Tahukah kamu apa yang bisa dibuat dari paru babi? Saya sarankan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat, hemat anggaran, dan sederhana. Pertama kita rebus jeroannya, lalu kita rebus dengan kecap dan bawang putih. Dari segi rasa, mereka akan meleleh di mulut Anda dan memiliki rasa pedas dan asin yang menyenangkan. Bawang putih akan menambah rasa pedas dan aroma. Dapat disajikan untuk makan malam atau dingin sebagai camilan. Orang yang Anda cintai pasti akan menghargai hidangan ini.

Bahan-bahan

• Paru-paru babi – 500 gram.
• kecap – 2 sdm
• Bawang – 1 buah.
• Bawang putih – 2 siung.
• Garam - sejumput
• Lada hitam giling - sejumput

Resep cara memasak daging babi ringan dengan foto

Bilas paru-paru di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air, tutup dengan piring dan taruh toples berisi air di atasnya agar tidak mengapung, rendam selama 1-2 jam. Potong jeroan menjadi beberapa bagian, isi dengan air bersih dan biarkan masak selama 1,5 jam di bawah tutupnya. Anda bisa mengumpulkan busa kotor atau mengalirkan air terlebih dahulu.

Kami akan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, memotong trakea yang besar, tetapi tidak perlu mengeluarkan tabung kecil.

Goreng bawang bombay cincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jeroan cincang. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil dengan tutupnya terbuka.

Tuang kecap asin, tambahkan bawang putih peras dan masak lagi selama 5 menit.

Sajikan paru babi dengan kentang tumbuk, soba, atau nasi.

Saran:

1. Paru-paru direndam untuk membuang semua racun.
2. Memasak dalam waktu lama akan menghilangkan jeroan dari mikroba dan racun. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda memasak setidaknya 1,5 - 2 jam.
3. Perlu Anda perhatikan bahwa saat dimasak, ukuran paru-paru menyusut secara signifikan.
4. Jika Anda menyukai sayuran hijau, silakan tambahkan: peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar 10 menit sebelum akhir memasak. Ramuan segar akan menambah rasa dan menyegarkan hidangan.
5. Tambahkan sedikit garam agar tidak terlalu asin.
6. Untuk variasi dan kenyang bisa ditambah jeroan lainnya: jantung, lidah, perut, juga harus direbus terlebih dahulu.

Gulai lezat bisa diolah tidak hanya dari daging sapi, tapi juga dari jeroan. Berkat penggunaan kuahnya dan cara memasak yang benar, hidangan ini menjadi sangat lezat dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Dengan memvariasikan komposisi bumbu, Anda bisa mendapatkan rasa akhir yang berbeda.

Mari kita lihat beberapa resep terbukti dan populer yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat untuk berbagai lauk pauk.

Resep gulai hati sapi dengan kuah

Banyak orang yang tidak menyukai hati karena rasanya yang kering dan pahit. Sebenarnya jeroan ini sangat enak, namun harus diolah dengan benar, dengan memperhatikan aturan yang ada. Pastikan untuk menggunakan resep ini untuk membuat hati yang lezat. Jumlah bahan dirancang untuk 6 porsi.

Untuk gulai daging sapi kuahnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut: 800 g hati, beberapa bawang bombay, 150 ml susu, paprika, wortel, 75 g tepung terigu, 3 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok pasta tomat, 2 siung bawang putih, sedikit thyme, garam dan merica.

Semuanya disiapkan sebagai berikut:

1. Anda perlu menghilangkan pembuluh darah dan lapisan tipis dari hati, lalu mencucinya dan mengeringkannya dengan serbet. Bagi menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit;
2. Kupas sayuran hingga bersih dan potong: wortel menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, masukkan potongan hati ke dalamnya dan aduk rata;
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan hati dan lanjutkan memasak selama 5 menit sambil diaduk. Tambahkan merica, wortel dan sekitar 100 ml air. Campur semuanya, rebus dan tutup dengan penutup. Masak semuanya selama 10 menit. dengan api kecil;
4. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dan potong thyme. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan krim asam, pasta tomat, bawang putih, thyme, garam dan merica. Campur semuanya dan tambahkan 4 sdm. sendok air. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Kemudian biarkan meresap selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun.

Resep gulai paru sapi

Paru-paru bukanlah jeroan yang populer, namun sebenarnya bisa dimanfaatkan untuk membuat masakan yang sangat lezat. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan kuliner.

Komponen yang diperlukan: 0,5 kg paru-paru, 355 ml kaldu, 0,5 sendok teh ketumbar cincang, 4 siung bawang putih, 2 sdm. sendok pasta tomat, garam, merica, wortel, bawang bombay, paprika, 3 sdm. sendok mentega dan rempah-rempah.

Semuanya disiapkan sebagai berikut:

1. Langkah pertama adalah merendam paru-paru dalam air selama beberapa jam. Prosedur serupa diperlukan untuk menghilangkan kelebihan darah. Selama waktu ini, disarankan untuk mengganti cairan beberapa kali. Setelah itu, bilas jeroan dengan air mengalir, keringkan dan potong-potong berukuran kurang lebih 3x1. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan segelas air dan tekan di atasnya dengan piring atau tutup yang berdiameter lebih kecil. Masak dengan api sedang selama setengah jam, tambahkan air panas jika perlu. Untuk menghilangkan busa yang dihasilkan, bilas potongan paru-paru dengan air mengalir;
2. Kupas wortel dan parut menggunakan parutan kasar. Buang biji dan urat dari lada, lalu, bersama bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Tambahkan sayuran ke api kecil dan goreng dalam minyak. Sampai berwarna coklat keemasan atau lunak. Setelah itu, tambahkan pasta dan kaldu. Rebus semuanya selama 15 menit. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Sajikan dengan bumbu cincang.

Gulai hati sapi

Jantung adalah jeroan populer yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Untuk membuat produk lembut dan empuk, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut. Lauk yang ideal untuk hidangan ini adalah nasi rebus. Jumlah bahannya untuk 4 porsi.

Untuk menyiapkan gulai, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut: jantung seberat kurang lebih 450 g, 3 buah paprika ukuran besar, cabai, bawang bombay besar, 225 g tomat kalengan yang dihaluskan, 2 sdm. kaldu, 5 potong bacon, 1 sdm. sesendok paprika dan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan tepung kanji, garam dan merica.

Semuanya disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, siapkan jantung, dari mana Anda perlu menghilangkan vena, lapisan tipis, dan lemak. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan daging menjadi kubus. Cabai perlu dibersihkan dari biji dan uratnya agar masakan tidak terlalu panas. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Kupas paprika dan potong-potong;
2. Ambil wajan besi dan panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bacon di sana selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan bila sudah bening tambahkan cabai dan paprika. Setelah satu menit, pindahkan isinya ke piring dan goreng jantungnya dengan minyak yang sama. Jika sudah kecoklatan, masukkan bawang goreng, paprika, dan tomat. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica bubuk secukupnya dan tuangkan kaldu. Penting agar levelnya menutupi daging. Setelah mendidih, masukkan loyang ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Waktu memasak – 1,5 jam;
3. Campurkan pati dengan 2 sdm. sendok makan air dan bila jantung sudah siap, tuang adonan ke dalam panci. Sajikan gulai bersama kuahnya hingga mengental.

Resep gulai daging sapi dalam slow cooker

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan multicooker untuk menyiapkan berbagai hidangan. Gulai di dalamnya ternyata sangat enak, berair dan empuk. Jumlah bahannya dirancang untuk 3-4 porsi.

Anda harus mengambil produk berikut: 600 g daging sapi, beberapa bawang bombay, paprika, 3 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok tepung, wortel, 1 sdm. air, 50 g bumbu dan minyak, garam, merica, dan rempah-rempah.

Semuanya disiapkan sebagai berikut:

1. Bilas daging, buang lapisan film dan lemak jika perlu dan bagi menjadi kubus berukuran sedang. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan pilih mode “Menggoreng” di multicooker. Atur waktunya menjadi 30 menit. Saat minyak sudah panas (sekitar 10 menit), goreng daging sapi di semua sisi;
2. Kupas merica dan bawang bombay, potong dadu, parut wortel, lalu tambahkan daging. Untuk sausnya, campurkan air, krim asam, pasta tomat, dan tepung. Campur semuanya dengan pengocok. Tambahkan saus ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "Rebusan". Waktu memasak 1,5 jam Setelah bunyi bip, tambahkan bumbu cincang, tutup dan biarkan selama 15 menit. bersikeras.

Resep gulai daging sapi pedas

Ini adalah sajian bagi pecinta masakan pedas dan pedas. Gulai ini cocok dengan nasi biasa dan kentang tumbuk. Hidangan yang sempurna untuk musim dingin saat Anda perlu melakukan pemanasan. Jumlah bahan dirancang untuk 6 porsi.

Untuk resep gulai daging sapi ini, sebaiknya siapkan produk-produk berikut ini: 600 g daging sapi, 300 g bawang bombay, paprika dan tomat, 335 g peterseli, 100 g minyak sayur, beberapa lembar daun salam, 5 g cabai, garam dan merica secukupnya.

Semuanya disiapkan sebagai berikut:

1. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng potongan daging sapi di dalamnya. Setelah daging berwarna kecokelatan, tuangkan air mendidih secukupnya hingga ketinggian air lebih tinggi 2 jari dari daging sapi. Didihkan dengan api kecil;
2. Potong bawang bombay dan merica yang sudah dikupas menjadi potongan besar, lalu goreng secara terpisah dengan minyak. Di penggorengan lain, goreng irisan tomat besar. Tambahkan semua sayuran ke daging dan tambahkan bumbu dan bumbu cincang. Masak dengan api kecil hingga matang.

Kami telah menyajikan kepada Anda resep paling sederhana yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan benar-benar memuaskan dari bahan-bahan yang tersedia. Pastikan untuk mempersiapkannya untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Banyak produk jeroan yang tidak semestinya dilupakan dan jarang digunakan dalam masakan. Sikap menghina terhadap produk-produk ini semata-mata berasal dari ketidakmampuan mengolahnya dengan baik dan menemukan kegunaan terbaiknya. Meski demikian, otak, babat, dan paru-paru merupakan bahan baku pangan yang sangat baik. Mungkin saya masih harus mencoba membuat gulai dari paru-paru?

Untuk menyiapkan gulai, Anda perlu mengambil paru-paru sapi, bawang bombay, pure tomat, tepung terigu premium, minyak bunga matahari olahan, daun salam, lada hitam bubuk, dan garam.

Bilas paru-paru, potong-potong sepanjang bronkus dan bilas kembali, lalu rendam dalam air dingin untuk menghilangkan darah. Masukkan paru-paru yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air panas, didihkan segera, buang busanya, tutup dengan penutup dan masak selama 1,5–2 jam (tergantung umur dan jenis hewan).

Potong paru-paru yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 30 gram, taburi merica, garam dan aduk. Selain garam, Anda bisa menggunakan bumbu sayur dengan garam.

Masukkan potongan paru-paru ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng.

Kupas dan potong bawang bombay.

Tambahkan bawang bombay ke cahaya.

Goreng semuanya sampai bawang bombay empuk.

Taburi piring dengan tepung.

Aduk adonan hingga rata, tuangkan 2–2,5 cangkir kaldu hasil rebusan paru-paru, tambahkan pure tomat dan daun salam.

Paru-paru merupakan jeroan yang dianggap tidak terlalu berharga. Namun jika dimasak dengan benar, Anda bisa mendapatkan banyak hidangan lezat. Jadi mari kita bicara tentang cara memasak yang mudah. Paru-parunya bisa berupa daging babi atau sapi, tetapi waktu memasaknya hanya bergantung pada ini. Paru-paru babi membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak dibandingkan paru-paru sapi.

Bagaimana cara memasak paru-paru babi?

Beberapa aturan cara memasak paru babi:

1. Sebelum menyiapkan paru-paru, kita bersihkan dari sisa-sisa saluran pernapasan, bilas hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian rendam paru-paru dalam air selama beberapa jam untuk membuang racun dan keluarnya darah. Jika air menjadi buram, maka harus diganti secara berkala.
2. Setelah direndam, masukkan paru babi ke dalam panci, isi dengan air (2/3 panci), segera setelah air mendidih, masukkan satu buah bawang bombay kecil yang sudah dikupas ke dalam paru-paru. Saat ini juga tambahkan garam secukupnya.
3. Keluarkan busa yang muncul di paru-paru dengan hati-hati.
4. Masak paru babi selama 2–2,5 jam, dan paru sapi selama 3 jam. Periksa tingkat kesiapannya dengan garpu atau pisau. Saat paru-paru tertusuk, seharusnya tidak ada pendarahan.

Paru-paru yang sudah matang bisa digunakan untuk membuat resep berbagai masakan, misalnya gulai.

Resep paru babi - gulai paru

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 2kg paru-paru;
• 80 gram minyak sayur;
• 2 bawang;
• 2 sdm. sendok makan pasta tomat dan tepung;
• Daun salam;
• garam dan merica.

Bagaimana cara memasak paru-paru babi?

1. Kami mencuci paru-paru dan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih. Untuk satu bagian paru-paru harus ada satu setengah bagian air.
2. Masak paru-paru dengan api kecil selama dua jam.
3. Keluarkan paru-paru yang sudah jadi, potong kecil-kecil, tambahkan garam, merica, dan goreng dengan minyak sayur.
4. Di akhir proses menggoreng paru-paru, tambahkan bawang bombay (yang sudah dicincang halus) dan tepung ke dalam wajan.
5. Kami memindahkan semua isinya ke dalam panci tanah liat dan menuangkan 4 cangkir kaldu yang digunakan untuk memasak paru-paru. Kami juga menaruh pasta tomat dan daun salam di sana.
6. Panaskan oven dan masukkan panci ringan ke dalamnya, tutup dengan penutup. Kami menahannya di sana selama 20 menit.
7. Kami mengeluarkan panci berisi paru-paru dari oven, membungkusnya dengan handuk hangat dan membiarkannya seperti itu selama 15 menit (tutupnya harus ditutup). Setelah prosedur ini, gulai sudah benar-benar siap.

Hidangan ringan biasanya disajikan dengan lauk berupa kentang goreng. Paru-paru rebus dapat digunakan sebagai isian pie, pancake, dan juga dapat digunakan untuk membuat salad.

Paru babi dengan resep kecap

Bahan untuk membuat paru babi: 1 kilogram paru babi, 100 gram minyak sayur, 50 gram kecap, 2 sendok teh cuka beras, 2 bawang bombay, 4-5 siung bawang putih, bumbu halus, kemangi, ketumbar, tepung terigu, 2 butir telur .

Bagaimana cara memasak paru babi dengan kecap?

1. Paru babi harus dimasak dalam air asin selama 1,5-2 jam, lalu dipotong tipis-tipis. Taburi dengan kecap dan cuka beras.
2. Masukkan bawang putih melalui mesin press, lalu tambahkan ke paru-paru dengan ketumbar, bumbu wortel Korea, dan kemangi (bisa digunakan kering). Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu setengah jam.
3. Saat paru-paru babi sudah direndam dengan baik, Anda perlu menambahkan telur kocok dan aduk rata. Taburi dengan tepung dan aduk kembali. Ulangi prosedur ini dengan tepung.
4. Tambahkan bawang bombay cincang ke paru-paru babi dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan transparan. Anda juga bisa menambahkan jintan ke bawang bombay. Setelah bawang bombay siap, besarkan api hingga maksimal dan masukkan paru-paru yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan. Perlu diaduk dengan cepat dan disiapkan, yaitu menunggu sampai telur dan tepung mengeras - ini tidak lebih dari 5 menit.
5. Tempatkan paru-paru babi di atas daun sawi putih. Lebih baik menyajikan kacang hijau atau kacang polong sebagai lauk.

Resep paru babi rebus dengan kuah asam

Bahan untuk membuat paru babi: 1,2 kilogram paru dan jantung babi, 2 akar peterseli, 2 wortel, 1 ikat peterseli, 400 gram krim asam, 2 bawang bombay ukuran sedang, 4 sendok makan minyak sayur, 4 sendok makan tepung terigu, jus satu buah lemon, 2 sendok makan cuka, 2 lembar daun salam, 2 sendok teh mustard, kulit lemon, gula pasir, masing-masing setengah sendok teh cabai merah giling dan marjoram, lada hitam giling, garam.

Bagaimana cara memasak paru babi dengan kuah asam?

1. Paru-paru dan jantung babi yang dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh harus dimasukkan ke dalam air dingin, yang harus dididihkan. Setelah itu, jeroan harus dikeluarkan dari kaldu dan dimasukkan ke dalam panci lain.
2. Tuang air bersih hingga menutupi seluruhnya, rebus, lalu tambahkan garam dan masak hingga setengah matang.
3. Tempatkan sayuran yang sudah dikupas dan diiris, serta semua bumbu, ke dalam wajan dengan paru-paru babi.
4. Rebus paru babi hingga matang sepenuhnya, angkat, dan saring kaldunya. Setelah itu panaskan minyak, goreng tepung terigu campur cabai merah di dalamnya, tambahkan satu liter kaldu jeroan yang sudah dimasak.
5. Aduk agar tidak menggumpal, tambahkan cuka, kulit lemon, gula pasir, garam dan didihkan.
6. Bersihkan paru babi dan potong-potong. Masukkan daging ke dalam saus, tambahkan mustard, krim asam dan didihkan kembali.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan irisan lemon.

Paru-paru babi mengandung berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Paru-paru babi memiliki banyak jaringan ikat dan sedikit protein lengkap. Dianjurkan untuk memakan paru-paru babi pada hewan muda. Cara memasak paru babi yang enak memang bukan rahasia bagi setiap juru masak, namun bagi ibu rumah tangga kami sarankan untuk mencoba paru babi goreng dengan bawang bombay.

Paru-paru babi dengan lemon - resep dengan foto

Bahan-bahan untuk membuat paru babi dengan lemon:

• paru-paru babi (1 kilogram);
• wortel segar (100 gram);
• peterseli (50 gram);
• seledri (30 gram);
• bawang bombay (1 bawang bombay besar);
• lada hitam (10 kacang polong);
• daun salam (2 lembar);
• jus lemon segar (dari setengah buah jeruk);
• kulit lemon;
• paprika merah bubuk (½ sendok teh);
• peterseli kering (sendok teh);
• cuka (1 sdt);
• bawang putih (3 siung);
• moster;
• gula;
• lemak babi (50 gram);
• tepung (50 gram);
• 25% krim asam (150 gram);
• garam.

Resep langkah demi langkah untuk memasak paru-paru babi dengan foto

Untuk menyiapkan paru-paru babi sesuai resep dengan foto, bilas paru-paru dengan air dingin yang mengalir. Bersihkan partikel putih yang tidak diinginkan. Keringkan dengan handuk kertas. Masukkan paru-paru babi ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air bersih dan dingin (2 liter). Jika air sudah mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan masak paru babi hingga empuk.

Saat paru babi dimasak, potong semua sayuran menjadi potongan kecil untuk menyiapkan paru babi sesuai resep masakan. Saat paru-paru babi sudah siap, tambahkan sayuran cincang, bawang putih peras, daun salam, dan merica hitam ke dalam wajan.

Tempatkan sepotong lemak babi di atas wajan panas. Anda perlu mencoklatkan tepung yang diayak di atasnya. Kemudian tambahkan gula pasir dan peterseli kering, sesuai resep membuat paru babi dengan lemon. Angkat panci dari api dan tambahkan cabai merah yang dihancurkan. Keluarkan paru-paru babi yang sudah matang dari wajan, buang urat dan lapisan tipisnya. Kemudian potong tipis-tipis sesuai resep membuat daging babi ringan dengan lemon.

Saring kaldu paru babi melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam tepung kecokelatan. Aduk rata dengan sendok. Didihkan campuran, tambahkan kulit satu buah lemon, perasan lemon, dan satu sendok teh cuka. Tempatkan paru-paru babi yang dipotong menjadi mie ke dalam penggorengan. Rebus dengan api sedang selama setengah jam. Bumbui dengan merica, garam dan gula untuk menyiapkan paru babi sesuai resep dengan foto.

Di akhir masakan paru babi, tambahkan mustard, krim asam dan rebus lagi selama 5 menit. Kentang tumbuk ayam atau nasi rebus cocok sebagai lauk untuk paru babi. Sebelum dimasak, paru-paru babi perlu direndam dalam air dingin, lalu mulai dimasak. Anda bisa membuat hidangan lezat dari paru-paru babi jika Anda menambahkan paru-paru babi ke dalam isian pai atau ke otot dan sosis hati.

Cara memasak daging babi ringan yang lezat - resep ala Romawi

Bahan-bahan untuk membuat paru babi ala Romawi:

• 50 gram mentega;
• 6 sdm. l., minyak zaitun;
• 4 artichoke, potong-potong;
• 500 g paru-paru babi (dan/atau jenis hati lainnya), hancurkan;
• garam dan merica.

Persiapan langkah demi langkah paru babi ala Romawi:

Untuk memasak paru babi sesuai resep, panaskan separuh mentega dan separuh minyak zaitun dalam panci, tambahkan artichoke, 2 sdm. aku. air panas dan masak hingga mendidih selama 15 menit (sampai lunak). Panaskan sisa mentega dan minyak zaitun di wajan lain, masukkan paru-paru babi (atau jenis hati lainnya sesuai urutan di atas) dan goreng hingga matang, sesuai resep paru babi. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan paru-paru babi ke dalam artichoke dan aduk. Goreng paru babi selama beberapa menit lagi dan sajikan.

Paru-paru babi dengan marsala - resep dengan foto

Bahan-bahan untuk membuat paru babi dengan marsala:

• 600 g paru-paru babi (dan/atau jenis hati lainnya), dipotong-potong;
• 1 sendok teh. aku. tepung terigu plus untuk taburan;
• 65 g mentega, diklarifikasi;
• 175 ml marsala kering beberapa tetes saus Worcestershire;
• garam dan merica.

Persiapan langkah demi langkah paru babi dengan marsala:

Untuk menyiapkan paru babi sesuai resep dengan foto, taburi daging dengan tepung. Lelehkan mentega murni dalam wajan, tambahkan paru-paru babi (dan jenis hati lainnya sesuai urutan di atas, jika menggunakan) dan masak dengan api besar hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Bumbui dengan garam dan merica lalu keluarkan paru-paru babi dari wajan untuk menyiapkan paru-paru babi sesuai resep.

Campur tepung dan marsala dalam mangkuk, aduk ke dalam jus masak dan masak hingga cairan berkurang setengahnya. Masukkan saus Worcestershire dan tuangkan campuran di atas piring paru-paru babi.

Video dengan resep memasak paru babi

Saya diminta untuk menulis resep masakan ini di postingan tersendiri, padahal saya cukup memasukkannya ke dalam komentar saya di salah satu postingan tentang hemat makanan atau produk hemat. Secara umum, siapa yang menabung, bagaimana dan tentang apa. Ada beberapa resep mudah dan saya akan membagikan beberapa. Suatu saat saya harus menabung cukup banyak... Tapi itu semua sudah berlalu. Dan hidangan ini tidak hanya menghemat anggaran, tetapi juga enak dan menyehatkan. Saya akan langsung mengatakan bahwa tidak ada foto dan itu belum diharapkan, karena saya sudah melakukannya sejak lama dan sekarang saya tidak punya foto yang mudah.

Saya membuat gulai dari paru sapi.
Jumlah bahannya merupakan perkiraan.
- ringan (daging sapi) - 1 kg
- bawang bombay - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- paprika - 1 buah
- tomat (atau pasta tomat) - 1-2 pcs.
- bawang putih - 1 siung
- lada hitam
- minyak tumbuh. - untuk menggoreng sayuran
- tepung - 1 sdm. sendok
- garam

Paru-paru selalu membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak, minimal 2 jam. Saya memasak untuk jam 2.30 dan terkadang lebih. Saya selalu memiliki banyak paru-paru sekaligus dan saya juga mencoba merebusnya sekaligus, dan membekukan sisa makanan, memotongnya menjadi potongan-potongan yang diperlukan, sehingga saya hanya bisa mengeluarkannya dan memasaknya nanti, dan tidak perlu repot. dengan itu lagi selama beberapa jam. Karena produknya ringan dan sangat menggembung, yaitu meningkat selama proses memasak, saya mengisi sepertiga panci dengan air. Saya mencuci paru-parunya, memotong filmnya di sana-sini, memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran kepalan tangan atau kurang dan memasukkannya ke dalam air asin mendidih. Setelah mendidih, saya kecilkan api dan air sudah mendidih perlahan di bawah tutup yang terbuka. Ingatlah bahwa paru-paru naik dengan kuat di atas air dan mengangkat penutupnya! Lalu saya keluarkan potongan paru-parunya dengan sendok berlubang dan mendinginkannya. Selanjutnya, saya memotongnya sesuai keinginan saya untuk menyiapkan hidangan - menjadi potongan-potongan, setebal jari kelingking, atau menjadi irisan kecil. Selagi paru-parunya mendingin atau dimasak, saya menyiapkan kuahnya dengan menggoreng.

Dalam wajan, goreng satu sendok makan tepung hingga berwarna cokelat keemasan, sisihkan. Dalam kuali saya menggoreng bawang bombay, wortel, tomat (Anda bisa menambahkan paprika, saya menambahkan semua yang saya punya). Kalau tidak punya tomat, bisa pakai pasta tomat atau saus tomat. Saat penggorengan sudah siap, tuangkan kaldu yang sudah dimasak paru-parunya. Berapa banyak yang harus saya isi? Mungkin 1 gelas. Jika nanti dirasa kurang, bisa ditambah lagi. Kemudian dengan hati-hati tambahkan tepung panggang dan aduk. Setelah mendidih, campuran dengan tepung akan sedikit mengental. Masak kurang lebih 5 menit, jika tidak mengental berarti tepung kurang atau kuah terlalu banyak. Jika ingin lebih kental, Anda harus menambahkan tepung. Lalu saya tambahkan paru-paru cincang, tambahkan bumbu - laurel, lada hitam, daun ketumbar dan masak lagi selama 30 menit dengan api kecil di bawah tutupnya atau buka sedikit.
Anda bisa menyajikannya dengan hidangan kedua apa pun - kentang tumbuk, bubur soba, pasta. Taburi dengan bumbu di atasnya. Paru-parunya lembut, berair, dan enak! Selamat makan!