Kue mentega. Empat resep sederhana dengan foto

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Banyak orang yang sudah mengenal kue kering yang lembut, harum, dan rapuh ini sejak kecil. Jenis kue kering ini terus populer hingga saat ini. Menyiapkan hidangan memerlukan sedikit waktu luang dan keahlian kuliner, dan hasilnya sungguh “enak sekali”. Di bawah ini adalah resep kue shortbread sederhana.

Membuat kue kue pendek

Kue-kue berbahan dasar shortcrust pastry merupakan kelezatan lezat, mudah disiapkan yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Makanan penutup ini memerlukan sedikit investasi finansial dan waktu, yang membuatnya sangat populer selama bertahun-tahun. Kue shortbread dapat disimpan lebih lama dibandingkan pilihan kue lainnya, jika sedikit mengering akan menjadi lebih enak. Ada banyak cara berbeda untuk membuat makanan penutup, yang paling terkenal disajikan di bawah ini.

Produk utama untuk hidangan empuk yang rapuh adalah: tepung, gula, telur, margarin, soda. Ada banyak interpretasi dari resep klasik: hidangan penutup dengan keju cottage atau selai (selai), dengan kacang,... Anda bisa menambahkan mentega, krim asam ke dalam adonan, ada juga resep tanpa telur dan dengan minyak sayur. Makanan ini pasti lebih enak daripada makanan manis yang dibeli di toko. Bagaimana cara membuat kue shortbread?

Resep kue kering buatan sendiri

Apalagi bagi yang baru mulai belajar bisnis kuliner, ada resep kue shortbread enak yang sederhana dan cepat. Bahan dasar hidangan penutup ini tidak harus disimpan di tempat dingin, Anda bisa langsung menggulungnya dan memanggangnya.

Bahan-bahan:

tepung – 400 gram;
kefir – 100 ml;
gula - setengah gelas;
telur - 1 buah;
minyak sayur – 100 ml;
soda kue – sendok teh;
garam - di ujung pisau.

Metode memasak:

Campur tepung, mentega, dan garam dalam wadah yang dalam.
Massa digiling menjadi remah-remah.
Kemudian tambahkan telur (putih dan kuning telur), kefir, gula pasir, dan soda. Adonan curam diuleni.
Di atas meja yang ditaburi tepung, lapisan besar digulung, dari mana berbagai bentuk dipotong (seperti pada foto).
Olahannya diletakkan di atas loyang dan ditaburi sedikit gula.
Permen untuk teh dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue shortbread buatan sendiri - resep dengan margarin

Cara klasik membuat kue dengan margarin memungkinkan Anda memanggang makanan penutup lezat yang lumer di mulut. Anda bisa menghias hidangan dengan coklat, gula halus, lapisan gula, atau selai jeruk.

Bahan-bahan:

tepung – 600 gram;
margarin – 180 gram;
gula – 1 sdm;
telur – 2 buah;
baking powder - di ujung satu sendok teh;
vanilin – ½ sendok teh.

Metode memasak:

Dalam mangkuk atau panci kecil, campur margarin, potong dadu, dan gula pasir.
Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam penangas air dan dicairkan. Tambahkan baking powder ke dalamnya, campur semuanya dan dinginkan sebentar.
Tambahkan telur dan kocok adonan hingga halus.
Tepung dan vanilin secara bertahap ditambahkan ke sisa produk.
Massa diremas hingga menjadi lunak dan rapuh.
Selanjutnya, digulung, dan makanan penutup masa depan dipotong (menggunakan gelas, cangkir atau cetakan).
Angka-angka itu diletakkan di atas loyang atau di penggorengan. Bagian bawah cetakan dialasi kertas roti.
Menurut resep tradisional, hidangan dimasukkan ke dalam oven atau oven listrik selama 20 menit (suhu pemanggangan 160-180 derajat).

Kue roti pendek dengan selai

Permen buatan sendiri sangat mudah disiapkan jika Anda memiliki resep langkah demi langkah untuk kue kering dengan selai. Jenis makanan penutup ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dalam hal ini, selai aprikot atau ceri (selai) sangat ideal.

Bahan-bahan:

margarin – 200 gram;
gula – 100 gram;
tepung – 3 sdm;
telur – 2 buah;
garam - beberapa sejumput;
pati - sdm. aku.;
selai kental atau selai - secukupnya;
soda – sendok teh.

Metode memasak:

Dengan menggunakan pengocok, blender atau mixer, massa homogen dibuat dari gula pasir, potongan margarin, telur, soda, dan garam.
Setelah itu, tepung dimasukkan. Lebih baik menambahkannya dalam porsi, secara bertahap mencampurkan bahan-bahannya.
Adonan mentega yang lembut diuleni, yang dibagi menjadi dua bagian (ukuran lebih besar dan lebih kecil).
Bagian yang lebih kecil dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.
Sisa adonan digulung di atas perkamen (dipotong sesuai ukuran loyang).
Lapisan yang dihasilkan diletakkan di atas loyang bersama dengan kertas. Di atasnya diolesi selai yang dicampur tepung kanji.
Bagian adonan yang beku diparut di parutan kasar di atas isian. Itu didistribusikan dengan indah di permukaan (seperti di foto).
Pai dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180°C. Waktu memasak: 25 menit.
Kue dipotong-potong. Camilannya sudah siap.

Kue roti pendek dengan krim asam

Pilihan bagus lainnya untuk menyiapkan suguhan teh adalah resep kue kue pendek yang lezat dengan krim asam. Hidangan ini ternyata sangat empuk, aromatik, dan rapuh. Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu menyimpan sejumlah kecil produk yang tersedia.

Bahan-bahan:

tepung – 300 gram;
gula – 180 gram;
krim asam – 100 gram;
soda – 0,5 sdt;
telur;
mentega – 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tepung dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan gula dan aduk rata.
Mentega dan krim asam ditambahkan ke dalamnya.
Adonan lembut diuleni dari mana roti dibuat.
Campuran ditutup dengan serbet atau handuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Kemudian digulung hingga ketebalan sekitar 2 cm, permukaannya dipotong blanko.
Mereka diolesi dengan kuning telur kocok dan dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue roti pendek dengan mentega

Jika Anda membuat kue shortbread dengan mentega, hasilnya tidak kalah enaknya dengan manisan yang dibuat sesuai resep klasik. Hal utama adalah mematuhi proporsi dan tindakan yang dijelaskan dalam diagram memasak.

Bahan-bahan:

krim asam - setengah gelas;
mentega – 100 gram;
tepung - setengah kilo;
gula – 100 gram;
telur – 2 buah;
baking powder - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

Dalam wadah yang dalam, campur mentega, krim asam, dan telur hingga rata.
Campurkan baking powder dan tepung yang diayak secara terpisah.
Kemudian semua produk dicampur. Adonan yang rapuh dan empuk dibuat darinya, yang ditempatkan di tempat dingin selama dua jam.
Setelah itu, adonan digulung menjadi lapisan persegi panjang. Kue berpola dipotong di atasnya (foto).
Loyang ditutupi dengan kertas khusus, di mana rasa manis di masa depan diletakkan.
Pemasakan berlangsung 15-20 menit (suhu oven 180°C).

Kue shortbread dibuat dengan minyak sayur tanpa telur

Cara menyiapkan manisan berikut ini tidak memerlukan penggunaan lemak dan telur hewani. Kue minyak sayur minutka tidak berlemak, rendah kalori, tapi sangat enak. Makanan penutup cepat saji ini direkomendasikan dalam menu Dukan Diet, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan berat badan berlebih.

Bahan-bahan:

minyak sayur olahan – 220 ml;
gula – 150 gram;
air dingin (sebaiknya es) – 220 ml;
tepung – 500 gram;
garam - sejumput;
kayu manis - secukupnya.

Metode memasak:

Minyak dituangkan ke dalam air yang sangat dingin dan ditambahkan garam.
Produk-produk ini dikocok menggunakan mixer atau blender hingga massa menjadi berwarna terang.
Tepung dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan adonan plastik yang tidak lengket diuleni.
Kue dipotong dari adonan yang sudah digulung.
Oven sudah dipanaskan hingga 200°C.
Makanan penutup dipanggang selama 15 menit.

Kue roti pendek dengan keju cottage

Cara yang baik untuk menyiapkan suguhan untuk para tamu adalah kue dengan keju cottage. Jenis makanan yang dipanggang ini ternyata lebih enak, berair, dan rapuh. Selain itu, produk susu fermentasi sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

keju cottage berlemak buatan sendiri – 300 g;
tepung – 350 gram;
krim asam – 1 gelas;
margarin lembut – 250 g;
gula – 60 gram;
Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Metode memasak:

Tepung yang sudah diayak dituangkan ke dalam mangkuk. Margarin, potong dadu besar, ditambahkan ke dalamnya. Produk dicincang dengan pisau sampai diperoleh konsistensi yang rapuh.
Keju cottage dilewatkan melalui penggiling daging. Tuang ke tepung terigu dan margarin. Krim asam diletakkan di sana dan gula ditambahkan.
Bahan-bahannya tercampur rata, dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Adonan digulung, dilipat menjadi lembaran, digulung lagi dan dilipat. Ulangi langkah ini sebanyak 4 kali.
Kue dipotong dan diletakkan di atas loyang. Ditaburi kacang cincang.
Panggang yang manis selama 40 menit.

Cara membuat adonan kue shortbread - rahasia memasak

Sebelum membuat kue, ada baiknya mempelajari beberapa rahasia menarik yang diketahui dalam memasak:

Semua bahan adonan harus hangat, karena baking powder tidak akan “bereaksi” dengan bahan dingin.
Margarin dan mentega harus lembut, tetapi tidak cair. Kalau tidak, hidangan manisnya akan menjadi terlalu keras.
Untuk membuat kue shortbread menjadi rapuh dan enak, adonan kue harus diuleni dengan cepat, jika tidak baking powder akan kehilangan fungsinya.

Memikirkan makanan enak dan manis apa yang harus dipanggang di rumah untuk menyenangkan keluarga Anda, Anda mulai mempelajari resep. Lagi pula, Anda ingin yang cepat, murah, dan pasti enak.

Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue shortbread (buatan sendiri). Setiap ibu rumah tangga punya resep (dengan margarin) untuk membuat kue seperti itu, lagipula mereka jarang memperhatikannya. Seperti, semuanya terlalu sederhana, tidak orisinal. Namun sia-sia!

Apa itu kue shortbread?

Berbicara tentang cara membuatnya, saya ingin memberi tahu Anda bahwa ini mendapatkan namanya berkat adonan yang digunakan untuk menyiapkannya. Ini adalah massa padat yang dicampur dengan mentega (margarin) dan tepung. Telur atau air digunakan sebagai komponen penghubung.

Diizinkan menggunakan sedikit krim asam atau lemak lainnya. dapat disiapkan manis dan tanpa pemanis. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, biji-bijian, kayu manis, dan vanila ke dalamnya. Pai dan kue kering disiapkan atas dasar itu.

Kue buatan sendiri

Apakah kamu suka kue? Roti pendek, buatan sendiri...Resep dengan mentega adalah yang Anda butuhkan! Sebelum beralih ke memasak, saya ingin menyebutkan bahwa lebih baik memasak kelezatan seperti itu dengan minyak. Tentu saja, margarin adalah pengganti yang baik, tetapi Anda tidak akan mendapatkan rasa krim yang enak saat menggunakannya. Memang layak membayar lebih sedikit, tetapi hasilnya akan jauh lebih enak!

Jadi, bagaimana cara membuat kue shortbread “Rumahan”? Resep mentega melibatkan penggunaan rangkaian produk berikut:

Gula - satu gelas.
Mentega - satu bungkus.
Tepung - sekitar 300 g (2,5 gelas).
Telur - satu potong.
Garam, soda - masing-masing sepertiga sendok teh.

Resep kue shortbread langkah demi langkah

Sekali lagi, rahasia terbesarnya adalah menggunakan mentega, bukan margarin. Semakin tinggi kualitas produk yang kita beli, semakin enak kue kita.

Keluarkan minyak dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Nanti jadi lebih lembut, konsistensi ini lebih cocok untuk kita. Anda perlu menambahkan soda dan telur ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan tepung secara bertahap. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menguleni adonan menggunakan food processor, atau jika mau, menguleninya dengan tangan, untuk menyalurkan energi positif Anda.

Sesuaikan sendiri jumlah tepungnya. Terkadang tidak cukup, terkadang perlu ditambahkan. Itu semua tergantung pada produk itu sendiri. Fokus pada konsistensi adonan. Jika Anda menekannya dengan telapak tangan yang bersih, itu tidak akan menempel. Saat menggunakan food processor, tidak boleh ada sisa adonan di sisi mangkuk. Batch yang dihasilkan harus ditempatkan di lemari es selama beberapa waktu. Namun jika Anda sedang terburu-buru, maka momen ini bisa diabaikan.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung adonan dan memotong masing-masing kue dari dalamnya. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang pada suhu 180 derajat. Lima belas menit sudah cukup. Makanan yang dipanggang harus memiliki warna emas yang indah.

Aditif dalam cookie

Kue shortbread buatan sendiri yang lezat akan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa jika Anda menambahkan biji poppy ke dalam adonan. Kacang-kacangan, remah karamel, dan biji wijen cocok sebagai bahan tambahan. Anda juga bisa menambahkan aprikot kering, saat dikeringkan akan terasa lebih enak. Secara umum, buah kering apa pun bisa digunakan, bahkan buah manisan: kiwi, plum, kismis.

Anda juga bisa membagi telur menjadi putih dan kuning telur, mengolesi sebagian kue dengan kuning telur, dan sebagian lagi dengan putih kocok, yang ditaburi gula di atasnya.

Kue shortbread yang lembut dapat digunakan sebagai hiasan pohon natal. Jika masih mentah, Anda bisa membuat lubang bundar kecil di dalamnya, tempat pita dimasukkan setelah dipanggang. Kelihatannya sungguh menakjubkan!

Kue roti pendek dengan krim asam

Berbicara tentang cara membuat kue shortbread, Anda perlu mengingat resep dengan krim asam. Untuk menghidupkannya, mari kita ambil bahan-bahannya:

Mentega - 150 gram.
Krim asam (sebaiknya buatan sendiri yang berlemak penuh) - 200g.
Gula - satu gelas.
Telur - dua potong.
Vanila.
Tepung - 300-400 gram.
Baking powder - satu sendok teh.
Gula bubuk.

Tepung harus diayak terlebih dahulu untuk memperkayanya dengan oksigen. Tambahkan baking powder ke dalamnya. Masukkan mentega lunak ke dalam panci, tambahkan vanila dan gula, lalu aduk rata dengan pengocok. Tambahkan telur satu per satu, aduk terus. Lalu tambahkan krim asam dan campur semuanya lagi.

Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap, lalu uleni hingga menjadi adonan lembut. Ini akan menjadi sangat kental dan lengket, tetapi hal ini tidak akan mengganggu Anda. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Akan sangat nyaman untuk bekerja dengannya di pagi hari.

Giling adonan dingin menjadi kue setebal tujuh hingga delapan milimeter. Anda tidak boleh menggulungnya tipis-tipis, karena kue yang sudah jadi akan keras.

Kami akan memanggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama tidak lebih dari lima belas menit. Dan jangan menunggu sampai kuenya berubah warna menjadi keemasan. Anda memasaknya terlalu lama dan itu akan sangat sulit. Makanan yang sudah dipanggang harus berwarna terang.

Jika Anda mengikuti tips kami, makanan yang dipanggang (kue shortbread) akan menjadi lembut dan empuk, sedikit rapuh. Jika sudah siap, taburi dengan bedak.

Kue roti pendek dengan kacang

Pasti banyak orang yang familiar dengan resep ini. Ini cukup bersahaja. Tapi kuenya menjadi sangat enak berkat kacang panggangnya. Biasanya didesain dalam bentuk cincin. Ingat, di masa kecil kita, cincin kacang seperti itu dijual di semua toko roti.

Menurut resep klasik, jangan sampai berwarna cokelat keemasan seperti biasanya, melainkan hanya sampai matang. Tapi cincinnya menjadi lembut, empuk dan meleleh. Ini adalah highlightnya, dan juga kacang-kacangan yang menutupi permukaannya dengan lapisan tebal: lagipula, semakin banyak, semakin enak rasanya.

Bahan untuk Kue Kenari

Untuk menyiapkan shortbread kami akan menyiapkan bahan-bahan:

Tepung - 200 gram.
Gula bubuk - 50 gram.
Mentega - setengah bungkus.
Kacang panggang - 40 gram.
Telur - dua potong.
Baking powder - sepertiga sendok teh.
Garam, vanilin.

Mempersiapkan cincin kacang

Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dilunakkan. Lalu kocok dengan mixer hingga lembut. Selanjutnya tambahkan telur ke dalamnya, yang juga harus pada suhu kamar, agar adonan kita tidak menggumpal. Aduk dan tambahkan tepung, garam, vanillin dan baking powder. Dan campur semuanya lagi. Adonan harus empuk dan lembut. Mari kita simpan di cling film atau tas selama setengah jam di lemari es.

Adonan dingin yang sudah diistirahatkan perlu digulung, tetapi tidak tipis-tipis. Menggunakan cincin bulat, lalu gelas di tengahnya. Olesi satu sisi kue dengan kuning telur. Kacang perlu dicincang. Lalu taburkan cincin itu secara menyeluruh agar lebih banyak kacang yang menempel pada kuning telur.

Letakkan kue di atas loyang yang tidak perlu diolesi minyak, karena adonannya sendiri sudah cukup. Kami akan memanggang pada suhu seratus lima puluh derajat selama lima belas menit.

Jika Anda ingin kue yang lebih lembut, jangan menunggu sampai cincinnya berwarna kecokelatan. Cincin yang sudah jadi dapat disimpan dalam kotak tertutup selama dua hingga tiga minggu, dan tidak akan basi atau kehilangan rasanya yang enak. Ini adalah resep kue shortbread termudah yang tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Dan hasilnya berbicara sendiri.

Kue roti pendek dengan cognac

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

Mentega - bungkus.
Tepung - 0,3 kg.
Telur - dua potong.
Cognac - dua sendok makan.
Gula - setengah gelas.
Garam - seperempat sendok teh.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Mari kita campur. Setelah membuat lubang di dalam adonan, tuangkan kuning telur dan cognac.

Campur campuran dan tambahkan mentega lunak. Sekarang uleni adonan lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah tiga puluh menit Anda bisa mengeluarkannya. Gulung dan potong cincin dengan lingkaran di tengahnya. Celupkan satu sisi setiap kue ke dalam gula. Dan kemudian letakkan cincin itu di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Kami akan memasak pada suhu dua ratus derajat selama tidak lebih dari dua puluh menit.

Kue shortbread “Pecinta”

Kami juga ingin menawarkan kepada Anda versi kue shortbread yang sangat orisinal. Kami harap Anda menikmati bentuknya yang tidak biasa dan rasanya yang lembut dan rapuh dengan aroma coklat dan kacang. Disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.

Gula pasir - setengah gelas.
Telur - 1 buah.
Mentega - 150 gram.
Garam, baking powder.
Tepung (kelas premium) - 250 g.
Bubuk kakao - dua sendok teh.
Biji almond atau kenari.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan lunakkan. Giling kacang dalam blender. Kocok satu butir telur dalam mangkuk mixer hingga terbentuk busa yang stabil. Tambahkan garam, gula, vanila, dan baking powder secara bertahap. Kemudian tambahkan mentega lembut dan aduk semuanya hingga lembut.

Tambahkan setengah tepung secara bertahap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Lalu tambahkan sisa tepung. Lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian (sama rata) dan letakkan di piring berbeda. Tuang coklat ke dalam satu bagian dan kacang ke bagian lainnya. Uleni semuanya dengan baik secara terpisah.

Kemudian ambil sepotong dari setiap adonan dan gulung menjadi bola-bola yang sama. Jumlah warna coklat dan putih harus sama. Kemudian bola-bola tersebut perlu digulung menjadi sosis.

Kami mengambil dua sosis: satu putih dan satu lagi coklat. Kami memelintirnya dengan sangat erat.

Kami akan memasak dengan suhu 170-180 derajat hingga berwarna coklat keemasan (sekitar 20 menit).

Keluarkan kue yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang, ingatlah bahwa kue ini sangat rapuh saat panas.

Alih-alih kata penutup

Kami telah berbagi dengan Anda informasi tentang cara membuat kue shortbread. Buatan sendiri (resep dengan mentega), disiapkan dengan tangan penuh kasih, ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Kue shortbread buatan sendiri - apa yang lebih sederhana? Namun, banyak ibu rumah tangga modern mengalami kesulitan dalam menyiapkan produk yang luar biasa ini, seringkali kue yang dihasilkan benar-benar berbeda dari yang mereka inginkan. Apa yang harus dilakukan? Jawaban saya: membuat kue shortbread yang lezat dengan mentega menggunakan resep sederhana dan andal dari nenek saya, seorang juru masak yang sangat berpengalaman.

Resep kue pendek sederhana

Peralatan dapur: loyang yang luas untuk memanggang dalam oven, talenan, beberapa mangkuk besar, spatula kayu, selembar kertas roti, sarung tangan oven, penggilas adonan, saringan, timbangan.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Agar makanan Anda sukses, usahakan untuk memilih tepung premium yang berkualitas tinggi untuk menyiapkan adonan. Selain itu, jangan lupa untuk mengayaknya terlebih dahulu: ini tidak hanya akan membuat kue Anda lebih empuk dan lapang, tetapi juga akan menghilangkan adonan dari unsur-unsur yang tidak diinginkan yang mungkin terkandung dalam tepung.
Mentega harus memiliki kualitas terbaik, spread berkualitas rendah dan pengganti lainnya tidak cocok untuk Anda. Namun, margarin krim yang baik dengan kandungan lemak 72% atau lebih, berlabel “untuk dipanggang”, dapat menggantikan mentega.
Jika ada keinginan, Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke dalam adonan dan bubuk, seperti kulit jeruk, keripik coklat dan kacang, manisan buah-buahan atau bubuk kembang gula.

Keluarkan 150-170 g mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar sepuluh menit.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 50 g gula pasir ke dalamnya.
Hancurkan campuran secara menyeluruh dengan sendok; Anda juga bisa menggunakan blender tangan.
Dalam dua atau tiga tahap, tambahkan 220-250 g tepung terigu ke dalam mangkuk berisi massa gula krim, tanpa berhenti mengaduk secara intensif.
Jika Anda kesulitan menguleni adonan dengan sendok, pindahkan adonan ke talenan atau meja dapur dan lanjutkan menguleni.
Giling adonan yang dihasilkan, halus dan tidak lengket di tangan, menjadi sosis kental di meja dapur.
Taburi adonan yang dihasilkan dengan sisa gula, Anda juga bisa menuangkannya langsung ke atas meja dan cukup menggulung adonan.
Potong sosis berlapis gula menjadi beberapa bagian. Pilih ukuran blanko kue sesuai selera Anda.
Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu letakkan kue yang sudah disiapkan di atasnya.
Panggang produk selama kurang lebih dua puluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Setelah dipanggang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan camilan agak dingin sebelum disajikan.

Video resep membuat kue shortbread sederhana dengan mentega

Video yang kami tawarkan untuk ditonton mencakup secara detail seluruh proses pembuatan kue shortbread yang harum dan tampak menggugah selera.

Resep kue shortbread dengan biji poppy

Waktunya memasak: dari 50 hingga 70 menit.
Jumlah porsi: 11-15.
Kandungan kalori per 100 gram: 245-310 kkal.
Peralatan dapur: loyang yang luas untuk memanggang dalam oven, talenan, beberapa mangkuk besar, spatula kayu, selembar cling film, selembar kertas roti, sarung tangan oven, kuas, penggilas adonan, saringan, timbangan.

Bahan-bahan

Proses memasak langkah demi langkah

Potong 150 g mentega menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Diamkan di tempat hangat selama beberapa menit sampai mentega melunak dengan baik.
Tambahkan 100-120 g gula pasir dan sedikit garam meja ke dalam mentega. Jika Anda menyukai kue yang manis dan asin, tambahkan sedikit garam.
Giling bahan secara menyeluruh dengan sendok, Anda juga bisa menggunakan blender tangan dengan kecepatan rendah.
Kocok telur ke dalam adonan dan aduk rata lagi dengan sendok.
Terakhir tambahkan 40-50 g biji poppy, aduk rata.
Dalam tiga atau empat langkah, tuangkan 250-250 g tepung terigu ke dalam adonan sambil terus diaduk adonan agar tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Segera setelah Anda mulai kesulitan mencampur bahan dengan sendok, mulailah menguleni adonan dengan tangan. Adonan harus lembut dan halus.
Gulung massa yang sudah jadi menjadi bola dan bungkus dengan bungkus plastik.
Tempatkan adonan di lemari es selama sekitar empat puluh menit.
Bagi adonan yang sudah dimasukkan ke dalam bola-bola kira-kira seukuran buah kenari.
Gulung setiap bola menjadi tali tipis.
Lipat menjadi dua dan putar hingga membentuk semacam kepang.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue yang sudah disiapkan di atasnya.
Kami mengirim produk ke oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang kue selama sekitar 10-15 menit.
Tuang 20-25 g gula halus ke dalam mangkuk kecil, tuangkan 20-25 ml jus lemon ke dalamnya.
Campur campuran dengan sendok, usahakan mencapai keseragaman sempurna.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan lapisi dengan lemon fudge menggunakan kuas.
Diamkan produk sebentar agar fudge mengeras, lalu sajikan.

Video resep membuat kue shortbread dengan mentega dan biji poppy

Video di bawah ini menjelaskan secara rinci proses langkah demi langkah menyiapkan kue shortbread yang tidak biasa dengan biji poppy.

Untuk mengurangi waktu yang diperlukan adonan untuk bertahan di lemari es, masukkan adonan ke dalam freezer tidak lebih dari lima belas menit.
Jika Anda hanya memiliki satu loyang dan jumlah kuenya terlalu banyak dan Anda harus memanggang produk dalam dua tahap, letakkan adonan kedua di atas loyang hanya setelah sudah benar-benar dingin. Jika tidak, produk Anda mungkin akan gosong.
Sama sekali tidak perlu membuat kue ini dalam bentuk kepang atau tali, Anda bisa bereksperimen dengan bentuk lain, bahkan bentuk yang paling tidak terduga. Misalnya, saya dan anak-anak saya sering menggunakan kedua versi adonan tersebut untuk membuat figur binatang, manusia, dan burung yang rumit. Coba lakukan ini - saya jamin, Anda akan benar-benar menikmati prosesnya!

Cara menghias dan menyajikan kue

Untuk memberikan kelezatan tampilan yang lebih menggugah selera, Anda bisa menghias kue menggunakan bubuk kembang gula. Untuk memastikannya tetap berada di permukaan produk, oleskan pada fudge lemon yang masih cair.
Beberapa ibu rumah tangga juga suka melapisi kue panas dengan jaring coklat hitam atau putih yang dilelehkan dalam penangas air, ditaburi remah kacang atau kulit jeruk cincang.
Kue yang Anda siapkan ternyata cukup manis, jadi saya tidak menyarankan untuk menggoda orang yang Anda cintai dan menyajikan produknya di piring besar. Sebaiknya bagikan beberapa potong di piring pencuci mulut, agar keluarga Anda terhindar dari makan berlebihan.
Minuman tanpa pemanis paling baik disajikan dengan suguhan manis., seperti susu. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan suguhan dengan teh atau kopi, siapkan tanpa gula.

Informasi bermanfaat

Jika Anda menyukai kue yang dibuat sesuai resep yang dijelaskan di atas, perhatikan beberapa pilihan lain untuk menyiapkan suguhan yang lezat dan menggugah selera.

Cobalah memasak dengan aroma yang luar biasa, nilai energi yang rendah, dan rasa yang lezat.
Selain itu, jangan lewatkan makanan lezat yang bahkan para pecinta kuliner paling teliti pun tidak dapat melepaskan diri darinya.
Pastikan untuk mencoba resep klasik yang terkenal. Ini bisa disiapkan dengan cukup sederhana di rumah, hasilnya akan mengejutkan Anda dan membuat Anda meninggalkan suguhan yang dibeli di toko selamanya.
Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan resep yang luar biasa menggugah selera dengan menggunakan resep yang sederhana dan cepat. Cobalah dan Anda pasti akan puas!

Terima kasih atas perhatian Anda pada resepnya! Pastikan untuk membagikan pemikiran Anda tentang kue yang disiapkan sesuai resep di atas di komentar. Mungkin Anda menyiapkan adonan secara berbeda, menggunakan bahan berbeda? Mari kita bahas bersama-sama semua pilihan suguhan yang luar biasa lezat ini! Selamat makan semuanya dan ide kuliner yang lebih orisinal!

Beberapa orang percaya bahwa kue shortcrust berasal dari abad ke-12 dan ke-13, ketika militer Tiongkok menyampaikan pesan-pesan strategis di dalam kue tersebut, menyembunyikan pesan dari penjajah Mongol. Yang lain percaya bahwa resep ini ditemukan di Turki dan Suriah tak lama setelah penanaman gandum. Meski begitu, adonan shortbread tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini.

Kekhasan kue shortcrust adalah kerapuhannya. Untuk mencapai kualitas ini, penting untuk memilih bahan yang tepat. Basis kue shortbread terdiri dari lima komponen.

Tepung. Produk harus mengandung gluten sesedikit mungkin. Pada tepung terigu bermutu tinggi konsentrasi zat ini tinggi, oleh karena itu pada pembuatan kue shortbread sering digunakan setengahnya dengan gandum utuh atau gandum hitam, dan juga ditambahkan tepung kanji atau tepung jagung. Sebelum menambahkan tepung ke dalam adonan, Anda harus mengayaknya dengan memegang saringan setinggi mungkin di atas meja agar produk “jenuh” dengan oksigen.
Telur dan air. Kedua bahan ini “mengikat” sisa komponen adonan. Karena putihnya terlalu lengket, juru masak berpengalaman hanya menggunakan kuningnya.
Mentega. Anda membutuhkan produk berkualitas tinggi dengan kandungan lemak tertinggi: bahan ini akan mencegah tepung saling menempel.
Gula. Adonan shortbread harus disiapkan dengan sangat cepat agar mentega tidak sempat meleleh. Oleh karena itu, sebaiknya gula pasir diganti dengan gula halus, atau digiling terlebih dahulu dengan telur agar kristalnya larut, baru kemudian dicampurkan ke dalam massa total.
Garam. Bahkan kue manis pun perlu menambahkan sedikit garam. Komponen ini akan menonjolkan rasa gula, dan produknya tidak akan hambar.

Koki berpengalaman tidak menambahkan baking powder, sehingga menjadi rapuh menggunakan teknologi memasak. Namun bagi ibu rumah tangga yang kurang percaya diri dengan kemampuan kulinernya, penggunaan bahan ini bisa menjadi penyelamat - makanan yang dipanggang pasti akan berhasil.

3 jenis adonan

Orang Prancis, ahli seni kembang gula, membagi kue shortcrust menjadi tiga jenis. Setiap varietas berbeda dalam teknologi pembuatan dan karakteristik rasa.

Pate brisee (cincang dasar). Itu dibuat dari tiga komponen: minyak, tepung, air. Adonan ini berfungsi sebagai dasar produk gurih. Mentega yang sudah dingin dicampur dengan tepung, lalu dipotong-potong dan dipadukan dengan air es. Dalam oven yang dipanaskan, minyak kehilangan kelembapannya, dan produk memperoleh tampilan berlapis yang khas. Itu sebabnya adonan ini disebut pseudo-puff pastry.
Pate sablee (roti manis cincang). Selain komponen yang digunakan untuk adonan dasar, komposisinya juga mengandung telur dan gula. Mentega yang sudah dibekukan dipadukan dengan tepung, digiling menjadi remah-remah padat, kemudian ditambahkan telur yang dikocok dengan gula.
Pate sukree (roti manis yang empuk). Paling sering digunakan untuk cookie. Dari segi produk yang disertakan, adonannya tidak berbeda dengan adonan manis cincang, namun teknologi pembuatannya berbeda. Mentega yang sudah lunak digiling dengan telur, lalu ditambahkan tepung. Karena tidak ada partikel mentega beku dalam komposisinya, tidak akan ada “kekosongan” atau lapisan selama pemanggangan, dan produk akan menjadi lebih empuk.

Proporsi tepung, gula, dan mentega yang ideal untuk Pate sukree adalah 3:1:2. Terkadang lebih banyak tepung yang ditambahkan, terutama jika bahan cair ditambahkan ke dalam komposisi (kefir, krim, krim asam, susu).

Aturan memasak

Adonan roti pendek tidak tahan terhadap kelambatan: adonan yang lama merupakan kontraindikasi untuk itu, jadi Anda harus bertindak cepat. Berikut enam rekomendasi lainnya.

Kami menimbang bahan-bahannya. Saat memasak, penting untuk memperhatikan proporsi. Koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan timbangan. Jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat menggunakan gelas ukur, tabel volume dan berat.
Campur produk massal sebelum dimasak. Campurkan semua bahan kering (kecuali gula) sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
Dinginkan alat adonan yang sudah dipotong-potong. Agar mentega tidak meleleh lebih lama, wadah adonan, pengocok, penggilas adonan, pisau, dan peralatan lainnya harus dalam keadaan dingin: Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es sebentar atau menaruhnya di balkon jika di luar sedang musim dingin.
Dinginkan adonan. Secara tradisional, adonan shortbread perlu didinginkan sebelum digulung dengan cara membungkusnya dengan plastik wrap dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-60 menit. Adonan tidak perlu dibentuk menjadi bola sempurna, lebih baik diratakan sedikit agar dingin dengan baik.
Luncurkan dengan benar. Ketebalan lapisan setelah digulung bisa 0,5 sampai 1 cm, jika lebih dari 0,8 cm harus ditambahkan baking powder ke dalam adonan.
Kami mematuhi ketentuan memanggang. Kue harus dimasak dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180-200°C selama delapan hingga 20 menit.

Resep shortbread klasik dan variasinya yang menarik

Biasanya untuk membuat shortbread, ibu rumah tangga menggunakan adonan manis yang lembut, yang bisa ditambahkan bahan tambahan jika diinginkan. Namun, Anda juga bisa membuat “permen” untuk teh dari adonan manis yang dicincang.

suguhan tradisional

Keunikan. Resep sederhana untuk kue shortbread memenuhi semua aturan pembuatan Pate sukree tradisional. Untuk menjualnya, minyak dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es sehingga pada saat diproduksi suhunya sama dengan suhu ruangan.

Diperlukan:

tepung - 300 gram;
gula - 110 gram;
mentega - 200 gram;
kuning telur - dua;
baking powder - sendok pencuci mulut;
garam.

Teknologi

Campur baking powder dan sedikit garam dengan tepung.
Giling gula dalam mentega sampai butirannya larut.
Tambahkan kuning telur dan, sambil terus mengocok, tambahkan campuran tepung secara perlahan.
Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama kurang lebih satu jam.
Gulung dan potong bentuk.
Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Opsi "Musim Dingin": selain garam dan baking powder, tambahkan bumbu yang dihancurkan dalam lesung ke dalam tepung. Anda bisa menambahkan cengkeh (tiga kuntum), kayu manis (satu sendok teh), dan parutan jahe (satu sendok teh).

Di kefir

Keunikan. Kue shortbread bisa disiapkan dengan tergesa-gesa. Rahasianya adalah adonannya tidak perlu didinginkan.

Diperlukan:

tepung - 400 gram;
gula - 110 gram;
mentega - 100 gram;
3% kefir - setengah gelas;
telur - satu;
soda - setengah sendok teh;
garam.

Teknologi

Aduk garam dan mentega cair ke dalam tepung dan giling menjadi remah-remah kasar.
Tambahkan gula, soda, kefir, dan telur.
Gilas adonan hingga tipis. Potong kue.
Masak selama sepuluh menit.

Dengan krim asam

Diperlukan:

tepung - 300 gram;
krim asam - 100 gram;
telur ayam - satu;
gula - 180 gram;
mentega - satu sendok teh;
soda - setengah sendok teh.

Teknologi

Campur gula dengan tepung.
Tambahkan mentega cair dan krim asam.
Uleni adonan, tutup dengan handuk atau serbet, dan biarkan di lemari es selama 30-40 menit.
Gulung lapisannya dan potong kue menjadi bentuk berlian.
Olesi setiap bentuk dengan kuning telur kocok.
Panggang selama seperempat jam.

Pada mayones

Keunikan. Mayones apa pun cocok untuk kue shortbread, tetapi disarankan untuk memberikan preferensi pada Provencal.

Diperlukan:

tepung - tiga setengah gelas;
telur - satu;
gula - gelas;
mayones - 180-200 g;
mentega - 200 gram;
gula vanila - dua sendok teh;
baking powder - sendok teh;
garam - setengah sendok pencuci mulut.

Teknologi

Campur mentega cair, gula dan telur dengan mayones. Kocok campuran dengan mixer.
Campurkan tepung dengan baking powder, garam, dan tambahkan ke dalam adonan keseluruhan.
Isi piping bag atau kantong ketat yang bagian sudutnya terpotong dengan adonan.
Tempatkan benda-benda kecil di atas loyang yang dilapisi perkamen yang sudah diminyaki.
Panggang selama sekitar 20 menit.

Pada margarin

Keunikan. Di masa Soviet, kue shortbread sering kali dibuat dengan margarin: produk ini lebih murah daripada mentega. Namun, gabungan lemak kurang diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, mereka yang menganjurkan gaya hidup sehat tidak dianjurkan untuk menggunakannya sebagai makanan.

Diperlukan:

tepung - 600 gram;
gula - satu gelas;
margarin - 180 gram;
telur - dua potong;
baking powder - seperempat sendok teh;
vanilin - setengah sendok teh.

Teknologi

Potong margarin menjadi beberapa bagian, campur dengan gula pasir, lelehkan dalam penangas uap. Tambahkan baking powder, dinginkan.
Tambahkan telur, tepung dan vanilin.
Uleni adonan elastis hingga menjadi rapuh dan lembut.
Gulung dan potong bentuk dengan cetakan.
Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Dengan tepung jagung

Keunikan. Pencipta resepnya, James Oliver, adalah koki Inggris terkenal, presenter TV, pemilik restoran, dan penulis beberapa buku masak.

Diperlukan:

tepung jagung - 250 gram;
tepung terigu - 100 gram;
mentega - 170 gram;
gula - 140 gram;
telur - dua potong;
kulit jeruk atau lemon - dikeluarkan dari dua buah.

Teknologi

Giling telur dengan gula hingga tidak ada butiran yang tersisa.
Tambahkan mentega cair dan kulit.
Tambahkan tepung (gandum dan jagung).
Biarkan adonan, ditutup dengan film, di lemari es selama satu jam.
Bentuk kue bundar dengan tangan Anda. Agar adonan tidak lengket, telapak tangan harus dibasahi secara berkala dengan air dingin.
Anda dapat menghias produk dengan menggambar pola menggunakan garpu atau tusuk gigi.
Panggang sampai matang.

Dengan selai

Keunikan. Kue shortbread dengan selai dan remah-remah disebut kue Wina, tampilannya sangat mengesankan, seperti kue.

Diperlukan:

tepung - tiga gelas;
gula - 100 gram;
mentega - 200 gram;
telur - dua potong;
pati - satu sendok makan;
soda - setengah sendok teh;
garam - sejumput;
selai (Anda bisa menggunakan selai kental) - secukupnya.

Teknologi

Kocok mentega cincang, telur, gula, soda dan garam dengan blender atau mixer.
Tambahkan tepung secara perlahan, aduk campuran terus-menerus.
Bagi adonan menjadi dua bagian - yang satu sedikit lebih besar dari yang lain.
Bungkus potongan yang lebih kecil dengan film dan masukkan ke dalam freezer.
Potong selembar kertas roti dengan ukuran yang sama dengan loyang tempat kue akan dibuat.
Letakkan potongan di atas meja dan keluarkan adonan langsung di atas perkamen.
Pindahkan benda kerja bersama kertas dengan hati-hati ke atas loyang.
Campur selai dengan pati dan tutupi campuran yang dihasilkan dengan adonan.
Giling bagian kedua adonan, yang telah menjadi keras, di atas parutan langsung di atas loyang, dan distribusikan ke seluruh sekeliling produk.
Masak selama 25 menit. Lapisan tersebut perlu ditusuk di beberapa tempat dengan garpu agar adonan lebih matang.
Potong “pai” menjadi beberapa bagian.

Dengan keju cottage

Keunikan. Untuk membuat kue shortbread dengan keju cottage, produk rendah lemak tidak cocok, kandungan lemaknya minimal harus sembilan.

Diperlukan:

tepung - 250 gram;
mentega - 130 gram;
gula - 200 gram;
keju cottage - 250 gram;
telur - satu;
baking powder - di ujung pisau;
garam dan kayu manis - masing-masing setengah sendok teh;
gula vanila - 8 gram.

Teknologi

Aduk baking powder, garam dan kayu manis ke dalam tepung.
Potong mentega beku menjadi kubus dan haluskan dengan campuran tepung. Giling menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Tempatkan di lemari es.
Giling keju cottage melalui saringan, masukkan telur, gula pasir, dan gula vanila.
Lapisi loyang dengan perkamen. Letakkan 2/3 adonan secara merata di bagian bawah, lalu isian dadih, dan lapisan terakhir adalah sisa adonan yang sudah dihancurkan.
Panggang selama 30-40 menit.
Setelah siap, potong lapisan menjadi kotak atau berlian.

Dengan apel

Keunikan. Apel asam manis lebih cocok untuk membuat kue. Tidak perlu memotong buah terlalu halus: potongannya akan “meleleh” selama proses pemanggangan dan hampir tidak terlihat.

Diperlukan:

tepung - 220 gram;
mentega dan gula - masing-masing 100g;
telur - satu;
baking powder - 10 gram;
apel - dua buah sedang atau satu buah besar.

Teknologi

Giling mentega cair dengan gula pasir, tambahkan telur, kocok dengan mixer.
Kupas apel, buang bagian tengahnya, dan potong dadu.
Campurkan buah dengan adonan.
Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil terus diaduk.
Pisahkan potongan-potongan kecil dari massa total, buat kue pipih setebal 1-1,5 cm.
Letakkan kertas roti di bagian bawah loyang dan susun potongannya.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi: setelah produk ditusuk, produk harus tetap benar-benar bersih.

Dengan kacang

Keunikan. Resep kue mentega buatan sendiri ini dapat dimodifikasi dengan menggunakan kacang almond, hazelnut, pistachio, atau kenari sebagai pengganti kacang tanah.

Diperlukan:

tepung - 370 gram;
mentega - 200 gram;
gula bubuk - 120 g;
telur - dua potong;
gula vanila - 30 gram;
baking powder - 10 gram;
garam - sejumput;
kacang tanah - 200 gram.

Teknologi

Aduk mentega cair dengan gula halus, satu butir telur, tambahkan vanillin dan garam. Kocok dengan blender atau mixer.
Kocok tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam massa total.
Masukkan ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
Tempatkan produk di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam freezer selama seperempat jam.
Buang kulit kacang tanah, goreng, hancurkan, dan masukkan telur kocok.
Keluarkan kue dari freezer dan olesi dengan campuran telur-kacang.
Panggang sampai matang.

Dengan wijen

Keunikan. Kue kering yang dibuat sesuai resep di bawah ini memiliki rasa dan aroma pedas, meskipun tidak mengandung bahan tersebut.

Diperlukan:

tepung - 90 gram;
gula - 100 gram;
mentega - 60 gram;
telur - satu;
biji wijen - 160 g;
jus lemon - sendok teh;
gula vanila - setengah sendok teh;
baking powder - setengah sendok teh;
garam - sejumput.

Teknologi

Campurkan gula dan vanilin dengan mentega cair.
Kocok adonan bersama telur.
Tambahkan tepung dicampur baking powder, garam kasar dan jus lemon.
Goreng biji wijen dalam wajan kering, dinginkan dan campurkan ke dalam adonan.
Sendokkan adonan ke dalam loyang seperti pancake dengan menggunakan sendok.
Panggang selama seperempat jam.

Dengan kismis

Keunikan. Alih-alih kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan manisan buah-buahan yang dipotong kecil-kecil bisa digunakan.

Diperlukan:

tepung - satu setengah gelas;
mentega - 100 gram;
telur - satu;
gula - empat sendok makan;
baking powder - sendok teh;
gula vanila - sendok teh;
garam - sejumput;
kismis - segenggam.

Teknologi

Giling mentega dengan gula dan vanila.
Tambahkan telur kocok, tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder dan garam.
Masukkan kismis.
Buat kue dan letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven selama delapan hingga sepuluh menit.

Jika kismisnya keras, disarankan untuk mengukusnya dalam penangas air sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar sedikit meleleh.

Dengan kakao

Keunikan. Untuk memanggangnya perlu menggunakan coklat bubuk murni, bukan minuman yang ditambah gula dan bahan lainnya.

Diperlukan:

tepung - 270 gram;
mentega - 200 gram;
telur - satu;
susu - 30 ml;
bubuk kakao - tiga sendok makan;
gula - enam sendok makan;
garam - sejumput.

Teknologi

Aduk gula pasir dan 50 g mentega ke dalam susu dan panaskan dengan api sedang hingga larut sepenuhnya.
Tambahkan kakao, rebus campuran, kecilkan api, masak lagi selama dua hingga tiga menit, tanpa henti mengaduk, agar massa tidak gosong. Dingin.
Campurkan mentega cair dengan telur dan tepung, lalu haluskan hingga menjadi remah.
Tambahkan campuran coklat.
Bungkus dengan film dan dinginkan selama satu jam.
Potong kue dari adonan yang sudah digulung.
Panggang selama 15-20 menit.

Dengan keping coklat

Keunikan. Untuk kue seperti itu, susu dan coklat hitam bisa digunakan: pilihan bahan hanya bergantung pada preferensi individu.

Diperlukan:

tepung - tiga gelas;
mentega - dua pertiga gelas;
telur - dua potong;
baking powder - sendok teh;
coklat - satu batang.

Teknologi

Giling gula pasir dalam mentega cair, tambahkan telur dan tepung dicampur baking powder.
Potong coklat menjadi kubus kecil dan campurkan ke dalam adonan.
Biarkan selama setengah jam atau satu jam di lemari es.
Potong kue dari adonan yang sudah digulung.
Masukkan ke dalam oven sampai matang.

Kurabye

Keunikan. Diterjemahkan dari bahasa Arab, “kurabiye” berarti manis. Menurut legenda, setelah perampokan Sultan Persia, juru masaknya berhasil keluar dari situasi tersebut dengan menyiapkan kelezatan lezat dari ketiadaan. Beginilah asal muasal kue-kue terkenal itu.

Diperlukan:

tepung - 180 gram;
mentega - 100 gram;
gula bubuk - empat sendok makan;
putih telur besar - satu;
selai atau selai;
vanila secukupnya.

Teknologi

Giling mentega cair dengan gula halus, tambahkan putih telur, kocok.
Aduk tepung dengan vanilin, tambahkan sebagian ke massa utama.
Dengan menggunakan piping bag, masukkan kue langsung ke loyang.
Tempatkan sedikit selai jeruk atau selai di tengah setiap produk.
Panggang sampai matang.

Untuk memberi warna khas Arab pada hati, Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu dan jus lemon, kulit satu lemon, dan bumbu halus: kapulaga, cengkeh ke dalam adonan.

Dengan prediksi

Keunikan. Prediksi harus dicetak pada printer laser agar tinta tidak menodai adonan. Kekhasan dalam mengolah kelezatannya adalah pada penggunaan putih telurnya, bukan kuning telurnya.

Diperlukan:

tepung - setengah gelas;
gula bubuk - satu gelas;
putih telur - tiga potong;
mentega - satu setengah sendok makan.

Teknologi

Lelehkan mentega, lalu dinginkan hingga suhu ruangan.
Aduk bubuk ke dalam tepung, tambahkan putihnya, tambahkan mentega.
Lapisi loyang dengan perkamen, sendokkan adonan berbentuk lingkaran: satu sendok - satu kue pipih.
Panggang selama 12 menit.
Di setiap lingkaran, letakkan potongan keberuntungan yang digulung menjadi gulungan kecil, dan gulung roti pipih menjadi dua, seperti pangsit. Ini harus dilakukan saat kue masih panas: setelah dingin, menjadi keras dan rapuh, tidak mungkin untuk membungkusnya.

Adonan shortbread perlu disiapkan dengan cepat, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menguleninya bukan dengan tangan, tetapi dengan food processor, memasang alat tambahan - pisau logam. Berikut adalah tiga rahasia lagi dari "berpengalaman".

Meluncurkan. Biasanya adonan digulung di atas meja yang sudah ditaburi tepung, namun Anda bisa membuatnya lebih mudah dengan menggulung adonan di antara dua lembar kertas roti. Adonan tidak akan menempel pada meja atau rolling pin.
Pendinginan. Jika tidak sempat menunggu adonan mengendap di lemari es, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 15-20 menit.
Alternatif untuk tas kue. Alih-alih kantong masak, kantong plastik tebal dan steril bisa digunakan. Anda perlu mengisinya dengan adonan, lalu memotong salah satu sudutnya (Anda bahkan bisa membuat potongan berbentuk), membentuk kue, memeras massanya.

4 ide desain

Kue shortbread secara tradisional dibentuk dari adonan dengan dua cara: dipotong menggunakan cetakan khusus (bisa menggunakan gelas atau cangkir), atau dicetak dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air dingin. Dengan memperhatikan empat ide ini, Anda dapat memberikan produk Anda tampilan yang lebih orisinal dan meriah.

Penggiling daging. Masukkan adonan dingin melalui penggiling daging, kumpulkan "spaghetti" di telapak tangan Anda, pisahkan jumlah yang dibutuhkan dengan gunting dapur. Anda akan mendapatkan “krisan” yang familiar bagi banyak orang sejak kecil.
Percikan. Di piring yang dalam, campurkan setengah gelas gula dan dua hingga tiga sendok teh kayu manis. Gulung adonan menjadi bola-bola, gulingkan ke dalam adonan, dan letakkan di atas loyang.
Susu kental rebus. Setelah dipanggang, olesi setiap produk dengan susu kental rebus dan taburi kacang cincang.
Lapisan. Campur putih telur dengan perasan satu buah jeruk nipis, tambahkan putih telur. Kocok adonan dengan mixer hingga volumenya menjadi dua atau tiga kali lipat. Setelah dipanggang, basahi permukaan setiap produk dengan air dan hiasi dengan glasir. Masukkan ke dalam oven selama dua hingga tiga menit.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep kue shortbread buatan sendiri favoritnya masing-masing. Dengan menambahkan komponen tambahan, Anda bisa mendapatkan rasa manis yang baru setiap saat. Namun harus diingat bahwa jika bahan cair dimasukkan, jumlah tepung bertambah, sedangkan bahan kering justru berkurang. Untuk menjadi lebih baik, lebih baik gunakan dulu resep yang sudah terbukti, lalu mulai bereksperimen.

Saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa kue shortbread dalam minyak sayur. Ternyata sangat enak, rapuh, empuk, manis dan renyah. Kue-kue tersebut dapat diberi bentuk apa saja, sesuai imajinasi Anda. Kue-kue ini disiapkan dengan sederhana dan cepat. Kue-kue yang enak untuk teh buatan sendiri!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kue shortbread dengan minyak sayur, Anda perlu:

1 butir telur ayam;

70 gram gula;
sejumput garam;

40 gram minyak sayur;

1 sendok teh. gula vanila;

0,5 sdt. bubuk pengembang;

1,5 cangkir tepung premium;

gula halus untuk taburan.

Gelas dengan kapasitas 200 ml.

Langkah-langkah memasak

Campurkan telur, gula dan garam.

Kocok telur bersama garam dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang, lalu tambahkan minyak sayur dan gula vanila.

Kocok semuanya lagi dengan mixer. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak di beberapa bagian.

Uleni adonan shortbread yang lembut dan empuk.

Selanjutnya, bentuk kue apa pun dari adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Panggang kue yang dicampur dengan minyak sayur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit (makanan yang dipanggang harus tetap berwarna terang).