Ikan mas adalah ikan sehat yang sangat populer. Mengandung zat yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme. Apalagi jika dimasak dengan benar, ikan gurame juga sangat enak dan beraroma harum. Biasanya ikan ini digoreng, direbus atau dipanggang dalam oven. Metode terakhir adalah salah satu yang paling umum, karena zat-zat bermanfaat dipertahankan selama memasak, dan ikan menjadi lebih enak dan berair. Penting untuk memilih ikan yang tepat untuk dimasak, karena rasanya bergantung pada hal ini.
Yang terbaik adalah memilih ikan segar untuk dipanggang. Ikan beku akan menjadi kurang sehat, berair, dan enak. Insang ikan mas harus berwarna merah muda terang atau merah muda terang. Mereka tidak boleh berwarna abu-abu atau hitam. Baunya perlu diperhatikan. Ikan segar tidak akan memiliki bau asam atau tidak sedap.
Berkat resep ini, Anda akan mendapatkan ikan mas yang enak dan berair, yang bisa disantap bersama sayuran. Selama memasak, Anda bisa menambahkan bumbu tambahan apa pun jika diinginkan.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak ikan mas:
Pengurutan:
Sebelum disajikan, hidangan juga bisa dihias dengan bumbu.
Ikan mas yang diolah menurut resep ini ternyata lebih ringan dan lebih bergizi, dengan rasa yang lembut.
Bahan-bahan:
Pengurutan:
Ikan mas dapat dihias dengan kertas timah atau ditaburi jus lemon tambahan sebelum disajikan.
Untuk menyiapkan ikan mas panggang yang lezat, Anda harus memilih ikan mas yang tepat dan memilih resepnya. Ikan mas panggang cocok dengan kentang dan sayuran lainnya, serta nasi dan bubur soba.
Ikan mas yang dipanggang dengan kertas timah ternyata berair, empuk, dan enak. Berkat perlakuan panas seperti itu, bumbu yang digunakan dan komponen pelengkap karkas, ikan kehilangan aroma khasnya (yang tidak disukai banyak orang) dan menjadi sangat lezat.
Memanggang ikan mas dalam oven dengan kertas timah adalah proses yang sederhana, namun membutuhkan kepatuhan terhadap teknologi tertentu yang membantu mendapatkan hasil yang benar. Saat mulai menerapkan salah satu resep, Anda perlu mengingat hal berikut:
Dengan menggunakan resep dasar yang sesuai dengan persiapannya, Anda dapat membuat mahakarya kuliner Anda sendiri, melengkapi hidangan dengan bumbu, bumbu, dan produk sesuai selera dan preferensi individu. Bahkan proporsi komponen klasik yang berbeda pun akan memberikan hasil yang baru.
Bahan-bahan:
Persiapan
– genre klasik, yang telah lama memantapkan dirinya sebagai makanan lezat yang luar biasa yang tidak memiliki persaingan di segmennya. Saat dimasak, ikan akan mempertahankan bentuknya lebih baik dan memiliki rasa yang lebih kaya jika digoreng terlebih dahulu dalam wajan yang diminyaki di kedua sisinya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ikan mas yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan kentang sangat lezat. Resep berikut akan membantu Anda mempersiapkan dan menghargai manfaat variasi desain hidangan ini. Tidak hanya ikannya yang enak, tetapi juga irisan kentang - ketika direndam dalam jus, mereka memperoleh aroma dan kekayaan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ikan mas panggang dengan nasi di oven akan menghiasi meja mana pun. Dalam hal ini, isiannya dilengkapi dengan jamur, yang bisa diganti dengan wortel goreng atau sayuran lain pilihan Anda. Mengasinkan terlebih dahulu bangkai ikan yang sudah disiapkan akan meningkatkan karakteristik rasanya, menjadikannya lebih aromatik dan gurih.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ikan mas dengan sayuran di dalam oven akan terasa berair, bergizi, dan rasanya cerah. Dalam hal ini, bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur digunakan untuk mengisi ikan mas. Jika diinginkan, komposisi sayuran dapat diperluas dengan menambahkan tomat segar yang dipotong-potong dan paprika yang digoreng ringan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ikan mas yang dipanggang dalam oven dengan lemon memperoleh rasa asam yang menggugah selera dan benar-benar kehilangan aroma amis khas yang melekat pada banyak penghuni sungai. Dalam hal ini, ikan diletakkan di atas irisan lemon, diselingi dengan irisan jahe dan tangkai rosemary, yang hanya akan meningkatkan rasa pedas pada hidangan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pecinta masakan dengan rasa manis pasti menyukai resep berikut ini. Ikan mas yang lezat di dalam oven dimasak dengan nasi dan memberikan rasa manis yang istimewa pada ikan. Isiannya sering kali dilengkapi dengan bawang hijau atau salad goreng dan dibumbui dengan bumbu aromatik kering.
Bahan-bahan:
Persiapan
Jika Anda ingin menghemat waktu, masak ikan mas dalam potongan-potongan di dalam oven. Dengan desain ini, waktu perlakuan panas dapat dikurangi setengahnya. Ikan dapat dipanggang hanya dengan sedikit bumbu: garam dan merica, atau ditambah dengan bawang bombay, wortel, kentang, lemon, dan tangkai herba segar.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ikan mas ala kerajaan dengan keju di dalam oven tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat mengesankan untuk dilihat. Hidangan ini layak untuk meja apa pun: komposisi kuliner yang cerah akan menghiasi pesta meriah atau mendiversifikasi menu sehari-hari. Sebaiknya gunakan loyang tinggi, lapisi bagian bawahnya dengan kertas timah, lalu tutupi bagian atas wadah dengan lembaran kedua.
Hari ini saya mengusulkan untuk memanggang ikan mas dalam oven dengan bumbu lemon-bawang! Ini adalah hidangan hari Minggu, menurutku. Karena dalam hal apa pun tidak perlu terburu-buru ke sini - semakin lama ikan direndam dalam bumbu, semakin enak ikannya, tetapi saya juga tidak menyarankan melakukannya secara berlebihan dalam proses ini. Waktu paling optimal untuk marinade adalah dari setengah jam hingga 2 jam. Ikan akan jenuh dengan aroma bawang bombay dan jus lemon, karena ikan mas bukanlah produk tanpa lemak! Jika direndam lebih lama, tulang kecil akan menjadi lebih lembut, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda. Dan tentunya yang terpenting ikannya harus segar.
Ambil produk dari daftar.
Saya memiliki bagian memanjang dari ikan mas berukuran lumayan. Mari kita bersihkan timbangannya dengan baik - ukurannya besar, seperti koin!
Potong ikan melintang menjadi beberapa bagian.
Cincang halus 1 buah bawang bombay dan daun kemangi.
Mari kita siapkan setengah buah lemon dan penggiling merica.
Masukkan ikan ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang bombay dan kemangi yang sudah matang. Gosok campuran tersebut dengan baik dengan tangan Anda dan biarkan selama 40 menit.
Lapisi loyang dengan kertas timah, taburi dengan minyak dan tutupi dengan lapisan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.
Masukkan potongan ikan ke dalam wajan dengan punggung menghadap ke atas dan letakkan bawang bombay dari bumbu marinasi di atasnya.
Kami akan mengemasnya dalam amplop. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.
Setelah setengah jam, keluarkan bagian atas kertas timah dan biarkan ikan mas agak kecoklatan selama 10 menit lagi.
Ikan kami ternyata sangat lezat!
Sajikan ikan mas dalam bumbu lemon-bawang, dipanggang dalam oven, dengan irisan lemon dan bumbu segar.
Selamat makan!
Ikan mas dalam oven adalah hidangan yang luar biasa baik untuk makan malam keluarga maupun untuk meja liburan, karena berkat penyajiannya yang spektakuler dapat berubah menjadi mahakarya gastronomi yang sesungguhnya. Ikan mas dianggap raja di antara ikan air tawar karena rasanya yang luar biasa dan kualitas nutrisinya. Ikan gurame dalam oven tidak hanya enak dan mengenyangkan, tapi juga menyehatkan, karena ikan ini terkenal dengan kandungan vitamin, mineral dan asam lemaknya yang tinggi, serta kandungan kalorinya yang relatif rendah (112 kalori per 100 g). Selain itu, memasak ikan dalam oven tanpa menambahkan minyak memungkinkan Anda menikmati hidangan diet tanpa membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda.
Ikan mas dalam oven akan menjadi lezat hanya jika Anda, pertama-tama, memilih ikan yang tepat. Perlu segera dicatat bahwa yang terbaik adalah mengambil ikan mas hidup atau dingin. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah insangnya - insangnya harus berwarna merah muda cerah dan merah cerah dan tidak saling menempel. Mata melotot transparan, sisik lembab mengkilat, dan bangkai elastis tanpa kerusakan, tidak ada penyok, juga menandakan ikan berkualitas tinggi. Sebaiknya hindari membeli ikan yang insangnya berwarna gelap, mata cekung keruh, perut buncit, sisiknya berbintik-bintik lengket dan berbau menyengat, karena jauh dari kata segar, dan Anda tidak akan mendapatkan sajian yang enak darinya. Jika Anda masih mendapatkan ikan beku, ikan tersebut harus dicairkan secara bertahap di lemari es. Untuk menghilangkan sisik ikan mas dengan mudah, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu membilasnya dengan air dingin, lalu menusukkan pisau ke sisiknya, dan ikan akan cepat bersih.
Rasa ikan mas yang manis dan lembut cocok dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum, tetapi bumbu pedas sebaiknya dibiarkan untuk kesempatan lain. Dan jangan lupa tentang bahan universal untuk ikan apa pun - lemon - yang selalu meningkatkan rasanya. Lemon dan rempah-rempah juga akan membantu Anda jika Anda ingin menghilangkan bau khas lumpur pada ikan - dalam hal ini, Anda perlu mengasinkan ikan mas selama 30-60 menit. Bawang merah, bawang putih, jahe dan rempah-rempah juga efektif menghilangkan bau, jadi jangan ragu untuk menambahkannya saat memasak ikan mas. Ikan mas paling empuk dan berair di dalam oven jika Anda memanggangnya dengan kertas timah. Memasak dengan jusnya sendiri, hasil ikannya sungguh nikmat! Sekitar 15 menit sebelum dimasak, kami menyarankan Anda untuk membuka bungkus kertas timah sehingga terbentuk kerak coklat keemasan yang lezat pada ikan mas.
Ikan mas berukuran besar paling baik dipanggang dalam porsi, sedangkan ikan mas berukuran sedang paling baik dipanggang utuh. Topik terpisah adalah memasukkan ikan mas ke dalam oven, yang bisa menjadi hiasan nyata untuk meja liburan. Ikan mas dapat diisi dengan sayuran, jamur, atau sereal, dan jika ikannya dihias dengan indah dan disajikan dengan cara yang orisinal, tamu Anda akan sangat senang. Baiklah, mari kita coba memasak sesuatu dari ikan yang luar biasa ini?
Ikan mas dalam oven dengan kentang dan rosemary
Bahan-bahan:
1 ikan mas,
1 kg kentang,
1/2 jeruk nipis
2 sendok makan minyak sayur,
1/2 sendok teh rosemary,
garam dan bumbu ikan secukupnya.
Persiapan:
Buang sisik ikan mas, buang isi perutnya dan bilas hingga bersih. Buat potongan melintang pada ikan mas, sehingga akan memudahkan untuk memotong ikan menjadi beberapa bagian. Taburi ikan mas dengan air jeruk nipis, lalu lumuri dengan garam dan bumbu. Jika Anda punya waktu, ikan mas bisa didiamkan sekitar setengah jam. Masukkan irisan lemon ke dalam celah dan letakkan ikan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan campur dengan minyak, garam, dan rosemary. Tempatkan kentang di sebelah ikan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 30 menit.
Ikan mas dipanggang dengan sayuran dan keju
Bahan-bahan:
ikan mas seberat 1 kg,
3 kentang,
3 tomat
2 terong,
2 paprika,
100 gram keju,
1/2 jeruk nipis
garam dan bumbu secukupnya,
mayones,
minyak sayur.
Persiapan:
Potong ikan mas yang sudah dibersihkan, dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian. Taburi setiap bagian dengan jus lemon, gosok dengan garam dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama 40-60 menit. Sementara itu, taburi irisan terong dengan garam dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu bilas dengan air dingin mengalir, keringkan dan goreng sebentar dengan minyak. Potong kentang, tomat, dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Olesi loyang atau loyang besar dengan minyak dan letakkan potongan ikan. Lapisi ikan dengan lapisan tipis mayones dan letakkan sayuran di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama kurang lebih 40 menit. 10 menit sebelum dimasak, taburi piring dengan keju parut.
Ikan mas panggang utuh dengan kerak renyah
Bahan-bahan:
ikan mas seberat 2 kg,
4-5 bawang bombay,
1 butir telur,
1/2 ikat adas,
1/2 ikat peterseli,
1/3 jeruk nipis
1 sendok makan mayones,
minyak sayur,
garam, jahe giling dan oregano kering secukupnya,
lingonberry untuk hiasan (opsional).
Persiapan:
Olesi loyang atau loyang besar dengan minyak dan letakkan selapis bawang bombay, potong cincin. Olesi sedikit bawang bombay dengan minyak menggunakan sikat kue - ini akan memastikan bawang bombay berubah warna menjadi keemasan saat dipanggang. Buat potongan kecil memanjang pada ikan mas yang sudah disiapkan, taburi dengan air jeruk nipis, lumuri dengan garam dan bumbu luar dan dalam. Tempatkan ikan mas di atas bawang. Lumasi bagian luar ikan mas dengan minyak dan bagian dalam dengan mayonaise. Tempatkan tangkai herba di dalam ikan untuk mendapatkan aroma yang menyenangkan. Panggang ikan mas dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar satu setengah jam. Kocok telur dengan sedikit garam dan bumbu dan 20 menit sebelum ikan siap, olesi permukaannya dengan sikat kuliner. Olesi ikan dengan telur kocok lagi setelah 10 menit. Hiasi ikan yang sudah jadi dengan irisan lemon, masukkan ke dalam potongan, lingonberry, dan tangkai peterseli.
Ikan mas dalam krim asam, diisi dengan bawang bombay dan wortel
Bahan-bahan:
ikan mas seberat 1 kg,
1 wortel,
1 bawang bombay,
100 gram krim asam,
1/2 ikat adas,
2-3 siung bawang putih,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Garam ikan mas yang sudah disiapkan dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Tambahkan dill cincang dan bawang putih melalui mesin press ke krim asam, aduk. Bagi krim asam menjadi dua bagian. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 10 menit. Dinginkan sayuran dan campur dengan satu bagian krim asam. Garam sedikit dan isi ikan dengan campuran yang dihasilkan. Olesi bangkai ikan mas di kedua sisi dengan bagian kedua krim asam. Bungkus ikan mas dengan beberapa lapis kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Kemudian dengan hati-hati buka lipatan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit.
Ikan mas panggang diisi dengan jamur
Bahan-bahan:
ikan dengan berat 1,5-2 kg,
500 gram champignon,
2 bawang bombay,
1 wortel,
1 jeruk nipis,
150 gram krim asam,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Taburi ikan mas yang sudah disiapkan dengan setengah buah lemon bagian luar dan dalam, lumuri dengan garam dan bumbu. Marinasi pada suhu ruang selama kurang lebih 30 menit. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan wortel parut dan jamur cincang, goreng selama 10-12 menit. Tambahkan garam secukupnya. Tempatkan campuran sayuran di dalam ikan mas dan kencangkan perutnya dengan hati-hati dengan tusuk gigi atau benang masak agar sarinya tidak bocor saat dipanggang. Buat potongan memanjang pada permukaan ikan dan masukkan irisan tipis lemon ke dalamnya. Olesi ikan dengan krim asam dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah atau kertas roti. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 1 jam 10 menit, olesi ikan dengan krim asam dua kali selama memasak. Biarkan ikan yang sudah jadi agak dingin dan lepaskan tusuk gigi (atau benangnya).
Ikan mas dipanggang dalam kertas timah dengan tomat dan zaitun
Bahan-bahan:
ikan mas seberat 1 kg,
10 tomat ceri,
2 bawang bombay,
2 wortel,
1 kaleng buah zaitun kalengan
1/2 ikat peterseli,
1/2 jeruk nipis
1 sendok makan krim asam,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Gosok ikan mas dengan garam dan bumbu luar dan dalam, taburi dengan air jeruk nipis. Marinasi di lemari es selama 1 jam. Buat potongan memanjang pada ikan dan letakkan di atas selembar kertas besar yang diolesi minyak. Di dalam ikan mas masukkan bawang bombay, potong kecil-kecil, wortel potong-potong, tomat ceri potong dua, zaitun dan peterseli cincang. Tempatkan sisa bahan di sekitar ikan. Bungkus ikan dengan kertas timah, tutup rapat pinggirannya, dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Setelah itu, buka lipatannya dengan hati-hati, olesi ikan dengan krim asam dan panggang lagi selama 15 menit. Letakkan ikan mas di piring besar bersama sayuran, hiasi dengan irisan lemon dan peterseli.
Ikan mas dalam oven adalah hidangan yang memungkinkan Anda memastikan bahwa hidangan ikan tidak kalah rasanya dengan hidangan daging. Selamat makan!
Sekarang Anda bisa mulai memasak ikan mas di dalam oven.
Ambil selembar kertas makanan (beberapa sentimeter lebih panjang di setiap sisinya dibandingkan ikan Anda). Tekuk sedikit ujungnya, seperti perahu. Sekarang tuangkan sedikit minyak sayur ke kertas timah dan oleskan di atas kertas timah dengan sikat silikon.
Kami membuat “bantal” untuk ikan dari lemon, jahe dan rosemary (beberapa potong, tidak lebih). Sekarang beri sedikit garam pada bangkai ikan mas kering kami di semua sisi dan bagian dalam (garam kasar, lebih disukai garam laut), lalu letakkan di atas bumbu.
Jika bangkainya besar, beberapa potongan dangkal dapat dibuat di bagian belakang.
Lumasi ikan mas dengan minyak sayur (beberapa gram, oleskan ke seluruh permukaan dengan kuas). Tempatkan beberapa irisan lemon dan jahe di dalam ikan, ditambah setangkai rosemary.
Kami juga menghias bagian atasnya dengan bumbu, sedikit bumbu halus sesuai selera.
Sentuhan terakhir adalah beberapa gram kecap. Sekarang kami menggulung “perahu” kami untuk mengemas ikan mas. Untuk amannya, Anda bisa menggunakan selembar kertas timah lainnya.
Tempatkan "bingkisan" berisi ikan di atas loyang atau wadah apa pun yang sesuai dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 60 menit. Waktu perlakuan panas pada ikan mas yang dipanggang dalam oven akan berkurang jika menggunakan steak.
Ikan mas yang dipanggang dalam oven bisa dimasak dengan bawang bombay dan rempah-rempah, di atas sayuran, atau dengan jamur. masakan ini hampir sama dengan yang dijelaskan di atas. Wadah yang tepat harus dipilih untuk setiap rangkaian produk.
Untuk memastikan semua bahan dimasak secara bersamaan, wadah harus ditutup.
Daging ikan mas rasanya manis dan sangat empuk. Jika Anda membersihkan ikan dengan benar dan menghilangkan bau sungai, maka ikan mas yang dipanggang hanya akan menjilat jari Anda!
