang sedikit ke dalam segelas semolina air panas dan campur, pastikan tidak ada gumpalan yang muncul.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dengan pisau.
Tuang garam, kemangi, dan merica ke dalam massa daging, tambahkan semolina dan uleni daging cincang dengan tangan Anda.
Kami mengocoknya di piring selama 5 menit. Ini harus dilakukan agar gulungan yang akan datang tidak robek saat dipanggang.
Kami mengeluarkan daging cincang dalam kertas timah di lemari es selama 10 menit.
Sekarang mari kita siapkan isiannya. Cincang halus daun kubis dan panah bawang.
Wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis.
Dengan tambahan minyak, goreng semua sayuran hingga empuk.
Tuang sedikit kaldu, tambahkan merica dan garam dan didihkan isinya selama 10 menit.
Tempatkan dua lapis cling film di atas meja.
Kami membagikan daging cincang di atasnya.
Kami menyebarkan isian ke seluruh permukaan daging cincang. Tuang krim asam di atas sayuran.
Kami memutar gulungan. Kami menutup tepinya dengan erat dan mencubitnya.
Gulungan yang dihasilkan dapat ditaburi di atasnya dengan breading.
Kami menutupnya di oven selama 40 menit. Suhunya 190 derajat.

Gulungan ayam cincang

Sangat ringan, rasanya enak dan tidak berminyak seperti daging babi giling atau daging giling. Pastikan untuk mencoba hidangan diet ini!

Semua produk untuk hidangan ini tersedia sepanjang tahun.

Apa yang perlu Anda ambil untuk resepnya:

dua siung bawang putih;
garam secukupnya;
telur - 1 pc.;
lada bubuk secukupnya;
daging ayam - 500 gr;
keju - 100 gr;
satu bohlam;
minyak bunga matahari - 20 ml;
tepung roti- 45 gram;
satu diasinkan paprika.

Memasak langkah demi langkah:

Kami memisahkan semua sayuran dari kulit dan sekamnya.
Bawang dipotong menjadi irisan.
Kami melewatkan potongan-potongan itu melalui penggiling daging daging ayam bersama dengan bawang merah dan siung bawang putih.
Tuang telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan semua bumbu, 20 gram remah roti dan aduk dengan tangan.
Kami mengambil acar paprika dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
Potong keju susu menjadi irisan.
Kami memanaskan oven hingga suhu 200 derajat.
Kami menyebarkan foil untuk dipanggang di atas loyang, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya.
Sebarkan daging cincang secara merata di atas kertas timah.
Isi massa daging dengan irisan keju dan merica.
Kami memutar gulungan, mengencangkan ujungnya dengan hati-hati dan mengirimkannya ke oven panas.
Kami memasak hidangan selama 40 menit, membuka kertas timah dan memanggang gulungan terbuka selama 7 menit.

Dengan jamur dan keju

Bahan yang dibutuhkan:

susu - 200 ml;
daging babi cincang - 0,5 kg;
keju susu - 100 gr;
roti putih - 150 gr;
champignon - 0,3 kg;
telur - 2 buah.;
garam secukupnya;
bawang - 2 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang dua telur ayam ke dalam daging babi cincang yang sudah disiapkan.
Kami menggiling potongan bawang menjadi irisan dalam penggiling daging dan mengirimkannya ke massa daging.
Di sana kami menambahkan roti tanpa kerak, dicelupkan ke dalam susu, garam dan merica.
Kami memasukkan jamur cincang ke dalam wajan.
Segera setelah isiannya dingin, kami memindahkan daging cincang ke kertas timah yang dioleskan di atas meja.
Kami memberi massa daging bentuk persegi panjang.
Kami menghancurkan keju parut di atas daging cincang, menyebarkan jamur.
Dengan menggunakan kertas timah, gulung gulungan dan letakkan di atas loyang dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
Hidangan dipanggang selama 30 menit. Suhu oven adalah 200 derajat.

Opsi kue puff

Presentasi asli akan mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda.

Bahan Resep:

mustard - 8 gr;
babi cincang - 0,7 kg;
satu bohlam;
kue puff - 0,45 kg;
sejumput lada;
sepotong mentega - 50 gr;
garam secukupnya;
empat telur;
satu siung bawang putih;
peterseli.

Cara membuat puff pastry roll :

Bilas dan bersihkan sayuran dan rempah-rempah.
Cincang halus siung bawang putih, bawang bombay, dan peterseli dengan pisau. Masukkan ke dalam wajan dalam minyak sampai lunak.
Secara terpisah, pecahkan satu telur ke dalam cangkir dan kocok.
Buang daging babi cincang dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang telur kocok ke dalamnya, masukkan sayuran goreng, tambahkan mustard dan bahan lepas.
Puff pastry bisa dibuat sendiri atau dibeli yang sudah jadi.
Gulung menjadi persegi panjang. Rebus tiga telur hingga matang sepenuhnya.
Di tengah adonan, taruh setengah dari jumlah total daging cincang, gulung.
Telur yang sudah dikupas dipotong menjadi dua bagian dan diletakkan di atas daging cincang.
Kami menutup irisan telur dengan sisa daging cincang di mangkuk.
Gulung adonan dengan daging cincang menjadi gulungan. Kocok telur lagi dan olesi di bagian luar adonan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Panggang kelezatan daging selama 40 menit. Itu harus ditutup dengan kerak emas yang indah.

Dalam casing keju-kentang

Daftar belanjaan:

garam secukupnya;
keju susu - 150 gr;
bawang - 1 pc.;
minyak bunga matahari - 20 ml;
daging cincang - 0,5 kg;
semolina - 50 gr;
ketumbar cincang - 5 gr;
telur - 2 buah;
tepung kentang - 24 gr;
satu siung bawang putih;
remah roti - 40 gr;
kentang - 250 gr;
peterseli segar cincang - 35 gr.

Cara membuat ubi gulung :

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air, tambahkan garam, dan haluskan.
Hancurkan peterseli cincang ke dalamnya, tuangkan satu telur, tuangkan pati dan 50 gram keju parut.
Campur massa secara menyeluruh dan sebarkan di atas cling film. Haluskan harus dalam bentuk persegi panjang.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tumis sayuran dalam minyak selama 3 menit.
Tambahkan panggang ke daging cincang. Kemudian tambahkan ketumbar semolina, remah roti, garam, pecahkan telur. Campur semuanya.
Taruh campuran yang dihasilkan pada kentang tumbuk, ratakan dengan lembut.
Bungkus lapisan dengan cling film, buat sosis. Bungkus paket dengan foil khusus.
Rebus gulungan dalam panci dengan air selama satu jam dengan api kecil.
Setelah itu, dinginkan piring, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven 200 derajat selama 15 menit.

daging sapi cincang - 1 kg;
siung bawang putih - 2 pcs.;
roti putih - 200 gr;
bawang - 2 buah.;
remah roti - 20 gr;
daging asap - 200 gr;
telur - 5 buah.;
susu - 0,2 l;
bumbu, garam dan merica secukupnya;
mustard - 10 gr.

Instruksi langkah demi langkah:

Rendam irisan roti dalam susu, peras setelah 5 menit dan masukkan daging cincang.
Kami memotong bawang bombay dan bawang putih di sana, memecahkan dua telur, menambahkan mustard dan produk curah. Campur massa daging cincang dengan baik.
Secara terpisah, rebus tiga telur dalam panci.
Rawat loyang dengan minyak sayur. Taruh setengah dari daging cincang di atasnya.
Tempatkan bagian dari tiga telur yang sudah dikupas di atasnya.
Kami menutupinya dengan paruh kedua daging cincang.
Putar gulungan, taburkan remah roti di atasnya, bungkus dengan bacon.
Masak dalam oven selama 60 menit. Bayangkan saja aroma yang berhembus di dapur dan rasa bacon roll yang luar biasa.

Bahkan dapat disimpan di freezer dan, jika perlu, dipotong dan dipanaskan kembali tidak hanya di microwave, tetapi juga di double boiler atau grill! Atau jangan panaskan sama sekali dan sajikan sebagai pembuka dingin. Isi gulungan bisa apa saja, sekarang Anda tidak akan takut dengan tamu tak terduga :)

Bahan-bahan:

1 kg daging cincang (bisa pakai apa saja, saya punya kalkun);
100 gram bawang bombay;
5 butir telur rebus;
30-50 gram adas hijau;
50-80 gram kacang hijau kalengan;
1 sendok makan bumbu Khmeli-Suneli (jika tidak suka pedas, kurangi);
1-1,5 sendok makan garam (jika halus, kurangi, karena garam ini lebih asin);
5 sendok makan dengan seluncuran mayones;
sedikit lada hitam yang baru ditumbuk.

Untuk menghias gulungan: merica hitam.

Cara memasak daging cincang

Kami membuat isian dari telur dan daun bawang. bawang hijau dan telur rebus dipotong halus, tambahkan 0,3 sendok teh garam dan lada hitam, 1,5 sendok makan mayones dan campur semuanya dengan baik.

Opsi isian untuk meatloaf

Anda dapat menggulung setiap saat dengan isian baru Dan rasanya akan berbeda! Satu-satunya hal adalah isinya tidak boleh terlalu basah. Saya menawarkan opsi isian meatloaf:
- jamur goreng, bawang, wortel;
- direbus Hati ayam dengan bawang bombay (tiriskan airnya, haluskan menjadi pate) dan plum;
- kentang tumbuk dengan keju dan dill;
jeroan (hati, jantung, perut ayam) dan sebutir telur.
Inilah yang saya suka. Anda dapat membuat sesuatu sendiri, misalnya, menambahkan beberapa cranberry ke dalam isian atau yang lainnya :)

Langkah 2. Memasak daging cincang untuk roti gulung. Saya punya kalkun cincang, tidak berminyak dan konsistensinya benar (tidak ada kelebihan air), tetapi jika Anda memiliki daging cincang, misalnya ayam atau kalkun, tetapi produsen lobak menambahkan air di sana untuk menambah berat, maka pertama-tama Anda perlu memeras daging cincang jika memungkinkan. Jika itu ayam, jangan menderita - tambahkan sedikit kerupuk yang dihancurkan atau bubur roti panjang. Pokoknya jangan berlebihan, ini masih meatloaf, bukan roti :)

Cincang halus bawang bombay, atau lebih baik potong-potong dalam blender. Tambahkan bawang ke daging cincang, tuangkan garam, bumbu di sana, campur semuanya dengan baik.

Memasak daging cincang. Sekarang yang paling menarik%) Kami menyalakan oven, kami sendiri mengambil selembar tempat kami akan memanggang roti gulung, meletakkan tas bersih di atas lembaran itu. Letakkan isian untuk gulungan di atas tas dan distribusikan secara merata. Menurut volume yang ditunjukkan, daging cincang menempati hampir seluruh kantong.

Lumasi daging cincang di atasnya dengan sisa mayones dan sebarkan isinya, taburi dengan kacang hijau di atasnya.

Kami mulai menggulung gulungan. Pegang tepi tas dari sisi panjang tas (tepi lebar) dan bantu dengan tas, mulailah menggulung gulungan. Tidak usah buru-buru! Lakukan gerakan secara merata agar gulungan menggelinding secara merata dari semua sisi.

Jadi Anda menggulung sampai ujung terakhir dari daging cincang tetap berada di kantong. Kemudian, ambil foilnya, taruh di atas lembaran yang sudah tidak ada lagi tasnya dan olesi dengan minyak sayur di atasnya. Angkat sedikit tas dengan gulungan, letakkan di atas kertas timah.

Siap? Kerja bagus, kita sudah dekat dengan tujuan! Sekarang olesi bagian atas gulungan dengan minyak sayur. Saya menggunakan sikat silikon untuk keperluan ini - sangat nyaman dan higienis! Kami mengambil pisau dan membuat takik memanjang sedalam 5 mm pada gulungan, pertama ke satu arah, lalu ke arah lain. Ternyata seperti sel berbentuk berlian yang tidak rata :) Letakkan kacang lada hitam di setiap sel dan tekan sedikit. Pastikan untuk mendorongnya sedikit, jika tidak, Anda akan melepasnya nanti saat Anda mengolesi meatloaf.

Kami membuat roti gulung. Kami sedikit mengangkat tepi kertas timah dan menekannya ke gulungan. Kami melakukan ini agar ketika jus mengalir dari gulungan, ia membasahinya, dan tidak menyebar ke atas baki.

Kami memasukkan gulungan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175 derajat. Kami akan memasaknya sekitar 1-1,5 jam. Dalam 10 menit terakhir, api bisa ditambah sedikit.

Setiap 10-15 menit, gunakan sikat silikon untuk melumasi gulungan dengan jus yang akan mengalir dari daging ke dalam kertas timah.

Tekuk kertas timah sedikit agar sisi-sisinya juga memerah.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan?

Karena kami menyirami roti gulung, ternyata ada kerak yang menggugah selera di atasnya, dan daging lunak di dalamnya. Ambil jarum rajut dan tusuk gulungannya, jus tidak boleh mengalir darinya dan tidak boleh tertinggal di jarum rajut daging cincang segar selain itu akan menjadi warna kemerahan yang sangat indah. Anda bahkan bisa menebak dengan ini!

Saat gulungan sudah siap, itu bisa disajikan meja pesta. Sajikan utuh tanpa dipotong, karena lebih cantik begitu. Anda bisa meletakkannya di atas daun selada dan meletakkan tomat ceri dan irisan panjang ketimun segar di sekelilingnya.

Lebih baik menyimpannya di foil, bisa di freezer. Cobalah hidangan yang luar biasa ini! Saya yakin Anda akan sangat menyukainya, dan terlihat meriah dan elegan!

Materi tematik: