Resep cara memasak pancake kentang, kandungan kalori - penjelasan lengkap tentang cara memasaknya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Kandungan kalori pancake kentang per 100 gram tergantung resep masakannya. Catatan ini menyajikan kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat pada masakan berbahan kentang, labu kuning, zucchini, dan keju.
Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda memerlukan produk berikut:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori dan lemak yang tinggi pada pancake kentang tidak memungkinkan untuk disalahgunakan jika Anda kelebihan berat badan, saat diet dan menurunkan berat badan. Makan berlebihan hidangan seperti itu dapat menyebabkan perut kembung, kembung, rasa berat di perut dan gangguan lain pada saluran pencernaan.
Kandungan kalori pancake kentang dengan krim asam per 100 gramnya adalah 219 kkal. Dalam 100 g hidangan:
Untuk menyiapkan panekuk kentang seperti itu, Anda bisa menggunakan resep yang disajikan di atas. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan beberapa sendok makan krim asam 10 persen.
Kandungan kalori pancake labu kuning per 100 gramnya adalah 170 kkal. Per porsi 100 gram:
Untuk membuat pancake labu, kita membutuhkan:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori squash pancake per 100 gramnya adalah 110 kkal. Dalam 100 g produk:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori pancake keju per 100 gramnya adalah 285 kkal. Dalam 100 g hidangan:
Bahan untuk pancake kentang dengan keju:
Resep pancake kentang dengan keju:
Kandungan kalori dalam 1 buah pancake tergantung dari resep dan ukuran pancake itu sendiri. Dalam kasus kami, dengan berat 1 pc. 20 gram produk, kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat dalam 1 produk akan terlihat seperti ini untuk resep yang disajikan di atas:
Mari kita lihat khasiat panekuk kentang yang bermanfaat dengan menggunakan contoh hidangan kentang. Khasiat pancake kentang adalah sebagai berikut:
Di sebagian besar resep, panekuk kentang digoreng dengan minyak sayur. Dengan penggorengan seperti itu, produk yang digunakan kehilangan sebagian besar manfaatnya, dan zat karsinogenik dilepaskan yang memicu gangguan pada saluran pencernaan, onkologi, dan masalah kesehatan lainnya.
Draniki merupakan makanan berlemak yang konsumsinya dibatasi pada kasus kolesistitis, tukak lambung dan usus, serta pankreatitis, penyakit hati akut dan kronis.
Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap hidangan tersebut. Hal ini disebabkan reaksi tubuh terhadap labu kuning, zucchini, kentang, telur dan bahan lain dalam resepnya.
Bagaimana cara mendiversifikasi menu keluarga agar orang dewasa dan anak-anak menyukai masakannya secara bersamaan? Pancake kentang sangat ideal untuk ini. Rasanya mengingatkan pada kentang goreng, yang akan menyenangkan para pecinta kuliner kecil. Dan orang dewasa akan menghargai resep tradisional di banyak negara ini. Pancake kentang yang kandungan kalorinya rendah dan bergantung pada teknologi memasaknya, dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, bahkan makan malam.
Terlepas dari kesederhanaan hidangan ini, ada beberapa rahasia dari rasanya yang luar biasa. Aturan utamanya adalah pilihan kentang yang tepat. Anda hanya perlu mengambil varietas yang bagus untuk digoreng. Anda tidak boleh memarut kentang hingga halus, jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan yang sama sekali berbeda. Gunakan parutan kasar; potongan yang bentuknya ideal akan digoreng dengan baik dan menjadi sangat lezat. Peras kentang parut untuk menghilangkan kelebihan jus. Anda perlu memasak panekuk kentang, yang tidak tinggi kalori, segera, setelah wajan benar-benar dipanaskan. Untuk mencegah kentang menjadi gelap, tambahkan sedikit krim asam, kefir atau bawang bombay cincang halus ke dalam adonan. Tidak perlu menambahkan banyak tepung ke dalam hidangan ini; ini akan mempertahankan rasa alami kentang. Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda bisa menutup wajan dengan penutup, tetapi hanya setelah setiap sisinya berwarna kecokelatan. Mungkin inilah semua rahasia keberhasilan persiapan hidangan ini.
Kandungan kalori pancake kentang tergantung pada teknologi memasak dan bahan tambahannya. Ada analogi hidangan ini dalam masakan banyak negara, dan setiap ibu rumah tangga memiliki versi aslinya sendiri dari kreasi kuliner ini. Tapi pertama-tama, mari kita lihat resep klasiknya. Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan tiga umbi kentang ukuran sedang, satu butir telur, garam, merica, dan minyak sayur untuk menggoreng. Dari rangkaian produk minimal ini, Anda dapat menyiapkan panekuk kentang yang luar biasa. Kandungan kalori masakan tidak akan berubah jika Anda menambahkan sedikit sayuran (peterseli, adas). Jadi, kupas kentang dan parut menggunakan parutan kasar. Kemudian buang sisa jus dan masukkan telur. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam dan merica secukupnya, sebaiknya yang baru digiling. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas api dan aduk kembali adonan hingga rata. Sekarang ambil satu sendok makan dan oleskan adonan dalam bentuk pancake kecil. Buat api sedang agar pancake kentang berwarna coklat tapi tidak gosong. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring. Pancake kentang yang kandungan kalorinya 190-200 Kkal per 100 gramnya disajikan dengan krim asam. Namun dalam hal ini angka tersebut akan meningkat.
Resep ini untuk mereka yang tidak takut dengan kalori ekstra dan lebih menyukai hidangan yang lezat, beraroma, dan lezat. Untuk menyiapkannya, ambil 700 gram kentang, bumbu halus, 150 gram lemak babi mentah, satu bawang bombay, dua sendok besar tepung terigu, sedikit ketumbar, adas segar, dan satu butir telur. Pertama, potong lemak babi menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan. Tambahkan bumbu ke dalamnya. Tingkat kematangan tergantung pada preferensi pribadi. Semakin tinggi, semakin renyah potongan lemak babi tersebut. Lalu kami mengeluarkannya ke dalam mangkuk terpisah, dan menggunakan sisa lemak untuk menggoreng pancake. Namun sebelum itu, kita kupas dan parut kentang di parutan kasar. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan tiriskan sisa jus. Sekarang sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan sendok, sehingga berbentuk seperti pancake kecil. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di piring. Sajikan hidangan dengan kerupuk, sayuran, dan rempah-rempah. Pancake kentang, kandungan kalori per 100 gramnya, yang akan ditingkatkan dalam resep ini, ternyata menggugah selera dan harum.
Ada banyak resep masakan ini, masing-masing resep asli dengan caranya sendiri. Untuk resep ini Anda perlu mengambil tiga buah kentang yang cukup besar, 80 gram keju (Belanda), dua butir telur, satu bawang bombay, bumbu halus, tiga sendok makan tepung dan minyak untuk menggoreng (bunga matahari). Potong bawang bombay dan parut kentang dan keju. Campur ketiga bahan, tambahkan bumbu dan kocok telur. Terakhir, tambahkan tepung dan campur semuanya. Anda harus membuat adonan dengan cepat dan segera mulai menggoreng, jika tidak kentang akan menjadi gelap. Goreng pancake di setiap sisinya dalam wajan panas. Sajikan dengan sayuran dan krim asam.
Dengan menambahkan bahan-bahan baru, Anda dapat meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan dan menjadikannya orisinal. Ambil 200 gram champignon, 150 gram tepung terigu, 500 gram kentang, satu butir telur, 10 mililiter susu, bumbu halus dan minyak sayur. Mari kita mulai dengan jamur. Kami memotong champignon dengan sangat halus dan menggorengnya dalam wajan dengan tambahan minyak sayur dan sebaiknya mentega. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas dan memarut kentang di parutan kasar. Pastikan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Campur jamur, kentang, susu, telur, tepung dan rempah-rempah dan campur semuanya dengan seksama, mencapai keseragaman. Sekarang kita masukkan adonan ke dalam penggorengan dengan cara tradisional dan goreng panekuk kentang. Anda bisa menyiapkan banyak resep lezat untuk hidangan ini, dan ini salah satunya.
Dalam resep klasik, tepung diganti dengan lebih banyak telur, tapi semolina juga bisa digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 5 kentang ukuran sedang, satu butir telur, setengah gelas kefir, semolina dan krim asam dalam jumlah yang sama, minyak sayur, dan rempah-rempah. Berapa banyak kalori dalam panekuk kentang yang disiapkan menurut resep berbeda dapat dihitung dengan menggunakan resep klasik sebagai dasar. Di sini jumlahnya akan lebih banyak karena kefir dan krim asam. Parut kentang dengan kasar dan tiriskan sisa cairannya. Kemudian beri garam pada campuran, kocok telur dan tuangkan kefir. Campur semuanya dan tambahkan semolina sedikit demi sedikit. Tambahkan bumbu. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 10-15 menit. Kemudian goreng panekuk kentang, letakkan dalam porsi kecil di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Kandungan kalori panekuk kentang dengan krim asam akan lebih tinggi, namun memberikan rasa yang tak tertandingi.
Orisinalitas hidangan ini sungguh luar biasa, dan patut dicoba. Kamu membutuhkan 500 gram kentang, 100 gram labu kupas, satu bawang bombay, 20 gram krim asam, satu butir telur, satu siung bawang putih dan bumbu halus. Kupas kentang dan parut (besar). Tambahkan bawang bombay cincang dan labu parut ke dalam campuran ini. Setelah itu, tiriskan sisa jus. Sekarang masukkan telur, tambahkan krim asam dan sedikit bawang putih cincang. Tambahkan bumbu sesuai selera. Campur semuanya. Sebarkan massa yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok makan dalam porsi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng panekuk kentang di setiap sisinya dan letakkan di piring datar, tambahkan sayuran, saus, dan bumbu.
Kandungan kalori masakan ini memang tidak bisa dibilang tinggi, apalagi jika diolah sesuai resep klasik. Ini sangat beragam sehingga Anda dapat selalu menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa baru. Ada resep yang cocok untuk setiap pemilih makanan dan pecinta kuliner. Bagi mereka yang secara khusus memantau berat badan mereka, kami merekomendasikan untuk menghilangkan krim asam dan telur dari resepnya. Rasa hidangannya akan sedikit berubah, tetapi tidak akan berhenti menjadi kaya. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng tanpa telur? Angka ini sekitar 170-180 kkal. Bagi pecinta makanan enak dan bergizi, ada pilihan memasak dengan daging. Dalam hal ini, daging cincang dibungkus dengan campuran kentang dan digoreng di setiap sisinya. Hidangan yang sangat tidak biasa dan menggugah selera yang pasti akan menarik bagi sebagian besar umat manusia. Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menemukan resep untuk setiap selera. Yang utama jangan takut bereksperimen, karena dapur adalah tempat yang bagus untuk kreativitas dan kemenangan kuliner baru. Dan para pemakan yang bersyukur akan menghargai semua mahakarya lezat Anda.
Total:
Pertama, pilih kentang dan cuci bersih. Kupas sayuran dan parut di parutan halus. Lalu kita kupas bawang bombay dan parut juga. Sekarang tambahkan telur ayam yang sudah dikocok sebelumnya, tepung, bawang putih, krim asam, soda ke dalam massa yang dihasilkan. Campur adonan dengan baik. Setelah itu, letakkan penggorengan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur, pisahkan kue kecil dari massa kentang dan panggang pancake di bawah tutupnya. Jika semuanya sudah siap, pindahkan ke piring dan sajikan panas. Selamat makan!
Kandungan kalori produk: Kentang, Bawang Bombai, Telur, Krim Asam, Tepung, Bawang Putih, Soda kue, Garam, Minyak sayur
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Kandungan kalori pancake kentang per 100 gram tergantung resep masakannya. Catatan ini menyajikan kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat pada masakan berbahan kentang, labu kuning, zucchini, dan keju.
Kandungan kalori pancake kentang per 100 gramnya adalah 196 kkal. Per porsi 100 gram:
Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda memerlukan produk berikut:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori dan lemak yang tinggi pada pancake kentang tidak memungkinkan untuk disalahgunakan jika Anda kelebihan berat badan, saat diet dan menurunkan berat badan. Makan berlebihan hidangan seperti itu dapat menyebabkan perut kembung, kembung, rasa berat di perut dan gangguan lain pada saluran pencernaan.
Kandungan kalori pancake kentang dengan krim asam per 100 gramnya adalah 219 kkal. Dalam 100 g hidangan:
Untuk menyiapkan panekuk kentang seperti itu, Anda bisa menggunakan resep yang disajikan di atas. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan beberapa sendok makan krim asam 10 persen.
Kandungan kalori pancake labu kuning per 100 gramnya adalah 170 kkal. Per porsi 100 gram:
Untuk membuat pancake labu, kita membutuhkan:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori squash pancake per 100 gramnya adalah 110 kkal. Dalam 100 g produk:
Langkah-langkah memasak:
Kandungan kalori pancake keju per 100 gramnya adalah 285 kkal. Dalam 100 g hidangan:
Bahan untuk pancake kentang dengan keju:
Resep pancake kentang dengan keju:
Kandungan kalori dalam 1 buah pancake tergantung dari resep dan ukuran pancake itu sendiri. Dalam kasus kami, dengan berat 1 pc. 20 gram produk, kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat dalam 1 produk akan terlihat seperti ini untuk resep yang disajikan di atas:
Mari kita lihat khasiat panekuk kentang yang bermanfaat dengan menggunakan contoh hidangan kentang. Khasiat pancake kentang adalah sebagai berikut:
Di sebagian besar resep, panekuk kentang digoreng dengan minyak sayur. Dengan penggorengan seperti itu, produk yang digunakan kehilangan sebagian besar manfaatnya, dan zat karsinogenik dilepaskan yang memicu gangguan pada saluran pencernaan, onkologi, dan masalah kesehatan lainnya.
Draniki merupakan makanan berlemak yang konsumsinya dibatasi pada kasus kolesistitis, tukak lambung dan usus, serta pankreatitis, penyakit hati akut dan kronis.
Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap hidangan tersebut. Hal ini disebabkan reaksi tubuh terhadap labu kuning, zucchini, kentang, telur dan bahan lain dalam resepnya.
Pancake kentang disebut draniki. Hidangan ini milik masakan Belarusia, tetapi disukai di Rusia, Ukraina, dan Eropa Timur. Perselisihan mengenai berapa banyak kalori yang dikandungnya tidak jarang terjadi, karena mengandung makanan dengan nilai energi tinggi.
Draniki adalah campuran kentang, telur dan bahan lainnya yang digoreng dalam wajan. Ada banyak resep masakan ini, dan masing-masing memiliki kandungan kalorinya sendiri. Perhatikan cara memasak klasik. Komponen yang diperlukan dan jumlahnya ditunjukkan dalam daftar:
Cara membuat panekuk kentang sederhana - parut bawang bombay, kentang, bawang putih dan wortel, lalu campur dengan telur dan bumbu, bentuk pancake dan goreng dalam wajan, setelah dicelupkan ke dalam tepung.
Nilai energi satu porsi hidangan jadi (100 gram) adalah 268 kkal. Kandungan kalori campuran bahan mentah yang belum digoreng (100 gram) – 69,3 kkal.
Apakah menurut Anda nilai energi dari pancake yang sudah jadi terlalu tinggi? Sebaiknya gunakan penggorengan khusus, yang dengannya Anda bisa menyiapkan hidangan tanpa minyak dan menyesuaikan takaran beberapa bahan.
Kandungan kalori pada pancake kentang bisa bermacam-macam. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengubah jumlah beberapa bahan. Misalnya dengan mengurangi jumlah tepung dan menambah takaran wortel, Anda akan mendapatkan produk yang lebih sehat. Tabel tersebut menunjukkan nilai energi masing-masing komponen.
Pancake kentang sering dikonsumsi dengan krim asam dan mayones. Bahan tambahan ini hanya meningkatkan nilai energi, jadi ada baiknya menggantinya dengan saus sayuran alami atau bumbu dan sayuran segar.
Karena panekuk kentang terdiri dari beberapa bahan, komposisi mineral dan vitaminnya sangat kaya, begitu pula nilai gizinya. Tabel menunjukkan semua komponen penyajian hidangan (100 g).
| Elemen | Jumlah (mg) |
| Vanadium | 88,7 (µg) |
| Besi | 0,8 |
| Molibdenum | 11 (mcg) |
| Kobalt | 3,6 (µg) |
| Kalium | 286,8 |
| Sulfur | 34,3 |
| Fluor | 33,9 (µg) |
| Fosfor | 60,2 |
| Timah | 0,4 (µg) |
| Aluminium | 502,4 (µg) |
| Litium | 28,8 (mcg) |
| membosankan | 115,8 (mcg) |
| Nikel | 3,9 (µg) |
| Klorin | 549,4 |
| Sodium | 20 |
| Yodium | 4,8 (µg) |
| mangan | 0,1858 |
| Magnesium | 22,4 |
| Kalsium | 22,6 |
| Seng | 0,4298 |
| titanium | 0,8 (µg) |
| Rubidium | 205,1 (µg) |
| Tembaga | 94 (mkg) |
| Silikon | 0,3 |
| Kromium | 4,9 (µg) |
| Selenium | 0,5 (mcg) |
Renyahnya kerak panekuk kentang dengan minyak bunga matahari yang harum merupakan hal yang sudah kita kenal sejak kecil. Namun Anda harus membayar untuk rasa istimewa dan aroma “enak” dengan sosok langsing. Membuat panekuk kentang tanpa menggunakan minyak adalah solusi terbaik dalam situasi ini.
pancake kentang kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 12,3%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin C - 12,7%, vitamin PP - 14,7%, kalium - 22,1%, fosfor - 13%, klorin - 25,7%, kobalt - 82,8%, tembaga - 18,2%, molibdenum - 16,4%, selenium - 14,7%, kromium - 24,8%
Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.
KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Kuantitas | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Konten kalori | 127 kkal | 1684 kkal | 7.5% | 5.9% | 1326 gram |
| Tupai | 2,7 gram | 76 gram | 3.6% | 2.8% | 2815 gram |
| lemak | 4,5 gram | 56 gram | 8% | 6.3% | 1244 gram |
| Karbohidrat | 18,6 gram | 219 gram | 8.5% | 6.7% | 1177 gram |
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 7.9% | 1000 gram |
| Air | 69,9 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.4% | 3252 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 5 mcg | 900 mcg | 0.6% | 0.5% | 18000 gram |
| beta karoten | 0,03mg | 5mg | 0.6% | 0.5% | 16667 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0,13mg | 1,5mg | 8.7% | 6.9% | 1154 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,08mg | 1,8mg | 4.4% | 3.5% | 2250 gram |
| Vitamin C, asam askorbat | 12,5mg | 90mg | 13.9% | 10.9% | 720 gram |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1,8mg | 15mg | 12% | 9.4% | 833 gram |
| Vitamin PP, NE | 2,2mg | 20mg | 11% | 8.7% | 909 gram |
| Niasin | 1,6mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 634mg | 2500mg | 25.4% | 20% | 394 gram |
| Kalsium, Ca | 15mg | 1000mg | 1.5% | 1.2% | 6667 gram |
| Magnesium, Mg | 26mg | 400mg | 6.5% | 5.1% | 1538 gram |
| Natrium, Na | 273mg | 1300mg | 21% | 16.5% | 476 gram |
| Fosfor, Ph | 66mg | 800mg | 8.3% | 6.5% | 1212 gram |
| elemen mikro | |||||
| Besi, Fe | 1mg | 18mg | 5.6% | 4.4% | 1800 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 17,2 gram | ~ | |||
| Mono dan disakarida (gula) | 1,4 gram | maksimal 100 gram | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0,7 gram | maks 18,7 gram |
Nilai energi adalah 127 kkal.
Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain. Komposisi kimia produk pangan. .
** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.
Nilai gizi
Ukuran Porsi (g)
KESEIMBANGAN GIZI
Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh.
BAGIAN BZHU DALAM KALORI
Rasio protein, lemak dan karbohidrat:
Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar pola makan sehat atau persyaratan pola makan tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.
Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang diterima, tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.
Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa registrasi.
Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.
TANGGAL PENCAPAIAN TUJUAN
Pancake kentang masing-masing 1-242 kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 13,9%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 11%, kalium - 25,4%
Anda dapat melihat direktori lengkap produk yang paling berguna di lampiran - seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan.
Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.
