Resep pai krisan dengan daging cincang. Pai krisan isi daging: resep sederhana untuk mahakarya kuliner

Dalam memasak, tidak hanya rasa suatu masakan yang penting, tetapi juga tampilannya. Hari ini kita akan membuat pie berbentuk bunga krisan. Tapi jangan berpikir kami memaksa Anda memakan tumbuhan! Pai itu akan menjadi daging.

Kue lapis - 500 gram
Daging babi cincang - 500 g
Bawang - 1 buah.
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Kuning telur (untuk mengoles pai) - 1 pc.
Mentega (ghee) - untuk mengoles cetakan

Persiapan:

Taburi puff pastry dengan tepung dan gulung hingga setebal setengah sentimeter. Kemudian, dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dan sisihkan sebentar.

Campur bawang bombay cincang dengan daging babi cincang, garam dan merica. Kemudian letakkan isian daging pada separuh potongan yang sudah disiapkan dan lipat menjadi dua, lalu menjadi dua lagi. Oleskan juga daging cincang ke sisa lingkaran adonan.

Olesi loyang bulat dengan mentega cair. Dan tempatkan adonan berbentuk segitiga dengan daging di sekelilingnya. Bungkus sisa lingkaran dengan daging cincang satu sama lain sehingga Anda mendapatkan bentuk yang mirip bunga. Itu harus ditempatkan di tengah kue masa depan.

Olesi bagian atas pai dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 menit.

Keluarkan pai daging yang sudah jadi dari cetakan. Kamu bisa menyajikan kue-kue cantik dan memuaskan berbentuk bunga krisan!

Anda dapat mengagumi pai tertutup dengan isian. Bagian atasnya biasanya dihias dengan burung, bunga dan daun yang terbuat dari adonan, dan di sepanjang tepinya dilapisi dengan jalinan yang lucu. Mahakarya seperti itu mudah bagi mereka yang berteman dengan memasak dan menyukai aroma makanan yang baru dipanggang. Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak tahu cara memotong figur cantik? Pie daging “Krisan” adalah jalan keluarnya.

Pai ragi dengan daging ada di hampir semua masakan dunia. Rahasia persiapannya diketahui oleh setiap ibu rumah tangga berpengalaman. Ada yang menambahkan zucchini dan bubur soba ke dalam daging, ada pula yang menambahkan anggur merah atau mie rebus. Pai dengan daging cincang dan jamur, kenari cincang atau kentang rebus sangat enak. Tergantung pada jenis daging yang digunakan untuk memanggang, keberadaan rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya, diperoleh produk kuliner unik dengan aroma unik. Dibawah ini adalah resep membuat Pie Krisan. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik.

Resep video langkah demi langkah

Bahan-bahan

kefir - 100 mililiter;
tepung - 500 gram;
ragi - 10 gram;
susu - 100 mililiter;
telur - 1 buah;
gula - 1 sendok makan;
minyak sayur - 6 sendok makan;
garam - 1 sendok teh.

bawang - 1 buah;
daging cincang - 300 gram.

telur - 1 buah;
keju keras - 100 gram;
mentega - 30 gram.

Persiapan Ujian

Untuk memanggang pai daging Krisan, Anda perlu menguleni adonan. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan gula, ragi, susu, lalu taruh produk di tempat hangat selama lima belas menit.
Maka Anda perlu menguleni adonan dari semua bahan yang sudah disiapkan. Adonan yang sudah mengembang, kefir, garam, minyak sayur, dan telur harus dicampur ke dalam tepung. Jika adonan terlalu lengket di tangan, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya.
Sekarang adonan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam cangkir, ditutup dengan plastik di atasnya dan dibiarkan mengembang di tempat hangat selama satu jam.

Mempersiapkan isian

Pai daging “Krisan” tidak bisa dilakukan tanpa isian yang lezat. Untuk memasaknya, Anda perlu menambahkan bawang cincang ke daging cincang. Maka Anda perlu merica, tambahkan garam dan tuangkan kaldu. Semua bahan harus tercampur rata. Kuahnya bisa diganti dengan air biasa yang dicampur dengan beberapa bumbu. Secara terpisah, Anda perlu memarut keju keras di parutan kasar.

Cara memasak pai daging krisan

Adonan kue harus diuleni terlebih dahulu dan dibagi menjadi beberapa bagian. Setelah itu, meja harus ditaburi tepung. Kemudian Anda perlu menggulung adonan setebal tiga milimeter dan memotongnya menjadi lingkaran dengan gelas.
Sekarang Anda harus menaruh sedikit daging cincang dan sejumput keju di setiap lingkaran. Setelah itu, adonan yang sudah diisi perlu dilipat menjadi dua, seperti pangsit, lalu dilipat kembali. Ujung-ujung produk harus dijepit sehingga diperoleh bentuk seperti kelopak.
Maka Anda perlu memasukkan kertas roti yang sudah diolesi minyak ke dalam loyang. Setelah itu, kelopak yang sudah jadi harus diletakkan dalam lingkaran sedekat mungkin satu sama lain.
Pai Krisan dengan daging cincang di tengahnya harus dihias dengan bunga mawar. Untuk membentuknya, Anda perlu meletakkan daging cincang di tiga bagian lingkaran, lalu meletakkan produk adonan yang saling tumpang tindih.
Sekarang adonan dengan daging cincang harus digulung dengan hati-hati. Anda akan mendapatkan roset, yang perlu dipasang di tengah produk.
Selanjutnya pie daging Krisan harus ditutup dengan plastik. Kemudian dibiarkan mengembang selama dua puluh menit.
Setelah itu, makanan yang dipanggang harus diolesi dengan telur kocok dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak: 40 menit.
Sekarang pai daging Krisan perlu diolesi mentega cair. Setelah itu, makanan yang dipanggang harus ditutup dengan handuk dan didiamkan selama lima belas menit. Mentega tidak perlu dilelehkan dengan sengaja. Anda cukup mengambilnya dengan garpu dan menaruhnya di atas permukaan kue yang panas, dan itu akan cepat meleleh.

Pai sudah siap! Jika Anda masih memiliki isian dan adonan yang sudah jadi, Anda bisa membuat pai ragi dengan daging dari produknya. Mereka akan menjadi sangat empuk dan enak.

Isi lainnya

Anda bisa menambahkan bahan lain pada pai Krisan dengan daging cincang. Misalnya kubis putih. Karena itu, daging cincang menjadi lebih harum dan berair.

Pai krisan dengan daging cincang adalah kue daging yang sangat indah dan memuaskan yang akan menghiasi pesta apa pun, baik hari raya maupun di rumah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan yang murah. Namun memakan waktu yang lama, karena memanggang menggunakan ragi membutuhkan perhatian lebih. Untuk membuat pai daging lebih empuk dan lembut, gunakan hanya ragi segar yang sudah dikompres dan hasil akhirnya akan menyenangkan Anda dan keluarga.

Sulit

Bahan-bahan

Untuk ujian:
susu – 0,2 liter;
ragi - 25 gram;
gula - 2 sdm. aku.;
garam - 1 sdt;
telur ayam besar - 1 pc.;
mentega (atau margarin) - 50 g;
minyak bunga matahari - 30 gram;
tepung terigu (hanya kualitas tertinggi) – 0,6 kg.
Untuk mengisi:
daging cincang – 0,4 kg;
bawang - 1 buah;
bawang putih -1-2 siung.

Persiapan

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, hancurkan ragi ke dalam mangkuk besar berenamel atau plastik. Tuang seluruh jumlah gula yang ditunjukkan.

Tambahkan susu yang sedikit hangat. Aduk dengan sendok untuk melarutkan ragi dan melarutkan gula.

Tambahkan 5-6 sendok makan tepung terigu yang sudah diayak. Campur dengan pengocok dan biarkan mengembang di tempat hangat. Diperlukan waktu sekitar 10-20 menit hingga adonan mengembang. Jika ruangan hangat dan tidak ada angin, adonan akan lebih cepat matang.

Ambil mangkuk terpisah untuk kocok telur. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega dingin dan minyak bunga matahari yang sudah dicairkan sebelumnya. Campur dengan pengocok hingga rata.

Tambahkan campuran telur ke adonan yang sudah diistirahatkan. Mengaduk.

Mulailah menambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Segera aduk dengan spatula atau sendok hingga adonan menjadi sangat kental. Setelah itu, lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonan tidak lagi menempel di tangan.

Tutup dan biarkan hangat selama 60-70 menit. Inilah saatnya adonan matang dan ragi aktif bekerja.

Sementara itu, siapkan isian dagingnya. Untuk melakukan ini, beli atau siapkan daging cincang di rumah: ayam, babi, sapi, atau campuran. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Anda juga bisa mencincang sayuran. Tambahkan garam dan merica ke dalam adonan, aduk rata.

Pukul adonan ragi yang sudah terfermentasi dengan baik dan bagi menjadi empat bagian.

Bekerjalah dengan masing-masing secara bergantian. Gulung menjadi lapisan tipis. Potong lingkarannya menggunakan cutter diameter 7 cm, jika tidak punya chef’s cutter ambil saja gelas atau mug yang sesuai. 13 blanko diperoleh dari satu lapisan.

Beri sedikit isian daging pada masing-masingnya.

Lipat satu sisi ke sisi lainnya. Hubungkan sisi-sisinya seperti yang ditunjukkan pada foto.

Ambil cetakan, pada resep ini diameternya 28 cm, alasi dengan kertas roti. Tempatkan potongan daging dalam lingkaran, isi bagian bawahnya sepenuhnya. Diamkan sebentar di tempat hangat selama kurang lebih 20 menit. Pada tahap ini, Anda juga bisa mengoles kue dengan telur kocok ringan menggunakan kuas kue, tetapi hal ini tidak perlu. Kirim untuk dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu 180-190C, selama kurang lebih 40-50 menit.

Pai daging “Krisan” dengan daging cincang sudah siap. Dapat dipotong-potong atau disobek menjadi beberapa bagian. Selamat makan!

Untuk membuat rasa pai lebih menarik, gunakan bahan lain sebagai isian bersama dengan dagingnya. Misalnya:

beberapa sejumput bumbu - pala, merica bubuk atau ketumbar;
telur cincang rebus;
sekelompok bumbu pedas cincang.

Pai dagingnya ternyata sangat mengesankan,

Kelopak dengan daging cincang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Kue ini dapat disiapkan untuk acara apa pun dan pasti akan sangat diapresiasi oleh tamu Anda.

Jika Anda memiliki waktu luang, dan jiwa Anda membutuhkan eksperimen kuliner baru, siapkan pai daging Krisan. Terlepas dari kenyataan bahwa Anda harus mengotak-atik kue ini, hasilnya akan menyenangkan Anda dan mereka yang mencicipi suguhan ini. Pai yang indah, sangat menggugah selera, lezat, memuaskan, dan beraroma dapat dengan mudah mengubah makan siang biasa menjadi hari libur, dan di pesta gala, pai itu akan sangat cocok dengan gambaran keseluruhan hidangan lainnya.

Resep langkah demi langkah pai daging Krisan

Sampai saya berumur 20 tahun, pengetahuan saya tentang baking hanya sebatas teori. Saat memilih resep untuk latihan pertama saya di bidang ini, saya melihat banyak pilihan. Saya tidak tahu kenapa, tapi tidak pernah terpikir oleh saya untuk memulai dengan sesuatu yang sederhana. Namun ketika foto pai daging berbentuk bunga besar menarik perhatian saya, saya menyadari bahwa pilihan telah dibuat. Saya tidak akan menyembunyikan bahwa pertama kali suguhannya ternyata tidak sepenuhnya rapi, tetapi rasanya tidak berkurang karenanya.

Bahan-bahan:

250 gram tepung;
1 sendok teh. ragi kering;
1 sendok teh. Sahara;
125 ml susu;
2 telur;
3 sdm. aku. minyak sayur;
250 gram ayam cincang;
1 bawang;
1 sejumput jintan;
garam dan lada hitam bubuk.

Persiapan:

Siapkan bahan untuk tes.
Ragi kering dan ragi hidup dapat digunakan untuk adonan.
Siapkan adonan. Campur ragi, 100 ml susu hangat dan gula pasir, letakkan adonan di tempat hangat selama seperempat jam.
Tuang adonan, minyak sayur, sisa susu ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan telur dan sedikit garam.
Uleni adonan, gulung menjadi bola dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.
Siapkan isinya. Campur ayam cincang dengan bawang bombay cincang halus, jinten, lada hitam bubuk dan garam.
Alternatif yang bagus untuk ayam cincang adalah kalkun, babi, sapi, atau campuran
Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan letakkan di atas permukaan kerja.
Adonan yang disiapkan dengan benar akan terasa lapang
Gilas adonan dan gunakan gelas untuk membuat bentuk bulat.
Untuk memotong lingkaran, gunakan cangkir berdinding tipis atau cincin cetakan berdiameter kecil
Letakkan ayam cincang di atas potongannya.
Sekitar satu sendok teh daging cincang ditempatkan di setiap bagian.
Lipat bagian yang kosong menjadi dua.
Lipat olahannya dengan cara yang sama seperti pembuatan pangsit
Lipat lagi adonan dan daging cincang menjadi dua dan jepit ujung potongannya.
Bentuk “kelopak” secermat mungkin agar adonan tidak sobek
Tempatkan “kelopak” dalam loyang bundar yang diolesi sedikit minyak.
Tempatkan potongan-potongan dalam lingkaran tanpa menekannya terlalu erat
Isi cetakan dengan bagian yang kosong, tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
Biarkan adonan mengembang kembali sebelum dipanggang.
Olesi pai dengan kuning telur kocok dengan satu sendok makan susu.

Pai “Krisan” mendapatkan namanya bukan secara kebetulan, karena jika sudah jadi, permukaannya menyerupai kelopak bunga krisan yang sedang mekar. Beginilah, dari bahan-bahan yang paling biasa, bahkan menurut saya, murah, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat indah dan lezat yang tidak hanya cocok untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan.

Selain itu, Anda bisa menggunakan isian berbeda untuk kue ini. Hari ini kita akan belajar cara memasak pai daging Krisan sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Pembentukannya merupakan proses yang sangat menarik dan menghibur, jadi libatkan keluarga Anda di dalamnya.

Resep langkah demi langkah pai Krisan dengan daging cincang dan keju

Peralatan dan perlengkapan dapur: rolling pin, loyang, perkamen, oven.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

Memasak daging cincang

Sekarang kita akan menyiapkan isinya. Tempatkan 350 g daging cincang dalam mangkuk yang nyaman. Kupas dan bilas bawang bombay, parut dan tambahkan ke daging cincang.
Kupas dan bilas 3 siung bawang putih, parut di parutan halus dan tambahkan daging. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan uleni semuanya menggunakan tangan Anda.
Parut 150 g keju di parutan kasar. Ini akan menjadi isian kejunya. Anda bisa menggunakan keju keras apa pun pilihan Anda.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Giling satu bagian dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 3 mm. Dengan menggunakan pastry ring atau gelas, buatlah lingkaran dengan diameter kurang lebih 7-8 cm.
Kami akan segera membentuk kue masa depan di cetakan. Saya pakai loyang, alasi dengan perkamen dan letakkan pastry ring diameter 28 cm, cincin dan kertasnya harus diolesi minyak sayur dengan baik.
Letakkan daging cincang di atas lingkaran adonan, ratakan ke seluruh permukaan, biarkan adonan sedikit kosong di bagian tepinya. Lipat adonan menjadi dua, seperti untuk pangsit, tetapi jangan gabungkan pinggirannya menjadi lingkaran, tetapi rapatkan pinggiran roti pipih. Lihat foto untuk mengetahui cara melakukannya dengan benar.
Tempatkan dalam cetakan dengan sisi cincang menghadap ke atas. Ulangi proses ini dengan kue lainnya dan letakkan dalam lingkaran. Kemudian masukkan keju ke dalam adonan kue, bentuk seperti daging cincang, dan letakkan di lingkaran kedua.
Letakkan adonan dengan isian keju dan daging di sisa bagian tengahnya dengan pola kotak-kotak. Tutupi benda kerja dan biarkan selama 15 menit. Kocok kuning telur dengan 1 sdm. aku. air, olesi permukaan pie dan taburi biji wijen jika diinginkan.
Masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit dan panggang dengan suhu 180 derajat. Pie yang sudah jadi jangan dikeluarkan dari cetakan, tutup dan diamkan selama 15 menit.

Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja. Ternyata sangat enak dengan daging babi dan sapi cincang buatan sendiri. Tidak perlu menggunakan daging yang terlalu hambar agar hasil akhir yang dipanggang tidak terlalu kering.
Jika mau, Anda bisa membeli adonan yang sudah jadi, tetapi adonan buatan sendiri membuat pai menjadi sangat lezat. Selain itu, seluruh proses persiapannya menambah suasana menyenangkan di rumah Anda.
Anda bisa menggunakan keju keras apa saja. Rasanya sangat terlihat pada hidangan yang sudah jadi, jadi jangan mengambil produk keju yang hambar atau murahan.
Sesuaikan sendiri jumlah bumbu yang Anda tambahkan. Saya menambahkan sedikit gula ke dalam adonan agar adonan yang sudah jadi menjadi sedikit manis, sangat cocok dengan dagingnya.
Anda bisa menggunakan yang lain untuk isiannya. Misalnya dibuat dengan apel, biji poppy, dan kismis.
Setelah matang, olesi pie panas dengan mentega, tutup dan diamkan beberapa saat. Dengan cara ini akan menjadi lebih lembut dan lebih aromatik, dan lapisan atas akan “meminta untuk masuk ke mulut Anda”.

resep video

Sekarang saya sarankan Anda menonton videonya dan mengikuti seluruh proses persiapannya. Anda akan melihat seperti apa adonan yang sudah jadi, cara melipat adonan beserta isiannya saat membentuk pai, dan apa yang terjadi jika sudah matang sepenuhnya.

Opsi penyajian

Lebih baik disajikan hangat, saat keju masih dalam bentuk toffee yang enak. Potong-potong dan sajikan dengan teh atau minuman favorit lainnya.
Anda juga dapat menawarkan salad apa pun dengannya dan menikmati makan siang atau makan malam yang lezat.
Pai ini rasanya seperti potongan daging dalam adonan. Anda bisa menjadikannya sebagai camilan ke kantor atau sekolah.
Tanaman hijau apa pun akan menjadi dekorasi yang bagus untuk makanan panggang yang lezat.

Inilah resep menarik lainnya untuk pai kami. Kali ini kita akan menyiapkannya dari adonan yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kue puff ragi atau bebas ragi. Saat adonan sudah siap, seluruh proses memasak menjadi lebih singkat, hal ini bermanfaat bagi para juru masak yang tidak punya cukup waktu untuk mengurusnya.

Pie "Krisan" terbuat dari puff pastry

Jumlah porsi: 8.
Kalori: 230 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: loyang, rolling pin, kertas roti, oven.
Waktunya memasak: 1 jam.

Bahan-bahan

Memilih bahan yang tepat

Gunakan semua produk segar dan berkualitas tinggi. Jika memungkinkan, siapkan daging cincang buatan sendiri dari daging berkualitas.
Pasta tomat juga harus segar dan enak. Anda bisa menggantinya dengan saus tomat atau saus tomat.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu daging apa saja ke dalam daging cincang sesuai selera.
Ambil keju berkualitas apa pun yang meleleh dengan baik dan terasa segar.

Resep langkah demi langkah

Gilas 500 g puff pastry menjadi lapisan kira-kira 0,5 cm, dengan menggunakan gelas, potong lingkaran.
Kupas dan bilas dua bawang bombay ukuran sedang. Parut mereka.
Dalam mangkuk yang nyaman, campurkan 400 g daging cincang dengan bawang bombay, 40 g pasta tomat. Tambahkan garam dan merica secukupnya di sini. Selain itu, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk dagingnya dan mencampur semuanya dengan baik.
Letakkan daging cincang di atas adonan lingkaran, sebarkan ke seluruh lingkaran, lipat menjadi dua dan tutup ujungnya. Ulangi proses ini dengan seluruh adonan. Cara melakukan ini, lihat fotonya.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan semua kelopak bunga dalam lingkaran, dengan daging menghadap ke atas.
Parut 100 g keju keras apa pun dan letakkan di atas daging. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 50 menit pada suhu 180 derajat.

resep video

Jika Anda sudah membaca resep langkah demi langkah membuat pai Krisan dengan daging dan masih memiliki pertanyaan, tonton video singkat ini yang menjelaskan dan memperlihatkan seluruh proses pembentukannya langkah demi langkah.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

Pilihan memasak

Jadi kami belajar cara membuat pai Krisan yang cantik di rumah. Dan sekarang saya ingin memberi Anda beberapa resep sederhana untuk kue-kue lezat dengan daging, yang akan menjadi suguhan istimewa di pesta teh mana pun.

Cobalah memasak. Lebih baik menggunakan asinan kubis goreng, karena akan menambah rasa juiciness dan kepedasan pada produk jadi.
Tapi resepnya sangat memuaskan. Saya sering memasak masakan ini dengan ayam cincang, karena entah kenapa anak-anak saya suka dengan isian ini.
Ini resep yang sangat cepat dan sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Mengandung bahan-bahan yang sangat terjangkau yang selalu dimiliki ibu rumah tangga hemat di rumahnya. Jika Anda tiba-tiba kedatangan tamu tak terduga, kue seperti itu bisa menjadi suguhan yang luar biasa untuk mereka.
Jika memungkinkan, bersiaplah. Berkat peralatan dapur, memasak menjadi lebih mudah dan menarik, dan hidangan yang sudah lama kita kenal menjadi lebih enak dan empuk.
Itu juga dimasak dengan sangat cepat. Saya selalu punya beberapa lembar puff pastry di lemari es, yang bisa Anda buat apa saja, kapan saja.

Pembaca yang budiman, semoga hari ini saya bermanfaat bagi Anda, dan pai “Krisan” yang cantik sudah dipanggang di dapur Anda sesuai resep di atas. Jika Anda memiliki pertanyaan atau saran selama proses berlangsung, Anda dapat meninggalkannya di komentar, saya akan dengan senang hati melihatnya. Dan sekarang saya berharap Anda sukses dan selamat makan!

Materi tematik: