1215
Musim panas adalah waktu yang spesial ketika Anda tidak ingin membuang banyak waktu untuk menyiapkan hidangan berat, namun di saat yang sama Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan ringan yang terbuat dari produk musiman. Menu musim panas meliputi sayuran hijau, sayuran musiman, dan buah-buahan. Banyak orang memiliki dacha, yang berarti sayuran musiman selalu tersedia di meja, yang secara harfiah berarti “dari kebun”. Bagi mereka yang tidak memiliki kebun sendiri, pasar akhir pekan dan pasar sayur bisa menjadi penyelamat, di mana semua sayuran segar, beri, dan buah-buahan favorit mereka dijual. Usahakan untuk mengonsumsi makanan segar sebanyak-banyaknya dan siapkan hidangan sehat dan lezat darinya yang akan membawa kegembiraan dan manfaat bagi tubuh Anda.
Di musim panas Anda menginginkan keringanan. Anda pasti harus memulai hari Anda dengan sarapan. Namun daripada hidangan berat, mari siapkan sesuatu yang ringan dan sangat menyehatkan. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan beberapa jenis hidangan sereal ke dalam sarapan Anda. Misalnya oatmeal dengan susu dengan tambahan segenggam buah beri segar. Berikutnya adalah produk susu fermentasi (keju cottage atau yogurt) dan minuman. Telur dadar ringan dengan mentimun atau tomat dengan bumbu segar akan menjadi awal yang baik untuk hari kerja. Dan jika ingin memanjakan diri, siapkan kue keju vanilla aromatik dengan saus berry segar. Ini dia sarapan enak dan sehat versi kami.
Roti panggang dengan telur orak-arik dan tomat
Bahan-bahan:
Metode memasak: Potong tomat. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tambahkan tomat. Garam, merica, dan goreng hingga kecoklatan. Keringkan irisan roti di pemanggang roti atau penggorengan. Pecahkan telur ke dalam wajan dingin. Tambahkan mentega, letakkan di atas api kecil dan, aduk rata, goreng selama 1,5 menit. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk. Tambahkan garam, merica, dan bawang bombay cincang dengan adas. Angkat panci dari api atau bawa ke konsistensi yang diinginkan. Untuk penyajiannya, taburi roti panggang dengan minyak sayur, taburi dengan telur orak-arik, dan tuangkan tomat di atasnya. Lada dan sajikan.
Yogurt dengan pure buah
Bahan-bahan:
Metode memasak: Giling stroberi dan buah persik (aprikot) secara terpisah hingga menjadi bubur. Campur yogurt dan gula halus secara terpisah. Isi gelas hingga sepertiga tingginya dengan pure stroberi, lalu tuangkan yogurt dan taburi dengan pure buah persik. Taburi dengan kue yang dihancurkan dan sajikan.
Di musim panas, seporsi salad segar atau hidangan pembuka sayuran bisa dengan mudah menjadi suguhan utama untuk makan siang atau makan malam. Dan jika itu juga merupakan salad sehat yang akan membantu menjaga lingkar pinggang Anda, mustahil untuk menolaknya.
Salad kebugaran musim panas
Bahan-bahan:
Metode memasak: Cuci zucchini, potong cincin dan panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit. Dingin. Kupas jeruk dan grapefruit, buang selaput putihnya, dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi potongan tipis. Potong buah delima yang sudah dicuci menjadi dua dan buang bijinya. Cuci arugula, selada, dan basil, lalu potong halus. Tempatkan zucchini, herba, jeruk, dan jeruk bali di piring. Taburi dengan biji delima dan gerimis dengan minyak zaitun.
Salad musim panas yang lezat dan sehat lainnya. Rempah pedas menambah rasa istimewa pada masakan, gunakan sesering mungkin di musim panas.
Salad dengan sayuran dan bayam
Bahan-bahan:
Metode memasak: Cuci bayam dan potong-potong. Cuci sayuran, buang biji dan selaput dari paprika. Potong tomat, paprika, bawang bombay, dan keju yang sudah dikupas menjadi kubus. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Cuci kemangi dan petik dengan tangan Anda, sisakan beberapa daun untuk hiasan. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica. Untuk membuat sausnya, campurkan minyak, cuka, dan kecap secara terpisah. Tuangkan saus di atas salad dan aduk.
Sup akan membantu menghilangkan dahaga dan mengisi Anda di hari yang panas. Kita semua tahu dan menyukai sup musim panas - okroshka, sup bit, dan botvinya. Hari ini kami menawarkan resep gazpacho yang lezat.
Gazpacho dengan mozzarella
Bahan-bahan:
Metode memasak: Lepuh tomat dan buang kulitnya. Potong paprika, bawang bombay, dan tomat menjadi kubus. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Tuang jus tomat ke dalam sayuran dan kocok semuanya dengan blender. Bumbui dengan campuran garam dan merica. Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan letakkan beberapa bola mozzarella di setiap mangkuk. Hiasi dengan daun kemangi dan sajikan.
Dan jika ingin sup pedas, siapkan sup sayur dengan kubis.
Sup sayuran musim panas
Bahan-bahan:
Metode memasak: Potong kubis menjadi beberapa bagian. Kupas kentang dan wortel lalu potong-potong. Buang polong dari kacang hijau. Cincang halus bawang bombay. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay. Tambahkan wortel dan paprika, goreng selama 7 menit. Tuang dalam 1,5 liter air dan didihkan. Tambahkan kentang, kembang kol dan masak selama 15 menit. Potong sayuran. Tempatkan kacang polong, setengah bumbu, garam dan merica ke dalam panci berisi sayuran dan masak selama 5 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bumbu ke setiap mangkuk.
Casserole sayuran dengan keju
Bahan-bahan:
Metode memasak: Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Potong bawang hijau dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar. Cincang halus caper, campur dengan thyme dan krim, bumbui. Potong kentang, zucchini, dan tomat menjadi lingkaran. Tempatkan sayuran dalam bentuk yang diminyaki. Taburi dengan bawang bombay dan bawang putih dan tuangkan krim. Garam, merica, bumbui dengan pala, taburi keju parut dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.
Jika Anda menyukai ikan atau unggas, atau bahkan daging, sebaiknya dimasak di atas api di musim panas. Jika ini tidak memungkinkan, panggang dalam oven dengan kertas timah atau tas. Dan sebagai lauk untuk ikan, daging atau ayam, Anda bisa menyiapkan risotto aromatik dengan kacang hijau.
Risotto dengan kacang hijau
Bahan-bahan:
Metode memasak: Potong tomat ceri menjadi dua, cincang halus bawang bombay. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. mentega dan minyak zaitun, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar. Tambahkan nasi dan goreng semuanya, aduk hingga bening. Sedikit demi sedikit sambil diaduk, tuang kuah kaldu yang sudah mendidih. Biarkan meresap sebelum menambahkan porsi berikutnya. Tuangkan air di atas kunyit, biarkan diseduh, lalu tuangkan ke dalam risotto melalui saringan. Tambahkan garam dan merica, lalu masak risotto selama 20 menit, aduk terus. 5 menit sebelum matang, tambahkan kacang hijau. Parut keju, campur separuh keju dan mentega dengan risotto. Tambahkan tomat. Bagi risotto ke dalam mangkuk, taburi dengan sisa keju dan sajikan.
Zucchini dengan mozzarella
Bahan-bahan:
Metode memasak: Potong zucchini menjadi dua. Keluarkan ampasnya dengan hati-hati menggunakan sendok dan potong dadu. Panaskan oven hingga 200 derajat. Goreng zucchini dalam wajan dengan minyak, tambahkan garam dan merica, lalu pindahkan ke piring tahan panas. Letakkan bubur zucchini, tomat, dan bola mozzarella di atasnya. Masukkan loyang berisi zucchini ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Untuk sausnya, kupas dan potong bawang putih. Masukkan daun kemangi, bawang putih, sisa mentega, keju dan kacang ke dalam blender dan potong. Letakkan zucchini yang sudah jadi di piring, tuangkan saus dan sajikan.
Limun yang lezat dan menyehatkan akan membantu menghilangkan dahaga Anda di musim panas. Blackcurrant akan segera matang, yang ideal untuk membuat limun.
Limun blackcurrant
Musim panas adalah waktu yang spesial bagi semua orang, dan sangat spesial bagi mereka yang suka memasak. Buah-buahan dan sayuran segar, rempah-rempah aromatik, beri, jamur, udara segar - semua ini berkontribusi sempurna pada inspirasi, berkat mahakarya kuliner yang akan lahir di dapur Anda (yang dapat ditempatkan di udara terbuka sekali di musim panas). Dalam koleksi ini, saya telah membagi tautan resep musim panas terbaik ke dalam beberapa kategori:
Apa itu salad musim panas yang sebenarnya? Sesuatu yang ringan, menyegarkan, dan juga musiman, yang dalam kenyataannya, sayangnya, berarti salad apa pun dengan tomat dan sayuran musim panas lainnya. Namun, saya memilih salad yang, menurut saya, paling cocok untuk musim panas yang singkat ini.
Bagian resep terlengkap, dan aspek gastronomi musim panas yang paling diinginkan banyak pria. Udara segar, api, aroma barbekyu yang tak terlukiskan adalah apa yang diasosiasikan banyak orang dengan tamasya musim panas.
Mari kita mulai dengan sayuran yang dipanggang, karena logis untuk memasaknya terlebih dahulu, saat arang masih terlalu panas untuk dagingnya. Saya yakin Anda belum mencoba memasaknya, namun hal ini patut Anda perhatikan. dari opera yang sama, meski sajiannya secara keseluruhan lebih sederhana (tapi tak kalah enaknya).
Salah satu hidangan daging panggang yang paling terkenal adalah. Tergantung pada saus marinadenya, variasinya bisa ribuan.
Terakhir, kita beralih ke kebab. Bagi kami, yang paling familiar adalah: meski tidak sepenuhnya tradisional, namun jika disiapkan dengan benar ternyata sangat enak.
Untuk orang-orang puritan dan pecinta daging domba, saya sarankan Anda memasak atau - jika Anda bisa memilih daging yang enak, keduanya akan luar biasa.
Terakhir, jangan lupakan - hidangan yang sangat populer di beberapa bagian planet kita. Harus saya akui, ada banyak alasan untuk popularitas ini.
Minuman terbaik di musim panas adalah minuman yang memungkinkan Anda beristirahat sejenak dari panas dan menghilangkan dahaga. Variasi resep semacam itu masih sedikit, tetapi musim panas ini ada peluang untuk berkembang.
- penemuan nyata, karena variasi buah-buahan musim panas memungkinkan Anda memvariasikan rasa limun tanpa batas.
- baik minuman atau versi gazpacho dalam gelas, dengan satu atau lain cara, patut Anda perhatikan.
Nah, ini adalah koktail beralkohol nomor satu yang tak terbantahkan, karena lebih menyegarkan daripada memabukkan, dan es dalam gelas jauh lebih cocok di musim panas daripada di musim dingin.
Nikmati kehangatan, matahari, nikmati musim panas! Ini baru saja dimulai, jadi inilah saatnya mencoba memasak di udara segar dan menyegarkan diri dengan vitamin untuk tahun depan.
Musim panas telah tiba. Dan ketika kita tampaknya mampu untuk makan banyak buah dan sayur, terkadang kita kekurangan kreativitas dan imajinasi untuk mempersiapkan segala sesuatunya dengan baik.
Hanya di musim panas kita bisa memanjakan diri dengan sayuran, buah-buahan, dan beri yang benar-benar nikmat. Semangka manis yang berair, melon harum, stroberi segar, persik, plum, herba, mentimun, tomat, dan produk musiman lainnya sampai ke meja kami dengan benar-benar matang, enak, dan penuh vitamin hanya di musim panas. Oleh karena itu, yuk manfaatkan momen ini tidak hanya untuk menjaga bentuk tubuh, tapi juga untuk mengisi kembali cadangan vitamin dalam tubuh.
Menu musim panas harus ringan, namun mengenyangkan, enak dan bergizi. Di bawah ini adalah resep yang akan menjadikan resep musim panas Anda seperti itu:
Bahan-bahan:
300 gram stroberi,
2 lemon,
1 buah alpukat,
8 ekor udang rebus kupas,
½ ikat kemangi
2 sdm. minyak sayur,
3 sdm. cuka raspberi,
1 tumpukan yogurt alami,
garam, gula, merica - secukupnya.
Persiapan:
Iris stroberi. Parut kulit 1 buah lemon dan peras air dari kedua buah lemon tersebut. Kupas alpukat, buang bagian tengahnya, potong daging buah menjadi irisan tipis, potong menjadi dua dan taburi dengan jus lemon. Campurkan stroberi, alpukat, dan udang. Campurkan minyak sayur, cuka, garam, merica, dan gula, lalu tuangkan campuran ini ke atas salad. Campurkan yogurt dengan kulit lemon dan bumbui salad dengan saus ini. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun kemangi.
Bahan-bahan:
4 tomat besar,
1 bawang merah,
10 buah zaitun yang diadu
4 sdm. minyak zaitun,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh. madu cair,
3 siung bawang putih,
1 sendok teh daun basil kering,
¼ sdt. bubuk cabai,
¼ sdt. lada hitam bubuk,
garam.
Persiapan:
Cuci tomat, buat potongan melintang dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa detik. Kemudian segera masukkan ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong buah zaitun menjadi dua memanjang, potong bawang bombay menjadi cincin, dan potong tomat menjadi 4 bagian, buang sekat dan bijinya. Letakkan tomat terbalik di atas piring datar, letakkan piring lain di atas tomat dan letakkan toples berisi air di atasnya, biarkan tomat dalam keadaan ini selama 15-20 menit. Pada saat ini, buatlah saus dari minyak sayur, jus lemon, madu, garam, kemangi, merica dan bawang putih, melewati mesin press. Letakkan "kelopak" tomat di atas piring, letakkan cincin bawang bombay dan buah zaitun di atasnya, jika Anda memiliki setangkai kemangi, Anda bisa menghias salad yang sudah jadi dengannya. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad dan sajikan.
Bahan-bahan:
1 terong besar,
2 tomat
100 gram. keju atau keju feta,
seikat selada,
50 gram. kacang kenari,
tanaman hijau,
1 sendok teh moster,
1 sendok teh Sayang,
3 sdm. jus lemon,
minyak zaitun,
2 siung bawang putih,
merica bubuk,
garam.
Persiapan:
Potong terong menjadi setengah bagian, tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit. Buat saus salad dengan menekan bawang putih, mustard, madu, jus lemon, garam, merica, dan minyak zaitun. Bilas terong dengan air dan keringkan di atas serbet. Goreng terong dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang saus di atas terong yang sudah jadi dan biarkan hingga meresap. Potong tomat menjadi irisan tipis dan keju menjadi kubus. Tambahkan tomat dan keju ke terong. Letakkan daun selada di piring datar, terong dengan tomat dan keju feta di atasnya. Taburi salad dengan bumbu cincang halus dan kenari cincang.
Salad tuna disiapkan dengan sangat cepat, ringan dan bergizi. Mereka bisa dibumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, jus tuna Anda sendiri, dan cuka bawang putih.
Bahan-bahan untuk 2 porsi:
Tuna kalengan di jus sendiri 1 kaleng
Telur ayam 2 buah
Bawang bombay 1 buah
Tomat 1 buah
Mentimun 2 buah
Arugula secukupnya
Persiapan:
1. Keluarkan tuna dari kaleng dan letakkan di atas serbet agar sisa sarinya terkuras dan terserap ke dalamnya. Kupas mentimun dan potong tipis menjadi irisan bulat. Kami juga memotong tomat menjadi irisan bulat tipis. Rebus telur, kupas dan potong menjadi empat bagian. Perhatian, telur tidak perlu didinginkan, harus tetap hangat. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Jika bawang bombay terasa pahit, bisa direndam sedikit saja, tapi jangan sampai empuk.
2. Ambil piring besar. Kita taruh daun selada atau arugula di bagian bawah, taruh irisan timun melingkar, taruh tomat di tengah, bawang bombay di atasnya, dan taruh tuna di atasnya dan hiasi dengan irisan telur hangat. Saya lebih suka menggunakan jus tuna sebagai saus salad, serta cuka bawang putih.
Sup coklat kemerah-merahan enak panas dan dingin. Bahan utama sup ini tentu saja adalah coklat kemerah-merahan.
Bahan-bahan:
- daging sapi (sandung lamur di tulang) – 400 gr, bisa juga pakai ayam (½ potong)
- kentang – 4-5 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- coklat kemerah-merahan segar - seikat (200-300g).
- peterseli atau adas (secukupnya);
- mentega – potong;
- telur – 2 buah;
- garam, merica bubuk (secukupnya).
Metode memasak:
1. Bilas daging, tambahkan air dingin, tambahkan garam dan masak hingga empuk selama 1-2 jam, terus-menerus menghilangkan busa yang dihasilkan untuk membuat kaldu transparan.
2. Masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu panas dan masak selama 15-20 menit.
3. Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur.
4. Cuci coklat kemerah-merahan dan peterseli, lalu potong cukup halus.
5. Lelehkan sepotong mentega dalam panci kecil, tambahkan sedikit kaldu daging dan tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan peterseli. Rebus coklat kemerah-merahan, aduk terus selama sekitar 5 menit.
6. Tambahkan ke kaldu dengan kentang: coklat kemerah-merahan dan wortel dengan bawang bombay
7. Bumbui dengan merica bubuk, segera didihkan dan segera angkat.
8. Sajikan sup panas, tambahkan sesendok krim asam dan setengah telur rebus.
Rasanya juga akan sangat nikmat jika ditambahkan sedikit perasan lemon. Rasanya menjadi lebih kaya dan menyenangkan!
Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan jenisnya apa... Soba digunakan untuk menyiapkan pilaf, jelly, dan memanggang pancake atau pancake. Hari ini kami mengundang Anda untuk mencoba membuat pancake soba dengan madu.
Bahan-bahan:
1 sendok teh. minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur olahan)
telur – 1 buah.
1 dan 1/4 cangkir tepung
2 sdm. aku. Sayang
1/2 sdt. soda
1 irisan lemon, peras airnya
garam – 1/4 sdt.
1,5 cangkir susu dingin
serpihan soba – 1/2 cangkir
Persiapan:
1. Tuang serpihan soba, garam ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan tambahkan madu, kocok perlahan campuran dengan garpu, dan tuangkan susu. Peras air jeruk lemon dan biarkan selama 15-20 menit hingga serpihannya sedikit membengkak.
2. Kemudian ayak tepung terigu dan soda kue ke dalam mangkuk lalu aduk perlahan dengan garpu. Campurannya harus tetap sedikit menggumpal, tetapi tidak menjadi halus - jika tidak, pancake akan menjadi kenyal. Tambahkan minyak dan aduk, tanpa mencapai konsistensi yang seragam.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar dan goreng pancake. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring panas. Sajikan dengan susu kental manis atau selai.
Bahan-bahan:
– 500 gram. labu
– ½ bungkus (350 gr) daun bayam millefeuille
– 3 apel
– 2 wortel
– 2 potong roti hitam
– 3 sdm. aku. minyak zaitun
– Garam, merica (secukupnya)
Metode memasak:
1. Kupas labu kuning dan potong dadu. Potong juga apel dan wortel. Rebus semuanya hingga empuk, haluskan dengan blender lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Cairkan bayam terlebih dahulu dan peras. Goreng dengan minyak zaitun dan haluskan dalam blender.
3. Siapkan crouton: iris tipis roti dan keringkan selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 70-90 0C.
4. Tuang kuah bayam di satu sisi piring dan kuah labu di sisi lainnya secara bersamaan. Tuangkan “string” minyak zaitun. Sajikan dengan crouton.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Semua hak milik Bonduelle-Kuban LLC)
Bahan-bahan:
terong 2 buah. berat total 700 gram
zucchini (atau zucchini) 2 buah. berat total 700 gram
tomat-1kg
paprika - 2 buah.
bawang bombay 1-2 buah.
minyak zaitun - 2 sdm.
bawang putih-2-3 siung
herba - kemangi dan timi,
garam secukupnya
Merica untuk rasa
Persiapan:
Panggang paprika untuk sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan paprika ke dalam kantong kue dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.
Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan di atas tisu.
Potong zucchini menjadi irisan.
Tomat (700 g) dipotong-potong.
Goreng bawang bombay cincang halus dengan sedikit minyak zaitun di penggorengan.
Sisa tomat harus dikupas. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan melintang pada tomat dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Setelah itu, kulit akan mudah terkelupas. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang.
Tambahkan paprika kupas dan cincang.
Rebus semuanya selama 5-7 menit, lalu haluskan dalam blender. Anda tidak perlu menggilingnya.
Tuang saus yang sudah disiapkan ke bagian bawah cetakan.
Secara bergantian, masukkan irisan terong, zucchini, dan tomat ke dalam wajan.
Secara terpisah, haluskan bawang putih dengan garam, tambahkan minyak zaitun, bumbu dan rempah secukupnya. Campur semuanya dengan baik, tuangkan di atas sayuran.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Siap!
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
250 g tepung terigu, masing-masing 1 sejumput garam dan gula pasir, 1 bungkus ragi kering, 7 sendok makan minyak zaitun, 2 bawang bombay, 500 g tomat ceri, 1-2 sendok makan pasta tomat, 1 sendok teh. sesendok oregano, lada hitam bubuk, keju parut, daun kemangi
Persiapan:
Buat adonan dari tepung terigu, ragi, garam, gula pasir, 3 sendok makan minyak zaitun, 120 ml air dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Gilas adonan, buat 4 kue pipih dengan sisinya, letakkan di atas loyang. 3. Potong bawang bombay dan tomat, letakkan di atas roti pipih yang diolesi minyak zaitun dan pasta tomat, panggang selama 15 menit pada suhu 220°C. Sebelum disajikan, taburi keju parut dan hiasi dengan bumbu.
Bahan-bahan untuk 2 porsi:
1 ikan air tawar cincang, 1 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan remah roti, 1 sendok makan bumbu cincang (thyme, lemon balm), garam, lada hitam bubuk, 1 lemon
Persiapan:
Cuci ikan dan keringkan. Potong bawang putih. Campur mentega dengan remah roti, bumbu dan bawang putih, tambahkan garam dan merica.
Cuci lemon, potong lingkaran, lalu menjadi dua.
Letakkan ikan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Buat potongan di bagian atas ikan dan tambahkan garam. Tempatkan irisan lemon di setiap potongan.
Taburi ikan dengan remah roti dan bumbu, lalu goreng dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 200 °C.
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
15 g ragi, 1/2 sendok teh madu, 300 g tepung, 1 sendok teh garam, 6 sendok makan air dan minyak zaitun, 1/8 liter anggur putih, 1 ikat herba, 2 sendok makan campuran biji herba (ketumbar, dill, lovage), beberapa lembar daun sage dan rosemary
Persiapan:
Campur ragi dengan madu dalam cangkir, diamkan selama 10 menit, lalu aduk hingga menjadi cair. Cuci herba, keringkan dan potong.
Ayak tepung ke atas papan, buat lubang di tengahnya dan tuangkan ragi ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan garam, air, minyak, anggur, bumbu cincang dan biji-bijian. Uleni adonan dan biarkan mengembang (40 menit).
Gilas adonan menjadi kue pipih. Tempatkan daun sage dan rosemary di atasnya. Olesi roti pipih dengan minyak zaitun. Diamkan lagi 15 menit, lalu panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 20 menit.
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
1 lemon, 2 sendok makan mentega, 4 fillet ikan trout, 500 g bawang merah, 1 sendok makan gula pasir, 50 ml anggur merah, 50 ml jus apel, garam, lada hitam bubuk, sejumput kayu manis dan jinten, daun mint
Persiapan:
Bilas lemon dengan air panas dan keringkan. Potong kulitnya menjadi potongan-potongan panjang dan goreng sebentar dengan 1 sendok makan minyak. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya.
Cuci dan keringkan ikan, taburi dengan air jeruk nipis. Biarkan sarinya meresap.
Kupas bawang bombay dan potong cincin. Panaskan gula pasir dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tuang jus apel dan wine.
Tambahkan bawang bombay, garam, merica, bumbui dengan kayu manis dan jinten. Didihkan sambil diaduk terus-menerus selama beberapa menit.
Keringkan ikan, tambahkan garam dan goreng untuk 1 meja, sesendok minyak selama 3-5 menit di setiap sisinya. Taburi dengan merica, taruh di atas bawang bombay, hiasi dengan potongan kulit dan daun mint.
Bahan-bahan:
200 gram. ceri segar,
2 apel,
2 buah pir,
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. gula bubuk,
150 ml krim kental,
150-200 ml yogurt putih,
2 sdt gula vanila.
Persiapan:
Bilas ceri dengan baik dan buang bijinya. Kupas dan inti apel dan pir. Potong apel dan pir menjadi kubus kecil, taburi dengan 2 sdt. jus lemon, taburi dengan gula halus. Tambahkan ceri ke dalam apel dan pir, lalu aduk perlahan, berhati-hatilah agar ceri tidak hancur. Kocok krim dengan gula vanila hingga berbusa sambil terus mengocok, tambahkan yogurt dan sisa air jeruk lemon. Tempatkan salad dalam mangkuk dan hiasi dengan krim kocok dan yogurt.
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
Mangga -2 buah
Gula -1 sendok makan
Kulit jeruk nipis parut - ½ sendok teh
Jus jeruk nipis - 1 sendok makan
Keju ricotta -1,5 cangkir
Persiapan:
1. Kupas dan buang biji mangga, lalu potong dadu kecil. Tempatkan gula, air jeruk nipis, dan kulit dalam mangkuk. Aduk dan biarkan selama 20 menit.
2. Sementara itu, kocok ricotta dengan mixer dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan mangga dan sajikan segera.
Bahan-bahan untuk 6 porsi:
Biji delima 1 gelas
Jus delima ⅔ gelas
Jus lemon 1 sendok makan
Susu 275ml
Polong vanilla 1 buah
Krim 30% 75ml
Telur ayam 1 buah
Kuning telur 1 buah
Gula ⅓ cangkir
Tepung maizena (jagung) 1,5 sendok makan
Mentega 1 sendok makan
Persiapan:
1. Untuk agar-agar, campurkan 2 sendok makan gula pasir dan 2 sendok teh tepung maizena ke dalam panci kecil. Tambahkan biji delima, jus delima, dan jus lemon, lalu aduk. Didihkan dengan api sedang dan masak sambil diaduk selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam mangkuk kecil. Dinginkan saat Anda menyiapkan puding.
2. Untuk puding, campur susu dan krim ke dalam panci. Buang bijinya dari biji vanila (atau tambahkan ekstrak vanila). Didihkan di atas api sedang. Angkat dari api, tutup dan biarkan dingin selama 5 menit.
3. Sementara itu, kocok telur, kuning telur, 1/3 cangkir gula pasir, dan 1,5 sendok makan tepung maizena dalam mangkuk sedang.
4. Tambahkan 1/3 campuran susu ke dalam telur dengan hati-hati, aduk hingga tercampur. Dan tuangkan semuanya ke dalam panci dengan susu dan krim panas.
5. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga campuran mengental, 2 hingga 3 menit. Angkat dari api dan tambahkan minyak.
6. Untuk parfait, bagi jeli delima di antara piring saji, isi wadah 3/4 penuh. Letakkan puding di atasnya. Tutupi setiap loyang dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 3 jam.
7. Gunakan biji delima dan tangkai daun mint untuk hiasan.
Bahan-bahan :
Krim asam 500 gram
Kue biskuit 300 gr
agar-agar 20 gram
Berry segar 300 gr
Persiapan:
1. Tuang agar-agar ke dalam panci kecil, tuangkan 0,5 gelas air dingin, dan biarkan selama 30 menit. Sementara itu, kocok krim asam dengan gula.
2. Setelah 30 menit, masukkan agar-agar ke atas api dan panaskan hingga larut sempurna (tanpa mendidih). Kemudian tuangkan krim asam ke dalam gelatin dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Kami menutup mangkuk yang dalam dengan cling film, meletakkan stroberi dan kiwi yang dipotong menjadi dua bagian di bagian bawah, lalu selapis kue bolu dipecah menjadi beberapa bagian, lalu selapis lagi beri dan selapis kue bolu. Isi semuanya dengan campuran krim asam dan gelatin, masukkan cetakan ke dalam kulkas selama 2 jam.
3. Kemudian keluarkan kue dari lemari es dan balikkan perlahan ke piring.
Tip: masukkan beri dan biskuit ke dalam cetakan terlebih dahulu, lalu segera tuangkan krim asam dan gelatin, karena massanya cepat mengental dan mungkin tidak mengalir ke mana-mana.
Bahan-bahan untuk 1 porsi:
Mint segar 10 gr
Jeruk nipis ½ buah
Sprite 150 gr
Es
Persiapan:
1. Iris jeruk nipis dan masukkan ke dalam gelas.
2. Tambahkan mint, gula tebu dan uleni.
3. Tambahkan es serut dan pindahkan campuran ke dalam shaker. Mengocok.
4. Pindahkan ke gelas dan isi dengan sprite.
5. Hiasi koktail dengan daun mint dan jeruk nipis - minumannya sudah siap.
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
Lemon 2 buah
Gula 200 gram
Air 750ml
Es 6 buah
Persiapan:
1. Cuci lemon dengan baik.
2. Potong lemon dan masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan gula pasir, air dingin dan es.
4. Aduk selama 1 menit.
5. Saring melalui saringan halus.
6. Hiasi dengan irisan lemon.
Penting untuk menggunakan air dingin, jika tidak minuman akan terasa pahit.
Bagaimana cara menghindari panasnya musim panas? Makanlah es krim yang menyegarkan! Anda bisa membuat es krim sendiri menggunakan bahan-bahan sehat dan rendah kalori. Yang ini tidak sesulit kelihatannya.
Bahan-bahan:
– 1 gelas mentimun, potong-potong;
– jus 1 lemon;
– 2 gelas air;
- gula atau madu;
– stik es krim
Persiapan:
1. Ambil wadah plastik dan tuangkan air ke dalamnya. Potong lemon menjadi 2 bagian dan peras airnya ke dalam air.
2. Tambahkan gula atau madu sesuai selera.
3. Isi cetakan es krim 2/3 penuh dengan limun. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Setelah satu jam, keluarkan cetakan dari lemari es dan hancurkan es dengan sendok.
4. Tambahkan sekitar satu sendok makan mentimun cincang ke dalam ramekin dengan es. Mengaduk. Masukkan tongkat ke dalam cetakan. Tempatkan cetakan di lemari es selama 3-4 jam hingga benar-benar beku.
Souffle ini dapat ditambahkan ke kue atau disajikan dengan topping atau sirup apa pun. Souffle ini bisa dibuat dalam jumlah banyak karena langsung terbang! Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk atau tuang ke dalam cetakan besar, lalu dipotong kecil-kecil.
Waktu memasak: 30 menit + pendinginan
Bahan-bahan untuk 6 porsi:
600 gram apel
20 gram agar-agar
150 gram gula pasir
150 ml jus apel + 4 sdm.
100 ml air
¼ sdt. soda
¼ sdt. asam sitrat (atau 0,5 sdt jus lemon
vanilin - di ujung pisau
Persiapan:
1. Kupas dan buang biji apel, lalu potong dadu. Pindahkan apel ke dalam wajan, tambahkan 4 sdm. jus apel dan didihkan dengan api kecil sampai lunak, dingin.
2. Rendam agar-agar dalam 150 ml jus dan biarkan hingga mengembang. Campur gula, air dan vanillin dalam panci dan aduk sesekali, masak sirup dengan api kecil dan dinginkan. Larutkan agar-agar yang sudah direndam dengan api kecil hingga larut sempurna, dinginkan sebentar. Giling apel yang sudah dingin dalam blender hingga halus.
3. Dalam mangkuk terpisah, mulailah mengocok sirup gula, tuangkan gelatin dalam aliran tipis. Kocok massa selama 5 menit, lalu tambahkan asam sitrat yang diencerkan dalam 0,5 sdt. air, kocok selama 2 menit.
4. Tambahkan asam sitrat
5. Kemudian tambahkan soda, kocok lagi selama 2 menit dan mulailah menambahkan saus apel satu sendok makan, terus kocok.
6. Tambahkan saus apel
7. Masukkan souffle ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 – 3 jam.
Bahan-bahan:
400 gram stroberi,
4 sdm. tepung terigu,
1-2 sdm. ghee,
1-2 tupai,
1 gelas bir,
1 gelas cognac,
gula bubuk.
Persiapan:
Campur tepung, mentega cair, putih telur kocok, bir, dan cognac dalam mangkuk. Celupkan setiap buah beri ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
400 gram stroberi,
200 gram tepung,
250 gram keju cottage,
2 sdm. yogurt alami,
2 sdm. semolina,
1 butir telur,
2 sdm. biji cokelat,
100 g mentega lunak,
150 gram gula pasir,
5 gram agar-agar,
1 bungkus vanilin,
sejumput garam.
Persiapan:
Campurkan mentega, yogurt, dan kuning telur. Aduk terus, tambahkan 150 g tepung dan kakao secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, uleni adonan, buat bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Kemudian gulung dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Buat pinggirannya dan tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu. Untuk isiannya, campurkan keju cottage, gula pasir, semolina, dan vanillin. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa dan tambahkan ke dalam dadih. Tempatkan formulir berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 5-7 menit. Kemudian keluarkan, taruh isian pada kerak yang dihasilkan dan panggang lagi selama 25 menit. Untuk menyiapkan sirup, masukkan 5-7 buah beri ke dalam panci, tambahkan gula pasir, 5 sendok makan air dan masak selama 10 menit dengan api kecil, lalu saring, tambahkan agar-agar, dinginkan selama 20 menit, lalu panaskan kembali, tapi jangan dibawa. sampai mendidih. Potong sisa stroberi menjadi irisan dan letakkan berbentuk bunga di atas kue, tuangkan sirup di atasnya dan dinginkan selama 3 jam.
Bahan-bahan:
750 gr stroberi segar,
125 gram gula pasir,
2 tumpukan susu,
1 sendok teh. pati,
gula vanila, kacang cincang - secukupnya,
sejumput garam.
Persiapan:
Campur gula pasir, susu, kanji dan garam lalu masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Kemudian tambahkan gula vanila dan aduk kembali. Dinginkan puding yang dihasilkan, campur dengan strawberry yang sudah dihaluskan dengan garpu dan taburi kacang cincang.
Sorbet adalah jus buah beku. Hari ini kami mengundang Anda untuk menyiapkan sorbet jeruk dan lemon untuk orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
jeruk – 2 buah.
lemon – 2 buah.
putih telur – 2 buah
gula – 6 sdm. aku.
Persiapan:
Cuci jeruk dan lemon. Potong bagian atas setiap buah. Dengan menggunakan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya, ambil ampas dari jeruk dan lemon dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Sisihkan kulitnya.
Encerkan gula pasir dalam 150 ml air, nyalakan api, didihkan, angkat. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Gosok daging jeruk dan lemon melalui saringan tanpa diaduk. Tambahkan sirup gula secara merata ke setiap puree dan aduk.
Kocok putihnya hingga menjadi busa yang mengembang. Tambahkan separuh putih telur kocok ke dalam campuran jeruk, sisanya ke dalam campuran lemon; mencampur. Tempatkan mangkuk sorbet di dalam freezer selama 3 jam, setiap 30 menit. Sorbet harus diaduk dengan garpu. Tempatkan sorbet jeruk dan lemon yang sudah disiapkan ke dalam kulit yang sudah dipesan. Tempatkan di lemari es sebelum disajikan.
Casserole pisang baik tidak hanya untuk otot, tetapi juga untuk otak, karena pisang merupakan sumber glukosa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
4 buah pisang matang
1 cangkir gula bubuk
1 baguette kecil
250 ml santan
2 cm jahe segar
tongkat vanila
parutan kulit 0,5 jeruk nipis
4 sdm. aku. minyak yg dicairkan
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. parutan kelapa
Persiapan:
Kupas pisang, potong masing-masing memanjang lalu potong masing-masing setengah memanjang menjadi 2 bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pisang di semua sisi selama 2 menit.
Kupas akar jahe dan cincang halus. Potong batang vanila dan buang bijinya. Campur separuh gula halus dengan pisang, masukkan separuh sisanya ke dalam santan bersama vanilla stick dan jahe.
Letakkan santan di atas kompor dan panaskan hingga gula halus benar-benar larut. Tambahkan kulit jeruk nipis, panaskan susu selama 2 menit lagi, lalu angkat.
Potong baguette menjadi irisan tipis dan tuangkan santan secukupnya.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Olesi loyang tahan api dengan mentega. Tempatkan selapis pisang di dalamnya, dan selapis roti di atasnya. Ulangi lapisan sampai cetakan terisi, lapisan terakhir harus berupa roti. Gerimis casserole dengan sisa mentega dan panggang selama 1 jam.
Goreng serpihan kelapa selama 1-2 menit dalam wajan kering. Biarkan casserole mendingin, balikkan ke piring dan angkat loyang. Taburi casserole dengan kelapa.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
2 cangkir tepung,
⅔ gelas. air,
sejumput garam.
Untuk mengisi:
stroberi,
gula.
Persiapan:
Ayak tepung, tambahkan air dan garam, lalu uleni adonan. Gulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm dan potong lingkaran menggunakan cangkir berdiameter 5-6 cm. Tempatkan stroberi, yang sebelumnya dipotong menjadi empat bagian, di tengah setiap lingkaran, tambahkan gula pasir secukupnya dan tutup rapat pinggirannya agar sari pangsit tidak bocor saat dimasak. Rebus pangsit dalam air asin hingga matang. Sajikan dengan krim asam.
Sangat mudah untuk mempersiapkannya!
Menurut resepnya, Anda bisa membuat jeli tidak hanya dari raspberry, tetapi juga dari stroberi, kismis, atau plum. Sebagai bahan pembentuk gel alternatif, Anda dapat menemukan pektin gelatin nabati (dari kulit apel atau jeruk) atau agar (dari ganggang merah) di toko khusus. Harap dicatat bahwa mereka memiliki tingkat pembentukan gel yang berbeda, jadi harap ikuti petunjuk pada kemasannya. Jika Anda merasa tidak enak membuang ampas buah, jangan memeras sarinya dengan kain kasa. Selai disiapkan dengan cara yang sama.
Cuci raspberry (1 kg), tambahkan 250 ml air dan masak selama beberapa menit.
Lapisi saringan dengan kain kasa, letakkan di atas mangkuk dan tuangkan adonan.
Biarkan sarinya mengalir, lalu peras campurannya ke dalam kain kasa. Kumpulkan jus dalam mangkuk.
Tambahkan air ke sirup yang dihasilkan hingga menjadi 1 liter. Tuang ke dalam panci.
Campur paket “Zhelfix 2+1” dengan 2 sendok makan gula pasir lalu masukkan ke dalam wajan, aduk. Didihkan, aduk. Tambahkan 0,5 kg gula dan masak lagi selama 1 menit. Segera tuang ke dalam 6 toples yang sudah dipanaskan, tutup dan biarkan dingin.
Bahan-bahan:
700 gram stroberi,
40 lembar daun kemangi segar
½ gelas gula,
1 sendok teh. jus lemon.
Persiapan:
Campurkan stroberi dengan sisa bahan dalam blender. Saring melalui saringan untuk menghilangkan daun kemangi besar, tambahkan 1 sdt. air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Kemudian letakkan di atas kertas roti dalam loyang, ratakan marshmallow panas ke seluruh permukaan cetakan, masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 100ºC, keringkan perlahan hingga marshmallow mengental. Keluarkan marshmallow yang sudah jadi dari oven, gulung menjadi tabung dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Kami menyarankan untuk mencoba hidangan musim panas berupa semangka panggang dengan keju dan ham. Apakah ini camilan? Hidangan penutup? Siapa peduli... yang penting enak!
Bahan-bahan:
1 semangka sedang
minyak zaitun
garam
lada yang baru digiling
300 g ham tanpa lemak
300 gr keju buatan sendiri (sangat enak dengan keju biru seperti dor-blue)
daun kemangi segar
cuka balsamic
Persiapan:
1. Panaskan pemanggang pada suhu 250° - 300° (sedang-tinggi);
2. Siapkan semangka. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan setebal 2 cm, potong setiap irisan menjadi 4 bagian, buang bijinya dan potong kulitnya;
3. Setiap potongan semangka yang sudah disiapkan harus diolesi dengan minyak zaitun (ini mudah dilakukan dengan sikat silikon untuk mengoles wajan panas), taburi dengan garam dan merica;
4. Panggang potongan semangka selama 1 menit di setiap sisinya;
5. Potong ham menjadi irisan tipis (atau langsung beli ham yang sudah diiris). Potong keju menjadi kubus kecil;
6. Untuk setiap potongan semangka goreng, masukkan satu atau dua potong ham, beberapa potong keju, dan hiasi dengan daun kemangi. Taburkan cuka balsamic di atasnya dan sajikan segera.
Hidangan ini sangat lezat jika disajikan panas!
Untuk 3 botol- Saya menyarankan Anda untuk memasak
Mint segar, minyak sayur berkualitas tinggi (seperti zaitun atau bunga matahari)
Cuci mint, keringkan, masukkan ke dalam botol bersih dan kering (isi wadah setengahnya).
Tuang minyak sayur dan tutup. Biarkan meresap selama 1 minggu di tempat yang hangat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Minyak ini cocok untuk semua hidangan yang ditambahkan mint. Dengan menggunakan resep ini, Anda juga bisa menyiapkan minyak yang dicampur dengan kemangi, dill, dan herba lainnya.
Di musim panas, Anda hanya ingin minum sesuatu yang dingin. Minuman espresso dingin akan membantu. Menarik, enak, dan yang paling penting, menyegarkan!
Bahan-bahan: Espresso, air tonik 100 ml, 4 lembar daun mint, 3 irisan jeruk nipis, sdt gula tebu.
Resep: Giling mint, jeruk nipis, dan gula dalam gelas. Isi gelas dengan remah frappe, tuangkan tonik, dan tuangkan espresso dingin. Hiasi dengan mint dan jeruk nipis.
Bahan-bahan: Espresso, jus jeruk dan nanas 50 ml, sirup strawberry 20 g, remah frappe.
Resep: Tuang sirup stroberi ke dalam gelas dan isi frappe ke atas. Campur jus dan dinginkan dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas. Taburi dengan espresso dingin dalam aliran tipis ke tengah gelas.
Bahan-bahan: Espresso, susu 100 ml, remah frappe. Sirup secukupnya.
Resep: Dalam shaker, dinginkan espresso dengan susu dan 3 es batu, lalu tuang ke dalam gelas berisi remah frappe.
Bahan-bahan: Sirup stroberi 20 ml, es, busa susu kocok, espresso.
Resep: Tuang ke dalam gelas secara berurutan untuk mengawetkan lapisannya.
