Potongan daging ayam mungkin merupakan pilihan yang paling bisa diterima dan tercepat untuk menyiapkan makan malam ayam. mempersiapkan dengan sangat cepat. Potongan fillet ayam biasa dimasak di atas panggangan selama 10-15 menit, tidak lebih. Potongan daging ayam yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan bumbu dan rempah dengan tambahan roti yang direndam dalam susu - tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.
Untuk menyiapkan irisan daging, biasanya mereka menggunakan fillet ayam putih atau daging merah. Paling sering, mengingat banyak daging merah di dalam bangkai ayam, ayam utuh dipotong-potong dan dibebaskan dari kulit dan sisa lemak. Sayap, jeroan, leher dan bagian lain yang tidak banyak mengandung daging dibiarkan untuk membuat sup. Pisahkan fillet dada dan sisakan untuk hidangan lainnya. Dan dari sisa bangkai, semua daging merah dipotong dengan hati-hati, dari mana irisan daging ayam dibuat.
Dari daging putih - fillet, Anda bisa menyiapkan "pozharskie". Hidangan kuno yang menurut legenda disiapkan oleh Evdokim Pozharsky, pemilik sebuah penginapan di kota Torzhok. Fakta atau fiksi - tidak diketahui. Tapi potongan daging ayam dengan kerak yang renyah tetap diolah, bahkan mungkin sesuai resep aslinya. Ngomong-ngomong, Alexander Pushkin menulis tentang Pozharsky dan irisan dagingnya dalam sebuah surat kepada temannya. Meskipun, siapa tahu, mungkin memang begitu.
Potongan daging ayam, yang dibuat dari fillet ayam utuh, terkenal di seluruh dunia. Fillet ayam dikocok dengan sepotong mentega yang dibungkus di dalamnya. Banyak tepung roti dan tulang ayam yang menonjol, dengan papillot.
Potongan daging ayam disiapkan menurut ratusan resep. Ayam umumnya sangat baik untuk irisan daging cincang. Namun perlu diperhatikan bahwa daging ayam banyak mengandung lemak dan protein, serta tidak sepadat daging babi atau sapi. Jika untuk membuat sop atau kuahnya lebih baik menggunakan ayam dewasa, tetapi bukan ayam yang paling tua, maka untuk irisan daging cincang lebih baik menggunakan daging ayam muda.
Dalam kondisi saat ini, untuk memasak irisan daging ayam tidak perlu membeli bangkai utuh. Mengingat daging cincang hanya membutuhkan daging merah - daging buahnya, maka sangat memungkinkan untuk membeli satu set paha ayam atau kaki ayam utuh. Mereka mengandung sebagian besar daging merah dan mudah dipotong dari tulangnya. Potongan daging cincang digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian direbus dengan saus atau digoreng dengan api kecil di bawah penutup hingga matang.
Untuk menyiapkan irisan daging ayam untuk dua orang untuk makan malam, 3-4 paha ayam tanpa stik drum sudah cukup. Hasilnya adalah 350-400 gram irisan daging cincang yang sudah jadi, cukup untuk makan siang yang lezat.
Potongan daging ayam biasanya disajikan dengan lauk. Sayuran rebus atau kentang tumbuk digunakan sebagai lauk. Saya lebih suka lauk nasi dengan sayuran atau nasi rebus saja. Terkadang saat hari raya kami menyajikan nasi goreng di meja. Lauk yang sangat enak. Lauk apa yang harus dipilih sesuai selera Anda.
Paha ayam adalah pilihan daging terbaik
Pisahkan kulit dengan hati-hati dan buang sisa lemak, lapisan tipis, dan tulang rawan.
Giling daging yang sudah disiapkan dengan penggiling daging
Tambahkan bumbu ke ayam cincang
Tambahkan 2 sdm ke daging cincang. aku. krim
Tambahkan sedikit remah roti ke daging cincang
Ayam cincang untuk irisan daging
Dengan tangan basah, bentuk menjadi roti lonjong.
Gulung potongan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalam remah roti
Potongan daging ayam cincang dapat dibuat dari bagian mana saja dari fillet - stik drum, paha, dada ayam, dan fillet. Rasa dan kandungan kalori dari produk jadi bergantung pada hal ini. Namun, bagaimanapun juga, daging cincang memiliki daya tarik tersendiri.
Selalu menyenangkan merasakan rasa dan tekstur daging alami. Apalagi awalnya potongan daging tersebut tidak ada hubungannya dengan daging cincang.
Dan daging yang digoreng di tulang disebut sayatan daging. Ngomong-ngomong, yang terkenal juga dicincang. Oleh karena itu, potongan daging cincang lebih mirip dengan hidangan aslinya.
Tapi ini resep yang sangat menarik - banyak pemakan tidak akan percaya bahwa ini adalah irisan daging ayam cincang. Fillet ayamnya agak kering. Untuk mengatasi kekurangan alami ini, Anda bisa menambahkan krim asam atau krim kental pada daging cincang.
Dan ada satu nuansa lagi yang memungkinkan Anda mencapai konsistensi fillet kering yang begitu indah sehingga bahkan paha pun tidak dapat menandinginya.
Banyak orang akan bingung dengan jumlah mayones sebanyak ini. Namun saus ini juga bisa dibuat di rumah, sehingga Anda pasti bisa terhindar dari berbagai bahan tambahan berbahaya.
Caranya: campurkan satu butir telur dengan 250 ml minyak sayur, tambahkan satu sendok teh mustard dan air jeruk lemon, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Semuanya tercampur dalam blender, dan mayones buatan kami sudah siap!
Sedangkan untuk resep irisan daging ayam cincang juicy sendiri, kita lanjutkan sebagai berikut:
Langkah 1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil untuk mendapatkan potongan mini.
Langkah 2. Cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar, cincang halus bawang putih atau lewati alat penghancurnya.
Langkah 3. Campur fillet cincang dengan bawang bombay, bawang putih cincang halus, bumbu, telur, dan mayones.
Langkah 4. Tambahkan pati ke daging cincang dan aduk.
Langkah 5. Sekarang Anda bisa jalan-jalan selama 2-3 jam. Dagingnya harus diasinkan - untuk melakukan ini, masukkan mangkuk ke dalam lemari es dan lupakan saja. Jika Anda membiarkan daging cincang sepanjang malam, irisan daging yang dipotong hanya akan menjadi lebih segar.
Langkah 6. Seperti biasanya, persiapannya lama dan waktu memasaknya singkat. Kami membentuk irisan daging dan menggorengnya di kedua sisi selama 3-5 menit di setiap sisi (api besar).
Hidangannya ternyata enak, sulit diungkapkan dengan kata-kata. Hanya ada satu pilihan yang tersisa - cobalah sendiri irisan daging yang dipotong dari fillet ayam dan lihat sendiri.
Hidangan ini cukup sederhana dan menyehatkan karena:
Untuk membuat irisan daging dada ayam cincang sesuai resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
Langkah 1. Pertama, ambil dada ayam, pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu dengan ukuran yang sama - lebar 0,5-1 cm. Ada baiknya jika Anda memasukkan daging ke dalam freezer sebelum mulai dimasak, agar nantinya lebih mudah untuk dipotong.
Langkah 2. Bawang dipotong menjadi bagian yang persis sama. Kemudian perlu digoreng dengan api besar hingga setengah matang. Jika Anda menambahkan bawang mentah ke daging cincang, bawang bombay tidak akan sempat menjadi lunak dan mungkin menjadi pahit.
Langkah 3. Tahap selanjutnya adalah cincang halus sayuran (bawang bombay, adas).
Langkah 4. Sekarang semua bahan ditambahkan ke daging cincang: bawang bombay, bumbu dapur, telur, tepung dan rempah-rempah. Semuanya tercampur rata.
Langkah 5. Yang tersisa hanyalah membentuk dan menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar (5 menit di setiap sisi). Tidak perlu direbus karena dada ayam membutuhkan waktu memasak yang hampir sama dengan telur. Bagaimanapun, kedua produk tersebut sebagian besar terdiri dari protein murni.
Potongan daging ayam Resep yang persis sama digunakan untuk menyiapkan irisan daging dari fillet ayam lainnya - dari paha dan stik drum. Namun kandungan kalorinya lebih mengenyangkan: kurang lebih 160 kkal per 100 g.
Terakhir, resep menarik lainnya - untuk pecinta rasa krim yang lembut dengan rasa asam yang lembut. Mari kita siapkan irisan daging ayam cincang dengan keju dan kefir (jika diinginkan, bisa diganti dengan susu atau krim asam dengan kandungan lemak apa pun). Kali ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Resepnya sederhana dan sebagian besar sama dengan metode menyiapkan irisan daging cincang yang dijelaskan di atas:
Langkah 1. Pertama, potong fillet menjadi kubus.
Langkah 2. Kemudian parut keju atau potong menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke daging.
Langkah 3. Sekarang masukkan telur - 1 atau 2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, campur dengan daging cincang.
Langkah 4. Kemudian giliran tepung kanji (bisa diganti dengan tepung) - 2 sendok besar.
Langkah 5. Lalu tambahkan krim asam atau kefir. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan garam dan merica.
Dalam hal kefir, tentu saja Anda perlu menyesuaikan konsistensinya. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung lagi untuk mendapatkan daging cincang yang cukup kental.
Langkah 6. Kita jalan-jalan lagi selama 2 jam, dan masukkan semangkuk daging cincang ke dalam lemari es. Setibanya di rumah, kami menggoreng irisan daging ayam cincang berair dengan keju - dalam minyak sayur, dalam wajan panas, di kedua sisi dengan api besar, selama 3-5 menit.
Potongan daging cincang dari fillet ayam Potongan daging ayam cincang yang lezat ini harus disajikan dengan bumbu. Sayuran tampak enak sebagai lauk, dan untuk kenyang Anda bisa mengambil kentang atau soba, pasta - singkatnya, secukupnya.
Potongan daging ayam cincang di dalam oven - sangat empuk, ringan, dan bergizi! Persiapkan dengan sederhana dan cepat.
Langkah 1. Cuci fillet ayam, keringkan dengan handuk dan cincang halus dengan pisau.
Langkah 2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong halus menjadi kubus. Bagi pecinta, Anda bisa menggorengnya dengan mentega.
Langkah 3. Rendam roti tawar kering dalam susu selama 20 menit, lalu peras perlahan.
Langkah 4. Dalam wadah yang dalam, campurkan fillet ayam, bawang bombay, roti, masukkan telur. Tambahkan garam, merica, dan pala. Campur daging cincang kami secara menyeluruh untuk irisan daging.
Langkah 5. Saat ini, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur - akan lebih mudah melakukannya dengan kuas.
Sangat mudah untuk mengambil alas silikon khusus - maka irisan daging pasti tidak akan menempel pada lembaran dan tidak akan terbakar.
Langkah 6. Masak irisan daging ayam cincang dalam oven selama 20 menit. Kemudian Anda perlu membaliknya ke sisi yang lain dan memasaknya selama 10 menit lagi.
Potongan daging ayam cincang sudah siap di oven - yang tersisa hanyalah menyajikannya dengan indah dengan lauk, sayuran, dan rempah-rempah.
Tapi irisan daging ayam cincang aromatik dengan jamur ini pasti akan menyenangkan seluruh keluarga. Dan mereka memasak dengan cukup cepat.
Langkah 1. Seperti pada resep sebelumnya, potong fillet ayam menjadi kubus di papan.
Langkah 2. Potong bawang bombay dan segera masukkan ke dalam penggorengan – goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3. Potong champignon menjadi kubus dan tambahkan ke bawang bombay. Goreng hingga air dari jamur menguap. Dinginkan jamur dan bawang bombay.
Langkah 4. Saat jamur mendingin, kita kembali ke fillet ayam. Potong peterseli di papan dan tambahkan ke fillet. mencampur.
Langkah 5. Sekarang jamur kita sudah dingin. Saatnya memasukkannya ke dalam mangkuk berisi ayam dan bumbu, kocok telur, tambahkan garam dan bumbu. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan baik.
Langkah 6. Panaskan wajan dengan minyak, masukkan daging cincang ke sana - satu sendok makan, ratakan tepinya. Goreng irisan daging ayam cincang dengan jamur dengan api kecil, di kedua sisi, hingga matang.
Hasilnya adalah irisan daging ayam cincang yang sangat lezat dengan jamur. Aromanya untuk seluruh rumah!
Selamat makan!
Sangat mudah untuk memasak irisan daging ayam cincang di rumah: dengan mayones atau pati, di penggorengan atau di oven.
Perbedaan antara irisan daging ini adalah bahwa irisan daging ini dibuat dengan fillet ayam yang dicincang halus, dan beberapa koki menyebutnya “Sissies”. Mengapa - "Kak"?
Saya pikir mereka disebut demikian lebih karena rasa lembut dari irisan dagingnya daripada karena penampilannya, tetapi dengan satu atau lain cara, hidangan ini layak untuk menu rumah apa pun.
Bahannya minim dan tidak memakan banyak waktu, jadi mari kita mulai menyiapkannya irisan daging ayam cincang
Potong fillet ayam sekecil mungkin agar terlihat seperti daging cincang.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Cuci lalu potong dill.
Sekarang campurkan potongan fillet ayam dengan bawang bombay dan bumbu dapur, pecahkan 2 butir telur, tambahkan mayonaise dan satu sendok makan tepung kanji. Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega lagi dan menghancurkan satu siung bawang putih.
Campur semua bahan hingga rata.
Kami membentuk irisan daging, saya selalu melakukannya dengan tangan saya.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dalam jumlah normal dan goreng irisan daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Irisan dagingnya sudah siap, Anda bisa mulai mencicipinya. Sebagai lauk saya menggunakan kentang rebus dan irisan mentimun segar dan tomat.
Potongan daging dada ayam lembut yang sangat juicy. Persiapkan dengan cepat dan mudah!
Dalam irisan daging kami, dada ayam dipotong-potong dengan pisau, dan bukan dengan penggiling daging. Dan berkat yogurt (atau krim asam), dagingnya menjadi sangat empuk dan berair. Anda akan terkejut betapa lezatnya potongan daging ayam.
Memasak irisan daging juga benar-benar menyenangkan - dibuat dalam beberapa menit. Siapkan saja pisau besar dan tajam terlebih dahulu. Ini membuat proses pemotongan menjadi lebih mudah. Anak-anak sangat menyukai irisan daging ini, dan daging ayam baik untuk mereka! Dan, tentu saja, untuk perempuan yang memperhatikan berat badannya. Bagaimana dengan pria? Dan pria menyukai segala sesuatu yang terbuat dari daging! Apalagi jika Anda menyiapkan saus atau kuah lain untuk irisan dagingnya khusus untuk mereka. Jadi goreng irisan daging untuk seluruh keluarga!
Ayo siapkan fillet ayamnya. Jika Anda sudah menyiapkannya, tidak akan ada kerumitan. Cukup defrost (kalau beli beku), cuci dengan air dingin. Lalu kita keringkan, biarkan airnya mengalir dengan sendirinya, letakkan daging di atas handuk, atau celupkan ke dalam kain kering yang tidak meninggalkan serat.
Jika Anda ingin memasak fillet sendiri dari ayam utuh, juga tidak ada masalah. Ambil ayam (lebih baik biarkan agak beku) dan gunakan pisau besar yang tajam untuk memotong sebagian dada di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Jika Anda mengambil tulang atau tulang rawan, potonglah. Buang kulitnya. Itu saja! Sekarang cincang halus daging dengan pisau tajam. Bekerja dengan payudara adalah suatu kesenangan. Mudah dipotong dan tidak lepas dari tangan Anda.
Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam. Sebagian besar pekerjaan telah selesai. Hanya hal-hal kecil yang tersisa.
Sekarang ukur dua sendok makan krim asam atau yogurt ke dalam daging. Mari kita tekankan sekali lagi bahwa yogurt (jika Anda menggunakannya dan bukan krim asam) harus kental, seperti dimakan dengan sendok, bukan diminum.
Garam daging cincang, taburi lada hitam bubuk atau bumbu lainnya sesuai selera.
Aduk rata.
Kami mencuci telur dan memecahkannya dengan pisau ke dalam mangkuk berisi daging. Pastikan Anda tidak mendapatkan potongan cangkang apa pun.
Dan aduk rata lagi.
Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor dan panaskan. Kami tidak membentuk irisan daging terlebih dahulu, jika tidak maka akan menyebar. Segera setelah minyak memanas hingga tingkat yang diinginkan, ambil daging cincang dengan sendok dan kirimkan untuk digoreng.
Goreng selama dua atau tiga menit di setiap sisi, mis. sangat cepat.
Hal ini seharusnya tidak mengganggu Anda, karena... Daging ayam, apalagi ayam cincang, tidak membutuhkan waktu lama untuk digoreng.
Jika karena alasan tertentu irisan daging hancur di dalam wajan, coba kecilkan atau tambahkan tepung kanji atau tepung (sedikit saja).
Semuanya sudah siap! Letakkan irisan daging di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan dengan lauk favorit Anda!
Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.
Tambahkan telur, mayones, tepung, garam, merica, lalu aduk rata.
Tambahkan dill kering atau peterseli dan campur semuanya lagi.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan keluarkan daging cincang dengan sendok.
Goreng kedua sisinya selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Biarkan agak dingin dan sajikan dengan lauk atau sayuran. Selamat makan.
Keindahan potongan daging ayam cincang adalah dimasak dengan sangat cepat dan dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam. Potongan daging ayam fillet yang malas ini tidak memerlukan penggiling daging. Meskipun "kemalasan" mereka relatif - memotong fillet menjadi kubus lebih sulit daripada memasukkannya melalui penggiling daging. Tapi Anda akan sangat menyukai hasilnya. Anda bisa menyajikan irisan daging cincang sebagai hidangan terpisah, atau dengan lauk. Tampaknya seperti produk biasa, tetapi tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu di meja pesta.
Dan satu lagi ciri khas hidangan ini: semakin lama daging cincang diinfuskan dan diasinkan, irisan dagingnya akan semakin enak dan empuk.
Kita akan mulai dengan fillet, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas, potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, dan masing-masing potongan menjadi kubus kecil, semakin kecil kubusnya, semakin baik. Tempatkan semuanya dalam mangkuk terpisah.
Ambil dua butir telur berukuran sedang dan pecahkan ke dalam mangkuk berisi makanan.
Anda bisa menggunakan dill sebagai pengganti peterseli, saya tidak menyarankan menggunakan daun ketumbar dan basil. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam kubus fillet. Isi semuanya dengan mayones. Anda sebaiknya memilih mayones yang tidak terlalu berlemak, irisan daging cincang yang empuk akan lebih enak. Tapi saya tidak menyarankan menggantinya dengan krim asam, sama sekali tidak sama.
Tambahkan pati dan campur semuanya. Anda perlu mengaduknya hingga merata agar semua bahan tercampur, terutama telur.
Peras siung bawang putih ke dalam hidangan ini melalui alat pemeras bawang putih dan aduk kembali semuanya hingga rata. Jangan lupa tambahkan garam dan lada hitam. Daging cincangnya sudah siap, tapi Anda tidak bisa langsung menggoreng irisan dagingnya, karena... dia harus bersikeras. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es minimal 1,5 jam. Semakin lama daging diinfuskan, semakin kaya rasa irisan dagingnya. Jika Anda menutupi daging cincang dengan cling film, Anda dapat menyimpannya di lemari es selama tiga hari, rasanya tidak akan berkurang, dan bahkan akan lebih enak.
Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan (daging cincang menyerap dengan baik) dan masukkan sedikit daging cincang untuk membuat kue berbentuk oval. Jangan khawatir daging cincangnya akan menyebar, itu tidak akan terjadi. Anda perlu menggoreng dengan api sedang agar irisan daging tidak gosong. Goreng irisan daging ayam di setiap sisinya selama sekitar 5 menit, irisan daging akan siap jika kulitnya berwarna cokelat keemasan.
Letakkan di atas handuk agar kertas menyerap lemak berlebih. Siap! Anda bisa menyajikan irisan daging ayam yang malas dengan lauk apa pun, panas atau dingin. Selamat makan!
Hasilnya adalah hidangan daging yang luar biasa di mana dada ayamnya akan berair dan sangat empuk. Potongan daging ayam cincang disebut cincang karena fillet ayamnya tidak dipelintir menjadi daging cincang, melainkan dipotong (dicincang) menjadi kubus-kubus kecil. Berkat prosedur ini, potongan daging dapat dirasakan pada potongan daging ayam yang sudah jadi, dan dagingnya berair dan tidak kering sama sekali.
Dalam resepnya, saya perhatikan bahwa saya memberikan dasar untuk membuat irisan daging ayam cincang dari dada ayam. Anda bisa menambahkan keju cincang, paprika segar, jagung kalengan, dan bahan lain yang Anda suka ke dalam daging cincang.
Hidangannya sangat sederhana dan kami akan menyiapkannya dengan sangat cepat. Pertama-tama, segera bilas dada ayam yang sudah dingin dengan air dingin yang mengalir (biarkan yang beku benar-benar mencair) dan keringkan hingga bersih. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil - sebaiknya tidak lebih dari 1 sentimeter. Tempatkan potongan payudara dalam mangkuk pencampur yang cocok untuk pencampuran.
Kemudian kita tinggal menambahkan sisa bahan sesuai daftar: kentang atau tepung maizena (jika tidak ada, gunakan tepung terigu) untuk perekat, beberapa butir telur ayam, krim asam dengan kandungan lemak apa pun. Garam dan merica secukupnya - sesuka Anda.
Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan seksama sehingga Anda mendapatkan daging cincang seperti adonan pancake. Dengan tangan atau sendok - tidak masalah. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak jika perlu.
Panaskan wajan dengan minyak sayur olahan (saya menggunakan minyak bunga matahari) dan tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan. Sesuaikan sendiri ketebalan irisan daging ayamnya. Goreng dengan api sedang sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
Kemudian balikkan potongan daging ayam yang sudah dipotong dan masak hingga matang (jika memungkinkan tertutup) di sisi lainnya. Tidak lebih dari 8-10 menit untuk melakukan semuanya dalam satu penggorengan. Siapkan sisa irisan daging dengan cara yang sama. Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 13 irisan daging ukuran sedang.
Sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda, sayuran segar, dan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, potongan daging ayam cincang ini enak tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Anda bisa melepasnya dan membuat sandwich.
Saya yakin Anda akan menyukai hidangan dada ayam yang mudah disiapkan, namun lezat dan juicy ini. Selain itu, ini disiapkan dalam waktu setengah jam.
Potongan daging fillet ayam yang lezat, berair, empuk dengan keju, dipanggang dalam oven. Dada ayam cincang dipadukan dengan rasa keju yang creamy membuat hidangan ini luar biasa nikmat!
Letakkan paprika di rak oven yang sudah dipanaskan hingga maksimal. Panggang sampai menghitam, balik, 10 menit.
Pindahkan cabai ke dalam kantong plastik tertutup, tutup rapat dan biarkan selama 10 menit.
Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil.
Potong bawang bombay.
Buang kulit dan inti dari lada yang sudah jadi. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
Cuci fillet dada ayam dan keringkan.
Cincang halus filletnya, lalu potong dengan pisau berat atau golok hingga menjadi daging cincang kasar.
Campurkan daging cincang, paprika manis, bawang bombay dan keju. Tambahkan mentega lunak, telur mentah, garam dan merica, lalu aduk hingga rata.
Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk irisan daging kecil memanjang dari daging cincang. Tempatkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 20 menit.
Anda bisa menyajikan irisan daging dengan lauk atau salad apa pun. Selamat makan.
Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki lebih dari satu resep irisan daging buatan sendiri yang lezat. Popularitas hidangan ini dapat dimengerti - tidak ada produk yang sulit ditemukan di sini, dan irisan dagingnya disiapkan dengan cukup cepat, dan hasilnya selalu menggugah selera dan memuaskan. Hari ini kami akan mengganti daging babi/sapi cincang tradisional untuk hidangan ini dengan daging unggas yang lebih ringan dan menyiapkan irisan daging dada ayam cincang yang sederhana namun sangat lezat dengan bumbu. Cobalah juga! Mungkin resep khusus ini akan menjadi “favorit” Anda!
Cuci dada ayam, hilangkan kelembapan berlebih - keringkan di atas tisu/serbet, lalu buang kulit dan tulangnya. Potong fillet unggas menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
Taburi dengan garam, merica, tambahkan telur mentah, krim asam (atau mayones). Bawang bombay ungu atau putih biasa, setelah dikupas, dipotong dadu kecil atau dicincang menggunakan blender, lalu dimasukkan ke dalam wadah berisi daging ayam. Jika diinginkan, tambahkan siung bawang putih melalui mesin press untuk mendapatkan aroma yang kaya. Adas bersih dan kering, cincang halus, tambahkan juga dagingnya.
Campur massa daging, lalu tambahkan tepung agar irisan daging tetap berbentuk dan tidak menyebar saat digoreng (takaran tepung bisa diganti dengan 2 sendok makan tepung kanji). Campur kembali daging ayam dan biarkan seperti ini selama 20-30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, ambil adonan ayam dengan satu sendok makan dan letakkan dalam bentuk irisan daging di atas permukaan penggorengan yang panas dan sudah diminyaki.
Goreng potongan dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit di setiap sisinya. Selanjutnya, kecilkan api dan, tutup panci dengan penutup, masak daging ayam hingga matang sepenuhnya dalam waktu 10-15 menit.
Potongan daging dada ayam cincang adalah hidangan utama yang lezat dan lezat, disajikan dengan lauk apa pun, irisan sayuran atau acar, serta bumbu.
Dari fillet ayam atau dada Anda bisa menyiapkan hidangan kedua yang sangat lezat dan sederhana - irisan daging cincang. Resep ini terutama menarik bagi mereka yang tidak memiliki penggiling daging di rumah.
Cuci fillet atau dada ayam, buang tulangnya, lalu potong dadu kecil (sekitar 1 cm).
Kupas dan potong bawang bombay.
Tempatkan fillet ayam cincang dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang, pecahkan 3 butir telur. Campur semuanya.
Tuang tepung kanji, garam dan merica. Mencampur.
Tambahkan 4 sdm. krim asam, campur.
Tuang 3-4 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. aku. minyak sayur. Dengan menggunakan sendok, ambil daging ayam cincang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Dengan menggunakan sendok yang sama, kami membentuk irisan daging - ratakan sedikit di bagian atas dan sejajarkan di bagian samping. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 2 menit) di setiap sisinya.
Potongan daging ayam mungkin merupakan pilihan yang paling bisa diterima dan tercepat untuk menyiapkan makan malam ayam. mempersiapkan dengan sangat cepat. Potongan fillet ayam biasa dimasak di atas panggangan selama 10-15 menit, tidak lebih. Potongan daging ayam yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan bumbu dan rempah dengan tambahan roti yang direndam dalam susu - tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.
Untuk menyiapkan irisan daging, biasanya mereka menggunakan fillet ayam putih atau daging merah. Paling sering, mengingat banyak daging merah di dalam bangkai ayam, ayam utuh dipotong-potong dan dibebaskan dari kulit dan sisa lemak. Sayap, jeroan, leher dan bagian lain yang tidak banyak mengandung daging dibiarkan untuk membuat sup. Pisahkan fillet dada dan sisakan untuk hidangan lainnya. Dan dari sisa bangkai, semua daging merah dipotong dengan hati-hati, dari mana irisan daging ayam dibuat.
Dari daging putih - fillet, Anda bisa menyiapkan "pozharskie". Hidangan kuno yang menurut legenda disiapkan oleh Evdokim Pozharsky, pemilik sebuah penginapan di kota Torzhok. Fakta atau fiksi - tidak diketahui. Tapi potongan daging ayam dengan kerak yang renyah tetap diolah, bahkan mungkin sesuai resep aslinya. Ngomong-ngomong, Alexander Pushkin menulis tentang Pozharsky dan irisan dagingnya dalam sebuah surat kepada temannya. Meskipun, siapa tahu, mungkin memang begitu.
Potongan daging ayam, yang dibuat dari fillet ayam utuh, terkenal di seluruh dunia. Fillet ayam dikocok dengan sepotong mentega yang dibungkus di dalamnya. Banyak tepung roti dan tulang ayam yang menonjol, dengan papillot.
Potongan daging ayam disiapkan menurut ratusan resep. Ayam umumnya sangat baik untuk irisan daging cincang. Namun perlu diperhatikan bahwa daging ayam banyak mengandung lemak dan protein, serta tidak sepadat daging babi atau sapi. Jika untuk membuat sop atau kuahnya lebih baik menggunakan ayam dewasa, tetapi bukan ayam yang paling tua, maka untuk irisan daging cincang lebih baik menggunakan daging ayam muda.
Dalam kondisi saat ini, untuk memasak irisan daging ayam tidak perlu membeli bangkai utuh. Mengingat daging cincang hanya membutuhkan daging merah - daging buahnya, maka sangat memungkinkan untuk membeli satu set paha ayam atau kaki ayam utuh. Mereka mengandung sebagian besar daging merah dan mudah dipotong dari tulangnya. Potongan daging cincang digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian direbus dengan saus atau digoreng dengan api kecil di bawah penutup hingga matang.
Untuk menyiapkan irisan daging ayam untuk dua orang untuk makan malam, 3-4 paha ayam tanpa stik drum sudah cukup. Hasilnya adalah 350-400 gram irisan daging cincang yang sudah jadi, cukup untuk makan siang yang lezat.
Potongan daging ayam biasanya disajikan dengan lauk. Sayuran rebus atau kentang tumbuk digunakan sebagai lauk. Saya lebih suka lauk nasi dengan sayuran atau nasi rebus saja. Terkadang saat hari raya kami menyajikan nasi goreng di meja. Lauk yang sangat enak. Lauk apa yang harus dipilih sesuai selera Anda.
Paha ayam adalah pilihan daging terbaik
Pisahkan kulit dengan hati-hati dan buang sisa lemak, lapisan tipis, dan tulang rawan.
Giling daging yang sudah disiapkan dengan penggiling daging
Tambahkan bumbu ke ayam cincang
Tambahkan 2 sdm ke daging cincang. aku. krim
Tambahkan sedikit remah roti ke daging cincang
Ayam cincang untuk irisan daging
Dengan tangan basah, bentuk menjadi roti lonjong.
Gulung potongan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalam remah roti
Paha ayam adalah objek ideal untuk imajinasi kuliner. Seperti halnya karkas unggas lainnya, karkas juga merupakan produk makanan yang banyak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Untuk membuat proses memasaknya senyaman mungkin, daging ini terkadang dihilangkan dari tulangnya. Hasilnya adalah fillet paha yang sangat empuk.Pembuatan produk setengah jadi seperti itu biasanya sederhana dan beragam. Tapi bagaimanapun juga, daging ini selalu berair dan sangat lezat.
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa fillet paha ayam cocok untuk segala pilihan pengolahan. Bisa direbus, digoreng, direbus atau dipanggang dalam kombinasi dengan produk lainnya. Bagaimana cara terbaik memasak fillet paha ayam? Resep dalam hal ini dapat dianggap sebagai pilihan paling sederhana. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan sedikit produk: 3 paha ayam, dikeluarkan dari tulangnya, 1 butir telur, 2 sendok makan tepung, rempah-rempah (rosemary, marjoram, dan thyme), garam, segelas remah roti, dan lada hitam yang baru digiling.
Setelah semua bahan sudah terkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan fillet paha ayam. Resepnya mencakup langkah-langkah berikut:
Setelah itu, roti yang dilapisi tepung roti bisa disajikan dalam piring berporsi bersama dengan lauk sayuran.
Ibu rumah tangga modern lebih mudah menangani daging di dapur. Untuk melakukan ini, mereka memiliki banyak inovasi teknis yang melakukan semua pekerjaan tersulit. Dengan alat seperti itu tidak akan sulit menyiapkan fillet paha ayam. Resep microwave, misalnya, memungkinkan Anda mengatasi tugas ini dalam hitungan menit. Benar, lebih baik daging disimpan dalam rendaman selama beberapa jam sebelumnya. Ini akan membuatnya lebih empuk, berair, dan beraroma harum. Menurut resep isian spesialnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 sendok makan madu, air jeruk nipis dan biji sawi, 2 siung bawang putih, sedikit garam, bumbu Provençal dan lada hitam bubuk, satu sendok teh kunyit dan sayur minyak.
Seluruh proses memasak meliputi tiga tahap:
Memanggang dengan daya maksimum hanya membutuhkan waktu 10-12 menit. Sayuran atau salad apa pun cocok sebagai lauk untuk hidangan ini.
Resep apa lagi yang disarankan untuk memasak fillet paha ayam? Setiap ibu rumah tangga yang peduli tahu cara memasak daging seperti itu dengan nikmat. Misalnya bisa digoreng di atas panggangan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: tanpa tulang, garam, rempah-rempah, merica, bawang putih giling kering.
Metode ini melibatkan melakukan tindakan berikut:
Potongan orisinal seperti itu akan terlihat mengesankan di piring bersama dengan bumbu, saus, dan hampir semua lauk apa pun.
Agar ibu rumah tangga pemula dapat melakukan pekerjaannya dengan benar, disarankan untuk menggunakan resep fillet paha ayam dengan foto. Misalnya, daging yang empuk dan berair bisa menjadi gulai yang enak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 0,6 kilogram daging, 1 wortel, sedikit garam, 2 bawang bombay, 1 sendok makan tepung dan pasta tomat, satu setengah gelas air, 50 gram minyak sayur, 2 sendok makan krim asam, beberapa siung bawang putih, merica bubuk, dan 2 lembar daun salam.
Proses persiapan harus dilakukan secara bertahap:
Nasi rebus, kentang atau lalapan cocok sebagai lauk untuk hidangan ini.
Ada juga beberapa resep yang cukup menarik. Fillet paha ayam dapat diisi dengan sangat mudah menggunakan berbagai macam produk. Biasanya, ini adalah keju, sayuran, mentega, atau segala jenis bumbu berair. Hasil positif akan dijamin dalam hal apapun. Sebagai contoh, Anda dapat mempertimbangkan opsi yang Anda perlukan: 1 kilogram fillet paha ayam, garam, 3 siung bawang putih, keju, 1 paprika, 50 gram minyak sayur, dan 3 sendok makan saus sambal manis.
Cara memasaknya adalah sebagai berikut:
Hidangan ini bisa disantap tanpa lauk. Pengisiannya sendiri cukup mampu mengatasi perannya.
Di banyak masakan nasional, fillet paha ayam digunakan untuk menyiapkan hidangan asli dan lezat. Resep oven memungkinkan Anda mengungkapkan semua kualitas positif daging ini dengan lebih baik. Keindahannya adalah hampir tidak mungkin untuk mengeringkannya. Bagaimanapun, itu akan selalu tetap lembut dan enak. Hal ini paling baik dilihat pada contoh hidangan yang disebut “Daging dalam bahasa Prancis”. Untuk pekerjaan Anda membutuhkan: fillet paha, garam, bumbu, bawang bombay, merica bubuk, tomat segar, mayones, dan keju.
Teknik menyiapkan hidangan ini sangat sederhana:
Pemanggangan harus dilakukan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 35 menit. Sinyal berakhirnya proses adalah saat keju di permukaan benar-benar meleleh dan sedikit matang.
