Apakah sulit membuat Tiramisu di rumah?
Klasik "Tiramisu" adalah kue biskuit Savoyardi, kering, empuk, ringan, keropos; ini adalah sirup-impregnasi kopi yang enak dengan tambahan alkohol aromatik; Dan itu adalah krim keju krim mascarpone. "Tiramisu" inilah yang akan kami masak di rumah, dan kami akan membuat kue sendiri, dan kami akan memberikan resep tiramisu dan resep kue savoiardi dengan foto paling detail.
Apa yang ada di sini:
Demikian 3 resep Tiramisu dengan foto dan Savoiardi.
Mari kita mulai dengan Savoyardi. Anda dapat melewati langkah ini dan membeli kue yang sudah jadi, tetapi ini tidak menarik.
Untuk 300 gram kue jadi, waktu memasak adalah 30 menit.
Dalam satu mangkuk kecil, kocok kuning telur dengan madu menggunakan mixer selama 5 menit.
Kocok putih telur di mangkuk lain dan, sambil terus mengocok, tambahkan gula.
Busa harus kuat - jangan jatuh (atau mengalir keluar) dari mangkuk terbalik.
Tambahkan putih telur ke kuning telur dalam tiga tambahan - aduk perlahan dengan silikon atau spatula kayu.
Pindahkan spatula dari bawah ke atas. Hasilnya adalah massa yang sangat empuk dan lapang.
Ayak tepung dan kanji. Tambahkan ke dalam campuran telur juga dalam tiga langkah, aduk dengan spatula. Massa yang homogen dan tercampur dengan baik harus mempertahankan bentuknya dengan baik.
Letakkan adonan yang sudah jadi dalam bentuk "tongkat" di atas loyang yang sudah dilapisi. Lebih mudah melakukannya dengan tas kuliner (jika tidak, maka tas buatan sendiri dari tas padat atau tas perkamen). Taburi dengan gula halus di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 7-9 menit.
Keluarkan kue yang agak dingin dari kertas dan pindahkan ke rak kawat. Setelah benar-benar dingin, mereka siap melanjutkan membuat Tiramisu.
PADA CATATAN
Putih telur yang dikocok dengan baik membantu adonan menahan bentuknya, yang berarti kue savoiardi akan lebih tinggi.
Jangan ragu untuk menggunakan gula bubuk untuk membersihkan debu.
Jika Anda tidak akan langsung menggunakan cookie atau telah memanggang lebih banyak cookie secara signifikan, simpan cookie dalam wadah kering yang tertutup rapat.
Bagi putih telur dan kuning telur ke dalam mangkuk yang berbeda. Masukkan putih ke dalam kulkas. Kocok kuning telur dengan mixer dengan gula halus hingga kuning pucat dan halus seperti sutra.
Masukkan mascarpone ke dalam massa telur dan, aduk perlahan dengan spatula kayu (silikon) dari bawah ke atas, buat campuran yang homogen.
Kocok putih telur dengan sejumput garam sampai busa keras dan berdiri.
Masukkan putih telur ke massa kuning telur dan aduk perlahan, dengan sangat hati-hati, dapatkan krim yang lembut dan lembut.
Dalam cetakan dengan sisi, taruh lapisan Savoyardi (setengah dari yang sudah ada).
Tuangkan kopi secara merata
agar semua kue benar-benar basah.
diratakan ke seluruh permukaan.
Kemudian lagi selapis kue, yang harus direndam dalam kopi. Dan lapisan krim yang tersisa.
Masukkan Tiramisu ke dalam lemari es selama minimal 6 jam, sebaiknya semalaman. Letakkan makanan penutup di atas piring, taburi dengan coklat.
PADA CATATAN
Cookie tidak bisa disiram dalam bentuk, tetapi dicelupkan ke dalam kopi hingga benar-benar basah.
Penggunaan telur mentah menunjukkan bahwa mereka akan menjadi yang paling segar - perhatikan hal ini.
Jika pada hari kedua Anda tidak bisa memotong Tiramisu menjadi beberapa bagian, maka Anda memiliki makanan penutup yang tepat.
Pilihan yang bagus adalah menyiapkan makanan penutup dalam bentuk porsi.
Jangan gunakan perasa atau esensi sebagai pengganti cognac atau brendi (minuman keras) - ini sangat hambar dan salah.
Dan 2 lagi resep Tiramisu buatan sendiri.
Dalam resep ini, "Savoyardi" diganti dengan potongan biskuit, diresapi dari kopi - susu dan minuman keras almond, yang ditambahkan ke krim, ditaburi, bukan coklat, - serpihan almond.
Bahan-bahan:
Kocok kuning telur dengan setengah (25 gram) gula sampai gula larut dan kuning telur berwarna terang. Kocok putih dengan mixer menjadi busa yang kuat. Tambahkan sisa gula dan kocok hingga mengkilap dan konsistensi yang baik. Gabungkan massa protein dan kuning telur.
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran dan aduk perlahan dengan spatula.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam kantong kue atau cornet buatan sendiri, di atas loyang dengan perkamen. Jika Anda sudah tahu dalam bentuk apa Anda akan membuat makanan penutup, maka tanam batang setengah dari panjang formulir ini (Anda bisa menggambar kertas agar tidak salah ukurannya).
Taburi dengan gula bubuk dan biarkan selama 15 menit.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit, keluarkan dari kertas, dinginkan di rak kawat.
Tuang 25 gram gula ke dalam wajan (sebaiknya yang bagian bawahnya tebal), lelehkan dengan api sedang hingga berwarna cokelat. Tuang dalam dua sendok makan air mendidih dan angkat panci dari api.
Tuang susu dan aduk - karamel harus benar-benar larut. Tuang melalui saringan ke dalam wadah kecil (mangkuk) dan dinginkan. Kemudian tuangkan 1 sdm. sesendok minuman keras.
Untuk krimnya, siapkan mandi uap. Menempatkan wadah di bak mandi, kocok kuning telur dengan 60 gram gula dan 2 sdm. sendok minuman keras sampai Anda mendapatkan massa yang subur, kental, dan kental. Dari segi waktu, ini sekitar 7 menit.
Pindahkan wadah ke wadah yang lebih besar dengan air es (mungkin dalam wadah berisi es) dan lanjutkan mengocok, mendinginkan massa. Tambahkan mascarpone, aduk rata. Kocok krim dan tambahkan ke campuran kuning telur.
Celupkan setiap potongan biskuit ke dalam sirup karamel dan masukkan ke dalam cetakan.
Setelah mengisi bagian bawah formulir dengan biskuit, taruh setengah krim. Letakkan selapis lagi potongan biskuit yang sudah direndam dan selapis krim. Hiasi bagian atas makanan penutup dengan serpihan almond (dapat dipanggang).
Taruh makanan penutup selama enam jam di lemari es.
Resep ini akan menarik bagi mereka yang masih takut membuat dessert karena adanya telur yang belum matang.
Jika Anda memasak sesuai resep ini tanpa alkohol, maka makanan penutupnya juga cocok untuk anak-anak.
Bahan Resep:
Kocok krim dengan mixer.
Campurkan mascarpone dan gula bubuk. Tambahkan krim kocok, aduk perlahan dengan spatula hingga krim menjadi homogen.
Siapkan kopi dalam mangkuk, tuangkan minuman keras Amaretto.
Celupkan stik biskuit ke dalam kopi dan masukkan ke dalam cetakan. Taburi dengan setengah krim. Kemudian lagi selapis stik yang sudah direndam dan selapis krim.
Tempatkan cetakan di lemari es semalaman.
Saat disajikan, taburi dengan coklat.
REFERENSI. Tiramisu adalah hidangan penutup istimewa yang diyakini muncul pada paruh kedua abad ke-20. Asumsi ini didasarkan pada fakta bahwa hidangan tersebut pertama kali disebutkan pada tahun 1971.
Sepuluh tahun kemudian, majalah Vin Veneto menyebut pencipta Tiramisu - dia diduga adalah Roberto Linguanotto, yang menyiapkan makanan penutup di akhir tahun 60-an di kota Treviso di restoran Alle Beccherie.
Bahasa Italia "tira mi sù" - "mengangkat saya" - mengacu pada kualitas nutrisi dan rasa dari makanan yang membentuk makanan penutup.
Namun, sulit untuk mengatakan dengan pasti apakah Vin Veneto benar tentang pencipta dan waktu penemuan makanan penutup tersebut. Merek Tiramisu (dan tidak diragukan lagi ini adalah merek) ditutupi dengan banyak legenda, yang masing-masing memberikan nuansa dan detailnya sendiri, terkadang sangat romantis, indah, dan sangat "enak". Namun, seperti makanan penutup itu sendiri.
Resep membuat kue di rumah dengan foto
40 menit
378 kkal
4.98/5 (42)
Tiramisu pencuci mulut Italia yang sangat lezat sekarang dikenal di seluruh dunia. Kelezatan yang lembut, lapang, dan tanpa bobot ini berasal dari aristokrat.
Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke Italia yang cerah untuk menikmati mahakarya yang eksotis, jadi saya akan memberi tahu Anda cara memasak tiramisu di rumah.
Rasa manis luar negeri memiliki beberapa pilihan masakan, dan saya telah lama menetapkan tujuan untuk memahami seluk-beluknya. Kakak perempuan saya, seorang amatir kuliner yang terampil, menyarankan saya untuk memulai eksperimen saya dengan tiramisu versi klasik dan memperkenalkan saya pada resep luar biasa yang dia gunakan sendiri. Dan saya senang berbagi keterampilan ini dengan Anda.
Bahan utamanya adalah keju mascarpone dan biskuit savoiardi, yang bisa dibeli di supermarket manapun di kota. Tentu saja, harganya agak mahal, tetapi karena kami telah melakukan untuk menampilkan mahakarya asli Italia, jangan menyimpang dari gaya klasik yang dimaksud.
Ada anggapan jika tiramisu dipotong dengan pisau, maka itu bukan tiramisu! Itu diterapkan hanya dengan sendok. Dan, sebagai aturan, setelah diseduh di lemari es, keesokan harinya rasanya lebih enak.
Persediaan dan peralatan dapur: bentuk persiapan: mixer, mangkuk, saringan, sendok makan, spatula silikon, tas kue dengan nosel.
Memilih bentuknya terserah Anda sendiri, tergantung bagaimana Anda akan menyajikan makanan penutup ini di atas meja, potong atau tidak, dan berapa banyak tamu yang ingin Anda suguhkan tiramisu lezat Anda. Saya memilih bentuk yang cukup besar untuk bisa dipotong menjadi enam bagian, karena semua orang di rumah pasti ingin mencoba kelezatannya.
Bahan-bahannya adalah:
Ini adalah kue yang Anda butuhkan untuk tiramisu.
Saat memilih kakao untuk tiramisu, berikan preferensi pada apa yang dimaksudkan untuk membuat cokelat fondant, daripada membuat kue. Jika Anda menghemat uang dan membeli kakao yang lebih murah, yang dimasukkan ke dalam adonan hanya untuk diwarnai, maka, menikmati kreasi dadih Anda, Anda akan mencela diri sendiri karenanya, karena kakao ini jauh lebih rendah dari rasa dan aroma "kerabatnya".
Saya mengusulkan untuk menyimpang sedikit dari aktivitas utama kita dan terjun ke sejarah jauh dalam menciptakan makanan penutup berlapis-lapis yang luar biasa. Ternyata porsi pertama kelezatan terkenal itu disiapkan di Italia utara pada akhir abad ke-17.
Awalnya, karena terburu-buru untuk membuat hidangan yang benar-benar baru, koki Siena, yang ingin menyenangkan Archduke Cosimo III de Medici berpangkat tinggi, yang datang berkunjung dari Tuscany, menunjukkan imajinasi mereka dan menciptakan hidangan manis terbaru, yang mereka sebut Sup Duke.
"Gigi manis" De Medici yang terkenal saat itu menyukai suguhan itu, dan dia mengosongkan piring ke sendok terakhir, dan membawa resep itu bersamanya ke Florence. Di sana, pengetahuannya diapresiasi oleh para penyair, pematung, dan seniman yang saat itu bekerja di kota seni.
Sejak itu, resepnya menyebar ke seluruh Italia dan mendapatkan popularitas yang luar biasa, disebut tira mi su, yang berarti "menghibur saya" atau "menghibur saya".
Ada juga versi tidak resmi, yang diyakini bahwa hidangan tersebut dibuat baru-baru ini. Maka dari itu tiramisu ditemukan hanya karena kebiasaan mencelupkan kue basi ke dalam kopi, dan kemudian, demi rasa dan ketertarikan, mereka mencobanya dengan mascarpone, bahkan kemudian mereka mulai menambahkan minuman keras dan coklat.
Agar yang berkenalan dengan pilihan tiramisu tidak bosan, kami menggunakan resep dengan gambar foto.
Kami sudah menyiapkan semua bahan dan alat penting, jadi saya mengusulkan untuk langsung melanjutkan ke bagian yang paling menarik - resep tiramisu kami, terlebih lagi, secara detail dan langkah demi langkah:
1. Kami mengambil telur, pisahkan protein dari kuning telur.
2. Sekarang Anda perlu mengocok putihnya menjadi busa yang kuat.
Ketika protein pecah dan hanya terlihat buih, Anda dapat menambahkan satu atau dua sendok makan gula halus, tetapi tidak sepadan lagi, hanya ada dua protein. Kami menemukan proteinnya, sekarang Anda perlu menyisihkannya sebentar dan membuat kuning telur.
3. Kocok juga kuning telurnya. Kemudian tambahkan tiga sendok makan gula halus dan giling sampai halus untuk mendapatkan tekstur lembut seperti krim.
4. Giliran keju mascarpone telah tiba. Ini sangat lembut, tetapi harus dihancurkan sedikit dengan sendok dan dicampur dengan kuning telur sampai halus. Selanjutnya, kocok massa yang dihasilkan sedikit dengan mixer agar menjadi mengembang.
Jika Anda memutuskan untuk mengganti keju mascarpone karena alasan tertentu, pergilah ke pasar dan pilih krim kental yang paling segar. Atau gunakan keju cottage, digiling menjadi campuran homogen dengan gula bubuk. Dan ada pilihan lain - keju kaymak.
Lihat betapa lembut dan lapangnya krim itu. Tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Mari kita sisihkan sebentar dan rawat biskuit savoiardi.
6. Kami meletakkan semangkuk kopi alami dingin di depan kami. Sebaiknya kuat.
7. Akhirnya giliran kue yang terkenal. Tiramisu harus disiapkan dengan kue savoiardi, ini dasarnya dan hampir bahan utamanya, tentunya setelah keju mascarpone. Resep kami mengatakan 100 gram, saya hanya mendapat 12 buah. Dengan satu tangan kami mengambil satu sendok makan, dengan tangan lainnya kue dan dengan hati-hati meletakkannya di semangkuk kopi, hitung sampai tiga dan segera pindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan.
Mengganti cookie savoiardi dengan opsi anggaran tidak diinginkan, tetapi juga memungkinkan. Tentu saja sedikit lebih merepotkan, tetapi biayanya tidak akan terlalu signifikan. Kita berbicara tentang mengganti kue biskuit Anda sendiri dengan tinggi sekitar 1 cm. Keuntungan dari opsi ini: Anda akan 100% yakin akan kualitasnya.
8. Saat setengah dari kue pas dengan cetakan, ingat tentang krim dan oleskan dengan hati-hati di atasnya sehingga menutupi produk tepung seperti selimut. Lalu, pada desain yang menggugah selera ini, kami taruh satu lapis lagi kue yang direndam kopi, di atasnya juga krim, tapi dengan bola yang lebih tipis, agar bisa dihias.
Ngomong-ngomong, tentang dekorasi. Harap dicatat bahwa krim yang menutupi bagian atas makanan penutup seperti selembar kertas kosong tempat Anda dapat menggambarkan keindahan apa pun yang diinginkan jiwa Anda.
Tapi secara pribadi, hari ini saya tidak akan menghindar dari resep yang disajikan kepada saya dan akan melakukan segalanya sesuai aturan. Jadi, versi klasik dari desainnya:
Kami mengambil tas memasak, membuat sayatan dan memasukkan cetakan khusus (bisa apa saja, bulat, dengan potongan, dll.)
Kue tiramisu cantikku sudah siap. Ternyata tidak sulit sama sekali! Sangat cepat, sederhana, enak, dan yang terpenting, enak!
Ada video yang luar biasa di mana mereka berbicara dengan sangat rinci tentang resep tiramisu selangkah demi selangkah. Membaca bahkan versi yang diurutkan adalah satu hal, melihat semuanya dengan mata kepala sendiri adalah hal lain, terutama karena teknologi memasaknya mirip dengan resep saya, dan gadis cantik di video menceritakan semuanya dengan sangat cerdas. Jadi saya sarankan untuk menonton.
Saya sangat menyukai pilihan saya sendiri, tetapi saya mengerti bahwa nyonya rumah mana pun yang juga menyukai hidangan ini mungkin akan mengatakan hal yang sama. Keanekaragaman adalah kunci keunggulan. Jadi saya senang menjelajahi opsi lain.
Hari ini kami akan menyiapkan makanan penutup tiramisu di rumah sesuai resep Italia yang populer. Krim "airy" dan rasa kopi-almond yang menyenangkan bersama-sama membentuk kelezatan yang paling lembut, yang akan menjadi ide bagus untuk makan malam romantis atau camilan sore yang orisinal.
Menurut resep klasik, tiramisu dengan mascarpone disiapkan, telur, kopi dengan minuman keras manis, bubuk kakao, gula / gula halus dan, tentu saja, kue lonjong (savoyardi atau "jari wanita") juga merupakan bahan wajib. Anda dapat membuatnya sendiri atau menemukannya untuk dijual, tetapi jangan mencoba mengganti bahan ini dengan apa pun, karena rasa makanan penutupnya tidak akan sama.
Bahan untuk 2-3 porsi: 
Pertama, beberapa kata tentang krim. Ini dibuat dari telur mentah, jadi pastikan untuk memilih telur ayam segar untuk tiramisu dan cuci bersih dengan sabun sebelum dimasak. Tidak akan berhasil untuk mengecualikan protein mentah dan kuning telur dari resep, karena merekalah yang membuat krim "airiness". Jika mau, tentunya Anda bisa mengganti telurnya, misalnya dengan whipped cream, namun akan ada rasa yang sama sekali berbeda.
Mari mulai mencicipi, menikmati rasa lembut dari hidangan penutup tiramisu berlapis-lapis di rumah! Selamat makan!
Bahan-bahan:
1. Pertama-tama, mari kita buat kopi kental. Kami akan melanjutkan dari proporsi: untuk 400 ml air mendidih, 2 sendok teh kopi dan 2 sendok makan gula. Seduh dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Selanjutnya, pisahkan protein dari kuning telur. Kami mengirim kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan gula halus ke dalamnya. Kami tidak membutuhkan protein dalam resep ini, nanti Anda bisa memasaknya, misalnya telur dadar protein atau meringue empuk.
3. Dengan menggunakan pengocok, kocok kuning telur dengan gula halus hingga halus.
4. Masukkan massa yang sudah dikocok ke dalam bak air untuk memanaskan sambil terus diaduk. Selama proses pemanasan, kuning telur akan menjadi lebih ringan dan mulai mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit untuk semuanya tentang segalanya.Setelah kita merebus massa dan mendinginkannya sepenuhnya, itu akan menjadi lebih kental.
5. Kami memindahkan massa kuning-gula yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk besar yang dalam, karena akan ada banyak krim. Kami mengirimkan campuran mascarpone.
6. Menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, kocok bahan yang sudah disiapkan. Mascarpone harus ditambahkan dalam beberapa langkah. Untuk mencegah keju mengental, tidak mungkin dikocok dalam waktu lama! Massa harus ringan dan lapang.
7. Sekarang Anda perlu mengocok krimnya. Piring di mana seluruh proses akan berlangsung, pengocok, dan produk itu sendiri harus didinginkan dengan sangat baik. Kami mengambil krim dengan kandungan lemak minimal 33%. Kami menuangkannya ke piring, kami juga mengeluarkannya dari dinding paket dengan memotong tasnya.
8. Kocok krim terus menerus dengan mixer dengan kecepatan sedang. Segera setelah pola yang jelas terbentuk di permukaan produk susu, kami menghentikan proses pencambukan. Jangan mengocok krim terlalu lama. Seharusnya tidak cair, tetapi cukup padat. Krim kocok sudah siap!
9. Sekarang Anda perlu mencampur dua massa yang sudah disiapkan: kuning telur dengan mascarpone dan krim. Kami memperkenalkan krim secara bertahap, dalam beberapa tahap.
10. Campur massa dengan sangat lembut dengan spatula sampai diperoleh massa yang homogen.
11. Semua tahapan persiapan telah selesai. Kami mulai mengumpulkan makanan penutup itu sendiri. Kami mengambil kue dan mencelupkannya ke dalam kopi yang diseduh dan dingin. Kami melakukannya dengan sangat cepat, karena cookie sangat lembut, dan jika disimpan dalam cairan untuk waktu yang lebih lama, cookie akan kehilangan bentuknya.
12. Segera letakkan kue di bagian bawah cetakan besar.
13. Taruh setengah porsi krim yang dihasilkan di atas lapisan kue. Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan kue.
14. Taruh kue di atas krim lagi, yang kita celupkan ke dalam kopi. Taburkan sedikit kue dengan kakao.
15. Sekarang kami mengirimkan bagian kedua krim ke dalam cetakan, mendistribusikannya di atas lapisan kue. Kami menutupi formulir dengan cling film dan mengirimkannya selama beberapa jam (idealnya semalaman) di lemari es. Selama waktu ini, semua bahan akan mulai berinteraksi. Gula akan larut, kue akan mengeluarkan aroma kopi dan jenuh dengan krim yang enak.
16. Taburi tiramisu dingin dengan banyak coklat. Yang terbaik adalah menggunakan saringan untuk memastikan kakao mudah terlapisi secara merata.
17. Sekarang Anda tahu resep Tiramisu klasik. Dan di rumah, makanan penutupnya ternyata tidak kalah enaknya dengan di restoran. Sajikan kue, potong menjadi beberapa bagian, hiasi dengan daun mint. Selamat makan!
Saya sarankan Anda memasak hari ini tiramisu) adalah makanan penutup Italia yang sangat lapang dan lembut, dengan kontras yang luar biasa antara krim mentega manis dan rasa pahit dari kopi kental. Namun, percuma dijelaskan seperti apa rasanya, patut dicoba saja. Resep Tiramisu klasik harus meliputi: keju krim Mascarpone, telur ayam, kopi espresso, gula pasir dan biskuit Savoyardi, makanan penutup biasanya ditaburi bubuk kakao di atasnya.
Sekarang sangat populer di seluruh dunia, tetapi tanah airnya adalah Italia. Diterjemahkan dari bahasa Italia, Tiramisu berarti "Angkat aku" atau "Angkat aku" (tira - pull, mi - me, su - up). Nama aneh ini ditafsirkan dengan cara yang berbeda, misalnya, makanan penutupnya begitu empuk dan lapang sehingga Anda hanya perlu mencobanya - Anda akan menemukan diri Anda berada di awan. Ada juga versi yang artinya "angkat aku", tetapi paling sering nama "Jempuh aku" dikaitkan dengan versi bahwa Tiramisu memiliki semacam efek yang menyegarkan dan mengasyikkan, dan bangsawan Italia memakan makanan penutup ini sebelum kencan cinta.
Kunci sukses membuat Tiramisu adalah bahan-bahan yang berkualitas, jadi mari kita bahas terlebih dahulu. Menurut saya pertanyaan terpenting yang mungkin muncul adalah dengan apa mengganti keju Mascarpone? Jawabannya tidak apa-apa! Tentu saja, Anda dapat menggunakan keju dadih jenis Philadelphia, tetapi Anda tidak akan mendapatkan Tiramisu, tetapi makanan penutup lainnya dengan krim dadih. Perbedaannya adalah bahan utama (dan biasanya satu-satunya) di Mascarpone adalah krim dan rasanya lebih creamy daripada keju cottage.
Bahan selanjutnya yang bisa jadi masalah adalah biskuit Savoyardi, kue biskuit berbentuk memanjang dan pipih dengan taburan gula di atasnya, juga dijual dengan nama Savoyardi Sticks atau Lady Fingers. Jika Anda tidak dapat menemukan Savoyardi di toko, Anda dapat membuatnya sendiri, saya akan mencoba memposting resepnya nanti.
Poin penting lainnya, karena makanan penutup tidak bisa menerima perlakuan panas, jangan lupa cuci telur ayam dengan air hangat dengan sabun.
Seperti yang Anda lihat, cognac bukanlah bahan wajib dalam resep kami. Saya memasak tanpa cognac dan saya sangat suka Tiramisu ini, tapi ternyata enak dengan cognac, cognac sangat serasi dengan kopi, jadi terserah Anda yang memutuskan.
Kami menyiapkan semua bahan. Seduh espresso kental dan biarkan hingga dingin. 
Cuci telur sampai bersih dengan air sabun hangat. Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati. Penting agar tidak ada setetes pun kuning telur yang masuk ke dalam protein, jika tidak, protein tidak akan mengocok. Kami menaruh protein di lemari es untuk saat ini, kami akan membutuhkannya nanti. 
Tambahkan gula ke kuning telur. 
Kocok kuning telur dengan gula hingga massa menjadi putih, ini mungkin memakan waktu beberapa menit. Anda mungkin memiliki sisa gula yang tidak larut, jika tidak terlalu banyak, jangan khawatir, nanti akan larut. Jika masih banyak gula yang tersisa, kocok massa lebih banyak. 
Kami menyebarkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula dalam wadah besar, tambahkan mascarpone disana. 
Campur kuning telur dengan gula dan mascarpone hingga halus, bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. 
Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga kaku, ini bisa memakan waktu sekitar 3-7 menit, tergantung kekuatan mixer. 
Jika Anda ragu apakah protein telah dikocok ke keadaan yang diinginkan atau belum, coba balikkan wadah protein dengan hati-hati. Jika tupai dikocok, meskipun Anda membalik wadahnya, tupai yang dikocok akan tetap berada di dalam mangkuk. 
Kami menyebarkan protein kocok dalam massa dengan kuning telur dan mascarpone. Sekarang mixer tidak dapat digunakan, Anda harus bekerja dengan hati-hati, jika tidak, krim akan kehilangan kelembapannya. Dengan menggunakan spatula, campur krim dengan gerakan memutar dari bawah ke atas, mis. angkat krim dari dasar piring ke atas. Tidak perlu terburu-buru, lakukan semuanya dengan sangat hati-hati, kita perlu menyimpan pesan udara di dalam putih kocok. 
Kami mendapatkan krim Tiramisu yang sangat lapang dan lembut. 
Tuang kopi yang sudah dingin ke dalam mangkuk dengan alas datar, di mana tongkat Savoyardi diletakkan. Wadah plastik kecil bekerja sangat baik di sini. Jika Anda membuat Tiramisu dengan cognac, tambahkan cognac ke kopi. 
Kami mencelupkan setiap batang Savoyardi ke dalam kopi dan segera mencabutnya. Saya tahan kurang lebih 2 detik, kalaupun awalnya terlihat cookies dibiarkan kering, maka akan benar-benar basah kuyup dan menjadi empuk. Jika Anda meninggalkan kue di dalam kopi lebih lama, maka di makanan penutup ternyata cukup basah. 
Taruh stik kopi yang sudah direndam di bagian bawah cetakan. Di sini Anda dapat menggunakan cetakan besar, seperti milik saya, atau Anda dapat mengambil cetakan atau gelas kecil dan membuat makanan penutup di dalamnya untuk satu porsi sekaligus. Saya kurang suka opsi kedua, karena dengan begitu seluruh lemari es akan diisi dengan banyak cetakan, tetapi menyajikannya, tentu saja, lebih mudah. Ngomong-ngomong, formulir saya berukuran 17x26 cm, tinggi 5,5 cm. 
Sebarkan sekitar setengah krim di atas lapisan Savoiardi, ratakan. 
Tempatkan lapisan kedua biskuit yang direndam kopi di atas krim. 
Oleskan sisa krim di atasnya, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan sebaiknya di malam hari. Semakin lama Anda menyimpan Tiramisu di lemari es, semakin baik bentuk krimnya. Setelah beberapa jam, Anda masih tidak bisa mengeluarkan makanan penutup yang rapi dari cetakannya, Anda hanya bisa memakannya dengan sendok, meskipun ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Setelah 8-10 jam, Tiramisu akan menjaga bentuknya lebih baik dan Anda sudah bisa memotongnya menjadi potongan yang indah. Tiramisu saya menunggu di lemari es selama lebih dari 12 jam. 
Taburi dengan bubuk kakao sebelum disajikan. Bisa diganti dengan parutan coklat, tapi saya lebih suka coklat. 
Dan akhirnya, milik kita siap. Cobalah, ini luar biasa! Selamat makan! 
