Tomat untuk musim dingin adalah persiapan universal yang cocok untuk banyak hidangan. rasanya benar-benar berbeda jika Anda menggunakan tomat buatan sendiri sebagai pengganti pasta tomat untuk menggoreng. Masak atau, tuangkan tomat dan selesai! Tidak diperlukan lagi bumbu atau bahan ajaib tambahan.
Resepnya sederhana sekali, yang saya suka tidak ada proporsi pastinya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera Anda. Dan yang terpenting, tanpa cuka!
Kami mengambil tomat matang, tomat mentah tidak cocok di sini. Kuantitasnya, seperti kata mereka, semuanya “sesuai mata”. Apakah Anda memiliki 5 atau 10 kg tomat, tidak masalah.
Kami mencuci tomat dengan baik, jika ada bagian yang rusak di suatu tempat, potong, dan buang juga batangnya. Kami melewatkannya melalui penggiling daging atau blender, menuangkan semuanya ke dalam panci besar dan menaruhnya di atas kompor.
Masak selama 20 menit, keluarkan busa secara berkala. Tambahkan garam dan gula 5 menit sebelum akhir. Saya tidak menambahkan bumbu apa pun, dan tanpa bumbu itu saya mendapatkan tomat yang enak.
Kami akan mensterilkan stoples dengan uap, 10 menit sudah cukup untuk toples liter, 15 menit untuk toples tiga liter. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.
Tuang tomat ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka duduk sampai dingin. Nah setelah itu kita taruh di pantry.
Beberapa tip berguna. Jika Anda tidak puas dengan kekentalan tomat setelah 20 menit memasak, tambah waktunya. Daripada 20 menit, 30 atau 40.
Cara lain. Angkat tomat dari api dan diamkan, keluarkan cairannya dengan hati-hati dan rebus lagi selama 10 menit.
Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan tomat buatan sendiri, tetapi tomat akan berguna lebih dari sekali di musim dingin. Dan hidangannya menjadi lebih enak dan kaya.
Anda mungkin pernah membaca cerita tentang bagaimana, dahulu kala, salah satu duta besar Rusia, atas perintah Permaisuri Agung, membawa sekeranjang tomat dari Eropa, bahkan ia menyampaikan laporan lengkap kepada Senat tentang sayuran ini. , tetapi para negarawan, setelah memakan buah yang luar biasa ini, Mereka memberikan keputusan berikut pada tomat: “...buahnya sangat indah dan rumit serta tidak cocok untuk rasanya.” Beginilah yang terjadi: hal-hal yang “tidak sesuai selera” ini kemudian menjadi begitu mendarah daging sehingga sekarang sangat sulit untuk mempercayai kata-kata yang diucapkan saat itu.
Tomat disukai dan diinginkan dalam bentuk apa pun, baik saat makan malam keluarga maupun di meja liburan. Tidak mungkin menghitung berapa banyak hidangan lezat yang termasuk tomat, dan di musim dingin, toples tomat kalengan untuk musim dingin, yang disiapkan menurut berbagai resep, tidak diragukan lagi tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.
Tomat merah, kuning, hijau, kecil dan besar - kami memiliki resep sendiri untuk masing-masing jenis tomat ini. Dan semua ini agar tomat yang disiapkan untuk musim dingin menggunakan metode pilihan Anda pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin.
Tomat kalengan untuk musim dingin “Mengunjungi Nenek”
Bahan-bahan:
tomat,
1 paprika,
7-8 siung bawang putih,
7-8 merica hitam,
3-4 kacang polong allspice,
1 batang kayu manis,
4-5 anyelir,
1 kapulaga,
1 lembar daun salam,
7 sdm Sahara,
2 sdm. garam.
Persiapan:
Tempatkan bawang putih dan paprika manis yang dipotong tipis-tipis ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Tusuk tomat yang sudah dicuci dengan tusuk gigi di area tangkainya, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, kayu manis, merica, kapulaga, cengkeh, daun salam, didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tuangkan air garam panas yang dihasilkan ke atas tomat, gulung tutup yang sudah disiapkan, balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin selama sehari. Kemudian simpan kaleng tomat di tempat yang gelap dan sejuk.
Tomat yang diasinkan “Bersalju lembut”
Bahan-bahan:
1-1,5 kg tomat kecil,
2-3 sdm. bawang putih cincang,
2 sdt 9% cuka.
Untuk bumbunya:
1-1,5 liter air,
3 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam.
Persiapan:
Isi toples 1 liter dengan tomat yang sudah disiapkan, tambahkan air mendidih dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air dengan gula dan garam. Tiriskan air dingin dari stoples tomat, tambahkan 1 sdm ke setiap stoples. bawang putih cincang, isi stoples dengan bumbu mendidih, tuangkan 1 sdt. cuka, gulung tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu taruh di tempat dingin.
Tomat yang diasinkan “Remah untuk kentang”
Bahan untuk toples 3 liter:
tomat merah kecil,
1 paprika,
1 cabai,
3-4 siung bawang putih,
1 tangkai peterseli,
3 lembar daun salam,
3 sdm. Sahara,
3 sdm. garam,
8-9 kacang polong allspice,
3 sdm. 9% cuka.
air mineral.
Persiapan:
Tempatkan tomat yang sudah dicuci, paprika manis, cabai, bawang putih dan peterseli yang dipotong-potong ke dalam stoples yang disterilkan. Isi toples dengan air mineral matang hingga setinggi bahu dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan rebus kembali. Ulangi prosedur ini lagi. Sebelum dituang untuk ketiga kalinya, tambahkan gula pasir, garam, daun salam dan merica langsung ke dalam toples. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tambahkan cuka, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Acar tomat pedas untuk musim dingin “Yang kamu suka!”
Bahan untuk toples 1 liter:
tomat.
10 gram adas,
5 gram seledri,
5 gram kemangi,
1 kepala kecil bawang putih,
1 cabai.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. 6% cuka.
Persiapan:
Tempatkan dill, seledri, basil, beberapa siung bawang putih dan setengah cabai di setiap toples, masukkan tomat ke dalam stoples, taburi dengan sisa siung bawang putih, dan letakkan setangkai dill yang digulung menjadi cincin di atasnya. tomat. Untuk marinade, rebus air, tambahkan gula dan garam, rebus 1 menit, lalu tambahkan cuka, tuangkan marinade ke atas tomat, diamkan 5 menit dan setelah marinade ditiriskan, rebus kembali. Setelah itu, tuangkan bumbu mendidih di atas tomat dan gulung.
Tomat untuk musim dingin dengan lobak dalam jus gooseberry “Barskie”
Bahan-bahan:
4 kg tomat,
200 g akar lobak.
Untuk bumbunya:
2 liter air,
600 gram jus gooseberry,
200 gram gula pasir,
60 gram garam.
Persiapan:
Cuci tomat dan tusuk dari sisi batangnya. Potong akar lobak menjadi irisan. Masukkan tomat dan lobak ke dalam stoples. Larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan jus gooseberry dan didihkan. Kemudian isi tiga kali, dan setelah kaleng ketiga, gulung.
Tomat direndam dengan bumbu dan minyak sayur “Resep Ibu”
Bahan-bahan:
tomat,
minyak sayur.
Untuk bumbunya:
3 liter air,
7 sdm Sahara,
3 sdm. garam,
1 sendok teh. 9% cuka,
10 merica hitam,
6 lembar daun salam,
1 kepala bawang putih,
peterseli dan adas - secukupnya.
Persiapan:
Kupas bawang putih, potong-potong dan letakkan bersama bumbu di dasar stoples liter. Kemudian masukkan tomat ke dalam stoples. Untuk bumbu marinasinya, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air, didihkan, tambahkan merica dan daun salam ke dalam larutan, lalu didihkan. Kemudian tambahkan cuka dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas tomat. Kemudian tambahkan 1 sdm ke setiap toples. minyak sayur, sterilkan stoples 1 liter selama 10 menit dan gulung.
Tomat untuk musim dingin dalam air garam bit “Keajaiban Musim Panas”
Bahan untuk toples 3 liter:
tomat,
2 bawang bombay,
1 bit kecil,
1 apel asam kecil.
Untuk bumbunya:
1,5 liter air,
150 gram gula pasir,
1 sendok teh. garam,
70 ml cuka 9%.
Persiapan:
Potong apel menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin, dan bit menjadi irisan. Masukkan bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam toples lalu isi dengan tomat. Tuangkan air mendidih ke atas isi toples dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan gula dan garam, didihkan dan saring. Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung.
Tomat dengan panah bawang putih
Bahan untuk toples 3 liter:
1,5kg tomat,
300 g panah bawang putih,
5 merica hitam.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
100 ml 6% cuka.
Persiapan:
Cuci anak panah bawang putih, potong kecil-kecil (3-4 cm) dan rebus selama beberapa menit. Kemudian angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tambahkan merica dan taruh tomat di atasnya. Tambahkan garam ke dalam air, didihkan dan isi isi toples dengan larutan ini, tambahkan cuka dan sterilkan selama 30 menit. Lalu segera gulung tutup toples.
Tomat dengan paprika panggang untuk musim dingin “Lezat”
Bahan-bahan:
1 kg tomat kecil,
700 gram paprika,
adas hijau - secukupnya.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
2 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh. biji dill,
5 merica hitam,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh 70% cuka.
Persiapan:
Bungkus paprika dengan kertas timah yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven, lalu kupas dan potong-potong. Potong tomat melintang, rebus dengan air mendidih dan buang kulitnya. Tempatkan tomat dan paprika dalam stoples, taburi dengan tangkai dill di atasnya. Rebus air dengan garam dan bumbu, tambahkan cuka dan tuangkan bumbu ini ke atas sayuran dalam stoples. Sterilkan stoples selama 15 menit, gulung, lalu balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Tomat kalengan dengan madu dan bawang putih
Bahan (dihitung untuk toples 3 liter):
1,5-1,8 kg tomat kecil,
1 kepala bawang putih,
3 payung dill,
1,5 lembar daun lobak,
6 lembar daun kismis hitam,
9 butir merica putih
2,5 liter air,
6 sdm. Sayang,
3 sdm. garam.
Persiapan:
Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi irisan. Potong bagian atas tomat, potong bagian tengahnya dan isi dengan bawang putih. Tempatkan lobak pedas, adas manis, kismis, dan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan merica, cengkeh, madu, garam ke dalam air dan biarkan mendidih. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas tomat, tutup dengan kelopak dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan. Lakukan prosedur ini sebanyak 3 kali, lalu gulung stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.
Tomat ceri direndam dengan champignon
Bahan-bahan:
250 gr tomat ceri kuning,
300 g champignon kecil,
3 lembar daun salam,
1 ikat adas,
1 sejumput kacang polong hitam,
1 sejumput pala parut,
1 sejumput allspice,
1 sejumput barberi,
anyelir,
minyak sayur,
50 ml cuka anggur putih,
garam.
Persiapan:
Kupas jamur, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air asin hangat, didihkan, lalu tambahkan cuka anggur putih, sedikit minyak sayur, cengkeh, barberry, merica dan masak selama 8 menit. Kemudian tambahkan tomat dan masak selama 2 menit, lalu tambahkan daun salam, adas cincang dan pala ke dalam massa total, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 5 menit. Selanjutnya masukkan panci ke dalam air dingin dan aduk perlahan hingga benar-benar dingin, diamkan lagi selama 30 menit. Tempatkan tomat dan champignon dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
“Bunga lezat” dari tomat hijau untuk musim dingin
Bahan untuk empat toples 3 liter:
tomat hijau,
paprika merah, hijau, kuning,
wortel,
bawang putih.
Untuk bumbunya:
6 liter air,
18 sdm Sahara,
9 sdm. garam,
200 ml cuka 9%.
Persiapan:
Cuci tomat dan potong melintang, tetapi tidak seluruhnya. Tempatkan sepotong merica, siung bawang putih, dan irisan wortel ke dalam potongan yang dihasilkan. Tempatkan "bunga" yang sudah jadi ke dalam stoples 3 liter, setelah meletakkan sayuran hijau dan merica hitam di bagian bawah stoples. Isi isi stoples dengan air mendidih dua kali, biarkan selama 10 menit setiap kali; untuk ketiga kalinya, tuangkan bumbu marinasi dan gulung.
Tomat hijau dengan kenari
Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau,
100 g biji kenari,
1 buah cabai merah,
4 siung bawang putih,
1 ikat daun kemangi,
bumbu untuk sayuran - secukupnya,
2 sdt Sahara,
2 sdt garam,
1 sendok teh. 9% cuka.
Persiapan:
Potong tomat menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 10 menit. Cincang halus cabai dan bawang putih, cincang kemangi, rendam biji kenari jika pahit dalam susu selama 20 menit, lalu goreng dalam wajan tanpa minyak. Campurkan merica, bawang putih, kemangi, kacang-kacangan, bumbu sayur dan gula. Tempatkan tomat dalam stoples berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan campuran yang sudah disiapkan. Tambahkan cuka ke setiap toples, tutup dengan penutup dan sterilkan: toples 0,5 liter - 5 menit, toples 1 liter - 10 menit. Kemudian gulung stoples, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat yang dijemur dengan ramuan Provençal “Aromatik”
Bahan-bahan:
800 gr tomat kecil,
200 ml minyak sayur,
1 sendok teh. herbal provencal,
4-5 siung bawang putih,
1 sendok teh. Sahara,
1,5 sdm. garam.
Persiapan:
Potong tomat menjadi empat bagian, gunakan sendok untuk menyendok semua cairan dan bijinya, lalu lap dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan. Selanjutnya letakkan potongan tomat di atas loyang yang dilapisi perkamen, taburi garam, gula pasir, bumbu Provençal dan siung bawang putih, potong menjadi 4 bagian. Letakkan loyang di rak paling atas, kecilkan api dan biarkan dengan pintu terbuka selama 1,5 jam. Kemudian balikkan loyang dan biarkan lagi selama 30-40 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan tomat yang sudah dijemur ke dalam stoples yang sudah disterilkan bersama bumbu dan bawang putih, tuangkan minyak sayur dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai tomat hijau dengan lemon dan rum
Bahan-bahan:
3 kg tomat hijau,
3 buah lemon,
2 kg gula pasir,
3 liter air,
100ml rum.
Persiapan:
Ambil tomat hijau berdaging tidak lebih besar dari kenari, cuci bersih, potong-potong dan buang bijinya. Kemudian isi dengan air dingin, nyalakan api, didihkan dan masak selama 3 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin. Rebus sirup kental dari air dan 1 kg gula pasir, celupkan tomat ke dalamnya dan masak selama beberapa menit, angkat dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya, tiriskan sirup, tambahkan sisa gula dan irisan lemon beserta kulitnya, nyalakan api dan rebus selama 7 menit. Kemudian turunkan tomat dan masak hingga empuk. Saat selai sudah dingin, tambahkan rum, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon.
Tomat merah dan selai plum
Bahan-bahan:
1kg tomat
3 kg plum,
2,8 kg gula pasir,
50ml jus lemon.
Persiapan:
Buang bijinya dari buah plum. Kupas tomat, potong-potong dan buang bijinya. Campur tomat, plum dan jus lemon, nyalakan api dan masak sambil terus diaduk selama beberapa menit. Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan gula dan masak selama 45 menit. Bagi selai ke dalam stoples dan tutup.
Ini dia - tomat untuk musim dingin... Sungguh jalinan aroma, rasa, kombinasi halus yang luar biasa di setiap resep. Setiap produk adalah “simfoni tomat” yang nyata dengan sentuhan kepedasan dan keunikan.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Tomat untuk musim dingin adalah sorotan cerah dan aromatik untuk hidangan Anda, bahkan bahan kuah atau borscht yang paling pudar pun akan berkilau dengan warna baru. Resepnya berbeda dari semua persiapan untuk musim dingin dalam kesederhanaannya, tetapi rasanya tidak berkurang. Membuat tomat tanpa cuka dan sterilisasi akan menjadi spesialisasi Anda, yang utama adalah mempersiapkan dan mencobanya pertama kali.
Produk universal seperti tomat harus ada di setiap lemari es atau ruang bawah tanah, karena... Anda tidak dapat melakukannya tanpa jus atau pasta tomat saat menyiapkan banyak hidangan. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin, maka Anda tidak akan salah, karena saus seperti itu semuanya alami, tanpa bahan tambahan apa pun, yang banyak terdapat pada analog yang dibeli di toko. Untuk menyiapkan sediaan ini dari tanah, Anda memerlukan bahan dan tenaga yang minimal. Telah terbukti bahwa bahkan setelah perlakuan panas, tomat tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Berkat komposisinya, tanpa pewarna dan bahan pengawet tambahan, saus buatan sendiri akan jauh lebih bermanfaat dibandingkan tomat segar atau pasta tomat yang kualitasnya tidak diketahui.
Pilih hanya tomat yang paling matang, warna produk jadi secara langsung bergantung pada ini. Jika Anda punya pilihan, berikan preferensi pada varietas yang berdaging dan tidak asam, maka jus dengan ampas akan lebih kental dan lebih pekat.
Cuci tomat, buang bagian dan batang yang rusak. Kemudian potong tomat menjadi beberapa bagian agar bisa dimasukkan ke dalam wadah penggiling daging.
Selanjutnya, masukkan tomat melalui penggiling daging dengan parutan halus. Untuk membuat tomat di rumah lebih seragam komposisinya, kami sarankan Anda juga menggosok massa tomat melalui saringan halus. Namun perlu diingat bahwa sebagian besar serat bermanfaat akan terbuang percuma.
Anda juga bisa menggiling tomat menggunakan blender.
Untuk memasak, Anda membutuhkan panci besar. Tuang massa tomat bubuk ke dalam wadah pilihan Anda. Letakkan di atas api dan didihkan. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah, masak massa tomat selama 20 menit. Ini adalah waktu minimum yang diperlukan, dalam hal ini tomat akan berbentuk minuman. Pasta harus direbus lebih lama, atau ditiriskan melalui saringan halus. Aduk saus sesekali dan buang busa yang terbentuk. Anda bisa menambahkan bumbu dan merica untuk menambah rasa. Garam atau gula juga bisa digunakan pada tahap ini. Tapi saya tidak melakukan ini sama sekali.
Tuang tomat buatan sendiri ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan kunci atau tutup ulir. Tutupnya harus direbus hingga matang. Simpan olahan tomat buatan sendiri di tempat yang sejuk.
Anda mungkin memperhatikan bahwa kami hanya menyertakan tomat. Tapi ini masalah selera, Anda bisa menggunakan garam, berbagai bumbu, dan Anda akan mendiversifikasi tomat yang sudah menjadi saus untuk kuahnya.
Persediaan vitamin untuk digunakan di masa depan dan makan makanan lezat!
Hormat kami, Anyuta.
Saya berterima kasih kepada ibu saya atas resep dan fotonya.
Porsi: 8 buah.
Waktu memasak: 2 jam
Dapur: Pilih dapur
Di halaman ini saya akan memberi tahu Anda cara menyegel tomat dalam stoples untuk musim dingin. Selama bertahun-tahun sekarang saya telah menutupi tomat untuk musim dingin. Saya dulu selalu menutupnya sepenuhnya - ibu saya yang melakukannya, dan kemudian saya yang melakukannya. Tapi sejak saya menguasai resep ini, hanya ini cara saya membuatnya. Selain itu, setiap teman atau tamu saya yang berhasil mencicipi tomat kalengan saya yang lezat, mengingatkan pada salad yang sudah jadi, bertanya kepada saya bagaimana cara menutup potongan tomat untuk musim dingin.
Saking seringnya resep ini saya tuliskan untuk kenalan, saudara, sahabat dan rekan kerja hingga akhirnya saya putuskan untuk mempostingnya di situs tersebut. Apalagi sekarang musim gugur lagi, sayuran murah harganya sangat murah, dan jika ada yang ingin menutup tomat untuk musim dingin, maka inilah saatnya mencari resep yang cocok untuk menyenangkan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan tomat kalengan yang lezat, sambil menambahkan mereka untuk daging atau.
Pada resep kali ini saya menyediakan bahan untuk tomat kalengan kaleng ukuran 8 liter. Jika Anda ingin memasak lebih banyak (atau lebih sedikit), tambah (atau kurangi) jumlahnya secara proporsional.
Untuk varietasnya, tentu saja Anda bisa menutupi tomat apa saja untuk musim dingin: kuning, merah muda atau merah, Anda bisa membuat campuran tomat dengan warna berbeda agar terlihat cantik. Namun lebih baik memberi preferensi pada buah yang keras dan kuat, agar selama pemasakan potongannya tidak hancur atau kehilangan bentuknya, tetapi terlihat utuh dan indah.
Saya selalu memulai pengalengan dengan membersihkan dapur, lalu mencuci stoples dengan soda kue dan merebus tutup logam selama beberapa menit. Ini bukanlah nasihat yang sia-sia. Dapur yang bersih, memiliki semua yang Anda butuhkan untuk bekerja, peralatan gelas bersih dan berkilau yang disiapkan sebelumnya - semua ini menciptakan suasana perayaan dan keberuntungan. Dan ini penting agar konservasi berhasil.
Tidak peduli apa kata orang bahwa pengawetan untuk musim dingin tidak modis, bahwa di musim dingin Anda dapat membeli semuanya di toko, ibu rumah tangga sejati tahu nilai dari persiapan buatan sendiri. Lezat dan aman, sayuran buatan sendiri menjadi penyelamat nyata di musim dingin. Mereka disajikan sebagai lauk untuk makan malam atau diletakkan di meja pesta - bagaimanapun, popularitas hidangan tersebut tetap relevan selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda resep acar tomat dalam stoples liter untuk musim dingin yang telah terbukti.
Persiapan musim panas yang paling populer adalah acar tomat dan mentimun. Di antara sekian banyak resep, metode yang paling andal dan teruji waktu adalah metode mensterilkan stoples. Di bawah ini adalah resep yang tidak memakan banyak waktu dan menjamin hasil yang enak, pasti menyenangkan Anda di musim dingin. Perlu dicatat bahwa untuk pengawetan lebih baik memilih tomat yang kecil dan padat, varietas “krim” bagus.
Bahan untuk toples empat liter:
Untuk menyiapkan rendaman, Anda memerlukan produk-produk berikut:
Cuci stoples dengan tutupnya dengan baik, Anda bahkan bisa menggunakan sabun dan sikat di bawah air mengalir, lalu sterilkan. Stoples liter nyaman digunakan karena dapat disterilkan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven dingin dan menyalakan suhu pada 200°C dan biarkan stoples di sana selama 20 menit. Saat ini, tutupnya harus direbus dalam air selama 3-5 menit.
Tempatkan bawang bombay, potong setengah cincin, beberapa tangkai peterseli, dan cincin wortel di bagian bawah stoples. Tempatkan tomat padat yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan rapat, tambahkan selapis bawang bombay di atasnya.
Untuk bumbunya, tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam ke dalam air. Didihkan, matikan dan tuangkan cuka yang sudah disiapkan. Selagi panas, tuang ke dalam stoples dan tempatkan untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci dalam berisi air mendidih, tempat Anda meletakkan kaleng tomat. Penting agar air garam dan air dalam panci memiliki suhu yang sama agar stoples tidak pecah. Saat gelembung kecil muncul di stoples, Anda harus meluangkan waktu 4 menit - ini cukup untuk sterilisasi. Kemudian keluarkan stoples dari loyang, gulung dengan kunci dan bungkus terbalik hingga dingin.
Baru-baru ini, acar, yang persiapannya tidak memerlukan sterilisasi, menjadi semakin populer. Membutuhkan banyak waktu dan persiapan yang serius, karena harus banyak bekerja dengan benda panas. Di antara sekian banyak resep yang ada, ada satu yang sudah teruji waktu dan menjamin hasil yang lezat. Ini adalah acar tomat yang lezat, yang disiapkan dalam stoples liter tanpa sterilisasi.
Untuk itu, lebih baik memilih tomat dari varietas "Krim" atau "Alenka", tomatnya padat dan kecil - ideal untuk toples liter. Jadi, bahan-bahannya:
Jika ibu rumah tangga berencana menutup lebih dari satu toples, bahan-bahan yang ditentukan dikalikan dengan jumlah yang sesuai.
Pertama, Anda perlu mencuci toples (atau toples) secara menyeluruh dengan air mengalir dengan sikat. Lalu keringkan. Kemudian letakkan payung dill, merica, cengkeh, empat siung bawang putih dan seiris cabai di bagian bawah.
Anda perlu merebus air dalam panci terpisah dan menuangkan air mendidih ke atas toples tomat. Saat air mendidih, Anda harus mensterilkan tutupnya, ini dilakukan dalam panci dengan air mendidih, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 200 derajat.
Tutup toples dengan penutup yang bersih dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu tuang kembali air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan cuka. Didihkan semuanya. Isi toples dengan hasil rendaman panas sampai penuh agar tidak ada udara yang masuk ke bawah tutupnya, setelah meletakkan sisa siung bawang putih di atas tomat.
Gulung dengan kunci, balikkan dan taruh di tempat hangat selama sehari. Kemudian taruh di ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah sampai musim dingin.
Acar tomat di musim dingin adalah penyelamat nyata bagi mereka yang menyukai makanan lezat. Salah satu resep bumbu marinasi yang enak adalah resep yang berbahan dasar asam sitrat. Untuk itu Anda perlu:
Daun kismis, adas, merica, dan cengkeh ditempatkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Wortel dipotong menjadi lingkaran atau irisan tipis - ini bukan untuk semua orang. Tomat dibuat dengan cara menusuk kulit batangnya dengan jarum atau tusuk gigi. Kemudian dimasukkan ke dalam toples, terkadang dimasukkan beberapa siung bawang putih dan beberapa iris paprika. Air mendidih dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup selama 15-20 menit. Sementara itu, bumbunya sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, garam, gula, dan asam sitrat ditambahkan ke dalam air. Bumbunya, didihkan, dituangkan ke dalam toples, setelah air dingin ditiriskan. Mereka menggulungnya dengan kunci dan mengirimkannya ke tempat yang hangat agar dingin.
Secara tradisional, buah utuh digunakan untuk pengawetan tomat. Tapi ada serangkaian resep di mana tomat direndam menjadi dua. Solusi orisinal ini memungkinkan Anda menata meja dengan indah. Saya menawarkan Anda salah satu resep “setengah hati” ini. Keunikannya terletak pada penambahan biji sawi yang memberikan cita rasa istimewa pada masakannya.
Ayo siapkan (untuk toples 1 liter):
Mari kita mulai dengan mensterilkan stoples. Rebus tutupnya sebelum pengalengan.
Mari kita ambil tomat merah matang. Mereka bisa berukuran besar dan sedang. Mari kita potong menjadi dua. Dianjurkan agar tidak ada biji yang terlihat pada potongan.
Tambahkan bawang putih, herba, merica, dan biji sesawi ke dasar setiap toples. Letakkan potongan tomat dengan hati-hati di atasnya. Potongannya harus menghadap ke bawah!
Siapkan marinade dan rebus selama 3 menit. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas. Letakkan handuk di bagian bawah. Rebus selama 10 menit dan gulung.
Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang cara mengasinkan tomat dalam toples liter:
Tomat dengan madu dan bawang putih adalah camilan populer dan tidak biasa yang disiapkan banyak ibu rumah tangga untuk musim dingin. Keunikan dari roti gulung ini adalah tomatnya dikalengkan tanpa cuka, sehingga anak kecil bisa menikmati rasa tomat yang lembut dan lembut.
Produk yang diperlukan untuk toples tiga liter:
Persiapan
Buat potongan di tengah tiap tomat dan masukkan dua siung bawang putih.
Tempatkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan: daun salam, tiga merica, satu siung.
Masukkan tomat ke dalam stoples dan isi dengan air panas.
Setelah 15 menit, tiriskan air ke dalam wadah.
Tambahkan madu + garam - rebus.
Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam stoples berisi tomat dan diamkan setidaknya selama 10 menit.
Kemudian tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam wadah dan didihkan. Ulangi ini tiga kali.
Menggulung.
Nyonya rumah yang terhormat! Kami harap Anda menyukai resep acar tomat dalam toples liter kami dan keluarga Anda akan menyukainya. Persiapkan dan senangkan semua orang dengan acar aromatik!
