Di Rusia mereka suka menanam tomat hijau dan merah. Hampir di setiap petak pribadi terdapat rumah kaca yang dibangun tempat mereka akan bernyanyi. Varietas tomat ada banyak sekali, berbeda ukuran, bentuk dan waktu pemasakan. Untuk melestarikan hasil panen dan menikmati cita rasa sayuran favorit Anda di musim dingin, ada banyak resep cara mengasinkan tomat dengan benar, yang diturunkan dari nenek buyut kami. Bagaimana cara mengasinkan tomat dengan benar di rumah?
Untuk membuat acar tomat hijau atau manis yang enak dan enak, pilihlah hanya spesimen yang paling kuat dan paling matang. Tomat dicuci bersih dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan untuk pengawetan. Tomat ditumpuk sedemikian rupa sehingga segala jenis bumbu berada di antara lapisannya. Untuk memastikan sayuran sebanyak mungkin dapat dimasukkan ke dalam satu wadah, tomat ditumbuk ringan dan wadah dikocok. Setelah diletakkan, tomat dituangkan dengan air garam, ditutup dengan piring dan diberi beban di atasnya. Setelah 1-1,5 bulan, tomat asin bisa dimakan. Piring berenamel - pot atau ember - digunakan sebagai wadah untuk mengasinkan tomat.
Mari beralih ke resep tentang cara mengasinkan tomat merah dan hijau dengan benar dalam toples dan tong untuk musim dingin. Resep manis, pedas, dan asin menanti Anda, untuk setiap selera!
Betapapun menariknya resep baru, metode kuno apa pun dalam menyiapkan hidangan tertentu selalu menarik: bagaimana nenek moyang kita puas dengan cara improvisasi dan produk alami? Berikut adalah contoh resep lama pengasinan tomat dingin.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Pertama kita siapkan air garamnya. Caranya, campur air dengan garam, gula, daun kismis, dan cabai merah, lalu biarkan air garam mendidih. Rebus selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat dan biarkan hingga dingin. Saat air garam sudah dingin, tambahkan sari cuka ke dalamnya. Tentu saja, nenek moyang kita melakukannya tanpa sari cuka, tetapi penggunaannya secara signifikan mempercepat proses pengawetan, dan tomat tersebut disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa masalah.
Sekarang kita ambil toples bersih, taruh daun lobak, biji adas, biji sawi atau bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan kita di bagian bawah. Namun, perlu diingat bahwa terlalu banyak bumbu dapat merusak cita rasa produk jadi. Oleh karena itu, usahakan lakukan tanpa ekses. Isi tomat dengan air garam dingin, tutup dengan tutup logam dan dinginkan. Semua! Tomat yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan selama 2-3 tahun.
Mengasinkan tomat untuk musim dingin, dalam toplesIbu rumah tangga modern lebih suka mengasinkan tomat dalam toples kaca. Mereka lebih nyaman untuk disimpan, dan tomat tidak hancur karena beban yang berat. Pertama-tama mereka dicuci bersih dengan air mendidih atau uap panas. Tomat yang matang dan kuat dimasukkan ke dalam stoples, ditambahkan bumbu dan air garam. Stoples digulung dengan tutup yang sudah dicuci sebelumnya. Sediaan disimpan di tempat yang sejuk. Setelah sebulan, tomat bisa dimakan. Dan karena Anda bisa mengasinkan tomat hijau dan merah dalam toples untuk musim dingin, berikut resepnya:
Resep tomat ini menggunakan jus tomat yang terbuat dari tomat yang tidak beraturan dan dihaluskan. Bagian bawah panci atau ember harus dialasi daun blackcurrant. Selanjutnya taruh tomat yang ditaburi mustard. Di atas semuanya ditutupi dengan lapisan daun blackcurrant lainnya. Tomat diisi dengan jus tomat. Resep pengawetan tomat ini menghasilkan tomat buatan rumah yang juicy dan sangat lezat.
Beginilah cara Anda membuat acar tomat merah dan hijau dengan mudah dan cepat untuk musim dingin dengan tangan Anda sendiri, tanpa banyak usaha. Selamat makan!
Hampir semua dari kita pasti ingat rasa asin nenek kita dalam tong. Menyajikannya di meja pesta sudah menjadi tradisi. Selain itu, jarang sekali di musim dingin Anda bisa menikmati tomat segar berkualitas tinggi.
Kita harus menggunakan berbagai metode untuk mendapatkan produk yang bermanfaat ini. Dan karena pengasinan tomat dalam tong tidak tersedia untuk semua orang di zaman kita, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menyimpan tomat asin yang disimpan dalam stoples untuk musim dingin.
Terlepas dari kenyataan bahwa di dunia modern Anda dapat membeli segalanya, makanan kaleng yang dibuat dengan tangan Anda sendiri jauh lebih berharga daripada yang dibeli. Jadi, mari kita lihat resep pengawetan paling populer.
Musim panas adalah musim sayur-sayuran. Tapi apa yang sangat saya inginkan di musim dingin telah menjadi membosankan di musim panas dalam bentuknya yang segar. Tidak terkecuali yang segar, salad yang mengandungnya tidak lagi cocok bahkan untuk pendukung nutrisi dan diet yang tepat.
Seringkali Anda ingin mendiversifikasi menu. Untuk tujuan ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman telah menemukan resep sederhana dan cepat tentang cara mengasinkan stoples untuk musim dingin. Puncak dari metode ini adalah Anda dapat menikmati tomat asin ringan 3 hari setelah panen dan dengan demikian menambah rasa baru pada hidangan musim panas.
Untuk persiapan acar tomat tercepat, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
Untuk menerapkan metode pengawetan ini, sebaiknya pilih tomat yang berkualitas terlebih dahulu. harus segar dan keras, karena yang memar atau lunak pada akhirnya bisa berubah menjadi bubur di kulit tomat. Jenis yang paling cocok adalah krim.
Dianjurkan untuk memilih tomat dengan ukuran, kematangan dan variasi yang kira-kira sama. perlu dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. 
Sejalan dengan sayuran, stoples harus disiapkan. Cuci dan sterilkan wadahnya. Lalu kami melapisi bagian bawah stoples dengan bumbu dan memotong paprika. Setelah itu, kami menatanya - Anda dapat memotongnya, jika diinginkan, agar lebih banyak yang muat. Tempatkan bola tanaman hijau lainnya di atasnya dan... 
Tinggal mengisi bahan yang terlipat dengan air garam. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu mengencerkan garam dan gula dalam 5 liter air. Rebus campuran selama 5 menit dan tuangkan. 
Penting! Poin yang sangat penting: tomat hanya boleh diisi dengan air garam panas.
Sentuhan terakhir: tutup wadah yang sudah diisi dengan penutup dan biarkan selama sehari di ruangan bersuhu +20 ° C, lalu bawa atau masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menikmati tomat asin ringan setelah 3 hari. 
Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi atau menambah proporsi bahan. Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan menggunakan bumbu yang berbeda.
Relevansi resep klasik makanan asin dalam stoples untuk musim dingin semakin meningkat selama bertahun-tahun. Bagaimanapun, acar berkualitas tinggi selalu menjadi anugerah bagi para pecinta kuliner.
Untuk menerapkan metode menyiapkan acar sayuran ini, Anda harus mempersenjatai diri dengan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan yang sudah dicuci bersih harus dimasukkan satu per satu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati. Pertama, tata sayuran, paprika, dan daunnya. Tempatkan sayuran di atas sayuran. Lalu lapisan hijau lainnya. 
Semua ini harus dituangkan dengan air mendidih dan didiamkan selama 5 menit. Setelah itu, tiriskan air dari kaleng dengan hati-hati tanpa terlalu mengocok isinya.
Tempatkan cairan yang sudah ditiriskan di atas api, encerkan gula dan garam di dalamnya dan rebus kembali. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran untuk kedua kalinya. Terakhir, tambahkan cuka dan gulung. 
Produk yang digulung harus dibungkus, dibalik dan ditunggu hingga dingin hingga suhu kamar. Setelah itu letakkan di tempat yang sejuk dan tunggu kesempatan yang tepat untuk makan. 
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin untuk mendapatkan rasa eksotis yang unik, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep yang berubah-ubah untuk mengasinkan acar tomat dengan gula. Hasilnya, Anda akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan kelezatan yang luar biasa.
Seperti resep lainnya untuk menyiapkan tomat asin ringan untuk musim dingin, bahan pertama adalah tomat - 10 kg. Yang terpenting kedua bukanlah garam, tetapi gula - 3 kg.
Daftar produknya juga meliputi: pure tomat - 4 kg, daun kismis - 200 g, lada hitam - 10 g, garam - 3 sdm. aku. Untuk amatir, Anda bisa menggunakan 5 g kayu manis dan cengkeh. 
Tempatkan yang sudah dicuci dan disortir menurut ukuran dan tingkat kematangan ke dalam wadah yang bagian bawahnya ditutup dengan tanaman hijau dan. Setiap lapisan tomat harus ditaburi gula. Anda harus menyisakan sekitar 20 cm di bagian atas toples.
Setelah itu, kami menyiapkan pure tomat dari sayuran matang yang dipilih dengan hati-hati (melewatinya melalui penggiling daging). Tambahkan sisa gula dan garam ke dalam pure. Isi stoples tomat dengan campuran yang dihasilkan. Yang tersisa hanyalah menggulung makanan enak ini hingga rapat.
Tahukah kamu? Para ilmuwan telah menemukan serotonin dalam tomat- Hormon kegembiraan : setelah anda makan sayur ini pasti mood anda akan membaik.
Cara ini akan memungkinkan Anda menikmati lezatnya tomat di musim dingin dengan rasa asam yang akan menggelitik lidah Anda. Ini adalah tambahan yang bagus dan yang paling penting, sehat untuk lauk apa pun.
Jarang sekali seorang ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat untuk musim dingin, namun dalam tugas penting ini tidak cukup hanya memiliki tomat musiman berkualitas tinggi; Anda juga perlu menyiapkan resep yang bagus untuk pengalengan tomat agar proporsi bumbunya tepat dan tidak ada kekecewaan berupa kaleng meledak di rak. Oleh karena itu, sangat penting menyiapkan tomat untuk musim dingin sesuai resep emas yang sudah terbukti.
Saya mengundang Anda, teman-teman terkasih, dalam artikel tentang persiapan musim dingin dari tomat ini untuk berbagi resep persiapan Anda yang telah terbukti. Lagi pula, setiap ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat, dan ada resep sukses di setiap buku catatan kuliner.
Dan saya, sebagai gantinya, menyampaikan kepada Anda ide-ide olahan tomat yang telah saya kumpulkan selama bertahun-tahun, dan sebagian besar sudah saya coba.
Kebanyakan resepnya berasal dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman saya.
Apakah Anda mencari resep acar tomat yang lezat untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin “menjilat jari” tanpa sterilisasi, dengan isian tiga kali lipat. Resep dengan foto.
Teman-teman, saya ingin bercerita tentang resep tomat asin dalam toples untuk musim dingin yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya telah mencoba berbagai macam tomat asin dingin untuk musim dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi ibu rumah tangga lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat asin yang lezat untuk musim dingin melibatkan penggunaan serangkaian bumbu dan akar tertentu, serta perbandingan garam dan air yang ideal. Lihat resep langkah demi langkah dengan foto.
Resep saya untuk tomat Korea yang lezat untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua orang di keluarga saya sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, gurih, dengan rasa rempah yang pedas dan wortel yang renyah. Cara memasaknya, lihat.
Saya dengan sepenuh hati menyarankan Anda menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengatakan bahwa ini adalah resep saus satsebeli klasik untuk musim dingin, tetapi rasanya, menurut saya, sangat mirip dengan yang tradisional. Resep dengan foto.
Apakah Anda memerlukan olahan tomat yang lezat untuk musim dingin? Pada musim ketika ada banyak tomat matang dan berair, saya selalu menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri ini lebih cerah rasanya, saya sering menambahkan paprika dan sedikit bumbu pedas pada tomat. Pilihan ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan cocok dengan hidangan daging (kebab, steak), pizza, dll. Lihat resepnya.
Anda bisa melihat resep marinasi tomat “Klasik” tanpa sterilisasi.
Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat hanya dengan seledri. Rasanya sangat cerah dan kaya, jadi bisa dipastikan masakan Anda akan menjadi luar biasa dan sangat menarik. Cara memasaknya, lihat.
Saya menulis cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang.
Saya ingin mengajak Anda menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin. Ternyata rasanya manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan tomatnya ditemani, selain banyak bumbu, dengan paprika: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada cita rasa masakan secara keseluruhan. Resepnya sendiri sama sekali tidak rumit dan relatif cepat, dan percayalah, hasilnya luar biasa! Lihat resep dengan foto.
Anda dapat melihat resep tomat asin yang sudah terbukti untuk musim dingin.
Anda bisa melihat resep pengalengan tomat dengan asam sitrat.
Saya menulis cara membuat saus tomat “Tomat” buatan sendiri untuk musim dingin.
Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus tomat untuk musim dingin.
Saya menulis cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli.
Anda bisa melihat resep tomat ceri kalengan dengan anggur.
Saya menulis cara menyiapkan adjika spesial dengan lobak untuk musim dingin.
Anda bisa melihat resep membuat adjika dari tomat
Anda dapat melihat cara menyiapkan tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat.
Saya menulis cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan kental untuk musim dingin.
Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin.
Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jusnya sendiri - resep ini sudah terkenal dan jauh dari kata baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, saya yakin Anda akan tertarik. Inilah cara saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.
Tomat ini, direndam dalam irisan “gaya Portugis”, ternyata luar biasa: cukup pedas, cukup asin, sangat menggugah selera dan indah. Keuntungan lain dari resep ini adalah memasaknya menyenangkan: semuanya sangat sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto.
Anda dapat melihat cara menyiapkan salad dengan kacang dan tomat untuk musim dingin.
Saya menulis cara memasak adjika asam manis dengan apel.
Sudahkah Anda memutuskan untuk tidak menunggu sampai sebulan berlalu, tomat akan diasinkan dengan baik? Apakah Anda ingin menikmati camilan enak hanya dalam beberapa jam? Maka Anda perlu mengasinkan tomat sesuai resep instan. Anda dapat memilih resep favorit Anda dari beberapa resep yang disajikan dan menyiapkan berbagai jenis tomat asin. Anda membutuhkan air garam mendidih, sedikit garam lagi, tomat dengan variasi dan ukuran yang sama. Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti tips untuk mendapatkan tomat yang enak dan sehat secepat mungkin. Penikmat cita rasa orisinal patut mencoba resep yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan sayuran khusus. Masak dengan inspirasi dan acar tomat dengan cepat!
Beberapa tips: beri garam pada tomat dengan benarAnda dapat menggunakan resep berbeda. Rasanya akan berbeda-beda tergantung bahannya.
Tomat dengan bawang bombay, bawang putih dan daun salam
Ambil bahan-bahan berikut untuk camilan Anda:
Berbagai bahan tambahan untuk pengawetan tomat
Untuk mendiversifikasi meja, Anda dapat menggunakan komposisi berbeda untuk mengasinkan tomat. Apa yang harus Anda tambahkan ke tomat dalam resep instan?
Selamat makan!
Mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples- Ini adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan sayuran. Karena kandungan asam laktat dan garam, jahitan dapat disimpan selama beberapa tahun dan mempertahankan rasanya yang enak.
Buah cabai merah
- tomat merah – 1,6 kg
- 50 gr adas hijau
- daun kismis hitam - beberapa potong
- tarragon, peterseli, seledri – masing-masing 15 g
Untuk menyiapkan air garam:
Garam - sekitar tiga gelas
- 10 liter air
Fitur memasak:
Siapkan air garam: encerkan garam dapur dengan sedikit air panas dan campur dengan air dingin. Setelah mengendap, saring melalui kain tebal. Untuk pengawetan, pilih tomat berwarna merah muda yang identik. Cuci hingga bersih di baskom, ganti air beberapa kali. Potong batangnya. Cuci semua sayuran, biarkan airnya mengalir. Lipat bagian bawah, letakkan tomat. Setelah menuangkan air garam, pindahkan ke ruangan dengan suhu tidak melebihi 20 derajat. Jangan lupa tutup dengan tutup nilon dan diamkan seperti itu selama 2 minggu. Kali ini cukup untuk berlangsungnya fermentasi. Air garam akan menjadi keruh dan sebagian terserap ke dalam sayuran. Hapus busa dan jamur dari permukaan, tambahkan larutan garam sampai ke leher. Sekarang Anda dapat menutup tutupnya secara steril dan memindahkannya ke tempat yang sejuk.
Paprika - satu potong per toples
- apel – 3 buah.
- segenggam anggur, blackberry, dan kismis
- tomat
- 3 lembar daun salam
- 50 gram gula pasir
- 50 gr garam meja
- merica – 10 buah.
Fitur memasak:
Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya. Anda juga bisa menambahkan segenggam blackcurrant, blackberry, dan anggur - rasanya akan gurih dan sangat menarik. Tempatkan tomat dalam lapisan tebal di dalam wadah. Tambahkan merica, potong menjadi 4 bagian. Isi setiap wadah dengan air. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Isi kembali stoples dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa menit. Tiriskan cairannya dan siapkan bumbunya. Tambahkan gula, merica, daun salam, dan garam ke dalam air. Rebus bumbu marinasi, tuang ke dalam wadah, tutup dengan tutup kukus yang sudah disiapkan. Gulung wadah dan balikkan gulungannya.
25 gram tarragon
- 150 gram bawang putih
- akar lobak – 20 g
- tomat – 10kg
- cabai - beberapa potong kecil
Untuk air garam:
Garam – 400 gram
- 8 liter air
Cara mempersiapkan:
Siapkan air garam terlebih dahulu: larutkan garam meja dalam air, diamkan sebentar, saring. Siapkan stoples bersih dengan penutup. Pilih tomat yang kuat: bilas dengan air dingin, sobek batangnya. Buang kulit bawang putih dan bilas dengan air. Potong siung besar menjadi dua. Buang kulit akar lobak, bilas, dan potong-potong. Bilas paprika dan rempah-rempah. Sebarkan tomat dalam lapisan padat, lapisi dengan bumbu dan rempah. Masukkan satu lada ke dalam setiap wadah. Isi dengan air garam dan tutup dengan tutup plastik. Biarkan di tempat hangat selama 12 hari. Hapus busa berjamur dari permukaan dan tambahkan lebih banyak air garam bersih. Tutup dengan penutup sederhana dan pindahkan ke ruang bawah tanah. Jika ingin pedas, tambahkan lebih banyak lobak.
Cabai - beberapa buah kecil
- 30 gram bawang putih
- 145 gram adas
- tomat – 10kg
- paprika capsicum – 0,25 kg
Untuk menyiapkan air garam:
8 liter air
- garam - ? kg
Cara mempersiapkan:
Siapkan air garamnya terlebih dahulu: encerkan garam dengan sedikit air, diamkan beberapa saat hingga pekat. Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu. Pilih tomat matang, cuci bersih, dan petik batangnya. Buang kulit bawang putih dan cuci. Cuci paprika, bagi menjadi dua, potong bagian bijinya. Potong menjadi irisan panjang. Bilas adas segar dalam baskom. Masukkan tomat ke dalam wadah, lapisi dengan bumbu, irisan merica, dan siung bawang putih. Tuangkan air garam di atasnya dan pindahkan ke tempat hangat selama sepuluh hari. Setelah fermentasi selesai, hilangkan jamur atau busa apa pun dari permukaan. Tambahkan air garam baru, tutup dengan penutup, pindahkan ke tempat yang lebih hangat, dan tutup rapat.
Resep Kayu Manis
Bahan-bahan:
1,5 sendok teh kayu manis
- 5 gr daun salam
- tomat – 10kg
- 8 liter air
- setengah kilogram garam
Cara memasak:
Buat air garam terlebih dahulu: encerkan garam di dalamnya. Setelah mengendap, saring. Pilih tomat yang kuat dan merah. Cuci bersih, potong batangnya. Tempatkan dalam lapisan tebal dalam stoples. Tapi itu tidak layak diterima. Tambahkan kayu manis dan daun salam ke setiap wadah dan bagikan jumlah tomat secara merata. Isi dengan air garam, tutup dengan tutup plastik, dan diamkan setidaknya selama 10 hari agar meresap. Dalam hal ini, suhu ruangan harus setidaknya 20 derajat.
Gula – 0,2kg
- daun kismis hitam – 90 g
- tomat hijau – 10 kg
- adas segar – 0,2 kg
Untuk menyiapkan air garam:
Garam meja halus – 0,25 kg
- lima liter air
Cara mempersiapkan:
Buatlah acar. Setelah mengendap, saring. Pilih tomat hijau dan cuci bersih. Potong batangnya. Anda juga dapat merobeknya dengan hati-hati. Bilas sayuran. Celupkan tomat ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit dan rendam selama dua menit. pucat. Dinginkan dengan cepat di bawah aliran air dingin. Jika Anda mengecualikan perlakuan panas, sayurannya menjadi keras. Tempatkan buah dalam lapisan padat dalam wadah bersih. Taburi dengan herba segar. Tuang gula ke dalam setiap wadah. Tambahkan air garam dan biarkan fermentasi di ruangan hangat selama seminggu. Pastikan untuk menambahkan air garam segar. Setelah ditutup dengan tutup nilon, pindahkan ke tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
Massa tomat – 10 kg
- daun kismis – 40 lembar
- tomat merah – 10 kg
Cara memasak:
Cuci tomat yang baik dan matang, sobek batang dan batangnya. Bilas daun kismis yang dipetik dengan air bersih. Lapisi bagian bawah wadah dengan daun kismis, susun tomat, dan tambahkan garam. Tempatkan kembali daun kismis dan sayuran lagi. Taburi dengan garam lagi. Isi semua wadah dengan cara yang sama. Siapkan pasta tomat dari tomat yang terlalu matang. Bilas sayuran terlebih dahulu dengan air dingin. Tutup wadah dengan penutup dan simpan selama seminggu pada suhu 20 derajat. Setelah fermentasi dimulai, pindahkan ke lokasi yang lebih dingin.
Mengasinkan tomat ceri dalam stoples untuk musim dingin
Anda akan perlu:
Ceri – 0,6kg
- peterseli dengan bumbu – masing-masing 50 g
- siung bawang putih – 3 buah
- merica aromatik – 3 pcs.
- daun salam – 2 buah.
- paprika
Untuk menyiapkan rendaman:
Liter air
- 0,025 liter asam asetat
- beberapa sendok makan garam dan rempah-rempah
Tempatkan 2 siung bawang putih, bumbu cincang, dan paprika aromatik ke dalam wadah yang sudah diproses. Tusuk-tusuk tomat cherry pada area batangnya dan masukkan ke dalam wadah, dimulai dengan tomat berukuran besar. Lapisi buah dengan peterseli dan paprika. Tambahkan bumbu dan air. Tuang ke dalam makanan kaleng dan diamkan? jam. Tuang kembali ke dalam panci dan rebus kembali. Campurkan bumbu marinasi dengan cuka dan gulung dengan tutup kaleng. Balikkan makanan yang diawetkan, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan kain hangat, dan biarkan hingga benar-benar dingin selama beberapa minggu.
Bahan-bahan:
Tomat merah – ? kg
- siung bawang putih - beberapa potong
- asam asetat – 30 ml
- garam meja – 15 g
- satu sendok makan gula
- air – 500ml
- tanaman hijau
- tablet aspirin
Tempatkan herba segar, bawang putih, daun salam, dan merica ke dalam stoples kaca yang sudah diolah. Isi wadah dengan tomat utuh yang matang. Mereka harus saling menempel erat. Siapkan air garam menggunakan air dingin yang disaring dan bumbu. Aduk isinya hingga merata dan biarkan selama dua menit. Tambahkan air garam dingin di atasnya. Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan di atasnya. Ini akan mencegah terbentuknya jamur jahat.
Satu setengah kilogram tomat
- sepasang payung dill
- merica aromatik dan hitam
- dua tangkai peterseli segar
- dua kuntum cengkeh
- sesendok kecil mustard
- daun ceri dan blackcurrant
- satu buah cabai
- siung bawang putih – 3 buah
Untuk memasak air garam:
Sendok kecil gula pasir
- 4,2 sdm. sendok garam
- dua liter air
- daun salam – 2 lembar
Cara memasak:
Sortir tomat matang berbentuk plum dengan kulit tebal dan utuh. Cuci dan petik batangnya. Dalam semangkuk air bersih, bilas daun ceri, peterseli, dan adas. Buang kulit bawang putih dan cuci. Cuci buah lada dan potong kulit keringnya. Usahakan untuk tidak merusak dagingnya, jika tidak benda kerja akan menjadi sangat tajam. Siapkan wadah bersih dengan penutup. Taruh beberapa bumbu di salah satunya. Isi wadah dengan tomat. Tempatkan paprika di antara buah-buahan. Tutupi lapisan atas dengan biji sawi dan lalat hijau. Isi panci dengan air, masukkan daun salam, tambahkan gula pasir dan garam. Rebus air garam tepat selama lima menit. Angkat dari kompor dan dinginkan. Isi isinya dengan air garam dingin dan tutup wadah dengan tutup plastik. Tempatkan gulungan di ruangan dingin selama tiga minggu.
Ada banyak variasi pengawetan tomat. Tidak masalah yang mana yang Anda pilih sendiri, karena setiap resep asli dengan caranya sendiri-sendiri. Persiapannya bisa mencakup sayuran lain dan bahkan buah-buahan dan beri. Ini membuat rasa olahannya semakin menarik!
