Hari baik untuk semuanya.
Sup mie ayam sangat mudah disiapkan, tetapi sangat enak dan mengenyangkan. Itu sebabnya hari ini saya berbagi dengan Anda resep saya untuk membuatnya.
Siapkan bahan-bahannya:

Saya mempersiapkannya sebagai berikut:
1. Cuci dada ayam, tambahkan air dan letakkan wajan di atas api besar.

2. Cuci kentang dan wortel dengan air mengalir.

3. Saat air bersama fillet ayam mendidih, keluarkan busa, kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci dengan penutup.

4. Kupas bawang bombay, wortel dan kentang.

5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

6. Letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari dan tumis bawang bombay di dalamnya selama 5-7 menit.

7. Parut wortel di parutan halus.

8. Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan tumis lagi selama 4-5 menit.

9. Potong kentang menjadi kubus kecil.

10. Keluarkan fillet ayam dari wajan bersama kaldu dan tambahkan kentang cincang, didihkan.

11. Kami juga memotong fillet ayam menjadi kubus kecil.

12. Masukkan fillet ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci saat kaldu dan kentang mendidih.

13. Kemudian tambahkan kaldu penggorengan ke dalam kaldu mendidih dan kecilkan api seminimal mungkin.

14. Siapkan mie telur, saya pecahkan menjadi potongan besar.

15. Saat kentang hampir siap, tambahkan mie ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit.

16. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan garam dan merica ke dalam sup sesuai selera.

Sup mie sudah siap. Dapat disajikan.

Selamat makan!
Jika Anda belum mencoba memasak sup mie ayam, pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda akan menyukai hidangan yang harum dan lezat ini.
Terima kasih telah melihat resepnya. Sampai jumpa.

Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.

Langkah 1: Siapkan dada ayam.

Karena resepnya menggunakan unggas broiler, ada baiknya menyiapkannya secara menyeluruh sebelum dimasak! Pertama, kita mencuci bagian dada dan menggunakan pisau dapur yang tajam untuk menghilangkan sisa bulu dari permukaan kulit, yang sering terdapat pada burung bahkan setelah dibersihkan dengan mesin. Lalu kita pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air mengalir dan biarkan di dalamnya 1–1,5 jam, sehingga menghilangkan sebagian besar steroid dan berbagai bahan kimia lain yang terkandung dalam ayam.

Langkah 2: siapkan adonan.

Sementara itu, ambil 1/4 gelas air mengalir biasa. Tambahkan telur ayam, setengah sendok teh garam dan kocok produk ini hingga halus.

Kemudian, dengan menggunakan saringan jaring halus, ayak tepung terigu yang diperlukan untuk menguleni ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang campuran telur-air dan haluskan semuanya dengan garpu. Pertama, gumpalan kecil terbentuk.

Setelah tepung menyerap semua cairan, lanjutkan menguleni dengan tangan bersih. Hasilnya harus berupa adonan yang lembut dan tidak lengket, seperti siomay atau pangsit. Gulung menjadi bola, bungkus dengan plastik cling film agar tidak lapuk, dan biarkan di meja dapur untuk diseduh sebentar. 20–30 menit.

Langkah 3: siapkan sayuran.

Sementara dada ayam dan adonan sedang diseduh, kami menangani produk penting lainnya. Dengan menggunakan pisau bersih, kupas semua sayuran dan cuci bersih bersama bumbu. Kemudian kami mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Potong kentang menjadi kubus berukuran 1 sentimeter, masukkan ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan hingga digunakan.

Kami memotong bawang bombay dengan cara yang sama, tetapi ukurannya lebih kecil, sekitar 5–7 milimeter. Kami memotong wortel di parutan sedang atau kasar, dan cukup memotong adas hingga halus dan meletakkan semuanya di piring terpisah.
Setelah itu, kami menaruh sisa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sup di meja dapur dan kembali ke adonan.

Langkah 4: bentuk mie.

Taburi meja dengan lapisan tipis tepung, keluarkan plastik dari adonan dan bagi dengan pisau baru menjadi 4 bagian yang sama besar. Tutupi ketiganya dengan handuk dapur, dan letakkan satu di atas meja yang sudah disiapkan dan gunakan penggilas adonan untuk menggulungnya menjadi lapisan tebal. 1,5–2 milimeter.

Kami membiarkannya 6–7 menit pada suhu kamar hingga kering.

Kemudian taburi dengan tepung dan gulung atau lapisi satu sama lain.

Setelah itu, potong produk tepung setengah jadi menjadi potongan tipis selebar 3 hingga 5 milimeter, tergantung jenis pasta yang Anda sukai. Proses sisa tiga potong adonan dengan cara yang sama.
Lalu kita tutup loyang dengan selembar kertas roti, sebarkan mie yang masih empuk di atasnya secara merata, dan agar kering, kita bawa ke tempat yang berventilasi baik selama 40-50 menit atau biarkan di sana sampai tiba saatnya. mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu.

Langkah 5: masak kaldu.

Sekarang kita perhatikan kembali ayam yang sudah direndam, bilas kembali, masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan tiga liter air murni. Tambahkan satu setengah sendok teh garam di sana dan panaskan semuanya dengan api sedang.

Setelah mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa putih - protein yang menggumpal - dari permukaan cairan yang menggelegak. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup sehingga ada sedikit celah, dan masak kaldu 40–50 menit hingga daging benar-benar matang.

Langkah 6: siapkan saus sayur untuk sup.

Jangan buang waktu, taruh wajan di atas kompor berikutnya dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam lemak panas dan masak hingga lunak. 2–3 menit, aduk terus dengan spatula dapur silikon.
Kemudian tambahkan wortel di sana dan masak bersama sampai berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih satu tahun lagi 3 menit. Segera setelah sayuran agak kecoklatan dan lunak, angkat dari kompor dan sisihkan.

Langkah 7: Masak Sup Mie Telur Ayam - Langkah Pertama.

Saat ayam sudah matang, gunakan sendok berlubang yang sama untuk mengeluarkannya dari wajan, pindahkan ke piring dan dinginkan. Masukkan kentang ke dalam kaldu aromatik dan, setelah mendidih kembali, masak hingga kurang lebih setengah matang. 10–11 menit.

Langkah 8: Siapkan ayam rebus.

Setelah dada agak dingin dan Anda dapat mengambilnya dengan aman tanpa takut gosong, letakkan daging di atas talenan yang bersih, keluarkan dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu kami memasukkan kembali ayam ke dalam wajan dan setelah 10 menit Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya, yang hampir terakhir.

Langkah 9: Masak Sup Mie Telur Ayam - Langkah Kedua.

Kami hati-hati memeriksa apakah kuahnya sudah mendidih, baru setelah itu kami menambahkan mie kering, bawang goreng, dan wortel, lalu memasaknya bersama 10–15 menit, aduk terus agar pasta tidak lengket. Waktunya bisa berbeda-beda tergantung ketebalan adonan!

Kemudian bumbui sup yang hampir matang dengan daun salam, lada hitam, dan adas. Campur semuanya lagi dan masak kembali hidangan panas pertama 2–3 menit dengan api kecil.
Selanjutnya, matikan kompor, tutup panci dengan penutup, dan biarkan kuahnya meresap 7–10 menit, dengan menggunakan sendok, tuang dalam porsi ke piring dan sajikan.

Langkah 10: Sajikan Sup Mie Telur Ayam.

Sup ayam dengan mie telur disajikan panas sebagai hidangan utama pertama di meja makan. Hidangan ini tidak memerlukan tambahan apa pun, namun jika diinginkan, dapat disajikan dengan roti segar, salad, irisan sayuran segar, acar, dan kalengan. Nikmati makanan lezat dan sehat!
Selamat makan!

Lebih baik menggulung adonan dari tengah ke samping;

Beberapa ibu rumah tangga hanya menggunakan kuning ayam untuk membuat mie;

Agar mie lebih cepat kering, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 120–130 derajat Celcius, dan biarkan di sana selama 20–30 menit;

Terkadang 2 menit sebelum sup benar-benar siap, tuangkan telur ayam mentah yang sudah dikocok ke dalam wajan;

Pengganti yang sangat baik untuk minyak sayur adalah mentega, dan dada ayam adalah bagian mana pun dari burung ini;

Jika diinginkan, kaldu ayam dapat dimasak dengan tambahan porsi kaldu sayuran, yaitu dengan bawang bombay utuh, akar peterseli, seledri dan wortel, ini hanya akan meningkatkan cita rasa sup;

Kumpulan bumbu dapat dilengkapi dengan bumbu apa saja yang digunakan untuk membumbui hidangan panas pertama, misalnya kunyit kering, adas, putih, atau allspice;

Seringkali sayuran tidak digoreng, tetapi direbus bersama kentang selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan mie, masak sup selama 10 menit, bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit.

Mie Rollton adalah penyelamat saya.

Saya selalu memastikan stoknya ada di rumah, karena saya sering membuatkan sup ringan untuk anak-anak.

Saya bisa memasaknya sebagai lauk, tapi sekali lagi karena keterbatasan waktu, memasaknya hanya membutuhkan waktu 3-4 menit.

Tapi saya jarang membuat lauk darinya.

Tetap saja, itu tetap bersatu, dan saya menganggap ini sebagai minus.

Saya paling sering menggunakannya untuk membuat sup mie.

Di toko kami dan di pasar, produk ini dijual dengan harga 55-65 rubel.

Briket ini hanya ada 6 buah dalam satu kemasan besar.

Untuk membuat sup, saya biasanya menggunakan 1 briket untuk panci berukuran 1,5-2 liter.

Saya suka sup yang encer dan ringan, bagi yang suka sup kental gunakan 2 briket per panci 2 liter.

Mienya matang dengan cepat, jadi saya tidak memasaknya sebagai cadangan atau meninggalkannya.

Menurut saya mie ini sebaiknya langsung dimakan setelah dimasak. Keesokan harinya rasanya tidak begitu enak.

Untuk mienya saya siapkan kaldu ayam (rebus ayam potong-potong dalam air asin)

Tambahkan bawang bombay, wortel

Saya memecahkan 1 briket mie di tangan saya (jika tidak, akan ada satu mie panjang!))

dan 3-5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan ke dalam wajan.

Anda bisa menambahkan sayuran.

Selesai, mie sudah siap!

Pertama kita perlu menguleni adonan. Campurkan dua butir telur, tepung dan garam ke dalam adonan. Kami tidak menambahkan air ke dalam adonan ini, karena mie telur hanya terbuat dari telur. Segera setelah Anda menguleni adonan, bungkus dengan cling film dan diamkan selama setengah jam atau satu jam.

Kami mencuci ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan menaruhnya di atas api besar. Segera setelah air mulai mendidih, kecilkan api dan buang busa yang dihasilkan; disarankan untuk menyaring kaldu. Untuk membuat kuahnya lebih enak, tambahkan satu atau dua wortel kupas dan satu bawang bombay utuh. Masak dengan api kecil selama satu jam atau satu setengah jam, tergantung ayamnya, jika Anda memiliki unggas yang merupakan unggas dan bukan dari toko, maka tentu harus memasaknya dalam waktu yang lama, minimal satu jam. setengahnya, jika dibeli di toko, akan matang lebih cepat. Saat kaldu sedang dimasak, kupas satu bawang bombay besar dan potong dadu halus, kupas juga wortel dan parut di parutan halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan, masukkan bawang bombay dan wortel, tumis dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat. Kupas tiga kentang kecil, cuci bersih dan potong-potong. Selama ini kaldu kita sudah direbus kurang lebih 40 menit, kita keluarkan bawang bombay dan wortelnya, sudah dimasukkan ke dalam kaldu apa yang seharusnya, kita tidak membutuhkannya lagi. Tambahkan tumis bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu, masak sekitar 10 menit, lalu tambahkan kentang cincang, daun salam, garam dan merica secukupnya, dan lanjutkan memasak.



Saat sup sedang dimasak, Anda perlu menggulung dan memotong mie. Uleni adonan yang sudah diistirahatkan dan taburi tepung, gulung tipis-tipis 1 mm, mode lapisan menjadi strip rata, jangan lupa selalu ditaburi tepung agar adonan tidak saling menempel. Kami menumpuk semua potongan secara merata di atas satu sama lain dan memotongnya menjadi mie tipis. Mie buatan sendiri dimasak dengan sangat cepat selama 3 menit, jika dimasak lebih lama akan menjadi lembek. Untuk soto ayam kali ini, kami akan merebus mie secara terpisah. Rebus mie yang sudah matang dalam air asin yang sedikit mendidih selama 2 atau 3 menit, lalu tiriskan air rebusan mie, bilas dengan air dingin, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan aduk rata, mie tersebut tidak akan saling menempel dan tidak akan menempel. membengkak di dalam sup.