Zrazy kentang adalah alasan terbaik untuk mencoba dan memamerkan bakat kuliner Anda. Pilihan isiannya sangat banyak hingga membuat mata terbuka lebar. Dengan bawang bombay, jamur, saury... Saat menjelaskan resepnya, nafsu makan yang luar biasa muncul. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging empuk dengan isian yang berair agar tidak berantakan.
Zrazy dengan kentang cincang disebut juga kortoplyaniki. Potongan daging kentang dengan isian berbeda sangat populer di Ukraina Barat dan Lituania, dan sering kali disiapkan di Belarus dan Rusia. Bahkan sastra klasik pun menyebutkan irisan daging. Babel dalam “Odessa Stories” memiliki ungkapan seperti “lelaki tua itu meminum vodka dari ketel, langsung memakannya, berbau seperti masa kecil yang bahagia”... Secara umum, kita belajar memasak irisan daging yang layak untuk pena sastra.
Cuci kentang di bawah air dan bersihkan secara menyeluruh dengan sikat kawat. Rebus sampai empuk dalam air asin. Tiga kentang jadi di parutan kasar ke dalam wadah terpisah.
Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng daging cincang dengan bawang bombay dan garam dalam wajan. Tambahkan garam, merica secukupnya dan tambahkan 2 butir telur ayam. Dalam hal ini, daging cincang tidak boleh terlalu panas agar telur tidak “matang”.
Jika Anda memasukkan daging cincang mentah ke dalam zrazy, ada risiko tidak matang dan zrazy akan tetap mentah.
Kami membentuk kue kentang. Letakkan sedikit daging cincang di tengahnya, cubit bagian tepinya untuk membuat irisan daging yang indah dan rata. Yang tersisa hanyalah menggulungnya dalam tepung dan menggoreng kedua sisinya dalam campuran sayur dan mentega sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.
Sajikan zrazy hangat dengan saus yang terbuat dari tepung, susu atau krim. Tapi prinsipnya, Anda tidak perlu repot dengan sausnya. Sajikan irisan daging dengan krim asam segar dan daun peterseli. Makan dan jilat piringnya! Selamat makan.
Seringkali masih ada sisa kentang tumbuk di malam hari. Di hari kedua, hanya sedikit orang yang mau memakannya, karena puree hanya enak dimakan segar. Saatnya menghidupkan kembali kentang dan menyajikan zrazy kentang aromatik yang lezat dengan jamur, dengan saus yogurt, krim asam, dan krim kocok untuk makan malam.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan panci kecil berisi kentang tumbuk siap pakai, champignon segar - 200 g, bawang bombay besar, beberapa butir telur ayam, garam dan merica secukupnya, sedikit minyak (bukan menggoreng).
Lebih baik menggoreng jamur dengan mentega - dengan cara ini jamur akan menjadi krim yang nikmat. Uapkan air sepenuhnya, jika tidak isiannya akan melunakkan zrazy dan akan hancur berantakan di penggorengan.
Sajikan zrazy yang kemerahan dan lezat di atas piring datar besar, ditemani saus krim asam dan acar kecil atau mentimun segar - sesuai kebijaksanaan Anda. Kami makan sambil menikmati rasa jamur yang lembut, diperkuat dengan kentang tumbuk yang lembut. Selamat makan!
Saat dipotong, zrazy dengan keju memperlihatkan isian kental yang meleleh, sangat selaras dengan kentang tumbuk yang lapang. Ambil keju apa saja - pedas, sedikit hambar Rusia, Maasdam manis, Parmesan klasik. Rasanya akan berbeda. Tapi jangan berhemat pada kejunya – isiannya harus cukup banyak.
Ada pilihan cepat - dengan kubus keju olahan yang enak. Jika keju diberi bahan tambahan, seperti potongan ham atau jamur, hidangan akan berkilau dengan cara baru.
Parut kejunya. Pecahkan telur ke dalam puree dan uleni adonan kentang hingga merata. Bentuk menjadi tortilla seukuran telapak tangan dan letakkan keju dalam porsi besar di tengahnya. Kami “menyegel” irisan daging di kedua sisi agar padat dan isinya tidak bocor. Gulingkan zrazy ke dalam remah roti dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng di semua sisi sampai kering.
Lebih mudah membuat kue dengan membasahi tangan Anda secara berkala dengan air dingin - agar kue tidak lengket.
Letakkan zrazy yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Sajikan dengan bumbu, tomat ceri, mentimun segar.
Saat merebus kubis, lebih baik membumbuinya dengan adas kering. Ini akan menambah rasa jamur yang halus pada isiannya.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan kubis yang direbus terlebih dahulu dengan minyak sayur, kentang tumbuk, dan beberapa butir telur (Anda tidak perlu meminumnya jika Anda sedang berpuasa).
Sajikan dengan bumbu, mentimun, dan potongan ikan haring. Anda bisa menuangkan saos tomat - rasanya akan luar biasa, dengan sedikit rasa asam. Zrazy ini mudah diberikan kepada anak-anak di sekolah dan dibawa ke kantor sebagai camilan ringan namun mengenyangkan.
Kentang zrazy dengan daging juga menjadi lebih enak jika dihaluskan: dengan cara ini hasilnya lebih empuk, pulen, dan anak-anak sangat menyukainya. Sangat mudah untuk langsung menyiapkan versi makanan, jika Anda tidak terlalu malas: masak daging terlebih dahulu dan haluskan bersama bawang melalui penggiling daging.
Jika kentang tumbuknya cair, lebih baik tambahkan kuningnya saja.
Putihnya akan membuat konsistensinya semakin encer, Anda harus menambahkan tepung dan zrazynya akan menjadi kasar.
Masak daging hingga empuk, haluskan dalam penggiling daging atau blender, masukkan bersama bawang bombay, goreng dengan sayur atau mentega. Pecahkan telur ke dalam puree dan aduk adonan hingga rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Kami membuat irisan daging oval yang indah dari puree, menempatkan isian daging di dalamnya. Goreng sedikit zrazy dalam wajan.
Pancake kentang ini bisa disajikan dengan susu beragi (yogurt), krim asam, dan bahkan krim kocok. Hidangan ini cocok untuk anak-anak sejak usia dini. Anda bisa menyiapkan casserole daging, bergantian lapisan kentang dan daging, lalu panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Zrazy mudah disiapkan tanpa telur atau tepung. Hasilnya akan meleleh, dengan kerak renyah yang menyenangkan. Pilih isian apa saja. Dan kami menawarkan kombinasi klasik kentang dan jamur. Kami akan menyiapkan puree dengan sedikit cairan agar adonan cukup kaku.
Kortoplyannik dibuat dari: satu kilogram kentang, 500 g jamur (bisa kering, direndam sebelumnya dalam air), semolina - kami akan menaburkan irisan daging kami dengannya, bawang besar, garam, merica secukupnya dan minyak bunga matahari.
Kami menyarankan menyajikan zrazy jamur tanpa telur dengan sayuran segar, bumbu, atau acar mentimun.
Beberapa ibu rumah tangga selalu menambahkan sedikit (sendok pencuci mulut) gula ke dalam adonan kentang. Itu membuat rasa masakan lebih cerah.
Zrazy tanpa isian adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa kentang tumbuk dari makan malam. Potongan daging babi, potongan kentang, sayuran hijau - makan malam akan sederhana, murah, tetapi hampir meriah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan topping: bacon, sosis, ayam. Namun kami menyarankan untuk mencoba resep yang tidak biasa dengan minyak dill: campurkan potongan mentega dengan dill cincang halus dan biarkan mengeras di dalam freezer.
Tambahkan bumbu ke dalam puree, parut keju, tambahkan sedikit tepung dan pecahkan telur. Uleni adonan. Kami membuat pai kentang, mengisi masing-masing pai dengan sedikit minyak adas. Jepit erat-erat, gulingkan di tepung roti dan segera goreng dalam wajan panas. Sajikan dengan hidangan daging apa pun, di atasnya diberi krim asam segar. Hiasi dengan tangkai peterseli!
Anda bisa menyiapkan zrazy dengan menambahkan kacang polong. Harganya satu sen, tapi sangat enak, terutama jika dipadukan dengan potongan daging, hati ayam, dan hanya kentang.
Saat musimnya, Anda bisa mengganti kacang polong kering dengan kacang hijau. Penting untuk memasaknya dan menghaluskannya dengan ringan dalam blender dengan oregano atau adas segar.
Kita membutuhkan: 200 g kacang polong rebus, 700 g kentang tumbuk, bawang bombay besar, garam, merica, minyak sayur, 2-3 sendok makan tepung terigu, kuning telur ayam, remah roti.
Kami memakan irisan dagingnya sedikit hangat atau bahkan dingin - sesuai kebijaksanaan Anda. Bergizi tetapi mudah dicerna, nikmat dengan teh panas atau salad sayuran ringan yang dibumbui dengan minyak wangi. Mereka bisa ditaburi bawang manis cincang untuk menambah rasa pedas.
Zrazy dalam oven, seperti pai favorit semua orang dengan daun bawang dan telur, disiapkan tanpa digoreng. Artinya tidak hanya enak, tapi juga lebih rendah kalori. Kami merekomendasikan memakannya kepada semua orang yang memperhatikan berat badan mereka tetapi lebih menyukai makanan sehat.
Siapkan kentang tumbuk dingin, kuning telur, putihnya, seikat daun bawang, 2 butir telur rebus, garam, merica, minyak sayur dan 2-3 sendok makan tepung terigu.
Pai panas yang sudah jadi bisa diolesi mentega, ditaburi susu atau saus krim, atau dimakan dengan krim asam rendah lemak. Pastikan untuk mencoba mengemil pai dengan acar jamur madu yang dibumbui dengan minyak wangi. Bawalah hidangan ini ke kantor, makanlah dingin dengan teh - semua rekan kerja Anda pasti akan menanyakan resepnya.
Anak-anak lebih suka zrazy dengan ayam, karena hidangannya lapang tapi mengenyangkan. Ayam juga matang lebih cepat, sehingga meningkatkan kecepatan memasak. Untuk isiannya bisa ambil fillet paha ayam bahkan dada ayam, apalagi jika direbus dan dihaluskan dengan blender hingga menjadi pasta daging yang kental.
Kita membutuhkan 400 g ayam atau dada, bawang bombay, mentega atau minyak bunga matahari (untuk menggoreng), kentang tumbuk - 500 g dan 2 butir telur ayam.
Zrazy menjadi lebih menarik jika Anda menambahkan sedikit keju keras parut ke dalam daging cincang.
Siapkan bechamel jamur untuk irisan daging ayam: potong tutup jamur apa saja, goreng sebentar dengan bawang bombay. Tambahkan segelas susu, 2 sdm. aku. tepung. Masak hingga saus sedikit mengental. Saus krim, potongan daging dengan isian yang berair, dan bubur yang lembut adalah suguhan luar biasa yang pasti akan disukai rumah tangga Anda.
Bahkan mereka yang sama sekali tidak menyukai ikan pun memakan zrazy yang terbuat dari kentang tumbuk dengan saury. Ikannya memberikan rasa yang menarik dan entah kenapa tidak amis sama sekali (lebih mirip daging). Saira adalah ikan yang agak berlemak, zrazynya keluar mengenyangkan, meski pemakannya, tanpa terkecuali, selalu membutuhkan suplemen.
Untuk hidangan ikan kami akan menyiapkan: sebotol saury, dua gelas kentang tumbuk, bawang bombay, tepung - 100 g, minyak sayur, lada hitam bubuk, dan telur.
Tutupi irisan daging yang sudah jadi dengan mayones tipis-tipis dan taburi dengan peterseli. Potongan daging sangat lezat saat dingin - segera setelah dingin, mereka terbang dari piring dengan kecepatan cahaya. Resepnya juga bisa dibuat dalam bentuk casserole. Ini bergizi, enak dan sangat sederhana.
Orang Belarusia telah mengangkat kentang menjadi kultus dan menjadikannya harta nasional. Tapi dukun dicintai tidak hanya di negeri ini. Mereka sering disiapkan di negara-negara Baltik. Tapi siapa yang berani menantang rakyat Belarusia atas kepenulisan ahli sihir bermerek! Kami mempersiapkannya, mengikuti saran dari penduduk yang ramah di negara yang paling banyak kentangnya di dunia.
Penyihir adalah jenis panekuk kentang yang spesial. Berbeda dengan zraz, zraz selalu dibuat dari kentang parut.
Tiga kentang kupas di parutan kasar dan tambahkan garam. Biarkan jusnya menonjol. Peras kelebihannya melalui kain tipis atau tiriskan dalam saringan. Tambahkan tepung, telur, garam dan merica. Dan sekarang – perhatian – kami akan melakukan semuanya dengan sangat cepat! Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan.
Segera buat kue pipih (bisa dibentuk dengan tangan), taruh daging cincang di atasnya, cubit pinggirannya dan remas sedikit agar bentuknya lebih rata. Segera masukkan ke dalam loyang. Goreng sampai renyah. Terakhir, Anda bisa menutupnya dengan penutup agar daging cincang benar-benar matang.
Jangan membuat api terlalu besar, karena kentang akan gosong di bagian bawah dan tetap mentah di bagian dalam. Daging cincang tidak akan direbus terlebih lagi.
Penyihir menaburkan bumbu dengan krim asam. Roti pipih goreng yang lezat dengan isian daging yang juicy adalah awal yang sempurna untuk akhir pekan.
Semua anak menyukai sosis gulung. Dan jika adonannya kentang, kuenya akan menjadi jauh lebih menarik dan enak. Yang Anda butuhkan hanyalah: beberapa buah sosis, kentang tumbuk kemarin, sebutir telur, sedikit tepung, minyak sayur, garam dan merica secukupnya.
Sosis harus berkualitas tinggi, misalnya susu, gost.
Pai sosis enak disajikan dingin dengan teh herbal panas atau kopi latte aromatik. Untuk pesta anak-anak, mudah untuk membuat versi mini dari sosis kecil (dijual di toko mana pun) atau cukup dengan memotong sosis standar menjadi 2 - 3 bagian.
Ibu rumah tangga yang inventif menyiapkan zrazy dalam slow cooker. Tapi, kami segera memperingatkan Anda, irisan kentang dalam multi-mangkuk bisa menyebar. Cobalah membuat irisan daging murni. Zrazy daging murni berasal dari Polandia; di sana mereka dibuat dari varietas yang berbeda, mengisi irisan daging dengan isian yang berbeda; dalam bahasa Polandia, zrazy diterjemahkan sebagai "potongan daging individu" - sebelumnya, daging hanya dicincang, tidak pernah dimasukkan ke dalam penggiling daging.
Rebus 5 butir telur rebus, dinginkan dan kupas. Tambahkan telur ke daging dan kocok dengan tangan Anda. Garam dan merica. Kami membuat roti pipih. Tempatkan telur di dalamnya, cubit dengan hati-hati - potongan dagingnya harus halus dan padat.
Ibu rumah tangga pemberani bisa mencoba membuat kentang zrazy klasik. Tutup multicooker tidak dapat ditutup, dan memasak hanya boleh dilakukan dalam mode “Menggoreng”.
Goreng zrazy di dasar mangkuk multi yang dipanaskan dengan minyak sayur. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih sampai matang menggunakan mode “Daging”, “Merebus” atau “Memanggang”. Dalam prosesnya, zrazy akan memberikan jus daging yang harum - mereka pasti membutuhkan lauk. Masak kentang tumbuk, pasta, nasi. Sajikan irisan daging dengan saus kari, caper asin, roti segar, dan bumbu.
Saat dipotong, testis akan ditemukan di dalam setiap “ritsleting”. Mereka terlihat sangat menggugah selera dan rasanya sangat enak.
Mari kita persiapkan: kentang tumbuk, sebungkus keju cottage dengan kandungan lemak apa pun, seikat bumbu, sedikit krim asam, garam, merica, satu siung bawang putih, sedikit tepung dan telur. Tambahkan sedikit oregano, basil, atau herba aromatik lainnya ke dalam puree - ini akan membuat hidangan menjadi sangat aromatik.
Jika diinginkan, zrazy mudah digoreng daripada dipanggang. Teknologinya juga sangat terjangkau, dan hasilnya luar biasa. Irisan daging harus dibiarkan agak dingin - keju cottage harus “mengeras”. Sajikan dengan saus tartar atau susu kental dengan bumbu.
Ada ribuan resep: setiap keluarga Belarusia, Ukraina, Lituania memiliki resep khasnya sendiri. Di Ukraina, zrazy disukai dengan kerupuk, di Belarus dengan krim asam, di Lituania dengan krim, dan, bayangkan, ikan haring asin ringan. Bahkan ada resep zraz dengan buah-buahan kering yang sangat orisinal. Anda juga dapat mencoba dan menciptakan kombinasi Anda sendiri. Maka hidangannya tidak akan pernah membosankan. Selamat makan dan penemuan baru di bidang kuliner!
Zrazy dianggap sebagai hidangan yang sangat populer yang telah dikenal sejak zaman kuno. Mahakarya yang lezat dan lezat ini dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam pada hari-hari biasa, atau Anda dapat memanjakan tamu Anda dengannya di perayaan apa pun. Ada banyak metode menarik untuk membuat “pai” kentang.
Potongan daging atau kentang dengan berbagai isian memang gila. Bisa juga disebut pai asli, yang sering ditemukan dalam resep nasional masakan Belarusia, Lituania, Polandia, dan Ukraina. Ada berbagai macam resep untuk menyiapkan hidangan ini. Selanjutnya akan disajikan beberapa diagram yang menunjukkan cara membuat kentang zrazy dengan daging.
Potongan daging dengan kubis, jamur, keju, telur, daging cincang, dan produk lainnya dibuat dalam beberapa langkah. “Adonan” dan “bagian dalamnya” disiapkan secara terpisah, kemudian isian dimasukkan ke dalam, dibentuk pai, dan digulung dalam tepung. Anda bisa memanggang kentang zrazy di dalam oven atau menggorengnya di wajan. Hidangan ini cocok dengan kaldu, krim asam, dan rempah-rempah.
Potongan daging berbahan kentang merupakan hidangan favorit banyak orang dewasa dan anak-anak. Hidangan bergizi dan berair ini mudah disiapkan dan membutuhkan bahan-bahan minimal. Ada banyak pilihan berbeda untuk membuat zraza kentang dengan daging. Sebagai kelanjutan artikel, beberapa resep menarik akan dibahas. Jika Anda benar-benar mengikuti resep untuk menyiapkan irisan daging seperti itu, Anda akan menerima banyak pujian dan kekaguman.
Potongan daging kentang dengan daging giling (ayam, babi, kalkun, sapi) bisa menjadi hidangan sehari-hari yang lezat atau suguhan untuk meja pesta. Produk makanan sederhana berikut ini akan bermanfaat bagi kita:
Potongan daging kentang tumbuk disiapkan sebagai berikut:
Jenis masakan ini bisa disebut klasik. Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai resep irisan daging yang terbuat dari kentang tumbuk. Pai asli sangat mudah disiapkan, proses membuat hidangan lezat yang berair tidak memakan banyak waktu. Produk untuk pai yang tidak biasa:
Resep langkah demi langkah:
Resep mudah lainnya untuk hidangan bergizi, aromatik, dan sangat lezat untuk seluruh keluarga - daging cincang zrazy dengan jamur. Hidangan ini akan membantu mendiversifikasi pola makan standar dan akan menarik bagi setiap anggota keluarga. Untuk membuat irisan daging yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Prosedur memasak:
Zrazy kentang yang diisi dengan daging ini adalah hidangan yang enak. Makanan lengkap, dimana ada daging dan lauknya, hanya dipadukan dalam satu bentuk. Yang tersisa hanyalah memotong salad - dan Anda bisa menyajikan makan siang di meja.
Kentang zrazy dengan daging cincang tidak sulit untuk disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Bagi saya pribadi, momen tersulit dalam persiapan adalah memahatnya, tetapi bahkan di sini, dengan keterampilan tertentu, Anda dapat mengatasi semuanya dalam 5 menit. Hidangan ini ternyata enak, cantik, dan nyaman (Anda bisa membawanya untuk camilan). Anak-anak pasti suka kentang zrazy :)
Banyak orang yang mencoba membuat zrazy dari kentang mengeluhkan adonan kentang yang lengket dan sulit diatur. Masalah ini bisa diatasi dengan satu trik, yaitu menggunakan tepung. Sesaat sebelum membuat pai kentang, segumpal kentang tumbuk (adonan kentang) digulung dalam tepung dan tidak lagi menempel di tangan Anda, sehingga langkah selanjutnya dalam membuat zraz menjadi tidak hanya mudah, tetapi bahkan mengasyikkan.
Izinkan saya memberi tahu Anda dan menunjukkan dengan jelas cara memasak kentang zrazy yang diisi dengan daging cincang dan Anda akan melihat bahwa tidak ada yang rumit dalam resep ini.
Kupas kentang, potong menjadi empat bagian, tambahkan air dan mulailah memasak dengan api sedang. Kami tidak menambahkan garam pada tahap persiapan ini.
Untuk isiannya kita membutuhkan kurang lebih 350 gr daging cincang, saya pakai daging babi, tapi Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk menyiapkan isiannya - daging sapi, ayam, kalkun, atau daging cincang campur. Secara umum, daging apa pun yang ada di dalam freezer sangat cocok sebagai isian kentang zrazas.
Tapi untuk isiannya kita juga membutuhkan wortel dan bawang bombay.
Kupas wortel kecil atau setengah wortel besar (versi saya) dan potong dadu kecil. Secara umum bisa menggunakan parutan atau menggilingnya menggunakan blender. Kami juga memotong bawang hingga halus.
Tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu goreng wortel dan bawang bombay terlebih dahulu hingga matang (sekitar 3 menit dengan api sedang sambil sering diaduk), lalu tambahkan daging cincang dan lanjutkan menggoreng isian daging hingga daging matang sepenuhnya. . Selama proses penggorengan, daging cincang harus dipecah menjadi komponen-komponen yang lebih kecil dengan menggunakan spatula. Mula-mula dagingnya akan pucat dan mengeluarkan sedikit sarinya, kemudian sari dagingnya akan menguap dan butiran daging cincangnya akan agak kecoklatan. Artinya isian zraz sudah siap.
Garam dan merica isian daging sesuai selera.
Kami menunggu sampai kentang benar-benar siap dan tiriskan semua sisa cairan.
Tumbuk kentang menjadi kentang tumbuk. Kita tunggu hingga agak dingin lalu tambahkan tiga sendok makan tepung terigu dan satu butir telur, serta garam pada adonan kentang secukupnya.
Adonan kentang (kentang tumbuk) terus kita injak-injak hingga halus.
Tuang 2-3 sendok makan tepung ke dalam satu piring dalam, dan jumlah remah roti yang sama ke piring lainnya.
Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil adonan kentang (sesendok penuh) dan letakkan adonan di piring yang sudah diberi tepung. Lalu kita balikkan. Sekarang akan lebih mudah untuk mengisi adonan dengan daging cincang dan tidak akan menempel di tangan Anda. Tangan harus kering.
Ratakan adonan kentang menjadi kue pipih, beri lubang di tengahnya untuk daging cincang. Tambahkan satu sendok makan isian dan tutup tepi pai. Zrazy sangat lentur dan lembut. Kami akan memberikannya bentuk akhir setelah menggulungnya dalam remah roti.
Kami menggulung masing-masing sekaligus ke dalam lapisan remah roti, lalu menggunakan telapak tangan kami untuk memberikan bentuk akhirnya yang lonjong dan rata. Kami menyebarkan zrazy di papan.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak bunga matahari (sekitar 20 ml, tapi saat matang, tambahkan sedikit minyak sekaligus).
Goreng kentang zrazy dengan isian daging dengan api sedang di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng beberapa kali sekaligus, pada akhirnya Anda akan mendapatkan sekitar 3 putaran penggorengan.
Saya sangat suka resep zraza kentang dengan daging - sebenarnya ini adalah hidangan "dua dalam satu", yaitu Anda memasak lauk dan dagingnya bersama-sama. Menurut pendapat saya, ini adalah penghemat waktu yang baik. Dan zrazas kentang dengan daging ini dapat disajikan sebagai makan siang, makan malam, dan sarapan yang lezat, nyaman untuk dibawa ke tempat kerja atau dalam perjalanan, atau untuk diberikan kepada anak di sekolah. Banyak orang mengira bahwa menyiapkan hidangan kentang dan daging adalah proses yang panjang dan sulit, padahal hal tersebut tidak sepenuhnya benar.
Tentu saja, Anda tidak akan membuatnya dalam sepuluh menit, tetapi bagaimanapun juga, Anda tidak akan menyiapkan makan siang yang lezat dan lezat dalam waktu sesingkat itu, harus Anda akui. Adapun kesulitan apa pun dalam prosesnya, menurut saya tidak ada. Tapi izinkan saya tidak hanya mengobrol tentang topik ini, tetapi memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda secara detail cara membuat kentang zrazy dengan daging, dan Anda akan melihatnya sendiri. Sepakat?
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Cuci kentang sampai bersih dan rebus di dalam jaketnya. Dinginkan sedikit kentang yang sudah jadi hingga hangat. Kupas kentang dan masukkan melalui penggiling daging.
Segera tambahkan, selagi kentang masih hangat, telur, tepung, garam dan merica.
Aduk rata. Tutupi campuran kentang dengan film atau penutup dan sisihkan.
Ayo siapkan isinya. Kupas bawang bombay dan potong dadu (atau setengah cincin). Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga agak keemasan (jangan keringkan bawang bombay - bawang bombay harus tetap lembut).
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil (sehingga masuk ke dalam lubang penggiling daging) dan masukkan bersama bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
Dan jepit bagian tepinya dengan hati-hati. Kami membentuk zrazy dengan tangan kami - lonjong atau bulat, sesuai kebijaksanaan Anda.
Gulingkan kentang zrazy dengan daging ke dalam remah roti.
Dengan cara ini kita membentuk semua gambar.
Kemudian goreng kentang zrazy dengan daging dalam minyak sayur dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Zrazy daging terbuat dari daging giling. Konsistensinya padat sehingga memudahkan pembentukan produk setengah jadi. Namun jika Anda memiliki jenis daging lain, Anda bisa membuat hidangan dari daging tersebut. Yang penting daging cincangnya tidak terlalu cair. Dalam hal ini, zrazy akan hancur saat dimasak.
Namun, daging cincang bisa dibuat lebih cair dengan menambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Kupas kentang, bilas dan masak, bagi buah menjadi dua. Garam airnya sedikit, tutup panci dengan penutup agar kentang lebih cepat matang, dan mulailah menyiapkan alasnya.
Buang es daging cincang atau siapkan dari tenderloin daging sapi. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campur daging cincang dan bawang bombay, haluskan semuanya dalam penggiling daging. Anda bisa menambahkan roti lunak. Tapi dalam resep ini kami melakukannya tanpa itu.
Jika Anda perlu menyiapkan zrazy daging berair dengan kentang, tambah jumlah bawang bombaynya. Garam alasnya, tambahkan merica dan bumbu sesuai selera. Biarkan di lemari es. Haluskan kentang rebus, kocok sedikit dengan mixer jika ada yang menggumpal. Tambahkan sedikit mentega.
Buat beberapa kue dari daging cincang, taburkan sedikit tepung terlebih dahulu pada permukaan kerja. Letakkan satu sendok teh isian kentang di atas roti pipih. Tempatkan roti pipih lainnya di atasnya dan tutup pinggirannya. Letakkan zrazy di atas minyak sayur panas, sisi jahitannya menghadap ke bawah, gulingkan ke dalam remah roti. Goreng sampai matang.
