Gulungan kubis beku adalah hidangan yang sangat nyaman, memuaskan, dan lezat. Mereka sangat diperlukan jika tamu tak terduga muncul di depan pintu atau ketika tidak ada waktu tersisa untuk memasak. Dan jika Anda tahu cara memasak kubis gulung beku, maka hanya dalam setengah jam, makan siang atau makan malam sudah siap. Cepat dan mudah.

Anda dapat mulai memasak gulungan kol beku dalam panci segera setelah produk setengah jadi dikeluarkan dari lemari es. Tetapi jika ada ketakutan kubis gulung bisa pecah, bisa dicairkan sedikit.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 1 kg;
• wortel - 2 buah.;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• tepung - 2 sdm. l.

Resep langkah demi langkah:

1. Masukkan gulungan kol yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
2. Parut wortel dan sebarkan ke seluruh permukaan produk setengah jadi.
3. Tuang air secukupnya ke dalam wajan sehingga benar-benar tertutup cairan, garam, merica, dan nyalakan api.
4. Setelah air mendidih, Anda perlu membuat api kecil dan memasak selama 1 jam lagi.
5. Selama waktu ini, saus sedang disiapkan. Tepung digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, disiram dengan air dan direbus hingga mengental.
6. Di akhir pemasakan, saus dituangkan, sayuran cincang dituangkan dan semuanya dimasak selama 5-10 menit lagi.

Makan siang telah siap. Gulungan kubis diletakkan di atas piring, dihias dan Anda bisa mulai makan.

Memasak dalam multicooker

Gulungan kubis beku dalam slow cooker membantu lebih dari satu ibu rumah tangga, karena unit melakukan hampir semuanya dengan sendirinya. Anda hanya perlu meletakkan produk dan memilih mode yang tepat.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 0,8 kg;
• wortel - 1 pc.;
• seledri (tangkai) - 80 g;
• krim - 200 ml;
• saus tomat - 100 g;
• keju - 120 gr.

Metode memasak:

1. Campur krim dan saus tomat, garam dan merica secukupnya.
2. Parut keju dan wortel, potong seledri.
3. Tata berlapis-lapis: seledri dan wortel, tuangkan minyak sayur. Tempatkan gulungan kol di atasnya, tuangkan saus krim dan taburi keju. Jika diinginkan, lapisan dapat diulang.
4. Padamkan dalam mode "Multi-masak" selama 60 menit pada suhu 90 ° C.

Siap. Saat disajikan, hidangan ditaburi desa cincang, dengan saus tomat dan mayones.

Produk setengah jadi dalam panci

Hanya telur orak-arik yang dimasak lebih cepat dalam wajan. Setengah jam, dan Anda bisa duduk di meja.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 0,85 kg;
• bawang - 80 g;
• bawang putih - 2 siung;
• tomat - 200 g;
• pasta tomat - 2 sdm. l.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Siapkan sayuran: kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih, potong tomat menjadi irisan.
2. Sayuran digoreng dalam wajan, di mana pasta tomat dituangkan setelah 2 menit.
3. Setelah beberapa menit, sedikit air juga dituangkan ke sana. Semuanya tercampur rata, asin dan direbus selama 3-5 menit.
4. Gulungan kubis dan sayuran rebus diletakkan di wajan dengan dasar yang tebal dan dituangkan dengan saus tomat.
5. Semuanya direbus di bawah tutupnya selama 20 menit.

Hidangannya dihiasi dengan sayuran. Saus krim asam dengan dill dan bawang putih cocok.

Gulungan kubis dipanggang dalam oven

Ini adalah makan malam atau makan siang lengkap.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 1 kg;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• krim asam - 1 gelas;
• saus tomat - 4 sdm. l.;
• Daun salam;
• tomat - 200 g.

Metode memasak:

1. Parut wortel, potong halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng dalam wajan selama 4-5 menit.
2. Campur krim asam, saus tomat, dan tomat. Tambahkan ke wajan dengan sayuran, garam dan merica. Tuang air.
3. Masukkan kol yang sudah diisi ke dalam cetakan, tuangkan saus dan masukkan daun salam.
4. Panaskan oven sampai 190 ° C, masukkan cetakan selama 30 menit.

Tembikar khusus juga cocok untuk dipanggang. Dan jamur goreng yang ditambahkan ke dalam saus akan membuat cita rasa masakan menjadi lebih cerah.

Dalam saus krim asam

Jika Anda mengganti saus tomat standar dengan analog krim asam, hidangan akan berkilau dengan warna baru. Dan jika ada kol isi yang disiapkan terlebih dahulu di dalam freezer, maka diperlukan waktu dan tenaga minimum.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 0,8 kg;
• tepung - 2 sdm. l.;
• krim - 200 ml;
• krim asam - 400 ml;
• kaldu - 600 ml.

Resep:

1. Goreng tepung sebentar, tuangkan krim, campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen, tambahkan krim asam.
2. Garam, merica, dan rebus selama 2-3 menit lagi.
3. Masukkan produk setengah jadi ke dalam panci, isi setengahnya dengan kaldu dan tambahkan saus krim asam.
4. Rebus gulungan kol selama 45 menit dengan api kecil.

Bahan-bahan:

• produk setengah jadi - 1 kg;
• kaldu - 0,25 l;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• jahe - 10 g;
• bawang putih - 2 siung;
• tepung - 2 sdm. l.;
• mentega - 80 g;
• jintan - 5 g;

Metode memasak:

1. Kubis isi pertama kali dicairkan.
2. Produk setengah jadi ditempatkan dalam ketel ganda. Proses memasak memakan waktu kurang lebih 35-40 menit.
3. Sementara itu, mari kita siapkan sausnya. Potong akar jahe menjadi piring tipis, parut wortel, potong bawang bombay dan bawang putih.
4. Goreng bawang putih, jintan, dan jahe dengan mentega.
5. Tambahkan pasta tomat. Didihkan 5 menit.
6. Goreng tepung secara terpisah, tuang ke dalam kaldu, didihkan hingga saus mengental.
7. Campur saus kental dengan sayuran goreng dan didihkan selama 10 menit.

Jika sausnya sudah dingin, bisa dipanaskan kembali dalam microwave. Meskipun beberapa lebih suka menyajikannya dingin.

Untuk memasak kubis gulung setengah jadi, tidak diperlukan keahlian khusus, tidak memakan banyak waktu. Dalam hal ini, produk yang sudah dimasak sebelumnya dan kubis gulung beku dari supermarket cocok. Yang Anda butuhkan hanyalah mencairkan, memasak sesuai dengan salah satu resep di atas dan makan siang buatan sendiri atau makan malam yang meriah sudah siap.

Selamat makan!

Hidangan favorit di banyak keluarga datang kepada kami dari masakan Eropa Timur dan secara mengejutkan dengan cepat mengakar, menjadi milik kami di bentangan bekas CIS. Kami akan menjelaskan secara detail cara menggoreng kubis gulung dalam wajan di artikel, karena hidangan yang begitu indah sebenarnya tidak mudah disiapkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Agar masakannya sukses, dan hasilnya tidak mengecewakan, Anda perlu mengetahui seluk-beluk kuliner tertentu yang dengan senang hati akan dibagikan oleh "Povarenok" kepada Anda.

Kubis isian adalah hidangan yang dalam pengertian klasik terlihat seperti daging cincang yang dipanggang dalam daun kubis. Untuk menambah variasi hidangan, bahan tambahan sering dimasukkan ke dalam isian (kebanyakan semua jenis sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, dll.).

Membuat kubis gulung seperti itu cukup sulit, karena membungkus isian dengan daun kubis secara manual merupakan tugas yang panjang dan memakan waktu. Namun, rasa yang luar biasa dari roti gulung buatan sendiri yang dipanggang tidak diragukan lagi sepadan dengan usaha yang dihabiskan untuk memasak.

Gulungan kol buatan sendiri dalam wajan

Bahan-bahan

• Daging cincang (babi + daging sapi - 1: 1)- 500 gr + -
• Kubis - 1 kepala + -
• - 2-3 siung + -
• - 0,5-0,75 gelas + -
• — 3 cubit atau sesuai selera + -
• - 1 buah. + -
• - mencicipi + -
• — 2-3 buah. (bisa diganti dengan saus tomat atau pasta tomat - 2-3 sendok makan) + -
• - untuk menggoreng + -
• - mencicipi + -
• - 1 buah. + -

Produk saus

• Krim asam - 3-4 sdm. l.;
• Garam secukupnya;
• Kecap (atau saus tomat) - 2 sdm. l.;
• Air atau kaldu - 400-500 ml.

Cara menggoreng gulungan kol buatan sendiri dalam wajan

1. Kami mencuci kepala kol dalam air, membongkar menjadi daun, memasaknya selama 1-2 menit dalam air asin agar lunak dan menjadi lebih elastis. Anda dapat melakukannya secara berbeda dengan kubis: pertama rebus seluruh kepala kubis, lalu potong batangnya, lalu bongkar "kepala" menjadi daun. Kami cukup memotong bagian daun kol yang menebal.
2. Kami membuat daging cincang: kami memelintir daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Tidak disarankan untuk membeli daging cincang yang sudah jadi, lebih baik habiskan waktu untuk mengolah daging sendiri - hasilnya akan lebih enak dan sehat.
3. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, mencucinya, memotongnya dengan halus.
4. Kami mencuci, mengupas wortel, menggosok parutan halus.
5. Goreng bawang cincang dengan wortel dalam minyak sayur dalam wajan sampai lunak.
6. Kami mencuci sayuran di bawah air mengalir, memotongnya dengan halus.
7. Rebus nasi hingga setengah matang.
8. Kupas bawang putih, potong dengan tangan atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih.
9. Cuci tomat, kupas, potong kecil-kecil. Anda dapat memotong tomat dalam blender atau parut - metode apa pun untuk mengolah tomat menjadi bubur sesuai, pilih salah satu yang paling nyaman bagi Anda.
10. Kami mencampur semuanya dalam satu mangkuk: nasi rebus, daging cincang, tomat, garam, merica, bawang goreng, bumbu cincang, dan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama dan lanjutkan untuk meletakkan isian di atas daun kubis.
11. Pada setiap daun kubis yang sudah disiapkan kami taruh isian yang sudah jadi, lalu kami ubah menjadi amplop.
12. Goreng amplop kubis dengan daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur secukupnya.
13. Sementara kubis gulung digoreng, kami menyiapkan sausnya: campur kaldu (air) dengan krim asam dan saus tomat (atau saus tomat) dalam mangkuk. Kami mengaduk massa yang dihasilkan dan menuangkan kubis isi yang direbus dalam wajan di atasnya, sedemikian rupa sehingga saus benar-benar menutupinya.
14. Lada hidangan secukupnya, garam, biarkan rebusan dengan api sedang selama 30-40 menit.
15. Di akhir memasak, matikan kompor dan biarkan kubis gulung di dalam wajan di bawah tutup tertutup di atas kompor mati selama 10 menit.

Kami menyajikan kubis gulung buatan sendiri yang digoreng dengan minyak dengan krim asam dan sayuran cincang halus.

Cara memasak kubis gulung malas dalam wajan

Salah satu varietas kubis gulung klasik adalah kubis gulung malas. Teknologi pembuatannya sebagian besar serupa, tetapi yang terakhir disiapkan menurut versi yang lebih disederhanakan.

Perbedaan utama antara kubis gulung yang malas dan yang tradisional adalah konsistensi adonan dari mana mereka dibuat. Jika yang biasa adalah daging cincang dalam daun kubis, maka yang malas bentuknya menyerupai irisan daging biasa. Ini membuatnya lebih mudah dan lebih menghemat waktu.

Bahan-bahan

• bawang - 1 pc.;
• Beras - 50 g;
• Daging cincang - 500 g;
• Air - 400-500 ml;
• Kubis (putih) - 200-250 g;
• Wortel - 1 pc.;
• Hijau - secukupnya;
• Telur - 1-2 buah.;
• Bawang putih - 2-3 siung;
• Garam secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• Pasta tomat - 1,5-2 sdm. l.;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak kubis gulung malas dalam wajan

1. Kami membersihkan wortel dan bawang, mencucinya dengan air, lalu memotongnya: bawang - menjadi kubus, gosok wortel pada parutan kasar.
2. Masak nasi selama 8-10 menit dalam air asin, lalu dinginkan.
3. Sayuran parut digoreng dengan minyak dalam wajan. Segera setelah wortel dan bawang bombay digoreng, pindahkan daging panggang ke piring, biarkan dingin.
4. Cincang halus kepala kubis, lalu potong halus dengan tangan Anda.
5. Kami membuat isian. Dianjurkan untuk menggunakan kombinasi beberapa jenis daging (sapi dan babi), sehingga kubis gulung menjadi lebih segar dan enak.
6. Dalam mangkuk terpisah, campur daging cincang dengan bawang goreng dan wortel, tambahkan nasi rebus, potong kubis ke dalamnya, masukkan telur ke dalam mangkuk, dan terakhir masukkan bawang putih, tekan di bawah tekanan.
7. Kami menguleni massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan tangan kami, memberi garam semuanya secukupnya, merica, jika diinginkan, hancurkan daging cincang dengan bumbu segar / kering.
8. Kami membasahi telapak tangan kami dengan air, kami mulai membentuk gulungan kol besar dengan tangan basah, bentuknya mirip irisan daging.
9. Kami membuat isian untuk kubis gulung: aduk pasta tomat (saus atau saus tomat buatan sendiri) dalam air.
10. Goreng kubis gulung hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
11. Tuang gulungan kubis goreng dengan campuran tomat yang dihasilkan dan lanjutkan merebus hidangan di bawah tutup setengah terbuka dengan api kecil selama 20 menit.

Ini melengkapi persiapan gulungan kol malas buatan sendiri. Hidangan yang sudah jadi kami sajikan dengan saus tomat atau dengan krim asam, Anda juga bisa menaburkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera.

Tidak semua orang siap membuat kol isi dari awal di rumah, karena memakan banyak waktu, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menggunakan produk setengah jadi. Kami tidak akan berbicara tentang kerusakannya yang jelas, tetapi mari kita bicara lebih banyak tentang cara menggoreng gulungan kubis beku dalam wajan.

Kami tidak akan menjelaskan sepenuhnya teknologi untuk menggoreng gulungan kubis beku, karena langkah kuliner dari proses ini dalam banyak hal mirip dengan yang dijelaskan di atas dalam 2 resep sebelumnya. Satu-satunya perbedaan antara persiapan kubis gulung setengah jadi dari buatan rumah klasik adalah fakta pencairannya.

Sangat penting sebelum memasak, 2 jam sebelum memulai, mencairkan gulungan kubis atau (jika tidak ada waktu untuk menunggu) masukkan ke dalam microwave (mode "Defrost by weight") selama beberapa menit. Tiriskan cairan yang terbentuk setelah pencairan, peras sedikit kubis gulung dengan tangan kita, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk digoreng sebentar sampai berwarna kecokelatan (5 menit di setiap sisi). Selanjutnya, kami menyiapkan produk setengah jadi kol isi sesuai dengan teknologi klasik.

Berapa lama untuk menggoreng gulungan kol beku dalam wajan? Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini dengan tepat, karena semuanya tergantung pada isian dan jenis kubis gulung (biasa atau malas), namun, tidak disarankan untuk menggoreng suguhan empuk selama lebih dari 1 jam.

Artikel tersebut menguraikan semua rahasia cara menggoreng gulungan kubis dengan benar dan enak dalam wajan. Tentu saja, ini adalah proses yang sangat memakan waktu, tetapi sangat menyenangkan dan menarik. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan favorit Anda, ciptakan kegembiraan dengan tangan Anda sendiri.

Selamat makan!

Gulungan kubis "masuk" ke dalam masakan Rusia modern dari selatan, tetapi di mana tepatnya tidak diketahui. Produk disiapkan di Polandia, dan di Moldova, dan di selatan Rusia untuk waktu yang lama. Dan ini bisa disebut sebagai hidangan yang benar-benar unik, serbaguna, dan nyaman, karena Anda dapat dengan mudah membuat produk setengah jadi yang sehat dan sehat dari daun kubis di musim panen!

Berapa lama kubis gulung direbus?

Kubis isi direbus, direbus, dipanggang, dan dikukus. Dari sini, waktu memasaknya sangat berbeda. Metode menuang hidangan bengkok saat memasak juga harus diperhitungkan. Namun yang tidak mempengaruhi waktu pemasakan adalah isiannya, karena diolah hingga matang bahkan pada saat pembentukan. Tujuan utama memasak kubis gulung adalah untuk melunakkan daun kubis dan menggabungkan semua rasa menjadi satu tandem rasa:

• gulungan kubis segar direbus dalam air selama 25-30 menit setelah mendidih, dan yang beku - dari 35 hingga 40 menit;
• dalam saus, waktu memasak bertambah 10 menit - 35-40 untuk segar dan 45-50 untuk beku;
• dalam slow cooker, kubis gulung direbus selama total 50 hingga 55 menit;
• dipanggang dalam oven, tergantung piring yang digunakan dan karakteristik oven itu sendiri, rata-rata 40-45 menit.

Dan pertama-tama Anda perlu merebus daun kol agar tidak pecah dan mudah dipelintir menjadi roti gulung yang enak. Prosedur ini akan memakan waktu 15 hingga 25 menit jika Anda memasukkan kepala kubis tanpa batang langsung ke dalam air mendidih. Tetapi beberapa ibu rumah tangga lebih suka memotong daun dan menurunkannya 3-4 lembar ke dalam wajan. Dengan cara ini daun direbus selama 5-7 menit hingga agak lunak.

Penting! Ingatlah bahwa kubis gulung dingin selalu dimasukkan ke dalam air dingin atau saus, dan baru setelah itu kompor atau oven dinyalakan.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak gulungan kol

Proses menyiapkan kelezatan kubis terdiri dari 3 tahap utama: menyiapkan kepala kubis, menyiapkan saus dan roti gulung, menuangkan gulungan kubis, dan merebus:

1. Pertama, siapkan sausnya, secara paralel, Anda bisa merebus kepala kubis hingga lunak.
2. Setelah itu, mulailah menyiapkan isian. Semua bahan untuk itu harus direbus dan digoreng dengan baik.
3. Setelah menyiapkan isian, lanjutkan ke pembentukan gulungan.
4. Saat kubis gulung dibentuk dengan cara dipelintir menjadi amplop, mereka ditempatkan dengan rapat di piring yang dipilih di atas "bantalan" ½ penggorengan dari isian, atau hanya dengan daun kubis. Anda bisa memasukkan saus versi lain.
5. Kemudian kol yang diisi diberi pasta tomat atau saus di atasnya. Bisa diganti dengan bagian penggorengan untuk daging cincang.
6. Jika saus tidak digunakan, kubis gulung dituangkan dengan air setinggi 0,5-1 cm, atau saus ditambahkan ke piring.
7. Begitu isi piring mulai mendidih, api dikecilkan menjadi sedang atau seminimal mungkin agar tidak berdeguk. Ini diperlukan agar lapisannya direbus secara merata.
8. Dalam proses memasak, hidangan sayur ditutup dengan penutup. Setelah mendidih, siapkan sesuai resep.

Selain itu, pada saat mendidih, piring bisa dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Jangan lupa untuk memperhatikan ketinggian air. Jika sausnya tidak terlalu encer dan menutupi piring dengan rapat, Anda perlu menambahkan sedikit cairan lagi agar tidak gosong.

Nasihat! Saat menyiapkan daging panggang, ikuti prinsip standar. Pertama bawang bombay digoreng, lalu sayur encer atau wortel ditaruh. Jika jamur dan daging cincang digunakan, maka digoreng secara terpisah, lalu digabungkan dengan massa utama.

Beberapa trik berguna

Memasak kol isi adalah proses yang menarik, tetapi tidak terlalu sederhana. Saat menggunakan tip tertentu, akan mungkin untuk menguasainya pertama kali, dan kemudian memasak akan berubah menjadi kesenangan yang nyata:

• beberapa bagian daun kubis tetap keras bahkan setelah direbus (urat, segel utama dari akar), mereka perlu dipukul sedikit dengan gagang pisau untuk menghilangkan kekakuan. Bagian yang terlalu kasar dan padat dapat dipotong sedikit dengan meratakan lembaran;
• lebih baik memasak kubis gulung di piring besi atau panci yang dalam, panci berenamel lebih buruk karena kemungkinan daun kubis terbakar;
• jika memungkinkan, selalu pilih saus daripada air. Ini bisa berupa krim asam atau tomat - kekayaan rasanya akan lebih enak saat menggunakan saus. Air akan melunakkan kol dan membuatnya terlalu "segar". Tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda bisa mendapatkan hidangan yang enak jika disajikan dengan saus yang dibeli di toko setelah dimasak.

Ada banyak resep saus dan isian untuk hidangan ini, tetapi bahan klasik hampir selalu ditemukan di lemari es dan dapur nyonya rumah. Atau pemiliknya.

Resep untuk gulungan kubis yang lezat

Tidak ada slow cooker yang bisa memasak resep klasik yang lezat menggunakan metode merebus di piring dengan bagian bawah yang tebal. Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran standar: 3-4 bawang bombay, 2 wortel, sedikit minyak sayur, krim asam, dan pasta tomat secukupnya. Dari rempah-rempah, lada hitam dan garam harus diambil. Dan, tentu saja, kubis putih atau savoy:

1. Secara paralel, panaskan minyak dalam 2 wajan, tambahkan wortel parut dan cincin bawang, goreng selama 10 menit dengan api sedang.
2. Sisihkan setengah dari sayuran, dan taruh gulungan kol yang sudah disiapkan di atas sisanya. Mereka harus berbaring cukup dekat satu sama lain, mengambil tong "tetangga" agar tidak berantakan.
3. Bagian kedua harus dicampur dengan krim asam atau pasta tomat sampai diperoleh konsistensi yang cukup kental dan cair. Itu diletakkan di atas gulungan kubis.
4. Tuang air ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan didihkan. Maka Anda perlu merica dan memberi garam pada lapisan atas.
5. Setelah itu, api dikurangi menjadi kecil dan hidangan lezat direbus selama 35-40 menit. Terkadang Anda perlu menambahkan air jika menguap.

Isi kubis gulung dalam resep ini bisa sangat berbeda: dengan daging, bawang bombay dan wortel atau nasi dan ayam.

Dalam resep apa pun, Anda bisa mencoba menggunakan beragam sayuran dan saus. Buang krim asam, ganti bawang dengan satu wortel, gunakan krim, tambahkan peterseli segar - ada banyak pilihan di sini. Dan kubis gulung tidak akan pernah bosan!

Baca juga:

• 
• 
• 

Kubis gulung juicy dari daging yang dibungkus daun kol adalah hidangan yang sehat dan enak. Buatan rumah dan segar, mereka akan menyenangkan semua orang. Agar kubis gulung menjadi berair dan harum, Anda harus mengeluarkannya dengan benar.

Bagaimana cara merebus merpati?

Ada beberapa tip yang akan membantu membuat kubis gulung tidak hanya enak, tetapi juga menarik dalam penampilan:

• Yang terbaik adalah mengambil kubis muda rata-rata - daunnya akan lebih empuk.
• Daun kol harus dipisahkan dengan hati-hati agar tidak rusak. Potong dengan hati-hati dengan pisau di dekat batang.
• Daun kol yang sudah dibelah perlu disimpan dalam air mendidih agar lebih lembut.
• Jika Anda menambahkan asam sitrat atau cuka ke dalam air, daun akan mempertahankan kerapatannya dan tidak akan sobek saat direbus.
• Sebelum ditambahkan ke daging cincang, nasi harus direbus sedikit: tuangkan biji-bijian ke dalam air dingin, didihkan dan masak selama 3 menit. Kemudian dicampur dengan daging cincang.
• Agar masakannya tidak terlalu encer, kuahnya dibuat tidak terlalu cair. Biasanya bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan pasta tomat digunakan untuk ini.
• Sebelum direbus, Anda bisa menggoreng kubis gulung terlebih dahulu sehingga membentuk perona pipi keemasan yang lezat.

Gulungan kubis dapat dimasak sendiri dan dibekukan untuk digunakan di masa mendatang, atau Anda dapat membeli produk setengah jadi yang sudah jadi di toko.

Berapa lama untuk merebus gulungan kol?

Waktu untuk merebus kubis gulung tergantung pada:

• Daging cincang. Hidangan dengan ayam cincang akan matang lebih cepat dibandingkan dengan daging sapi atau domba.
• Metode memasak. Gulungan kubis disiapkan: dalam wajan, dalam panci, dalam slow cooker, serta dalam bebek atau kuali.
• Gulungan kol yang sudah digoreng akan matang lebih cepat.
• Gulungan kubis beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang baru dimasak.

Waktu memasak kubis gulung bersifat individual di setiap kasus. Namun, ada perkiraan kerangka waktu untuk setiap metode.

dalam wajan

Gulungan kol isi yang digoreng dan direbus dalam wajan dimasak selama 30 menit. Untuk memasak, lebih baik menggunakan wajan dengan dasar yang tebal.

Bahan-bahan:

• 400 g ayam cincang;
• 100 g beras;
• 2 bawang sedang;
• 1 wortel;
• 1 garpu kol ukuran sedang;
• 1/2 sendok teh garam;
• sejumput lada hitam;
• 200 g krim asam;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

• Pisahkan daun kol dari kepala dan lunakkan dalam air mendidih.
• Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel.
• Masak nasi, campur dengan daging cincang dan setengah bawang cincang. Garam dan merica sedikit.
• Bungkus isian dengan daun.
• Goreng bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan dan tumis dengan wortel.
• Di wajan lain, goreng kubis gulung selama 5 menit di kedua sisi.
• Masukkan kol yang sudah diisi ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Tambahkan air sehingga menutupi setengah amplop.
• Tuang krim asam dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit.
• Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu harum.

Resep untuk acara ini::

Jika Anda menggoreng produk setengah jadi, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.

dalam panci

Cara termudah dan paling umum untuk memadamkan gulungan kol. Panci dengan dasar tebal, bebek, kuali atau besi tuang paling cocok. Jika Anda hanya memiliki piring berdinding tipis, taruh beberapa daun kol di bagian bawahnya. Ini akan membantu mencegah makanan gosong.

Bahan-bahan:

• 6 buah. produk setengah jadi kubis isi;
• 1 bawang ukuran sedang;
• 1 wortel;
• 50 g pasta tomat;
• Daun salam;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Siapkan kubis gulung seperti yang diarahkan pada resep sebelumnya.
• Cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar.
• Goreng bawang dan wortel dalam wajan.
• Tambahkan pasta tomat dan sedikit air. Didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
• Garam, merica, masukkan daun salam dan didihkan selama 3 menit lagi.
• Masukkan gulungan kol dan saus ke dalam panci. Tuangkan air dingin hingga benar-benar menutupi amplop.
• Didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
• Hidangan lezat dan memuaskan sudah siap!

Dapat disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang.

Dalam slow cooker

Kubis isi dalam slow cooker direbus lebih lama dari pada panci atau wajan. Tetapi opsi ini memungkinkan Anda untuk bersantai dan tidak berdiri di depan kompor sepanjang waktu.

Bahan-bahan:

• 6 gulungan kol yang sudah disiapkan;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 5 st. sendok minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Potong bawang menjadi kubus, parut wortel.
• Masukkan multicooker ke mode penggorengan. Tuang minyak dan goreng bawang dan wortel.
• Letakkan merpati. Tutup multicooker.
• Masukkan mode "Pemadaman" dan masak selama 60 menit.

Jika diinginkan, krim asam atau pasta tomat dapat ditambahkan ke resep ini untuk membuat gulungan kol dengan saus.

beku

Makanan siap saji beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, karena perlu waktu untuk mencairkannya. Biasanya, merebus kubis gulung membutuhkan waktu 40 menit.

Penting! Agar kubis gulung mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur, sebaiknya tidak dicairkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 6 gulungan kol beku;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel sedang;
• 100 g krim asam;
• 50 g pasta tomat;
• 200 ml air;
• sejumput garam dan merica.

Memasak:

• Cuci dan bersihkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar.
• Goreng bawang bombay dalam wajan panas hingga berwarna keemasan. Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit lagi.
• Buat saus - campur krim asam dengan pasta tomat.
• Goreng gulungan kol secara terpisah dengan minyak sayur.
• Pindahkan ke wajan dengan sayuran.
• Garam lada. Tuang saus.
• Tambahkan air untuk menutupi separuh amplop.
• Tutup dan didihkan selama 30 menit.

Gulungan kol setengah jadi yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 5 hari, dan jika ditempatkan di freezer - 3 bulan.