Ayam adalah salah satu produk daging yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia. Ini sangat populer di kalangan pengamat berat badan karena merupakan sumber protein yang sangat baik. Produk yang mengandung protein tingkat tinggi merupakan bantuan yang sangat diperlukan dalam membangun massa otot dan menurunkan berat badan.
Namun, ayam hadir dalam berbagai potongan, termasuk dada, paha, sayap, dan stik drum. Bagian-bagian ini mengandung jumlah protein, lemak, dan kalori yang berbeda-beda, sehingga masing-masing memiliki kegunaannya masing-masing.
Pada artikel ini, saya akan membahas tentang berapa banyak protein yang ditemukan di berbagai bagian ayam, termasuk dada, paha, sayap, dan stik drum.
Dada adalah salah satu bagian ayam yang paling populer.
Dada ayam yang dimasak tanpa kulit mengandung: 31 gram protein dan 165 kalori per 100 gram produk. 80% kalori berasal dari protein dan 20% dari lemak.
Dada ayam sangat populer di kalangan binaragawan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kadar proteinnya yang tinggi dan kandungan kalorinya yang rendah membuat Anda bisa memakannya dalam jumlah banyak tanpa takut menjadi gemuk berlebih.
Satu dada ayam rata-rata mengandung 54 gram protein dan 284 kalori.
Paha yang dimasak, tanpa kulit, dan tanpa tulang mengandung 26 gram protein dan 209 kalori per 100 gram produk. 53% kalori berasal dari protein dan 47% dari lemak.
Menariknya, warna paha ayam sedikit lebih gelap dibandingkan dada ayam. Hal ini dikarenakan ceker ayam lebih aktif dan mengandung lebih banyak mioglobin. Ini membantu memberikan oksigen ke otot yang aktif dan juga membuatnya lebih gelap.
Beberapa orang percaya bahwa warna gelap pada paha ayam memberikan rasa yang lebih juicy.
Satu paha ayam rata-rata mengandung 13,5 gram protein dan 109 kalori.
Satu paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang mengandung 28,3 gram protein dan 172 kalori per 100 gram produk. 70% kalori berasal dari protein dan 30% dari lemak.
Satu paha ayam tanpa kulit rata-rata mengandung 12,4 gram protein dan 76 kalori.
Kebanyakan orang memakan stik drum dengan kulitnya. Stik drum dengan kulit rata-rata mengandung 112 kalori. 53% kalori berasal dari protein dan 47% dari lemak
Satu sayap ayam tanpa kulit dan tanpa tulang mengandung 30,5 gram protein dan 203 kalori per 100 gram produk. 64% kalori berasal dari protein dan 36% dari lemak.
Satu sayap ayam tanpa kulit rata-rata mengandung 6,4 gram protein dan 42 kalori.
Seperti halnya stik drum, kebanyakan orang memakan sayap ayam yang masih berkulit. Sayap ayam dengan kulit mengandung 99 kalori. 39% kalori berasal dari protein dan 61% dari lemak
Potongan ayam yang Anda pilih untuk makanan Anda bergantung pada tujuan kesehatan dan kebugaran Anda.
Meskipun seluruh bagian ayam merupakan sumber protein yang sangat baik, ada beberapa bagian yang kandungannya lebih sedikit dibandingkan bagian lainnya. Lemak ekstra di paha, kaki, dan sayap mungkin menguntungkan beberapa tujuan tetapi menghambat tujuan lainnya.
Jika Anda sedang mencoba menurunkan berat badan, maka dada ayam adalah pilihan terbaik untuk Anda. Bagian ini mengandung lebih sedikit kalori dan lebih banyak protein.
Orang yang ingin menjaga massa otot juga mendapat manfaat dari mengonsumsi dada ayam. Ayam ini mengandung protein dalam jumlah tinggi, yang merupakan faktor terpenting dalam memilih bagian ayam mana yang akan dimakan. Misalnya, dada ayam sangat ideal untuk orang yang terlibat dalam binaraga.
Namun, orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat mungkin mendapat manfaat dari mengonsumsi bagian ayam yang lebih berlemak, karena mereka membutuhkan lebih banyak lemak dalam makanannya.
Jika tujuan Anda adalah membentuk otot dan menambah berat badan, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibakar tubuh Anda. Orang yang termasuk dalam kelompok ini mungkin mendapat manfaat dari mengonsumsi bagian ayam yang lebih berlemak karena mengandung lebih banyak kalori.
Fillet paha ayam tanpa kulit kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 13,1%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 41,2%, fosfor - 21,6%, selenium - 28,5%, zinc - 12,8%
Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.
Ayam merupakan sumber protein utama yang direkomendasikan bagi siapa saja yang sedang diet atau aktif berolahraga. Ayam yang dimasak dengan benar tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.
100 gram ayam rebus mengandung 166 kkal.
Namun saat makan ayam, Anda perlu mengingatnya total kalori dapat bervariasi tergantung pada bagian tubuh ayam dan ada tidaknya kulit, serta memasak dengan air garam atau tidak:
Dasar dari banyak masakan dari semua masakan dunia adalah ayam, termasuk seluruh bagiannya.
Manfaat produk makanan ini sungguh luar biasa - tidak hanya mengenyangkan dan menjadi sumber protein, tetapi juga menormalkan proses pencernaan dan berfungsi sebagai sumber nutrisi yang sifatnya sangat berbeda.
Paling sering, saat memasak ayam, ini adalah suatu keharusan ahli gizi merekomendasikan untuk tidak makan kulit, karena merupakan sumber lemak dan kalori tambahan.
100 gram ayam rebus tanpa kulit mengandung kurang lebih 134 kkal.
Khasiat daging tersebut sangat besar, sehingga dianggap sebagai salah satu produk makanan yang dapat dimakan tidak hanya oleh mereka yang menurunkan berat badan dan atlet, tetapi juga oleh orang sakit, orang tua, dan anak kecil.
Dada ayam merupakan daging ayam fillet yang memiliki tulang di dalamnya. Ciri khasnya:
100 gram dada ayam mengandung 137 kkal.
Ini memang salah satu produk bermanfaat itu Cocok untuk semua orang pada usia berapa pun dan dalam kondisi kesehatan apa pun.
Ini adalah gudang senyawa berharga:
Dagingnya mudah dicerna, mengenyangkan dan memberi nutrisi sempurna. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan lezat darinya, tetapi selain itu, dada ayam adalah hidangan mandiri dan tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.
Beberapa orang tidak bisa hidup tanpa garam sama sekali, sementara yang lain dengan mudah mengabaikan produk ini. Saat menghitung kandungan kalori ayam rebus, seringkali masuk akal untuk memperhitungkan ada tidaknya garam selama proses memasak.
Garam memiliki kemampuan menahan air di dalam tubuh. Seperti makanan kebanyakan, ayam yang dimasak dengan kuah kaldu tanpa garam akan memiliki kandungan kalori lebih rendah dibandingkan masakan yang sama menggunakan garam.
Tidak perlu menyerah sepenuhnya pada garam, garam juga merupakan komponen penting dalam tubuh kita, namun jika bisa dibatasi konsumsinya akan lebih baik, akan membantu menurunkan berat badan lebih cepat dan mulai merasakan cita rasa makanan. , bukan bahan tambahan.
Bagian ayam yang bergizi tinggi lainnya adalah paha.
100 gram paha ayam mengandung 185 kkal.
Secara umum paha ayam merupakan bagian ayam yang paling disukai, karena dagingnya sangat juicy, bergizi, namun sangat empuk.
Namun, mereka yang sedang diet harus mengecualikan daging yang luar biasa ini dari makanan mereka - jika tidak, mereka tidak akan melihat efek apa pun dari diet tersebut. Tak heran jika paha dan sayap dianggap sebagai bagian ayam yang paling berkalori tinggi.
Tapi Anda bisa menggunakannya untuk memasak kebab shish yang lezat atau membuat daging panggang yang enak.
100 gram stik drum ayam mengandung 158 kkal.
Manfaat menyantap hidangan ini sangat jelas - karena kandungan vitamin dan mineral kompleksnya yang sangat baik, stik drum ayam dapat menormalkan proses pencernaan, tetapi juga menjaga berat badan Anda tetap stabil.
Ngomong-ngomong, perlu diperhatikan bahwa nilai gizi stik drum ayam, yang dimasak dengan kuah kaldu tawar dan dimakan tanpa kulit, sama dengan nilai gizi dada ayam:
Ini adalah daging yang sepenuhnya bebas karbohidrat, mengandung banyak protein, mudah dicerna dan mengenyangkan dengan baik.
Perlu diketahui bahwa cara memasak sangat mempengaruhi kandungan kalori keseluruhan masakan. Jika Anda menggoreng stik drum ayam, bukan hanya kalorinya yang tinggi, tetapi juga kolesterol yang berlebihan, serta membebani perut dan hati. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menyalahgunakan makanan yang digoreng.
Tapi Anda mungkin bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam ayam di piring Anda.
Orang memakan berbagai bagian ayam, termasuk dada ayam, paha, sayap, dan stik drum. Setiap bagian mengandung jumlah kalori yang berbeda dan proporsi protein dan lemak yang berbeda.
Berikut kalori bagian ayam yang paling populer.
Dada ayam adalah salah satu bagian ayam yang paling populer. Kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan.
Satu dada ayam matang tanpa kulit tanpa tulang (172 gram) mengandung nutrisi sebagai berikut ():
Satu porsi dada ayam 100 gram mengandung 165 kalori, 31 gram protein, dan 3,6 gram lemak ().
Artinya kurang lebih 80% kalori pada dada ayam berasal dari protein dan 20% dari lemak.
Perlu diingat bahwa jumlah tersebut untuk dada ayam tanpa bahan tambahan apa pun. Segera setelah Anda mulai memasaknya dengan minyak atau menambahkan bumbu perendam atau saus, Anda akan meningkatkan jumlah total kalori, karbohidrat, dan lemak.
Ringkasan:
Dada ayam merupakan bagian ayam yang rendah lemak dan tinggi protein. Satu dada ayam mengandung 284 kalori atau 165 kalori untuk setiap 100 gramnya. Sekitar 80% kalori berasal dari protein dan 20% dari lemak.
Paha ayam sedikit lebih empuk dan beraroma dibandingkan dada ayam karena kandungan lemaknya lebih tinggi.
Satu paha ayam matang tanpa kulit tanpa tulang (52 gram) mengandung ():
Satu porsi paha ayam 100 gram mengandung 209 kalori, 26 gram protein, dan 10,9 gram lemak ().
Jadi, 53% kalori berasal dari protein dan 47% dari lemak.
Paha ayam seringkali lebih murah dibandingkan dada ayam, menjadikannya pilihan yang baik bagi siapa saja.
Ringkasan:
Satu paha ayam mengandung 109 kalori atau 209 kalori untuk setiap 100 gramnya. Kalori berasal 53% dari protein dan 47% dari lemak.
Ketika Anda memikirkan bagian ayam yang sehat, sayap ayam mungkin tidak terlintas dalam pikiran Anda.
Namun, selama tidak dilapisi tepung roti atau saus atau dipanggang, makanan tersebut dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan sehat.
Satu buah sayap ayam matang tanpa kulit tanpa tulang (21 gram) mengandung ():
Satu porsi sayap ayam 100 gram mengandung 203 kalori, 30,5 gram protein, dan 8,1 gram lemak ().
Artinya 64% kalori berasal dari protein dan 36% dari lemak.
Ringkasan:
Satu sayap ayam mengandung 43 kalori, dan 100 gram porsi sayap mengandung 203 kalori. Kalori berasal 64% dari protein dan 36% dari lemak.
Kaki ayam terdiri dari dua bagian - paha dan paha. Paha ayam adalah bagian bawah kaki.
Satu paha ayam matang tanpa kulit tanpa tulang (44 gram) mengandung ():
Satu porsi 100 gram stik drum ayam mengandung 172 kalori, 28,3 gram protein, dan 5,7 gram lemak ().
Saat menghitung kalori, sekitar 70% berasal dari protein dan 30% dari lemak.
Ringkasan:
Satu paha ayam mengandung 76 kalori, dan 100 gramnya mengandung 172 kalori. 70% kalori berasal dari protein dan 30% dari lemak.
Meskipun dada ayam, paha, sayap, dan stik drum adalah bagian ayam yang paling populer, ada juga beberapa bagian lain yang bisa dipilih.
Berikut kandungan kalori beberapa bagian ayam lainnya (, , ,):
Ringkasan:
Jumlah kalori di berbagai bagian ayam berbeda-beda. Daging ringan memiliki jumlah kalori paling rendah, sedangkan potongan ayam memiliki kadar kalori tertinggi.
Meskipun dada ayam tanpa kulit mengandung 284 kalori dengan 80% protein dan 20% lemak, angka-angka ini berubah secara dramatis jika kulit dimasukkan ().
Satu dada ayam matang tanpa tulang dan berkulit (196 gram) mengandung ():
Pada dada ayam tanpa kulit, 50% kalorinya berasal dari protein dan 50% dari lemak. Selain itu, makan kulit menambah hampir 100 kalori ().
Begitu pula dengan satu sayap ayam tanpa kulit (34 gram) mengandung 99 kalori, dibandingkan 42 kalori untuk sayap tanpa kulit (21 gram). Jadi, 60% kalori pada sayap ayam berkulit berasal dari lemak, dibandingkan 36% pada sayap ayam tanpa kulit (,).
Jadi jika Anda memperhatikan berat badan atau asupan lemak Anda, makanlah ayam tanpa kulit untuk meminimalkan kalori dan lemak.
Ringkasan:
Makan ayam dengan kulitnya menambah banyak kalori dan lemak. Buang kulitnya sebelum dikonsumsi untuk mengurangi kalori.
Daging ayam sendiri mengandung jumlah kalori dan lemak yang relatif rendah dibandingkan daging lainnya. Namun begitu Anda mulai menambahkan mentega, saus, adonan, dan tepung roti, kalorinya mulai bertambah.
Misalnya paha ayam yang dimasak tanpa kulit dan tanpa tulang (52 gram) mengandung 109 kalori dan 5,7 gram lemak ().
Namun paha ayam babak belur yang sama mengandung 144 kalori dan 8,6 gram lemak. Paha ayam yang digoreng dengan balutan tepung mengandung lebih banyak lagi, yaitu 162 kalori dan 9,3 gram lemak (,).
Begitu pula satu sayap ayam matang tanpa tulang dan tanpa kulit (21 gram) mengandung 43 kalori dan 1,7 gram lemak ().
Namun sayap ayam yang dipanggang dengan saus barbekyu mengandung 61 kalori dan 3,7 gram lemak. Bandingkan dengan sayap yang digoreng dengan lapisan tepung yang mengandung 61 kalori dan 4,2 gram lemak (,).
Oleh karena itu, cara memasak yang menambahkan sedikit lemak, seperti merebus, menumis, menggoreng, memanggang, dan mengukus, merupakan pilihan terbaik untuk menjaga kadar kalori tetap rendah.
Ringkasan:
Teknik memasak seperti melapisi daging dan melapisi daging dengan saus dapat menambah lebih dari sedikit kalori pada ayam Anda. Untuk versi ayam yang paling rendah kalori, Anda bisa merebus, memanggang, merebus, atau mengukusnya.
Ayam adalah makanan yang populer, dan sebagian besar rendah kalori dan lemak, sehingga menyediakan protein yang cukup.
Berikut perhitungan kalori bagian ayam tanpa tulang dan kulit yang paling disukai per 100 gramnya:
Harap diperhatikan bahwa memakan kulit atau menggunakan metode memasak yang tidak sehat menambah kalori.
