Ketika kebanyakan orang mendengar kata “kue keju”, mereka memikirkan roti manis yang terbuat dari adonan ragi dengan isian dadih. Tapi hari ini kita akan mengubah tradisi dan menyiapkan kue keju dari daging. Bentuknya sama, namun isinya berbeda. Potongan daging cincang akan digunakan sebagai "adonan", dan isiannya akan berupa keju, telur, dan krim asam yang lembut. Faktanya, inilah semua bahan-bahan asli yang kedua, yang sangat mudah untuk disiapkan. Kelihatannya cantik dan tidak biasa, jadi lain kali, daripada membuat irisan daging biasa, buatlah kue keju daging, Anda tidak akan menyesalinya.
Saya merendam roti dalam air atau susu, memerasnya dengan baik, menguleninya dengan tangan saya dan menaruhnya dengan daging cincang.
Saya menambahkan bawang cincang dan memecahkan satu telur.
Saya membumbui dan menambahkan setengah peterseli segar cincang.
Saya menguleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan saya, menggosokkannya secara menyeluruh di antara jari-jari saya.
Saya sedang menyiapkan isian untuk kue keju masa depan. Untuk melakukan ini, masukkan krim asam, telur, dan keju keras parut ke dalam mangkuk.
Saya menambahkan sisa peterseli dan bawang putih cincang halus atau peras dan bumbui.
saya aduk.
Saya memanaskan terlebih dahulu loyang oven yang sesuai dengan mengolesi bagian bawahnya dengan sedikit minyak sayur. Sekarang Anda bisa mulai membuat kue keju. Dengan tangan basah saya mengambil sekitar satu sendok makan daging cincang. Untuk “mengeluarkan” udara dari dalam, saya dengan paksa melemparkan gumpalan itu dari satu telapak tangan ke telapak tangan lainnya atau memukulnya di atas meja. Pertama saya membuat bola, di tengahnya saya membentuk depresi. Benda kerja akan terlihat seperti cangkir. Letakkan di atas loyang yang sudah dipanaskan. Saya memasukkan isinya ke dalam, volumenya sepenuhnya tergantung pada ukuran "wadah", tetapi levelnya tidak boleh mencapai ujung-ujungnya.
Saya memanggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.Saya menyajikan kue keju daging panas dengan kombinasi lauk apa pun.
Pada catatan:
Pasti banyak dari kita yang mengingat rasa cheesecake sejak kecil. Mereka dengan keju cottage, sangat enak dan aromatik. Kue keju adalah roti pipih berbentuk bulat dengan isian terbuka di dalamnya. Pada dasarnya kue keju dibuat dari adonan ragi. Saat ini, kue-kue seperti itu bisa dibuat dengan isian apa saja. Ini adalah tambahan yang lezat untuk makan malam buatan rumah dan meja liburan.
Untuk menyiapkan kue keju dengan daging, ambil produk berikut.
Saya suka membuat adonan di mesin roti. Dia melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menguleni adonan. Anda dipandu oleh peralatan Anda, karena tata letak produk mungkin berbeda. Saya punya produk cair dulu, baru kering. Jadi, tuangkan susu hangat, minyak bunga matahari, tambahkan garam, gula pasir, tepung terigu yang sudah diayak dan ragi kering. Kami meluncurkan program “adonan”. Durasi saya 1 jam 15 menit.
Sementara itu, mari siapkan isinya. Potong bawang menjadi kubus. Tambahkan minyak bunga matahari, bawang bombay cincang, dan daging cincang ke dalam wajan. Gunakan daging cincang apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga matang. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Dinginkan isinya.
Adonan sudah siap.
Letakkan di papan dan uleni. Jika perlu, taburi dengan tepung. Bentuk sosis dan potong menjadi 8 bagian. Kami menghancurkan setiap bagian dan membentuk bola. Giling dengan rolling pin atau regangkan dengan tangan, dengan diameter 8-9 mm.
Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen, tutup dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit di tempat hangat.
Gunakan gelas untuk membuat lubang di tengahnya untuk isian.
Tambahkan isian dan tekan dengan sendok. Olesi dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Kue keju dengan daging sudah siap.
Selamat makan!
Anda dapat mendiversifikasi menu menggunakan produk yang sudah dikenal. Penyajian yang tidak biasa adalah kunci sukses seorang juru masak. Kue keju daging cincang sangat cocok untuk lauk sayuran dan bubur sereal. Hidangan orisinal ini dapat disiapkan untuk makan siang sehari-hari dan untuk meja liburan.
Kue keju diasosiasikan dengan produk manis yang terbuat dari adonan ragi yang diisi dengan keju cottage, selai, atau apel. Ini adalah hidangan Slavia asli, namanya berarti “api”, “perapian”.
Eksperimen terus-menerus memungkinkan Anda membuat hidangan baru. Bentuk produk diambil sebagai dasar atau berbagai bahan digabungkan. Anda dapat menyiapkan adonan ragi klasik dan membuat isian dari daging cincang - Anda mendapatkan pai terbuka dengan sayatan daging, kue keju yang terkenal.
Dalam kue keju tradisional, adonan diganti dengan daging cincang, dan isiannya terbuat dari keju - begitulah cara Anda mendapatkan hidangan asli. Produk yang tersedia bekerja sama dengan baik dan selalu dapat dibeli di toko. Keju dapat digunakan dengan konsistensi keras dan seperti dadih.
Lebih baik membuat daging cincang dari daging babi tanpa lemak, daging sapi muda atau unggas. Dianjurkan untuk menggilingnya di rumah dari sepotong daging - dengan cara ini Anda dijamin mendapatkan produk berkualitas tinggi tanpa lemak dan urat. Bawang putih dan jamur goreng akan melengkapi rasa dan menciptakan aroma yang kaya dan menggugah selera.
Ada resep yang menggunakan remah roti yang direndam dalam susu - pilihan ini jelas tidak cocok untuk hidangan diet. Alternatifnya adalah parutan zucchini - jus sayuran akan merendam daging dan membuatnya lebih segar. Telur digunakan untuk menyatukan bahan-bahan, tetapi beberapa ibu rumah tangga memanggang kue keju dalam cetakan silikon dan tidak menambahkannya ke piring.
Untuk menyiapkan kue keju klasik dengan daging, Anda perlu mengambil:
Krim asam dapat diganti dengan mayones jika diinginkan, dan bumbu dipilih berdasarkan preferensi pribadi. Cabai merah, kemangi, marjoram cocok dengan daging dan meningkatkan rasanya. Jumlah produk ditunjukkan untuk 8-10 porsi. Bahan-bahan hidangan berkualitas tinggi menjamin hasil yang luar biasa.
Tahap persiapan memakan waktu sekitar 30 menit. Proses memasaknya sederhana - bahkan juru masak pemula pun akan mendapatkan hasil yang baik. Sarang daging cincang adalah bahan dasar kue keju dengan daging, dibuat sebagai berikut:
Untuk isiannya, Anda perlu memarut keju di parutan kasar, dan bawang putih di parutan halus, atau melewatinya melalui mesin press. Potong dill dan peterseli dengan pisau. Campur semua bahan dengan krim asam (mayones). Sendokkan isian ke dalam lekukan daging cincang. Volume daging berkurang saat dimasak, jadi isiannya tidak memenuhi seluruh ruang.
Loyang diolesi minyak bunga matahari atau dialasi kertas roti. Dianjurkan untuk menggunakan wadah yang dalam, karena lemak bocor selama perlakuan panas. Piring tahan panas khusus untuk oven microwave bisa digunakan. Kue keju daging dengan keju akan siap dalam 30-45 menit. Indikator ini tergantung pada jenis dagingnya - daging sapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Suhu optimal dalam oven adalah 180°C; mode panggangan dapat digunakan.
Selama memanggang, isiannya mungkin bocor sedikit dari bagian tengahnya - ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi hidangannya tidak terlihat estetis. Oleh karena itu, penting untuk membentuk kue dengan lekukan yang cukup - 2-3 cm agar keju tidak menyebar. Untuk melakukan ini, daging cincang tidak boleh cair - Anda perlu membentuk bola dengan cekungan di tengahnya.
Kue keju dengan isian daging, keju, dan dadih juga merupakan pilihan yang populer. Resepnya menggunakan 2 jenis keju - olahan dan keras. Yang pertama dipadukan dengan keju cottage, bawang putih dan berfungsi sebagai isian. Dan yang kedua diparut dan ditambahkan ke daging cincang. Dalam bentuk ini, keju cottage yang sehat akan dikonsumsi oleh orang-orang yang tidak menyukai bentuk aslinya. Hidangan ini akan dilengkapi dengan saus pedas - Bechamel sempurna. Sebelum disajikan, kue keju yang sudah jadi dituangkan dengan saus - ini akan membuatnya lebih empuk dan berair. Setangkai tanaman hijau segar adalah hiasan terbaik untuk sarang.
Alternatif yang bagus untuk irisan daging biasa adalah kue keju dengan daging. Persiapan yang cepat dan banyak pilihan isian akan membuat hidangan ini menjadi tamu tetap di meja. Bahan-bahan alami, minimal kalori dan kemungkinan dikukus memungkinkan resep ini digunakan oleh para atlet dan orang yang kelebihan berat badan.
Kue keju tidak selalu manis dan terbuat dari adonan ragi, dan resep saya ini adalah buktinya. Kue keju daging dengan jamur dan keju yang dipanggang dalam oven sangat berair dan lezat. Anda bisa menggunakan jamur apa pun yang Anda suka. Anda bisa menyajikan kue keju daging sebagai hidangan pembuka panas, dengan kentang rebus atau sayuran. Resep mudah dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini dengan cepat.
Bahan-bahan:
Pertama-tama, kita akan memasak. Kami mencuci daging babi dan sapi muda, memotongnya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Tambahkan potongan bawang bombay kecil ke daging cincang, semua bumbu yang tertera di daftar bahan, masukkan telur dan uleni daging cincang hingga teksturnya homogen.
Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Bagi daging cincang menjadi 6 bagian yang sama, gulung setiap bagian daging cincang menjadi bola dan masukkan ke dalam cetakan. Kemudian ambil gelas/gelas, basahi bagian bawah (sisi luar) dengan air dan tekan bola daging cincang. Foto menunjukkan bahwa dengan cara ini kita mendapatkan depresi yang halus dan indah untuk isinya.
Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay cincang. Jika warna bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, saat ini masukkan jamur cincang (10 pcs.) jangan terlalu kasar.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan krim asam, lalu tuangkan air + bumbu ke dalamnya. Aduk dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan bersama jamur goreng. Aduk sesekali, biarkan isi panci mengental dan angkat dari kompor. Isian dan sausnya sudah siap.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C. Tempatkan isian dalam porsi yang sama ke dalam ceruk kue keju. Tempatkan jamur utuh di atasnya. Satu di setiap kue keju dan rendam sedikit ke dalam isian.
Taburi semua kue keju dengan parutan parmesan di atas parutan keju seperti pada foto.
Tuang air ke dalam cetakan kue keju dan panggang dalam oven selama 40 menit.
Keluarkan yang sudah jadi dengan jamur dan keju dari oven dan sajikan segera sebelum dingin.
Makanlah hidangan daging yang tidak biasa dan lezat dengan isian jamur untuk kesehatan Anda!
