Salad Zucchini adalah resep misteri. Salad zucchini musim dingin “Riddle”

Salad "Bunga Merah"

Diperlukan: 3 kg bit, 2 kg wortel, 2 kg paprika, 2 buah cabai, 3 kg tomat atau 1,5 liter jus tomat, 0,5 liter minyak sayur.

Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong paprika, dan cincang tomat.

Tuang minyak ke dalam panci lebar, biarkan mendidih, tambahkan wortel dan bit, didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan sisa sayuran, garam secukupnya, dan tambahkan beberapa lembar daun salam. Rebus selama 1 jam dengan api kecil.

Saat panas, tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad Zucchini “Teka-teki”

Diperlukan: 3 kg zucchini kupas, masing-masing 500 g wortel dan bawang bombay, 2 kepala bawang putih ukuran sedang, 1 gelas gula pasir, 3 sdm. sendok makan garam, 1 gelas minyak bunga matahari, 1 gelas cuka 6%.

Parut zucchini dan wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay.

Campur, tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur dan bawang putih, melewati mesin press. Diamkan selama 2,5 jam, lalu masukkan ke dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung.

Salad Kembang Kol dan Tomat

Diperlukan: 1,2 kg kembang kol dan tomat masing-masing, 200 g minyak sayur, 100 g gula pasir, 50 g garam, 120 g cuka 9%, 200 g peterseli, 80 g bawang putih.

Rebus kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Cincang halus peterseli, masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campur semuanya, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Masak sambil diaduk sesekali selama 10-15 menit.

Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

salad kacang

Diperlukan: 3 kg tomat merah matang, masing-masing 1 kg paprika, wortel dan bawang bombay, 3 cangkir buncis. Selain itu, 1,5 cangkir gula pasir, 1,5 cangkir minyak sayur (tanpa rasa), 2 sdm. sendok garam, 2 sendok teh cuka 70%.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong sisa sayuran menjadi kubus.

Rebus buncis terlebih dahulu hingga setengah matang.

Campur semuanya, tambahkan gula, garam, minyak sayur. Tempatkan dalam panci dan masak selama 1 jam. Di akhir masakan, tambahkan cuka, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 5 liter selada.

Salad "Fantastis"

Diperlukan: 2,5 kg tomat kecil dan mentimun kecil, 1,2 kg labu siam kecil.
Untuk mengisi 10 liter air: 200-300 ml cuka meja 9%, masing-masing 50-60 g garam dan gula, 5-6 kuntum cengkeh dan 7-8 kacang polong allspice, daun salam.

Tempatkan labu utuh dengan diameter hingga 6 cm, potong yang lebih besar menjadi irisan.

Tempatkan labu, mentimun, dan tomat dalam stoples yang sudah disiapkan secara berlapis-lapis dalam urutan apa pun. Tuangkan air mendidih selama 3 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan bumbu marinasi mendidih, tutup dengan penutup.

Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit, gulung.

Salad "Leningradsky"

Kaleng yang digulung perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut. Setelah sehari, bagian yang kosong dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur. Saladnya tetap enak bahkan pada suhu kamar.

Resep Salad Misteri Korea

Jika Anda ingin saladnya sedikit lebih pedas dan gurih, Anda perlu memotong sayuran di parutan untuk salad Korea dan menambahkan bumbu yang sesuai. Bahan-bahan:

timun Jepang – 3kg;
bawang bombay – 500 gram;
wortel – 700 gram;
paprika – 7 buah;
bawang putih – 200 gram;
sayuran hijau secukupnya;
minyak sayur – 1 sdm.;
gula – 200 gram;
cuka – 200 ml;
garam – 90 gram;
bumbu wortel korea – 2 sachet.

Proses memasak:

Giling zucchini dan wortel untuk salad Korea.
Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah.
Siapkan marinadenya.
Aduk sayuran, tuang bumbu marinasi dan diamkan selama 2-3 jam.
Pindahkan salad ke dalam stoples bersih dan sterilkan.

Gulung dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Salad bisa dicicipi segera setelah persiapan.

Persiapan zucchini ini akan menarik bahkan bagi orang-orang yang tidak terlalu menyukai sayuran ini. Pedas dan renyah, salad ini mempertahankan kesegaran dan kesegaran musim panas.

Dalam kontak dengan

Rasa buah yang paling lembut dan kandungan kalori yang rendah menjadikan sayuran ini salah satu yang paling disukai dan tersebar luas. Tentu Anda sudah menebak sayuran apa yang sedang kita bicarakan? Ya, ya, tepatnya tentang zucchini.

Zucchini digunakan untuk menyiapkan semur dan tumis, pancake dan pancake kentang, lecho dan ratatouille. Mereka membuat selai dan membuat kue, memanggang dan mengisinya. Zucchini juga membuat salad lezat yang dapat disimpan sepanjang musim dingin tanpa masalah.

Resep salad zucchini

Salad Zucchini dalam saus madu

Anda akan perlu:

Zukini - 1kg.
Peterseli - 1 ikat.
Garam - 1 sendok teh (tanpa slide).
Lada hitam bubuk - 1/3 sendok teh.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Minyak zaitun - 200 ml.
Cuka 6% - 4 sdm.
Madu - 3 sendok teh.
Bawang putih - 4 siung ukuran sedang.

Resep:

Cuci zucchini, potong melintang menjadi 2 bagian, lalu masing-masing menjadi dua (memanjang). Kemudian potong tiap bagian menjadi piring panjang setebal 0,5 cm.
Cuci peterseli dan potong halus.
Masukkan zucchini ke dalam panci, tambahkan garam, lada hitam, dan peterseli. Biarkan seperti ini selama setengah jam.
Siapkan bumbu marinasinya: campur madu (jika kental, lelehkan dalam penangas air) dengan minyak zaitun, bawang putih, dan cuka.
Tiriskan cairan yang dihasilkan dari zucchini, tuangkan bumbu marinasi, dan aduk.
Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, sterilkan selama 30 menit (untuk stoples berkapasitas 0,5 liter), gulung, dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Salad Zucchini dengan lobak pedas dan merica

Anda akan perlu:

Zukini - 2,5kg.
Paprika - 1kg.
Lobak - 100 gr.
Peterseli - 5 tangkai.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Minyak sayur olahan - 300 gr.
Jus tomat - 100ml.
Gula - 100 gram.
Garam - 1,5 sdm.
Cuka 9% - 100ml.

Resep:

Cuci zucchini muda dan potong kecil-kecil.
Cuci lada sampai bersih, buang bijinya dan potong dadu.
Cuci bawang putih dan lobak, kupas dan potong dengan penggiling daging.
Siapkan bumbu marinasinya: campurkan minyak sayur, jus tomat, garam dan gula.
Masukkan bawang putih cincang, lobak pedas, merica, dan zucchini cincang halus ke dalam panci. Tuangkan bumbu marinasi. Rebus dengan api sedang selama 20 menit (setelah mendidih), tambahkan cuka 5 menit sebelum akhir memasak.
Tempatkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan letakkan daun peterseli di atas setiap stoples. Sterilkan selama 10 menit (waktu yang tertera untuk stoples 0,5 liter). Gulung, bungkus rata dan biarkan hingga benar-benar dingin. Salad harus disimpan di tempat yang sejuk.

Salad Zucchini dengan saus

Anda akan perlu:

Zukini - 3,5kg.
Wortel - 0,5 kg.
Bawang putih - 4 kepala berukuran sedang.
Cuka - 150ml.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Saus tomat - 500ml.
Minyak sayur - 200 ml.
Gula - 150 gram.
Garam - 2 sendok makan.
Cabai merah giling (panas) - secukupnya.

Resep:

Cuci zucchini dan potong dadu, berukuran kira-kira 1,5 kali 1,5 sentimeter.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Siapkan marinade dari minyak sayur, garam, gula pasir, cabai merah giling (jika ingin rasa lebih pedas) dan saus tomat.
Masukkan zucchini, wortel, bawang putih (sudah dikupas dan dicincang menggunakan alat pemeras bawang putih) ke dalam bumbu rebus dan rebus semuanya selama 25 menit.
Kemudian tambahkan cuka dan masak salad selama 5 menit lagi. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Penting: Untuk menyiapkan salad ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan zucchini muda, tetapi juga zucchini yang terlalu matang. Buah yang terlalu matang perlu dikupas dan inti serta bijinya dibuang.

Salad Zucchini “Di bawah jamur susu”

Anda akan perlu:

Labu Zucchini - 3 kg.
Peterseli segar - 1 ikat.
adas segar - 1 ikat.
Bawang putih - 2 buah ukuran sedang
Cuka 9% - 200ml.
Garam - 2 sendok makan.
Lada hitam giling - 1 sdm.
Gula - 150 gram.

Resep:

Cuci zucchini, kupas dan potong kecil-kecil setebal 0,5 sentimeter.
Cuci peterseli dan adas dengan baik, lalu potong halus.
Kupas dan potong bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Tambahkan bumbu cincang, bawang putih, minyak sayur, cuka, garam, lada hitam, dan gula ke dalam zucchini. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 3 jam.
Kemudian masukkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit (untuk wadah 0,5 liter), gulung dan, tanpa dibungkus, biarkan dingin.
Simpan di tempat yang sejuk.

Salad zucchini Korea

Anda akan perlu:

Zukini - 1,5kg.
paprika - 200 gr.
Wortel - 500 gram.
Bawang putih - 2 kepala berukuran sedang.
Bumbu wortel Korea - 2 sendok makan (tanpa slide).

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Minyak sayur olahan - 100 ml.
Gula - 0,5 gelas.
Garam - 1 sendok makan.
Cuka 6% - 100ml.

Resep:

Cuci zucchini (jika buahnya terlalu matang, kupas, buang inti dan bijinya) dan parut di parutan khusus - untuk wortel Korea.
Cuci lada, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas di parutan wortel khusus Korea.
Kupas dan parut bawang putih di parutan terbaik.
Campur zucchini, paprika, wortel, bawang putih, bumbu wortel Korea dan dinginkan selama 5 jam.
Siapkan marinade dari cuka, garam, gula dan minyak sayur, tapi jangan dipanaskan.
Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Sterilkan stoples berisi salad selama 15-20 menit (0,5 l), gulung. Setelah dingin, simpan di ruangan sejuk.

Salad Zucchini “Tiga rasa”

Anda akan perlu:

Zukini - 2kg.
Bawang - 500 gr.
Bawang putih - 1 kepala berukuran sedang.
Minyak sayur - sekitar 200 ml.
Cuka 6% - 2,5 sendok makan.
Seledri - seikat kecil.
Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.
Garam - 1 sendok makan.

Resep:

Cuci zucchini dan potong-potong setebal kurang lebih 0,8 cm.
Tuang minyak sayur (1-2 sendok makan) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jika sudah panas, tambahkan zucchini. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam panci.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas dan potong bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Cuci seledri dan potong halus.
Tempatkan dalam satu wadah: zucchini, bawang merah, bawang putih, seledri, lada hitam giling. Tuang sisa minyak sayur, tambahkan garam dan aduk rata.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan (0,5 l), masukkan ke dalam air mendidih selama 25 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok makan cuka ke setiap toples dan sterilkan lagi selama 5 menit. Gulung dan dinginkan. Salad harus disimpan di tempat yang sejuk.

Salad “Luar Biasa”

Anda akan perlu:

Zukini - 3kg.
Tomat - 1kg.
Jamur segar (champignon) - 1 kg.
Bawang - 500 gr.
Minyak sayur - 200 ml.
Dill hijau - 2 ikat.
Garam - 2,5 sendok makan.
Cuka - 200ml.

Resep:

Cuci zucchini dan potong-potong setebal 0,8 cm.
Bumbui irisan mug dengan garam dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Cuci jamur, potong kecil-kecil dan rebus dalam air asin (1 sendok makan garam per 1 liter) selama 5 menit.
Goreng jamur rebus dengan sedikit minyak sayur.
Campur zucchini dengan jamur, tambahkan sedikit minyak dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Cuci tomat, potong-potong setebal 0,8 cm, beri sedikit garam dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.
Ke zucchini dengan jamur tambahkan tomat, adas yang sudah dicuci dan dicincang, bawang bombay cincang, lada hitam, sisa garam, minyak sayur, cuka. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan, sterilkan selama 35 menit (waktu yang tertera untuk wadah 0,5 liter), gulung, dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Salad Zucchini dengan mayones

Anda akan perlu:

Zukini - 4kg.
Bawang - 500 gr.
Wortel - 500 gram.
Mayones - 250 gr.
Cuka 9% - 250ml.
Minyak sayur - 250 ml.
Gula - 7 sendok makan (tanpa slide).
Garam - 4 sendok makan (tanpa slide).
Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.

Resep:

Cuci zucchini dan potong dadu kecil.
Cuci wortel, kupas dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Tempatkan zucchini, bawang bombay, wortel, mayonaise, cuka, minyak sayur, gula pasir, garam dan merica dalam satu wadah lalu aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (0,5 l), sterilkan selama 40 menit dan gulung. Salad Zucchini dengan mayones sebaiknya disimpan di ruangan sejuk.

Salad Zucchini dengan lemon dan kemangi

Anda akan perlu:

Paprika - 1 buah. (besar).
Lemon - 1 buah. (ukuran sedang).
Kemangi - 1 ikat.
Peterseli - 5 tangkai.
Minyak sayur - sekitar 200 ml.
Minyak zaitun - sekitar 200 ml.
Cabai rawit - di ujung pisau.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Air - 800ml.
Cuka sari apel - 300 gr.
Garam - 1 sendok makan.
Gula - 2 sendok teh.

Resep:

Cuci zucchini dan potong-potong setebal 5 mm.
Campur cuka dengan air, tambahkan gula, garam dan didihkan.
Masukkan zucchini ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama sekitar 3 menit. Angkat, keringkan dan goreng sebentar dengan minyak sayur di kedua sisi.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu kecil.
Cuci lemon, buang bijinya dan potong kecil-kecil beserta kulitnya. Campur dengan paprika dan kemangi serta peterseli yang sudah dicuci dan dicincang.
Tambahkan minyak zaitun, sisa minyak sayur dan cabai ke dalam campuran lemon, merica, dan basil. Campur semuanya dengan baik.
Susun zucchini goreng dalam stoples yang sudah disterilkan sebagai berikut: selapis zucchini - selapis campuran lemon, kemangi, minyak zaitun, merica. Kaleng dengan kapasitas 0,5 l. sterilkan selama 30 menit. Gulung, dinginkan dan simpan di ruangan sejuk.

Salad Zucchini dengan jus apel

Anda akan perlu:

Zukini - 2kg.
Jus apel - 200 ml.
Minyak sayur olahan - 200 ml.
Air - 200ml.
Bawang putih - 1 kepala besar.
Cuka - 2 sendok makan.
Gula - 1,5 sendok makan (tanpa slide).
Garam - 1,5 sendok makan (tanpa slide).

Resep:

Cuci zucchini, potong menjadi irisan panjang tipis dan masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.
Kupas bawang putih dan parut di parutan terbaik.
Campur jus apel, air, gula, garam, minyak sayur, cuka dan bawang putih parut. Didihkan bumbu marinasi dan tuang ke dalam stoples (0,5 l) berisi zucchini.
Sterilkan selama 10 menit dan gulung.
Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, pindahkan benda kerja ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Salad Zucchini “Dengan twist”

Anda akan perlu:

Zucchini muda - 1 kg.
Paprika - 400 gr.
Wortel - 200 gram.
Plum (tidak terlalu matang) - 200 gr.
Peterseli - 1 ikat.
Bawang putih - 1 kepala besar.
Minyak sayur - 150ml.
Pasta tomat - 2 sendok makan.
Cuka 9% - 75ml.
Garam - 25 gram. (1 sendok makan).
Gula - 100 gram.

Resep:

Cuci zucchini dan potong dadu berukuran sekitar 1,5 kali 1,5 sentimeter.
Cuci lada, kupas dan potong kecil-kecil.
Cuci wortel, kupas dan potong dadu kecil.
Cuci buah plum, buang bijinya dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
Cuci peterseli dan potong halus.
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus.
Masukkan zucchini, paprika, wortel, dan plum ke dalam panci, tambahkan garam, pasta tomat, minyak sayur, dan gula. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih, cuka, peterseli dan masak lagi selama 10 menit.
Tempatkan salad panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad "Lidah Ibu Mertua"

Anda akan perlu:

Zucchini muda (Anda bisa mengambil zucchini) - 3 kg.
Jus tomat - 1,5 liter.
Minyak sayur (tidak berbau) - 250 ml.
Pasta tomat - 2 sendok makan.
paprika - 500 gr.
Bawang putih - 150 gr.
Cabai rawit - 2 kecil.
Garam - 3 sendok makan (tanpa bagian atas).
Gula - 200 gram.
Cuka 9% - 200 gr.
Mustard (siap) - 1 sdm.

Resep:

Cuci zucchini, potong “kolom” sepanjang 10 cm, potong tiap “kolom” memanjang menjadi piring setebal 0,5 cm.
Giling paprika dan cabai (sudah dicuci dan dibuang bijinya), serta bawang putih yang sudah dikupas dalam blender atau penggiling daging.
Masukkan zucchini ke dalam panci, tambahkan gula, garam, minyak sayur, pasta tomat, jus tomat, mustard, merica cincang, dan bawang putih. Campur semuanya dan masak selama 30 menit (dari saat mendidih) dengan api kecil.
Setelah setengah jam, tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad Zucchini dengan bawang putih dan rempah-rempah

Anda akan perlu:

Zucchini (harus muda) - 1 kg.
Bawang putih - 1 kepala besar.
Peterseli - 10 tangkai.
Kemangi - 5 tangkai.
Dill - 5 tangkai.
Minyak sayur - sekitar 100 ml. untuk menggoreng + 50 ml. untuk mengisi.
Cuka 9% - 2 sendok makan.
Garam - 1 sendok teh (tanpa slide).

Resep:

Cuci zucchini dan potong tipis-tipis setebal 0,8 - 1 cm.
Garam irisannya dan goreng kedua sisinya dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas bawang putih dan potong dalam alat pemeras bawang putih.
Cuci peterseli, kemangi, dan adas, lalu potong halus.
Rebus minyak sayur, dinginkan dan tuangkan 3 sendok makan ke dasar setiap toples.
Letakkan zucchini berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan bumbu dan bawang putih.
Setelah toples terisi penuh, Anda perlu memadatkan isinya sedikit agar benar-benar tertutup minyak.
Tuang 1 sendok makan cuka ke dalam setiap toples (0,5 l) berisi salad, sterilkan selama 30-35 menit, dan gulung.

Salad Zucchini dengan bit

Anda akan perlu:

Zukini - 4kg.
Bit - 2 kg.
Bawang - 2kg.
Gula - 400 gram.
Minyak sayur - 200 ml.
Garam - 4 sendok makan.
Cuka 9% - 200ml.
Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.

Resep:

Cuci zucchini (jika buahnya terlalu matang, buang kulit dan bijinya) dan parut di parutan paling kasar.
Cuci bit, kupas dan parut di parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis.
Masukkan zucchini, bit, dan bawang bombay ke dalam panci, tambahkan gula, minyak sayur, garam, dan lada hitam bubuk. Masak selama 35 menit (sejak mendidih) dengan api kecil.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan cuka, aduk rata dan masak lagi selama 5 menit.
Tempatkan salad yang sudah jadi selagi panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad Zucchini dengan mentimun

Anda akan perlu:

Zucchini (muda) - 1,5 kg.
Mentimun (tidak ditumbuhi terlalu banyak) - 1,5 kg.
Tomat - 200 gram.
Bawang putih - 1 kepala besar.
Wortel - 100 gram.
Peterseli - 1 ikat.
Pasta tomat - 150 gr.
Minyak sayur - 100 gr.
Gula - 150 gram.
Garam - 1,5 sdm.
Cuka 9% - 100ml.

Resep:

Cuci zucchini dan potong dadu berukuran sekitar 1,5 kali 1,5 sentimeter.
Cuci mentimun (ukuran sedang), kupas dan potong dadu.
Cuci tomat dan potong kecil-kecil.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
Parut bawang putih yang sudah dikupas ke parutan halus.
Masukkan zucchini, mentimun, tomat dan wortel ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat, garam, gula, minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama dan rebus selama 35 menit (sejak mendidih).
Tambahkan bawang putih, peterseli yang sudah dicuci dan dicincang sebelumnya, cuka ke dalam salad dan aduk rata. Rebus lagi selama 5 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung

P.S. Dan ingat, hanya dengan mengubah konsumsi Anda, kita bersama-sama mengubah dunia! © econet

Hari ini kita akan menyiapkan salad zucchini untuk "Riddle" musim dingin. Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Suamiku mengira resep ini sangat mirip dengan asinan kubis.

Saya sangat terkejut dengan salad ini karena kemudahan persiapannya dan penampilannya yang cerah. Saya rasa ini akan sangat populer di musim dingin. Pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda juga akan menyukai salad ini - enak, menggugah selera, agak pedas.

Bahan-bahan:

1 kg zucchini;
300 gram wortel;
200 gram bawang bombay;
3-4 siung bawang putih;
3 sdm. aku. Sahara;
100 ml minyak sayur;
80 ml cuka 9%;
1 sendok makan garam dengan seluncuran kecil;
3-4 kacang polong allspice.

Cara menyiapkan salad zucchini untuk "Riddle" musim dingin:

Kupas dan cuci sayuran. Parut wortel dan zucchini secara terpisah di parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil - kira-kira 3-4 mm. Tempatkan zucchini, wortel, dan bawang bombay ke dalam panci atau mangkuk yang dalam.

Tekan bawang putih melalui mesin press atau parut. Dalam wadah terpisah, campurkan bawang putih, garam, gula, minyak sayur, dan cuka - ini akan menjadi bumbunya.

Tambahkan bumbu marinasi ke bawang bombay, wortel dan zucchini, aduk rata.

Tutup panci atau mangkuk dengan penutup (atau tutup dengan cling film) dan diamkan selama 2-3 jam.

Selama waktu ini, salad akan mengeluarkan banyak jus dan jenuh dengan aroma bawang putih.

Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh kurang lebih 3 toples selada berukuran setengah liter. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, lalu menyekanya hingga kering. Tempatkan kacang polong allspice di bagian bawah setiap toples dan taruh saladnya. Isi stoples dengan sisa jus setelah meletakkan salad di bagian paling atas.

Kami menutup stoples dengan penutup, tetapi tidak rapat. Tempatkan stoples di dalam panci besar. Tuang air hangat ke dalamnya hingga setinggi “gantungan” kaleng. Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api menjadi sedang dan sterilkan stoples salad selama 20 menit. jangan lupa letakkan dudukan datar (misalnya piring) di dasar loyang atau letakkan serbet terlipat - ini akan mencegah kemungkinan pecahnya kaleng.

Keluarkan stoples dari air dengan hati-hati. Sekarang saatnya menggulung tutupnya (atau mengencangkannya dengan baik). Kami menempatkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan selimut - kami membuat "mantel bulu". Kami menyimpan salad zucchini musim dingin "Riddle" selama sekitar satu hari sampai salad mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Tidak ada bahan seperti kubis dalam salad zucchini “Riddle”. Tapi zucchini dan wortel yang diparut kasar dan kalengan rasanya seperti asinan kubis.

Anda tidak perlu menunda mencicipi salad zucchini “Riddle” hingga musim dingin

Bahan-bahan

3 sdm. Daun salam 9 lembar merica hitam 20 buah Bawang Putih 2 buah cuka 3% 200 gram Minyak sayur 200 gram Gula pasir 200 gram Bawang bombay 500 gram Wortel 500 gram Zucchini 3 kilogram

Jumlah porsi: 30
Waktunya memasak: 2 menit

Salad “Misteri”

Anda bisa menggunakan labu sebagai pengganti zucchini. Setelah sterilisasi, sayuran tidak menjadi lunak sepenuhnya, tetapi tetap renyah dan juiciness, sehingga salad terlihat segar, bukan kalengan.

Jumlah sayuran dalam resep ditunjukkan sudah dikupas. Persiapan:

Parut kasar zucchini dan wortel. Jika zucchini masih muda, Anda tidak perlu membuang kulitnya.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui mesin press.
Tempatkan sayuran dalam panci besar.
Tambahkan gula, garam, minyak, cuka. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam sesuai selera.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam agar sayuran mengeluarkan sarinya dan jenuh dengan aroma bawang putih.
Sementara itu, siapkan stoples dan letakkan merica dan daun salam di dasar setiap stoples.
Tempatkan salad dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Jika Anda takut memasukkan massa mentah ke dalam stoples, Anda masih bisa merebus sayuran dalam panci dan merebusnya selama ¼ jam, baru kemudian memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap, di oven, atau di microwave.

Kaleng yang digulung perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut. Setelah sehari, bagian yang kosong dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur. Saladnya tetap enak bahkan pada suhu kamar.

Resep Salad Misteri Korea

Jika Anda ingin saladnya sedikit lebih pedas dan gurih, Anda perlu memotong sayuran di parutan untuk salad Korea dan menambahkan bumbu yang sesuai. Bahan-bahan:

timun Jepang – 3kg;
bawang bombay – 500 gram;
wortel – 700 gram;
paprika – 7 buah;
bawang putih – 200 gram;
sayuran hijau secukupnya;
minyak sayur – 1 sdm.;
gula – 200 gram;
cuka – 200 ml;
garam – 90 gram;
bumbu wortel korea – 2 sachet.

Proses memasak:

Giling zucchini dan wortel untuk salad Korea.
Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah.
Siapkan marinadenya.
Aduk sayuran, tuang bumbu marinasi dan diamkan selama 2-3 jam.
Pindahkan salad ke dalam stoples bersih dan sterilkan.

Gulung dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Salad bisa dicicipi segera setelah persiapan.

Persiapan zucchini ini akan menarik bahkan bagi orang-orang yang tidak terlalu menyukai sayuran ini. Pedas dan renyah, salad ini mempertahankan kesegaran dan kesegaran musim panas.

Menurut Anda, sambil melihat piring Anda, mengapa dan apa yang Anda makan? Apakah Anda berbicara tentang bagaimana tanaman mempengaruhi kesehatan kita? Manfaat apa yang mereka bawa? Jika menu vegetarian sering menjadi tamu di meja Anda, maka Anda berada di jalur yang benar.

Mengapa kita membutuhkan zucchini?

Sangat diperlukan untuk obesitas: serat makanan menyebabkan ilusi cepat kenyang, menghilangkan racun dan kelebihan kolesterol dari tubuh.
Vitamin dan unsur mikro yang termasuk dalam komposisinya memperkuat kulit dan rambut kita, merangsang penglihatan, menyehatkan otak, otot dan organ dalam, serta merupakan penolong koleretik.
Rebusan bunga kering mengurangi pembengkakan
Ini hampir nol kalori - komponen ideal dari diet hemat.
Mengandung antioksidan dengan perlakuan panas minimal.

Zucchini dalam tomat

Ini adalah pilihan untuk mendapatkan irisan manis, aromatik, renyah yang cocok untuk disajikan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan mandiri. Mereka tidak berantakan dan terlihat cukup estetis.

Cepat dan mudah disiapkan dan disimpan dengan baik. Pastikan untuk mencobanya!

Selai zucchini diet dengan buah jeruk

Makanan penutup ini akan mengejutkan Anda dengan aromanya yang lembut dan mengingatkan Anda pada musim panas yang terik di hari-hari musim dingin yang sangat dingin.

Salad "Misteri" yang meremajakan.

Dinamakan demikian karena tamu Anda tidak akan langsung mengerti terbuat dari apa. Bentuknya menyerupai acar kubis. Kami menyegel campuran sayuran mentah, yang memungkinkan kami mempertahankan sebagian besar zat bermanfaat yang mencegah penuaan. Dan di musim dingin, ketika direbus, itu akan menjadi isian asli untuk pai atau pasties.

Keluarga kami telah melakukan persiapan dengan cara ini sejak masa perestroika, ketika rak-rak toko kosong, dan sepatu bot, meja, dan tutup jahitan diundi dalam undian. Sekarang semuanya tersedia segar sepanjang tahun, tapi kami menyiapkan resep favorit kami tahun demi tahun.

Salad yang enak untuk musim dingin, yang juga memiliki nama indah "Riddle". Mengapa "Teka-teki"? Karena tidak semua orang langsung tahu salad itu terbuat dari apa.
Mempersiapkannya sangat mudah, sangat sederhana, dan murah.
Saya mulai menyiapkan makanan kaleng lainnya untuk musim dingin.
Saya menyiapkan sayuran: zucchini, wortel, bawang merah dan bawang putih.

Sekarang saya mulai mengerjakan sayuran satu per satu.
Saya mengupas zucchini dan membuang intinya.

Parut zucchini yang sudah disiapkan di parutan kasar.

Semua ini dilakukan dengan sangat cepat.
Lalu saya melakukan hal yang sama dengan wortel, yaitu saya kupas dan parut di parutan kasar.

Saya menambahkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan zucchini.

Saya mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Saya juga menaruhnya di wajan dengan sayuran.
Sekarang saya sedang menyiapkan saus marinadenya. Hal ini juga dilakukan dengan sangat cepat.

Parut bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan garam laut, gula pasir, minyak sayur, cuka dan aduk semuanya hingga rata.

Tuang saus ini ke atas sayuran di dalam panci, aduk rata dan tutup dengan penutup.

Diamkan selama 20 - 30 menit agar salad jenuh dengan bumbu marinasi, saus dan aromanya.
Kemudian masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan jus yang tersisa di wajan di atasnya.

Sekarang Anda perlu mensterilkan stoples salad ini. Untuk melakukan ini, letakkan serbet di bagian bawah wajan (agar stoples tidak pecah).

Tempatkan stoples, tutup rapat dengan tutupnya, tuangkan air setinggi bahu stoples dan nyalakan api.

Stoples perlu disterilkan dalam waktu 20 menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dari panci dan kencangkan tutupnya.

Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan simpan di sana sampai stoples benar-benar dingin. Setelah itu stoples berisi salad "Riddle" disimpan di tempat gelap.

Salad seperti itu keluar dari tempat sampah pada waktu dan jam yang tepat, dan kemudian kesenangan datang.)) Sehat, mudah, enak!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.

Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.

Bahan-bahan:

1 kg zucchini;
300 gram wortel;
200 gram bawang bombay;
3-4 siung bawang putih;
3 sdm. aku. Sahara;
100 ml minyak sayur;
80 ml cuka 9%;
1 sendok makan garam dengan seluncuran kecil;
3-4 kacang polong allspice.

Cara menyiapkan salad zucchini untuk "Riddle" musim dingin:

Tekan bawang putih melalui mesin press atau parut. Dalam wadah terpisah, campurkan bawang putih, garam, gula, minyak sayur, dan cuka - ini akan menjadi bumbunya.