Dari jarum suntik. Resep untuk makanan lezat tersebut dapat mencakup berbagai komponen. Hal utama adalah mereka mengambil bentuk yang diberikan dengan baik dan mempertahankannya setelah sedikit pendinginan.
Tidak ada yang lebih enak dari kue buatan sendiri. Makanan panggang yang dibuat dengan cinta dan wanginya lezat pasti akan menghiasi meja liburan apa pun. Namun untuk membuat kue buatan sendiri benar-benar cantik, Anda harus berusaha cukup keras. Lagi pula, ini memerlukan persiapan krim secara terpisah, dan kemudian mengoleskannya dengan benar ke permukaan makanan penutup yang terbentuk.
Pasti banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat krim klasik untuk menghias kue dari jarum suntik. Biasanya, ini mencakup komponen-komponen berikut:
Membuat krim mentega dengan jarum suntik ternyata cepat dan mudah. Pertama, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan menunggu hingga benar-benar lunak. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan mentega ke dalam blender dan mengocoknya dengan kuat (dengan kecepatan tertinggi), secara bertahap menambahkan bubuk atau gula.
Sebagai hasil dari langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan krim yang lembut dan lapang untuk menghias kue dari jarum suntik. Ngomong-ngomong, ini juga cocok sebagai bahan dasar damar wangi.
Jika ingin mendapatkan krim warna-warni, sebaiknya dibagi terlebih dahulu menjadi beberapa bagian lalu dicampur dengan pewarna makanan. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan glasir coklat, jus wortel atau bit, dll.
Untuk menghias kue, bentuk jarum suntik lebih buruk daripada jarum suntik minyak. Tetapi jika Anda mencobanya, Anda dapat menghias bagian samping makanan penutup dengan cara yang orisinal dengan massa seperti itu, serta membuat pinggiran yang lega.
Jadi, kita membutuhkan:
Ini sederhana dan mudah dilakukan seperti minyak. Pertama, Anda harus hati-hati memisahkan putih telur dari kuningnya, lalu memasukkannya ke dalam lemari es sebentar. Setelah ¼ jam, produk harus dikeluarkan, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, yang sebelumnya diolesi jus lemon, dan mulai dikocok. Prosedur ini dapat dilakukan dengan tiga cara berbeda:
Opsi pertama adalah yang paling dapat diandalkan. Dengan pengocok tangan, Anda dapat membuat massa protein yang cukup mengembang dan stabil yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Namun, kelemahan utama metode ini adalah diperlukan upaya fisik yang besar saat mengocok protein.
Sedangkan untuk mixer dan blender, Anda juga bisa mendapatkan busa yang stabil. Meskipun untuk ini Anda memerlukan perangkat yang cukup kuat dengan jumlah putaran per menit yang tinggi.
Setelah putih telur mendingin, Anda harus segera mulai mengocoknya. Disarankan untuk melakukan ini dengan cepat. Secara berkala, gula pasir harus ditambahkan ke dalam produk. Selain itu, semakin banyak krimnya, krimnya akan semakin mengembang dan stabil.
Perlu dicatat secara khusus bahwa untuk menyiapkan massa protein, perlu menggunakan gula pasir, dan bukan bubuk. Lagi pula, bahan terakhir cepat meleleh dan membuat krim lebih cair, yang sama sekali tidak cocok untuk menghias kue.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue coklat, maka ganache akan berfungsi dengan baik sebagai hiasan. Untuk menyiapkan krim yang tidak biasa, Anda harus membeli:
Untuk membuat krim coklat untuk menghias makanan penutup buatan sendiri, tuangkan krim kental ke dalam mangkuk besar lalu panaskan dengan api besar, tapi jangan sampai mendidih. Selanjutnya, tambahkan coklat dan mentega, potong-potong, ke dalam produk susu. Disarankan untuk memanaskan komponen-komponen ini sampai benar-benar meleleh. Terakhir, campuran yang dihasilkan harus dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 jam (sebaiknya semalaman).
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, krim harus dikeluarkan, disimpan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit, dan kemudian dilanjutkan dengan menghias makanan penutup buatan sendiri.
Ada banyak trik dan teknik yang dapat Anda gunakan untuk menghias makanan penutup apa pun. Yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga modern adalah alat suntik kuliner. Sangat mudah digunakan dan tidak terlalu mahal. Untuk menggunakannya sebagai penghias kue buatan sendiri, Anda hanya perlu mengisi wadah dengan krim pilihan (mentega, protein, coklat, dll), lalu memerasnya ke permukaan kelezatan yang sudah dibentuk. Jika Anda ingin mendapatkan desain asli (misalnya bunga, kelopak, dll.), Anda dapat menggunakan perlengkapan khusus, yang biasanya disertakan dalam kit.
Seperti yang Anda lihat, mendekorasi kue menggunakan ini cukup mudah. Tetapi jika Anda perlu menutupi makanan penutup dengan bentuk yang lebih kompleks, kami sarankan untuk tidak menggunakan krim, tetapi damar wangi atau karamel protein. Membuatnya di rumah mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu benar-benar mengikuti semua persyaratan resep dan memiliki imajinasi kreatif.
Sekarang Anda tahu krim mana yang cocok untuk menghias kue atau kue kering buatan sendiri dengan indah. Jika Anda tidak memiliki alat suntik, Anda bisa menggunakan kertas kantor biasa. Anda harus membuat tas kecil darinya, lalu memotong ujungnya sesuai ketebalan dan bentuk yang diinginkan. Dengan alat seperti itu, Anda pasti akan mendapatkan makanan penutup asli yang sama dengan alat suntik kue khusus.
Krim kue versi mentega adalah yang paling mudah disiapkan dan tidak memerlukan persiapan lama atau keahlian kuliner khusus. Itulah mengapa paling sering digunakan untuk melapisi kue dan untuk menghias kue - gambar, gambar, sisi.
Krim lezat dengan konsistensi padat terbuat dari mentega dan susu kental manis. Ini digunakan dalam kue yang terbuat dari spons atau dasar roti pendek, untuk membentuk dekorasi mentega, dan dalam makanan penutup krim asam. Lapisan ini dianggap paling mudah untuk disiapkan.
Krim yang berbahan dasar mentega dan putih telur kocok ini berpori, lapang, dan sangat lembut. Akan lebih optimal jika digunakan sebagai bahan dasar biskuit atau untuk isian puding. Saat mendekorasi makanan penutup, mereka membentuk pembatas, “menutup” sisi-sisinya, dan meletakkan prasasti dan gambar menggunakan jarum suntik kue.
Kue bolu yang lapang cocok dengan krim mentega yang kental. Bentuknya tetap, tidak menyebar, dan mengeras di lemari es serta memberikan integritas kue yang sudah jadi. Salah satu krim mentega tersebut dapat digunakan baik sebagai lapisan maupun untuk dekorasi.
Krim ini ternyata cukup cair, apalagi jika menggunakan krim asam dengan kandungan lemak 15-20%. Jika, menurut resep, lapisan kue harus tetap bentuknya dan tidak terserap, Anda perlu mengambil krim asam paling gemuk dan juga menyaringnya di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan whey.
Cocok untuk kue ringan atau dengan tambahan coklat. Kakao atau coklat leleh juga ditambahkan ke dalam krim itu sendiri, dan jika diinginkan, Anda bisa menggunakan yang paling pahit, susu, atau bahkan putih. Krim mentega coklat bisa menggantikan frosting untuk topping kue.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan: mentega, gula dan telur (putih).
Tanpa mengeluarkan panci dari penangas air, mulailah mengocok campuran dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Massa akan berubah menjadi putih, mengembang dan cukup kental (ini akan memakan waktu 3-4 menit). Angkat dari api dan masukkan campuran ke dalam mangkuk mixer yang sudah dingin (saya memasukkannya ke dalam freezer sebelum membuat krim) atau masukkan panci ke dalam mangkuk besar berisi air dingin dan lanjutkan mengaduk.
Lanjutkan mengocok putih telur hingga benar-benar dingin (akan memakan waktu 5-7 menit). Tidak perlu menghentikan pengoperasian mixer. Massanya akan menjadi mengembang dan kental.
Tanpa menghentikan mixer, Anda perlu menambahkan 1 sendok teh (Tidak lebih!) mentega ke dalam massa protein. Itu harus dicairkan dan suhunya tidak boleh di bawah 25 derajat.
Krim siap digunakan. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas kue dan mulai mendekorasi produknya. 
Krim mentega protein juga cocok untuk meratakan bagian samping dan atas kue.
Memanggang kue yang enak di rumah tentu saja merupakan hal yang menyenangkan. Namun penting juga untuk memberikan tampilan yang rapi agar mendapat respon antusias dari tamu atau anggota rumah tangga. Ini sangat menginspirasi. Pilihan ideal untuk mendekorasi kue adalah dengan menggunakan krim mentega, yang dengannya Anda dapat membentuk berbagai macam pola menggunakan tas kue.
Dalam resep kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan krim mentega dengan benar untuk menghias kue di rumah, dan juga menawarkan beberapa pilihan untuk persiapannya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Untuk menyiapkan krim, kita membutuhkan dua panci dengan diameter berbeda. Tuang sedikit air ke dalam wadah yang lebih besar dan bakar. Dalam mangkuk yang lebih kecil, campurkan putih telur dengan gula pasir dan sepertiga sejumput asam sitrat, lalu masukkan ke dalam penangas air dalam wadah besar. Pastikan bagian bawah wadah bagian atas yang berisi putih telur tidak menyentuh air. Sambil terus mengaduk campuran protein, panaskan hingga suhu tujuh puluh satu derajat. Di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa termometer dapur, karena sangat penting untuk menjaga suhu yang ditentukan. Keluarkan panci dari penangas air dan kocok isinya dengan mixer hingga diperoleh puncak yang kental dan tajam, kemudian biarkan massa hingga dingin, tambahkan mentega lunak, vanila atau penyedap lainnya dan kocok kembali massa dengan mixer hingga halus dan empuk.
Bahan-bahan:
Persiapan
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan beberapa saat pada suhu ruang. Kemudian kocok dengan mixer atau pengocok hingga diperoleh struktur yang lapang, tuang separuh bagian telur yang sudah dikocok hingga rata dan kocok kembali dengan mixer. Sekarang saring gula halus ke dalam krim dalam porsi kecil, aduk hingga rata setiap kali. Dalam wadah terpisah, campur coklat bubuk dengan air es dan ekstrak vanila lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke bahan lainnya. Kocok semuanya dengan mixer sebentar, hingga diperoleh struktur yang halus dan seragam.
Krim sudah siap, Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan dan menghias kue atau kue kering dengannya, dan juga menggunakannya untuk merendam roti gulung.
Bahan-bahan:
Persiapan
Tambahkan sedikit mentega ke suhu kamar yang sudah dicairkan dan mentega yang sedikit dikocok. 
Tambahkan susu kental manis dalam porsi dan kocok setiap kali hingga halus dan mengembang. Susu kental, seperti mentega, harus berkualitas tinggi dan kental, hanya dalam hal ini krim akan memperoleh tampilan dan konsistensi yang diinginkan. Tambahkan sedikit demi sedikit dan sesuaikan ketebalannya. Jika ingin krimnya lebih kental, tambahkan sedikit mentega lagi, jika lebih lembut tambahkan sesendok susu kental manis dan kocok kembali. Di akhir prosedur pemukulan, tambahkan vanilla sesuai selera.
Krim ini dapat diwarnai dengan pewarna makanan untuk dijadikan dasar warna untuk menghias kue. Jika perlu, bagi menjadi beberapa bagian sesuai jumlah, campur dengan pewarna dan kocok lagi sedikit.
Krim berbahan dasar mentega banyak digunakan dalam pembuatan produk kembang gula. Krim semacam itu memiliki zat yang stabil, tidak menyebar dan memungkinkan Anda membuat hiasan pada kue dan kue kering. Umur simpan krim mentega yang disarankan tidak lebih dari 36 jam.
Basistermasuk mentega tawar, bebas dari bau dan rasa asing, serta gula pasir atau gula halus. Sesuai resepnya, Anda bisa menambahkannya ke krim mentega, susu,, coklat dan kopi, penyedap rasa, baik alami maupun buatan (vanillin).
Masukkan gula pasir ke dalam panci, tambahkan air, aduk dengan sendok, rebus hingga gula pasir larut sempurna, keluarkan busanya. Dinginkan sirup gula yang sudah disiapkan hingga suhu kamar. Kocok mentega; sambil mencambuk, tuangkan sirup gula dingin secara bertahap dalam porsi kecil. Kocok hingga mengembang.
Panaskan minyak dalam panci hingga mencapai konsistensi krim asam kental, kocok dengan pengocok logam atau spatula kayu hingga diperoleh massa putih elastis yang mengembang. Sambil mencambuk, tambahkan gula halus yang diayak halus dalam porsi kecil. Kocok selama 10-15 menit hingga diperoleh massa yang mengembang dan homogen. Di akhir pencambukan, percepat prosesnya.
Siapkan sirup susu dari gula pasir, susu, telur. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk, didihkan. Dalam panci terpisah, kocok perlahan telur dengan sapu dan, tanpa menghentikan pengocokan, tambahkan susu panas dan gula dalam aliran tipis. Didihkan seluruh campuran, lalu dinginkan sirup susu hingga suhu kamar. Saat sirup mendingin, kocok mentega. Tanpa henti mengocok mentega, tambahkan sedikit demi sedikit sirup susu dingin ke dalamnya dalam porsi kecil, kocok hingga diperoleh krim yang mengembang.
Tambahkan gula dan telur ke dalam wajan. Panaskan adonan hingga suhu 45°C, kocok dengan sapu hingga volumenya bertambah 2,5-3 kali lipat. Kemudian, sambil terus mengocok, dinginkan campuran hingga suhu kamar. Di wajan terpisah, panaskan mentega hingga mencapai kekentalan krim asam kental, kocok hingga putih, sambil terus mengocok, sedikit demi sedikit tambahkan campuran telur dan gula pasir. Kocok seluruh adonan hingga terbentuk krim mengembang.
Krim mentega telur-susu
Kocok telur atau kuning telur bersama gula pasir, tambahkan susu panas sambil diaduk, panaskan sambil terus diaduk, di atas kompor atau di penangas air hingga adonan menjadi kental (jangan sampai matang). Kocok mentega dalam mangkuk terpisah, sedikit demi sedikit tambahkan campuran telur-susu dingin ke dalamnya, aduk hingga terbentuk krim yang homogen, bumbui.
Dengan cara yang sama, Anda bisa menambahkan milk jelly yang terbuat dari 1 gelas susu ke dalam krim mentega. Jika susu kental manis atau produk lain yang ditambahkan ke dalam mentega kocok terlalu dingin, mentega akan menjadi berbutir dan cairan akan terpisah. Kesalahan tersebut dapat diperbaiki dengan sedikit memanaskan krim sambil mengaduknya agar krim menjadi homogen dan halus.
Di akhir pencambukan krim utama, Anda dapat menambahkan jus, sirup, minuman keras, dll., sehingga memberikan rasa dan aroma yang bervariasi pada krim.
Krim mentega aprikot. Tambahkan 1 meja ke krim mentega utama. sesendok minuman keras aprikot atau sirup selai aprikot.
Krim mentega vanila. Tambahkan 1 meja ke krim utama. sesendok vanilla liqueur atau 2 gram gula pasir vanilla.
Krim mentega jeruk (jeruk, lemon, jeruk keprok). Tambahkan jus 1/2 jeruk, atau 1/2 lemon, atau setengah jeruk keprok, serta jus dari 1/2 jeruk, atau 1/2 lemon, atau 1 jeruk keprok ke dalam krim mentega utama.
Jika krimnya jeruk atau lemon, maka jus jeruk dan kulitnya bisa diganti dengan 1 sendok makan. sesendok minuman keras jeruk yang sesuai.
Krim mentega berry (ceri, stroberi, stroberi, raspberry). Tambahkan 1-2 sendok makan ke krim utama. sendok jus yang diperas dari buah beri yang sesuai, atau sirup dari selai dari buah beri yang sesuai.
Krim mentega cognac. Tambahkan 1 meja ke krim utama. sesendok cognac.
Krim kacang mentega. Tambahkan 3 meja ke krim utama. sendok makan kacang cincang yang sudah dikupas dan dipanggang. Aduk krim hingga merata.
Krim teh mentega. Tambahkan 2 sendok makan ke krim utama. sendok teh infus, aduk rata.
Krim mentega coklat. Tambahkan 1 meja ke krim utama. sesendok coklat bubuk atau 50 gram coklat dipanaskan sampai cair.
Krim mentega apel. Tambahkan 2 sendok makan ke krim utama. sendok makan jus apel, asam makanan secukupnya.
Krim mentega madu. Tambahkan 2 sendok makan ke krim mentega utama. sendok madu alami, aduk rata.
Kocok mentega lunak dalam mangkuk porselen atau gerabah dengan sendok kayu hingga terbentuk busa yang mengembang. Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Tambahkan krim sesuai keinginan. Selain susu kental manis, Anda bisa mengambil susu dan gula, merebusnya, dan mendinginkannya.
KRIM MENTEGA
Krim kocok sering disebut sebagai “mentega”. Namun, resep klasiknya menggunakan mentega segar dan lembut sebagai bahan dasarnya, yang dicampur dengan berbagai bahan sehingga menjadi kelezatan yang nikmat.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Lelehkan mentega dan kocok (sebaiknya dengan blender). Ayak gula halus, campur dengan cognac atau wine, tambahkan gula halus (bisa juga menggunakan gula pasir, tapi krimnya tidak akan terlalu lembut) dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.
Variasi krim mentega - dengan tambahan susu kental, kopi, coklat, kacang cincang.
